Про водку

«Водка — это русское волшебство»: разговор об истории водки как истории России

В книге журналиста Дениса Пузырева история России после распада СССР отражается в истории водочной индустрии. «Афиша Daily» публикует разговор о самом русском алкогольном напитке, произошедший в баре во время ярмарки non/fiction. Закон обязывает нас скрыть марки ряда упомянутых напитков, но вы их и так узнаете.

Денис Пузырев

Автор книги «Новейшая история России в 14 бутылках водки. Как в главном русском напитке замешаны бизнес, коррупция и криминал» и телеграм-канала «Пьяный мастер»

Петр Кулешов

Ведущий интеллектуальной телевикторины «Своя игра» и YouTube-шоу «VodkaMe»

Феликс Сандалов

Главный редактор издательства Individuum

Сандалов: Я хотел бы поздравить Дениса с тем, что он вошел в большую писательскую семью, которая в России к водке неровно дышит. Перечислять можно очень долго — от Венедикта Ерофеева до Митьков и так далее.

Но подход Дениса немножко другой. Он рассказывает в «Новейшей истории России в 14 бутылках водки» о том, как получилось, что сейчас у барной стойки вас ожидает невероятный ассортимент крепких алкогольных напитков. При этом в конце 80-х был дефицит, за водкой бегали в такси, как Майк Науменко пел. И вот между этими двумя моментами пролегают 30 лет насыщенного процесса формирования водочной и не только индустрии.

В своей книге Денис рассказывает о том, как так вышло, что за люди стояли за первыми водочными компаниями — и вторыми, и третьими, — при чем здесь политика, коррупция, культура, даже спорт. В этом сюжете отражается история нашей страны — в каждом событии можно увидеть отражение каких‑то политических реалий.

Но перейдем к вопросам. Денис, все говорят, что люди, которые занимаются спиртовым бизнесом, — это крайне закрытые персонажи. Как ты находил с ними общий язык, как заставлял их выдавать тебе секреты?

Пузырев: Я устроился в газету «РБК», ничего не зная ни про водочный рынок, ни про людей, которые там работают.

Меня взяли из‑за фамилии — показалось смешным, что человек по фамилии Пузырев будет писать про водку.

Первое время по рынку даже ходили байки, что никакого Пузырева не существует, а пишет это какой‑то более маститый человек. Но я вписался в этот расклад, и мне ничего не оставалось, кроме как добывать информацию.

Ты прав, рынок действительно закрытый, криминальный. Многое решают отношения, которые у тебя выстраиваются с людьми, какие‑то разговоры. Понимаешь, в чем штука: сейчас есть куча шоу, которые построены на беседе журналиста и человека из бизнеса или поп-культуры. И в таких шоу есть дефицит людей, которые действительно интересуются тем, о чем они спрашивают. Я всегда искренне интересовался.

И еще есть вопрос уважения. Я считаю, что надо уважать то, о чем пишешь. У меня всегда получалось выстроить достаточно доверительные отношения. Многие вещи говорились не для печати, и я их не печатал, но из них складывалась общая картина, которая в итоге спустя 11 лет и вошла в эту книжку. Пазл сошелся.

Я говорил в одном интервью о том, что сверхзадача была такая: если человек, вышедший из комы или прилетевший с Луны, который вообще не знает ничего про Россию за последние 30 лет, прочтет эту книгу, он поймет все про нее. И мне кажется, что эта цель была достигнута.

Сандалов: Петр, а вот вопрос к вам. Одна из глав книги посвящена серийному предпринимателю, как сейчас модно выражаться, Владимиру ДовганюВладимир ДовганьПредприниматель, занимавшийся производством водки, пива, круп, сигарет, шоколада и других товаров. В данный момент сменил фамилию на Счастливый и проживает в Киеве.. Из этой главы мы понимаем, что в продвижении алкогольных брендов в 90-е годы телевидение играло ключевую роль. Все хотели быть в телевизоре, все хотели как‑то закрепиться в сознании телезрителя. А вы сталкивались с такими предложениями?

Кулешов: В 90-е годы я вел одну передачу — она больше напоминала разговор, который перемежался сюжетами. Одним из гостей действительно был Довгань.

Запись постоянно приходилось прерывать, потому что герой был мокрым и честно говорил, что накануне усиленно злоупотреблял алкоголем.

Безусловно, в то время на телевидении существовало огромное количество джинсы. В книге приводится замечательная история про то, как Виктору Шендеровичу предложили сделать куклу БрынцаловаВладимир БрынцаловПредприниматель, сделавший состояние на продаже спирта и водки. и предложили ему миллион долларов наличными. У меня, конечно, таких прецедентов не было, но мне поступало предложение [денег] за любой вопрос [в передаче «Своя игра»] с ответом «Немиров»: вы же понимаете, что Немиров — это и городок в Украине, и фамилия и так далее. Почему‑то именно мне предлагали приличные деньги — хотя, как можно догадаться, не я автор передачи. Но тем не менее я отказался.

