Мангал и печь под казан

сразу 3 в 1. Сделали из обычного старого газового баллона

Старый газовый баллон может сослужить гораздо большую службу, чем если его просто выбросить или оставить ржаветь в сарае или за домом. В умелых руках он превращается в печь 3 в 1 - здесь будет и казан, и магнал, и просто печка.

Сначала убедимся, что баллон действительно пуст и стравим все лишнее.

После этого можно приступать к резке. Сам боллон хорош тем, что его сталь довольно толстая, ведь она должна выдерживать давление изнутри. Это как нельзя лучше подходит для перепрофилирования его под наши кулинарные нужды. 

В верхней части баллона разместится казан, а сверху него небольшой магнал. Под казан сделаем полный отрез, разделив баллон на 2 части.

В нижней части делается 2 отверстия здесь будет – дверка топливного отсека и нижнее поддувало. 

На место встала решетка для дров. Баллон хорош тем, что все его части уже идеально подходят друг для друга, ведь он был одним целым.

Наверх встает казан. Он подбирается исходя из диаметра баллона. Осталась верхняя часть.

Она делается из срезанной крышки. Мастер добаввил еще немного декоративных элементов, сделав баллон более похожим на привычную печь с ковкой.

Далее покраска жаростойкой краской, после чего баллон обретает вторую жизнь.

Готовить в нем идеально, получается ничуть не хуже обычной магазинной печи. А верхняя часть используется как барбекю.

Видео создания печи:

Процесс превращения баллона в печь нельзя назвать простым, но посмотреть на результат работы мастера всегда приятно.

технология производства качественно печи для казана серии Premium компании Ваш Мангал

Для увеличения картинки нажмите на изображение

Аналогично мангалу, ситуация обстоит и с казаном. Точнее с печью для нее. Многие из нас сталкивались обжигающим ноги, огнем из печи. Отвалившимся дном у проржавевшей печки. И т.д.

Как и мангал печь для казана, является уникальной разработкой нашей компании. Стремясь создать по-настоящему долговечную и правильно работающую печь для казана, мы разработали уникальную сэндвич конструкцию печи - TSS - Thermo Saving System. И изготовили, по настоящему качественную печь для казана.

Печь состоит из 5 частей:
1. Наружный корпус, украшенный коваными элементами, в соответствии с общим стилем оформления Мангального комплекса. С чугунными дверками.
2. Внутренний корпус печи с колосником.
3. Жаростойкая базальтовая теплоизоляция, огнеупорностью до 1200°C, заполняющая промежуток между Наружным и внутренним корпусом.
4. Чугунная посадочная плита для казана, накрывающая печь сверху. Плита имеет переменную толщину, минимальное значение 16 мм!!! Плита оснащена кольцами, для возможности установки казанов разных диаметров (от 8 до 22 л) и сковород. (Представлена не во всех сериях)
5. Дымоход. Как правило сэндвич из нержавеющей стали. В стандартную комплектацию входит стартовый отвод 90 гр.. А остальные элементы, комплектуются индивидуально, в зависимости от конкретных условий установки печи.

Что дает такая конструкция?

Во-первых, правильную технологию приготовления в казане. А здесь самым важным моментом, является возможность тонкой регулировки температуры, без резких перепадов.
Во-вторых, сохраняется внешний вид печи и достигается долговечность печи. Из-за сниженного воздействия температуры на наружный корпус краска не обгорает, металл не ведет, и он не прогорает.
В-третьих, печь становится очень экономичной. Тепло направляется только в нужную сторону - к казану, не расходуясь понапрасну. Соответственно требуется значительно меньше дров и соответственно затрат. Не говоря уже о экологической составляющей.
В-четвертых, создает удобство и настроение. Печь очень аккуратная, дым выходит снаружи крыши, не попадая в лицо, огонь не обжигает руки. А как следствие получается отличный кулинарный результат, ведь без удовольствия его не достичь.
В-пятых, безопасность. Печь достаточно тяжелая, чтобы ее случайно перевернуть, да и специально сложно. Обжечься об нее значительно сложнее, хотя все же можно, поэтому соблюдать правила безопасности необходимо, особенно нужно следить за детьми и домашними животными.

Мы даем гарантию на прогорание наружного корпуса печи 10 лет!

На базе печи для казана серии Premium изготовлены такие изделия: Летняя кухня, Мангал с крышей, Мангальный комплексы, Барбекю комплекс.

Оригинальную Печь для казана купить в Москве, Самаре, СПб (Санкт-Петербурге) и любом другом городе России Вы можете только на официальном сайте компании Ваш Мангал.

Готовьте правильно и с удовольствием!

Бурятия вошла в топ-5 регионов с необычными новогодними блюдами

Оливье, мандарины, холодец и шампанское – вот, что приходит на ум, когда мы говорим о новогоднем столе россиян. Однако далеко не все семьи страны встречают Новый год именно так – в России проживают представители более чем 160 национальностей, в кухнях которых есть свои традиционные новогодние блюда. Глобальный маркетплейс для автодорожных поездок BlaBlaCar составил рейтинг из пяти регионов страны, жители которых готовят к Новому году не только очень вкусные, но и чрезвычайно необычные блюда. В топ-5 вошла и Бурятия.

