Волнушка розовая съедобный или нет


Грибник. Все о грибах. Разновидности грибов

Грибник
 Этот гриб имеет шляпку в диаметре достигающую двенадцати сантиметров, сначала плоская, с выямкой по центру, края которой завернуты глубоко вовнутрь, позднее воронковидная, по краю мохнатая, волокнистая, шерстистая, из-за этого такое название гриба - волнушка, от слова «вовна» - древнерусское слово, которое еще сохранилось в украинском языке и означает шерсть. Во влажную погоду шляпка волнушки желто-розовая или розовая, с красноватыми зонами и клейкая по центру. Мякоть гриба ломкая, рыхлая, розового или белого цвета, с жгуче-едким белым млечным соком.

Пластинки волнушки розовые, нисходящие или приросшие, тонкие,  бледно-розового цвета. Ножка высотой до шести сантиметров, полая, цилиндрическая, практически одинакового  цвета со шляпкой. Волнушка растет почти повсеместно, особенно часто можно встретить этот гриб в северной части лесной зоны России. Произрастает  одиночно или группами в смешанных с березой или березовых лесах.
Массовый рост гриба наблюдается с июля по октябрь.
Гриб съедобный, 2-й категории. Применяется в пищу лишь в соленом виде после отваривания или вымачивания. В противном случае грибы могут оказать пагубное воздействие и вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.
Волнушка розовая наряду с груздем настоящим и серушкой относится к основным грибам, которые заготавливаются населением Севера на зимний период. Пропорция их в заготовках меняется в зависимости от урожайности, но чаще преобладают волнушки.
У волнушки розовой имеется несъедобная копия — млечник серо-розовый. Различить его можно по шляпке, на ней нет красноватых зон, весьма характерных для волнушек и по цвету сока, у волнушек он очень едкий белого цвета, желтеющий на воздухе, а у млечника серо-розового -  не едкий, бесцветный.
Кстати,  в некоторых странах Центральной и Восточной Европы, например в Польше, волнушка розовая считается ядовитым грибом.

Мицелий волнушка розовая 1 л в Москве – цены, характеристики, отзывы

Возможна курьерская доставка: в Москве, в Санкт-Петербурге, в Хабаровске

Субстрат микоризный для хвойных растений (грибница Волнушка розовая), 1 литр

Описание:

Волнушка Розовая

(Lactarius torminosus)

Шляпка. Диаметром 4-10 (15) см, сначала выпуклая с завернутым краем, затем выпукло-распростертая, слегка вдавленная, с завернутым или загнутым пушистым краем, вся волосистая, опушенная, позднее в середине почти гладкая, слабо слизистая, бледно-розовая, серо-розовая, с четкими узкими концентрическими зонами кирпично-красного, красно-розового цвета, более яркими в середине, в сухую погоду выцветает до бледно-розовой, желтоватой, почти белой, от прикосновения темнеет.

Ножка. Длиной 4-6 см и диаметром 1-2 см, цилиндрическая или суженная к основанию, ломкая, мелко опушенная, затем гладкая, выполненная, затем ячеистая, почти полая, одноцветная со шляпкой, но светлее нее, розоватая, кремовая, светлее вверху, иногда с темно-розовыми выемками.

Мякоть. Тонкая, плотная, в ножке хрупкая, позднее рыхлая, беловатая или кремовая, с острым вкусом. Млечный сок обильный, острый, горький, белый, на воздухе цвета не изменяет. Гриб редко бывает червивый.

Употребление. Съедобный гриб (2 категории), используется соленым (после вымачивания 2-3 дня и отваривания около 15-20 минут), реже маринованным, иногда свежим во вторых блюдах. В заготовках желтеет.

В естественных природных условиях хвойные растения отлично растут без участия человека, хорошо обходятся без подкормок и внесения различных химических удобрений. Этот факт в первую очередь обусловлен наличием многочисленных симбиотических связей микоризных грибов с лесными растениями – взаимовыгодное сожительство. В большинстве своём, именно таким соседством с грибами и не могут похвастаться наши хвойные питомцы, растущие на дачных и приусадебных участках, что, как следствие, приводит к дефициту элементов питания, голоданию и нездоровому виду, а неосторожное использование искусственных удобрений не только не спасает ситуацию, но зачастую ещё больше усугубляет состояние растений. Субстрат микоризный для хвойных растений – грибница, выращенная в лабораторных условиях на основе натурального органического материала и мицелия микоризообразующего гриба Волнушка Розовая. Продукт, не имеющий аналогов, оригинальность которого заключается в широте эффективности и универсальности применения. В результате симбиотической связи жизнеактивного мицелия грибницы с корневой системой растения, способствующей формированию микоризы, главной ценностью продукта, является сочетание функций и качеств естественного БИО-удобрения, а также посадочного материала для выращивания грибов. Субстрат содержит необходимые питательные вещества для полноценного развития и роста растений, обогащён макро- и микроэлементами, природная структура приближена к составу естественной лесной почвы, что придаёт продукту ещё одну особенность и разносторонность использования – делает его не только идеальным питательным грунтом, но и служит благоприятной средой для существования гриба без потери генетико-генеративных функций грибницы. Используется для внесения в открытый грунт под любые виды хвойных культур выращиваемые на дачных и приусадебных участках. Содержимого упаковки (1 л) достаточно для инокуляции одного хвойного растения высотой до 1 м. При использовании большего объёма, грибницу следует вносить по окружности растения, аналогично инструкции.

Объем - 1 литр (норма для одного хвойного растения высотой до 1 метра). Срок годности - 5 лет.

Назначение :

Используется как посадочный материал для выращивания грибов, а также для внесения в открытый грунт под любые виды хвойных культур, выращиваемые на дачных и приусадебных участках. Содержимого упаковки (1 л) достаточно для инокуляции одного хвойного растения высотой до 1 м. При использовании большего объёма, грибницу следует вносить по окружности растения, аналогично инструкции.

Применение:

НА ОТКРЫТОМ УЧАСТКЕ Посадка грибницы проводится с марта по октябрь, в непромёрзшую прогретую почву. Вблизи выбранного растения, не далее двух метров от ствола, аккуратно, не повредив корневую систему, выкапываем небольшой отрезок почвы объёмом 2-3 л любой формы, глубиной не менее 30 см (можно выкопать объёмней и глубже). Образовавшееся углубление и выкопанную землю необходимо очистить от сорняков, травы и прочей посторонней растительности, затем следует увлажнить основание уже очищенной ямы – 1л чистой воды. Когда вода полностью впитается в грунт, полученный котлованчик равномерно наполняем субстратом, не приминая и не уплотняя его, после чего поверхностно по всей площади опрыскиваем грибницу чистой водой объёмом 200мл с помощью распылителя. Затем прикрываем место закладки грибницы снятым ранее слоем очищенной почвы, слегка утрамбовываем и поливаем 2 л воды из лейки. В первый год после посадки в сухую жаркую погоду уход заключается в поверхностном увлажнении грибницы капельным способом. Со временем грибница разрастается, образуя микоризный симбиоз с соседними растениями, растёт и развивается автономно, как в естественных природных условиях и не нуждается в поливе и уходе.

Норма внесения:

  • 1 литр - для дерева высотой до 1 метра

Преимущества:

Микоризный симбиоз как БИО-удобрение:

  • 1. Способствует формированию, развитию и укреплению мощной корневой системы
  • 2. Обеспечивает растение сбалансированным минеральным питанием и водой
  • 3. Нормализует-дозирует поступление всех необходимых питательных веществ
  • 4. Является самым мощным насосом в обеспечении растения водой
  • 5. Усиливает эффективность корневого питания в 15 раз!!!
  • 6. Выделяет антибиотики, подавляющие патогенные организмы, способствует оздоровлению от бактериальных и грибковых заболеваний
  • 7. Повышает устойчивость к заболеваниям
  • 8. Обеспечивает устойчивость растения к стрессам и засухам
  • 9. Повышает приживаемость при пересадке, что позволяет выращивать растения на бедных техногенных почвах
  • 10. Способствует увеличению количества хвои
  • 11. Усиливает насыщенность, яркость и сочность цвета хвои
  • 12. Предотвращает пожелтение хвои, устраняет проявление хлороза, повышает активность фотосинтеза
  • 13. Позволяет отказаться от химических удобрений

А самое главное - это урожай грибов у Вас на дачном участке!

описание основных разновидностей, состав и свойства, способы приготовления

Грибы — один из самых полезных и популярных продуктов и по содержанию белков вполне могут заменить мясо. Они широко применяются в кулинарных рецептах многих народов мира. Ареал их обитания достаточно обширен, он зависит от разновидности и природных условий. Одним из наиболее вкусных и питательных грибов считается волнушка, которая относится к роду Млечники семейства сыроежек. Любители часто задаются вопросами: съедобна ли волнушка или нет, почему она имеет такое название, каких видов бывает.

Описание волнушек

В разных регионах по-разному называют этот гриб: волжанка, волнянка, краснуха. Она относится к условно-съедобным грибам, поэтому перед употреблением в пищу необходима тщательная термическая обработка.

На поверхности наблюдаются волнистые концентрические круги — они и дали грибу такое название. Шляпка отличается опущенными книзу и слегка распушёнными краями. У молодых представителей этого вида она имеет выпуклую форму, которая со временем становится ровной и постепенно углубляется к центру.

Благодаря крепкой и плотной мякоти белого цвета, волнушки способны сохранять форму во время длительной транспортировки. После дождя вырастают до крупных размеров в течение трёх дней. На территории нашей страны растут в берёзовых рощах или местах, где произрастают эти деревья. Дело в том, что между грибом и берёзой существует симбиотическая связь, в результате которой образуется микориза, необходимая обеим сторонам.

Грибы появляются в начале июня, в зависимости от температуры воздуха и наличия дождей. Они легко переносят заморозки, поэтому сбор волнушек может затянуться до середины осени.

Распространённые виды

Волнушку можно встретить как на открытых участках, так и в густых зарослях недалеко от болот. Это объясняется различием их по видам. Они отличаются друг от друга только по внешним признакам, но идентичны по вкусу.

  • Волжанка или розовая волнушка имеет самые крупные размеры и привлекательный внешний вид. У молодых представителей этого вида выпуклая шляпка, с возрастом в ней появляется углубление. Эти грибы никогда не растут по одному. Несколько волжанок образуют розовые островки в берёзовых рощах и на полянах в северной части лесного массива. Наибольшая урожайность наблюдается с середины лета до начала осени на пике обильных грозовых дождей.
  • Белянка пушистая или белая отличается более скромными размерами и отсутствием характерного рисунка на поверхности. Ближе к центру хорошо заметен плавный переход цвета к более тёмному оттенку. Этот вид отдаёт предпочтение хорошо освещённым солнечными лучами участкам и влажной болотистой почве.

Оба вида объединяет горьковатый жгучий привкус млечной жидкости, выделяющейся при надрезе, поэтому в сыром виде волнушки употреблять не рекомендуется. Чаще всего их засаливают или маринуют, но также они годятся для жарки и приготовления супов.

Ложные подвиды

Более мелкие и невзрачные разновидности волнушек называются двойниками или млечниками. Во многих западных странах они причислены к ядовитым и запрещены к употреблению. В России, благодаря полезным свойствам и вкусу, такие грибы активно собираются и заготавливаются. Ложные экземпляры волнушек гораздо мельче настоящих собратьев и поэтому менее сочные и не такие вкусные. В природе встречаются следующие их подвиды:

  • Млечник обыкновенный в зависимости от возраста имеет сизую или коричневую шляпку, блестящую даже при сухой погоде. Выделяет сок зеленоватого оттенка.
  • Блёклый гриб или болотная волнушка отличается серым или беловатым оттенком с выпуклостью на шляпке. Ножка имеет совершенно другой цвет и по форме немного изогнута.
  • Буроватый млечник с шершавой поверхностью шоколадного цвета. Мякоть розовая с приятным ароматом, напоминающим фруктовый.
  • Бурый гриб имеет шляпку привлекательного тёмно-коричневого цвета с бархатистой опушкой по краям. Гриб сочный без жгучего привкуса.
  • Гигрофоровидные волнушки отличаются сухой красноватой шляпкой. Очень хрупкие.
  • Жгуче млечный подвид имеет влажную, покрытую слизью шляпку, в центре которой — небольшой бугорок. У них очень острый вкус с характерным грибным запахом.

Несъедобные млечники

Во время сбора грибов часто попадаются опасные для жизни двойники съедобных экземпляров. Следующие грибы лучше обходить стороной, избегая с ними физического контакта:

  • Шиповатые волнушки привлекают своей розовой окраской с небольшими красными чешуйками. На вкус очень жгучие, запах отсутствует.
  • Липкие — невзрачный серый с зелёным оттенком гриб имеет на поверхности тёмные вкрапления. Ножка более светлого тона и очень липкая на ощупь. По вкусу не отличаются от красного перца.
  • Печёночные млечники с абсолютно гладкой шляпкой отличаются ломкостью и очень едким вкусом.

Состав и полезные свойства

Грибы волнушки богаты биологически активными веществами, что способствует улучшению состояния волос и кожных покровов, укреплению иммунитета. Они нормализуют артериальное давление, работу сердечно-сосудистой системы. При регулярном употреблении улучшается зрение, очищаются сосуды. Волнушки имеют в своём составе такие полезные элементы:

  • Антиоксиданты.
  • Аминокислоты.
  • Аскорбиновая кислота (витамин C).
  • Каротин (витамин A).
  • Витамины группы B.
  • Лецитин.

Низкая калорийность продукта позволяет избавиться от лишнего веса, не испытывая при этом дискомфорта в виде голода. При сахарном диабете стабилизируется уровень глюкозы. Благодаря высокой питательной ценности, белок, насыщенный всеми необходимыми для организма аминокислотами, обладает лёгкой усвояемостью.

Возможные противопоказания

Волнушки нельзя употреблять в пищу женщинам в период беременности и лактации. Несмотря на целебные свойства, грибы противопоказаны людям, имеющим следующие патологии:

  • Холецистит.
  • Панкреатит.
  • Гастрит с пониженной кислотностью.

При недостаточной термической обработке и нарушении технологии приготовления употребление таких грибов может привести к пищевым отравлениям и нарушению работы желудочно-кишечного тракта, сопровождающимся тошнотой, рвотой и диареей.

Способы приготовления

Роду Млечники свойственно выделение сока с едким, горьким вкусом, поэтому продукт чаще всего солят или маринуют. Эти грибы подходят также и для жарки, но перед этим их нужно долго вымачивать, чтобы удалить горечь.

Рецепты засолки

Засаливают волнушки холодным и горячим способом. Для начала млечники необходимо погрузить в воду и тщательно очистить от грязи и бахромчатого слоя под шляпкой. В кипяток, подсоленный одной столовой ложкой соли крупного помола, высыпать грибы и варить полчаса, регулярно снимая пенку с поверхности бульона. Этого времени вполне достаточно для удаления горечи.

Для горячего метода нужны:

  • Один килограмм грибов.
  • Перец чёрный душистый — десять горошин.
  • Чеснок — одна штука.
  • Вишнёвые и смородиновые листья.
  • Листья хрена, лавровый лист, веточки укропа.

Для засолки прекрасно подойдёт глиняная, керамическая или деревянная посуда. При её отсутствии можно использовать стеклянные трёхлитровые банки, предварительно стерилизованные. Крышки должны плотно прилегать к краю посуды.

Грибы выкладываются шляпками вверх на подстилку из листьев, сверху посыпаются солью, перцем и небольшим количеством чеснока. Таким же способом кладутся слои до полного наполнения ёмкости. Затем добавляется рассол, накрывается сверху листьями и крышкой.

Соленье необходимо хранить в прохладном месте в течение полутора месяцев. Чтобы избавить закуску от излишков соли, перед подачей на стол грибы выдерживаются в охлаждённой кипячёной воде в течение одного часа.

Холодный способ засолки имеет свои преимущества. При отсутствии горячей обработки в продукте сохраняются все полезные элементы. Для него понадобятся те же ингредиенты, что и при термическом методе. Самым важным моментом является выдерживание млечников в холодной воде в течение суток, при этом жидкость необходимо менять каждые два часа.

После вымачивания млечники нужно промыть, избавить от ножек и поместить на предварительно уложенные на дно банки листья и укроп. Шляпки грибов следует посыпать солью, после чего необходимо добавить лавровый лист, веточки укропа и нарезанный пластинами чеснок. Когда все слои наполнят ёмкость — добавляют воду и накрывают оставшимися листьями.

Сверху соленье следует придавить грузом и оставить на три дня в прохладном месте. Не убирая гнёта, ёмкость с грибами нужно хранить в холодильнике ещё месяц. Иногда волнушки солят с груздями и сыроежками. Деликатес хорошо сочетается с жареным картофелем.

Маринование грибов

Маринованные млечники по вкусу не уступают солёным аналогам. Для приготовления вкусной закуски достаточно:

  • 1 кг волнушек.
  • 300 мл воды.
  • 10 г крупной соли.
  • 15 г сахарного песка.
  • 5 мл уксусной эссенции.
  • 10 горошин душистого перца.
  • 5 штук гвоздики.
  • 2 лавровых листьев.
  • Укропа и тмина по вкусу.

Промытые и очищенные грибы нужно отварить и откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем подготавливают две банки объёмом 0,5 литра и крышки к ним, их необходимо стерилизовать. Растворяют в кипятке соль, сахар и добавляют специи. В приготовленный маринад помещают волнушки и варят в течение десяти минут. Расчёт времени ведётся с момента закипания.

Готовые млечники раскладывают по ёмкостям, добавляют по половине чайной ложки эссенции и заливают жидкостью, в которой они варились. После этого плотно закрывают крышками и хорошо утепляют для лучшего просаливания продукта.

С точки зрения профессиональных грибников, для заготовки на зиму годятся молодые млечники. Чтобы приготовить вкусный и безопасный для здоровья деликатес, нужно избавляться от испорченных и старых экземпляров и соблюдать правила изготовления продукта. Во время грибной охоты ни в коем случае нельзя собирать те грибы, что вызывают сомнение.

Неопытные охотники часто путают волнушки с рыжиками. Особенность заключается в том, что сок у последних имеет оранжевый оттенок без свойственной млечникам горечи. В остальном это полезный и приятный на вкус продукт, с помощью которого можно внести разнообразие в свой рацион.

Условно-съедобный гриб волнушка розовая

Волнушка розовая (лат. Lactarius torminosus) - условно съедобный гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).

Шляпка ∅ 4-12 см, сначала выпуклая, затем всё более плоская, с глубоким пуповидным углублением в центре, с завёрнутыми вниз опушёнными краями.

Кожица покрыта густыми и грубыми ворсинками, располагающимися неровными концентрическими кругами, слабо слизистая, бледно- или серо-розовая, в сухую погоду выцветает до бледно-розовой или почти белой, от прикосновения темнеет.

Мякоть белая, очень крепкая и плотная, с острым вкусом. Млечный сок обильный, острый, белого цвета, на воздухе цвета не изменяет.

Ножка ∅ 1-2 см, 3-6 см в высоту, цилиндрическая, очень крепкая и твёрдая, в молодости сплошная, затем полая, бледно-розового цвета, слегка сужающаяся к основанию. Поверхность ножки покрыта пушком и мелкими ямками (иногда).

Пластинки беловатого цвета, очень частые, неширокие, нисходящие по ножке и всегда перемежающиеся промежуточными пластиночками.

Споровый порошок белого или кремово-белого цвета.

 

Синонимы

Латинские:

Agaricus torminosus Schaeff., 1774basionym

 

Народные и местные названия:

волнянка,

волжанка,

волвенка,

волвяница,

волминка,

волнуха,

краснуха,

красуля,

тваруха.

Изменчивость

Цвет шляпки варьирует от желтовато-оранжевого до светло-орехового, с большей или меньшей ворсистостью. Пластинки могут быть с розоватым оттенком, с возрастом желтеют.

 

Экология и распространение

Растёт в берёзовых и смешанных с берёзой лесах, иногда во влажных местах, группами. Образует микоризу с берёзой (в основном со старыми деревьями). Распространена преимущественно в северной части лесной зоны. Сезон с конца июня до октября (массовое плодоношение из двух слоев: в конце июля и в конце августа - первой половине сентября).

 

Сходные виды

Млечник шиповатый (Lactarius spinosulus) легко отличается по неопушённому краю шляпки.

Lactarius ciliciodes

Lactarius blumii не имеет концентрических зон на шляпке.

Волнушка белая (Lactarius pubescens) отличается шляпкой почти белого цвета и меньшими размерами.

Другие млечники сходной окраски (рыжик настоящий, рыжик еловый) имеют окрашенный млечный сок.

 

Пищевые качества

В России Условно-съедобный гриб хорошего качества, употребляется в солёном и маринованном виде, иногда свежим во вторых блюдах. Особенно ценятся в засоле молодые грибы (с диамером шляпки не более 3-4 см), так называемые «завитки».

Перед приготовлением требует тщательного вымачивания и бланширования. В заготовках желтеет. Наряду с серушкой (Lactarius flexuosus) и настоящим груздем (Lactarius resimus) относится к основным грибам, заготовляемых населением севера на зиму.

Соотношение их в заготовках меняется в зависимости от урожайности, но чаще преобладают волнушки. В Центральной и Южной Европе в пищу не употребляют. В Финляндии, напротив, после 5-10 минутной бланшировки, даже жарят.

 

Токсичность

Недостаточно проваренный перед приготовлением гриб слабо ядовит, вызывает раздражение слизистых и кишечные расстройства. Солёные волнушки можно употреблять не ранее, чем через 45-50 дней после засола.

 

Волнушка розовая, Lactarius torminosus - Грибы Средней Полосы

Актуальное название (согласно Index Fungorum): Lactarius torminosus

Шляпка: Диаметр 5-10 см (до 15), розовато-красная, с темными концентрическими зонами, в молодости выпуклая, затем плоская, вдавленная в центре, с завернутыми вниз опушенными краями. Полностью распростертой если и становится, то лишь в глубокой зрелости. Мякоть белая или светло-кремовая, ломкая, со слабым смолистым запахом, на изломе выделяет белый едкий сок.

Гименофор: Пластинки сначала частые, белые, приросшие, с возрастом желтоватые, низбегающие по ножке.

Споровый порошок: Белый.

Ножка: Длина 3-6 см, толщина до 2 см, цилиндрическая, в молодости сплошная или выполненная, затем полая, бледно-розовая.

Распространение: Розовая волнушка растет с середины лета по октябрь в лиственных и смешанных лесах, предпочитая образовывать микоризу с немолодыми березами. Иногда появляется большими группами в густой траве на опушках.

Сходные виды: От многих млечников, в частности, от слегка похожего млечника шиповатого (Lactarius spinosulus) волнушку легко отличить по густо опушенному краю шляпки. От близкородственных же видов, например, от волнушки белой (Lactarius pubescens), отличить выцветшие экземпляры волнушки розовой бывает весьма непросто. Можно лишь держать в голове, что белая волнушка образует микоризу преимущественно с молодыми березами, а ее млечный сок несколько более едкий.

Съедобность: Хороший съедобный гриб, как и большинство млечников, требующий специальной обработки.

Замечания автора: На мой взгляд, розовая волнушка — один из самых красивых грибов. Впрочем, тут я не оригинален. Многие называют волнушку «наш подмосковный груздь» (более имея в виду всё-таки декоративные качества). Разумеется, до настоящего груздя (Lactarius resimus) волнушке весьма и весьма далеко, но нельзя не признать: гриб харизматичный. Это признают (косвенным образом) и европейцы, испуганно шарахающиеся от любых несанкционированных проявлений характера со стороны потенциальной пищи — не зря же во всех их книжках розовая волнушка объявлена вредным, ядовитым грибом. Значит, что-то точно есть…

А больше всего волнушек я встречал в молодых осиновых лесах, в сентябре, в компании столь же симпатичных подосиновиков. Вы представляете, какая это красота?

Обсудить Волнушка розовая, Lactarius torminosus на форуме

Грех, конечно, рвать с корнем такие красивые волнушки. Но что поделать, если наука требует? И если грунт такой мягкий, что они как будто сами себя вырвали?

Все розовые волнушки похожи друг на друга, как счастливые семьи. Явным образом выделяются только дефективные или старые экземпляры, снимать которые лишний раз охоты нет. Даже лисички куда более разнообразны в своих проявлениях.

Далеко не всегда молодые волнушки демонстрируют идеальную геометрию шляпки, но это означает лишь повышенный потенциал к росту - через несколько дней этот гриб обретет идеально круглые очертания, расширившись до размеров хорошего чайного блюдца.

Грибы волнушки фото и описание


фото и описание, виды и польза

Волнушки пользуются большой популярностью у российских грибников. Их мякоть обладает идеальными свойствами для приготовления зимних заготовок. Однако при сборе стоит быть осторожными, так как их ллегко спутать с ложными двойниками.

Описание волнушек

Волнушки — это собирательное название нескольких разновидностей млечников из семейства Сыроежковые. Характерной чертой этого рода грибов является наличие млечного сока.

Как выглядят

Небольшие грибочки с плоскими воронкообразными шляпками на невысоких тонких ножках. В зависимости от видовой принадлежности могут иметь разнообразный окрас. Чаще всего встречаются грибы розоватого и белого цвета.

Плодовое тело состоит из шляпки и ножки. Визуально они разграничиваются без труда. Между ними расположен ряд узких пластинок. Окрас ножки соответствует цвету шляпки. Пластинки всегда светлые.

При нарушении целостности плодового тела из места повреждения вытекает молочко. Оно довольно едкое, окрашено белым цветом. В отличие от многих других представителей рода Млечник, сок волнушек не меняет свой цвет при контакте с кислородом.

Строение и особенности вида

Волнушкам характерны такие особенности:

  1. Шляпка. Сначала полушаровидная, по мере старения она распрямляется. По центру образуется ярко выраженное углубление. Шляпки взрослых грибов по форме напоминают воронки. Окрас поверхности зависит от видовой принадлежности и может быть представлен белым, зеленым, розовым цветом.
  2. Ножка. Цилиндрическая форма, немного суженная к основанию. Как правило, окрашена под цвет шапочки, но есть и исключения.
  3. Пластинки. Частые, но узкие. У некоторых видов присутствуют промежуточные пластиночки.
  4. Споровый порошок. Всегда белый или кремовый.
  5. Мякоть. Плотная, у подавляющего большинства видов мясистая. Окрашена белым. Не имеет ярко выраженного запаха.

Запомните!

Белый млечный сок является основным отличительным признаком кулинарных и несъедобных видов. У первых он не меняет цвет при контакте с кислородом.
Съедобные или нет

Грибы относя к условно-съедобной категории. Это значит, в пищу их употреблять можно, но только после определенной обработки.

Перед приготовлением волнушки обязательно вымачивают в холодной воде. Оптимальное время вымачивания составляет 40-50 мин. Специалисты рекомендуют заменять воду хотя бы 1 раз.

После вымачивания грибы чистят от лесного мусора. Делают это обычным способом, с помощью ножа и щетки. Очистка волнушек не отличается от аналогичного процесса с другими грибными видами, которые принесли из леса.

После вымачивания и очистки грибы обязательно проходят термообработку. Только после проведения всех вышеперечисленных процедур они допускаются к употреблению в пищу.

Где растут, в каких лесах и как собирать

На территории России этот вид представлен повсеместно. Грибницы можно найти в березовых либо смешанных лесах, где растут березы. Именно с этим деревом волнушки образуют микоризу, которая приносит пользу как грибницам, так и самой березе.

Грибы растут большими семействами. Как правило, они предпочитают открытые солнечные поляны. Но представителей розовой разновидности можно найти и в сильно загущенных кустарниках. Волнушки преимущественно распространены в северной части леса.

Сезон тихой охоты на данный вид начинается с середины лета. Если весна выдается ранней и дождливой, на сборы можно уверенно отправляться уже в июне. Этим грибам не страшны первые заморозки. Поэтому сезон волнушек продолжается вплоть до октября.

Виды волнушек

Различают несколько разновидностей волнушек. Самыми распространенными волнушками, применяемыми в пищу, считаются представители Розового и Белого вида.

Волнушка белая

В Сибири этот вид также известен под названием Белянка. Его представители вырастают сравнительно небольшими – диаметр шляпки составляет от 4 до 8 см, высота ножки колеблется от 2 до 4 см, а ее обхват не превышает 2 см.

У молодых экземпляров шляпки имеют выпуклую форму. По мере взросления они изменяются – становятся все более распростертыми, в конечном итоге принимая воронкообразную форму. У взрослых грибов края шляпки подвернуты, а по центру имеется ярко выраженное углубление. Очень старые волнушки меняют цвет своего плодового тела на желтый.

Поверхность шляпок белянок всегда окрашена былым цветом. Места углубления немного оттенены. На поверхности отсутствуют концентрические круги и пятна. Шляпки густо опушены. В некоторых погодных условиях они становятся скользкими.

Ножка белянки представлена цилиндрической формой, слегка зауженной у основания. Ее поверхность может быть гладкой либо слегка опушенной. Цвет соответствует окрасу шляпки. У взрослых особей ножки внутри полые.

Под шляпкой расположены узенькие белые пластинки. На них созревает споровый порошок, окрашенный белым или кремовым цветом.

В разрезе гриба можно увидеть его белую мякоть. Она достаточно плотная, но ломкая. От мякоти исходит слабо уловимый аромат.

Млечный сок белянки также окрашен белым. При контакте с воздухом он не темнеет. 

Розовая
Вас может заинтересовать:У представителей Розового вида есть много названий-синонимов народного происхождения. Среди них – волнуха, волжанка, краснуха, красуля, отваруха.

Диаметр шляпки варьируется от 4 до 12 см. У молодых грибочков она выпуклая. С течением времени шляпка уплощается, в ее центре появляется глубокое пуповидное углубление, а края заворачиваются вниз. На поверхности шляпки можно рассмотреть концентрические круги. Они неровные, поскольку состоят из грубых, но частых ворсинок. Края шляпки розовой волнушки также опушены.

Сама поверхность слабо слизистая. Ее цвет изменяется в зависимости от погодных условий: в сухую погоду шляпка бледно-розовая, а в период осадков она приобретает более насыщенный оттенок окраса. Если на поверхность шляпки слегка надавить, место прикосновения потемнеет. По мере старения окрас трансформируется, приобретая светло-ореховый или желто-оранжевый оттенок. Количество ворсинок уменьшается либо, наоборот, увеличивается.

Ножка имеет форму цилиндра, слегка сужающегося к низу. Ее высота варьируется от 3 до 6 см, толщина – от 1 до 2 см. У молодых экземпляров ножка крепкая, сплошная. По мере старения гриба она становится полой.

Поверхность ножки представлена бледным оттенком розового цвета. Она покрыта легким пушком, а иногда испещрена мелкими ямочками.

