Сбор облепихи вилкой


устройства, приспособления и приборы для сбора

Облепиха – растение уникальное. Это и полезнейший продукт питания, и лекарство, которым лечат всё, начиная от ожогов кожи и заканчивая сердечными заболеваниями. Чтобы забыть, что такое авитаминоз, человеку достаточно съедать 100 г этой ягоды в день.

Но, несмотря на всю ценность облепихи, мало кто решается на самостоятельный сбор ягод. Всё потому, что этот процесс очень трудоемкий и требующий значительных временных затрат. Но это только для тех, кто не знает, как правильно это делать.

Из данной статьи вы узнаете, какие существуют правила сбора облепихи, а также какие приспособления смогут упростить этот нелёгкий труд.

Как определить, что можно собирать урожай облепихи: сроки созревания в Подмосковье, на Урале и в Сибири

После созревания ягоды облепихи приобретают оранжевый окрас. При этом они так плотно насажены на ветки, что напоминают початки кукурузы.

Именно это и затрудняет процесс сбора урожая. Поэтому важно знать, в какой период ягоды обрываются проще всего.

Чтобы правильно определиться со сроками сбора, нужно сразу решить, что вы будете делать с ягодами.

Если вы планируете употреблять облепиху в свежем виде, либо приготовить из неё компот или варенье, то снять ягоду будет легче в самом начале созревания.

Несмотря на то, что созревшая облепиха ещё очень долго будет держаться на ветках, со временем она будет становиться всё мягче. Сорвать такую ягоду, не повредив нежной кожицы, практически невозможно.

Начало созревания плодов растения (в средней полосе России и Подмосковье, на Урале и в Сибири) приходится на конец лета, начало осенних месяцев. В это время в ягоде наибольшая концентрация витамина С, и её лучше употребить в свежем виде.

Сроки сбора облепихи зависят от того, что вы будете делать с ягодой: масло или сок, компот или варенье

Если же вы собираетесь приготовить облепиховое масло или сок, то лучше подождите несколько недель, и приступайте к сбору в середине осени. К этому времени ягода хорошо нальётся соком, и вы получите гораздо больше продукта с одного дерева.

Как и у всех плодовых растений, сроки созревания ягоды не могут быть строго фиксированы. Всё зависит от погодных условий. Если весенняя оттепель началась рано, то и поспевать облепиха может начать на пару недель раньше положенного срока.

Некоторые садоводы идут на хитрость, и переносят сбор урожая облепихи на зиму. Замороженные ягоды легко обрываются и точно уже не лопнут. В промышленных масштабах, кстати, ягоду так и собирают.

Под деревьями расстилают полиэтилен и начинают обстукивать палкой ствол и крупные ветви. Замерзшие ягоды осыпаются на землю, оставаясь при этом целыми.

Можно применить этот способ и не дожидаясь зимнего периода, просто срежьте ягоды вместе с небольшими веточками и поместите их дома в морозильную камеру на сутки. Когда ягоды замерзнут, вы без проблем отделите их от ветвей.

Можно перенести сбор урожая облепихи на зиму: замерзшие ягоды не повреждаются при сборе

Обрывая ягоду вместе с ветвями, нужно проявлять максимальную осторожность. Очень легко навредить дереву, если вы будете обламывать ветки, а не аккуратно срезать секатором.

Облепиховое дерево, обычно, всё усыпано ягодами. Но, при применении данного метода нельзя обрезать слишком много ветвей, иначе, в следующем году растение может остаться без урожая.

Это не единственный способ облегчить сбор облепихи, их достаточно много. Трудоёмкость этого процесса заставляет людей проявлять смекалку и изобретать необычные приспособления и инструменты, чтобы обобрать ягоду.

Методы, приспособления, инструменты и устройства, облегчающие сбор ягод с ветки

Существуют следующие способы заготовки урожая облепихи:

  1. Обрывание ягод руками. Самый незатейливый способ, но при этом очень трудозатратный и не всегда эффективный. Дело в том, что мягкая кожица легко отрывается от плодоножки, ягода при этом трескается, а сок вытекает прямо вам на руки.
  2. Срезание ягод щипцами или маникюрными ножничками. Такой способ сохранит ягоды целыми, но требует не меньших затрат времени, чем обрывание руками.
  3. Срезание ягод вместе с ветками. Подробнее об этом уже говорилось выше. Не самый гуманный метод по отношению к растению.
  4. Получение облепихового сока прямо с дерева. Достаточно оригинальный способ, но, если вашей целью является облепиховый сок, то он значительно облегчит ваш труд. Поставьте тару для сока под ветку дерева и медленно проведите по ней рукой от основания до кончика, при этом раздавливая ягоды. Таким образом, за час труда можно получить до 4 литров облепихового сока.
Существует несколько способов сбора урожая облепихи руками

Длительный контакт облепихового сока с незащищенной кожей рук может привести к раздражению. Поэтому при сборе ягод обязательно нужно использовать резиновые перчатки, особенно, применяя последний метод.

Если вы собираете облепиху в большом количестве, то ручные способы вам не подойдут. Вам пригодятся приспособления и приборы для сбора ягоды:

  1. «Кобра». Самое популярное народное изобретение. Чтобы его изготовить, понадобится небольшой кусочек дерева, из него будет сделана ручка, и тонкая проволока из стали. Делаем из проволоки петлю, таким образом, чтобы она по очертаниям напоминала фитиль горящей свечи. При помощи шила присоединяем петельку к деревянной ручке. Сбоку это приспособление будет похоже на змею. С его помощью можно легко и быстро добывать ягоды, срезая их плодоножки. Приспособление позволит добраться до самых труднодоступных мест дерева.
  2. Приспособление “кобра” для сбора облепихи позволит добраться до самых труднодоступных мест дерева
  3. Скребок. Для изготовления данного приспособления нам понадобится стальная проволока, покрытая алюминиевой оболочкой, длиной примерно 50 см. В середине отрезка проволоки нужно сделать один завиток, по типу пружины. Для этого можно сделать один оборот проволоки вокруг горлышка стеклянной бутылки. Концы скребка нужно выровнять и загнуть в одну сторону под углом 90 градусов. Таким приспособлением можно прижимать веточку и счищать с неё ягоды, продвигая скребок вниз.
  4. Приспособление для сбора ягод облепихи скребок позволяет прижимать веточку и счищать с неё ягоды
  5. Рогатка со струной из лески. Придерживайте ветку одной рукой, а второй срезайте с неё ягоды с помощью этого самодельного приспособления.
  6. «Трубочка» – ещё одно эффективное устройство очистить дерево от созревшей ягоды. Чтобы сделать его самостоятельно, возьмите жестяную банку, и из вырезанной из неё заготовки скрутите трубку около 100 мм в длину и диаметром, превышающим ягоды облепихи примерно на 4 мм. Обмотайте изолентой получившуюся трубочку, оставляя немного места по краям, и прикрепите снизу к ней полиэтиленовый мешочек. Способ применения этого устройства очень прост – поднесите его к плодоножке верхней частью и слегка надавите. Срезанная ягода плавно скатится в мешок по трубке, нисколько не повредившись.
Поднесите “трубочку” к плодоножке верхней частью и слегка надавите, срезанная ягода плавно скатится в мешок по трубке

Используя подобные приспособления, можно собирать до 10-15 кг облепихи в день. Всё зависит от скорости и ловкости ваших рук.

Но собрать урожай – это только полдела. Будет обидно, если ваш труд пропадет даром, и ягоды не удастся сохранить. Поэтому рассмотрим способы, которыми можно сохранить ягоду на длительное время.

Легкий способ сбора облепихи:

Как правильно хранить

Больше всего пользы приносят ягоды, которые не подвергались термической обработке. Именно с таких способов хранения мы и начнем.

Срезанные ветви облепихи можно сохранить до весны. Для этого нужно развесить их в прохладном помещении, температура воздуха которого не поднимается выше 0 градусов.

Важно чтобы там было сухо, избыточная влажность сразу спровоцирует процессы гниения.

Заморозка. Промытую ягоду нужно разложить по полиэтиленовым мешочкам и убрать в морозильную камеру. Благодаря быстрой заморозке, ягода сохранит максимум своих полезных веществ.

Облепиха, засыпанная сахаром. Способ также позволяет сохранить ягоду в свежем виде до самой весны. Переберите облепиху и разложите её на полотенце для просушки. После чего перемешайте ягоду с сахаром и разложите по стерилизованным банкам.

Количество сахара должно быть равно массе ягод. Хранить заготовку можно только в холодильнике. Её очень удобно использовать для быстрого приготовления компота или морса зимой.

Хранить облепиху можно в сахаре и в воде, в замороженном виде или протертом

Протертая ягода. Для этого способа лучше подходят хорошо поспевшие, сочные плоды. Переберите облепиху после сбора, хорошо промойте и дайте ей немного подсохнуть. Затем смешайте с сахарным песком в равных пропорциях и потолките деревянным пестиком.

Также можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Получившуюся смесь разложите по банкам, закройте капроновыми крышками и спустите в погреб, либо поставьте в холодильник.

Хранение облепихи в воде. Не самый известный способ, тем не менее, достаточно эффективный. Залейте свежие ягоды остуженной прокипяченной водой и поставьте в холодильник.

Облепиховый сок – это не только кладезь питательных веществ, но и продукт с низкой калорийностью (52 ккал на 100 г). Заготовить его достаточно просто, для этого пропустите облепиху через соковыжималку и разлейте по банкам.

Банки обязательно поставьте на стерилизацию. Закатанный сок разместите в холодильнике или подвале. По желанию, в него можно добавлять сахар, мед, либо другие ягоды и фрукты.

Ещё более надежным методом заготовки облепихи на зиму будет термическая обработка. Из ягод варят компоты, варенье, джемы, мармелад, изготавливают невероятно полезное облепиховое масло.

Высокая температура хоть и уничтожит часть питательных компонентов, но все равно натуральные домашние сладости к чаю будут полезнее, чем конфеты и печенье из магазина.

Природа создала для нас множество продуктов-лекарств, которые не только радуют нас своим вкусом, но и исцеляют наше тело. Облепиху смело можно отнести к таким природным подаркам.

Теперь вас не должны пугать сложности сбора этой ягоды, в ближайший сезон можно смело отправляться в лес, чтобы запастись полезным продуктом, и, применяя эффективные способы хранения, заготовить облепихи на целый год.

Облепиха. Как собрать? - Сад и огород

Из инета (собственный опыт отсутствует ):

"Приспособление для сбора облепихи
Плоды облепихи, марш в пакет! Плоды облепихи у нас собирают, как правило, в августе-сентябре. Работа ручная, утомительная и монотонная. А ведь в это время других забот в саду и огороде предостаточно.

Специальных устройств и приспособлений для сбора плодов облепихи в продаже нет по той причине, что наша промышленность их просто-напросто не выпускает. Где же выход?

Изготовить можно самому, притом за несколько минут. И доступно это каждому.

Приспособление первое (рис. 1). Из проволоки диаметром 3 мм согните вилку такой формы, как показано на рисунке. Загните концы её и соедините тонкой стальной проволокой (можно использовать струну от балалайки). Приспособление готово к работе.

Плоды начинают собирать от основания ветки. Затем рукой делают резкие движения на себя - собранные плоды будут падать в предварительно поставленную посуду.

Приспособление второе (рис. 2). Из стальной проволоки диаметром 3 мм выгните фигуру такой формы, как показано на рисунке. Концы проволоки согните под прямым углом (90°) внутрь. На конце деревянной ручки длиной 30-40 см (можно произвольной длины) шилом сделайте отверстие, куда вставьте концы рабочего органа приспособления.

Тонкой медной проволокой или прочной капроновой нитью обмотайте конец ручки. Техника сбора плодов облепихи такая же, что и в первом случае.

Приспособление третье (рис. 3 и 4).

Достоинство этого приспособления в том, что им можно собирать даже перезревшие плоды. Для изготовления приспособления возьмите деревянную коническую палку. Если же не найдете нужной, сделайте сами (размеры указаны на рис. 3 в миллиметрах).

На заготовку наложите белую жесть (можно вырезать её из консервной банки). Края жести должны заходить друг за друга (при необходимости это позволит изменить диаметр торца трубки). Выньте деревянную заготовку. Получится коническая трубка. Там, где она меньшего диаметра, подпилите её напильником под углом 45°. Делают это для того, чтобы края трубки были острыми.

На конец трубки большего диаметра наденьте целлофановый пакет и закрепите его резиновым кольцом. Чтобы снимать плоды облепихи, подведите к ним трубку. Указательным пальцем нажмите на плодоножку. Собирать плоды начинайте с основания ветвей. Срезанные плоды будут падать в целлофановый пакет.
Какое приспособление удобнее, решайте сами. Я отдаю предпочтение последнему."
Иванькович Николай Алексеевич.

Про срезание веточек:
"СБОР ПЛОДОВ ОБЛЕПИХИ ПУТЕМ СРЕЗКИ ВЕТОЧЕК
Можно срезать слепые початки целиком. На таких коротких веточках, не имеющих приростов на верхушке и сплошь покрытых плодами, сосредоточено у отдельных сортов до 30 % урожая. Сначала с дерева секатором срезают слепые початки и укладывают их в лоток, а затем вручную добирают оставшиеся плоды. Ягоды на початках лучше переносят транспортировку и сохраняют товарный вид до 5 дней. Наблюдения за растениями выявили отсутствие у них какого-либо угнетения после срезки части урожая на слепых початках в течение 3 лет.
http://homefamily.rin.ru/cgi-bin/show.pl?id=763

 

Как я отделяю ягоды облепихи от веточек. Замораживаю облепиху. | Легко приготовить! С Людмилой!

Всем привет! Сбор ягод облепихи - занятие не быстрое и утомительное, особенно, если нет специальных приспособлений. Мой способ сбора ягод не идеален, но лично для меня он сводит мои трудозатраты и активное время заготовки ягод к минимуму.

Из замороженной облепихи можно приготовить, например, облепиховый десерт или крем для торта.

Видео данного способа сбора ягод можно посмотреть в конце статьи.

Ничего особенного и необычного в самом процессе заморозки ягод нет, просто я хочу поделиться своим способом, как можно отделить ягоды от веток без специальных приспособлений. Из всех доступных инструментов у меня только секатор.

В ящике у меня лежат уже срезанные ветки. Если они очень длинные или разветвленные, то сначала секатором я делю их на отдельные небольшие части, а затем обрезаю с них все лишнее: сухие веточки, листья и, конечно же, стараюсь срезать все видимые колючки или хотя бы их кончики.

Подготовленные таким образом веточки с ягодами складываю в отдельную миску.

При работе с облепихой, конечно же, лучше не использовать металлическую посуду. Но у меня, к сожалению, другой подходящий по размеру емкости нет, и я считаю, в данном случае ничего страшного, потому что я облепиху не перерабатываю, я ее не мну, а просто лишь складываю.

Затем подготовленные веточки с ягодами я хорошо промываю несколько раз в проточной воде. Затем воду, конечно же, сливаю и оставляю ягоды полежать некоторое время в миске или на тарелке на столе, примерно с полчаса, чтобы с них стекла вся лишняя вода.

Обсушенные веточки с ягодами раскладываю по целлофановым пакетам. Много веточек сразу в пакет не кладу, пакет полностью ветками не заполняю, иначе потом, после заморозки с ними неудобно будет работать.

Затем пакеты с ягодами я завязываю и убираю в морозильную камеру на несколько часов. Ягоды должны хорошо проморозиться, они не должны быть мягкими. Я обычно не спешу и убираю пакет в морозильную камеру на ночь.

Затем, когда ягоды хорошо заморозятся, можно начинать их отделять от веточек. Достаю из морозильной камеры для начала только один пакет.

Все пакеты сразу доставать не нужно, потому что ягода размораживается очень быстро, и подтаявшую мягкую ягоду отделять от веточек будет очень сложно.

И так, достаю из морозильной камеры пакет с облепихой, беру из него по одной веточке и снимаю с нее замороженные ягоды.

Сделать это легко и просто. И делать это можно, конечно же, в перчатках, но лично у меня руки не замерзают, я не чувствую сильного холода от ягод.

Пробовала я это делать вилкой, пробовала обстучать ветки деревянным молоточком, но все же руками мне это делать как-то проще и удобнее, и быстрее. Ягоды легко и быстро отделяются от веток. Единственное, что мешает - это все же кое-где оставшиеся мелкие колючки.

Затем ягоды с тарелки перекатываю в ладонь. Именно перекатываю, чтобы все мелкие соринки остались в тарелке. И уже чистые ягоды перекладываю в отдельную миску. Оставшиеся соринки с тарелки удобно убрать обычной бумажной салфеткой.

Затем подготовленные ягоды я пересыпаю в чистый целлофановый пакет и опять убираю в морозильную камеру, уже на постоянное хранение.

Вот и все, что я хотела Вам показать и рассказать сегодня.

Если Вам понравился такой способ сбора и заготовки облепихи, нажмите "пальчик вверх" и поделитесь им в соцсетях, чтобы Ваши друзья тоже смогли оценить его.
На моем Канале очень много разнообразных рецептов, которые я предлагаю Вам посмотреть.
Очень много других рецептов сладкой и несладкой выпечки,десертов, запеканок, первых и вторых блюд, постных (вегетарианских, веганских) и на каждый день блюд можно посмотреть в моих подборках рецептов и на моем КАНАЛЕ.
Заходите, выбирайте! Присоединяйтесь, будем готовить вместе!

Варенье из облепихи на зиму простой рецепт. Варенье из облепихи на зиму — простые рецепты приготовления облепихового варенья

Издавна, стараясь заготовить на зиму побольше витаминов, хозяйки заготавливали компоты, соленья, варенья. Любая ягодка из сада или огорода шла в переработку для приготовления зимних запасов. Не обходили вниманием и облепиху.
Сегодня мало кто из нас широко применяет эту яркую ягоду в быту. И совершенно зря. Ведь полезные свойства облепихи способны лечить массу недугов. Тем более, что употреблять ее можно в любом виде: засушенном, сыром, замороженном или проваренном. От ее состояния ценный витаминный состав ягоды не меняется.
Так, еще с давних времен известно, что облепиха богата витамином C, содержание которого в разы больше чем в лимоне или черной смородине. Более того, при термической обработке именно облепиховый витамин C не изменяется и не теряется.
Помимо знаменитого витамина C ягоды облепихи содержат в себе витамины P, K, E, B1, B2, B6, F. А каротин, входящий в состав оранжевой ягоды с легкостью справляется с простудными заболеваниями.
В ягоде облепихе собрано более ста важных элементов, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма. Это и дубильные вещества, и фолиевая кислота, и стерины с токоферолами, и многое другое. Проще, наверное, перечислить те вещества, которых в облепихе нет.
Регулярное употребление сока или настоя из облепихи значительно улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет десны и препятствует появлению неприятного запаха изо рта. Более того, сок, отвар, настой или масло из облепихи испокон веков ценились за свои ранозаживляющие свойства. Достаточно несколько раз в день смазывать пораженные места.
Ценно применение облепихи и в косметологии. Благодаря своим смягчающим, увлажняющим свойствам облепиха входит в состав кремов, помад, бальзамов для тела и рук.

Сбор и подготовка ягод облепихи для варенья

Собирать облепиху необходимо в период ее созревания, а именно - конец августа - начало октября. Для тех, кто впервые столкнется со сбором облепихи, спешим сообщить: дело это кропотливое и затяжное. Ведь куст облепихи имеет большие шипы, которые достаточно ощутимы при прикосновении. А посему, собирать ягоду облепихи можно несколькими способами.
1. Если вы хотите просто заморозить ягоду на зиму или сварить из нее варенье, то можно просто срезать с деревца ветки с облепихой и положить их в морозильную камеру на час-полтора. После заморозки ветку можно тряхнуть, и ягоды сами опадут. Но этот способ не подходит для тех, кто хочет сделать облепиховый сок.
2. Можно просто срезать небольшие веточки с ягодами и, принеся их домой, аккуратно снять ягодки. При сборе ягод с веточек старайтесь быть аккуратными. Кожица облепихи очень тонкая и может лопнуть. Тогда ценный облепиховый сок будет частично утерян.
3. Есть и еще один способ сбора облепихи. Для этого нужно взять длинную палку (30 см) и кусок прочной проволоки. Из проволоки скрутить кольцо диаметром около 15 см и прикрепить его к палке таким образом, чтобы кольцо было перпендикулярно палке. На другом конце кольца (от места его крепления) нужно сформировать вытянутый участок, похожий на пламя свечи. Таким приспособлением и осуществляем сбор облепихи. Надеваем его на ветку до ее основания и у каждой грозди облепихи резко дергаем "свечным" концом. Ягода падает на расстеленную клеенку или ткань.
Собранные ягоды облепихи необходимо очистить от листвы и плодоножек. После того как ягода будет промыта в дуршлаге проточной водой, можно считать ее готовой к дальнейшей переработке.

Посуда для варки варенья из облепихи

Варить облепиховое варенье можно в любой удобной таре с толстым дном. Подойдут алюминиевая, медная или нержавеющая кастрюля или таз. Баночки предлагаем взять небольшие (от 0,2 мл до 0,5 мл). Именно в таких емкостях цвет и форма ягодки раскроется сполна. Банки обязательно вымыть и простерилизовать.
Обязательно подготовьте ложку и тарелку для снятия пенки.

Варенье из облепихи классический рецепт

Этот рецепт варенья из облепихи является классическим и не требует ни дополнительных ингредиентов, ни особых трудозатрат. Зато в результате вы получите витаминизированную оранжевую массу в зиму.
Ингредиенты:
Облепиха - 1 кг.,
Сахар - 1 кг.
Как приготовить облепиховое варенье:
Ягоду облепихи промыть и уложить в емкость для приготовления варенья. Засыпать облепиху сахаром и слегка наткнуть вилкой в нескольких местах. Отставить ягоду на пять часов до появления сока.
По прошествии времени варенье ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Рекомендуется проварить массу буквально в течение двух-трех минут. Такой способ позволит максимально сохранить витаминный состав облепихи.
Готовое варенье разливаем по баночкам и закатываем крышками. Полезная вкусняшка на зиму готова. Приятного аппетита!

Рецепт протертого варенья из облепихи

В результате использования такого рецепта вы получите свежее облепиховое пюре, закатанное в баночки. Эту ароматную яркую массу можно использовать как начинку для пирогов, а можно и просто намазать на свежий хлеб или булочку. В любом случае облепиховое пюре принесет только пользу вашему организму.
Ингредиенты:
Облепиха - 1 кг.,
Сахар - 1 кг.
Способ приготовления:
Ягоды облепихи промыть, обсушить и перетереть через сито. У вас должна получиться практически однородная масса. Можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном.
К получившемуся пюре добавьте сахар и все тщательно перемешайте.
Всю массу отправляем в емкость для варки варенья и ставим на огонь. Облепиховое пюре нагреваем до температуры 70 градусов. Ни в коем случае не кипятим. Когда масса примет необходимую температуру, расфасовываем ее по горячим баночкам и ставим стерилизовать.
Банки с ягодным пюре кипятим в кастрюле с водой не менее 20 минут, после чего закатываем и убираем под шубу до полного остывания. Облепиховый запас готов. Приятного аппетита!

Сладкое облепиховое варенье

А этот рецепт достаточно прост и совершенно не требует варки. Впоследствии можно будет применять полученную массу для приготовления компота, киселя или желе. Дети будут довольны, а мамы будут спокойны за витаминизацию детского организма.
Ингредиенты:
Облепиха - 1 кг.,
Сахар - 1,5 кг.
Как приготовить сладкое варенье из облепихи:
Ягоду облепихи перебрать, промыть и подсушить на полотенце. Высыпать ее в глубокую емкость.
Теперь к облепихе всыпаем сахар и толчем всю массу деревянным пестиком. У нас должна получиться однородная облепиховая масса с сахаром.
Ягодное пюре раскладываем по баночкам и накрываем плотной бумагой под резинку. Убираем запас на хранение в холод. Приятного вам аппетита и доброго здоровья!

Облепиховое варенье с яблоками

Рецепт облепихи с яблоками подарит вам поистине вкусное "живое" варенье. Эта заготовка станет для вас настоящей кулинарной находкой, которую скорее всего вы будете использовать из года в год.
Ингредиенты:
Облепиха - 1 кг.,
Яблоки - 1 кг.,
Сахар - 2,5 кг.
Как приготовить варенье из облепихи с яблоками:
Ягоды облепихи помыть и подсушить на полотенце. Тщательно перетереть с половиной сахара и отставить пока в сторону.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком. Уложить плоды в емкость для варки варенья и всыпать туда оставшийся сахар. Можно подлить немного воды, чтобы яблоки быстрее проварились.
Когда нарезанное яблоко дойдет до кипения, необходимо варить его в течение 10 минут. Проваренные яблоки толчем деревянным пестиком до консистенции пюре.
После того как яблочная масса будет готова, к ней можно всыпать облепиховое пюре. Всю массу перемешать и нагреть до 80 градусов. Плодово-ягодную массу не кипятить.
Подогретую заготовку разливаем по горячим стерилизованным баночкам и опускаем в воду для дальнейшей обработки. Банки с натуральным вареньем стерилизуем в кипящей воде не менее 20 минут. Варенье готово! Закатываем его крышками и убираем на хранение! Приятного вам аппетита!

Варенье из облепихи с грецким орехом

Такое варенье вполне может стать полноценной энергетической добавкой к зимнему завтраку. Благодаря грецкому ореху, входящему в состав этого вида варенья, ваш организм получит необходимый белок и микроэлементы.
Ингредиенты:
Облепиха - 1 кг.,
Сахар - 1 кг.,
Орех грецкий - 200 гр.,
Вода - 2 стакана.
Способ приготовления:
Грецкий орех очистить от скорлупы, измельчить, залить водой и проварить в течение 20 минут.
Тем временем облепиху промыть, перетереть с сахаром до образования однородной массы.
Когда грецкий орех проварится достаточное количество времени, можно к нему добавлять облепиховое пюре. Тщательно перемешиваем варенье и провариваем еще 10 минут.
Варенье горячим разливаем по подготовленной таре и закатываем крышками. Полезный витаминизированный запас на зиму готов. Приятного вам аппетита и доброго здоровья!