Татарстан

У татар есть свои уникальные новогодние традиции. Например, вместо Деда Мороза и Снегурочки к местным детям приходят Кыш-Бабай (имя которого переводится как «Дедушка Зима») и его внучка Кар-Казы. Герои не только дарят подарки, но и отпугивают нечистую силу и приближают приход весны. Готовясь к встрече с этими сказочными персонажами и новым годом, татары ставят на стол блюда, символизирующие достаток и счастье: вак беляш (сочные пирожки на кефире), губадию (праздничный пирог с многослойной начинкой) и ураму (фигурный хворост из теста).

Однако без чего действительно немыслим праздничный ужин татар - это чак-чак. С этим десертом связано множество традиций и поверий: например, считается, что чем больше чак-чака съешь, тем слаще будет жизнь; а отправляясь в гости в новогоднюю ночь, обязательно принести хозяевам эту восточную сладость как пожелание богатства и счастья. Говорят, в каждой семье есть свой способ приготовления чак-чака и вариант украшения этого блюда: его посыпают орехами, конфетами или изюмом.

Ставропольский край

На территории края проживают представители более 100 национальностей, в том числе большая ногайская диаспора. Новогодний стол ногайцев не обходится без короля кухни тюркоязычных народов бешбармака, который принято готовить по случаю больших праздников и к приезду дорогих гостей. Название яства в переводе с киргизского означает «пять пальцев», что неспроста – есть бешбармак принято руками.

Но как ни один король не обходится без свиты, так и бешбармак никогда не стоит на столе в одиночестве – новогоднюю трапезу ногайцев невозможно представить без хинкали и своеобразных пельменей казан-боьрек. Кроме того, особое место в национальной кухне этого народа всегда занимали супы, и именно их ногайцы готовят первого января. Особенно популярна в первый день нового года тонкая лапша на легком мясном бульоне.

Адыгея и Краснодарский край

Адыги – уникальный народ, которому удается сохранять свои традиции и культуру даже в нынешний век глобализации. И сегодня торжественная трапеза представителей этого народа, проживающего в Адыгее и в соседнем с республикой Краснодарском крае, включает те же блюда, что и сто лет назад. К новогоднему столу местные жители подают жареную индейку и щипс, традиционный соус из бульона, без которого не обходится ни одно торжество.

Также на стол ставят ашрай – необычный луковый суп на молоке, который в Новый год должны отведать все члены семьи. Ашрай занимает особое место в национальной кухне, потому как его готовят из 7 ингредиентов, а число семь считается священным у адыгов. Что касается напитков, то шампанское представители этого народа часто заменяют басхымой – пряным слабоалкогольным напитком из кукурузной муки.

Удмуртия

У удмуртов есть интересная традиция – в Новый год они наряжаются в персонажей потустороннего мира, обходят соседей, отпугивают злых духов и болезни, притягивают удачу в делах. Необычны не только обряды, но и праздничные угощения – к новогоднему столу удмурты готовят блины в печи и перепечи – корзиночки из теста с разнообразной начинкой: мясом, грибами, картофелем, кашей и даже редькой.

Особое место на праздничном столе жителей региона занимают пельмени «пельнянь», название которых переводится с удмуртского как «хлебное ухо». Как и перепечи, пельнянь готовят не только с мясом, но и с рыбой, овощами, ягодами и лесными травами – в каждой семье бережно хранится свой неповторимый рецепт этого национального блюда.

Бурятия и Иркутская область

Именно в этих регионах проживает самая большая бурятская диаспора России. Буряты отмечают Новый год дважды: 31 декабря вместе со всей страной и в «Праздник Белого месяца» Сагаалган, который обычно приходится на конец зимы или начало весны. Наступающий год у бурят принято встречать с чистыми помыслами, что подчеркивают угощения белого цвета на праздничном столе: всевозможные молочные продукты (творог и сметана, брынза и курунга) и буузы – большие пельмени, по форме напоминающие юрту.

Также новогодний стол часто украшает похлебка саламат, которую считают жемчужиной бурятской кухни. Это блюдо из сметаны и муки относится к почитаемой «белой пище» и является старейшим в рационе бурятского народа – говорят, его рецепт известен еще со времен Чингисхана.

фото: pixabay.com

Розжиг и обслуживание чугунных котлов

Прожигание и обслуживание чугунного котла (09.06.2018)

1. Перед первым использованием вымойте чугунный чайник (и крышку) водой. Ни при каких обстоятельствах нельзя использовать жидкость для мытья посуды.

2. Тщательно просушите и смажьте консистентной смазкой.Для смазывания подходят все пищевые растительные масла. После смазки оставьте на 30-60 минут, чтобы казан максимально впитал ее, затем вытрите излишки. Смажьте казан с обеих сторон.

Подожгите решетку крышкой, "поджарив" ее с обеих сторон. Если у вас нет решетки, подожгите казан крышкой, но не закрывайте ее плотно. Расставить его нужно так, чтобы было как можно большее отверстие для слива влаги и дыма из казана.