Под шляпкой расположены густые, но узкие пластинки беловато-розового цвета. С возрастом они желтеют. Между пластинками можно заметить небольшие промежуточные пластиночки. Споровый порошок, как и у белых волнушек, имеет белый либо кремовый окрас.

Мякоть у представителей Розового вида плотная и крепкая. Она окрашена белым цветом. От мякоти исходит приятный острый аромат. Млечный сок также белый. На воздухе он не меняется.

Несъедобные грибы, похожие на волнушки

Грибы имеют несколько двойников. Некоторые из них нельзя употреблять в пищу. К таким относится ложная волнушка и некоторые млечники.

Ложная волнушка

Отличить данный вид от остальных волнушек можно по таким признакам:

  • тонкая мякоть;
  • ножка цельная внутри;
  • у молодняка на шляпке есть бугорок;
  • серо-коричневая либо винно-бурая поверхность шапочки;
  • при повреждении пластинок они буреют;
  • буроватый оттенок поверхности ножки.

Если сомнения все же остались, опытные грибники рекомендуют выпустить немного сока и подождать, пока он подсохнет. У ложных волнушек после высыхания молочко приобретет серовато-зеленый оттенок.

Млечники

Среди несъедобных млечников, которые можно перепутать с волнушками, стоит обратить внимание на следующие виды:

  1. Млечник шиповатый. Определить этот вид можно по цвету шляпки. Ее окрас представлен плавным переходом оттенков от розового до коричневого цвета. Края шляпки всегда светлее, а центр – темнее. Представителям данного вида также характерно присутствие небольших красных чешуек на поверхности плодового тела. Отличительным признаком также можно считать цвет мякоти. У подавляющего большинства она зеленоватая или охристая. Но этот признак нельзя принимать за основной, поскольку некоторые шиповатые млечники обладают белой мякотью, как у съедобных волнушек.
  2. Млечник липкий. Его можно распознать по нескольким признакам. Во-первых, шляпка окрашено серо-зеленым цветом. На ней присутствуют четко выраженные темные пятна. Во-вторых, цвет ножки не совпадает с оттенком шляпки. Он всегда немного светлее. В-третьих, молочко этих грибов липнет к рукам, а при контакте с воздухом оно зеленеет. 
  3. Млечник печеночный. Определить этот вид можно по глянцевой оливково-коричневой шапочке и темной ножке. Мякоть этих грибов окрашена светло-коричневым тоном, а сок, выделяющийся на изломе, на воздухе желтеет. 

Остальные млечники, с которыми путают волнушку, условно-съедобны.

Что можно сделать с волнушками

Несмотря на наличие млечного сока, волнушки считаются одними из самых червивых лесных грибов. Поэтому к обработке следует приступать сразу после сбора, поскольку один червивый гриб за час может испортить всю корзинку.

Как варить

Отваривание – обязательная процедура подготовки данных грибов. Волнушки бросают в подсоленную воду и доводят до кипения. Минимальное время отваривания составляет 20 мин. Образующуюся пенку необходимо снимать.

Пригодные в пищу разновидности обладают плотной мякотью. Поэтому не стоит бояться превращения грибов в кашу. После отваривания грибы перекладывают в дуршлаг и промывают холодной водой.

Можно ли жарить

Как правило, грибы этого вида используют для приготовления различных солений, а также для маринования. Но можно и пожарить волнушки, почему нет?

Важно!

Перед жаркой грибы обязательно обрабатывают. Несмотря на то, что в сковороде они пройдут термообработку, их все равно нужно предварительно отварить.

Опытные кулинары не рекомендуют бросать в сковороду влажные грибы. После промывания их нужно подсушить. А потом обжарить до золотистой корочки вместе с луком либо протушить со сметаной.

Чем полезны эти грибы

В волнушках содержится хитин. Попадая в организм человека, он препятствует всасыванию жиров, что благотворно сказывается на общей массе тела и уровне холестерина в крови.

С другой стороны, продукты, содержащие хитин, стоит исключить из рациона людям с аллергией на морепродукты. С большой осторожностью их можно употреблять пациентам с заболеваниями органов ЖКТ.

Волнушки богаты витаминами, полезными микро-и макроэлементами. Они содержат 18 аминокислот, которые необходимы человеческому организму для нормальной жизнедеятельности.

Как и многие другие лесные грибы, волнушки очень сытные. При этом они легко усваиваются организмом, не откладываясь в «дальние закрома». Стоит помнить, что волнушки относятся к условно-съедобной группе грибов. Перед употреблением их необходимо тщательно обработать.

sveklon.ru

Гриб Волнушка розовая: фото

1

1091

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Гриб волнушка розовая относится к роду Млечник, включенному в семейство Сыроежковые класса Агарикомицеты. Относится к отделу Базидиомицеты.

Условно-съедобный гриб волнушка розовая

Ботаническая характеристика

По ботаническому описанию волнушка розовая имеет грибную шляпку, вырастающую в диаметре до 4-12 см, в редких случаях — до 15 см. Первоначально шляпка имеет выпуклый вид, со временем становится плоской. В центральной части ее у взрослых грибов образуется небольшое углубление.

Края грибной шляпки опушены, загнуты по направлению к ножке. Поверхность покрыта густым слоем грубых ворсинок, которые формируют неровные концентрические окружности. Кожица на грибной шляпке слизистая. Цвет бледный розовый, иногда с серым оттенком, также варьируется от желто-оранжевого до светло-бежевого. В отсутствии дождливой погоды окрас розовой волнушки изменяется до практически белой (выцветает). При механическом воздействии на поверхность грибная шляпка приобретает темный оттенок.

У розовой волнушки, или Lactarius torminosus, есть и народные названия: краснуха, волнянка, красуля, волжанка и др. Многие являются однокоренными к слову «волна», т. к. поверхность грибной шляпки схожа с рябью на водной поверхности.

Грибная мякоть окрашена в белый цвет. Ее структура плотная и крепкая. Плодовое тело имеет острый привкус. Выделяет белый млечный сок с острыми вкусовыми характеристиками и интересным смоляным запахом, обильный, не изменяющий цвет при соприкосновении с воздухом.

Грибная ножка бледно-розовая, ее высота – 3-6 см, ширина – 1-2 см, форма правильного цилиндра, слегка сужается ближе к основанию. По структуре достаточно крепкая, твердая. У молодых грибов полость у ножки отсутствует, но по мере роста гриба она становится пустой (полой). Поверхность покрывает пух, иногда присутствуют мелких размеров углубления (ямки).

Как бы это странно ни звучало, но наличие едкого млечного сока не отпугивает паразитов. Волнушка розовая является одним из самых червивых грибов.

Грибные пластинки – гименофор, окрашены в молочный, ближе к белому цвет, допустим также и розовый оттенок. Они часто посажены, имеют промежуточные пластиночки (небольшие, расположенные между ними), неширокие, нисходят по грибной ножке. С возрастом цвет грибных пластинок меняется на желтоватый.

География распространения

Места произрастания волнушки розовой охватывают северные части лесной зоны. Ее можно найти в березовых или смешанных с березами лесах. Они появляются на хорошо освещаемых солнцем участках в травяных зарослях, реже встречаются во влажных местностях. Вид является микоризным. Представители вида способны образовывать симбиотическую ассоциацию мицелия с корнями березы, преимущественно старых деревьев.

Сезон активного роста приходится на вторую половину июня и длится до окончания октября. Массовое плодоношение розовой волнянки наблюдают в 2 этапа: первоначально в последних числах июля и вторично – в первых числа сентября.

Схожие разновидности

У волнушки нет ядовитых двойников

У розовой волнушки в природе существует схожие съедобные и условно-съедобные разновидности, среди которых:

  • Lactarius spinosulus, или млечник шиповатый: который отличается отсутствием махрового опушения на краях грибной шляпки. Они у этого вида гладкие и ровные. Гриб является условно-съедобным, годен к употреблению в соленом виде.
  • Lactarius pubescens, или волнушка белая: имеет менее контрастный цвет грибной шляпки практически белого цвета, сами же грибы меньшего размера. Диаметр шляпки волнушки белой чуть меньше, чем у волнушки розовой.
  • Lactarius deterrimus, или рыжик еловый и L. deliciosus, или р. настоящий: имеют млечный сок, окрашенный в яркий оранжевый цвет. Он выделяется при механическом повреждении грибной мякоти.

Практическое применение

Волнушку розовую по пищевым качественным характеристикам относят ко 2 категории. Она является условно-съедобным грибом. Допустима к употреблению засоленной и маринованной, в некоторых блюдах – свежей.

Ирина Селютина (Биолог):

Не смотря на уникальный биохимический состав, волнушка розовая в странах Западной Европы причислена к вредным и несъедобным грибам. Там их жестко позиционируют как ядовитые грибы, которые категорически запрещены к употреблению. Известный французский писатель-миколог Жерар Уду считает этот гриб ядовитым. В своей книге «Грибы. Энциклопедия» вышедшей в России в 2003 г. он утверждает, что волнушка розовая обладает токсичными свойствами и употребление ее в пищу невозможно из-за возникновения кишечных расстройств. Однако, практика Финляндии и РФ показывает, что во многих российских регионах и на территории Финляндии волнушка розовая – лидер домашних заготовок на зиму.

Перед применением в пищу эти грибы подлежат длительному вымачиванию и кратковременной термической обработке кипятком либо паром (бланшированию). В процессе приготовления грибы приобретают желтый цвет.

При засолке особо ценят маленькие грибочки, диаметр которых не превышает 3-4 см. В народе их называют «завитки».

Жители центра и юга Европы волнянку в пищевых целях не используют, в Финляндии ее обжаривают после 5-10 минут бланширования.

Слабопроваренная розовая волнушка является ядовитой в слабой степени и способна вызвать раздражающую слизистые реакцию, а также расстройство кишечника. В соленом виде розовая волнушка становится съедобной и готова к употреблению спустя 50 суток после засолки.

Волнушка розовая - ядовита ?!!!

Волнушка ярко - розовая. Как приготовить. Грибы.

Гриб волнушка розовая.

Заключение

Розовая волнушка относится к млечникам из семейства Сыроежковые. Является условно-съедобной. По питательно-вкусовым качествам применима в кулинарных целях после вымачивания и термической обработки. Этот вид входит в число основных грибов, заготавливаемых на зиму в северных регионах России.

fermoved.ru

Волнушка

Волнушка - младшая сестра Рыжика, они и растут в одних и тех же сосновых лесах и внешне очень похожи, только в отличии от Рыжика у Волнушки шляпка окрашена в нежный розовый цвет и имеет кружевную бохраму по краешку.

Но Волнушка менее привередлива, чем ее брат, она не так избирательна в плане выбора места жительства и часто ее можно встреть и в смешанных лесах.

Так же отличительной особенностью Волнушки является едкий горький сок, выступающий на срезе ножки, он существенно портит вкус гриба и перед готовкой Волнушку приходится долго вымачивать в холодной воде, чтобы ушла горечь, а потом еще и поварить придется.

Фото Волнушки

Названия Волнушки

Волнушку называют: волжанка, волнуха, отваруха, краснуха, волнянка.

Где растёт Волнушка

Волнушка — это гриб, образующий микоризу только с березой, по тому и растёт она преимущественно в берёзовых лесах, хотя встречается и в смешанных. Там она всегда располагаются неподалёку от рыжиков или подосиновиков.

Предпочитая влажные, даже болотистые участки, волнушки растут обычно семьями.

Как выглядит Волнушка

Как выглядит Волнушка

Существует Волнушка белая и Волнушка розовая, отличаются по цвету.

Шляпка Волнушки обычно 4-8 см в диаметре, вдавленная в центре, с сильно подвернутыми краями, которые разворачиваются по мере созревания гриба. С возрастом многие Волнушки приобретают воронковидную форму. Поверхность шляпки сильно ворсистая, особенно по краям и у молодых грибов;

Мякоть Волнушки белая, плотная, крепкая. Вкус островатый. Млечный сок Волнушки белого цвета, обильно выделяющийся.

Ножка Волнушки достигает 6 см в высоту у взрослого гриба. Диаметр до 2 см. У молодых грибов плотная, сплошная, у зрелых – полая. Цвет ножки бледно-розовый.

Волнушка. Время сбора

Грибы Волнушки

Как правило, сезон сбора Волнушек начинается в августе и длится до октября, пока не ударят сильные морозы.

Чем полезна Волнушка

Волнушки в лесу

Калорийность Волнушки - 22ккал. Белки: 2.5 г. Жиры:0.5 г. Углеводы: 1.7 г.

Волнушки содержат витамины группы B, A и C. Именно поэтому полезные свойства Волнушек очевидны для зрения, а также состояния волос и кожных покровов.

Волнушки - противопоказания

Волнушки в сыром виде опасны для человека, поэтому готовить их нужно правильно.

Также эти грибы не рекомендуются к употреблению, если у человека был удален желчный пузырь.

Как готовить Волнушки

Самые удачные способы приготовить Волнушки — маринование и засолка. Лучшие заготовки на зиму получаются из молодых грибов, пока размер их шляпок не превысил нескольких сантиметров.

Волнушка отличается ломкостью и трудновыводимой горечью. Поэтому перед засолкой грибы сначала вымачивают. Если солить холодным способом, то 2-3 суток, каждый день меняя воду. Если отваривать, то хватит и суток. Отваривают Волнушки 10-30 минут.

xn--e1aaqjt5d.xn--p1ai

розовая, белая, описание, характеристики, места произрастания, ядовитые двойники, пищевая ценность, правила приготовления

Волнушка (Lactarius) очень распространена в наших лесах. Этот гриб из отдела Базидиомицеты и класса Агарикомицеты относится к семейству Сыроежковые и представлен на территории нашей страны двумя видами. Зная, как выглядит гриб волнушка на картинке, и изучив его ботаническое описание, можно смело отправляться на тихую охоту в лес.

Ботаническое описание видов

Волнушки – это достаточно хорошо известные опытным грибникам условно съедобные грибы из рода Млечник или Lactarius и семейства Сыроежковые или Russulaceae. Описание, а также ботанические характеристики Lactarius могут иметь достаточно существенные отличия в зависимости от вида и места произрастания гриба.

Параметры Волнушка белая Волнушка розовая
Латинское название Lactarius pubescens Lactarius torminosus
Бытовое название Белянка Волнянка
Съедобность Является условно съедобным Является условно съедобным
Описание шляпки гриба Диаметром не более 8 см. У молодых экземпляров выпуклой формы, с возрастом становится распростертой или воронковидной, с завернутыми краями. Обладает выраженной выдавленностью в центральной части шляпки Диаметром в 4,5-11,5 см. У молодых экземпляров выпуклая, а у более взрослых имеет плоскую форму, с углублением в центре и завернутыми вниз, незначительно опушенными неровными краями
Характеристика поверхности Белая. В центральной частиприсутствует более темное окрашивание, без наличия зон. Поверхность с густым опушением или незначительной слизистостью Покрытая густым и грубым слоем ворсинок, располагаемых неровными кругами. Поверхность со слабой слизистостью, бледно-розового или серовато-розового цвета, темнеющая
Пластинки плодового тела Приросшего или нисходящего типа, часто расположенные, узкие, белого цвета Беловатые, частые, узкие, нисходящие и перемежающиеся промежуточными пластиночками
Особенности мякоти Плотной консистенции, белого окрашивания, ломкая, со слабым ароматом Белого цвета, крепкая, с высокими показателями плотности и острым вкусом
Ножка гриба Цилиндрической формы, с сужением у основания Цилиндрической формы, очень крепкая и твердая
Сходство с ядовитыми грибами Отсутствует Отсутствует
Запах гриба Запах герани Без особого запаха
Особенности спорового порошка Сметанно-желтого окрашивания Белый или кремовато-белого окрашивания
Особенности произрастания и распространение Полесье и лесостепь, умеренный пояс северного полушария, Аляска Полесье и лесостепь, умеренный пояс северного полушария, Аляска
Пик плодоношения Массовое формирование грибов приходится на период с августа по октябрь Массовое формирование грибов приходится на период с августа по октябрь

Фотогалерея

Характеристика произрастания розовой и белой волнушки

Характерной особенностью волнушки белой является образование микоризы с березами. Гриб предпочитает почвы на опушке березовой рощи, редко произрастает в хвойно-березовых молодняках. В почвенно-климатических условиях нашей страны встречается часто ибольшими группами. Плодоношение чаще всего волнообразное.

Lactarius torminosus – розовая разновидность волнушки – чаще всего произрастает в березовых рощах или смешанных лесопосадках с березами. Как правило, вид растет небольшими группами и склонен к формированию микоризы со старыми березами. Эта волнушка распространена на территории северной части лесных зон с умеренным климатом и достаточными показателями влажности.

Волнушки: описание и сбор (видео)

Как выглядят несъедобные двойники – ложные волнушки

Волнушка белая не имеет несъедобных двойников и в отличие от других наиболее широко распространенных в наших лесах белых млечников имеет опушенную шляпку. Розовая волнушка имеет внешнюю схожесть с настоящим, или еловым, рыжиком. Этот гриб не ядовитый, относится к категории съедобных и отличается от волнушки полным отсутствием ворсистости на поверхности плодового тела, а также не выделяет при срезе белый млечный сок. Кроме всего прочего, настоящие рыжики способны образовать микоризу только с еловыми насаждениями.

Правила приготовления

Волнушки относятся ко второй категории грибов и на 100 г при общей калорийности в 22,0 ккал продукции приходится:

  • белков – 3,09 г;
  • жиров – 0,34 г;
  • углеводов – 3,26 г;
  • воды – 92,5 г;
  • клетчатки – 1,0 г.

Правильное приготовление волнушек известно далеко не каждому. Существуют правила и рекомендации, которые позволят готовить максимально полезные и вкусные блюда из этих грибов с минимальными затратами времени и сил:

  • белая волнушка обладает достаточно выраженным ароматом и жгучим вкусом, что следует учитывать при приготовлении блюд;
  • перед вымачиванием с целью избавления от горечи и характерного аромата следует провести очистку грибов от лесного мусора и крупных частичек почвы;
  • приготовление любых условно съедобных грибов, к которым относятся белая и розовая волнушка, предполагает предварительное отваривание в достаточно большом количестве воды;
  • волнушки, как и грузди, не подходят для приготовления супов, что обусловлено достаточно выраженной горечью млечного сока;

  • первый грибной отвар не следует использовать для последующего приготовления блюд;
  • не желательно использовать для приготовления волнушки медную или чугунную кухонную посуду;
  • приготовленные из волнушки блюда, за исключением консервации, нельзя хранить в холодильнике более 24-36 часов;
  • лучше всего использовать волнушки для запекания, а также засолки горячим и холодным способом или маринования на зимний период.

Как замариновать волнушки (видео)

Следует отметить, что блюда, приготовленные из волнушек, нельзя употреблять людям, страдающим холециститом, панкреатитом, острыми заболеваниями кишечника или желудка, а также беременным, кормящим женщинам и детям дошкольного возраста.

dachadecor.ru

Где растут волнушки? Когда собирать волнушки? Грибы волнушки: описание :: SYL.ru

Одни грибы мы ценим за полезные свойства, а другие - за превосходный вкус. Сочетают в себе и первое, и второе волнушки, о которых и пойдет речь в данной статье. Волнушка — это съедобный гриб, принадлежащий семейству сыроежковых. В народе она имеет много названий: волвень, волжанка, краснуха, волнуха и др. Грибы волнушки (описание приведем ниже) очень распространены и насчитывают много видов, в числе которых розовые и белые волнушки, неедкий, блёклый, шиповатый, буроватый и обыкновенный млечник, а также скрипицы, горькушки и подмолочники. Первые два вида наиболее известны. Их представители являются условно-съедобными грибами, нуждающимися в специальной обработке.

Описание и отличия видов

Что следует знать, собирая грибы? Волнушка розовая отличается от белой розовой шляпкой, которая у молодых организмов выпуклая и постепенно уплощающаяся до появления в центре небольшого углубления. Края завернуты вниз, слабо опушены, кожица немного слизистая, от прикосновений покрывающаяся темными пятнами.

Грибы белые волнушки встречаются намного реже, для них характерны светло-розовая либо белая окраска и отсутствие концентрических колец.

Мякоть у представителей и того и другого вида белая, в некоторых случаях с розовым оттенком, плотная, поэтому волнушки даже длительную транспортировку выдерживают хорошо, что делает их выгодным коммерческим продуктом. На срезе мякоть обильно выделяет млечный белый сок, при окислении не меняющий своего цвета. Ножка, полая у зрелых грибов и плотная у молодых, в высоту достигает шести сантиметров, а в диаметре – двух сантиметров.

Волнушки - грибы средних размеров. В соленом виде это отличная закуска.

Состав

Волнушки содержат жиры, белки, клетчатку, углеводы, минеральные элементы, воду. В составе жиров в них присутствуют такие органические кислоты, как уксусная, молочная, олеиновая. Углеводы содержатся главным образом в виде клетчатки, которая, в свою очередь, состоит из плохо усвояемых организмом хитиновых соединений. С одной стороны, это свойство волнушек можно назвать полезным для кишечника, с другой - употребления этих грибов нужно избегать людям с гастритами, повышенной кислотностью, воспалениями слизистых.

Съедобные грибы волнушки: особенности

Несмотря на то что волнушки питательные и вкусные, это почти единственные представители млечников, способные при недостаточной обработке спровоцировать отравление. Они опасны для человеческого организма, так как в сыром виде слабоядовиты и могут вызывать кишечные расстройства и колики. Перед приготовлением необходимо провести обработку: вымочить и отварить. Соленые грибы в пищу можно употреблять только через несколько месяцев после засола. Волнушки – грибы, вкус у которых сопоставим с груздями и даже с рыжиками.

Полезные свойства

Обилие полезных веществ в составе говорит о соответствующих свойствах волнушки. Основные из них следующие:

  • Проявляют противовоспалительную и обезболивающую активность.
  • Способствуют оздоровлению при болезнях суставов и спины, ревматизме.
  • Борются с бактериями (гриб губителен для определенных болезнетворных микробов).
  • После физического и умственного утомления восполняют утраченные силы.
  • Укрепляют иммунитет.
  • Способствуют восстановлению после операций и длительных болезней.
  • Нормализуют состояние кожи, ногтей, волос.
  • Улучшают зрение.

Противопоказания

Несмотря на наличие многих полезных свойств волнушки (грибы) кушать надо с осторожностью. Они имеют определенные противопоказания к употреблению. Не рекомендуется применять их в пищу:

  • Людям с холециститом, острыми заболеваниями желудка, кишечника, панкреатитом.
  • Беременным и кормящим женщинам.
  • Детям в возрасте до семи лет.
  • Тем, у кого удалён желчный пузырь.

Места обитания

Мы уже рассказали, как выглядят грибы-волнушки, теперь поведаем о том, где их следует искать. Поскольку эти представители сыроежковых микоризу образуют только с березой, то и растут преимущественно в березняках, хотя встречаются также в смешанных лесах, где располагаются недалеко от подосиновиков и рыжиков. Зайдя в ракитник или липняк, смешанный с березой, грибники часто лицезреют оранжево-розовые полянки, которые сплошь усыпаны розовыми волнушками, открыто растущими и хорошо заметными даже на фоне сентябрьской травы.

Белые волнушки любят свет, поэтому массово встречаются на входе в лес. Розовые не так требовательны к свету и могут поселиться прямо среди бурелома или в кустарнике.

Возраст деревьев особой роли не играет, множество вкусных грибов можно найти даже у молодых березок. Волнушки – грибы, предпочитающие влажные участки, даже болотистые. Обычно они растут семьями. В теплую дождливую погоду отмечаются наибольшие урожаи.

В первой половине лета волнушки искать не стоит, они появляются лишь в августе, вот тогда и надо заниматься массовым сбором. Растут до октября, пока не стукнут сильные морозы. Важно во время сбора помнить описание гриба и вместо него не брать что-либо несъедобное. Если гриб вызывает сомнения, нужно проконсультироваться с опытным грибником, а если рядом такового нет - пройти мимо.

Особенности выбора

Как говорят грибники-профессионалы, с точки зрения кулинарного применения самые лучшие волнушки - молодые. У них более насыщенный интересный вкус, да и млечный сок не настолько горький. При сборе или покупке грибов изучайте их окрас и структуру. Волнушка должна быть цельной, с равномерным окрасом. Самая вкусная и наиболее пригодная к употреблению часть гриба – это шляпка.

Хранение

Свежие волнушки необходимо поместить в холодильник, предварительно завернув их в бумажный пакет. Каждый грибочек желательно отдельно обернуть в бумажное полотенце или влажную ткань.

Волнушки поддаются заморозке, однако температура не должна быть ниже -18 градусов, в противном случае полезные свойства будут утрачены. Если соблюдать вышеприведенные условия, можно хранить волнушки в течение года. Однако все-таки их рекомендуется употребить в первые полгода после сбора и заморозки.

Использование в кулинарии

Самые лучшие способы приготовления волнушек — засолка и маринование. Отличные заготовки получаются из молодых грибочков, размер шляпок которых не превышает нескольких сантиметров. В процессе маринования или соления волнушки теряют розово-белый цвет и становятся серо-сизыми.

Нельзя забывать, что эти грибы в пищу употреблять можно лишь после предварительной обработки. Волнушки отличаются трудновыводимой горечью, причем в розовом виде ее больше, чем в белом. Поэтому перед засолкой или маринованием их сперва вымачивают, при этом часто меняя воду, а затем отваривают в течение десяти минут.

www.syl.ru

Гриб веселка фото и описание, где растет в России, как собирается и применяется

К грибам отношение в обществе разное: кто-то не представляет себе теплого сезона без прогулки с корзинкой по лесу. Кто-то же настороженно относится к лесным грибам, и в кулинарии применяет разве что магазинные шампиньоны. Ценители грибного дела часто называют себя охотниками, и очень радуются, если им удается найти действительно ценные, редкие грибы. Гриб веселка – фото и описание, где растет и чем ценится, почему занесен в Книгу рекордов Гиннеса, это вы и узнаете из нашей статьи.

Ботаническое описание и фото

Фото как выглядит гриб Веселка

На первый взгляд назвать веселку настоящим везением грибника никак нельзя. Неприметный, дурно пахнущий, далеко не самый красивый грибок, тем не менее, желанная добыча в корзинке грибника. Найти его можно по неприятному запаху, который сразу же напоминает процессы гниения. Кто-то даже ассоциирует его с падалью. Но с этого зловонного места уходить не стоит: рядом с взрослым экземпляром прячутся… белые плотные яйца. Они мощно ухватились за грунт мицелием, который выступает тоненьким корешком.

Микологи описывают этот процесс так: почти три недели яйцо веселки растет в почве. И вот, наконец, из округлой белой массы скромно вырастает ножка и шляпка.

Процесс поистине удивительный: за минуту грибок может вырастать на 5 мм (что и стало поводом занесения веселки в Книгу рекордов Гиннеса).

Зрелая темная шляпка напоминает колокольчик с плотным пятнышком по центру и отверстием. На шляпке и на ножке веселки – не самая приятная на вид слизь, которую называют земляным маслом. И споры грибочка просто плавают в этой слизи, пока их не съедят проворные насекомые.

Для лечебного действия применяют именно грибные яйца с земляным маслом под оболочкой, перидием. Только неделю живет такое яйцо, через неделю перидий разрывается, и из него появляется грибная ножка. Весь жизненный цикл веселки – 3 дня.

Для лечения используются грибные яйца с земляным маслом под оболочкой

 

Гриб веселка в стадии яиц

Гриб Phallus impudicus

Где растет веселка и время сбора

Конечно же, грибника-охотника интересует вопрос, где растет в России гриб веселка. Найти веселку можно в смешанных и хвойных, лиственных лесах. Растет она одиночно, любит селиться возле отмирающих деревьев и пней. Под дубом, орешником, под елками чаще всего встречается этот гриб.

Его почти невозможно увидеть в южных регионах России, в Средней полосе в лесах встречается повсеместно. Территория Европы, кавказские регионы, Сибирь, Дальний Восток – все это ареал веселки (или, как ее тоже называют, чертово яйцо). Найти его можно по рою мух, который слетается на выразительный запах гриба. Собирать гриб можно в местах с умеренным климатом с середины мая. Но если в регионе веселка внесена в Красную Книгу, сбор запрещен (как, например, это действует в Свердловской области).

В Сибири и на Дальнем Востоке собирать гриб начинают в июне. Собирают именно яйца веселки, взрослый гриб уже не пригоден к применению человеком. Биологи же советуют не спешить со сбором, дождаться августа, ведь активность развития грибниц в это время максимальная. Заниматься сбором предпочтительно в солнечные дни, хотя развиваться странный грибочек «любит» после дождя.

Как заготовить гриб

Если вы поняли, как выглядит гриб веселка, сумели его найти, нужно правильно извлечь ценное лесное лекарство из земли. Яйцо аккуратно выкапывают руками или детской лопаткой. Плодовое тело по своей структуре очень мягкое, потому собирать грибы нужно деликатно, перекладывая их в широкую удобную емкость.

Заниматься сбором рекомендуется в солнечные дни августа

Важно! Из растущей группы (если вы нашли именно семейство грибов, а не веселку-одиночку) возьмите не более 2 экземпляров. Это сохранит выживаемость колонии, вы не нанесете ей урон. Промывать добычу не нужно, веселка этого не выносит. А вот протереть мягкой шерстяной тряпочкой ее можно.

Сушить добычу несложно: разрежьте пополам каждое яйцо, кусочки гриба проденьте на нити с интервалом в 2 см. Сушиться грибы будут в темном проветриваемом помещении. После сушки гриб отправляется в плотно закрытую стеклянную посуду, где храниться он может не дольше 2 лет.

Сушеный гриб веселка

Опытные грибники иногда даже составляют самодельные карты, где описывают грибные места возле города. Они же по личным наблюдениям знают, когда нужно собирать веселку, в какое время она наполняется ценными веществами. Некоторые даже пытаются выращивать странный грибок сами, но условия для этого нужны особые, потому фактически это мало кому удается.

Полезные свойства гриба

Чем же так полезна веселка, что если не собрать, то купить ее у более удачливых грибников многие люди стремятся по выгодной цене? Все благодаря составу грибного яйца: он представлен фитонцидами (противостоят бактериям и вирусам), антигистаминными соединениями (снимают отеки), антиоксидантами, фитостероидами, витаминами, сложными аминокислотами, минералами.

Считается, что уникальные свойства гриба делают его полезным при:

  • болезнях сердца и сосудов;
  • кожных патологиях;
  • заболеваниях печени и почек;
  • проблемах с мужской потенцией;
  • лечении вирусных инфекций;
  • аллергии;
  • нервных расстройствах.

Есть мнение, что даже профилактика онкологии может проходить на фоне применения этого гриба. Кто-то советует применять его как верное средство из «лесной аптеки» при заболевании дыхательных путей. Фотографии гриба, видео с ним часто ищут в интернете, чтобы не ошибиться и собрать именно веселку, а потом с ее помощью лечить болезни желудка.