Рецепт облепихового варенья с боярышником

Этот вид облепихи содержит свежие ягоды боярышника. Такая заготовка будет полезна и малышам и взрослым. Особенно тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Ингредиенты:
Облепиха 1 кг.,
Боярышник - 0,5 кг.,
Сахар - 1,5 кг.
Как сварить варенье из облепихи с боярышником:
Оба вида ягод перебрать, очистить от плодоножек и промыть проточной водой.
Теперь из ягод при помощи блендера или кухонного комбайна делаем пюре. Засыпаем его сахаром и ставим на медленный огонь. Вся масса должна прогреться до температуры 80 градусов.
Когда варенье достигнет нужной температуры, разливаем его по баночкам и ставим в кастрюлю с водой для стерилизации. Банки необходимо кипятить не менее 25 минут под неплотно закрытыми крышками. По истечении времени крышки закатываем и убираем варенье на хранение. Здоровье и долголетие в баночках готово. Доброго вам здоровья и хорошего настроения!
Как приготовить варенье из облепихи, рассказала Виолетта Лондарева.

В облепихе много оргагнических кислот: яблочной, винной, никотиновой, а также микроэлементов, витамина С, группы В, Е, бета-каротина и она очень полезна для здоровья человека. Предлагаю приготовить густое варенье из облепихи.

Оно имеет приятную консистенцию и прозрачный янтарный цвет. Такое домашнее варенье из облепихи можно подавать к столу с оладьями и блинами, использовать как начинку для пирожков или любой другой выпечки.

Продукты для заготовки:

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 800 гр.

Как сварить варенье из облепихи в домашних условиях

Первое, что нужно сделать, это подготовить ягоды для варки. Следует удалить листья, плодоножки, подпорченные плоды.

Промыть облепиху в холодной воде и отвесить 800 гр сахара.

Варенье готовится из сока облепихи с мякотью, но без косточек. Чтобы легче извлечь сок, ягоды необходимо бланшировать. Можно это сделать в соковарке или в мультиварке. Нужно просто выложить ягоды в лоток пароварки, подстелив кусок марли.

Включить программу «пар», установить время 35 минут. После того как программа закончится, ягоды нужно выкладывать на сито небольшими порциями.

И протирать.

Жмых облепиховый можно использовать для получения облепихового масла.

Полученный облепиховый сок вылить в чашу мультиварки, смешать с сахаром.

Уваривать до уменьшения объема минут 15, установив программу «жарка» при открытой крышке.

Если уваривать облепиховый сок дольше, то получается еще более густое варенье. Если дольше уваривать сок облепихи с сахаром, то можно приготовить джем, повидла и даже карамель. Одним словом, смотрите не переусердствуйте.

Остается просто разлить варенье из облепихи горячим в , укупорить их крышками, перевернуть вниз горлышками и охладить.

Приготовленное таким образом облепиховое варенье можно дополнительно не стерилизовать в банках. Заготовленное таким образом на зиму оно и так хорошо хранится длительное время.

Облепиха, которую частенько называют «северный ананас», невероятно полезная ягода. К сожалению, на вкус она кислая, плоды у неё мелкие, а внутри есть косточки. Да и резкий характерный её аромат не многие любят. Но это всё легко исправить, если сварить из облепихи варенье. На вкус оно получается просто необыкновенное: душистое, нежное, золотистое, словно впитавшее в себя всю энергию летнего солнца!

Готовится просто , всевозможные дополнения делают его разнообразным, вкус – изумительный. Угостите таким вареньем своих гостей, удивите их своим кулинарным талантом. Пусть попробуют догадаться, из какой ягоды оно сварено! Но главное – его с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Тосты с облепиховым джемом – это настоящее лакомство и кладезь витаминов. Достаточно принимать две-три чайные ложки в день облепихи в любом виде, чтобы избежать многих проблем со здоровьем. Ниже мы представили несколько интересных рецептов облепихового варенья.

Из этой статьи вы узнаете

Сырое варенье

Такое варенье готовится без варки. Оно получается, по сути , живое, ягода прямо как с куста. Может быть приготовлено как с косточками, так и без. Из сока вкуснее, зато с косточками — полезней, и это более быстрый способ.

На 0,8 кг ягоды и в том, и в другом рецепте

потребуется 1 кг сахара.

С косточками

Готовится очень просто:


Без косточек


Хранить холодное варенье, независимо от способа приготовления, лучше в холодильнике. Так оно полностью сохраняет все полезные вещества, на которые так богата облепиха, и является отличным средством профилактики во время эпидемий гриппа. Применяют облепиху и для лечения ЖКТ , особенно при язвенной болезни.

Такое варенье полезно принимать людям, у которых гастрит, проблемы со зрением, от него огромная польза для женщин, готовящимся стать матерями. Облепиха славится своими противовоспалительными свойствами, является отличным средством для повышения иммунитета и предотвращения атеросклероза.

Облепиховый джем

В облепихе содержится едва ли не рекордное количество всевозможных полезных веществ. При высокой температуре многие из них разлагаются , поэтому очень желательно как можно меньше подвергать ценную ягоду термической обработке . Чем дольше варится ягода, тем меньше в ней остаётся витамина С , каротиноидов , токоферонов .

Поэтому чтобы максимально сохранить витамины и микроэлементы очень желательно снизить время варки ягоды до необходимого минимума и не кипятить, а лишь доводить до кипения . Этот простой пошаговый рецепт поможет вам сварить джем так, чтобы сохранить в нём все полезные свойства облепихи.

Сахар рассчитываем исходя из количества сока: пропорции должны быть 1:1,5 (1 часть сока на 1,5 сахара). Готовится джем из сока облепихи с мякотью.


Хранить джем лучше в прохладном тёмном месте не более 8 месяцев. Такая заготовка на зиму очень хорошо подходит для приготовления различных напитков. Одна чайная ложка такого джема на стакан воды или чая каждый день утром и вечером предохранит вас и ваших близких от многих проблем со здоровьем.

Простой рецепт пятиминутка

Готовится по времени, конечно, дольше, но зато получается вкусное, прозрачное и густое. Своё название получила за то, что варится в несколько приёмов, но каждый раз не более 5 минут.

Потребуется:

  • 1 кг ягоды,
  • 1,2 кг сахара,
  • 1 стакан воды.

Мытую ягоду заливаем стаканом крутого кипятка на 5— 6 минут. Сливаем в кастрюльку. В эту же воду добавляем сахар и варим сироп. Заливаем им ягоду и оставляем до полного остывания.

Сироп сливаем и вновь доводим до кипения, всыпаем туда ягоду и на слабом огне варим около 5 минут, снимая пену. Вновь даём полностью остыть. На третий раз варим буквально несколько минут и тут же разливаем по баночкам, лучше всего по небольшим и заранее прогретым.

Закрываем надёжно крышками и ставим в сторонку до полного остывания. Хранить его тоже лучше в холодильнике.

Классический рецепт варенья из облепихи

По этому рецепту варили облепиху на меду еще наши бабушки. Это самое вкусное варенье. Его можно готовить без сахара, и пусть мёд при варке частично теряет свои целебные качества, но аромат и вкус облепихи с мёдом – это нечто волшебное!

От одного только этого запаха поднимается настроение, на душе становится легко и беззаботно, как в детстве, а болезни и усталость куда-то уходят. Так что если есть возможность, замените сахар на мёд и наслаждайтесь зимним вечером ароматом летнего полдня!

Нам понадобится:

1 кг облепихи и 1,2 кг сахара или мёда.


Облепиховое варенье с грецкими орехами

Вариант 1

Такое варенье вкуснее из целой ягоды. Но при желании можно приготовить и из протёртой.

  • 1,5 стакана ягоды,
  • 150 г сахарного песка,
  • 100 г очищенных грецких орехов.

В этом случае готовим без воды. Орехи измельчаем. Облепиху моем, обсушиваем и засыпаем сахаром. Ждём, пока ягода даст сок. Варим на медленном огне 15 минут, добавляем орехи и провариваем еще минут 10. Разливаем по баночкам, закрываем.

Вариант 2

Многим нравится именно крупный грецкий орех, а не мелко рубленый . В этом случае вначале готовим сироп из воды и сахара, туда добавляем орехи и провариваем минут 20— 25.

На 1 кг ягод пропорции следующие :

  • 1,5 кг сахара,
  • 200 г орехов грецких,
  • 100 мл воды.

В ореховый сироп всыпаем чистую ягоду облепихи, аккуратно перемешиваем, доводим до кипения и варим на слабом огне еще 15 минут. Готовое лакомство разливаем в подготовленные ёмкости, укупориваем и ставим на хранение.

Совет: очень интересный вкус получается, если грецкие орехи заменить на кедровые орешки.

Из облепихи с тыквой

Сочетание несколько неожиданное, но очень вкусное варенье, пресноватая сладковатая тыква и облепиха с её ярко выраженным вкусом и ароматом очень дополняют друг друга. Варенье получается прозрачное, красивого золотисто-медового цвета.

На 1 кг тыквы берем 1 неполный стакан облепихи и 800 г сахарного песка.

  • Тыкву моем, чистим, вынимаем волокнистую середину и семечки. Режем небольшими кубиками, засыпаем сахаром.
  • Из облепихи убираем весь мусор и некондиционные ягоды, моем, обсушиваем на салфетке и добавляем к тыкве.
  • Всё это должно постоять минимум 5— 6 часов, чтобы сахар растворился, а ягода и тыква дали сок.
  • После этого ставим на огонь и, активно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим, а тут же убавляем огонь до минимума и томим полчаса. Укупориваем по баночкам в горячем виде. Хранить лучше в прохладном месте.

Существуют вариации на тему этого рецепта: например, сделать не просто с цедрой, а с апельсином или лимоном. Можно добавить апельсиновый сок или нарезать его дольками. Любители сильных ароматов могут дополнить аромат тыквы и облепихи щепоткой ванилина, корицы или имбиря.

Яблочное варенье с облепихой

Облепиха с яблоками отлично сочетаются . Яблоки смягчают резковатый вкус облепихи и придают варенью особую нежность. Такое варенье любят дети.

Для его приготовления берём:

  • 1 кг облепихи,
  • 1 кг яблок,
  • 1,5 кг сахара.

Облепиху перебираем, моем и пропускаем через соковыжималку, сито или мясорубку. Полученное ягодное пюре соединяем с сахаром и тщательно перемешиваем. Яблоки чистим от кожуры и сердцевины. Режем на кусочки и заливаем кипятком (не более 5— 6 столовых ложек). Накрываем крышкой и пропариваем до мягкости.

Взбиваем блендером или протираем через сито. Соединяем с облепихой и ставим на слабый огонь или водяную баню. Доводим до кипения, варим пару минут и тут же раскладываем по заранее заготовленным баночкам. Храним только в холодильнике.

Готовим в мультиварке

У кого есть мультиварка, то можно приготовить варенье из облепихи очень быстро и просто. Этот рецепт варенья и джема из облепихи подойдет как для мультиварки, так и для хлебопечки.

  • Мытую и перебранную облепиху засыпаем в чашу мультиварки. Соотношение сахара к ягоде следующее: 1 часть облепихи на 1,5 части сахара.
  • Ждем 2— 3 часа , чтобы ягода дала сок.
  • Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час. Готовое варенье раскладываем по ёмкостям, храним в прохладном месте.

Как вариант, можно «испечь» такое варенье не только в мультиварке, но и в хлебопечке, если у неё есть режим «Варенье» или «Джем». И в том, и в другом случае у нас получится вкусное варенье с целыми ягодами.

Оригинальное варенье из кабачков и облепихи

  • 200 г облепихи,
  • 500 кг кабачков,
  • 600 г сахарного песка,
  • 15 г цедры апельсина,
  • 1 щепотка корицы (можно заменить на имбирь).

Кабачки моем, если у них плотная кожица и семена – очищаем. Подходят сорта с плотной, но нежной мякотью, идеальный вариант – желтоплодные цукини . Режем кубиками, засыпаем сахаром.

Мытую перебранную облепиху бланшируем в небольшом количестве воды и протираем через сито или отжимаем сок с помощью соковыжималки.

Жмых после используем для приготовления масла или морса, а сок вливаем в сахарно-кабачковую смесь. Даём постоять несколько часов, сахар за это время должен раствориться.

Дальше или варим на слабом огне 20— 30 минут , или все это помещаем в чашу мультиварки, ставим сначала на 10 минут режим «Жарка», а после переводим на «Тушение». Жмём «Старт» и тушим 15 минут. Выключаем. Так повторяем 2— 3 раза. В конце добавляем цедру апельсина и корицу.

Фасуем по баночкам ещё горячее варенье, даём остыть и ставим в холодильник на хранение.

Теперь вы знаете, как варить варенье из облепихи на зиму в домашних условиях. На фото вы можете увидеть, какое красивое, прямо янтарное, оно получается, на вкус – прямо пальчики оближешь! А лечебные свойства, если правильно все приготовить, непременно сохраняются.

Хозяйке на заметку

Какова калорийность этого продукта? В 100 г продукта содержится в среднем 164,6 ккал.

  • Белки - 0,7 г.
  • Жиры - 3,7 г.
  • Углеводы - 34,4 г.

Сколько облепихи в литровой банке?

Часто на рынках ягоду продают не на вес, а банками. Как узнать, сколько весит купленная облепиха? Ведь не у всех есть дома электронные весы! Всё просто: в 1-литровой банке помещается от 600 до 700 г ягоды. Зависит от того, насколько плотно набита банка, насколько крупная ягода (мелкой помещается в банку больше) и нередко продавцы дают дополнительную горсть сверху, как говорится, «с походом».

Нужно ли мыть ягоду перед варкой?

Да, нужно. Лучше всего – проточной водой через дуршлаг. После можно высыпать на поднос, застеленный бумажными полотенцами или мягкой хлопчатобумажной тканью и дать ягоде обсохнуть, так как облепиха ягода сочная и в ней и так много жидкости. После этого можно со спокойной душой приступать к варке варенья.

Можно ли использовать металлическую посуду?

Крайне нежелательно. В облепихе содержится рекордное количество аскорбиновой кислоты, больше, чем в чёрной смородине и цитрусовых, при контакте с металлом она будет вступать в реакцию с металлом, что может привести к нежелательным результатам. Это не относится к металлической посуде, имеющей специальное покрытие.

Что делать, чтобы джем не прикипал ко дну кастрюли?

Нередко варенье, а особенно джем, прикипает ко дну ёмкости. Эту проблему можно решить несколькими способами:

  • В большую плоскую сковороду насыпьте соли так, чтобы она покрыла всё дно слоем не менее 1 см. Поставьте ёмкость для варки варенья сверху соли так, чтобы она не соприкасалась нигде с бортиками сковороды.
  • Варите джем на водяной или паровой бане.
  • Используйте специальный рассекатель пламени для газовой плиты.
  • Если есть мультиварка, используйте её для приготовления варенья.

Можно ли варить варенье из замороженной облепихи?

Да, конечно, можно! Такой рецепт на зиму очень удобен: ягоду можно сварить в любое время года. То, что ягода была замороженной, никак не сказывается ни на вкусовых, ни на целебных качествах десерта. Главное — вначале её разморозить, а после можно варить любым из вышеперечисленных способов.

Как долго варить?

Чем меньше, тем лучше. При этом температура должна быть минимальной, варенье не должно бурно кипеть, такое варенье часто подгорает, теряет цвет, аромат и полезные качества. К тому же оно получается, как правило, жидким и не очень вкусным. Если варенье правильно варить, оно будет красивое, вкусное и полезное.

Как сделать варенье густым?

Чтобы влага быстрее испарялась, используйте широкие невысокие ёмкости, а не кастрюли. Кладите достаточное количество сахара и варите на медленном огне. Как ни парадоксально, но медленная варка даёт лучший результат.

Если варенье все же получилось жидковатым, просто добавьте туда агар-агар или пектин. Пектина много в яблоках , поэтому если натереть пару-тройку яблок, добавить в жидкое варенье и слегка проварить, то оно должно загустеть. Если ничего из этого нет, можно сделать с желатином.

Как вариант, можно слить жидкий сироп, добавить в оставшееся варенье сахар и загуститель и проварить еще раз.

Если не хочется использовать загуститель, то можно слить сироп, уварить его, а после залить ягоду. Так можно повторить несколько раз, делая перерывы по 2— 3 часа, чтобы дать остыть варенью. В конце не сливаем, а провариваем все варенье 1 раз.

Можно ли облепиху беременным?

При беременности облепиху не только можно, но и нужно. Она повышает иммунитет , вреда от нее никакого нет, а вот польза для здоровья – несомненная. Если есть сомнения или какое-то противопоказание, то лучше проконсультироваться у врача.

Можно ли варенье из облепихи детям?

Не только можно, но и нужно, причём уже с 2 лет или даже раньше, если у ребёнка нет аллергической реакции или других противопоказаний. Для начала надо дать попробовать буквально капельку, посмотреть, все ли благополучно. Если всё хорошо, можно понемногу вводить в рацион: добавлять в чай, кашу или фруктовые салаты. При грудном вскармливании можно давать младенцу по капельке джем.

ВАЖНО ! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте активную ссылку на перво

Облепиха, протертая с сахаром - одна из самых полезных заготовок, которые вы можете сделать поздней осенью. Именно в это время созревают ярко-желтые ягоды, богатые флавоноидами, антиоксидантами, витаминами и различными минералами, эфирными маслами и прочими веществами, помогающими поддержать здоровье и иммунитет. Облепиха, перетертая с сахаром - возможно, самый приемлемый способ заготовить ягоду, поскольку он прост - вам не нужно ее даже варить. Хранить заготовку также не сложно - банки даже не обязательно закатывать, достаточно закрыть полиэтиленовыми крышками или пергаментом и поставить в холодное место, такое отсутствие термической обработки сохраняет максимальное количество витаминов.

Облепиха, протертая с сахаром: рецепт полезного варенья без варки

Чтобы приготовить припас, вам достаточно выбрать спелые, но не мягкие ягоды, аккуратно их помыть и высушить на полотенце. Сахара нужно взять в пропорции один к одному. Просто засыпьте облепиху песком, перемешайте, а после разложите по предварительно стерилизованным банкам. Закрывать крышками не нужно - необходимо сверху положить полотенце и оставить постоять наполненную тару сутки. За это время ягода осядет, и вам нужно будет доложить свежей почти до горлышка, а сверху засыпать сантиметром сахарного песка. И вот тогда вы можете закрывать банки крышками либо пергаментом и убирать на хранение.

Облепиха, протертая с сахаром: рецепт джема

Чем отличается варенье от джемов и конфитюров? Ответ прост: в первом случае ягоды или фрукты остаются целыми либо половинками, а во втором - измельчаются при помощи мясорубки или блендера. Для приготовления джема без варки вам понадобятся:

  • килограмм свежей облепихи;
  • 1-1,5 килограмма сахарного песка (ориентируйтесь по вкусу).

Ягоду переберите, помойте и обсушите. Выложите в таз, добавьте и хорошенько разомните деревянным пестиком. Конечно, вы можете воспользоваться блендером или мясорубкой, процесс в этом случае будет несколько быстрее. После того как пюре готово, разложите его в стерилизованные банки, закупорьте и поставьте на хранение в холод.

Облепиха, протертая с сахаром: рецепт без косточек и кожуры

Если вы любите "чистое" варенье, в котором отсутствуют прочие примеси, то воспользуйтесь вот таким рецептом: на 1 килограмм подготовленной облепихи вам понадобится полтора килограмма сахарного песка. Помойте и переберите ягоды, а после опустите их в кипяток на пару минут. Они должны стать очень мягкими. После протрите массу через сито с мелкой ячейкой либо отожмите через несколько слоев марли. У вас должен получиться очень густой сок, в котором не будет косточек и шкурок. Теперь смешайте его с сахарным песком до полного растворения последнего, закатайте в банке и храните, как и все прочие заготовки. Такая облепиха, протертая с сахаром, рецепт приготовления которой не подразумевает варки, позволит вам обеспечить необходимыми натуральными витаминами всю семью. Каждый день зимой разводите столовую ложку припаса в литре воды и с удовольствием выпивайте. По вкусу можно добавить мед, свежий апельсиновый сок или даже специи - гвоздику или корицу. Таким образом вы поддержите иммунитет без использования синтетических поливитаминов и прочих лекарств.

В той или иной степени, полезны все фрукты и ягоды. Но, в большинстве случаев, в свежем виде. Совсем другое дело облепиха. Ценят ягоду за иммуномодулирующее, противопростудное, противовоспалительное, регенерирующее свойства. Применяют для профилактики и лечения болезней ЖКТ, органов сердечно-сосудистой, репродуктивной, эндокринной систем, органов зрения, воспалительных заболеваний слизистой, кожи.

Оптимальные способы длительного (до года) хранения ягоды – это в свежем виде на холоде (от 0 до +4 градусов), сушка, заморозка, в воде. В таком виде целебные свойства облепихи практически не утрачиваются. Традиционные заготовки на зиму, предусматривающие тепловую обработку, частично уменьшают пользу облепихи. И всё-таки консервированные соки, компоты, морсы, джемы, желе, повидло рекомендуют употреблять регулярно в течение всей зимы в качестве профилактического и лечебного продукта.

В полной мере всё сказанное касается и самой популярной зимней заготовки из облепихи – ароматного варенья янтарного цвета.

Классическое облепиховое варенье на зиму

Простой старинный рецепт, не меняющийся со временем. Ягоду для заготовки используют как спелую, так и слегка недозрелую.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1000 г;
  • сахар – 1200 г.

Способ варки:

  1. Мытую, перебранную, обсушенную ягоду 6 часов выдерживают в холоде с сахаром, чтобы выделился сок. Воду в варенье не добавляют.
  2. Облепиху ссыпают в ёмкость для варки.
  3. Варят до полного размягчения на медленном огне.
  4. Периодически убирают пенку.
  5. Варенье горячим расфасовывают по стерильным банкам.

Выход готового варенья: 4 банки 0,5 л + 1 банка 0,33 л. Хранят классическое облепиховое варенье в кладовой, подвале.

Сырое варенье холодный способ

Ингредиенты:

  • облепиха – 1000 г;
  • сахар – 1300 г.

Технология приготовления:

  1. Мытую, перебранную, сухую ягоду измельчают любым доступным способом – блендером, через мясорубку, перетирают в ступке.
  2. Засыпают сахаром.
  3. Тщательно перемешивают.
  4. Фасуют в стерильные банки из расчета 5 банок по 0,5 л с капроновыми крышками.

Хранят сырое облепиховое варенье только в холодильнике. Срок реализации продукта 3–6 месяцев.

Так же просто делают сырое варенье из целых ягод облепихи. Мытой сухой ягодой наполняют банки, пересыпая щедро сахаром. Чтобы не допустить брожения, ёмкости заполняют ягодой на треть. Верхним слоем – до самого горлышка – будет сахар. При таком варианте заготовки облепиха хранится в холодильнике сроком до года.

Рецепт без косточек

При всех своих полезных свойствах заготовки из облепихи на зиму имеют относительные противопоказания для детей, беременных и кормящих женщин, людей с некоторыми заболеваниями пищеварительной системы. В основном за счёт наличия в готовом продукте твёрдых косточек, затрудняющих процесс переваривания пищи. В таких случаях лучше готовить варенье из облепихи, оставляя только мякоть ягод.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1000 г;
  • сахар – 800 г.

Способ варки:

  1. Ягоду моют, перебирают, очищают от мусора. Обсушивают.
  2. С помощью соковыжималки делают сок. Если нет нужного устройства, облепиху перемалывают в мясорубке.
  3. Далее, отделяют мякоть от косточек через дуршлаг.
  4. В чистый ягодный сок насыпают сахар из расчёта на 100 мл жидкости 150 г. Перемешивают.
  5. Варенье нагревают до 95 градусов на среднем пламени.
  6. Выдерживают при заданной температуре в течение двух минут. До кипения доводить не нужно.
  7. О готовности продукта говорит отсутствие кристалликов сахара.
  8. Готовое облепиховое варенье без косточек фасуют по простерилизованным банкам.
  9. Укупоривают жестяными или евро крышками.

Выход 4 банки по 0,33 л.
Хранить такую зимнюю заготовку нужно только в холодном подвале или в холодильнике. Употребить в течение 8 месяцев.

«Пятиминутка»: быстрый способ варки

Положительная сторона рецепта заключена в двух моментах. Во-первых, существенная экономия времени. Во-вторых, краткосрочная термическая обработка позволяет по максимуму сохранить витамины, содержащиеся в облепихе.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1000 г;
  • сахар – 1200 г;
  • вода – 300 мл.

Технология варки:

  1. Воду наливают в глубокую кастрюлю. Быстро доводят до кипения.
  2. Мытую, перебранную ягоду ссыпают в кипяток.
  3. Прогревают на среднем огне 5 минут.
  4. Получившийся отвар процеживают и сливают в другую кастрюлю.
  5. Добавляют сахар.
  6. Варят сироп, пока кристаллы сахара не растворятся.
  7. В кипящую сладкую жидкость высыпают ягоды, 5 минут прогревают.
  8. С момента закипания массы варят ещё 5 минут, убирая с поверхности пену.

Готовое, охлаждённое до 40 градусов варенье фасуют в простерилизованные банки 0,33–0,5 л, получается 5 -6 банок. Укупоривают.

С добавлением яблок

Несложная в приготовлении заготовка на зиму. Сочетание облепихи и яблок придаёт текстуре варенья нежность. На вкус оно получается мягким, не приторно сладким.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1000 г;
  • кислые яблоки – 1000 г;
  • сахар – 1500 г.

