Зачем нужна мельница

Страница не найдена - Портал Продуктов Группы РСС

Сообщите нам свой адрес электронной почты, чтобы подписаться на рассылку новостного бюллетеня. Предоставление адреса электронной почты является добровольным, но, если Вы этого не сделаете, мы не сможем отправить Вам информационный бюллетень. Администратором Ваших персональных данных является Акционерное Общество PCC Rokita, находящееся в Бжег-Дольном (ул. Сенкевича 4, 56-120 Бжег-Дольный, Польша ). Вы можете связаться с нашим инспектором по защите личных данных по электронной почте: .

Мы обрабатываем Ваши данные для того, чтобы отправить Вам информационный бюллетень - основанием для обработки является реализация нашей законодательно обоснованной заинтересованности или законодательно обоснованная заинтересованность третьей стороны – непосредственный маркетинг наших продуктов / продуктов группы PCC .

Как правило, Ваши данные мы будем обрабатывать до окончания нашего с Вами общения или же до момента, пока Вы не выразите свои возражения, либо если правовые нормы будут обязывать нас продолжать обработку этих данных, либо мы будем сохранять их дольше в случае потенциальных претензий, до истечения срока их хранения, регулируемого законом, в частности Гражданским кодексом.

В любое время Вы имеете право:

• выразить возражение против обработки Ваших данных;
• иметь доступ к Вашим данным и востребовать их копии;
• запросить исправление, ограничение обработки или удаление Ваших данных;
• передать Ваши персональные данные, например другому администратору, за исключением тех случаев, если их обработка регулируется законом и находится в интересах администратора;
• подать жалобу Президенту Управления по защите личных данных.

Получателями Ваших данных могут быть компании, которые поддерживают нас в общении с Вами и помогают нам в ведении веб-сайта, внешние консалтинговые компании (такие как юридические, маркетинговые и бухгалтерские) или внешние специалисты в области IT, включая компанию Группы PCC .

Больше о том, как мы обрабатываем Ваши данные Вы можете узнать из нашего Полиса конфиденциальности.

Ветряная мельница - устройство, принцип работы, история, фото: Самые красивые дома

Ветряная мельница – это мельница, преобразующая энергию ветра в энергию вращения с помощью лопастей называемых парусами, в отличие от водяной мельницы, использующей энергию потока воды. Много веков назад, ветряные мельницы, как правило, использовались для измельчения зерна, в качестве привода для водяного насоса либо для выполнения обеих задач. Большинство современных ветряных мельниц имеют форму ветровых турбин и используются для выработки электроэнергии; ветряные насосы используются для перекачки воды, осушения земель или выкачивания подземных вод.

Ветряные мельницы в древности

Ветряная мельница греческого инженера Герона Александрийского, изобретенная в первом веке нашей эры, является наиболее ранним примером использования энергии ветра для приведения в движения механизма. Другим примером древней ветрового привода является молитвенное колесо, используемое в Тибете и Китае в начале 4 века. Также есть сведения, что в Вавилонской империи Хаммурапи планировал использование энергии ветра для своего амбициозного проекта по орошению.

Горизонтальные ветряные мельницы

Первые запущенные в работу ветряные мельницы имели паруса (лопасти), вращающиеся в горизонтальной плоскости, вокруг вертикальной оси. По словам Ахмада аль-Хасана ветряные мельницы были изобретены в восточной Персии, персидским географом Эстакхири в девятом веке. Подлинность сведений о более раннем изобретении ветряной мельницы вторым халифом Умаром (в течение 634 - 644 годов н.э.) ставится под сомнение на основании того, что сведения о ветряных мельницах появляются лишь в документах датируемых десятым веком.

Мельницы того времени имели от шести до двенадцати лопастей покрытых тростником или тканевым материалом. Эти приспособления использовались для измельчения зерна или добывания воды, и довольно сильно отличались от более поздних европейских вертикальных ветряных мельниц. Первоначально ветряные мельницы получили широкое распространение на Ближнем Востоке и в Центральной Азии, а затем постепенно стали популярными в Китае и Индии.

Подобный тип горизонтальной ветряной мельницы с прямоугольными лопастями, используемой для орошения, также можно найти в тринадцатом веке в Китае (во время правления династии Цзинь на севере), открытой и привезённой в Туркестан путешественником Елюем Чуцаем в 1219 году.

Горизонтальные ветряные мельницы в небольшом количестве присутствовали на территории Европы в 18-м и 19-м веках. Наиболее известными, из сохранившихся до наших дней, являются Мельница Хупера в графстве Кент и мельница Фаулера в Баттерси в окрестностях Лондона. Вероятнее всего, мельницы существовавшие на территории Европы в те времена были независимым изобретением европейских инженеров времен промышленной революции; конструкция европейских мельниц не была заимствована у восточных стран.

Вертикальные ветряные мельницы

Относительно происхождения вертикальных ветряных мельниц дебаты историков продолжаются до сих пор. Из-за отсутствия достоверных сведений невозможно ответить на вопрос являются ли вертикальные мельницы оригинальным изобретением европейских мастеров или конструкция заимствована у ближневосточных стран.

Существование первой известной мельницы в Европе (предполагается, что она была вертикального типа) датируется 1185 годом; она была расположена в бывшем селе Видли в Йоркшире в устье реки Хамбер. Помимо этого, существует ряд менее надежных исторических источников, согласно которым первые ветряные мельницы в Европе появились в 12-м веке. Первым назначением ветряных мельниц было измельчение зерновых культур.

Козловая мельница

Существуют данные, согласно которым самый ранний тип европейских ветряных мельниц носил название post mill, названный так из-за большой вертикальной детали, составляющей основную конструкцию мельничного стана.

При монтаже корпуса мельницы таким образом она получала возможность вращаться по направлению ветра; это позволяло работать более продуктивно в северо-западной Европе, где направление ветра изменяется с короткими интервалами. Основания первых козловых мельниц вкапывали в землю, что обеспечивало дополнительную опору при повороте. Позже была разработана деревянная опора получившая название эстакада (либо козлы). Она была обычно закрытой, что давало дополнительное место для хранения урожая и обеспечивало защиту во время неблагоприятных погодных условий.

Этот тип ветрянных мельниц был наиболее распространенным в Европе до девятнадцатого века, до тех пор пока мощные башенные мельницы не заменили их.

Полая (пустая) козловая мельница

Мельницы этой конструкции имели полость, внутри которой размещался приводной вал. Это давало возможность поворачивать конструкцию по направлению ветра прилагая меньше усилий, чем в традиционных козловых мельницах, а также не было необходимости поднимать мешки с зерном к высоко расположенным жерновам, так как применение длинного приводного вала позволило размещать жернова на уровне земли. Такие мельницы использовались в Нидерландах начиная с 14 века.

Башенная мельница

К концу 13 века был введен в эксплуатацию новый тип мельничной конструкции, башенная мельница. Ее основным преимуществом являлось то, что в движение приводилась только лишь верхняя часть конструкции, в то время, как основная часть мельницы оставалась неподвижной.
Широкое распространение башенных мельниц пришло с началом периода укрепления экономики, из-за необходимости наличия надежных источников энергии. Фермеров и мельников не смущала даже более высокая стоимость возведения по сравнению с другими типами мельниц.
В отличие от козловой мельницы, в башенной мельнице только крыша башенного стана реагировала на наличие ветра, это позволяло сделать основную конструкцию значительно выше, что, в свою очередь, позволяло изготовлять лопасти большего размера, благодаря чему вращение мельницы было возможно даже в условиях слабой ветрености.

Верхняя часть мельницы могла поворачиваться по направлению движения ветра благодаря наличию лебедок. Помимо этого, существовала возможность удержания крыши мельницы и лопастей по направлению к ветру благодаря наличию небольшого ветряка, устанавливаемого под прямым углом по отношению к лопастям в задней части ветряка. Данный тип конструкции получил распространение на территории бывшей Британской империи, Дании и Германии. На территории расположенной на небольшом расстоянии от Средиземного моря, башенные мельницы возводились с фиксированными крышами, так как изменение направления ветра большую часть времени было весьма незначительным.

Шатровая мельница

Шатровая мельница является усовершенствованным вариантом башенной мельницы, где каменная башня заменена деревянным каркасом обычно восьмиугольной формы (существуют мельницы с большим или меньшим количеством углов). Каркас покрывался соломой, шифером, листовым металлом либо толем. Более легкая конструкция, по сравнению с башенными мельницами, делала ветряную мельницу более практичной, позволяя возводить конструкцию в районах с нестабильной почвой. Первоначально этот тип мельниц использовали в качестве дренажной мельницы, но позже сфера использования значительно расширилась.

При возведении мельницы в застроенных районах она обычно помещалась на основание из каменной кладки, что позволяло поднять конструкцию над окружающими зданиями для лучшего доступа ветра.

Механическое устройство мельниц

Лопасти (паруса)

Традиционно парус состоит из каркаса-решётки на которой расположена парусина. Мельник может самостоятельно регулировать количество ткани в зависимости от силы ветра и необходимой мощности. В средние века лопасти представляли собой решетку на которой располагалась парусина, в то время, как в условиях более холодного климата ткань была заменена деревянными планками, что препятствовало замораживанию. Независимо от устройства лопастей, для регулировки парусов необходимо было полностью остановить мельницу.

Переломным моментом стало изобретение в Великобритании в конце восемнадцатого века конструкции, которая автоматически приспосабливалась к скорости ветра без вмешательства мельника. Наиболее популярными и функциональными стали паруса, изобретенные Уильямом Кабиттом в 1807 году. В этих лопастях, ткань заменили механизмом соединенных затворов.

Во Франции Пьер-Теофиль Бертон изобрел систему, состоящую из продольных деревянных реек, соединенных с помощью механизма, который позволял мельнику открыть их во время вращения мельницы.

В двадцатом веке, благодаря успехам в самолетостроении значительно повысился уровень знаний в области аэродинамики, что привело к дальнейшему повышению эффективности работы мельниц немецким инженером Билау и голландскими мастерами.

Большинство ветряных мельниц имеют четыре паруса. Наряду с ними существуют мельницы оснащенные пятью, шестью или восемью парусами. Наибольшее распространение они получили в Великобритании (особенно в графствах Линкольншир и Йоркшир), Германии, и реже в других странах. Первые заводы по производству парусины для мельниц находились в Испании, Португалии, Греции, Румынии, Болгарии и России.

Мельница с четным числом парусов имеет преимущество перед другими типами мельниц, ведь при возникновении повреждения одной из лопастей, возможно удалить противоположную ей лопасть, тем самым сохранив балансировку всей конструкции.

В Нидерландах во время того, как лопасти мельницы находятся в неподвижном состоянии, их используют для передачи сигналов. Небольшой наклон парусов по направлению к главному зданию символизирует радостное событие; в то время, как наклон в противоположную от главного здания сторону символизирует скорбь. Ветряные мельницы по всей Голландии, были помещены в позиции траура в память о голландских жертвах авиакатастрофы малазийского Боинга в 2014 году.

Мельничный механизм

Шестерни внутри мельницы передают энергию от вращательного движения парусов к механическим устройствам. Паруса закреплены на горизонтальных валах. Валы могут быть полностью сделаны из дерева, дерева с металлическими элементами или целиком из металла. Тормозное колесо устанавливают на валу между передним и задним подшипниками.

Мельницы использовались для осуществления многих промышленных процессов, например для обработки семян масличных культур, выделки шерсти, покраски изделий и изготовления изделий из камня.

Распространение мельниц

Общее количество ветряных мельниц в Европе, по оценкам экспертов, достигало количества около 200 000 во времена наибольшего распространения этого типа устройств, эта цифра является довольно скромной по сравнению с приблизительно 500 000 водяных мельниц, существовавших в то же время. Ветряные мельницы получили распространение в тех регионах, где было слишком мало воды, где реки замерзали зимой и в равнинных регионах, где поток рек были слишком медленными, чтобы обеспечить требуемую мощность для работы водяных мельниц.

С приходом промышленной революции важность ветра и воды в качестве основных промышленных источников энергии снизилась; в конечном итоге большое количество ветряных мельниц и водяных колес было заменено на паровые мельницы и мельницы, оснащенные двигателями внутреннего сгорания. Вместе с тем, ветряные мельницы по прежнему оставались достаточно популярны, их продолжали строить до конца 19-го века.

В наши дни ветряные мельницы часто являются охраняемыми конструкциями, так как была признана их историческая ценность. В некоторых случаях старинные мельницы существуют в качестве статичных экспонатов (когда древние машины слишком хрупки, чтобы привести их в движение), в других случаях, как полностью рабочие экспонаты.

Из 10 000 ветряных мельниц, используемых в Нидерландах в 1850х годах, около 1000 мельниц до сих пор находятся в рабочем состоянии. Большинство ветряков в настоящее время обслуживается добровольцами, хотя некоторые мельники до сих пор работают на коммерческой основе. Многие из дренажных мельниц существуют в качестве резервного механизма для современных насосных станций. Регион Заан в Голландии был первым промышленным регионом мира в котором к концу 18 века функционировало около 600 ветряных мельниц. Экономические колебания и промышленная революция имела гораздо большее влияние на ветряные мельницы, чем на другие источники энергии, это привело к тому, что лишь немногие из них удалось сохранить до наших дней.

Строительство мельниц было распространено на территории Капской колонии в Южной Африке в 17 веке. Но первые башенные мельницы не пережили штормы на мысе полуострова, поэтому в 1717 году было решено построить более прочную мельницу. Мастера, специально присланные Голландской Ост-Индской компанией завершили строительство к 1718 году. В начале 1860х годов, Кейптаун мог похвастаться 11 мельницами.

Ветряные турбины

Ветряная турбина по сути является ветряной мельницей, структура которой специально разработана для выработки электроэнергии. Ее можно рассматривать как следующий шаг в развитии ветряной мельницы. Первые ветряные турбины были построены в конце девятнадцатого века профессором Джеймсом Блитом в Шотландии (1887 г.), Чарльзом Ф. Брашем в Кливленде, штат Огайо (1887-1888)и Полем ля Куром в Дании (1890-е). Мельница Поля ля Кура начиная с 1896 года выполняла функции электрогенератора в селе Аскове. К 1908 году насчитывалось 72 ветряных электрогенератора в Дании, с мощностью в пределах от 5 до 25 кВт. К 1930-м годам ветряные мельницы получили широкое распространение на фермах в Соединенных Штатах, где их использовали для выработки электроэнергии, в связи с тем, что еще не были установлены системы передачи и распределения энергии.

Современная ветроэнергетическая промышленность началась в 1979 году с запуска серийного производства ветровых турбин датскими производителями Kuriant, Vestas, Nordtank и Bonus. Первые турбины были небольшими по сегодняшним меркам, с мощностью 20-30 кВт каждая. С тех пор турбины коммерческого производства были значительно увеличены в размерах; Турбина Enercon E-126 способна обеспечить поступление до 7 МВт энергии.