При правильном уходе котел прослужит долгие годы. Специфика чугуна в том, что его стоимость с годами растет. Чугун похож на хорошее марочное вино.

Обжиг чугунного котла

Техническое обслуживание чугунных котлов

Смазка чугунного котла

Смазка и обжиг чугунного котла

Прожигание котла перед первым использованием

Обжиг чугуна перед первым использованием

Люди, заходящие на эту страницу, среди прочего искали: обжиг чугуна
, консервация чугуна, как обжечь чугунный котел, чугун перед первым использованием, обжиг котла, обслуживание серого чугуна, как правильно подготовить чугун котел

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ЧУГУННОЙ ЧУГУНЫ

Собственные резервы

Грибы

Состав:

• Картофель 1,5 кг
• 2 моркови
• 3 горсти нарезанной свежей белокочанной капусты
• 4 целых листа капусты (для выравнивания дна и верха горшка)
• 2 средних луковицы
• 500 г копченого бекона
• 2 палочки тонкой, хорошей колбасы
• 4 лавровых листа
• 6 зерен душистого перца
• 1/2 чайной ложки перца
• щепотка соли
  
• щепотка чили
• 1/2 чайной ложки сладкого перца
• 1 чайная ложка майорана
• 1-2 столовые ложки измельченного укропа
• 1/2 ч.л. приправы для бигос (или картофеля)
• 2 столовые ложки масла

1.Картофель и морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать полусантиметровыми дольками. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукругами. Нарежьте колбасу. Бекон нарезать кубиками или соломкой.

2. Тщательно смажьте чистую и сухую кастрюлю маслом. На дно кастрюли выложите капустные листья. В большой миске тщательно смешайте все овощи, бекон, колбасу и специи.

3. Закройте кастрюлю крышкой и закройте кастрюлю. Поставьте наполненную кастрюлю на решетку, поставьте в огонь (угли должны быть вокруг котла) и подержать на огне прим.1 час 30 минут. Время от времени следует проверять, стали ли овощи мягкими.

Казан классический на костре, т. Е. Жареное мясо

Прекрасная погода, праздничные поездки и встречи на выходных с другом - всегда хороший повод хорошо провести время и, конечно же, вместе съесть что-нибудь вкусненькое. Должен признаться, что я уже немного наелся шашлыка, и, кроме того, кто-то всегда должен заниматься стоянием, жаркой, переворачиванием и т. Д. Вот почему я с радостью возвращаюсь к старым блюдам из огня, то есть к котлу, также известному как жаркое, стрюк, тушеный, жареный или жареный картофель.Названия дня, конечно, зависят от региона страны, но все сводится к одному: они очень вкусные. Его происхождение происходит из Силезии, в окрестностях Мышкова и Заверце.

Казан классический из огня, т.е. жареный

Как приготовить жаркое?

------------------------------------------------- ------------

Казан классический на костре, т. Е. Жаркое

Время на подготовку: 1,5 часа

Условия исполнения и приемки печной

Топка должна быть оборудована решеткой, сбрасывающей золу в зольник (квалификационная программа компьютерного строительства).

Расстояние между внешними краями колосниковой решетки и стенками сердечника должно быть не менее 3 см - в печи без змеевика и 5 см - в печи с змеевиком. Длина зольника не должна превышать длину решетки. Толщина стенки зольника между дымовыми каналами должна быть не менее 6,5 см.
Дымоходы должны быть из шамотного кирпича.

Следующие правила применяются к конструкции и размерам дымоходов:
- проход пламени под варочной панелью не должен быть меньше 7 см,
- разделение дымовых газов на несколько каналов допускается только в случае ливневых каналов,
- ширина каждого из ливневых каналов должна быть не менее 6 см, сечение стояка или сумма сечений выходных каналов не менее 75% расчетной площади решетки, высота горизонтальных дефлекторов пламени под духовкой, бойлером и т. д.она должна быть не менее 8 см, кухонная шахта должна быть поставлена ​​на фундамент, сделанный до уровня пола, из обыкновенного кирпича или цементно-силикатного кирпича; разрешены бетонные фундаменты; при оснащении шахты дымовой заслонкой требуется, чтобы она располагалась на втором слое плитки в канале, ведущем к входу в дымоход. Конструкция задвижки должна быть такой. что после его закрытия остается свободный проем площадью не менее 5% от поперечного сечения канала (программа лицензирования строительства ANDROID).

Луки

Перед тем, как приступить к изготовлению печи или кухонной плиты, проверьте подсоединяемый дымоход (соответствие строительным требованиям).
Прием работ. Это делается путем тщательного осмотра печи или очага и проверки их прожиганием.
В особенности следует обратить внимание на герметичность топки, соблюдение условий пожарной безопасности, правильность соединения стыков и старательность.

Обмер работ. Плиты, кухонные и нагревательные элементы измеряются в м2 в соответствии с их внешними размерами без вычета кубатуры каналов, топочных камер и духовок.котлы и другие незаполненные внутренние части.
Шпон на стенах над кухонными гарнитурами измеряется в м2. Арки или подоконники - это своды, закрывающие проемы в стене (программа устного экзамена).