Технология варки:

  1. Мытую, перебранную, обсушенную облепиху протирают через дуршлаг, отделяя мякоть от косточек.
  2. В ягодное пюре всыпают сахар. Перемешивают.
  3. Яблоки моют, снимают кожуру, удаляют сердцевину.
  4. Режут произвольно.
  5. Кусочки фруктов ссыпают в казанок, добавляют 5–6 ст. л. воды.
  6. Уваривают до мягкости около 15 минут.
  7. Яблоки пюрируют блендером или перетирают через сетчатый дуршлаг.
  8. Ягодное и фруктовое пюре выливают в кастрюлю.
  9. Перемешивают.
  10. Ставят на средний огонь.
  11. Как только масса закипит, с поверхности снимают образовавшуюся пену.
  12. Через минуту снимают кастрюлю с плиты.

Горячее варенье сразу же разливают по банкам 5 штук 0,5 л + 1 банка 0,33 л. Закатывают. Хранят в кладовой вместе с остальной консервацией.

Что нужно знать, чтобы варенье из облепихи было идеальным по вкусу и не бродило? Запомнить общие правила несложно:

  1. Пропорции ягод и сахара в рецептах нельзя менять.
  2. Для заготовок на зиму используют только спелую облепиху с ярко-оранжевой кожицей.
  3. Ягоды должны быть целыми, плотными, одинакового размера, без гнили, повреждений.
  4. Облепиховое варенье нельзя варить дольше 20 минут.
  • Вариаций варенья из облепихи много. Например, ягода прекрасно сочетается с грецкими орехами. На 1 кг облепихи в среднем берут 200 г ядер орехов и 1500 г сахара. Варенье обладает насыщенным вкусом, отличается высокой пищевой ценностью.
  • Чтобы облепиховое варенье приобрело тонкий цитрусовый аромат и лёгкую горчинку во вкусе, можно добавить в него апельсиновую цедру. На 1000 г ягод всего 1 ст. ложку.
  • При гипертонии, для профилактики и лечения атеросклероза, других заболеваний сердечно-сосудистой системы рекомендуется употреблять варенье из облепихи и боярышника. На 1 кг ягод по 600 г сахара и боярышника.
  • Если облепихи мало, но варенья на зиму хочется закрыть побольше, на выручку придут кабачки. Общий объём заготовки увеличится, но вкус останется неизменным, поскольку кабачок имеет нейтральный вкус.
  • Финальный совет. Если через некоторое время варенье в баночках расслоится, пугаться не нужно. Разделение на фракции сладких заготовок из облепихи – явление нормальное. На вкусовых, целебных качествах продукта это никак не отражается.

Простые рецепты из облепихи на зиму — домашние заготовки из облепихи. Варенье из облепихи на зиму — простые рецепты приготовления облепихового варенья

Одной из культур, широко применяющейся и в медицине и в кулинарии, является облепиха. Чтобы максимально сохранить весь комплекс биологически активных веществ, ягоды не следует подвергать термической обработке. Я поделюсь с вами рецептами очень простых заготовок. И, как всегда, начнем с самого простого способа заготовки. Все рецепты облепихи с сахаром без варки на зиму требуют минимум ингредиентов, что немаловажно для семейного бюджета, а пользу этой ягоды невозможно оценить в денежном эквиваленте.

Облепиха с сахаром – цельные ягоды


Цельные ягоды – это и ваше лекарство, и лакомство. Давайте узнаем, как засахарить облепиху и как закрыть без варки на зиму ценнейший продукт.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи;
  • Сахарный песок.

Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1,5 – на килограмм ягод отмеряем полтора килограмма сахара.

Подготовим чистые стеклянные банки, пластмассовые крышки, дуршлаг, полотенце.

  1. Облепиху переберем, удалим веточки, листики, больные и сухие ягодки. Высыплем плоды в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой, тонким слоем рассыплем на полотенце, обсушим.
  2. Будем заполнять банки послойно – слой облепихи, слой сахара, пока не заполним тару доверху, верхний слой должен быть сахарным. Закроем крышками и уберем в прохладное место или в холодильник.
  3. Под действием сахара ягода постепенно пустит сок, в результате мы получим цельные ягоды в сиропе.

Использовать эту заготовку можно по-разному: разводить водой, добавлять в чай, варить кисели и делать желе. Но лучше всего – кушать «живьем», получая в столовой ложке дневную норму витаминов.

Рецепт перетертой облепихи с сахаром на зиму без варки


Наша цель – максимальное сохранение всех свойств исходного продукта, поэтому консервирование облепихи без варки – единственный способ этого добиться.

Чтобы варенье с удовольствием кушали детки, мы приготовим его нежной консистенции, протерев через сито.

Ингредиенты:

  • Облепиховые плоды;
  • Сахарный песок.

Сахар и ягоды берем в равных количествах.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, эмалированный тазик, кастрюлю, мелкоячеистое сито, деревянную толкушку, полотенце.

Ягоды переберем, удалим веточки, листочки, высыплем в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой. Дадим воде стечь, выложим плоды на полотенце тонким слоем, обсушим. В тазик пересыплем сухие ягоды, добавим немного сахара и измельчим толкушкой до состояния пюре.

А вот теперь рассмотрим, как сделать два варианта перетертой облепихи:

  1. Ягодное пюре смешаем с сахаром, накроем полотенцем и поставим на 1-2 часа для растворения сахара.
  2. Ягодное пюре протрем через сито, чтобы отделить кожицу и семена, смешаем с сахаром и тоже дадим постоять 1-2 часа.

После растворения сахара хорошо перемешаем облепиховое пюре и расфасуем по чистым сухим банкам до уровня, чуть выше плечиков. Сахарный песок насыплем поверх ягодной массы до самого верха, это хороший способ не допустить развития плесени. Закроем банки крышками, уберем в холодильник.

В таком виде протертая облепиха может храниться очень долго.

Советы для практичных хозяек: Косточки и жмых, оставшиеся после протирания ягод, можно залить подсолнечным маслом в соотношении 1:1 и, плотно закрыв крышкой, убрать для настаивания в темное место; через 2-3 месяца мы получим ценнейшее облепиховое масло, которое в аптеках стоит приличную сумму.

Косточки и жмых можно высушить, перемолоть в муку и добавлять в любую выпечку.

Сырое варенье из облепихи с имбирем


Пряности, специи, ароматические травы и коренья очень выгодно использовать в «живых» заготовках, они консервируют продукт, улучшают его вкус. Имбирь в этом отношении довольно популярен, многие заготовки выигрывают от его присутствия. Я вам расскажу, как приготовить на зиму варенье из облепихи; простой рецепт без варки сэкономит ваше время и не вызовет затруднений.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи;
  • Сахарный песок;
  • Корень имбиря свежий – кусочек длиной 4 см на 1кг ягод.

Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1.

Подготовим чистые сухие банки, соковыжималку, эмалированный тазик, крышки, полотенце.

  1. Плоды облепихи переберем, отделим от веточек, листочков, засохших ягод, пересыплем в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой, затем тонким слоем высыплем на полотенце для высыхания. Корень имбиря очистим от кожицы, мелко натрем.
  2. В соковыжималке отожмем сок облепихи, перельем в тазик, добавим сахар и хорошо перемешаем, дадим сахару раствориться.
  3. Измельченный корень имбиря выложим в ягодное пюре, перемешаем, разложим массу в чистые сухие банки, закроем крышками и уберем в прохладное место.

Этому «живому» варенью нужно некоторое время, чтобы такие разные вкусы пришли в гармонию и создали нечто удивительное.

Заготовка облепихи таким способом обеспечит всю семью хорошим профилактическим средством в сезон простуд.

Облепиховое варенье с лимоном без варки


Облепиха обладает очень приятным запахом и вкусом, цитрусовые добавки в варенье не должны перебивать яркую облепиховую нотку, лимон должен лишь оттенять ее вкус.

Рецепт облепихи с сахаром и лимоном позволит получить не просто витаминный продукт, а мощный адаптоген и иммуностимулятор.

Ингредиенты:

  • Плоды облепихи – 1 кг;
  • Сахарный песок – 1,2 кг;
  • Вода – 0,5 л;
  • Лимон.

Подготовим чистые сухие банки, крышки, полотенце, дуршлаг.

  1. Лимон помоем, разрежем пополам, удалим косточки и нарежем маленькими ломтиками.
  2. В кастрюлю нальем воду, добавим сахар, растворим его при нагревании, ягоды облепихи и ломтики лимона поместим в сироп, доведем до кипения, сразу же уберем с плиты, оставим настаиваться в течение 4-5 часов.
  3. Дробную варку по рецепту проведем 2-3 раза, пока варенье немного не загустеет.

Расфасуем по банкам, укупорим крышками и уберем в свою кладовую.

Облепиховое «живое» варенье с добавками


Простые рецепты варенья из облепихи на зиму без варки можно вполне разнообразить, если проявить фантазию. Можно к ягодной основе добавить разные плоды, фрукты и ягоды, и получить столько вариаций, что оно никогда не приестся.

Давайте подумаем, как заготовить полезную ягоду в различных сочетаниях с доступными природными дарами. Хорошо сочетаются с облепихой яблоки, они смягчают ее вкус, уплотняют структуру варенья. Попробуем создать свой неповторимый ягодно-фруктовый микс.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи;
  • Яблоки кисло-сладкие;
  • Сахарный песок.

Все ингредиенты возьмем в одинаковом соотношении, например, по килограмму ягод, яблок и сахара.

  1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, сито, деревянную толкушку, эмалированный тазик, кастрюлю, полотенце.
  2. Ягоды переберем, удалим веточки и листочки, промоем в дуршлаге под струей воды, обсушим на полотенце.
  3. Яблоки помоем, почистим, порежем на четвертинки, удалим семена, в кастрюле с небольшим количеством воды проварим их до мягкости.
  4. Облепиху насыплем в тазик, добавим немного сахара и потолчем толкушкой до состояния пюре, протрем пюре через сито, жмых отожмем.
  5. Яблоки тоже протрем через сито, смешаем с ягодной массой и добавим сахар.
  6. Полученное пюре хорошо перемешаем и дадим постоять несколько часов, пока не растворится сахар.
  7. Разложим «живое» варенье по банкам и закроем крышками.

Кроме яблок мы можем использовать такие добавки, как грушу, крыжовник, красную рябину, йошту, груши, актинидию, фейхоа. Процедура приготовления будет в каждом случае повторяться – ягоды или фрукты измельчаем, твердые и плотные – немного провариваем до размягчения, мягкие плоды пюрируем и протираем все через сито.

Соотношение ингредиентов может быть произвольным, но облепихи должно быть не меньше половины от общего объема.

Можно приготовить базовое облепиховое пюре и несколько пюрированных фруктовых добавок, сделать сразу 3-4 варианта варенья, разложить по маленьким баночкам, подписать. Варенье с добавками при хранении немного загустеет, его можно подавать к блинчикам, тостам, прослаивать коржи тортов.

Советы практичной хозяйке: Если варенье готовится из нескольких компонентов, то остающийся после протирания жмых можно залить водой, прокипятить и дать ему настояться. Получится замечательный витаминный морс.

Тот же жмых можно пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с сахаром, разложить тонким слоем на пергаментной бумаге и высушить в слабо нагретой духовке или сушилке. Мы получим свою оригинальную пастилу.

Джем из облепихи без варки


Такую ценную ягоду, как облепиху, мы постараемся сохранить на зиму в заготовках максимально бережно. Рецепт джема, который я вам порекомендую, также не предусматривает длительной тепловой обработки варенья.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи;
  • Сахарный песок.

Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1,5.

  1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце, соковыжималку, дуршлаг.
  2. Ягоды переберем, промоем и обсушим на полотенце.
  3. На соковыжималке получим сок облепихи.
  4. Выльем его в кастрюлю, перемешаем с сахаром, поставим на маленький огонь и доведем до начала кипения, постоянно помешивая. Кипятить джем не будем. Просто нагреем, чтобы растворился сахар.
  5. Дадим остыть джему 5-6 часов и опять повторим наши действия.
  6. Нагреем варенье почти до закипания, отключим. Дробной варкой добьемся нужной густоты.
  7. Разложим горячий джем по чистым стеклянным банкам и укупорим. Наш волшебный солнечный джем готов.

Женщины, стремящиеся поддерживать здоровье своих родных и близких, стараются сделать на зиму как можно больше полезных и витаминных заготовок – солений, квашений, компотов; насушить, заморозить, сделать настойки, наливки, «живое варенье».

Все что, можно использовать из природных даров, можно нужно сохранить на долгие зимние месяцы, ведь польза таких заготовок несомненна.

Предостережение:

Польза и вред любого продукта определяется количеством съеденного. Регулярное умеренное употребление «живого варенья» из облепихи повысит иммунитет и восполнит витаминный дефицит. С осторожностью ее нужно употреблять диабетикам, лицам с повышенной кислотностью желудочного сока и страдающим от язвенной болезни.

Ягода облепиха издавна славится отменными вкусовыми качествами и целебными свойствами. Оранжевое растение совсем не случайно используют в составе травяных сборов и настоев, поскольку оно обладает лечебной силой. Деликатесная ягода широко применяется в кулинарии разных стран. Чаще из нее делают джемы, соки, компоты и варенья. Заготовки особенно полезны в зимний период, когда наш организм испытывает дефицит витаминов.

Наверняка многие хозяйки знают, как варить варенье облепиховое несколькими способами. Ну а тем, кто этого еще не умеет делать, на выручку придут наши рецепты. Хочется отметить, что вкус у лакомства пикантный, с ананасовым ароматом и кисловатым послевкусием. Также порадует цветовая палитра. Да, такая заготовка, приготовленная собственноручно, даст фору абсолютно любому варенью. Не будем вас томить - приступим к процессу.

Витаминизированное зимнее лакомство

Закупаем спелые, без повреждений и изъянов ягоды (полтора килограмма) и сахарный песок (1,5 кг).

Аккуратно промываем облепиху, так, чтобы не помять. Затем пересыпаем в дуршлаг и даем стечь лишней жидкости. Кладем плоды в глубокую емкость и пересыпаем сахаром, оставляем на шесть часов. Наливаем в чашку немного воды (100 мл) и томим на очень медленном огне до полного растворения сахарного песка.

Не стоит держать кастрюлю слишком долго, так как фрукты превратятся в желеобразную смесь. Наша задача - получить красивую массу с целыми ягодками. Разливаем в горячем состоянии по стерильным тарам и закупориваем крышками. Храним в подвале или холодильнике облепиховое варенье. Рецепт, как видите, под силу даже не слишком опытной хозяйке.

Второй вариант

Подразумевает варку сахарного сиропа в литре воды. Количество ингредиентов аналогичное. Пока сладкий соус стоит на плите, перебираем ягоды и складываем их в кастрюлю. Заливаем готовым сиропом и оставляем на 3-4 часа. Через указанное время сливаем раствор и кипятим. Остужаем его, заливаем облепиху и варим на слабом огне в течение 10-15 минут.

Знаете ли вы, как варить варенье облепиховое без варки? Существует несколько вариаций. Для этого обязательно потребуется блендер или мясорубка. Данный способ отлично подойдет для приготовления различных освежающих морсов, коктейлей и даже кондитерских изделий (в качестве начинки).

Описание рецепта

Перемалываем в блендере килограмм ягод в пюреобразное состояние. Также можно использовать соковыжималку - масса получается однородной и без шкурок. Можно перегнать несколько раз. За счет обильной мякоти десерт будет более мучнистый, с приятным нежным вкусом.

Вмешиваем туда сахарный песок (800 гр.) и отправляем в холодильник, предварительно разложив по емкостям (желательно стеклянным). Примерно через две недели приобретет желейную консистенцию облепиховое варенье. Полезные свойства в нем не улетучиваются, и такое лакомство способно избавить от авитаминоза, укрепить иммунную систему и улучшить настроение. А маслянистый вкус, несомненно, всем придется по душе.

Те, кто имеет в доме мультиварку, могут делать заготовки с ее помощью. Поразит быстротой и простотой облепиховое варенье.

Рецепт в мультиварке

Необходимо взять килограмм крупных ягод и столько же сахара. Обязательно промываем и даем стечь жидкости в дуршлаге. Всыпаем сахар, оставляем на полчаса, чтобы выделился сок. Перекладываем фруктовую смесь в чашу комбайна, устанавливаем опцию "Тушение" и ставим таймер на час. Как только масса начнет загустевать, тщательно перемешать и снять пену. Горячее варенье из облепихи, в мультиварке приготовленное, расфасовываем по банкам и закрываем капроновыми крышками. Заряжайтесь здоровьем и силой!

Вкусный десерт с орехами

Блюдо обладает поистине уникальными качествами - оно питательное, полезное и чрезвычайно вкусное. Дополним облепиху грецкими орешками в количестве двухсот грамм. Кроме этого, необходимо взять килограмм ягод, два стакана воды и сахар (1,5 кг).

Вынимаем орешки из скорлупы, очищаем ядра от тонкой пленки и измельчаем в кофемолке или любым другим удобным способом. Из указанного объема жидкости и сахарного песка сварить густой сироп, опустить в него орешки и готовить еще 15 минут. Затем добавить ягоды, томить массу 20 минут. Можно хранить всю зиму в стеклянной таре либо закрутить. Теперь вопрос о том, как варить облепиховое варенье, отпадает сам собой. Приятного чаепития!

Яблочно-облепиховое лакомство

На два килограмма кисло-сладких яблок следует взять 1 кг ягод без плодоножек и три стакана сахарного песка.

Теперь опишем, как варить варенье облепиховое. Промытую и просушенную облепиху перетираем с помощью сита, пересыпаем сахаром. Теперь займемся яблоками: промыть, разрезать на две половинки, вынуть сердцевину и протушить в стакане воды около 10-15 минут, пока они не размягчатся. Мягкие яблоки перемалываем в блендере и соединяем с облепиховым пюре. Хорошо прогреваем (не кипятить). В стерилизованные емкости закатываем витаминизированный десерт.

С перетертым боярышником

Состав: полкилограмма боярышника, облепиха (1 кг) и пятьсот грамм сахарного песка.

Перед тем как варить варенье облепиховое, необходимо бланшировать боярышник примерно несколько минут, перебить в блендере или перемолоть в мясорубке. После этого перетираем облепиху в кашу и соединяем обе смеси, подогреваем до 70 градусов. Храним в банках. Это отличный источник витамина С - употребляйте с удовольствием и заряжайтесь бодростью.

Десерт с тыквой, облепихой и апельсином

Ингредиенты:

Облепиха и сахарный песок - по 1 кг;

Апельсин;

Три килограмма тыквы.

Как варить варенье облепиховое? Записывайте: аккуратно промываем ягоды облепихи и пропускаем через соковыжималку (у кого нет, можно воспользоваться ситечком). Всыпать сахар в полученный сок и подогреть. После этого положить в чашку нарезанную на небольшие кусочки очищенную тыкву и тертую цедру апельсина. Варим полчаса, пока тыква не станет мягкой. Закручиваем по банкам.

Полезные свойства

Чуть выше мы рассказали, как варить облепиховое варенье, а о том, чем оно полезно и каковым химическим составом обладает сама ягода, сейчас поговорим. Во-первых, это уникальное растение, обогащенное минеральными веществами и витаминами. Во-вторых, ягода обладает антиоксидантными свойствами.

Биологи и ученые официально заявляют, что в оранжевых плодах содержится огромное количество витаминов группы В, отвечающих за состояние волос и регенерацию клеток кожи. Способствуют они устранению перхоти и сухости кожного покрова.

Благотворно влияют плоды на нервную систему, показаны они при затяжной депрессии и усталости. Восстанавливают углеводный метаболизм, что позволяет быстрее снизить вес, нормализовать сахар в плазме и наладить функциональную деятельность обменных процессов. Оранжевый фрукт славится колоссальным содержанием жизненно важных витаминов А, Н, РР, С.

В составе присутствуют магний, железо, натрий и калий. Без этих минералов невозможна нормальная работа многих органов. Назначают ее при чрезмерных физических и умственных нагрузках, а также заболеваниях сердца и полости рта. Облепиха положительно влияет на сетчатку глаза и укрепляет организм в целом. Врачи рекомендуют употреблять в эпидемию респираторных заболеваний облепиховое варенье. Польза заключается в наличии аскорбиновой кислоты. Даже после термической обработки витамин не испаряется.

Кому противопоказано лакомство?

Несмотря на обилие достоинств, варенье все же имеет некоторые минусы. Самый главный недостаток - содержание сахара. Людям с излишним весом или диабетом следует употреблять такой десерт крайне осторожно - небольшими порциями и желательно после силовых тренировок. Лучше всего кушать ягоды в свежем виде без добавления подсластителей. Замороженные плоды можно добавлять в чай, пользы от продукта будет гораздо больше.

По мнению докторов, ягоду необходимо исключить из своего рациона лицам с патологическими процессами кишечника, печени, почек, а также при болезни двенадцатиперстной кишки и гастрите. Нежелательно ее употребление при панкреатите и повышенной кислотности мочи. Вот мы и выяснили, чем полезно облепиховое варенье и кому оно противопоказано.

Будьте крайне внимательны к выбору блюд и продуктов. Все, что одним приносит огромную пользу, у других провоцирует серьезные заболевания. Предложенные рецепты разнообразят вашу кулинарную книгу и внесут изюминку в рацион питания. Кстати, из оранжевых ягод получаются ароматные соки, вместо сахара можно добавлять мед, который придаст неповторимый оттенок вкуса и сделает продукт более целебным. Творите с удовольствием во благо себе и своим родным людям.

Облепиха выделяется среди других ягод не только ярким оранжевым цветом и массой полезных составляющих. Созревает она, в отличие от других культур, поздней осенью, а особенно хороша после первых морозов. Поэтому лакомиться ею в свежем виде долго не получится. На кустах она замерзнет, а в тепле после мороза испортится. И тут на помощь приходит рецепт варенья их облепихи. Точнее, разнообразие рецептов. Это отличный способ сохранить полезные свойства ягоды и использовать их в лечебных целях.

Очень легко приготовить

Сама облепиха - кладезь полезных веществ, помощница при различных проблемах со здоровьем. Из нее, кроме варенья, изготавливают облепиховое масло. Оно лечит ожоги, воспаления, язвы, раны, имея направленное местное действие. Варенье же оказывает общее влияние на весь организм. Улучшает состояние при болезнях пищеварения, сердца и сосудов. Обогащает рацион витаминами. Является профилактическим средством от ряда заболеваний.

Существует масса способов, как варить варенье из облепихи. Делают джем, сок, повидло, начинку для выпечки. Ягоды также можно хранить замороженными.

Ценные свойства

Состав

Полезные свойства облепихового варенья обусловлены содержащимися в ягодах витаминами и другими элементами.

  • Витамин С . Имеет антибактериальный эффект, борется с простудными заболеваниями.
  • Провитамин А . Положительно влияет на работу зрения. А также на состояние кожи и слизистых оболочек, репродуктивную функцию, что особенно важно для женщин.
  • Витамины группы В . Необходимы для роста и развития различных органов и систем. Улучшают состояние крови. Положительно влияют на репродуктивную, эндокринную, иммунную системы.
  • Витамин Р . Это общее название для различных флавоноидов. В совокупности с витамином С они благотворно действуют на сосуды.
  • Витамин К . Необходим для синтеза белка, процессов обмена, работы почек.
  • Витамин Е . Положительно влияет на репродуктивную функцию. Является иммуномодулятором.
  • Калий . Полезен для сердца, почек, мозга.
  • Магний . Необходим для работы мышц, нервной системы, обменных процессов.
  • Кальций . Нужен для мышечной и костной ткани, выработки гормонов.

Показания и противопоказания

Облепиха и произведенные из нее продукты полезны как общеукрепляющие средства, так и в качестве лекарства. Облепиховое варенье благотворно действует на различные системы организма. Помогает при целом ряде состояний и заболеваний.

  • Сосуды . Снижает холестерин, благодаря ненасыщенным жирным кислотам. Таким образом служит для профилактики атеросклероза. Нормализует давление.
  • Система пищеварения . Очищает кишечник, улучшая его перистальтику. Восстанавливает полезную микрофлору, а также клетки печени.
  • Иммунитет . Укрепляет его, в первую очередь, благодаря витамину С.
  • Заболевания полости рта . Стоматиты и воспаления быстрее проходят при употреблении варенья из облепихи.
  • Простудные заболевания . Благодаря антибактериальному и противовоспалительному эффекту, ускоряет выздоровление.

При заболеваниях желудка, желчного пузыря, поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки семена облепихи могут оказывать раздражающее воздействие. В случае таких болезней нужно консультироваться с врачом. Возможно, это будет противопоказанием к употреблению варенья.

Если же варенье будет разрешено доктором, то использовать продукт нужно без косточек. Кроме того, оно может вызывать сильную аллергию, особенно это касается детского возраста, периода грудного вскармливания и применения при беременности.

Чтобы варенье из облепихи в домашних условиях получилось максимально полезным, необходимо правильно заготовить саму ягоду. Собирать ее не так просто. Здесь есть пять хитростей.

