Выращивание чеснока

Озимый чеснок - посадка, выращивание. Чем подкоримить озимый чеснок. Полив озимого чеснока

Многие огородники отводят под чеснок 1-2 грядки на своем приусадебном участке и, конечно, хотят получить с них хороший урожай. Секрет получения крупных сочных луковиц заключается в грамотном уходе за посадками. Соблюдение всех рекомендаций овощеводов, начиная от момента выбора посадочного материала и заканчивая своевременной уборкой культуры, позволит сполна насладиться собранным урожаем даже новичку.

Выбор посадочного материала

Все виды чеснока делятся на стрелкующиеся и нестрелкующиеся.

Озимые сорта стрелкующихся видов размножаются воздушными луковичками (бульбочками) и зубками. Нестрелкующийся чеснок выращивают только вегетативно – из зубков.

Из бульбочек в первый год вырастают мелкие или крупные однозубки, предназначенные для повторной подзимней посадки. И только на будущий сезон или через год можно получить полноценные чесночные головки. Посаженные под зиму зубки, полученные путем разбора луковиц, следующим летом дадут урожай многозубковых корнеплодов.

От качества посаженных зубков напрямую зависит конечный результат.

1. Выбирайте сорт чеснока, районированный по вашему округу или выращенный в близлежащих окрестностях. Привезенные издалека луковицы и бульбочки, какими бы красивыми они ни были, плохо реагируют на смену климата и условий произрастания и, как правило, не дают хороших урожаев.

2. Отбирайте только первосортный материал, избегая посадки зубков с признаками бактериальных, грибковых и вирусных инфекций.

3. Отложите в сторону мелкие и искривленные зубки – они, чаще всего, погибают в период покоя или формируют мелкие луковицы.

4. Не годятся для посадки и подсохшие головки, а также механически поврежденные.

Сроки посадки

Озимые сорта чеснока сеют осенью. В зависимости от климатических особенностей вашего региона и температурных условий текущей осени сроки посадки варьируются от середины сентября и до конца октября. В теплых регионах чеснок можно посадить и в ноябре, тогда как в местности с суровым климатом посадочные работы лучше планировать на самое начало осени.

Рассчитывайте время посадки таким образом, чтобы до момента наступления устойчивых грунтовых заморозков оставалось от 3 до 4 недель . За это время зубки и бульбочки успевают укорениться, но не прорасти, и в таком виде зимуют в почве, погружаясь в период покоя.

Выбор участка

• Чеснок – культура светолюбивая, поэтому под его посадки выделяют хорошо освещенные участки огорода.
• Луковицы плохо реагируют на повышенную влажность грунта, поэтому плантацию не разбивают в низинах, на подтопляемых участках и в местах с близким залеганием грунтовых вод.

Правила севооборота

Лучшими предшественниками культуры являются сидераты (люцерна, клевер, горчица, бобовые, фацелия, овес, гречиха), ранняя капуста, ранний картофель, томаты, баклажаны, морковь, свекла, овощной и острый перец.

Стабильные урожаи чеснока собирают на грядках, где в предыдущем сезоне росли тыквенные овощи (кабачки, патиссоны, огурцы, тыква), так как под них вносят свежий навоз, успевающий за год разложиться и насытить почву биогумусом и необходимыми минеральные веществами.

Не высаживают чеснок после растений семейства Луковые (чеснок, лук, луковичные цветы). На уже использованном под эти культуры месте чеснок можно будет культивировать лишь спустя 3-4 года из-за опасности накопления в грунте болезнетворных микроорганизмов и вредителей.

Подготовка грядок под чеснок

1. Грядки под чеснок готовят за 4-6 недель до посадки или летом после уборки раннеспелых культур.

2. Чеснок предпочитает легкие, хорошо структурированные, окультуренные и плодородные почвы. Лучшие урожаи собирают владельцы участков с суглинистым или супесчаным типом почвы.

3. Тяжелые глинистые земли требуется разрыхлять путем внесение речного песка, тырсы и компоста. Сверхлегкие песчаники, наоборот, утяжеляют посредством завоза глинистой земли и добавления высоких доз органических удобрения (компост, перегной).

4. Чеснок негативно реагирует на повышенную кислотность грунта. Если на вашем участке именно такая земля, то в предыдущем перед посадкой культуры сезоне следует провести ощелачивание путем внесения извести пушенки, доломитовой или костной муки, высоких доз растительной золы.

5. Под чеснок категорически противопоказано вносить свежую органику, богатую аммиаком. Высокие дозы азота стимулируют рост надземной части растений, а чесноку, посаженному под зиму, это противопоказано, так как культура готовится к периоду покоя.

6. Лучше всего использовать торфонавозный компост, перепревший коровяк или вызревший садовый компост. Норма внесения перечисленных удобрений – от 1 до 4 ведер на каждый погонный метр при перекопке грунта на глубину штык лопаты.

7. Из минеральных удобрений под зимний чеснок вносят суперфосфат и калийную соль. Норма заделки варьируется от плодородия почвы на вашем участке и в среднем составляет 30-40 г суперфосфата и 10-25 г калийной соли на каждый квадратный метр грядок.

8. В качестве фосфорно-калийного удобрения овощеводы часто используют золу или сажу, богатую не только названными химическими соединениями, но и целым комплексом микроэлементов. Норма внесения 0,5 – 1 литр золы на каждый метр грядки.

Подготовка посадочного материала

Бульбочки перед посевом не обрабатывают, так как в них не накапливаются инфекционные агенты и личинки вредителей.

Зубки же следует дезинфицировать посредством замачивания в растворе перманганата калия (средне-розовом) или медного купороса (1%) для уничтожения болезнетворных микроорганизмов и грибковой инфекции. Время погружения в антисептический раствор составляет 15 минут.

Посадка чеснока

• Землю на подготовленных грядках рыхлят с помощью граблей и нарезают бороздки на расстоянии 20-25 см друг от друга глубиной от 6 до 8 см.

• Зубки в каждом ряду размещают на расстоянии 6-8 см, выкладывая их донцем вниз или на бок. Схема посадки воздушных луковиц более плотная. Бороздки нарезают на расстоянии 15 см, шаг посева бульбочек в ряду 2-3 см, а глубина заделки 3-5 см.

• После посадки грядку рекомендуется полить и замульчировать органическим слоем в 3-4 см. Компост, прелая солома, верховой или низинный торф, перегной или тырса обеспечат дополнительное утепление посадок на холодный период, а по мере разложения насытят почву гумусом и минеральными солями.

• Если вы живете в местности, где зимняя температура опускается ниже -25°C, то рекомендуется сделать дополнительный слой крупной мульчи, накрыв грядки хвойным лапником или ветками. Такое укрытие обеспечит накопление большого слоя снега, укутывающего землю, словно пуховое одеяло.

Уход за озимым чесноком весной

Если вы утепляли грядки лапником, то после схода снега крупную мульчу убирают. Слой органики не требуется удалять. Сочная и яркая зелень чеснока пробивается из земли одной из первых на огороде (март – апрель).

После появления массовых всходов растению необходимы повышенные дозы азота. Через 2 недели после того, как плантация зазеленеет, саженцы подкармливают раствором аммиачной селитры или мочевины (20 г/ведро воды) или комплексной Нитроаммофоской (20 г/ведро воды). Спустя 15 дней подкормку повторяют.

В начале вегетации нужно постоянно пропалывать грядки, удаляя сорные культуры, и рыхлить грунт на глубину до 3 см для обеспечения корневой системы чеснока дополнительными порциями кислорода.

В засушливую весну организуют регулярные поливы раз в 5-6 дней.

