Родина лука репчатого

Родина лука - особенности, различные факты и свойства

Сегодня репчатый лук настолько крепко вошел во все наши привычные блюда, что мы уже и не задумываемся о его особенностях, полезных свойствах. И уж тем более мало кто знает, где настоящая родина лука. Сегодня нам предстоит это выяснить и немного иначе посмотреть на эту овощную культуру.

Первые упоминания о луке: Египет и Рим

Доподлинно никому не известно, где именно впервые появился лук. Но история появления лука репчатого берет свои корни в Южной Азии. Он мигрировал в Персию, Египет, затем в Греческую и Римскую империи и позднее появился в Центральной части Европы.

О том, что лук - это старинный овощ, свидетельствуют записи древних шумеров, которые жили на Земле более трех тысяч лет до нашей эры в Иране, Ираке, Афганистане. Также подобные записи можно найти и в египетских летописях. Все части лука всегда являлись украшением праздничного стола египетских фараонов и ими украшали жертвенный алтарь, а также использовали при мумифицировании.

Можно найти во многих источниках искусства и литературы упоминания об использовании этого древнего овоща. К примеру, египетских рабов обязывали есть лук, чтобы они не болели во время бесконечного строительства пирамид.

Все это говорит о том, что родина лука относится именно к этой части Земли.

Древнеримский военачальник Ксенофонт также обязал своих легионеров регулярно питаться луком. Он считал, что тот дарит бойцам силы, восстанавливает их энергию и делает бесстрашными перед противником.

Исторические факты: Китай и Япония

В Древнем Китае и Японии выращивали "душистый" лук. О нем также есть упоминание в исторической книге о лечебных травах. Она датируется 2600 годом до нашей эры. Известный врач Ли Шичжень описал полезные свойства и применение более 1500 растений, которые использовались в качестве лечения, среди них было упоминание о луковых пучках.

Всем известный врач, философ и поэт Средней Азии Авиценна (980-1037 гг.) в своих работах описывал лук как средство лечения от ран и болезней. Давал свои рекомендации по избавлению от некоторых недугов.

Таким образом, где родина репчатого лука, однозначно ответить сложно, но известно доподлинно, что это Древний мир Южной Азии.

Древняя Индия не стала исключением, здесь тоже было распространено выращивание лука. В Индию он попал благодаря армии при расселении на Индостане. Индийцы очень трепетно относились к этой овощной культуре, так как знали, насколько она полезна для здоровья. Свидетельством тому является упоминание о ней в медицинском трактате «Чарвака-Самшита». Но в отличие от других, индейцы не использовали лук в кулинарии, так как их пугал запах. Но был он ценен в качестве лекарства.

Когда появился лук в нашей стране?

В XII-XIII веках Киевская Русь начала активную торговлю со странами Византии и Европы, укреплялись торговые и экономические взаимоотношения между странами. Именно тогда впервые начали завозиться в нашу страну различные сорта лука. И так как это происходило почти в одно время из разных уголков мира, сложно было оценить на тот момент, какая страна является родиной лука.

Специалисты придерживаются мнения, что появился он с берегов Дуная. А с XVIII века была сохранена переписка архиепископа Самуила о Ростове Великом, что жители сего города избавляются от всех своих бед луком да чесноком и лекарств никаких никогда не требуют.

Появление репчатого лука в европейских странах

До XVIII века жители европейских стран не знали о существовании этого огородного растения. История появления репчатого лука начинается в Европе лишь в Средние века.

В Средневековье верили, что головка репчатого лука или чеснока способна защитить от болезней, злых духов, если носить ее в качестве талисмана. Такой амулет был у легендарного короля Ричарда Львиное Сердце. Он считал, что оно ему приносило удачу в боях. Лекари и ведуны лук не только применяли в лечении, но и использовали его в магических ритуалах.

Во всех государствах его выращивание стало носить производственные объемы. Именно в Испании лук достиг своего апогея в развитии. Испанцы создали особые разновидности сортов, которые до сих пор славятся своей урожайностью и вкусовыми качествами.

Период с XVIII по XX век стал периодом расцвета луковой культуры. Это стало историей агропромышленного производства и разведения новых сортов. Специалисты начали более подробно изучать биологические и химические свойства лука. Но несмотря на это, до сих продолжаются открытия в разных уголках планеты новых сортов лука.

Родина лука и его свойства

Если с родиной овоща более или менее понятно, то давайте разберемся, в чем заключается его пищевая ценность и каков химический состав.

Самая главная питательная ценность лука - это его высокое содержание углеводов (4-16 %) и соединений оксидов азота (1-4 %). Содержатся в нем аминокислоты, витамины группы C, B, РР и минералы (1 % золы, содержащей калий, кальций, фосфор, натрий и другие элементы). Этим может похвастать лук.

В зеленых листьях содержатся важные кислоты для обменных процессов в нашем организме. А привычный нам вкус и запах обусловлен содержанием эфиров, число которых колеблется от 5 до 65 мг, в зависимости от условия выращивания, степени зрелости и других факторов.

Лук-батун - собрат репчатого лука?

Лук-батун, или, как его иначе называют, "татарка", относится к семейству луковых. Родина лука этого сорта также в Азии. Он неприхотлив, морозоустойчив и потому получил широкое применение по всему миру.

Благодаря своим эффективным (в питательном плане) физико-химическим свойствам и доступности каждому, позволяет его использовать повсеместно от различных заболеваний. В народной медицине есть множество рецептов по его использованию во благо здоровья.

Общеизвестно, что батун понижает кровяное давление, а также улучшает состояние сосудов. Помимо прочего, батун прекрасно тонизирует и является антисептиком.

Когда организму не хватает витаминов, эта овощная культура способна компенсировать среднесуточную норму витамина С, достаточно съедать всего 150 граммов лука в день. Помимо этого, батун способен улучшать обмен веществ при подагре, различных заболеваниях печени и почек. Частое использование в своем питании лука благотворно влияет на состояние кожных покровов и слизистых оболочек.

В описании лука-батуна несложно заметить явную схожесть с репчатым луком. Зеленые пучки листьев отходят от головки лука. У репчатого лука головка округлой формы, а у батуна она маленькая и почти плоская.

фото, описание, технология выращивания, уход, уборка и хранение репчатого лука

Особого внимания при описании репчатого лука заслуживает его острый вкус и специфический запах.

Как выглядит репчатый лук: фото и описание

Лук репчатый относится к семейству лилейных. По биологическим особенностям лук репчатый – многолетнее растение, но в большинстве районов нашей зоны он возделывается как двухлетняя культура, реже – как трехлетняя культура, и очень редко – как многолетняя.

Дикие родичи репчатого лука встречаются в Иране, Афганистане, Туркмении, горах Алтая. Это дает основание полагать, что родина лука – Средняя Азия.

Почвенные и климатические условия для выращивания репчатого лука в ряде регионов нашей страны благоприятны и способствуют получению хороших урожаев. В этих районах возникло товарное производство лука. В так называемых «лукосеющих районах» занимались не только возделыванием лука на продажу, но и улучшением его полезных хозяйственных признаков. В результате народной селекции было создано много местных сортов лука – Бессоновский (Пензенская область), Спасский и Скопинский (Рязанская область), Арзамасский и Вишенский (Нижегородская область), Ростовский репчатый, Ростовский кубастый и Даниловский (Ярославская область), Погарский (Брянская область), Мячковский (Московская область) и другие.

В настоящее время на рынки городов нечерноземной зоны в больших количествах поступает репчатый лук из Волгоградской и Ростовской областей, Ставропольского и Краснодарского краев, а также из республик Средней Азии.

На садовых и приусадебных участках лук-репка выращивается в основном для личного потребления и реже на продажу.

   

Лук репчатый – ценный продукт питания. Он используется в домашней кулинарии при приготовлении первых и вторых блюд. По калорийности он превосходит многие овощи. В нем есть даже жиры, хотя их доля очень мала – 0,5 %. В луковице содержится 10–20 % сухого вещества, 6 – 12 % Сахаров, небольшое количество белков и клетчатки.

Особенно ценен лук как поставщик витаминов для нашего организма – аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов В1; В2, PP. В зеленых листьях лука содержится меньше сухого вещества (9 – 12 %) и Сахаров (1,5 %), но они богаты аскорбиновой кислотой и каротином. Луковицы и зеленое перо особенно полезны в свежем виде. Острый вкус и запах луку придают содержащиеся в нем эфирные масла, в состав которых входит сера. Они обладают бактерицидным действием, убивая болезнетворных микробов. Лечебные свойства лука известны людям с давних времен. Он усиливает аппетит, способствует усвоению пищи, применяется при авитаминозах, при лечении различных заболеваний. Недаром в народе говорят: «Лук от всех недуг», «Лук да баня все исправят», «Кто ест лук, тот избавлен от множества мук».

В средней зоне товарный репчатый лук (лук-репку) получают на второй год после посева. В первый год из семян лука (чернушки) путем загущенного посева получают мелкий лук-севок. На второй год его высаживают и получают товарный лук-репку. По некоторым сортам в этой зоне, применяя изреженный посев и высаживая лук через рассаду, можно получить в первый же год крупные луковицы. Это так называемая однолетняя культура.

В северных районах, где семена почти не вызревают, лук возделывают в течение трех лет: в первый год выращивают севок, на второй год выращивают из севка лук-выборок (репка диаметром 3–4 см), а на третий год – из лука-выборка получают товарный лук-репку. Там, где вообще невозможно получить семена, лук-репку выращивают только через выборок. Это вегетативный способ размножения, который желательно время от времени пропускать через семенной путь.

Далее вы можете ознакомиться с фото и описанием репчатого лука, культивируемого на большинстве приусадебных участков.

   

Стрелка – безлистный цветочный стебель, который лук выбрасывает на второй или третий год жизни. Стрелка несет соцветие в виде шаровидного зонтика. Поскольку лук хороший медонос, то он опыляется насекомыми – пчелами, мухами. После оплодотворения образуется плодик – пленчатая трехгнездная коробочка. В созревшем зонтике содержится от 300 до 500 плодиков. В каждом гнезде находится по 2 семени.

Посмотрите на фото, как выглядят семена репчатого лука – они угловатые, морщинистые, угольно-черного цвета (отсюда название– чернушка):

   

Они покрыты плотной кожистой оболочкой, пропитанной эфирными маслами, и поэтому они долго не всходят. Всхожесть семян сохраняется 3–4 года. В 1 г семян их содержится 250–300 штук.

Через 10–14 дней после посева семена прорастают. Первым появляется корешок, который закрепляется в почве. Он вытягивает почечку и основание семядоли. Верхний конец семядоли зажимается в семени, а основание семядоли растет, образуя петельку. На поверхности почвы всходы появляются в виде петельки. Петелька натягивается как тетива у лука (отсюда, по-видимому, и произошло название этой культуры), семядоля разгибается и выпрямляется.

В первый период лук растет очень медленно. Через 8 – 12 дней после всходов появляется первый настоящий лист, который выходит из семядоли через пору. Через 20–25 дней после всходов семядоля засыхает, и появляется второй настоящий лист. С интервалами в 5–7 дней каждый следующий лист выходит из предыдущего через специальную пору. Поскольку листья трубчатые (так называемое перо), то они сидят на стебле в виде колец – один внутри другого.

Стебель у лука сильно укороченный, и название у него – донце. Новые листья, выходя наружу, распирают влагалища ранее сформировавшихся листьев, образуя ложный стебель – шейку.

В первый год жизни у лука выходит наружу только 4–5 зеленых листа, остальные же находятся внутри луковицы в виде сочных чешуи. Луковицы начинают формироваться, когда растение достигает 30–40 дневного возраста. При этом происходит усиленный отток питательных веществ из листьев в луковицу. Нижняя часть листьев утолщается, превращаясь в сочные мясистые чешуи. При созревании лука перо желтеет, полегает, шейка становится мягкой, наружные чешуи подсыхают и приобретают характерную для сорта окраску. Это признаки готовности лука к уборке.

   

Таким образом, луковица – это видоизмененный побег. На стебле (донце) в пазухах листьев сидят почки. Некоторые из них сильно развиты. Они хорошо заметны на поперечном разрезе. Это родоначальники будущих дочерних луковиц, так называемые зачатки.

На следующий год из зачатков формируются новые дочерние луковицы. Они повторяют развитие материнской луковицы, которая израстается и от нее остается лишь старое донце – пятка. Не каждый зачаток превращается в луковицу. Но обычно количество зачатков, так называемая зачатковость, соответствует гнездности, то есть количеству будущих луковиц, образовавшихся из одной материнской луковицы и сидящих на общем материнском донце (пятке). Гнездность – это сортовой признак. Она зависит также от размера посадочного материала: чем он крупнее, тем выше у лука гнездность.

   

Корневая система лука мочковатая, состоящая в первый год жизни из 35–60 корней. Они короткие, струнообразные, почти без разветвлений и всасывающих волосков, роль которых выполняет микориза. На второй год отрастает 60–80 корней длиной 50–70 см. Поэтому высокая требовательность лука к почве, почвенному питанию и влагообеспеченности в первую половину жизни объясняется слабостью корневой системы.

Лук – холодостойкое растение. Минимальная температура для прорастания семян лука + 1–2 °C, оптимальная + 18–20 °C. Появившиеся на поверхности почвы всходы выдерживают заморозки до минус 1–2 °C, окрепшие всходы – до минус 3–5 °C. Оптимальная температура для взрослых растений + 19–26 °C.

Во время хранения луковиц при температуре + 2 – 10 °C внутри зачатков формируются стрелки. Поэтому при хранении лука-севка или лука-выборка всегда следует избегать этих температур. При хранении их в пределах +18–20 °C и выше или около 0 °C стрелкование лука резко снижается.

Лук-выборок одинакового размера с крупным севком стрелкуется значительно больше, чем лук-севок.

Все огородники знают, что чем крупнее севок, тем он больше стрелкуется. Мелкий севок массой менее 1 г или, так называемая, овсюжка, не стрелкуется совсем. Поэтому его можно высаживать под зиму.