  1. Время сбора . Оранжевыми ягоды становятся в середине лета, но не спешите браться за корзинку. Настоящую спелость облепиха обретет к осени. В самых теплых регионах это может быть и август, но обычно сентябрь-октябрь.
  2. Сладость . Лучше всего собирать облепиху после первых легких заморозков. Тогда довольно кислые ягоды станут более сладкими.
  3. Осторожность . Когда ягоды наливаются соком, их легко повредить. Поэтому нужно быть максимально осторожным, иначе полезный сок вытечет. Необходимо беречь свои руки и лицо - кусты облепихи имеют острые шипы.
  4. Способ с веточками . С помощью ножа или кусачек срезают небольшие ветки, обильно усыпанные ягодами. Дома можно осторожно над чашкой оборвать ягоды либо обрезать их ножницами. Еще один вариант - заморозить ветки, тогда плоды можно собрать, не повредив.
  5. Приспособления для сбора . Народные умельцы придумали разные изделия, облегчающие сбор. Кто-то берет обычную вилку, удалив один зубец посредине. И через это отверстие пропускает ветки на дереве. Есть еще вариант. К палке крепится проволочная петля продолговатой формы, верх ее представляет острый угол, наподобие пламени свечи. Петля надевается на ветку. Сборщик дергает по ветке, ягоды падают. Внизу нужно подстелить ткань или полиэтилен.

Собранные тем или иным способом ягоды необходимо освободить от плодоножек, выбрать листья и кусочки веток. Промыть и готовить варенье.

Подборка рецептов варенья из облепихи

Для приготовления подойдет любая удобная посуда из алюминия, меди, нержавеющей стали, а также эмалированная. Это может быть чашка, таз, кастрюля. Хранить варенье можно в пластиковой или стеклянной посуде, лучше небольшого объема.

Классический способ

Особенности . Самый простой рецепт облепихового варенья. Плюсы - легкость в приготовлении. Минусы - косточки, которые встречаются в сладкой массе. Согласно отзывам, не все их любят, хотя они тоже полезны. Но людям с гастритом и другими болезнями системы пищеварения их нельзя проглатывать.

Понадобится:

  • 1 кг ягоды;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

  1. Ягоды промыть, убрать мусор, листья.
  2. Поместить в чашку, засыпать сахаром.
  3. Дать постоять пару часов, можно больше.
  4. Ягодную емкость поставить на огонь.
  5. Перемешать массу, слегка разминая ягоды.
  6. Варить около десяти минут до загустения.
  7. Точно также можно сделать эту заготовку в мультиварке, использовать режим «Варка».
  8. Остудить, разложить по банкам, закрыть, убрать в холодное место.

Пятиминутка

Особенности . Традиционно все варенья-пятиминутки нацелены на сохранение полезных веществ, которые разрушаются при долгой тепловой обработке. Есть такая пятиминутка и из облепихи. Готовится она чуть сложнее, но получается очень вкусно и полезно.

Понадобится:

  • 2 кг облепихи;
  • 2,3 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Приготовление

  1. Подготовить ягоды, помыв и перебрав.
  2. Сварить сахарный сироп.
  3. В сироп, снятый с огня, поместить облепиху и оставить так на два-три часа.
  4. Когда масса остынет, поставить ее вновь на огонь.
  5. Проварить без бурного кипения в течение пяти минут.
  6. Разлить горячим по банкам.
  7. Закрутить простерилизованными крышками.

Самое полезное

Особенности . Можно приготовить и варенье из облепихи на зиму без варки. Это будет самый полезный вариант. Однако в качестве консерванта необходимо большое количество сахара. А также правильное хранение.

Понадобится:

  • 800 г облепихи;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

  1. Подготовленные ягоды обсушить и выложить в емкость для варки.
  2. Добавить сахар.
  3. Деревянной толкушкой хорошо растолочь массу.
  4. Дать постоять до растворения сахара.
  5. Еще раз пройтись толкушкой.
  6. Разложить по чистым банкам.
  7. Убрать в холодильник.

Такую массу можно употреблять в чистом виде. А можно готовить на ее основе компот, кисель. Если напиток предназначен для детей, то сначала нужно проварить массу с водой, процедить от косточек, затем добавлять сахар и другие ингредиенты.

Вариант без косточек

Особенности . В этом рецепте только одни плюсы. Во-первых, нет косточек, поэтому варенье можно употреблять при болезнях желудка, желчного пузыря, панкреатите. Во-вторых, здесь меньше сахара. Значит, продукт можно есть тем, кто опасается лишнего веса. А также больным с диабетом, для которых облепиха очень полезна, но слишком сладкое варенье может навредить.

Понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 500 г сахара.

Приготовление

  1. Приготовленные ягоды нужно обсушить.
  2. Сделать из них пюре без косточек (можно воспользоваться соковыжималкой).
  3. Соединить отжатое пюре и сахар, размешать.
  4. Проварить пока сахар полностью не растает.
  5. Разлить в стерилизованные банки, закатать, убрать в холод.

Сок-пюре можно употреблять для приготовления компотов, киселей, желе. Самый простой рецепт морса - из данной заготовки. Ее просто нужно разбавить водой до необходимой консистенции.

С яблоками

Особенности . Сочетание оранжевой ягоды и всеми любимых яблок известно давно. В советское время даже продавался яблочно-облепиховый сок приятного вкуса и большой пользы. Из этих продуктов можно приготовить также варенье.

Понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг яблок, лучше не кислых и не слишком рассыпчатых;
  • 1,5 кг сахара.

Приготовление

  1. Из подготовленной облепихи нужно сделать пюре и протереть его.
  2. Засыпать сахар, размешать.
  3. Яблоки нужно очистить, порезать на дольки.
  4. Сложить яблоки в кастрюлю, добавить полстакана воды и проварить десять минут.
  5. Измельчить с помощью блендера либо мясорубки.
  6. Соединить облепиховую и яблочную части.
  7. Вместе проварить пару минут.
  8. Разложить по банкам, закрыть, хранить в холодильнике.

С медом и орехами

Особенности . Этот рецепт - настоящее снадобье от кашля, воспалений в ротовой полости, ангины. Полезные свойства облепихи дополняются целебным действием меда. Орехи, богатые питательными веществами, послужат укреплению иммунитета и восстановлению организма в случае болезни.

Понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • стакан очищенных грецких орехов;
  • 600 г сахара;
  • стакан меда.

Приготовление

  1. К подготовленным ягодам добавить полстакана воды.
  2. Прогреть пять минут (не кипятить).
  3. Протереть, чтобы отделить косточки.
  4. Добавить сахар и оставить блюдо на полчаса для растворения.
  5. Орехи порезать ножом не слишком мелко (можно смолоть в блендере).
  6. Всыпать орехи в облепиховую массу и довести до кипения.
  7. Проварить пару минут и выключить газ.
  8. Через пять минут добавить мед, полностью его размешать.
  9. Разлить в стерильные банки, закрутить.

Использовать облепиховое лакомство просто: как и любое варенье, его можно употреблять с чаем, намазывать на хлеб, печенье. Добавлять в выпечку в качестве начинки. Готовить на нем морсы, кисели, компоты.

Зная, как варить облепиховое варенье, можно с помощью этой заготовки разнообразить свое меню. Но самое главное - пополнить рацион витаминами и полезными веществами. Это будет хорошей профилактикой от многих болезней. В случае же заболевания варенье из ягод облепихи ускорит выздоровление.

Распечатать

19.09.2018 27 172

Облепиха с сахаром невероятно полезна, но как приготовить на зиму без варки, не все знают. Польза такого лакомства огромна, в том числе и для детей, но нужно соблюдать пропорции. А как правильно приготовить, в том числе в блендере, как перетереть, сделать без косточек и как хранить, читайте далее…

Облепиха с сахаром – полезные свойства

Сохранить в ягоде как можно больше полезных веществ можно не прибегая к термической обработке продукта. Отличным консервантом служит обычный сахар, который не даст заготовке заиграть, убережет от плесени и сохранит все витамины в течение долгой зимы. не всем известны, поэтому стоит ознакомиться, какие витамины содержаться в растении, какой целебный эффект от применения, кому не стоит увлекаться ягодой… Но. Сейчас поговорим о том, как сохранить ценные ягоды вместе с витаминами.

Облепиха с сахаром – витаминная бомба, способная защитить и поддержать организм в зимний период, именно в таком виде она сохраняет наибольшее количество полезных веществ. Обязательный критерий выбора ягод – плоды должны быть спелыми , но с твердой шкуркой , чтобы не повредить целостность. Время, когда собирать облепиху, зависит от сорта растения, региона выращивания.

  • Урожай должен быть тщательно промыт, высушен и перебран – одна порченая ягода способна испортить всю заготовку
  • Любой рецепт нужно делать быстро – прямые солнечные лучи убивают целебные микроэлементы, в частности, витамин С. Также, долгое пребывание ягод без обработки приводит к снижению полезных свойств
  • Спустя неделю-две, заготовка расслоится на маслянистый сироп, пюре и желе. Это нормальное явление. Слои используют по отдельности или перемешивают перед употреблением
  • Хранить засахаренные плоды нужно в темном, затемненном месте, лучше – в погребе или холодильнике


Свежие ягоды богаты маслами, каротином, фолиевой кислотой и рибофлавином, что очень важно при беременности. Облепиха полезна детям, как источник витаминов, для профилактики и лечения простудных заболеваний, для укрепления иммунитета.

    Самый простой рецепт облепихи с сахаром на зиму – смешать ингредиенты в пропорции 1:1 и закупорить в банки. Сироп, образовавшийся при хранении — отличное средство при борьбе с инфекциями и бактериями, а ягоды можно использовать для выпечки, десертов, добавлять в различные чаи из облепихи и просто есть ложкой. Но, это не единственный способ заготовить солнечные плоды.

Целые плоды без варки. На килограмм отобранной ягоды понадобится 1400 гр сахара. Промойте и обсушите плоды, посмотрите, чтобы все ягодки были целыми. Стерилизуйте тару, просушите, уложите плоды, пересыпая сахарным песком. Закупорьте капроновой крышкой и отправьте в погреб. Такая закрутка из облепихи хранится до двух лет. Если использовать заготовку для компота, сахар добавлять нет необходимости – его будет достаточно. будет прекрасно сочетаться с сахарной заготовкой.

Облепиха, перекрученная с сахаром – основной рецепт

Один килограмм отобранной, вымытой и обсушенной ягоды облепихи пропустить через мясорубку или блендер, вперемешку с 1,25 кг сахара. Как вариант – перетрите ингредиенты в ступе. Перетертую массу накройте марлей или полотняным полотенцем и отложите настаиваться на несколько часов в прохладу. Спустя положенное время, разложите массу в стерилизованные банки, сверху досыпьте 2 см сахарного песка и закупорьте. Закрутку можно отправлять в погреб или на полку холодильника.

облепиха перекрученная с сахаром — на фото

Ингредиенты перетираются вместе с косточками и кожицей, что придает специфический вкус блюду, но сохраняет все витамины. Есть менее полезный, но более нежный вариант приготовления.

Для облепихи с сахаром понадобятся равные пропорции сахара и плодов. Сделать пюре, перекрутив ягоду на мясорубке два раза или воспользоваться блендером, перетереть массу через сито. На 1 кг пюре взять 1 кг сахара, смешать и отставить в прохладное место на 4 часа. Разложить смесь по подготовленной таре, сверху засыпать 2 см сахарного песка и закупорить. Хранить так же.

Облепиха, протертая с сахаром на зиму – простые и полезные рецепты

В косточках плодов много пользы, но не все любят их специфический вкус и, чтобы избавится от них, ягоду необходимо перетереть через сито.

Облепиха, протертая с сахаром без косточек
Перебрать урожай от веточек, листьев и порченых экземпляров, промыть и высушить на полотенце. Далее ошпариваем кипятком и протираем массу через сито. Добавляем туда сахар (на 1 кг — 800 гр) и отстаиваем два-три часа. Закупориваем в банки и убираем на хранение. Такая облепиха на зиму без варки хранится 6 месяцев.

избавляемся от косточек

Облепиховое варенье без косточек
Урожай перебрать, вымыть и высушить, выжать сок при помощи соковыжималки. Смешать сок с сахаром (на 100 мл сока – 150 гр песка), довести до кипения. Сделать огонь потише, проварить еще около 30-40 минут и разлить в горячем виде в тару для хранения. Такое лакомство прекрасно помогает при лечении желудочно-кишечного тракта, используется для успокоения нервной системы, обладает общеукрепляющим свойством.

Полезная облепиха с сахаром детям

Облепиху однозначно стоит вводить в рацион ребенка – она не даст малышу заболеть зимой и будет хорошим помощником иммунной системе малыша. Не все дети с удовольствием едят солнечные ягоды из-за специфического вкуса, поэтому мамам можно пойти на небольшие хитрости и приготовить замечательный десерт из облепихи, кефира или ряженки. Для этого облепиху с сахаром прогоняют в блендере и смешивают с напитками. Подобное пюре можно использовать как топпинг для мороженого и желе.

облепиха с сахаром полезные свойства и лакомство для детей

Издавна, стараясь заготовить на зиму побольше витаминов, хозяйки заготавливали компоты, соленья, варенья. Любая ягодка из сада или огорода шла в переработку для приготовления зимних запасов. Не обходили вниманием и облепиху.
Сегодня мало кто из нас широко применяет эту яркую ягоду в быту. И совершенно зря. Ведь полезные свойства облепихи способны лечить массу недугов. Тем более, что употреблять ее можно в любом виде: засушенном, сыром, замороженном или проваренном. От ее состояния ценный витаминный состав ягоды не меняется.
Так, еще с давних времен известно, что облепиха богата витамином C, содержание которого в разы больше чем в лимоне или черной смородине. Более того, при термической обработке именно облепиховый витамин C не изменяется и не теряется.
Помимо знаменитого витамина C ягоды облепихи содержат в себе витамины P, K, E, B1, B2, B6, F. А каротин, входящий в состав оранжевой ягоды с легкостью справляется с простудными заболеваниями.
В ягоде облепихе собрано более ста важных элементов, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма. Это и дубильные вещества, и фолиевая кислота, и стерины с токоферолами, и многое другое. Проще, наверное, перечислить те вещества, которых в облепихе нет.
Регулярное употребление сока или настоя из облепихи значительно улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет десны и препятствует появлению неприятного запаха изо рта. Более того, сок, отвар, настой или масло из облепихи испокон веков ценились за свои ранозаживляющие свойства. Достаточно несколько раз в день смазывать пораженные места.
Ценно применение облепихи и в косметологии. Благодаря своим смягчающим, увлажняющим свойствам облепиха входит в состав кремов, помад, бальзамов для тела и рук.

Сбор и подготовка ягод облепихи для варенья

Собирать облепиху необходимо в период ее созревания, а именно - конец августа - начало октября. Для тех, кто впервые столкнется со сбором облепихи, спешим сообщить: дело это кропотливое и затяжное. Ведь куст облепихи имеет большие шипы, которые достаточно ощутимы при прикосновении. А посему, собирать ягоду облепихи можно несколькими способами.
1. Если вы хотите просто заморозить ягоду на зиму или сварить из нее варенье, то можно просто срезать с деревца ветки с облепихой и положить их в морозильную камеру на час-полтора. После заморозки ветку можно тряхнуть, и ягоды сами опадут. Но этот способ не подходит для тех, кто хочет сделать облепиховый сок.
2. Можно просто срезать небольшие веточки с ягодами и, принеся их домой, аккуратно снять ягодки. При сборе ягод с веточек старайтесь быть аккуратными. Кожица облепихи очень тонкая и может лопнуть. Тогда ценный облепиховый сок будет частично утерян.
3. Есть и еще один способ сбора облепихи. Для этого нужно взять длинную палку (30 см) и кусок прочной проволоки. Из проволоки скрутить кольцо диаметром около 15 см и прикрепить его к палке таким образом, чтобы кольцо было перпендикулярно палке. На другом конце кольца (от места его крепления) нужно сформировать вытянутый участок, похожий на пламя свечи. Таким приспособлением и осуществляем сбор облепихи. Надеваем его на ветку до ее основания и у каждой грозди облепихи резко дергаем "свечным" концом. Ягода падает на расстеленную клеенку или ткань.
Собранные ягоды облепихи необходимо очистить от листвы и плодоножек. После того как ягода будет промыта в дуршлаге проточной водой, можно считать ее готовой к дальнейшей переработке.

Посуда для варки варенья из облепихи

Варить облепиховое варенье можно в любой удобной таре с толстым дном. Подойдут алюминиевая, медная или нержавеющая кастрюля или таз. Баночки предлагаем взять небольшие (от 0,2 мл до 0,5 мл). Именно в таких емкостях цвет и форма ягодки раскроется сполна. Банки обязательно вымыть и простерилизовать.
Обязательно подготовьте ложку и тарелку для снятия пенки.

Варенье из облепихи классический рецепт

Этот рецепт варенья из облепихи является классическим и не требует ни дополнительных ингредиентов, ни особых трудозатрат. Зато в результате вы получите витаминизированную оранжевую массу в зиму.
Ингредиенты:
Облепиха - 1 кг.,
Сахар - 1 кг.
Как приготовить облепиховое варенье:
Ягоду облепихи промыть и уложить в емкость для приготовления варенья. Засыпать облепиху сахаром и слегка наткнуть вилкой в нескольких местах. Отставить ягоду на пять часов до появления сока.
По прошествии времени варенье ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Рекомендуется проварить массу буквально в течение двух-трех минут. Такой способ позволит максимально сохранить витаминный состав облепихи.
Готовое варенье разливаем по баночкам и закатываем крышками. Полезная вкусняшка на зиму готова. Приятного аппетита!

Рецепт протертого варенья из облепихи

В результате использования такого рецепта вы получите свежее облепиховое пюре, закатанное в баночки. Эту ароматную яркую массу можно использовать как начинку для пирогов, а можно и просто намазать на свежий хлеб или булочку. В любом случае облепиховое пюре принесет только пользу вашему организму.
Ингредиенты:
Облепиха - 1 кг.,
Сахар - 1 кг.
Способ приготовления:
Ягоды облепихи промыть, обсушить и перетереть через сито. У вас должна получиться практически однородная масса. Можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном.
К получившемуся пюре добавьте сахар и все тщательно перемешайте.
Всю массу отправляем в емкость для варки варенья и ставим на огонь. Облепиховое пюре нагреваем до температуры 70 градусов. Ни в коем случае не кипятим. Когда масса примет необходимую температуру, расфасовываем ее по горячим баночкам и ставим стерилизовать.
Банки с ягодным пюре кипятим в кастрюле с водой не менее 20 минут, после чего закатываем и убираем под шубу до полного остывания. Облепиховый запас готов. Приятного аппетита!

Сладкое облепиховое варенье

А этот рецепт достаточно прост и совершенно не требует варки. Впоследствии можно будет применять полученную массу для приготовления компота, киселя или желе. Дети будут довольны, а мамы будут спокойны за витаминизацию детского организма.
Ингредиенты:
Облепиха - 1 кг.,
Сахар - 1,5 кг.
Как приготовить сладкое варенье из облепихи:
Ягоду облепихи перебрать, промыть и подсушить на полотенце. Высыпать ее в глубокую емкость.
Теперь к облепихе всыпаем сахар и толчем всю массу деревянным пестиком. У нас должна получиться однородная облепиховая масса с сахаром.
Ягодное пюре раскладываем по баночкам и накрываем плотной бумагой под резинку. Убираем запас на хранение в холод. Приятного вам аппетита и доброго здоровья!

Облепиховое варенье с яблоками

Рецепт облепихи с яблоками подарит вам поистине вкусное "живое" варенье. Эта заготовка станет для вас настоящей кулинарной находкой, которую скорее всего вы будете использовать из года в год.
Ингредиенты:
Облепиха - 1 кг.,
Яблоки - 1 кг.,
Сахар - 2,5 кг.
Как приготовить варенье из облепихи с яблоками:
Ягоды облепихи помыть и подсушить на полотенце. Тщательно перетереть с половиной сахара и отставить пока в сторону.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком. Уложить плоды в емкость для варки варенья и всыпать туда оставшийся сахар. Можно подлить немного воды, чтобы яблоки быстрее проварились.
Когда нарезанное яблоко дойдет до кипения, необходимо варить его в течение 10 минут. Проваренные яблоки толчем деревянным пестиком до консистенции пюре.
После того как яблочная масса будет готова, к ней можно всыпать облепиховое пюре. Всю массу перемешать и нагреть до 80 градусов. Плодово-ягодную массу не кипятить.
Подогретую заготовку разливаем по горячим стерилизованным баночкам и опускаем в воду для дальнейшей обработки. Банки с натуральным вареньем стерилизуем в кипящей воде не менее 20 минут. Варенье готово! Закатываем его крышками и убираем на хранение! Приятного вам аппетита!

Варенье из облепихи с грецким орехом

Такое варенье вполне может стать полноценной энергетической добавкой к зимнему завтраку. Благодаря грецкому ореху, входящему в состав этого вида варенья, ваш организм получит необходимый белок и микроэлементы.
Ингредиенты:
Облепиха - 1 кг.,
Сахар - 1 кг.,
Орех грецкий - 200 гр.,
Вода - 2 стакана.
Способ приготовления:
Грецкий орех очистить от скорлупы, измельчить, залить водой и проварить в течение 20 минут.
Тем временем облепиху промыть, перетереть с сахаром до образования однородной массы.
Когда грецкий орех проварится достаточное количество времени, можно к нему добавлять облепиховое пюре. Тщательно перемешиваем варенье и провариваем еще 10 минут.
Варенье горячим разливаем по подготовленной таре и закатываем крышками. Полезный витаминизированный запас на зиму готов. Приятного вам аппетита и доброго здоровья!

Рецепт облепихового варенья с боярышником

Этот вид облепихи содержит свежие ягоды боярышника. Такая заготовка будет полезна и малышам и взрослым. Особенно тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Ингредиенты:
Облепиха 1 кг.,
Боярышник - 0,5 кг.,
Сахар - 1,5 кг.
Как сварить варенье из облепихи с боярышником:
Оба вида ягод перебрать, очистить от плодоножек и промыть проточной водой.
Теперь из ягод при помощи блендера или кухонного комбайна делаем пюре. Засыпаем его сахаром и ставим на медленный огонь. Вся масса должна прогреться до температуры 80 градусов.
Когда варенье достигнет нужной температуры, разливаем его по баночкам и ставим в кастрюлю с водой для стерилизации. Банки необходимо кипятить не менее 25 минут под неплотно закрытыми крышками. По истечении времени крышки закатываем и убираем варенье на хранение. Здоровье и долголетие в баночках готово. Доброго вам здоровья и хорошего настроения!
Как приготовить варенье из облепихи, рассказала Виолетта Лондарева.

Пропорции сахара и ягод облепихи на варенье. Как сварить облепиховое варенье на зиму: простые рецепты

Выбирайте правильные десерты

Мы привыкли в нашем рационе иметь сладкое, ведь оно такое вкусное и вызывает массу приятных эмоций. Многие снимают десертами стресс суровых будней, полагая, что лакомства полезны. Да, когда мы едим сладкое, то радуемся, это и есть положительное воздействие на организм. Только десерты из магазина с годами вызывают неприятные последствия для организма, и лишний вес – это далеко не все. Давайте, будем лакомиться полезным сладким, которое можно сделать своими руками из ценнейшей ягоды. Мы сегодня научим вас делать варенье их облепихи.

О пользе – немного важной информации

Уверенны, что вы совсем мало знает об облепихе, возможно, только то, что она чем-то полезна, но на вкус далеко не всем нравится. Или даже сами имели не самый лучший опыт, разочаровавшись, но не спешите. Облепиха бывает разных сортов, а то, что она может нам дать, тем более должно поменять отношение к плодам кустарника.

Речь идет о полезных свойствах таких, как заживление ран, профилактика и лечение ряда болезней всех систем органов, борьба с воспалительными процессами, вирусами, бактериями. Плоды выгоняют токсины из организма, уничтожают канцерогены, помогают нормализовать работу ЖКТ, укрепить стенки сосудов, борются с тромбообразованием, болью, восстанавливают память.

И это далеко не все, но мы сегодня говорим про варенье из облепихи, и в нем польза тоже колоссальная. Ведь даже после обработки и заморозки, ягода сохраняет большой процент витаминов, минералов и необходимых нам веществ, которые помогают нашему здоровью и иммунной системе. И, кстати, по количеству важных для нас компонентов облепиха превосходит многие плоды, овощи и фрукты.

Важно! Если вы склонны к аллергии, то всегда перед тем, как ввести в рацион новый продукт, нужно проверять реакцию. Если у вас есть острые заболевания, то консультация с врачом обязательна.

Варенье для всей семьи из облепихи – подборка рецептов уникального десерта

Вариант первый

Самый простой рецепт, который подойдёт даже для занятой хозяйки. Мы не будем ничего варить, что сэкономит силы и время. Да, этот вариант не будет стоять до следующего года, но это и не нужно, ведь десерт вкусный, и в сезон простуд разойдётся довольно быстро.

Нам понадобится:

  • облепиха – 1 кг;
  • сахарный песок – 1.5 кг.

Готовим полезное варенье.

Все довольно просто – начинаем с того, что отбираем из ягоды все плохие плоды, веточки, мусор. После чего тщательно промываем на дуршлаге и ещё раз все осматриваем. Далее, ягода должна подсохнуть на полотенце. За это время нужно тщательно помыть банки, крышки, простерилизовать. Теперь пересыпаем ягоду сахарным песком, после чего перетираем деревянной толкушкой или блендером. Если вы хотите чистое варенье из облепихи без косточек и шкурок, то протрите массу через сито, но можно закрыть и так.

Важно! Десерт содержит много сахара, людям с диабетом лучше воздержаться от употребления лакомства.

Вариант второй

Тоже довольно простой. Для его приготовления нужна соковыжималка. Варенье будет иметь приятный вкус, жидкую консистенцию и храниться дольше, так как здесь будет термическая обработка.

Нам понадобится:

  • облепиха – 2 кг;
  • сахарный песок – 2 кг.

Готовим полезное варенье.

Моем ягоду, перебираем и просушиваем. После чего ее пропускаем через соковыжималку. Сок переливаем в кастрюлю, засыпаем сахарный песок, варим до его растворения. Если вы хотите варенье густое, то проварите его до нужной консистенции либо потомите всего три минуты. Теперь разлейте лакомство по стерильным банкам и закатайте.