Уход за посадками чеснока летом

В июне, когда идет процесс формирования луковиц, проводят третью корневую подкормку фосфором и калием, используя зольный настой (1 стакан золы на ведро воды, настаивать трое суток) или раствор монофосфата калия (20 г/ведро воды). Годятся в качестве удобрения и моно препараты – суперфосфат (25 г/ведро воды), калийная селитра (15 г/ведро воды).

Поливают плантацию с той же частотой, что и весной, полностью прекращая поливы за 3 недели до предполагаемого срока уборки. Рыхления желательно выполнять после каждого планового полива.

После появления стрелок (у стрелкующихся сортов) проводят процедуру их выламывания. Стрелки удаляют, когда их высота достигнет 15 см. Это необходимо для оттока питательных веществ от цветоноса и их направления к зреющим в грунте луковицам.

Уборка чеснока

Передержанный даже на несколько дней в земле чеснок теряет свои товарные качества – наружная покровная чешуя начинает растрескиваться, а зубки – распадаться на отдельные фракции.

Чтобы этого избежать, внимательно наблюдайте за плантацией. Луковицы выкапывают, когда происходит пожелтение нижних листьев растений и массовое полегание ботвы.

Для определения созревания стрелкующихся сортов культуры на грядке оставляют 2-3 чесночных стрелки. Луковицы готовы к выкопке, когда оболочка шарообразных соцветий начнет растрескиваться.

После выкопки растений их оставляют на несколько суток прямо на грядке для просушки под солнечными лучами (вместе со стеблями). Если погодные условия не позволяют, то чеснок переносят под навес и выдерживают в таком виде около 5 дней на воздухе.

Далее стебли обрезают, оставляя пеньки от 4 до 7 см, и продолжают сушить головки под навесом или в хорошо проветриваемом сухом месте, например, на веранде, в сенях, под крышей чердака или в сарае.

Если вы планируете сберегать луковицы в косах, то стебли отрезать не требуется. Если вам больше нравится сберегать культуру в пучках, то длину подсушенных стеблей делают около 20 см.

Хороших вам урожаев овощных, ягодных и плодовых культур каждый дачный сезон!

Полезный опыт

Если вам хочется хранить чеснок в косах, а климат в вашем регионе сырой и дождливый, как, например, в Ленинградской области и хорошо просушить урожай на грядке погода не позволяет, стебли к моменту сбора подгнивают, можно воспользоваться следующим способом.

Подгнившие части стебля обрезают, а через оставшиеся части головки «сшиваются» при помощи садового шпагата или другой подходящей плотной верёвочки и толстой иглы с широким ушком. Головки чеснока располагаются таким образом, чтобы из них формировались вязаночки, похожие на косы.

Делать это нужно пока стебли не засохли, иначе при покалывании иглой они будут трескаться. Также не нужно делать вязаночки тяжелее 2-3 кг, верёвочка должна их выдерживать.

Готовые «косы» подвешивают для просушивания в сухом месте.

При формировании петли для подвешивания иголку со шнуром можно продеть сквозь кусочек трубочки для коктейля, передвинуть этот отрезок на верхнюю часть петли, в то место, где она соприкасается с гвоздём. Это будет служить для защиты от перетирания.

Таким способом хранения чеснока поделилась на своей страничке огородница Mama-chaus.

Авторы фото: nadia.mishenko, luba.lubov-13, MITIAUS, luba.lubov-13, Татьяна Галанова, maegorenko, Mama-chaus.

 

---

Читайте также:

Почему весной желтеет чеснок?

---

 

Выращивание чеснока как бизнес: рентабельность и сколько можно заработать, технология и техника чесночного, как выращивать в больших масштабах

Сегодня многие люди, находясь в поиске прибыльного бизнеса, обращают свое внимание на такую культуру, как чеснок. И, действительно, этот продукт очень выгоден в плане выращивания и реализации. Его посадка и уход не требуют особых усилий и времени, зато высокий урожай гарантирован. Кроме этого, чеснок относится к тем продуктам, которые всегда пользуются широким спросом среди людей. Ведь он так часто задействуется в кулинарии при приготовлении различных блюд и консервации.

Как осуществить выращивание чеснока в открытом грунте, можно узнать из статьи.

Технология

Процесс выращивания чеснока может происходить двумя методами: из зубцов или из бульбочек (воздушные луковицы). Цветки этого растения на стебле образуют небольшого размера бульбочки. После того, как они созрели, то защитная оболочка лопается. Для того чтобы выполнить посев ярового чеснока, хранение бульбочек осуществляется в высушенных соцветиях до наступления весны.

Кроме этого, посев чеснока может происходить на зиму или весной. Второй вариант предпочтительнее, ведь так культура сможет вобрать в себя все самые лучшие питательные вещества, поступаемые из почвы. Кроме этого, существует вероятность, что чеснок не погибнет из-за влияния сильных морозов.

Как осуществить уход за чесноком весной, указано в статье.

В ходе выращивания чеснока из бульбочек удается получить однозубковую головку. Уже через год вы получите крупный севок. Именно он и может служить в качестве посевного материала для товарного продукта. Необходимо отметить, что процесс выращивания чеснока с использование семян приведет к оздоровлению материала для посева, а также увеличить его количество.

На видео – выращивание чеснока как бизнес:

Для получения высокого урожая и высокой прибыли нужно изучить технологию выращивания продукта и строго ее соблюдать.

Она предполагает следующий план действий:

1. Правильная подготовка грунта. Для этого необходимо удобрить почву компостом или перегноем. Внедрение свежего навоза не допустимо.
2. Когда под посев владелец выделяет большую площадь, то для обработки целесообразно применять сельскохозяйственную технику. Если нужно обработать несколько соток земли, то можно все сделать собственноручно.
3. Отбор посевного материала. Цельная головка разбирается на зубки, делится на различные фракции с учетом размеров.

Лук перо выращивание и уход, и иные данные указаны в статье.

Как вырасти зеленый лук в домашних условиях, указано в статье.

Как происходит выращивание лука на зелень из семян указано на видео в статье: //gidfermer.com/sadovodstvo/ovoshhevodstvo/luk-na-zelen-vyrashhivanie.html

Высадка каждой фракции должна происходить на конкретном расстоянии:

• мелкая – 5–6 см;
• средняя – 10 см;
• крупная – 15 см.

Высадка зубцов должна происходить в грунт на глубину 7-8 см. Необходимые количество материала дл посадки на 1 м2 составит 90-120 г. При посеве на зиму необходимо произвести мульчирование при помощи ботвы огородных растений или листьев деревьев.

На видео – технология выращивания чеснока, как бизнес:

По приходу весны необходимо убрать укрытие, грунт прорыхлить и удобрить. Для этих целей задействуют хлористый калий, аммиачную селитру и суперфосфат.

Уход за этим растением не требует особых усилий. Все, что нужно для высокого урожая, это регулярно осуществлять орошение и подкормку. Поливать культуру стоит 5-6 раз в неделю. На каждый м2 должно уходить 40 л жидкости. Для того чтобы получить крупные головки чеснока, стоит регулярно заниматься удалением стрелок.

Если урожай дозрел, то необходимо его выкопать, подсушить и удалить ботву. После приобретения товарного вида чеснока может быть отправлен на реализацию.

Если вы только недавно приняли решение о выращивании чеснока, как вариант бизнеса, и у вас нет определенного опыта, то лучше попробовать данную технологию в домашних условиях. После е освоения уже можно взять в аренду земельный участок и требуемое оснащение. Тогда ваш доход можно будет увеличить.

Рентабельность

Отечественные предприниматели, осуществляющие выращивание чеснока, сталкиваются с проблемой конкуренции. Она заключается в том, что на рынке присутствует недорогой китайский продукт. Несмотря на свою низкую цену, большим спросом он не пользуется, ведь качество чеснока намного ниже. Причина в том, что в его составе содержится минимум эфирных масел.