С началом 21-го века, наблюдается рост озабоченности населения по поводу энергетической безопасности, глобального потепления и истощения ископаемого топлива. Все это в конечном итоге привело к увеличению интереса к всевозможным видам возобновляемых источников энергии и усилило интерес к ветровым турбинам.

Ветряные насосы

Ветряные насосы использовались для перекачки воды на территории современных Афганистана, Ирана и Пакистана начиная с 9-го века. Использование ветряных насосов получило широкое распространение во всем мусульманском мире, а затем распространилось на территорию современного Китая и Индии. Ветряные насосы использовались в Европе, особенно в Нидерландах и областях Восточной Англии Великобритании, начиная от Средневековья и далее, при осушении земли для сельскохозяйственных работ или для строительных целей.

Американский ветряной насос или ветряной двигатель, был изобретен Даниэлем Халадеем в 1854 году и использовался в основном для подъема воды из колодцев. Более крупные версии ветряного насоса также использовались для таких задач, как распиловка древесины, измельчение сена, шелушение и размол зерна. В Калифорнии и некоторых других штатах, ветряной насос был частью автономной системы по добыче хозяйственно-бытовой воды, которая также включала ручной колодец и деревянную водонапорную башню. В конце 19-го века стальные лопасти и башни заменили устаревшие деревянные конструкции. На пике своего развития в 1930 году, по оценкам экспертов около 600 000 ветряных насосов находились в использовании. Производством ветряных насосов занимались такие американские компании, как Pump Company, Feed Mill Company, Challenge Wind Mill, Appleton Manufacturing Company, Eclipse, Star, Aermotor и Fairbanks-Morse, со временем именно они стали основными поставщиками насосов в Северной и Южной Америке.

Ветряные насосы широко используются на фермах и ранчо в Соединенных Штатах, Канаде, Южной Африке и Австралии в наши дни. Они имеют большое количество лопастей, что позволяет им вращаться с большей скоростью при слабом ветре и замедлять движение до необходимого уровня при сильном ветре. Такие мельницы поднимают воду для нужд комбикормовых заводов, лесопильных заводов и сельскохозяйственных машин.

В Австралии компания Griffiths Brothers занимается изготовлением ветряных мельниц под названием «Southern Cross Windmills» начиная с 1903 года. В наши дни они стали незаменимой частью австралийского сельского сектора благодаря использованию воды Большого артезианского бассейна.

Ветряные мельницы в разных странах

Ветряные мельницы Голландии

В 1738 - 40 годах в голландском городке Киндердейк были построены 19 каменных ветряных мельниц для защиты низин от затопления. Ветряные мельницы перекачивали воду с территории, расположенной ниже уровня моря в реку Лек, которая впадает в Северное море. Кроме перекачивания воды, ветряные мельницы использовались для выработки электричества. Благодаря этим мельницам Киндердейк в 1886 году стал первым электрифицированным городом в Нидерландах.

Сегодня воду с отметки ниже уровня моря в Киндердейке перекачивают современные насосные станции, а ветряные мельницы в 1997 году были внесены в Список объектов мирового наследия Юнеско.

Ветряные мельнцы Испании

Ветряные мельницы Германии

Ветряные мельницы Украины

Ветряные мельницы Греции

Ветряные мельницы Бельгии

Дамме

Дамме

Брюгге

Ветряные мельницы Италии

Ветряные мельницы России

Ветряная мельница, Cуздальский Музей деревянного зодчества.

Ветряные мельницы Венгрии

Ветряные мельницы Израиля

Ветряная мельница Монтефиоре в Иерусалиме была построена в 1857 году на склоне напротив западных городских стен Иерусалима. Мельница была восстановлена в 2012 году.

Ветряная мельница | это... Что такое Ветряная мельница?

Ветряная мельница — аэродинамический механизм, который выполняет механическую работу за счет энергии ветра, улавливаемой крыльями мельницы. Наиболее известным применением ветряных мельниц является их использование для помола муки.

На протяжении долгого времени ветряные мельницы, наряду с водяными мельницами, были единственными машинами, которые использовало человечество. Поэтому применение этих механизмов было различным: в качестве мукомольной мельницы, для обработки материалов (лесопилка) и в качестве насосной или водоподъемной станции.

С развитием в XIX в. паровых машин использование мельниц постепенно стало сокращаться.

«Классическая» ветряная мельница с горизонтальным ротором и удлиненными четырехугольными крыльями является широко распространенным элементом пейзажа в Европе, в ветреных равнинных северных регионах, а также на побережье Средиземного моря. Для Азии характерны другие конструкции с вертикальным размещением ротора.

История

Античность

Китайская мельница

Предположительно древнейшие мельницы были распространены в Вавилоне, о чем свидетельствует кодекс царя Хаммурапи (около 1750 до н. э.). Описание орга́на, приводившегося в действие ветряной мельницей, — первое документальное свидетельство использования ветра для приведения механизма в действие. Оно принадлежит греческому изобретателю Герону Александрийскому, I век н. э. Персидские мельницы описываются в сообщениях мусульманских географов в IX в., отличаются от западных конструкцией с вертикальной осью вращения и перпендикулярно расположенными крыльями, лопатками или парусами.^[1] Персидская мельница имеет лопасти на роторе, расположенные аналогично лопаткам гребного колеса на пароходе и должна быть заключена в оболочку, закрывающую часть лопаток, иначе давление ветра на лопасти будет одинаковым со всех сторон и, так как паруса жестко связаны с осью, мельница не будет вращаться.

Еще один вид мельниц с вертикальной осью вращения известен как китайская мельница или китайский ветряк. Конструкция китайской мельницы значительно отличается от персидской использованием свободно поворачивающегося, независимого паруса.

Средневековье

Ветряные мельницы с горизонтальной ориентацией ротора известны с 1180 г. во Фландрии, Юго-Восточной Англии и Нормандии. ^[2] В XIII веке в Священной Римской империи появились конструкции мельниц, в которых всё здание поворачивалось навстречу ветру.

Мельница-башня с фиксированной крышей, Испания

Такое положение дел было в Европе вплоть до появления двигателей внутреннего сгорания и электрических двигателей в XIX веке. Водяные мельницы были распространены в основном в горных районах с быстрыми реками, а ветряные — в равнинных ветреных местностях.

Мельницы принадлежали феодалам, на чьей земле они располагались. Население было вынуждено искать так называемые принудительные мельницы для помола зерна, которое было выращено на этой земле. В совокупности с плохой дорожной сетью это вело к локальным экономическим циклам, в которые были вовлечены мельницы. С отменой запрета, население стало в состоянии выбирать мельницу по своему усмотрению, таким образом стимулируя технический прогресс и конкуренцию.

Новое время

В конце XVI века в Нидерландах появились мельницы, у которых навстречу ветру поворачивалась только башня. До конца XVIII века ветряные мельницы были в огромном количестве распространены по всей Европе — там, где ветер был достаточно силен. Средневековая иконография ясно показывает их распространенность. В основном они были распространены в ветреных северных областях Европы, в значительной части Франции, Нижних Землях, где в прибрежных районах некогда имелось 10 000 ветряных мельниц, Великобритании, Польше, Прибалтике, Северной России и Скандинавии. В других европейских регионах было всего несколько ветряных мельниц. В странах Южной Европы (Испания, Португалия, Франция, Италия, Балканы, Греция), строились типичные мельницы-башни, с ровной конической крышей и, как правило, фиксированной ориентацией.

Лесопильный завод-музей под открытым небом, Нидерланды Ветряная мельница в суздальском Музее деревянного зодчества.

Когда в XIX веке произошел общеевропейский экономический скачок, наблюдался и серьёзный рост мельничной промышленности. С появлением множества независимых мастеров произошел единовременный рост числа мельниц.

В России ветряные мельницы традиционно использовалась для помола зерна или подъёма воды. Современные ветряные электростанции обеспечивают электроэнергией небольшие хозяйства и предприятия.

Ветряная мельница в искусстве

См. также

Примечания

1. ↑ Ахмад аль-Хасан, Дональд Хилл, Технологии исламского мира. Иллюстрированная история, 1986, Cambridge University Press, P. 54F, ISBN 0-521-42239-6
2. ↑ Дитрих Лорман, Ветряная мельница от восточного типа к западному архивы истории культуры, Том 77, №1 (1995), p. 1-30 (18ff.)
3. ↑ «Ветряная мельница» Ганса Христиана Андерсена на сайте az.lib.ru

Ссылки

  Ветряные мельницы Нидерландов Google Maps  KMZ (файл меток KMZ для Google Earth)

Зачем нужна ветряная мельница. Мельница — ветряная и водяная Как работает ветряная мельница для детей

Ветряную мельницу человек знает давно и возможности ее использования на свое благо, можно сказать, изучил досконально. Лопасти, приводимые в движение силой ветра, передают вращающий момент к различным механизмам – если раньше они крутили исключительно жернова (от чего и пошло понятие ветряная мельница), то сегодня они вращают практически все что угодно, в том числе и электрогенераторы. Но суть не в этом – на сегодняшний день ветряная мельница, или, как ее еще называют, ветряк, является экологически чистым, а главное, условно бесплатным источником энергии. Только ради этого следует ознакомиться с устройством и принципом работы ветряной мельницы – именно этим мы и займемся в данной статье вместе с сайтом сайт.

Как работает ветряная мельница фото

Ветряные мельницы: устройство и принцип работы

Ветряная мельница, как и все гениальное, работает весьма просто – если говорить понятным языком, то посредством различных механизмов вращение пропеллера, приводимого в движение ветром, передается к устройству, выполняющему ту или иную работу. Если же усложнять все это дело, то конструкцию подобных агрегатов можно представить в виде трех различных узлов, собранных в едином корпусе. Кстати, корпус может быть весьма большим и иметь практически любую форму. Разберемся с этими узлами мельницы подробнее, а заодно и изучим ее принцип работы.

Как видите, работает ветряная мельница довольно просто, несмотря даже на сложность ее механической системы – в принципе, в самом простом исполнении ее конструкцию назвать сложной можно разве что с натяжкой. Основная проблема ее изготовления заключается только лишь в точности изготовления ее деталей – если осилите этот момент в домашних условиях, то все остальное покажется простым делом.

Ветряная мельница своими руками: для чего она может понадобиться

Как и говорилось выше, перерабатывая энергию ветра с помощью ветряной установки, запустить можно достаточно много полезных приспособлений. Но так уж сложилось, что используют их в современном мире сравнительно редко и запускают с их помощью считанное количество приспособлений. Мощность, габариты и зависимость от погоды – вот еще одна проблема, с которой необходимо считаться. И именно эта проблема накладывает некоторые ограничения на область применения ветряных мельниц в современном мире.

О том, как самостоятельно сделать декоративную ветряную мельницу, смотрите в этом видео.

Это, наверное, и все, на что могут сгодиться ветряные мельницы – по большому счету, этого достаточно. Зерно с их помощью точно никто перемалывать не станет и уж тем более никто не будет использовать их для работы сложных станков. Разве что в качестве развлечения.

Как сделать ветряную мельницу своими руками: принцип изготовления

Как вы уже поняли, изготовить своими руками можно практически любую ветряную мельницу, но следует понимать, что от ее назначения могут изменяться некоторые детали конструкции. К примеру, наличие в мельнице генератора электрической энергии потребует от вас выделить в корпусе специальное место для его установки. В целом же, решая вопрос, как сделать ветряную установку, вам придется изготовить как минимум две ее части – если говорить о функциональных мельницах, то и того больше.

В заключение темы про ветряные мельницы скажу несколько слов о подобных установках, только гидравлического принципа действия – в смысле, водяной мельницы. Это не менее популярный дачный декор, который, как и в случае с ветряком, может даже приносить пользу – это, конечно, если ваш дачный участок расположен на берегу тихой речушки. В таком случае могут не только вырабатывать электроэнергию, но и качать воду для . В общем, на этот агрегат тоже нужно обратить внимание – возможно и для вас он окажется весьма полезной вещью, которую при желании также можно достаточно просто изготовить своими руками.

Прародители ветровых мельниц появились почти четыре тысячи лет назад в Египте. Изначально ветряная мельница имела постоянное направление лопастей и ременной привод к оси каменного жернова. Позже в конструкции появились шестерни и подшипники, поворотные механизмы. Такое устройство без радикальных изменений успешно использовалось до начала прошлого века и сейчас тоже имеет применение.

Причины успеха энергии ветра

Характеристики ветровой энергии уникальны. Заслуживают отдельного упоминания свойства, ставшие причиной длительного успеха ветряных мельниц. Сравнение характеристик источников энергии позволяет понять столь продолжительное и географически широчайшее применение энергии ветра:

Но есть у ветра и недостатки. Например, вошедшее в поговорку непостоянство. Направление ветра меняется так часто, что пришлось даже создавать мельницы с вращающимся корпусом. А изменение силы ветра от ураганной до штиля не позволяет рассчитывать на стабильность поступления энергии. Другие природные источники энергии тоже нестабильны и со своими недостатками. Солнце не дает энергии по ночам, а днем может уйти за тучи. Реки есть не везде, а там, где есть, могут пересохнуть или замерзнуть на месяцы.

Еще одним минусом является малая плотность ветра - 1,29 кг/м3. К примеру, плотность воды составляет почти тонну. Для получения одинаковой по величине энергии площадь лопастей у ветряной мельницы должна быть в 750 раз больше, чем у водяной. А для таких конструкций должен быть и соответствующий корпус.

Но, тем не менее, почти четыре тысячи лет ветер был востребован, как источник энергии, на Европейском, Азиатском и Африканском континентах. И сейчас о нем не забывают.

Как ветер крутит лопасти

Так как воздух имеет массу, то движение воздуха имеет кинетическую энергию. Когда на пути ветра, дующего в определенном направлении, появляется предмет, их взаимодействие можно описать с помощью векторов силы. Ветер будет отталкивать препятствие и отталкиваться сам в противоположенном направлении. При этом лопасть, закрепленная на оси конструкции, будет изгибаться вдоль оси вращения и крутиться на ней. Графически это выглядит следующим образом:

Ветер после соприкосновения отражается от лопасти, оставляя ей часть энергии:

1. на изгиб лопасти по направлению ветра, чему конструкция противостоит с силой Fл2-1, создающей потенциальную энергию. На величину этой силы уменьшится вектор силы ветра Fв2-1;
2. создавая кинетическую энергию вращения, на лопасть действует сила Fл2-2. При этом уменьшается вектор силы ветра Fв2-2, меняя его направление.

Величина кинетической энергии, передаваемой ветром через лопасти, зависит от массы взаимодействующего с лопастью воздуха, скорости его движения, направления относительно лопастей - чем перпендикулярней, тем лучше.

В самой мельнице, кроме конструкции лопастей, можно минимизировать потери на трение, применяя на оси подшипники, а передаточном механизме - шестерни, либо устанавливая генератор непосредственно на ось лопастей.

Зная, как работает мельница, можно попробовать изготовить ее самостоятельно. Хотя бы в декоративных целях.

Как рассчитать крылья мельницы

Сначала нужно решить, для чего и где строить мельницу. Обычно ветровая машина ставится на открытой местности , например - на даче. Если вокруг забора близко и плотно растут деревья, придется делать высокий корпус для ветряка. В этом случае обязательно потребуется фундамент.