Совет! В десерт можно добавить ваши любимые пряности, отчего варенье будет ещё более ароматным. Это может быть корица, гвоздика, цедра цитрусовых.

Вариант третий

Этот рецепт можно назвать классикой кулинарного жанра. Самое традиционное варенье из облепихи, которое идёт на зиму. Простой рецепт, по которому можно делать десерт из всех ягод, что мы получаем от плодовых кустарников и деревьев.

Нам понадобится:

  • облепиха – 1 кг;
  • сахарный песок – можно брать тростниковый, он более полезный – 1.25 кг.

Готовим полезное варенье.

Начинаем, конечно, с мытья ягоды, ее тщательного отбора, далее, просушиваем плоды. Банки моем, стерилизуем, равно как и крышки. После чего облепиху выкладываем в таз, но только нужен эмалированный. Далее, пересыпаем все сахарным песком и даём постоять часов 6-7, чтобы выделилось достаточно сока.

Теперь этот же таз ставим на тихий огонь, варим, постоянно помешивая. Пенку, что образуется на поверхности, снимаем, это тоже лакомство, знакомое многим с детства. Варить нужно до тех пор, пока облепиха не станет светлой, прозрачной, а вся масса не начнёт густеть. Дайте настояться десерту около получаса и можно раскладывать и закатывать на зиму.

Совет! Такое варенье можно сделать не только с облепихой, а с ягодным миксом, например, смешав с чёрной смородиной или малиной. Хранить закрутки на зиму лучше в темном и прохладном месте.

Вариант четвёртый

Как и из многих ягод, можно приготовить варенье-пятиминутку и из облепихи. Такие рецепты любят все хозяйки.

Нам понадобится:

  • облепиха – снова 1 кг;
  • вода – лучше брать очищенную – стакан;
  • сахарный песок – 1.2 кг.

Готовим полезное варенье.

С ягодой поступаем так же, как и во всех рецептах выше. Пока облепиха будет подсыхать, варим сладкий сироп – стакан чистой воды переливаем в кастрюлю и пересыпаем весь сахар. Когда сироп закипит, в него погружаем облепиху. Томим ровно пять минут при помешивании на сильном огне. Готово – раскладываем по стерильным банкам, закручиваем. Хранится такое варенье в прохладе.

На заметку! Самые полезные десерты – это те, что-либо не обработаны термически, либо минимально томились. Варенье-пятиминутка из облепихи – это как раз второй вариант. Витаминный десерт.

Вариант пятый

Это лакомство понравится даже тем, кто очень скептически относится к облепихе, как к ягоде, что подходит для варенья. Здесь мы будем использовать ещё и яблоки.

Нам понадобится:

  • яблоки и облепиха – каждого компонента по 500 грамм. Яблоки лучше брать сладких сортов;
  • сахарный песок – 1.25 кг.

Готовим полезное варенье.

Яблоки моем, очищаем от кожуры, режем на кубики, удаляем косточки. Ягоду моем, перебираем, сушим. Перемалываем через мясорубку облепиху, засыпаем массу сахарным песком – 1/2 объема на 30-40 минут. Вторую половину сахара посыпаем на яблоки, которые нужно сложить в кастрюлю. Томим плоды на медленном огне после закипания 7-10 минут.

Теперь всю яблочную массу нужно перемолоть в блендере или перетереть через сито, чтобы получилось пюре. Его соединяем с облепихой, ставим на плиту и подогреваем, но не даём массе закипеть. Раскладываем по стерильным банкам, после чего их пастеризуем в воде в кастрюле ещё 20 минут. Варенье можно закатывать, хранится оно даже при комнатной температуре.

Вариант шестой

Это варенье из облепихи – настоящая кладезь пользы и энергии, все дело в его составе. Что в нем будет? Узнайте прямо сейчас.

Нам понадобится:

  • облепиха – 1 кг;
  • мёд – липовый, гречишный, цветочный – 100 грамм;
  • сахарный песок – 500 грамм;
  • орехи – можно взять грецкие – 400 грамм.

Готовим полезное варенье.

Моем ягоду, перебираем и отбираем ненужные остатки. Кипяток, порядка двух литров, нужно немного остудить и сюда помещаем облепиховые плоды на 10-15 минут. Далее, сливаем воду, ягоду теперь нужно перетереть с помощью блендера или сита, чтобы получилось однородное пюре. Его пересыпаем сахарным песком и даём постоять час.

Ставим мёд подогреваться, оптимально это делать с помощью водяной бани. В это время измельчаем орехи, можно потолочь их деревянной толкушкой, можно размять ножом. Смешиваем все три компонента, ставим на небольшой огонь и после закипания томим пару минут. Банки нужно заранее простерилизовать вместе с крышками. Раскладываем варенье и закрываем, храним в холодильнике или прохладном подвале.

Вариант седьмой

Завершает нашу подборку рецепт варенья из облепихи, который понравится даже детям. Лакомство очень полезное, имеет необычный вкус и приятный цитрусовый аромат.

Нам понадобится:

  • ягода облепихи – 2.3 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • тыква – 3 кг;
  • один апельсин среднего размера.

Готовим вкусное варенье.

С плодами облепихи поступаем, как и ранее. После чего перетираем их сквозь сито, чтобы получился сок, который после выливаем в кастрюлю. Тыкву нужно тщательно помыть, удалить все содержимое изнутри, кожуру. Овощ режется на небольшие кубики. Цитрус обдаём кипятком и натираем на терке, чтобы получить цедру.

Теперь все компоненты кладём в кастрюлю к соку, можно использовать старый добрый эмалированный таз, пересыпаем песком, варим, пока он не растворится. Обязательно варенье нужно мешать, удалять пенку. Как сахарный песок растворится, вливаем сок апельсина и выключаем. Разливаем по стерильным банкам и закручиваем. Переворачиваем кверху дном до остывания, храним в темном месте.

Вот такая вкусная семерка рецептов варенья из облепихи у нас получилась. Витаминный десерт готов. Приятного аппетита!

Облепиха - это кустарник, который может достигать 10 м в высоту. Растение устойчиво и к жаре, и к лютым морозам, а потому оно распространено и в Европе, и в Азии и в северных регионах (например, в Канаде). Но настоящим «облепиховым лидером» является Китай. Кустарник произрастает, в основном, на берегах водоемов с песчаной почвой или на каменистых горных склонах. Все чаще облепиху можно увидеть на дачных участках, ведь это отличная живая изгородь, украшение территории, а также неиссякаемый источник витаминов.

Сбор и заготовку ягод осуществляют в момент их полной зрелости - с августа по октябрь. Проще всего дождаться заморозков. Тогда достаточно будет потрясти ветку, и облепиха сама опадет. Но если вы боитесь, что ягоды съедят пернатые и хотите собрать их раньше, не забудьте надеть брезентовые перчатки, ведь на ветках растут острые шипы. Собранный урожай рекомендуется подвергнуть шоковой заморозке или высушить. Но лучше - переработать ягоды в полезное и вкусное варенье.

Что нужно знать про облепиху

Облепиховое варенье солнечно-оранжевого цвета может подарить теплое и радостное настроение даже в самую холодную зиму. Но не только вкусовыми качествами славится этот продукт. Облепиха - это эффективное лекарство, целебные свойства которого известны с древнейших времен.

Полезные свойства

Интересно, что все части облепихи (и плоды, и листья, и ветки, и даже корни) являются лекарственным сырьем. Но пить отвары из корешков - это малоприятное дело. Куда лучше лакомиться сладким вареньем, осознавая, что оно не только доставляет гастрономическое удовольствие, но также укрепляет здоровье. Больше всего ценятся следующие полезные свойства облепихового варенья.

  • Снижает риск инфаркта и инсульта. За счет высокой концентрации калия и витамина Р разжижается кровь, укрепляется сердечная мышца, стенки сосудов становятся более эластичными и крепкими, нормализуется давление.
  • Активизирует функции половых желез. В частности, облепиха полезна для женщин, ведь витамин Е, содержащийся в ягодах, положительным образом влияет на выработку половых гормонов и процесс созревания яйцеклетки, препятствует развитию воспалительных процессов в органах малого таза.
  • Сохраняет прочность костей и суставов. Витамин К стимулирует выработку белка, который принимает участие в строительстве костной и других соединительных тканей.
  • Восстанавливает кишечную микрофлору. Благодаря тому, что в составе присутствуют пектиновые вещества, обеспечивается мягкая перистальтика и полная очистка кишечника.
  • Защищает от простудных инфекций. Аскорбиновая кислота способствует укреплению иммунитета, а также устранению неприятных симптомов простуды.
  • Препятствует возникновению опухолей. Серотонин и флавоноиды обеспечивают эффективную профилактику онкологических заболеваний.
  • Нормализует работу нервной системы. В частности, тритерпеновые кислоты помогают бороться с бессонницей.
  • Заживляет язвы в ротовой полости. Облепиха обладает выраженными дезинфицирующими свойствами, а потому ее регулярное употребление позволяет справиться со стоматитом. Также бактерицидное действие распространяется на горло.
  • Нормализует работу поджелудочной железы. Это происходит благодаря содержанию бета-каротина.

При беременности и грудном вскармливании список медикаментов, которые может употреблять женщина, невелик, ведь они могут негативно повлиять на здоровье малыша. Но учитывая, что все внутренние ресурсы направлены именно на нормальное развитие ребенка, женщина, как никогда, подвержена простудным заболеваниям. Облепиховое варенье - это безопасное и вкусное лекарство.

Основные противопоказания

Облепиха - это, в первую очередь, лекарственное растение, а значит, у него есть противопоказания. Откажитесь от употребления варенья, если у вас диагностированы такие заболевания:

  • мочекаменная болезнь;
  • холецистит;
  • язва желудка и гастрит;
  • расстройство желудка;
  • гепатит;
  • острый панкреатит;
  • гипотония;
  • сахарный диабет;
  • склонность к аллергическим реакциям.

Рецепты варенья из облепихи

Зайдя в магазин, вы, наверняка, наткнетесь на стройные ряды с банками варенья из разных плодов и от разных производителей. Конечно, если вы воспринимаете варенье, исключительно как лакомство, магазинный продукт вполне подойдет. Но если вы трепетно относитесь к здоровью членов своей семьи, вам просто необходимо знать, как варить варенье из облепихи самостоятельно.

Классический вариант

Если вы ранее не варили варенье, начинайте с простого классического рецепта.

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • сахар - 150 г на каждые 100 г ягод.

Приготовление

  1. Вымойте облепиху в прохладной воде, удаляя в процессе порченные или помятые ягоды, ветки и листья.
  2. Положите облепиху в дуршлаг или на бумажные салфетки, чтобы она полностью высохла.
  3. В большую эмалированную кастрюлю переложите ягоды, переслаивая их с сахаром.
  4. Накройте емкость марлей или полотенцем и оставьте на пять-шесть часов, чтобы облепиха пустила сок.
  5. Поместите кастрюлю на плиту, включите медленный огонь и постоянно помешивайте массу.
  6. Когда сироп загустеет, а ягоды станут прозрачными, снимите кастрюлю с огня и дождитесь полного остывания массы.
  7. Перелейте варенье в заранее простерилизованные банки и поставьте в прохладное место (кладовка, погреб или холодильник).

Обычно, спелые ягоды дают много сока. Но если что-то пошло не так, сиропа будет очень мало, и сахар может пригореть. Чтобы этого не произошло, можно влить в кастрюлю немного воды.

Варенье за 5 минут

В бешеном ритме современной жизни не каждая женщина может позволить себе часами колдовать над домашними заготовками. Но это вовсе не значит, что ваша семья останется без варенья. Специально для активных хозяек есть быстрый рецепт «Пятиминутка».

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • сахар - 120 г на каждые 100 г ягод;
  • вода - 30 мл на каждые 100 г ягод.

Приготовление

  1. Вымойте облепиху в прохладной воде, удаляя порченые ягоды и мусор.
  2. В эмалированной кастрюле вскипятите воду.
  3. Добавьте в кастрюлю облепиху и продолжайте кипятить в течение пяти минут.
  4. Не давая отвару остыть, процедите его.
  5. Жидкость снова перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь, а ягоды на время отложите в сторону.
  6. В кастрюлю с жидкостью всыпьте сахар и постоянно помешивайте, пока гранулы полностью не растворяться.
  7. В кипящий сироп переложите облепиху.
  8. Когда появится пенка, снимите ее и проварите массу еще пять минут.
  9. Полностью остывшее варенье разлейте в стерильные банки, закройте капроновыми крышками и поставьте в холодильник.

Для малышей и не только

В ягодах облепихи есть продолговатые черные косточки. Но хочется, чтобы текстура варенья была однородной, особенно, если вы готовите его для детей. Конечно, можно пропустить готовое варенье через мясорубку, чтобы довести его до однородности и сохранить максимум пользы, но считается, что употребление косточек (даже в измельченном виде) может стать причиной аппендицита. Чтобы приготовить нежное лакомство без косточек, придется приложить немного больше усилий.

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • сахар - 150 г на каждые 100 мл ягодного сока.

Приготовление

  1. Помойте ягоды в холодной воде, удаляя непригодные к употреблению, а также ветки и листья.
  2. При помощи соковыжималки отожмите из облепихи сок.
  3. Смешайте жидкость с сахаром в эмалированной кастрюле и поставьте на огонь.
  4. Постоянно помешивайте, пока сахар не раствориться.
  5. Когда сироп загустеет, снимите емкость с огня и остудите варенье.
  6. Остается разлить его по стерильным банкам и отправить в холодильник.

Если у вас нет соковыжималки, можно пойти по другому пути. Сварите варенье по стандартному рецепту, а когда оно остынет, перетрите через сито. Пюре, освобожденное от косточек, нужно будет еще раз прокипятить, а потом разложить по банкам.

Варенье без варки

Термическая обработка разрушительна для многих витаминов и микроэлементов. Если вы хотите сохранить максимум пользы, приготовьте варенье из облепихи на зиму без варки.

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • сахар - 800 г на каждый килограмм ягод.

Приготовление

  1. Вымойте облепиху, удалив из общей массы испорченные ягоды и мусор.
  2. Поместите ягоды в соковыжималку и сделайте сок.
  3. Оставшийся жмых еще раз пропустите через прибор. Во-первых, вы получите максимальное количество сока, а во-вторых, насытите варенье эфирными маслами, которые содержатся в кожуре и косточках.
  4. Соедините сок и сахар и дождитесь полного растворения гранул. Чтобы ускорить процесс, периодически помешивайте массу.
  5. Разлейте сироп по стерильным банкам, закройте и поставьте в холодильник.
  6. Не стоит пугаться, если через несколько недель «варенье» расслоиться. Сироп, который находится снизу, хорош для приготовления напитков от кашля, а желеобразная часть - отличное лакомство.

Если у вас нет соковыжималки, просто пропустите облепиху через мясорубку и перемешайте с сахаром. Также можно растолочь ягоды с сахаром при помощи скалки или картофелемялки.

Облепиховый морс

Если у вас в холодильнике есть варенье из облепихи, для вас не составит труда приготовить полезный напиток. Но по содержанию витаминов и полноте вкуса он не сможет сравниться со свежеприготовленным морсом. Рецепт морса достаточно прост.

Вам понадобится:

  • свежая или замороженная облепиха - один стакан;
  • вода - один литр;
  • сахар или мед - по вкусу.

Приготовление

  1. Вымойте и переберите облепиху.
  2. Пересыпьте ягоды в эмалированную кастрюлю и хорошо подавите их скалкой или картофелемялкой, чтобы получилось как можно больше сока.
  3. Слейте сок.
  4. Залейте жмых водой, доведите до кипения и проварите еще около десяти минут.
  5. Когда отвар слегка остынет, влейте в него сок. Если вы хотите, чтобы напиток был сладким, добавьте мед или сахар.
  6. Закройте кастрюлю, обмотайте ее пледом и дайте напитку настояться в течение 20 минут.
  7. Процедите морс.

Эксперименты со вкусом: 5 подходящих добавок

Прелесть варенья, приготовленного в домашних условиях, заключается в том, что вы можете не ограничивать свою фантазию, экспериментируя со вкусами и текстурами. Если вы уже хорошо набили руку на классических рецептах, попробуйте внести в них какую-то изюминку. Исходя из отзывов хозяек, можно выделить пять подходящих добавок.

  1. Яблоки. Придают варенью густоту и нейтрализуют терпкость облепихи. К тому же, это дополнительный источник железа. На килограмм облепихи понадобится 600 г яблочного пюре и 600 г сахара.
  2. Грецкие орехи. Увеличивают питательную ценность облепихового варенья, превращают его в идеальную начинку для выпечки. Такое варенье полезно для нервной системы. На килограмм ягод приходится 200 г очищенных, измельченных орехов и 1,5 кг сахара.
  3. Кабачок. Нейтральный овощ позволяет сделать вкус варенья более мягким. К тому же, выход продукта будет намного больше. На килограмм облепихи берут один кабачок и 2 кг сахара.
  4. Апельсиновая цедра. Придает варенью пикантную горчинку. На каждый килограмм ягод приходится около столовой ложки добавки.
  5. Боярышник. Такое сочетание отлично подходит людям, страдающим от гипертонии и сердечных заболеваний. На килограмм облепихи приходится 600 г боярышника и столько же сахара.

В древневосточных медицинских традициях облепиха занимала едва ли не центральное место. Ее обязательно включали в рацион воинов, которые вернулись с поля боя, чтобы восстановить их силы. В монгольских традициях облепиха была источником силы не только для воинов, но и для лошадей. Жизнь современного человека - это тоже своего рода сражение со стрессами, плохой экологией и инфекциями. Простой рецепт облепихового варенья поможет вам выйти из него победителем.

Облепиха помогает укрепить иммунитет, предотвратить развитие атеросклероза, улучшить работу сердца, сосудов, вылечить воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта. Большинство витаминов, содержащихся в облепихе, при незначительной термической обработке сохраняется. Поэтому варенье из облепихи не только вкусный, но и полезный десерт.

Особенности технологии

При соблюдении технологии приготовления варенье из облепихи можно будет хранить всю зиму и есть его, укрепляя здоровье, круглый год. Сделать все правильно помогут советы опытных хозяек.

  • Для приготовления варенья следует брать в полной мере созревшие ягоды. Такими они становятся не раньше сентября. Поэтому собирать облепиху лучше всего во второй половине сентября или даже в первой декаде октября.
  • Сбор облепихи – занятие небезопасное, так как растение это очень колючее. Для сбора можно использовать специальное приспособление из согнутой определенным образом проволоки, прикрепленной к шесту. При отсутствии такого приспособления можно срезать веточки с ягодами целиком и поместить их на 10 минут в морозильную камеру. После этого останется только тряхнуть веткой, и ягоды сами упадут с нее. В замороженном виде ягоды не утрачивают своей пользы, поэтому этот метод можно использовать без опасения снизить целебные свойства будущего десерта.
  • Раскладывать готовое варенье из облепихи следует по стерилизованным банкам, крышки для них нужно прокипятить в течение 5 минут как минимум.

Облепиховое варенье получается вкусным само по себе, но иногда его делают в сочетании с другими ягодами, фруктами.

Классический рецепт варенья из облепихи

Состав (на 2 л):

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 1,25 кг.

Способ приготовления:

  • Переберите и промойте облепиху в проточной воде, сложив ее в дуршлаг.
  • После того как вода стечет, выложите ягоды на чистую салфетку и обсушите.
  • Положите ягоды в эмалированный таз или кастрюлю, засыпьте сахаром, прикройте чистой тканью и оставьте на 5–6 часов.
  • Поставьте емкость с облепихой на тихий огонь и варите, снимая пену и перемешивая, до тех пор, пока ягоды не станут полупрозрачными, а сироп – густым.
  • Дождитесь, когда варенье немного остынет. Теплым разложите его по стерилизованным банкам и закатайте их.

Хранить варенье, приготовленное по классическому рецепту, лучше в прохладном месте. Если в помещении, где стоят припасы на зиму, достаточно тепло, то количество сахара при приготовлении варенья нужно на стакан увеличить.

«Пятиминутка» из облепихи

Состав (на 2,25 л):

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

  • Из стакана воды и всего указанного в рецепте сахара сварите густой сироп.
  • В кипящий сироп опустите промытые и подсушенные ягоды.
  • При сильном кипении проварите облепиху в сиропе 5 минут.
  • Разложите варенье по небольшим банкам, чистым и сухим, закройте крышками. Крышки можно использовать полиэтиленовые, так как хранить «Пятиминутку» все равно придется в холодильнике.

Благодаря минимальному времени тепловой обработки варенье из облепихи, сделанное по данному рецепту, особенно полезно.

Варенье из облепихи с яблоками

Состав (на 2 л):

  • облепиха – 0,5 кг;
  • яблоки (уже очищенные и нарезанные) – 0,5 кг;
  • вода – 50 мл;
  • сахар – 1,25 кг.

Способ приготовления:

  • Промойте и обсушите облепиху, пропустите ее через мясорубку или соковыжималку.
  • Всыпьте в облепиховое пюре половину килограмма сахара, перемешайте и оставьте на полчаса.
  • Помойте яблоки и нарежьте небольшими кубиками.
  • Положите яблочные кусочки в кастрюлю, засыпьте оставшимся сахаром и добавьте немного воды.
  • Поставьте кастрюлю с яблоками на слабый огонь, доведите до кипения.
  • Перемешивая, поварите яблоки 10 минут.
  • Измельчите яблоки с помощью кулинарного пестика.
  • Смешайте яблочное пюре с облепиховым, на слабом огне подогрейте примерно до 80–85 градусов, но не кипятите.
  • Разложите пюре по стерилизованным банкам небольшой емкости (до 0,5 л).
  • Поставьте банки с вареньем на водяную баню и стерилизуйте 20 минут.
  • Закатайте банки с вареньем. После того как они остынут, уберите в кладовку.

Яблочно-облепиховое варенье хранить можно при комнатной температуре.

Варенье из облепихи с медом и орехами

Состав (на 2 л):

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • мед – 100 г;
  • ядра грецких орехов – 0,4 кг.

Способ приготовления:

  • Переберите и хорошо помойте облепиху.
  • Вскипятите в кастрюле воду (примерно 2–3 литра).
  • В горячую, но не кипящую воду опустите облепиху и оставьте на 15 минут.
  • Выньте ягоду из воды с помощью дуршлага или шумовки.
  • Протрите размягченную от горячей воды ягоду через сито деревянной ложкой или пестиком.
  • Смешайте облепиховое пюре с сахаром и оставьте примерно на 60 минут.
  • Измельчите орехи с помощью ножа, чтобы они были мелкими, но не превратились в ореховую пасту.
  • Растопите на водяной бане мед.
  • Смешайте облепиху с медом и орехами.
  • Поставьте полученную массу на огонь и доведите до кипения. Варите на тихом огне 2–3 минуты.
  • Разложите по небольшим стерилизованным банкам, закройте полиэтиленовыми или металлическими крышками, перед этим их прокипятив.

Приготовленное по этому рецепту мультивитаминное лакомство хранить следует в прохладном месте, желательно в холодильнике.

Варенье из облепихи и боярышника

Состав (на 2,5 л):

  • облепиха – 1 кг;
  • боярышник – 0,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления:

  • Помойте и обсушите плоды боярышника и облепихи. Пюрируйте их с помощью блендера или мясорубки.
  • Поместите ягодную массу в эмалированную кастрюлю, смешав с сахаром.
  • Прогрейте получившуюся массу на слабом огне, стараясь не доводить до кипения, в течение 10 минут.
  • Разложите по стерилизованным банкам объемом до 0,5 л.
  • Поставьте банки с облепиховым вареньем на водяную баню, прикрыв стерилизованными крышками. Стерилизуйте полчаса. Если банки совсем маленькие (по 0,25 л), то время стерилизации можно уменьшить до 20 минут.
  • Плотно закройте банки и уберите на зиму.

Приготовленное по данному рецепту целебное варенье хорошо стоит и при комнатной температуре.

Варенье из облепихи обладает приятным вкусом и ароматом, очень аппетитно выглядит. Но главное его достоинство – оздоравливающее действие, которое оно оказывает на организм.

На сегодняшний день облепиху редко используют в кулинарии. А зря, ведь из нее получается прекрасное варенье, которое не только вкусное, но и довольно полезное. В облепихе содержится большое количество ценных компонентов: витаминов, минеральных веществ и прочего. Регулярное употребление этой ягоды способствует восстановлению работы ЖКТ, укрепляет десны и избавляет от различных недугов. Конечно, облепиха наиболее полезна в сыром виде, но и после термической обработке в ней сохраняется часть ценных веществ. Известно несколько рецептов приготовления облепихового варенья на зиму.

Классический рецепт варенья из облепихи на зиму

Данный рецепт варенья из облепихи не нуждается в использовании дополнительных ингредиентов или трудовых затрат. Все предельно просто, продукт состоит всего из двух компонентов, без которых невозможно сварить сладкое облепиховое лакомство: самих ягод и сахара. Такое варенье из облепихи согреет зимой и напомнит о теплых летних деньках.

Ингредиенты

Для приготовления ароматного варенья из облепихи с удивительным вкусом потребуются такие ингредиенты:

  • ягоды облепихи – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Можно использовать не по килограмму сахара и ягод, а другое количество ингредиентов, чтобы получить больший или меньший объем готового продукта. Главное, чтобы были выдержаны пропорции 1:1.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт варенья из облепихи с фото состоит из таких действий.

  1. Облепиху хорошо промойте под проточной водой и поместите в широкую кастрюлю либо таз. Посуда должна быть металлической, поскольку ее придется ставить на огонь вместе со всем содержимым.

  1. Засыпьте ягоды сахаром. Чтобы облепиха пустила больше сока, рекомендуется наткнуть в нескольких местах вилкой. Оставьте ягоды с сахаром на 5 часов или на ночь. Этого времени вполне хватит, чтобы образовался сок.

