Как называются маленькие красные яблочки

Сочные и наливные: 5 сортов яблок на любой вкус

Яблоко — всесезонный и привычный нам фрукт. Без изысков и модного налёта экзотики, но не менее вкусный и полезный. Оно содержит в себе массу витаминов, какой сорт ни возьми. А вот на цвет и вкус все яблоки разные.

Мы выбрали 5 самых популярных сортов и попросили технологов рассказать об особенностях каждого.

Яблоко Симиренко

У этого сорта сладкий вкус с небольшой кислинкой и приятным ароматом. Мякоть мелкозернистая, плотная, сочная и нежная. Кстати, это один из самых низкокалорийных видов. Можно есть не только свежим, но и мочёным – как это делали наши бабушки и дедушки :) Описал и ввёл сорт в каталог украинский учёный Лев Симиренко, назвав его в честь своего отца Платона Симиренко.

«Яблоки Симиренко — мои любимые, — признаётся технолог овощей и фруктов Артём Ситников. — Они напоминают мне вкус детства».

Яблоко Богатырь

Сорт вывел селекционер С.Ф Черненко. Его название говорит само за себя — яблоко крепкое и очень крупное, с белой хрустящей мякотью. Самый устойчивый сорт — яблочки дозревают при лёжке и не теряют аромат и вкус. Он у них кисло-сладкий, освежающий. Богатырь, например, слаще всем известной Антоновки.

Яблоко Ред Чиф

Эталон среди других сортов яблок! Почему? Во-первых, он привлекателен на вид — ярко-красный и насыщенный, с необычной формой плода. А ещё у него толстая «броня» и сочная сладкая мякоть светло-кремового цвета. При укусе слышен хруст. Вы тоже обожаете этот звук? :)

Яблоко Флорина

Зимний сорт: сочный красный цвет яблок отлично смотрится на новогоднем столе :) Кожура у фрукта нетолстая и эластичная, а мякоть плотная. Один из самых востребованных сортов, по нашим наблюдениям.

Яблоко Медовый Хруст

Ещё один сорт для любителей похрустеть. При откусывании плода мякоть как бы сама «откалывается» — это и есть отличительная особенность сорта. Её даже отметили в названии. Яблоко внешне красивое: тоже ярко-красного цвета с плотной мякотью.

А какой сорт яблок любите вы?

Польза яблок для организма - 12 фактов

Польза яблок для организма человека огромна. Яблоко – это один из самых вкусных и доступных фруктов. Переоценить полезные свойства яблока для человека практически невозможно: это настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов, баланс которых в организме способствует его омоложению и является основой крепкого иммунитета.

Польза яблок для организма

Полезное яблоко содержит: вода — 80-90%; клетчатка — 0,6%; сахар — 5-15%; каротин; пектин — 0,27%; крахмал — 0,9%; фолиевая и органические кислоты; витамины — А, В1, В2, В3, С, Е, Р, РР, К; микроэлементы — натрий, фосфор, калий, сера, медь, цинк, кальций, алюминий, фтор, хром, железо, магний, молибден, никель, бор, ванадий, марганец.

Витамины в яблоках

Яблоки полезны абсолютно всем - как здоровым людям, так и тем, кто страдает различными заболеваниями. В свежесорванных яблоках много витаминов. Разберемся, в чем польза яблочных витаминов и минералов:
• Витамина А в яблоках на 50% больше, чем в апельсинах - этот витамин помогает уберечься от простуды и других инфекций и поддерживает зрение на хорошем уровне.
• Витамина G или B2 в яблоках больше, чем в любом другом фрукте. Он называется "витамином аппетита" и обеспечивает нормальное пищеварение и рост, поддерживает целостность нервной системы.
• Витамин С - одно кислое яблоко составляет четвертую часть суточной нормы витамина; лучшее средство для профилактики инфекционных заболеваний, авитаминоза и малокровия, незаменимый элемент в синтезе коллагена, регулировке свертываемости крови, нормализации сосудов. Благодаря витамину С яблоки обладают противовоспалительным действием. Витамин С благотворно воздействует на иммунную систему, укрепляет стенки сосудов, уменьшает их проницаемость для токсинов, снимает отеки, способствует быстрому восстановлению сил после длительной болезни.
• Калий — этот микроэлемент является мягким мочегонным средством. Он способствует снятию отечности организма, регулирует содержание жидкости и приводит в норму работу почек.
• Железо — является лучшим средством от анемии. Причем отличительное качество железа в яблоках — его хорошая биологическая усвояемость. Яблоки, богатые железом, особенно полезны детям и беременным женщинам.
• Фосфор - эффективно стимулирует мозговую деятельность и является незаменимым элементом для устранения бессонницы.
• Цинк — прекрасный помощник в укрепление иммунной системы. Кроме того, цинк оказывает помощь в снижении веса.
• Пектины — придают организму сопротивляемость к солям тяжелых металлов, токсичным и радиоактивным веществам (особенно показаны работникам вредных производств), а также выводят излишек холестерина из печени.
• Йод — его количество в яблоках гораздо больше, чем в любых других фруктах (яблоки уступают первенство по йоду только морепродуктам), отличное профилактическое средство при болезнях щитовидной железы.
• Соли магния — снижают риск возникновения атеросклероза.
• Дубильные вещества - хорошее профилактическое средство при мочекаменной болезни, подагре.
• Фолиевая кислота — притупляет чувство голода, поэтому так популярны и полезны яблочные разгрузочные дни.
• Органические кислоты — яблочная, винная, лимонная: препятствуют процессам брожения в кишечнике, предотвращают метеоризм и вздутие живота.
ВАЖНО: Чем больше яблоки лежат, тем витаминов становится меньше. Лучше всего употреблять свежие плоды в натуральном виде или натертые на крупной терке. Наиболее полезны мелкие, кислые и дикие яблоки. Они содержат в десять раз больше полезных веществ, чем глянцевые плоды. Конечно, наиболее полезны яблоки в свежем виде, но и при термической обработке они не теряют своей пищевой и энергетической ценности.

Полезные свойства яблок

1. Полезные свойства яблок для защиты от болезни Альцгеймера

Исследования на мышах показали, что свежий яблочный сок защищает от старения мозга, предотвращая тем самым появление болезни Альцгеймера. Мыши, которых усиленно кормили яблоками, имели более высокий уровень ацетилхолина (нейромедиатора, связанного с функциями памяти). Результаты мышей, находящихся на диете с повышенным потреблением яблок, при прохождении лабиринта были выше, чем результаты того же испытания у мышей, не потребляющих яблок. Таким образом, яблоки полезны для улучшения и сохранения памяти, а также в качестве профилактики болезни Альцгеймера.

2. Полезные свойства яблок для профилактики рака

Ученые из Американской Ассоциации по изучению рака пришли к выводу, что регулярное употребление яблок позволяет на 23% уменьшить вероятность возникновения рака поджелудочной железы. Ученые из Корнельского университета выяснили, что в кожуре яблок содержатся соединения, предотвращающие рост раковых клеток в печени, молочной железе и толстой кишке. Предыдущие исследования показали, что яблочный свежевыжатый сок, активно входящий в диету крыс, предотвращает появление у них рака молочной железы. У крыс, которые съедали 6 яблок в день, риск заболеть раком молочной железы снижался на 44%.

3. Полезные свойства яблок для защиты от холестерина

Яблоки полезны для профилактики повышенного уровня холестерина. Даже если уровень уже повышен, употребление яблок приводит к его снижению. Ведь растворимые волокна, содержащиеся в яблоках, связывают жиры в кишечнике, что защищает от холестерина и способствует его уменьшению. Если съедать по 2 яблока в день, можно быстро снизить уровень холестерина на 16%. А яблочная диета сокращает содержание холестерина в крови на 30%.

4. Польза яблок для сердечно-сосудистой системы

Кислые яблоки более богаты витамином С, они благотворно воздействуют на иммунную систему, укрепляют стенки сосудов, уменьшают их проницаемость для токсинов, снимают отеки, способствуют быстрому восстановлению сил после длительной болезни. Яблоки благотворно действуют при низком кровяном давлении и отвердевании сосудов, потому что они - мощный очиститель крови. Яблоки полезны для сердца и сосудов, ведь чем меньше холестерина — тем здоровее сердечно-сосудистая система. Если сосуды забиты холестерином, высока вероятность развития ишемической болезни сердца. Яблоки защищают от холестерина, снижая его уровень.

5. Полезные свойства яблок для желчного пузыря

Употребление хотя бы по одному яблоку в день защищает от образования камней в желчном пузыре. Яблоки способствуют профилактике болезней желчного пузыря: обладая мягким желчегонным действием, они помогают предотвратить желчекаменную болезнь и холециститы. Если у вас уже есть проблемы с желчным пузырем, то не забудьте применять свежевыжатый яблочный сок — по полстакана или стакану за 15-30 мин до еды.

6. Полезные свойства яблок для защиты от диабета

Яблоки оказывают на организм общеукрепляющее, ободряющее, освежающее действие. Плоды с невысоким содержанием сахаров влияют на колебания в крови сахара, они показаны больным сахарным диабетом. Женщины, съедающие как минимум одно яблоко в день, имеют на 28% меньше шансов заболеть сахарным диабетом 2 типа. Растворимая клетчатка яблок уменьшает колебания сахара в крови.

7. Полезные свойства яблок для женщин в постменопаузе

Только в яблоке содержится флавоноид флоридзин, который увеличивает плотность костей. А это очень важно для женщин в указанный период, характеризующийся риском развития остеопороза. В яблоках содержится и бор, который тоже укрепляет кости.

8. Полезные свойства яблок при астме

Исследование, проведенное Ноттингемским научно-исследовательским институтом, показало, что еженедельное употребление 5 яблок способствует снижению уровня респираторных заболеваний (включая астму). Также исследования показали, что дети, страдающие астмой, легче переносят заболевание, если регулярно пьют яблочный сок. Очень полезно есть много яблок беременным женщинам – благодаря яблокам, у будущих детей снижается риск развития астмы.

9. Полезные свойства яблок для пищеварения

Волокна, которые содержат яблоки, улучшают пищеварение. Они одинаково эффективны и при запоре (волокна очищают кишечник), и при диарее (волокна поглощают избыток влаги). Польза яблок — в нормализации стула. В яблоках содержатся такие важные природные кислоты, как яблочная, винная и лимонная, а в комплексе с теми же дубильными веществами эти кислоты останавливают процессы гниения и брожения в кишечнике, дают возможность не чувствовать метеоризма, вздутия живота, способствуют природному очищению и восстановлению кишечника. А здоровый кишечник — ключ к долголетию и здоровью. Благодаря пектину яблоки действуют как очень легкое и абсолютно безопасное слабительное. Для профилактики запоров лучше всего утром натощак съедать одно-два кислых яблока. Более того, доказано, что яблоки содержат вещества, которые останавливают рост раковых клеток в кишечнике и печени. Так что при проблемах с кишечником кроме 1-2 яблок натощак будет полезным в течение дня съесть 1-2 яблока.