Фундамент нужен и невысоким, но тяжелым корпусам. Для дачных дел достаточно по периметру будущего строения уложить на глубину до 0,7 метра бетон или плотные ряды кирпичей. Для декоративных сооружений достаточно подмостить и утрамбовать один слой кирпича, изолирующего сооружение от влаги.

Теперь надо решить, для чего следует строить мельницу . Вариантов много:

• для подъема воды из скважины;
• для получения электроэнергии;
• для отпугивания кротов;
• для хранения садовых инструментов;
• в декоративном назначении.

Порядок вариантов представлен по снижению требований к мощности устройства, т.е. по упрощению механизма. Определение требований к дизайну остается правом и обязанностью владельца.

Сразу запомним, что реальная мощность бытового ветряка не превышает 500 Вт при скорости ветра 5-8 м/с. Однако электроэнергию можно накапливать, включая при необходимости мощные потребители на короткий срок. Например, насос для подъема воды.

Главное в ветряке, это лопасти. В первую очередь для определения конструкции лопастей нужно знать о том, что чем больше мощность - тем большую площадь проекции на плоскость вращения должны иметь лопасти. Это достигается увеличением количества, длины, площади и угла разворота лопастей.

Для расчета средней мощности конструкции потребуется знание силы обычных для местности строительства ветров. Кроме того, лопасти мельницы должны быть перпендикулярны преобладающим направлениям ветра. Эти сведения следует узнать в сети Интернет по запросам "статистика скорости ветра" и "роза ветров" для своего региона.

Осталось подсчитать размер лопастей. Например, средний ветер 5 м/с, а потребляемая мощность электроприбора 100 Вт. Потери на преобразование кинетической энергии вращения оси мельницы в электрическую составят порядка 20% - 40%.

Коэффициент полезного действия можно посчитать, учитывая точные паспортные значения КПД генератора на оси, выпрямителя, стабилизатора, преобразователя постоянного тока в переменный напряжением 220 В. При расчете проценты потерь не суммируются, надо последовательно перемножить КПД каждого прибора, чтобы получить КПД системы преобразования вращения в электричество. Еще половина мощности ветра теряется на лопастях.

Снизить потери преобразования можно исключив, например, преобразователь постоянного тока в переменный, если исполнительное устройство может работать от аккумулятора. Отсутствие какого-либо другого устройства также возможно, если напряжение и ток не имеют большого значения для работы устройства - например, небольшая лампочка накаливания, еще практичнее - светодиодная.

Мощность ветрогенератора прямо пропорциональна плотности воздуха , умноженного на скорость ветра в третьей степени (для 5 м/с - 125). Если разделить результат на удвоенную площадь проекции лопастей на плоскость вращения,получается мощность, которую может выработать генератор на оси вращения лопастей.

Для примера можно посчитать площадь проекции для 4 лопастей шириной 0,5 м, образовывающих при вращении круг диаметром 2 м, закрепленные под углом 60 градусов к плоскости вращения. Площадь по формуле d/2*sin(30)*0.5*4 равна 2/2*0,25*4=1 квадратному метру.

Такая конструкция, при наиболее распространенном в России среднем значении скорости ветра 5 м/с, получает от ветра энергию в количестве 1,29*125/2*1 = 80 Вт. Снять половину на преобразование во вращательное движение, убрать 25% на преобразование в электроэнергию и останется около 30 Вт для потребителей. Максимальная ветровая мощность при таком ветре на лопастях, полностью перекрывающих в проекции площадь круга, может вырасти в 3,14 раза. В итоге потребителю достанется максимум около 100 Вт. Не так уж и плохо.

Если в декоративных целях использовать светодиоды, размеры мельницы изменятся до смешных, был бы низкий ветер вдоль земли.

Без преобразования в электрическую используют энергию ветра для отпугивания мелких насекомых, живущих под землей. Достаточно опустить на 15 сантиметров в углубление деревянную ось, вращающуюся от ветряка, как вибрация почвы отпугнет их на несколько метров, не мешая хозяевам.

Разновидности лопастей ветряков

Конструкции лопастей бывают не только с вертикальным вращением, но и с горизонтальным. Лопасти могут иметь винтовую конструкцию , изменяемую парусность. Строились мельницы на века и так, чтобы в каждом строении была уникальность. Современные конструкции тоже поражают разнообразием.

Статистика и перспективы

В России конца 19 века работали около 200 000 мукомольных мельниц. Обычный ветряк вырабатывал мощность 3,5 кВт, большой с диаметром лопастей 24 метра - до 15 кВт. Суммарная вырабатываемая ими мощность в то время доходила до 750 мВт. Сейчас используются ветряные электрогенераторы и считанные единицы мельниц другого назначения. А энергии все они вырабатывают в 50 раз меньше, чем 100 лет назад, целых 15 мВт. Планы развития. конечно. создаются, ведь потенциал ветра над нашей страной составляет десятки миллиардов киловатт.

Пока планы не реализовались, можно перефразировать известное выражение Владимира Маяковского и сказать: "Если мельницы строят - значит - это кому-то нужно? Значит - кто-то хочет, чтобы они были?" Завораживающая красота работающих мельниц стала мощным вдохновляющим фактором для умельцев, создающих шедевры во дворах и на дачных участках.

На протяжении долгого времени ветряные мельницы, наряду с водяными мельницами, были единственными машинами, которые использовало человечество. Поэтому применение этих механизмов было различным: в качестве мукомольной мельницы , для обработки материалов (лесопилка) и в качестве насосной или водоподъемной станции.

С развитием в XIX в. паровых машин использование мельниц постепенно стало сокращаться.

«Классическая» ветряная мельница с горизонтальным ротором и удлиненными четырёхугольными крыльями является широко распространенным элементом пейзажа в Европе, в ветреных равнинных северных регионах, а также на побережье Средиземного моря. Для Азии характерны другие конструкции с вертикальным размещением ротора.

Энциклопедичный YouTube

Субтитры

История

Античность

Предположительно древнейшие мельницы были распространены в Вавилоне, о чём свидетельствует кодекс царя Хаммурапи (около 1750 г. до н. э.). Описание орга́на, приводившегося в действие ветряной мельницей, - первое документальное свидетельство использования ветра для приведения механизма в действие. Оно принадлежит греческому изобретателю Герону Александрийскому , I век н. э. Персидские мельницы описываются в сообщениях мусульманских географов в IX в., отличаются от западных конструкцией с вертикальной осью вращения и перпендикулярно расположенными крыльями, лопатками или парусами. Персидская мельница имеет лопасти на роторе, расположенные аналогично лопаткам гребного колеса на пароходе и должна быть заключена в оболочку, закрывающую часть лопаток, иначе давление ветра на лопасти будет одинаковым со всех сторон и, так как паруса жестко связаны с осью, мельница не будет вращаться.

Ещё один вид мельниц с вертикальной осью вращения известен как китайская мельница или китайский ветряк. Конструкция китайской мельницы значительно отличается от персидской использованием свободно поворачивающегося, независимого паруса.

Средневековье

Ветряные мельницы с горизонтальной ориентацией ротора известны с 1180 г. во Фландрии, Юго-Восточной Англии и Нормандии. В XIII веке в Священной Римской империи появились конструкции мельниц, в которых всё здание поворачивалось навстречу ветру.

Такое положение дел было в Европе вплоть до появления двигателей внутреннего сгорания и электрических двигателей в XIX веке. Водяные мельницы были распространены в основном в горных районах с быстрыми реками, а ветряные - в равнинных ветреных местностях.

Мельницы принадлежали феодалам, на чьей земле они располагались. Население было вынуждено искать так называемые принудительные мельницы для помола зерна, которое было выращено на этой земле. В совокупности с плохой дорожной сетью это вело к локальным экономическим циклам, в которые были вовлечены мельницы. С отменой запрета, население стало в состоянии выбирать мельницу по своему усмотрению, таким образом стимулируя технический прогресс и конкуренцию.

Новое время

В конце XVI века в Нидерландах появились мельницы, у которых навстречу ветру поворачивалась только башня.
До конца XVIII века ветряные мельницы были в огромном количестве распространены по всей Европе - там, где ветер был достаточно силён. Средневековая иконография ясно показывает их распространённость. В основном они были распространены в ветреных северных областях Европы, в значительной части Франции, Нижних Землях , где в прибрежных районах некогда имелось 10 000 ветряных мельниц, Великобритании, Польше, Прибалтике, Северной России и Скандинавии. В других европейских регионах было всего несколько ветряных мельниц. В странах Южной Европы (Испания, Португалия, Франция, Италия, Балканы, Греция), строились типичные мельницы-башни, с ровной конической крышей и, как правило, фиксированной ориентацией.

Когда в XIX веке произошёл общеевропейский экономический скачок, наблюдался и серьёзный рост мельничной промышленности. С появлением множества независимых мастеров произошёл единовременный рост числа мельниц.

В России ветряные мельницы традиционно использовалась для помола зерна или подъёма воды. Современные ветряные электростанции обеспечивают электроэнергией небольшие хозяйства и предприятия.

Весьма советуем с ним познакомиться. Там Вы найдете много новых друзей. Кроме того, это наиболее быстрый и действенный способ связаться с администраторами проекта. Продолжает работать раздел Обновления антивирусов - всегда актуальные бесплатные обновления для Dr Web и NOD. Не успели что-то прочитать? Полное содержание бегущей строки можно найти по этой ссылке .

Вы никогда не думали как из зерна получается мука? Мне вот всегда было интересно как работали древние мельницы. В Суздале нам подробно все разъяснили.

Понятно, что ветер вращает эти лопасти. Каркас у них деревянный, а обтянуты они были материей, парусиной.

А знаете для чего вот эти палки сзаду мельницы? Думаете, чтобы она не попадала? ;)

А вот и фигушки. С их помощью всю мельницу ПОВОРАЧИВАЛИ, чтобы ловчей поймать ветер, ну не прикол? :-))

Механику работы мельницы нам объяснили на вот этой модели, которая находилась внутри мельницы настоящей и, в отличие от последней, была в рабочем состоянии;-))

Ну, в общем ветер вращает лопасти, лопасти вращают вот это горизонтальное полено:

Горизонтальное полено, с помощью древних шестерёнок вращает уже полено вертикальное:

Вертикальное полено, в свою очередь, с помощью таких же шестеренок вращает эдакие каменные блины – жернова, вон там внизу, видите?:

А сверху в дырки жерновов сыпалось зерно из вот этих ящичков, похожих на перевёрнутые пирамидки. Готовая мука через дырки в деревяхе передней стенки валилась в специальный ящик, обзываемый «сусеком».

Помните сказку про колобка? ;) «Бабка по амбару помела, по сусекам поскребла…» Я в детстве все время недоумевала, что за сусеки такие в которых можно муки намести на целый колобок? В нашей-то квартире мука по ящикам просто так не валялась. ;-)) Ну и вот, не прошло и сорока лет, как загадка была разгадана! 8-)))

Самые древние приспособления для перемалывания зерна в муку и обдирания его в крупу сохранялись как семейные мельницы до начала ХХ в. и представляли собой ручные жернова из двух круглых в сечении камней из твердого кварцевого песчаника диаметром 40-60 см. Древнейшим типом мельниц считаются сооружения, где жернова вращались с помощью домашних животных. Последняя мельница такого типа прекратила свое существование в России в середине ХIХ в.

Энергию падающей на колесо с лопастями воды россияне научились использовать в начале второго тысячелетия. Водяные мельницы всегда были окружены ореолом таинственности, овеяны поэтическими легендами, сказаниями и суевериями. Мельницы-колесухи с омутом и водоворотом сами по себе небезопасные конструкции, что отражено в русской пословице: «Со всякой новой мельницы водяной подать возьмет».

Письменные и графические источники свидетельствуют о широком распространении в средней полосе и на Севере ветряных мельниц. Нередко крупные села были окружены кольцом в 20-30 мельниц, стоявших на высоких, открытых ветрам местах. Ветряные мельницы за сутки размалывали на жерновах от 100 до 400 пудов зерна. В них имелись также ступы (крупорушки) для получения крупы. Для того чтобы мельницы работали, их крылья надо было поворачивать под менявший направление ветер - это обусловило сочетание в каждой мельнице неподвижной и подвижной частей.

Русскими плотниками создано много разнообразных и остроумных вариантов мельниц. Уже в наше время зафиксировано более двадцати разновидностей их конструктивных решений.

Из них можно выделить два принципиальных типа мельниц: «столбовки»

Мельницы столбовки:
а - на столбах; б - на клети; в - на раме.
и «шатровки ».

Первые были распространены на Севере, вторые - в средней полосе и Поволжье. Оба названия отражают также принцип их устройства.
В первом типе мельничный амбар вращался на врытом в землю столбе. Опорой служили либо дополнительные столбы, либо пирамидальная бревенчатая клеть, рубленная «в реж», либо рама.

Принцип мельниц-шатровок был иной

Мельницы шатровки:
а - на усечённом восьмирике; б - на прямом восьмерике; в - восьмерик на амбаре.
- нижняя их часть в виде усеченного восьмигранного сруба была неподвижной, а меньшая по размеру верхняя часть вращалась под ветер. И этот тип в разных районах имел немало вариантов, в том числе мельницы-башни - четвериковые, шестериковые и восьмериковые.

Все типы и варианты мельниц поражают точным конструктивным расчетом и логикой врубок, выдерживавших ветры большой силы. Народные зодчие уделяли также внимание внешнему облику этих единственных вертикальных хозяйственных сооружений, силуэт которых играл немалую роль в ансамбле селений. Это выражалось и в совершенстве пропорций, и в изяществе плотницких работ, и в резьбе на столбах и балконах.

Водяные мельницы

Схема ветряной мельницы

Мельница на ослиной тяге

Мельничный постав

Самая существенная часть мукомольной мельницы -мельничный постав или снасть - состоит из двух жерновов: верхнего, или бегуна, А и - нижнего, или нижняка, В .

Жернова представляют каменные круги значительной толщины, имеющие в средине сквозное отверстие, называемое очком, а на мелющей поверхности т. н. насечку (см. ниже). Нижний жернов лежит неподвижно; его очко плотно закрыто деревянною втулкою, кружловиною g , сквозь отверстие в центре которой проходитъ веретено С ; на вершине последнего насажен бегун посредством железного стержня CC , укрепленного концами в горизонтальном положении в очке бегуна и называемаго параплицею, или порхлицею.

В средине параплицы (и, следовательно, в центре жернова) с нижней ее стороны проделано пирамидальное или коническое углубление, в которое и входитъ соответственно заостренный верхний конец веретена С .

При таком соединении бегуна с веретеном, первый вращается при вращении последнего и, в случае надобности, легко снимается с веретена. Нижний конец веретена вставлен шипом в подшипник, укрепленный на балке D . Последнюю можно поднимать и опускать и таким образом увеличивать и уменьшать раcстояние между жерновами. Веретено С вращается помощью т. н. цевочной шестерни Е ; это - два диска, надетые на веретено в небольшом расстоянии друг от друга и скрепленные между собою, по окружности, вертикальными палочками.