Из-за своей геометрии арка исключительно или почти исключительно подвергается сжимающим силам и передает их, в свою очередь, на несущие конструкции.

Конструкция люка позволяет полностью использовать прочность таких кладочных материалов, как кирпич, камень или бетонные блоки, которые характеризуются высокой прочностью на сжатие и низкой прочностью на разрыв.Чем больше дуга (крутизна), тем меньше возникающие в ней растягивающие усилия (отзывы о программе).
Каждая структура люка различает небную поверхность, образующую нижнюю часть люка, и спинную поверхность, ограничивающую люк сверху. а лицо - лицо арки. Эти поверхности называются сводом, гребнем и лицевой стороной арки соответственно. Плоскости, поддерживающие арку к стене, называются изголовьем.

Пространства между гребнем арки и стенками проема называются подмышками.В кладке тукач элементы, расположенные непосредственно над изголовьем кровати, называются опорами (скрепой нормативных актов).

Элемент, замыкающий дугу в ее наивысшей точке (вверху), называется трапецеидальным камнем. Элементы трапецеидального камня, заполняющие верх по всей длине, образуют так называемые лук ключ.
Горизонтальное расстояние опор называется пролетом арки. Центр пролета арки отмечает ось арки (продвижение 3 в 1). Вертикальное расстояние между осью дуги и верхушкой неба называется стрелкой дуги.Изгиб неба называется обходным.

Котел охотничий чугунный для костроварки диам. Подставка 31 см, 6 л + - Royal Catering

• - Универсальность - для приготовления пищи на газовых, электрических, индукционных плитах и ​​над огнем,
• - Прочность - Прочная износостойкая конструкция из чугуна,
• - Вместимость - казан на 6 литров позволит вам приготовить большую порцию еды для 5 человек,
• - Принадлежности - крышка, подъемник, подставка.

• - Котел чугунный,
• - Крышка,
• - Подъемник крышки,
• - Стенд,
• - Инструкция PL.

Газовый гриль - как выбрать идеальный продукт для ваших нужд

Решение о покупке подходящего газового гриля может вызвать у вас головокружение. На рынке представлен очень широкий выбор моделей по ценам от нескольких сотен до даже тридцати тысяч злотых. Как сделать правильный выбор? На что следует обратить внимание, чтобы купить гриль, отвечающий нашим потребностям? Какую решетку выбрать? Стоит ли вкладываться в дополнительные функции, такие как боковые плиты, высокотемпературные зоны или конфорки для гриля?

Выбираем духовой шкаф - металлический или литой?

Правильный предварительный нагрев гриля - необходимое условие для эффективного приготовления пищи.Ну, а как еще на этапе покупки убедиться в обогревательных возможностях нашей будущей садовой кухни? Стоит ли следовать параметру, который больше всего нравится воображению большинства клиентов, то есть мощности конфорок?

Да, это очень важный аспект, но стоит помнить, что, хотя эффективные горелки хорошо нагревают гриль, они не отвечают за поддержание в нем стабильной температуры. Духовой шкаф - это элемент дизайна, который сильно влияет на сохранение тепла в зоне гриля.

В более дешевых решетках (примерно до 2 000 злотых) мы обычно находим металлических духовых шкафов , собранных из нескольких кусков листового металла. В более дорогих грилях чаще всего используются духовые шкафы из кремний-алюминиевого сплава , литого под давлением .

При приготовлении на гриле в жаркие дни мы, вероятно, не почувствуем разницы в использовании того или другого, металлической духовки может не хватить во время сеансов в более прохладные вечера. При более холодном порыве ветра тонкий металл легко перехватит холод из окружающей среды, что может помешать правильному прогреву гриля.Поэтому, если вы не хотите, чтобы капризы погоды испортили вам удовольствие от приготовления на гриле, вам следует подумать о покупке гриля с литой духовкой .

Преимущества литья над металлом

Литые печи имеют двойное преимущество перед металлическими. Прежде всего, они состоят из цельного литья, а не из соединенных элементов, которые при протечке могут пропускать температуру снаружи. Во-вторых, материал, из которого они сделаны, - толстый сплав кремния и алюминия - не только лучше изолирует от внешних факторов, но и более равномерно распределяет их и лучше поддерживает температуру.Литая духовка также более долговечна, чем металлическая.

Что выбрать?

Подведем итоги - прежде чем решиться на покупку гриля, стоит задуматься, как часто и в каких погодных условиях мы будем его использовать. Если мы планируем устраивать барбекю изредка, в основном в жаркие и безветренные дни, нам должно хватить гриля с металлической духовкой. Однако, если вы думаете о частом приготовлении на гриле или просто хотите избавить себя от неудобств непогоды, вам стоит подумать о покупке гриля с литой духовкой.

Какая решетка?

Рынок газовых грилей предлагает три вида грилей. В самых дешевых (примерно до 1500 злотых) моделях, доступных на рынке, мы обычно находим решеток из эмалированной стали . Они отличаются малым диаметром ребер и малым весом, что приводит к относительно плохому поглощению тепла и недостаточной прочности. Кроме того, эмаль имеет свойство отслаиваться, что приводит к ржавчине решетки.

