Технология выращивания шампиньонов

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

Нематоды

При выращивании шампиньонов встречаются такие болезни как нематоды. На грядках где их много, значительно падает урожайность, а иногда вообще, можно и не собрать грибы. В первую очередь они появляются на грибных фермах, где не соблюдается санитарный режим. Некоторые из них виды вырастают в размере до 5 мм в длину. На начальной стадии их практически не видно не вооруженным взглядом.

Если нематоды попали в компост до нанесения покровной почвы, то после ее нанесения они уже в течении одного часа появляются на поверхности покровного слоя. В местах скопления нематод на компосте появляются темные пятна и кислый запах. Нематоды по комплексу переносятся через насекомых, рабочий персонал. Также могут попасть на комплекс и с торфом, водой. На грядках где присутствуют нематоды грибы растут медленно, если же заражение произошло на этапе нанесения покровной почвы, то на таких участках грибов практически не будет. Нематоды прогрызают нити мицелия. После сбора грибов сборщицы должны мыть и дезинфицировать инвентарь (ведра, ножи, подставки для сбора) после сбора не должно на грядке оставаться грибных ножек, т. к. они являются питанием для нематод. При входе в камеры должны стоять емкости с дезинфицирующим раствором либо коврики пропитанные таковым раствором.
Для сдерживания распространения вредителей рекомендуется понижение температуры воздуха и влажности, но не нанося вред грибам. На практике зачастую сильно зараженные камеры выбрасывают, и компост сразу же вывозится за пределы предприятия, чтобы избежать повторного заражения более молодых камер. Также рекомендуется после того как компост удален из камеры произвести пропаривание при температуре 70 градусов, если все камеры сделаны герметично. При инфицировании всей фермы выращивания от них практически невозможно избавиться. Только строжайшее соблюдение санитарии и гигиены могут предотвратить появление этих вредителей.

 

Дактилиум

На практике эта болезнь обнаруживается на покровной почве и плодовых телах гриба в виде серовато-белых комочков. В дальнейшем они активно разрастаются, напоминая «паутину». Инфицированные плодовые тела гриба укутываются белым пушистым мицелием паразита и отмирают, приобретая коричневатый оттенок.

Со временем плесень приобретает розовый оттенок и неприятный запах. Споры болезни легко распространяются движением воздуха, а также во время полива грядки. Более того паутинистая плесень легко разносится через обслуживающий персонал, инвентарь, сборщиц грибов попадая на одежду с кусками покровной почвы споры разносятся по другим камерам выращивания.
Так как споры дактилиума находятся в изобилии почве, начальное заражение болезнью может произойти при попадании кусков земли в торф из которого будет замешиваться покровная почва, либо несоответствующей санитарной обработке места для хранения и приготовления покровной почвы. Даже если споры паутинистой плесени находятся в покровном грунте, сама болезнь в основном наблюдается в конце третьей волны плодоношения. Но при попадании на покровную смесь кусочков торфа со спорами дактилиума при несоблюдении санитарных норм первые признаки присутствия болезни уже появляются на этапе формирования плодовых тел. Как показывает, практика часто болезнь появляется на грибных ножках, мертвых грибах оставленных на грядке и некачественно продезинфицированных стеллажах.
При первом же появлении заболевания немедленно нужно принимать меры, чтобы не допустить дальнейшее распространение по другим камерам и предприятии в целом. В некоторых публикациях описывается несколько методов борьбы с дактилиумом:
Засыпание зараженных участков солью либо пищевой содой, обрабатывание зараженных мест 2% раствором (40%) формалина. Кроме того рекомендуется понижение температуры воздуха и влажности.
Важно учитывать, что при разных заболеваниях, появляющихся на грибном производстве, лучше предотвратить появление, чем бороться с ним. Для этого нужно:
- При работе с покровной почвой использовать чистый продезинфицированный инвентарь и технику.
- Помещение для приготовления покровной смеси и хранения торфа должны быть чистыми, не должно быть доступа насекомым, грызунам.
- Если есть необходимость, то при поливах покровной можно использовать фунгициды.
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм на всем комплексе.
- Контролировать правильность посещения камер сборщицами грибов.
- Правильное поддержание климата в камере выращивания.
Наиболее благоприятные условия, при которых развивается паутинистая плесень, приходится на осенне-весенний период. На это влияет большое колебание температуры и влажности в течение суток.

 

Зеленая плесень (Trichodermfa viride, T. koningi, Aspergillus spp., Penicillium spp., Cladosporiumspp., Spicaria и т.д.)

Как на новых грядах, так и на старых иногда появляются небольшие подушечки различных зеленых оттенков. Эта плесень, которая относится к классу Fungi imperfecti, обычно появляется на таких ор­ганических материалах, как мертвый грибной мицелий, погибшие завязи или оставшиеся ножки, например, после механического сбора. Вообще эта плесень разрастается на содержащихся в плохом состоянии грядах, которые недостаточно хорошо вычищают. Высокий уровень влажности, рН ниже 7,3 и слабая вентиляция способствуют появлению зеленой плесени на поверхности покровного слоя.

Подушечки Триходермы, цвета зеленого мха с белыми краями часто появляются на покровной почве, которая была слишком сильно продезинфицирована формалином. Иногда мицелий шампиньона, на котором растет Триходерма, становится в покровном слое очень коротким. Как и Дактилиум, некоторые типы Триходермы поражают живые шампиньоны, хотя другие виды живут только на мертвом мицелии. Эта плесень может также появляться при использовании слишком старого или не очень хорошо обработанного мицелия. Зерновой мицелий в этом отношении более чувствителен, чем приготовленный на компосте. Если после засева гряды накрывают бумагой, то бумагу обычно увлажняют два раза в неделю 0,5% раствором формалина. Если на бумаге образуются небольшие лужицы, то это является хорошим шансом того, что мицелий под ними погибнет, а зерна позеленеют. От этих очагов инфекция может распространиться дальше. Если эта плесень имеется в большом количестве в компосте, который был недостаточно селективным; то они также могут причинить значительный вред, хотя это не всегда очевидно.

Комплекс зеленой плесени также называют "сорнячной плесе­нью". При попадании в субстрат, в котором содержится избыток легко усваиваемых углеводных соединений, она развивается довольно быстро. Нарушение условий компостирования или сокращение времени пастеризации приводит к получению недостаточно селективного компоста. В этом отношении доступность легко разлагаемых углеводов является очень важным фактором. При ворошении гряд, пораженных плесенью, распространяют тяжелую споровую пыль; некоторые люди очень чувствительны к этим спорам. При высвобождении огромного количества спор - очевидно, что увеличиваются шансы распространения инфекции с помощью вентиляции. Фильтрация воздуха и закрытие гряд бумагой после засева – необходимые меры для контроля данной ситуации. Кроме экономических убытков, связанных со снижением урожая, зеленая плесень ухудшает также товарные качества шампиньонов.

МЕРОПРИЯТИЯ ПО ЗАЩИТЕ ОТ ЗЕЛЕНОЙ ПЛЕСЕНИ:

1. Замените пораженный плесенью мицелий новым.
2. Избегайте образования луж при смачивании бумаги на грядах раствором формалина.
3. Будьте осторожны при внесении добавок, при нанесении покровной почвы, особенно если компост недостаточно хорошо зарос мицелием.
4. Избегайте распространения спор посредством вентиляции (используйте споровые фильтры, закрывайте стеллажи бумагой и т.п.).
5. Не используйте слишком много формалина.
6. Содержите гряды чистыми, и регулярно удаляйте мертвые завязи и ножки шампиньонов.
7. Время от времени проводите активную вентиляцию, чтобы поверхность покровного слоя подсыхала. Избегайте застоявшегося, влажного воздуха.
8. Пропаривайте камеры выращивания перед их освобождением.

Плесень, появляющаяся, главным образом, внутри и на поверхности покровной почвы.

 

Бактериоз или бактериальная пятнистость.

Pseudomonas tolaasii является одним из видов грамотрицательных бактерий почвы, что является возбудителем бактериальной пятнистости на культивируемых грибах (Agaricus двуспоровый). Известно, что он вырабатывать токсин, названный tolaasin, который отвечает за появление бурых пятен на грибах. Он также демонстрирует, гемолитическую активность вызывая лизис эритроцитов.Эти бактерии обитают в любой почве, а так же в водной среде. Путей заражения крайне много, но прежде всего это происходит через воду, затем уже почву, субстрат, мух, клещей, нематоды, инструменты и рабочих. 

Лучше всего бактериоз развивается во влажной, теплой среде( температура более 17,5 градусов). Самые сильные периоды распространения данного заболевания происходят в летне-осенний период. Так как именно в это время относительная влажность и температура уличного(свежего) воздуха крайне большая. Так же сказывается не внимательность контролирующего персонала. Например, после полива сушка была произведена не качественно или заняла больше необходимого времени. Если это происходит шампиньоны начинают покрываться коричнево-желтыми пятнами. Чем сильнее происходит заражение, тем темнее становится шляпка шампиньона. И избавится от этой напасти уже к сожалению не возможно, только после выброса зараженного компоста, и дезинфекции помещения выращивания.

На количестве урожая данная болезнь практически не сказывается, тем не менее товарный вид приходит на нет.

Борьба с данной бактерией это комплексное мероприятие:

• Полив на первую волну можно осуществлять с добавлением в воду кальций хлора 300 грамм на 100 литров
• Полив по грибам осуществлять с добавлением 125 мл 10% хлорного раствора на 100 л воды на 100 кв. м
• Поддерживать более сухой климат, более низкую влажность.
• Собирать зараженные грибы более малого размера.
• Увеличить скорость движения воздуха, дабы продувались все поляны грибов.
• Поддерживать более низкую температуру выращивания.
• Более качественно проводить дезинфекцию помещения после выброса камеры

Грибной клещ

Клещи – маленькие паукообразные насекомые, паразитирующие на плесени, нематодах или бактериях в полуразложившихся или гниющих органических материалах. Поэтому они присутствуют в огромных количествах во время 1 фазы компостирования. На грибных фермах Нидерландов клещи встречаются не часто. Улучшение пастеризации компоста, лучшая гигиена на фермах сокращение цикла выращивания привели к сокращению вреда, приносимого клещами. 

В плохих партиях компоста и там, где технические условия фермы оставляют желать много лучшего, клещи могут наносить немалый вред созревающему урожаю. Кроме того, клещи могут легко проникать в камеру выращивания, если солома или навоз хранится в непосредственной близости от блока выращивания. При внесении соевых добавок в слабо заросший мицелием компост, перед нанесением покровной смеси, вполне вероятно появление клещей. В зависимости от температуры жизненный цикл клещей может быть от 13 (24С) до 36 (16С) дней.

На грибных фермах можно встретить следующие типы клещей:

Tyrohhagus putreescentiae. Этот вид клещей питается мицелием и грибной тканью. При наличии данных клещей в большом количестве вы обнаружите большие и маленькие углубления на шляпках грибов. Повреждения иногда могут быть под здоровым эпидермисом; эти клещи не выгрызают проходов. Как правило, их можно обнаружить в соломе или сене. Размер клещей от 0,3 до 0,5 мм.

Tarsonemus myceliophagus. Данные клещи подтачивают нити мицелия в основании ножки. Это вызывает повреждение ножек, и они становятся красными или красновато- коричневыми. Иногда грибы качаются на одной только нитке мицелия или падают, потому что все гифы перегрызаны. Эти клещи известны как переносчики вирусного заболевания «отмирание». Они достигают в длину лишь 0,18 мм и питаются конкурирующей плесенью.

Pygmephorus sellnicki. Эти клещи практически безвредны для шампиньонов. Тем не менее, они также могут быть источником неприятностей и вызывать аллергию у людей. На верхней части шляпок грибов и на выступающих кусочках покровной почвы они смотрятся как цветная «пудра» (желтая, оранжевая, пурпурная). Ее можно сдуть, но она почти сразу же возвращается на место. «Пудра» полностью состоит из клещей (красных перечных клещей). Они питаются исключительно конкурирующей плесенью. Следовательно, их присутствие - показатель плохого компоста. Они достигают длины 0,25 мм и бывают от желтого до коричневого цвета.