Цевочная шестерня вращается помощью лобового колеса F , имеющего на правой стороне своего обода зубья, захватывающие за палочки цевочной шестерни и таким образом вращающие ее вместе с веретеном.

На ось Z надето крыло, которое и приводится в движение ветром; или, в водяной мельнице, - водяное колесо, приводимое в движение водою. Зерно вводится через ковш а и очко бегуна в промежуток между жерновами. Ковш состоит из воронки а и корытца b , подвешенного под очком бегуна.

Размол зерна происходит в промежутке между верхнею поверхностью нижняка и нижнею бегуна. Оба жернова одеты кожухомъ N , который препятствует разбрасыванию зерен. По мере размола, зерна подвигаются действием центробежной силы и напором вновь прибывающихъ зерен) от центра нижняка к окружности, падают с нижняка и идут по наклонному желобу, в пеклевальный рукав R - для просеивания. Рукав Е сделан из шерстяной или шелковой ситяной ткани и помещен в закрытом ящике Q , из которого выставляется его нижележащий конец.

Сначала просеивается тонкая мука и падает в задней части ящика; более грубая высевается в конце рукава; отруби задерживаются на ситке S , а самая грубая мука собирается в ящик T .

Жернова

Поверхность жёрнова разделена глубокими желобами, называемыми бороздами , на отдельные плоские участки, называемые мелющими поверхностями . От борозд, расширяясь, отходят более мелкие желобки, называемые оперением . Борозды и плоские поверхности распределяются в виде повторяющегося рисунка, называемого гармошкой .

У типичного мукомольного жёрнова имеется шесть, восемь или десять таких гармошек. Система желобов и желобков, во-первых, образует режущую кромку, а во-вторых, обеспечивает постепенное ссыпание готовой муки из-под жерновов. При постоянном использовании жернова? требуют своевременного подтачивания , то есть подравнивание краев всех желобов для поддерживания остроты режущей кромки.

Жернова используются парно. Нижний жёрнов устанавливается стационарно. Верхний жёрнов, он же бегун, - подвижный, и именно он производит непосредственное перемалывание. Подвижный жернов приводится в движение крестообразным металлическим «штифтом», установленным на головке главного стержня или ведущего вала, вращающегося под действием основного механизма мельницы (использующего энергию ветра или воды). Рельефный рисунок повторяется на каждом из двух жерновов, таким образом обеспечивая эффект «ножниц» при размалывании зерен.

Жернова должны быть одинаково сбалансированными. Правильное взаимное расположение камней критически важно для обеспечения помола муки высокого качества.

Лучшим материалом для жерновов служит особенная каменная порода - вязкий, твердый и неспособный полироваться песчаник, называемый жерновым камнем. Так как каменные породы, в которых все эти свойства развиты достаточно и при том равномерно, встречаются редко, то хорошие жернова весьма дороги.

На трущихся поверхностяхъ жернов делают насечку, т. е. пробивают ряд углубленных бороздок, и промежутки между этими бороздками приводят в грубо-шероховатое состояние. Зерно попадает во время размола между бороздками верхнего и нижнего жернов и разрывается и разрезывается острыми режущими краями бороздок насечки на более или менее крупные частицы, которые размалываются окончательно по выходе из бороздок.

Бороздки насечки служат также какъ бы путями, по которым размалываемое зерно подвигается от очка к окружности и сходить с жернова. Так как жернова, даже из лучшего материала, стираются, то насечка должна быть возобновляема время от времени.

Описание конструкций и принципа действия мельниц

Столбовками мельницы названы за то, что их амбар покоится на столбе, вкопанном в землю и обложенном снаружи срубом-ряжем. В нем заделаны балки, удерживающие столб от смещения по вертикали. Конечно, амбар покоится не только на столбе, но на срубе-ряже (от слова режь, бревна, врубленные не плотно, а с прозорами). Поверх такого ряжа делается ровное круглое кольцо из пластин или досок. На него и опирается нижняя рама собственно мельницы.

Ряжи у столбовок могут быть разной формы и высоты, но не выше 4 метров. Они с земли могут подниматься сразу в виде четырехгранной пирамиды или сначала вертикально, а с какой-то высоты переходить в усеченную пирамиду. Встречались, правда очень редко, мельницы на невысокой раме.

Основание шатровок тоже может быть по форме и конструкциям различным. Например, пирамида может начаться с уровня земли, а конструкция быть не срубной, а каркасной. Пирамида может опираться на срубный четверик, а к нему могут быть пристроены подсобные помещения, тамбур, помещение для мельника и т.д.

Главное в мельницах их механизмы.

В шатровках внутреннее пространство разделено перекрытиями на несколько ярусов. Сообщение с ними идет по крутым лестницам чердачного типа через люки, оставленные в перекрытиях. Части механизма могут располагаться на всех ярусах. А их может быть от четырех до пяти. Стержнем шатровки служит могучий вертикальный вал, пронизывающий мельницу насквозь до "шапки". Он опирается через металлический подпятник, закрепленный в балке, которая лежит на брусчатой раме. Балка с помощью клиньев может перемещаться в разные стороны. Это позволяет придать валу строго вертикальное положение. Тоже самое можно проделать и при помощи верхнего бруса, где штырь вала заделан в металлическую петлю.

В нижнем ярусе на вал надета большая шестерня с кулачками-зубьями, закрепленными по наружному контуру круглой основы шестерни. При работе движение большой шестерни, умноженное в несколько раз, передается на малую шестерню или цевку другого вертикального, уже металлического обычно вала. Этот вал прошивает неподвижный нижний жернов и упирается в металлическую планку, на которой через вал подвешен верхний подвижный (вращающийся) жернов. Оба жернова одеты деревянным кожухом с боков и сверху. Жернова устанавливаются на втором ярусе мельницы. Балка в первом ярусе, на которую опирается малый вертикальный вал с малой шестерней, подвешена на металлическом нарезном штыре и с помощью нарезной же шайбы с рукоятками может быть слегка поднята или опущена. С нею поднимается или опускается верхний жернов. Так регулируется тонкость помола зерна.

От кожуха жерновов вниз наклонно пропущен глухой дощатый желоб с доской задвижкой на конце и двумя металлическими крючками, на которые подвешивается мешок, наполняемый мукой.

Рядом с блоком жерновов устанавливается кран-укосина с металлическими дугами-захватами. С его помощью жернова могут сниматься со своих мест для отковки.

Над кожухом жерновов с третьего яруса спускается жестко закрепленный к перекрытию подающий зерно бункер. Он имеет задвижку, с помощью которой можно перекрыть подачу зерна. Он имеет форму опрокинутой усеченной пирамиды. Снизу к нему подвешен качающийся лоток. Он для пружинистости имеет можжевеловую планку и штырь, опущенный в отверстие верхнего жернова. В отверстии эксцентрично устанавливается металлическое кольцо. Кольцо может быть и с двумя-тремя косыми перьями. Тогда устанавливается симметрично. Штырь с кольцом называются обечайкой. Пробегая по внутренней поверхности кольца, штырь все время меняет положение и раскачивает косо подвешенный лоток. Это движение ссыпает зерно в зевло жернова. Оттуда оно попадает в зазор между камнями, размалывается в муку, та поступает в кожух, из него в закрытый лоток и мешок.

Зерно засыпается в бункер, врезанный в пол третьего яруса. Мешки с зерном подаются сюда с помощью во"рота и веревки с крюком. Ворот может подключаться и отключаться от шкива, насаженного на вертикальный вал. Делается это снизу с помощью веревки и рычага. В досках перекрытия прорезан люк, перекрытый наклонно поставленными двухпольными створками. Мешки, проходя через люк, открывают створки, которые потом произвольно захлопываются. Мельник отключает ворот, и мешок оказывается на крышках люка. Операция повторяется.

В последнем ярусе, находящемся в "шапке", на вертикальном валу установлена и закреплена другая, малая шестерня со скошенными кулачками-зубьями. Она заставляет вращаться вертикальный вал и запускает весь механизм. Но ее заставляет работать большая шестерня на "горизонтальном" валу. Слово в кавычки заключено потому, что фактически вал лежит с некоторым уклоном внутреннего конца вниз. Штырем этого конца он заключен в металлическом башмаке деревянной рамы, основы шапки. Приподнятый конец вала, выходящий наружу, спокойно лежит на камне-"подшипнике", слегка скругленном сверху. На валу в этом месте врезаны металлические пластины, предохраняющие вал от быстрого стирания.

В наружную головку вала врезаются два взаимно перпендикулярных бруса-кронштейна, к которым крепятся хомутами и болтами другие балки - основа решетчатых крыльев. Крылья могут принимать ветер и вращать вал лишь тогда, когда на них будет расправлена парусина, обычно свернутая в жгуты в покойное, не рабочее время. Поверхность крыльев будет зависеть от силы и скорости ветра.

Шестерня "горизонтального" вала снабжена зубьями, врезанными в боковую сторону круга. Сверху ее обнимает тормозная деревянная колодка, которая с помощью рычага может быть освобождена или сильно затянута. Резкое торможение при сильном и порывистом ветре вызовет высокую температуру при трении дерева о дерево, и даже тление. Этого лучше избегать.

До работы крылья мельницы следует повернуть навстречу ветру. Для этого имеется рычаг с подкосами - "водило".

Вокруг мельницы вкапывали небольшие столбики количеством не менее 8 штук. К ним "водило" и крепилось цепью или толстой веревкой. Силою 4-5 человек, даже если верхнее кольцо шатра и части рамы хорошо смазаны солидолом или чем-то подобным (ранее смазывали свиным салом), провернуть "шапку" мельницы очень трудно, почти невозможно. "Лошадиная сила" тут тоже не годится. Поэтому пользовались небольшим переносным воротом, который попеременно одевали на столбики его трапециевидной рамой, служившей основанием всей конструкции.

Блок жерновов с кожухом со всеми частями и деталями, расположенными выше и ниже его, назывался одним словом - постав. Обычно небольшой и средней величины ветряки делались "об одном поставе". Большие ветряки могли строиться с двумя поставами. Были ветряные мельницы и с "толчеями", на которых отжималось льняное или конопляное семя для получения соответственного масла. Отходы - жмых, - тоже использовали в домашнем хозяйстве. "Пильные" ветряки как будто не встречались.

О.БУЛАНОВА

Они стали символом Голландии, с ними воевал Дон-Кихот, о них слагались сказки и легенды… О чем речь? Конечно, о ветряных мельницах. Много веков назад они использовались для измельчения зерна, в качестве привода для водяного насоса либо для того и другого.

Наиболее ранним примером использования энергии ветра для приведения в движения механизма является ветряная мельница греческого инженера Герона Александрийского, изобретенная в I в. Также есть сведения, что в Вавилонской империи Хаммурапи планировал использовать энергию ветра для своего амбициозного проекта по орошению.

В сообщениях мусульманских географов IX в. описываются персидские мельницы. Они отличаются от западных конструкций вертикальной осью вращения и перпендикулярно расположенными крыльями (парусами). Персидская мельница имеет лопасти на роторе, расположенные аналогично лопаткам гребного колеса на пароходе, и должна быть заключена в оболочку, закрывающую часть лопаток, иначе давление ветра на лопасти будет одинаковым со всех сторон и, т.к. паруса жестко связаны с осью, мельница не будет вращаться.

Еще один вид мельниц с вертикальной осью известен как китайская мельница или китайский ветряк, используемый в Тибете и Китае в начале IV в. Эта конструкция значительно отличается от персидской использованием свободно поворачивающегося, независимого паруса.

Первые запущенные в работу ветряные мельницы имели паруса, вращающиеся в горизонтальной плоскости вокруг вертикальной оси. Парусов, покрытых тростником или тканью, было от 6 до 12. Эти мельницы использовались для помола зерна или добывания воды и довольно сильно отличались от более поздних европейских вертикальных ветряных мельниц.

Описание подобного типа горизонтальной ветряной мельницы с прямоугольными лопастями, используемой для орошения, можно найти в китайских документах XIII в. В 1219 г. такая мельница была завезена в Туркестан путешественником Елюем Чуцаем.

Горизонтальные ветряные мельницы в небольшом количестве присутствовали в XVIII-XIX вв. и на территории Европы. Наиболее известными являются мельница Хупера и мельница Фаулера. Вероятнее всего, мельницы, существовавшие на территории Европы в те времена, были независимым изобретением европейских инженеров времен промышленной революции.

Существование первой известной мельницы в Европе (предполагается, что она была вертикального типа) датируется 1185 г. Она была расположена в селе Видли в Йоркшире в устье реки Хамбер. Помимо этого, существует ряд менее надежных исторических источников, согласно которым первые ветряные мельницы в Европе появились в XII в. Первым назначением ветряных мельниц было измельчение зерна.

Имеются данные, согласно которым самый ранний тип европейских ветряных мельниц носил название post mill, названный так из-за большой вертикальной детали, составляющей основную конструкцию мельничного стана.

При монтаже корпуса мельницы эта деталь получала возможность вращаться по направлению ветра. В северо-западной Европе, где направление ветра меняется очень быстро, это позволяло работать более продуктивно. Основания первых подобных мельниц вкапывали в землю, что обеспечивало дополнительную опору при повороте.

Позже была разработана деревянная опора, получившая название эстакады (козлов). Она была обычно закрытой, что давало дополнительное место для хранения урожая и обеспечивало защиту во время непогоды. Этот тип мельниц был наиболее распространенным в Европе вплоть до XIX в., до тех пор, пока их не заменили мощные башенные мельницы.

Козловые мельницы имели полость, внутри которой размещался приводной вал. Это давало возможность поворачивать конструкцию по направлению ветра, прилагая меньше усилий, чем в традиционных козловых мельницах. Исчезала и необходимость поднимать мешки с зерном к высоко расположенным жерновам, т.к. применение длинного приводного вала позволило размещать жернова на уровне земли. Такие мельницы использовались в Нидерландах, начиная с XIV в.

Башенные мельницы появились к концу XIII в. Основным их преимуществом являлось то, что в башенной мельнице реагировала на наличие ветра только крыша башенного стана. Это позволяло сделать основную конструкцию значительно выше, а лопасти – большего размера, благодаря чему вращение мельницы становилось возможным даже при слабом ветре.

Верхняя часть мельницы могла поворачиваться по ветру благодаря наличию лебедок. Помимо этого, существовала возможность удержания крыши мельницы и лопастей по направлению к ветру из-за небольшого ветряка, устанавливаемого под прямым углом по отношению к лопастям. Данный тип конструкции получил распространение на территории Британской империи, Дании и Германии.

В странах Средиземноморья башенные мельницы возводились с фиксированными крышами, т.к. изменение направления ветра большую часть времени было весьма незначительным.