Большинство фермеров России на начальной стадии ведения своего бизнеса сталкиваются с некоторым проблемами, поэтому отказываются от дохода. Для них ведения бизнеса, связанного с выращиванием чеснока, считается трудоемким и сложным процессом. Сложности механизации значительно снижает рентабельность выращивания данной культуры на больших площадях. Если же использовать небольшой участок земли для выращивания, то удается неплохо заработать.

Какие помидоры садить в теплице в Сибири лучше всего, указано в данной статье.

О том как выращивать помидоры в теплице на Урале, можно узнать из статьи.

Как правильно вырастить помидоры в теплице можно увидеть на видео в данной статье здесь: //gidfermer.com/sadovodstvo/ovoshhevodstvo/kak-vyrashhivat-pomidory-v-teplice.html

Уровень рентабельности для чеснока составляет не меньше 70%. Это при условии, что имеется возможность сбыта оптовикам. Розничная торговля повышает рентабельность. В таком случае она будет составлять 120-150%.

Отзывы

• Алевтина: «Я давно была наслышана, что процесс выращивания чеснока – это достаточно неплохой и прибыльный бизнес. Приобретать землю или брать ее в аренду у меня не получилось, поэтому я решила выполнять все мероприятия дома. На моем огороде ничего, кроме сорняков раньше не росло. Я его весь засеяла чесноком. Решила высаживать его не осенью, а весной. После сбора урожая я сдаю продукт оптовикам, так как самой торговать на рынке у меня не поучается, так как я воспитывают двух маленьких детей. Хочу отметить, что зарабатывать на этот деле у меня получается очень даже не плохо».
• Андрей: «Я уже второй раз пытаюсь заняться ведением бизнеса, основанного на выращивании чеснока. Первый раз я недостаточно уделял культуре внимания, поэтому он дал мне не хороший урожай для реализации. Второй раз я взялся за это дело основательно. Регулярно выполнял полив, рыхление и подкормку. Кстати, заметил одну вещь: чеснок отлично растет и получаются большие головки, если участок, где он произрастает, расположен на солнечной стороне».
• Анастасия: «Я занимаюсь этим бизнесом уже долгое время. Мой огород только и служит для выращивания чеснока. Даже пришлось купить участок у соседей. Вся наша семья плотно погрузла в это дело. Мужчины находились на огороде, а мы с мамой занимались реализацией продукта. Основываясь на свой большой опыт, мы решили, сто лучше самостоятельно продавать чеснок, чем отдавать его оптовикам. Прибыль так намного выше».

Чеснок – это не только полезный для человеческого организма продукт, а еще возможность получения неплохой денежной прибыли. Конечно, на первых порах могут возникнуть определенные сложности, но если погрузиться в это со всей ответственностью, то можно расширять площадь для посева и умножать свою прибыль.

Чеснок в теплице: выращивание и сроки созревания

Утепленное помещение на садовом участке полезно круглый год. Такая постройка обеспечивает овощами постоянно. Посадка и выращивание не зависит от прихода весны. Можно ли сажать чеснок в теплице зимой? Или лучше было садить осенью? Результат эксперимента будет зависеть от правильного ухода и созданных условий.

Чеснок

Чеснок в теплице зимой – это интересная идея для бизнеса. Можно ли свежие головки реализовывать в течение всего года и получать стабильный доход? Культура не прихотлива, поэтому при правильном уходе возможен богатый урожай.

Выращивание чеснока в теплице

Если помещение для рассады не утеплено, зубчики озимого сорта высаживают перед самыми заморозками. Благодаря тому, что в парнике не требуется ждать, когда сойдет снег, и температура несколько выше, чем в открытом грунте, всходы можно ждать на несколько недель раньше, чем в открытом грунте.

Преимущества выращивания чеснока в тепличных условиях

Овощная культура не прихотлива и устойчива к различным экстремальным условиям. Несмотря на этот факт, многие дачники занимаются посадками круглый год.

Разведение в тепличных условиях имеет ряд преимуществ:

• Благодаря выращиванию в искусственных условиях урожай можно получить значительно раньше, чем в открытом грунте.
• Отсутствует риск от влияния погодных условий. Слишком засушливое или дождливое лето способно погубить луковицы. В закрытом помещении проще контролировать полив растений.
• Луковица дольше растет до высыхания листьев по сравнению с открытым грунтом.
• Культура приносит пользу другим растениям, отпугивая вредителей.

Чеснок в открытом грунте

Можно ли вырастить в тепличных условиях озимую и яровую форму овоща? Разница между ними – период посадки и сбора урожая. Зимнюю культуру высаживают осенью под зиму, а яровую – весной.

Какой должен быть грунт?

Выращивание чеснока в теплице зависит от многих факторов. Важный фактор – правильно подготовленная земля.За месяц до посадки почву следует разрыхлить, а затем внести в нее удобрения. Чтобы вырастить здоровые растения подойдет торфяная, суглинистая или супесчаная почва. В качестве подкормки используется: навоз, компосты, перегной, опилки.

Температурный режим

Вырастить чеснок в теплице позволяет правильно выбранная и поддерживаемая температура. Зимой следует контролировать температуру в помещении, где растет растение. Не должно быть резких скачков и тем более понижения до минусовой температуры. Для этой цели на зимний период помещение не только утепляют, но и проводят в ней отопление в виде труб с водой.

Поддержка теплового режима

Летом при жаркой погоде на улице помещение необходимо проветривать, чтобы избежать гибели культуры. Растение выдерживает небольшие заморозки, особенно его зимние сорта.

Важно! В зимний период следует провести дополнительное освещение, которое обеспечит ростки достаточным количеством света.

Посадка

Озимый чеснок в теплице осенью высаживают в сентябре-октябре и оставляют зимовать. С первыми лучами солнца и после того, как парник начнет прогреваться, появятся ростки. Высаживают культуру зубчиками или семенами.

Посадка чеснока

Яровую форму садят в апреле-мае в хорошо прогретую землю, которую можно заранее облить кипятком. Желательно, чтобы в помещении было отопление, тогда всходов не потребуется долго ждать.

Уход

Когда на поверхности почвы появится 3 или 4 росток, растение необходимо удобрить. Для этой цели подойдут различные удобрения, которые продаются в магазинах, а также самостоятельно приготовленные подкормки. Растворы не должны быть слишком концентрированы – велик риск сжечь корни.

Садоогородникам, которые выбрали разведение растения, как идею для бизнеса, следует знать, что для роста не требуется обильный полив. Излишек воды приводит к загниванию корневой системы. Достаточно поддерживать влажность почвы поливом один раз в 2 недели. После того как начнут желтеть нижние листья, растение перестают поливать, а через месяц – собирают урожай. Если опоздать с выкопкой, культура может развалиться на дольки.

Рыхление и прополка должна проводиться раз в месяц между рядами, не задевая корни. В период роста необходимо следить за появлением стрелок. Не следует допускать их перерастания. Удалять их необходимо сразу. В противном случае головка культуры вырастет маленького размера, так как все питательные вещества уйдут в рост семян.

Сроки сбора урожая

Примерный период созревания равен 100 дням. Сроки сбора зависят от сорта и условий. Головки могут дозревать после сбора, поэтому многие садоводы так и делают – убирают слегка недозревший чеснок.

Существуют определенные признаки, по которым определяется созревание культуры:

• отчетливая форма головки и долек;
• сухие листья внизу стебля;
• пожелтение верхних листочков;
• прочная шелуха головки.

Примерное время сбора – конец июля, начало августа. Инструкция, как собрать и правильно высушить представлена на видео.

Правила хранения

Выкопанный урожай высушивают на свежем воздухе в течение недели. Нельзя кидать головки и стукать их между собой. Небрежное обращение вызывает преждевременное гниение зубчиков.