Предупреждение и борьба

Очень хорошая гигиена на ферме и использование фильтров.
Начинать борьбу вовремя: немедленно после нанесения покровной смеси нанести инсектициды и \ или акарицид долгого действия. Поскольку клещи могут распространяться скаридными и форидными мушками, с этими насекомыми также нужно бороться. Основные мероприятия для предотвращения появления клещей на грибной ферме - соблюдение строжайшей гигиены на всей грибной ферме!

Тщательное мытье и чистка машин, оборудования, помещений, их обеззараживание.
Борьба с мухами.
В конце цикла выращивания проведение эффективного пропаривания (проследить, чтобы нужная температура была достигнута как в камере выращивания, так и в центре гряд или поддонов).
Вывоз отработанного компоста за пределы фермы.

 

Карминная плесень

Иногда короткий толстый белый пух в виде тонкой пленки по­является между комочками покровной почвы и вокруг них. Очаги пуха, быстро изменяющего свой цвет от желтого до вишнево-красного, появляются то в одном, то в другом месте. Эта плесень относится к классу Fungi imperfecti и растет, главным образом, в ком­посте. Кусочки плесени кремового цвета обычно сначала видны в щелях между стеллажей или ящиков, позже они появляются в покровном слое. При разрастании плесени до определенной степени в компосте и покровной почве количество шампиньонов вскоре начинает снижаться. Возможно, что снижение урожая происходит из-за уплотнения покровного слоя в результате разрастания плесени, благодаря чему затрудняется доступ воды к шампиньонам.

Похоже, что карминная плесень не развивается при активной вентиляции. Очень часто она появляется вначале на покровной почве в конце и углах камеры выращивания, там где вентиляция недостаточна. При уменьшении вентиляции поверхность гряд сохраняет больше влаги, и, таким образом, способствует распространению карминной плесени.

Карминная плесень иногда появляется после добавления хлопковой муки при нанесении покровной почвы.

Добавление того же количества свекловичного жома в той же камере не способствует появлению плесени. Это подтверждает предположение, что появление карминной плесени в некоторой степени связано с наличием в субстрате определенных азотных соединений. Также известно, что структура компоста является одним из важных факторов. Кроме выше сказанного, мало, что известно о карминной плесени.

 Мероприятия по предотвращению карминной плесени:

1. Вообще условия роста шампиньонов не должны быть слишком влажными. Дайте покровной почве немного подсохнуть в конце каждой волны. Обеспечьте достаточную вентиляцию и особенно избегайте застоявшегося, влажного воздуха.

 

пошаговая инструкция, самый простой способ

Содержание:

1. Где выращивать шампиньоны
2. Выбор мицелия
3. Приготовление субстрата для шампиньонов
4. Виды выращивания шампиньонов
5. Болезни и вредители

Где выращивать шампиньоны

Выращивание шампиньонов с нуля не требует крупных денежных затрат и вполне может приносить прибыль как бизнес. Эти грибы неприхотливы, не требуют масштабных плантаций, хорошо прорастают и дают обильный урожай. Готовы начать? Тогда давайте пошагово рассмотрим, как вырастить шампиньоны дома.

Выбор мицелия

Мицелий разделяют на компостный и зерновой. Для новичков в деле выращивания шампиньонов в домашних условиях рекомендуют использовать зерновой.

Покупка готового продукта

Если вы решили купить грибницу, серьезно отнеситесь к выбору продавца. Если мицелий окажется больным, все ваши старания пройдут впустую. Также нужно определиться с типом грибов: белые, кремовые или коричневые. Кремовые и белые дают больший урожай с той же площади, а коричневые — более устойчивы к болезням, перепадам температуры и влажности.

Грибницы тоже бывают разные:

• зерновая хранится в пакетах до полугода при температуре от нуля до +4 °С, более урожайна;
• компостная — хранится в банке до года, более устойчива.

Самостоятельное выращивание

Собрать грибницу вы можете там, где шампиньоны растут в дикой природе. Выбирайте почву с тонкой голубоватой сеточкой, избегая толстых желтых волокон. Либо можно самостоятельно разводить мицелий из спор или кусочков грибной ткани в домашних условиях. Используйте как основу морковный, овсяный или сусло-агар.

Приготовление субстрата для шампиньонов

Первый шаг в любой инструкции «Как вырастить шампиньоны в домашних условиях» — приготовление субстрата. Учтите, что компост на этом этапе технологии выращивания шампиньонов будет выделять аммиак и нагреваться. Когда запах исчезнет, а цвет станет равномерным, субстрат готов.

Выращивание шампиньонов производится на богатом белками и полисахаридами субстрате. Субстрат готовят следующим образом:

1. Для компостирования оборудуется специальный ящик квадратной формы с откидным бортом для удобства перемешивания.
2. Основой субстрата является обычная солома — стебли пшеницы или ржи, которые выкладываются на дно ящика. Предварительно солому замачивают.
3. Затем на солому кладут навоз в пропорции 1:1. Лучше всего подходит конский. Можно использовать также коровяк и куриный помёт, технология компостирования от этого не меняется, но урожайность будет ниже.
4. Таким образом укладывается 6–10 слоев, каждый из которых перемешивают.
5. Поддерживать оптимальную влажность помогут древесные опилки лиственных пород дерева. Их кладут на навоз, массу накрывают полиэтиленом и оставляют на 3–4 дня, периодически поливая водой.
6. На 3 или 4 день в массу вносят удобрения (мочевину и суперфосфат) и перемешивают, а еще через 3–4 дня при перемешивании добавляют аммиачную селитру или сульфат аммония.
7. После последнего перемешивания компост разбавляют вяжущим веществом, состоящим из воды и гипса. Гипс нейтрализует лишний натрий и обогащает серой субстрат для выращивания шампиньонов.

Выложите основу в контейнеры, немного уплотните и оставьте на пару дней, чтобы остыла. Как правильно посадить грибы? Способ зависит от типа грибницы: зерновую просто разбросайте по поверхности, компостную поделите на кусочки и сажайте в небольшие углубления. После размещения укройте грибницы тонким слоем субстрата.

Виды выращивания шампиньонов

Где выращивают шампиньоны опытные грибники? Откроем секрет: они могут это делать где угодно. Главное, соблюдать условия.

В подвале

Чтобы удалось вырастить шампиньоны, важно создать и поддерживать оптимальный микроклимат: влажность — не ниже 75%, температура около +25 °С. Степень освещенности значения не имеет.

В подготовленном помещении на столы или стеллажи установите ящики с субстратом. Если все идет нормально, через одну-две недели вы увидите на поверхности грибные нити, присыпьте их субстратом. Через несколько дней снизьте температуру в помещении до +15 °С и ждите урожая, не забывая поддерживать нужный уровень влажности.

Финальный этап в перечне технологических приемов — сбор шампиньонов. Снимают грибы методом выкручивания, образовавшуюся ямку засыпают землей. Получать урожай вы сможете больше недели, в несколько волн. Отработанный субстрат можно использовать как удобрение для растений, но ни в коем случае нельзя применять его повторно под шампиньоны. Емкости из-под субстрата нужно промыть, продезинфицировать и просушить.

На грядке

Выращивать грибы на даче можно на грядках, в теплице или в парнике, но закрытое пространство будет более надежным решением. Самое главное во всем процессе — обеспечить необходимую температуру, влажность и защитить грядки от солнца.

Как выращивать шампиньоны на грядке?

1. Выбираем затемненное сухое место.
2. Выкапываем углубление под посадку — примерно метр на метр, полметра высотой (на 3 кг урожая), застилаем пленкой.
3. Засыпаем субстрат, размещаем мицелий.
4. Если посадка выполняется в открытом грунте, сверху выставляем навес.

На балконе

Вырастить шампиньоны можно даже в квартире:

• сделать из балкона застекленную утепленную лоджию;
• купить или сделать своими руками шкаф с полками высотой около 20–30 см и ящиками;
• установить в шкафу вентиляцию, вниз поставить увлажнитель воздуха;
• проложить ящики мхом и заполнить подготовленным субстратом;
• на созревший субстрат поместить зерновой мицелий;
• когда мицелий прорастет, внести укрывающую меловую подкормку;
• еще через несколько дней можно снизить температуру до +17 °C и ждать урожай, не забывая о регулярном поливе.

Возможно, вы даже видели когда-нибудь фото небольшого шампиньонника на подоконнике, но лучше не обустраивать его в жилом помещении (из-за высокого уровня влажности).

В контейнерах

Для выращивания грибов шампиньонов можно купить специальные контейнеры из дерева, обработанного от плесени. Их не очень удобно заполнять и разгружать, но в целом технология эффективна. Особенно при использовании полковой (голландской) системы, когда зараженная плесенью вода может стекать по ярусам и мгновенно уничтожать весь урожай.

Блоковый способ

Пожалуй, самый простой способ посадки шампиньонов в домашних условиях, но и самый затратный. Вы приобретаете прессованный блок нужного размера, уже содержащий и удобрение, и грибницу, увлажняете, размещаете на полках и ждете урожай.

Болезни и вредители

Микогоноз (белая гниль)

Заражение обычно происходит от почвы, но споры могут переносить и насекомые, и люди, и воздушные потоки. Для профилактики необходимо регулярно производить дезинфекцию в помещении, обеспечивать оптимальную влажность и температуру. Если заражение уже случилось, грибницу и почву придется уничтожить.

Сухая гниль

На грибах выглядит как серый налет. Развивается при более низких температурах, чем белая гниль, иногда соседствует с ней. Профилактика и методы борьбы аналогичны. Если гниль образуется регулярно, попробуйте темные сорта, они более стойкие.

Желтая плесень

На грибах выглядит как светло-коричневые пятна, мицелий становится серым, с зелеными спорами. На грунте сразу заметна, образует белый пух. Споры переносятся очень легко: вредителями (клещи, грызуны), по воздуху, через воду, на поверхности одежды и оборудования. Вылечить плесень, как и гниль, нельзя — только уничтожить.

Ржавая пятнистость

Выглядит как пятна ржавчины на грибах. Возникает в затхлых влажных помещениях из бактерий, которые могут остаться в необработанном субстрате. При обнаружении удалите больные грибы и скорректируйте условия выращивания.

Мумификация

Самое популярное заболевание, встречающееся при разведении шампиньонов. Вызывается вирусом, происхождение которого пока неизвестно. При мумификации спелые грибы становятся серыми, а на срезах — бурыми. Больные плоды уничтожают всей грибницей вместе с грунтом.

Основные вредители:

• ногохвостки (подуры) — белые, бурые, черные мелкие насекомые, обитающие в почве. Чтобы они не поели зрелые грибы, перед использованием подвергайте субстрат термической обработке;
• клещи поедают грибы и мицелий. Уничтожать их также следует перед посадкой пропариванием (от + 30 °С) и серно-известковым отваром или метафосом;
• мокрицы размножаются при высокой влажности и с удовольствием питаются зрелыми шампиньонами. При обнаружении насекомых снизьте уровень влажности, обеспечьте циркуляцию воздуха;
• личинки мух тоже могут попасть в компост из необработанной почвы и испортить урожай.

Бизнес план выращивания шампиньонов с расчетами

На сегодняшний день спрос на качественные шампиньоны крайне велик. Так как данный гриб обладает высокими вкусовыми качествами, является экологически чистым продуктом и препятствует развитию некоторых болезней, потребители раскупают товар с полки моментально. В небольших городах можно наблюдать ситуацию, когда после обеда шампиньонов в магазинах уже нет. Данные факторы положительно влияют на окупаемость бизнеса и помогут предпринимателю быстро окупить вложенные средства.

Основной целью и видом деятельности бизнеса является организация производства по выращиванию шампиньонов с дальнейшей их реализацией оптовым и розничным клиентам. Традиционной производственной цепочкой данного бизнеса является:

• Организация цеха по производству компоста
• Пастеризация компоста
• Засев и выращивание семян
• Сбор готовых грибов.

Отличительной чертой данного производства является работа с готовым компостом, который планируется закупать у поставщиков. Таким образом, предприятию удастся сэкономить значительную часть средств и повысить рентабельность бизнеса.