Лук, предназначенный для высадки на семена, так называемый лук-матка, надо хранить при температуре + 2–6 °C, так как при этом уровне наиболее интенсивно происходит образование зачаточных стрел внутри луковиц.

Лук очень реагирует на недостаток света. При затенении луковицы бывают мелкие и долго не вызревают. Сорта северного происхождения формируют луковицы на длинном дне, а южные сорта – на коротком дне.

Поскольку корневая система лука, находящаяся в пахотном слое почвы, слабо развита, постольку лук нуждается в хорошей обеспеченности влагой, но только в первую половину вегетации. Оптимальная влажность в этот период должна быть на уровне 80–85 % НПВ (наибольшая полевая влагоемкость).

Во время созревания луковицы почва, наоборот, должна быть относительно сухой. Избыток влаги в этот период задерживает созревание луковицы, замедляет переход ее в состояние покоя, вызывает образование вторичных корней, способствует распространению болезней.

Лук хорошо удается на почвах легких, плодородных, хорошо обеспеченных влагой. Поэтому не случайно товарное производство лука было сосредоточено на пойменных землях рек и озер. Например, Арзамасский лук возделывался в пойме реки Теши, Ростовский репчатый и Ростовский кубастый культивировались в пойме озера Неро.

Предъявляя высокие требования к почве и почвенному питанию, лук усиленно потребляет питательные вещества в период роста листьев. Этот процесс ослабевает, когда лук начинает вызревать.

Лук не выносит высоких концентраций солей в почве. Поэтому в подкормках надо использовать слабо концентрированные растворы удобрений (не более 1 %). Чтобы уменьшить чувствительность лука к высокой концентрации почвенного раствора, необходимо повысить буферные свойства почвы, что достигается путем внесения больших доз перегноя или компоста.

Реакция почвенной среды должна быть слабокислой или нейтральной (рН 6–7). На кислых почвах лук хороших урожаев никогда не дает.

Сорта репчатого лука с фото и описанием

Далее представлено описание сортов репчатого лука раннего, среднего и позднего срока созревания.

Ранние сорта репчатого лука

Золотистый семко.

   

Раннеспелый сорт. Рекомендован для выращивания из семян как однолетняя культура, из севка и рассады – как двухлетняя. Период от появления всходов до массового полегания перьев составляет 90 дней. Форма луковицы округлая, массой 75–80 г. Сухие чешуи имеют светло-коричневый окрас с желтым оттенком, сочные чешуи белого цвета. Вкус острый. С 1 м2 можно собрать 3,3–3,5 кг. Сорт характеризуется стабильностью урожая, дружным созреванием, отличной вызреваемостью луковиц, хорошей лежкостью. Лук подходит для длительного хранения в течение 7 месяцев.

Пензенский.

   

Раннеспелый сорт. Выращивается как двухлетняя культура. Период от появления всходов до массового полегания перьев составляет 53–64 дня. Форма луковицы плоская или плоско-округлая. В одном гнезде формируется до 3-х луковиц. Масса луковицы составляет 28–67 г. Сухие чешуи имеют соломенно-желтый окрас, сочные – белый, иногда с прозеленью. Вкус острый. Сорт отличается хорошей вызреваемостью, высокой лежкостью, средней устойчивостью к основным заболеваниям.

Ранний розовый.

   

Ранний сорт. Период от появления всходов до массового полегания перьев занимает 90 дней. Пригоден для выращивания как однолетняя культура. Форма луковицы округлая, масса – до 60 г. Луковица плотная. Окрас сухих чешуй розовый с желтыми пятнами, сочные чеши белого цвета. Вкус полуострый. С 1 м2 можно собрать до 1 кг. Устойчивость к заболеваниям средняя.

Стардаст F1.

   

Ранний сорт. Период от появления всходов до массового полегания перьев составляет 65–100 дней. Рекомендован для выращивания из семян как однолетняя культура для получения зеленых листьев.

Как видно на фото, у этого сорта репчатого лука окрас листьев ярко-зеленый, имеется восковой налет средней интенсивности:

   

Размер луковицы средний, форма от округлой до ромбической. Вкус полуострый. Масса растения составляет 30–50 г. С 1 м2 можно собрать до 3 кг зеленого лука. Сорт характеризуется интенсивным формированием листьев, высокой урожайностью.

Хибера МС.

   

Ранний сорт. Период от посадки севка до массового полегания перьев составляет 65–75 дней. Рекомендован для подзимнего посева в августе и выращивания из севка как двулетней культуры. Форма луковицы округлая, масса составляет до 125 г. Окрас сухих чешуй желтый, сочных – белый. Вкус полуострый. Сорт характеризуется высокой урожайностью, высокой вызреваемостью луковиц, пригодностью для подзимнего посева для получения раннего урожая, хорошей лежкостью.

Среднеспелые сорта репчатого лука

Алеко.

   

Среднеспелый сорт. Период от появления всходов до массового полегания перьев составляет 90 дней. Пригоден для выращивания из семян как однолетняя культура и из севка как двухлетняя. Форма луковицы округлая. Луковица плотная, массой 50–60 г. Сухая чешуя плотно прилегает к сочной. Окрас сухой чешуи светло-фиолетовый, сочной чешуи – белый с фиолетовыми прожилками. Вкус острый. С 1 м2 можно собрать 5–6 кг. Сорт характеризуется длительностью хранения, стабильностью урожая, выровненными луковицами, хорошей вызреваемостью луковиц и лежкостью.

Арзамасский.

   

Среднеспелый сорт. Период от появления всходов до массового полегания листьев занимает 100–110 дней. Масса луковицы – 30–70 г. Рекомендован для выращивания через севок. Форма луковицы округло-кубовидная, размер средний. С 1 м2 можно собрать 1,4–3,2 кг. Сорт отличается хорошей лежкостью, устойчивостью к основным заболеваниям.

Бородковский.

   

Среднеспелый сорт. Период от появления всходов до массового полегания перьев при посеве семенами занимает 80–100 дней, при выращивании из севка – 67–75 дней. Рекомендован для выращивания из севка и семян как однолетняя культура. Форма луковицы округло-плоская, масса составляет 55–120 г. Луковица плотная. Сухие чешуи желтого цвета, сочные – белого. Вкус острый. С 1 м2 можно собрать 1–1,5 кг. Сорт характеризуется повышенной устойчивостью к основным заболеваниям, хорошей урожайностью, хорошей лежкостью, высокой вызреваемостью.

Кармен.

   

Среднеспелый сорт. Период от появления всходов до массового полегания перьев составляет 90–110 дней. Рекомендован для выращивания как однолетняя и двухлетняя культура. Форма луковицы округло-плоская, масса – до 70 г. Сухие чешуи темно-красного окраса с фиолетовым оттенком, сочные – белого окраса с темно-фиолетовым эпидермисом. С 1 м2 можно собрать 4–5 кг. Вкус полуострый.

Комета F1.

   

Среднеспелый сорт. Период от появления всходов до массового полегания перьев составляет 115–125 дней. Форма луковицы округлая, масса составляет 50–70 г. Сухие и сочные чешуи имеют белый окрас. Сорт характеризуется крупными выровненными луковицами, сладким вкусом, хорошей вызреваемостью, высокой урожайностью. С 1 м2 можно собрать 2 кг. Устойчив к болезням.

Универсо F1.

   

Среднеспелый сорт. Период от появления всходов до массового полегания перьев составляет 112–120 дней. Рекомендован для выращивания из семян как однолетняя культура. Форма луковицы округлая, масса составляет 150–180 г. Окрас сухих чешуй коричневый, сочных – белый. Вкус полуострый. С 1 м2 можно собрать 2,4–4,3 кг. Сорт характеризуется устойчивостью к механическим повреждениям, длительностью хранения, высокой урожайностью.

Поздние сорта репчатого лука

Испанский 313.

   

Позднеспелый сорт. Период от появления всходов до массового полегания перьев занимает 120–140 дней. Форма луковиц округлая и округло-плоская. Луковицы средней плотности. Имеет сладкий и полуострый вкус. С 1 м2 можно получить 2,4–3 кг. Лежкость сорта слабая, для длительного хранения зимой не годится.

Каба.

   

Позднеспелый сорт. Период от появления всходов до массового полегания перьев занимает 108–135 дней. Форма луковиц округлая со сбегом вниз, плотная. С 1 м2 можно получить 2–4,5 кг. Лежкость сорта слабая.

Скороспелые сорта репчатого лука

   

Бессоновский местный – скороспелый острый сорт. Образует луковицы округлой формы, с желтыми сухими чешуйками. Неустойчив к поражению ложно-мучнистой росой и шейковой гнилью.

   

Одинцовец – скороспелый острый сорт с вегетационным периодом около 110 суток. Образует округло-плоские луковицы, сухие чешуи желтые.

   

Стригуновский местный – скороспелый острый сорт. Образует округлые луковицы с сухой чешуей желтого цвета. При выращивании из севка в гнезде бывает до 2 луковиц. Неустойчив к поражению белой шейковой гнилью и ложно-мучнистой росой.

   

Ростовский местный – скороспелый острый сорт, вегетационный период которого составляет 65– 107 суток. Образует округлые и плоские луковицы, в гнезде может быть до 4 луковиц. Наружные сухие чешуи желтого цвета.

   

Тимирязевский – скороспелый острый сорт с вегетационным периодом 75–85 суток. Образует плотные плоские луковицы массой до 80 г, окраска сухих чешуй светло-коричневая, лежкий сорт. Неустойчив к поражению ложно-мучнистой росой.

   

Золотничок – скороспелый, острый, округлый, желтый, пригоден для выращивания на репку и на севок.

   

Одинцовец — скороспелый, острый, желтый, для выращивания на репку в одно лето.

Особенности всех способов выращивания репчатого лука

Лук – растение длинного дня, поэтому его можно сажать в ранние сроки. Он хорошо переносит холод, может расти при положительной температуре, близкой к 0 градусов, однако лучшей температурой для формирования листьев и луковиц является 20–25 градусов. Вне зависимости от способа выращивания репчатого лука, особенность ухода за этой культурой заключается в том, что листья требуют хорошего солнечного освещения в течение дня и плохо реагируют на тень.

Лук требует немного воды. Но из-за компактности корневой системы он очень нуждается в поливе в первые три недели после посева и в период отрастания пера. В это время слой почвы в 20–30 см во что бы то ни стало должен быть хорошо смочен. Позже излишек влаги задерживает созревание луковицы, ухудшает ее лежкость, поэтому грядки в дождливое лето прикрывают полиэтиленовой пленкой.

Лучшие почвы для выращивания репчатого лука – легкие суглинки, супеси и суглинистые черноземы, богатые органикой. Кислые почвы непригодны для лука, их нужно обязательно известковать заблаговременно, иначе такая подкормка вызовет бурный рост листьев, но задержит формирование и созревание луковицы.

Соблюдая технологию выращивания репчатого лука, минеральные удобрения вносят не все сразу, а по частям. При выращивании лука-репки требуется 250 г суперфосфата, 150 г хлорида калия и 100 г мочевины на 10 кв. м посева. Если органические удобрения вносят в сочетании с минеральными, то дозы минеральных удобрений уменьшают вдвое.

Выращивание репчатого лука в открытом грунте: как вырастить лук-севок

Выбор места, предшественники, подготовка почвы для лука-репки те же, что и для севка. Поскольку лук-репка выносит из почвы больше питательных веществ, постольку дозы удобрений, вносимых при основной заправке, желательно увеличить.

Большое внимание следует уделить подготовке посадочного материала. Репчатый лук-севок следует перебрать, удалить сухие и больные луковицы. За 5–7 дней до посадки его рекомендуется прогреть при температуре 35 °C, а затем при 40–45 °C в течение 8 часов. Это позволит предупредить стрелкование и уничтожит возбудителей болезни ложной мучнистой росы.

   

Перед тем как вырастить репчатый лук из севка, рекомендуется замочить его в слабом растворе марганцовки. Замоченный севок сразу же дает корешки, поэтому его надо высаживать немедленно и только во влажную почву.

Мелкий севок высаживается очень рано, как только будет готова почва. Весенние похолодания ему не страшны. Он почти не стрелкуется. С посадкой севка средней фракции можно немного повременить, дождавшись, когда потеплеет. Особенно жестко это требование относится к крупному севку и выборку, так как под воздействием длительных похолоданий они идут в стрелку.

   

На огородах лучше всего заниматься выращиванием лука репчатого из севка на грядах. Перед посадкой поверхность гряды выравнивается, слегка прикатывается. Поперек гряды намечаются бороздки через 25 см. Если стоит сухая погода, то их следует полить водой. Расстояние в рядке между луковицами зависит от их размера и сорта. Малогнездные сорта высаживают чаще, многогнездные – реже. Расстояние в рядке для мелкого севка дают в 5–6 см, для среднего – 8 – 10 см, для крупного – 12–15 см. Глубина посадки 1–2 см, считая от плечиков. При более глубокой посадке задерживается созревание и получается много сигарообразных луковиц. Если есть возможность, то рядки надо замульчировать торфом или перегноем. В зависимости от размеров севка на 1 м2 его высаживают в следующем объеме: мелкого – 60–70 штук, среднего – 40–50 штук, крупного – 25–30 штук.

Вскоре после посадки почву в междурядьях начинают рыхлить. Рыхление проводят систематически, чтобы не допустить образования почвенной корки и отрастания сорняков. Когда луковицы начнут формироваться, постепенно почву надо отгребать от них. Так они лучше будут наливаться и быстрее вызреют.

При выращивании репчатого лука в открытом грунте первую подкормку проводят при высоте листьев 10–15 см (по 10 г мочевины, 10–15 г суперфосфата и 5 – 10 г хлористого калия на 1 м2). Вторую подкормку проводят в начале формирования луковиц – при хорошем развитии листьев применяют только фосфорно-калийные удобрения по 10 г/м2 каждого вида. Последний полив дают за 30 дней до уборки.