Желательно произвести сортировку урожая. У маленьких головок период хранения меньше, чем у крупных. Они не смогут храниться круглый год. Первые ростки появятся с наступлением весны.

Важно также при сборе не повредить корни и стебель, который соприкасается с головкой. Поврежденная корневая система вызывает поедание урожая вредителями. Срез невысохшего стебля способствует гниению. Его необходимо убирать не полностью. Должен остаться хвостик, размером 1 см от головки.

Если все делать правильно и вовремя, можно вырастить богатый урожай, не дожидаясь наступления осени. Имея у себя на огороде утепленную тепличку, получать свежие головки овоща можно круглый год. Для прибыли в бизнесе необходимо научиться правильно ухаживать за растением, и иметь точки продаж для реализации товара.

Агроном-плодоовощевод назвал 5 ошибок при выращивании чеснока

В недавнем паломничестве в Оптину Пустынь сделала снимок местного чеснока. Удивила не сама культура, а объемы ее посадки – соток семь возле обители отдано этому овощу. Уверена, такие площади выделены чесноку заслуженно: он позволяет братии при скудном и скромном питании получать важные для здоровья элементы и витамины.

Из истории культуры

Во времена Шекспира герои представлений нередко восклицали: «Чесноку мне, чесноку!» Только требовали они этот овощ не в момент трапезы, а тогда, когда им чудилась нечисть. Наверное, лицедеи знали древнюю легенду о бегстве дьявола из эдемского сада. Когда Господь его прогнал, дьявол исчез, оставляя следы. А в них буйно разросся чеснок.

Этот овощ уже многие тысячи лет один из самых востребованных на нашем столе. Картинками с его изображениями пестрят египетские пирамиды, Пифагор называл чеснок королём всех пряностей, французов он спас от чумы, китайцы до сих пор употребляют в среднем до 10 зубчиков в день. У меня одно из самых вкусных воспоминаний детства – горбушка свежеиспечённого бабушкиного хлеба из русской печки, натёртая чесноком. А сейчас реальную пользу моему здоровью приносят аптечные капсулы с экстрактом этого растения, они снижают холестерин.

Посевы чеснока в Оптиной Пустыни

Чеснок как лекарство

В рейтинге пользы овощей для здоровья человека чеснок неизменно входит в тройку лидеров. Он защищает от сердечных приступов и инсультов, убивает вирусы и бактерии, повышает иммунитет и стрессоустойчивость, избавляет от паразитов, снижает риск онкологии – вот лишь малый перечень медицинских показаний для употребления чеснока. При термической обработке чеснок не утрачивает своих целебных свойств. В тибетской медицине рекомендуется добавлять его в блюда при тушении или запекать целыми головками. Пюреобразное содержимое долек чеснока после этого легко выдавливается на тарелку как из тюбиков.

Ошибки при выращивании

Агротехника озимого чеснока не представляет трудности даже для новичков. Но есть несколько нюансов, которые могут оставить без урожая.

Первая главная ошибка – выбор посадочного материала. Некоторые умудряются привезти его из Крыма, Кавказа, нашелушить зубчиков из луковиц, купленных в ближайшем «Магните». Последний вариант – почти 100% китайский. Все эти сорта наверняка хороши там, где росли, но вряд ли покажут достойный результат на ваших грядках в Центральной полосе России. Особенность чеснока в том, что он «привязан» к местам возделывания. Поэтому я свои первые луковки вырастила из зубчиков от соседки, а ещё не могла удержаться от покупки ядрёных чесночин у бабули на развале. Эти два безымянных сорта полностью обеспечивают нашу семью уже много лет.

Вторая ошибка – сажать все зубчики подряд. Надо выбрать самые крупные, не рассыпавшиеся головки, и даже из них отсортировать самые лучшие, остальное пойдёт на стол. При малейшем снижении урожая, признаках болезней, чеснок оздоравливают, оставляя стрелки и собрав с них бульбочки с семенами. Их необязательно сеять на отдельную грядку, можно побросать под деревьями, в углах сада. Через год получится однозубка, которую сажают осенью.

Бульбочки чеснока для посева

Третья ошибка – несоблюдение культурооборота. Не стоит сажать чеснок после лука, картофеля и возвращать на это же место ранее чем через 4-5 лет.

Ошибка четвертая – слишком ранняя посадка. Раньше Покрова (14 октября) делать этого не стоит.

Ещё в мае у многих листья чеснока начинают желтеть, даже на хорошо удобренных почвах. Это происходит из-за недостатка азота, почвенные микроорганизмы в непрогревшейся земле работают слабо. Спасает перебродившее зелёное удобрение или минеральное азотное. Подойдёт и органоминеральная смесь.

Ошибкой пятой можно назвать оставленные стрелки. Они значительно снижают урожай. 1-2 штуки нужны лишь для определения сроков уборки. Полностью распрямившаяся стрелка – сигнал для готовности через неделю вынуть из грядки чеснок и вместе с ботвой подвесить под навес. В этом году мой чеснок «просигналил» 16 июля.

Стрелки на чесноке - сигнал для уборки

Квашеный чеснок

Эти душистые головки зимой идут на «ура». Дней за 7-10 до основной уборки часть чеснока выдёргиваю, обрезаю, очищаю, мою и укладываю в банки. Добавляю зонтик укропа и пару листьев смородины. На 1 л холодной воды беру 2 ст. ложки соли без верха и 1 ст. ложку сухой горчицы. Укладываю по банкам, заливаю рассолом и ставлю в холодное место (подвал).

Чеснок с кулак: секреты выращивания чеснока озимого

1. Выбирайте качественный посадочный материал. Чеснок озимый можно приобрести в питомнике «Сибирский сад». Луковицы крупные, оздоровленные, без повреждений.

Посмотреть прайс-лист
Для заказа в любой регион России заходите в интернет-магазин питомника Каталог чеснока озимого

2. Крупный чеснок будет только при ежегодной смене места посадки, возвращать чеснок на грядку можно минимум через 4 года.

3. Обновляйте посадочный материал раз в 3 года.

4. Лучшие предшественники чеснока: картофель, морковь, капуста, кабачки, тыква, горох, огурцы, сидераты (овес, горчица, фацелия).

5. На месте выращивания не должно быть застоя воды, участки должны быть солнечные или слегка затененные.

6. Недели за 3-4 до посадки нужно подготовить грядку: заранее перекопать, утрамбовать почву, чтобы зубки за зиму не утонули.

7. Своевременная посадка. Если посадить рано, зубчики могут прорасти и за зиму замерзнуть. Если посадить поздно, зубчики могут не успеть укорениться.

Благоприятное время для посадки – за 3-4 недели до предполагаемых осенних заморозков.

8. Правильная посадка. При посадке заглублять дольки нужно на 5-6 см. Если вы вдруг углубили озимый чеснок больше, чем на 5-6 см, но весной он все-таки пророс, прорыхлите землю вокруг растения и затем отодвиньте землю от ствола. Если этого не сделать, чеснок может вырасти продолговатый, мелкий и покроется плесенью - чеснока вы можете не увидеть.
Соблюдайте рекомендуемые расстояния при посадке: между зубчиками 10-15 см, между рядами - от 20-25 см.

Перед высадкой обеззаразить головки можно раствором Медного купороса на 20-30 минут либо препаратом Максим.

Почву после посадки необходимо замульчировать слоем как минимум 3-5 см. В качестве возьмите торф, перепревшие опилки и др.

9. Весной после схода снега, пролейте чеснок мочевиной.

10. Регулярно поливайте чеснок в течение сезона без переувлажнения почвы.