Производственный цикл (период созревания 1 урожая грибов) составляет 60 дней. Общая производительность за 1 цикл составляет 17 тонн. В продажу могут предлагаться как свежие, так и консервированные грибы. Для производства не требуется химические удобрения. Раз в год потребуется закупать удобрения для компоста.

В качестве предпродажной подготовки осуществляется мойка грибов чистой водой. Перевозится гриб в обычных ящиках по 5 кг.

Компост необходимо менять каждый год. Уже использованный можно продавать соседним дачным товариществам и кооперативам.

Для размещения производства потребуется арендовать производственное помещение. Чтобы снизить арендные платежи, а также подобрать более экологичный район следует найти помещение вне города. Площадь производственного помещения составляет 570 м2. В помещении будет располагаться комната для персонала, а также сам цех для выращивания. В нем будет размещено 5 стеллажей по 3 яруса. Площадь цеха составит около 400 м2. Чтобы гриб лучше рос и обладал наилучшими вкусовыми качествами обязательно установите систему опрыскивания, хорошее освещение, а также систему вентиляции и кондиционирования.

Также для продажи шампиньонов жителям города необходимо арендовать торговую точку. Оптимальным местоположением будут территории возле городских рынков, крупных торговых площадей.

Чтобы запустить производство потребуется следующее оборудование:

• Система вентиляции и кондиционирования
• Холодильные камеры для хранения
• Стеллажи
• Офисное оборудование
• Компьютер
• Принтер
• Прочее (напр. Хозяйственный инвентарь)
• Автомобиль-рефрижератор.

Данное оборудование позволит полностью обеспечить деятельность производства, а также хорошие темпы роста грибов. В процессе ремонта будет установлена система опрыскивания и освещение.

Лицензирование деятельности отсутствует, но потребуется пройти санитарный контроль для продукции. Также необходимо получить разрешение у санитарной службы и пожарной инспекции.

Выращивание шампиньонов в подвале в домашних условиях

Огородный сезон завершен, а руки продолжают просить занятие. У меня был опыт работы с шампиньонами, поэтому я решила обратиться именно к грибам. Благо место в подвале есть, мицелий продается в любом садовом магазине, а компоненты для особенного «грибного» компоста всегда можно приобрести или найти у соседей.

Блок: 1/5 | Кол-во символов: 318
Источник: https://sornyakov.net/griby/vyrashhivanie-shampinonov-v-podvale.html

Выращивание в погребе

Шампиньоны в домашних условиях можно легко вырастить в любом хорошо оборудованном подвале. Полы должны быть бетонированными, но не земляными. Еще необходимо выполнить ряд условий.

Освещение и вентиляция

Хозяева частных домов часто задаются вопросом о том, как выращивать шампиньоны в подвале. Грибы хорошо будут расти в темном помещении. Освещение потребуется только при проведении работ по выращиванию.

Помещение должно быть хорошо вентилируемым, потому что при гниении субстрата выделяется большое количество углекислого газа. Но грибы не переносят сквозняков, поэтому система должна быть хорошо отрегулирована. Вентиляционные трубы укрываются мелкой сеткой, чтобы в помещение не проникали насекомые-вредители.

Для свободной циркуляции воздушного потока над емкостями с грибами можно установить вентиляторы. Если имеется возможность, то рекомендуется поставить специальные фильтры, очищающие воздух от углекислого газа.

Влажность и температура воздуха

Чтобы успешно вырастить шампиньоны в погребе и собрать хороший урожай, стоит позаботиться о необходимой влажности и температуре воздуха в помещении. В подвале устанавливается гигрометр и термометр. В целях повышения влажности опрыскиваются стеллажи и поверхность пола.

В летнее время температура воздуха регулируется с помощью вентиляции. При круглогодичном выращивании грибов подвал отапливается с наступлением зимы.

Зонирование погреба

Подвал делится на две части, если он большой по размерам: одна половина помещения будет использоваться для распространения грибницы по субстрату, которое называется инкубацией. Вторая зона применяется для выгонки грибов (плодовых тел). В помещениях должна быть разная температура воздуха: грибница должна выращиваться при температуре +23°С, а плодоношение будет успешным при температуре +15…+17°С, не выше.

Чтобы постоянно придерживаться стабильного температурного режима в каждой зоне подвала, можно перемещать ящики с субстратом.

Предварительная дезинфекция

Перед тем как выращивать шампиньоны у себя в подвале, помещение нужно тщательно продезинфицировать, обработав его от возможного появления плесени и паразитов. Грибы чувствительны к различным болезням и поражению вредителями, поэтому можно потерять основную часть урожая, если проигнорировать меры безопасности на первоначальном этапе. Выполняются следующие действия:

1. Окуривается весь подвал помощи серной шашки.
2. Боковые поверхности и потолок белятся известью с медным купоросом.
3. Помещение обрабатывается формалином (раствором 4%).
4. Если в погребе после хранения овощей развелись плодовые мушки или другие насекомые, то его надо дополнительно обработать хлорофосом.
5. В роли дополнительной защиты может послужить ящик с опилками, заранее пропитанный дезинфицирующим раствором, который следует поставить у входа в подвал.

После дезинфекции помещение тщательно проветривается.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 2825
Источник: https://grib.guru/vyirashhivanie/shampinoni-v-podvale

Подготовка субстрата

Приготовление питательной среды, на которой будут расти шампиньоны – один из самых важных и ответственных моментов. Чтобы вырастить максимальный урожай, следует приготовить субстрат, следуя рекомендациям на упаковке с мицелием, который вы приобрели. Так как штаммы или сорта шампиньонов бывают разные, технология приготовления и состав субстрата может несущественно различаться.

Так выглядит субстрат, на котором растут шампиньоны.

Однако, существуют общие принципы подготовки компоста для выращивания шампиньонов, который можно считать универсальным. Лучшим вариантом будет натуральный компост из конского навоза. При этом важно, чтобы животные питались сеном, а не зеленым кормом.

Два варианта приготовления натурального компоста:

№	Ингредиенты	Вес, кг
1	Конский навоз с высоким содержанием соломы,,влажность 40–45%	850
	Мочевина	3
	Суперфосфат	13
	Аммиачная селитра	8
	Гипс	18
2	Конский навоз	2000
	Солома	50
	Мочевина	5
	Сульфат аммония	8
	Суперфосфат	5
	Мел	7,5
	Алебастр

Конский навоз можно заменить коровьим или птичьим пометом, однако, в этом случае урожай будет существенно ниже.

Солома замачивается на сутки в теплой воде в удобном корыте или другом резервуаре. После этого она укладывается в штабель вперемешку со слоями навоза. Должно получиться всего 6–8 слоев. Каждый слой дополнительно увлажняем теплой водой. Через 3–4 дня компост нужно хорошенько перемешать и добавить мочевину и суперфосфат. После этого субстрат приобретет характерный аммиачный запах. Спустя еще 3–4 дня, компост снова перемешивается. Так его нужно перелопатить 4–5 раз, постепенно добавляя остальные минеральные вещества. Во время последнего перемешивания добавляется гипс.

Среднее время приготовления компоста 24–28 дней. О завершении процесса ферментирования можно судить по исчезновению аммиачного запаха и светло-коричневому цвету навоза. Во время процесса ферментации температура компоста может достигать 50–70 градусов. Для выращивания грибов температура компоста должна быть не более 25 градусов.

Готовить субстрат стоит либо в специальном хозяйственном помещении с хорошей вентиляцией, или на улице под навесом, защищающим от попадания дождевой воды и солнца. На землю компост не высыпаем, лучше подстелить целлофан. Это требуется для того, чтобы в готовый субстрат не попали насекомые-вредители.

Если самостоятельно приготовить субстрат для выращивания грибов для вас слишком сложно, вы всегда можете купить его в магазине. Однако, компост, приготовленный своими руками, как правило, качественнее.

Готовый субстрат перемещаем в подвал и выкладываем в ящики или контейнеры, в которых планируется выращивать шампиньоны.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 2588
Источник: https://PodvalDoma.ru/ispolzovanie/vyrashhivanie/shampinonov-v-podvale.html

Как выращивать грибы шампиньоны в подвале

Выращивание грибов шампиньонов (Agaricus bisporus) возможно исключительно с использованием специальногог субстрата, который называется шампиньонным компостом. Сделать его самостоятельно в небольшой усадьбе практически невозможно. Поэтому надо купить компост и покровную почву на близлежащем шампиньонном производстве или у специализированных производителей компоста.

Перед тем как выращивать шампиньоны в подвале, нужно купить компост «в массе», засеянный мицелием, готовый к инкубации. Вы его привозите в усадьбу и сами помещаете в мешки или на полки. Затем мицелий осваивает компост в культивационном помещении. После этого надо насыпать покровную почву, дождаться, когда она зарастет мицелием и, наконец, получить грибы.

В настоящее время производители шампиньонного компоста предлагают его на продажу в виде спрессованных брикетов, уже засеянных мицелием. Брикеты размером 20 х 40 х 60 см обернуты полиэтиленовой пленкой. Их можно перевозить даже на легковом автомобиле. У производителя компоста можно приобрести и покровную почву (из расчета 10 л на один брикет с компостом).

До того как начать выращивать грибы шампиньоны в подвале, в привезенных компостных брикетах нужно измерить температуру. На пол или на полку в погребе положите брикеты вплотную один к другому в виде грядки шириной 1,4 м. Температура всех брикетов выровняется в течение суток. Затем срежьте верхнюю пленку. Получится грядка высотой 20 см. Накройте поверхность грядки из блоков крафт-бумагой или газетами. Увлажняйте бумагу с помощью любого опрыскивателя из расчета 0,2 л воды на 1 м2 грядки, не допуская просачивания воды в компост. Длительность инкубации от 14 до 25 дней. После выхода мицелия на поверхность компоста (появление отдельных пятен гиф мицелия) пора наносить покровную почву. Почву наносят слоем 4 см (40 л на 1 м2 поверхности компоста). Ее надо разровнять и полить водой из расчета 2 л на 1 м2 гряды, в последующие три дня необходимо опрыскивание. На четвертый день обычно происходит врастание мицелия в покровную почву на глубину 0,5 см. В это время начинайте регулярные поливы дважды в сутки по 1 л воды на 1 м2 покровной почвы. Спустя 12 дней после нанесения покровной почвы мицелий пронизывает весь покровный слой и достигает его поверхности.

Начинается период плодообразования. В это время полив прекращают.

Температура воздуха должна быть +14…+17 °С, относительная влажность воздуха – 85-95%. При соблюдении таких условий выращивания шампиньонов в подвале на 15-20-й день, считая со дня нанесения покровной почвы, на ее поверхности должны появиться белые «звездочки» из мицелия. Еще через несколько дней — зачатки (примордии) грибов в виде белых горошин. Согласно технологии выращивания шампиньонов в подвале, полив возобновляют на следующий день после появления зачатков-горошин «по грибам» из расчета до 1 л/м2.

Собирая грибы, их следует выдернуть из земли, обрезать кончик ножки и аккуратно уложить в ящики.

Теперь вы знаете, как выращивать шампиньоны самостоятельно, осталось оборудовать подвал, и можно отправляться за субстратом.

Посмотрите видео выращивания шампиньонов в специально оборудованном подвале, чтобы лучше понять технологию процесса:

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 3201
Источник: http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/vyrashhivanie-shampinonov.html

Технология выращивания шампиньонов в промышленных масштабах

Выращивание шампиньонов в промышленных масштабах начинается с ферментации шампиньонного компоста. В качестве основы компоста для этих грибов используют солому пшеницы в смеси с навозом сельскохозяйственных животных. Попытки заменить солому другими ингредиентами оказались неудачными. Навоз может быть конский, овечий, коровий или свиной, но более стабильные результаты получаются при использовании сушеного куриного помета бройлерных кур. Для нужного разогрева компоста при его ферментации масса бурта должна быть не меньше 7т.

Классическая технология выращивания шампиньонов в промышленных масштабах основывается на ферментировании компостной смеси в длинных буртах высотой 1,8 м и шириной 2,0 м.