В 90-е были темы и «Давай закурим», и «Истина в вине». Там можно было спрашивать все что угодно — про водку, про табак, про многое другое. Как все изменилось.

Сандалов: В девяностые и нулевые было ощущение, что каждый большой водочный бренд пытается чем‑то удивить потенциального клиента. У кого‑то дозатор появился, у кого‑то в рекламе аллюзии на советское оформление, особняком стоит вкус — все эти бесконечные березовые бруньки, чего там только не было! Сегодня, в 2021 году, чем может удивить крепкий алкоголь, в частности водка? Или же сейчас уже есть только выдержка и в целом никакого новшества быть не может?

Пузырев: Сложно сказать с точки зрения бизнеса. Мне кажется, что в последнее время развитие идет через какие‑то технологии. Мы сейчас можем скачать приложение, навести на этикетку, и этикетки будут разговаривать.

Сандалов: Такое есть даже без приложений, мне кажется.

Пузырев: Да, если выпить много, то этикетки начнут разговаривать и без приложений.

Естественно, люди пытаются найти новые подходы. Мы сейчас, допустим, находимся в рюмочной, я уже попробовал здесь хреновуху — и мы видим здесь кучу каких‑то настоек. 20 лет назад, конечно, такого не было. С другой стороны, это международный тренд — число категорий крафтовых джинов, например, растет изо всех сил. Но в России это невозможно, потому что лицензия на производство крепкого алкоголя стоит таких конских денег, что нужен просто промышленный объем. Плюс антиалкогольная пропаганда, плюс много всего такого.

Кому‑то нравится водка, кому‑то не нравится, но это часть нашей национальной культуры и национальной аутентичности. Французы гордятся вином, шотландцы гордятся виски, в Мексике никто не стесняется текилы. А водка всегда была каким‑то guilty pleasure России, причем с маргинальным оттенком. Я считаю, что у напитка, который пользуется успехом во всем мире, есть огромный потенциал. Россия ассоциируется с ним.

Надо перестать стесняться водки, водка — это нормально, водка — это хорошо, вкусно, весело.

Кулешов: Я помню водку за 4,12. Помню даже за 2,62, но тогда я ее еще не пил, а вот за 4,12 уже пил. Так что на моей-то памяти все изменилось кардинально. Я, кстати, всегда хорошо понимал, что сделать водку при современных технологиях удивительно дешево. А вот как ее продать и за сколько — это большое творчество.

Я помню прекрасно описанные в этой книге времена, когда все страшно боялись отравиться. Рекомендую всем главу про Осетию — феноменальную совершенно захватывающую, с потрясающими бизнес-схемами. Я там для себя открыл такую вещь. Оказывается, в Соединенных Штатах и в ряде европейских стран еще 10–15 лет назад очень ценили бардуБардаОтход производства этилового спирта, благодаря содержанию клетчатки, углеводов, белка и микроэлементов использующийся в производстве корма для животных. как добавку в корм для скота. У нас барда являлась побочным продуктом от изготовления спирта, а им, наоборот, нужно сделать барду, а спирт девать некуда. И в книге описано, как Осетия осваивала этот спирт, который чуть ли не даром поступал из США и Европы. Таких драматических историй я не читал давно.

Что касательно изменений — безусловно, все сейчас стало хорошо, весело. Приблизительно любую водку, которая выставлена на прилавках супермаркетов, можно пить с гарантией того, что ты опьянеешь и не сдохнешь, если не выпьешь сразу пять литров.

Сандалов: Мы какое‑то время работали с Денисом в так называемом алкопуле — это коллектив журналистов из разных изданий, которые пишут об алкогольном рынке. Я помню очень смешную историю про то, как вам одна табачная компания подарила паленый алкоголь, и ты из этого сделал статью про рынок паленого алкоголя. Как эти маленькие сюжеты из жизни превращаются в большую аналитику, в статьи, в книгу? Каким взглядом нужно смотреть на реальность, чтобы улавливать такие маленькие сюжетики?

Пузырев: Да, бывают такие случайные вещи: одна из крупнейших мировых табачных компаний присылает тебе на 23 февраля литр ***** . Ты наливаешь и понимаешь, что хотя ***** не самый элитный ром, но он должен по вкусу быть другой. Набираешь знакомого из Росрегулирования и говоришь: «А давайте проверим эти циферки на этой акцизной марке». И они говорят: «Судя по акцизной марке, это на самом деле водка *****, произведенная в городе Красноармейске Московской области». Ты пишешь заметку, а потом звонят люди из крупной табачной компании, говорят, что семь человек уволены, а все остальные лишены премии, — и ты чувствуешь себя последней сволочью.