Представляем вашему вниманию познавательное видео о полезных свойствах веселки.

Веселка – не ядовитый гриб, но это не значит, что противопоказаний к его использованию нет. Основное противопоказание – индивидуальная непереносимость. Все прочие запреты соответствуют стандартным ограничениям употребления любых пригодных в пищу грибов: их не дают детям (как минимум до 6 лет), беременным, людям ослабленным, перенесшим интоксикацию.

Помните, что громкие статьи с названиями «Веселка лечит рак» или «Быстрорастущий гриб лечит ВИЧ» — не более чем кликбейты. Грибы изучают, и многие исследования действительно представляют научный интерес, но достоверных данных о таком мощном действии веселки все еще пока нет.

Грибная охота может быть удачной, но только если сам грибник не забывает о правилах безопасности и не действует на свой страх и риск.

Автор статьи Катерина Иванова: «Еще во время учебы в ВУЗе я увлеклась научно-исследовательской работой в области медицинской психологии. И уже 15 лет тема ЗОЖ интересует меня и как исследователя, и как сторонника здорового образа жизни. Фитотерапия, правильное питание (но не диеты!), физические нагрузки (ЛФК, кардио-тренировки, фитнес), забота о психологическом здоровье, активный отдых – это то, что есть в моей жизни».

Статью прочитали: 1 135

naturopiya.com

Гриб волнушка фото описание приготовление

Так как волнушки являются условно-съедобным видом, это говорит о том, что употребление грибов возможно только после вымачивания и длительного отваривания в подсоленной воде.

Как самостоятельно приготовить грибы волнушки, чтобы не горчили

Для начала узнайте, как самостоятельно приготовить грибы волнушки, чтобы не горчили и не испортили вкус блюда.

Перед приготовлением любого блюда из волнушек обязательно следует провести обработку:

Грибы перебрать, снять со шляпок мусор, срезать повреждённые участки и затвердевшие кончики ножек.

Промыть несколько раз в холодной воде, чтобы вышел песок.

Залить водой и оставить вымачиваться от нескольких часов до 3 суток, в зависимости от того, какие блюда будут готовиться. При этом следует менять воду несколько раз, что позволит убрать горечь из волнушек.

Выбрать грибы, разложить на решётки, дать стечь и выложить в эмалированную ёмкость.

Отварить 20-30 мин. (время зависит от размера плодовых тел) в подсоленной воде, выложить в дуршлаг и промыть холодной водой. Только после отваривания волнушки становятся пригодными для дальнейшей готовки.

Как правильно приготовить волнушки в домашних условиях, можно узнать из предлагаемых рецептов.

Как правильно приготовить жареные грибы волнушки в сметане

По своей питательности волнушки могут соревноваться с маслятами, подосиновиками, опятами и лисичками. Их вкус приобретает особые пикантные нотки в сочетании со сметаной, особенно во время жарки. Как правильно приготовить жареные волнушки, чтобы удивить своих домочадцев?

  • 1,5 кг отваренных грибов;
  • 2 лука;
  • 1 морковь;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 1,5 ст. сметаны;
  • Соль и молотый чёрный перец – на свой вкус;
  • 2 ст. л. измельчённой зелени петрушки.

Посмотрите пошаговые фото, показывающие, как приготовить волнушки, жареные со сметаной.

  • Отваренные волнушки раскладывают на бумажном полотенце и оставляют обсохнуть.
  • Лук и чеснок очистить, порезать мелкими кубиками и обжарить в сливочном масле до приятного золотистого оттенка.
  • Порезать кубиками волнушки, добавить к луку и чесноку, обжарить 10 мин. на среднем огне.
  • Морковь очистить, помыть и нарезать кубиками, добавить к грибам.
  • Посолить, посыпать перцем, перемешать и жарить 10 мин.
  • Влить сметану, перемешать и тушить на слабом огне 15 мин.
  • Добавить зелень петрушки, перемешать и тушить 5 мин. Лучшим вариантом для блюда является гарнир из отварного картофеля.
  • Как быстро приготовить волнушки в кляре в домашних условиях

    Попробуйте пожарить грибы в кляре – это совершенно новое и интересное угощение для праздничных застолий. Предлагаемый вариант позволит быстро приготовить волнушки, как закусочное блюдо.

    • 1 кг отваренных грибов;
    • Мука высшего сорта;
    • Зелень укропа измельчённая;
    • 3 зубчика чеснока;
    • Масло растительное;
    • 2 яйца;
    • 1/3 ч. л. молотого чёрного перца;
    • Соль по вкусу.

    Как приготовить грибы волнушки, жареные в кляре, узнайте из пошагового описания процесса.

    1. Отваренные волнушки крупных размеров разрезать пополам и присолить.
    2. Раскалить в сковороде растительное масло с учётом того, что грибы будут плавать в нём.
    3. Соединить 3 ст. л. муки с яйцами, давленым чесноком, зеленью укропа и молотым перцем, немного взбить венчиком.
    4. Грибы обвалять сначала в муке, затем обмакнуть в яичную смесь и снова в муке.
    5. Выложить в раскалённое масло и обжарить до золотистой корочки.
    6. Выложить грибы на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир, затем подавать на стол.

    Как обработать и приготовить волнушки, маринованные с гвоздикой

    Особое место среди закусок на праздничном столе занимают маринованные грибы. Как правильно обработать и приготовить волнушки, маринованные с гвоздикой?

  • 2 кг грибов;
  • 500 мл воды для маринада;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1,5 ст. л. сахара;
  • 7-10 гвоздик;
  • По 3 листа лавра и душистого перца;
  • 70% уксусная эссенция.
  • Как приготовить маринованные волнушки с гвоздикой, покажет поэтапный рецепт. Напомним, что в обработку входит не только предварительная очистка, но и правильное отваривание грибов.

    1. Грибы очистить, срезать кончики ножек, выложить в кипящую подсоленную воду с добавлением лимонной кислоты и отварить 20 мин. на среднем огне.
    2. При появлении пенки обязательно снимать её шумовкой.
    3. Добавить в воду порезанный пополам репчатый лук и проварить 10 мин.
    4. Выловить грибы и выложить в эмалированную кастрюлю с кипящим маринадом.
    5. Маринад: воду вскипятить, всыпать соль, сахар, душистый перец, лавровый лист и гвоздику.
    6. Проварить 5 мин., грибы проварить в маринаде 15 мин., распределить в банки и залить маринадом.
    7. Сверху в грибы налить по ½ ч. л. уксусной эссенции (на 0,5л банку), закатать и перевернуть.
    8. Накрыть одеялом и оставить грибы остывать на 12-14 ч.
    9. Вынести в прохладное и тёмное помещение на длительное хранение.

    Как можно приготовить грибы волнушки, маринованные с овощами

    Приготовление этой заготовки на зиму потребует от хозяйки серьёзного отношения и соблюдения определённых правил. Как правильно приготовить грибы волнушки, маринованные с овощами, чтобы получить идеальную закуску?

  • 2 кг отваренных волнушек;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 2 моркови;
  • 4 зубчиков чеснока;
  • 1 л воды – для маринада;
  • 2,5 ст. л. 9% уксуса;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 3 соцветия гвоздики;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • 3 листа лавра.
  • Предлагаем посмотреть видео, как можно приготовить волнушки, маринованные с овощами.

    1. Очистите лук, морковь и чеснок, порежьте лук колечками, морковь тонкой соломкой, чесночные дольки на 4 части.
    2. В кипящую воду положите все порезанные овощи, соль, сахар, гвоздику, горошины перца и листья лавра.
    3. Проварите маринад 10 мин., добавьте уксус и всыпьте грибы, проварите на медленном огне 15 мин.
    4. Выложите грибы вместе с овощами в стерилизованные банки, залейте маринадом, прикройте металлическими крышками и поставьте стерилизоваться в горячую воду на 20 мин.
    5. Закатайте, дайте остыть при комнатной температуре и вынесите в тёмное, прохладное помещение на длительное хранение.

    Как приготовить солёные грибы волнушки горячим способом

    Как приготовить волнушки, засоленные горячим способом, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо для праздничного стола? Зная этот рецепт, можно радовать своих близких и друзей вкусной и полезной закуской.

    • 2 кг отваренных грибов;
    • 150 г соли;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • 10 горошин чёрного перца;
    • 8-10 листьев чёрной смородины;
    • 4-6 листьев лавра.

    Воспользуйтесь пошаговым рецептом, показывающим, как правильно приготовить солёные волнушки, чтобы наслаждаться невероятным вкусом грибов долгой зимой.

    1. Отваренные грибы выложить на бумажное полотенце, чтобы обсохли и остыли.
    2. Распределить на дне эмалированной кастрюли чистые и сухие листья чёрной смородины, посыпать тонким слоем соли.
    3. Выложить слоями грибы, пересыпая каждый солью, горошинами перца, слайсами чеснока и лавровыми листьями.
    4. Залить кипящей водой, накрыть марлевой салфеткой и придавить грузом в виде перевёрнутой тарелки и банки, наполненной водой.
    5. Вынести в тёмное прохладное помещение на 12 часов.
    6. Разложить грибы в стерилизованные банки, залить рассолом и закрыть тугими капроновыми крышками.
    7. Снова вынести в прохладное помещение и уже через 10-15 суток грибы готовы к употреблению.

    Как приготовить волнушки холодным способом

    Холодный способ подразумевает длительное вымачивание волнушек, примерно до 4 суток. Как правильно приготовить солёные грибы волнушки, чтобы получилась хрустящая и ароматная закуска?

    • 2 кг свежих грибов;
    • 4 ст. л. соли;
    • 8-10 долек чеснока;
    • 2 листа зелёного хрена;
    • 10 шт. листьев чёрной смородины;
    • 5 г лимонной кислоты.

    Рецепт, описывающий, как приготовить волнушки, поможет хозяйкам справиться с процессом.

    1. После предварительной очистки грибы тщательно промойте несколько раз в холодной воде.
    2. Залейте большим количеством воды, всыпьте соль (2 ч. л. на 1 л воды) и добавьте лимонную кислоту.
    3. Через 2 суток промойте волнушки и повторите процедуру замачивания с солью, но без кислоты.
    4. Ещё через сутки воду слейте, а грибы обдайте кипятком и уложите в стерилизованные банки, на дно которых выложена «подушка» из листьев хрена.
    5. Каждый слой волнушек пересыпьте солью, порезанным чесноком, а сверху накройте листьями чёрной смородины.
    6. Придавливаем грузом, чтобы грибы через 2-3 суток пустили сок и держим в прохладном помещении 30 дней.
    7. Через месяц солёные грибы волнушки готовы к употреблению.

    Как приготовить суп из волнушек с картофелем

    Многие уверяют, что волнушки можно только мариновать и солить. Однако уверяем, из этих грибов готовят потрясающе вкусные и ароматные блюда, например, суп. Как приготовить суп из волнушек для сытного обеда всей семьёй?

    Нужно приготовить следующие ингредиенты:

    • 500 г отваренных волнушек;
    • 5 шт. картофеля;
    • По 1 шт. лука и моркови;
    • 2 л куриного бульона;
    • Масло растительное рафинированное;
    • 2 ст. л. измельчённой петрушки;
    • Соль – по вкусу;
    • Половинки отваренных яиц – для украшения.

    Как правильно приготовить волнушки и сделать вкуснейший грибной суп для своих домочадцев?

    1. Отваренные грибы нарезаются кусочками и обжариваются в масле до румяной корочки.
    2. Очищаются овощи, моются в воде и нарезаются: лук и морковь маленькими кубиками, картофель соломкой.
    3. В куриный бульон вводится картофель и варится 10 мин. на среднем огне.
    4. Лук и морковь добавляются в грибы и вместе обжариваются 10 мин.
    5. Добавляются в картофель и варятся на медленном огне 15 мин.
    6. Добавляют соль по вкусу, перешивают, выключают огонь и оставляют на плите 10 мин.
    7. Разливают в порционные тарелки, раскладывают по половинке отваренного яйца и присыпают зеленью.

    Как приготовить грибы розовые волнушки с мясом в горшочках

    Грибы с мясом, запечённые в горшочках – потрясающе вкусное блюдо для многих семей. Розовые волнушки имеют приятный аромат, поэтому приготовленное лакомство получится восхитительным. Как правильно приготовить розовую волнушку, чтобы не разочаровать близких вам людей?

    • 500 г свинины;
    • 500 г отваренных грибов;
    • 3 головки лука;
    • 200 мл сметаны;
    • 50 мл воды в каждый горшочек;
    • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
    • 4 зубчика чеснока.

    Как правильно приготовить грибы волнушки розовые, можно узнать из поэтапного описания.

    1. Грибы порезать кусочками, мясо помыть и нарезать соломкой.
    2. Лук очистить, нарезать полукольцами, соединить в одной миске с мясом и грибами.
    3. Посолить по вкусу, посыпать перцем и порезанным маленькими кубиками чесноком.
    4. Перемешать и выложить в подготовленные горшочки, залить в каждый по 50 мл воды.
    5. Сверху налить сметану, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку.
    6. Запекать при температуре 180°С в течение 60-70 мин., в зависимости от объёма горшочков.

    Как приготовить белые волнушки, тушёные в вине

    Белые волнушки не уступают по вкусовым качествам розовым, поэтому из них также можно приготовить потрясающе вкусные блюда, например, потушить в белом вине. Как лучше приготовить белую волнушку, чтобы удивить членов своей семьи?

    • 700 г отваренных грибов;
    • 2 головки белого лука;
    • 3 ст. л. сливочного масла;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 250 мл сметаны;
    • 150 мл сухого белого вина;
    • Соль – по вкусу;
    • 1 веточка тимьяна;
    • ½ ч. л. смеси молотых перцев.

    Подробное описание рецепта покажет, как правильно приготовить грибы волнушки в белом вине.

    1. Грибы нарезать кусочками, лук почистить и нарезать полукольцами.
    2. В сковороду налить растительное масло и обжарить лук до аппетитной румяной корочки.
    3. Добавить грибы, тимьян, смесь молотых перцев и масло сливочное.
    4. Обжарить всю массу 10 мин., влить сухое вино и на среднем огне тушить 5-7 мин.
    5. Влить сметану, перемешать, закрыть крышкой и томить на медленном огне минут 20.
    6. Посолить по вкусу, перемешать и подавать в качестве гарнира к мясу, или как самостоятельное блюдо.

    Рассмотрев предлагаемые в статье рецепты и узнав, как вкусно и правильно приготовить волнушки, можно каждую неделю баловать своих любимых потрясающими грибными блюдами.

    Грибы волнушки для профессионалов «тихой охоты» являются практически деликатесом, дилетанты зачастую обходят их стороной, поэтому стоит рассмотреть фото и описание этих неоднозначных лесных обитателей.

    Грибники знают, где можно чаще встретить волнушку. Приятные на вид шляпки волнух, как их часто называют, можно увидеть на заболоченных участках, в березовых чистых рощах, хвойных или смешанных лесах.

    Существующие разновидности позволяют расти этому виду рода Млечниковых практически во всех лесных местах.

    Описание

    Любители «тихой охоты» знают, какие грибы лучшие, места, где они водятся и как их лучше использовать.

    Но охотники до волнушек могут их встретить практически во всех лесах, в зависимости от вида:

    1. Розовая волнуха, волжанка, волнянка (как еще называют в народе эти грибы). Встречается на заболоченных участках, на подушках мха. Любит затененные места. Отличается приятной розоватого цвета шляпкой. Вырастает около 5-7 см. Ножка плотная, в диаметре не больше 2 см. Шляпка правильной округлой формы, опушенная, с ярко выраженными кругами по всей поверхности. В середине углубление, исчезающее по мере роста;
    2. Белая волнушка. В основном любит солнечные березовые посадки. Выше 4 см обычно не вырастает. Шляпка с вдавленной серединой, воронкообразной формы. Цвет от темного в центре, становится светлее к краям и переходит практически в белый (это хорошо можно увидеть на картинке или фото). Сбор начинается в августе;
    3. Млечник блеклый. Условно-съедобный вид. Любит хвойные или смешанные леса. По цвету — все оттенки серого. Выглядит как рыжик, его часто путают с ним, так же как и розовую волнушку. Вырастает до 7 см в высоту с семисантиметровой шляпкой. Края опущены вниз, волнистые, опушенные.

    Все виды отличаются, в основном, только цветом. Хотя розовую часто путают с белой, особенно в солнечную сухую погоду.

    Обратите внимание: все виды волнушек начинают появляться в середине августа. Стоит заметить, что первая волна может появиться в середине-конце июня, в период начала влажного и теплого лета. Собирать их при благоприятных погодных условиях можно до заморозков.

    Несъедобные двойники

    Существующие виды млечниковых, можно при сборе спутать.

    И хотя все они считаются условно-съедобными, но некоторые все же не стоит употреблять в пищу.

    Вкус их неприятный, плохо поддаются обработке.

    [warning]Важно знать: несъедобных волнушек или их разновидностей, которыми можно было бы отравиться, не существует. Правда, в зарубежных каталогах можно встретить описание этого вида, как ядовитого, но это не так. Несъедобные двойники в наших лесах не растут.[/warning]

    К условно-съедобным можно отнести все виды млечников. Шляпка у них по цвету такая же, как у обычной волнушки, но не опушенная. Кольца на шляпке практически всегда ярко-красного цвета. Вырастают они меньшего размера, чем другие виды, вкусовые качества ниже. Поэтому спутать млечники с классической волнухой невозможно, если кому-то не по вкусу горько-перечный вкус гриба.

    Распространение и сезон плодоношения

    Классической волнушкой считается розовая. Белая встречается намного реже.

    Мякоть того и другого вида на срезе белая, с выделением белого же млечного сока, цвет которого не меняется. Отличная плотность грибов позволяет их успешно, без повреждений, транспортировать.

    Распространение и сезон плодоношения довольно большой, поэтому у знающих и любящих этот гриб есть возможность и время сделать заготовки на зиму в разных видах. Главное в «тихой охоте» не спутать съедобные с ядовитыми особями. Если вид гриба вызывает сомнения, то его лучше вовсе не класть в корзинку.

    Совет грибника: искать их лучше в молодых посадках лиственных лесов или по окраинам болотистых участков. Любят соседствовать с рыжиками и подосиновиками. Часто можно увидеть целую россыпь розовых шляпок в ракитниках и липовых лесах.

    Белые волнушки растут по окраинам лесных массивов, так как любят светлые, хорошо прогреваемые солнцем места.

    Теплое дождливое лето может дать отличный толчок к росту грибов. Обычно целые семейки волнушек можно встретить как по окраине леса, так и в глухом валежнике.

    Самый активный рост млечников начинается в августе. Могут выдерживать и продолжать рост даже при заморозках, поэтому сбор может продолжаться до октября.

    Пищевая ценность и химический состав

    Правильно приготовленные волнушки не только вкусны, но и полезны.

    Профессионалы-грибники советуют собирать молодые особи. В этом возрасте сок не слишком горький, а, приготовленные по всем правилам, имеют интересный пикантный вкус.

    Кроме того, они имеют большую пищевую ценность и необычный химический состав.

    [warning]Это важно: при переработке обычно отбирают шляпки, они более вкусные и полезные, но стоит помнить, что неправильно приготовленные могут вызвать отравление.[/warning]

    В состав грибов входят:

    • глюкоза и фруктоза;
    • витамины группы В;
    • большое количество витамина С;
    • фолиевая и никотиновая кислоты;
    • тиамин и многие другие вещества.

    Кроме того, в состав входят необходимые организму минералы.

    Учитывая пищевую составляющую (на 100г приходится — 22 кКал):

    • белки в необходимом количестве — 3,09 г;
    • жиры — 0,34 г;
    • углеводы — 3,26 г,

    Можно сказать, что волнушки являются полноценным продуктом.

    Стоит отметить его полезность, но, при некоторых заболеваниях, нужно употреблять с осторожностью.

    Польза и вред волнушки

    Множество полезных веществ в составе млечников может говорить об их пользе.

    Так стоит отметить, что:

    • они повышают иммунитет и способны обезболивать;
    • при больших умственных или физических нагрузках могут оказывать стимулирующее действие;
    • способствуют снятию воспалительных процессов в суставах и позвоночнике;
    • поддерживают организм в борьбе с болезнетворными микроорганизмами;
    • способны оказывать стимулирующее действие после тяжелых продолжительных болезней и операционного вмешательства;
    • оказывают благотворное влияние на состояние волос и ногтей, питая их необходимыми микроэлементами.

    Примите к сведению: при всех полезных свойствах, употребление волнушек противопоказано при некоторых заболеваниях почек и печени, а также гастрите и язве желудка, беременным и кормящим мамочкам. С осторожностью нужно давать готовые грибы детям до 7 лет и людям перенесшим операцию по удалению желчного пузыря.

    Польза млечников неоспорима, но и вред можно нанести существенный при неправильном употреблении, а главное при несоответствующем приготовлении их в пищу.

    Применение в кулинарии

    Основные правила применения волнушек в кулинарии — правильно приготовить эти грибы.

    Существует несколько способов для того, чтобы получить полноценное блюдо, но после того как принесли из леса, их необходимо сразу перебрать и почистить.

    Если они слишком грязные, то промыть несколько раз под проточной водой.

    [warning]Стоит отметить: наиболее вкусно получаются волнушки небольших размеров, около 2-4 см.[/warning]

    Холодный способ

    Этот метод приготовления волнушек предполагает их засолку.

    Солят как отдельно, так и с другими грибами, например груздями или сыроежками.

    Такое ассорти получается вкусным и полезным.

    Совет специалиста: в зимнее время можно удивить гостей необычностью блюда, если во время засолки к ним добавить различные травы.

    Перед солением необходимо вымочить в течение 2-3 суток, периодически меняя воду. Иначе они могут закиснуть. Воду меняют раз в 8-10 часов. Затем грибы перекладывают в засолочную емкость слоями.

    Укладка производится шляпками, слой толщиной в 5-7 см пересыпают обычной поваренной солью, без каких-либо добавок. Расчет соли на 1 кг грибов должен быть 30-40 г. На дно емкости укладывают любимые травы или специи (листья хрена, укроп, лавровый лист, перец горошек).

    Горячий способ

    Предполагает предварительное вымачивание в холодной воде в течение суток.

    Затем грибы отвариваются, причем первая вода сливается и только после повторной варки их можно считать готовыми к засолке.

    После остывания так же укладывают в емкости или банки, добавляя соль и специи по вкусу.

    [warning]Знаете ли Вы, что: готовы грибы, обработанные как холодным, так и горячим способом, будут через 40 дней после раскладки в емкости.[/warning]

    Маринованные

    Существуют рецепты маринованных волнушек. Некоторые советуют готовить их без вымачивания, но все-таки горечь будет чувствоваться. Так что тем, кто не любит острые блюда, лучше вымочить хотя бы в течение суток.

    Для маринада берется на один литр воды:

    • по столовой ложке соли и сахара;
    • лавровый лист — 2шт.;
    • половину столовой ложки семян укропа;
    • несколько бутонов гвоздики(4-5 шт.), горошины черного перца.

    Грибы отвариваются около 20 минут после закипания, откидываются на дуршлаг, слегка высушиваются, а затем раскладываются по банкам. Плотно трамбовать не следует, нужно оставить место для маринада.

    Залить горячим маринадом и в конце добавить на литровую банку чайную ложку эссенции. Закупорить, дать остыть и хранить в прохладном месте.

    Жареные

    Жарить можно как свежевымоченные, так и соленые или маринованные волнушки.

    Классика жанра — пожаренные с картошкой.

    Но можно приготовить и с добавлением других овощей.

    Обычно сначала обжаривают картошку, а затем добавляют грибы.

    Возьмите на заметку: время приготовления свежевымоченных волнушек составляет около 7 минут, соленые или маринованные можно положить в самом конце приготовления блюда.

    Собранные и приготовленные своими руками грибы — это не только полезное и вкусное блюдо, но и гордость хозяйки стола.

    Смотрите видео, в котором специалист рассказывает о разновидностях волнушек, где искать и в какое время года их собирать:

    Читайте также:  Выпечка из творога творожные булочки с заливкой

    Волнушки могут понижать уровень холестерина, что отлично сказывается на сердечно-сосудистой системе. Имеет несколько вкусных рецептов, как быстрых, так и долгих по приготовлению.

    Есть рецепт приготовления грибов горячим способом, благодаря которому вы отведаете их уже через пару дней.

    Также грибы имеют ряд противопоказаний, которому стоит прислушаться: не употреблять кормящим женщинам и беременным, людям с панкреатитом и детям до 12 лет.

    Грибы любят практически все, потому что блюда из них получаются невероятно вкусными, что уж тут говорить о приятном времяпровождении во время сбора грибов. Приятные походы с семьей за грибами, все эти ароматы леса, шишек, чистый воздух.

    Семейство Сыроежковые, род Млечник.

    А вы знали? При достаточном солнечном свете волнушки дают большое количество витамина Д при употреблении.

    Имеют несколько видов, не отличимых по вкусу. Самые распространённые виды – розовая и белая волнушки.

    Иначе называют пушистой волнушкой или белянкой. Имеет белый окрас с коричневатыми пятнышками посередине. Ножка у молодых грибов – крепкая и полая. Внутри выделяется окисляющийся в процессе сок. Если гриб старый, то он быстро становится ломким, желтым и похожим на груздь.

    Большое количество белка даёт организму пользу, так как аминокислоты всегда несут за собой пользу.

    Интересный факт: Волнушки понижают уровень холестерина крови, что хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему.

    Волнушки имеют столько полезных свойств, что даже способствуют укреплению и росту волос и ногтей.

    Их легко найти по той причине, что растут они не в одиночку, а группой. В основном место произрастания – сосновые рощи, березовые рощи или смешанные леса.

    Темно-серенький грибок с зеленоватым оттенком и вкраплениями. Название собственно далось из-за его ощущения клейкости и липкости. Послевкусие супер-острое после съедения гриба, не имеет никакого запаха.

    Как готовить грибы, как солить на зиму, можно прочитать в данном пункте рецептов.

    Подготовка грибов к приготовлению считается важным процессом.

    Далее стоит заметить, так как грибы имеют условно-съедобный характер, они имеют серьезный процесс переработки, без которого готовить грибы не рекомендуется.

    Итак, нужно отмочить грибочки около 2-х суток (почти 50 часов) и периодически менять воду.

    Этот способ подходит для людей, не любящих ждать. Рецепт быстрый, несложный. Вы сможете отведать грибочки уже через пару дней.

    Есть один недостаток приготовления таким способом – так как используются уже отваренные готовые волнушки, то естественно они становятся не хрустящими как любят практически все, а такими мягкими и ломающимися. Стоит использовать грибы побольше, покрупнее и посвежее.

    Использовать только шляпки грибов без ножек. (Кстати ножки не выкидывать и приготовить из них грибную икру).

    Отварить в воде как полагается около 10-15-ти минут.

    В дуршлаге промыть. Собрать в одну посудину и грибы, и луковицу, и лаврушку, и перчик горошком, залить рассолом, в котором варились волнушки, добавить в воду сразу соль.

    Дождаться остывания и переложить в ёмкости (банки). Пару дней и готово к употреблению!

    Очистить от всего ненужного, промыть.

    Вымачивать грибочки необходимо в обычной воде, которую периодически менять.

    Варить в воде солью – 10 минут, добавить специи – 20 минут.

    Далее всё просто- панировка в муке и обжарка в масле. Блюдо готово!

    Эти грибы имеют достаточное количество противопоказаний ввиду того, что они условно-съедобные.

    ogorod.guru

    ВОЛНУШКА РОЗОВАЯ - Фото и описание - Грибы

    ВОЛНУШКА РОЗОВАЯ широко распространена, особенно на севере лесной зоны, в березовых или смешанных с березой лесах, в июле, чаще в августе - октябре. Шляпка диаметром до 12 см, сначала плоская, с ямкой в центре, с завернутым краем, позднее воронковидная, волокнистая по краю, мохнатая, в сырую погоду посредине клейкая, желтовато-розовая, с красноватыми зонами. Пластинки тонкие белые или слегка розоватые. Ножка длиной до 6 см, толщиной до 2 см, цилиндрическая, полая, того же цвета, что и шляпка, или светлее. Мякоть рыхлая, ломкая белая или розоватая, с белым жгуче-едким млечным соком.

    Гриб съедобный. Используется только в засол после предварительного тщательного вымачивания или отваривания, иначе волнушка может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.

     

    Рабиндранат Тагор

    Конечно, я мог бы обойтись и без цветов, но они помогают мне сохранить уважение к самому себе, ибо доказывают, что я не скован по рукам и ногам будничными заботами. Они — свидетельство моей свободы.

    Фридрик Гримм

    Чем выше цветы поднимаются к солнцу, тем глубже идут их корни в землю, на которой растут

    Интересные книги
    Вам также понравится...
    Алыча "Тимирязевская"

    Никогда не думала, что в подмосковье, с ее суровыми зимами, чередующимися с оттепелями, возможно вырастить алычу - дочь южного солнца. Но даже, если и выжила бы, вряд ли принесла вкусные плоды, так - мелкую кислятину, годящуюся только на компоты.

    Манчжурский орех

    Растет манчжурский орех, как несложно догадаться, только в двух местах - в Манчжурии и у меня на подмосковной даче. Хотя незлые языки и утверждают, что не такая это уж растительная редкость, и что даже в Москве ее завались на Патриарших прудах, и что мы свою купили в Ботаническом саду

    О каждом дереве, кустике или цветочке можно рассказать что-то интересное и любопытное. Но вот ирга... Растет у нас два деревца ирги - ирга обыкновенная и ирга канадская. Растут тихо-мирно в углу нашего дачного участка, никого не трогают.

    wildgarden.ru

    описание, как выглядит розовая и белянка

    Низшие растения рода млечник имеют большое разнообразие, среди которых гриб волнушка, фото и описание лесного представителя подчеркивают определенные сходства с рыжиком, груздем рыжим или груздем настоящим. Среди волнушек также можно обнаружить немало разных видов, например, волнушка белая, розовая или блеклая.

    Не каждый новичок, решивший стать тихим охотником за дарами леса, знает, как выглядит гриб волнушка

    Содержание материала

    Описание грибов волнушка

    Не каждый новичок, решивший стать тихим охотником за дарами леса, знает, как выглядит гриб волнушка. Фотографии и характеристика растения могут стать хорошим подспорьем перед началом сбора низших растений.

    Главное отличие волнушки белой (волнуха пушистая, белянка и др.) от других видов — окрас шляпки и плотность тела. Верхняя часть растения белая, с небольшим потемнением в центре, концентрического рисунка на шляпке белого гриба нет. В начале роста она имеет густоопущенную, выпуклую форму. Со временем вид шляпки изменяется, становится плоскоподобным, с небольшим углублением по центру, в диаметре до 6 см. Тело верхней части имеет тонкие приросшие пластинки, они наделены белым цветом.