Итак, если вы планируете частое приготовление на гриле, которое должно обеспечить качественное и равномерное приготовление блюд, стоит подумать о покупке более дорогого гриля, оснащенного чугунной решеткой или из нержавеющей стали .Что лучше? Хороший вопрос, потому что дискуссии о превосходстве некоторых людей бесконечны. У обоих вариантов есть твердые сторонники.

Чугун или нержавеющая сталь?

Сторонники чугунных решеток утверждают, что чугун благодаря своей плотности и массе отлично сохраняет тепло по всей поверхности. В результате получается очень хорошее распределение тепла и равномерное приготовление пищи по всей зоне гриля.Чугун также имеет микропоры, которые обеспечивают лучшую смазку решетки.

Фарфоровая эмаль, покрывающая поверхность чугунных решеток, придает решеткам устойчивость к прилипанию. В случае решеток из нержавеющей стали нелипкость обеспечивается самим материалом - нержавеющей сталью, которая благодаря своим антикоррозионным свойствам никак не вступает в реакцию с пищевыми продуктами. Нержавеющая сталь также обладает очень хорошими свойствами удержания и распределения тепла, что в случае использования более толстых (7 мм) стержней не уступает чугуну.За нержавеющей сталью проще ухаживать, и она более устойчива к поломке. Не требует эмалевого покрытия, которое со временем может отслоиться.

Важным фактором, влияющим на скорость нагрева решетки, является ее вес. В этом отношении решетки из чугуна и решетки из нержавеющей стали похожи друг на друга. Для увеличения массы канадская компания Napoleon использует решетки с чуть более длинными стержнями, которые изогнуты по характерной волнообразной форме.

Трудно однозначно указать на преимущество решетки из чугуна перед решеткой из нержавеющей стали (и наоборот), поскольку оба материала имеют свои преимущества.Чугун обладает высокой теплоемкостью, хотя нержавеющая сталь также хорошо владеет этим «навыком», особенно при использовании более толстых ребер жесткости. Основными причинами использования решетки из нержавеющей стали являются ее долговечность и устойчивость к трещинам.

Решетки с возможностью использования сменных вставок

При выборе решетки стоит учесть еще один момент. А именно ответим на вопрос, для каких целей мы будем использовать гриль? Только для традиционных поджариваний кусков мяса или чего-то большего? Необходимо помнить, что выпускаемые сегодня газовые грили позволяют приготовить практически все блюда, которые можно приготовить на домашней кухне.

Чтобы открыть дверь в мир кулинарных экспериментов для пользователей, некоторые грили оснащают свои решетки решетками, которые могут быть оснащены съемными вставками - кастрюли, сковороды, вок, подставки для курицы и даже вафельницы. В устройствах Weber эта система называется GBS ( Gourmet Bar барбекю System ), в Campingazie Modular Culinary , но принцип работы у них такой же.

Основа такой системы - решетка со съемной средней частью .Вынув ее, мы можем заменить любую из вышеперечисленных вставок. Итак, в вок мы будем готовить азиатские блюда, на камне для выпечки мы будем печь лучшую пиццу в мире, для курицы будет использоваться для приготовления сочной птицы, а вафельница - вафли или тосты . Жарить овощи или омлет на сковороде , на тарелке планча - вкусные котлеты. Используя сменные вставки, мы можем жарить все, что захотим.

Итак, если мы намерены выйти за рамки традиционного приготовления мяса на гриле в будущем и открыться для кухонных революций, стоит подумать о покупке гриля с решеткой с возможностью замены вставок . Необязательно расширять функциональность гриля, потому что на рынке легко найти сковороды для гриля, камни для пиццы, тарелки планча и другие аксессуары, которые, размещенные непосредственно на традиционной решетке, также сделают свое дело. Однако в случае решеток со съемными вставками удобнее использовать сменную посуду.Ставим их в предназначенное для них место, к которому они плотно прилегают, благодаря чему они могут поглощать тепло непосредственно от огня горелок.

Дополнительное оборудование

Здесь мы кратко обсудим дополнительные функции, которыми производители оснащают более высокие модели своих газовых грилей. В зависимости от предпочтений некоторые пользователи сочтут их полезными или даже необходимыми, в то время как другие будут рассматривать их как гаджеты, за которые не стоит доплачивать. Тем не менее, планируя купить гриль, стоит познакомиться с самыми главными из них.

Варочная панель

Почти каждый газовый гриль, доступный сегодня на рынке, имеет боковые полки, которые повышают комфорт использования. На них можно надеть все необходимое для успешного сеанса: соленья, специи или аксессуары.

В некоторых моделях грилей одна из боковых полок имеет дополнительную горелку, образующую так называемый боковая плита . Это, несомненно, удобство, которое может пригодиться, когда мы хотим приготовить, например, гарниры, вскипятить воду, разогреть соус или карамелизировать лук.