Во время предварительного замачивания соломы, сложенной в кучи, основная часть поливной воды сливается в систему канализации. Для ее повторного использования (оборотная вода) нужна оборудованная насосом емкость. В зависимости от температуры воздуха в цехе и от содержания азота в оборотной воде процесс замачивания соломы занимает до 8 суток.

Согласно технологии промышленного выращивания шампиньонов, в расчете на каждую тонну сухой соломы для замачивания в кучах требуется бетонная площадка 35 м2 и для формирования бурта площадка 30 м2. Из каждой тонны соломы можно изготовить три тонны «зеленого» компоста. В расчете на каждые 3 т готового компоста состав ингредиентов для закладки в бурт и расход воды такие: пшеничная солома — 1000 кг, сухой помет от кур клеточного содержания — 800 кг, гипс — 60 кг, вода 10000 л. Из этого количества получится бурт массой 7 т.

Бурты формируют с помощью колесной техники или вручную, укладывая послойно замоченную солому, сухой помет и гипс. Микробиологический процесс преобразования соломы в бурте (ферментация) происходит при температуре внутри бурта +48…+53 °С. Оптимальная влажность компоста во время ферментации 68-75% при pH = 8-8,3 и при наличии достаточного количества кислорода. До 20-го дня ферментации бурт ежедневно поливают оборотной водой и трижды перебивают для аэрации воздухом и перемешивания ингредиентов. Ферментацию компоста можно считать законченной, когда содержание ионов аммония Nh5+ в нем упадет ниже 0,6%.

Соблюдая правильную технологию выращивания шампиньонов промышленным способом, высокое качество компоста получается лишь при использовании оборотной воды. Вода от полива соломы и буртов собирается в громадную подпольную яму, в которой установлен дренажный насос, подающий воду для полива. Воду в яме необходимо круглосуточно аэрировать. Обогащение кислородом препятствует размножению анаэробных бактерий и способствует развивитию аэробных, полезных для компоста бактерий. Бесполезно пытаться аэрировать оборотную воду с помощью распыления ее в воздухе. Только мощная струя, бьющая в поверхность воды, обеспечит качественную аэрацию оборотной воды. Здесь поможет отдельный дренажный насос, создающий давление 6 атм.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 2951
Источник: http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/vyrashhivanie-shampinonov.html

Высадка мицелия

После раскладывания субстрата по ёмкостям в него добавляется мицелий шампиньона. Он изготавливается промышленным методом в специальных лабораторных условиях. Приобрести его можно в любом садоводческом магазине.

Чтобы успешно вырастить шампиньоны, на 1 м² компоста необходимо выложить 500 г мицелия или 400 г зерновых спор. Материал укладывается в субстрат. Если состав был подготовлен по всем правилам, то он должен немного пружинить во время надавливания. В нём необходимо проделать углубления около 5 см, расположенные через 20 см друг от друга. В каждую дырочку укладывается немного мицелия. Если для выращивания используются споры, то их необходимо лишь рассыпать по поверхности. Со временем нити грибницы начнут медленно распространяться по всему компосту.

Время развития грибницы, когда ещё не образовались плодовые тела шампиньонов, называется инкубацией. В это время нужно следить за показателем влажности в помещении (70−95%). Чтобы компост не был сухим, его рекомендуется укрыть тканью или бумагой и время от времени опрыскивать с помощью пульверизатора.

Расти грибница должна при температуре воздуха в помещении +20…+27°С. Активное распространение нитей начнется спустя полторы-две недели. По истечении этого времени субстрат следует присыпать земляным слоем на 3 см, после чего подождать еще 4 дня. Землю для этого использовать непростую, а состоящую из определённых видов:

• 5 части торфа.
• 1 частей известняка.
• 4 части почвы.

Не стоит забывать о том, что время от времени необходимо грибницу опрыскивать водой.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1529
Источник: https://grib.guru/vyirashhivanie/shampinoni-v-podvale

Условия в помещениях для выращивания грибов шампиньонов

Помещениями для выращивания грибов шампиньонов в промышленных масштабах являются специальные сооружения: бункеры и тоннели.

Более производительный способ изготовления «зеленого» компоста — это его термообработка и ферментация в бункерах. Бункер представляет собой помещение с аэрируемым полом, огороженное тремя стенами. Четвертая стена отсутствует, что позволяет производить загрузку и разгрузку компоста с помощью колесной техники. Нужные условия для выращивания шампиньонов поддерживается вентилятором высокого давления, который в систему снабженных форсунками труб под полом бункера накачивает воздух под давлением 5000 Па, а он, в свою очередь, через форсунки в полу продавливается сквозь слой компоста и аэрирует его. Диаметр форсунок 8 мм, расстояние между форсунками 40 см. На 60 т компоста, уложенного в кучу высотой 4 м, нужен бункер площадью 40 м2. Компост в бункере не обязательно должен быть уложен ровным слоем. Может даже остаться незаполненная компостом часть пола, но компост все равно будет аэрироваться, т.к. в подполье даже пустого бункера вентилятор держит давление не ниже 2500 Па. Для создания оптимальных условий выращивания грибов шампиньонов, лучшей аэрации куч с соломой и с компостом вне бункера используют аэрируемые полы с форсунками. Под нужными участками пола компостного цеха строится воздушное подпольное помещение, в которое вентилятор высокого давления нагнетает воздух.

Процесс обработки компоста в бункере начинается с замачивания соломы. Затем компост (смесь из соломы, помета и гипса) на аэрируемом полу поливают оборотной водой и перемешивают 2 суток. Затем компост загружают в бункер, где он за двое суток разогревается до +80 °С. Выгружают, перемешивают и снова загружают в бункер на 3 суток для разогрева. Выгружают на аэрируемый пол. Теперь «зеленый» компост готов, и его можно перевозить в тоннель для пастеризации и кондиционирования.

Тоннель — это узкое и длинное помещение для выращивания шампиньонов, где подготавливается шампиньонный компост. В этом процессе важную роль играют аэробные микроорганизмы. Тоннель устроен так, чтобы в загруженном туда «зеленом» компосте развивались термофильные аэробные бактерии и актиномицеты. Пол тоннеля для этого делают перфорированным, а в подпольное пространство нагнетается воздух, который пропускается через компост, создавая условия для аэробных теплолюбивых бактерий и актиномицетов, которые превращают «зеленый» компост, сделанный в буртах или в бункерах в готовый для инокуляции мицелия шампиньона «коричневый» компост. Из каждых 3-3,2 т «зеленого» компоста получается 2 т «коричневого».

В отличие от бункера тоннель должен быть загружен компостом ровным слоем так, чтобы не осталось незакрытых компостом щелей в полу, через которые воздух выйдет из подпола, вызвав падение там давления.

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 2843
Источник: http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/vyrashhivanie-shampinonov.html

Посев грибницы

Для выращивания в домашних условиях подходят неприхотливые сорта шампиньонов, характеризующихся высокой урожайностью. Чтобы ваши хлопоты принесли положительный результат, выбирайте штаммы двукольцевого, двуспорового или лугового шампиньона, а также сорта Hauser A15 и Somycel 512.

Чтобы грибница качественно разрослась, необходимо производить высадку согласно установившимся правилам: на 1 м2 субстрата берется 0,5 компостированного мицелия и 400 гр зерновых спор:

1. Подготовьте посадочные лунки глубиной 5 см с дистанцией между соседними 20 см.
2. В каждую лунку помещается щепоть компостного мицелия.
3. Зерновые споры по завершении заполнения лунок мицелием просто рассыпаются по поверхности «грядки».

В период инкубации в подвале должна поддерживаться высокая влажность 70-95%. Несколько раз в день контролируйте этот показатель с помощью гигрометра и опрыскивайте пол подвала из пульверизатора, чтобы ее повысить. Также следует регулярно орошать субстрат, а затем для эффективного сохранения влаги прикрывать «грядки» проглаженной тканью.

Для успешного роста грибницы в период инкубации в подвале должна постоянно поддерживаться температура 20-270. Через 12 дней при соблюдении всех условий вы должны увидеть, как по субстрату начинают расползаться нити. Чтобы защитить их от пересыхания и получить хороший урожай, их необходимо засыпать слоем из 3-4 см следующей почвосмеси:

• 4 части прокаленной в духовке почвы;
• 1 часть известняка;
• 5 частей торфа.

Процедура присыпания разросшейся грибницы почвосмесью называется гобтировка. После ее проведения период инкубации завершается. Сейчас вам необходимо поддерживать высокую влажность и стараться снизить температуру в подвале до 14-170. Субстрат осторожно увлажняется пульверизатором, чтобы вода не попала внутрь компоста, иначе это приведет к гибели грибницы.

Об особенностях выращивания шампиньонов в крупных объемах вы узнаете из видео:

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1900
Источник: https://sornyakov.net/griby/vyrashhivanie-shampinonov-v-podvale.html

Заключение

Выращивание шампиньонов в подвале для людей без опыта покажется ответственным и нелегким процессом. Грибы требуют определенной температуры и высокой влажности воздуха. Необходимо соорудить стеллажи, для размещения контейнеров с субстратом и посеянными грибами. Урожай шампиньонов напрямую зависит от опытности, целеустремленности, терпения и готовности учиться на собственных ошибках.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 394
Источник: https://AgroGnom.ru/mushrooms/vyrashhivanie-shampinonov-v-podvale.html

Приготовление компоста для шампиньонов: технология пастеризации

Для приготовления компоста для шампиньонов используется технология пастеризации и кондиционирования. Проницаемый для воздуха перфорированный пол тоннеля набирается из перпендикулярных к длинной стороне тоннеля железобетонных или дубовых брусьев с промежутками между ними 3-5 см. Стандартным считается тоннель шириной 3 м. Сечение дубовых брусьев от 150 х 150 мм до 200 х 200 мм, железобетонных — определяется их прочностью. Форма сечения либо квадратная, либо в форме трапеции широким основанием вверх. В последнем случае меньше вероятность засорения щелей. Перфорированный пол настилается так, чтобы его поверхность была на уровне земли или на уровне пола субстратного цеха.

Согласно технологии изготовления компоста для шампиньонов, перед загрузкой субстрата на перфорированный пол настилается прочная подстилочная полимерная сетка, которая закрепляется на полу. Поверх подстилочной расстилается сетка скольжения для вытягивания на ней компоста с помощью электролебедки. Проходные тоннели загружаются с ленточного транспортера или ковшовым трактором, а разгружаются с другой стороны с помощью сетки скольжения. На расстоянии 0,5 м от ворот делается наборная стенка из горизонтальных брусьев. Стенка позволяет загрузить тоннель до нужного уровня при открытых воротах и отделяет компост от ворот теплоизолирующим воздушным пространством. Фундамент тоннеля образует подпольное воздушное пространство, в которое нагнетается воздух под давлением 1500 Па.

График загрузки ферментированного в буртах или в бункерах компоста может быть следующим.

В 1 -й день — загрузка тоннеля до 12 ч дня. Выравнивание температуры в массе субстрата с помощью воздуха рециркуляции при небольшой подаче свежего воздуха и разогрев за 12 ч до 58 °С. Пастеризация компоста для шампиньонов длится 10 часов, это нужно для уничтожения насекомых. Затем для кондиционирования компоста уменьшают его температуру до +48…+50 °С за счет увеличения потока свежего 88 воздуха. Кондиционирование при этой температуре в условиях продувки через компост воздуха (10% свежего воздуха, 90% воздуха рециркуляции) продолжается 5 суток.

На 6-й день производят охлаждение компоста для выращивания шампиньонов в течение 8-12 ч до 8 ч утра путем увеличения количества свежего воздуха. Содержание ионов аммония в компосте на выходе из тоннеля должно быть меньше 0,1%. «Коричневый» компост почти не имеет запаха аммиака.

Сейчас в России появились итальянские автоматические прессы для компоста. Они сразу формируют засеянный мицелием компост в виде спрессованных брикетов и упаковывают их в полиэтиленовую пленку. Размер стандартного брикета 20 х 40 х 60 см. Поверхность пленки, в которую упакован блок, не перфорирована, если не считать двух больших отверстий на торцах блока, которые почти не нарушают прочности блока, но обеспечивают кислородом мицелий в блоке во время транспортировки.