11. Периодически рыхлите почву вокруг растения на глубину 3-5 см, ведь у чеснока небольшая корневая система и корням необходим воздух.

12. Подкормки. Чтобы зеленая масса росла крепкая, крупная, здоровая, чеснок надо подкормить.

Достаточно 1-2 корневых подкормок за лето. Проводятся после рыхления. Используйте только минеральные удобрения - от использования органики чеснок гниет. Возьмите 1 ст. л. гранулированного комплексного удобрения специального для лука и чеснока, тщательно разведите в 10 л воды.

Если почва сухая, пролейте до подкормки место вокруг растения чистой водой. Затем пролейте подготовленным раствором из расчета 3 л на 1 кв. м. Раствором можно поливать в том числе по растению.

13. И, наконец, хотите крупные головки? Обрезайте стрелы (у стрелкующихся сортов). Одну стрелку допускается оставить для ориентира. Когда она выпрямится, чеснок можно собирать.

Хотите размножать чеснок? Оставляйте стрелы и собирайте бульбочки.

 

Выращивание чеснока в открытом грунте, фото / Период для высадки луковиц, видео

Практически на каждом современном огороде посадки чеснока занимают почетное место. Это связано и с тем, что выращивание чеснока в открытом грунте не доставляет садоводам особых проблем. И все же, чтобы получить хороший урожай, придется приложить усилия. Не секрет, что опытные огородники строго соблюдают правила агротехники.

Условия посадки

Чтобы выращивание чеснока в открытом грунте поразило своими результатами, необходимо осторожно выбирать землю для посадки культуры. Участок, на котором будет произрастать растение, должен быть пологим. Высадка чеснока в открытом грунте предполагает расположение культуры на южной стороне участка.

Уход за растениями подразумевает четкое следование нормам севооборота.

В процессе выращивания чеснока его оставляют на одном и том же месте не дольше, чем на два года. Желательно, чтобы по соседству с его грядами располагались:

• Картофель;
• Кабачки;
• Горох;
• Огурцы.

Эксперты рекомендуют вести выращивание и уход за культурой на достаточно рыхлой почве. Она должна обладать высокой плодородностью. Не менее важно убедиться в достаточной дренированности грунта.

В процессе высадки культуры необходимо придерживаться общего правила. Между зубчиками оставляют интервал в пределах 8-10 см. В междурядье он должен достигать 18-20 см.

Чтобы собрать хороший урожай, необходимо обеспечить культуре беспрепятственный доступ к свежему воздуху и воздействие достаточного количества солнечных лучей.

Указанные расстояния не только обеспечивают оптимальные условия выращивания чеснока, но и обеспечивают удобство последующего внесения удобрений. При перечисленных дистанциях прополка превращается в легко выполнимую задачу.

Выбор сорта

Чтобы добиться высоких показателей урожая, необходимо хорошо потрудиться над выбором подходящего сорта чеснока. Садоводы делят луковицы на сорта:

• Яровой;
• Озимый.

Яровой сорт сажают с наступлением весны, а озимый — в осенний период. Луковицы должны быть крупными, без каких-либо деформаций. На зубчики растение разделяют непосредственно перед тем, как начнется посадка. Секрет озимых луковиц заключается в том, что они начнут хорошо расти лишь после длительной стратификации. Это означает, что чеснок несколько месяцев должен находиться в условиях пониженных температур. По этой причине озимый чеснок высаживают в преддверии зимы.

Чтобы яровой сорт взошел, в первое время после посадки он должен находиться в условиях низких температур. По этой причине сажать яровой, как и озимый чеснок, начинают при незначительных температурах воздуха. Яровой сорт помещают в грунт, как сойдет снег. В таком случае удается на протяжении всего периода яровизации (40 суток) вести выращивание и уход за чесноком при внешних температурах, не превышающих 10 градусов по шкале Цельсия.

Отечественный огородник предпочитает осуществлять выращивание чеснока в домашних условиях под зиму. Он требует более тщательный уход, но дает превосходный урожай.

Выращивание зимнего сорта

Чтобы вырастить в домашних условиях зимний чеснок, необходимо осуществить тщательную проработку грунта в осенний период. Мероприятия проводят, строго следуя условиям посадки. Опытный огородник ориентируется на условия местности и время проведения работ, правила проработки грунта. Чтобы вырастить озимый чеснок, необходимо внести в почву комплекс удобрений.

Гряды для выращивания чеснока подготавливают не менее, чем за 30 суток до выполнения работ. Грунт тщательно перекапывают, удаляют корни растений и сорняки. После этого землю выравнивают и пропитывают удобрениями торфяно-гумного состава. Это средство обеспечит подпитку и обеззаразит грунт. Спустя десять суток можно будет внести в почву перегной. Его можно заменить хорошо выдержанным навозным настоем. Десяти литров удобрения будет достаточно для обработки двух квадратных метров территории. Особенно важно тщательно прорыхлить грунт, обеспечить полив и обустроить аккуратные борозды. В подготовленные углубления в качестве добавки применяют песок или золу. Это помогает предотвратить распространение гнили.

Тонкости высадки озимой культуры

В большинстве регионов страны особенно благоприятной для высадки озимого чеснока считают последнюю неделю сентября. Производить высадку луковиц раньше указанного срока запрещено. Нарушение данных правил грозит тем, что зубчики выпустят зелень и перемерзнут, их корни станут ослабленными. При более поздней высадке культуры велика вероятность того, что луковицы не успеют закрепиться в почве.

Оптимальным периодом для посадки чеснока в средней полосе страны считают третью декаду сентября.

В домашних условиях чеснок высаживают с заглублением на 10 см. Луковицы помещают в бороздки, подготовленные заблаговременно. Данный способ подразумевает организацию полива водой перед высадкой культуры. Следует помнить, что при высадке растения в открытый грунт необходимо придерживаться специфических правил. Дачники нередко грешат тем, что начинают с большой силой вдавливать зубчики в грунт. Это чревато негативными последствиями. В процессе роста корешки начнут отталкиваться от уплотненной земли и станут поднимать луковицу наверх. Это опасно промерзанием чеснока.

Перед подготовкой к зимнему сезону уход за посадками заканчивают выравниванием грунта, мульчированием при помощи торфа и опилками. Поверх этих материалов луковицы накрывают еловым лапником. В условиях засушливой осени необходимо регулярно поливать насаждения.

Отлично, если зима была морозной с большими снегопадами.

Это говорит о том, что урожай чеснока окажется внушительным.

Существует способ исправления ситуации в малоснежную зиму. В подобных условиях снег по грядкам разбрасывают умышленно. Такие простые рекомендации позволяют надежно защитить луковицы от губительных внешних влияний.

Сажаем яровой чеснок

Пусть выращивание ярового чеснока не получило столь широкое распространение, садоводы все же ставят эксперименты с данным сортом. В качестве инструмента ускорения роста луковиц, зубчики до посадки подвергают дополнительной обработке.

Их необходимо погрузить в раствор стимулятора роста с несколькими крупинками марганца.

Такой уход надежно защитит растение от всевозможных заболеваний. Как только вы определитесь с подходящим сортом чеснока, можно будет переходить к его посадке.

Ранняя высадка растений более предпочтительна, поскольку гарантирует наличие внушительного временного запаса для полного вызревания луковиц. Это гарантирует, что чеснок получит превосходные показатели лежности и будет иметь превосходное качество.

Опытные садоводы придерживаются мнения, что весенний чеснок является наиболее полезным для человеческого организма.

Они связывают это с тем, что выращивание культуры в домашних условиях в открытом грунте с ранней весны позволяет продолжительное время сохранять внешний вид луковиц и их лечебные качества.

Уход за весенним чесноком в условиях открытого грунта с ранней весны практически идентичен проведению работ в осенний период. Интервалы оставляют одинаковыми вне зависимости от того, идет уход за луковицами в осенний или весенний период.