10. Полезные свойства яблок для похудения

Яблоки обладают невысокой калорийностью. В 100 гр. свежего яблока содержится всего лишь 47 кКал. Продукт практически лишен жиров, однако имеет в своем составе углеводы, что позволяет человеку, употребившему яблоко, продолжительное время сохранять чувство сытости. Отлично подходит желающим похудеть и тем, кто сидит на диете. 100 гр. печеных яблок содержат почти 66 кКал и также не принесут вреда фигуре. Но в 100 гр. сушеных яблок 253 кКал, так что увлекаться ими не стоит, если вы хотите сохранить свой вес. Чтобы снизить вес, следует 1-2 раза в неделю устраивать разгрузочные дни, а для профилактики будет достаточно 1 раза в месяц. А еще нужно знать такие нюансы:
• Сначала нужно определить, какие сорта подходят именно вам, так как при повышенной кислотности нельзя есть яблоки кислых сортов, а при пониженной кислотности они вполне уместны.
• Натертые плоды лучше усваиваются, но не снимайте с них кожуру, так как под ней содержится большее количество питательных веществ.
• На диете лучше всего употреблять свежие яблоки или же после минимальной термической обработки.

11. Польза яблок для печени

Яблоки очищают этот орган — поедая яблоки, мы тем самым проводим для своей печени процедуру детоксикации. Более того, доказано, что яблоки содержат вещества, которые останавливают рост раковых клеток в кишечнике и печени.

12. Яблоки – для здоровых зубов

Употрнебляя яблоко после приема пищи, особенно углеводистой, мы счищаем с зубов налет и прочищаем межзубные пространства. Это защищает наши зубы от кариеса. Конечно, яблоко не заменит зубную щетку, но в течение дня твердое яблочко вполне справляется с задачей очистки зубов.

Ну и наконец, яблоки просто вкусные. Ешьте яблоки и будьте здоровы!

Опубликовано: 19 августа 2020

Сорта яблок для квашения и засолки

Исконно русским блюдом считаются квашеные или моченые, или бочковые яблоки, которые настолько полюбились, что по праву считаются народными. Вряд ли найдется человек, который не знает на вкус моченое яблоко, ведь эта легкая газированность способна превратить привычное яблоко в весьма оригинальное и вкусное лакомство, что далеко от джемов, варенья или сладкой пастилы. Действительно, засолка – это нечто другое, ведь при богатом урожае яблок, еще с древних времен определенные сорта яблок поддавали засолки в больших бочках, от чего одним из вариантов названия - «бочковые».

Какой принцип засолки яблок? В чем секрет брожения?

Технология засолки яблок стала возможной благодаря скоплению натурального консерванта – молочной кислоты и спирта, что и являются основой мочения, которые превращают обычной сладкое яблоко в «газированный» фрукт. Добиться такого результата можно залив специальным раствором плоды яблони и ожидания, когда начнут формироваться натуральные консерванты, что приведут к удачной засолке.

Как не странно звучало бы, но для успеха засолки, необходимо «пробудить», уксусное, молочнокислое и спиртовое «брожение», которое активно происходит на поверхности плодов. Активизируются все естественные процессы – плесневение и гниение. Несмотря на то, что важными и основными этапами являются именно спиртовые и молочнокислые манипуляции, которым подвергается яблоко, но категорически запрещено стимулировать гниение или брожение уксуснокислых элементов. Всё дело в том, что если эти воздействия на яблоки смогут преобладать, то яблоко не только потеряет все прелести своего особого вкуса после засолки, но и попросту могут стать очень опасными для организма человека, которые способны причинить ему огромного вреда. Вывод, процесс засолки должен обязательно контролироваться с соблюдением всех инструкций, тогда опасности никакой не будет, зато вы сможете наслаждаться натуральным и очень вкусным соленым яблоком.

Процедура засолки яблок

Процесс мочения – не имеет ничего сложного, поэтому каждый может самостоятельно экспериментировать, тем более, что для больших объемов используют бочки, а вот для пробных версий можно смело обойтись эмалированной кастрюлей большого литража. Подготовительный этап – это работа с яблоками – перебрать на предмет повреждений, гнили или червей. Для засолки необходимы исключительно «чистые» плоды. Хвостик обрывать не нужно. Классический рецепт подразумевает перестилание яблок слоями соломы, а также заливкой специального рассола. Разумеется, что сейчас очень много существует вариаций рецептов и принципов мочения, поэтому хотелось бы остановится на классике, проверенной годами.

На ведро воды следует взять 400 грамм сахара, 60 грамм соли и 10 г измельченной сухой горчицы. Доведите воду до кипения и добавьте все ингредиенты. Кипеть рассол должен примерно пятнадцать минут, после чего холодной смесью заливают емкость с яблоками, но так, чтобы они полностью «окунулись».

Если у вас бочка, то помните, что шпунтовое отверстие не должно закрываться, так как выход газа – основа успеха. Если вы используете кастрюлю, то оставить небольшую щель под крышкой – также необходимо.

Контролируйте уровень воды, ведь яблоки активно начнут «пить» воду, поэтому её станет значительно меньше, а этого допускать нельзя. Каждую неделю подливайте воду по мере необходимости. При температуре +15 бочку с яблоками держат полторы – две недели, после чего обязательно перемещают емкость в подвальное помещение, где яблоки проведут до полной готовности. Снимать пробу можно будет через месяц – полтора. Температурный режим подвала не должен превышать отметку в +6 градусов.

Если соблюдать все рекомендации, то успех засолки будет гарантирован, но, если вы правильно подберете сорта яблок, ведь от них также многое зависит. Считается, что именно кисло-сладкие плоды и с достаточно плотной кожурой и мякотью – это то, что нужно для успешного результата. Какие сорта яблок лучше всего подойдут для засолки? Возможно ли мочение на любых яблоках? На что следует обратить особе внимание?

ТОП-5 сортов для засолки яблок

Эксперты единогласны в утверждении, что именно сорта зимних или осенних яблок станут лучшей основой для засолки яблок, ведь плоды должны не только обладать кисло-сладким вкусом, но и мякотью плотной консистенции. Старайтесь не проводить экспериментов с летними сортами, так как успешный исход – минимальный. Предлагаем описание проверенных сортов, которые не только признаны экспертами, но и народом, так как именно их считают лидерами для мочения.

Сорт яблок «Антоновка»

Этот сорт является классикой для засолки, так как именно его рекомендуют выбирать для мочения, ведь плоды, как нельзя кстати соответствуют всем требованиям и чаще всего используются садоводами. Более классическое название – Антоновка Обыкновенная. Это представитель сильнорослых растений, который имеет округлую крону, что с годами становится более раскидистой. Первый урожай с яблони можно собрать лишь на пятый - шестой год, а то и позже. Плоды вырастают умеренных размеров, средней калибровки с весом примерно в 150 грамм, хотя на каждом дереве найдутся в небольшом количестве более крупные экземпляры до 300 грамм. Форма одного и того же сорта яблок Антоновки может слегка отличаться, поэтому помните, что вариации округлой, немного овальной и даже цилиндрической формы – это всё Антоновка. Если форма может варьироваться, то неизменной классикой считается широкая ребристость, а также легкая граненность. Поверхность плодов покрывается блестящей кожурой, что имеет маслянистый отлив, а также пленяющий аромат. Чаще всего по цвету яблоки Антоновки имеют зеленоватый или чисто желтый оттенок, который значительно усиливается при длительном хранении плодов. Не исключены «румяна» на «щечках» у этих яблоках, но это не является правилом, скорее исключением. Внутри яблоки достаточно плотные, а светло-желтая или даже белая мякоть обладает некой зернистостью. По вкусовым качествам этот сорт яблок многие относят к более кислым, чем к сладким. 

Сорт яблок «Анис алый»

Именно этот сорт яблок доказывает и опровергает классический миф, что мочеными яблоками может быть только желтоплодные сорта. Именно сорт Анис алый является самым популярным, которые очень часто предпочитают использовать в своей практике многие садоводы. Само растение вырастает очень высоким с пирамидальной кроной огромных размеров и умеренной густотой. Плодоносит дерево уже с четвертого года жизни. Урожайность – очень высокая, так как с одного взрослого дерева с легкостью можно собрать более двадцати ведер вкусных плодов. Плодоношение мелкое, так как яблоки зачастую могут лишь совсем немного превышать 60 грамм. Форма округлая с плоским видом. Наличие слабозаметных ребер – особенность Аниса. Поверхность плодов гладкая и блестящая. Назвать яблоки чисто алыми нельзя, так как на их поверхности четко виднеется размытый красный румянец. Мякоть не только белая с зеленоватым оттенком, но и очень сочная, нежная с мелкой зернистостью. Вкусовые качества – отменные и узнаваемы, так как умеренная сладость подчеркивается насыщенной кислинкой. Этот сорт не менее популярен для мочения, как Антоновка, поэтому отлично подходит для засолки.

Сорт яблок «Пепин»

Это популярный сорт яблок, что активно используется в засолке и является зимним представителем. Плоды этого сорта – не крупные. По форме напоминают округлый конус в котором присутствуют легкая ребристость. Поверхность яблока чаще всего желтая, с явной примесью зеленого, а также присутствует красноватый румянец. Если присмотреться к плодам, то можно четко созерцать белые точки. Мякоть яблок сочная и достаточно плотная, поэтому хорошо подходит для засолки. Цветовая гамма яблока внутри – нежно-кремовый, практически беловатый оттенок. 

Сорт яблок «Славянка»

Еще один известный сорт яблок для засолки – Славянка, который так же, как и Антоновка, является лидерами среди предпочтений опытных садоводов. Само дерево вырастает умеренных размеров, так как относится к среднерослым, что создает крону округлой формы. Плодоношение – не крупное, средние показатели яблок слегка превышают отметку в 100 грамм, хотя очень часто можно встретить плоды в два раза меньше. Окрас яблок имеет желто-зеленый оттенок, который может превратиться в золотой во время хранения. Также на этом сорте не исключен легкий румянец. По форме яблоки округлые, хотя и присутствуют широкие ребра. Само яблоко достаточно плотное, что приобретает яркий глянец во время хранения. Мякоть достаточно сочная и белоснежная. Плоды не только хорошо подходят для мочения, но и без проблем хранятся всю зиму.

Сорт яблок «Бабушкино»

Это еще один очень известный сорт яблок, которые чаще всего используют в засолке и мочении. Это популярный зимний сорт, что оправдано так называется, ведь плоды очень длительное время хранятся без каких-либо повреждений, а также идеальные по своим размерам и характеристикам для мочения. Форма плодов – округлая, хотя создается впечатление, что плоды приплюснутые. Внешней особенностью и узнаваемым знаком могут стать четкие крупные ребра. Поверхность плодов имеет зеленый оттенок с примесью желтизны, которая в итоге с хранением полностью поглотит цветовую гамму, превращая яблоки в красивые желтые плоды. Кожура имеет легкий блестящий глянец. Наличие румянца, как может быть четко выраженным, так и более призрачным – это не показатель. Мякоть внутри имеет белоснежный цвет и мелкое зерно. Яблоко на вкус кисловатое, так как сладости в нем значительно меньше, но зато присутствует повышенная сочность. Существует характерный привкус, который и является особенностью сорта Бабушкино. Размеры – не маленькие, так как с легкостью превышает 7 см, как в высоту, так и в диаметре. Этот сорт идеально подойдет для засолки, поэтому смело можно экспериментировать.