Кулешов: Кошмар.

Пузырев: Петя Кирьян, главный редактор «РБК Daily», который взял меня на работу за смешную водочную фамилию, всегда говорил: «Вы работаете в рынке; если произошло что‑то, что кажется вам странным и не укладывается в понимание того, как все должно быть устроено, значит, за этим что‑то стоит, копаем в этом направлении».

И вот материал, который лег в основу последней главы про крупнейшую аферу на водочном рынке с главой Росалкогольрегулирования Игорем ЧуяномВ июле 2018 года Чуян был освобожден от своей должности по собственному желанию, в августе ему предъявили заочное обвинение в злоупотреблении полномочиями и объявили в федеральный, а позже и международный розыск., вышел из того, что минимальная розничная цена на водку все время поднималась, а тут абсолютно необъяснимо рухнула вниз. И я понял, что надо следить за этой ситуацией, вцепиться в нее зубами и понять, кто является главным букмекером. Собственно, что и произошло. И там в последней главе об этом активно рассказывается.

Кулешов: Тебе не страшно было вообще упоминать этого человека?

Пузырев: Незачем, мне кажется, бояться. Я вчера ехал на ярмарку non/fiction, и мне прилетело сообщение от человека, который раньше был журналистом, а потом перешел на темную сторону силы, как мы говорим, и работает, в частности, на Аркадия Ротенберга, одного из главных героев этой книги. Он мне написал: «Слушай, есть к тебе просьба от Аркадия Романовича». Я напрягся, честно говоря, думаю: это что, приехать в лес и поговорить с ребятами? Он пишет: «А ты не мог бы подписать для Аркадия Романовича свою книжку и передать с нашим человеком для него? Только напиши что‑нибудь такое приличное, без жести без всякой».

Так что я не знаю.

Страх — это то, что мешает нормальному творчеству.

Бесстрашие и отвага, да?

Сандалов: Слабоумие.

Пузырев: Слабоумие, да.

Сандалов: Рано или поздно откроются границы, и мы заново начнем наслаждаться какими‑то зарубежными поездками. Наверняка вы оба сталкивались со стереотипным отношением: если ты приехал из России — не важно, в какую страну, — ты должен пить водку. Ты отказываешься, а твои собеседники предлагают…

Кулешов: Я, собственно, никогда и не отказывался, насколько я помню.

Пузырев: На самом деле водка — это ассоциация номер один. Люди ожидают, что ты пойдешь с ними в бар и научишь их плохому: выпить водку по-русски — залпом, что‑нибудь сказать, закусить какой‑нибудь абсолютно дикой закуской. Они повторят, и для них это будет какой‑то суперэкспириенс.

Безусловно, мы говорим о стереотипах. Я не вижу в этом чего‑то плохого, это, по-моему, такой большой фан: научить иностранцев пить водку по-русски, посмотреть, что с ними станет после графинчика. И им весело, и нам смешно посмотреть.

Сандалов: Петр, а какой ваш подход к тому, чтобы пить водку?

Кулешов: У меня подход чудовищный, никому не рекомендую. Я, например, читая главу про *****, вспомнил, что, когда в бутылках появились дозаторы, для меня это было ударом. Потому что нельзя открыть бутылку и выпить сразу половину из горлышка. Что вы смеетесь? Я так делаю постоянно. Не буду демонстрировать, но рассказать об этом не считаю зазорным.

Выпивать маленькими рюмками я тоже не умею. Все мои друзья всегда ставят мне большую посуду.

Сандалов: Что касается дозатора, в свое время меня научили: он вытаскивается обычным штопором, как винная пробка.

Кулешов: Слушайте, Денис, ей‑богу, я узнал для себя из этой книги столько нового. Представляете себе сознание человека, который больше четверти века ведет интеллектуальную игру, — и сразу же мыслишь так: «Из этого можно сделать вопрос?» Одна только история про старое название Самокатной улицы. [В повести «Собачье сердце»] Борменталь в диалоге с Преображенским называет водку «Новоблагословенная». Оказывается, то, что сейчас называется заводом «Кристалл», располагалось на Новоблагословенной улице, которую потом переименовали в Самокатную.

Сандалов: Мне лично очень понравилась история про коктейль Moscow Mule, который родился просто из того, что у бармена под руку попались имбирное пиво, имбирь, медная кружка и бутылка *****, — и на следующий вечер вся голливудская богема выстроилась в этот бар. Это подводит нас к теме коктейлей на основе водки. Как вы к ним относитесь? Это мерзость пред Богом или вполне себе хороший способ провести вечер?