    Форма ножки обычная, цилиндрическая, вырастает до 2 см в диаметре и до 4 см в высоту. Маленький грибок имеет ножку без полостей, в период роста строение данной части тела изменяется, внутри появляется пустота. При надломе продукт выпускает горьковатый млечный сок, он достаточно ароматный, цвет при окислении на воздухе не меняет. Произрастают белые волнушки на хорошо освещенных местах, чаще их можно встретить на входе в лес.

    Еще одним представителем рода млечник является волнушка розовая. Этот привлекательный гриб встречается в лесах нечасто. В отличие от белого собрата, розовая волнушка селится в затененных и влажных местах. В кулинарии волнушку применяют после тепловой обработки. Она относится к условно-съедобным представителям второй категории. Чаще всего ее маринуют и солят.

    Не можете надеть любимую обувь?

    Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного - и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.


    Прочитать обзор ...

    Диаметр шляпки достигает 12-14 см, ее цвет приятно розовый. Молодые грибочки отличаются выпуклой шляпкой, по мере роста ее форма меняется на плоскую, с небольшим углублением. Шляпка большой волнушки схожа с воронкой, ее верхнюю часть украшают небольшие ворсинки. Они расположены по окружностям. Снизу шляпки есть тонкие пластины кремового оттенка. Данная часть тела очень хрупкая. Лесной продукт при разрезе источает слабовыраженный смолянистый аромат, на вкус сырое тело горчит. Млечник розовый можно отыскать около съедобных грибных семей, растение любит березовое соседство.

    Форма ножки обычная, цилиндрическая, вырастает до 2 см в диаметре и до 4 см в высоту

    Первая волна млечников появляется во второй половине июля, вторая партия начинает пробиваться в августе. В начале бабьего лета розовые волнушки плодоносят активнее всего.

    Также рекомендуем прочитать:

    Интересный представитель млечников волнушка блеклая, иначе этот гриб называют серой сухаркой, некоторые его кличут подсерушником. Вырастает этот грибочек на мху, под березами. Белый млечный сок растения при выходе на воздух окисляется и сереет. При нажатии на тело волнушки блеклой образуются темные пятнышки. Верхняя часть тела имеет волнистый вид, шляпка вырастает от 3 до 8 см в диаметре. Цилиндрическая ножка имеет пустоту внутри.

    По пищевой ценности этот гриб относится ко второй категории, его солят, маринуют и даже жарят. Перед любой кулинарной процедурой растение подвергается активной тепловой обработке.

    Волнушки, зеленушки, свинушки (видео)

    Кулинарная обработка грибов

    Ранее было отмечено, волнушки перед употреблением обязательно варят. Гурманы уверяют, что волнушка розовая необычайно хороша в маринованном виде. В засолку используют шляпки молодых представителей леса. Любые грибы, волнушки белые, розовые и т.д. после того, как попадают в дом, необходимо хорошо промыть и очистить от лесного мусора. Затем грибы вымачивают в течение 40-50 минут в холодной воде. За этот период растения потеряют неприятную горечь. После всего полуфабрикат отваривается совместно с солью и лавровым листом.

    Готовые отварные грибы выкладываются по подготовленным заранее банкам, к ним добавляют чеснок, душистый перец и другие любимые пряности. Емкости заливаются рассолом и небольшим количеством растительного масла. Баночки закупориваются и убираются в темное прохладное место на 40-50 суток. Рассол готовится следующим образом, на 1 л воды необходимо взять 3 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли.

    Гриб волнушка (видео)

    Post Views: 250

    5gribov.ru

    Съедобный гриб — волнушка розовая

    Волнушка розовая: шляпка в диаметре 5-10 сантиметров, розовая либо желтовато-розовая, с чёрными концентрическими территориями, шляпка плоская и вдавленная в центре, с закрученными краями. У ветхих грибов шляпка расправляется и по середине делается коричневатой.

    Мякоть белая либо светло-кремовая, с несильным смолистым запахом.

    Гриб пластинчатый, пластинки: сперва нередкие, белые, приросшие, с возрастом желтоватые, низбегающие по ножке.

    Ножка у волнушки розовой образовывает приблизительно 3-12 см в длину и 2 см толщиной. В начале ножка целая, позже полая, розовато-бледная.

    При повреждении либо срезе пластинок выделяется жгуче-острый млечный сок. Запаха нет.

    Споровый порошок белого цвета.

    Где и в то время, когда искать волнушку?

    Растет волнушка розовая с середины июля до октября в смешанных и лиственных лесах.

    Предпочитают расти рядом с немолодыми березами, вероятно встретиться с ними многочисленными группами на опушках и в густой траве. Значительно чаще видится под березами во мокрых местах, на песчаных землях, под хвойными деревьями, на торфяниках.

    В народе волнушку розовую именуют волжанкой, волнянкой, волнухой, краснухой, волвяницей.

    Волнушка розовая — верное приготовление

    Гриб ценится, но требует особенного изготовление. Оптимально  волнушку засолить либо замариновать. Молоденькие соленый волнушки в диаметре 3-4 см — считаются особенным лакомством.

    Но использовать в пищу соленые волнушки возможно не ранее, чем через 45 дней по окончании засолки.

    Перед приготовлением нужно вымочить и пробланшировать обязательно.

    Не хорошо просоленные и неправильно обработанные грибы волнушки розовые смогут привести к лёгкому отравлению: нарушение желудочно-кишечного тракта.

    Какой гриб по вашему точке зрения самый вкусный?

    • боровик
    • Подосиновик
    • Подберезовик
    • Масленок
    • Опята
    • Печеночный гриб
    • Шампиньон
    • Вешенка
    • Моховичок
    • Лисички
    • Польский гриб
    • Груздь

    Просмотреть результаты

    Загрузка …

    ГРИБ ВОЛНУШКА СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ

    Увлекательные заметки:
    Подобранные по важим запросам, релевантные статьи:
    • Гриб подосиновик-не неизменно красноголовый! съедобные грибы фото и заглавия

      Гриб подосиновик не напрасно еще имеет наименование в народе красноголовик — отличается яркой шапкой, и не взирая броскую, оранжево-красную шапку все виды…

    • боровик -где и как его искать? съедобные грибы фото и заглавия.

      боровик по праву считается самым лучшим грибом. Как его отыскать и в то время, когда лучше это делать? боровик – какой он? Шляпка выпуклая, ровная, цвета –…

    • Сорт рослых томатов — розовая сосулька

      Всегда занятый огородник также может создать для себя «помидорный эдем», применяя для этого рослые сорта, поскольку по большей части это сорта устойчивые и к…

    • Томаты сорта «розовый слон»: описание, характеристики, отзывы

      Чтобы получить богатый урожай томатов, направляться верно выбрать сорт. Хорошим ответом окажется разновидность «Розовый слон». Дабы собрать с одного…

    • Время собирать грибы

      Что собираем? боровик боровик считается самым элитным грибом среди всей лесной братии. Отыскать его не легко — и не сложно для настоящего мастера…

    • Что такое грибы?

      Возможно, нет человека, что не слышал бы о грибах. Каждому случалось видеть грибы – опенки, лисички, белые, шампиньоны – на магазинных витринах в…

    Гриб Воменка или Волнушка белая!!!


    • Свой домик в деревне
    90 000 как они выглядят, где растут, как не раздвоиться (с фото и описанием)

    Грибы Это вкуснейшее лакомство и собирать их невероятно азартное занятие. Даже люди, изначально равнодушные к процессу собирательства, которые сначала заходят в лес и начинают с неохотой, а после первого «трофея» с большим энтузиазмом ищут свою добычу, увлекаются этим процессом и становятся неотъемлемой частью жизни. . Это хобби предлагает отличный отдых на свежем воздухе и, если повезет, вкусный урожай..

    Всегда следует помнить, что грибы, несмотря на огромное количество положительных качеств, еще и очень опасны. Необходимо тщательно подготовиться к походу в лес и изучить литературу о съедобных видах. Сегодня мы предлагаем более подробно изучить шампиньоны, рассмотреть их на фото и прочитать описание, а также узнать, как их приготовить.

    Описание и виды

    Волнушки относятся к роду Млечники, семейству Сыроежковые.

    Пластинчатые, условно съедобные, а это значит, что перед употреблением их необходимо провести ряд процессов, а именно замачивание грибов в воде.Рассмотрим подробнее самые популярные виды и узнаем, как выглядит волнистый гриб.

    Знаете ли вы? Удивительно, что грибы вырабатывают витамин D, если им явно хватает солнечного света. От этого зависит цвет шляпки гриба..

    Белый

    Этот гриб часто называют «белым», этот вид растет в основном группами. Для молодого экземпляра характерна слегка выпуклая белая шляпка. При созревании вздутие становится воронкообразным, а его центр слегка темнеет.При резке выделяется белый сок, который потом не окисляется.

    Розовый

    Розовые волосы отличаются большой розовой шапочкой (до 12 см в диаметре). Молодой гриб также имеет выпуклую верхушку, которая при созревании превращается в вогнутую. Мякоть белая и очень твердая, что является большим плюсом при транспортировке гриба.

    Также проверьте следующие виды грибов: лисички, белые, свиные, грузди, подосиновики, шампиньоны, маховик, сыроежки.

    Химический состав и калорийность

    Во-первых, волна является отличным источником белка (47%).Кроме того, он содержит жиры (5%), углеводы (48%), клетчатку, много витаминов (А, В, С, РР), а также минеральные вещества (магний, кальций, фосфор, натрий, калий). А калорийность его всего 22 ккал на 100 г продукта.

    Чем полезны грибы?

    Благодаря богатству витаминов и минералов волны очень полезны для кожи, волос и глаз. А из-за достаточно высокого содержания белка гриб приносит организму только пользу.

    Читайте также о полезных и вредных свойствах грибов.

    Поскольку белки представляют собой аминокислоты , они очень полезны для человеческого организма и участвуют практически во всех жизненных процессах.

    Важно! Волны улучшают работу сердечно-сосудистой системы человека, т.е. снижают уровень холестерина в крови.

    Где их найти?

    Чаще всего встречаются в березовых рощах, но могут встречаться и в молодых сосновых лесах или смешанных сосново-березовых лесах.Грибы растут гроздьями, так что вы точно не пройдете мимо.

    Также советуем ознакомиться с видами съедобных и несъедобных грибов.

    Как выглядят несъедобные волны

    Очень опасны - фальшивые копии или просто поганки. Несъедобные волны не исключение. Но если ответственно подбирать их, то можно легко не перепутать с несъедобными..

    Важно!

    Необходимо знать, что грибы, шляпка которых окрашена в серо-зеленый, красно-коричневый и коричневый цвет с темными пятнами, несъедобны.!

    Варианты приготовления

    1. Сначала, конечно, неплохо очистить добычу от земли, иголок и листьев.
    2. Затем, учитывая, что это условно-съедобные грибы, их можно либо замочить в воде на 48 часов, меняя воду каждые 12 часов, либо подвергнуть термической обработке путем кипячения не менее 40 минут.
    3. Первый запас ни в коем случае нельзя использовать в пищу. Их чаще всего солят или маринуют в горячем или холодном виде..
    4. Благодаря острому вкусу и насыщенному аромату они идеально подходят для приготовления соусов и жарки.

    Противопоказания

    Препарат противопоказан беременным и кормящим женщинам, людям с повышенным холестерином, панкреатитом и удалением желчного пузыря. Следует избегать детям в возрасте до 12 лет.

    Знаете ли вы? За что именно спасибо представителям " царство грибов " пенициллин был открыт в 1940 году. А. Флемминг выделил это вещество из видов дрожжей, что привело к появлению антибиотиков.

    Крайне важно запомнить, как выглядит гриб, и только потом отправляться за грибами. Всегда помните, что если жертва вызывает хоть малейшее сомнение в принадлежности к съедобным представителям, оставьте их в лесу и не рискуйте своим здоровьем. 90 100
    .90 000 подборок самых опасных видов с фото. Как отличить съедобные грибы от несъедобных

    Грибы вкусный и полезный продукт. Он содержит белки, витамины и немного жира. К сожалению, каждый год грибной сезон омрачается печальными событиями – отравлениями. Чтобы избежать трагических хлопот молчаливой охоты, нужно четко знать, как отличить ядовитые грибы от съедобных.

    Известно, что съедобные виды можно встретить практически везде: в каждой роще, посреди полей, возле домов, на городских лужайках, в парках и даже на свалках.Стоит помнить, что грибы обладают способностью накапливать вредные и ядовитые вещества из окружающей среды.

    Не рекомендуется собирать их в городских скверах и парках, на автомобильных и железных дорогах, на свалках. Съедобный образец, выращенный на экологически загрязненной территории, может стать опасным для жизни и здоровья человека из-за накопления токсичных продуктов. Нельзя брать испорченные и червивые, так как они могут создать смертельный яд. Лучше всего мирно охотиться вдали от города, в незагрязненных местах.

    Съедобные, несъедобные и ядовитые

    Помимо отменных вкусовых качеств и пользы, некоторые грибы могут нанести непоправимый вред здоровью человека и даже привести к летальному исходу. Тому, кто собирает их в природе или покупает в сомнительных местах, нужно знать, как отличить ядовитые виды от съедобных.

    • Съедобный, экологически чистый, полностью безопасный, можно безопасно употреблять в пищу, только подвергнув кратковременной термической обработке (белые грибы, шампиньоны, белые грибы, вешенки, белые грибы, лисички).
    • Условно съедобные можно употреблять в пищу после определенной обработки, например, после длительной варки и подмены воды (грузди, зимние опята, перец, дождевик, маслята, лисички черные).
    • Несъедобное нельзя есть из-за неприятного вкуса или слишком твердого плодового тела (шпалера красная, жир свиной, подберезовик укорененный, дождевик искусственный, маховик деревянный).
    • Ядовитые вещества содержат ядовитые вещества, опасные для здоровья и жизни человека, их употребление даже в малых количествах может привести к летальному исходу (бледная поганка, поганка, ложные грибы, желтый гриб, беловатая говорушка).

    Как отличить

    Тот, кто еще плохо информирован и не может отличить хороший образец от плохого, должен отправиться в лес с опытным другом. Распознавание грибов — целая наука, и ошибки могут дорого обойтись!

    Многие люди полагаются на «настоящие» метки, чтобы упростить идентификацию плохих образцов. Говорят, что яд затемняет молоко и заставляет темнеть серебро. Существует множество народных методов проверки грибов на ядовитость при варке, например: изменение цвета головки лука и чеснока.Это все мифы, и универсальных способов проверки практически нет! Есть один действительно надежный способ проверить грибы на токсичность или съедобность: вы должны их знать!

    Распространенные заблуждения

    Неопытному грибнику практически невозможно проверить собранные грибы на токсичность в домашних условиях. Часто ввести в заблуждение могут различные народные приметы и способы, которые у всех на слуху.

    • Опасные сорта имеют неприятный запах и устрашающий вид. Нет, они приятно пахнут и красиво выглядят (мухомор).
    • Насекомые и черви не живут на ядовитых образцах, потому что они будут отравлены. Нет, каждый опытный строитель знает, что это не так. Некоторые ядовитые виды поедают даже крупные животные.

      Молодые ядовитые особи можно есть. Ни в коем случае! Та же бледная поганка смертельна в любом возрасте.

      Лук и чеснок, приготовленные вместе со злым грибом, становятся синими. Нет, эти овощи никак не реагируют на грибной яд.

      Серебряная ложка в бульоне темнеет. Нет, серебро темнеет вовсе не от токсичности, а от контакта с серой, содержащейся в отваре.

    Если есть даже минимальные сомнения, обратитесь к опытному человеку, выявить опасный грибок можно только хорошо зная особенности его строения.

    Большую опасность представляют ядовитые и несъедобные разновидности, очень похожие на своих съедобных собратьев - так называемыедвойняшки.

    • Грибы можно спутать с бледной поганкой (разновидность поганки), это ядовитый гриб, смертность от случайного употребления поганки составляет около 90%. В отличие от грибов пластинки поганки не темнеют при повреждении и не имеют характерной пленки под шляпкой. Мухомор предпочитает расти в тени среди деревьев, а грибы на открытых пространствах.
    • У Боровика несколько близнецов. Это такие несъедобные экземпляры, как желчный гриб, сатанинский и несъедобный боровики, похожие по форме, но отличающиеся по цвету от настоящего белого.
    • Летнюю медовую поганку путают с смертоносным видом - бордюрной галереей. Как отличить съедобные грибы от галереи? Он не растет гроздьями, как опята, даже если плодовые тела находятся рядом, основания ножек никогда не срастаются. Яд галерины сравним с опасностью бледной поганки.
    • Настоящую лисичку от подделки отличает сморщенная по краю шляпка, а также расцветка. Ложная окраска более светлая, оранжево-красная.
    • Масленки тоже подделка.У настоящих шляпка скользкая и липкая, как будто маслом намазана, шляпка всегда губчатая, пластинок нет. У подделки есть сухая крышка, которая меняет цвет при разрыве.

    Иногда двойник может ввести в заблуждение даже опытного установщика. Когда возникают сомнения относительно найденного экземпляра, некоторые грибники пробуют кусочек сырого плодового тела, чтобы определить его ядовитость, и выбрасывают, если он горчит. Почти все губчатые виды съедобны, за исключением сатанинского гриба , но он выглядит настолько ярко, что сам его внешний вид вызывает подозрение.

    Не все виды грибов съедобны. Поэтому, отправляясь в лес, нужно знать, чем съедобные грибы отличаются от несъедобных.

  • Картинки и названия грибов

    Отличия

    Иногда отравление происходит из-за одного кусочка бледной поганки или красной поганки. Чтобы не перепутать съедобные и несъедобные грибы, необходимо изучить, какие экземпляры присутствуют в местности, как они выглядят. Положите в корзину только тот организм, который хорошо известен.

    Это основные отличия съедобных и несъедобных грибов. Из ядовитых разновидностей в России наиболее распространены бледная поганка (зеленая поганка), красная поганка, свинка тонкая и сатанинский гриб. Поганка, смертельная.

    Если вышеуказанные признаки отсутствуют, но нет уверенности, что найденный экземпляр не содержит ядовитых веществ, брать не стоит.

    Виды съедобных грибов

    Существуют разные классификации грибов. Их делят на категории в зависимости от района произрастания (лесные, степные), сроков плодоношения (весенние, летние, осенние, зимние), строения (трубчатые, пластинчатые) и др.Для того, чтобы распознать, съедобный это гриб или нет, необязательно знать о существовании этих категорий с описанием.

    Список съедобных грибов огромен. На территории России наиболее распространены шампиньоны, грузди, грузди, белые грибы, белые грибы, волюты, лисички, сыроежки, подберезовики и грузди.

    Грибы

    Этот гриб также известен как белый гриб. Своим названием он обязан белоснежному цвету мякоти. Благодаря своему вкусу и насыщенному аромату грибы считаются деликатесом.

    Подберезовик

    имеет трубчатую структуру. Размер шляпки варьируется от 10 до 30 см. У мелких грибов форма шляпки напоминает полушарие. С возрастом она немного выпрямляется и становится округлой. Шапка покрыта матовой кожей средней толщины, окрашенной в светло-коричневый или коричневый, реже темно-оранжевый цвет. Края шляпки всегда немного светлее, чем центр. После дождя приобретает легкий блеск. Мякоть имеет насыщенный грибной аромат и плотную структуру.

    Высота ножки колеблется от 10 до 25 см, окрашена в светло-коричневый цвет, иногда имеет слегка красноватый оттенок.Стебель у основания немного шире, чем в месте соединения с шляпкой. Его форма напоминает бочку или цилиндр. Трубчатый слой окрашен в белый или оливково-зеленый цвет.

    Этот вид легко найти как в хвойных, так и в лиственных лесах. Время сбора - лето. Боровик неприхотлив к климату и хорошо растет даже на севере.

    Опята

    Этот вид грибов чаще всего встречается возле пней и деревьев. Опята растут многочисленными группами, что является их функцией.Имеют пластинчатую структуру. Диаметр шляпки варьируется в пределах 5-10 см, она окрашена в бежевый, медовый или коричневый цвет. У молодых экземпляров окраска шляпки более насыщенная, чем у старых. Он меняется с возрастом и своей формой. Из полушария превращается в зонтик. Структура кожицы на шляпке в молодом возрасте покрыта небольшим количеством чешуек, позднее становится гладкой.

    Высота тонкой цилиндрической ножки варьируется в пределах 5-13 см, цвет эластичной ножки соответствует цвету шапочки.У основания ноги она насыщеннее, чем на других участках. Многие представители разновидности имеют юбочку на ножке. Время сбора урожая – осень.

    90 107 Грибы
  • Эти съедобные грибы предпочитают хвойные леса. Строение гриба пластинчатое. Диаметр шляпки варьируется от 3 до 9 см, она окрашена в нежно-оранжевый цвет. Цвет шляпки соответствует плотной мякоти. По форме он полушаровидный у молодых животных, воронкообразный у старых, ровные края слегка загнуты внутрь.Гладкая кожа, покрывающая шляпку, становится липкой после дождя и повышенной влажности.

    Грибы прорастают из земли на расстоянии 3-8 см, хрупкая ножка окрашена в цвет, соответствующий цвету шляпки, с возрастом становится полой. Иногда на ножке появляются пятна более светлого или более темного оттенка. Первые грибы появляются в начале лета. Их можно встретить в хвойных лесах.

    Масленка

    Лесные бабочки имеют цилиндрическую шляпку, как бы покрытую маслом, что является их отличительной особенностью.Именно поэтому было создано такое название. В молодом возрасте шляпка имеет полушаровидную форму, а затем становится плоской и округлой. Диаметр шляпки колеблется от 7 до 15 см. Цвет тонкой кожицы, больше похожей на пленку, колеблется от светло-бежевого, красноватого, шоколадного или охристого оттенка с пятнами. На ощупь он липкий или бархатистый. Это зависит от типа масла и погоды.

    Плотная, невысокая ножка (4-10 см), бочкообразная или прямая. Он украшен белой юбкой и имеет кремовый или светло-желтый цвет.Бабочек собирают в середине весны.

    Подосиновики

    Боровик в народе называют подосиновиком или имбирем. А своим названием он обязан тому, что растет рядом с осиной. Цвет кожи, покрывающей шляпку, и цвет осенней осины практически идентичны.

    Полушаровидная мясистая шляпка цилиндрического строения ярко-красно-оранжевого цвета. Его диаметр колеблется от 5 до 30 см, у молодых экземпляров форма шляпки напоминает наперсток. Кожица с шляпки снимается с трудом.На ощупь она сухая или бархатистая. Мякоть молочного или кремового цвета.

    Высота ножки варьируется от 15 до 20 см, поэтому подберезовик хорошо виден над землей. Характерная форма ножки подосиновика имеет форму булавы. Он окрашен в белый цвет. На поверхности имеется большое количество мелких чешуек, окрашенных в коричневый или черный цвет. Подосиновики собирают в середине лета и начале осени. Они растут как на юге, так и на северо-западе. Они чувствуют себя комфортно в любых климатических условиях.

    Волнушки

    Волнушки привлекают не только необычным цветом, но и рисунком шляпки. Предпочитают расти возле берез на песчаных почвах. В молодом возрасте пластинчатая шляпка полушаровидная, в старческом - воронковидная с направленными внутрь краями. Его диаметр варьируется от 4 до 12 см, кожа, покрывающая шляпку, розоватого или розово-оранжевого цвета, но могут встречаться и белые экземпляры. На колпачке кольца разных оттенков.Они имеют разную ширину и неровные края. Мякоть имеет острый вкус. Нижняя часть шляпки окрашена в светло-розовый цвет. Даже у белой волны низ шляпки имеет розоватый оттенок.

    Тонкая твердая ножка с возрастом становится полой, длиной от 2 до 6 см, окрашена в светлый или бледно-розовый цвет. Волны урожая в смешанном лесу или березовых рощах с конца лета до середины осени.

    Клещи

    Этот вид съедобных грибов отличается шляпкой. Она пластинчатая, воронковидная, с волнистыми и слегка изогнутыми краями.Диаметр шляпки варьируется от 6 до 13 см, кожица на шляпке желто-оранжевая. Мякоть мясистая и плотная, мякоть кремовая или светло-желтая.

    Длина прямой ножки колеблется от 4 до 7 см, окрашена в цвет, соответствующий цвету шапки. Редко ножка и шляпка лисички отличаются по цвету. Лисички собирают в хвойных лесах с поздней весны до поздней осени.

    Сыроежка

    Особенностью сыроежек является разнообразие цветов, которыми окрашена шляпка.Они бывают красновато-желтыми или красноватыми, светло-фиолетовыми, алыми, белыми, кремовыми и зеленоватыми, что затрудняет узнавание сыроежек. Диаметр пластинчатой ​​шляпки колеблется от 5 до 17 см, вершина полушаровидной формы с возрастом становится воронкообразной. Кожа толстая. Его трудно отделить от мякоти. Часто шляпка покрыта неглубокими трещинами. Эти разноцветные грибы обладают насыщенным ароматом.

    Высота легкой ножки варьируется от 4 до 11 см, имеет цилиндрическую форму. Иногда у основания она на 3-4 мм толще, чем в месте соединения со шляпкой.Время сбора сыроежки начинается в июле и заканчивается в сентябре. В природе они встречаются в лиственных или смешанных лесах.

    Подберезовик

    Боровик растет в березовых рощах. Диаметр серой, коричневой или темно-коричневой шляпки колеблется от 5 до 12 см, форма ее у молодых грибов шаровидная, у взрослых напоминает полушарие. Подберезовики относятся к трубчатым грибам и обладают высокими вкусовыми качествами. Мясистая мякоть имеет плотную структуру. Спелые грибы не имеют насыщенного аромата.

    Белый стебель с большим количеством коричневых и черных чешуек, слегка сужающийся к верхушке. Первые белые грибы появляются в мае. Соберите их к сентябрю.

    Грузди

    Грудь легко узнать по размеру. Диаметр желтой, светло-серой или коричневой шляпки иногда составляет 25-30 см, на ее поверхности имеются мелкие чешуйки. Плоско-округлая форма с возрастом становится воронкообразной. Края слегка загнуты внутрь.

    Высота стебля, цвет которого соответствует цвету шляпки, колеблется от 5 до 14 см, он полый, но прочный. Есть порезы на ноге. Он липкий на ощупь. Грудки лучше искать в еловых лесах или рядом с осиной. Мицелии грибов образуют с ранней весны до поздней осени. В качестве места произрастания решили выбрать смешанные леса.

    Этот список распространенных съедобных грибов можно расширить до следующих видов: колчак, дымоход (дедушкин табак), медвежьи уши, дождевик или дождевой гриб, галерина опушенная, сизоватая, почковидная шляпка (иногда их называют турками).Но в России они встречаются гораздо реже, поэтому их описание не приводится.

    Правила сбора грибов

    Соблюдая простые правила, можно будет избежать отравления. Не стоит брать незнакомые грибы, даже если они имеют приятный запах и бархатистую кожицу. Начинающим грибникам желательно иметь записку с описанием и фото неопасных сортов. Это может быть таблица, в которой также представлены опасные разновидности.Нелишним будет также заглянуть в атлас грибных сайтов или сайтов, задача которых определить вид гриба по фото.

    В начале лучше идти в лес с людьми, которые разбираются в грибах. Они помогут найти грибные полянки и определить разновидности, помогут разобраться в них и научат отличать съедобные экземпляры от вредных. Каждый гриб лучше всего проверять, разбивая его на части и наблюдая за изменением цвета.

    Для защиты от отравления некоторые категории грибов выращивают дома.Самыми популярными сортами являются шампиньоны и вешенки. Вешенки, у которых шляпка покрыта серой коркой, выращивать легче.

    При появлении признаков пищевого отравления после употребления блюда из грибов немедленно обратиться к врачу.

    Гриб - баран (или кудрявый гриф, Grifola frondosa): редкий, вкусный, крупный

    Гриб Овен - редкий, краснокнижный и вкусный www.grib.tv

    Гриб - "бараний" деликатес наших лесов!

    Заявка

    Чтобы не стать жертвой отравления, отправляйтесь в лес предварительно ознакомившись с названием и описанием самых распространенных в регионе съедобных грибов.Берут только те экземпляры, которые имеют все признаки съедобных грибов (приятный грибной запах, приглушенный цвет, нежная окраска при сборе).

    На деревьях растут малоизвестные сорта (тополь, лещина, дуб). Среди них большое количество ядовитых, поэтому не стоит выбрасывать такую ​​находку на помойку. Они не являются деликатесом из-за их среднего вкуса. Единственным исключением является птичий гриб, который по вкусу и запаху напоминает мясо птицы.

    В лесных районах средней полосы, в горах Камчатки и на Кольском полуострове, в лесополосах Северного Кавказа и знаменитых степях Казахстана, районах Средней Азии - более 300 видов съедобных грибов, которые любят собирать любители «тихой охоты».

    Действительно, профессия очень увлекательная и интересная, а еще позволяет полакомиться урожаем. Однако нужно знать грибы, чтобы ядовитые не попали в корзину вместе со съедобными, употребление в пищу которых может привести к тяжелым пищевым отравлениям. Съедобные грибы с фото, названиями и описанием доступны всем, кто интересуется сбором грибов.

    Грибы считаются съедобными, которые можно употреблять в пищу абсолютно без риска для жизни и здоровья, так как они имеют значительную гастрономическую ценность, отличаются нежным и неповторимым вкусом, блюда из них не приедаются и всегда пользуются спросом и популярностью. .

    Хорошие грибы называются пластинчатыми, у которых нижняя сторона шляпок имеет пластинчатое или губчатое строение, потому что их шляпки с нижней стороны напоминают губку со спорами внутри.

    При сборе бывалые грибники всегда обращают внимание на особые признаки того, что гриб съедобен:


    вырасти Лесной гриб с мицелием, напоминающим сероватый светлый плесень, появляющийся на гниющих деревьях. Нежные волокна мицелия обвивают корни дерева, создавая взаимовыгодный симбиоз: грибы получают от дерева органику, дерево от мицелия получает минеральные питательные вещества и влагу.Другие виды грибов связаны с видами деревьев, которые впоследствии дали им названия.

    Список содержит лесные грибы с фото и их названиями:

    • подберезовики;
    • недостаточная толщина;
    • подосиновик;
    • кожевенный завод;
    • сосна;
    • Дуб пятнистый или обыкновенный, прочее.


    подубовик

    В хвойных и смешанных лесах много других грибов, легко находимых грибниками:

    • грибы;
    • опята летние, осенние, луговые;
    • подосиновик;
    • сыроежка;
    • грузди;
    • Польский гриб и так далее.