Моченые или квашеные яблоки – это известное и любимое лакомство, которое по-своему смогло найти своих истинных поклонников. Помните, удачно выбранный сорт яблока для засолки – это уже половина успеха.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Kamit Savay: Яблоки сорта "Симиренко" (рассказ)

                             Яблоки сорта "Симиренко"

          Наш огород был большой, отец говорил, что площадь его где-то 30 сотых или 0,3 гектара. В нашем селе Савай у нас был один из самых больших огородов. Отец работал водителем в колхозе, мама работала в местном детском садике и им некогда было смотреть за огородом, поэтому за огородом ухаживала бабушка и мы, дети. Дом наш был недалеко от трассы Ош-Фрунзе (бывшее название Бишкека), где-то метров двести. На территории огорода, ближе к улице были расположены два дома, принадлежащие нам, их связывали одна небольшая кухня, за ней ворота, далее был сарайчик и навес. Дом, который ближе был к трассе был построен позже и его называли «Жаны уй» или «Новый дом», второй дом стоял подальше, был построен на основе старой мазанки, называли «Эски уй» или «Старый дом». Ну и еще были хозпостройки для хранения дров, для домашнего скота.

На огороде росли штук двадцать больших и небольших деревьев яблок сорта «Симиренко», пару деревьев яблонь другого сорта, одно большое грушевое дерево, одно маленькое персиковое, пару небольших деревьев урюка (разновидность абрикоса), высокое одно дерево вишни. А рядом с сараями было одно дерево сливи. Рядом с топчанами возле «Старого дома» был еще виноград.  По краям огорода отец посадил тополя в два ряда и вскоре они тоже стали большими и высокими и служили границами огорода. А с одной стороны огорода по краям еще были тутовые деревья и одно небольшое дерево . Вот пожалуй все деревья на огороде, я забыл про две ели, которые привез отец из гор Алай и два дерева гранат. В общем, был основной набор фруктов, которые были тогда в Ферганской долине.

Первым поспевал тутовник, потом урюк. Особенно нравился мне тутовые деревья, они были невысокие и можно было на них залезть и спокойно сидеть и кушать вкуснейшие, мягкие как желе плоды тутовника. Они становились такими красными, некоторые ярко фиолетовыми, поэтому когда сытый и довольный спускаешься с трудом сверху тутовника, то обычно половина лица было фиолетовое, не говоря о руках. Краски эти с лица быстро уходили, когда моешь, а вот с рук они не хотели уходить предательски, мама сразу определяла, где же я долго пропадал.   Потом поспевал урюк, правда я любил плоды их кушать еще когда они зеленые, тогда они такие сочные и кислые, несмотря на запреты мамы.

Затем поспевала вишня, плоды были такие большие, тоже фиолетово-красные, но на него, в отличие от тутовника, трудно было залезть. То, что на досягаемой высоте уничтожались быстро, а выше старались с помощью лестницы пытались добраться и то было очень тяжело ее нормально устойчиво поставить на крону или на большие ветки. Из-за этих проблем я не любил вишню. Потом поспевала слива, с ней особых проблем не было, она была невысокая, но сам процесс не такой был как с тутовником. На тутовнике плодами быстро не наедаешься и долго там я сидел. А на сливе, несколько плодов поел и все, дальше ее уже не хочешь и быстро надоедает и сидеть неудобно на небольшой высоте.

Затем поспевали два дерева яблок другого сорта, вот я не помню как они называются, они поспевали в начале сентября, вместе с персиками. Поэтому я любил есть персики, было одно небольшое дерево было персиковое, но такое плодовитое,буквально ветки ломались от тяжести плодов персика. Они буквально висели над землей, плоды были большие, съешь пару штук, все уже больше в этот день не захочешь, когда кушаешь,то его сок буквально ручьями потечет по рукам.

Ну и затем созревал виноград, одно дерево было сорта «Дамские пальчики», плоды были светло-зелененькие, такие изящные и длинные, а вот второй, бледно-красного цвета были плоды.

И потом настал черед гранат, плоды которых срезали ножиком.

Последними собирали яблоки сорта «Симиренко» поздно, это зависело от температуры воздуха поздней осенью. Бывали годы,что мы собирали их даже после первого неожиданного снега.

Бабушка следила за яблоками, под ее руководством мы поливали их, белили известняком кроны, убирали ломанные ветки.

Она же следила, чтобы коровы и овцы не атаковали эти яблони. Иногда и нам говорила, чтобы мы не кушали зеленые неспелые яблоки. Мы и так не трогали их, потому что они пока не спелые были твердые, не вкусные в отличие от других сортов яблок. Мы и называли их "кок алма" (зеленое яблоко) или "таш алма" (каменное яблоко).

Обычно яблоки плодоносили два года подряд и на третий год они отдыхали и было очень мало яблок, почти единицы. Самое интересное, это было такое строгое расписание и ни одно дерево яблони сорта «Симиренко» его не нарушало.

В конце октября, иногда в начале ноября, когда они еще только начинают поспевать, все еще зеленых мы собирали яблоки сорта «Симиренко», аккуратно складывая их  в деревянные ящики, предварительно почистив поверхность яблонь от грязи и обворачивая каждую яблоню бумагой или куском газеты. Червивых и больных яблок сразу выбрасывали.  Затем эти ящики складывали в двух комнатах «Нового дома», в самые урожайные годы то в трех комнатах, а дом был четырехкомнатный.

Комната, где стоял телевизор мы не трогали. Телевизор ламповый «Сигнал-2» появился у нас в доме в 1966 году, причем одним из первых в селе. Размер экрана был 37 см по диоганали. Когда его установили летом, то яблок еще в комнатах не было и его установили в самую дальнюю комнату в «Новом доме».

Отец пригласил знаменитого на весь район телемастера, высокого и рыжего русского по имени Сергей. Он был таким деловым и строгим, хорошо знал свое дело. Он с помощью отца установил наружную антенну и регулировав его положение, проверив качество изображения телеканалов, строго приказал не трогать и менять положение антенны.

Он сказал:

- Если вы расстроите антенну, то я не приеду сюда еще раз.

Как мама услышала эти слова, то они стали законом. Тем более Сергей брал немаленькие деньги за свою работу. По-моему тогда он был единственным владельцем автомашины «Чайка» в районе, может и в Ошской области. Все дети и взрослые  села собирались смотреть на это чудо техники. «Чайка» была огромная и черного цвета. Так как, шнур от антенны доставал только до телевизора в дальней комнате, то телевизор стал невыездным на много лет. Сколько раз пытались передвинуть телевизор в другую комнату или в другой дом, но мама не разрешала ссылаясь на Сергея.

Выражение «Сергей сказал», стало крылатой фразой среди детей в нашем доме. Эти слова говорили все тогда, когда надо что-то обязательно сделать. Если брат мне скажет:

- Убери дома как «Сергей сказал».

Все, я понимал, что надо все четко убрать, все коротко и ясно.

Вообще, Сергей стал для нас сельских детей эталоном деловитости и богатства.

Под влиянием Сергея мама мне  даже разрешила один раз в неделю ездить в районный центр Карасу на кружок радиолюбителей местного отделения ДОСААФ.  Правда кружок почему-то закрыли, да и подошло время работы на рисовых полях.

Из-за того, что зимой хранили яблоки в двух комнатах иногда и в трех, то всегда оставляли только комнату с телевизором. Зимой понятно что мы не топили этот дом, потому что хранили яблоки. Следили за комнатной температурой. Поэтому пришлось смотреть телевизор в холоде, яблоки мы хранили с ноября до марта, если удачно продавали, то до Нового года.

Я помню, вместе с соседями смотрели вместе все серии «Семнадцать мгновений весны» в пальто и тулупах, укрытые двойными одеялами. У многих тогда телевизора не было и это было тогда дорогое удовольствие. Вот они приходили каждый вечер, показывали фильмы поздно, после программы «Время», где-то в 22 часа. Просмотр начинался с обсуждения предыдущей серии, потом сопровождался с разными комментариями происходящих на экране событий. Комната была полная зрителями соседями. Также посмотрели, но с меньшим количеством зрителей и легендарные хоккейные матчи сборной СССР в Канаде. Я еще следил, чтобы соседи не украли яблоки. Я не знаю почему, но тогда мало у кого были яблоки сорта «Симиренко».

Время от времени и сортировали яблоки, вынимали ящики и проверяли каждую яблонью. Особенно это делали перед Новым годом, когда мы начинали их продавать на базаре.

Однажды мы даже провели эксперимент и попробовали сохранить один ящик яблок до праздников 1 Мая. А мы с таким торжественным настроем и объявлением  на празднике открыли ящик и подали на праздничный стол. Сохранить то сохранили, но содержимое яблоки была как вата. Жидкости и влаги внутри не осталось. Снаружи кажутся они нормальными, правда они стали желтыми. Ну а внутри кушать было невозможно, была какая-то сухая масса. Что-то мы неправильно делали или тяжело все таки хранить яблони так долгое время. Все, после этого уже не экспериментировали.

Яблоки продавали перед Новым годом на базаре города Жалал-Абад. Мама говорила я помню:

- Эти яблоки хорошо берут русские, а их в Жалал-Абаде много, в Оше на базаре много таких яблок, в Карасу русских почти нет. Вот русские хорошо берут на Новогодние праздники.

Обычно в воскресенье рано утром мы паковали яблоки вместе с обернутыми бумагами в два больших чемодана и садились на экспресс-автобус по маршруту Ош-Жалал-Абад, который иногда и останавливался в нашем селе, несмотря на то,что он экспресс. Я тогда учился в 7-8 классах и был помощником мамы. Я приносил чай из ближайшей чайханы, самсы горячие, тогда зимой бывали сильные холода. Даже внутри базара люди ходили по гололеду. Тогда наверное не было печек отопления в автобусах, было холодно и в автобусах. Мы с мамой одевались как возможно потеплее. В хорошие дни продавали яблоки по один рубль пятьдесять копеек за килограмм.Это был самый шик и самый хороший навар мы получали тогда. Настроение мамы было в эти дни отличное. Мне даже давала деньги на покупку всякой ерунды. Любил газеты покупать в киоске в Жалал-Абаде.

Сначала мама говорила:

- Что ты так много газет купил, что будешь их кушать что ли.

А в селе у почтальона я клянчил газеты, но они обычно были не свежие и у него была только газета «Правда» на русском языке и то недельной давности.  В Жалал-Абаде газеты были свежие, особенно я любил газету «Известия» и еженедельник «Футбол». Особенно маму раздражала «Футбол», если кто знает, там всегда на обложке был какой-то момент игры в футбол или фотографии знаменитых футболистов.

- Надо же, играющих футбол читают, - удивлялась она.

Кстати, моя мама Ибадат была неграмотной женщиной, она никогда не училась в школе. Умела писать только свое имя и все, больше она ничего не умела писать. Не умела читать. Всегда просила кого-то прочитать,если ей что-то нужно прочитать. А считала всегда на уме. Никогда не умела писать цифры. Зато деньги она считала очень быстро, она в уме совершала с деньгами все четыре операции. Она быстрее меня считала деньги, когда надо, даже быстрее чем я, круглого отличника школы, наизусть знающего таблицу умножения с третьего класса и спокойно решающего и пищущего операции с миллионами на бумаге.

Научилась она общаться с русскими покупателями зазывая их на покупку яблок. Представляете, чего добилась бы мама, если бы еще училась!

Обедали там же на базаре и ходили по очереди. Когда мама уходила, то я продавал яблоки и иногда удавалось мне спрятать какие-то копейки для покупки чего-то вкусного во время обеда. Поэтому, всегда просил маму, чтобы она первая сходила на обед.