Кулешов: С моей точки зрения, это самые хорошие коктейли, особенно когда бармену можно сказать: пожалуйста, двойную водку, тройную и так далее. Если бармен не падает от этого в обморок, а спокойно выполняет твою просьбу, это прекрасно.

Пузырев: Я абсолютно согласен. Но популярность [коктейлей], безусловно, обусловлена тем, что водка — напиток нейтральный. То есть ты берешь какой‑то напиток, который тебе нравится по вкусу, просишь добавить туда водки, и он вроде бы не меняет своего вкуса, но эффект становится другим. И это, конечно, волшебство. Потому что если ты туда же нальешь такое же количество виски, рома, текилы или чего‑то другого, то он будет пахнуть виски, ромом, текилой или чем‑то другим, поменяет свои основные вкусовые особенности. Водка — это русское волшебство.

Сандалов: Есть такой тоже стереотип, как про русских и водку, что журналисты — это очень пьющий народ. Вскрываем карты, друзья, насколько это правда?

Кулешов: Я сразу же скажу, к журналистике никакого отношения не имею, я в 1986 году окончил актерский факультет ГИТИСа. Но в СМИ работаю много и давно. И действительно, в 90-х и начале 2000-х, как и все люди, журналисты пили существенно больше, чем сейчас. Сейчас, по крайней мере в Москве, люди потребляют меньше крепкого алкоголя, к сожалению.

Пузырев: Я абсолютно согласен. В 90-х и в начале нулевых в редакциях было какое‑то запредельное пьянство.

Я работал в дико пьющих редакциях, где была планерка, мы обозначали темы, главный редактор их утверждал, после чего мы решали выпить за тему. Дальше мы брали комментарий у людей, которые нам необходимы, — и выпивали за успешно взятый комментарий.

А приползая на следующий день и беря свежую, пахнущую типографской краской газету, я читал офигительный текст, обнаруживал под ним свою подпись и понимал, что, черт, это я написал.

Журналистика в России — профессия молодежная, и я уже давно мастодонт, переросший это все дело, но никак не могущий его оставить и заняться чем‑то другим, потому что мне это очень нравится. Я вижу, что новое поколение, конечно, совершенно не такое. В пятницу, поднимаясь, говоришь: «Ребят, пойдем накатим, может быть?» — и все на меня смотрят, как будто я предложил им не накатить, а сделать что‑нибудь неприличное.

Это просто вопрос поколений. Я думаю, что поколение, которое будет за ними, когда они будут дедушками с журналисткой точки зрения, как я, будут опять накатывать за удачно взятый комментарий и думать, что эти вот старперы ничего не понимают в реальной жизни и реальной журналистике.

Сандалов: Скорее всего, так и будет.

Кулешов: Я вспомнил неожиданно дурацкий мемуар. Весной 1998 года в программе «Деловая Россия» — это было 4 часа прямого эфира в дневное время — в один из дней я победил в конкурсе «Самый трезво выглядящий ведущий». Ко мне подошел Игорь Кириллов, он руководил процессом, и сказал: «Петя, нужно сесть». Я говорю: «Игорь Леонидович, если вас не смущает то, что я выпил больше пол-литра водки…» Он говорит: «А остальные — хуже, да». Я сидел и читал с суфлера, произносил сложные темы, но, повторюсь, сейчас такого нет.

Сандалов: Скажите, а может ли российское вино стать таким же горячим предметом обсуждения и интересов людей, как это стало с водкой? Или с тех пор, как вырубили виноградники, надежда умерла и нам никогда в эту культуру не влиться, мы останемся в мире 40-градусной?

Пузырев: Тут вопрос, который состоит из нескольких частей.

Безусловно, вино сейчас генерит самое большое количество информационных поводов. Потому что вином занялись большие ребята с большими деньгами и с большими связями.

Но в отличие от водки вино — это история, конечно, не про деньги. Это история про красоту и про вечность, про новую русскую аристократию, которая сейчас появляется, передает свои активы второму поколению, а некоторые, кто постарше, — и третьему.

Много на этом не заработать. Это вопрос другого порядка.

Станет ли русское виноделие из‑за этого лучше? Конечно же, станет. Потому что, когда ты инвестируешь в производство такие большие деньги, ты можешь нанять по всему миру лучших специалистов, которые поставят тебе лучший виноград, обеспечат лучший уход и сделают лучшее, что можно из этого сделать. Станет ли русское виноделие частью мирового виноделия? Не знаю, посмотрим. Мы видим, как развивался Новый Свет — Чили, Новая Зеландия, Аргентина. 30 лет назад там было виноделие, но оно никому не было нужно. Однако они сумели выработать свой личный стиль. Мы открываем бутылку совиньона из Новой Зеландии, еще с пяти метров чувствуем этот лоток для котиков, крыжовник и всякую смородину и понимаем: о, этот же новозеландский совиньон. В любом баре он есть, куда ни пойдите. А у нас пока такой фишки нет.