    Метчики


    Размещать грибы во время сбора целесообразнее всего в специальные плетеные корзины, где они могут проветриваться, в такой таре им легче держать форму. В мешки собирать грибы нельзя, иначе по возвращении домой можно обнаружить липкую бесформенную массу.

    Собирать следует только заведомо съедобные грибы, а молодые, старые и червивые выбрасывать. Подозрительные грибы лучше вообще не трогать, избегать их.

    Лучшее время для сбора урожая — раннее утро, пока грибы крепкие и свежие и хранятся дольше.

    Характеристики съедобных грибов и их описание

    Среди благородных представителей съедобных, вкусных и полезных грибов выделяется особая группа, которую обычно характеризуют одним словом «поганки», так как все они ядовиты или смертельно опасны, их насчитывается около 30 видов. Они опасны тем, что обычно растут рядом и часто напоминают съедобные.К сожалению, через несколько часов выясняется, что в результате отравления госпитализированного человека был съеден опасный гриб.

    Чтобы избежать таких серьезных проблем, было бы полезно перед выходом на «тихую охоту» еще раз просмотреть фотографии, названия и описания съедобных лесных грибов.

    Начать можно с первой категории, в которую входят самые благородные, качественные грибы с наивысшими вкусовыми качествами и пищевой ценностью.

    Белый гриб (или подберезовик) – получает пальму, является одним из самых редких среди сородичей, полезные качества этого гриба уникальны, а вкусовые качества высочайшие.Когда гриб маленький, у него сверху очень светлая шляпка, которая с возрастом становится желто-коричневой или каштановой. Дно трубчатое, белое или желтоватое, мякоть плотная, чем старше гриб, тем больше мякоть становится вялой, но на разрезе ее цвет не меняется. Это стоит знать, потому что это ядовитый желчный гриб внешне похож на белый, но поверхность губчатого слоя розовая, а мякоть краснеет при надломе. У молодых грибов ножки каплевидные или бочкообразные, с возрастом приобретающие цилиндрическую форму.

    Встречается чаще всего летом, не растет группами, встречается на песчаных или травянистых полянах.

    – вкусный гриб, богатый микроэлементами, известен как абсорбент, связывающий и выводящий из организма человека вредные токсические вещества. Шляпка подберезовика имеет приглушенно-коричневый оттенок, выпуклая, диаметром до 12 см, стебель покрыт мелкими чешуйками, оттопыренными к основанию. Мякоть лишена специфического грибного запаха, а при надломе приобретает розоватый оттенок.

    Грибы любят влажную почву, после хорошего дождя стоит пойти за ними в березовую рощу, надо посмотреть на корни берез, встречающиеся в осиновых лесах.

    - гриб, обязанный своим названием особому морковно-красному цвету, интересная воронкообразная шляпка с углублением в центре, от углубления к краям видны кружочки, нижняя часть и ножка тоже оранжевые, пластик становятся зелеными при нажатии.Мякоть также ярко-оранжевая, источает слегка смолистый аромат и привкус, выделяется млечный сок при сборе, зеленеет, а затем буреет. Вкусовые качества гриба высоко оценены.

    Предпочитает произрастание в сосновых лесах на песчаных почвах.

    настоящая грудь – грибники считают и называют его «грибным королем», хотя не может похвастаться пригодностью для различных процессов переработки: в основном употребляется только в соленом виде.Шляпка в молодом возрасте плосковыпуклая, с небольшим вдавлением, с возрастом становится воронковидной, желтоватой или зеленовато-белой. У нее прозрачные, как бы стекловидные диаметры — одна из характерных черт груди. Пластинки от стебля доходят до края шляпки, на которой растет волокнистая бахрома. Белая рассыпчатая мякоть имеет узнаваемый грибной запах, белый сок, корчась, начинает желтеть.

    Далее можно далее рассмотреть описание съедобных грибов, относящихся ко второй категории, которые могут быть вкусными и желанными, но их пищевая ценность несколько ниже, и опытные грибники их не обходят стороной.

    — род трубчатых грибов, обязан своим названием маслянистой шляпке, вначале красно-коричневой, затем переходящей в желто-охристую, полукруглой формы с шишкой в ​​центре. Мякоть сочная, желтоватого цвета, на разрезе не меняющаяся.

    Подберезовик (осиновый) - молодая шляпка имеет шаровидную форму, через несколько дней напоминает пластинку на вытянутой до 15 см приземистой ножке, покрытой черными чешуйками. Надрез на мякоти из белого становится розовато-лиловым или серо-фиолетовым.

    - относится к ценным, элитным грибам, имеет некоторое сходство с боровиками, шляпка каштаново-коричневая, сначала загнутая вниз, у взрослых грибов загибается кверху, становится более плоской, в дождливую погоду на ней появляется липкое вещество, кожица отделяется с трудом. Стебель плотный, цилиндрический до 4 см в диаметре, часто гладкий, с тонкими чешуйками.

    - внешне похож на белый гриб, но имеет несколько иную окраску, черно-бурую, желтовато-бледную ножку с красноватыми пятнами.Мякоть мясистая и плотная, светло-желтая, местами зеленеющая.

    Дубовик обыкновенный - его ножка ярче, основание окрашено в красный цвет бледно-розовой сеточкой. Мякоть также мясистая и плотная, светло-желтая, при разрыве зеленеющая.

    Названия съедобных грибов третьей, предпоследней категории не так хорошо известны начинающим грибникам, но они достаточно многочисленны, грибы этой категории встречаются гораздо чаще, чем первые две вместе взятые.Когда за грибной сезон удается собрать достаточное количество белых грибов, рыжиков, молочных и других грибов, вольрусы, лисички, сыроежки, валуи многими остаются незамеченными. Но когда случаются провалы с количеством благородных грибов, эти грибы тоже охотно собирают, и вернуться домой с пустыми корзинами невозможно.

    - розовые, белые, очень похожи между собой, разница только в цвете шапки, у розовой волны шапка молодая с бородой, выпуклой формы с красными кольцами, которые с возрастом тускнеют, у белой более яркая шапка , кругов нет, ножка тонкая, пластинки узкие и частые.Благодаря плотной мякоти волушки хорошо переносят транспортировку. Они нуждаются в длительной термической обработке перед использованием.

    — самые распространенные из семейства сыроежковых, на территории России произрастает более десяти видов, иногда их наделяют поэтичным определением «самоцветы» за красивые разные оттенки шляпок. Наиболее вкусны сыроежки с розоватыми, красноватыми, волнистыми или полушаровидными шляпками, которые в сырую погоду становятся липкими, в сухом - матовыми. Имеются неравномерно окрашенные шляпки с белыми пятнами.Нога голубя высотой от 3 до 10 см, мякоть обычно белая, довольно ломкая.

    Стандартные метчики - считаются деликатесом, шляпки с возрастом приобретают воронкообразную форму, не имеют четкого перехода в неравномерно цилиндрические ножки, сужающиеся у основания. Толстая мясистая мякоть имеет приятный грибной аромат, пикантный привкус. Лисички отличаются от грибов волнистой или фигурной формой шляпки, они светлее грибов, на свету кажутся полупрозрачными.

    Интересно, что лисички не поедаются червями, потому что в их мякоти содержится хиноманноза, которая переваривает насекомых и членистоногих из гриба. Скорость накопления радионуклидов средняя.

    При сборе лисичек следите за тем, чтобы в корзину не попали съедобные грибы ложнолисица , который отличается от настоящего только молодым возрастом, по мере взросления становится бледно-желтым.

    Выделяются, когда находят петушиные колонии с грибами разного возраста:

    • настоящих грибов всех возрастов одного цвета;
    • ложных молодых грибов ярко-оранжевые.

    - со шляпками шаровидной формы, которые у взрослых грибов становятся выпуклыми с поникающими краями, пластинки желтоватые с коричневатыми пятнами, мякоть значения белая и плотная. Запах старых грибов неприятный, поэтому рекомендуется собирать только молодые валуи, а также кулачки.

    - грибы, растущие гроздьями из многих штук, растут каждый год в одних и тех же местах, поэтому, увидев такое грибное место, можно смело возвращаться к нему каждый год с уверенностью, что урожай будет гарантирован.Их легко найти на гнилых, трухлявых стволах и поваленных деревьях. Цвет их шляпок бежево-коричневый, внутри всегда темнее, по краям светлее, а при повышенной влажности они приобретают красноватый оттенок. Форма шляпки у молодых грибов полушаровидная, у зрелых – плоская, но в центре остается бугорок. У молодых грибов от ножки к шляпке прирастает тонкий слой, который по мере роста ломается, а на ножке остается юбочка.

    В статье представлены не все съедобные грибы с фото, названиями и их подробным описанием, разновидностей грибов много: козлятники, маховики, рядовки, сморчки, дождевики, свинки, ежевики, горько-сладкие, другие - их разнообразие просто огромно.

    Собираясь в лес за грибами, современные неопытные грибники могут с помощью сотового телефона сфотографировать наиболее распространенные в данной местности съедобные грибы, чтобы проверить грибы, найденные на снимках, имеющихся в телефоне, в качестве хорошая подсказка.

    Расширенный список съедобных грибов с фото

    В этом слайд-шоу представлены все грибы, в том числе не упомянутые в статье:

    При сборе грибов нужно быть очень осторожным, ведь наряду со съедобными экземплярами на просторах вашей родины растут несъедобные, а иногда даже ядовитые представители.Употребление таких грибов может привести к сильному отравлению, и этот недуг часто заканчивается. летальный исход. Для того чтобы узнать, какие грибы ядовитые, нужно внимательно изучить каталоги несъедобных грибов, не стоит подбирать подозрительные или малоизвестные экземпляры.

    Поганка

    Другое название гриба поганка зеленая, шляпка его вырастает от 6 до 12 сантиметров, цвет кожуры желто-буро-оливковый, бледно-зеленый, очень редко наружная поверхность почти белая.Форма шляпки вначале овальная, затем плосковыпуклая и, наконец, полностью изогнутая. На коже можно увидеть папиллярные белые чешуйки. Споровый слой состоит из широких свободных пластинок, не меняющих окраску. Ножка в форме цилиндра с утолщением внизу, высотой 8-15 сантиметров, окрашена в бело-желтый или бело-зеленый оттенок. Белая мякоть не меняет цвет при разрезании.

    Ложное значение (гриб хрена)

    Форма шляпки у молоди выпукло-округлая, края подвернуты, диаметром около 8-10 сантиметров, у более взрослых плоская форма с бугорком в центре, кожица гладкая, липкая, цвет поверхности варьирует от светло-желтого до коричневого, а края почти всегда остаются белыми.Ножка покрыта порошковым налетом, вырастает до 9 сантиметров в высоту и 2 сантиметров в толщину. Структура мякоти густая, кремовая или белая, имеет неприятный запах, слегка напоминающий картофель или репу. Пластинчатый слой сросшийся, у молодняка светло-серый, затем постепенно темнеет.

    волокно патуйяр

    Грибок представляет смертельную угрозу для человеческого организма. Размах шляпки 3-9 сантиметров, может быть окрашен оттенками красного и желтого, на коже присутствуют лучистые волокна, форма ее меняется от колокольчатой ​​до полностью простатической.Часто рыхлые пластинки белые с оливково-коричневым оттенком, при надавливании краснеющие. Стебель цилиндрической формы, длина не превышает 7 сантиметров, диаметр 1-2 сантиметра, окраска обычно немного светлее оттенка поверхности шляпки. Беловатая мякоть не имеет резкого запаха, но вкус неприятный, при разрезании краснеет.

    Галерина с бахромой

    Выпуклая или колокольчатая шляпка коричневая с желтым оттенком, у взрослых экземпляров форма плоская, края полупрозрачные и видны параллельные бороздки.Узкие пластинки, спускающиеся к стеблю, в начале роста окрашены в яркие цвета, по мере созревания спор приобретают буро-ржавый оттенок. Коричневая ножка тонкая и не очень длинная, всего 4-5 сантиметров, наверху желтое кольцо, с возрастом исчезающее, над ним ножка покрыта порошковым налетом. Мякоть имеет мучнистый запах, коричневая в ножке и желтая в шляпке. Этот вид несъедобных ядовитых грибов часто можно встретить в лесах Кубани.

    Гимнопилус Юнона

    Этот вид относится к галлюциногенным грибам.Ширина шляпки 3-15 см, у молодняка полушаровидная, позднее переходит в выпуклую или простатную. Мелкочешуйчатая поверхность оранжевого или охристо-желтого цвета. Листы часто расставленные, широкие, у совсем молодых экземпляров желтые, с возрастом становятся ржаво-бурыми, мякоть миндалевидной формы, светло-желтого цвета с коричневым оттенком. Ножка вырастает от 3 до 20 сантиметров, толщина не превышает 4 сантиметров, утолщена в основании, коричневого цвета, перепончатое кольцо небольших размеров.

    Кремовый оратор

    Диаметр шляпки 2-7 сантиметров, поверхность явно мучнистая, с возрастом выпуклая форма переходит в простатовидную или воронкообразную. На коже грязно-белого цвета видны пятна темного цвета, волнистый край молодняка подвернут. Жабры на ножке чаще расположены, кремовые или светло-серые, у старых экземпляров розово-желтые. Стебель обычно прямой, но может быть и слегка изогнутым, высотой не более 5 сантиметров и толщиной 0,7 сантиметра, окрашен в светло-коричневый или белый цвет.Белая мякоть не меняет цвет при разломе.

    Папиллярная молочная железа

    Размер шляпки гриба 3-9 сантиметров, на кожице видны центральные круги, цвет поверхности темно-коричневый с отчетливым фиолетовым оттенком. В основном форма шляпки плоская с подогнутыми краями, иногда в центре имеется небольшая шишка. Пластинки частые, белые, у старых грибов чаще желто-кремовые. Стебель короткий, но массивный, по мере взросления становится полым.После нажатия на внешнюю часть колпачка появляется отчетливое коричневое пятно.

    желчный гриб

    Может расти одиночно или большими группами, внешне напоминает подосиновик, ножка сильная и массивная, мякоть волокнистая, достигает 7 сантиметров в толщину, плотная коричневая сетка на кожуре. Шляпка представляет собой губчатое образование, в верхней части имеет тонкий слой пористого вещества, первоначально полушаровидной формы, с возрастом напоминающей блюдце. Поверхность окрашена в светло-коричневый или насыщенный оттенок охры.Не повреждайте этот вид насекомых — это еще один признак, с помощью которого можно вылечить этот ядовитый грибок.

    Зеленушка

    Наружная поверхность шляпки светло-зеленого цвета, выпуклая, в центре имеется характерная шишка, в старости на коже можно наблюдать частые чешуйки, диаметр шляпки 12-15 сантиметров. Максимальная высота ножки 3 сантиметра и толщина около 2 сантиметров, поверхность окрашена в зеленый и реже желтый цвет.Пластинки плотно упакованы, их цвет варьирует от желтого до лимонного, споровый слой имеет отчетливый мучной запах. Мякоть на куске белая, но вскоре желтеет. Это один из самых распространенных несъедобных видов грибов, с которыми сталкиваются грибники Ростовской области.

    Расческа-зонтик (Lepiota)

    Размер шляпки даже взрослого гриба не превышает 4 сантиметров, у молодых она имеет вид перевернутого колокольчика, позже все больше расправляется, наружная поверхность сухая и бархатистая, покрыта чешуйками, розового или серого цвета , а у зрелых экземпляров насыщен коричневым.Пластинки мелкие и легко ломаются, тонкая ножка вырастает сантиметров на 5, поверхность шелковистая, в центре видны остатки кольца, почти незаметные у старых грибов. Характерным признаком является быстро краснеющая мякоть на кусочке, имеющая неприятный запах тухлого чеснока.

    Ложная свинья (тонкая)

    Шляпка имеет гладкую поверхность, в размахе достигает 6-14 см, кайма опущенная и бархатистая, форма ее округлая, но центр слегка утоплен, кожура оливково-коричневая, когда гриб еще молодой и со временем приобретает серый или ржаво-коричневый оттенок.Обычно поверхность сухая, но при повышении влажности становится липкой. Пластинки, спускающиеся к ножке, буровато-желтого цвета, при надавливании приобретают насыщенный коричневый оттенок. Цвет стебля обычно идентичен кожице шляпки, не вырастает более 9 см в высоту и 2,5 см в толщину, у основания утолщен. Мягкая мякоть плотная, желто-коричневая или светло-желтая, но при надавливании быстро темнеет.

    ложные краны

    Маленький диаметр шляпки гриба всего 1-6 сантиметров, в начале роста она плоская, позже становится воронковидной, край опущен, центр вдавлен, кожура бархатистая, окрашена в светло-оранжевый цвет с желтым или красным оттенком, с возрастом тускнеет.Ножка ровная и тонкая, не длиннее 6 сантиметров, иногда прогибается под тяжестью шляпки, цвет кожицы идентичен шляпке, только у основания темнее, иногда почти черный. Часто встречаются разветвленные пластинки, ниспадающие на стебель, мякоть имеет грибной запах, цвет ее белый с желтым оттенком.

    Молочно-серо-розовый

    Шляпка округлая, плоская или выпуклая, края обычно складчатые, зрелые, приобретают воронкообразную форму, края расправляются, но в центре остается узелок, диаметром 13-15 см, кожица на ощупь бархатистая, коричневый или серо-розовый, редко желтовато-песочный.У ровной ножки гладкая кожа, обычно немного светлее внешней поверхности шляпки, у молодняка впадин в центре нет, длина ножки 5-9 сантиметров, диаметр 2-3 сантиметра. Плотная мякоть довольно ломкая, при разрезании не меняет цвет, а выделяет млечный сок, цвет почти белый, иногда с желтым оттенком, имеет ярко выраженный пряный запах, горький на вкус.

    Млечный колючий

    Тонкая, мясистая шляпка имеет плоскую форму, на коже видны тонкие прожилки, у взрослых экземпляров переходит в плоскую простату, а в центре находится папиллярный узелок с острой верхушкой.Края шляпки опущены, слегка ребристые, иногда прямые, окраска внешней поверхности красно-розовая, карминовая или лилово-красная, имеются мелкие чешуйки. Пластинки вильчатые, узкие, частые, поникающие, розово-охристого оттенка при надавливании буреют. Розово-сиреневая ножка, сужающаяся ближе к основанию в длину, достигает 2-6 сантиметров, толщина не превышает 1 сантиметра. Бледно-белая мякоть становится зеленой при нажатии.

    Поганка (вонючая)

    Шляпка широкая, напоминает изогнутое блюдце, внешняя часть гладкая и блестящая, обычно ее оттенок светло-кремовый или белый.Стебель обычно не длиннее 13 сантиметров и не толще 4 сантиметров, утолщен в месте прикрепления к шляпке, иногда видны остатки кольца, кожица шероховатая, имеется липкий налет. Мякоть белая и содержит контактные яды, трогать такой гриб нельзя. В случае контакта немедленно тщательно вымойте руки. В Белгородской области этот несъедобный гриб, наряду с другими, встречается гораздо чаще.

    Красный мухомор

    По мере роста шляпка меняется с шаровидной на округло-плоскую и плоскую, размах ее около 10-19 сантиметров, цвет внешней части ярко-оранжевый и много оттенков красного, на кожице появляются белые чешуйки, но дождь может смыть их.Мякоть приятно пахнет, бледно-желтая или белая, неровная, толстая, частые пластинки спорового слоя белые, по мере созревания гриба желтеют. Стебель цилиндрической формы, у основания бугорчатый, дополнительно покрыт несколькими рядами чешуй, на стебле видно перепончатое кольцо, у взрослых экземпляров свисает вниз, окружность не превышает 4 сантиметров, длина около 8-20 см. сантиметры. Часто этот несъедобный вид грибов встречается у грибников Ленинградской области.

    Мухомор пантерный

    Обычно окраска шляпки коричневая, но часто встречаются экземпляры с коричневой, серой или грязно-оливковой кожицей, на поверхности имеются белые концентрические сосочки, которые легко отделяются от шляпки.У молодого прироста формируется округло-выпуклая шляпка, у зрелых грибов полустоячая, 6-12 сантиметров в диаметре. Пластинки свободны, шляпки расползаются рядом, мякоть водянистая и имеет неприятный запах. Высота ножки колеблется от 5 до 11 сантиметров, окружность - 1-2 сантиметра, поверхность шерстистая, у основания выпуклая, на коже видно кольцо.

    Мухомор

    Цвет шляпки меняется с возрастом гриба от белого до зелено-желтого, диаметром 4-9 сантиметров, полушаровидная форма сменяется плосковыпуклой, на внешней поверхности видны мелкие чешуйки серого оттенка - это остатки покрывала.Мякоть имеет отчетливый запах и напоминает сырую картошку, она белого цвета и не меняется при разламывании. Узкие, рыхлые пластинки окрашены в желтый или белый цвет. Стебель цилиндрический, толщиной 1-2 см, высотой 5-11 см, обычно окрашен в тот же оттенок, что и наружная часть шляпки, с видимым свисающим кольцом.

    ольховая моль

    Гриб растет большими группами, при созревании шаровидная шляпка переходит в коническую форму и в дальнейшем имеет вид небольшого (5 см) блюдца, внешняя сторона покрыта чешуйками, они лимонного цвета, как кожура гриба.шляпа. Мелкие, тонкие, часто посаженные пластинки меняют свой цвет на более темный желто-лимонный цвет. На высоком и тонком стебле нет кольца, поверхность кожуры окрашена в оттенок шляпки, мякоть на срезе не теряет цвет.

    Опёнок ложный кирпично-красный

    В начале роста округлая шляпка светло-оранжевая, по мере взросления имеет вид блюдца, становится красно-кирпично-красной, с фрагментами покровного покрова в виде крупных лепестков по краям.Ножка длинная, а толщина не более 2 сантиметров. Кольцо, связанное с этой медовой поганкой, отсутствует.

    Опёнок ложносернистый жёлтый

    Размах колокольчатой ​​выпуклой шляпки 2-6 сантиметров, в зрелом состоянии она становится плоской формы, поверхность гладкая, цвет от желто-коричневого до серно-желтого, края всегда светлее, центр может быть красно-коричневым. Частые, широкие пластинки желто-зеленого или коричнево-оливкового цвета.Толщина ножки не превышает 1 сантиметра, в высоту достигает 10 сантиметров, цилиндрическая форма сужается у основания. Волокнистая мякоть с неприятным запахом и горьковатым вкусом, серно-желтого цвета.

    перечный гриб

    90 600

    Шляпка выпуклая, округлая, диаметром 2-8 сантиметров, по мере роста становится почти плоской, наружная часть бархатистая, сухая и блестит на солнце, при повышении влажности покрывается слизью. Цвет внешней поверхности шляпки медный, оранжевый, светло-коричневый, коричневый или красный.Мякоть серно-желтого цвета, при разрыве становится красноватой. Длина слегка изогнутого стебля 4-9 сантиметров, в окружности не более 1,5 сантиметров, ближе к основанию он сужается, обычно оттенок поверхности идентичен шляпке. Трубочки плотно прилегают, опадают, поры крупные, цвет их коричневато-красный.

    Красная решетка

    Шляпка и ножка гриба отсутствуют, плодовое тело в начале роста яйцевидное, высотой около 6 сантиметров и шириной 5 сантиметров, покрыто коричневой или белой кожистой оболочкой, под которой находится муцинозно-желеобразная слой, в недрах гриба образуется куполообразная сетчатая структура.Созревающая внешняя поверхность скорлупы растрескивается, и гриб приобретает вид светлого шара с клетками неправильной формы. Поверхность внутри сферы покрыта слизистой темной массой спор, имеет резкий гнилостный запах.

    сатанинский гриб

    Вид довольно крупный, размах полушаровидной шляпки 10-25 сантиметров, наружная часть бархатистая и сухая, кожица грязная, сероватая или белая, иногда с желтым оттенком и бледно-зелеными пятнами. Трубчатый слой желтый у молодых животных и желто-зеленый у половозрелых представителей, мелкие поры меняют цвет с желтого на красно-оранжевый, иногда синеют при надавливании с отчетливо зеленым оттенком.Стебель бочкообразный и массивный, высотой около 7-15 см и толщиной 3-9 см, сверху бледно-желтый, в центре красно-оранжевый, с сетчатым рисунком. Мякоть кремовая, медленно краснеет при сборе и, в конце концов, становится синей.

    Свиной жир

    Шляпка коричневого или ржаво-коричневого цвета, центр утоплен, края завернуты внутрь, постепенно переходит в выпуклый вид, цвет меняется на коричнево-оливковый, диаметр 15-25 см, поверхность сухая, бархатистая.Пластинки кремового цвета ложатся на стебель, буреют при надавливании, твердая мякоть имеет плотную структуру, на срезе буреет. Мясистая ножка у основания расширена, кожица темно-коричневая, бархатистая, шириной около 3-5 сантиметров, высотой 5-10 сантиметров.

    Сыроежка девичья

    Тонкая, мясистая шляпка достигает 3-6 сантиметров в диаметре, в начале роста полукруглая, в зрелом возрасте постепенно становится плоскораспростертой, а в зрелом возрасте вогнуто-перпендикулярной.Оттенок внешней части пурпурно-розовый, коричнево-сиреневый или пурпурно-лиловый. Пластинки тонкие, узкие, прикрепленные, раздвоенные от стебля, вначале белые или кремовые, позднее желтеющие. Ножка скорее цилиндрическая, чем булавовидная, высотой 5-7 см, диаметром 1-1,5 см, белая или желтая с отчетливым мучнистым запахом. Нежная белая мякоть желтеет через 8-10 часов, имеет свежий вкус.

    Жгучие сыроежки (рвота)

    Гладкая блестящая поверхность шляпки окрашена в светло-алый цвет, с темным пятном в центре, размером от 3 до 10 сантиметров.У молодых животных она выпуклая, созревает, принимает плоскую форму или растрескивается, центр обычно углублен, по краям видны радиальные борозды. Пластинки сросшиеся, редкие, окраска их насыщенно-белая, и только у самых старых экземпляров они кремовые. Булавовидная ножка тоже белая, иногда с розовым оттенком, толщиной около 2 см, высотой 7-9 см, с налетом на кожице. Мякоть не имеет резкого запаха, белая, на разрезе не обесцвечивается.

    Энтолома ядовитая

    Шляпка гриба довольно широкая и плоская, по мере созревания размах может составлять 20-22 сантиметра, наружная часть шелковистая, при повышении влажности воздуха покрывается слизью, цвет кожицы варьируется от желтого до коричневого.Крепкие пластинки встречаются редко, вначале кремовые, затем розовеющие. Мякоть на изломе плотная, белая, имеет отчетливый запах свежей муки. Гибкая, волокнистая ножка вырастает до 11 сантиметров в длину, но ее толщина не превышает 2,5 сантиметров.

    Грибы - очень специфический "дар леса", если к ним относиться как к пищевому продукту для человека. Помимо лисичек, груздей, голубцов, маслят, рыжиков, опят и трюфелей, в природе существуют еще виды грибов, которые могут значительно навредить здоровью человека и даже убить его.Поэтому будет крайне полезно знать, чем несъедобные грибы отличаются от съедобных.

    Характеристика опасных грибов

    Практически каждый сезон поступают сообщения об отравлениях в результате употребления в пищу того или иного вида несъедобных грибов. Чаще всего это связано с тем, что внешне они могут очень сильно напоминать своих съедобных «собратьев». В некоторых случаях даже опытные лесоводы не могут отличить, например, белый гриб от желчного.

    Поэтому, прежде чем радоваться своей находке в лесу и класть ее в корзину, нужно знать, по каким признакам можно отличить ядовитый и непригодный к употреблению в пищу гриб от обычного гриба. Вот несколько полезных советов:

    У поганок твердая плоть, которая на ощупь напоминает резину.

    Пестрая окраска (например, алейрия оранжевая) и необычная форма Шляп также могут свидетельствовать о том, что эти дары леса нельзя собирать.Причем совсем не обязательно, что они просто вредны или ядовиты – плохие грибы могут своей горечью и специфическим запахом испортить суп или второе блюдо.

    Если ножку гриба срезать, мякоть не меняет цвет. Запах и вкус продукта едва уловимы и не вызывают отвращения у людей. Иногда запах может полностью отсутствовать. На самой ножке есть утолщение или кольцо, благодаря которому часто можно отличить гриб от шампиньона или зеленого голубя.Бывали случаи, когда нерадивые грибники срезали почти одну шляпку, оставляя на земле основной дискриминатор (кольцо), что потом приводило к отравлению.

    Наличие Вольво тоже характерный признак - своеобразный мешочек у основания гриба. Белый или зеленоватый цвет пластинок под шляпкой указывает на поганку, тогда как розоватый или темный оттенок говорит в пользу гриба. проявляется длительное время после приема внутрь (через 5, 10 и даже 20 часов) и характеризуется постоянной рвотой, кишечными коликами, болями во всем теле, а также кровавым поносом и жаждой.

    Его типичной средой обитания можно назвать смешанные или лиственные леса. Его можно встретить в одиночку или в составе семьи. Его можно спутать с майской рядовкой, подшенником, дымчатой ​​говорушкой, а также с обычным грибом.

    После отравления этим грибом возникает сильное раздражение слизистой желудочно-кишечного тракта, что приводит к диарее, а также к режущим болям в области живота. Если мы съели большое количество ядовитого энтола, то очень велика вероятность летального исхода или возникновения серьезных патологий кишечника и печени.

    .

    Как и сколько варить веснушки?

    Мех не самый распространенный гриб на наших столах. Отчасти из-за вкуса или из-за того, что слишком часто на них выдается скудное лето. Даже опытные грибники пренебрегают ими, потому что не умеют и сколько варить веснушки. Особенно, если лето грибное, то они полностью выключены. В основном это связано с их неоднозначным вкусом. При бесхозяйственности и неправильном обращении они сохраняют свой горьковатый вкус и теряют кулинарную «привлекательность».Поэтому, чтобы правильно его приготовить, нужно знать, как и сколько времени варить веснушки, чтобы избавиться от горечи. Свежие грибы обладают удивительным ароматом, который объединяет их с имбирем и грибами. И пусть это будет не самая «замечательная» добыча в процессе «тихой охоты», зато самая дешевая и при правильном приготовлении очень вкусная!

    Вообще в наших лесах распространены два вида вейвлетов: розовый и белый. Сезон этих грибов начинается в середине июня и длится до сентября.Волны – это грибы пластинчатой ​​формы, их отличительной особенностью является наличие концентрических окружностей на шляпке. Это, в свою очередь, всегда как бы спрятано и имеет волосатые края.

    Волнушка розовая

    Волнушка розовая является условно съедобным грибом и поэтому требует тщательной обработки. Шляпка имеет бледно-розовый оттенок и может достигать 10 сантиметров в диаметре, а ножка – до 2 см в толщину. Мякоть белоснежная, плотная по структуре. Эти грибы очень легко транспортировать, они не трескаются и не темнеют при разрезании.Неопытные грибники могут перепутать розовую волну с красным хвостиком, но сходство это только на первый взгляд. Когда мясо разламывается, видно, что оно белое, а не ярко-красное, как у рыжих, и млечный сок кажется белым.