Возвращались из базара тем же якобы экспрессом поздно, зимой рано же темнеет. Тогда водителями этих экспрессов большинство были русские. Один наш земляк, плохо знающий русский язык, тоже возвращался таким экспрессом из Жалал-Абада с другом, друг вообще не говорил по-русски и при подъезде в наше село Савай начал думать как сказать русскому водителю, что надо  остановить автобус и вспомнил:

- Здесь пожалуйста острожно, он сказал на русском водителю. Водитель в первый раз посмотрел просто на него.

Проезжая половину села он еще раз повторил,но погромче:

- Здесь, давай пожалуйста острожно.

На этот раз водитель ответил ему:

- Я дорогой всегда осторожен.

Когда мой земляк третий раз крикнул водителю, что надо осторожно, то водитель не выдержал:

-Уберите назад этого психа.

Когда кыргызы начали его просить пройти назад, то он объяснил, что ему надо выйти и просил остановить автобус в селе. Пока то и все, автобус проехал село и поругавшись с водителем и пассажирами, мои земляки из-за незнания русского языка вернулись обратно в село пешком.

 Затем долго в нашем селе,если надо остановить машину,то просили:

- Здесь пожалуйста осторожно.

 И все местные понимали смысл просьбы и останавливались.

После удачных базарных дней,то мама устраивала небольшие праздники.

Однажды летом, как она удачно продала бычка, то она нас повезла в город Андижан (город в Узбекистане). Тогда ходил пассажирский поезд Андижан- Жалал-Абад, который останавливался на две минуты в соседнем селе Кызыл-Шарк. Помню я тогда был маленький,наверно лет пять. Мы поехали вчетвером, мама, мамина сестра Паризат эже(сестра), старший брат Пазыл лет 8-9 и я. Паризат эже выросла с нами и она была как родная сестра. Тогда она окончила по-моему школу.

Вот мы рано утром были на остановке поезда. Я тогда ни разу в жизни не видел поезда. Я даже не представлял себе его размеры и не говоря что-там внутри поезда. Когда услышали крик сигнала поезда все стали стягиваться к полотнам пути на остановке, народу было много. А поезд появился неожиданно из-за поворота вдали. Он был весь черный и со всех сторон шел белый пар. Я вообще был пугливый и всего боялся, когда был маленький.

А этот черный поезд мне напоминал драконов из сказок. Когда поезд стал приближаться, то еще стало страшнее. Я сильно испугался и категорически отказывался сесть самостоятельно. Тогда сестра подняла меня и понесла вовнутрь поезда. Когда все сели в купе, то брат стал на лестнице поднимался на второй этаж и спускался, затем вообще остался наверху. Я начал требовать, чтобы он немедленно спустился, кричал, что он разобьется, если упадет сверху.

Потом прибыли в Андижан, ходили по базару, мама там покупала что-то сестре, затем пришли на берег большого искусственного озера, чтобы покушать рядом с водой. Было жарко и там было не так душно.  А кафешка, где мы собирались пообедать оказалась под крыльями огромного памятника беркута и кафе называлось «У беркута».   Я как всегда в своем стиле, начал требовать, чтобы мы отошли от крыльев беркута, что они могут свалиться в любую секунду. Правда, крылья были огромные и много людей сидели под ними и кушали. Вот и я поднял там скандал.

Вернемся к  яблокам, моя бабушка не выговаривала букву «я», она заменяла эту букву на «иа» или на «ж». Слово «яблоко» она не могла четко говорить,то говорила «иаблука» или «жаблуко». Вообще, из-за того, что раньше до введения кириллицы у кыргызов не было букв «я», «ю», «ё», «х», «щ», «ц», старые люди не могли точно выговаривать слова с участием этих букв. Вместо «Япония» говорили «Жапаниа», почти как на английском. Вместо слова «хоккей» бабушка говорила «каккей», слово «фуфайка» говорила «пупайке», слово «ящик» говорила «жашык».

Некоторые предложения на русском бабушка говорила так, что мы смеялись сильно. Например, предложение «я тебя люблю», она говорила «жа тыбал уулу», что в переводе означало «ложись сын». Просили ее повторять несколько раз, мы смеялись, она злилась.

Потом эти яблоки постарели и их вырубили. Сейчас этих яблок сорта «Симиренко» нет на огороде.

Я хотел потом посадить такие же яблоки у себя на огороде в Бишкеке.

Однажды, когда весной возвращались на машине из Оша в Бишкек, то мы с женой купили несколько саженцев в Ноокене, в районном центре Жалал-Абадской области. Продавец уверял, что это действительно саженцы яблоки сорта «Симиренко», они были очень похожи, зеленые такие. Мы поверили этому узбеку. Но к сожалению он оказывается нас обманул и через год только убедились, что мы ухаживаем не за яблоками сорта «Симиренко»,  а за  серебристыми тополями, которые не нужны были нам. Расстроились сильно.

У меня мечта, когда выйду на пенсию и буду выращивать и ухаживать, хранить хотя бы до 8-Марта, до праздника женщин, эти прекрасные, зеленые, сочные яблоки сорта «Симиренко», как это делали моя бабушка и мама.

райских яблок - вкусный блог

Райская яблоня, декоративная яблоня (Яблоня) - вид дерева из семейства розоцветных. Встречается в умеренном климате на юге Европы. Невысокие яблони, приносящие мелкие, крохотные плоды, называли райскими. Райские яблони неприхотливы в выращивании, растут на плодородных и слегка влажных почвах, требуют солнечного положения.

Райские яблони делятся на множество подвидов и сортов, которые различаются по форме, окраске цветков от белых через розовые до фиолетовых, цвету листьев, величине и окраске плодов.Плоды, маленькие яблоки, имеют кожуру от золотистого до темно-красного цвета и мякоть от светло-зеленого до темно-красного цвета. Яблоки кисловатые, иногда терпкие и не очень сочные, но очень декоративные.

К наиболее популярным типам относятся:

• Яблоня пурпурная (Malus x Purple) - относится к гибридам и характеризуется красивыми темно-красными, фиолетовыми цветками и плодами. Дерево достигает высоты 5-6 м в высоту.Сорта этой яблони очень декоративны.
• Яблоня черничная (Malus baccata) - имеет форму куста или небольшого дерева. Плоды размером около одного сантиметра имеют желтую или красную окраску.
• Яблоня цветочная (Malus floribunda) - происхождение этого вида точно не известно, предполагается, что растение родом из Японии, в Европу завезено в первой половине 19 века. Цветет розовым. Его желтые плоды мелкие, их размер не превышает одного сантиметра.
• Яблоня низкая (Malus pumila) - небольшое, сильно разветвленное дерево, дает шаровидные плоды диаметром 2 см. Цвет плода желтый, иногда красный.

Райские фрукты содержат большое количество витамина С и А, органических кислот, дубильных веществ, углеводов и минеральных солей. Яблоки являются богатым источником клетчатки, содержат многочисленные фитохимические вещества и флавоноиды, такие как флоридин и кверцетин, которые играют важную роль в борьбе с сердечными заболеваниями и раком. Они обладают противовоспалительными, противоязвенными и противовирусными свойствами.

Плоды яблони не пригодны для непосредственного употребления в пищу, но прекрасно подходят для консервирования. Из них можно приготовить отличные джемы и варенья. Их можно засахарить в сахаре. Позже мы используем такие фрукты для украшения десертов, в том числе для тортов и пирожных, а также для напитков. Очень эффектно смотрятся покрытые белым или черным шоколадом. Засахаренные яблоки можно добавлять в чай. Они обогащают вкус салатов и салатов. Вкусное предложение – сочетание моркови с райскими яблоками и медом.Яблоки можно запекать и добавлять к дичи, птице и использовать в качестве добавки к соусам.

Слоеное тесто с яблоками

• 1 кг яблок
• 300 г райских яблок
• 150 г сахара
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 50 г жареной апельсиновой цедры
• 3 листа слоеного теста
• 2 листа филло
• 150 г сливочного масла
• 1 столовая ложка панировочных сухарей

1. Яблоки очистить, удалить косточки и мелко нарезать.Добавьте к яблокам сахар, ванильный сахар и цедру апельсина и перемешайте. Жарьте около 10 минут, пока фрукты не станут мягкими.
2. Форму для выпечки смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложить первый кусок слоеного теста, снова смазать маслом, накрыть вторым слоем слоеного теста, наколоть вилкой в ​​нескольких местах и ​​выпекать около 15 минут при температуре 200°С.
3. Испеченное тесто посыпать панировочными сухарями и выложить на него яблочную массу.Накрыть яблочную массу другим кусочком слоеного теста и наколоть его вилкой в ​​нескольких местах.
4. Сверху на яблочный пирог выложите тесто фило и райские яблоки. Выпекать тесто около 30 минут при температуре 200 градусов C.

Сорт яблок - Артикул - Академия Смаку

Яблоки – это фрукты, которые особенно популярны в польских садах и на кухнях. Что вам обязательно нужно знать об этих фруктах и ​​для чего их стоит использовать на кухне? Важно научиться различать яблоки по сладости – это точно облегчит кулинарные эксперименты.

типов Apple — как их отличить?

Один из способов идентификации — по цвету.Блестящие, темно-красные яблоки часто относятся к Red Delicious , происходящему из США, а также имеют блестящую кожуру, но светло-зеленые яблоки относятся к Granny Smith . Тот же цвет, но когда он желтый, может означать польские виды, то есть бумагу или антоновку.

Сорта яблок также можно узнать по толщине кожуры. Те, у кого более насыщенная текстура, их труднее жевать или резать, не подходят для выпечки и приготовления пищи. Употребление этих плодов отличается еще и их размером: более крупные годятся для приготовления пищи, а более мелкие — для десерта и выпечки.Важна длина цветоноса, по нему можно узнать сорт яблони. Гренни Смит, Голден Делишес и самые популярные сорта имеют длинные стебли, но у Фуджи, например, стебли практически отсутствуют.

Виды яблок - сладкие яблоки

Сладкие сорта яблок идеально подходят для употребления в сыром виде. Это особенность, которая характеризует, например, лобо , мякоть которого нежная, очень сладкая и чрезвычайно сочная. ligol характеризуется меньшей сладостью, т.е. плоды с твердой кожицей и хрустящей кремовой мякотью. Landsberska — исключительно сладкий сорт яблок с жирной кожицей и винным ароматом.

Малиновка – сорт яблок, который когда-то был одним из самых популярных в Польше. У них очень хрустящая и сочная мякоть, отличающаяся красно-бордовым цветом и малиновым ароматом. macintosh , хрустящие фрукты со сладким винным вкусом и исключительно высоким содержанием сока, имеют нотку крутости.

Сладкие сорта яблок – как их использовать на кухне?

Сладкие яблоки можно использовать по-разному, хотя в сыром виде они очень вкусны.Однако они прекрасно подойдут и в качестве дополнения к десертам, в том числе к блинчикам. Их можно сделать в слоеном тесте или сделать из них чипсы. Они пригодны для сушки и для приготовления соков на их основе.

Виды яблок - кислые яблоки

Кислые сорта яблок содержат исключительно большое количество витамина С . Среди них reneta , с округлой формой и не очень интенсивным запахом, который можно узнать по характерному винному послевкусию. Antonówka можно есть в сыром виде, плоды крупные и ароматные, мякоть кремовая, кисловатая, со временем становится нежной. С другой стороны, шампуни очень ароматные, их можно есть в сыром виде, но они прекрасно подходят и для термической обработки.