Я думаю, что мы пока вырабатываем какую‑то национальную винную штуку. Получится или нет, я не знаю, но на это очень интересно посмотреть.

Сандалов: Последний вопрос прежде, чем мы выпьем во имя Менделеева: дайте какой‑то совет, связанный с водкой, — можно личный, можно какой‑то почерпнутый из общей культуры или из чужого опыта.

Кулешов: Связанный с водкой — прочитайте эту книгу, подпишитесь на телеграм-канал «Пьяный мастер», водку пейте.

Я могу с высоты своего возраста и своего пьянства предостеречь вас только от чрезмерного употребления и чрезмерного привыкания.

А так это замечательная штука, лучше ничего не знаю.

Пузырев: Даже не знаю. Пейте водку, любите Россию. Всем пис.

Сандалов: Что ж, друзья, спасибо. Вздрогнем!

Подробности по теме

Что такое алкогольная зависимость и как от нее избавиться: 10 вопросов наркологу

Что такое алкогольная зависимость и как от нее избавиться: 10 вопросов наркологу

Десять самых интересных фактов о водке

Водка считается типичным русским напитком. Действительно, в нашей стране пьют ее достаточно охотно. Неудивительно, что водка уже успела стать одним из символов России среди жителей зарубежных стран. 

Кстати, за рубежом этот напиток сегодня не менее популярен, чем внутри страны. Водка подходит практически к любому блюду, а если вы выбираете дорогой напиток, то и пьется достаточно хорошо. 

Конечно, следует помнить, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Поэтому открывайте бутылку лишь по особым случаям и по праздникам. 

Мы собрали для вас 10 интересных фактов о водке, которые можно рассказать друзьям из другой страны во время шумных посиделок. 

 

1. Водка — это качественный алкогольный напиток

Вопреки распространенному мнению, водка — это не низкосортный, а очень даже качественный алкоголь. Конечно, если речь идет о напитках надлежащего качества по соответствующей цене, а не о пойле сомнительного происхождения. 

Будучи элитным алкоголем, водка требует и дорогого сопровождения стола. Так что о закуске необходимо подумать заранее. Идеально подойдут копченая и соленая красная рыба, икра, осетрина, лососина, маринованные грибы, пельмени или блины. 

Кстати, хорошая водка содержит меньше всего вредных примесей, чем другие крепкие алкогольные напитки и может считаться "чистой". 

2. Водка существовала в России не всегда 

Среди иностранцев распространено мнение, что водка в России — это такой же привычный и популярный напиток, как чистая питьевая вода. Пожалуй, они думают, что водка течет в русской крови. Однако это вовсе не так. Водка существовала в России не всегда. 

Первые упоминания об этом напитке датируются примерно 1533 годом. А в своем современном виде, то есть крепостью в 40 градусов, водка и вовсе официально появилась только в 1886 году. 

3. Водку "пили ведрами"

Это знаменитое выражение существует в русской речи уже не одно столетие. Откуда же оно взялось? Согласно некоторым историческим данным, в те времена, когда Россия была империей, водку продавали в кабаках только ведрами. Одно такое ведро вмещало в себя 12 литров крепкого напитка. Кстати, водка тогда считалась вполне себе элитным алкоголем и была доступна далеко не всем. 

4. Раньше можно было получить медаль "За пьянство"

Петр I, великий отечественный реформатор, понимал, что пьянство русских губит и до добра уж точно не доведет. Ему пришла в голову идея бороться с этим пагубным пристрастием, и он выбрал довольно интересный способ. Были изобретены специальные медали "За пьянство", которые весили 8 килограммов, а человек, уличенный в чрезмерном употреблении алкоголя, должен был не снимать ее в течение недели. 

5. Менделеев не имеет никакого отношения к водке

Почему-то считается, что великий русский ученый Дмитрий Иванович Менделеев причастен к изобретению водки. Однако это не так. Менделеев действительно в свое время исследовал соединения этилового спирта с водой. Правда, его интересовали именно физические свойства изучаемого объекта: удельный вес и контракции. И водка ему совсем не снилась, да и, по словам современников, он ее и не употреблял. 

6. Есть музеи, посвященные крепкому алкогольному напитку

Водка — это напиток, к которому прикован интерес широкой общественности. История этого крепкого алкоголя довольно длинная, а фактов и интересных событий, связанных с этим напитком, столько, что не удивительно, что существуют музеи водки. Такие есть, например, в двух крупнейших городах России. В Москве расположился Музей истории водки, а в Санкт-Петербурге — Музей русской водки. 