Усовершенствованным вариантом башенной мельницы является шатровая мельница. В ней каменная башня заменена деревянным каркасом обычно восьмиугольной формы (существовали мельницы с большим или меньшим количеством углов). Каркас покрывался соломой, шифером, толем, листовым металлом. Эта легкая по сравнению с башенными мельницами шатровая конструкция делала ветряную мельницу более практичной, позволяя возводить мельницы в районах с нестабильной почвой. Первоначально этот тип использовали в качестве дренажной конструкции, но позже сфера использования значительно расширилась.

Большое значение в ветряных мельницах всегда имела конструкция лопастей (парусов). Традиционно парус состоит из каркаса-решетки, на который натянута парусина. Мельник может самостоятельно регулировать количество ткани в зависимости от силы ветра и необходимой мощности.

В условиях более холодного климата ткань была заменена деревянными планками, что препятствовало замораживанию. Независимо от устройства лопастей, для регулировки парусов необходимо было полностью остановить мельницу.

Переломным моментом стало изобретение в Великобритании в конце XVIII в. конструкции, автоматически приспосабливаемой к скорости ветра без вмешательства мельника. Наиболее популярными и функциональными стали паруса, изобретенные Уильямом Кабиттом в 1807 г. В этих лопастях ткань заменили механизмом соединенных затворов.

Во Франции Пьер-Теофиль Бертон изобрел систему, состоящую из продольных деревянных реек, соединенных с помощью механизма, позволявшего мельнику открыть их во время вращения мельницы.

В ХХ в. благодаря успехам в самолетостроении значительно повысился уровень знаний в области аэродинамики, что привело к дальнейшему повышению эффективности работы мельниц немецким инженером Билау и голландскими мастерами.

Большинство ветряных мельниц имело четыре паруса. Наряду с ними существовали мельницы, оснащенные пятью, шестью или восемью парусами. Наибольшее распространение они получили в Великобритании, Германии и реже в других странах. Первые заводы по производству парусины для мельниц находились в Испании, Португалии, Греции, Румынии, Болгарии и России.

Мельница с четным числом парусов имела преимущество перед другими типами мельниц, ведь при возникновении повреждения одной из лопастей можно удалить противоположную ей лопасть, тем самым сохранив балансировку всей конструкции.

Необходимо отметить, что ветряные мельницы использовались для осуществления многих промышленных процессов, кроме помола зерна, например, для обработки семян масличных культур, выделки шерсти, покраски изделий и изготовления изделий из камня.

Общее количество ветряных мельниц в Европе во времена наибольшего распространения этого типа устройств достигало, по оценкам экспертов, количества около 200 тыс. Но эта цифра является довольно скромной по сравнению с приблизительно 500 тыс. водяных мельниц, существовавших в то же время. Ветряные мельницы получили распространение в тех регионах, где было слишком мало воды, где реки зимой замерзали, а также на равнинах, где поток рек был слишком медленным.

С приходом промышленной революции важность ветра и воды в качестве основных промышленных источников энергии снизилась; в конечном итоге большое количество ветряных мельниц и водяных колес было заменено на паровые мельницы и мельницы, оснащенные двигателями внутреннего сгорания. Вместе с тем ветряные мельницы по-прежнему оставались достаточно популярны, их продолжали строить до конца XIX в.

Кроме ветряных мельниц, существовали и ветряные турбины – конструкции, специально разработанные для выработки электроэнергии. Первые ветряные турбины были построены в конце XIX в. профессором Джеймсом Блитом в Шотландии, Чарльзом Ф. Брашем в Кливленде и Полем ля Куром в Дании.

Имелись также и ветряные насосы. Они использовались для перекачки воды на территории современных Афганистана, Ирана и Пакистана начиная с IX в. Использование ветряных насосов получило широкое распространение во всем мусульманском мире, а затем распространилось на территорию современного Китая и Индии. Ветряные насосы использовались в Европе, особенно в Нидерландах и областях Восточной Англии Великобритании, начиная от средневековья и далее, при осушении земли для сельскохозяйственных работ или для строительных целей.

В 1738-1740 гг. в голландском городке Киндердейк были построены 19 каменных ветряных мельниц для защиты низин от затопления. Они перекачивали воду с территории, расположенной ниже уровня моря, в реку Лек, впадающую в Северное море. Кроме перекачивания воды, ветряные мельницы использовались для выработки электричества. Благодаря этим мельницам Киндердейк в 1886 г. стал первым электрифицированным городом в Нидерландах.

Стоит также отметить, что ветряные мельницы в 1997 г. были внесены в Список объектов мирового наследия ЮНЕСКО.

По материалам сайта ru.beautiful-houses.net

Рекомендуем также

В Голландии до сих пор работает около 1000 мельниц — Российская газета

Ветряная мельница - зрительный символ Голландии. Приезжающий в эту страну повсюду обязательно мельницы видит. Фотографы возле них изводят километры пленок.

Мельница - и памятник старины, и торговая марка, и пример сочетания функциональности с красотой, поэтический знак единения человека с природой. В отличие от заводских труб мельницы не загрязняют воздух, красота пейзажа от них только выигрывает.

Изобрели мельницы водяные и ветряные в поисках силы, способной помочь человеку в делах житейских. Считают, ветряные мельницы появились сначала в южной части Европы (предположительно в Греции) и быстро распространились повсюду. Поначалу они представляли собой кирпичные, похожие на огромные бочки сооружения с крыльями. С такими мельницами в Испании сражался известный литературный герой. Во Франции такую же древность я видел в Провансе близ Ниццы. Писатель Проспер Мериме удалялся для трудов своих в мельницу, ставшую теперь музеем, ее показывают туристам как национальную ценность. Еще две ветряные мельницы-"бочки" видел я в центре Франции. Это и все, что тут осталось от некогда многочисленных мукомольных сооружений. Четыре древнейших мельницы сохранились в Голландии. Они выглядят неуклюжими рядом с легкими, высокими, изящными ветряками "голландской архитектуры". От кирпичных строений тут отказались почти везде по причине хлюпкости грунта - тяжелые ветряки кособочились, падали. Голландцы стали строить на прочных фундаментах мельницы деревянные. А часто бревенчатым был только остов, а бока и подвижная "шапочка" мельницы крылись аккуратно подстриженным тростником, который всюду тут под рукой. Кажется, мастера состязались - чья мельница будет краше. Сооружения для прозаической работы имеют изящные формы, изрядную высоту и походят на сухопутные корабли. Ветер заставляет работать их легкие крылья, снаряженные полотняными парусами.

Благодаря постоянству ветров на здешних приморских равнинах, мельницы, было время, заполнили страну, производя множество разных работ. И поныне тут можно увидеть мельницу-мукомольню, мельницу-лесопилку, мельницу-шерстобитню, выжимальщицу масла из семян льна и репейника. Мельницы перетирали древесину для производства бумаги, дробили дубовую кору, потребляемую кожевенным производством, мололи пряности, привозимые кораблями с Востока. Но главным назначением ветряков была откачка воды с низменных территорий. Этой работой было занято девяносто процентов всех мельниц. Вертелись крылья их днем и ночью.

Конструкция мельниц совершенствовалась непрерывно. Считают: первый ветряк в Голландии появился в 1260 году, а пик численности мельниц приходится на XVII век - девять тысяч! На старинной картине (я посчитал специально) в поле зрения художника попало сразу 27 мельниц. Силуэт Амстердама в те годы определяли мельницы. Им Голландия обязана зарождением в разных местах промышленных зон.

С приходом времени пара и электричества спрос на энергию ветра резко понизился, и повсюду мельницы постепенно исчезли. Но не в Голландии! Тут они стали частью истории, культуры, эстетики. Поныне тысяча мельниц не просто сохранилась, но поддерживается в рабочем состоянии. А некоторые и работают - мелют зерно, пилят лес. Все вместе они представляют собой историческую ценность, сохранившуюся только тут, в Голландии.

Фамилия Мельников самая распространенная в мире после фамилии Кузнецов. Нам показали местечко вблизи Роттердама, где, передавая потомкам умение управлять ветряками, жило десять поколений мельников. Сейчас профессиональных мельников нет. Но повсюду созданы "мельничные союзы". Их члены поддерживают на мельницах порядок, чинят ветряки, следят за рабочим их состоянием. Кое-где на мельнице можно купить муку "ветряного помола", открытки, сувенирные книжки...

Мы с Максимом Синицыным побывали на мельнице-лесопилке и мукомольне в городке Утрехте. Сооружения эти высотою с трехэтажный дом построены так, чтобы возвышаться над городом - "ловить ветер".

Двухъярусные эти строения имеют по окружности пояс с перилами, на который можно подняться и глянуть на всюду открытый равнинный пейзаж, но главное, проникнув "с крылечка" во внутренность ветряка, можно увидеть, как работает его мощный, далеко не простой механизм.

При хорошем ветре (а в Голландии он хороший всегда!) "королевский" вертикальный вал мельницы вращается со скоростью 120 оборотов в минуту. Излишек давления ветра можно убрать, уменьшая холщовую парусность крыльев, или рычагами включить деревянные колодки тормозов, работающие по такому же принципу, как и тормоз в автомобиле. Но надо следить, чтобы от трения древесина не перегрелась и не случилось бы возгорание. Во избежание этого применяется смазка. Ею служит нутряное свиное сало. Шматки его висят под крышей каждого ветряка.

Для работы крылья мельницы повернуть надо ветру навстречу. В одних конструкциях поворачивается весь корпус постройки, в других - лишь "шапочка" мельницы, несущая вал, на котором крепятся крылья. Система управления мельницей доведена до четкости механизма часов. Тут есть рычаги, педали и нечто вроде штурвала на корабле. Вековой опыт установки крыльев в нужное положение выработал даже своеобразный язык, которым мельники сообщают что-либо друг другу и всем, кто мельницу видит. Устанавливая крылья так или иначе, можно сказать: "Меня нет, но скоро вернусь", "Мельница временно не работает". Особое положение крыльев объявляет о трауре в доме мельника или, напротив, о каком-нибудь торжестве. Во время войны положением крыльев мельники передавали английским летчикам заранее оговоренным сигналом важные сведения, сообщали антифашистскому Сопротивлению о возможных облавах. А во время национального "Праздника мельниц", во вторую субботу мая, как пишут, "вертится все, что может вертеться".

Глянув на карту, заметишь: значками помеченная тысяча ветряных мельниц рассыпана по пространству небольшого равнинного государства. Но есть места, где значки нарисованы кучно. Вблизи Роттердама сохранилась "ассоциация" из девятнадцати мельниц. Зрелище их, стоящих возле канала, удивительной красоты. Когда-то они осушали низину, подавая по ступенчатой цепочке воду в магистральный канал. Сейчас воду везде откачивают электрическими насосами, а мельницы стоят без работы. Но все они в полном порядке и продолжают служить Голландии, привлекая массу туристов. И все-таки содержать тысячу ветряков для государства накладно, и все это уникальное мельничное хозяйство (есть тут на юге и 80 водяных мельниц) передано Голландией в фонд мирового культурного наследия.

Ветры в Голландии сейчас пытаются использовать для получения новой энергии. Повсюду, особенно на севере страны, постоянно видишь шеренги высоких бетонных башен, на которых высоко подняты трехлопастные генераторы электричества. Их называют тут тоже мельницами. В одной шеренге я насчитал полторы сотни уходящих за горизонт "мельниц". Энергия ветра - экологически чистая, но "башни" обходятся дорого, и "ветряное электричество" составляет лишь два процента от всего, что дают разного рода электростанции. Задача: выйти на семь процентов.

С Голландией мы прощались, проезжая к аэропорту на поезде. По обеим сторонам от дороги виднелись поселки то с колокольней, то с мельницами, вращением крыльев говорившими кому "До свиданья!", а кому - "Здравствуйте!"

Жерновая кофемолка — секрет хорошего кофе. Как это устроено? Какие параметры важны? Какой выбрать?

Однако измельчение зерен невозможно без подходящей кофемолки. Неправильно помолотый может стать горьковатым, слишком мало насыщенным, а также может не подходить для выбранного нами способа заваривания кофе. У каждого, кто любит хороший кофе, дома должна быть кофемолка – это не обязательно должен быть дорогой и большой аппарат, достаточно ручного, но качественного аппарата с соответствующим механизмом.

• Кофемолка должна готовить кофе именно так, как того требует выбранный нами способ заваривания.В нем не должно быть пыли и крупных элементов.
• Неподходящая болгарка — это больше, чем плохое качество изготовления и отсутствие дополнительных функций. Некоторые из них способны даже изменять степень обжарки зерен, а значит, и вкус самогона.
• Регулировка помола кофе – один из важнейших аспектов любой кофемолки, от которого не стоит отказываться.

Свежемолотые кофейные зерна имеют практически только преимущества. По отношению к его «магазинному» аналогу в данном случае мы сами решаем, как перемолоть зерна, а значит – какой вкус и аромат хотим получить.Кроме того, кофе — один из тех продуктов, который вкуснее всего в свежем виде. Даже плотное хранение свежемолотого кофе приводит к тому, что через несколько дней он теряет часть своего аромата, свойств и, прежде всего, вкуса. Помол кофе и необходимость покупать зерна также позволяют оценить их качество. Это возможно благодаря визуальному осмотру. При выборе зерен можно легко определить степень их прожарки, запах, а значит – сделать вывод, подойдет ли оно нашим вкусам. Однако трудно заварить хорошие свежемолотые кофейные зерна без соответствующей кофемолки.И хотя на рынке представлено множество различных типов кофемолок, наиболее популярными являются кофемолки, оснащенные жерновами.

Жерновая кофемолка – почему на нее стоит обратить внимание?

Выбирая кофемолку, вы наверняка задаетесь вопросом, почему именно на кофемолку следует обращать особое внимание.В конце концов, на рынке есть и ударные мельницы. Так в чем же разница между ними и что делает кофемолку более популярной?

Фото: Бангкок Click Studio / Shutterstock Профессиональная кофемолка с жерновами перемалывает кофе прямо в фильтр.Молотый кофе взвешивается автоматически, поэтому мы можем решить, сколько граммов мы хотим смолоть.

Во-первых, рекомендуется начать с объяснения того, как работает ударная шлифовальная машина.В начале следует добавить, что этот тип устройства выбирают многие люди и по сей день. Однако это связано с тем, что большинство из них дешевы и просты в использовании. Такая мясорубка обычно состоит из нескольких элементов (одним из основных элементов является, например, емкость и двигатель). Однако, когда речь идет об электрической молотковой мельнице, она основана на лезвиях (поэтому ее иногда также называют лопастной мельницей). Таким образом, процесс помола кофе — это нарезка зерен, а не их измельчение. Принцип использования кофемолки достаточно прост – чем дольше она работает, тем мельче будет молотый кофе.Огромным недостатком, однако, является отсутствие какого-либо контроля над процессом измельчения. Что это означает? То, что процесс тонкого помола кофе долгий, а чрезмерный помол зерен - весьма вероятен. Во-вторых, электрические ударные шлифовальные машины с двигателями нагреваются. На практике это очень важно, так как под воздействием температуры кофе может горчить, теряя при этом свой неповторимый вкус. В результате помола на таких кофемолках также образуется кофейная пыль, т.е. мельчайшие частицы кофе, которые после заваривания дают просто горьковатый привкус.Преимуществом, несомненно, является универсальность. Ударные кофемолки позволят измельчать не только кофе, но и орехи, специи и многое другое.