Что можно приготовить из кислых яблок?

Кислые яблоки в основном сорта, предназначенные для приготовления варенья: варенья, варенья, повидла из сливы. Они обычно вкуснее после термической обработки.Пресервы стоит делать с помощью качественных блендеров, что ускорит работу с этими зачастую твердыми плодами. Кислые яблоки можно использовать для приготовления муссов, соусов и добавок для тортов, лучше всего они сочетаются с корицей, имбирем, ванилью и гвоздикой.

Ознакомьтесь с нашими рецептами яблочного пюре, яблочного джема без сахара и домашнего яблочного уксуса.

Виды яблок - кисло-сладкие яблоки

Деликатесы – польский сорт с очень хрустящей белоснежной мякотью.Это шаровидные плоды, довольно обильные и сужающиеся книзу, славящиеся своей универсальностью. Джонатан — сорт со сферическими, коническими плодами среднего размера, кожица которых гладкая, слегка блестящая и очень твердая. Рубины — это яблоки с жирным налетом на кожуре, а мякоть у них сочная и очень ломкая.

Для чего использовать кисло-сладкие яблоки?

Эти сорта яблок лучше остальных подходят в качестве основы для приготовления компота.В сочетании с другими фруктами они отлично подходят в качестве дополнения к тортам и сокам, также из них можно приготовить классический яблочный пирог. Они самые универсальные, поэтому всегда стоит иметь их запас на кухне.

Яблоки в польской кухне

В первую очередь для их приготовления следует использовать духовые шкафы Bosch – технику высочайшего качества. Все сорта яблок очень популярны в польской кухне, во многом благодаря их универсальности.Их можно использовать для приготовления тортов, соков и даже блюд на ужин, таких как утка и яблоки. Конечно же, эти фрукты чаще всего используются при производстве десертов, например, яблочного пирога. Рисовые и дрожжевые оладьи с яблоками и корицей также пользуются большой популярностью, особенно у детей.

Почему стоит есть яблоки?

Эти фрукты являются отличным дополнением к диете благодаря очень высокому содержанию пищевых волокон , которые положительно влияют на пищеварение, обеспечивают чувство сытости и улучшают обмен веществ.Свежие яблоки также являются исключительно богатым источником витамина С и кверцетина, а также богаты полифенолами. Однако вы должны помнить, что не следует очищать их от кожуры, которая наиболее богата клетчаткой и витаминами.

В польских садах мы можем найти много сортов яблок, и каждый из них уникален. Мало того, что они богаты ценными питательными веществами, из этих фруктов можно приготовить настоящие деликатесы – как сладкие, так и сухие. Так что запаситесь приличной порцией яблок и начните свое кулинарное приключение с этим изящным фруктом в главной роли.

1. Яблоки — недорогой и широко доступный продукт, помогающий оставаться здоровым и стройным.
2. Эти плоды являются эффективным оружием против болезней цивилизации, поскольку содержат ценные витамины и клетчатку.
3. Они определяются как суперпродукты, т.е. пища, оказывающая особенно благотворное влияние на здоровье и самочувствие.

Сорта яблок, то есть фруктовое головокружение

Около 7,5 тыс. сортов яблок, однако выращивание лишь небольшой их части достигло промышленных размеров. Яблоки отличаются не только внешним видом, но прежде всего вкусом, цветом и консистенцией мякоти (они могут быть твердыми и сочными или более мучнистыми и мягкими).

Одни фрукты сладкие, другие определенно кислые или винно-сладкие.Сорта яблок делятся на десертные, столовые и предназначенные для термической обработки.

Лучше всего выбирать плоды домашних культур. У них отличный вкус, которого трудно добиться в других широтах. Благодаря климату и переменчивости сезонов отечественные яблоки отличаются оптимальной кислотностью и красивым цветом.

Кроме того, покупка фруктов местного урожая – это гарантия их свежести.За ними не нужно так ухаживать, как за теми, что перевозятся на дальние расстояния.

1. Познакомьтесь с 41 самым полезным овощем и фруктом

Какие яблоки для яблочного пирога и какие лучше есть?

Лучшие десертные яблоки для непосредственного употребления, среди которых преобладают красные и зеленые. К популярным десертным сортам относятся, например, Джаз, Пинк Леди, Деликатес, Голден Делишес, Лигол, Рубин, Джонатан и Гала.Десертные яблоки бывают сочные, твердые, сладкие или кисло-сладкие. Их можно использовать в кулинарии, но они недостаточно интенсивны, чтобы пробить другие вкусы или ароматы. Кроме того, не ожидайте, что они легко размякнут во время приготовления.

1. Что такое климактерические и неклимактерические плоды?

Столовые яблоки включают такие сорта, как Boskoop, Landsberska, а также Idared и Cortland.Они подходят для салатов или в качестве дополнения к мясу, а их мякоть кисло-сладкая, отличается интенсивным вкусом. Столовые яблоки хороши для немедленного употребления, но они не такие приятно твердые и хрустящие по текстуре, а также менее сочные и твердые, чем их десертные аналоги.

Другой тип яблок – это те, которые подходят для термической обработки, что означает, что они быстро размягчаются и легко перевариваются. Чем короче время тушения фрукта, тем больше в нем остается полезных веществ.Лучшие яблока для яблочного пирога или для варенья — это Szara Reneta и старая добрая Антоновка. Яблоки, предназначенные для джемов или муссов, имеют кисловатый вкус и землистую консистенцию. Они выглядят не так эффектно, как другие сорта. У них часто тусклая, грубая кожа, которая не способствует прямому употреблению.

1. Так вы уменьшите куличи. Несколько проверенных приемов

Яблоки — свойства необычных фруктов

Яблоки как сейф, в котором матушка-природа спрятала свои самые драгоценные сокровища.Популярная в Великобритании поговорка гласит, что одно яблоко, съеденное каждый день, защищает от визитов к врачу. В наши дни диетологи говорят, что для хорошего здоровья лучше всего съедать по две штуки этого фрукта в день. Яблоки – бесценное оружие в борьбе с лишним весом и многими болезнями и недугами.

1. Что такое яблочная диета?

Необходимо помнить, что самые полезные вещества находятся в коже и непосредственно под ней.Поэтому яблоки не следует очищать от кожуры в пищу, а если это необходимо, например, для варенья, то кожуру можно с успехом употреблять в пищу. Яблоки отлично подходят для запоров , потому что они содержат много пектина, который является своего рода пробиотиком, полученным самой природой. Пектин — это вид клетчатки, необходимый для нормальной работы кишечника.

Яблоки и здоровье – от каких болезней они помогают?

Ученые утверждают, что яблоки помогают предотвратить сердечные заболевания, а их регулярное употребление может предотвратить сердечный приступ.Клетчатка, содержащаяся в этих фруктах, снижает уровень холестерина, а флавоноиды помогают снизить кровяное давление и предотвратить инсульт.

Яблоки также содержат много антиоксидантов, защищающих от рака. Ученые также обнаружили, что диета, богатая этими фруктами, противодействует возникновению астмы.

1. Кожура яблока содержит ингредиент, укрепляющий мышцы.

Яблоки благотворно влияют на пищеварительную систему - поддерживают работу кишечника и успокаивающе действуют на желудок.Регулярное употребление фруктов и овощей предотвращает остеопороз, которому особенно подвержены женщины на поздних этапах жизни. Яблоки богаты клетчаткой, которая замедляет усвоение сахара.

Так что можно сказать, что они обладают антидиабетическим эффектом, хотя диабетикам следует относиться к ним с осторожностью. Недавние исследования также показывают, что вещества, содержащиеся в этих фруктах, могут противодействовать болезни Альцгеймера.

1. Поможет ли здоровое питание бороться с ранними симптомами болезни Альцгеймера?

Яблоки для похудения — хорошо или нет?

идеально подходят для всех, кто хочет сбросить лишние килограммы.Отдельные их разновидности различаются по пищевой ценности. Сколько отдельных ингредиентов содержит фрукт, зависит от степени его зрелости или способа хранения. Более зрелые кусочки содержат больше сахара, чем те, которые были собраны чуть раньше.

Гликемический индекс яблок колеблется от 28 до 44 , что классифицирует их как продукты с низким ГИ, подходящие для диабетиков. Сушеные яблоки ничем не отличаются от сырых яблок, если они не содержат добавленного сахара.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует съедать не менее 400 г фруктов и овощей в день, причем ключевым является словосочетание «не менее» — чем больше их доля в рационе, тем лучше.

Продукты этой категории, особенно фрукты, следует выбирать с умом, так как некоторые из них очень калорийны. К счастью, яблоки низкокалорийны, поэтому они могут составлять значительную долю ежедневного количества растительных продуктов в вашем рационе.

Яблоко среднего размера весит около 120 г и содержит от 13 до 16 г углеводов.Например, в одном банане весом 120 г содержится около 24 г углеводов. Сколько калорий в яблоке, зависит от сорта и веса.

Средний фрукт около 60 ккал. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон яблоки надолго обеспечивают чувство сытости. Яблоки для похудения – лучшая идея, и их стоит сочетать с другими фруктами и овощами.

Хотите избавиться от лишних килограммов? Мы рекомендуем БАДы с пиколинат хрома, которые снижают аппетит и регулируют уровень сахара.Они доступны на рынке Медонет по привлекательной цене.

Можно ли есть яблоки вечно?

Имейте в виду, что яблоки, как и другие фрукты, содержат простые сахара, в том числе фруктозу. Они, в свою очередь, быстро всасываются в кровь и повышают уровень сахара. Диабетики должны помнить об этом. Яблоки при сахарном диабете приветствуются, но после них следует не забывать измерять уровень глюкозы в крови.

Также хорошо сочетать яблоки с белками и жирами, тогда сахар не так быстро усваивается.Также не стоит есть их сразу в больших количествах.

Яблоки при беременности безопасны, но женщинам с гестационным диабетом следует относиться к ним с осторожностью. Возможность употребления фруктов в таком случае необходимо индивидуально согласовывать с врачом-диабетологом, т. к. существует риск негативного влияния на развитие ребенка, в том числе его большой вес при рождении. Есть также люди, которые не едят яблоки, потому что у них на них аллергия.

Язвенная болезнь или синдром раздраженного кишечника также могут быть противопоказанием к употреблению яблок.

Где купить яблоки?

Не всегда легко найти проверенных поставщиков, яблоки лучше покупать там, где они самые вкусные. Нормы допустимых вредных веществ, в том числе средств защиты растений во фруктах, регулируются законом, а Европейская система раннего предупреждения для продуктов питания и кормов (RASFF) следит за тем, чтобы они не превышались. На всякий случай неплохо сделать ванночку с фруктами в воде с пищевой содой — это лучший домашний способ избавиться от вредных веществ.

1. Хотите ускорить метаболизм? В Медонет Маркет вы найдете набор из добавок, которые помогут вам похудеть

Также стоит выбрать органические яблоки из мелких семейных культур. Несколько худший внешний вид яблока, его меньшая или неправильная форма не влияют на количество содержащихся в нем питательных веществ.

Никогда не ешьте гнилые фрукты.В них может содержаться патулин – опасный для здоровья канцерогенный токсин, который невозможно вывести даже при варке. Поэтому гнилые яблоки не подходят ни для консервирования, ни для непосредственного употребления в пищу.