7. Водка — это опасный напиток

Несмотря на то что водка — это качественный и, скорее, элитный напиток, не стоит считать, что он безопасен для здоровья человека. Как и любой другой алкоголь, чрезмерное употребление водки пагубно влияет на работу всех органов. 

К тому же велик риск купить низкопробную продукцию, которую приготовили без соблюдения стандартов качества. Кстати, не стоит также торопиться, если речь идет о водке. Литр такого алкоголя может стать смертельной дозой, если выпить его в течение 5–10 минут. 

8. Настоящая водка должна быть практически безвкусной

Можно ли как-то определить качество водки на вкус? Конечно, дать экспертную оценку напитку вы не сможете, но стоит обязательно прислушаться к своим ощущениям. Настоящая водка должна быть практически безвкусной. Ни в коем случае напиток не должен отдавать сивушными маслами. 

9. Спор о родине водки решался в судебном порядке

Водка по праву считается одним из отличительных символов страны. Так уж повелось, что иностранцы сразу вспоминают именно о ней, когда слышат о нашей Родине. Однако сомнения о происхождении этого напитка привели к нешуточному спору между Россией и Польшей на предмет приоритета производства водки как русского национального напитка. Международный арбитраж решил дело в пользу нашей страны. 

10. Самая крепкая водка производится не в России

Сегодня водку не только пьют по всему миру, но и производят. Самая крепкая водка, к удивлению, изготавливается совсем не в России. Родиной этого напитка является Шотландия. Крепость шотландской водки равняется 88,8 градусов. Особой популярностью такой напиток пользуется у китайцев. Цифра 8 для них — это одно из счастливых чисел. 

Афоризмы и цитаты про водку

Водка — и хлеб, и зрелище.
Аркадий Давидович

Нигде не пьют столько водки, как в России. Нигде нет столько красивых женщин, как в России. Совпадение?

Водка белая, но красит нос и чернит репутацию.
А. Чехов

Водка помогает нам забываться. Другими.
Е. Кащеев

Водка пьет людей до дна.
Рышард Мошас

Водка сперва проявляет худшие свойства человека, а позже закрепляет их.
А. Гришанков

Водка – это самое проверенное средство, превращающее мечты в иллюзии, а иллюзии – в виртуальную реальность.
С. Янковский

Водка – это такая штука… Вроде бы засыпаешь удовлетворенный, а просыпаешься, и чего то не хватает.
С. Янковский

Каждой одинокой женщине – по мужчине. Каждому мужчине – по дешевой бутылке водки.
«Демографический рецепт Жириновского»

Водка — враг народа, но наш народ врагов не боится.
В. Колесников

Водка — это не обуза, а вериги.
Венедикт Ерофеев

Водка губит народ, но одному человеку ничего не сделает.
Юлиан Тувим, со ссылкой на варшавского извозчика

Водку следует пить только в двух случаях: когда есть закуска и когда ее нет.
Леопольд Стафф

Новое платье действует на женщину, как четыре стопки водки на мужчину.
Янина Ипохорская

Говорят, Христос превращал воду в вино. Современные опыты с водкой дают гораздо лучшие результаты.
Хенрик Ягодзиньский

Водка пьет людей до дна.
Рышард Мотас

На дне рюмки водка крепче.
Юзеф Булатович

Водка делает сносным любое .общение, без неё с себе подобными нечего делать.
Юрий Нагибин

Дайте мне бутылку водки, и я изменю мир!
Милан Пантич

В водке есть что-то мистическое, попытка вывести душу из земного равновесия и вернуть её в блаженное бестелесное состояние.
Андрей Синявский

Кто даст на водку, за того народ и выпьет.
Аркадий Давидович

Не бывает уродливых женщин. Но бывает мало водки.
Русская пословица

Чай — не водка: много не выпьешь.
Русская поговорка

Сегодня популярно:

два взгляда на мировую политику

Как известно, пытливый человеческий ум открыл два принципиально различных способа изготовления крепких спиртных напитков высокого качества — ректификацию и дистилляцию. Королевой ректификации по праву можно считать обычную водку. В процессе ректификации исходного матeриала изготовитель получает рафинированно очищенный, нейтральный спирт. Органолептика изначального продукта полностью устраняется — в спирте остается вкус и запах исключительно самого спирта, и ничего больше. На роль короля дистилляции не без оснований претендует коньяк. Методом дистилляции в наши дни производят большинство качественных крепких спиртных напитков — шотландский скотч и американский бурбон, итальянскую граппу и французский кальвадос, мексиканскую текилу и ямайский ром. Изготовитель сохраняет аромат и вкусовые оттенки, присущие, соответственно, ячменному солоду, кукурузе, винограду, яблокам или грушам, голубой агаве и сахарному тростнику.