После высадки сорта рокамболь, как и любой другой разновидности чеснока, необходимо придерживаться элементарных правил. Достаточно терпеливо выдерживать интервалы идентичные тем, что мы оставляли в случае зимней посадки. Последующий уход в заключается в наблюдении за состоянием и всхожестью ростков.

Чеснок обладает повышенной чувствительностью по отношению к кислотности грунта, поэтому для удобрения никогда не применяют свежий навоз. Наиболее удачной подкормкой остается перегной. Чтобы получить превосходный урожай в домашних условиях, достаточно своевременно подкармливать луковицы. При достаточном поливе растения развиваются нормально.

Выращивание чеснока как бизнес в деревне — БизнесСело

При планировании своего бизнеса на чесноке особое внимание нужно уделить выбору сорта. Я отдаю предпочтения сортам украинской селекции, так как они наиболее лучше подходят к нашим погодным условиям.

Любаша – новый украинский сорт озимого чеснока, хорошая морозо- и сухостойкость, лёжкость – до 10 месяцев без потери качества. Высота стебля составляет 0,9-1,2 м. Количество зубков – от 4 до 7шт. Средний вес зубка – около 15-20 гр.

Украинский белый и фиолетовый — сорт чеснока, возделываются в озимой и яровой культуре. Сорта не стрелкуются. Масса луковицы от 60 до 140 г. Количество зубков от 4 до 12. Масса одного зубка от 1,5 до 10 г. Урожайность сорта составляет 15 — 20 т с 1 гектара или 150-200 кг с 1 сотки. Сорт очень хорошо сохраняется.

Сорт Спас выведен Львовским аграрным университетом (1999 г). Высокая лежкость, урожайность сорта составляет 15 — 20 т. с гектара. Количество зубков – от 7 до 9шт. Средний вес луковицы – от 60 до 100 гр. Сорт устойчив к фузариозу и нематоде.

Фиолетовый Харьковский — сорт озимого чеснока (стрелкуется), луковица имеет округло-плоскую форму, фиолетового цвета. Масса луковицы от 30 до 60 г. Количество зубков – 6шт. Урожайность — 10-12 т. с гектара (100-120 кг с сотки). Сорт устойчивый к болезням.

Софиевский — сорт озимого чеснока, луковица имеет округло-плоскую форму, светло-фиолетового цвета. Масса луковицы – около 80-120 г. Сорт относительно стойкий к нематоде.

Мессидор — голландская селекция, количество зубков в луковице – 10 штук. Урожайность – 20-25 тонн с гектара. Схема посадки: 10 зубков сажают на один метр, междурядья должны составлять 80-120 см.

Гулливер — относиться к среднепоздним сортам. Луковица округло-плоская, плотная, массой 90-120 г.. Число зубков 3-5. Мякоть зубков белая, плотная. Вкус острый. Вызревшие луковицы хранятся до 8 месяцев. Товарная урожайность 0,98 кг/кв.м. Ценность сорта Гулливер: высокая урожайность и лежкость.

Red Duke – редкий высокоурожайный сорт из Чехии. Масса луковицы от 70 до 120 г. Количество зубков – 5-8 шт, окраска – фиолетовая.

Beneficcii (Бенефис) — новый сорт из Румынии, который высаживают под зиму. У себя на родине Бенефис считается лучшим сортом озимого чеснока. Не прихотлив при выращивании, морозостойкий, высокоурожайный, быстро адаптируется к различным климатическим условиям. Длительный срок хранения – до 10-12 месяцев.

Harnas (Харнас) – новый польский сорт озимого чеснока. Высокая урожайность, головки крупные, хорошо храниться. Год регистрации – 2007.

Почему нельзя выбрасывать проросший чеснок

Чеснок использовался людьми на протяжении тысячелетий. Даже сегодня мы все еще открываем новые свойства и узнаем новое о его отличительных головах.

Например, знаете ли вы, что проросший чеснок нельзя выбрасывать?

Вот почему…

Pixabay

Все мы проходили через это: вы спокойно готовите сами и вдруг решаете использовать чеснок.Вы вынимаете голову и видите, что она выглядит совсем не так, как должна. На самом деле чеснок страшнее, чем вы думали, он сухой и начал давать зеленые побеги. Вы конечно решили выбросить.

Кроме… не надо. Хотя практически все мы когда-то выбрасывали «испорченный» чеснок, на самом деле это довольно плохая идея. Вы спросите, почему.

Мостфото

Ни для кого не секрет, что чеснок имеет множество преимуществ для человеческого организма. Исследования показали, что чеснок полезен для сердца; содержит антиоксиданты, которые укрепляют иммунную систему и, среди прочего, помогают снизить уровень холестерина и высокое кровяное давление.

Новое открытие

Недавно группа исследователей из Университета Кёнпук в Южной Корее сделала несколько интересных открытий. Ученые пришли к выводу, что почти все исследования положительных свойств чеснока сосредоточены только на свежих луковицах. Поэтому они решили исследовать эффекты употребления проросшего чеснока. Они ожидали сделать некоторые открытия, тем более что услышали мнение пожилых людей о том, что в конце своего жизненного цикла пища обладает наибольшими питательными свойствами, которые, к тому же, легче усваиваются человеческим организмом, чем свежие фрукты и овощи.Могло ли то же самое произойти и с чесноком?

Результаты исследования были опубликованы в журнале «Сельскохозяйственная и пищевая химия» в 2014 году, и они дают повод задуматься.

Pexels

Исследования показали, что дольки чеснока, в которых уже проросли зеленые ростки, содержат гораздо больше полезных антиоксидантов, чем свежий чеснок. Более того, когда чеснок оставляли на 5 дней подряд, его уровень резко вырос.

Это, в свою очередь, означает, что питательные вещества в растении были «готовы» к лучшему усвоению человеческим организмом.

На данный момент исследования неоднозначны, и результаты не означают, что вам следует избегать употребления свежего чеснока. Однако стоит помнить, что, выбрасывая проросший чеснок, вы теряете полезную и питательную пищу. Так почему бы не дать ему шанс? Скорее всего, ваше тело поблагодарит вас за это.

Поделитесь этой информацией с друзьями на Facebook. Это может уменьшить количество пищевых отходов и улучшить их общее состояние.На мой взгляд, оно того стоит!

.

Чеснок - выращивание, посадка и размножение 9000 1

Ценные овощи

Чеснок или обыкновенный (Allium sativum) - один из самых ценных овощей , которые можно выращивать на участке. Его лук чрезвычайно богат рядом ценных питательных веществ, включая: аллиин (превращается в аллицин благодаря ферментам), эфирные масла и серу, а также белки, сахара, витамины (A, B, C) и минеральные соли (например, магний, калий, селен и германий).

Чеснок - один из наиболее ценных природных антибиотиков, действующих против многих патогенных бактерий (например, стафилококков и стрептококков), а также обладает противогрибковыми, глистогонными, антиатеросклеротическими и спазмолитическими свойствами. Это также помогает снизить уровень плохого холестерина, снижает кровяное давление и увеличивает секрецию желудочного сока. Его охотно используют в период обострения болезней, так как является естественным препаратом для борьбы с простудой и гриппом .

Общие характеристики

Это ценное растение, несмотря на множество достоинств, выглядит очень неприметно. Его подземная часть (луковица) дает начало плоским зеленым листьям, а на более поздней стадии развития также стеблю соцветия (у стеблевых сортов). На вершине стебля находится зонтичное соцветие, состоящее из крошечных белых или пурпурных цветков (у культурных сортов цветки бесплодны и обычно не дают семян) и надземных луковиц. Корни чеснока маленькие и недоразвитые, поэтому у растения достаточно высокие требования к выращиванию.