При выращивании и уходе за репчатым луком, если на растениях отрастают стрелы, то их необходимо удалять не сразу же после появления, а в то время, когда на них образуется утолщение (вздутие) в нижней части. В процессе ухода необходимо постоянно проводить борьбу с болезнями и вредителями.

Уборку после выращивания репчатого лука проводят при пожелтении и полегании пера и при появлении на луковице сухой покровной чешуи. При сухой погоде лук начинает вызревать в начале августа.

   

Целесообразно после выкопки лука из почвы просушить его в течение 5–7 дней на грядах, разложив в один слой, а затем перенести под навес или на проветриваемый чердак для окончательной сушки. При дождливой погоде, не дожидаясь признаков зрелости, лук в середине августа следует убрать под навес, разложив там его на земле или на брезенте тонким слоем и постоянно вороша.

Есть рекомендации о прикатывании ботвы лука перед уборкой с целью ускорения созревания. Этот прием почти ничего не дает. Тем более его опасно применять в дождливую погоду, когда в прикатанной массе ботвы создаются благоприятные условия для развития болезней. Механическое скашивание зеленой ботвы с этой точки зрения также вредно.

Когда лук окончательно просохнет (будет «звенеть»), приступают к обрезке ботвы. Ботву обрезают, оставляя шейку длиной 3–5 см, удаляют лопнувшие сухие чешуи и обрывают корешки. Луковицы сортируют на продовольственные и мелкие, диаметром менее 3 см (так называемый лук-выборок), который используют для выгонки на зеленое перо или для посадки на лук-репку

Условия выращивания репчатого лука из выборка

Выращивание лука-репки из лука-выборка происходит по такой же технологии, как и из севка. В качестве посадочного материала используется самый мелкий лук, выбранный либо из лука-репки, выращенного из севка, либо из лука третьего года жизни и последующих генераций.

При вегетативном способе размножения через 4–6 лет начинается вырождение сорта – луковицы становятся мельче, гнездность их увеличивается до 10–12 и больше, урожайность падает. Для обогащения наследственности необходимо через каждые 4–5 лет выращивать лук через семена. Поскольку этим методом не пользуются в районах, где семена не вызревают, постольку выращивать семена придется в более южных районах.

Особенность культуры лука-репки из лука-выборка заключается в том, что его надо высаживать не очень рано во избежание стрелкования. Как уже отмечалось, лук-репка из выборка стрелкуется сильнее, чем лук, выращиваемый из севка. Также лук из выборка созревает раньше, чем лук из севка. Оптимальные сроки высадки выборка в нашей зоне – 10–15 мая. Во-вторых, на посадку лука-выборка надо брать значительно больше (по массе), чем даже крупного севка. В-третьих, в гнезде из лука-выборка получается больше луковиц, поэтому между растениями расстояние должно быть больше – от 15 до 25 см в зависимости от размеров выборка.

Выращивание и уход за репчатым луком из рассады (с видео)

Выращивание репчатого лука рассадой дает ранний и хороший урожай в один год. Для этой цели используются сладкие, полусладкие и полуострые сорта. Рассада выращивается в течение 60 дней в обогреваемых пленочных теплицах или парниках, небольшое количество можно вырастить в посевных ящиках на подоконнике. В средней зоне посев проводят в конце февраля – в начале марта. Для ускорения прорастания семян применяют намачивание или барботирование. Сеют вразброс или гнездами 4×4 см по 3–5 штук семян в гнезде. На 1 м2 высевают 20–30 г семян. Глубина заделки семян 1 см.

   

Уход за рассадой обычный: поливы, подкормки, соблюдение температурного и светового режимов. Оптимальная температура для роста рассады 15–18 °C – днем, и 6 – 10 °C – ночью. При выращивании рассады день «укорачивают» до 10–12 часов, закрывая ее с вечера и открывая утром. К моменту высадки рассада имеет 3–4 листа. Ее листья очень длинные, их обрезают до 15 см. Одновременно укорачивают корни до 3–4 см.

Рассаду высаживают рано, одновременно с ранней капустой. На подготовленной к посадке грядке делают поперечные борозды на расстоянии 20–25 см, глубиной 8 – 12 см, проливают их водой. Корни рассады обмакивают в смесь глины и коровяка с добавлением пестицидов. Рассаду высаживают в грязь на 1 см глубже, чем она росла в рассаднике. Расстояние в рядке между растениями 7 – 10 см. Уход обычный: поливы, подкормки, рыхления, мероприятия по борьбе с вредителями и болезнями.

Луковицы, выращенные через рассаду, бывают очень крупными, но хранятся они хуже, чем лук, выращенный из севка или выборка, поэтому их используют осенью в пищу в первую очередь.

Видео «Выращивание и уход за репчатым луком» поможет вам лучше понять, как получить хороший урожай:

Технология выращивания репчатого лука из семян

Для получения семян лука применяют пересадочный способ. Технология выращивания лука репчатого из семян следующая: маточные луковицы осенью убирают, хранят в зимний период, а рано весной высаживают для получения семян. Агротехника получения маточных луковиц не отличается от выращивания лука на пищевые нужды, но хранение имеет некоторые особенности. отбирают луковицы диаметром 5–7 см. Перед закладкой на хранение их прогревают в течение 8–10 часов при температуре 40 градусов. осенью их хранят в тепле, в комнатных условиях, а в зимнее время – при температуре 5–10 градусов, она благоприятствует формированию зачатков цветочных стрелок. За 2–3 недели до высадки в грунт луковицы переносят в теплое помещение с температурой 18–20 градусов.

   

Высаживают маточные луковицы как можно раньше, сверху закрывают их 3–5 сантиметровым слоем почвы. С появлением цветочных стрелок обязательно подвяжите семенники к шпалере или к кольям. Растения подокучивают.

Созревание семян при выращивании репчатого лука на различных растениях и даже на одном растении происходит неодновременно, поэтому семенные головки срезают с частью стрелок и дозаривают в проветриваемом месте. С одного растения можно получить до 5 г семян. Хранят семена в бумажных, полиэтиленовых или тканевых мешочках в сухом месте при любой температуре, но не более 2–3 лет.

Уход за репчатым луком после посадки: правильный полив и подкормка

Полив. Лук требователен к поливу, особенно в первые 2,5 месяца (май, июнь и половина июля). В мае в сухую жаркую погоду полив репчатого лука осуществляется каждую неделю, расходуя 6–10 л воды на 1 м2. В июне – каждые 8–10 дней из расчета 10–12 л на 1 м2, в первой половине июля – каждые 8–10 дней из расчета 8–10 л на 1 м2. Если вторая половина июля жаркая, то можно полить 1–2 раза за 8–10 дней из расчета 5–6 л на 1 м2. Для правильного полива репчатого лука используется лейка, поливать растения осторожно, чтобы не поломать листья. За 15–18 дней до уборки лука полив полностью прекращают.

   

Прополка. Не допускайте появления сорняков, они создают повышенную влажность и благоприятные условия для грибных заболеваний. Лук, выращенный на заросших сорной травой участках, имеет толстую, сочную шейку, что затрудняет его хранение. Сорняки легче удалять из влажной почвы, когда они достигают высоты 3–5 см.

Обработка. Когда листья лука (перо) достигнут длины 12–15 см, необходимо сделать профилактическую обработку для защиты от грибных заболеваний (ложной мучнистой росы). Опрыскивают фунгицидом «Абига-пик» (50 г на 10 л воды).

Подкормка. Лук отзывчив на внесение минеральных и органических удобрений. В начальный период роста ему особенно необходимы азот и калий, поэтому, когда перо достигает высоты 5–6 см, проводят подкормку жидким гуматом калия «Суфлер», поливая по 3 л раствора на 1 м2, поливают методом дождевания. Такую подкормку повторяют через 10 дней.

Позднее при уходе за репчатым луком после посадки, в период формировании луковицы проводят вторую корневую подкормку, повторяя через 12 дней: на 10 л воды разводят 3 ст. ложки «Интермаг огород» для луковичных культур, расходуют 3 л раствора на 1 м2, проливают методом дождевания, сразу после подкормки поливают водой из расчета 2–3 л/1 м2.

Как и все луковичные культуры, лук не любит, когда вокруг луковицы слишком много влаги, поэтому следует сделать микродренаж. Для этого перед посадкой надо сделать траншеи глубиной примерно 5–7 см и насыпать на дно каждой траншеи слой песка примерно 2 см толщиной. Поставить на песок луковицы на расстоянии 12–15 см друг от друга, положив под донце каждой луковицы одну гранулу удобрения AVA, затем засыпать репки на три четверти высоты песком. Остальную часть траншеи между луковицами засыпать почвой. Верхняя часть луковиц должна торчать над поверхностью почвы. Между траншеями достаточно 15–20 см. Лук-репку высаживают в то же время, что и картофель, во время цветения черемухи.

На всякий случай посадки следует прикрыть лутрасилом, который защитит их от заморозков и заодно от луковых вредителей. Хотя лук и выдерживает заморозки до –5–6 °C, но подмороженный лук обычно идет в стрелку и новых луковиц не образует. Из каждой посаженной луковицы обычно образуется четыре новых.

Когда минуют ночные заморозки, лук можно подкормить настоем сорняков или раствором мочевины (3 столовые ложки на 10 л воды). Но лучше всего азотную подкормку давать раствором смеси кальциевой и калийной селитры по одной столовой ложке каждого удобрения на 10 л воды.

Если перо лука долго стоит зеленым, его нельзя заламывать или прокатывать, как это обычно рекомендуют. Листья сломаются, и в ранки проникнет инфекция – такой лук не будет храниться зимой. На запах лука явятся вредители и заселят перо и луковицу. Кроме того, перо вы сломали, а корни продолжают функционировать, а значит, снова пойдет рост пера. Чтобы остановить рост пера и вызвать его полегание, надо просто ограничить доступ влаги в листья. Для этого почву от луковиц отгребают и даже осторожно острым ножом срезают лишние корни так, как это делают у сельдерея. Кстати, этот прием спасает лук от луковой мухи, которая летит второй раз с середины июля до конца августа. После отгребания почвы от репок посадки лука следует полить раствором поваренной соли (один стакан на 10 л воды).

Болезни репчатого лука и их лечение (с фото)

Иногда репчатый лук может желтеть. Причина: резкое наступление тепла провоцирует активность луковой мухи. Личинки внедряются в луковички. Они даже могут загнить, листья желтеют и засыхают. Необходимо провести мульчирование луковой грядки торфом. Внести вдоль рядков вещества, обладающие сильным запахом, отпугивающим мух: табачную или махорочную пыль в чистом виде или пополам с известью или золой (1–2 кг на 10 м2).

Бывает, что кончики пожелтели из-за недостатка кислорода: например, прошли сильные дожди, и образовалась корка, которая мешает растениям дышать. Кроме того, дожди вымыли азот из верхнего слоя в нижние. В таком случае лучше провести комплексную подкормку (желательно жидкими минеральными удобрениями). Через несколько часов после этого обязательно подрыхлите почву.

Лук плохо хранится, гниет, высыхает, покрывается черным, сажистым налетом. Как бороться с такой неприятностью?

Развитию многих болезней репчатого лука, в том числе бактериоза и пероноспороза, способствуют длительные осадки и недостаточно высокая температура. Эти заболевания возникают задолго до уборки урожая. Еще во время вегетационного периода перо лука желтеет, увядает, появляются мокнущие пятна на луковицах.

Как видно на фото, болезни репчатого лука могут проявляться и в период хранения — внутри здоровых на вид луковиц при разрезании обнаруживаются прослойки чешуи, размягченной и ослизшей:

   

Заболевшие луковицы быстро трогаются в рост, начинают издавать неприятный запах, загнивают и высыхают.

Продолжать хранить такой лук не стоит. Его надо пустить на переработку, луковицы получше обработать марганцовкой и высадить на зелень.

Наиболее распространенное заболевание лука – это ложная мучнистая роса (пероноспороз), которое проявляется в виде сероватого налета на листьях. Затем появляются ржавые пятна, которые загнивают. Для лечения этой болезни репчатого лука хорошо помогает опрыскивание биопрепаратами Фитоспорин или Циркон. После опрыскивания через два дня лук можно употреблять в пищу. Хорошо помогают и препараты, содержащие медь (медный купорос, хлор окись меди или бордоская жидкость), но после опрыскивания ими лук нельзя использовать в пищу в течение трех недель.

Еще одно распространенное заболевание лука – шейковая гниль. Она обычно поражает лук уже при хранении. Проникает возбудитель болезни в не закрывшуюся «толстую» шейку луковицы. Чаще всего это происходит в дождливое лето. Такие луковицы не подлежат хранению, ибо все равно сгниют, поэтому их надо использовать сразу после уборки для зимних заготовок

При хранении лук часто поражается головней. Проявляется заболевание в виде черных штрихов между луковыми пластинками. Споры гриба сохраняются между чешуек. Если перед закладкой на хранение вы лук раздели догола, то практически все возбудители грибных заболеваний лука остались среди выброшенных чешуек.

Мозаика, желтуха, вертициллезное увядание лука – неизлечимые вирусные болезни. Лук подлежит уничтожению через сжигание. Сажать на этом месте лук нельзя 4–6 лет.

Здесь вы можете посмотреть фото болезней репчатого лука и способов лечения этих заболеваний:

   

Уборка и хранение репчатого лука

Убирают лук в сухое солнечное утро. Дают ему полежать несколько часов на солнце прямо на грядке, затем переносят в сухое проветриваемое помещение на просушку. Можно связать перо в рыхлые пучки и подвесить вверх корнями. Когда лук высохнет, корни следует обрезать, не затрагивая донца. Лишнюю шелуху надо отшелушить. Для хранения лука после уборки можно заплести засохшую зелень в косу и подвесить на зиму в сухое помещение. Можно зелень срезать, а лук сложить на хранение в мешочки из ткани и подвесить около батареи. Очень важна температура хранения. Она должна быть не ниже + 20 °C, если вы храните лук в квартире. При хранении лука в хранилищах температуру там поддерживают около +4 °C. Если хранить лук при температуре от +10 до +18 °C, он заложит цветочные стрелки и весь пойдет в цвет.