1. Пропаривание - преимущества. Что можно приготовить на пару?

Яблоки от всего зла

Яблоки полезны, защищают от болезней и помогают сохранить стройную фигуру.Их полезно есть каждый день. Вы можете есть эти фрукты в сыром виде, в виде джемов или как вкусную добавку к утренней каше.

Они подходят как для детей, так и для взрослых. Сырые фрукты и овощи являются неотъемлемой частью сбалансированного питания. Хорошо делать ставки на отечественные, доступные сразу и идеальные в любое время года.

Читайте также:

1. Зерновой кофе – виды, пищевая ценность, калорийность, противопоказания
2. поляка на диете.Что мы делаем не так? Объясняет диетолог
3. Как рассчитать ИМТ? ИМТ для беременных, спортсменов, детей

Контент от medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

1 Яблоня Деликатес – выращивание и характеристика сорта

2 Apple Gloster – признанный десертный сорт

Яблоко Голден Делишес — почти идеальный сорт

4 Яблоня Костела – описание, характеристика и выращивание сорта

5 Яблоня Рубинола – сорт, устойчивый к парше

6 Apple Szampion — популярный раннезимний сорт

Яблочный топаз – сорт, который завоевывает все большее признание

8Лучшие сорта яблок в Польше

9Лучшие подвои яблони – свойства и характеристики

10 старых сортов яблок — отличное возвращение

3,5/5 (741 оценка)

Озимые сорта яблони представлены в Национальном реестре сортов в большом количестве.Хотя они различаются силой роста, плодовитостью и устойчивостью к морозам и болезням , их плоды сочетают в себе два важных признака - высокую перерабатывающую ценность и ценность при хранении.

'Алва'

Польский сорт с сильным ростом, устойчивый к морозам и умеренно чувствительный к болезням . Дает довольно крупные шаровидные или шаровидно-конические плоды с кожицей, покрытой нечетким карминно-красным румянцем. Яблоки созревают в середине октября и хранятся до февраля.

'Кортленд'

Американский сорт, популярный в Польше благодаря высокой морозостойкости, однако весьма чувствителен к парше и милдью. Урожайность умеренно, но надежная, а шаровидные приплюснутые яблоки, покрытые светло-зеленой кожурой, очень вкусны. Они созревают в первой половине октября и хорошо хранятся до февраля.

«Свобода»

Устойчивый к парше американский сорт, среднеустойчивый к морозам и мало восприимчивый к другим болезням Яблони.Дает не очень обильно. Дает шаровидно-конические плоды среднего размера, с кожицей, покрытой карминовым румянцем. Яблоки созревают на рубеже сентября и октября и хранятся до января.

Яблоки сорта Кортленд

'Гала'

Сильнорастущий сорт, выведенный в Новой Зеландии. Он не очень устойчив к морозам и умеренно восприимчив к болезням. Плоды среднего размера, покрытые желтой кожурой с ярко-красным румянцем.В молодом возрасте , деревья очень плодородны, а более старые экземпляры требуют прореживания почек. Яблоки достигают зрелости во второй декаде октября и хранятся до декабря.

Яблоки Гала

'Глостер'

Немецкий сорт, чувствительный к морозам, частично устойчивый к болезням яблони . Характеризуется сильным ростом и трудно формируется. Плоды крупные с кожицей, покрытой темным румянцем, устойчивые к транспортировке.Яблоки созревают в середине октября и хранятся до января.

'Голден Делишес'

Плодородный американский сорт, малоустойчивый к морозам и относительно устойчивый к парше и милдью. Из него получаются плоды с зелено-желтой кожицей и высоким вкусом, идеально подходящие для консервирования. Яблоки созревают в первой и второй декаде октября и хорошо хранятся до января. Взрослые деревьев проявляют тенденцию к чередованию урожайности.

читать дальше...

Яблоки и их сорта. Для чего они лучше всего? Что для консервов?

Различные сорта яблок используются на разных кухнях. Типичными десертными фруктами, предназначенными для быстрого употребления, считаются следующие сорта: Для приготовления домашней консервации отлично подойдут такие виды, как антоновка и золотистая деликатесная.

Яблоки – одни из самых популярных фруктов в Польше. Их можно есть как самостоятельную закуску или использовать при приготовлении различных консервов, десертов и блюд.Отдельные сорта яблок различаются по вкусу, консистенции мякоти, форме и цвету.

Свойства и сорта яблок

Яблоки — это фрукты, известные и ценимые за их питательную ценность на протяжении веков. Они широко используются не только на кухне, но и в натуральной медицине благодаря своим целебным свойствам.

На рынке представлены различные сорта яблок , различающиеся по пищевой ценности и органолептическим свойствам - вкус, запах и внешний вид.Яблоки являются источником витаминов и минералов, в том числе витамин С, фолиевая кислота, магний, фосфор, калий. Они также содержат пищевые волокна, которые регулируют работу кишечника, улучшают процессы пищеварения и способствуют похудению.

Отдельные сорта яблок также используются в кулинарии по-разному. Одни из них идеально подходят для приготовления домашних консервов, другие – для десертов, третьи – для сухих блюд.

Кислые сорта яблок м.в ренета серая — сорт с крупнозернистой, ароматной мякотью, пригоден для консервирования, а также со вкусом сочетается с жареным и жареным мясом.

Яблоки сладкие сорта - а:

• ландсберг - крупные плоды с гладкой зелено-желтой кожицей и винным ароматом, используемые в качестве добавки к мясу и ингредиента для блинов,
лобо — яблоки с нежной, сочной и очень сладкой мякотью, чаще всего употребляемые в пищу в качестве закуски самостоятельно.

Лучшие сорта яблок и их использование

Лучшие сорта яблок, среди прочего, Антоновка и желтая олива , в просторечии называемая пресс-папье. Первый из них - Антоновка, отличается хрустящей мякотью и кисловатым вкусом. Идеально подходит для приготовления домашних консервов, например, соков, джемов, варенья.

Плоды Антоновки созревают в начале сентября, яблоня очень устойчива к морозам. Его можно с успехом выращивать в домашнем саду. Антоновка относится к осенним сортам яблони . Мякоть, то есть желтая олива, имеет ломкую и слегка кисловатую мякоть. Неспелые плоды используют для консервирования, а очень спелые годятся только для быстрого употребления. Плоды с мякотью созревают во второй половине июля или в начале августа.

Сорта зимних яблок включают:

• гала - плоды этого сорта яблок сладкие и нежные.Обычно они небольшого или среднего размера. Созревают в конце сентября и могут храниться до декабря
• Golden Delicious - американский сорт яблок с характерной зелено-золотистой кожицей и очень вкусной, сладкой мякотью. Однако этот сорт яблок чувствителен к морозам и не очень устойчив к болезням. Плоды Golden Delicious созревают в октябре и идеально подходят для приготовления домашних консервов,
• cortland - американский сорт яблок, пользующийся большой популярностью в Польше.Дерево обладает высокой морозостойкостью и дает крупные, слегка приплюснутые плоды, покрытые зеленой кожицей. Яблоки кортланд сочные и сладкие, их можно использовать в качестве добавки к мясу и салатам,
• лигол - Польский сорт яблок с крупными кисло-сладкими плодами . Яблоки этого сорта зеленые с красным румянцем. Плоды созревают в середине октября и могут храниться даже до весны,
• alwa - относится к польским сортам яблок .Плод покрыт кожурой с размытым карминно-красным румянцем.

Старые сорта яблони можно разделить на летние, осенние и зимние . К первой группе, то есть к летним сортам, относятся, среди прочего:

• Ананас Берженицкого - крупные, шаровидно-конические и типично десертные плоды с хрустящей, сочной и винно-сладкой мякотью; не пригоден для длительного хранения,
• шарламовские - сорт яблок русский среднего размера желтого цвета с карминно-красным, полосатым румянцем; характеризуется нежной, ломкой мякотью. Это кислый сорт яблока .

Сорта осенних яблок , а:

• костела - польский сорт старых яблок, характеризующийся круглой формой, средним размером и твердой, сочной, сладкой мякотью; это десертный сорт, не пригодный для приготовления варенья,
• малина оберландская - голландский сорт; кожура плода покрыта карминовым румянцем со свекольным оттенком, мякоть слегка сочная, ломкая, ватной консистенции.

К зимним сортам старых яблок относятся, среди прочего, сорт Бойкен, происходящий из Германии. Плод этой яблони крупный, шаровидно-конический, покрыт блестящей зелено-желтой кожицей. На их основе готовят десерты, варенья, салаты и домашнюю выпечку.

Смотреть видео: Как подготовить тело к осени?

яблонь для сада - какие деревья подойдут лучше всего

По возможности стоит посадить в саду несколько сортов яблонь, которые созревают в разное время . - летние, осенние и зимние сорта. Вам также следует подумать, хотите ли вы собрать десертных фрукта или , используемых только для консервов. Для домашнего выращивания лучше всего подойдут сорта, устойчивые к морозам и болезням.

Откуда берутся яблони и где они растут?

Jabłoń ( Malus ) происходит из Азии и Юго-Восточной Европы.В настоящее время известно более 20 видов этого растения. Однако именно домашняя яблоня ( Malus domestica ) является самым популярным садовым растением в умеренном климате. Характеризуется высокой морозостойкостью , поэтому может расти и в гораздо более холодных регионах, чем Польша.

Не переносит тропический климат, так как отсутствует осенний период, во время которого деревья переходят в состояние покоя в . Единственный способ выращивать яблони в жарком климате — это искусственно вызвать состояние покоя,… обрывая листья вручную.Также используются специальные химические спреи.

В приусадебных участках целесообразно сажать привитых сорта на вегетативных подвоях. Такие деревья образуют кроны меньшего размера, поэтому подходят и для небольших садов. Еще одно их преимущество в том, что они быстрее вступают в период плодоношения. Стоит посадить старых сорта яблонь, которые имеют исключительно вкусные плоды и дополнительно очень устойчивы к болезням (особенно к парше и милдью).

ПРОЦЕНТЫ

Яблони относятся к деревьям-долгожителям - они могут жить до 200 лет, а иногда и дольше.В садах старого типа деревья обычно растут 60-70 лет, затем хуже плодоносят и разведение становится нерентабельным. В современных садах яблони обрезают примерно через 10-20 лет и на их место высаживают новые сорта.

Как выглядят яблони?

Это не очень высокие деревья, которые вырастают примерно до 5-12 м высотой и имеют широкораскидистые, густые и конические кроны.Эти деревья ежегодно дают много жестких побегов, которые разветвляются на дереве.Листья яблони светло-зеленые, одиночные, овальной формы, длиной около 5-12 см и шириной 3-6 см. У них зубчатые края и заостренные кончики.

Яблони цветут в апреле-мае. Затем деревья покрываются бело-розовыми цветками, достигающими в диаметре около 2,5-3,5 см. Они источают приятный нежный аромат и являются медоносными – привлекают насекомых-опылителей.

Яблони относятся к насекомоопыляемым растениям , могут опыляться собственной пыльцой, но более обильное плодоношение обеспечивает перекрестное опыление (пыльца другого сорта).Плоды яблока - яблоки - различаются по размеру, форме, цвету кожицы и мякоти, вкусу и срокам созревания.

Каковы требования к выращиванию яблонь?