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 2904
Источник: http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/vyrashhivanie-shampinonov.html

Лучшие сорта для выращивания

В мире известно более полусотни различных сортов шампиньонов. Часть из них встречается в дикой природе, а часть выведена селекционерами для промышленного разведения.

Для выращивания в погребе идеально подходят сорта с высокой урожайностью, простые в уходе и неприхотливые. Среди них можно выделить двуспоровый и двукольцевой. Также подходит для домашнего разведения луговой шампиньон, Somycel 512 и Hauser A15.

Технология выращивания шампиньонов в подвале имеет свои особенности, но она не столь сложна, как кажется на первый взгляд. Если вы приготовили правильный компост, установили в погребе требуемый микроклимат и приобрели хороший посадочный материал, высокий урожай грибов вам обеспечен! А наши рекомендации помогут вам справиться с этой творческой и интересной задачей.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 804
Источник: https://PodvalDoma.ru/ispolzovanie/vyrashhivanie/shampinonov-v-podvale.html

Климатическое оборудование для выращивания грибов шампиньонов

Помещение для выращивания шампиньонов обязательно должно быть оборудовано системой вентиляции.

Свежий воздух забирается через фильтр, проходит через нагреватель и охладитель, засасывается центральным вентилятором и увлажняется форсункой подачи водяного пара. Конденсат снимается каплеотбойником. Эта часть климатического оборудования для выращивания шампиньонов представляет собой центральный кондиционер. Его функциональное назначение — предварительное кондиционирование воздуха с относительной влажностью 80-90% и с температурой 10-13 °С летом и 15 °С зимой. После подготовки воздух поступает в центральный воздуховод, из которого его забирают камерные вентиляторы, называемые в этом случае «доводчиками». Из центрального воздуховода оборудования для грибов шампиньонов воздух забирается через стену культивационной камеры в смесительный короб с клапаном регулировки воздуха, проходит через охладитель и нагреватель и накачивается вентилятором в воздуховод камеры. Непосредственно перед камерным воздуховодом находятся форсунка пара и каплеотбойник.

В грибном производстве рекомендованы центробежные вентиляторы с лопатками, загнутыми назад. Производительность камерного вентилятора-доводчика в оборудовании для выращивания грибов шампиньонов в камере на 40 т компоста должна составлять 10000 м3/ч. Такой вентилятор обеспечивает подачу свежего кондиционированного воздуха 250м3/час на каждую тонну компоста. Рабочее давление вентилятора должно быть не менее 500 Па.

Объем воздуха, распределяемого форсунками в одной камере, 10000 м3/ч.

Клапан регулировки подачи свежего воздуха способен замещать при необходимости свежий воздух на воздух камеры (воздух рециркуляции) в пределах регулировки от 0% свежего воздуха в воздуховоде камеры до 100%.

За рубежом пластмассовые форсунки в климатическом оборудованиидля шампиньонов делают с внутренним диаметром 5 см. Можно изготовить форсунки из полиэтиленовых стаканчиков для воды, которые хорошо держатся в полиэтилене, если отверстия сделаны чуть меньше диаметра широкой части стаканчика. Лучше всего себя зарекомендовали длинные стаканчики для пива объемом 0,5 л с диаметром донышка 6 см. Донышки у стаканчиков отрезаются так, чтобы внутренность форсунки была гладкой. Отверстия в полиэтиленовом рукаве вырезаются ножницами так, чтобы форсунки оказались после распрямления надутого воздуховода направленными вниз, в середину среднего прохода в камере. При высоте стеллажей 3 м скорость истечения воздуха из форсунок диаметром 6 см должна быть 8 м/с. Камерный вентилятор, развивающий давление 400-500 Па, обеспечит такую скорость. При диаметре форсунки 6,0 см и скорости истечения воздуха из форсунок 8 м/с расход воздуха через одну форсунку составит 81 м3/ч. Общее число форсунок в камере 10000:81= 120 шт. Скорость движения воздуха в распределительном воздуховоде камеры должна быть не выше, чем половина скорости истечения воздуха из форсунок.

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 3022
Источник: http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/vyrashhivanie-shampinonov.html

Кол-во блоков: 15 | Общее кол-во символов: 27485
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

1. https://grib.guru/vyirashhivanie/shampinoni-v-podvale: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 4354 (16%)
2. https://PodvalDoma.ru/ispolzovanie/vyrashhivanie/shampinonov-v-podvale.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 3392 (12%)
3. http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/vyrashhivanie-shampinonov.html: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 14921 (54%)
4. https://AgroGnom.ru/mushrooms/vyrashhivanie-shampinonov-v-podvale.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 394 (1%)
5. https://sornyakov.net/griby/vyrashhivanie-shampinonov-v-podvale.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 3475 (13%)
6. https://mukhomor.com/spravochnik-gribnika/vyrashhivanie/53832-shampinonov-v-podvale-doma-i-pogrebe: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 949 (3%)

Источник: m-strana.ru

Современные грибные фермы от А до Я

КОМПОНЕНТЫ ГРИБНОЙ ФЕРМЫ

Профессиональная промышленная грибная ферма состоит из:
• камер выращивания, оборудованных необходимыми установками кондиционирования воздуха, вентиляции и орошения с системой контроля микроклимата и оборудованием, используемым непосредственно для выращивания (например, полки, тележки, коврики, столы для взвешивания грибов, весы). ),
• коммуникационный коридор, соединяющий помещения культивирования,
• холодильные камеры с шокерами,
• упаковочные помещения, т.е.отдельное помещение, расположенное в непосредственной близости от холодильного склада,
• погрузочная рампа, часто расположенная в помещении доставки,
• упаковочный склад,
• гараж для машин,
• социальные, офисные и санитарные помещения,
• двигатель охлажденной воды помещение,
• котельная.

КАК НАЧАТЬ СТРОИТЕЛЬСТВО

Не принимая во внимание вопрос о земле в собственности, на этапе проектирования необходимо указать конечный результат, которого вы хотите достичь, то есть количество материала, полученного с течением времени.Это зависит от обрабатываемой площади. На этом этапе необходимо подготовить соответствующий проект. Желательно фирмой, которая на этом специализируется. Вот примеры типовых грибных ферм, реализованных компанией «Агро-Проекты» — генеральным подрядчиком грибных ферм и других промышленных объектов, от проектирования до строительства, монтажа и обслуживания.

Пример 1

• Производство:. 2200-2400 тонн грибов / год
• 12 культивационных камер
• Общая площадь культивирования: 12 камер x 723,6 м2 = 8683 м2
• Объект приспособлен к 3-й фазе компостирования
• Урожайность ок.30-32 кг гриба на м2 выращивания
• Загрузка компоста: около 85-88 кг/м2 выращивания
• Необходимое количество компоста - 124 тонны в неделю
• Загрузка оболочки около 40 кг/м2
• Цикл: 6 недель (от загрузки до разгрузки камеры)
• Грибы высыпаются в три «броска»
• Способ загрузки/выгрузки: механический
• Сбор урожая: ручной или механический

Пример 2

• Производство:. 5600-5800 тонн грибов / год
• 24 камеры выращивания
• Общая площадь выращивания: 24 x 916,6 м2 = 21 997 м2
• Объект адаптирован к 3-й фазе компостирования
• Выход ок.30-32 кг гриба на м2 выращивания
• Загрузка компоста: около 85-88 кг/м2 выращивания
• Необходимое количество компоста - 320 тонн в неделю
• Загрузка оболочки около 40 кг/м2
• Цикл: 6 недель (от загрузки до разгрузки камеры)
• Грибы высыпаются в три «броска»
• Способ загрузки/выгрузки: механический
• Сбор урожая: ручной или механический

КАКИЕ СРЕДА НУЖНЫ - КРУПНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 5600-5800 ТОНН ГРИБОВ/ГОД (ориентировочные данные)

• Потребность в воде: 34 000 м3 / год
• Площадь для инвестиций - мин: 3 га.
• Потребляемая мощность: 1600 кВт
• Расход газа: 320-400 м3/ч

ЧТО СЛЕДУЕТ УЧИТЫВАТЬ ПРИ ПРОЕКТИРОВАНИИ И СТРОИТЕЛЬСТВЕ

Во-первых, теплоизоляция стен и потолков. Это особенно важно в связи со специфической технологией производства грибов, в том числе так называемой приготовление/паровая фаза комнат. Между температурой внутри камеры, которая может достигать более 70°С, и температурой окружающей среды может быть огромная разница температур, т.е.-15 С. Вот почему так важно иметь отличное утепление здания и выбор материалов с самыми высокими показателями теплоизоляции и паронепроницаемости. Крайне неблагоприятные условия (например, повышенная влажность) также имеют значение, поэтому важно выбирать материалы с высокой стойкостью антикоррозионного покрытия. В настоящее время все большее распространение получает использование сэндвич-панелей с полиуретановым сердечником и стальной облицовкой.
Помимо отличных параметров самого здания, следует использовать специальные ворота для камер выращивания, отделяющие внутренние помещения от внешней среды, и внутренние двери для камер выращивания с соответствующими параметрами теплопроницаемости и герметичности.

КАКИЕ СИСТЕМЫ И УСТАНОВКИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОСНАЩЕНЫ НА ГРИБНОЙ ФЕРМЕ

1. Установки охлаждения, кондиционирования, вентиляции и центрального отопления, обеспечивающие оптимальные параметры воздуха внутри камер выращивания.
2. Система управления микроклиматом, позволяющая централизованно контролировать все параметры внутри камер выращивания. Система измеряет влажность, температуру и концентрацию CO2 внутри камер выращивания. Внешние технологические устройства (охлаждение, обогрев, кондиционирование), управляемые системой, дополнительно считывающей параметры наружного воздуха, позволяют изменять условия микроклимата внутри каждой камеры отдельно.
3. Система грунтового орошения, предназначенная для установки в полки для выращивания. Он состоит из водопроводной магистрали, оснащенной подающим насосом, управляемым инвертором, и опрыскивающими форсунками, расположенными на магистрали над полками для выращивания. Гидравлические компоненты дополняют систему. Оптимальным решением является наличие в поставляемых форсунках «антикапельного» модуля. В комплект также должны входить входные электромагнитные клапаны, сливные клапаны на подающих стояках на стойке, клапаны в конце полки, датчик давления в системе и расходомер воды.Опционально можно предусмотреть систему соединения и дозатор средств защиты, а также надстройку из оцинкованной стали к верхней полке стеллажа для выращивания.
4. Система освещения доращивания, как правило, в виде герметичных светильников, устойчивых к суровым условиям в доращивании.

НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Для выращивания грибов необходимо профессиональное оборудование из прочных, антикоррозийных материалов, поэтому:

• стеллажи для выращивания,
• напольные коврики,
• тележки для уборки с верхних полок,
• тележки для уборки с нижних полок,
• стол для взвешивания грибов и набор весов,
• хвостовые контейнеры.

КАК ВЫРАСТАТЬ

Циклы: В зданиях, не оборудованных кондиционерами, грибы выращивают в два цикла в году - весенний (декабрь или январь) и осенний (начиная с августа). В современных залах, оборудованных кондиционерами, производство грибов может осуществляться в течение всего года, более чем в 8 циклов.

Требования: Гриб не нуждается в свете для своего развития. В темных помещениях легче удерживать влагу.Не содержит хлорофилла, поэтому не поглощает углекислый газ. Фактором, оказывающим существенное влияние на успешность выращивания, является температура, которая должна быть в пределах 12-20°С. Из-за большого количества выделяемого углекислого газа, сопровождающего разложение субстрата, помещение выращивания постоянно проветривается с применением кондиционеров и жалюзи избыточного давления.

Субстрат: Для выращивания требуется подходящий субстрат. В настоящее время можно приобрести готовый субстрат с мицелием, который может находиться в двух стадиях развития.Субстрат на третьем этапе позволяет получить грибы уже через три недели после загрузки их на стеллаж для выращивания. Фаза III – среда с уже разросшимся мицелием. Субстратом, используемым для выращивания грибов, является грибной компост, представляющий собой перебродивший, соломенный конский или куриный помет. Подготовленный субстрат загружаем вместе с крышкой на стеллаж для выращивания, который регулярно увлажняем. Через несколько недель мицелий зарастает.