  1. Поставьте посуду на плиту и включите медленный огонь, начните варить варенье из облепихи. Достаточно выдержать его на огне около 3 минут после закипания. Не старайтесь варить облепиховое варенье слишком долго, иначе оно станет менее полезным.

  1. Разлейте горячее варенье из облепихи по стерилизованным банкам и закатайте металлическими крышками.

Облепиховое варенье готово. Теперь остается лишь дождаться зимы, чтобы попробовать сладкое лакомство.

Простой рецепт варенья из облепихи на зиму

Для приготовления облепихового варенья желательно собирать ягоды сразу после первых заморозков, поскольку именно в этот период в них отсутствует горечь. Также опытные кулинары рекомендует бланшировать облепиху, даже если этот момент не указан в рецепте. Но не стоит слишком долго выдерживать ягоду в кипятке, достаточно пары минут.

Ингредиенты

Чтобы приготовить облепиховое варенье по простому рецепту, подготовьте такие ингредиенты:

  • ягоды облепихи – 1 кг;
  • вода – 0,8 л;
  • сахар – 1,5 кг.

В отличие от предыдущего рецепта, в данном случае, кроме сахара и облепихи, используется вода.

Способ приготовления

Прежде всего, переберите ягоды облепихи и вымойте ее. Затем нужно подготовить банки дл варенья из облепихи. Стеклянные емкости необходимо помыть с содой и простерилизовать над паром или в духовом шкафу.
Простой рецепт варенья из облепихи на зиму состоит из таких последовательных шагов.

  1. Сварите сироп. Для этого смешайте сахар и воду в кастрюле, поставьте ее на медленный огонь. Дождитесь, пока крупинки сахара полностью растворятся.

  1. Залейте ягоды облепихи сахарным сиропом, слегка остудив его. Он должен быть горячим, но ниже температуры кипения. Оставьте облепиху в сиропе на 2−3 часа, чтобы ягоды пропитались ним.

  1. Шумовкой достаньте облепиху из сиропа. Ягоды перетрите через сито до получения однородной массы. Сироп поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Добавьте облепиховое пюре в кипящий сироп и варите до тех пор, пока варенье не загустеет.

  1. Разложите варенье из облепихи по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и дождитесь полного остывания варенья. Хранить его нужно в прохладном месте. Зимой облепиховое варенье, приготовленное по данному рецепту, станет приятным сюрпризом для гостей во время чаепития.

Чтобы варенье из облепихи хранилось дольше, его нужно пастеризовать. Для этого следует разложить его по банкам, а потом стерилизовать, установив емкости в кипящую воду. Для литровых банок хватает 20 минут для стерилизации. Для пол литровых емкостей этот процесс занимает меньше времени, всего 10−15 минут. Закатываются банки крышками после стерилизации.

Рецепт варенья из облепихи без косточек

Даже если облепиховое варенье является излюбленным лакомством, далеко не каждой хозяйке понравится присутствие в нем косточек. Избежать такого неудобства вполне реально. Конечно, из каждой ягодки достать косточку невозможно, но на помощь придет соковыжималка, которая позволит получить сок из облепихи, удалив лишнее.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить варенье из облепихи без косточек, понадобятся следующие ингредиенты:

  • ягоды облепихи – 2 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления

Готовят облепиховое варенье просто.

  1. Помойте предварительно перебранные ягоды и загрузите их в соковыжималку, выдавите сок.

  1. Засыпьте в облепиховый сок сахар и поставьте на огонь. Варенье нужно варить 2 минуты после закипания, постоянно помешивая. Этого времени достаточно, чтобы сахар полностью растворился в соке.

  1. Разлейте варенье из облепихи по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

При хранении можно заметить, что варенье расслоилось. Не стоит слишком переживать по этому поводу, ведь на его вкусовых качествах это никак не отразится.

Рецепт варенья из облепихи и боярышника

Варенье из облепихи станет еще полезнее, если добавить в него боярышник. В результате получится витаминизированный домашний десерт, который придется по вкусу всем членам семьи.

Ингредиенты

Для приготовления вкусного и полезного варенья из облепихи и боярышника потребуются:

  • ягоды облепихи – 1 кг;
  • ягоды боярышника – 600 г;
  • сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления

Руководствуясь пошаговым рецептом с фото, приготовить варенье из облепихи не составит труда.

  1. Ягоды облепихи тщательно промойте и высушите, а затем перетрите, используя для этого мелкое сито. Боярышник бланшируйте около 2 минут в горячей воде, а затем также измельчите, но на мясорубке.

  1. Перемешайте ягоды боярышника и облепихи с сахаром и поставьте на медленный огонь. Доводить до кипения не нужно, достаточно подогреть полученную массу до 70 градусов, чтобы сахар растворился.

  1. Разложите ягодно-сахарную массу по стерилизованным банкам в горячем виде и закупорьте.

Варенье из облепихи и боярышника хранится в темном прохладном месте.

Рецепт варенья из облепихи с грецкими орехами

Данный рецепт необычен тем, что он предполагает использование достаточно необычного ингредиента. Кроме стандартных продуктов (ягод и сахара), в состав домашнего лакомства входят грецкие орехи. Таким образом, получается полезный и питательный десерт.

Ингредиенты

Понадобится:

  • ягоды облепихи – 1 кг;
  • грецкие орехи – 200 г;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 2 стакана.

Способ приготовления

  1. Измельчите ядра грецких орехов с помощью ножа или толкушки.

  1. Сделайте сироп из сахара и воды. Для этого смешайте ингредиенты и томите на медленном огне, пока сахар не растворится.

  1. Высыпьте измельченные орехи в сироп и варите около 20 минут. Затем добавьте облепиху, предварительно промыв и высушив ее. Все компоненты варенья следует варить 20−30 минут. Важно, чтобы ягоды стали мягкими, но не превратись в кашу.

  1. Разложите облепиховое варенье по стерилизованным банка и закатайте крышками. Желательно его слегка остудить перед этим, однако не обязательно. Можно разлить варенье и в горячем виде.

Если разлить варенье горячим, ягоды всплывут. Когда продукт слегка охлаждают (всего несколько минут), облепиха равномерно распределяется по стеклянным емкостям, что выглядит лучше.

Видео-рецепты варенья из облепихи

На сегодняшний день облепиховое варенье считается настоящей диковинкой, которая нечасто появляется на столе современных хозяек. Несмотря на это, домашний продукт не идет ни в какое сравнение с магазинными сладостями. Такое лакомство не только сделает чаепитие приятным, но и может быть использовано в качестве лекарства, поскольку способно предотвратить некоторые недуги. Благодаря сбалансированному витаминному составу варенье из облепихи помогает организму успешно справляться с простудными заболеваниями. А в его аромате некоторым удается почувствовать ананасовые нотки.
Видео-рецепты помогут приготовить варенье из облепихи.

Варенье из облепихи — самая ценная и полезная заготовка на зиму по своему биохимическому составу. Ягоды к периоду зрелости содержат максимальное количество аскорбиновой кислоты. Этого витамина много не только в свежих ягодах, но и в продуктах их переработки.

Перед консервированием ягоды очищают от листьев, плодоножки, убирают испорченные и размягченные плоды. Затем моют в воде, дают ей стечь, а ягодам обсохнуть.

Из красивых плодов делают сырое варенье без варки, с косточками, без косточек, способ варки также используется для приготовления такого лакомства.

Сырое варенье из облепихи на зиму с косточками

В сыром виде заготовка получается самой вкусной и полезной. Какое удовольствие выпить чашку чая в зимнюю стужу с вкусными раздавленными ягодами. И сразу в доме создается настроение тепла и уюта.

Потребуется: на 1 кг ягод 1.3-1.5 кг сахара

Приготовление

1. Ягоды облепихи нужно очистить от всякой примеси, от плодоножек, помыть водой и просушить. Чистые плоды засыпаем сахаром и перетираем блендером.

2. Получилось густое пюре с косточками, в которых очень много облепихового масла.

3. Выливаем сырое варенье из облепихи в стерильную банку.

4. Сверху в банку засыпаем слой сахарного песка, чтобы не образовалась плесень. Сразу закрываем прокипяченной крышкой.

5. Потом заполняем вторую банку.

Приятно кушать!

Облепиха протертая с сахаром без косточек

Узнайте самый натуральный вид употребления варенья, когда нет косточек.

Потребуется: на 1 кг пюре облепихи — 0.8-1 кг сахара.

План действий

  1. Чистые и хорошо помытые ягоды протираем через сито. Наша задача убрать косточки, шкурки, отделить сок и мякоть.
  2. Если ягоды твердые и плохо протираются, то их нужно бланшировать 2-3 минуты в горячей воде.
  3. Полученное пюре перемешайте с сахаром и начинайте подогревать на слабом огне до 70 градусов С, не больше. Нам нужно, чтобы сахар растворился.
  4. Затем ягодную массу перекладываем в чистые банки и пастеризуем при температуре 80 градусов С: пол-литровые — 15 минут, литровые — 20 минут.

Получается желеобразное варенье, которое очень приятное на вкус.

Как сварить облепиховое варенье с косточками

Сейчас приготовим очень вкусное и полезное варенье из облепихи. В зимнее время года его растворяют в кипяченой воде, процеживают через сито от косточек и пьют как напиток.

Способ приготовления

1. Ягоды очищаем от мусора, плодоножек, моем, даем стечь воде.

2. В кастрюлю с ягодами в количестве 1 кг насыпаем 1.3-1.5 кг сахара. Перемешиваем ягоды с сахаром.

Если мы будем варить ягоды сейчас, то нальем 1/4 часть стакана воды. А если, у вас есть возможность подождать 3 часа, то воду наливать не нужно, потому что выделится из ягод сок.

3. Кастрюлю ставим на огонь, ягоды при нагреве будут лопаться, поэтому прикроем их крышкой. Содержимое в кастрюле помешивайте, чтобы ягоды не пригорели.

4. Варенье начинает закипать и на нем образуется пенка, которую нужно будет убирать. В случае с добавлением воды — варим 30 минут, а без добавления воды — варим 20-25 минут.

5. Время прошло и варенье готово.

6. Раскладываем заготовку из ягод по разным стерилизованным баночкам.

7. Закрываем баночки прокипяченными крышками. Остывшие баночки ставим в на полочку.

Вкусное варенье из облепихи с тыквой

Узнайте рецепт полезного для здоровья и легкого в приготовлении вкусного облепихового варенья. Тыква гасит специфический запах облепихи, это важно для тех, кому он не нравится.

Потребуется: на 1 кг тыквы — 1 кг ягод облепихи и 700 г сахара

Тактика действий

1. Тыкву очищаем, режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.

2. пропущенную тыкву кладем в кастрюлю, добавляем 200 мл воды и варим на слабом огне, помешивая. Варим до образования мягкого пюре и огонь выключаем.

3. Подготовленные ягоды облепихи пропускаем через мясорубку.

4. Пропущенные ягоды выкладываем в кастрюлю с тыквенным пюре. Добавляем сахар и даем постоять, периодически помешивая.

5. Потом ставим кастрюлю на огонь, нагреваем, доводим до кипения. Кипятим варенье из облепихи и тыквы 5-7 минут и разливаем по банкам.

6. Часть заготовки можно положить в контейнер и заморозить, чтобы зимой укрепить свой иммунитет.

Видео о том, как заготовить облепиху с медом

Посмотрите самый полезный рецепт заготовки кислых ягод облепихи с медом.

Сейчас наступает уже осень, все собирают ягоды, потому что оставлять их на дереве до устойчивых морозов нельзя. Собирайте ягоды и готовьте варенье из облепихи любым способом.

A01D 46/00 — МПК — База патентов Беларуси

Номер патента: 14745

Опубликовано: 30.08.2011

Автор: Гедых Валентин Брониславович

МПК: A01D 46/00

Метки: стелющихся, устройство, ягод, кустарничков, сбора

Текст:

...окном служит задний торец бункера, перекрытый откидной крышкой,удерживаемой фрикционно. Использование сменной пружины разного сечения с увеличенными витками позволяет соизмерять счесывающее усилие с прочностью побегов, диаметром и прочностью кожицы ягод нескольких видов клюквы, толокнянки и др. 11. Предлагаемое устройство для сбора ягод со стелющихся кустарничков (фиг. 1) включает эллиптическую в поперечном сечении трубу-бункер 1 с...

Номер патента: 14744

Опубликовано: 30.08.2011

Автор: Гедых Валентин Брониславович

МПК: A01D 46/00

Метки: ягод, устройство, сбора, кустарничков, приподымающихся

Текст:

...передней части рукояти на поперечной горизонтальной оси качается двуплечий рычаг фиксатора,большее плечо которого образует прижимная дуга, а короткое плечо или пятка фиксатора уплощено и подпружинено витой круглой пружиной, наполовину утопленной в глухом отверстии рукояти. Для сбора ягод большим пальцем нажимают на пятку фиксатора и,преодолевая сопротивление, нагнетают пружину, подымая прижимную дугу фиксатора до образования широкого захода,...

Номер патента: 14384

Опубликовано: 30.06.2011

Авторы: Агейчик Юрий Валерьевич, Шило Иван Николаевич, Агейчик Валерий Александрович

МПК: A01D 46/00

Метки: вибратор, ягод, стряхивания

Текст:

...рычажного механизма, выполненного в виде в виде двуплечего рычага и роликовой опоры на стойке, и шарнирно соединенная одним ее пальцем через дополнительное плечо с дополнительным верхним кронштейном, соединенным шарнирно с корпусом,причем дополнительное плечо дополнительной верхней двухпальчатой вилки выполнено меньшего размера и ближе расположено к ее основанию, чем плечо двухпальчатой вилки. Техническим результатом при использовании...

Номер патента: U 6239

Опубликовано: 30.06.2010

Авторы: Самусь Вячеслав Андреевич, Шалкевич Марина Сергеевна, Сашко Константин Владимирович, Легенький Сергей Александрович, Кецко Владимир Николаевич

МПК: A01D 46/00

Метки: ягод, уборки, встряхиватель

Текст:

...встряхиватель содержит рукоять, на одном конце которой установлена ручка для удержания приспособления во время работы, на другом - вилка-захват для веток. Привод осуществляется установленным на рукояти гидромотором, на валу которого закреплен дебалансный груз. При работе вилка цепляется за ветку с ягодами и при вращении вала гидромотора совершает возвратно-поступательные движения, ветвь колеблется, и с нее стряхиваются ягоды. Недостатками...

Номер патента: U 5950

Опубликовано: 28.02.2010

Авторы: Мисун Алексей Леонидович, Мисун Леонид Владимирович, Агейчик Валерий Александрович

МПК: A01D 46/00

Метки: клюквы, обрезки, побегов, устройство, стелющихся, расчесывания

Текст:

...и направлены соответственно вверх и вниз от них, причем передние в продольной плоскости устройства продолжения крайних наружных витков спиралей каждой пары короче других на величину длины отгиба их концов, направленных в сторону, противоположную направлению движения бесконечной цепи, а задние в продольной плоскости устройства продолжения крайних наружных витков спиралей каждой пары имеют отгибы их концов, аналогичные передним, но направленные...

Номер патента: U 5221

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Агейчик Юрий Валерьевич, Шило Иван Николаевич, Агейчик Валерий Александрович

МПК: A01D 46/00

Метки: ягод, вибратор, стряхивания

Текст:

...опоры поперек оси стойки, над двухпальчатой вилкой расположена дополнительная верхняя двухпальчатая вилка, шарнирно соединенная своим основанием со штоком вибратора посредством того же рычажного механизма в виде двуплечего рычага и его роликовой опоры на стойке и шарнирно соединенная одним ее пальцем через плечо с дополнительным верхним кронштейном, соединенным шарнирно с корпусом вибратора, а плечо дополнительной верхней двухпальчатой...

Номер патента: U 5190

Опубликовано: 30.04.2009

Авторы: Мисун Алексей Леонидович, Агейчик Валерий Александрович, Мисун Леонид Владимирович

МПК: A01D 46/00

Метки: расчёсывания, клюквы, стелющихся, хедер, побегов, обрезки

Текст:

...средней частью, а каждый обод барабана установлен на его валу посредством диска, где за расчесывающим рабочим органом на раме с возможностью вращения установлен ножевой барабан в виде цилиндра с закрепленными на нем расположенными по винтовой линии ножевыми сегментами. Техническим результатом при использовании полезной модели является обрезание стелющихся побегов с формированием кустов клюквы крупноплодной, что позволяет также применить в...

Номер патента: U 5109

Опубликовано: 28.02.2009

Авторы: Селицкий Владимир Францевич, Легенький Сергей Александрович, Болвонович Владимир Викторович

МПК: A01D 46/00

Метки: ручной, уборки, ягод, плодов, встряхиватель

Текст:

...на условиях труда сборщиков. Учитывая, что привод данного ручного встряхивателя осуществляется пневматически, не представляется возможным применить его из-за его громоздкости и металлоемкости, т.к. для уборки, например облепихи, вибрационным методом требуются большие мощность и частота колебаний, что значительно увеличивает габариты рабочего пневмоцилиндра. Это также следует отметить как недостаток данного устройства. Задачей...

Номер патента: U 4724

Опубликовано: 30.10.2008

Автор: Легенький Сергей Александрович

МПК: A01D 46/00

Метки: ручное, приспособление, уборки, ягод, плодов

Текст:

...с закрепленной выходящем из цилиндра конце вилкой. При работе вилка цепляется за ветку с ягодами и совершает возвратно-поступательные движения совместно с поршнем, ветвь колеблется, и с нее стряхиваются ягоды. Недостатками данного устройства являются повышенная шумность и металлоемкость,а также малая мощность и, как следствие, низкая производительность. Задачей предлагаемой полезной модели является снижение шума и трудозатрат на...

Номер патента: 9977

Опубликовано: 30.12.2007

Авторы: Райкевич Николай Григорьевич, Грищук Виктор Михайлович, Мисун Леонид Владимирович, Кондратьев Виктор Николаевич

МПК: A01D 46/00

Метки: устройство, способ, уборки, осуществления, клюквы, ягод

Текст:

...сообщающейся с диффузором, в котором с зазором установлен всасывающий конический патрубок приемной камеры, при этом подборщик выполнен клиновидной формы с гребенкой, установлен снизу приемной камеры, ориентирован расширяющейся частью по ходу движения и снабжен понтоном, оснащенным регулировочным приспособлением для изменения величины погружения подборщика. Сущность решения поясняется чертежами, где на фиг. 1 представлен общий вид...

Номер патента: U 1082

Опубликовано: 30.12.2003

Авторы: Лягуский Григорий Григорьевич, Лягуский Василий Григорьевич, Шостакович Леонтий Павлович, Мисун Леонид Владимирович, Шупилов Александр Алексеевич, Грищук Виктор Михайлович

МПК: A01D 46/00

Метки: отделения, устройство, ягод, клюквы

Текст:

...растущих на краю чека,часть побегов с ягодами спускаются на склон чека и при проходе барабана не могут быть захвачены рабочими органами, вследствие чего ягоды не отделяются от растений. Это приводит к потерям урожая клюквы. Задачей полезной модели является повышение полноты отделения ягод от клюквенника, растущего по периметру чека. Поставленная задача достигается тем, что устройство для отделения ягод клюквы, содержащее фронтально...

Четыре способа почистить облепиху!

Доброе утро!

Недавно в серии «Осенние фрукты» я пытался убедить вас в том, что облепиха — чудесное растение. Однако, присмотревшись, трудно удержаться от ассоциации с названием «Птицы терновника»: шипы (мне кажется, все-таки шипы, а не шипы) выглядят вполне солидно! Сегодня я покажу вам, как их выбрать!

Позвольте мне сказать вам честно: я думал, что это полностью нишевая проблема и тема (прямо из моих травяных проблем), пока на форуме блога в Гданьске я не согласился с Михалом Копиком из Piwny Garage, который является пивоваром и недавно варил, вы не угадаете: облепиховое пиво! (у меня сразу адреналин подскочил, кровь быстрее ударила по мозгу и вообще ;)) и он мне рассказывал о своих проблемах с очисткой этого растения.Я ответил: «Смотрите, я уже неделю жду запись в блоге о чистке облепихи!». К счастью, облепиху почистили и пиво сварили, а я вам говорю: мало ли что может пригодиться в жизни!

Что, приглашаю на дойку облепихи!

Такие классные шарики, в чем проблема?

На самом деле шипы наименьшая проблема если посчастливится достать облепиху "целиком", которая обычно на веточке.Настоящая проблема заключается в нежных ягодах черники, которые почти разбрызгиваются при малейшем прикосновении и оставляют оранжевое пятнышко.

Но не волнуйтесь: я покажу вам четыре способа быстро и эффективно добраться до ваших ценных фруктов, хотите ли вы быстро получить много сока или несколько прекрасных шариков из облепихи! Где четвертый путь? Я также покажу вам пятый бонусный метод, наименее эффективный из возможных.

Это просто, пожалуйста, не стесняйтесь!

шт.если у вас нет поблизости облепихи, не беда! Купить облепиховый сок можно довольно легко.

Четыре способа очистки облепихи

Прежде чем мы начнем, отметим, что облепиха часто продается на таких маленьких веточках. Это именно потому, что плоды довольно ах, лопаются. Растение, однако, не очень хорошо переносит обрезку и не стоит его финансировать каждый год (ну, если только речь не идет о местах, где облепиха растет как сорняк, тогда не проблема!), лучше раз в два года.Облепиха обильно плодоносит в среднем раз в два года (в год "перерыва" урожайность ниже, иногда даже на 2/3), так что проблем быть не должно :)

Внимание!

Помните, что облепиха растет в месте ее естественного залегания (прибрежные дюны и т.п.). находится под охраной (хотя есть места, где он растет как тотальный сорняк, бульдозеры иногда даже выкапывают его на берегу!), так что не уничтожайте эти растения, но часто можно встретить в посадках, в парках, в садах и довольно часто посажены куда-то людьми или куда-то перетащены, то можно с чистой совестью собирать (тоже не уничтожая, конечно, и знаете ли, не перепрыгивая хозяина через забор и прочее в таком духе:)) и т.д..

Средство из облепихи №1: Разочаровывающий сбор

Он первый, но он действительно должен быть последним, так как это раздражает и неэффективно. Это просто попытка взять плод за скорлупу и молиться, чтобы он не сломался в наших руках. Очень непрактично.

Метод облепихи №2: Доение

Пить облепиху.

Вы правильно прочитали :-).

Этот метод можно использовать как на срезанной ветке, так и прямо на кусте (на облепиховое место едете со своим ведром).Это отличный способ быстро получить большое количество свежевыжатого сока облепихи, который можно выпить сразу (чем раньше, тем больше витамина С) или закрыть и поставить в холодильник или даже пастеризовать.

Я это точно показываю в видео: берешь веточку с фруктом в руку, сжимаешь и тянешь весь вниз, тогда шипы тебя не ужалят (нельзя делать "под шип"). Это немного похоже на доение коровы (но совсем чуть-чуть, облепиха вас не ляжет, если вы ошибетесь), и вы можете очень быстро приступить к практике.

Способ легкий, эффективный, веселый.

Облепиховый способ №3. Ножницы

Помните джентльмена с рынка в Румынии, который терпеливо чистил облепиху? Это то, что он делал с маленькими ножницами, такими как маникюрные ножницы. Ну а если у вас есть веточки облепихи, время и желание, то такими ножницами можно нарезать большое количество фруктов!

Облепиховый способ №4. Вилка

Ягоды облепихи можно снять вилкой.

На мой взгляд, не очень эффективно, когда лопается один плод, хлещет много облепиховой крови, не очень люблю этот способ.Но вы можете.

Облепиховый способ №5. Морозильник

Мой фаворит, когда я хочу относительно быстро получить большое количество хороших фруктов без трещин.

Во-первых, я веду блог, фотографирую, а небитая овца всегда выглядит красивее, но есть и более прозаичная причина. Тонкая кожура представляет собой естественный слой, защищающий средство от повреждения, окисления и потери питательных веществ. Если вам нужно использовать только оранжевые бусины, лучше оставить их целыми.

Сделать это можно очень просто: положите веточки в один слой в морозилку, подождите, пока они замерзнут, и просто оторвите изящно замороженную овечку, можно даже пальцами!

На сегодня это история облепихи, скоро мы будем делать облепиховый сок и облепиховый сок Baileys!

.

Облепиха – самая здоровая в польском лесу – Lasy Państwowe

Облепиха – одно из тех исключительных растений, листья и плоды которых содержат практически все встречающиеся в природе витамины. Это настоящий феномен, потому что он содержит 190 биологически активных ингредиентов. В нем содержится гораздо больше витаминов, чем в других полезных растениях или фруктах. Например - витамина А в три раза больше, чем в моркови, витамина С - в 10 раз больше, чем в апельсинах, а антивозрастного витамина Е в четыре раза больше, чем в семенах подсолнечника.

Находит очень много применений в качестве натуральной медицины и косметики. Известен веками, в т.ч. в тибетской медицине. Его феноменальные полезные для здоровья свойства были оценены еще во время экспедиций и военных завоеваний Александра Македонского, которые имели место более чем за 300 лет до нашей эры. Солдаты, измученные походами, заметили, что их лошади едят плоды с неизвестного куста. Поэтому они решили попробовать их сами. Через несколько дней и солдаты, и их лошади восстановили свои силы. С тех пор этот кустарник приобрел латинское название hippophae, которое можно перевести как «блестящая лошадь» (латинское название происходит от греческого hippos — лошадь, pháo — сияю).Александр Македонский привез в Европу кусты облепихи после военных лет.

В природе облепиха растет сейчас на морских побережьях и в долинах рек Европы и Азии. Он выбирает близость к воде, потому что его листья испаряют огромное количество влаги.