    Волна белая

    Волна белая тоже условно съедобна, растет большими группами на полянах возле березового насаждения. У него толстая голова и ноги. Крепкая белая мякоть, как и у розового сорта, имеет горький вкус. Поэтому важно знать, сколько окунать и сколько варить веснушки, чтобы сохранить надлежащий баланс после того, как горечь исчезнет, ​​но останется естественный аромат грибов.

    Замачивание волн

    Способ обработки грибов можно выбрать любой: солить, есть вареными или жареными. Но перед этим веснушки, как и родственные им грибы, необходимо замочить в воде. Поместите грибы в большую емкость, залейте их холодной чистой водой и оставьте на 4-5 дней. Воду за это время следует сменить 3-4 раза. Иногда для замачивания используют солевой раствор.

    Холодный способ маринования веснушек

    Вопрос, как часто варить веснушки, возникает при их засолке.Холодный способ засолки не требует запекания грибов. Это традиционный метод, который использовался еще в древности на Руси. У многих они не внушают доверия и совершенно напрасны – при холодной засолке грибы сохраняют максимальное количество полезных веществ и вкусовых качеств. После замачивания веснушек слейте воду. Их хорошо мыть и чистить. Подготовьте банки или небольшие деревянные кадки. На дно можно положить листья редьки, вишни или смородины – по вкусу. Положите в ванночку ровными слоями вейвлеты, высыпьте соль для каждого слоя.Тебе нужно упаковать шляпы. Не бойтесь склеивать грибы, они возьмут столько соли, сколько им нужно. Варить вейвлеты не стоит, так как они теряют эластичность и сохраняют свой характерный хруст, когда посуда остынет. Сверху надо надавить. Если использовать холодную засолку, веснушки будут готовы к употреблению через 30-40 дней. Емкость или трубку следует поставить в прохладное сухое место, а готовые грибы можно хранить в холодильнике.

    Горячий способ травления веснушек

    Сколько варить грибы веснушки и особенно, должна знать каждая дама.Для горячего пищеварения их сначала вымачивают столько, сколько необходимо. Слишком долго варить веснушки нет смысла, достаточно лишь слегка потушить в кипящей воде 10-15 минут.

    Затем разложить по банкам и залить приготовленным маринадом. Добавьте в банку уксус, налейте немного растительного масла, чтобы создать эффект пленки на поверхности.

    Волнушек из соленых можно приготовить начинку для теста и теста, добавить в салат или просто полить сливками, добавить лук и подать с отварным или жареным картофелем.

    Если вы используете соленые грибы для начинки лепешек, вы должны сначала замочить их в воде.

    Сколько веснушек приготовить для немедленного употребления?

    Вареные или запеченные веснушки встречаются редко. Как правило, они сохраняют горечь и поэтому такой способ употребления в пищу не очень распространен. Но это больше дело вкуса. Сколько варить шампиньоны волнистые или любые другие тоже зависит от их размера, крупные варятся дольше. В этом случае есть смысл вырезать крупные экземпляры. Варить надо после замачивания, до полуготовности – полчаса или 40 минут.Вода не должна сильно кипеть, в бульон можно добавить специи: черный перец, лавровый лист, сладкий перец. Но после кипячения воду сливают и потом не используют. Затем к картофелю нужно добавить отваренные волны и обжарить до готовности.

    Вареные грибы можно прокрутить через мясорубку и использовать в качестве начинки для торта.

    Спутать веснушки с другими ядовитыми грибами несъедобные грибы трудно, так как они не имеют ядовитых аналогов, например грибов медовых.Имеют характерный резкий и отчетливый приятный запах, похожий на кашицу. Но если вы не уверены, и рядом нет опытного грибника, то лучше не рисковать, оставить их в лесу.

    р> .

    Листов Фольга Металлизированная Розовая 70Х100 50АРК.

    47.50 PLN брутто 50.00 38.62 PLN NET

    • 37 пунктов на складе - Изделие Доступно
    • Расчетное доступу: Завтра
    • Ожидаемое время доставки: апреля 19, 2022

    Бесплатный самовывоз в магазине в Варшаве

    Условия бесплатной доставки В Варшава для заказов свыше 600 злотых брутто
    Окрестности Варшава для заказов свыше 1200 злотых брутто
    В районе Польша для заказов свыше 3500 злотых брутто *

    * При условии, что весь заказ может уместиться максимум на двух поддонах. В остальных случаях стоимость определяется индивидуально. Размеры такие как:
    пузырчатая пленка, вспененный полиэтилен, упаковочные наполнители, гофрокартон в рулонах, пенополиуретан

    Фольга декоративная металлизированная

    Листы металлизированной фольги часто называют целлофаном.Их использование очень разнообразно. Этот вид фольги может ассоциироваться с магазинами или цветочными магазинами. Также используется для упаковки подарочных корзин, которые, декорированные розовой металлизированной фольгой, произведут еще большее впечатление на получателя. Мы часто находим его в цветах, но также популярен прозрачный целлофан. Эта фольга тонкая, но в то же время прочная. Одна из наиболее важных сведений, которые вы должны знать, заключается в том, что наш продукт является экологически чистым.

    Листы фольги Metallized Pink

    Для чего мы действительно можем использовать такой лист? Его размер позволяет упаковывать в декоративную пленку множество различных продуктов, начиная от самых маленьких, таких как печенье, пряники, мыло или свечи, и заканчивая изделиями гораздо больших размеров.

    Основные характеристики продукта:

    • В упаковке 50 готовых листов, которых хватит надолго.
    • Доступен отдельный лист размером 70x100 см.
    • Целлофан представляет собой материал, который можно легко формовать или разделять. Это значительно упрощает упаковку и декорирование вещей.
    • Металлизированная фольга биоразлагаема, поэтому покупая ее - вы заботитесь об окружающей среде.
    • Наш продукт могут использовать как профессионалы, ведущие свой бизнес, так и частные лица. Фольга должна быть постоянным элементом оборудования, в том числе, в цветочных магазинах, кондитерских и аптеках.


    Убедитесь, что наш продукт действительно долговечен.Мы покажем вам, что упаковка с его помощью эффективна, эстетична и, главное, очень проста. Превратите подарочную упаковку в большое удовольствие для вас.



    Техническая спецификация:

    • Размеры : 70 x 100 см
    • Plastic : Cellophane
    • Материал: Шведский стол
    • Цвет: Металлический розовый
    • Коллективный пакет: 50 листов

    .

    Характерные съедобные грибы. Съедобные грибы: фото и описание

    Классификация по форме: Вармоны - ОТХОДЫ - МАСЛА - ГРУДКИ - СЫРЬЕ - ОПЯТЬ - ОСТРЫ - БУСЫ - ДЫМКИ - КАНАЛИ - ШУБКИ

    Я сделал условное деление грибов по видам для удобства поиска и сравнения грибов как по виду внешний вид и вкус, определяющие кулинарную пригодность для различных видов кулинарной обработки и заготовки грибов впрок.
    Из всего многообразия форм, видов и расцветок я решил выделить отдельные группы на свое усмотрение. Это может показаться не очень удобным, но энциклопедический поиск всегда к вашим услугам.

    Какие виды грибов я выделил:
    Бородавки - к этому виду относятся все грибы с приземистой толстой ножкой и цилиндрической шляпкой.
    ОБАБКИ - подосиновики, подосиновики, подосиновики и аналогичные крупные грибы, в том числе Царские обабоки (дальневосточные обабоки).
    МАСЛИ - небольшие трубчатые грибы и подобные им, обычно с тонкой ножкой и мягкой шляпкой.
    ГРУЗЫ - сюда я кладу белые пластинчатые грибы, шампиньоны, все полоски свинки и конечно же грузди.
    КОЛЕСА - помимо самих красных, синих и зеленых сыроежек, здесь вы найдете валуи, цезари и им подобные пластинчатые грибы, ломкие и не такие плотные, как грузди. ОПЯТЬ
    - все эти древесные грибы и им подобные поганки в моем понимании, но их тоже можно сорвать и сварить, если нужно.
    Вешенки – это очень древесные грибы различной формы, которые растут на живых деревьях, вязах, грибной лапше и т.п.
    БУСЫ - начиная с оленьих рогов и грибной капусты, здесь вы увидите рогатые грибы и подобные им грибы.
    СМОРЧКИ - странные желеобразные грибы, растущие на древесине, и их скрепляющие сородичи, растущие на земле.
    Лисички - Ежи и несколько видов лисичек здесь вместе из-за схожести вкуса и способов приготовления.
    ДОЖДЕВИКИ - странные белые шарики, пикчерички, грибочки, трюфели и зверюшки - все это заготовлено здесь.

    Разделение по внешнему виду грибов

    БЕЛЫЕ - Все трубчатые грибы напоминают подосиновики и подосиновики.
    КЛЕТКА - Все пластинчатые грибы имеют классический вид такие как волнушки, грузди, сыроежки и им подобные по виду.
    ЖЕНЩИНЫ - Грибы разной формы и цвета. Кораллы, вешенки, капуста, макароны, рожки, сморчки и тому подобное.
    DANGEROUS LIKES - Все ядовитые и условно-съедобные грибы, в том числе и невкусные.
    Грибы группируются для удобства и не имеют научного объяснения.

    Разбивка по типу кулинарной пригодности.

    ВКУСНЫЕ - Грибы, которые признает абсолютное большинство грибников и любителей грибной кулинарии.
    СЪЕДОБНЫЕ - Грибы, пригодные для традиционной кухни без каких-либо добавок.
    НЕ ВКУСНО - Эти грибы можно есть, пока нет других грибов.
    УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЕ - Грибы, приготовленные для пищевых или других целей в помещении. При этом риск отравления сохраняется.
    ТОКСИЧНЫЕ - Грибы, которые просто не стоит есть.
    ОПАСНО - Эти грибы опасны, потому что их легко принять за хорошие съедобные грибы. Я считаю, что именно этим съедобным и ядовитым парам следует уделить особое внимание... Эти знания могут стоить здоровья тем, кто ими пренебрегает.

    Принадлежащий , как я уже упоминал, я не занимался научными публикациями или публикациями о грибах, моя краткая и полная классификация основана исключительно на моих собственных взглядах на грибы и их сходство. Например, я не разделяю форму волн, Ценных и сыроежек, а отношу их (по форме грибного тела) к грузди.
    В ваших же интересах соглашаться с моей классификацией или критиковать ее, как есть или не есть грибы.
    Я пользуюсь своим классификатором и мне это удобно, меня не интересуют бесполезные ссоры, но если вы предложите свой классификатор, будет интересно.

    В лесах среднего комплекса, в горах Камчатки и на Кольском полуострове, в лесополосах Северного Кавказа и знаменитых степях Казахстана, в районах Средней Азии насчитывается свыше 300 видов съедобных грибов, которые так любят ковырять для любителей "тихой охоты".

    Действительно, занятие очень увлекательное и интересное, что к тому же позволяет полакомиться собранным урожаем. Однако необходимо знать грибы, чтобы ядовитые не попали в корзину вместе со съедобными, если их съесть можно получить сильное пищевое отравление... Предлагаются съедобные грибы с фото, названиями и описанием для ознакомления со всеми интересующимися сбором грибов.

    Грибы

    считаются съедобными, их можно употреблять в пищу абсолютно без риска для жизни и здоровья, так как они имеют значительную гастрономическую ценность, отличаются изысканностью и неповторимым вкусом, блюда из них не надоедают и всегда пользуются спросом и популярностью.

    Хорошие грибы называются пластинчатыми, с пластинчатыми или губчатыми структурами на нижней стороне шляпок, потому что их шляпки на нижней стороне напоминают губку, в которой находятся споры.

    При сборе грибов опытные грибники всегда обращают внимание на специальные признаки того, что гриб съедобен:


    Выращивайте лесные грибы из мицелия, напоминающего серовато-светлую плесень, появляющуюся на гниющих деревьях. Нежные волокна мицелия обвивают корни дерева, создавая взаимовыгодный симбиоз: грибы забирают у дерева органику, дерево от мицелия получает минеральные питательные вещества и влагу.Другие виды грибов связаны с видами деревьев, которые впоследствии дали им названия.

    Список содержит лесные грибы с фото и их названиями:

    • подберезовики;
    • нижний подшипник;
    • подосиновик;
    • подубовик;
    • сосновый гриб;
    • дуб пестрый или обыкновенный, прочее.


    Поддубовик

    В хвойных и смешанных лесах много других грибов, которые охотно находят грибники:

    • грибы;
    • грибов луговой летом, осенью;
    • подосиновик;
    • сыроежка;
    • грузди;
    • Польский гриб и так далее.

    Метчики


    Грибы во время сбора правильнее всего складывать в специальные плетеные корзины, в которых они могут проветриваться, в такой таре им легче держать форму. Нельзя собирать грибы в мешках, иначе по возвращении домой вы обнаружите липкую бесформенную массу.

    Выбрасывать можно только те грибы, о которых известно, что они съедобны, молодые, старые и вредные. Подозрительные грибы лучше вообще не трогать, избегать их.

    Лучшее время для сбора урожая — раннее утро, пока грибы крепкие и свежие, они займут больше времени.

    Характеристики съедобных грибов и их описание

    Среди благородных представителей съедобных, вкусных и полезных грибов выделяется особая группа, которую обычно характеризуют одним словом «поганки», так как все они ядовиты или смертельно опасны, их насчитывается около 30 видов. Они опасны тем, что обычно растут рядом с пищевыми продуктами и часто похожи на них.К сожалению, всего через несколько часов выясняется, что опасный гриб был съеден при отравлении и госпитализации мужчины.

    Чтобы избежать столь серьезных неприятностей, стоит ознакомиться с фото, названиями и описаниями съедобных лесных грибов, прежде чем пуститься в «тихую охоту».

    Начать можно с первой категории, в которую входят самые благородные, качественные грибы с высочайшими вкусовыми качествами и пищевой ценностью.


    Белый гриб (или подберезовик) - получает пальму, он один из самых редких среди сородичей, полезные функции у этого гриба уникальные и вкусовые качества самые высокие.Когда гриб маленький, у него сверху очень светлая шляпка, которая с возрастом становится желтовато-коричневой или каштановой. Нижняя сторона трубчатая, белая или желтоватая, мякоть плотная, чем старше становится гриб, тем более вялой становится его мякоть, но на разрезе цвет не меняется. Важно знать, так как он ядовит Желчный гриб внешне похож на белый, но поверхность губчатого слоя розовая, а мякоть краснеет при надломе.У молодого подосиновика ножки каплевидные или бочкообразные, с возрастом приобретающие цилиндрическую форму.

    Чаще всего встречается летом, не растет группами, встречается на песчаных или травянистых полянах.


    - вкусный богатый микроэлементами гриб, известный как абсорбент, который связывает и выводит из организма человека вредные токсические вещества... Шляпка подберезовика имеет матово-коричневый оттенок, выпуклая, достигает в диаметре 12 см, ножка покрыта с мелкими чешуйками и расширенными к основанию.Мякоть без специфического грибного запаха, при сборе приобретает розоватый оттенок.

    Грибы любят влажную почву, стоит сходить в березовую рощу после хорошего дождя, смотреть надо прямо на корни берез, встречается в осинниках.


    - гриб, обязанный своим названием особому морковному цвету, интересная воронкообразная шляпка с углублением в центре, видны кружочки от углубления к краю, нижняя часть и ножка тоже оранжевые, при нажатии на пластик зеленеет.Мякоть также ярко-оранжевая, источает легкий смолистый аромат и привкус, выделяется млечный сок на изломе, зеленеет, а затем буреет. Вкус гриба высоко ценится.

    Предпочитает расти в сосновых лесах на песчаных почвах.


    Натуральное молоко — грибники считают его и называют «грибным королем», хотя не может похвастаться тем, что пригоден для использования в различных обработках: на самом деле его едят только в соленом виде.В молодом возрасте шляпка плосковыпуклая, с небольшим вдавлением, с возрастом превращается в воронковидную, желтоватую или зеленовато-белую шляпку. Прозрачные, как стекловидные, круги на нем по диаметру — один из характерных признаков опухоли. Пластинки от стебля доходят до края шляпки, на которой растет волокнистая бахрома. Белая рассыпчатая мякоть имеет узнаваемый кашеобразный запах, белый сок, сворачиваясь, начинает желтеть.

    Далее можно еще рассмотреть описание съедобных грибов, относящихся ко второй категории, которые могут быть вкусными и желанными, но их пищевая ценность несколько ниже, их не обходят стороной и опытные грибники.


    — род трубчатых грибов, название получил из-за сальной шляпки, вначале красно-бурой, затем переходящей в желто-охристую, полукруглой формы с шишкой в ​​центре. Мякоть сочная, желтоватая, без изменений на поперечном сечении.


    Подберезовик (осиновый) - в молодости шляпка имеет шаровидную форму, через несколько дней напоминает пластину на массивной ножке, вытянутую до 15 см, покрытую черными чешуйками. Разрез на мякоти меняет цвет с белого на розовато-фиолетовый или серо-фиолетовый.


    - относится к ценным, элитным грибам, имеет некоторое сходство с подосиновиками, шляпка каштаново-коричневая, вначале складчатая, у взрослых грибов загибается кверху, становится более плоской, в дождливую погоду на ней появляется липкое вещество, кожица отделяется с трудом... Ножка плотная, цилиндрическая, до 4 см в диаметре, часто гладкая, с тонкими чешуйками.


    - внешне похож на подосиновик, но немного другой окраски, черно-бурый, ножка бледно-желтоватого цвета с красноватыми пятнами.Мякоть мясистая и плотная, ярко-желтого цвета, переходящего в зеленый на изломе.


    Дубовик стык - его ножка более светлая, основание окрашено в красноватый оттенок с бледно-розовой сеточкой. Мякоть также мясистая и плотная, светло-желтая, зеленеющая в местах надлома.

    Названия съедобных грибов из третьей, предпоследней категории не так знакомы начинающим грибникам, но их довольно много, грибы этой категории встречаются гораздо чаще, чем первые две вместе взятые.При возможности собрать в грибной сезон в достаточном количестве белые, рыжики, грузди и другие, волнушки, лисички, сыроежки, валуи многие опускают. Но когда случаются неудачи с количеством благородных грибов, они с удовольствием их собирают, не возвращаются домой с пустыми корзинами.


    - розовые, белые, очень похожи между собой, разница только в цвете шапки, у розовой волны шляпка молодая с бородкой, выпуклой формы с красными кольцами, которые с возрастом тускнеют, у белых более яркая шапка, нет круги, ножка тонкая, неглубокая узкая и частая.Благодаря плотной мякоти волны хорошо переносят транспортировку. Нуждается в длительной термической обработке перед использованием.


    - самая обычная из семейства сыроежек, на территории России произрастает более десятка видов, иногда наделенных поэтичным определением "драгоценности" за красивые, разных оттенков шляпки. Наиболее вкусны съедобные сыроежки с розоватыми, красноватыми волнистыми изогнутыми или полушаровидными шляпками, которые в дождливую погоду становятся липкими, в сухую - матовыми.Есть шляпки неравномерного цвета с белыми пятнами. Ножка Руссула высотой от 3 до 10 см, мякоть обычно белая, довольно ломкая.


    Краны – считаются деликатесными, шляпки с возрастом приобретают воронкообразную форму, не имеют четкого перехода в неравномерно цилиндрические ножки, сужающиеся у основания. Толстая, мясистая мякоть имеет приятный аромат, грибной привкус, острый вкус... Лисички отличаются от грибов своей волнистой или фигурной формой шляпки, они светлее шляпок сафлора и кажутся прозрачными на свету.

    Интересно, что лисички не являются червями, поскольку содержат в мякоти хиноманнозу, которая разъедает насекомых и членистоногих грибов. Скорость накопления радионуклидов средняя.

    При сборе лисичек будьте осторожны, чтобы не попасть в корзину вместе со съедобными грибами Перечница , который отличается от настоящего только в молодом возрасте, с возрастом приобретает бледно-желтый цвет.

    Различают при наличии колоний лисичек с разновозрастными грибами:

    • настоящих грибов всех возрастов одного цвета;
    • ложных молодых грибов ярко-оранжевые.


    - со шляпками шаровидной формы, которые у взрослых грибов становятся выпуклыми с отвислыми краями, жабры желтоватые с коричневатыми пятнами, мякоть ценных белая и плотная. Запах старых грибов неприятный, поэтому рекомендуется собирать только молодые валуи, а также кулачки.


    - грибы, растущие гроздьями по многим, каждый год растут в одних и тех же местах, поэтому, заметив такое грибное место, можно смело возвращаться к нему каждый год с уверенностью, что урожай будет гарантирован. стволы, поваленные деревья.Шляпки у них бежево-коричневого цвета, внутри всегда темнее, по краям светлее, при повышенной влажности приобретают красноватый оттенок. Форма шляпки у молодых грибов полушаровидная, у зрелых – плоская, но бугорок в центре остается. У молодых опят от ножки к шляпке растет тонкая пленка, которая по мере роста обрывается, на ножке остается юбочка.


    В статье не все съедобные грибы с фото, названиями и их подробным описанием, есть много разновидностей грибов: козлятники, маховики, рядовки, сморчки, дождевик, свинка, ежевика, горчак, другие - их разнообразие просто огромно.

    Собираясь в лес за грибами, современные неопытные грибники могут с помощью мобильного телефона сфотографировать съедобные грибы, которые чаще всего встречаются в данной местности, чтобы проверить найденные грибы на снимках, имеющихся в телефоне, как хороший совет.

    Расширенный список съедобных грибов с

    фото

    В этом слайд-шоу представлены все грибы, в том числе не упомянутые в статье:

    Какие грибы выбрать? Конечно, мы не сможем включить в одну статью все съедобные грибы, но постараемся описать основные, часто встречающиеся.Постоянно бродя, мы натыкаемся на всевозможные грибы и ягоды. И конечно же мы с удовольствием их собираем и едим. Как правило, мы берем несколько видов грибов, в которых уверены на 100%. Так обстоит дело с черникой. Настоятельно не советуем есть незнакомым людям или тем, кто вызывает хоть малейшие подозрения по поводу своей еды. Особенно, если вы находитесь вне дома. Теперь о грибах. Рассмотрим самые распространенные и заметные.

    Рост во влажных сосновых и сосново-березовых лесах, по краю торфяников, на торфяно-песчаных почвах.Встречается поодиночке и небольшими группами с июля по сентябрь.

    Шляпка диаметром 6-15 см, сначала выпуклая, затем плосковогнутая, в центре красная, коричневатая, местами с желто-коричневатыми пятнами, голая, гладкая, с ровным или слегка гофрированным краем.

    Мякоть белая, сладковатая, только молодые пластинки иногда слегка терпкие, окраска на срезе не изменяется.

    Пластины LP белые или бледно-желтые.

    Ножка длиной до 10 см, толщиной 1-3 см, белая или красноватая, слегка блестящая.

    Гриб съедобный ... Его можно есть как в свежем виде, так и для маринования и соления, а можно есть и в жареном виде.

    Произрастание во влажных березовых и сосново-березовых лесах (под березами), по краю торфяников. Он выступает индивидуально и в группах с июля по сентябрь.

    Шляпка до 10 см в диаметре, у молодых грибов полушаровидная, затем плосковыпуклая, в центре слегка вогнутая, мясистая, сухая, со слаборебристым или ровным краем, различной окраски, часто с крупными светлыми пятнами, на кожа шляпки не доходит до края, снимается с трудом...

    Кожа легко снимается с края кепки.

    Мякоть плотная, белая с орехово-сладким вкусом, с приятным фруктовым запахом, на куске сереет, а затем медленно чернеет.

    Пластинки LP , приросшие к стеблю, сначала беловатые, затем бледно-желтые, при высыхании серые. Споровый порошок бледно-желтый. Споры широкоовальные, колючие.

    Ножка длиной до 10 см, толщиной 1 - 2 см, цилиндрическая, плотная, гладкая, белая.После сбора, прессования и сушки становится серым.

    Гриб съедобный ... Сыроежка - высокопроизводительный, высококачественный гриб, используется без предварительной варки для приготовления горячих блюд, маринования, засолки, пригоден для сушки. При варке становится серым. Если на 10-12 часов после варки положить туда слабый раствор пищевой соды, он побелеет. Мякоть очень ломкая.

    Рост в лиственных и хвойных лесах с июля по сентябрь.Встречается довольно редко, растет небольшими группами.

    Шляпка до 12 см в диаметре, вначале полушаровидная, затем простата, плоская, вдавленная в центре, красно-коричневая или коричнево-желтая, переходящая в белую, розоватая, исчерченная, липкая, по краю блестящая, кожица удалена до половины шапки.

    Мякоть белая, плотная, слегка пряного вкуса.

    Пластины LP близко к ножке или свободные, сначала белые, затем кремовые или охристые.Споровый порошок светло-охристого цвета. Споры округлые, колючие.

    Ножка длиной до 10 см, толщиной 2-3 см, цилиндрическая, гладкая, белая или со слегка розоватым налетом, с желтыми пятнами у основания.

    Гриб съедобный ... Применяют в свежем и соленом виде.

    Лисички настоящие (лисички) - гриб из семейства лисичек. Особенность этого гриба в том, что его шляпка и ножка составляют единое целое, а цветовая гамма варьируется от светло-желтого до интенсивно-оранжевого.

    Рост в августе, и бывалые грибники ищут его во мху или траве на открытых лугах среди дубов, буков и елей.

    Отличить настоящую лисичку от ложной достаточно просто: съедобный гриб желто-оранжевого цвета, имеет плоскую шляпку с волнистыми краями или выпуклую шляпку с отпечатком в центре, светлую плотную ножку, соединенную с кепка.

    Мякоть Лисички густо мясистые, более светлые в середине гриба и интенсивно желтые по краям.А запах настоящей лисички сложно с чем-то спутать: он кисловатый с оттенком ароматов кореньев и сухофруктов.

    Гриб съедобный. Лисички можно солить, мариновать, жарить и варить - при кулинарной обработке исчезает кисловатый привкус сырой мякоти. Особенно вкусны лисички, обжаренные с луком и сметаной. Некоторые собирают эти грибы впрок путем заморозки, потому что сушить их нельзя – кусочки лисичек, теряя лишнюю влагу, становятся твердыми и напоминают резину.

    Развитие в лиственных и хвойных лесах группами, реже одиночно. Частый и обильный с начала июня по октябрь.

    Шляпка диаметром до 25 см, вначале полушаровидная, затем подушковидная, плоская, от светло-коричневого до желто-коричневого цвета, сухая, гладкая.

    Мякоть Трубчатый слой вначале белый, затем желто-зеленый. Споровый порошок желтовато-коричневый.

    Ножка длиной до 17 см, толщиной 2-5 см, плотная, ключично-вздутая в основании, сверху с белой мелкоячеистой сеткой.

    Грибы съедобные 1-й категории. Едят в свежем виде, маринуют, пригодны для сушки. В наших лесах встречаются следующие сорта белых грибов:

    Разработка в березняках. Встречается с начала июля до середины октября.

    Шляпа светло-коричневый, охристо-желтый или не совсем белый.

    Мякоть белая, рассыпчатая, в сечении не изменяется, без особых вкуса и запаха.

    Ножка достаточно толстая, не длинная.

    Грибы съедобные, 1-я категория.

    Рост в дубравах с начала июля до середины октября.

    Шляпка коричневатая с серым оттенком.

    Мякоть белая, ломкая, на разрезе не изменяется, без особого вкуса и запаха.

    Нога длинная, не совсем белая, с коричневатым сетчатым рисунком.

    Грибы съедобные , первая категория.

    Развитие в сосновых лесах. Плодоносит со второй половины июня до середины октября.

    Шапка темно-коричневая, красновато-коричневая с лиловым оттенком.

    Мякоть коричневатая под кожицей.

    Ножка короткая, толстая, выпуклая, с белым сетчатым рисунком.

    Грибы съедобные , первая категория.

    Развитие в еловых лесах.Плодоносит со второй половины июля до третьей декады августа.

    Шляпка коричневая, красно-коричневая, каштановая, гладкая, сухая.

    Ножка длинная, жирная снизу, белая, с коричневатой сеткой.

    Грибы съедобные , первая категория.

    Будьте осторожны! Подберезовики похожи на несъедобные желчные грибы!

    Рост в лиственных и смешанных лесах, особенно в молодняках осинника.Обычен и обилен большими колониями со второй половины июня по октябрь.

    Шляпка диаметром до 25 см, сначала шляповидная, с прижатыми к стеблю краями, затем подушковидно-выпуклая, гладкая, ярко-красная, оранжевая, серая, белая, бархатисто-волокнистая.

    Мякоть белая, плотная, толстая, на разрезе красная, зеленеет и со временем чернеет, без особого вкуса и запаха. Трубчатый слой белый или желтовато-белый.Споровый порошок коричневого цвета. Веретенообразные споры.

    Ножка длиной до 20 см, толщиной 2,5 см, плотная, цилиндрическая, беловато-сероватая, покрыта черными волокнистыми чешуйками.

    Гриб съедобный , вторая категория. Употребляется в свежем и маринованном виде, подходит для сушки. Различают следующие виды подберезовиков:

    Прирост в осиново-широколиственных лесах с июля до конца сентября. Иногда встречается большими группами.

    Шляпка Диаметр 5-25 см, сначала полушаровидная, затем подушковидная, красная, коричневато-красная.

    Мякоть плотная, белая, при разрыве сначала синеет, затем чернеет.

    Ножка длиной до 14 см, толщиной до 3 см, белая, с темно-коричневыми чешуйками, цилиндрическая, иногда расширяющаяся к основанию.

    Гриб съедобный.

    Рост в лиственных и смешанных лесах под осиной, часто большими группами.Плодоношение в июле - сентябре.

    Шляпка диаметром до 15 см, желто-коричневая, оранжево-желтая.

    Мякоть плотная, белая, прерывистая, сначала розовая, затем лиловая или грязно-коричневая.

    Ножка длиной до 20 см, толщиной 2-7 см, белая, с коричневыми, коричневыми или черными чешуйками.

    Гриб съедобный.

    Рост во влажных березово-сосновых и елово-дубовых лесах.В августе-сентябре редок и малочисленен.

    Шляпка до 20 см в диаметре, белая с розоватым оттенком.

    Мякоть белая, на изломе становится голубовато-серой.

    Ножка до 17 см длиной, 1,5-7 см толщиной, белая, снизу жирная, с белыми обволакивающими чешуйками, темнеющими с возрастом.

    Гриб съедобный .

    Рост в лиственных и хвойных лесах с примесью березы.Встречается очень часто и обильно с мая по сентябрь.