Урожайность: На одном квадратном метре мицелия толщиной около 18 см может вырасти более 30 кг грибов.Это означает, что с зала площадью, например, 560 м2 будет собрано около 17 тонн грибов. Таким образом, эффективность высока, потому что гриб может увеличить свой объем до 50% в течение дня.

Гигиена: одним из самых опасных для выращивания является т.н. зеленая плесень. Заболевание может уничтожить весь урожай, и когда оно возникает, его трудно отличить от мицелия. Плотное закрытие зала не всегда эффективно, поэтому эффективным методом избавления от нежелательных микроорганизмов является ежедневная дезинфекция прохода между стеллажами.Полная дезинфекция необходима один раз в неделю, а также в перерыве между циклами. Как только плесень появилась, ее практически невозможно контролировать. Стоит добавить, что зачастую сами работники являются источником грибных заболеваний. Именно поэтому так важно ежедневно дезинфицировать фартуки, пользоваться одноразовыми перчатками и регулярно чистить фрезы. Это эффективно исключает перенос спор плесени непосредственно на урожай.

.

Польская технология выращивания грибов и "Грибные сигналы. Практическое руководство по выращиванию грибов" Бренд Den Oudena - Бюллетень производителя грибов - Грибы - Том 46, номер 3 (2018) - Biblioteka Nauki

Польские технологии выращивания грибов и "Грибные сигналы. Практическое руководство" руководство по выращиванию грибов "Den Oudena Brand - Бюллетень производителя грибов - Грибы - Том 46, Выпуск 3 (2018) - Библиотека Науки - Ядда

ЕН

Польская технология выращивания грибов против «Грибных сигналов.Практическое руководство по выращиванию грибов Mark den Ouden

РУ

Польская технология выращивания шампуньонов и «Сигналы Шампиньонов. Практическое руководство по выращиванию шашинонов». Марк ден Оуден

бвмета1.пункт.agro-deabc80b-d14c-429a-9ca0-f5dd98d22d9b

В вашем веб-браузере отключен JavaScript. Пожалуйста, включите его, а затем обновите страницу, чтобы воспользоваться всеми преимуществами. .

Технология производства грибов: Оборудование и услуги

Отправить запрос сотруднику Toram

Мы понимаем, что некоторые вопросы могут вызывать вопросы. Поэтому, если у вас есть какие-либо вопросы об оросительных системах , системах водяного охлаждения , кондиционерах или другом оборудовании для выращивания грибов из нашего производства , мы рекомендуем вам задать их.Наши представители – это люди не только со знаниями и профессиональным опытом, но и способные объяснить все непонятные вопросы доступным для всех языком. Мы приглашаем.

• Сельскохозяйственная ферма Барановских и Вох
• Сельскохозяйственная ферма Клопотек Януш
• MAX Specialist Farm - Войцех Максимюк
• Сельскохозяйственная ферма Комар Пшемыслав
• Пасонь Петр "Гржибек" Производственно-торговое хозяйство
• Grzyk Rafał Производство грибов
• Ежи Гаврилюк - "ГАВРИЛЮК"
• Kaczmarek Wioletta Сельскохозяйственная и грибная ферма
• Томаш Костючик
• Клос Рафал
• Грибная ферма Лочина Войцех
• Марчак Збигнев
• Грибная ферма Мирослав Яхимович
• Палковский Станислав
• Сельскохозяйственная ферма Павлюк Рышард
• Сельскохозяйственное хозяйство Комар Катажина
• Грибная ферма Анна Здзюй
• Грибная ферма Божена Митшак
• Грибная ферма Ян Поберовский
• Грибная ферма Адам Сулима
• Петриковский Цезарь
• Ферма Кшиштофа Плуанского
• Ремигиуш прибыл
• R&J Штандера
• Садоводческая ферма Szał Renata
• Сельдь Марианна
• Выращивание грибов Роман Сверкот
• Выращивание грибов Даниэль Левандовски
• Выращивание грибов Бай Радослав

• Выращивание грибов Келак Мирослав
• Выращивание грибов Marecki Rafał
• Выращивание грибов Урсула Лейнерт
• Выращивание грибов Walczak Jacek
• Выращивание грибов Вавжкевич Агата
• Грибная ферма Вознь Марцин
• Рудзки Анджей
• Врубель Славомир
• Выращивание грибов Zaciura Robert
• Моя грибная ферма Камиль Чибовски
• Хлипала Кшиштоф
• Выращивание грибов Chlipała Tadeusz
• Сельскохозяйственная ферма Производство и продажа грибов Paweł Dołęgowski
• Сельскохозяйственная ферма Производство и продажа грибов Петр Доленговский
• Производство грибов GEMINIRest Spółka Rolna
• Ф.Х.У. Глуховский 900 14
• Ферма, выращивание грибов Рышард Хведчук
• Выращивание грибов Климала Михал
• Выращивание грибов Климек Михал
• Сельскохозяйственная ферма Jerzy Kłopotek
• Грибная ферма Хенрик Качмарек
• Дариуш Зелент
• Фунгис Сп. о.о.
• Сельскохозяйственная ферма Лукаша Ящука
• Сельскохозяйственное хозяйство Агата Крыньска
• Сельскохозяйственная ферма Ярослав Жмуда
• Ферма Кшиштофа Плуанского
• Грибная ферма Анджея Серновского
• Мега многопрофильная ферма

.

Вентиляция на грибной ферме | Зеленый сад

Надлежащая вентиляция обеспечивает надлежащий процесс роста грибов, что напрямую приводит к большим урожаям. Узнайте, как обеспечить грибам наилучшие условия для роста.

Микроклимат , создаваемый и поддерживаемый в помещениях для выращивания, должен иметь соответствующие параметры - влажность, температуру и содержание углекислого газа.

Так как гриб в основном состоит из воды - влажность должна поддерживаться на достаточно высоком уровне. Он зависит от данной стадии роста и находится в пределах 80-95%. Температура воздуха также должна поддерживаться в надлежащем диапазоне. Другим важным элементом является температура и содержание воды в субстрате. Все это дело требует контроля и управления через автоматику с правильно подготовленными алгоритмами.

Точные параметры воздуха, конечно же, должны быть описаны технологическим проектом в зависимости от технических условий здания, размера урожая или количества периодов выращивания.

Рекомендации по вентиляции помещения для грибоводства

Рекомендации по вентиляции грибных хозяйств можно сгруппировать следующим образом:

1. Поддержание и контроль постоянного микроклимата - повторяемость процесса.
2. Равномерные условия на всей площади культивационного зала - правильно спроектированная система вентиляционных каналов.
3. Защита от неконтролируемого притока воздуха снаружи и из других помещений на объекте (склады, комнаты отдыха и т.п.)) - градация артериальной гипертензии в палатах.
4. Установка устойчива к коррозии из-за повышенной влажности и частой дезинфекции посевов.
5. Система контроля давления в вентиляционных каналах – например, реле давления, информирующие о разрыве или засорении фильтров.

Важно поддерживать соответствующую температуру на отдельных этапах разведения и равномерного распределения по всему залу. Источником тепла могут быть канальные водонагреватели с клапанами, управляемыми автоматикой, а охлаждение может производиться установками охлажденной воды, обеспечивающими плавное регулирование уровня охлаждения.

Сеть вентиляционных каналов с правильно подобранным сечением и из правильного материала обеспечивает равномерное распределение воздуха.

Вентиляционные каналы грибной фермы

Опыт нашей компании показывает, что наиболее часто используемые вентиляционные каналы изготавливаются из кислотоупорного листового металла с добавлением молибдена марки 316L по AISI или 1.4404 по европейскому EN 10088. Воздуховоды с этой спецификацией используются в большинстве требовательные промышленные установки - напр.в. в грибных хозяйствах мочевиной и аммиаком. Обработка нержавеющей стали требует опыта и высококлассных станков.

ALNOR производит воздуховоды и фитинги Spiral® диаметром от 80 до 1250 мм, поэтому мы можем предложить альтернативу прямоугольным воздуховодам из нержавеющей стали. Один из наших клиентов сократил затраты на установку на 30%, выбрав круглые воздуховоды из стали 316L.

Кроме того, с учетом этой инвестиции, мы спроектировали и внедрили в производство многолопастные заслонки из кислотоупорной стали, разработали новую тройниковую схему и новые фильтры.Заслонки должны быть оснащены приводами и обеспечивать плотное закрытие, например, DSQW-A. Установка управления должна быть низкого напряжения (24 В) из-за рабочей среды.

Фильтрация уличного воздуха тоже очень важный элемент разведения - загрязненный возбудителями воздух может привести к серьезному запуску.

Комплексные защитные мероприятия, такие как фильтрация воздуха, дезинфекция ферм и помещений, делают процесс экономически выгодным и являются неотъемлемым компонентом технологии выращивания грибов.Профилактические меры должны быть приняты уже на этапе проектирования и монтажа здания.

Встроенные в здание материалы и арматура с высоким классом антикоррозионной защиты, полами с малой шероховатостью из уплотненного бетона, легким доступом к канализационным решеткам и ревизиями на вентиляционных каналах, позволяющими проводить регулярную чистку.

Влажность воздуха , также регулируемая автоматически, регулируется паровыми увлажнителями и форсунками, распыляющими водяной туман.

Последним из технологических параметров воздуха, кроме влажности и температуры, является уровень углекислого газа СО2 . Равномерно распределенные счетчики с установленным порогом срабатывания будут посылать сигнал микропроцессору, управляющему работой системы, при превышении концентрации. В ответ система пропорционально открывает заслонки приточного и вытяжного воздуха или увеличивает поток свежего воздуха, изменяя мощность вентилятора.

Источник: АЛНОР

.

Выращивание грибов в погребе как бизнес: условия и технология

Выращивание грибов в погребе чаще всего рассматривается не как бизнес-идея, а как странное увлечение любителей садоводства. Однако на этом занятии действительно можно заработать! Для этого достаточно быстро подойти к этому вопросу: разработать бизнес-план, рассчитать рентабельность и инвестиции, а также оценить риск.

Если вас заинтересовала эта идея, давайте приступим к "полетному разбору"!

Как создать компанию?

Выращивание грибов в подвале жилого дома - вполне реальная для реализации идея.Почему бы и нет, ведь микроклимат вполне соответствует поведению таких действий, да и грибы довольно неудобны для условий.

Пошаговый алгоритм организации бизнеса можно представить следующим образом:

1. Понять технологию выращивания грибов.
2. Подготовьте погреб для рассады.
3. Продезинфицируйте комнату.
4. Купить мицелий.
5. Продажа компоста или сырья для производства.
6. Поместите мицелий в субстрат.
7. Контроль температуры и уровня влажности.
8. Соберите урожай, следуя указанным правилам.
9. Найти точки сбыта продукции.

Разберем каждый пункт организации выращивания грибов в собственном доме.

Регистрация компании

Грибы, выращиваемые компанией (в погребе), должны быть официально зарегистрированы. Если, конечно, объем производства не ограничивается "сама партия, сосед сосед".

Для предпринимательства, особенно реализации через торговые точки, кофейни и т.д., Без документов не обойтись.

Не волнуйтесь, если вы новичок в этой проблеме. Это довольно просто. Представьте свои действия в виде пошагового алгоритма:

1. Необходимо прописать IP-адрес. Для этого нужно пойти с паспортом в ближайшую налоговую инспекцию.
2. Вы выберете сельскохозяйственное производство и продажу в качестве индикатора своей деятельности.
3. При данном виде работ можно рассчитывать на единый сельскохозяйственный налог - 6%.Это очень выгодный налоговый вариант.
4. Виноградарские помещения находятся под контролем фитосанитарных инспекторов. Радиационный фон следует принимать в подвале. После осмотра вы получите сертификат.
5. Также в фитосанитарной инспекции вы проверите товар перед продажей. Без сертификата качества с вами не будет работать ни один серьезный заказчик. Срок действия одного сертификата – «срок службы» одной партии компоста. Эта информация будет предоставлена ​​при регистрации.