Фото: Shutterstock

Жерновая мельница, напротив, представляет собой совершенно другой механизм.Эти модели оснащены специальными жерновами (не лезвиями), которые перемалывают кофе. Самый простой пример мельницы – мельница для перца. В случае этого типа кофемолки мы можем рассчитывать на контроль измельчения. Пользователь сам определяет, как нужно измельчать зерна (некоторые электрические кофемолки имеют более 20 встроенных режимов измельчения!). Также стоит помнить, что в признанных моделях жернова не нагреваются, а значит – не меняют вкус кофе. Кроме того, они работают быстрее, поэтому ждать кофе мелкого помола не так долго, как в кофемолках ударного действия.Минусом может быть цена. Это единственный недостаток традиционных ударных мельниц. Однако, если вы любитель кофе, который особенно интересуется вкусом, вам следует выбрать именно этот тип кофемолки.

Ручной или электрический?

Столкнувшись с выбором кофемолки, некоторые из вас могут задаться вопросом, в чем разница между электрической мясорубкой и электрической мясорубкой, и действительно ли стоит вкладывать больше денег в «необслуживаемое» оборудование.

Фото: АннаНикитина84/Shutterstock

Ручные шлифовальные машины не только дешевле.Истинные кофеманы могут насладиться ими благодаря полностью ручному процессу помола (часто они снабжены специальной ручкой, вращение которой вызывает перемалывание кофейных зерен). Многие из них удивляют не только ценой, но и производительностью. Однако стоит помнить, что помол кофе вручную — хотя это может показаться непрактичным и медленным — имеет свои преимущества. Одним из наиболее важных из них является низкая скорость вращения. Благодаря тому, что механизм приводится в действие не мотором, а нашей рукой, процесс помола идет медленно, но при этом не выделяется лишнего тепла и не нагревает кофе (что может изменить его вкус).Ручные шлифовальные машины не имеют функции. Толщина помола регулируется винтом, который определяет расстояние между жерновами и друг другом. Чем он ближе, тем мельче молотый кофе, но и время помола увеличивается. Таким образом, вы можете легко приготовить правильно смолотый кофе практически для любого типа заваривания, но для этого нужно приложить много усилий. Если вы перемалываете кофе для себя или для 2 человек, ручная кофемолка подойдет, но перемолоть 10 чашек кофе может быть довольно сложно.

Электрические шлифовальные машины практически не требуют технического обслуживания. Механизм иногда похож, за исключением того, что вместо силы наших мышц и рычагов (кривошипа) жернова приводятся в действие двигателем.В электрических мельницах механизм измельчения намного крупнее и надежнее, чем в ручных мельницах. Они позволяют смолоть большое количество кофе за короткое время. Весь процесс занимает гораздо меньше времени. Не стоит забывать и о цене. Хорошая электрическая мясорубка может стоить более 1000 злотых. Недостатком хорошей электрической кофемолки также могут быть ее размеры, лучшие устройства предназначены для кафе.

Производительность имеет значение

Теперь, когда вы знаете разницу между шлифовальной машиной и ударной шлифовальной машиной, пришло время более подробно рассмотреть типы материалов, из которых сделаны жернова.Среди доступных моделей кофемолок можно найти те, у которых жернова изготовлены из керамики или нержавеющей стали.

Самое главное, что должен знать каждый кофеман, выбирающий кофемолку, это то, что часто описываемая разница в шуме помола между стальными и керамическими кофемолками – это миф.Часто считается, что керамические боры работают тише, чем стальные. На практике уровень шума, создаваемого болгаркой, зависит не от материала, а от самой конструкции и многих других элементов, влияющих на ее работу. Так что может случиться так, что кофемолка со стальными жерновами окажется тише керамического аналога. Что еще можно сказать об их выносливости. Хорошая кофемолка с керамическими жерновами может служить даже несколько лет. Однако следует помнить, что керамика чуть менее прочный материал, чем закаленная сталь, что может быть важно для людей, ищущих устройство с максимально возможной прочностью.Степень жесткости также является важным отличием. Стальные жернова справятся с помолом кофе намного эффективнее, и все это без характерной пыли, которая может изменить вкус. Керамические жернова немного слабее. Это означает, что на стенах может быть тонкий слой пыли.

Однако следует подчеркнуть, что материал — не единственный фактор, влияющий на долговечность.Также важно правильно чистить оборудование. Благодаря стальным жерновам количество образуемой пыли меньше, а сама чистка кофемолки упрощается.

Функция грубости помола – без нее никогда не обойтись

Мы уже упоминали ручные и электрические мельницы и качество жерновов.Время упомянуть об одной из важнейших функций, без которой сложно представить хорошую кофемолку. О чем мы говорим? О выборе толщины помола зерна. Независимо от того, выберете ли вы более дешевую ручную кофемолку или полностью электрическую кофемолку, эта функция, безусловно, является наиболее важной. Особенно, если вы хотите варить разные виды кофе. Это напрямую связано со спецификой заваривания кофе, временем заваривания, температурой воды и, прежде всего, тем, как она течет между молотыми кофейными зернами.Благодаря этому мы можем варить нежный, ароматный и легкий кофе, а также можно варить густой и тяжелый настой.

Фото: фудфототр / Shutterstock

Есть много видов кофе, которые можно различить.Но самые популярные из них:

• Заваривание в тигле - это прекрасный пример тонкого помола, пришедшего из арабских стран, где кофе варят в небольших сосудах.Смолотый таким образом кофе трудно сравнить ни с чем, кроме ароматной пыли, заварив которую, мы получаем насыщенный и густой напиток.
• Эспрессо - трудно встретить кофемана, который, думая о настоящем итальянском кофе, не придумал бы незаменимый эспрессо. Однако основной принцип заваривания кофе в данном случае сосредоточен на зернах мелкого помола, которые, в конце концов, не могут оказаться «пылью». Его частицы нужно тонко чувствовать.
• «Залевайка» — достаточно простой и популярный способ заваривания кофе.Он заключается в заливке кофейных зерен водой и длительном контакте кипятка с зернами, чтобы аромат и вкус извлекались медленно. Насколько важен процесс шлифовки в данном случае? Тем не менее, чем в других вариантах. Лучше всего для «залевайки» подходят зерна, перемолотые в крупный песок.
• Заваривание в Chemex - идеальный способ извлечь нежные и сладкие ноты кофейного дерева. Кемекс — специальный инструмент для заваривания кофе, оснащенный толстым фильтром, позволяющим проливать горячую воду через кофейные зерна так, чтобы извлекать из них только определенные ноты.Как и в случае с залевайками, кофе должен быть грубого помола. Зерна должны быть еще толще, что позволит воде беспрепятственно проходить между ними.

На что еще следует обратить внимание при выборе мясорубки?

При поиске лучшей кофемолки следует обращать внимание не только на материал, из которого изготовлены жернова, или их форму.Нельзя забывать, что болгарка – это устройство, и в его случае главное – функциональность, долговечность и простота.

Все это зависит от нескольких факторов, таких как:

• Мощность электрической кофемолки и число оборотов - Важна мощность кофемолки.Однако не следует переусердствовать. Почему? Потому что чем она выше, тем больше риск перегрева зерен. На это также влияет количество оборотов. В данном случае - чем ниже, тем лучше. В домашних условиях идеально подходят мельницы с двигателем мощностью 100-150 Вт. Ничто не мешает вам выбрать кофемолку с большей мощностью и количеством оборотов в зависимости от ваших потребностей.
• Производительность кофемолки - Часто выражается в граммах в минуту (г/мин). На значение этого параметра влияет не только мощность двигателя и частота вращения, но и размер заусенцев и их форма.Трудно четко определить, какая производительность будет удовлетворительной, потому что, как и в случае с мощностью — многое зависит от индивидуальных потребностей.
• Регулировка степени помола и количества молотого кофе - Одна из самых полезных функций, на которую стоит обратить внимание. Если вы настоящий кофеман и вам небезразличны разные способы заваривания кофе, эта функция должна стать для вас самой важной. Некоторые из них могут похвастаться несколькими настройками. Другие - даже десяток или около того.То же самое относится и к регулировке количества молотого кофе. Благодаря этому вы можете легко выбрать, сколько кофе вы хотите смолоть в данный момент.
• Тип - Мы уже упоминали, что важен материал, из которого изготовлены борфрезы. Жернов, однако, только один элемент кофемолки. При выборе подходящей хорошо обратить внимание на вес (чем больше, тем устойчивее кофемолка) и качество корпуса. Если кофемолка будет использоваться годами, лучше выбрать модель с металлическими или деревянными элементами, стеклянным контейнером или противоскользящими ножками.
• Дополнительные функции - Это второстепенный аспект кофемолок, но для некоторых он также может быть важен. Что мы подразумеваем под дополнительными функциями? В первую очередь это защита от запуска кофемолки при незакрытом корпусе аппарата, полностью съемные емкости для молотого кофе и зерен, функция помола кофе прямо в портафильтр машины. и даже встроенная шкала. Все это может оказаться полезным. Однако отсутствие некоторых дополнительных функций не должно быть решающим фактором при выборе гораздо более дешевой модели.

Жерновые мельницы – рекомендуемые модели

Вы прочитали наш текст, но все еще думаете, какую кофемолку выбрать? Если да, то у нас есть для вас несколько предложений, на которые стоит обратить особое внимание.

• Zeller 27219 - Вероятно, самая дешевая кофемолка на рынке

Фото: Целлер/Амазонка

Вы ищете что-то действительно дешевое, чтобы начать свое приключение с настоящего молотого и свежего кофе? Тогда Zeller 27219 для вас.Эта небольшая ручная кофемолка может похвастаться керамическим жерновом, стальной конструкцией и деревянной ручкой, что делает ее очень стильной. Напрасно искать здесь дополнительные функции. Однако сюрпризом может стать возможность регулировать толщину помола всего за 70 злотых.

• Hario Smart G Coffe — кофемолка, которую можно взять с собой куда угодно

Фото: Харио / Hario

Hario Smart G Coffe — первая из рекомендуемых нами кофемолок, которая должна заинтересовать тех, кто ищет ручную кофемолку с мелкими жерновами, которая будет пользоваться успехом как дома, так и в дороге.Данная модель оснащена регулируемой толщиной помола. Его небольшие размеры означают, что за один раз можно измельчить до 24 граммов зерна. Учитывая отличное качество изготовления и долговечность, она может оказаться идеальной кофемолкой в ​​самом начале.

• Hario Skerton+ — простая ручная кофемолка для любителей классики

Фото: Харио / Hario

Это идеальный выбор для людей, которые ценят ручные и простые кофемолки, не имеющие дополнительных, ненужных функций, но предлагающие именно то, что должна предложить любая приличная кофемолка.В этом случае можно рассчитывать не только на хорошее качество изготовления, но и на комфорт в уборке. Коническая форма жерновов делает очистку проще, чем когда-либо. Более того, он предлагает регулируемую степень помола, а благодаря стеклянному контейнеру вмещает до 100 г кофе. Цена тоже не пугает. Это в пределах 190 злотых.

• Melitta Molino - электрическая кофемолка с 17 уровнями помола

Фото: Мелитта / Melitta

Melitta Molino — это кофемолка, на которую следует обратить внимание тем, кто ищет доступную электрическую кофемолку и хочет иметь как можно больше программ измельчения.Эта модель может похвастаться аж 17 настройками. Это включает в себя достойное качество изготовления и приемлемую цену в 250 злотых.

.

Стоит ли покупать кофемолку?

Что можно сделать с помощью электрической кофемолки и стоит ли вообще покупать кофемолку? Вы узнаете в сегодняшнем гайде. Вы узнаете его основное применение, сильные и слабые стороны. Уверен, что зная эти аспекты, вам будет проще принять решение о покупке кофемолки.

Выбор кофемолки для дома, казалось бы, простая задача, но действительно ли стоит покупать кофемолку? Проанализируйте со мной преимущества и недостатки этого типа устройств и проверьте, для чего они в основном хороши.

Дешевые кофемолки до 100 злотых не требуют больших вложений, но на рынке есть и более дорогие модели, например, кофемолки со стальным лезвием . В любом случае, разговоров много, сколько бы вы ни потратили, вы должны знать, на что можете рассчитывать.

Что умеет кофемолка?

Позвольте мне начать с краткого объяснения того, что такое кофемолка. Ну, это относительно компактный кофемолка. Обычно он состоит из корпуса с мотором, съемных контейнеров для молотого и кофейных зерен, крышки, ручки, ножа из нержавеющей стали или жернова, а иногда даже ЖК-дисплея.

Различные функции (в том числе регулировка крепости кофе) и настройки тонкости помола позволяют получить желаемый напиток. Ручные кофемолки, кроме механизма помола, имеют характерную ручку и ящик для кофе. У этого традиционного помола кофе до сих пор много последователей. Если вы убеждены, что бытовая кофемолка может перемолоть только кофейные зерна, вы ошибаетесь.

Что делает кофемолка?

• В них был кофе разной густоты (от мелкого эспрессо до крупного помола)
• В них были специи (например, анис)
• В них были семечки (в т.ч. подсолнечные или тыквенные)
• В них были травы
• Превращает черствый хлеб в панировочные сухари (и это очень экономичный способ)
• Использование обычного сахара для приготовления сахарной пудры, необходимой для посыпки теста
• Перемалывает орехи, например, кофемолкой Profi Cook PC-KSW 1021
• Превращает в цветных посыпок для украшения десертов

Где можно использовать кофемолку?

Плюсы и минусы кофемолок

Правда в том, что нет продукта, который рано или поздно не покажет свои недостатки.Это также относится к различным типам кофемолок. Поэтому я предпочитаю заранее предупредить вас о том, с какими проблемами вы можете столкнуться, и какие функции могут вас приятно удивить. Помните, что рейтинг кофемолок поможет вам выбрать надежную модель.

Преимущества кофемолок

• Цены начинаются с низкого уровня
• Прочно стоят на прилавке
• Механизм кофемолки измельчает кофейные зерна (не пригорает)
• Низкий процент отказов (особенно ручные кофемолки)
• Широкий выбор с точки зрения возможностей и эстетической ценности
• Они не займут много места на кухне
• Они безопасны в использовании
• Иногда молотый кофе может попасть прямо в портафильтр
• Контроль и очистка кофемолок не сложные
• Приветствуются модели с вместительными резервуарами для кофе пример SAGE BCG600BKS предлагает вместимость до 340 г

Недостатки кофемолок

• Имеются случаи просыпания кофе при заполнении портафильтра
• Некоторые автоматические кофемолки 900 тяжелые, и поэтому их трудно носить с собой
• Существуют кофемолки без регулировки помола, а молотый кофе слишком крупный и не обязательно подходит для каждого типа кофемашины
• Они относятся к более громким устройствам (керамические кофемолки самые тихие из электрических)
• Ручные кофемолки с ручкой требуют от вас больше усилий и времени
• Вы должны учитывать максимум время работы, иначе может случиться перегрев
• Ударные кофемолки режут и соответственно более высокая температура помола, что отражается на вкусе кофе

Смотрите также: Какая кофемолка жернова?