Зона высоких температур

Некоторые модели грилей от известных производителей, например, Weber или Napoleon , оснащены так называемыми высокотемпературная зона. Короче говоря, это отдельное место в зоне гриля, которое может создавать гораздо более высокую температуру, чем другие конфорки. Зона высокой температуры может пригодиться, когда мы сталкиваемся с необходимостью готовить блюда, требующие более высокого уровня тепла.Для некоторых блюд, таких как пицца или толстые сочные стейки, наилучшие результаты достигаются при их обработке при высокой температуре. Это касается и блюд вок.

Высокотемпературные зоны могут отображаться по-разному в зависимости от технологий, используемых конкретными производителями. В грилях Weber эта зона известна как Sear Station и основана на размещении дополнительной зоны между двумя основными конфорками. После включения всех трех мы, естественно, получим температуру в три раза выше, чем на остальной поверхности гриля.Weber оборудовал линии Spirit , Genesis и Summit зоной Sear Station.

Совсем другой вопрос решает канадская компания Napoleon. В его грилях высокотемпературная зона, названная производителем Sizzle Zone , расположена в боковой плите, оснащенной инфракрасной горелкой, способной создавать температуру 800 градусов по Цельсию менее чем за 30 секунд. Он доступен в следующих сериях Napoleon: Rogue XT , Rogue SE , Prestige и Prestige PRO .

Зона высоких температур не является важной частью газового гриля. Однако помните, что в этой зоне мы будем печь лучшую пиццу и стейки.

Горелка для гриля

Вращающийся вертел станет отличным дополнением к вашему газовому грилю. Мясо на гриле постоянно находится в движении, благодаря чему каждая его часть будет такой же сочной и вкусной. Возможность установки гриля имеется в большинстве доступных на рынке грилей, поэтому для того, чтобы воспользоваться возможностями вращающегося набора, достаточно приобрести одну из базовых моделей, предлагаемых ведущими компаниями.Температуры, создаваемой основными трубчатыми горелками, достаточно для эффективного выпекания.

В некоторых более дорогих моделях вертел дополнительно поджаривается с помощью специальной задней горелки . Это позволяет подрумянить курицу по всей длине, обеспечивая равномерное подрумянивание кожи.

В то время как эффективное обжаривание на гриле можно достичь только с помощью нижних основных конфорок, гриль с задней конфоркой обеспечит более точный процесс приготовления на гриле.

Место для газового баллона

Для работы газового гриля нам понадобится газовый баллон, который нужно куда-нибудь поставить во время приготовления на гриле. Если мы не хотим споткнуться о наш цилиндр во время сеанса в саду, стоит убедиться, что у гриля, который вы покупаете, есть встроенное место, где мы могли бы его спрятать. К счастью, у большинства доступных на рынке грилей есть такое место. Косметическое отличие заключается только в том, как отдельные производители решают проблему.

Итак, все грили Campingaz и Napoleon имеют место для баллона 11 кг во встроенном шкафу.

Более разнообразные решения использует компания Weber , которая предлагает как грили со шкафчиками, так и модели с открытой структурой. В решетках шкафа линейки Spirit баллон весом 5 или 8 кг можно легко спрятать в шкафу. Если мы хотим использовать 11-килограммовый баллон, мы можем поставить его на ножку под боковой полкой и накрыть специальной сеткой.

Некоторые модели серии Spirit имеют открытую конструкцию, что означает, что у них нет шкафа. Затем флакон кладется на боковую ножку и застегивается прилагаемым ремешком, чтобы его не было видно - можно дополнительно положить его в крышку. Он аналогичен всем моделям серии Genesis , с той разницей, что цилиндр закрыт встроенными крышками.

грилей, коптильни, казаны и духовки

Первые теплые дни приглашают провести время на природе. Кухня тоже переезжает в сад вместе с нами. Иногда достаточно небольшого гриля, чтобы насладиться восхитительной кулинарией на террасе и приготовить вкусные блюда. Но это еще не конец!

В саду приготовим вкусные супы, испечем хрустящую пиццу или копчим колбасу, рыбу или мясо. Итак, мы подскажем, как получить от садового гриля максимум удовольствия!

На что следует обратить внимание при выборе гриля?

Начните с ответа на следующие вопросы:

• Как часто вы гриль - регулярно или время от времени?

• Кто вас сопровождает в этой большой или малой группе?

• Где обычно гриль - в саду, на балконе или в поле?

Перед тем, как вы решите купить, стоит проверить, какой гриль лучше всего соответствует вашим требованиям.Несомненно, одним из важнейших факторов, подтверждающих удобство и полезность гриля, является его размер.

Одноразовый гриль

Упакуем одноразовый гриль в рюкзак, велосипед или байдарку. Он легкий, маленький, в виде алюминиевого подноса, продается в комплекте с растопкой и древесным углем. К сожалению, это не очень экологичное решение, потому что гриль можно использовать только один раз.

Угольные грили со складной решеткой

Угольные грили с откидной рамой тоже небольшие.В самых простых моделях есть небольшая решетка, которая удовлетворит аппетит двух человек. Однако, если наше устройство будет использоваться для приготовления пищи на больших мероприятиях, стоит приобрести гриль с двумя решетками, благодаря которому мы сможем готовить несколько блюд одновременно.