Рассмотрим подробнее условия выращивания грибов в погребе.

Какие условия труда

Выращивание грибов в подвале частного дома происходит по тем же правилам, что и везде. Далее мы поговорим подробнее о технологии. А теперь давайте посмотрим, каковы условия для получения обильного урожая шампиньонов.

Выращивание шампиньонов в подвале гаража или других помещениях предполагает наличие прочной прочной конструкции. Остальные требования будут анализироваться поэтапно:

• Вопреки распространенному мнению, пол должен иметь бетонное, а не земляное покрытие.
• Само помещение максимально изолировано от окружающей среды, исключая источники загрязнения извне.
• Еще одно отличие от других видов культур, выращиваемых на продажу: грибы не нуждаются в постоянном источнике света. Это приводит к значительной экономии на оборудовании и коммунальных платежах. Достаточно поставить одну лампу в подвал, чтобы работать было удобнее.
• Даже на небольшом участке можно вырастить значительный урожай. Для этого емкости устанавливают «слоями», размещая в подвале обычные полки.Высота роста гриба небольшая, что позволяет преодолевать небольшие расстояния.
• Важно учитывать эту особенность: Грибной компост выделяет неприятный углекислый газ. Это неприятно, так как приводит к скованности. И грибы так страдают. Чтобы избежать проблем, следует установить эффективную систему вентиляции.
• Не переборщите с вентиляцией помещения. Сквозняки также являются врагами вашего саженца. Также на форточки следует установить москитную сетку с мелкими ячейками, чтобы предотвратить попадание насекомых внутрь.
• К температурному режиму, впрочем, грибы неприхотливы. Старайтесь держать «ровный» уровень, этого достаточно. Летом при необходимости используется вентилятор. Выращивание грибов в погребе зимой может потребовать установки системы отопления (если в помещении очень холодно).
• Следите за уровнем влажности в подвале. Его можно уменьшить не только вентиляцией, но и простым обрызгиванием водой.

Какая подготовка помещения необходима перед выращиванием?

Как и другие грибы, восприимчивы к болезням, паразитам и грибам.Выращивание в подвале (технология процесса, на самом деле, очень проста) требует тщательной подготовки участка перед началом работ. Предварительные работы заключаются в обеззараживании фундамента, обработке поверхности, устранении плесени и даже возможности ее возникновения впоследствии. Если не подойти к этой проблеме внимательно, урожай может быть испорчен. Жаль, что несколько месяцев портил дело из-за банальной лени, да?

Если вы не хотите проверять устойчивость грибков к вредной среде, сделайте следующее:

1. Исследуйте комнату с насекомыми (на самом деле, если в этом погребе заранее хранились овощи).При обнаружении хотя бы нескольких человек следует провести обработку хлорофосом.
2. Все поверхности покрыты известью с добавлением медного купороса.
3. Используйте серный трафарет, чтобы окурить комнату.
4. Пространство также опрыскивается 4% раствором формалина.
5. Хотите защитить себя? Возьмите глубокую емкость с опилками и наполните ее дезинфицирующим средством. Поставьте ящик у входа в подвал. Это будет дополнительным барьером для вредителей.
6. После проведения манипуляций следует внимательно осмотреть подвал. В противном случае можно навредить не только рассаде, но даже собственному здоровью.

Иногда простая вентиляция не дает особого эффекта. Это указывает на необходимость дополнительной системы вентиляции. Например, над стеллажами для грибов можно разместить дополнительные вентиляторы. Если ваш бизнес растет, стоит вложить деньги в установку фильтров очистки воздуха в вашей системе вентиляции.

Технология выращивания грибов

По какому принципу сажать грибы? Выращивание в погребе (точнее, технологический процесс) имеет некоторые особенности:

• Назначение. Погреб рекомендуется разделить на две части – для инкубационного периода и непосредственной перегонки. Дело в том, что нужно придерживаться разных температурных режимов. Пространственная площадь значительно упрощает эту задачу.
• Как уже говорилось, каждому периоду нужна своя температура. Для выращивания - 23 90 121 o 90 122 С, перегонки - 12-17 90 121 o 90 122 С.
• Тщательно соблюдайте условия компостирования, указанные на упаковке. Основа лошадей - лучшая база. Производительность увеличивается.
• Подложка, сделанная своими руками, всегда будет лучше купленной. Но для экономии времени и сил его все же можно приобрести.

Процесс выращивания

Когда все условия для грибов в погребе выполнены, можно приступать непосредственно к процессу. Проще всего для новичков представить в пошаговом алгоритме:

1. Высаживаем мицелий в субстрат.Как правило, для домашнего выращивания предприниматели приобретают готовую к посадке грибницу. Чаще всего это основа, выращенная в специальных лабораториях, где поддерживаются идеальные условия стерильности. Купить мицелий для посадки можно через посредников – в интернете, магазинах «Все для сада», а также напрямую у поставщиков.
2. Рассчитать необходимое количество мицелия очень просто: 1 м ² - 500 грамм «живой» ^{Среды. Если мицелий вы выбрали для выращивания из спор, вам понадобится 400 грамм.}
3. Процесс посадки мало чем отличается от обычного: нужно сделать лунки глубиной около 5 см. Правильно приготовленный компост будет немного пружинистым по ощущениям. Между отверстиями соблюдайте расстояние не менее 15-20 см. Поместите каждый мицелий в каждую лунку.
4. Для посадки не нужно делать отверстия. Семена просто равномерно распределяют по земле. Грибники сами прокладывают «дорожку».
5. В инкубационный период задача предпринимателя - следить за уровнем влажности и температуры.Как это сделать более подробно описано ниже.
6. Для постоянного увлажнения грунт можно накрыть бумагой (тканью) и увлажнить.
7. Через 10-12 дней после посадки засыпьте субстрат еще одним слоем грунта - буквально 3-4 см. Почва готовится особым образом: торф + известь + грунт в соотношении 5:1:4.
8. Инкубационный период заканчивается через 4-5 дней. Все это время перед разбрызгиванием увлажняйте воздух и почву.
9. Следующий период выращивания принудительный.На данный момент температура в подвале снижена до 12-17°С. Иногда добиться этого сложно, гораздо проще перенести стеллажи в другое помещение. С этой целью в разделе выше было предложено вырезать подвал.
10. Скоро начнут расти грибы. Соблюдайте правила их сбора и не дайте грибам переполниться.

Каналы продаж

Редкий человек в наше время не употребляет грибы. Выращивание дома в подвале может удовлетворить потребности грибов одной семьи.Когда дело доходит до бизнеса, вам, очевидно, необходимо создавать каналы продаж. Секрет успеха этого предприятия кроется в поиске клиентов.

Выращивание грибов в подвале редко дает большое количество грибов. Поэтому излишки, которыми члены семьи не пользуются, можно продать на ближайшем рынке.

Если дело еще не решено и вы хотите найти более «солидный» рынок, рассмотрите следующие варианты:

• Нет необходимости продавать грибы напрямую людям, которые их используют.Использование брокеров может снизить вашу прибыль, но в то же время обеспечивает стабильный поток заказов. Полезна ли такая схема в вашем случае, решайте сами.
• Магазины, супермаркеты, кафе и рестораны могут выступать посредниками в реализации шампиньонов.
• Если вы получаете солидный урожай, рассмотрите возможность заключения договора на поставку с производителями полуфабрикатов (грибы могут входить в состав блинов, пиццы) или кулинарии.
• Хорошей идеей для продвижения является создание собственного веб-сайта.На нем можно будет публиковать полезную для потребителей информацию о грибах вообще и кавернах в частности. Там же выделена цена, возможные скидки, условия доставки получателям, контактные данные.

Расчет финансовых вложений

Довольно дешево обойдется разработка погребных шампиньонов, которые устроены как бизнес. Конечно, все зависит от имеющихся ресурсов и планируемых объемов производства. Тем не менее, не нужно платить за аренду комнаты, это большой плюс!

Также важно помнить, что при выращивании грибов предприниматель избавляет себя от такой же суммы расходов, как и покупка оборудования.Левое крыло бюджетного участия в бизнес-организации обычно используется в технике.

Считаем оставшиеся затраты на 1 цикл выращивания грибов:

• Сырье для производства 1 тонны компоста - 1000 руб.;
• Мицелий грибов - 500 руб.;
• Создание необходимых условий в подвале - 2000 руб.

Итого получаем 3500 руб. Как вы понимаете, это смешная награда за открытие скромного, но собственного дела.

Рентабельность и прибыльность грибоводства

Если правильно учесть все требования по выращиванию белянок в подвалах, каждый мицелий может дать вам 5-8 урожаев. Стоит отметить, что основной номер уступит только первой тройке. Обычно цикл выращивания составляет 1-2 месяца.

При сборе необходимо соблюдать следующие правила:

• Проверьте состояние грибов – не допускайте их переполнения.
• Определить подходящее время для сбора просто - грибок в нижней части покрыт белой пленкой.
• Грибы, которые выращивают дома, не срезайте, помните об этом! Их просто нужно аккуратно повернуть вокруг своей оси и достать.
• Выньте гриб, посыпьте землю землей.
• Согласно простым правилам, для роста новых грибов потребуется несколько недель.

Рассчитываем предполагаемую прибыль от деятельности:

• 1 тонна компоста равна 200 кг грибов при соблюдении всех условий;
• 1 кг этого вида грибов в настоящее время оценивается в 100-150 рублей;
• Прибыль с 1 цикла сбора урожая - 20 000-30 000 руб.

Как видите, рентабельность компании составляет 100%. Вложения окупятся за несколько месяцев.

С какими рисками сталкивается трейдер?

Выращивание грибов в подвале дома, как и любое другое дело, сопряжено с определенным риском для торговца. Их следует знать и по возможности минимизировать негативные последствия.

• Хотя сильной конкуренции в этой сфере нет, сложно найти стабильный рынок сбыта.Начните с налаживания партнерских отношений до сезона сбора урожая, так как продукт быстро портится. Идеи по поиску покупателей можно было увидеть выше.
• Грибы не являются особо причудливыми грибами. Однако они восприимчивы к болезням, а также к другим факторам, влияющим на урожайность. Соблюдайте все правила выращивания и состояние мицелия.

Выращивание грибов в погребе – достойный выбор дома. Для этого можно выделить сразу несколько преимуществ: небольшая конкуренция, минимальный стартовый бюджет, 100% рентабельность, простота выгрузки и ухода за грибами.Однако получать достойный доход реально только в том случае, если трейдер наладит устойчивый канал продаж. Если вы найдете достаточное количество покупателей, но только оптовиков, вы сможете вернуть свои инвестиции и получить прибыль уже после первого урожая.

Не забывайте о слишком ленивом бизнес-планировании перед запуском идеи, чтобы детально просчитать и наметить схему работы.

.90 000 Грибы - выращивание - Infor.pl

Грибы можно выращивать в помещении, в отличие от многих растений им не требуется свет. Однако для правильного роста грибов необходима очень высокая влажность воздуха. Мы советуем вам, как выращивать грибы шаг за шагом.

Грибы — шляпочные грибы, относящиеся к классу базидиомицетов и семейству репейниковых. Существует много съедобных и вкусных видов грибов, но лишь некоторые из них можно выращивать в искусственных условиях.

Почему стоит есть грибы?

Пищевая ценность грибов выше, чем у многих других овощей. Этот гриб содержит большое количество белка, фосфора и витамина B ₂ .

См. также: Кабачки - выращивание

Площадка

Для выращивания грибов не нужен свет.Грибы лучше всего растут в темных помещениях. Хорошими местами для выращивания грибов являются: погреба, гаражи, сараи, коровники и теплицы. Лучше всего выращивать грибы в хорошо проветриваемом погребе, который зимой отапливается, а летом поддерживается температура от 12 до 16˚C. В таких условиях гриб можно выращивать круглый год.

Грибы также можно выращивать в открытом грунте, но риск неудачи намного выше. При выращивании грибов на открытом воздухе их следует защитить от переменчивых погодных условий, поместив в крытую яму.Лучшее место для такого углубления – затененная и защищенная от ветра часть участка. Яма должна быть глубиной 40 см, шириной по дну 1,3 м, площадью 1,7 м. Длину траншеи нужно подогнать под размеры нашего урожая. По краям ямы из перекопанного грунта формируют насыпь высотой 20-25 см.