Если при уборке лука стоит дождливая погода, то лук после выкопки надо промыть, сразу весь очистить от шелухи и пера, корни срезать, а лук разложить на просушку в сухом проветриваемом помещении в один ряд. Через 2–3 недели голые луковицы оденутся в новую золотистую рубашечку всего в один слой. Такой лук хорошо хранится просто в коробке на кухонном шкафу. Он чистый, без лишней шелухи. Кроме того, очень хорошо видны луковицы с толстой, не закрывшейся шейкой. Их, естественно, надо отбраковать и сразу использовать для еды или заготовок. Ни вредителей, ни болезней на таких луковицах без шелухи нет. Естественно, этот прием можно применять в любую погоду, не только в дождливую.

Нельзя срезать или снимать перо. Большой луковицы не получите, если будете лук грабить, отбирая у него перо. Все растения сначала, как в кладовку, закладывают запас питательных веществ в листья, из которых потом забирают этот запас для наращивания плодов, луковиц, корнеплодов и так далее. Забирая у лука перо, вы вынуждаете его снова растить его, чтобы заполнить свои кладовые, и закладка луковиц откладывается. Для зелени надо растить лук отдельно из севка или срезать перо у многолетних луков, не образующих луковиц.

Поливать лук по листьям не рекомендуется. Поливку следует делать под корень и только в начальный период роста при сухой погоде. Напоминаю еще раз, во второй период роста поливать лук не следует, и если идут дожди, то следует поставить тоннельное укрытие над посадками.

Лучше всего поливать лук не по грядке, а по проходам между грядками. Вода всасывается почвой снизу и попадает в зону корней. Сама же луковица остается сухой. Грядки с луком надо не столько поливать, сколько рыхлить в междурядьях. Поверхность почвы на грядке при рыхлении остается сухой, на ней не растут сорняки, вода не испаряется из нижних слоев и не образуется корка на поверхности. На сухой почве высыхает личинка луковой мухи и не повреждает луковицу.

Для посадок лука грядки лучше всего делать высотой 15–20 см, шириной около метра и проходы между грядок оставлять широкими – тоже около метра.

Лук репчатый

Лук репчатый - многолетнее травянистое растение, вид рода Лук подсемейства Луковые семейства Амариллисовые. Репчатый лук - самая распространенная овощная культура среди луковичных овощей.

Репчатый лук был окультурен более 5 тысяч лет назад. В диком виде его можно встретить в Турции, Афганистане и Узбекистане. Пока достоверно не известно, где родина этого замечательного овоща, но ряд исследователей полагают, что репчатый лук появился на территории Юго-Западной, Средней Азии и Средиземноморья. Оттуда растение попало в Древний Египет и Грецию, а после – и в другие страны. Древние египтяне, испокон веков выращивающие лук, относились к этому целебному овощу с большим уважением.

Занятые на тяжелых работах египтяне получали лук для повышения работоспособности и предотвращения вспышек инфекционных заболеваний. Лук считался священным растением и приносился в дар божествам.

Лук пользовался заслуженной популярностью и в Древней Греции. Он упоминался в «Одиссее» и «Илиаде» Гомера, играл важную роль в торжествах, устраиваемых дельфийскими жрецами в храме Аполлона. Из Греции лук попал в Древний Рим. Римские воины считали, что лук повышает силу и мужество солдат, защищает от ран и демонов. Примерно так же считали и древние германцы, к которым лук попал от римлян. То, что лук может долго сохраняться под тонкой чешуей, говорило людям о его охранных и защитных свойствах. Потому и в средние века были распространены амулеты из лука. Такой амулет носил на шее даже английский король Ричард Львиное Сердце. Крестоносцы считали лук лекарством от всех болезней.

На Руси лук появился гораздо позже, чем в Европе, в XII-XIII веках. Наши предки быстро распознали огромную пищевую и лекарственную ценность овоща. В годы свирепствования эпидемий связки лука вывешивали в каждой избе, веря, что лук защитит от заразы.

Описание растения

Репчатый лук - многолетнее растение, в культуре выращивается как однолетнее или двулетнее. Корни растения тонкие, как струны. Сама луковица – укрупненная подземная почка, которую окружают видоизмененные листья в виде мясистых чешуй, отходящих от донца (видоизмененного стебля). При созревании наружные чешуи высыхают, образуя «рубашку», которая защищает луковицу от испарения влаги и бактериальных поражений. Чем толще слой высохших чешуек, тем дольше может храниться луковица. Окраска сухих чешуй луковицы может быть различной: соломенно-желтой, белой, фиолетовой; мясистые внутренние чешуи – белые, фиолетовые или зеленоватые. Диаметр луковицы может достигать 15 сантиметров. Листья растения трубчатые, сизо-зелёной окраски. Полая цветочная стрелка высотой до 1,5 метров оканчивается соцветием-зонтиком, бледно-зеленым до 1 сантиметра в диаметре. Цветки содержат 6 лепестков, 6 тычинок. В соцветии иногда могут образовывать мелкие луковички. Плод-коробочка содержит до 6 черных мелких морщинистых семян.

Цветение приходится на июнь-июль; оптимальная температура для развития хорошего урожая 18-20°С. Жаркая сухая погода ухудшает вкусовые качества зелени, а при температуре ниже 13°C замедляется развитие луковиц. Урожай собирают, когда луковица хорошо сформируется, а перо завянет. Просушка осуществляется в овощехранилищах при температуре 8-10°С.

Сорта репчатого лука, пищевая ценность и применение в кулинарии

Сорта репчатого лука классифицируют:

• по форме луковиц (плоские, округлые, плоскоокруглые, овальные и удлиненные)
• по окраске наружных и внутренних чешуй
• по величине луковицы (мелкие - масса до 50 грамм, средние - 60-120 грамм и крупные - более 120 грамм)
• по времени созревания (раннеспелые - 80 дней, среднеспелые - 80-100 дней и позднеспелые - более 100 дней)
• по химическому составу и вкусу (острые, полуострые и сладкие сорта)

Острые сорта репчатого лука характеризуются высоким содержанием сахаров (до 12-15%), эфирных масел (до 155 мг/100 г) и гликозидов. Такой лук раньше созревает, дольше хранится и лучше транспортируется. Острые сорта выращивают в средних и северных широтах России. Полуострые сорта выращивают на юге России. Сахаров и эфирных масел в таких сортах меньше; луковицы менее плотные и хуже хранятся. В луковицах сладких сортов самое низкое содержание сахаров (2,5-8%) и наибольшее содержание воды. Такой лук плохо хранится. Выращивают в основном на Украине и на Кавказе.

Луковицы кроме сахаров (фруктоза, сахароза, мальтоза, инулин), эфирных масел (тиосульфат, аллицин) и гликозидов, содержат белки (1-2%), флавоноиды, сапонины, ферменты, органические кислоты (яблочная и лимонная), слизи, азотистые вещества, пектиновые вещества, минеральные соли (магния, калия, железа, фосфора, йода, марганца, цинка) и, конечно же, витамины (С, А, В1, В2, В6, РР, Е, Н, фолиевая и пантотеновая кислоты).

Так называемое «перо» - зеленые листья лука - выращивают из мелкого репчатого лука (севка). Перо особенно богато витамином С и каротином.

Пищевая ценность 100 грамм лука репчатого: белков - 1,4 грамма, жиров - 0,2 грамма, углеводов - 8,2 грамма. Калорийность лука репчатого: 41 ккал.

В кулинарии репчатый лук широко применяется как приправа для приготовления множества блюд - первых, вторых, закусок и салатов, подлив, соусов, фарша, начинок для пирогов и пиццы; для консервирования и маринования. Лук острых и полуострых сортов чаще всего используется как приправа в жареном на растительном масле до золотого цвета или пассированном виде. Сырой лук прекрасно дополняет мясные изделия, хлеб с салом, маринованную сельдь, салаты, сыры.

Полуострые и сладкие сорта репчатого лука используют для салатов, а также для блюд, при приготовлении которых нужен зеленый лук. Широко известен парижский луковый суп. Также существуют блюда из фаршированного лука. В России овощ бедняки издавна добавляли в тюрю (традиционное русское жидкое холодное блюдо, представляющее собой хлеб или сухари, корки, покрошенные в воде с солью и сдобренные небольшим количеством постного масла; хлебная окрошка на квасе).

Целебные свойства репчатого лука

Лечебные свойства репчатого лука известны со времен Гиппократа. Целебную силу этого овоща признавали все народы, а на Востоке существовала пословица «Лук в твоих объятиях - проходит всякая болезнь». На Руси издавна лук считали универсальным средством, излечивающим многие болезни. Во время эпидемий травники рекомендовали развешивать в комнате связки лука, чтобы зараза не пристала. А если от инфекций страдал скот, то «ожерелье» из лука и чеснока надевали на шею лошадям и коровам.

Эфирные масла, содержащиеся в луке и обуславливающие его острый пряный вкус и аромат, повышают аппетит и улучшают пищеварение. За бактерицидные и противоглистные свойства отвечают фитонциды, а также протекатехиновая кислота, обладающая антибиотическими свойствами. Репчатый лук также обладает мочегонным, желчегонным, сахаропонижающим и легким успокаивающим действием. Лук содержит и хорошо сохраняет витамины, поэтому особо рекомендуется в холодное время года. Минеральные соли, содержащиеся в луке, способствуют нормализации водно-солевого обмена в организме.

Современные фармацевты изготавливают из репчатого лука препараты «Аллилчеп» и «Аллилглицер». «Аллилчеп» представляет из себя жидкий экстракт лука, обладает противомикробным действием, возбуждает моторику кишечника; применяется как при поносах, так и колитах с наклонностью к запорам, при атонии кишечника, атеросклерозе и склеротической форме гипертонии. «Аллилглицер» изготовляется из сгущенной вытяжки лука, смешанной пополам со стерильным глицерином; применяется для лечения трихомонадного кольпита в виде тампонов.

Применяют репчатый лук и в косметологии. Так, смазывание соком лука волосистой части головы помогает при гнездовой алопеции и себорее, укрепляет корни волос, улучшает состояние волос, предотвращает появление перхоти. Веснушки становятся бледнее от лукового сока, а луковые маски из смешанной с медом кашицы лука предупреждают появление морщин и делают кожу лица свежее и привлекательнее.

Репчатый лук является ценным медоносом. Луковый мед светло-желтого цвета, почти непрозрачный, при созревании такой мед утрачивает характерный привкус лука.

Лук красный – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Красный репчатый лук — нежный, сладкий, хрустящий и очень полезный

Красный лук — разновидность репчатого собрата. Обладает тонким сладковатым вкусом. Его родиной считается Средняя Азия. В Крым был завезен из Португалии в XIX веке. В Никитском ботаническом саду был выведен новый крымский сорт, который признан деликатесным. Для его выведения использовались сорта лука с острова Мадейра.

Сортов красного лука множество, к лучшим относятся: Багровый мяч, Черный принц, Грейтфул, Ретро, Кампилло, Ретро. Самый сладкий вкус имеет Ялтинский сорт, а также Ред Барон, прекрасно растущий в Подмосковье и пользующийся большой популярностью у кулинаров. Особенность сорта Ред Барона — он не окрашивает в красный цвет другие составляющие салат продукты и придает блюдам пикантную сладость.

Состав и калорийность

По БЖУ (100 г):

• калорийность — 40 ккал;
• белки — 1,1 г;
• углеводы — 9,34;
• жиры — 0,1 г.

Польза красного лука для организма человека объясняется его сложным составом, большим комплексом витаминов, микроэлементов, эфирных масел.

В 100 г продукта содержатся:

• йода 3 мкг;
• кальция 23 мкг;
• калия 146 мкг;
• фосфора 29 мкг;
• магния 10 мкг;
• алюминия 400 мкг;
• бора 200 мкг бора;
• натрия 4 мкг.

В красном луке есть железо, марганец, медь, фтор, витамин С, К, группы В, бета-каротин, селен, полезные незаменимые аминокислоты — аргинин, лейцин, фенилаланин, триптофан, фитонциды — обладают антимикробными свойствами.

Важно! Основная польза овоща содержится в первых слоях (ближе к чешуе). Из красного лука делают не только вкусные и полезные блюда, но даже лекарства, косметические препараты.

Красный лук в кулинарии

Это универсальный компонент, способный придать пикантность сладким и соленым блюдам. Он изумительно хорош в салатах, маринадах, гарнирах, супах, рыбных, мясных блюдах, особенно, в качестве дополнения к мясу гриль. Его можно жарить, варить, пассировать. Из него получаются самые красивые кольца, которые шефы используют для украшения многих блюд. Пиццайоло готовят из красно-фиолетового лука потрясающие пиццы. Он используется в рецептуре многих соусов.

Чтобы придать блюду пикантной остроты, кулинары используют маринованный красный лук. В таком виде он сохраняет свою сладость и приобретет легкую остроту, новые вкусовые нюансы. Это изысканное дополнением к сырам.

Раскрыть весь вкус красного лука, можно приготовив своеобразный луковый конфитюр — потушить с оливковым маслом на маленьком огне до мягкости, добавить пару капель бальзамического уксуса. В таком виде он прекрасно дополнит тушеное мясо, провансальскую пиццу.

Во многих ресторанах красный лук фаршируют — нескольких минут выдерживается луковица в кипятке, затем удаляется сердцевина, получается идеальная основа для разнообразных начинок. Особенно прекрасно сочетание с начинкой из молодого овечьего сыра с изюмом, мятой и кедровыми орешками. Затем нафаршированные луковицы запекаются 15-20 минут в духовке.

Красный лук — почитаемый компонент мировой кулинарии, позволяющий готовить самые разнообразные традиционные и фантазийные блюда.

Как хранить

Красный лук рекомендуется хранить при постоянной температуре 15-18 С. Влажность воздуха в помещении не более 60%.