Стоит ли покупать кофемолку - Резюме

Я твердо утверждаю, что, несмотря на некоторые мелкие недостатки, стоит инвестировать в кофемолку, особенно в кофемолку с жерновами. Свежемолотые кофейные зерна придадут ему полноту аромата и характерный вкус, а это то, что волнует всех любителей этого напитка. Кроме того, вы сможете использовать его позже в кофемашине, а некоторые модели также служат измельчителями.

В качестве любопытства хочу сказать, что самые положительные свойства имеет молотый кофе, который вы будете пить сразу после помола. В противном случае произойдёт выветривание кофе и он не будет полноценным.

Конечно, перед покупкой всегда советую хорошо подумать, как часто вы будете пользоваться таким устройством.Если вы делаете ставку на ежедневную дозу вкусного и правильно приготовленного кофе, то прочитайте руководство о том, как выбрать кофемолку , и наслаждайтесь ее эффективностью.

Об авторе: Магдалена Полчиньска

Начало 2017 года позволило мне попробовать себя в роли редактора Видеотестов. С удовольствием и большой аккуратностью готовлю для вас свежие рейтинги техники, публикую статьи и каждый день пополняю базу новыми руководствами. Как видите, женщины также интересуются технологическими новинками.

Включите JavaScript для просмотра комментариев, созданных с помощью Disqus.блог комментарии питаются от.

Кофемолка или кофемолка ударного действия? Что купить?

Как вы знаете, кофе вкуснее всего из свежемолотых зерен. Следовательно, кофемолка – это устройство, благодаря которому мы можем значительно улучшить качество заваренного напитка, получить лучший вкус и более насыщенный аромат.

Однако важно то, что на рынке он представлен в двух типах – с заусенцами и ударными. Эти устройства отличаются друг от друга конструкцией, способом работы и эффективностью измельчения кофейных зерен.Все это означает, что перед покупкой стоит внимательно проанализировать оба устройства, чтобы получить

.

Это бюджет, чтобы решить, какой из них будет лучшим выбором.

Рекомендуемые кофемолки

Его конструкция основана на жерновах, подобных тем, которые перемалывают зерно. Это два вращающихся элемента, которые измельчают зерна до мельчайшего порошка. В таких мельницах можно самостоятельно устанавливать толщину помола, приближая и удаляя жернова друг от друга. Если приблизить жернова, то помол получится мельче, если отдалить, то частицы будут крупнее.

Важно, что в продаже есть керамические и металлические кофемолки. Преимущество керамической кофемолки в том, что она работает тихо, однако она относительно хрупкая, поэтому покупка на долгие годы уж точно не будет. С другой стороны, металлическая мельница отличается высокой износостойкостью, но, к сожалению, помол зерен с ее использованием получается достаточно громким.

Жерновая мельница и качество кофе

Кофе, перемолотый в кофемолке, не меняет своих органолептических показателей. Даже длительное измельчение не оказывает негативного влияния на его запах или вкус.Кроме того, в таких кофемолках молотый кофе мельче, чем в кофемолках ударного действия, и поэтому также подходит для использования в кофемашинах. Стоит отметить, что кофемолка часто встраивается в автоматические эспрессо-кофемашины.

Учитывая устройство и специфику работы кофемолки, следует подчеркнуть, что она позволяет варить ароматный вкусный кофе, не теряющий своей пищевой ценности. Кроме того, у них был быстрый и, если вы выбрали керамические модели, очень тихий.Это окажется очень хорошим выбором для любителей кофе.

Так мы добираемся до ударных мельниц, которые состоят из вращающихся молотков, которые перемалывают зерна, разрезая их. Если кофемолка работает непродолжительное время, кофе будет грубым, а если кофемолку держать долго, то зерна будут измельчаться максимально.

Ударные мельницы изготавливаются из дерева, пластмассы или керамики. Здесь действует тот же принцип, что и для измельчителей. Металл, чугун и стекло издают более слышимый скрежет, а пластик и дерево - тише.

Чугунные шлифовальные машины хорошо работают, потому что они очень прочные. Пластиковые и стеклянные могут разрушиться при малейшем падении. Если мы выбираем пластиковую кофемолку и из нее же сделана подача кофе, то надо обращать внимание на то, качественный ли пластик и не гнется ли.

Ударная кофемолка и качество кофе

В кофемолках ударного действия кофейные зерна становятся более горячими, а их вкус ухудшается. Кроме того, образуется много пыли, которая подкисляет кофе.Как следствие, настой более низкого качества, а кофе имеет горький привкус. Важно отметить, что генерируемая температура приводит к тому, что кофе теряет некоторые из своих питательных свойств.

Жерновая или молотковая шлифовальная машина?

Принимая во внимание всю изложенную выше информацию, следует констатировать, что лучшим выбором будет кофемолка с жерновами. Его работа никак не влияет на вкус кофе и не вызывает потери питательных веществ.

Однако следует помнить, что кофемолки доступны на рынке в ручном и электрическом исполнении.Может показаться, что электрическая кофемолка лучше ручной, но на самом деле все наоборот.

Именно в ручной кофемолке мы можем смолоть кофе лучшего качества. К сожалению, это потребует от нас времени и усилий. Но что, если вы не хотите шлифовать вручную? Тогда вам стоит инвестировать в электрическую низкоскоростную кофемолку, в которой кофе не будет нагреваться сильнее.

Электрическая кофемолка с функцией низкой скорости позволит нам получить скорость измельчения, аналогичную скорости ручных кофемолок.Мы купим дешевую модель примерно за 100 злотых, она прослужит нам много лет. Если вы не хотите покупать измельчитель целиком, то сама насадка тоже будет хорошим решением.

Кофемолка - на что еще стоит обратить внимание?

Независимо от того, какой тип устройства мы выбираем, мы должны тщательно проанализировать его наиболее важные технические параметры, от которых зависит эффективность и удобство использования устройства.

• Мощность. Это относится, конечно же, к электрическим моделям.Соотношение в этом случае простое. Чем выше мощность, тем быстрее будут измельчаться зерна.

• Емкость. Он говорит нам, сколько зерен поместится в кофемолке. Этот параметр указывается в граммах.

• Корпус. Как уже упоминалось, материал, используемый при производстве устройства, влияет на его долговечность, а также на шум, возникающий при работе. Все это заставляет обратить на него особое внимание. Некоторые производители оснащают свое оборудование съемными лезвиями, что облегчает чистку кофемолки внутри.

Сколько стоит кофемолка? Это, конечно, зависит от типа устройства и упомянутых параметров. Мы купим самые дешевые модели за дюжину или около того злотых, а самые продвинутые могут стоить несколько сотен злотых. Все это заставляет задуматься о том, что нам нужно.

Кофемолки на morele.net .

Кофемолка: жернова или нож?

Когда я начал тестировать и сравнивать предметы из этого поста, мне уже давно не было так жалко. Не потому, что что-то пошло не так, что я чего-то не подтвердил, что я не пришел подтвердить давно подтвержденные выводы. Мне было жаль, что я потратил впустую столько хорошего кофе, который я мог выпить с гостями своего кафе или с семьей за яблочным пирогом, смотря Телеэкспресс и вспоминая Мацея Орлоса... К сожалению, то, что было перемолото, больше не будет «молотым».

Сравните ножевую и жерновную мельницы!

И мне очень жаль, потому что я надеялся, что это будет текст, полный чисел, данных и других волшебных вещей. К сожалению, он будет довольно коротким, но в то же время, что меня только утешает, усыпанный множеством анекдотов, включений из моей юности и прочих забавных вставок, которые вызовут улыбку на ваших лицах и сентиментальное путешествие в темные времена. кофе. Наконец, я также продам вам кулинарный совет, которым пользуются все женщины в моей семье ( здесь места для поздравлений от всей моей семьи, не стесняйтесь присоединиться к ним, давайте также поприветствуем мать Михала Совиньского ).

Итак, к делу. Я протестировал, что является стартовой базой, основой и опорой процесса правильного заваривания кофе, то есть не что иное, как кофемолки. Проверил, какая кофемолка - жерновная или ножевая - лучше. Я выбрал для теста не любые кофемолки - первая из них была творением ведущей компании, специализирующейся на производстве мастерского оборудования для приготовления кофе, т.е. Hario, а модель этой кофемолки - PRISM (не путать с Prismo от Fellow — хотя это также отличный аксессуар, заслуживающий внимания, если вы хотите сэкономить на приготовлении очень и очень хорошего эспрессо дома).В другом углу ринга стояла, как я когда-то думал, потрясающая кофемолка , потому что это когда-то электрическая кофемолка, с автоматической регулировкой степени помола, а главное - нож . Так что он может оставлять свои следы на противниках, таких как Зорро, он может рассекать небо, как Airbus, он может оставлять следы, как моя самая милая реплика. Точно.

Вам, наверное, интересно, для чего нужна эта комбинация?

С одной стороны, для формальности, чтобы все знали, какую выбрать болгарку или ножевую шлифовальную машину, а с другой стороны, мне было любопытно, что получится и что с ней можно сделать.

В качестве сырья для пробы я выбрал любимый кофе поляков по рейтингу Coffeedesk, т.е. надежный, вкусный, сочный как натуральные конфеты от Johan & Nyström. Вы наверняка знаете, что речь идет об Эфиопии Гуджи. Швед мог бы плакать, когда стрелял, если бы узнал, для каких экспериментов я использовал его сырье. Ну ничего, это останется только между нами, и я надеюсь, что ты никому не скажешь.

Тестируем ножевую мельницу

Шлифовка

Ну, как я уже упоминал, электрическая кофемолка от Krzak или другого известного неизвестна бренда имеет регулировку толщины помола: грубый (грубый), средний (средний) и мелкий (мелкий).Я говорю себе - ладно, я смолою кофе грубый и отхлебну из него капельку. Наливаю 20 г кофе как подсказывает искусство и вот начинается волшебство, лопасти крутятся как головы у людей в гостях после хорошо охлажденной половины, зёрна крутятся как в мир в песне Just Five, тоже отдал очень приятный запах электродвигателя печки и жареного пластика . О, это пластиковый сенсорный оргазм, смешанный с запахом свежемолотого кофе. Ноздри тают от удовольствия, но такое удовольствие через боль, знаете, как это технически называется.

Качество помола

Говорю, проверьте качество переточки. И качество всегда было, как и погода, всегда есть какое-то качество. В данном случае был слабым . Неравномерная переточка и грубая оказалась очень мелкой . Это можно сравнить с нынешним социальным явлением, вызванным социальными сетями, как стройные и привлекательные дамы смотрят на влиятельных людей, которых стилизуют и фотографируют профессионалы, и говорят, что им не хватает многих из них.Скорее, последнее отсутствует у первого, и очень много. Так же, как помола было недостаточно, чтобы он был грубо помолот, потому что он был помол, но мелкий. И не говоря уже о запахе пластикового мотора. Ну сказка. Я говорю, что попробую сделать из этого капельницу. Потому что что, если не капельницы, может улучшить мой день. А я завариваю. И я думаю про себя, нет, не вкусно будет. Угадай, что? Не было. Заваривался очень долго, минут 4 и потом не получилось заварить...

Настройка тонкости помола

Я боялся того, что будет дальше, но пытался.Быть храбрым необходимо. Наливаю ту же дозу, поставил средний . Двигатель начинает рычать как взлетающий F-16 , запах я уже описывал. Открываю бак, а там? Было. Точно так же, как кошка говорит «было», она, вероятно, постоянно недовольна качеством переточки своей электрической кофемолки. Вы спросите - а как же мелкий помол? Его перемалывали, в порошок... Вот так все это выглядит, что нож, помещенный в измельчитель, как следует из названия - нож-измельчитель - не дробит зерна, а режет их.А потому, что этим бедным зернам некуда деться, они все время и много раз перерезаны, помол одной кофейной частицы непрерывен и вот где он ДОЛЖЕН БЫТЬ.

Слева результат помола в ножевой мельнице, справа - в мельнице

Испытываем мельницу

Теперь давайте перейдем к первому игроку, с которым я вас познакомил, — к измельчителю Hario Prism. Мельница очень простая, но в самом начале выигрывает дуэль с проверенной ножевой мельницей. Почему? Я собираюсь представить вам кофемолку и некоторые из ее основных преимуществ:

Первый,

Ма жернов - то есть зерно не режется неизвестно сколько раз, а дробится между расстояниями между одним жерновом и другим, которые вы устанавливаете, что дает нам относительно равномерный помол.Равномерное измельчение также означает гораздо лучший эффект в чашке.

Второй

Можно регулировать расстояние между жерновами, т.е. грубый, грубый, средний, средний и мелкий, мелкий. И разница между ними реальная, а главное, у вас есть еще несколько степеней регулировки через знаменитые щелчки. И их много. Может быть, не так сильно, как на шпинделе Red Clix для Comandante, но у вас все еще есть место, чтобы похвастаться, и если вы чувствуете, что ваш кофе слегка недожарен, просто поверните кофемолку на один или два щелчка, и он будет играть, как Майлз Дэвис.

Третий,

Зерно, перемолотое один раз, перемалывается один раз и не более. Весь помол падает в предназначенную емкость и ждет, пока он настоится и предоставит нам вкусовые излишки роллеров , когда мы начнем наслаждаться всеми турбо клубничными, смородиновыми, малиновыми и прочими орехово-шоколадными нотками нашего настоя.

Посередине герой статьи - гриндер Hario Prism

Надеюсь, моя писанина убедила вас иногда повременить с покупкой и самому добраться до гриндера, что даст нам действительно хороший эффект, ведь деньги потратить легко, но еще проще потратить потом сожаление, что оно было направлено не по адресу.

Но что делать, если вы уже купили точилку для ножей?

Не выбрасывайте его! Потому что для него есть приложение, которое моя жена и мама используют на кухне. Такая мясорубка отлично смолола перец первым делом. А если вы делаете, например, кофейный чизкейк, а чизкейк, знаете ли, всегда охотно зайдет, а кофе вообще ( привет Мациек Душак! ), то его обязательно нужно посыпать сахарной пудрой. Ну а если нет сахарной пудры? Ничего страшного, возьми свой обычный сахар и измельчи его в кофемолке.Вы делаете порошок , как эта кукла , и он также идеально подойдет для чизкейка.

Если у вас есть какие-либо вопросы по ножевому или жерновному точильщику, или вы знаете хороший анекдот, напишите мне, позвоните и приезжайте ко мне в Колобжег на ос. Сказка, пока мои ноги еще держат меня вертикально.

Ваш навсегда,

Свидрони.

.Кофемолка

– какую выбрать?

Когда мы пьем кофе, мы не всегда задумываемся о процессе его приготовления, но любители маленького черного платья прекрасно знают, что каждый шаг очень важен. Поэтому стоит знать, какую кофемолку выбрать, чтобы приготовление настоя было намного удобнее.