Ведущие современные подходы к анализу мировой политики можно уподобить двум традициям алкогольного производства. Так называемый «реалистский» подход соответствует водочной (ректификационной) традиции. Реалисты конструируют свою версию внешней политики методом ректификации отдельных компонентов исходного социума. При этом их не очень интересует специфика исходного сырья — история той или иной среды, её культура, религия и традиции, особенности политической системы и прочая. Демократии Запада и автократии Востока, капиталистические и коммунистические режимы, патриархальные монархии и теократические республики — весь этот глобальный винегрет загружается в общую ректификационную колонну, из которой выходит максимально очищенное от всевозможных примесей «государственное могущество». Государства рассматриваются исключительно в контексте генерируемой ими «силы», преимущественно военной. Целью внешней политики государства провозглашается максимально возможное накопление «силы» и изменение регионального или глобального баланса для укрепления собственной безопасности за счёт безопасности других игроков.

«Либеральный» подход, напротив, развивается в русле коньячной (дистилляционной) традиции. Пристальное внимание уделяется факторам, составляющим специфику отдельных государств. Особенности внешней политики государств, с точки зрения либералов, в решающей степени определяются внутриполитическими особенностями, и внешнеполитическая деятельность государства выглядит для них не как чистый этиловый спирт, но как сложный ассамбляж множества ароматов, вкусовых ноток и оттенков послевкусия, прошедших через медный аламбик либеральной парадигмы. Либералы исходят из того, что любое государство не действует в международных делах как унитарный игрок, а в той или иной степени представлено различными групповыми интересами, находящимися в сложном взаимодействии друг с другом. Во внешней политике государства они пытаются уловить ароматы культуры, нотки национальной истории, оттенки внутриполитических конфликтов и социальной динамики, запахи региональных особенностей, послевкусие национальных предрассудков и стереотипов и тому подобное.

В последние годы в мировой политике наступил исторически протяженный сезон ректификации, водки и политического реализма. На пронизывающем ветру деглобализации, в неуютной обстановке множества региональных конфликтов, на фоне сгущающихся на горизонте свинцовых туч глобальных проблем, рука сама инстинктивно тянется к водочной стопке, а не к коньячному бокалу. Выживание и безопасность, как это уже много раз бывало в прошлом, заслоняют в мировой повестке развитие и процветание. Задача текущего момента для большинства международных игроков состоит в том, чтобы хоть немного согреться и поднять свой тонус, а не в том, чтобы получить наслаждение от изысканного напитка. Политический реализм — удобное и по-своему адекватное отражение существующих реалий.

Но время дистилляции, коньяка и либерализма ещё настанет. Сквозь тучи кризисов снова проглянет жаркое солнце глобализации, отойдут в прошлое нынешние конфликты, вновь усилится роль негосударственных игроков международных отношений, равно как и малых и средних государств. Поэтому, не убирая пока со стола такие знакомые и столь привычные для нас водочные стопки, постараемся всё же сохранить где-нибудь за дальней полке посудного шкафа и декадентские коньячные снифтеры.

Коньяк вас превращает в бунтаря.

Что не практично. Да, но романтично.

Он сильно обрубает якоря

всему, что неподвижно и статично.

Иосиф Бродский

Как известно, пытливый человеческий ум открыл два принципиально различных способа изготовления крепких спиртных напитков высокого качества — ректификацию и дистилляцию. Не вдаваясь в описание используемых при этом технологий и оборудования, отметим, что в каждом случае перед изготовителем ставятся различные задачи. Ректификация, по сути, представляет собой возгонку как можно более чистого этилового спирта из любого более или менее подходящего исходного сырья с максимально возможным устранением специфической органолептики (цвета, вкуса и запаха) этого сырья. Дистилляция, напротив, преследует цель не только получить качественный спирт, но и при этом ещё как можно бережнее сохранить аромат и вкусовые особенности исходного материла.

Королевой ректификации по праву можно считать обычную водку. В процессе ректификации исходного матeриала изготовитель получает рафинированно очищенный, нейтральный спирт. Органолептика изначального продукта полностью устраняется — в спирте остается вкус и запах исключительно самого спирта, и ничего больше. Поэтому в принципе не так уж и важно, из чего гнать водку — из пшеницы, ржи, картофеля или сахарной свеклы; при высоком качестве оборудования и последовательном соблюдении жёстких технологических стандартов от исходного материала в продукте всё равно ничего не останется.