Выращивание репчатого лука . Как создать эко огород [Советы врача и садовода с 40-летним стажем!]

Родина лука репчатого – Юго-Западная Азия. В диких формах он произрастает в Афганистане, Иране, Туркмении. Лук репчатый выращивают практически во всех странах. В России десятки острых, полуострых и сладких сортов этого наиболее распространенного вида лука возделывают повсеместно.

Латинское видовое название этого лука в переводе с кельтского означает «голова», что связано с формой луковицы. Русское название «репчатый» происходит от слова «репка», так как луковицы по форме похожи на корнеплод репы – овощного растения, которое издавна возделывали на Руси.

В Европе лучшие луки растут в Испании. Поля огромные, лук один к одному. Европейский стандарт.

На Руси всегда славился лук Ростовский местный. Выращивали его на заливных лугах в Ярославской области. Поэтому помните, лук и сапропель – родные братья. У меня рядом с садом озеро. Зимой делаю лунки и сачком в ведра набираю ил. Выношу на берег, иногда до сотни ведер за зиму. Весной он подсыхает, обветривается. Я им мульчирую луковые грядки до посадки слоем 5 см, а после прополок прикрываю оголившиеся луковки. Никогда никакую органику под перекопку не вношу. Лук любит длинный 15-часовый день, поэтому на Новгородчине растет отлично.

В последнее время мне привозит качественный севок знакомый, владелец сети магазинов по продаже садоводческой продукции. Надежные сорта – залог урожая.

Лук-севок Геркулес F1, гибрид, среднеранний, сухие чешуи желто-коричневого цвета, сочные – белого, вкус острый. Характеризуется быстрым ростом и формированием луковицы. Устойчив к стрелкованию, пригоден для длительного хранения.

Лук-севок Геркулес F1, гибрид, среднеранний, сухие чешуи желто-коричневого цвета, сочные – белого, вкус острый. Характеризуется быстрым ростом и формированием луковицы. Устойчив к стрелкованию, пригоден для длительного хранения.

Лук-севок Центурион F, среднеранний. Луковица округлая и плоскоокруглая, сухие чешуи желто-коричневого цвета, сочные – белого, масса луковицы 110–120 г. Устойчив к стрелкованию, пригоден для длительного хранения.

Лук-севок F1 Ред Семко, раннеспелый, универсальный. Растет в условиях длинного и среднего дня. Луковица округлая, массой 80–100 г. Сухих чешуй 2–3, темно-фиолетового цвета, сочные – белые с темно-красным эпидермисом, шейка тонкая. Вкус полуострый. Пригоден для продолжительного хранения.

Лук-севок Ред Барон, среднеспелый, универсальный. Луковица плоскоокруглая, массой 80–100 г. Сухие чешуи темно-красного цвета, сочные – белые с темно-красным эпидермисом. Вкус полуострый. Пригоден для хранения.

Лук-севок Штуттгартер Ризен, среднеспелый. Луковица крупная, плоская и плоскоокруглая, плотная, массой 120–150 г. Окраска сухих чешуй золотистокоричневая, сочных – белая. Вкус острый. Лежкость высокая.

Лук-севок Стурон, одно-, двухзачатковый. Луковица плоскоокруглая, массой 90–110 г. Сухие чешуи желтые с коричневым оттенком. Вкус острый. Лежкость высокая.

Покупая лук-севок, обратите внимание на следующие особенности: качественный лук-севок «гремит», кроющие чешуйки сухие; цвет и форма должны быть естественными для сорта; луковицы не должны пахнуть пылью и вообще иметь посторонние запахи; на этикетке должен быть указан сорт и масса, размер калибровки луковиц, название фирмы, телефон.

Раньше я лук сажал в разных местах по огороду, сейчас высаживаю в саду пониже яблонь. В низине есть сотка бросовой земли, куда раньше все соседи выкидывали ботву картофеля, там сформировался чернозем до полуметра и все растет, как на Сахалине. Особая почвенная биота на этой мусорной куче за многие годы сформировалась. Лук во влажное теплое лето вырастает гигантских размеров без всякой подкормки.

Лук сажаю после капусты, под которую вношу много навоза и перегноя. Под лук – только мульчу из сапропеля или перегноя. После лука высаживаю бобовые, под которые ничего не вношу. Минералку на богатой органикой земле под лук не применяю. Хватает частых опрыскиваний АКЧ.

Семенами и рассадой репчатый лук не высаживаю – только севок или мелкий шалот. В две строчки с расстоянием 5х10 см и небольшое междурядье, чтобы поместилась нога человека для ухода. Делаю бороздку и втыкаю луковичку так, чтобы после окучивания над ней был слой земли около 1 см. На первое время прикрываю рыхлой соломой.

Срок посадки зависит от погоды, чем меньше севок, тем раньше его высаживаю. Мелкий заморозки переносит легко, его высаживаю в начале мая. Крупный после недельных похолоданий весь пойдет в стрелку, поэтому его сажаю в середине мая.

Покупаю севок в марте и два месяца храню в самом теплом месте при температуре +22…+25 °C. Такой прогрев препятствует стеклованию.

Перед посадкой покупной севок обязательно протравливаю фунгицидами. Всякие советы про марганцовку наивны. Современный гриб боится только современных фунгицидов.

Как и с луком-пореем, соблюдаю севооборот и все годы на этих грядках борюсь с корневищными сорняками. Однолетние сорняки не запускаю. Каждые 10 дней пропалываю плоскорезом, затем мы всей семьей ползаем на коленках, оберегая от сорняков каждый росток.

У нас дождей хватает, лук поливаю редко, когда засуха больше двух недель. Под органической мульчей ему обычно влаги хватает. Да и междурядья, дорожки летом мульчирую любой органикой, что найдется, включая свежую навозную подстилку животных.

С середины июля лук быстро наливается, слежу за шейкой: как только она стала мягкой, лук убираю, проветриваю и просушиваю, иногда просто обрезав по шейку. Храним в ящиках дома, где прохладнее, иногда плетем косы. Момент просушки после сбора имеет важнейшее значение. Быстро высушите шейку – лук будет храниться до весны. Обычно лука мы собираем более 10 ведер. К весне расходится все.

В России на душу населения в год потребляется 6 кг лука, выше всего этот показатель в Ливии – 30 кг на человека. А наша семья из двух человек потребляет 50 кг репчатого и 50 кг лука-порея в год. Ну, возможно, треть этого количества мы отдаем детям.

строение репки и тип питания луковицы. Как выглядят части? Характеристика. Как размножается лук? История происхождения, описание

Называть себя продвинутыми могут только те огородники, которые знают все о репчатом луке, о строении репки и типе питания луковицы. Помимо общего описания культуры и того, как выглядят ее части, пригодится также знание практических характеристик. Наряду с этими сведениями и данными о том, как размножается лук, любознательным фермерам полезно разобраться с историей происхождения такой культуры.

Описание

Лук репчатый — это вид из рода луков, принадлежащий семейству амариллисовых и относящийся к спаржецветному порядку. Международное научное название культуре было дано в 1753 году, и с тех пор только уточнялась ее ботаническая систематика. Репчатый лук — многолетняя трава, которая широко используется в качестве огородного овоща в разных странах. Луковица выглядит как небольшая репка, что и стало причиной специфического названия.

Сечение крупных луковиц может достигать 15 см, и все они относятся к пленчатому типу.

Расположенные снаружи чешуйки, как правило, сухие. Обычно они окрашиваются в желтый, иногда в белый или фиолетовый тон. Чешуи, расположенные внутри, мясистые. Для них характерен белый, фиолетовый или легкий зеленоватый окрас. Важной характеристикой внешнего вида репчатого лука является сизо-зеленый цвет его трубчатой листвы.

Этот вид может выкидывать цветочную стрелку высотой до 150 см. Она всегда пустотелая и слегка вздутая. Завершается такая стрелка зонтичным соцветием, куда входит много цветков. Каждый из этих цветков опирается на удлиненную цветоножку. Характеризуя составные части растения, стоит упомянуть и бело-зеленый околоцветник сечением не более 10 мм, в который входит 6 листков. Плод у этого растения описывается как коробочка. В ней будет до 5-6 семян. Каждое семя окрашено в черный цвет, покрыто морщинами. Семена относительно невелики. По типу питания, как и другие растения, репчатый лук относится к автотрофным видам.

В норме цветение выпадает на первые две трети лета. Ожидать достижения спелости плодов можно в течение августа. В числе особенностей корневой системы следует упомянуть ее слабое общее развитие. Поначалу корни отрастают похожими на струну. Только затем они дадут более выраженные ответвления, которые покроются волосками.

Даже в развитом состоянии ключевая часть корешков сосредотачивается на глубине от 5 до 20 см. Как только отомрут листья, корни тоже начнут погибать. Стоит отметить, что иногда растение цветет раньше обычной нормы. Для этого нужно, чтобы устойчиво стояла температура не менее +18 градусов на фоне сухой ясной погоды. Разница времени цветения как в меньшую, так и в большую сторону может составлять от 3 до 20 суток.

Имеют значение не только метеоусловия, но и сорт, а подходящая среда обитания — практически все страны Европы и Азии.

История происхождения

Точно установить, откуда родом репчатый лук, невозможно. Есть только предположения, что родина первых его окультуренных форм — земли нынешних Ирана и Афганистана. Удивления это вызывать не должно, поскольку там некогда существовали высокоразвитые по древним меркам аграрные сообщества. Дата окультуривания репчатого лука — примерно 4000 лет назад. Специалисты выяснили, что он был широко известен в давние времени и грекам, и индусам, и египтянам.

В эпоху рабовладения вокруг лука существовала целая система магических представлений. Древние римляне полагали, что он является источником энергии, силы и смелости, потому без репчатого лука ни дня не обходились знаменитые легионы. Эта культура упоминается и в библейских текстах, и в шумерских клинописных табличках. Позднее, в период феодализма, репчатый лук стал повседневной пищей в странах западного Средиземноморья, включая Францию. Там уже к X веку он по значимости был сопоставим с сегодняшней ролью капусты.

В XII-XIII столетиях эта культура стала известна и в нашей стране. С течением времени ее кулинарная востребованность только нарастала. Позднее, с приходом эпохи великих географических открытий, репчатый лук оказался весьма популярен и в Новом Свете. Он быстро стал актуален и в Северной, и в Южной Америке.

Посадка

Но даже многовековой опыт выращивания такого растения не означает, что все дачники в курсе особенностей его развития. Севок для посадки весной получается из семян довольно просто. Однако трудность состоит в том, чтобы сохранить его в течение зимы. Строго выверенные показатели по температуре и влажности обеспечить не слишком легко.

При отсутствии опыта лучше и вовсе приобретать готовый посадочный материал, в идеале это должны быть луковки в 1,5-2 см сечением.

Но надо тогда тщательно выбирать севок, чтобы он выглядел хорошо. Если хранение шло с неверным температурным режимом, при вегетации будут массово появляться цветоносы, то есть на приличную репку рассчитывать нельзя. Лучше всего готовить посадочный материал перед высадкой, прогревая его 2-3 недели при +20 градусах. Сама высадка проводится, когда земля согреется до +10 градусов, на уровне 10 см. Подготовку гряды ведут заранее, как минимум за 14 дней, чтобы почва равномерно просела.

Репчатый лук отлично себя чувствует на хорошо освещенных возвышенностях. А вот там, где собираются осадки и почвенные воды, ему придется несладко. Важно: эта культура не заслуживает посадки дважды на одном месте. Плохими предшественниками также будут другие виды лука и чеснока. А вот пасленовые, капуста, бобовые и сидератные травы подготовят почву оптимальным образом. Следует отметить, что репчатый лук крайне плохо развивается на земле с повышенной кислотностью, если не известковать ее еще с осени.

Упустив такую меру, останется только под перекопку закладывать древесную золу. Часть фермеров предпочитает пользоваться доломитовой мукой. Грунт на участке требуется насытить питательными компонентами и основательно разрыхлить. На 1 кв. м добавляют не менее 6 кг зрелого перегноя. Его количество должно быть даже большим, если почва скудна.

Увеличить рыхлость земли помогает внесение перепревших опилок. Рекомендовано их применение и на песке, так как этот прием наращивает общую влагоемкость. Сама процедура посадки подразумевает рыхление с промежутком в 20-25 см. Борозды проливают чистой теплой водой и сажают севок, делая промежутки от 10 до 12 см. Репки надо присыпать 2-3 см почвы, и на этом вся процедура заканчивается.

Можно также завести и рассаду репчатого лука. Перед севом семян в контейнеры их обеззараживают перманганатом и активизируют путем кипячения в горячей воде. Сам посев производится в марте, иногда в конце февраля, если можно ожидать благоприятной погоды в начале весны. Рассаду систематически поливают и подкармливают, закладывая удобрения через 14 дней после возникновения поросли.

Пересадка в открытый грунт производится после появления минимум 3 листков. Корни длиннее 40 мм надо отрезать.

Уход

Теперь рассмотрим особенности ухода за посадками лука.

Полив

Репчатый лук влаголюбив. Землю надо поддерживать в стабильном влажном состоянии весь сезон вегетации. Любые сорняки категорически неприемлемы. После каждого полива, проводимого и дозируемого по мере надобности, землю следует мульчировать. Если этого не делать, корка нарушит однородность распределения влаги в земле.

В такой ситуации на получение крупных репок рассчитывать не приходится.

Рыхлить грядки можно лишь на поверхности, и исключительно в широких междурядьях. Если рыхлить сами ряды, деформированные корни нарушат развитие луковицы. Окучивание категорически неприемлемо. Напротив, следует приоткрывать сами репки. В сочетании со своевременными продуманными поливами это позволит обеспечить хороший результат.

Подкормка

Впервые удобрение вносят, как только наметятся всходы. Перья при этом должны достичь длины в 10 см. Чтобы активизировать рост, в этот период особенный упор делают на азотистые смеси. Подкормка определяется состоянием почвы, тем, насколько она изначально насыщена полезными веществами. Вторая подкормка проводится примерно через месяц, когда растение выходит на второй этап своей вегетации.