Нужно ли покупать кофемолку?

Ответ на этот вопрос "да". Можно настоять на создании настоя из готового молотого кофе, но тогда нужно знать, какими рамками вы ограничиваетесь.Предварительно молотый кофе на самом деле адаптирован для простых методов заваривания, таких как заливка кофе кипятком или заваривание в кофеварке. Он не подходит для заваривания под давлением, так как имеет слишком крупный помол (кофе получается водянистым), а в кофемашинах капельного типа, капельных кофемашинах или кофемашинах кемекс этот кофе забивает фильтры и увеличивает время заваривания (кофе становится горьким). . Поэтому, если вы хотите варить кофе по-другому, вам следует приобрести кофемолку.

Также стоит подчеркнуть, что толщина шлифовки – это одно.Также очень важна свежесть молотого кофе, чего можно добиться только с применением кофемолки. Даже лучше всего упакованный молотый кофе не будет таким ароматным, как свежемолотые зерна. Поэтому, если нам важны все нюансы вкуса и аромата кофе, кофемолка просто необходима.

Кофемолка - молоток или молоток?

На рынке представлены кофемолки двух типов: ударные (ножевые) и жернововые. Первый тип имеет лезвия, как у блендера, а второй тип больше похож на мельницу для перца, с двумя абразивными элементами, расположенными друг напротив друга.Как работают оба типа?

Ударная шлифовальная машина

Ножевые кофемолки имеют лезвия, которые измельчают кофе, как в блендере. К сожалению, это вызывает много проблем. Во-первых, трудно регулировать толщину помола кофе. Некоторые частицы попадают под лезвия больше раз, чем другие, что приводит к разным размерам. Каждое зерно многократно разрезается, что может повлиять на окончательный вкус сваренного кофе. Лопасти также могут нагреваться во время использования и передавать тепло зернам, из-за чего они теряют свой аромат.

Жерновая мельница

Мельница, с другой стороны, имеет две шлифовальные машины, обращенные друг к другу, которые могут иметь разную форму. Они имеют форму плоских дисков с выемками или конусами соответствующей формы. Однако принцип работы остается прежним. Зерно, попадая между жерновами, дробится на частицы одинакового размера. Стоит отметить, что каждое зерно в кофемолке перемалывается только один раз, что позволяет ему максимально сохранить вкус и аромат. Этот метод также не нагревает кофе.Некоторые кофемолки этого типа также имеют возможность регулировки расстояния между жерновами. Это позволяет смолоть кофе до нужной толщины в одной кофемолке. Кофемолка также позволяет регулировать толщину молотых зерен в соответствии с различными способами заваривания.

Ручная или электрическая шлифовальная машина?

Принимая решение о покупке кофемолки, у вас есть возможность приобрести ручную или электрическую кофемолку, что лучше? Если вы выберете жерновную кофемолку, оба варианта будут одинаково хороши.Однако можно руководствоваться больше количественным принципом. Если вы хотите перемолоть сразу большее количество зерен, лучше выбрать электрическую кофемолку, это сэкономит ваше время при приготовлении варки. Ручные кофемолки отлично подходят для людей, которые варят одну или две чашки кофе за раз.

.

Как молоть кофе?

Если вы думаете, что найдете здесь инструкции по использованию электрической или ручной шлифовальной машины, вы можете быть немного разочарованы. Даже если мы коснемся этой темы, это не наш истинный лейтмотив.

Не выключайте экран Вам потребуется 4 минуты, чтобы прочитать и вы узнаете о:

Как степень помола кофе влияет на его вкус?

Какую кофемолку не покупать, а какую купить?

Как смолоть кофе для правильного способа заваривания?

Как молоть кофе для кофеварки?

Вы думаете, что молоть кофе легко и нет смысла об этом писать? Наоборот! Многие фанатики кофе вкладывают большие деньги в дорогое оборудование, лучшие зерна, кофеварки, а чашка эспрессо в лучшем случае имеет неприятный вкус.Хотите верьте, хотите нет, но шлифовка здесь может иметь решающее значение!

Как степень помола кофе влияет на его вкус?

Может быть, мы начнем с краткого объяснения экстракции - это процесс, посредством которого молотые зерна придают вкус и аромат кофе. Проще говоря, то, что вы почувствуете позже, когда сделаете еще глоток кофе. Мы хотели, чтобы вы поняли это, оценили важность недостаточной экстракции и чрезмерной экстракции . Ну ты думаешь обе версии неверны!

Скажу больше - именно поэтому для разных способов заваривания используется разная степень помола.Удивлен? Это то, о чем идет речь - получить максимальное количество вкусов и ароматов от вашего кофе.

Что произойдет, если зёрна помолоты слишком грубо?

Вы не получите восхитительного вкуса зерен - так зачем тратить деньги на лучший спешиалти кофе?

Зерна слишком мелко помолоты? Вкус кофе буквально ошеломит вас!

Конечно, вы не обязаны нам верить, даже не должны. Попробуйте смолоть кофе и заставить его переэкстрагироваться, и наоборот — вы сами увидите, насколько это важно.

Какой вкус у плохо сваренного кофе?

Кофе со слишком малой экстракцией бывает:
- кислым,
- терпким,
- соленым.

Кофе с избыточной экстракцией:
- горький,
- пустой и пресный на вкус - послевкусия не почувствуете.

Вы только что поняли, что сделали ошибки? Чтобы не тратить впустую ценные кофейные зерна и свое время, нужно знать, что вы делаете не так. Как вы это узнаете? Посмотрите ниже и начните изменять один фактор за раз, манипулируя:

• время заваривания
• температура воды
• , крупность помола кофе

---

САХАРНЫЙ ВКУС - увеличить время заваривания - уменьшить температуру заваривания - мельче помолоть кофе.

---

ГОРЬКИЙ ВКУС - сократить время заваривания - увеличить температуру заваривания - увеличить толщину помола кофе.

---

Наконец-то получилось - теперь несколько слов о кофемолках, немного горьковатых, как кофе, вкус которых не изменится, если использовать неподходящее оборудование. Узнаем ли мы правду вместе?

Ножевые шлифовальные машины по сравнению с шлифовальными машинами

Скажу прямо - если вы используете ножевую кофемолку для помола кофе, вы совершаете самую распространенную ошибку, которую невозможно исправить, изменив время заваривания или температуру воды.Почему? Секрет приготовления феноменальной чашки кофе заключается в равномерном помоле кофейных зерен. Равномерный помол кофе обеспечивает равномерную экстракцию кофе в чашке. Что это означает? Это означает, что если вы насыпаете в чашку неравномерно смолотый кофе, кофе будет завариваться бесконтрольно. У вас не будет контроля над процессом заваривания, потому что вы не знаете, какое соотношение мелких и крупных частиц вы кладете в свою чашку. Вы просто не сможете повторить и стабилизировать процесс заваривания.Именно такую ​​шлифовку выполняют ножевые шлифовальные машины. Они нарезают зерна случайным образом, некоторые из них слишком мелкие, а некоторые слишком крупные.

Есть еще один недостаток: лезвия вызывают трение и выделение тепла, из-за чего зерна нагреваются и теряют свой вкус. И что? Кроме того, после заваривания они уже не будут вкусными, потому что будут перегреты. При использовании такой кофемолки лучше положить ее в шкаф. Осмелюсь сказать, что лучше заказать молотый кофе у хорошего обжарщика, который пропустил кофе на хорошей кофемолке, чем пользоваться ножевой кофемолкой.

А как насчет кофемолки?

Имеет жернова, поэтому дробит, а не режет зерна, а значит помол равномерный. Равномерный помол = непревзойденный вкус. У них также отсутствует второй недостаток ножевых мельниц – они не нагреваются.

Какой купить?

Всегда выбирайте кофемолку с регулировкой помола . Таким образом, вы будете контролировать свой кофе. В магазинах есть кофемолки с плоскими или коническими жерновами, причем жернова могут быть керамическими или стальными. В общем, неважно, какие будут заусенцы. Есть производители, которые делают отличные кофемолки на всех этих жерновах. Важна точность такой кофемолки и опыт производителя в производстве хороших кофемолок. Среднюю кофемолку можно купить от 250 злотых. Но здесь не стоит экономить. Хорошая кофемолка, которая прослужит вам большую часть жизни, стоит около 1000 злотых. Однако, чтобы пить более качественный кофе, лучше купить хорошую кофемолку, чем кофемашину.

Толщина и регулирование помола кофе в зависимости от способа заваривания

Здесь начинаются шаги. Ранее я упоминал вам о кофемолке с регулируемым помолом. Зачем нужна эта настройка? - потому что нельзя задать один метод помола на все. Это просто не может пойти не так! Наш совет? Выберите один или два метода заваривания и настройте под них свою кофемолку, а если захотите попробовать что-то другое, вернитесь сюда и вспомните, каким будет правильный помол.

Зерна очень грубого помола: холодный кофе.

Зерна грубого помола: Френч-пресс, кофемашина.

Среднее и крупное зерно: Chemex, Clever Coffee Dripper, заварочный блок Cafe Solo Eva.

Зерна среднего помола: конические капельные кофеварки, аэропресс (заваривание более 3 минут).

Зерна среднего, мелкого помола: Аэропресс (время заваривания 2-3 минуты), кофемашины конической формы для перелива.

Кофе мелкого помола: для эспрессо, моккапот, аэропресс (заваривание менее 1 минуты).

Кофе очень мелкого помола: кофе по-турецки.

Как молоть кофе для кофеварки?

Кофе для кофеварки должен быть помолот 300-700 мкм. В основном это зависит от размера кофемашины и степени обжарки кофе, а также вкусовых предпочтений. Это мелкий помол, сравнимый с поваренной солью. Это грубее, чем помол турецкого кофе, популярный тигель.По своему опыту знаю, что настройка кофемолки, например, для эспрессо, срабатывает очень часто.

Эксперт по помолу кофе

Если вы достигли этого момента с нами, вы, наконец, можете заварить новую чашку кофе. Помните — дьявол кроется в деталях, и здесь тоже. Мы надеемся, что вам понравится ваш кофе с небольшой помощью. Читая наш текст, вы поняли, что вам не хватает кофемолки, кофеварки или, может быть, варочного агрегата? Загляните в наш магазин — у нас, как у обжарщика кофе, только самое качественное оборудование.

.

Хочешь мясорубку вообще? Я доказываю, что кофемолка просто необходима! jarajto.pl

Я бы солгал, если бы сказал «да», но я бы также солгал, если бы сказал «нет». Спорная тема, и мне она нравится.Я фанат измельчителей и не вижу противопоказаний для тех, у кого нет своего измельчителя в хате, но ничего не навязываю.

Многие говорят, что если есть под рукой нож или ножницы, то болгарка вообще не нужна. Некоторые говорят, что даже без ножа можно сломать тему, чтобы сделать идеального Джоша. После этих слов можно сказать, что кофемолка создана только для удобства, но это не совсем так. Это удобно, но это не единственные преимущества этого устройства.Итак, каковы плюсы и минусы шлифовальной машины и действительно ли она необходима?

Начнем с того, что же такое болгарка

.

Измельчитель, измельчитель или дробилка - это устройство для измельчения трав, обычно конопли, но оно также подходит для других трав, таких как хмель, мята или мелисса. Болгарки изготавливаются из различных материалов, но чаще всего это металл. Второй по популярности материал – акрил. Зубчики в данном случае тоже из акрила.

Когда речь идет о деревянных точильщиках, редко бывает, что зубчики деревянные, велик шанс, что зубчики просто сломаются на свете (у акриловых точилок тоже бывает, но известно, что зубочистки с древесиной зубчики гораздо менее прочный, чем акрил).Чаще всего у деревянных болгарок зубья металлические.

Измельчитель был создан для измельчения, как следует из названия. Благодаря ему из всего топа темы вы получите товары, которые настолько хорошо измельчаются, что делать хлыст или набивать бонг будет чистое удовольствие.

Иногда мельницы оснащаются дополнительными камерами, которые обычно используются для сбора кифа. Как вот эта болгарка, например:

Табун

— это алюминиевая кофемолка с керамическим покрытием, предотвращающим прилипание чего-либо.Даже киф! Который чаще всего прилипает. Табун имеет четыре камеры и именно в этой кофемолке используется ситечко для фильтрации засухи и отделения ее от пыльцы.

Теперь... пальцы или гриндер?

До того, как были сделаны мельницы, все давили бутоны руками. Это имело свои преимущества в том, что вы могли контролировать, какие большие куски вы хотите раздавить, или вы могли просто видеть, что находится внутри вашего волчка. Тем не менее, этот метод имел свои последствия.Поверьте мне, от доброкачественной травы мои руки были липкими, как ноги Пучатека, и без дерьма.

Некоторых это могло ужасно раздражать, тем более, что сделать хлыст на улице с липкими подушечками на бумаге было гораздо сложнее. Именно поэтому он был создан, вернее кто-то придумал, что кофемолка для трав или кофе также может быть использована для измельчения предмета. Было совершенно очевидно, что эти шлифовальные машины превратились в более удобные и круглые. Чтобы они помещались в ваших руках и были компактными.

Так нужна ли шлифовальная машина?

ШЛИФОВАНИЕ необходимо, но как вы хотите это сделать, зависит только от вас. Известно, что перед тем, как предмет будет измельчен точильщиком, стоит избавиться от стеблей, которые не будут измельчаться точильщиком. На мой взгляд, мясорубка просто необходима. Я настолько привык к тому, что за считанные секунды могу получить хорошо перемолотый продукт, что не променял бы его ни на руки, ни на ножницы.

Бочки, бонги, соединения и шлифовальные станки

Как известно, чем качественнее грунт, тем лучше он горит из бочки или бонга.Вот почему это важный вопрос. Всю верхушку класть в миску нет смысла, потому что хоть она и пригорит, поверьте, вряд ли вы сделаете затяжку. Чем мельче земля засуха, тем лучше "сквозняк" - тем крупнее облако.

То же самое и с остальным косяком, неравномерно смолотая трава будет только хуже для стрельбы, так же как и в случае с бонгами или бочками, чем он тоньше, тем лучше поле выпендриться при прокатывании косяка . Кроме того, неравномерно заточенная тема будет мешать равномерному прогоранию стыка.

Резюме

Вообще говоря, кофемолка не обязательна, если вы не любитель взбивания. Для бонга его еще можно растолочь руками, но не для блэта. Если вы хотите научиться измельчать травы без кофемолки, потому что у вас ее нет на данный момент, она сломалась или вы просто не хотите покупать, то приглашаю вас в эту статью.

.

---

Смотрите также

• 
  Шторы под бежевые обои
• 
  Чем штукатурить стены из газобетона
• 
  Сколько весит куб бетона м400 с щебнем
• 
  Дихлофос против тараканов
• 
  Собираем дверную коробку
• 
  Как сажают чеснок на зиму
• 
  Изготовление столов из массива дерева
• 
  Анабель пинк
• 
  Толщина стен для частного дома
• 
  Куб доски это сколько штук таблица
• 
  Гравий и щебень в чем разница