Грибы также можно выращивать на насестах с чередованием слоев почвы, удобрений и снова слоев почвы. Выбор места для насеста должен быть адаптирован к возможностям собственного сада.Это может быть затененное место под деревьями, между стеблями фасоли или вокруг томатных шестов.

См. также: Цветная капуста в саду - выращивание

Субстрат из удобрений

Если мы только начинаем свое приключение с выращиванием грибов, стоит освоить около ² 5м плодородной земли для их выращивания.Лучшим субстратом для выращивания грибов является перебродивший конский навоз. На окуня площадью 5 м потребуется около 1 т конского навоза ² . Важно, чтобы лошадей, подлежащих оплодотворению, кормили сухим кормом и стояли на соломенной подстилке. Мы также можем использовать курицу или другое удобрение под грибы. В этом случае не забудьте тщательно перемешать все ингредиенты.

При отсутствии конского навоза можно создать субстрат из соломы и соответствующих добавок (на 100 кг сухой и измельченной пшеничной или ржаной соломы даем 0,3 м ³ куриного помета и 1-5 кг мочевины , 1-2 кг суперфосфата и около 3 кг карбонатно-кальциевого удобрения).

См. также: Лук репчатый - выращивание

Посев

Готовый к употреблению ферментированный субстрат должен быть ровным коричневым. Солома должна иметь бело-серый оттенок, а также мягкий и приятный запах. После измельчения такого субстрата он должен быть слегка влажным – но не мокрым.

В заранее подготовленную грядку, на землю, на стеллажи или в ящики и заполнив ее субстратом, высаживаем грибной мицелий. В случае подкормки мицелий следует измельчить до размеров грецкого ореха и высадить на глубину 3-5 см с шагом 20х20 см.

При использовании зернистого мицелия высевают около 15 зерен в одном месте, равномерно на глубине 3-5 см. В этом случае это можно сделать в формировании кровати. Одного литра гранулированного мицелия достаточно на 1,5–2 м2 ² обрабатываемой площади.

См. также: Капуста – выращивание

После посадки грибов температура воздуха должна быть около 18–22 ˚C, температура субстрата 23–24 ˚C. В первую фазу роста не следует проветривать помещение.

Полив

Влажность воздуха при выращивании грибов должна быть 95%. Мы получаем его, многократно смачивая землю или пол. Только слегка увлажняйте субстрат при необходимости.

Если мы используем специальные теплицы для выращивания грибов, помните, что они должны быть затенены и проветриваться крышными, а не боковыми вентиляторами. В противном случае мы создадим неблагоприятный для грибов сквозняк.

Уход

Примерно через 2-3 недели после посева мицелий разрастается на 2/3 субстрата.Это лучшее время для покрытия субстрата 4-сантиметровым слоем песчаной почвы с низким содержанием гумуса. В землю следует добавить разложившийся торф и карбонатно-кальциевое удобрение. Только после покрытия субстрата проветрите помещение и таким образом снизьте температуру примерно до 16-18 ˚C.

Любые колебания температуры должны быть сведены к минимуму. Влажность воздуха также следует контролировать и поддерживать на очень высоком уровне.

См. также: Как вырастить шпинат?

Stewed mushrooms

Ingredients:
500g mushrooms
tablespoon of butter
1/3 glass of cream
salt, pepper
1/2 glass of water

Preparation:

Wash the mushrooms, cut ножки и очистить их.Шляпки нарежьте полосками и бросьте в кастрюлю. Добавьте воду, которая покроет половину грибов, столовую ложку сливочного масла и соль. Тушить под крышкой, пока грибы не станут мягкими и не испарится большая часть воды – около 1 часа. В конце добавьте сливки и перец.

См. также: Здоровые растения в здоровом саду

.

Изучаем методы выращивания грибов

Если вы хотите выращивать грибы дома, вы должны сначала спросить себя: для чего это нужно и что у вас есть? Ведь для того, чтобы обеспечить семью вкусным обедом, нужно много ящиков в подвале или грядки в саду.

Но если вы решили организовать крупносерийное производство, вам потребуются не только большие, специально оборудованные помещения, но и оборудование, техника, материальные материалы и трудозатраты, а также знания. В каждом способе выращивания шампиньонов есть свои нюансы, о которых пойдет речь далее.

В саду, в саду или на огороде

Выращивание грибов в открытом грунте не самый простой процесс, ведь эти грибы не любят яркого освещения. Поэтому, если вы хотите завести грибы на дачном участке, ищите место в тени - В саду под деревьями, кустарниками, в малине или за домом. Над грядкой необходимо соорудить навес, чтобы почва не пересыхала.

Перед началом работ на участке сначала приготовьте грибной компост . Самый простой рецепт - 12 кг соломы, 8 кг навоза или мусора. Ингредиенты укладывают слоями в рукав, а затем ежедневно смесь поливают, не допуская ее пересыхания. В процессе приготовления (22-25 дней) компост необходимо несколько раз перемешать.

Грунт на выбранной грядке, который необходимо набухнуть, засеять на мою поверхность мицелием, засыпать слоем компоста высотой 5-7 см и полить. Дальнейшее увлажнение участка при необходимости. До начала плодоношения придется подождать 2,5 месяца. Вместимость грибов - 12 кг грибов в месяц с участка 1 м2. м. На одном месте грибница может расти около пяти лет.

Важно! Во избежание заражения при прямом контакте с почвой компост на грядку можно положить на рубероид или полиэтиленовую пленку.

Интересно выращивать грибы на одном огороде с овощами. Для этого нужно подготовить грядку шириной 1,5 м, внести в почву навоз (коровий или конский) и высадить рассаду кабачков или патиссона.Грядки покрыты натяжной пленкой. Грибной гриб высаживают после того, как рассада приживется. Овощи и грибы развиваются одновременно.

Если вы не знаете, где взять грибной мицелий , или хотите попробовать сами, то можете попробовать следующий способ, для которого нужно собирать грибы в дикой природе. Их следует принимать таким образом, чтобы на ножках появились следы земли и мицелия.

На участке необходимо выкопать траншею глубиной 20-30 см, заполнить ее смесью навоза и соломы и сверху насыпать 5-6 см лесной или садовой земли.Оборвите грибы ножом, разложите их на подготовленной поверхности и засыпьте слоем земли. Первые грибы появятся через месяц.

Помимо выращивания грибов на открытых площадках, также возможно выращивание грибов на грядках в погребе . Благодаря этой технологии кровати размещаются на полу, покрытом полиэтиленовой пленкой. Недостатком этого метода является большой объем ручного труда, сложность очистки и большая возможность распространения болезней и вредителей.Преимущества этого метода — минимальные экономические затраты: не нужно покупать контейнеры и полки.

Важно! Грибы могут быть частью декора в саду, оформленном в лесном стиле.

На стеллажах

Голландская технология выращивания шампиньонов на стеллажах требует наличия специального дорогостоящего оборудования, механизирующего технологический процесс
. Этот способ больше подходит для крупных предприятий. С его помощью производственное помещение можно сделать более рациональным, сэкономив площадь.

Грибные стеллажи - тот же гребень, только несколько этажей. Многочисленные полки расположены блоками или ящиками. Недостатками этого метода являются высокая стоимость оборудования и распространение болезней по горизонтали и вертикали.

Знаете ли вы? В производстве грибов во всем мире существует несколько тенденций. Китайский подход экстенсивный: из-за множества мелких предприятий с низкими затратами и дешевой рабочей силой производится один миллион тонн продукции. Умеренные инвестиции и некоторое использование ручного труда лежат в основе американского и австралийского подходов.Наибольшую доходность показывают голландские компании, основанные на крупных инвестициях и высоких технологических процессах.

В контейнерах

Контейнерная система в целом предназначена не для любительского сбора грибов, а для бизнеса. Этот метод хорошо освоен крупными, в большей степени зарубежными (Америка, Канада) предприятиями. Он требует больших капитальных затрат, практически полной механизации процессов загрузки и разгрузки (внесение компоста, грунтового покрытия) и выгоден при больших объемах производства (тысячи тонн в год).

Для выращивания грибов специально защищены от плесени и грибков специальные деревянные емкости, в которые помещается грибной субстрат. В разных помещениях протекают разные фазы роста грибка, что позволяет оптимально организовать санитарно-гигиенические мероприятия (мойка, дезинфекция) и хранение тары.

Однако этот метод можно адаптировать к бытовым условиям, если используется один или несколько небольших контейнеров.

Важно! Механизация процессов выращивания грибов с использованием современных машин и механизмов: экстрактор для засыпки и выгрузки компоста, конвейер для удаления отработанного компоста и покровной земли, устройство для рыхления почвы, опрыскивания, перемещения между стеллажами.

В пакетах

В последнее время метод выращивания грибов в пакетах из полимерной фольги. Требует меньших вложений, чем система контейнеров или полок, и может использоваться в малом и среднем бизнесе или дома. Для этого подойдет хорошо оборудованный овоще-птицеклад. В домашних условиях лучше использовать мешки весом 25 кг.

Наполненные и засеянные мешки устанавливаются удаленно для удобства обслуживания. Сумки также можно размещать рядами.

При использовании этого метода легче ликвидировать очаг заражения инфекцией или гнилью, в этом случае можно просто закрыть и удалить проблемный мешок, защитив весь урожай от заражения. Мешки с использованным мицелием также легко менять. Если вы строите уложенных друг на друга мешков, то можно гораздо эффективнее использовать производственные площади (по сравнению с коньком).

Мешков Недостаток этого способа в том, что заполнять компостные мешки вручную сложно, но сейчас на рынке можно найти готовые компостные мешки и мицелий.

Знаете ли вы? Грибы правильно собирать, постукивая, а не разрезая. Пустую лунку следует присыпать землей и полить. Перед сбором урожая вымойте руки или наденьте перчатки.

В блоках

В настоящее время многие грибоводы приобретают готовых блоков для выращивания грибов из прессованного субстрата. На крупных заводах в брикеты прессуют навоз, арахис, торф и опилки.

Существенным преимуществом этого способа является отсутствие производства компоста, также для выращивания шампиньонов не требуются большие площади, это можно сделать даже на даче.Так как блоки полностью подготовлены, в них не нужно высаживать грибной мицелий, он уже находится на ранних стадиях зарастания. Вес одного блока колеблется от 2,5 до 20 кг.

Для работы с такими брикетами можно использовать технику нанесения и рыхления верхнего слоя, техника компостирования не понадобится. К вопросу о выборе компоста в брикетах следует отнестись с осторожностью, помимо приемлемой цены, он должен быть высокого качества. Изменить его состав или структуру не получится.

Блоки укладывают горизонтально на полки и поддоны и на их поверхности делают отверстия. Чтобы блок не пересыхал, его можно накрыть тканью, бумагой или фольгой. Когда блок покроется мицелием, засыпьте его укрывной землей и прекратите проветривание. Увлажните блоки пульверизатором, чтобы влага не попала на сам субстрат. Первый урожай грибов можно собрать через 2-2,5 месяца.

Знаете ли вы? При правильно созданных условиях и уходе с тонны почвы можно собрать до 200 кг грибов, т.е. выход блока составляет 20%.

Каждый метод выращивания грибов имеет свои преимущества и недостатки, поэтому вы можете выбрать наиболее подходящую для вас технологию с точки зрения имеющихся ресурсов и целей.

.

---

Смотрите также

• 
  Теплый пол электрический установка своими руками
• 
  Очистить пригоревшую кастрюлю эмалированную
• 
  Штукатурка короед что это такое
• 
  Почему желтеют листья у орхидеи
• 
  Имитация кафеля
• 
  Титановая эмаль в водонагревателях что это
• 
  Циркуляционный насос для отопления установка как правильно установить
• 
  Проект двухэтажного дома с плоской крышей
• 
  Фибробетонные фасадные панели
• 
  Бирюзовый цвет оттенки
• 
  Встроенный шкаф внутри