Яблони должны расти на солнечном месте . Культивация должна быть такой, чтобы все ветки и побеги получали солнечный свет.

Деревья предпочитают более тяжелый субстрат — чаще всего глину и песок.Почва должна быть плодородной, перегнойной и богатой питательными веществами. Структуру слишком слабой, бесплодной и песчаной почвы можно улучшить, добавив хорошо разложившийся компост и торф.

Почва вокруг дерева должна быть мульчирована - для этой цели можно использовать навоз, компостную землю, измельченную кору. Мульчирование предотвращает испарение воды из почвы и ограничивает чрезмерный рост сорняков.

Согласно рекомендациям, яблони лучше сажать ранней весной или осенью.Перед посадкой субстрат необходимо правильно подготовить. В выкопанной яме смешайте почву с хорошо распределенным навозом, также можно добавить торф и древесную золу. Перед посадкой дерева стоит воткнуть в землю кол , к которому потом будет привязана яблоня для обеспечения ее большей устойчивости. Вбейте кол раньше, чтобы потом не повредить корневой ком растения. Обильно полейте только что посаженное растение.

Хотя яблоням требуется довольно влажный субстрат, нельзя допускать, чтобы вода оставалась в почве – это увеличивает риск корневой гнили .Если субстрат был правильно подготовлен, яблоня не потребует дополнительных удобрений в первый год после посадки. В последующие года регулярно удобряем деревьев - весной азотсодержащими удобрениями, а в конце лета и осенью следует вносить удобрения, богатые калием и фосфором.

Какой уход требуется яблоням?

Этот вид дерева требует ежегодной обрезки - это обеспечивает более обильное плодоношение .Обрежьте молодые яблони таким образом, чтобы сформировать крону на нужной высоте. Также срезаем побеги, которые растут вертикально вверх и перекрещиваются. Более старые яблони обрезают каждый год зимой – до того, как они перейдут в вегетацию (январь).

Затем вырезают тонкие, слабые, увядшие и сломанные побеги. Также убираем перекрещивающиеся конечности и чрезмерно утолщаем коронку - таким образом, чтобы обеспечить равномерный доступ к внутренней части коронки . Новые побеги длиной 15-25 см следует пригнуть, чтобы они росли более горизонтально – это предотвратит обламывание ветвей при обильном плодоношении.

В конце декабря или в начале января стоит побелить стволы и основания ветвей известью - тогда избежим повреждений от мороза. Молодые деревца на зиму лучше укрыть соломой.

Яблони, обильно плодоносящие, требуют ежегодного прореживания плодовых почек. Если на деревьях много плодов, ветки могут сломаться под их тяжестью. Затем вы должны установить соответствующие опоры или привязать меньшие ветки к более крупным и толстым ветвям.

Варенья, компоты, соки - что можно приготовить из яблок?

Яблоки в основном десертные фрукты - идеально подходят для употребления как в сыром виде, так и для консервирования. Можно делать соки, компоты, джемы, повидло из слив, муссы, пюре, мармелады, уксус и даже вино. Некоторые сорта используются для производства сидра — алкогольного напитка, популярного во Франции, Англии, Германии и Швейцарии. Подходят яблоки и в качестве начинки для тортов — для популярных яблочных пирогов и сидра.

Яблоки имеют много пищевой ценности: они содержат пектин, сахар (фруктозу), минеральные соли (фосфор, магний, калий, натрий, кальций, железо) и витамины (В, С, Е), а также бета-каротин и белок, они также являются источником клетчатки. Именно поэтому стоит их есть – на здоровье.

КОНСУЛЬТАЦИЯ ЭКСПЕРТА

В саду стоит посадить яблони, плоды которых созревают в разное время. Яблоки, созревающие летом, осенью или зимой, позволяют собирать свежие плоды с августа по ноябрь.Благодаря этому вы сможете наслаждаться ими круглый год. Следует помнить, что плоды отдельных сортов различаются и по вкусу (от сладких и сочных, через ароматные и пряные до кислых).

Самые популярные сорта яблок

Антоновка обыкновенная - это старорусский сорт, который предпочитает солнечные места и плодородный слабокислый субстрат. Цветет белым в мае, а плоды созревают в начале сентября и могут храниться до ноября.Яблоки среднего размера кислые и очень ароматные. Благодаря высокому содержанию пектинов антоновка прекрасно подходит для консервирования. Этот сорт очень морозостоек и устойчив к мучнистой росе.

Boiken – плоды этого немецкого сорта созревают в середине октября. Они сочные и кисловатые, пригодны в основном для консервирования. Яблоки среднего размера имеют зеленовато-желтую кожуру с красным румянцем, маслянистую на ощупь. Этот сорт обильно плодоносит раз в два года.Бойкен – яблоки морозоустойчивые, но подверженные парше и милдью.

Гала - плоды этого сорта являются десертом, идеально подходящим для непосредственного употребления в пищу. Мякоть нежная и сладкая. Яблоки созревают в конце сентября, мелкие или средние. Гала – сорт, устойчивый к милдью, средневосприимчивый к парше и бактериальному ожогу. Он также умеренно чувствителен к морозам.

Golden Delicious — американский сорт, известный и ценимый во всем мире.Очень вкусные плоды созревают в середине октября. Они сочные и ароматные – с винно-сладким привкусом. Яблоки имеют зеленоватую или желтую кожицу. Голден Делишес довольно устойчив к болезням и не очень устойчив к морозам. Требует солнечных и теплых мест, поэтому выращивается только в самых теплых регионах Польши.

Айдаред – плоды этого американского сорта созревают в конце сентября. Их можно хранить до конца января, а в специальных холодильных камерах и до конца июня.Они также хорошо хранятся в домашних условиях: даже через несколько недель плоды не вянут и выглядят аппетитно. Зелено-желтая или бело-желтая кожура покрыта красным глянцевым румянцем. Яблоки сочные и вкусные, слегка кисловатые. Плоды пригодны для непосредственного употребления в пищу, а также для консервирования. Айдаред также является отличным штаммом сока.

Джонаголд — это один из самых популярных сортов, потому что он считается самым вкусным. Плоды созревают в октябре.Яблоки пригодны для непосредственного употребления в пищу и консервирования. Сорт среднеморозостойкий, мало восприимчив к милдью и парше.

Orange Coke — английский сорт, плоды которого мелкие и покрыты карминно-оранжевым румянцем. Они созревают в конце сентября и могут храниться до декабря (а в специальных холодильных камерах даже до марта). Он не очень устойчив к морозам и довольно восприимчив к милдью. Orange Coke имеет слегка кисловатый вкус. Этот сорт идеально подходит для варенья и яблочных пирогов.

Костела - очень сладкие и сочные плоды этого польского сорта собирают в конце сентября. Шаровидные, зеленые и желтые яблоки, покрытые желтоватым румянцем, наиболее вкусны примерно через 2-4 недели после сбора урожая. Их можно хранить до конца января. Костела относительно морозоустойчива и довольно восприимчива к болезням. Плодоносит раз в два года.

Лигол - плоды этого сорта крупные или очень крупные, вкусные, кисло-сладкие, зеленого цвета с красным румянцем.Созревают в октябре. Сорт достаточно устойчив к морозам, мало чувствителен к парше и милдью.

Малина - мякоть этого сорта характеризуется вкусом малины. Дает сочные, хрустящие яблоки, покрытые малиново-карминовым румянцем. Плоды созревают в конце сентября и могут храниться до января. Малиновая водка очень устойчива к морозам и болезням.

Papierówka - также известная как желтая олива родом из стран Балтии.Плодоносит раз в два года, но очень рано: яблоки созревают на рубеже июля и августа. Маленькие желтые (или бело-желтые) плоды сочные и вкусные. Из них можно делать компоты, но их можно есть и в сыром виде. Балковая древесина очень морозоустойчива и мало подвержена заболеваниям.

Шампион - чешский сорт, плодоносит обильно и ежегодно. Яблоки созревают с середины сентября и могут храниться до декабря. Мякоть мягкая, кремовая, сочная и очень ароматная, вкус сладко-винный, слегка кисловатый.

Грей Ренета – плоды этого голландского сорта очень сочные и имеют пикантный привкус. Они прекрасно подходят для варенья (кисели, компоты, мармелады, муссы). Яблоки созревают в конце сентября-начале октября. Они могут храниться до февраля и даже дольше. Они большие и зеленые, а также имеют рыжий или красный румянец. Серая Ренета обладает высокой устойчивостью к милдью и парше.

Посмотрите, о чем спрашивали наши клиенты:

Чем и когда опрыскивать яблоню?

- Опрыскивание зависит от стадии развития яблони и может происходить каждый год в разное время, поэтому наиболее точный момент определяют, наблюдая за скоростью развития дерева.Для опрыскивания яблонь можно использовать средства защиты растений, препараты на основе натуральных компонентов, а также растительные экстракты или отвары, приготовленные самостоятельно.

Как и когда сажать яблоню?

- Лучшие условия для посадки яблонь с оголенными корнями - осенью, с октября до первых ноябрьских заморозков. Яблоню нужно сажать вертикально в большую яму, глубиной 30-50 см, дно смешанное с компостом (корни должны входить полностью, не загибаясь).После размещения саженца засыпьте лунку, хорошо разомните субстрат вокруг ствола и обильно полейте дерево.

Когда и как обрезать яблони?

- Если яблони растут густо, обрезайте их сильнее - чем реже, тем дальше они друг от друга. Одиночные деревья, растущие на большом пространстве, можно каждые несколько лет подвергать рентгеновскому излучению. Срок обрезки яблони неоднозначен – наиболее популярны зимняя (во второй половине февраля) и летняя (ок.за 4 недели до сбора плодов).

Почему яблоня не цветет и не плодоносит?

- Распространенными причинами отсутствия цветения яблонь являются слишком сухое положение, подмерзшие побеги, слишком интенсивная обрезка или кислая почва. Недостаток плодов может быть связан с тем, что многие сорта яблонь плодоносят через сезон – в один слишком много, а в следующий совсем нет. Поэтому в высокий сезон следует избавляться от части плодов и незрелых яблок, что у многих сортов приведет к регулярному ежегодному плодоношению.

Какую яблоню посадить в саду?

- Для приусадебного сада или сада рекомендуемые сорта яблони: "Антоновка" (очень морозостойкая, отличный опылитель для других деревьев), "Айдаред" (с вкусными, сочными плодами, но более чувствительными к морозу и плесени), " Костела» (устойчив к морозам и болезням, с твердыми и сладкими плодами) или «Чемпион» (хороший опылитель с умеренной устойчивостью, но с очень вкусными яблоками).

Автор: Команда Леруа Мерлен

Добавлено: 14-02-2019

Обновлено: 13.07.2020

.90 000 лучших сортов польских яблок и 90 001 вкусная штучка из яблок

Когда наступает ноябрь, а за ним зима с ее скудным ассортиментом сезонных овощей и фруктов, скудость выбора может немного огорчить. Немного осталось от летнего и осеннего изобилия красок и ароматов. Тот, кто избегает импортных продуктов в овощных магазинах и старается питаться по календарю местных культур, может мечтать о лучших временах. И порой мне надоедает сочетание того, что было бы вкусно с капустой или свеклой, что бы снова были корнеплоды, а какие бы здесь были фрукты для детей, а лучше такие, от которых дочкам светить в темноте.