Азот в этот момент уже не нужен. Зато требуется помочь культуре, снабдив ее фосфором и калием. Подобная цель достигается разведением 0,02-0,03 кг суперфосфата и такого же количества сульфата в 10 л воды. Третья подкормка проводится в момент, когда луковица окончательно сформирована и достигла 4 см в диаметре. Теперь растению нужен кальций, который позволяет дозревать самим головкам.

Размножение

На севере России репчатый лук в основном размножается вегетативным способом. Такая методика практикуется длительное время. Посадочный материал отбирают очень тщательно. Его хранят затем при +18-20 градусах. Оптимальный диаметр луковицы для высадки составляет 2-3 см.

Если они крупнее, то перед посадкой репки разрезают. Но минус такого решения состоит в том, что разрезы повышают опасность поражения вредителями. Сажать лук вегетативно надо в одно время с севком или чуть позже, до 20 мая. Промежутки между растениями составляют 20-25 см. Мульчирование проводится слоем перепревшего навоза, который сохранит воду и станет дополнительным источником питания.

Болезни и вредители

Для репчатого лука опасность представляет луковая муха. Традиционным методом отпугивания этого вредителя является высадка рядом моркови. Другой мерой защиты выступает полив соленой водой. Ее льют исключительно под корень. Концентрация соли — 1%.

Такие поливы проводят трижды с интервалом в 10 суток. Некоторые фермеры применяют клейкие ленты или приманки. Из подручных средств помогает раскладка кусков ткани, насыщенных разбавленным березовым дегтем. Нематода влияет на лук довольно слабо, однако игнорировать ее вовсе не стоит. Она способна быстро размножаться и поражать весь огород.

Быстрое полегание всходов может быть связано с вторжением озимой совки. Опасны преимущественно гусеницы этого вредителя. От ночной бабочки и ее куколок лучше всего помогают перекопка земли осенью на большую глубину и регулярное истребление сорных трав.

Ядохимикаты малоэффективны, потому что насекомое прячется в слое земли.

Чтобы исключить поражение ложной мучнистой росой, через 30 дней после посадки грядки надо опрыскать 1-процентным раствором бордоской жидкости. Если этой мерой профилактики пренебречь, бороться с заболеванием придется весьма долго. Луковые посадки могут страдать и от разнообразных гнилей. При обнаружении признаков фузариоза растения следует немедленно выбраковывать. Борьба с тлей бывает не менее актуальна.

Также опасность представляют:

• ржавчина;
• пероноспороз;
• аспергиллез;
• мозаичная болезнь;
• стемфилиоз;
• табачные трипсы;
• луковый скрытнохоботник.

Уборка и хранение

Успешно вырастив репчатый лук, защитив его от вредителей и болезней, надо еще грамотно собрать урожай и сберечь его. При высадке в конце весны в средней полосе ориентировочный срок уборки — последняя декада июля. Ориентироваться на лунный календарь нет никакого смысла, здесь надо смотреть на само растение. Готовность к сбору достигается, когда перо наливается желтым цветом и клонится к земле. Если шейка иссыхает и начинается шелушение кожуры внизу, значит, надо срочно браться за дело.

В разных регионах и при разной погоде готовность к сбору достигается в неодинаковые сроки. Чаще присматриваться к грядкам надо начинать через 65-70 дней после высадки. Стоит выбирать максимально сухую погоду, чтобы не тратить время на сушку.

Чем целее собранные луковицы, тем лучше. Поврежденные экземпляры стоит сразу использовать и не хранить.

Оставленный на зиму урожай 2 или 3 недели каждый день выносят на солнце, вращая его разными сторонами. В ночные часы репки следует держать в тепле и сухости. При размещении лука в ящиках нежелательно наваливать слой больше 30 см. Боковины непременно оснащают вентиляционными отверстиями. Допускается применение сеток или мешков из полотна, даже простое связывание в подвешенные пучки будет актуальным. В любом случае температура должна составлять не ниже 0 и не выше +5 градусов.

Лук репчатый - ООО ТД Кирово-Чепецкая Химическая Компания

Систематическое положение.

Семейство Alliaceae J.Agardh, род Allium L.

Синонимы:

A. esculentum Salisb., Cepa vulgaris Renault.

Биология и морфология.

2n=16. Многолетник. Корневая система мочковатая. Листья (от 3-4 до 15-18 на однолетней луковице) трубчатые, крупные, нередко покрыты восковым налетом, кверху сужаются, диаметр 0,5-2,2 см, длина 10-52 см. Основания листьев (сочные чешуи) разросшиеся, мясистые, плотно охватывают друг друга и образуют луковицу. Наружные чешуи сухие. Все чешуи расположены на укороченном стебле, называемом донцем. На донце, в пазухах сочных чешуй находятся почки, дающие начало дочерним луковицам, которые в совокупности образуют гнездо из нескольких луковиц. В южных районах в течение года формируется крупная луковица, в северных районах в первый год образуются мелкие луковички - севок, и только на 2-3 год вырастает крупная луковица. Вес луковицы 20-250 (до1000) г. Цветочная стрелка формируется на 2-3 год и достигает 1,5 м в высоту, полая, вздутая, оканчивается многоцветковым зонтиковидным соцветием диаметром 4-5 (до 15) см. В соцветии 250-900 цветков на длинных цветоножках. Околоцветники зеленовато-белые до 1 см в диаметре, из 6 листочков, с 6 тычинками и 1 пестиком. Завязь верхняя. Опыление перекрестное. Иногда в соцветии кроме цветков образуются мелкие луковички (бульбочки). Плод - 3-гнездная коробочка - содержит до 6 мелких, черных, морщинистых семян. Вес 1000 семян 3-5 г. Размножается вегетативно, семенами и бульбочками. Сорта отличаются по форме (округлая, плоскоокруглая и др.) и размеру луковиц, окраской наружных чешуй (белая, желтая, кремовая, коричневая, фиолетовая), числом зачатков, продолжительностью вегетационного периода, вкусом. В СССР более 150 сортов. Наиболее распространены острые сорта: Стригуновский, Бессоновский, Ростовский местный репчатый, Ростовский местный кубастый. Полуострые: Каба, Мячковский, Даниловский 301, Сквирский. Сладкие: Ленинабадский, Испанский 313, Ялтинский. В северных районах свои сорта: Канчезерский, Суйсарский, Котласский желтый, Котласский фиолетовый, Пижемский.

Распространение.

В диком виде не встречается. Родина - Средняя и Передняя Азия. На Руси стали возделывать в XII-XIII вв. На территории бывшего СССР посадки занимают около 170 тыс. га. Выращивается повсеместно, даже за полярным кругом. Наиболее благоприятны южные и центральные районы. Много лука выращивают в Туркмении, Азербайджане, Таджикистане, Узбекистане, Киргизии, Грузии, Казахстане, Молдавии, Белоруссии, Прибалтике.

Экология.

Малотребователен к теплу. Взрослое растение переносит заморозки до минус 6-7°С. Семена прорастают при температуре 2-5°С. Оптимальная температура роста 22-28°С. Светолюб. Растение длинного дня (13-15 часов на юге и 15-18 часов на севере). Требовательно к влажности и плодородию почв. Удается на плодородных, легкосуглинистых и супесчаных почвах с рН 6,0-6,4. Не выносит засоленных почв. Вегетационный период из семян 170-200 дней, из севка 90-120 дней.

Хозяйственное значение.

Один из важнейших овощных культур. Употребляется в пищу сырым, вареным, печеным, жареным, соленым, маринованным, сушеным. Используется как приправа. Листья употребляют как зелень. Луковица содержит 8-14% сахаров, 1,5-2,0% белков, 2-14 мг% витамина С, каротин, витамины В1, В2, РР, U, минеральные соли, аминокислоты. В зеленых листьях 1,5-4% сахаров, около 1% белков, 25-48 мг% витамина С. Растение содержит эфирные масла (0,012-0,162%), придающие специфический запах и острый вкус. Обладает тонизирующим и бактерицидным действием. Используется в народной и научной медицине. Сухие окрашенные чешуи используют как краситель. Урожайность луковиц 10-25 (в южных районах до 50) т/га, зеленых листьев 30-50 (до 60) т/га.

Литература.

Алексеева М.В. Репчатый лук. М., 1982.
Бексеев Ш. Овощные культуры мира. Энциклопедия огородничества. СПб, 1998.
Васецкий В.Ф. Индустриальная технология возделывания лука репчатого. Кишинев, 1988.
Вехов В.Н., Губанов И.А., Лебедева Г.Ф. Культурные растения СССР. М., 1978.
Ганичкина О.А. Лук и чеснок. М., 2000.
Ершов И.И. Лук; Чеснок. М., 1978.
Казакова А.А. Лук // Культурная флора СССР. Под рук. Д.Д. Брежнева. Л., 1978.
Кузлякина В.М. Промышленная технология возделывания репчатого лука. М.. 1980.
Лук; чеснок. Сост. Т.Е. Лущиц. Минск, 2001.

© Н.В. Терехина.

Применение в народной медицине и противопоказания

Лук репчатый

- Многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству луковичных. Родиной растения является Юго-Западная Азия.

Одна из самых распространенных овощных культур. Используется в кулинарии, медицине и косметологии.

Знаете ли вы? Древние египтяне называли лук «растением богов» и считали, что весь мир устроен на манер многослойной луковицы.

Калорийность и химический состав лука репчатого

Лук содержит от 8 до 14% фруктозы, мальтозу, сахарозу, 2% белка. Лук богат витаминами группы В, Е, аскорбиновой кислотой - флавоноидом, кверцетином, сапонинами, фосфором, железом, а также эфирными маслами, наличие которых определяет специфический аромат и острый вкус. В зеленых листьях обнаружены йод, яблочная и лимонная кислоты, пектины и гликозиды.

Лук Калорийность на 100 г - 41 ккал - в 100 г содержится 1,4 г белков, 10,4 г углеводов.

Важно! Лук содержит больше сахара, чем яблоки и груши, но тем не менее лук является отличным жиросжигателем

Полезные свойства лука

Полезность лука для организма проявляется в том, что фитонциды, выделяемые луком, способствуют разрушению болезнетворных бактерий и инфузорий, а летучие фитонциды убивают дифтерийную и туберкулезную палочки. Лук возбуждает аппетит, оказывает мочегонное, бактерицидное и антисептическое действие, увеличивает секрецию пищеварительных соков.

Польза и вред лука репчатого для женщин заключается в его способности помогать при задержке и аменорее, лечить альгоменорею, но в то же время беременным нельзя его употреблять, чтобы не вызвать выкидыш или опасные маточные кровотечения.

Польза лука для мужчин выражается в способности этого овоща лечить простатит, улучшать половую функцию. Кроме того, врачи считают, что лук является хорошим адаптогеном, помогающим при синдроме смены часовых поясов.Луковый сок успокаивает укусы ос.

Важно! Лук содержит флавонолы, которые помогают предотвратить рак.

Использование в народной медицине: лечение луком

Лук очень популярен в народной медицине. С помощью лука лечат бесчисленное множество болезней: простуд, бронхитов, артериальную гипертензию, заболевания мочеполовой системы, растяжения связок, гельминты, расстройства желудочно-кишечного тракта, атеросклероз.

При насморке

Использование лука при насморке поможет. Для этого лук мелко нарезать, залить 200 мл теплой кипяченой воды, добавить столовую ложку меда и оставить на час в темном месте. Полученной смесью промывать нос 6 раз в день.

Положительно повлияет на состояние больного вдыхание паров лука несколько раз в день по 15 минут. Общеизвестно, что мед с луком смягчает слизистую оболочку носа, польза его при насморке очень велика.

Вы можете попробовать другой рецепт, чтобы узнать. луковый настой : 2 ст. л. Измельченный лук залить 2 стаканами кипятка, отставить на 2 часа и процедить. Добавьте в настой 1,5 стакана меда и 2 чайные ложки. морской соли, хорошо перемешать и полоскать нос и рот 3 раза в день до полного загустения.

При заложенности уха

Учитывая, какие витамины есть в луке, можно сделать вывод, что с его помощью можно избавиться от многих недугов, одним из которых является заложенность уха.Этот неприятный процесс может быть вызван несколькими факторами: средний отит, серная эмболия, простуда и др..

С заложенностью справится лук ушные капли . № Для их приготовления выжать сок из свежей луковицы и разбавить водкой в ​​соотношении 1:4. Закапывать в уши утром и вечером. Дополнительно можно сделать кашицу из лука, завернуть в вату и ввести в слуховой проход.. Однако эти препараты нельзя применять при гнойном среднем отите.

При растяжениях

Эффективен при данном виде травм луково-сахарный компресс . Эти ингредиенты уменьшают боль при растяжении связок. Сначала нужно пропитать марлю растительным маслом, положить на нее лук, смешанный с сахаром в пропорции 1:1, в завершение зафиксировать компресс тугой повязкой. Менять это средство стоит два раза в день

При язвах и абсцессах

Народной медицине давно известна польза лука. для лечения фурункулеза .

Лук вытягивает гной из зрелых язв и ускоряет их созревание.

Разрезанную пополам луковицу кладут в кастрюлю и выдерживают на слабом огне 10 минут, после чего прикладывают к пораженному месту.

Лук можно запечь в духовке, разложить по тарелкам, снять с каждой фольгу и приложить к фурункулу. Пластины должны быть заменены, когда масло выходит. Есть и другой вариант приготовления: после запекания лук измельчить в пасту, смешать с хозяйственным мылом.

Лук поможет облегчить страдания при абсцессе . Лук отварить в молоке или запечь в духовке, а затем быстро положить на нарыв и повязку. Кроме того, печеный лук смешивают с натертым мылом, а полученную массу прикладывают к гнойным воспалениям тканей, заменяя ее каждые четыре часа.

При гипертонической болезни

Лук в народной медицине применяют для купирования гипертонических кризов. Помогает снизить кровяное давление Смесь лука, меда и цедры лимона. Выжать стакан сока лука, смешать с одним стаканом меда и 100 г измельченной шелухи, принимать за час до еды три раза в день в течение трех месяцев. Смесь нормализует работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет.