    Шляпка Диаметр 3-15 см, вначале полушаровидная, затем подушечная, от бело-серого до темно-серого цвета.

    Мякоть беловатая, на разрезе не меняет окраску или слегка розовеет.

    Ножка длиной до 15 см, толщиной 3 см, снизу слегка расширенная, белая, с темно-коричневыми или черно-бурыми чешуйками.

    Мякоть водянистая, без вкуса и запаха.

    Ножка тонкая, белая.

    Гриб съедобный третья категория. Ел свежим. Различают следующие виды подберезовиков:

    Рост во влажных или болотистых лесах. Встречается часто и обильно в июле - сентябре.

    Шляпка до 7 см в диаметре, грязно-белая с зеленовато-коричневым оттенком.

    Мякоть бледно-желтые, грязно-белые трубочки.

    ножка с грязно-белыми чешуйками.

    Гриб съедобный , вторая категория.

    Рост во влажных сосново-березовых лесах. В июле - сентябре встречается редко и не обильно.

    Шляпка до 8 см в диаметре, черно-коричневая или темно-бурая, почти черная.

    Мякоть палевый, трубочки темно-серые.

    ножка с темно-коричневыми чешуйками.

    Гриб съедобный , вторая категория. Несъедобные желчные грибы очень похожи на подосиновики, отличаясь от них грязно-розовым трубчатым слоем, сетчатым рисунком на ножке и горькой мякотью.

    Развитие в хвойных лесах и лиственных кустарниках, чаще на освещенных местах: по краю дорог, канав, на опушках, с июня по июль до осенних заморозков. Он обычен и иногда обилен.

    Шляпка до 15 см в диаметре, выпуклая, мясистая, бархатистая, сухая, иногда растрескивающаяся, оливково-коричневая.

    Мякоть бело-желтоватая, слегка голубоватая по форме, рыхлая, кислого вкуса, приятного запаха, напоминает сухофрукты... Трубчатый слой, примыкающий к ножке или слегка скошенный вдоль нее, у молодых грибов золотисто-желтый, затем зеленоватый. Трубки с угловатыми порами. Споровый порошок буроватый. Споры веретенообразные, гладкие.

    Ножка длиной до 12 см, толщиной 1-2 см, длинная, цилиндрическая, иногда утолщенная у шляпки, часто сужающаяся к корню, плотная, иногда желтая с красноватым оттенком. Съедобные грибы, третья категория. Употребляется в свежем виде, подходит для маринования и сушки.

    Рассматриваемые грибы часто встречаются в лесах нашего пояса. Но это не все съедобные грибы. К теме съедобных грибов и растений в нашем баре мы еще вернемся в следующих статьях.

    Я часто путешествую. Давай, и ты узнаешь много нового.

    Каждую осень увлеченные грибники могут отправиться на тихую охоту. Вкусная добыча прячется в подлеске, на пнях и мхах. Однако не все знают, что такое съедобные грибы. Имена могут быть знакомы, но внешний вид остается загадкой.Поскольку ядовитый гриб может быть смертельным, следует раз и навсегда выяснить, какие из них стоит собирать, а каких следует избегать. Рассмотрим самые распространенные варианты.

    Опята

    С этого сорта стоит начать. Пожалуй, это самые популярные имена, о которых я не слышал, если только это не совсем убежденный противник использования представителей этого царства. Они принадлежат к пластинчатой ​​группе, которая является первой пищевой группой. Грибы можно встретить группами, они растут на стволах и корнях старых деревьев.Пластинки меняют цвет со светлого на коричневый, ножка полая и длинная. Шляпки круглые с мелкими коричневыми чешуйками. Перед походом за опятами обязательно стоит изучить фото съедобных грибов с названиями, чтобы не совершить опасной ошибки. У них есть виды-близнецы. ядовит и крайне опасен для человека. Как их отличить без фото? При ядовитом грибе на ранке выделяется белый или даже окрашенный сок, а сама щель может быть синего цвета. Если лизнуть, можно почувствовать жгучий вкус... При варке выявить опасность можно с помощью лука - окунув в воду такие грибы, он почернеет.

    Сыроежка

    Это еще несколько имен, которые невозможно не знать. Ежегодно они появляются в достаточном количестве в большом количестве, что вызывает у грибников особую любовь. Их можно встретить даже в первые заморозки. Но не все знают, что сыроежки бывают разных видов... Например, поддельные отличаются вишневой или ярко-кирпичной шляпкой, мясистой и полукруглой формы, с толстыми широкими пластинками и беловатой ножкой.Это съедобно. Аметистовая сыроежка – с насыщенным лиловым оттенком, иногда дополненным охристыми пятнами в центре шляпки. Пластинки могут быть слегка красноватыми, а белая ножка со временем становится коричневой. Такие сыроежки тоже являются съедобными грибами. Многие грибники не слышали названия «Барла», но это тоже распространенный вид. Шляпка оранжевая или красная, по краям почти переходящая в белую. Беловатые пластинки с розоватым оттенком могут быть покрыты коричневыми пятнами. Также можно есть сыроежки Барли.

    Белые грибы

    Некоторые сорта считаются лучшими находками, чем другие. Например, это белые грибы, распространенный ответ на вопрос, что такое съедобные грибы. Названия этого вида включают разные варианты... Например, некоторые считают, что их отличает подушкообразная шляпка, которая может достигать в диаметре до двадцати сантиметров, коричневая, коричневая, оливковая или почти белая. Ножка толстая и мякоть толстая, синяя на излом. Ядовитые виды имеют цвет розового золота с красноватой шляпкой и карминовым стеблем.Категорически нельзя их есть. Еще одна опасная разновидность называется сатанинской. Отличаются грязно-серым или розоватым оттенком шляпки и мясистой ножки, мякоть медленно синеет на поперечном разрезе, запах сладкий у молодых грибов и неприятный, с привкусом опадания у старых грибов.

    Гриб

    Это съедобные грибы, названия которых можно увидеть не только в учебнике или энциклопедии, но и на ценниках в магазинах. Дело в том, что есть виды, которые легко выращивать в искусственных условиях.Но в естественной среде обитания они активно растут и их можно встретить практически везде. Характерный цвет этих грибов белый. Шляпка достигает в диаметре 15 сантиметров, а ножка довольно короткая и плотная, с приятным запахом мякотью... Чаще всего дикорастущие сорта встречаются в хвойных и смешанных лесах, с июля до первых заморозков. Даже если вы собрали грибы, на том же месте может быстро появиться новый рост.

    Подберезовик

    Это еще один съедобный гриб, фото и название которого следует изучить заранее, ведь не все знают, какие конкретно сорта съедобны, а какие не опасны.Например, белые грибы распространены повсеместно и совершенно безопасны. Отличаются желтоватой оливковой шляпкой, цилиндрической ножкой, а на разрезе мякоть светлая, красноватая или голубая. Подберезовики также содержат решетчатые стержни. У них вогнутая оранжевая шляпка, цилиндрическая ножка такого же цвета, толстая желтоватая мякоть. Часто эти грибы растут под соснами. Решетки тоже можно есть. Маховики - другой вид. Они отлично подходят для жарки или начинки теста. Желто-коричневые грибы отличаются мясистыми шляпками и красноватыми цилиндрическими ножками.

    Боровик

    Эти грибы относятся ко второй группе и имеют цилиндрическую форму. Имеют мясистую шляпку шаровидной или подушковидной формы желтоватого или коричневого цвета с красным оттенком; снизу он белый или сероватый. Прямой стебель утолщен в основании и покрыт темно-коричневыми чешуйками. Мякоть подосиновика белая и плотная, трещина синеет, а затем становится черно-фиолетовой. Вопреки вполне однозначному названию, эти грибы можно найти под самыми разными лиственными деревьями и расти с середины лета до ноября.

    Грибники знают: в лесу надо смотреть не только под ноги. Если вы найдете «счастливый» пенек, корзина наполнится быстрее. Съедобные грибы, растущие на пнях, фото и подробное описание рассмотрим ниже.

    Грибы, растущие на пне или сухом сухостойе, выполняют роль лесников

    Грибы, растущие на пне или сухом сухостойе, выполняют роль санитаров егерей (фото 1, 2). Они быстро разрушают сухостой, ускоряя процесс разложения, обогащая почву полезными минералами... Есть много видов таких организмов, но лишь некоторые из них съедобны.

    Это следующие виды:

    • опята;
    • вешенки;
    • грибной трут;
    • вольвариелла;
    • гребля;
    • олений гриб.

    Наиболее известны и лучше всего изучены, конечно же, грибы. В средней полосе их несколько. Название «мухомор» означает «на пне» или «у пня». Он подскажет, где искать эти съедобные грибы.

    Полипор чешуйчатый (видео)


    Какие бывают виды опят

    1. Настоящие или осенние (фото 3). Цвет может варьироваться от светло-коричневого до красновато-коричневого. Грибы, растущие на пнях тополя или акации, светло-желтые, а на сосне или ели — буровато-красные. Центр шляпки покрыт светлыми чешуйками, их еще называют веснушками. На тонкой ножке всегда есть перепончатое светлое кольцо — в этом главное отличие настоящего гриба от ложного.Опята жарят, солят, маринуют, добавляют в супы или начинки для пирогов.
    2. Луковица (фото 4). Шапочка серая, воротник на ножке тонкий. Веснушки находятся в центре, а края грибка всегда ровные. У старых экземпляров кольцо под шляпкой может исчезнуть. Они растут в лиственных лесах.
    3. Северный (фото 5). Это оранжевые, медовые или желтые грибы. На ножке вместо тонкого кольца белая опушка. Эти грибы растут на стволе огромными столбиками, часто захватывая ближайшие деревья (фото 6).
    4. Толстоногий (фото 7). Цвет коричневый или коричневый. Толстая ножка, выпуклая шляпка с шероховатой чешуей. Гриб встречается на стволе лиственного дерева, растет небольшими группами.
    5. Темный (фото 8). Плотный гриб с коричневым или темно-коричневым оттенком. Растет в хвойных лесах, крайне редко растет на живых деревьях, предпочитая пни.

    Неопытные грибники часто путают ложные и съедобные экземпляры. Но отличить их друг от друга достаточно просто.Достаточно обратить внимание на некоторые особенности.


    Основные признаки ядовитых грибов:

    • отсутствие кольца (воротника) под шляпкой;
    • светло-желтый или ярко-красный цвет плитки;
    • равные, тонкие, суженные к основанию ножки;
    • у старых экземпляров пластинки бледные, часто зеленые;
    • на вкус очень горький, но на вкус опасный (фото 9, 10).

    Лесные вешенки

    Описание этих крупных и очень вкусных грибов известно начинающим любителям тихой охоты больше из походов в магазин, чем из прогулок по лесу.Они производят продукт в промышленных масштабах для рынков и супермаркетов, многие из них выращиваются в подвалах и гаражах. Тем не менее, вешенки растут на пнях в лесу.


    Производят продукт в промышленных масштабах для рынков и супермаркетов, многие из них выращивают в подвалах и гаражах

    Существует несколько видов таких грибов.

    1. В форме бобов рожкового дерева. Шляпка кремовая или белая, ножка изогнутая, пластинки спадают почти до края ножки.Растет в лиственных лесах, предпочитает стволы дуба и рябины (фото 11).
    2. Оранжевый. Растет в октябре-ноябре только на гнилых пнях в сухостойе. Морозостоек, но мякоть безвкусна: имеет водянистую структуру и гнилостный запах. Неядовит, в некоторых районах средней полосы России молодые экземпляры употребляются в пищу (фото 12).
    3. Устричный или обычный. Самые популярные и самые вкусные вешенки. Коричневый, темно-серый, светло-оливковый. Он густо растет. По мере роста шляпки этих грибов светлеют.Очень холодостойкий. Плодоношение после первых заморозков (фото 13).
    4. Легкие. Предпочитает хвойные леса. Внешне похож на обычный, но с более зубчатыми и ровными краями. Вкус пресный, не сильно выраженный, требует специй, приправы при варке (фото 14).

    Съедобные полипы

    Наверняка каждый видел в парках, лесах и рощах огромные полипы, такие как тарелки, полипы. Но мало кто задумывается над тем, что грибы так приклеиваются к стволам.Мало кто знает, что эти организмы съедобны, их можно есть.


    Наверняка каждый видел в парках, лесах и рощах огромные, как пластины, полипы

    Трутовики часто растут на живых деревьях, но их также часто можно увидеть и на стволах.

    1. Гриб пестрый или древесный... Собирается с мая по сентябрь, для заготовки пригодны только молодые особи. Имеет ярко выраженный вкус и аромат (фото 15).
    2. Желтая сера или ведьминое тесто.Крупные ярко-желтые шляпки похожи на огромные перезревшие лисички. Именно в стадии «теста», пока орех еще мягкий, гриб съедобен. Старые экземпляры становятся жесткими и их нельзя есть. Они растут на стволах лиственных деревьев. Предпочтительнее вяз или дуб.

    Грибы, растущие на деревьях (видео)

    Вольвариелла, рядовка и олененок

    Описание вольвариеллы (фото 17, 18) трудно найти даже в некоторых определителях. Это связано с тем, что он не пользуется популярностью у грибников в нашей стране.В Китае считается нежным грибом и выращивается на специальных субстратах. В России есть три вида вольвариелей, но съедобен только один. Это шелковистая вольвариелла. Шляпка у нее белая, покрытая светло-желтыми ворсинками. Внешне он похож на колокольчик, у взрослых открывается и достигает в диаметре около 15 см.


    В Китае считается вкусным грибом и выращивается на специальных субстратах.

    Красно-желтый ряд (фото 19) похож на опята.Цвет шляпки колеблется от светло-розового до ярко-красного, а стебель и пластинки всегда желтые. Это условно-съедобный гриб. Он не ядовит, но имеет неприятный вкус и запах при варке. Некоторые грибники рекомендуют замачивать рядок в холодной соленой воде.

    Шляпка оленьего гриба (фото 20) бурая или серо-коричневая, ножка длинная, белая, пластинки светло-розовые. Растет в любом типе леса, очень засухоустойчив. Используйте его для засолки и маринования, предварительно замочив.

    Тихая охота – любимое занятие многих россиян. Чтобы избежать неприятных последствий, запомните важное правило: не уверен — не берись. Если вы сомневаетесь, съедобен ли найденный гриб, не кладите его в корзину.

    И немного о секретах...

    Испытывали ли вы когда-нибудь нестерпимую боль в суставах? А вы не понаслышке знаете, что это такое:

    • невозможность передвигаться легко и комфортно;
    • дискомфорт при подъеме и спуске по лестнице;
    • неприятный хруст, непроизвольное щелканье;
    • боль во время или после физической нагрузки;
    • воспаление и отек суставов;
    • необоснованные, а иногда и нестерпимые боли в суставах...

    А теперь ответь на вопрос: тебе это подходит? Как ты можешь терпеть такую ​​боль? А сколько денег вы уже "перевели" на неэффективное лечение? Правильно - пора заканчивать с этим! Ты согласен? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    .90 000 11 уникальных блюд из лучших ресторанов мира. К ним выстраиваются очереди

    Есть рестораны, в которых люди готовы неделями ждать брони и преодолевать сотни километров, чтобы поесть там. Вот некоторые из них:

    №1 Гриб из японского ресторана "Инуа"

    Японский ресторан Инуа 5 дней ворует грибы Майтаке, затем коптят на вишневых дровах, тушат в мисо и подают с хлопьями сакуры в соли. Ресторан получил 2 звезды Мишлен через 2 года после открытия благодаря немецкому шеф-повару Томасу Фребелю.

    lovesthefeed

    Комбуча №2 от испанского ресторана "Мугариц"

    Комбуча с цветами – одно из блюд, которыми удивляет своих гостей испанский ресторан Mugaritz, занявший 7 место среди лучших ресторанов мира. Десерт — часть меню, вызывающая любопытство: помимо чайного гриба в него также входит черный банан с креветками и устричное мороженое.

    мугариц

    #3 Тако из мексиканского ресторана "Фрида"

    Самый дорогой тако в мире состоит из раков, говядины Кобе, икры альбиносов и сыра Бри с черными трюфелями.Это блюдо предлагают в ресторане «Фрида», расположенном на мексиканском курорте Гранд-Велас-Лос-Кабос.

    гранвеласкабос

    # 4 Сингапурский куриный соевый соус

    Самый дешевый ресторан со звездой Мишлен называется «Гонконгский соевый соус с курицей, рисом и лапшой». Она знаменита своей характерной курицей в соевом соусе, подаваемой с рисом, которая стоит всего 2,20 доллара. После получения награды ресторан посещает волна людей. Но Чан, владелец, не планирует повышать цены на свою еду, говоря: «Несправедливо повышать их только потому, что я получил награду».

    eatandtreats

    #5 Десерт из черники и свеклы в испанском ресторане «Мугариц»

    Шеф-повар Андони Луис Адурис потратил год экспериментов, чтобы создать эти огромные съедобные пузыри из созревшей на солнце черники и свеклы.

    José Luis López de Zubiría / Mugaritz

    # 6 Салат "Gargouillou" из французского ресторана "Bras"

    Ресторан Bras, расположенный во Франции, использует до 60 ингредиентов для одного блюда. Ингредиенты меняются в зависимости от сезона.Например, папоротник, огуречник, рокамболь, клевер, кервель, настурция, фитеум, валлийский лук, цикорий, нут, розовая редька, козлобородник, фенхель и белые грибы.


    © brasofficiel / Instagram, © Bras

    #7 Десерты от ресторана "Mickey & Monkeys" в Санкт-Петербурге

    Планируя визит в Mickey & Monkeys, постарайтесь проголодаться по-настоящему, чтобы испытать не только эстетическое, но и гастрономическое удовольствие от их огромных десертов, в которых содержится около 900 калорий.

    daniela_morningstar / Instagram

    #8 Кофе в моркови в австралийском «Уголке местных жителей»

    Морковь вместо чашки - довольно необычная подача. Кроме того, можно пить яблочный кофе или авокадо.

    locals_corner

    #9 Лук запеченный в соли с грибами от датского ресторана "AOC"

    Эта современная скандинавская кухня основана на местных сезонных продуктах. Ресторан AOC, отмеченный двумя звездами Мишлен в Копенгагене, предлагает своим гостям запеченный в соли лук с лесными грибами

    restaurant_aoc

    #10 Тапиока с кокосом и раками от бразильского ресторана "D.Ом."

    Алекс Атала, шеф-повар "Д.О.М." (две звезды Мишлен), он создал это необычное блюдо из раков, тапиоки и кокоса. Алекс известен своей борьбой за сохранение тропических лесов Амазонки и защиту прав коренных народов. В меню ресторана есть даже традиционный для племени банива ингредиент – амазонские муравьи.

    D.O.M

    #11 Мидии из ресторана "Coi" в Сан-Франциско

    В ресторане «Кой», получившем 2 звезды Мишлен, в большинстве ресторанов отказались от традиционного способа подачи мидий.Канноли из моллюсков готовят с беконом, петрушкой, чесноком и лимоном.

    ресторан
    .

    Условно-съедобные грибы

    Молоко настоящее (Lactarius resimus) Таксономия: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Incertae sedis (Russula): Russula (Russula) Lactarius (Multarius) ) Вид: Lactarius resimus (настоящее молоко) Другие названия гриба: Белое молоко Синонимы: Белое молоко Сырое молоко Влажная грудь Опухоль правая Описание Настоящий молочный гриб (лат.LactariПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Порядок тополя (Tricholoma populinum) Таксономия: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes or Tricholomaceae). обыкновенный) Род: Трихолома (Трихолома или Рядовка) Вид: Tricholoma populinum (ряд тополя) Другие названия гриба: ТополиныйСубтополевикПодтопольникШиноим: Тополиная Топольная гераньГриб песчаникПодробнее: Условно-съедобные грибы

    Ложные лисички (Hygrophoropsis aurantiaca:) Систематика: Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae: idaceae (Hygrophoropsis) Тип: Hygrophoropsis (Gigroforopsis) Жанр: ложная лисичка (Ложные отводы) Другие названия гриб: Оранжевый mówcaKokoschkaSynonimy: Оранжевый mówcaGigroforopsis orangeKokoschkaAgaricus aurantiacusMerulius aurantiacusCantharellus aurantiacusClitocybe aurantiacaAgaricus alectorolophoidesAgaricus subcantharellusCantharellus Подробнее »

    Категория: Условно съедобные грибы

    Правительства пурпурных (Lepista Nuda Таксономия: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetidae Отряд: Agaricales (агариковые или пластинчатые) Семейство: Tricholomataceae (Lepuda) Род: Lepuda пурпурный ряд) Другие названия гриб: Сирень рядовая Синица Другие названия: Сирень рядовка Голая эписта Фиолетовая эписта Синица Синичка Описание Шляпка: шляпка диаметром 6-15см.НачалоЧитать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Субдубник (Neoboletus erythropus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Другие названия гриба: Дубово-бурый пятнистый, с бледный обод, Подробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Валуи (Russula foetens) Систематика: Растение: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Incertaeona : Russulales Семейство: Russulaceae (Русь ula) Род: Сыроежка (Russula) Вид: Russula foetens (Valui) Шиноим: Сыроежка зловонная БабушкаСвинурКульбикСопливыйКривойВалуй — вид грибов рода Сыроежка из семейства Сыроежка.КапельПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Черный комочек (Lactarius necator) Систематика: Растение: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Русская сыроежка) Род: Lactarius ( Миллер) Вид: Lactarius necator (чёрный комок) Синонимы: Олива чёрная комовая Nigella Blakkie Чёрные цыганские гнезда Чёрная еловая грудка Оливково-бурая комовая Agaricus necator Lactarius turpis Agaricus plumbeus Lactarius plumbeusLactariusПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Зимний гриб (Flammulina velutipes) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycaretes) (Physalacriaceae) Род: Flammulina (Flammulina) Вид : Flammulina velutipes (Опята зимние) Другие названия грибов: Flammulina Зимний гриб Flammulina бархатная ножка Collibia Veluty Melon Другие названия: Flammulina Бархатная дыняFlПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    ВолнушкаСистематика: Растение: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Incertae sedis (undefined: Russarius) Порядок Miller) Виды: Lactarius torminosus ( цветок розы) Волна розовая (Lactarius torminosus) Синонимы: Agaricus torminosusВолнянкаВолжанкаВолвенкаВолвяницаВолминкаВолнаРосулияКрасулияБоевой розовый волк (лат.Lactarius tПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Субтопольник (Tricholoma populinum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) (Tricholomaceae или обыкновенные) Род: Tricholoma или Tricholoma Рядовка) Вид: Tricholoma populinum (Подтопольник) Другие названия гриба: Тополь рядовойTopolaBrandSandkow Условно-съедобные грибы

    Играющие вместе (Phallus impudicus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Phallomycetidae (Веселковые) Отряд: Phallomycetidae (Веселковые) Phallaceae (Веёлковые) Род: Phallus (Веселка) Вид: Phallus impudicus (Веселка) Другие названия: Нескромный фаллос Мелли сморчок Сморчок артритный Доробкевич Чёртово яйцо Ведьмин яичко Заварной Молотое масло Кокушки Плодовое тело Веселка: Веселка имеет две стадии развития.PieПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Серушка (Lactarius flexuosus) Систематика: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Russokulacee sedis (Russina sedis) ) Род: Lactarius (Миллер) Вид: Lactarius flexuosus (Серушка) Другие названия гриба: Серый гнездовой Молочно-серо-лиловый Молочно-серый Серан остатокЛактарПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Подгруздок белый (Russula delica) Систематика: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Russula sedisina (Russula delus) Gen Russula : Сыроежка (Russula) Вид: Russula delica (белый подрост) Синонимы: Сухой вес Сыроежка отличная Сыроежка приятная Этот гриб относится к роду Сыроежка, относится к семейству Сыроежка.ИногдаЧитать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Зеленушка (Tricholoma equestre) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetes (Agaricomycetes). обыкновенный) Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка) Вид: Tricholoma equestre (Зеленка) Другие названия гриба: Рядовка зеленка Зеленка Зеленый кулик Другие названия: Щегол Зеленка Зеленый кулик Agaricus equestris Tricholoma flavovirekov — гриб рода Tricholoma flavovirekov.SwojПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Горькие (Lactarius rufus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Russokulaceeona (Russokulacee) us (Russokulacee) ) Род: Leractulacee ) Вид: Lactarius rufus (горький) Другие названия гриба: Горько-красный Горянка Путь Синонимы: Горько-красный Горчак Горький молочный Горчак Горянка Путь Горький (лат.LactariПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Рога оленя (Ramaria flava) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Phallomycetidae (Ramaria Rodzetidae) Виды (Ramaria) : Ramaria flava (панты) Другие названия гриба: Рамария желтая Роговая желтая Коралловая желтая Другие названия: Роговая желтая Медвежья лапа Оленьи рога Коралловая желтая Описание Плоды рамарии желтые, достигают высоты 15-20 см и диаметра 10 см. -15 см. От толстого белого «ствола» отходят многочисленные разветвленные, густые, кустистые ветки цилиндрической формы.Подробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Перцы (Chalciporus piperatus) Систематика: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Boletcius Chalciporus piperatus (перец) Другие названия гриб: Банка перечного масла Перечный мох Синонимы: Банка перечного масла Xerocomus piperatus Перечный мохBoletus piperatus Suillus piperatus Перец (лат.ChПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Трутовик серный желтый (Laetiporus sulphureus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycertae) Подкласс: Polychomycetes (Agaricomycertae) Fomi Род: Laetiporus (Летипорус) Вид: Laetiporus sulphureus (Трутовик серно-желтый) Другие названия гриба: Куриные грибы Гриб куриный Сернистый ведьмин Кулин Синонимы: Куриные грибы Гриб куриный Сернистый гриб подробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Шляпка фиолетовая ( Cortinarius violaceus) Таксономия: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты). вязать: Cortinariaceae (паутинки) Род: Cortinarius (паутинка) Виды: Cortinarius violaceus (пурпурная шляпка) Синонимы: Agaricus violaceus L.17Подробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Шляпка желтая (Cortinarius Triumphans) Таксономия: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Agaricomycetes (паутинные) Род: Cortinarius (Webcap ) Вид: Cortinarius Triumphans (шляпка желтая) Другие названия грибов: Паутинник триумфальный Желтые панталоны Триумфальные панталоны Синонимы: Паутинник триумфальный Желтые панталоны наполовину растянуты; Подробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Порядок желто-красные (Tricholomopsis rutilans) Таксономия: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycaretes) Подкласс: Agaricomycaretes или Agaricomycaricals. : Tricholomataceae Tricholomaceae или обыкновенный) Род: Tricholomopsis (Трихоломопсис) Вид: Tricholomopsis rutilans (ряд желто-красный) Другие названия гриба: Опят краснеющий Желто-красный Сосновый медовый кулик красный Синонимы: Кулик красный краснеющий Кулик красный

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Бело-бурые отряд (Tricholoma albobrunneum) Таксономия: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetes (Agaricomycetes): Agaricomycetidae: Agaricomycetidae род: Tricholomataceae (Tricholomaceae или обыкновенный) Род: Tricholoma (трихолома или рядовка) Виды: Tricholoma albobrunneum (отряд бело-бурый) Синонимы: рядовка бело-бурая Лашанка (белорусский вариант) Tricholoma striatumAgaricus striatusAgaricus turnipneusAgaricus brunneusAgaricus brunneusAgaricus brownneusAgaricus brunneusAgaricus brunneus

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Виолинист (Lactarius vellereus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Русские (Russula) Род: Lactarius (Miller) Виды: Lactarius vellereus (скрипка) Другие названия: Войлочная грудь, Скрипун, Скрип, Молокоскреб, Сухой сахар, Скрипка (лат.LactПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Молоко подосиновое (Lactarius controversus) Систематика: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Russokulaceeona (Agaricomycetes) Russula) Род: Russula) (Мильник) Вид: Lactarius controversus (осиновая молочница (топольовая молочница)) Синонимы: Тополь молочный Белянка Agaricus controversus Молочный гриб Осина (лат.ЛакПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Дымчатая болтушка (Clitocybe nebularis) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) или Tricholomacetes Род: Clitocybe (Клитоцибе или Болтун) Вид: Clitocybe nebularis (Дымный говорун (Дымный ряд)) Синонимы: Серый оратор Дымчатый сизый гаджет Дымный ряд Дымный болтун или дымчатая рядовка (лат.КлитоциПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Чешуйчатые полипы (Cerioporus squamosus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycertae) Подкласс: Polypokorales (Agaricomycertae) Подкласс: Subclass: Polypokorales Род: Cerioporus (Цериопорус) Вид: Cerioporus squamosus (чешуйчатый трутовик) Синонимы: Polyporus squamosus Melanopus squamosus Polyporellus squamosus Пестик Шляпка: диаметр шляпки от 10 до 40 см. Поверхность шляпки кожистая, желтая.Шляпа Подробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Волна белая (Lactarius pubescens) Систематика: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Russokulaceeona (Russula) Род: Lactarius ( Миллер) Вид: Lactarius pubescens (волна белая) Sininoimas: Белянка Волжанка Шляпка волна белая: Диаметр шляпки волны 4-8 см (до 12 см), утопленная в центре, с сильно загнутыми краями, раскрывающимися по мере созревания гриба .Z age wielПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Мыльнянка (Tricholoma saponaceum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycaretes) Подкласс: Agaricomycaretes (Agaricomycaretes).Tricholomataceae или обыкновенный) Род: Tricholoma (трихолома или рядовка) вид: Tricholoma saponaceum (мыльный) Синонимы: Agaricus saponaceus; Gyrophila saponacea; Tricholoma moserianum.МылоПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Порядок земляной сизый (Tricholoma terreum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты). или обыкновенная) Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка) Вид: Tricholoma terreum (земляно-серая рядовка) Другие названия грибов: Мыши земляные рядовые Синонимы: Мыши земляные отряда Род: Agaricus terreus Agaricus pullerum: c.Подробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Зеленый ряд (Tricholoma equestre) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) ).Tricholomataceae (Tricholomaceae или обыкновенный) Род: Tricholoma (трихолома или рядовка) Вид: Tricholoma equestre (зеленый ряд) Другие названия гриба: щегол, зеленушка, зеленый кулик Другие названия: щегол, зеленушка, зеленый кулик.Читать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Перец молочный (Lactarius piperatus) Систематика: Растение: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Russokulaceae (Russula) Род: Lactarius ( Миллер) Вид: Lactarius piperatus (Перечное молоко) Синонимы: Lactifluus piperatus Перечный гриб (Lactarius piperatus) — гриб рода Млечник (лат.ЛакЧитать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Гадатник оранжевый (Hygrophoropsis aurantiaca) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Агарикомицеты (Agaricomycaropsis).(Gigroforopsis aurantia) Жанр: Hygrophoropsis aurantia ) Другие названия гриб: Искусственный lisKokoschkaSynonimy: оранжевый mówcaGigroforopsis orangeKokoschkaAgaricus aurantiacusMerulius aurantiacusCantharellus aurantiacusClitocybe aurantiacaAgaricus alectorolophoidesAgaricus subcantharellusCanthareCzytaj подробнее »