В моменты скуки и сомнений в идее сезонного питания рекомендую зайти в овощную лавку, но настоящую, перед которой гордится инсталляция из яблочных ящиков. А в них — буйство красок, всевозможных оттенков желтого, зеленого и красного, вплоть до самого темного, почти черного. Я люблю подходить и нюхать их — так я выбираю, какой сорт яблок хочу в данный момент. Возьму ли я большие Лиголы или пестрые Рубины, а может поменьше, сочные - Кортландс или Гейл? Я руководствуюсь запахом при выборе яблок на хруст, сочностью и консистенцией - в зависимости от их назначения.И когда я сканирую эти коробки глазами, у меня иногда возникает нистагм, я не могу решить, вот и все. Конец ноября должен быть, так много хорошего! И тут я понимаю, что это не бедность, не то, что польские фрукты теперь только груши и яблоки, до мая. Ведь это как иметь на выбор десятки фруктов - столько сортов, такое разнообразие ароматов, как будто каждый день ешь разные фрукты - то сладкие, то кислые, то хрустящие, то мягкие. И есть так много замечательных вещей, которые вы можете сделать с ними, что на самом деле трудно заскучать.Это не бедность, это наше богатство, ведь эти польские яблоки!

ЯБЛОКО В ДЕНЬ НЕ ДОЛЖНО ДОКТОРА - О ЦЕННОСТЯХ ЯБЛОКА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Знаменитая поговорка написана не просто так - яблоки действительно невероятно полезный фрукт. В них много клетчатки и мало калорий, что делает их отличной закуской, которая поможет сохранить здоровье и улучшить пищеварение. Наличие пищевых волокон влияет на работу кишечника и поддерживает процесс его очищения от застоявшегося мусора.Яблоки также содержат много витамина С, в котором нуждается наша иммунная система. Кроме того, яблоки также содержат калий, магний, кальций, железо, цинк, витамины группы В и многие другие биологически активные вещества, поддерживающие наше здоровье. Регулярное употребление яблок — это просто идеальный выбор для здоровья, особенно осенью и зимой, когда сезонных овощей и фруктов гораздо меньше.

ПОЛЬСКИЕ СОРТА ЯБЛОКОВ

Польша является крупнейшим производителем яблок в Европе и третьим в мире - они стали настоящим символом экономики нашей страны.Мало того, что стоит выбирать то, что местное, потому что оно полезнее, но я также считаю, что нужно поддерживать отечественное сельское хозяйство, а покупка яблок для меня является актом экономического патриотизма.

Какие яблоки выбрать? В Польше насчитывается около 60 сортов яблонь, многие из них сильно отличаются по стоимости и вкусовым качествам, поэтому с ними стоит познакомиться, особенно с самыми вкусными.

САМЫЕ СКОРОСТНЫЕ СОРТА ЯБЛОКОВ ДЛЯ СЫРОГО ЕДЕНИЯ

Эти сорта яблок вкуснее всего есть в сыром виде и в салатах:

• CORTLAND - яблоки среднего или крупного размера с гладкой жирной кожицей с карминовым румянцем с белой, очень сочной мякотью.Они слегка кисловатые и очень ароматные на вкус.
• ГАЛА - плоды мелкие или средние, с золотисто-желтой кожицей, покрытой ярко-красным румянцем. Их мякоть кремовая, сладкая, нежная, сочная и вкусная.
• GOLDEN DELICIOUS - сладкие, слегка кисловатые яблоки с грушевым вкусом. Они очень ароматные и вкусные.
• КОШТЕЛА - старейший польский сорт яблок. Созревают на рубеже сентября-октября, но тогда еще кислые.Чем дольше они созревают после сбора урожая, тем больше в них сладости – лучше всего они на рубеже ноября и декабря.
• ЛИГОЛ - крупноплодный сорт с крупными и очень крупными шаровидно-коническими плодами. Кожица зеленая, блестящая и гладкая с красным румянцем, а мякоть сочная, твердая, ароматная, с кисло-сладким вкусом.
• LOBO - кисло-сладкие фрукты, сочные и нежные. Это крупные яблоки круглой формы, приплюснутые вверху.Мякоть у них белая или кремовая, а кожица толстая, блестящая, зелено-желтая с красноватым румянцем.
• SZAMPION - крупные яблоки со слегка вытянутой формой и желто-красной кожицей. У них очень сладкий вкус и аромат, похожий на груши.
• РУБИН - яблоки этого сорта полные и правильные, с желтой жирной кожицей с красным, полосатым румянцем. Они имеют сливочный, хрустящий, сочный, кисло-сладкий вкус.

• 
• 

ИДЕИ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ APPLE

Хотя мы ежедневно едим яблоки в основном сырыми, зимой я использую их на кухне по-разному, чаще всего:

• яблоки с арахисовым маслом - ломтики, намазанные арахисовым кремом, - блестящий, энергичный перекус, Зося часто ест их днем, в перерывах от онлайн-уроков
• яблочный сок - выжимаем его медленной соковыжималкой из juicy сорта яблок, Ханя больше всего любит чистые, но мы также часто делаем мультифруктовые или фруктовые и овощные соки, например.яблоко-морковь, яблоко-апельсины-имбирь, яблоко-шпинат и т. д. Зимой яблочный сок можно приправить корицей, кардамоном и имбирем и пить теплым, подогрев в кастрюле, он делает его суперсогревающим.
• яблочный мусс - Я не варю яблоки в банках, как моя мама, которая иногда дает нам пюре из садовых балансов, а делаю иногда на постоянной основе, на десерт или как дополнение к завтраку - каши, каши и т. д. Режу яблоки, приправляю корицей и варю в небольшом количестве воды, пока они не развалятся.Переливаю в банку и держу в холодильнике несколько дней.
• яблоки жареные для пирогов, блинов и т.п. . - нарезанная кубиками и посыпанная корицей, душа на сковороде с небольшим количеством масла, когда она размякнет, я добавляю немного кленового сиропа

• 
• 

ЯБЛОКИ, ЯБЛОКИ - КОТОРЫЕ ЯБЛОКИ ЛУЧШЕ ДЛЯ КАША.

Вкратце: все непривлекательные сырые, серые и коричневые, мучнистые и сухие сорта.Те, что в тесте, размягчаются, превращаясь в пышный мусс, а слишком сочные яблоки под воздействием высоких температур выделяют лишнее количество воды и размокают тесто. Культовым яблочным пирогом является серая ренета, кисловатый вкус которой идеально уравновешивает сладость торта. Кроме того, для тортов хороши также золотистые стразы, антоновка и балансовая древесина.

БЫСТРЫЙ ТОРТ С ЯБЛОКАМИ И КОРИЦЕЙ

Торт быстрого приготовления, который всегда работает.Мягкие и пушистые, в варианте с яблоками, я приправляю их большим количеством корицы, также можно добавить щепотку имбирной приправы и немного грецких орехов.

Ингредиенты (для маленькой формы, как на фото, можно вдвое больше, чем для большого противня):

• 250 г пшеничной муки
• 150 г сахар
• 100 г мягкое масло
• 3 яйца
• 3 яйца
• 3-4 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка выпечки выпечки
• 1 чайная ложка корицы (плюс щепотка на вершине)
• 2 яблоки (Я использовал серый сычужный фермент)

Приготовление:

• духовку разогреть до 180 градусов (вверх-вниз)
• масло взбить с сахаром до пышности, добавить к нему одно яйцо, все время перемешивая
• муку смешать с пудрой и корицей, добавить в массу, тщательно перемешать
• в завершение влить молоко, тщательно перемешать и выложить тесто в форму (выстеленную бумагой или смазанную маслом)
• яблоки, нарезать тонкими ломтиками и расположить их радиально (если форма круглая) или рядами, одно рядом с другим
• посыпать сверху корицей и выпекать 25-30 минут (для сухой палочки)

  Для сушки подходят кисло-сладкие яблоки с высоким содержанием сухого вещества, напр.Антоновка, однако, достаточно длительная сушка позволяет делать чипсы практически из любого сорта, предпочтительно сладкого. Вот только не стоит выбирать самые сочные.

  Чтобы получить одну среднюю чашку/пакет яблочных ломтиков, возьмите два яблока, нарежьте их очень тонкими ломтиками (для этого пригодится мандолина) и разложите их на противнях, застеленных пекарской бумагой. Я рекомендую сначала смазать яблоки кисточкой ванильным экстрактом, а затем посыпать их корицей.Ставим в духовку на 90-100 градусов (горячий воздух) или ставим на программу сушки (если есть такая возможность) и выпекаем примерно 2-3 часа, тем временем меняя противни (можно через какое-то время переложить все усохшие ломтики на один противень).

  

  СОЧЕНЕННЫЕ ЯБЛОЧНЫЕ ЗАГОТОВКИ

  Хотя яблочные пироги, десерты, муссы и соки — это первая ассоциация с яблоками, есть также много вкусных, сухих блюд в соленых блюдах и консервах.Яблоки любят не только с орехами, ванилью и корицей, но и создают великолепные вкусовые композиции с другими специями, уксусами, горчицей и овощами, такими как тыква, перец и лук. Я в основном использую яблоки в своих осенне-зимних салатах со шпинатом или капустой, а недавно я также приготовила свой первый яблочный чатни. Вышло здорово! Терпкий – сладкий, пряный, приятно пряный. Он прекрасно оттеняет вкус сыров, его также подают в качестве дополнения к мясу, мясным нарезкам или паштетам.Это очень красивый и универсальный соус, который стоит иметь в холодильнике для приправы к различным блюдам.

  ПРЯНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ЧАТНИ

  Ингредиенты (на две большие банки):

  • 5 яблок, желательно немного вина, например серого сычуга, немного слаще
  • 1 большая луковица
  • 1 красный перец
  • 200 мл яблочного уксуса
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • кусочек свежего имбиря (около 3 шт. см)
  • по пол чайной ложки: корицы, тмина, карри, острого перца
  • щепотка чили (по желанию)

  Приготовление:

  • мелко нарезанные яблоки, лук и перец
  • вскипятить уксус с сахаром в кастрюле, добавить нарезанные яблоки с овощами и специями
  • сварить чатни ок.30-45 минут на среднем огне, пока уксус не выпарится, а яблоки не станут мягкими и (в основном) разложившимися
  

  ...

  Запись создана в рамках проекта "CuTE: Культивируя вкус Европы". Это информационная и рекламная кампания, проводимая Европейской ассоциацией торговли фруктами и овощами FruitVegetablesEUROPE (EUCOFEL), целью которой является повышение знаний потребителей о методах выращивания и свойствах европейских фруктов и овощей. Польским партнером проекта является Национальная ассоциация производителей фруктов и овощей (KZGPOiW).Проект софинансируется из фондов ЕС. Более подробная информация о кампании «CuTE: Cultivating the Taste of Europe» доступна на официальном сайте проекта, также на польском языке: www.fruitvegetableseurope.eu.

  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Из чего сделаны бильярдные шары
  • 
    Из чего состоит полуавтомат сварочный
  • 
    Пиломатериал профилированный это
  • 
    Аспарагус размножение в домашних условиях
  • 
    Как убрать клей момент с кожи рук пальцев
  • 
    Виномер как пользоваться для вина
  • 
    Химический костюм
  • 
    Круглая лестница
  • 
    Интерьер совмещенного санузла
  • 
    Знак сушка запрещена
  • 
    Как разобрать телескопическую трубку пылесоса