Газовые грили - маленькие профессиональные кухни

Газовые грили протяженного типа - это громоздкие приборы, у которых есть не только большие решетки, но и дополнительные полки для хранения продуктов и принадлежностей для гриля, и даже специальные полки для посуды для подачи готовых блюд.Они почти похожи на профессиональную кухню.

Грили стационарные и переносные

Удобство использования гриля повышается, в том числе, за счет колеса на раме, благодаря которым вы можете легко перемещать ее в разные части террасы или сада. Если вы переносите кухню на улицу летом, подумайте о кирпично-бетонном гриле, который можно комбинировать с печью для пиццы. Стоит установить под крышей. Это позволяет готовить даже в сильный дождь.

Какое питание у гриля?

Грили различаются не только формой и размером.Они также могут работать на угле, газе или электричестве. У каждого вида гриля есть свои достоинства и недостатки.

Угольные грили на угле или брикетах

Угольные грили - самый дешевый вариант. Они работают на натуральном древесном угле или в брикетах. Они доступны во многих формах и размерах. Блюда, приготовленные на мангале, имеют характерный запах и аромат. Однако разжигание такого мангала, как и приготовление на нем гриля, занимает довольно много времени. Также сложно содержать такой мангал в чистоте.Пепел и копоть необходимо удалять после каждого использования. Кроме того, плавящийся жир, попадающий на угли, может выделять вредные вещества.

Газовые мангалы, работающие на природном газе или газовом баллоне

Приготовление пищи на газовом гриле похоже на приготовление пищи в духовке. Топка быстро нагревается, температуру можно регулировать, не нужно заботиться о огне. Этот способ приготовления на гриле также считается более полезным для здоровья, ведь блюда не жирные. Кроме того, эти грили легко чистить, сжигая жир при высоких температурах.
Газовый гриль работает от природного газа или газового баллона с пропаном или пропан-бутаном. Выбирая второй вариант, вы должны не забывать регулярно заправлять баллоны на заправочной станции. Однако если вы купите энергосберегающую модель, одного баллона хватит на несколько десятков часов гриля. Газовые грили определенно дороже вначале, чем углеродные модели, но в конечном итоге дешевле использовать позже.

Электрогриль

Электрические грили быстро нагреваются, поэтому приготовление с ними не занимает много времени и имеет регулируемую температуру.Им требуется постоянное электроснабжение, поэтому их чаще всего используют в помещениях или на балконах и террасах с доступом к электричеству (пригодится водостойкий садовый удлинитель). Во время использования они не выделяют дыма, что позволяет избежать конфликтов с соседями.

Правила хорошего приготовления на гриле

1. Гриль с крышкой

Приготовленные таким образом продукты будут равномерно подрумяниться со всех сторон. Крышка обеспечивает хорошую циркуляцию тепла и аккумулирует его внутри, что ускоряет приготовление и делает блюда вкуснее.Благодаря этому методу угольный гриль не сжигает продукты, так как мясо тает меньше жира.

2. Прямое приготовление на гриле

Прямое приготовление на гриле подходит для небольших кусков мяса, овощных шашлыков или продуктов, которые можно приготовить менее чем за 30 минут. Углерод распределен по всей поверхности топки, поэтому температура везде одинакова.

3. Промежуточное приготовление на гриле

При непрямом приготовлении на гриле древесный уголь кладется по бокам огня, а продукты - в центр решетки.Таким образом, тепло циркулирует под крышкой гриля, как в духовке с горячим воздухом. Этот метод лучше всего использовать с большими кусками мяса, которые готовятся на гриле более 30 минут.

4. Метод 50/50

В этом методе источник тепла смещен в одну сторону. Вы можете сначала запечь продукты прямо на угле, а затем переместить их на другую сторону решетки, чтобы они не пережарились. Таким образом, вы также можете приготовить два разных блюда, например, кусок мяса или жареный картофель.

5. Никогда не смазывайте решетку маслом!

Это может вызвать пожар! Вместо этого смажьте продукты маслом, чтобы они подрумянились быстрее и равномернее и не прилипали к решетке.

6. Непосредственно на решетке

Используйте этот метод для приготовления только тех блюд, которые быстро готовятся и не содержат слишком много жира. Жарьте мясо на специальных алюминиевых противнях. Растопленный жир не сгорит, а значит, мясо не будет впитывать вредные пары.

7. Берегитесь растопок!

Лучше всего использовать кубики растопки. Жидкая растопка может быть опасной. Подождите, пока он полностью выгорит, чтобы еда не пахла им. Не разжигайте огонь с помощью печатного картона, цветных газет или лакированных досок, так как они выделяют токсичные вещества. Углерод должен поступать из лиственных деревьев, содержащих небольшое количество смолы.
Также подождите, пока уголь хорошо светится. Он должен быть покрыт пепельным налетом.Закончив приготовление на гриле, убавьте огонь под крышкой.

8. После газового гриля

Выключите сначала решетку, затем цилиндр.

9. Гриль электрический

Никогда не используйте несколько адаптеров, только одну розетку.