Условия выращивания

Чеснок лучше всего растет в теплых, солнечных или слегка затененных местах. Из-за слабой корневой системы он также рассчитывает на качественную почву: свежую, плодородную, богатую гумусом и богатую питательными веществами. Субстрат также должен быть относительно легким и влажным (но не влажным) и иметь нейтральный pH. На тяжелых, влажных и холодных почвах овощ не справляется, а более слабые почвы перед выращиванием необходимо удобрить компостом или хорошо разложившимся навозом.При внесении удобрений следует использовать минеральных удобрений с осторожностью, так как слишком высокое содержание азота в почве может вызвать гниение растений. Чеснок устойчив к низким температурам, которые на определенном этапе его развития даже необходимы для получения здоровых и пухлых кочанов.

Выбирая место в саду для выращивания чеснока , мы должны не забывать избегать мест, ранее занятых луковыми овощами ( лук , лук-порей , чеснок ) или поглощающими много питательных веществ из земли ( капуста , цветная капуста ).

Во время засушливой весны и жаркого лета , чеснока требует дополнительного полива.

Чеснок

Чеснок

Размножение и посадка

Культурный чеснок не дает семян, поэтому размножается только вегетативным путем луковицами или воздушными луковицами. Чтобы получить красивые, здоровые и красивые луковицы, озимые сорта высаживают осенью (конец октября - п. XI), а весенние - ранней весной (март). Гвоздики высаживают на глубину 5-10 см. (весной мельче, осенью глубже), на расстоянии около 4-6 см. (маленькие головки), 6-8 см. (средние кочаны) и 8-10 см. (большие головы).

Важно, чтобы в обоих случаях луковицы обеспечивались относительно низкой температурой хранения и низкой температурой на первом этапе развития, что стимулирует производство луковиц. В случае зимних сортов луковицы будут иметь соответствующую температуру во время зимовки в земле, а весенние сорта следует хранить в прохладном помещении (прибл.0-5 ° C) и высаживают как можно раньше весной (даже в марте).

Помимо короткого дня и низкой температуры в начале вегетационного периода, также желательно теплое и ясное лето для хорошего роста кочанов, так как именно здесь чеснок развивается наиболее интенсивно.

Чеснок

Урожай

Чеснок, посаженный осенью (зимой), убирают в июле, чеснок высаживают весной - в августе или сентябре. Признаком того, что кочаны достигают урожайной зрелости, является усыхание листьев и поломка стебля.Когда пришло время собирать урожай, не бойтесь слишком долго выкапывать кочаны, так как луковицы, оставленные в почве слишком долго, быстро развалятся, а их чешуя расколется.

Чеснок

Сорта чеснока

Выбирая чеснок для посадки , следует категорически избегать растений китайского происхождения, так как они не приспособлены к нашему климату. На рынке доступно множество разновидностей чеснока, некоторые из которых дают побеги соцветий (чеснок-дротик - он дает более крупные и правильные головки, но плохо хранится, обычно озимые сорта), в то время как оставшаяся часть лишена их (невыступающие). чеснок - более мелкие и неправильные головки, но лучше для хранения яровые и озимые сорта).

В выращивании встречаются следующие разновидности чеснока: « Harnaś » (ранний сорт, высокая урожайность, формирует цветочный побег, кочаны покрыты пурпурной чешуей, лучший срок посадки - X), « Arkus » (средний- ранний, высокий урожай, кочаны крупные, покрытые пурпурной чешуей, образует цветочный побег, лучший срок посадки - X), « Mega » (ранний сорт, крупная кочан, гвоздика белая, не цветет, срок посадки X), Zawrat "(ранние или среднеранние, крупные головки и гвоздика, не цветут)," Orlik "(среднепоздние, дает средние кочаны и фиолетовые гвоздики и множество воздушных луковиц) и яровые сорта:" Jarus »и« Cyryl ».

Болезни и вредители

Выращиванию чеснока, как и многих других овощей, угрожают болезней и вредителей . Наиболее распространены: луковый крем, ложная мучнистая роса, ржавчина лука-порея, а также вирулентный червь, укус чеснока и трипс .

Чеснок

Автор: Катаржина Юзефович

Источники:
1. «Участок» 10/07 «Вырастим чеснок» Доктор Р. Нуржиньска-Вердак 90 130 2."Атлас болезней и вредителей овощных растений" А. Студзинский, Ф. Каган, З. Сосна, Варшава, 1987
3. «Пряные растения» Б. Глава, Д. Ланска, PWRiL, Варшава, 1983.

.

Очарование чеснока - вчера и сегодня • Достижения в фитотерапии 1/2001 • Медицинский читальный зал БОРГИС

© Боргис - Достижения в фитотерапии 1/2001, стр. 7-14

Ежи Лютомский

Очарование чеснока - вчера и сегодня

Очарование чеснока - вчера и сегодня

Институт растений и лекарственных средств в Познани

Резюме
В Европе идентифицировано около 300 видов Allium Liliaceae. Один из самых популярных видов - чеснок обыкновенный - Allium sativum L., в основном используется как пряность, а также как ценное лекарство. Все виды рода Alium испускают специфический запах продуктов распада сернистых соединений после повреждения их тканей. Основное вещество чеснока - аллиин распадается под действием фермента аллииназы на аллицин, аджоен, винилдитиин и полисульфиды. Метаболиты основных компонентов чеснока играют важную роль в терапии. Представлен обзор результатов химических, фармакологических и клинических исследований препаратов чеснока, полученных к настоящему времени.Это растение является одним из наиболее тщательно изученных травяных ресурсов после Второй мировой войны. Его важность в профилактике и самолечении, особенно при гериатрических расстройствах, подтверждается существующими исследованиями.

Чеснок делится. Для многих это незаменимая приправа на кухне, другие считают ненужной ароматической нагрузкой на блюдо. Третьи сомневаются в его терапевтической эффективности.

Сегодня чеснок переживает свое возрождение не только как пряность, но и как лечебное средство.Мы являемся свидетелями возрождения многих старых методов лечения болезней и повторного открытия старого растительного сырья - конечно, в соответствии с современной медициной и научными знаниями.

Следовательно, необходимо объективно знать, что правда, а что преувеличено в этих новых и последних отчетах о чесноке.

На протяжении более полувека в мире проводились обширные химические, фармакологические и клинические исследования эффективности лечебных трав и лекарственных трав.Результаты исследований на данный момент ясно показывают, что мы не должны автоматически отказываться от всего, что принято в традиционной медицине. Первый пример - чеснок - растение, граничащее с едой и лекарствами.

НЕМЕДЛЕННОЕ ПИТАНИЕ И НАРКОТИКИ

Чеснок - одно из древнейших культурных растений. Уже в далеком прошлом, когда племена собирателей и охотников путешествовали в поисках пищевых растений и животных, было обнаружено, что широко распространенные дикие виды луковичных растений являются источником сытости и силы.Особенно ценился чеснок, так как была обнаружена его целебная сила, защищавшая от многих опасностей для здоровья и жизни. Гораздо позже люди постепенно отказались от странствующего образа жизни, чтобы строить дома в удобных местах и ​​выращивать наиболее полезные для них культуры. Помимо трав со съедобными зернами (злаков), они также включали чеснок в качестве корнеплода с белыми или пурпурными луковицами.

В пределах рода Allium , принадлежащего к семейству лилий, в Европе идентифицировано около 300 видов.Одним из самых известных представителей рода Allium является чеснок обыкновенный - Allium sativum .