Свежий луковый сок от гриппа

Свежий сок помогает вылечить грипп. Натереть 50 г лука, добавить 2 ст. л. уксуса, тщательно перемешать и отжать через марлю. Добавьте в смесь 2 столовые ложки.л. мед. Применить 1 ч. л. каждые 30 минут. Лук очень полезен для укрепления иммунитета, защиты организма от различных внешних инфекций

Луковая настойка при бронхите

Луковая настойка - хорошее отхаркивающее средство при бронхите. Приготовление настойки простое: мелко нарезанную луковицу положить в стеклянную посуду, засыпать сахарным песком и оставить при комнатной температуре на три часа. Полученный препарат следует принимать три раза в день по 1 ст.л.

Луковый сок часто применяют при бронхитах, а его польза весьма ощутима и подтверждается примерами многих людей, которые делятся своими историями в Интернете на различных форумах. Есть такая настойка вариант : стакан сахара развести в 1 л воды, поставить на огонь, довести до консистенции сиропа и добавить 2 луковицы с чешуей. Варить настойку до тех пор, пока луковицы не станет в 2 раза меньше. Полученный сок употреблять 2 раза в день перед едой по ½ стакана.

Луковый настой от глистов

Для избавления от глистов народная медицина предлагает следующий рецепт: 2 большие луковицы мелко нарезать и залить 500 мл кипятка, дать настояться 12 часов и выпить полученный луковый настой за 30 минут до еды, 3 ложки. л. три раза в день. Этот вид настойки больше подходит для детей.

Взрослые могут попробовать этот сорт: 100 г нарезанного лука и водки засыпать в 1,5-литровую бутыль и оставить на 10 дней.Пить по 1 ст. л. за час до еды.

Синий лук помогает оздоровить печень: улучшает работу печени и предотвращает цирроз красота волос и кожи..

Перхоть

Лук издревле используется как средство борьбы с перхотью Луковая маска благотворно влияет на кожу головы, насыщая ее микроэлементами и витаминами. 2 ст. л. измельченной на мясорубке лука с 1 ч. л. спирта, втереть в кожу головы, накрыть пленкой и укутать полотенцем на 1 час, затем смыть теплой водой и смыть остатки шампунем.

Можно предложить другой рецепт маски: 2 ст. л. свежевыжатого лукового сока смешать с 1 ст. л. чесночного сока, добавить 1 желток, 1 ст. л. коньяка. Отдельно смешать 2 ст. л.репейного масла и 3 капли масла розмарина, соединить обе смеси, перемешать, вмассировать в кожу головы, укутать голову полиэтиленовым пакетом на 20 минут.

Помогает решить проблему перхоти луковая шелуха . 50 г шелухи залить 1 л кипятка и настаивать 40 минут. Ополаскивайте волосы этим настоем после каждого мытья.

Знаете ли вы? Блондинкам не рекомендуется использовать это средство из-за риска окрашивания волос..

Сухая перхоть исчезнет после применения Касторовая маска: 1 столовая ложка. л. смеси натертого лука с 2 ст. л.касторового масла и добавить 2 ст.л.л.водки втирают в кожу головы за 40 минут до мытья.

Для укрепления волос

Втирание Свежий луковый сок с медом и одеколоном на кожу головы перед мытьем Эффективно укрепляет структуру волос. Эту смесь втирают, накрывают фольгой и полотенцем, выдерживают три часа и смывают. Продукт делает волосы шелковистыми и сильными.

Еще Маска улучшает рост волос и предотвращает их выпадение: 4 части процеженного лукового сока смешивают с 6 частями отвара корня лопуха и 1 частью коньяка, втирают в кожу головы за 2 часа до мытья, прогревая голову, полоскание березовым настоем.

Луковая шелуха укрепляет волосы, а ее польза для корней огромна: она уплотняет их структуру, делает их блестящими и блестящими.

Для ухода за кожей

Предпочтение отдается увлажнению сухой кожи Овсяно-луковая маска. Сварить густую кашу со стаканом овсяных хлопьев, добавить свежевыжатый луковый сок и 5 г меда. Перемешайте и нанесите на лицо до полного высыхания. Маска оказывает тонизирующее действие и питает кожу изнутри.

Следующий рецепт понадобится девушкам страдающим от прыщей и чрезмерно жирной кожи . Нарежьте среднюю луковицу, из полученной кашицы выдавите сок, нарежьте и параллельно выжмите морковный сок. Смешайте по 50 мл каждого сока, добавьте 1 яичный желток и 20 мл оливкового или кокосового масла. Нанесите на лицо легкими массирующими движениями и оставьте на 20 минут. После применения маски нет ощущения стянутости, сужаются поры и нормализуется работа сальных желез.

Для защиты нормальной и комбинированной кожи от вредного воздействия окружающей среды существуют луково-дрожжевые маски. 1 ст. л. сухих дрожжей, разведенных в 1 ст. л. молока, добавить в смесь сок 1 небольшой луковицы, перемешать и нанести на лицо на 15 минут.

Многие обладательницы веснушек хотели бы избавиться от этой пигментации. Поможет при осветлении веснушек такая маска: Смешать 5 мл витамина С в ампулах с 50 мл лукового сока, 25 мл яблочного уксуса и 75 мл оливкового масла, добавить 10 г меда, половину тертого яблока и 1 желток, тщательно перемешать и взбить все ингредиенты. Нанесите полученную эмульсию толстым слоем только на участки с веснушками. Через 15 минут смойте маску минеральной водой комнатной температуры.

Усиливает кровообращение и активизирует клетки кожи на 100% Маска с луково-ланолиновым маслом . Смешайте 1 большую луковицу с 5 мл ланолинового масла и 2 ст. л. меда, оставить смесь на лице на 30 минут, затем удалить влажной салфеткой. Луковые маски делать 3 месяца 2 раза в неделю.

Как хранить лук

Для длительного хранения выбирайте здоровые, крупные и неповрежденные луковицы. Маленькие и незрелые луковицы следует отложить в сторону и съесть в первую очередь. Хранят лук в сухом темном месте в воздухопроницаемой таре, лучше в специально предназначенном для этого ящике в чулане или чулане.

В качестве контейнера можно использовать плетеные корзины, пропускающие воздух через колодец, деревянные или пластиковые ящики, помогающие сэкономить место, картонные коробки с отверстиями по бокам и дну для проветривания клюва, бумажные или тканевые мешки или полипропиленовые сетки для обеспечения свободной циркуляции воздуха.

Луковицу посыпать мелом или луковой шелухой – это предотвратит прорастание и дальнейшее загнивание, мел впитает лишнюю влагу. Регулярно проверяйте и сортируйте хранящийся лук, удаляйте зараженные луковицы и проверяйте, чтобы овощ был влажным. Влажный лук следует сушить на полу или в духовке

Противопоказания и побочные действия лука

Несомненно, лук несет огромную пользу, но этот замечательный овощ может и навредить.Лук может раздражать органы пищеварения и повышать кислотность желудка, так называемый противопоказан при заболеваниях печени и почек, язвенной болезни желудка, гастритах с повышенной кислотностью.

Лук также может оказывать негативное влияние на работу сердечно-сосудистой системы: раздражает нервную систему, снижает артериальное давление. Также опасен для астматиков - может вызвать приступ.

Поэтому нужно есть как можно больше лука, не беспокоясь о своем здоровье – по 1-1,5 луковицы в день 3 раза в неделю.

Лук репчатый не только обогащает вкус различных блюд, но и активно используется в медицине и косметологии

.

Лук - 10 правил выращивания лука

Лук - 10 правил выращивания лука, которые следует помнить от посева или посадки зеленого лука до сбора урожая. О чем нельзя забыть, планируя выращивать лук на огороде? Ответ на этот вопрос в сегодняшнем видео. Мы приглашаем!

ПЕРВОЕ СЕМЯ

Лук можно вырастить из посевного или ярового лука. Посев можно проводить прямо в грунт на рубеже марта и апреля. Однако в феврале и марте это растение можно высевать на рассаду.Семена прорастают при температуре до 6 градусов по Цельсию, конечно, и в более теплых условиях. У нас есть выбор ранних сортов, для немедленного употребления в пищу, и поздних сортов, предназначенных для более длительного хранения зимой, а также среднеранние и среднепоздние сорта различных цветов и вкусов.

Правило второе.СТЕГАНИЕ

Ощипывание лука не требуется, за исключением случаев, когда посев ранний и растения необходимо высаживать, так как места для дальнейшего развития недостаточно.В период развития листьев и корневой системы наиболее оптимальная температура для лука 10-16 градусов Цельсия. Подготовка рассады обычно занимает 50-60 дней. Если посев проводят в конце февраля или начале марта, то постоянную посадку проводят во второй половине апреля.

Третья ПОДГОТОВКА ПОЧВЫ

Перед посадкой или посевом лука на клумбе желательно предварительно подготовить, прополоть и удобрить его. Этот овощ выращивают на более бедных почвах в первый год после внесения навоза, а на лучших - во второй.Кроме того, почва должна быть гумусной и водопроницаемой, легко прогреваемой, с рН 6,5 – 7.

Правило четвертое ПОСАДКА И ПОСЕВ

Если мы сажаем рассаду лука, то пикируем ее примерно так же, как раньше она росла до сих пор, или чуть глубже. Если высеваем прямо на клумбу, то делаем это в бороздки примерно сантиметровой длины, отстоящие друг от друга примерно на 30-40 см. Если вы сажаете зеленый лук, кончики луковиц должны немного выступать над землей. Расстояние зависит от наших дальнейших планов.Когда мы хотим регулярно собирать лук на зеленый лук, мы можем посадить лук более плотно. Для развития самой подземной части между луковицами должно быть расстояние около 10 см.

Правило 5. МЕСТО ВЫРАЩИВАНИЯ

Этот овощ лучше всего растет в солнечных местах, когда весна ранняя, прохладная и влажная, а лето умеренно жаркое и сухое. Для поздних луковиц целесообразна еще теплая осень. Как уже было сказано, в период развития корней и листьев оптимальная температура для лука 10-16 градусов Цельсия, а в период формирования и роста луковиц наиболее оптимальная температура 16-21 градус Цельсия.

Шестое УДОБРЕНИЕ И ПОЛИВ

Лук чувствителен к недостатку кальция и калия. Если вас беспокоит, что в почве слишком мало питательных веществ, в качестве подкормки можно удобрить ее выбранным удобрением или компостом. Однако стоит помнить, что избыток азота в почве удлиняет период вегетации этого растения и сокращает срок его хранения. Лук следует поливать особенно сразу после посева или посадки и на первом этапе развития. Как только луковицы сформировались летом, полив можно сократить, если только не очень жарко и сухо.

Principle Seven БОРЬБА С СОРНЯКАМИ

Как всегда, мы также заботимся о прополке, чтобы выращиваемым овощам не приходилось конкурировать с другими растениями за воду и питательные вещества.

Восьмой пункт: МОДИФИКАЦИЯ И ПРОГНОЗЫ

Зеленый лук — отличный овощ-предшественник. Поздний лук можно сажать после редиса, салата, гороха и бобов. Срок ротации, т.е. выращивания на одном участке, составляет 3-4 года, что связано с возможным наличием вредителей и возбудителей болезней, поражающих лук-овощи.

Правило девятое КООРДИНАТ УРОЖАЯ

В междурядной обработке лук наиболее известен своей ценностью при междурядной обработке с морковью. Также хорошо сажать его, например, с петрушкой и помидорами. Не рекомендуется выращивать рядом с свеклой, которая забирает в значительном количестве необходимые луку питательные вещества.

Правило 1 ВРЕМЯ РАССЛЕДОВАНИЯ И ВЫБОРА

Мы должны регулярно проверять наши овощи на наличие признаков болезней или вредителей.При необходимости проведите соответствующую обработку или опрыскивание. Лук, выращенный на шнитт, собираем по мере необходимости с ранней весны до конца лета. Созревший лук обычно собирают во второй половине лета и в начале осени, когда лук начинает осыпаться. Если прогнозируемых осадков нет, сорванные можно оставить сушиться на грядке.

Лук репчатый для зеленого лука и т.н. Каждый может выращивать зеленый лук, потому что мы также можем делать это в контейнерах и горшках на балконах или террасах.Это очень изящное растение для выращивания. Так что желаем вам успехов и удовольствия в выращивании лука. И приглашаем вас к просмотру следующих фильмов на канале ОГРОД НА ДЕНЬ.

Ссылки:

Facebook: https://www.facebook.com/izabella.schick

YouTube: www.youtube.com/c/ogródnacodzień

Инстаграм: https://www.instagram.com/ogrod_na_co_dzien/

.

Применение индийского лука в народной медицине

Несмотря на то, что лук индийский считается ядовитым растением, в народной медицине его применяют как наружное средство. Сок этого растения используется для лечения остеоартроза, артрита, невритов и различных других заболеваний. В этой статье мы предлагаем рассмотреть применение индийского лука в народной медицине.

Описание завода.

Лук индийский (Вифлеемская звезда орлана-белохвоста) - многолетник семейства Лилейные, луковичные растения.Чаще выращивают как комнатные и декоративные растения.

На растении крупная (около 10 см в диаметре), круглая, мелко-зеленая луковица, сидящая сверху имеет желтоватые лепестки. Из луковицы вырастают длинные, плоские, свисающие листья (ширина — 5 см, длина — 30 см), свернутые на концах в трубочки. Часто листья засыхают, а луковицы еще растут. Каждый год растение прирастает по одному листу и его возраст определяют, подсчитывая количество листьев. Лампы накаливания являются многочисленными дочерними элементами шкалы изображений ламп.Их легко отделить от материнской луковицы и высадить луковицы для выращивания в любой почве. Корневая система крупная, белая, в виде ниточек.