10. Регулярно очищайте решетку

После выпечки всегда удаляйте остатки пищи и жира. Для этого можно использовать специальные чистящие средства и щетки. Газовые и электрические грили необходимо нагреть до максимальной температуры, чтобы сжечь остатки пищи, а затем удалить их.

Что вместо обычного мангала?

На рынке есть и другие устройства, которые будут использоваться для приготовления пищи на огне.

Мексиканский камин

Его можно использовать для разогрева, но в нем можно легко приготовить блюда на гриле, испечь хлеб или пиццу. Мексиканский камин изготовлен из глины и установлен на стальном каркасе или глиняных ножках. Он имеет характерную овальную форму и часто украшается простым орнаментом. Коптить можно только углем или брикетом.Он быстро нагревается и согревает, как изразцовая печь. Блюда, приготовленные в мексиканском камине, остаются хрустящими и не пересыхают.

Казан охотничий

Изготовлен из прочного чугуна и опирается на низкие ножки. Его используют для приготовления пищи на костре. В базовом исполнении казан для охоты представляет собой глубокий горшок с крышкой. Также можем выбрать модели, оснащенные очагом. Охотничьи казаны доступны в нескольких размерах.

Садовая печь для пиццы

Оригинальные печи для пиццы сделаны из кирпича или глины, имеют пекарную камеру в виде купола, а их кирпичная кладка - задача профессионала.Однако ничего не потеряно, ведь в продаже есть уже готовые садовые печи, в которых можно приготовить одинаково вкусную пиццу. Готовые модели имеют такую ​​же округлую камеру нагрева и обжигаются дровами. Дымоход удаляет дым, образующийся при горении. Печь нагревается быстрее, чем традиционная топка. Также в нем можно приготовить хлеб, тесто или жареное мясо.

Коптильня садовая

Для периодического курения достаточно гриля в сочетании с небольшой коптильней. Если вы планируете чаще готовить копчености, подумайте о более крупном отдельном оборудовании.Мы можем выбрать электрические коптильни, которые поддерживают выбранную постоянную температуру. Они бывают разных размеров и их легко перенести на новое место. Кирпичные коптильни (из камня, бетона или кирпича) более тяжелые, требуют прочного фундамента и постоянного места. Деревянные коптильни, как и кирпичные, станут отличным элементом садовой архитектуры. Они должны быть из древесины лиственных пород, чтобы они не выделяли смолу при нагревании. Коптильни из листового металла самые дешевые - они легкие и быстро нагреваются.

Бетонная решетка

Кирпичный мангал - это вложение на долгие годы. Он очень быстро окупится и прослужит дольше многих портативных моделей. Он прочный и прочный. Он выдерживает как высокие, так и низкие температуры. Также он может быть интересным элементом небольшой садовой архитектуры, особенно если вы цените деревенский стиль. Можно самому поставить мангал из кирпича или купить уже готовую конструкцию. Хорошо будет смотреться на лужайке, в беседке или на террасе. Поверхность, на которой он стоит, должна быть хорошо выровнена.Для самого гриля требуется фундамент, способный выдержать его вес. Мангалы из кирпича могут быть построены из кирпича, бетона или камня, облицованы клинкером. Помимо стандартной решетки, иногда оснащают вертелом и дополнительными полками для размещения посуды и посуды.

Садовый камин

Вы мечтаете о камине на террасе? Вы хотите сохранить свой садовый газон? Вот и испеките сосиски на очаге! Это неглубокая металлическая чаша большого диаметра, установленная на стойке. Это безопасно, потому что оно держит огонь под контролем, чтобы он никуда не распространился.Также можно жарить на гриле над садовым очагом, достаточно поставить над ним навесную решетку. Вам понадобится уголь или дрова, чтобы развести огонь.

Гриль Камадо

Традиционный японский гриль камадо изготовлен по старинному методу из жаропрочной керамики. По форме напоминает сплющенное яйцо. Несъемная крышка открывается благодаря петлям. Внутри есть решетка, на которой можно готовить мясо, печь хлеб или пиццу, коптить и даже готовить на пару.Грили Камадо имеют встроенный термометр, позволяющий контролировать температуру.

Бездымный гриль

Он небольшой, поэтому его можно легко поставить на стол, приготовив еду на гриле под рукой. Это удобное решение, ведь каждый гость может добавить еще одну порцию, не вставая из-за стола. Самым большим преимуществом, конечно же, является отсутствие дыма при обычном приготовлении на гриле. Бездымные грили практически не имеют запаха. Благодаря этому можно готовить на балконе, в многоквартирном доме и даже дома.

Автор: Команда Леруа Мерлен

Добавлено: 29-03-2019

Обновлено: 03.04.2020

Смотрите также

• 
  Трубогиб для профильной трубы своими руками
• 
  Трактор своими руками 4х4
• 
  Полотно для стола
• 
  Роза caramella
• 
  Как правильно сажать малину осенью
• 
  Обустройство кессона для скважины
• 
  Сверло корончатое по дереву
• 
  Ампераж автоматов от мощности
• 
  Объем контейнеров для мусора в куб м
• 
  Стиральная машинка атлант ошибка f4
• 
  Защита зданий от грунтовых вод