Самая старая информация об использовании чеснока восходит к временам неолита и датируется примерно 3000 годом до нашей эры. В египетском папирусе примерно 1600 г. до н. Э. Была описана забастовка рабочих, занятых на строительстве пирамиды, которые не получали чеснок в качестве дополнения к их скудной пище. Чеснок, вероятно, использовался не только в качестве приправы, но также - и, вероятно, в первую очередь - как защита от инфекционных заболеваний желудочно-кишечного тракта.Чеснок также упоминается в Библии, индуистских священных книгах и в древнеримской литературе. В 80 г. н.э. Нерон приказал дать римским легионерам чеснок, чтобы повысить их боеспособность и боеспособность. В последнее время, во время войны в Корее, американские военные эксперты подсчитали, что употребление чеснока повысило боеспособность солдат на целых 11%.

Чеснок был и широко распространен в странах Средиземноморья и на Аравийском полуострове.Помимо пряного вкуса и консервирующих свойств, глистогонные свойства чеснока, особенно предотвращающие инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, были особенно ценными для народов, населявших эти районы.

Профилактические и лечебные свойства чеснока были отмечены, среди прочего, Гиппократ и Гален. Гиппократ (460–377 гг. До н.э.) рекомендовал использовать чеснок в первую очередь как мочегонное средство, стимулирующее менструальные кровотечения, стимулирующее деятельность пищеварительного тракта и помогающее при заболеваниях дыхательной системы.Гален (ок. 131-200 до н. Э.) Считал его лекарством от многих болезней, особенно подчеркивая его антитоксическое действие, в том числе от всех видов укусов и укусов насекомых. Измельченные зубчики чеснока, смешанные с мукой, нужно было прикладывать к гноящимся ранам.

Чеснок рекомендовался многими средневековыми авторами как глистогонное и тонизирующее средство. Его обслуживали, в частности, жнецы (мацерированные питьевым медом или вином). В климатических условиях субтропиков и тропиков, при частой нехватке хорошей питьевой и хозяйственной воды дезинфицирующие, бактериостатические и противопаразитарные свойства чеснока сегодня успешно противодействуют возникновению и распространению эпидемий.

Эти свойства чеснока имели особое значение, особенно для кочевых кочевых племен, живших в примитивных условиях пустыни. Папирусы Эберса (египетский манускрипт XVI века до нашей эры) содержат среди 800 наименований описание 22 лекарственных препаратов на основе чеснока. Эта традиция веками сохранилась в трудах Гиппократа, а затем Аристотеля. Римляне интересовались этим растением не меньше, чем греки. Плиний каталогизировал 61 чесночный препарат.

Разнообразие терапевтических эффектов чеснока в мире, как лекарства, так и пряности, оставалось загадкой.

В начале 19 века Стивен Лонг, американский путешественник, исследователь и инженер, возглавил большую экспедицию в Скалистые горы. О витаминах тогда еще ничего не было известно, а продукты, взятые экспедицией, были очень скудными и однородными. Неудивительно, что участники экспедиции заболели цингой - тяжелым заболеванием, вызванным нехваткой витаминов. Дружелюбно настроенные индейцы предложили больным дикорастущий чеснок Allium reticulatum , богатый витамином С.

Говорят, Чикаго получил свое название от чеснока. По пути к Великим озерам француз Жак Маркетт - миссионер и путешественник - и его люди умерли бы от голода, если бы не нашли лагерь со странным, сильно пахнущим растением. Спасением от голода стал дикий чеснок. Местность, где был найден дикий чеснок, называлась Сигага - Дядя. Город, позже построенный на этом месте, получил название Чикаго.

В средние века, а затем до исследований Пастера (1822-1895), который ввел в медицину первые вакцины, чеснок был одним из основных средств борьбы с бактериальными заболеваниями.В средние века, во время многочисленных эпидемий того времени, рекомендовали есть или натирать чесноком. Во время эпидемий даже головки чеснока носили в качестве талисманов для защиты от инфекции, как это делалось в Древнем Египте.

«Чеснок - аптека фермера» - эту фразу можно услышать в Сиене, где по старинному обычаю на св. Иоанн Креститель ест запеченные в масле дольки чеснока.

Целебная сила, приписываемая этой лампочке, ходит не в одной легенде.Согласно этим источникам, чеснок лечит большинство болезней.

В 1971 году в одном из разрушенных тибетских монастырей были найдены глиняные таблички со старым китайским рецептом чесночного лекарства. По ее словам, нужно подготовить 350 г зубчиков очищенного чеснока и отжать через пресс. Смешайте сок с 300 г чистого спирта и выдержите 10 дней в хорошо закрывающейся посуде в прохладном месте. Разлить по бутылкам через марлю. Затем принимайте по 25 капель 3 раза в день до полного израсходования.Это лечение следует повторять время от времени. Так много старых китайцев о лекарствах, поддерживающих здоровье и жизненную силу тела.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Сегодня доказательства воздействия чеснока можно найти в более чем 2500 научных публикациях о его химических ингредиентах и ​​биологических свойствах.

Со времен Вертхайма [1884] (17) и Земмлера [1892] (16), которые впервые выявили характерное ароматное чесночное масло, включая его соединения серы, было проведено множество исследований химических компонентов этого сырого сырья. материал (табл.1).

Таблица 1. Состав чеснока и их биологические свойства.

Соединения серы играют важную роль среди многих компонентов чеснока, в основном из-за преобразования аминокислот и ответственных за характерный запах сырья. К ним относится аллицин - продукт распада биологически неактивного аллиина (рис. 1) с характерным запахом, одного из важнейших биологически активных веществ в чесноке.

Аллицин подавляет агрегацию тромбоцитов и снижает уровень жиров в сыворотке крови.Обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами. Исследование (10) in vitro, проведенное в 1998 году в Нидерландах, показывает, что экстракт чеснока подавляет рост Helicobacter pylori . При приеме с омепразолом этот экстракт действует синергетически против этой бактерии. Предполагается, что аллицин, который является активным ингредиентом чеснока, может связываться с сульфгидрильной группой, как омепразол. Возможно, лечение экстрактом чеснока эффективно вылечит инфекций H. pylori и без применения антибиотиков.

Другой продукт распада аллиина - это аджоен, вещество, обнаруженное в конце 1980-х годов. Он образуется в результате самоконденсации аллицина, а также подавляет агрегацию тромбоцитов (тромбоцитов).

Рис. 1. Продукты распада аллиина.

Структурный профиль основных веществ чеснока.

По последним отчетам (7) коллектива проф. Ledezma из Университета Каракаса (Венесуэла) ajoen обладает антимикотическим действием, которое было широко продемонстрировано в исследованиях in vitro и in vivo на пациентах с диагнозом дерматофития.Эти результаты подтверждают, что аджоен может быть новым веществом для местного лечения поверхностных микозов.

Винилдитиин - продукт распада аллицина, обладает явными антибактериальными и антиагрегационными свойствами для тромбоцитов (5).

Специфические вещества чеснока включают масло (таблица 1), которое состоит в основном из смеси полисульфидов, влияющих на запах и вкус чеснока, а также ферментов, нуклеозидов и флавоноидов. Другой группой сероорганических соединений, характерных для рода Allium , являются гамма-глутамилпептиды.Эти соединения являются резервными и строительно-энергетическими веществами для растения.

Чеснок также содержит провитамины A, D и витамины A, B ₁ , B ₂ , C и PP. Особенно ценным свойством витамина B ₁ (тиамина) является его способность соединяться с биологически активным веществом чеснока - аллицином. Это приводит к увеличению абсорбции указанного витамина в организме человека.

Луковицы чеснока также содержат важные для человеческого организма микроэлементы, такие как: Mg, Fe, Zn, Mn, B, Cu, Ca, Mo, Co, действующие как биокатализаторы.

КЛИНИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Выше мы опубликовали отрывок из статьи, к которому вы можете получить полный доступ.

90 124 90 125