В Польше наиболее распространенный вид вдоль побережья Балтийского моря - в дюнах, скалах и в этих природных местах, это охраняемый вид. Он был включен в государственную охрану еще в 1983 году. До 2014 г. он даже находился под строгой охраной.В настоящее время облепиха находится под частичной охраной (пункт 2.230 согласно действующему постановлению от 2014 г.), но не беспокойтесь!

В положении об охране видов растений в таблице ВИДЫ РАСТЕНИЙ ДЛЯ ЧАСТИЧНОЙ ЗАЩИТЫ, КОТОРЫЕ МОЖНО ПОЛУЧИТЬ, И СПОСОБЫ ИХ ПОЛУЧЕНИЯ читаем:

Облепиха - приемлемый урожай плодов, без повреждения кустарников, за исключением местообитаний в дюнах и скалах.

Так что, кроме барханов и скал, мы можем спокойно собирать невероятно полезные ягоды облепихи, которые прилипают к веткам.Именно поэтому русские, ценящие облепиху, называют ее невзрачной, но еще и ананасовой, или золотом Сибири.

советских космонавта взяли с собой облепиховый сок за пределы орбиты Земли для защиты от вредных излучений. Жители Сибири и Алтая использовали настоянные листья как средство от малокровия, гнили (цинги), ревматических заболеваний, воспалительных заболеваний желудка и пищеварительного тракта. Облепиховое масло с хорошими результатами использовалось при лечении радиационных ожогов после взрыва в Чернобыле.В свою очередь, во время Первой мировой войны сухофрукты заменили синтетический витамин С. Наши предки тоже быстро познакомились с облепихой. В учебнике Станислава Водзицкого от 1818 года под названием: О сохранении, использовании, размножении и знакомстве с деревьями, кустарниками, растениями и травами, более подходящими для украшения садов применительно к нашей зоне , читаем:

" В песчаных землях из-за кольчатости из него получаются живые изгороди. В английских садах пригодится для клумб, где цвет листьев селадона чужд зелени других деревьев.Также укрепляют берега песчаных морей, чтобы они не осыпались. Что это дерево отлично выдерживает нашу зиму, рекомендовать нашим Любителям разводить его » (оригинальное написание) нельзя.

Видимо, Чингисхан, правитель Монголии и создатель одной из величайших империй тринадцатого века, говаривал, что в жизни он опирался на три кита: хорошо организованное войско, крепкую дисциплину и облепиху...

Неудивительно, что сегодня многие из нас ищут облепиху и ее полезные плоды.В наших лесах не очень популярен. Однако часто мы можем встретить его в урбанизированных районах вдоль дорог, в живых изгородях, парках и садах. Может быть, лучше самому посадить его в саду?

Надо только помнить, что облепиха двудомное растение. Это значит, что на одних кустарниках мы имеем женские цветки, а там же и плоды, а на других — мужские цветки, которые производят пыльцу для оплодотворения женских цветков. Однако, чтобы получить собственный апельсиновый плод, достаточно посадить одно мужское дерево из пяти женских.Выберите достаточно влажное место и часто поливайте облепиху. Подарим ей солнце и простор, ведь облепиха, особенно в молодом возрасте, не любит соседства с другими растениями. Мы, лесники, часто сажаем облепиху в экотонных зонах, т.е. в переходной зоне между лесом и открытой местностью. Именно в таких местах лучше всего искать урожайную облепиху, потому что растущие на придорожных деревьях я не рекомендую из-за заражения цивилизацией. Вот облепиха с опушки Пчелиного леса

Как узнать этот сильно разветвленный колючий кустарник с ланцетными серо-зелеными листьями? Лучше всего искать его прямо сейчас, в преддверии осени.Мы можем легко узнать его по ветвям, покрытым крошечными оранжевыми ягодами.

Ягоды облепихи содержат «витамин молодости» - Е, и витамин С, который они сохраняют даже при хранении и переработке, так как ягоды не содержат разрушающего ее фермента аскорбиназу. Из них можно приготовить сок, варенье, сироп, вино и настойки. Сушеные добавляют в чаи и компоты, сочетая со сладкими фруктами, например, яблоками и грушами, или засахаривают. В России облепиху используют как приправу к мясу, а в Сибири ее едят сырой с сахаром.Однако свежие ягоды облепихи очень трудно собрать. Они прочно прикреплены к побегу, а веточки имеют острые шипы. Натуральный и чрезвычайно полезный поливитамин стоит усилий, а фрукты легче собирать после сильных морозов, ведь тогда они и менее терпкие. Как сделать из них сок?

Килограмм ягод облепихи засыпать килограммом сахара и оставить на 7-8 часов. Переливаем в достаточно высокую кастрюлю и ставим на печь, желательно на дровяную изразцовую кухонную.Затем медленно доведите до кипения и дайте покипеть на медленном огне 20-30 минут. Сок слить, разлить в темные стеклянные или керамические бутылки, пастеризовать и поставить в темное место.

Листья облепихи, собранные летом и высушенные в тени, используются как сырье для заваривания ароматного поливитаминного чая. Его можно пить осенними и зимними вечерами, а также использовать для умывания кожи для антивозрастного ухода и в случае трудно заживающих ран или проблем с кожей.

Укрепляющий чай из облепихи:

Полой ложкой сушеных ягод и листьев облепихи насыпьте их в термос. Суху залить 0,7 л кипятка и дать настояться примерно 20-25 минут. Перед подачей мы можем обогатить его чайной ложкой меда .

Целебная настойка

1 кг фруктов добавить 1,5 кг сахара в кастрюлю и оставить на 6-8 часов. По истечении этого времени поставьте кастрюлю на плиту и медленно варите, снимая накипь. Затем осторожно перелейте облепиховый суп в крепкую банку и добавьте 2 литра водки, смешанной со спиртом, до концентрации около 70%.После того, как настойка постояла месяц в темном месте, сцедить продукт и отжать плоды. Их можно использовать для мяса или тортов. Отложить на пол года.

(Рецепт взят из рецепта Э. Сендерски).

Вслед за блогом Лукаша Лучая, который, вероятно, известен многим читателям, рекомендую из его "Дикой кухни":

Облепиховый мед

банка примерно 200 мл хорошего некристаллизованного меда с пасеки

(рапсовые, многоцветковые или другие со слабым вкусом)

4-5 столовых ложек свежих ягод облепихи

Поместите ягоды облепихи в миску и слегка разомните их вилкой.Смешать с медом и готово…

При кристаллизации мёд будет содержать ягоды облепихи и баночка будет выглядеть красиво. Мед с облепихой следует хранить в холодильнике. Подавать желательно на ломтике черного хлеба. Для здоровья и вкуса стоит съедать по одному кусочку в день в осенне-зимний сезон. Будьте здоровы!

Заинтересуемся облепихой и будем искать такие кустарники или деревья во время прогулок

Также стоит поискать другие рецепты с использованием этой витаминной бомбы и например.приготовить масло или облепиховый уксус самостоятельно.

Это отличный пример того, как чудесные, феноменальные ингредиенты нашего рациона можно найти в польском лесу. Бесплатно, без рецепта и с вами…

Лесничий [email protected]

.

как вырастить дерево и чем полезны ягоды ⋆ 👨‍🌾 Фермер-онлайн

Облепиха (бегемоты) Это небольшое дерево или кустарник из семейства Лоховые. Одной из ботанических особенностей этого растения является то, что цветы появляются на ветвях раньше, чем распускаются листья. Русское название этой культуры объясняется тем, что ярко-оранжевые ягоды так крепко прилипают к веткам, что сбор урожая бывает очень затруднен.

Древние греки называли эту ягоду «сияющей лошадью».Они заметили, что лошади, которые паслись в зарослях терновника, питаясь золотыми ягодами, стали пухлыми, а их грива и кожа начали светиться. Именно поэтому облепиху стали использовать как лекарство для больных и истощенных лошадей. В то же время древний эскулап решил, что раз эта ягода помогает лошадям, то она может помочь и людям, и стал лечить облепихой воинов и спортсменов.

В России облепиху начали выращивать в Санкт-Петербурге. В Санкт-Петербургском ботаническом саду в начале 1990-х и начале 20 века врачи открыли полезные свойства облепихового масла.И случился настоящий «облепиховый бум». В аптеках люди стояли в очереди за этими средствами, а потребление облепихового масла подлежало особому учету. Облепихового масла не было! И в наше время люди до сих пор используют целебные свойства облепихи. Многие садоводы обязательно высаживают на своем участке несколько кустарников.

Надо сказать, что сибиряки не любят мягкой зимы и частых оттепелей. Тем не менее она уверенно перебралась в европейскую часть России.Селекционеры много работали над этим и вывели всевозможные сорта с разными сроками созревания. Цвет плодов варьируется от светло-желтого до красно-оранжевого. Их форма и размер также неодинаковы. Конечно, дачников больше интересует облепиха, которая не имеет шипов, имеет относительно крупные плоды и более длинные, чем обычно, стебли – именно это облегчает сбор урожая.

Взгляните на ботаническое описание облепихи и узнайте, как ее выращивать.

Как выглядит и как растет облепиха

Сильноветвистый зимостойкий кустарник, реже дерево высотой 2-5 метров.Побеги заканчиваются шипами.

Плоды мелкие, 0,4-0,5 г, светло-оранжевые, овальные, цилиндрические или шаровидные, 6-10 мм длиной и 3-7 мм диаметром, на одной косточке, созревают в августе-сентябре. Кожура плода жирная. Ягоды раскиданы на концах ветвей в большом количестве, что и дало растению название облепиха. На вкус они кисло-сладкие, иногда с горьковатым привкусом, очень ароматные. Рано начинает плодоносить. В 5-6 лет кусты могут давать 6-10 кг плодов.

Облепиха – светолюбивая культура. Хорошо растет на песчаных почвах по берегам рек и озер.

Плодоносит 10–20 лет.

Облепиха широко распространена в Европе и Азии. На территории России встречается в европейской части, в Западной и Восточной Сибири, в Бурятии, на Алтае. Растение выращивают в садах, на приусадебных участках. Учитывая то, как растет облепиха, ее часто высаживают по берегам рек для укрепления речных русел и песка из-за ее разветвленной корневой системы.

На этих фотографиях показано, как выглядит облепиха:

Чем отличается самка облепихи от самца?

Облепиха двудомное растение: одни кусты содержат только женские цветки, другие только мужские. В чем разница между женской облепихой и мужской облепихой, и как эти различия проявляются?

Женские цветки дают урожай, а мужские цветки нужны для опыления.Обычно на пять женских кустов сажают одного самца. Пол облепихи можно определить по расположению цветочных почек на кусте. Самцы отличаются от самок размерами плодовых почек в предсозревающем состоянии. Почки мужских растений почти в 3 раза крупнее женских, и до двухлетнего возраста располагаются рядом с двух- и трехлопастными растениями. На кустах с женскими почками присутствуют только двудольные почки.

На третьем году жизни, в конце августа, появляются одиночные трехлопастные почки - первые вестники плодовых почек, из которых на следующий год формируются ягоды.На четвертый год все двудольные почки становятся многочастичными, и это конец цикла развития растения. Теперь женские и мужские кусты практически неразличимы. Со временем многолопастные бутоны становятся крупнее, плотнее и заметнее.

Облепиха очень холодостойкое растение, выдерживает морозы до –40°С, но зимы с резкими перепадами температур для нее губительны. В таких условиях его древесина замерзает. Но больше всего страдают цветущие зачатки мужских растений, которые могут погибнуть при морозах до -35°С.Кроме того, облепиха сильно повреждается зимним таянием, легко просыпается даже при незначительном повышении температуры. Генеративные почки облепихи закладываются на приростах текущего года, поэтому ее урожайность во многом зависит от погодных условий зимы.

Далее вы узнаете, чем полезны ягоды облепихи для здоровья человека.

Польза для здоровья от сбора облепихи и черники

Ягоды содержат витамины А, В, Е, С, Р, К, углеводы, Р-активные вещества, сахара, масла.Плоды свежие и переработанные. Польза плодов облепихи и масла из них обусловлена ​​их антикорбитальными свойствами. Масло применяют при лечении радиационных поражений кожи и язвы желудка.

Как сохранить облепиху на зиму? Облепиха, натертая с сахаром, имеет короткий срок хранения. Можно сварить варенье, но некоторые витамины разрушатся от температуры. При варке содержание витамина С уменьшается почти в 4 раза. Поэтому лучший способ сохранить облепиху на зиму – это заморозить ее! При этом ягода не теряет своих полезных свойств.

Облепиховое масло также обладает прекрасными лечебными свойствами - способствует заживлению ран и эрозий на слизистой оболочке. Учитывая пользу облепихи для здоровья, ее масло применяют наружно при лечении геморроя, стоматита, эрозии шейки матки и других заболеваний.

Перед заморозками плоды облепихи собирают, разглаживая их проволочной вилкой.

В местах с ранними заморозками собирать урожай облепихи намного легче.Замерзшие плоды можно просто стряхнуть, накрыв дерево старым одеялом или простыней. Плод довольно легко осыпается после встряхивания веток. Сильные удары по стволу или веткам считаются недопустимыми. Там, где облепиха созревает до заморозков, возникают проблемы с урожаем. То есть заводить надо такие сорта, с которых еще можно собирать урожай вручную.

Ниже описано, где посадить облепиху, чтобы она могла активно расти и плодоносить.

Где посадить облепиху на месте?

Облепиха считается многими садоводами капризным растением из-за того, что она плохо переносит соседство других видов кустарников и деревьев, требует уничтожения сорняков в первые два года после посадки, плохо переносит в затененных местах.Поэтому облепиху целесообразнее высаживать по границе сада в виде живой изгороди.

Облепиха устойчива к неблагоприятным погодным условиям. Во второй половине зимы обычно наступают оттепели и начинается рост облепихи. В связи с этим оптимальное время для посадки облепихи – ранняя весна. Это особенно важно при посадке рассады с открытыми корнями или при пересадке растения, когда корневая система значительно повреждена.Если саженец находится в контейнере, пересадить намного проще. При этом его корни практически не повреждаются. При своевременной посадке саженец облепихи к зиме образует крепкую корневую систему и лучше переносит зиму.

Где посадить облепиху на приусадебном участке? Кусты высаживают как можно дальше от обрабатываемой части сада. Для этого подойдет место на краю участка, рядом с дачами, на дороге или на лужайке.

Корневая система этого растения простирается в стороны на много метров.Количество корней небольшое. При этом корни в земле располагаются поверхностно (глубиной 20-30 см). При перекопке почвы ее легко повредить, что сразу же сказывается на состоянии растения. Этим и объясняется необходимость дистанционной посадки облепихи.

Облепиха не хочет, чтобы почва вокруг нее была глубоко перекопана - болезненно реагирует на повреждение корней, которые расположены близко к поверхности и притом горизонтально и выходят далеко за выступ кроны. Почву под этими деревьями часто рыхлят, но мелко (до 5–7 см), чтобы не повредить корни.

Облепиха светолюбивое растение, поэтому ее следует сажать на открытом воздухе.

В следующей части этой статьи вы узнаете, как правильно посадить облепиху в своем саду.

Как правильно сажать и выращивать облепиху

В целом посадка и уход за облепихой аналогичны посадке и уходу за другими плодовыми деревьями и кустарниками. При посадке не следует злоупотреблять минеральными и свежими органическими удобрениями.

Для посадки и выращивания облепихи в соответствии с требованиями соответствующей агротехники осенью выкапывают ямы размером 60 х 40 см для рассады, при этом верхний, более плодородный слой почвы загибают в одну сторону и нижний в другом.…В начале мая облепиху сажают, как только установится теплая погода. Чтобы облепиха была максимально крепкой, верхний слой почвы следует смешать со смесью органических и минеральных удобрений: на каждый квадратный метр требуется 10 кг перегноя или перепревшего навоза, 0,5 кг извести, 50 г суперфосфата. На дно посадочной ямы следует вбить колышек, после чего яму засыпать третьей подготовленной почвенной смесью и уплотнить. Саженец ставится с северной стороны кучи, корни засыпаются землей, а сам саженец подвязывается к колу.Круг ствола вытоптан ногами. Шейка растения погружается в почву на 5-7 см, что приводит к образованию дополнительных корней. Затем растение обильно поливают (по 2 ведра на лунку). Приствольный круг присыпают опилками или торфом. Растение следует периодически поливать – раз в три дня, до начала роста побегов.

При пересадке облепихи с одного места на другое выкапывайте как можно больше ее корней. Это непросто, потому что они очень длинные.Если при выкапывании растения пришлось значительно подрезать корневую систему, то же самое следует сделать и с земляной частью растения. В этом случае растение от этого только выиграет. При пересадке крупных растений можно удалить все боковые ветки и оставить только ствол длиной 1-1,5 м, достаточно добавить в каждую лунку ведро готового компоста, горсть суперфосфата и стакан древесной золы. Если почва на этом участке подвержена закислению, следует внести двойной суперфосфат.

Корни облепихи быстро разрастаются и выходят далеко за пределы посадочной ямы. Поэтому уже через 1-2 года после посадки вносить удобрение в корчевое колесо не имеет смысла.

На своей родине облепиха растет по берегам рек и ручьев, любит проточную воду и ненавидит стоячую, болотистую воду. На корнях облепихи разрастаются клубеньки, а живущие в них бактерии поглощают азот из воздуха. В этом отношении облепиха схожа с бобовыми. Это значит, что она обеспечена азотом, а фосфор, калий и сера должны вноситься ей с подкормкой.Но растворы минеральных удобрений для этого должны быть слабее, чем для других садовых и овощных культур, а вода для полива требует чистой воды.

Как ухаживать за облепихой: правильный полив

При уходе за облепихой помните, что это влаголюбивое растение, бурно реагирующее на недостаток влаги из-за поверхностно активных корней. При отсутствии полива облепиха плохо развивается и меньше плодоносит, может преждевременно сбрасывать плоды и листья.Своевременное увлажнение почвы положительно сказывается на урожайности, ягоды созреют крупнее. Но чрезмерный полив и застой воды в почве приводят к ухудшению качества ягод. Для облепихи оптимален редкий и обильный полив.

При выращивании облепихи молодые кусты поливают один раз в 20-30 недель в количестве 1-2 л на квадратный метр питательной поверхности.

Облепиха требует сезонного полива в течение всего летнего сезона (от распускания почек до начала листопада), но особенно в июле и начале августа, когда созревают плоды.Полив также важен в период активного роста побегов и в период формирования плодовых почек, из которых появится урожай будущего года. В среднем взрослые растения поливаем каждую неделю (при отсутствии осадков) в количестве 25-50 л на 1 м2 питательной поверхности (или 50-120 л на одно растение). Чем светлее почва, тем чаще и реже поливают облепиху. Поливают растения под корень, не дальше 2,5 м от ствола (иначе облепиха сильно разрастется в ширину).Почва пропитывается влагой на глубину 60 см. Чтобы максимально ухаживать за облепихой, иногда применяют дождевание. После каждого полива почву в кругу у штамба осторожно рыхлят, стараясь не повредить корни (допускается глубина 5 см). Первый полив облепихи проводят после пробуждения почек, особенно важен этот весенний полив при раннем сходе снега или после зимы с небольшим количеством снега. Одновременно с первым поливом облепиху подкармливают комплексным удобрением.Весенний полив проводят в количестве 60-75 литров воды на одно растение. Летом облепиху поливают не менее двух-трех раз.

В сухую и теплую осеннюю погоду, в октябре или начале ноября облепиху зимой поливают из расчета 30-50 л воды на 1 м2 питательной поверхности для молодых растений и 70-100 л на 1 м2 для плодоносящие экземпляры (до 150 л с растения)...

Как видите, вырастить облепиху на даче не так просто, но результат того стоит!

Грунт для посадки и ухода за облепихой в открытом грунте

Облепиха достаточно неприхотлива в отношении выбора почвы; в природе может расти даже на бедных, песчаных и промытых почвах.Нуждается в хорошо аэрируемых и хорошо дренированных почвах, но в то же время они должны быть достаточно влажными.

Для посадки и выращивания облепихи в почве не должно быть стоячей воды, поэтому заболоченные места не для него. Место для посадки желательно выбирать там, где грунтовые воды находятся не ближе 1 м от поверхности почвы.

Облепиха практически не растет на тяжелых глинистых почвах и торфяниках. Может расти на тяжелых глинистых почвах, но хорошего урожая в этих условиях ожидать не стоит.

Для облепихи оптимальны плодородные почвы: легкая супесь, легкая супесь легкого гранулометрического состава или среднесуглинистая. При необходимости толстую глину перед посадкой можно немного подправить, чтобы сделать ее более воздухопроницаемой. Для этого нужно смешать верхний слой тяжелой глины с крупным речным песком и перегноем или торфом примерно в равных пропорциях.

Для посадки и ухода за облепихой в открытом грунте важен уровень кислотности почвы: на кислых почвах она не растет, здесь быстро угнетается и погибает.Облепихе больше подходят слабокислые почвы с рН 5-6 или нейтральные. Идеальная кислотность – pH 6,5-7. Поэтому, если на вашем участке кислые почвы, ее следует известковать гашеной известью в количестве 400–600 г на 1 м2.

Тогда вы узнаете, какую облепиху лучше посадить на месте для хорошего урожая.

Какую облепиху лучше сажать на месте?

Для посадки рекомендуется брать однолетние саженцы районированных сортов высотой около 40 см.Если часть корней пересаженного саженца пострадала, верхнюю надземную часть следует сильно обрезать – так растение легче приживется.

Корни черенков очень чувствительны к пересыханию, поэтому растения следует сразу после покупки высаживать, а поврежденные корни обрезать. Кроме того, посадочный материал нельзя долго хранить в целлофановых пакетах – переувлажненные корни загнивают.

При заказе саженцев не забывайте, что облепиха двудомное растение и для получения плодов необходимы как женские (плодоносящие), так и мужские растения.Поэтому выписывайте и мужские экземпляры. При этом на 5-6 женских растений достаточно одного мужского, посаженного с той стороны, куда дует ветер, для переноса пыльцы на женские деревья. На двух участках в коллективном саду при посадке облепихи параллельными рядами одного мужского экземпляра достаточно на 8-10 женских.

При выращивании облепихи на кислых подзолистых почвах Урала помните, что это почволюбивое известняковое растение. Поэтому в посадочную яму следует вносить черствую (обожженную) известь в количестве 0,5-4 кг с последующим умеренным известкованием стволов.При пересадке облепихи следует помнить, что наросты на ее корнях – это не «раковые опухоли», а полезные образования, через которые растение берет азот из воздуха. Значит, держите эти «шишки».

Как ухаживать за облепихой: обрезка кустов (с видео)

Крону облепихи срезают таким образом, чтобы образовался куст, высота штамба которого была бы не менее 20 см. Вскоре после посадки одиночные черенки немного укорачивают. Это делается для того, чтобы получить ветку внизу ствола.

На следующий год обрезают затеняющие и лишние ветки, укорачивают длинные и тонкие. Не удаляйте толстые ветки — это значительно ослабит растение.

Облепиха хороша для обрезки. Самый продуктивный возраст 8-12 лет. По истечении этого срока рекомендуется обрезать растение, которое быстро оправится от подроста ствола.

Виды и лучшие сорта облепихи: фото и описание

Облепиха встречается во множестве различных видов, которые растут иногда в очень необычных местах природы, селятся по берегам водоемов, в долинах и на скалах.В России в основном растет облепиха – это небольшое деревце, а чаще всего кустарник с красивыми серебристыми листьями и острыми шипами на кончиках ветвей.

Облепиха - небольшое, очень колючее двудомное дерево или кустарник высотой до 5 (6) м, с многочисленными колючими ветвями, чередующимися серебристыми линейными листьями и невзрачными зеленоватыми цветками. Плоды сочные, оранжево-красные костянки, кисло-сладкие, ананасового вкуса, плотно прикреплены к кончикам ветвей.Плоды созревают в сентябре - октябре. Размножается в основном вегетативно. В последнее время широко выращивается в садах и на приусадебных участках.

Наиболее узнаваемыми сортами являются:

Великан

Катунь дар

Золотой колос

Алтайские новости описание лучших сортов

.

Ботанический - Урожайный сорт: с одного куста можно собрать до 25 кг ягод.Куст среднего размера, ветки лишены шипов. Ягоды крупные, округло-продолговатые, светло-оранжевого цвета. Мякоть кисловатая, слегка ароматная.

Галерея - продуктивный сорт. Слабый, слегка раскидистый куст, широкая и компактная крона. Побеги мелкие, дугообразные. Ягоды крупные, круглые, продолговатые, светло-оранжевого цвета с красным пятном у основания.

Чешуя светло-коричневая, кожица плотная, блестящая. Мякоть этого сорта облепихи сочная, нежная, кисло-сладкая на вкус.Ягоды созревают в середине сентября.

Августин - сорт урожайный, среднезимостойкий. Кустарник среднерослый, среднераскидистый, с зонтиковидной кроной.

Ягоды средние, овальные, бледно-оранжевого цвета с красным пятном у основания. Мякоть сочная, кислая, ароматная. Ягоды созревают в середине августа.

Рябина - старый сорт. Куст древовидный, крона узкопирамидальная, ветви безшипные.

Плод крупный, темно-красный, с тонкой блестящей кожицей. Мякоть нежная, горькая и ароматная. Внешне и по вкусовым качествам они напоминают плоды рябины. Ягоды этого сорта содержат большое количество каротина.

Нивелена - высокоурожайный (до 30 кг ягод с куста) сорт. В верхней части побега имеются одиночные шипы.

Ягоды овальной формы, на тонкой ножке, оранжевого цвета. Мякоть сочная, кисло-сладкая, ароматная.

Янтарь - среднераскидистый кустарник, ветки без шипов. Ягоды оранжевые, цилиндрической формы. Мякоть сочная, кисло-сладкая, слегка ароматная. Ягоды созревают в конце августа.