Индийский лук начинает цвести весной, в апреле - мае. Цветки мелкие, желтовато-белые в виде звездочек, собраны в соцветия (напоминает гиацинт), наружные листья - с зеленой полосой. Соцветие, кроме цветков, не сидит на тонком стволе из зеленой хвои. Плод представляет собой многогранную коробочку, в ней находится круглое плоское семя черного цвета. Среди них также выращивают лампочки.

Несмотря на то, что родиной лука в Индии является Африка, в нашем климате также произрастают лекарственные и декоративные растения.

Химический состав.

Состав этой установки до конца не ясен. Много биологически активных веществ содержится в листьях и луковицах. Среди них азотсодержащие вещества - алкалоиды (оказывают выраженное действие на организм человека, в основном - ядовиты), колгамин и колхицин.

Колхицин препятствует накоплению солей мочевой кислоты в тканях (противоподагровое действие), оказывает тобезболивающее и противовоспалительное действие.Однако это вещество может вызвать отравление, поскольку оно токсично. Колхамин менее токсичен, чем колхицин, алкалоид.

Растительный белок, эфирные масла, минеральные соли, органические кислоты, фитонциды (бактерицидный эффект), содержащиеся в индийском луке.

Это растение способно повышать обмен веществ, улучшать местное кровообращение, предотвращать образование тромбов, уменьшать отток лимфы из воспаленных тканей и отек тканей.

Применение в медицине.

Индийский лук применяют только наружно: боли в мышцах и характер мигрени, боли в спине, нарушение обмена веществ и воспаление суставов, подагра, укусы насекомых, ушибы.

При обработке старейшей, подсыхающей почвой оставляет арку. В основном готовят из свежих листьев, соком которых протирают поврежденную поверхность тела, или листы прикладывают к коже, все это заворачивают сверху. Сначала возникает сильное жжение, приливы крови и сосудов, затем постепенно уменьшаются боли и воспаление.

Употребление лука требует осторожности. Трудно будет избежать отравления, если луковый сок случайно попадет внутрь, а попадание сока этого растения в глаза невозможно.

Рецепты народной медицины.

Большое количество индийских рецептов лечения луком. Представляем самые популярные из них.

листьев лука растереть и залить водкой (на 100 мл), поставить в темное место на месяц, время от времени встряхивая, затем процедить и отжать.Хранить в холодильнике.Настойку следует.

соединить три столовые ложки спиртовой настойки с луком, две столовые ложки меда соединить, одну столовую ложку сока алоэ. Смочите полученной смесью марлевую салфетку, наложенную на больные суставы, сверху - забинтуйте куском полиэтилена и ватой, укутайте и оставьте на час. Этот рецепт поможет при артрозах, артрозах, остеохондрозе, подагре.

Внимание!

Всегда следует помнить, что луковый сок раздражает кожу, поэтому перед первым использованием необходимо проверить, насколько чувствительна кожа на клюве индейца.Не применять при наличии волдырей на коже, отечности. Смажьте соком на внутренней стороне предплечья небольшой участок кожи, проверив таким образом чувствительность к данному препарату. Не следует использовать растения для лечения, если есть сильное раздражение.

Следует соблюдать осторожность при использовании индийского лука, потому что это растение еще не полностью изучено.

.

Традиции и обычаи сочельника | www.wroclaw.pl

Верования и суеверия в канун Рождества часто берут свое начало в местных языческих верованиях. Вопрос касается, в частности, возможность контакта с умершими. Еще в девятнадцатом веке считалось, что во время рождественского ужина можно было увидеть человека, умершего в этом году, - лишь бы пройти в холл и заглянуть в комнату через замочную скважину. Тогда вы можете увидеть, как она сидит с остальными.

Также было известно суеверие, что от несоблюдения священного вечера могут быть вызваны различные несчастья.По сей день мы стараемся не спорить и проявлять доброту друг к другу в канун Рождества. С другой стороны, все более напрасно наблюдать усилия в этом направлении, не говоря уже о реализации этого, в конце концов, человеческого «постулата».

Свободное место за столом

- Помню, у меня дома всегда заботились оставлять одно свободное место за столом. Для заблудшего странника. В доме моего мужа тоже была такая традиция, но он сказал, что это место для умерших родственников.Для их настроения, - говорит Моника, которая впервые в этом году готовит ужин в канун Рождества. - Конечно, для меня тоже будет такое дополнительное место, - добавляет он.

Трудно установить происхождение этой традиции. По мнению этнологов, это не старинный обычай, так как он не упоминается ни одним из польских летописцев и историков.

Приоткрытая дверь к... призраку

- В старославянские времена считалось, что души умерших возвращаются на землю именно в канун Рождества. В канун Рождества для них оставляли приоткрытыми калитки и входные двери или окна, - говорит этнолог Катажина Яскольска.- На столе остались остатки еды, вафельные крошки. А перед началом ужина часто вспоминали животных, потому что считалось, что в них могут вселиться души умерших. Также из-за присутствия призраков умерших в этот день запрещалось плеваться, выливать грязную воду и умываться, а также прясть на прялке, — добавляет Катажина Яскольска. - Острые предметы, такие как ножи, ножницы и иглы, можно использовать только в экстренных случаях. Почему? Чтоб призраков не обидеть.

Как канун Рождества, как целый год

По всей Польше считалось, что течение сочельника является предвестником всего наступающего года.В некоторых регионах, чтобы закалить детей, их заставляли трижды бегать вокруг дома на рассвете 24 декабря в одних футболках и босиком. Для красоты на дно умывальников клали серебряные деньги.

- В канун Рождества не следует ничего брать взаймы, чтобы не рисковать потерять свое имущество в наступающем году, - говорит Катажина Яскольска. - Чтобы предсказать погоду на следующий год, в этом уходящем году луковицу также разрезали на 12 частей, символизирующих все месяцы. Эти кусочки, которые быстро намокли и покрылись плесенью, предвещали сильные дожди в этом месяце.

Для счастья и процветания

Когда-то считалось, что если мальчик будет первым гостем в канун Рождества, это принесет счастливый год. Известно также, что в борщ засовывают копейку в одно ухо. - Тому, кто нашел монетку в борще, в наступившем году суждено было повезти, - говорит этнолог.

Также нужно было быть очень осторожным, чтобы не пораниться, не ушибиться и не заболеть. Это было воспринято как объявление о проблемах со здоровьем.

Что еще должно было обеспечить изобилие в наступающем году? Традиция пробовать каждое из двенадцати блюд в канун Рождества – чтобы они не закончились в следующем году.У некоторых осталась — и у многих остается — карповая чешуя в кошельках. для обеспечения счастья и процветания.

Волшебная вафля

Его название происходит от латинского oblatum , что означает предложенный. В той форме, которая известна сегодня, вафли были введены в 10 веке вместо освященного хлеба.

Облаткам также приписывали множество магических и целебных свойств. Брошенная в колодец вафельная крошка должна была очищать воду и сохранять здоровье людей и животных.Считалось, что тот, кто поделится облаткой в ​​канун Рождества, не будет чувствовать себя голодным круглый год и сможет поделиться хлебом и другой едой с бедняками.

В некоторых регионах крестьянин разламывал облатку на столько частей, сколько людей сидело в сочельник, обмакивал каждую частичку в мед и, произнося имена домочадцев, приклеивал ее к оконному стеклу. Кусок облатки, который соскользнул или отвалился, предвещал смерть человека.

Сегодня, делясь вафлей, участники Рождественского ужина желают, прежде всего, здоровья и благополучия, а также осуществляют свои мечты.Именно этого мы и желаем всем в предстоящие рождественские праздники.

.

А может котлетки из карпа с вареньем из красного лука? Победивший рецепт Cieszynski

Юлия Завада из Комплекса экономико-гастрономических школ им. Macierzy Ziem Cieszyńskiej в Цешине заняла третье место в Чемпионате по приготовлению блюд из пресноводной рыбы для учащихся гастрономических школ, организованном в рамках Фестиваля силезского карпа в Павловицах.

Сообщаем об успехах ученика Цешинского "Гастронома" осенью. По случаю Рождества мы попросили Джулию Заваду открыть нам рецепт, который обеспечил ей успех.Возможно, кто-то из наших читателей решит его вдохновить и подаст своим гостям карповые котлеты на варенье из красного лука с картофельно-лимонным пюре.

Для приготовления котлет на четверых потребуются следующие ингредиенты: 500 г мяса карпа, яйцо, половина булочки Кайзер, 150 мл молока, 150 г миндальных хлопьев, 4 столовые ложки топленого масла, соль и белый перец. пробовать. Для варенья нам понадобится: 400 г красного лука (примерно три штуки), 80 г коричневого сахара, 80 мл бальзамического уксуса, 80 мл сухого красного вина, соль и перец по вкусу.Ингредиенты для пюре: 600 г картофеля, 25 г сливочного масла, 50 мл молока, лимон, соль и белый перец по вкусу.

Рис. из архива ZSEG в Цешине

Как приготовить котлеты? Чистим карпа, моем и удаляем кости. Замочить рулет в молоке. Мясо карпа порубить ножом - как для тартара. Разомните пропитанную булочку вилкой и смешайте ее с нарезанной рыбой в миске. Добавляем яйцо и специи. Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Формируем котлеты и обваливаем их в миндале.Растопить топленое масло на сковороде и обжарить с каждой стороны по минуте. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Расстелите бумагу для выпечки на противне и выложите на нее котлеты. Ставим их в духовку на 10 минут. По истечении этого времени достаньте его и положите на тарелку. Лук для варенья очистить и нарезать полукольцами. Затем всыпать в кастрюлю только сахар и обжаривать до его растворения, не перемешивая. Положите лук в растворенный сахар и затем перемешайте. Обжариваем 4 минуты, затем добавляем вино, уксус и специи.Тушим 15-20 минут. Снимаем с плиты и варенье готово.

Для приготовления пюре очистите картофель и отварите его в подсоленной воде. Когда они станут мягкими, слейте их и отожмите через пресс. Добавить к картофелю молоко и масло. Цедру лимона натереть на мелкой терке и выжать из нее сок. Добавим к картофелю. Приправить по вкусу. Выложите все на тарелку и украсьте долькой лимона. Приятного аппетита!

.

Гиацинт - выращивание, уход, требования, описание, сорта

Гиацинт ( Hyacinthus ) — многолетнее луковичное растение, принадлежащее к семейству спаржевых ( Asparagaceae ). Происходит из Малой Азии, из районов Турции и Палестины.

Растения дают довольно толстые, ровные, короткие листья, которые вместе с побегом соцветия достигают до 30 см в высоту.

Гиацинты ценятся за ароматных , колоколообразных цветков белого, желтого, оранжевого, лососевого, розового, красного, пурпурного или синего цвета.Они собраны в эффектные соцветия (кисти). гиацинтов цветут в апреле и мае, и их цветки держатся примерно 2 недели.

Луковицы гиацинтов могут быть разных цветов - белые, коричневатые, красные и даже фиолетовые.

Требования и выращивание

Растение малотребовательно к почве (, однако она не может быть кислой и не очень влажной! ). Предпочитает плодородную почву с нейтральной реакцией и солнечное или полутенистое место.Они не любят ветров и сильных морозов, поэтому выберем для них тихие места.

Лук сажают в землю в сентябре на глубину несколько сантиметров (пятка должна быть направлена ​​вниз). В конце июня их следует выкопать, просушить и хранить в сухом, темном, прохладном месте.

Гиацинты, очищенные от лука

Гиацинты можно гонять и украшать дома в январе и феврале (и даже на Рождество). Луковицы высаживают в горшки с песчаной почвой в сентябре или октябре.Затем их засыпают сантиметровым слоем песка, поливают и помещают в прохладное (до 900–35 o 900–36 С), но светлое место. Так они проводят следующие 6-8 недель.

На горшок с проросшими луковицами и ожиданием появления бутонов надевается бумажный конус. После цветения соцветие следует срезать. Растение продолжают поливать. Когда листья высохнут, луковицы снимают с земли, очищают и хранят в сухом месте, а в сентябре выносят на грядку.

Использовать

Гиацинты можно высаживать на клумбах, особенно в их бордюрах.Они прекрасно смотрятся в сочетании с другими весенними луковицами. Высаженные дома в горшки, они становятся источником цвета и запаха, когда зелень за окном еще спит.

Мелочи

Название "гиацинт" происходит от мифической фигуры Гиацинта, к которому бог солнца - Аполлон питал особую привязанность. В результате несчастного случая во время соревнований по метанию диска Гиацинт получил смертельную травму. Из его крови выросли цветы и были названы в его честь.

Текст: Катажина Езёрска, фото: iBulb, Сэмюэл Стоун / Pixabay

.90 000 биографий повстанцев - Владислав Цебула 9000 1

Дата рождения:

1906-01-27

Место рождения:

Островец

Имена родителей:

Михаил -... родился в Цеплинской

Участие в оборонительной войне 1939 г.:

В сентябре 1939 г. солдат 18-го легкого артиллерийского полка.

Участие в подполье 1939-1944:

С 1940 г.военнослужащий Союза вооруженной борьбы, с февраля 1942 г., Армия Крайова

Адрес до Варшавского восстания:

.

Варшава ул. Рыбаки 8 м 10 9000 3

Филиал:

Армия Крайовая - Группа "Север" - участок "Куба" - "Сосна" - батальон "Гоздава" - 4-йрота - 3 взвод

Боевой след:

Старый город - канализация - Средместье

Варшавский Корпус Армии Крайовой (с 20.09.1944): 9000 3

Штаб Армии Крайовой

Судьба после восстания:

Немецкий плен - нет сведений о местонахождении

.

---

Смотрите также

• 
  Фартук для кухни материалы
• 
  Страус американец
• 
  Раковина на столешницу
• 
  Помогает ли дуст от тараканов
• 
  Запала кнопка пара на утюге устранить
• 
  Маленький гардероб
• 
  Расстояние для просмотра телевизора
• 
  Жесткость воды гост
• 
  Виды анкеров
• 
  Покрыть машину пленкой
• 
  До какого времени можно делать ремонт в квартире по закону