    Категория: Условно съедобные грибы

    Podgruzdok почернение (Russula псапз) Таксономия: Компания: Basidiomycota (базидиомицеты) подобласть: Agaricomycotina (агарикомицеты) Класс : Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Incertae sedis (неопределенный) Отряд: Russulales Семейство: Ru ssulaceae (Russula) Род: Сыроежка (Russula) Вид: Russula nigricans (Подсруздок чернеющий) Другие названия гриба: Russula blackensor Russula blackens Поддруздок чернеющий - вид гриба, относящийся к роду Сыроежка, относящийся к семейству Сыроежка.Имеет шляпкуЧитать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Заячий гриб (Gyroporus castaneus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes. Gyroporus (Gyroporus) Вид: Gyroporus castaneus (заяц) Другие названия гриба: Каштан Гиропорус Каштановый гриб Конский каштан Другие названия: Каштановый гриб Конский каштан Заячий гриб Шляпка: ржаво-коричневая, красно-бурая или каштаново-коричневая в диаметре, у молодых грибов каштановая, выпуклая, плоская или полуокруглые, в период молодых грибов мм.Подробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Мухомор серо-розовый (Amanita rubescens) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycaretes).: Amanitaceae (Amanitaceae) Род: Мухомор (Amanita) Виды: Amanita rubescens (Мухомор серо-розовый) Другие названия гриба: Мухомор розовый Мухомор красный Мухомор жемчужный Другие названия: Мухомор розовый Мухомор красный Мухомор жемчужный Мухомор жемчужный Мухомор красный образует микоризу и особенно с березами и листьями.Произрастает на Подробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Паутинник триумфальный (Cortinarius Triumphans) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Агарикомицеты: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes Агарикомицеты: Agaricomycetes : Cortinariaceae (паутинники) Род: Cortinarius (Паутинник) Вид: Cortinarius Triumphans (Паутинник триумфальный) Другие названия грибов: Паутинник желтый Желтые панталоны, полувытянутыеЧитать далее »

    Категория: Условно съедобные грибы

    Грибы гигантские (Gyromitra gigas) Систематика : Подраздел: Ascomycota (Ascomycetes) Подрайон: Pezizomycotina (pesizomycotins) Класс: Pezizomycetes (Pecicomycetes) Подкласс: Pezizomycetes romitra (линия) Род: Gyromitra gigas (линия великанов) Синонимы: Большая линия Линия исполинская Гигантская колющая (лат.GyroПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Мышиные (Tricholoma terreum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Tricholosaceae или обыкновенные Трихолома (трихолома или рядовка) Виды: Tricholoma terreum (мышиные) Другие названия гриба: Серая земляная рядовка Наземный отряд Синонимы: Мыши Земляной отряд Земляной отряд Agaricus terreus Agaricus pullus Tricholoma bisporigerum: 3-7 сантиметров в диаметре (3-7 сантиметров).В молодостиЧитать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Путь (Lactarius rufus) Систематика: Растение: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Russokulaceeona (Russokulacee) Russula) Род: Lactarius (Миллер) Вид: Lactarius rufus (дорожка) Другие названия гриба: Горькокрасная горькаяГорянка Синонимы: КрасноперкаГорькомолочнаяГорчакГорянкаТропинкаПутик (лат.Lactarius Читать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Желторогий (Ramaria flava) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты (Отряд: Agaricomycetes) Подкласс: Phallomycomycetidae (Agaricomycet) Рамария (Ramaria) Вид: Ramaria flava (рогатая желтая) Другие названия гриба: Рамария желтаяКораллово-желтая Оленьи рога Другие названия: Роговая желтая Медвежья лапа Оленьи рогаКораллово-желтая Описание Плоды рамарии желтые, достигают высоты 15-20 см. и диаметром 10-15 см. От толстого, белого «ствола» отходят многочисленные разветвленные, плотные, кустистые ветви цилиндрической формы.Подробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Дуб пятнистый (Neoboletus erythropus) Систематика: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes ) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomicomycomycetycales): семейство Boletaceae. aj: Neoboletus Виды: Neoboletus erythropus (дуб пятнистый) Другие названия гриба: Поддубник коричневый, красно-коричневый, черно-коричневый, с бледным краем: Phallomycetidae (Веселковые) Отряд: Gomphales Семейство: Clavariadelphaceae Род: Clavariadelphus (Clavariadelphus) Виды : Clavariadelphus pistillaris (пестик рогатый) Другие названия гриба: Булавовидный рогатый Геркулес рогатый Другие названия: Булавовидный 20 рогатый геркулес Другие названия: Булавовидный 20 - 3 см шириной, булавовидный, продольно-морщинистый, светло-желтый l или красноватый со светлой войлочной основой.Подробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Вольвариелла шелковистая (Volvariella bombycina) Систематика: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetes или Agaricomycetes : Volvariella (Volvariella) : Volvariella bombycina (Вольвариелла шелковистая) Синонимы: Volvariella Bombicin, Volvariella bombycina или Volvariella bombycina (лат.VoПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Лисички (Craterellus cornucopioides) Таксономия: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Cantisarella (Canterellus). )) Семейство: Cantharellace. (Лисичка) Род: Craterellus (Воронковый человек) Вид: Craterellus cornucopioides (Черная лисичка) Другие названия гриба: Воронковидная ворона Воронковидная воронка Другие названия: Воронковидная ворона Воронковидная воронка Этот гриб также является родственником настоящей лисички .Хотя Читать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Сафлор (Amanita crocea) Систематика: Растение: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) ).Amanitaceae (Аманитовые) Род: Мухомор (Amanita) Подрод: Мухомор (поплавок) Вид: Мухомор кроцеа (Шафран поплавок) Синонимы: Шафран поплавок Шафран поплавок Amanitopsis crocea Шафран поплавок (лат.МухоморПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Сыроежка жгучая (Russula emetica) Систематика: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: RussulaRussula (Агарикомицеты) Gen. Russula. Сыроежка (Russula) Вид: Russula emetica (Пылающая сыроежка) Другие названия грибов: Сыроежка едкая Сыроежка рвотная Сыроежка тошнотворная Синонимы: Сыроежка едкая Сыроежка рвотная Agaricus russula Сыроежка тошнит Внешнее описание Шляпка сначала выпуклая, затем бугристая и, наконец, бугристая и, наконец, бугристая.Его края Читать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Миллера душистый (Lactarius Glyciosmus) Таксономия: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycertae) Подкласс: Russina (Agaricomycertae) : Russulaceae (Russula) Род: Lactarius (Miller) Вид: Lactarius glyciosmus (мельница душистая) Название этого гриба имеет несколько русских и латинских синонимов: Грудина душистая, Солодчак, Миллера душистая, Кокос молочный, Точильщик душистый, Agaricus glyciosmus, Galorrheus glycosmus, Galorrheus glycosmus, глициосмус.Мельница душистаяПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Абрикос конический (Morchella esculenta) Таксономия: Подраздел: Ascomycota (Ascomycetes) Подрайон: Pezizomycotina (pesizomycotins) Класс: Pezizomycetes (Pecicomycez) Morchella (Morel) Вид: Morchella esculenta (Morel) коническая) Синонимы: Morchella conica До настоящего времени (2018) Morchella esculenta классифицируется как Morel.KapeПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Ряска серая (Coprinopsis Inkaria) Систематика: Растение: Растение: (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetidae Отряд: Agaricales (агариковые или пластинчатые) Семейство: Psathyrellaceae (Psatirellacea) Род: Copunekusinarznoisis (Copunekusärinarzinopsis) гриб Ряска серая (Ł переменный токCoprinoПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Кулик (Tricholoma populinum) Таксономия: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes). : Tricholoma (Tricholoma или Ryadovka) Виды: Tricholoma populinum (кулики) Другие названия гриба: Тополь рядовойTopolaПесчаник Наградной топольСубтополевикПодтопольникShinoim: Тополь Тополь гераньПесчаник Грибное деревоГрибное дерево Условно-съедобные грибы

    Счастливый Адриан (Phallus Hadriani) Систематика: Отдел: Basidio Hadriani Ареал: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Phallomycetidae (Весказелковые): Phallales: Phallales aceae (Вейолковые) Род: Phallus (Веселка) Вид: Phallus Hadriani (Веселка Адриана) Веселка обыкновенная – довольно популярный и известный гриб, но у него есть чуть менее приятный «родственник», который замечательно на него похож – веселка Адриана.Веселка HCподробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Тополь (Tricholoma populinum) Таксономия: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) или Tricholomaceae Род: Tricholoma (Tricholoma или Ryadovka) Вид: Рядовка Тополевая (тополь) Другие названия гриба: тополь orderBrandSandstoneReward из poplarsSubtopolevikPodtopolnikShinoim: PoplarSaddick из poplarsSandstoolsMushroomSubtopolevi Категория: Условно съедобные грибы

    шишковидной мухомор (мухомор шишковидный) Систематика: Департамент: Basidiomycota (базидиомицетов ) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae: Agaricomycetidae llar) Семейство: Мухомор (Amanitaceae) Род: Мухомор (Amanita) Виды: Мухомор стробилиформный (Amanita pineal) или Поганка Мухомор красный (Amanita strobiliformis) — редкий вид мухоморов с разрозненным ареалом.ОписаниеBCПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Сыроежка черная (Russula Adusta) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Incertae sedis (Russula sedis) Russula) Род : Russula (Russula) Вид: Russula adusta (Подгруздок черный) Подрост черный (Russula adusta), или чернушка, имеет шляпку сначала выпуклую, затем глубоко утопленную, в виде широкой воронки, 5-15 см в диаметре, грязно-коричневую или темно-коричневый.В некоторых ареалахПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Скученный рядок (Liophyllum decastates) Таксономия: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Агарикомицеты (Agaricomycaretes) Подкласс: Агарикомикаровые (Agaricomycaretes). Lyophyllaceae (Lyophyllaceae) Род: Lyophyllum (Лиофиллум) Вид: Liophyllum decastes (скученный рядок) Другие названия гриба: Lyophillum рядовник скученный Синонимы: лиофиллум рядовой групповой Лиофильный скученный очень широко распространен.До недавнего времениЧитать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Гериций пятнистый (Sarcodon Imbricatus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes: Incerthoralese) Отряд (Banker) Род: Sarcodon ( Саркодон) Виды: Sarcodon Imbricatus Другие названия грибов: Hericium flaky Саркодон разноцветный Синонимы: Hericium чешуйчатый Hericium tile Sarcodon tile Sarcodon Colored Саркофаг черешковый, то саркодон представляет собой чешуйчатую шляпку посередине.Диаметр 25 см. Подробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Дуб Келе (Suillellus queletii) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Boletellomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomilleus queletii (Dubovik Kele) Синонимы: Bolet Kele, Bolette гладкоствольный; Boletus queletii Шляпка: Шляпка имеет равномерную выпуклую форму. СреднеЧитать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Рамария желтая (Ramaria flava) Систематика: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Отряд Agaricomycetes) Подкласс: Phallomycomycetidae (Ramaria: Ramaria) (Рамария ) Вид: Ramaria flava (Рамария желтая) Другие названия гриба: Роговая желтая, кораллово-желтая, оленьи рога Другие названия: рогово-желтая, медвежья лапа, оленьи рога, кораллово-желтая, описание, плод рамарии желтой, 15-20 см высотой и 10-15 см в диаметре., густые, кустистые ветви цилиндрической формыПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Аурикулярия аурикулярная (Auricularia auricula-judae) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agetesicomycetes) Класс: Агарикомикозные (Agaricomycomycosis): Агарикомикозные (Agaricomycomycosis) Аурикулярные (Auri culariales) Семейство: Аурикулярные (Auriculariaceae) Род: Аурикуляриа (Auricularia) Вид: Auricularia auricula-judae (Аурикулярия аурикулярная (Иудово ухо)) Синонимы: Аурикуляриа аурикула Ухо Иуды Муер Черное дерево Гриб Описание: 3-6 (10) см в диаметре консольная шляпка

    Грибы условно-съедобные

    Гериций чешуйчатый (Sarcodon Imbricatus) Систематика: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Агаромикотина (Agaromycotina) ) : Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Incertae sedis (неопределенный) Отряд: Thelephorales Семейство: Bankeraceae (банкир) Род: Sarcodon (Саркодон) Виды: Sarcodon Imbricatus (Scaly Hericium) Другие названия грибов: Hericium пестролистный Sarcodon Kolczak Sarcodon squamosus Шляпка: Первоначально , крышка плоская выпуклая, затем в центре становится Подробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Паутинник отличный (Cortinarius praestans) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Шампиньоны или Пластинчатые) Семейство: Cortinariaceae (паутинники) Род: Cortinarius (паутинники) Виды: Cortinarius praestans (паутинник отличный) Паутинник превосходный (Cortinarius praestans) — гриб, относящийся к семейству паутинниковых.Описание zewПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Зонтик краснеющий (Chlorophyllum rhacodes) Таксономия: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycaretes) Agaricaceae (Champignon) Род: Chlorophyllum (Champignon) Вид: Chlorophyllum rhacodes (зонтичный румянец) Синонимы: Мохнатый зонт Шляпка курицы: У румяного зонта диаметр шляпки 10-15 см (до 30), сначала яйцевидной или шаровидной, затем полушаровидной, в форме зонтика.Цвет шляпкиПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Лаккария аметистовая (Laccaria amethystina) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycaretes) Hydnangiaceae (Hydnangiaceae) Род: Laccariaceae (Lakovica) Вид: Laccaria amethystina (аметист лаковый (сиреневый лак)) или Сиреневый лак. Гриб имеет небольшую шляпку, ее диаметр 1-5 см, у молодых экземпляров шляпка полушаровидная, через некоторое время расправляется и становится плоской .Первоначально Читать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Гриб Куриный (Laetiporus sulphureus) Систематика: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Агарикомицеты (Agaricomycetes) Класс: Агарикомицеты (Agaricomycertae) Подкласс: Поликомицеты (Agaricomycertae) Подкласс: Polodza. (Fomitopsis) Род: Laetiporus (Letiporus) Вид: Laetiporus sulphureus (Куриный) Другие названия грибов: Трутовик серно-желтый Гриб куриный Гриб куриный SulphurKulyn Синонимы: Грибы куриные Гриб куриный Сера ведьмина сера

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Навоз глянцевый (Coprinellus micaceus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes r) Семейство: Psathyrellaceae (Псатирелловые) Род: Coprinellus (Coprinellus или Dung) Виды: Coprinellus micaceus (блестящий навоз) Синонимы: Разлагающийся навоз Coprinus micaceus Мерцающий навоз (лат.CoprinellusПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Опята кирпично-красные (Hypholoma Lateritium) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycida: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes) : Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes) Strophariaceae Род: Hypholoma (Гифолома) Виды: Hypholoma Lateritium (кирпично-красный мед) Другие названия грибов: Искусственный кирпич Красная пена Другие названия: Кирпично-красный Gifoloma Искусственный кирпич Red Hypholoma sublateritium Agaricus carneolus Nematoloma sublateritium, диаметром до 108 см, диаметром до 108 см, высотой до 108 см, у молодыхПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Ризопогон желтоватый (Rhizopogon obtectus) Систематика: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Под- ареал: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes aceae (Rhizopogonaceae) Род: Rhizopogon (Ризопогон) Вид: Rhizopogon luteolus (Ризопогон желтоватый) Синонимы: Корнеплод желтоватый Rhizopogon luteolusРизопогон желтоватый или желтоватый Корневец относится к семейству сапрофитных грибов.Это идеальный конспирЧитать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Маховик красный (Hortiboletus rubellus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: : Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: : Hortiboletus rubellus (маховик красный) Синонимы: Подберезовик красный; Xerocomellus rubellus; Подберезовик красный; Подберезовик красный; Подберезовик красный; Подберезовик красный; Подберезовик красный.Баллы Подробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Серо-розовый молочный (Lactarius helvus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycertae) Подкласс: Agaricomycetes (Agaricomycertae) : (Russula) Род: Lactarius (Miller) Вид: Lactarius helvus (мельник серо-розовый) Синонимы: мельник серо-розовый Несъедобный мельник обыкновенный мельник обыкновенный мельник янтарный мельник серо-розовый мельник (лат.Lactarius helvПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Рядок желто-коричневый (Tricholoma fulvum) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes: Agaricomycetes) Семейство: Tricholomataceae (Tricholomataceae) обыкновенный) Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка) Вид: Tricholoma fulvum (ряд желто-коричневый) Другие названия гриба: Ряд бурый Ряд буро-коричневый Ряд красно-коричневый Ряд желто-коричневый Синонимы: Ряд бурый Рядок буро-желтый Отряд красно-коричневый Tricholoma flavobrunneumЧитать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Зеленка (Tricholoma equestre) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Агарикомицеты: Agaricomycetes Пластинчатые) Gen. ina: Tricholomataceae (Tricholomaceae или common) Род: Tricholoma (Tricholoma или Ryadovka) Вид: Tricholoma equestre (Zelenka) Другие названия гриба: Рядок зеленый Щегол Зеленый кулик Другие названия: Щегол Зеленый кулик гриб Зеленый кулик из рода Tricholoma equestrisTrich.SwojąПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Перец масличный (Chalciporus piperatus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Агарикомицеты (Agaricomycaric) : Chalciporus piperatus (перцовое масло) Другие названия грибов гриб: Перечный гриб Перечный мох Синонимы: Банка перечного масла Xerocomus piperatus Перечный мох Boletus piperatus Suillus piperatus Банка перечного масла (лат.ЧалПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Каштан Гиропорус (Gyroporus castaneus) Таксономия: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Агарикомицеты (Agaricomyceteschestes).(Gyroporus) Вид: Gyroporus castaneus (Gyroporus castaneus) ) Другие названия гриба: Каштановый гриб Каштан Заячий гриб Другие названия: Каштановый гриб Конский каштан Заячий гриб Шляпка: ржаво-бурая, красно-бурая или каштаново-бурая, у молодых грибов каштаново-выпуклая или недозрелая10 подробнее »

    Категория : Условно-съедобные грибы

    Дождевик грушевидный (Lycoperdon pyriforme) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycaricals) Подкласс: Agaricomycetes es (шампиньоны или пластинчатые) Семейство: Agaricaceae (шампиньоны) Род: Lycoperdon (дождевик) Виды: Lycoperdon pyriforme (грушевидный плащ) Синонимы: Lycoperdon serotinum Morganella pyriformis Плодовое тело: грушевидное, с отчетливой «ложноногой», но

    Молочница желтая (Lactarius scrobiculatus) Систематика: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Агарикомицеты: Agaricomycetes (Agaricomycetes) (не определено) Отряд: Russulales Семейство: Russulaceae (Russula) Род: Lactarius (Miller) Вид: Lactarius scrobiculatus (желтое молоко) Другие названия: Груз желтый Гриб Скребок Желтые волны Сломанная грудка Пункты сбора: Желтое молоко (Lactarius scrobiculatus) Растет в северной Сибири, в елях, пихтах, иногда в смешанных лесах, предпочитая молодняки Санкт-Петербурга. ели и сосны, поселяются режеЧитать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Блюдо с ложным маслом (Boletinus paluster) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes Suillaceae (маслянистые) Род: Подберезовик (Boletin) Вид: Boletinus paluster (масленник) Другие названия гриба: Подберезовик болотный Подберезовик болотный Другие названия: Подберезовик болотный Масленок ложный Иванчик Описание: Шляпка 5-10 см в диаметре, подушковидная, плосковыпуклая, с центральная пуговка, чешуйчатая чешуйчатая, сухая, мясистая, в молодости очень светлая: бордовая, вишневая или фиолетовая-Читать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Каштановый гриб (Gyroporus castaneus) Систематика: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (класс Agaricomycetes) Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae Отряд: Bolet alesСемейство: Gyroporaceae (Gyropore) Род: Gyroporus (Гиропор) Вид: Gyroporus castaneus (конский каштан) Другие названия гриба: Каштановый Gyroporus Конский каштан Заячий гриб Другие названия: Каштановый гриб Каштан Заячий гриб Шляпка: ржаво-бурая каштановая, молодая красно-бурая или коричневато-бурого периода или подушковидные, диаметром 40-110 мм.Подробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Одуванчик (Coprinopsis cinerea) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаратикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Genus:rellaceae Coprinopsis (Копринопсис) Вид: Coprinopsis cinerea (навоз) Другие названия гриба: Навозный серый Синонимы: Coprinus cinereus Grayhill grey Описание: Шляпка 1-3 см в диаметре, вначале эллиптическая, с белым войлочным налетом, затем колокольчатая, радиально полосатые, трещиноватые на одиночные волокна, с неровным краемПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Слизистая шляпка (Cortinarius mucosus) Систематика: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Агарикомицеты или Пластинчатые) Семейство : Cortinariaceae (паутинники) Род: Cortinarius (паутинник) Виды: Cortinarius mucosus (слизистый колпачок) Паутинник слизистый (лат.CortiПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Серый поплавок (Amanita vaginata) Таксономия: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) (Amanitaceae) Род: Мухомор (Amanita) Вид: Amanita vaginata (Серый поплавок) Синонимы: Amanita muscaria Amanitopsis vaginata Серый поплавок (лат. AmaЧитать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Рамария обыкновенная (Ramaria eumorpha) ) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Phallomycetidae (Веселковые) Отряд: Gomphales Семейство: Gomphaceae Род: Ramaria (Рамария) Виды: Invaria eumorphamycetes (Common Ramaria) Rlavaria eumorphamaria (Common Ramaria) виды рогатых грибов в лесу.Сильно Подробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Psathyrella candolleana Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агаромицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Агарикомицеты). Psathyrella candolleana (Psathyrella Candolle) Другие названия грибов: Поддельная пена Candoll Delicate CandollGifoloma Candolle Другие названия: False Foam Candoll Delicate CandollGifoloma CandolleHypholoma candolleanumPsathyrely candolle8

    Лисичка (Cantharellus cinereus) Таксономия: Создание: Basidiomycota (Basidiomycetes) : Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Incertae sedis (неопределенный) Отряд: Cantharellales (Ch. anterelle (Cantarella)) Семейство: Cantharellaceae (лисички) Род: Cantharellus (лисицы) Виды: Cantharellus cinereus (лисички) Синонимы: Воронкообразная Craterellus sinuosus Лисичка съедобная (Craterellus sinuosus) Шляпка: Воронковидная, диаметром 3-6 см внутренняя гладкая, серо-коричневый; наружный покрытПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Панус ушастый (Panus conchatus) Систематика: Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycertae) Подкласс: Polychomycetes (Agaricomycertae) Polyporousaceae (Polyporousaceae) ) Род: Panus (Panus) Вид: Panus conchatus (Panus колосовой) Другие названия грибов: Пилилистник Синонимы: Lentinus torulosus Пилилистник Фото: Валерий Афанасьев Внешнее описание Шляпка: размер шляпки в диаметре колеблется от 4 до 10 см, у молодых у грибов поверхность шляпки лилово-красная, но затем буреет.Спелый коричневый грибПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Черноголовый (Hygrophorus olivaceoalbus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes ) Род: Hygrophorus (Гигрофор) Вид: Hygrophorus olivaceoalbus (Blackhead) Другие названия гриба: Оливково-белый гигрофор Медовый Оливково-белый виноград Синонимы: DarlingWągrГигрофорПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Collibia лесбийская (Gymnopus dryophilus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycaracee) Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycars. Гимнопус (Gymnopus) Вид: Gymnopus dryophilus (Колибия лесолюбивая) Другие названия гриба: Весенний медонос Колибия дубравная Обыкновенный денежный Дереволюбивый денежный Синонимы: Collibia любит дуб; Collibia дубовый; Весенний медоносный денежный; Collybia dryophila; Лесной мед.Подробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Молочница голубая (Lactarius repaesentaneus) Систематика: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: RussokulaceeRodzina (Отряд: RussokulaceeRodzina) : Lactarius (Miller) Вид: Lactarius repraesentaneus (голубое молочко) Синонимы: Молочно-желто-голубойМолочно-желто-желтый сиреневыйМолоко для собакОпухоли собакСиренево-сиреневыйМолочно-фиолетовый Представитель МиллечникЕловый гриб Пункты доставки: Blue Lactus (Lactozane4bearia и Repraes являются подвидами) Категория: Условно-съедобные грибы

    Красивых сыроежек (Russula sanguinaria) Систематика: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Incertae sedis (не определено) Семейство: Russulaceae (Russula) Род: Russula (Russula) Вид: Russula sanguinaria (Красивая сыроежка) Синонимы: Russula rosacea Растет в лиственных лесах, преимущественно с примесью березняков, на песчаных почвах, в период август - сентябрь.Шляпка имеет Подробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Говорун погнутый (Infundibulicybe geotropa) Таксономия: Растение: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes или Agaricomycetes. : Tricholomatycetes. (Tricholomaceae или обыкновенный) Род: Infundibulicybe Вид: Infundibulicybe geotropa Синонимы: Red orator Clithocybe bent Clithocybe geotropa Описание: Шляпка 8-12 (20) см в диаметре, вначале выпуклая, выпуклая, затем вогнутая, пластинчатая, медиальная, часто с вогнутые, бугорчатые срединные, часто искривленные и искривленные., желто-коричневые, отцветающие кПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Алеврия оранжевая (Aleuria aurantia) Систематика: Отдел: Ascomycota (Аскомицеты) Подрайон: Pezizomycotina (пезизомикотины) Класс : Pezizomycotina (пезизомикотины) ema) Род: Aleuria (Алерия) Вид: Aleuria aurantia (Алерия оранжевая) Другие названия гриба: Пецица оранжевая Синонимы: Пецика оранжевая; Блюдце розово-красное; Peziza aurantia.АпельсиныПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Мухомор поганковый Виттадини (Saproamanita vittadinii) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Agaricomycetes (Agaricomycetes) ) Тип: SaproamanitaGatunek: Saproamanita vittadinii (Amanita Vittadini) Синонимы: Agaricus vittadiniiAmanita vittadiniiArmillaria vittadiniiAspidella vittadiniiLepidella vittadiniiLepiota vittadiniiMuchomor поганка Vittadini (Saproamanita vittadinii) имеет белый, реже зеленоватый или коричневатый колпачок średnCzytaj подробнее »

    Категория: Условно съедобные грибы

    Мед пружинный ( Gymnopus dryophilus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetidae Отряд: Agaricales (агаризованные или пластинчатые) mphalotaceae (Омфалот) Род: Gymnopus (Гимнопус) Вид: Gymnopus dryophilus (весенний мёд) Другие названия грибов: Коллибия лесолюбиваяКолибия дубравная-дереволюбивая деньги Синонимы: Коллибия любит дубы Деньги любят дуб Коллибия деревянная Весна Коллибия дриофила; Лесной мед.KapПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Сыроежка розовая (Russula rosea) Систематика: Растение: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Incertae sedis (Russulae sedis) Russula) Род : Сыроежка (Russula) Вид: Сыроежка розовая (сыроежка розовая) Другие названия гриба: Сыроежка красивая Синонимы: Сыроежка чешуйчатая Сыроежка розовая Сыроежка розовая Внешнее описание Шляпка этого гриба полукруглая, плоская.Na Wieczku nieПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Слизистая шляпка (Cortinarius mucifluus) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes : Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: Agaricomycetes: : Cortinariaceae (паутинки) Род: Cortinarius (паутинка) Вид: Cortinarius mucifluus (паутинная слизь) Паутинник слизистый относится к большому семейству паутинников с таким же названием.Этот стерженьПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Отряд оливково-желтые (Tricholomopsis decora) Систематика: Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycaricals).Семейство: Tricholomataceae (Tricholomaceae или обыкновенные) ) Род: Tricholomopsis (Трихоломопсис) Вид: Tricholomopsis decora (оливково-желтый рядок) Другие названия грибов: Украшенный рядок Рядок красивый Другие названия: Рядок красивый Рядок оливково-желтый.Ryadovka oliwkowo-żóЧитать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Панус шероховатый (Panus rudis) Систематика: Растение: Базидиомицеты (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes: Incl. : Polyporous) Род Polyporaceae (Polyporaceae) : Panus (Panus) Виды: Panus rudis (Panus rude) Синонимы: Щетинистолистный, Щетинистый лентинус, Agaricus strigosus, Lentinus strigosus, Panus fragilis, Lentinus lecomtei.SzorsПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Краснуха (Lactarius subdulcis) Таксономия: Растение: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) Подкласс: Russokulacee (Russokulacee) ) Род: Milleractarius ) Вид: Lactarius subdulcis (rubella) Синонимы: Миллечник сладкийПопутаРуд (лат. Lactarius sПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Желтоватое масло (Suillus salmonotaicolor) Систематика: Растение: Basobidszariomycetes: Растение: Basobidszariomycetes Agaricomycotina (Agaricomycetes) Agaricomycetes) Подкласс: Agaricomycetidae Отряд: Подберезовики Семейство: Suillaceae (маслянистые) Род: Suillus (маслянистые) Виды: Suillus salmonilericolor (желтоватое масло) относится к роду Suillus salmonicolor (желтоватое масло).Масленка żóПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Amanita rubescens Систематика: Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes) Подрайон: Agaricomycotina (Agaricomycetes) Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes) (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetes (Agaricomycetes). ) Виды: Мухомор красный (Amanita muscaria) Другие названия грибов: Мухомор розовый Мухомор розовый Perła Мухомор Мухомор красный Мухомор красный образует микоризу с лиственными и хвойными деревьями, особенно с березой и сосной.Растет вечноЧитать далее »

    Категория: Условно-съедобные грибы

    Pecica (Peziza badia) Таксономия: Отдел: Ascomycota (Аскомицеты) Подрайон: Pezizomycotina (pesizomycotins) Класс: Pezizomycetes (Pecienieicomycetes) Подкласс: Peziza Вид: Peziza badia ( Pecica бурая) Другие названия гриба: Pecica темно-каштановый Pecica каштаново-коричневый и каштановый Pecica темно-коричневый Другие названия: Pecica темно-каштановый Pecica каштаново-коричневый и каштановый Pecica темно-коричневый Pecica оливково-коричневый Описание более поздние чашевидные или блюдцевидные, волнистыеПодробнее »

    Категория: Условно-съедобные грибы .

    Смотрите также

    Читать далее

    Контактная информация

    194100 Россия, Санкт-Петербург,ул. Кантемировская, дом 7
    тел/факс: (812) 295-18-02  e-mail: Этот e-mail защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должна быть включена поддержка Java-script

    Строительная организация ГК «Интелтехстрой» - промышленное строительство, промышленное проектирование, реконструкция.
    Карта сайта, XML.