Воробьевская - кустарник среднерослый, крона зонтиковидная. Слегка колючие побеги с шипами на верхушке.

Ягоды крупные, внешне похожи на кизил. Цвет оранжево-красный с видимым красным пятном наверху. Преимущества сорта: зимостойкость, транспортабельность.

Краснокарминная - урожайный зимостойкий среднеспелый сорт. Среднерослый куст со среднераскидистой кроной. Побеги густые, прямые.

Ягоды крупные, красного цвета, со светящимися чешуйками. Они продолговатые, срезанные вверху и вытянутые к стеблям. Кожа плотная, блестящая. Ягоды созревают в середине августа. Преимущества сорта: портативность, лежкость в прохладном помещении.

Вайп - урожайный зимостойкий среднеспелый сорт. Среднераскидистый кустарник со слегка колючими ветвями. Ягоды крупные, овально-цилиндрические, оранжевого цвета. Мякоть густая, кисло-сладкая на вкус. Ягоды созревают в начале августа.

Ботаник-любитель. Зимостойкий, высокоурожайный сорт среднераннего срока созревания (первая половина августа).

Дерево средней высоты, слабоветвистое, компактное, почти без шипов, полностью плодоносит через 3-4 года после посадки.Ягоды крупные, желто-оранжевые, овально-цилиндрические, с небольшим количеством чешуек. Ягоды универсальны и имеют приятный ананасовый аромат. Сорт устойчив к вредителям, а также к высыханию трахеи.

Перец Зимостойкий сорт со среднеранним сроком созревания - в первой половине августа.

Растение выглядит как невысокий компактный кустарник с небольшим количеством шипов. Побеги дугообразные, поэтому крона куста похожа на зонтик. Продуктивность на среднем уровне начинает плодоносить на 3-4-м году жизни.

Как видно на фото, ягоды этого сорта облепихи крупные, оранжево-красные, продолговато-конические:

Самородок. Среднеранний морозостойкий сорт, плоды созревают во второй половине августа.

Сорт выглядит как дерево среднего размера или кустарник средней плотности с несколькими шипами. Он рано начинает плодоносить, и урожай растет. Ягоды крупные, овальные, оранжевые, универсальные.

Москва Ананас. Среднеплодородный сорт среднепозднего срока созревания.

Кустарник средней величины, слабораскидистый, с прямыми стеблями, почти без шипов, начинает плодоносить на 3-4-й год жизни. Сорт устойчив к вредителям и болезням. Ягоды ароматные, кисло-сладкие, среднего размера, грушевидной формы, ярко-оранжевые с красным оттенком у основания и верхушки, универсальные.

Красота Москвы. Зимостойкий, но малоурожайный сорт среднепозднего срока созревания.

Дерево средней величины, несколько ветвистое, с небольшим количеством шипов, начинает плодоносить на 3-4-м году жизни. Сорт устойчив к вредителям и болезням. Ягоды со вкусом ананаса, среднего размера, овально-округлые, светло-оранжевые с красным загаром у основания и кончика.

В изобилии. Зимостойкий высокоурожайный сорт среднепозднего срока созревания - конец августа. Сорт выглядит как дерево или пышный кустарник с довольно раскидистой кроной и небольшим количеством шипов.

Сорт устойчив к вредителям и болезням. Растение начинает плодоносить в 3-4-летнем возрасте. Ягоды этого одного из лучших сортов облепихи ярко-оранжевые, крупные, цилиндрической формы, универсальные.

90 330

Приятно. Сорт высокоурожайный и очень высокой зимостойкости, среднепозднего срока созревания (вторая половина августа). Сорт достаточно устойчив к вредителям и болезням.

Дерево с широко раскидистой кроной, почти без шипов, начинает плодоносить на 3-5 год жизни.Ягоды красно-оранжевые, средние и крупные, округлые, немного вытянутые к плодоножке.

Огромный. Среднеурожайный сорт повышенной зимостойкости позднего срока созревания. Дерево или кустарник до 2,5–3,5 м высотой, с шаровидно-конической кроной, почти без шипов на побегах.

Сорт устойчив к вредителям и болезням. Полного плодоношения достигает через 4-5 лет после посадки. Ягоды крупные, оранжевые, универсальные и цилиндрические, созревают с начала до середины сентября.

Следующая часть статьи посвящена выращиванию облепихи на месте.

Как выращивать облепиху на даче: размножение черенками

Размножение облепихи осуществляют зелеными черенками, прививкой и корневой порослью.

Рассаду высаживают летом в высокие ящики с песком и небольшим количеством земли на дне ящика. Ящики закрывают стеклом и часто опрыскивают растения водой из пульверизатора. Более того, они приживаются в теплицах с искусственным водяным туманом.

Для размножения облепихи нижнюю половину черенка очищают от листьев. Укоренение облегчает выдерживание черенков (открытая часть погружена) в раствор гетероауксина (200 мг на литр воды) в течение 6 часов.

Некоторые кустарники облепихи при хорошей обработке почвы и поливе дают потомство, которое воспроизводит материнское растение по качеству плодов. Размножать облепиху и прививать сортовые растения черенками можно на обычные черенки.

Посев семян облепихи интересен в двух случаях.Во-первых, если вы получили крупноцветковые семена облепихи, займитесь ее дальнейшим выращиванием. Во-вторых, с одомашниванием мелкоплодных черенков красной кукурузы, обладающих приятным фруктовым вкусом.

Однако особенно важно размножение облепихи семенами при получении наиболее зимостойких форм для северных районов Урала. В этом случае необходимо использовать семена облепихи из Саян (бассейн Енисея) и Забайкалья (бассейн р. Селенги).

Мифы и правда об облепихе

Мифология

Облепиха лечит близорукость.

Облепиха содержит бета-каротин и витамин А, которые, как известно, благотворно влияют на зрение. Укрепляет сетчатку, помогает предотвратить куриную слепоту, но не влияет на близорукость.

Масло облепихи помогает при ожогах.

Это один из самых распространенных мифов - ожоги нельзя мазать никаким маслом.Масло на ожоге образует пленку, рана не «дышит» и на ней образуются микробы.

Облепиха помогает похудеть.

Облепиха содержит омега-7 жирные кислоты, регулирующие жировой обмен. Это вещество предотвращает накопление жировой массы, но не приводит к снижению веса.

Облепиха ухудшает состояние сосудов.

Облепиха содержит комплекс, укрепляющий стенки кровеносных сосудов.

Облепиха может вызывать запор.

Облепиха содержит пищевые волокна, улучшающие перистальтику кишечника. А масло облепихи обладает слабительным действием.

Подлинный

Облепиха эффективна для профилактики витилиго.

Кумарины, содержащиеся в плодах облепихи, повышают светочувствительность пигмента, что важно при лечении лейкодермы (витилиго – образование крупных пятен обесцвеченной белой кожи на шее, руках и других местах).

Облепиха полезна для профилактики атеросклероза.

Пищевые волокна, содержащиеся в облепихе, выводят из организма вредный холестерин и защищают сосуды от атеросклеротических бляшек. Облепиха также содержит бета-ситостерол, который снижает уровень холестерина в крови.

Облепиха улучшает настроение.

Облепиха содержит серотонин, который также вырабатывается в человеческом мозгу и отвечает за чувство удовольствия.

Облепиха продлевает молодость кожи.

Облепиха богата витамином А и бета-каротином, которые улучшают регенерацию клеток кожи. Облепиха также содержит более двух суточных норм витамина С, который улучшает синтез коллагена, что делает нашу кожу более эластичной.

Облепиха помогает быстрее вылечить простуду.

.

Как собрать облепиху с веток?

Когда лето подходит к концу, пора собирать урожай. За это время облепиха созревает. О пользе оранжевых ягод этого дерева знают все, поэтому в начале осени заготавливают из облепихи заготовки на зиму – компоты, джемы, варенье, вино и тому подобное. Заготовка этого дерева – непростая задача, но мы расскажем вам, как легко заготовить облепиху.

Время сбора урожая

Если вы решили приготовить компот из облепихи, вы можете начать собирать ее в конце августа.В это время в плодах содержится аскорбиновая кислота, полезная для организма. А вот для варенья и повидла ранняя облепиха не годится. Приходится ждать 2 – 3 недели, дать немного перезреть, чтобы ягоды стали мягкими и легко отделялись от косточки.

Насколько легко собрать облепиху с веток?

Сок облепихи довольно едкий. Плохо влияет на кожу, сушит ее. Если он появится на вашей одежде, вы вряд ли сможете отстирать пятно. Поэтому перед сбором урожая нужно переодеться в специальную одежду, а также надеть перчатки, чтобы не повредить кожу рук.Процесс сбора ягод очень трудоемкий и трудоемкий. Садоводы давно придумали несколько способов их облегчения, рассмотрим их подробнее:

  1. Ручной . Вы наверняка задумывались о том, как собрать облепиху своими руками. Конечно, это можно сделать и традиционным способом – прямо из дерева. Отделять ягоды от основы нужно руками, стараясь не давить на них. Для удобства можно использовать посуду, в которую можно добавить облепиху для перевязки через шею.Этот метод требует много времени и сил.
  2. Фрост . Делимся секретом, как лучше собрать облепиху вручную. Нарежьте веточки с черникой и поместите их в морозильную камеру на пару часов. Помните, что срез нужно делать правильно, иначе он повредит дереву. Через некоторое время достаньте ветки из морозилки и измельчите ягоды руками. Это будет проще, чем с самим деревом. Есть у этого способа и минус – замороженные ягоды твердеют, поэтому годятся только для компота.
  3. Отечественная "Кобра" .Садоводы придумали специальные приспособления для быстрого и удобного сбора урожая облепихи. Один из них Кобра. Для этого понадобится небольшая деревянная ручка. Прикрепите к нему проволоку и согните ее в форме, напоминающей пламя свечи. Резкими движениями ведите проволоку по стеблям ягод, после чего они легко отделяются от дерева.
  4. "Труба" . Это приспособление тоже сделано в домашних условиях и поможет вам открыть секрет простоты монтажа облепихи. Нужно взять металлическую трубку, обмотать скотчем и прикрепить пакет.Диаметр трубки должен быть на 2-3 мм больше размера ягод. Принцип работы тот же — делаем резко вдоль ветки, срезая стебель. В этом случае ягоды свернутся трубочкой в ​​пакет, а не на землю, что гарантирует их целостность.
  5. Столовые приборы . Все еще не знаете, как собрать вилку из облепихи? Это может показаться странным, но и облепиху можно заготавливать таким способом достаточно легко. Согните вилки между второй и третьей вилками, вставьте ветку с ягодами и резко двигайтесь вниз.Возможно, несколько ягод лопнут и дадут сок, поэтому наденьте перчатки. Можно ножом, но только с одной стороны. Также можно срезать с ветки веточку обычными ножницами.
  6. Сбор сока . Подготовьте банки или блюда для друзей. Надеть специальную одежду, перчатки, очки, чтобы сок не попал в глаза или на кожу. Убедитесь, что перчатки и контейнер для сбора чисты. Затем начните выдавливать ягоды на дерево, заменяя их. Делайте это осторожно, чтобы кожица или семена не попали в сок.Таким образом можно собрать 2-3 литра сока в час. Затем снимите оставшиеся ягоды с веток.
.

СЕКРЕТ СУПЕРЕДЫ - МЯТА - ЖУРНАЛ ДЛЯ МАМ

***

Суперфуд

может содержать очень большое количество витаминов, антиоксидантов, возможно, определенную жирную кислоту, определенный минерал (например, магний) или даже клетчатку. Не существует единого четкого руководства, говорящего: «Это здорово, этого больше нет». Суперфуд – это такая натуральная пищевая добавка. У него не обязательно должно быть труднопроизносимое экзотическое название. За головокружительными карьерами различных заморских заводов мы порой наблюдаем со стороны.Одного кусочка информации, одного исследования или просто хорошо звучащего ингредиента достаточно, чтобы сделать что-то чрезвычайно популярным.

Прекрасным примером являются ягоды годжи, которые рекламируются как содержащие безумное количество витамина С. Это правда, лайчи (это наше название годжи, красиво звучит, правда?) очень богаты витамином С, любимым многими, но когда они свежие. Сушеный остается маркетинговой оболочкой, по крайней мере, в отношении именно этого витамина: он будет хорош как добавка к бульонам и другим супам, но это уже совсем другая история.

Нам не нужно отправляться в Анды или в самое сердце джунглей, чтобы найти и собрать наши собственные суперпродукты. Особенно летом и ранней осенью: луга, леса и канавы просто завораживают сокровищами природы! Нам не нужен алмазный рудник, чтобы наслаждаться сокровищами природы! К счастью, они доступны каждому, хотя многие из них нельзя купить, их приходится искать самому в природе. И это самая красивая его часть!

ДИКАЯ РОЗА

Королева лугов и полей.Вы встретите его чаще всего на опушках лесов, заливах, под открытым небом. Красные плоды содержат много витамина С и так наз. биофлавоноиды, которые облегчают усвоение витамина. Производим сиропы, мороженое, чаи и настойки из шиповника.

Плоды боярышника

Очень часто растут рядом с шиповником. Мы ценим боярышник за его превосходное укрепляющее действие на сердечно-сосудистую систему. Мы можем приготовить его так же, как и шиповник – как добавку к тортам, чаям, мармеладам, гранолам или даже манной крупе.Плоды намного легче собирать (собирать их сравнительно быстро, как и рябину), их очень легко срывать. В зависимости от куста они могут отличаться размером и вкусом: одни очень «мучные», другие кисловатые. Они хорошо сохнут, а в холодное время года их можно добавлять, например, в липовый настой.

РОКИТНИК

Это наш родной суперфуд. Очень часто используется, например, в Румынии, где ягоды облепихи продаются на ярмарках: они яростно брызгают апельсиновым соком при нажатии на руку, поэтому их покупают на развес, еще вися на срезанных веточках.Облепиха невероятно богата витамином С и другими флавоноидами, причем в достаточно устойчивой к нагреванию форме. Он обладает фантастическими противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами, а в холодное время года облепиховый сок незаменим. Примечание: облепиха очень и очень кислая, поэтому самые маленькие зачастую способны «проглотить» ее только в компании с жидким медом.

ЗВЕЗДОЧКА

Стеллария Медиа . Это не типичный суперфуд, его очень легко не заметить, но это неприметное растение является чрезвычайно богатым источником магния, поэтому я решил включить его в список.Некоторые люди считают его садовым сорняком, и у него так много свойств. Вы найдете его в саду или по ссылке. Морскую звезду (как и шпинат) лучше всего отваривать и добавлять в салаты или омлет.

АРОНИЯ

Полностью недооценен, возможно, из-за довольно терпкого вкуса. Содержит огромное количество биофлавоноидов, настоящая «пищевая бомба». Всякий раз, когда вам нужно разнообразить свой рацион антиоксидантами, смело берите аронию. Это фантастический источник антоцианов (сразу после рябины, которая вкуснее).Он значительно повышает иммунитет, а также используется при онкологических заболеваниях.

ХАГГЛ

Обычное растение, которое можно найти на окраинах лесов, лугов и балок. Очень легко узнать, особенно обнимашки ( Galium aparine) , которые, как следует из названия, прилипают («обнимашки») к одежде. Сверчок очень богат кремнеземом, в отличие от хвоща, он очень легко усваивается (многие заваривают чай из хвоща несколько минут, не подозревая, что кремнезем практически не проникает в настой), поэтому можно приготовить настой или вино из него.

ПОДПИСАТЬСЯ

Вы слышали о щелочной диете? В аптеках можно найти довольно много добавок, которые предназначены для понижения кислотности желудка. Между тем, в Польше растет очень интересное растение, принадлежащее к группе растений, которые ощелачивают больше всего в мире: бузина земляная. У вас может возникнуть соблазн сказать, что это один из самых ценных диких листовых овощей. Будет ли он продаваться в киосках?

РЯД

Королева Баби! Конечно, из рябины можно делать бусы, короны, браслеты, но больше всего она идеальна на кухне.В качестве суперфуда рябина содержит витамин С и органические кислоты. Это может быть добавка к рулетам, желе или вареньям: семена рябины содержат много пектина и, как и яблоки, обладают очень хорошими желирующими свойствами. Сушеные ягоды рябины можно использовать аналогично сушеным ягодам годжи.


РЕЦЕПТ МЕДОВОГО ГОДА

Облепиховый мед — самый простой, очень вкусный и эффективный способ убедить детей в необходимости облепихового сока — иногда самое простое — самое лучшее.Сок облепихи содержит легкоусвояемый витамин С в присутствии биофлавоноидов и значительно укрепляет иммунитет. Для улучшения вкуса можно добавить эфирное масло сладкого апельсина (желательно органическое), которое дополнительно улучшает работу печени.

Свежие ягоды облепихи очистить вилкой. Чтобы облегчить этот процесс, мы можем заранее заморозить веточки.

Что тебе нужно?

1 стакан ягод облепихи или 1/3 часть сока холодного отжима

1 чашка меда

2-3 капли натурального апельсинового масла

Соединяем все ингредиенты, оставляем на 7-10 дней в закрытом виде.Затем храним в темном и сухом месте.

Мед употребляют по несколько чайных ложек в день, в идеале каждые несколько часов. Подобным образом можно приготовить терпкую аронию.


Автор: Клаудина Хебда

Фото: дизайн Freepik

.

Чизкейк с помадой из облепихи



Как-то так получилось, что мой эксперимент с облепихой оказался вполне удачным! В Дании есть рецепт холодного чизкейка с желе из облепихи, который я собиралась делать еще с июня прошлого года. Не знаю, популярен ли этот рецепт у датчан, хотя у меня была возможность попробовать такой торт, правда, в слегка несовершенном варианте. Оригинал наполнен белой сахарной пудрой, сметаной, яйцами и желатином. Моя очень медленная интерпретация этого рецепта включает кокосовый сахар, немного помадки и агар-агар.И он сделан из польского творога, потому что другие сырники я не признаю :)
Это мой второй холодный агаровый чизкейк, первый делала в августе, на день рождения. Получилось вкусно, с ароматом манго, хотя режется немного плохо - поэтому в блоге его нет :) В этот раз я тоже переживала за пропорции агара, но итоговый эффект меня порадовал.
Облепиха чертовски кислая, но если ее слегка подсластить, ее вкус превращается во вкус хрустящего тропического фрукта. Количество подсластителя в творожно-облепиховой массе можно свободно увеличивать или уменьшать в зависимости от ваших предпочтений.Моя версия не очень сладкая.

Низ:

200 г овсяных хлопьев (например, без глютена)

100 г сливочного или кокосового масла

1 столовая ложка домашней ванильной эссенции


Смешайте холодное сливочное масло с хлопьями и ванильной эссенцией и используйте его, чтобы сформировать дно разъемной формы. Выпекать 15 минут при 200 градусах, дать остыть.

Масса сыра:

500 г полужирного творога

120 г сахара или ксилолита (я использовала кокосовый)

2 х 50 мл жирных сливок

1 / 2-3 / 4 ч.л. порошка агар-агара


Творог измельчить или отжать через пресс для картофеля 3 раза.Растворите сахар в половине сливок на медленном огне, добавьте его к сыру и перемешайте. Добавить агар к остальным сливкам, нагревать на медленном огне 2-3 минуты при постоянном помешивании. Немного остудить и затем, перемешивая сыр, влить в него смесь. Когда дно полностью остынет, выложите на него сырную прослойку и оставьте на несколько часов в прохладном месте, а лучше на ночь.

Помада из облепихи:

1 стакан замороженных ягод облепихи (конечно, свежих по сезону)

1 столовая ложка сахара

150 мл воды

1/2 чайной ложки порошка агара

агара
Часть облепихи размять, залить водой, добавить сахар и варить несколько минут.Добавьте агар и, помешивая, прогрейте несколько минут на среднем огне. Дайте остыть, распределите почти холодную и загустевшую помаду поверх застывшего чизкейка. Подождите около 30 минут перед подачей на стол.

.

ЗИМНИЕ ЯГОДЫ - ОБЛЕПИХА - банка 100 г - Чай Basilur

Черный цейлонский чай с плодами облепихи и василька.

Зимняя коллекция уникальных смесей Premium, , в которых сезонные фрукты являются ведущими добавками. Каждая упаковка имеет разный вид, а значит - совершенно разный вкус и аромат.

Плоды облепихи являются источником многих питательных веществ : антиоксидантов, органических кислот, жирных кислот, флавоноидов, каротиноидов, витаминов и минералов. Облепиха богата витамином С, содержание которого намного выше, чем в популярных цитрусовых, и достигает даже 200 мг/100 г свежих плодов. Растение издавна используется в народной медицине как средство от различных болезней, в том числе для улучшения кровообращения, облегчения кашля и проблем с пищеварением. Благодаря содержанию полифенольных соединений обладает антиоксидантными и противораковыми свойствами. Кроме того, он обладает кардиопротекторным и антиатеросклеротическим действием, за что отвечают содержащиеся в нем флавоноиды.Он также известен своими гепатопротекторными, антибактериальными и противовирусными свойствами.

Вес нетто : 100 г

Размеры упаковки: 115 x 65 x 150 мм

Состав: Чай черный цейлонский (92%) с облепихой (4%), васильком натуральным (0,50%) и аромат облепихи (3,5%).

Страна происхождения : Шри-Ланка

Международное обозначение сорта чая: BOP1 (Broken Orange Pekoe) - чай ​​с ломаными длинными и толстыми листьями.

Если после букв классификации чая стоит цифра «1», это означает, что это чай самого высокого качества в своем классе. Эта буква, добавленная к последовательности букв, показывает, сколько работы было проделано при выборе листьев от сбора до упаковки.

Черный чай:
Самый популярный вид чая. Он подвергается длительному производственному процессу. Основные этапы: вяление, скручивание, ферментация и сушка. Вкус определяется такими факторами, как страна происхождения чая, плантация, время сбора урожая или степень увядания.

Цейлонские черные чаи признаны лучшими в мире. Тщательно отобранные верхние листья кустарников дают настой, который стоит порекомендовать знатокам.

Способ горячего заваривания:

Чайную ложку чая залить горячей водой 95°С (так называемый белый кипяток; горячий, некипящий), заварить двумя способами:

- При кратковременном заваривании до 3 минуты, настой освежает и освежает стимулируя.

- При заваривании до 5 минут получается расслабляющий настой.

Слишком долгое заваривание делает напиток терпким.

Листья черного чая можно заваривать только один раз.

Холодное заваривание:

Метод холодного заваривания – прекрасная альтернатива традиционному приготовлению чая. Полученный таким образом настой, помимо того, что он более нежный, может удивить вас гаммой совершенно разных вкусов.

Как это сделать?

  • Две-три чайные ложки чая насыпают в кувшин и заливают холодной или даже ледяной водой, после чего ставят в холодильник или другое прохладное место.
  • Можно приготовить и экспресс-способом: открутить бутылку с водой, положить внутрь один чайный пакетик или бумажный фильтр с сушеным чаем, закрутить и поставить в холодильник.
  • Чай должен храниться в холодильнике от 2 до 6 часов. Таким образом, мы приготовим освежающий напиток на вынос, который будет намного полезнее, чем холодный чай с прилавков магазинов.

Почему стоит варить этим методом?

  • При поливании чая холодной водой мы получаем гораздо более нежный настой, в котором не чувствуется горечи - под воздействием холодной воды большая часть дубильных веществ, отвечающих за горький вкус, остается в листьях, а на первый план выходят цветочные или фруктовые ареалы.
  • Этот метод заваривания также означает, что в настое меньше кофеина, т.е. чайного теина и катехинов.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Сертификация Шри-Ланки: LK-BIO-149 no. рег.CU841227
Сертификация Польша: PL-EKO-06-005425

Наши чаи зарегистрированы под номером TC/E/PR/1513/1143 , который также печатается на каждом экспортируемом продукте.В чаях Basilur вы найдете его рядом с индексом продукта, который выбит прямо на упаковке.

Bureau Veritas - Сертификация системы безопасности пищевых продуктов FSSC 22000 подтверждает соответствие продукции стандарту ISO 22000. В процессе производства она подвергается анализу опасности и проверке критических контрольных точек (HACCP). Проще говоря, это процесс, обеспечивающий соответствие производимых пищевых продуктов всем санитарным требованиям. Система HACCP предназначена для определения возможности возникновения биологических, химических и физических опасностей во время производства.

Помните, при выборе ориентироваться на сертификаты - разница в качестве может быть колоссальной, а небольшой логотип гарантирует вам качественный сухофрукт.

Хотите узнать больше о качестве? Добро пожаловать в наш БЛОГ и отдел сертификации.

Шри-Ланка - единственный производитель чая Ozone Friendly

Под влиянием предупреждений ученых в 1987 году в Монреале было подписано международное соглашение по защите озонового слоя, так называемый Монтеральный протокол.В соответствии с протоколом использование бромистого метила в производстве чая в Шри-Ланке постепенно сокращалось, а затем полностью прекращалось.

Благодаря быстрой и эффективной работе Шри-Ланка был признан «лидером в области защиты озонового слоя», получив в 2007 году Монреальскую награду исполнителей.

Все чаи, выращенные в Шри-Ланке, на 100 % «озонобезопасны». Стоит отметить, что таким достижением не может похвастаться ни одна другая страна-производитель чая.

Цейлонские чаи отмечены новым логотипом «Чистый цейлонский чай, безопасный для озона», , подтверждающим, что он был произведен без каких-либо веществ, разрушающих озоновый слой.

Озонобезопасный Сертификация: OZ / A-E / BT / 00031

.

Смотрите также

Читать далее

Контактная информация

194100 Россия, Санкт-Петербург,ул. Кантемировская, дом 7
тел/факс: (812) 295-18-02  e-mail: Этот e-mail защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должна быть включена поддержка Java-script

Строительная организация ГК «Интелтехстрой» - промышленное строительство, промышленное проектирование, реконструкция.
Карта сайта, XML.