Истинные ценители водки, конечно, утверждают, что качество напитка напрямую зависит от особенностей воды и от профессиональных секретов технологии очистки. Знатоки улавливают во вкусе хорошей водки нотки пшеничного каравая, горбушки ржаного хлеба, лесного мха, даже сливок и сухофруктов. Но все эти гастрономические тонкости, скорее всего, от лукавого — никаких посторонних запахов и оттенков вкуса в продукте ректификации быть не должно. Лишь на последующих стадиях технологического процесса, с помощью различных вкусовых добавок и ароматизаторов, в разбавленный водой спирт могут внести заданную (искусственную) органолептику, в итоге чего получают широкий ассортимент горьких и сладких наливок, настоек, спиртовых бальзамов и прочих производных от классической водки. Методом ректификации также производят абсент, джин и большинство ликеров.

На роль короля дистилляции не без оснований претендует коньяк. Впрочем, истинный француз, скорее всего, предпочёл бы видеть на этой позиции арманьяк, который хотя и несколько грубее коньяка (всё-таки одна перегонка вместо двух), но богаче вкусом и более полно отражает уникальные вкусовые свойства исходного винограда. Методом дистилляции в наши дни производят большинство качественных крепких спиртных напитков — шотландский скотч и американский бурбон, итальянскую граппу и французский кальвадос, мексиканскую текилу и ямайский ром. Изготовитель сохраняет аромат и вкусовые оттенки, присущие, соответственно, ячменному солоду, кукурузе, винограду, яблокам или грушам, голубой агаве и сахарному тростнику.

Поэтому хороший дистиллят, по сравнению с хорошим ректификатом, предъявляет более высокие требования в том числе к форме и размеру посуды, из которой он потребляется. Водку можно пить примерно с одинаковым эффектом из рюмки, из стопки, даже из граненого стакана или из алюминиевой кружки, а вот для коньяка требуются бокалы-снифтеры типа «большой тюльпан» и «малый тюльпан». Коньячные эксперты отдельно и очень придирчиво оценивают аромат, вкус и послевкусие напитка, находя в нём многообразные оттенки молочного и горького шоколада, ванили, грецких и лесных орехов (и даже скорлупы и перегородок этих орехов!), множества фруктов и ягод — вплоть до самых экзотических, полевых и садовых цветов, различных пород дерев, табачных листьев, кожи и прочего, прочего, прочего…

Ведущие современные подходы к анализу мировой политики можно уподобить двум традициям алкогольного производства. Так называемый «реалистский» подход соответствует водочной (ректификационной) традиции. Реалисты конструируют свою версию внешней политики методом ректификации отдельных компонентов исходного социума. При этом их не очень интересует специфика исходного сырья — история той или иной среды, её культура, религия и традиции, особенности политической системы и прочая. Демократии Запада и автократии Востока, капиталистические и коммунистические режимы, патриархальные монархии и теократические республики — весь этот глобальный винегрет загружается в общую ректификационную колонну, из которой выходит максимально очищенное от всевозможных примесей «государственное могущество». Государства рассматриваются исключительно в контексте генерируемой ими «силы», преимущественно военной. Целью внешней политики государства провозглашается максимально возможное накопление «силы» и изменение регионального или глобального баланса для укрепления собственной безопасности за счёт безопасности других игроков.

«Либеральный» подход, напротив, развивается в русле коньячной (дистилляционной) традиции. Пристальное внимание уделяется факторам, составляющим специфику отдельных государств. Особенности внешней политики государств, с точки зрения либералов, в решающей степени определяются внутриполитическими особенностями, и внешнеполитическая деятельность государства выглядит для них не как чистый этиловый спирт, но как сложный ассамбляж множества ароматов, вкусовых ноток и оттенков послевкусия, прошедших через медный аламбик либеральной парадигмы. Либералы исходят из того, что любое государство не действует в международных делах как унитарный игрок, а в той или иной степени представлено различными групповыми интересами, находящимися в сложном взаимодействии друг с другом. Во внешней политике государства они пытаются уловить ароматы культуры, нотки национальной истории, оттенки внутриполитических конфликтов и социальной динамики, запахи региональных особенностей, послевкусие национальных предрассудков и стереотипов и тому подобное.

На протяжении последних нескольких десятилетий неоднократно предпринимались попытки объединить оба подхода в рамках одной всеобъемлющей теории. Как легко догадаться, особых успехов такие попытки не имели. Возможно, коктейль из водки с коньяком имеет принципиальное право на существование, но удачных рецептов таких коктейлей не приводит даже такой общепризнанный авторитет в данной области как Венечка Ерофеев. Опытные потребители спиртного единодушны в своём мнении: коньяк и водка ещё более противопоказаны друг другу, чем, скажем, водка и портвейн.

Что же мы получаем по итогам, соответственно, процессов ректификации и дистилляции для понимания законов функционирования международной системы? «Реалистская» картина мира выглядит логически более стройной и завершённой. Помните афоризм Андрея Макаревича о водке «как о самом честном напитке, который никогда не притворяется тем, чем он не является на самом деле»? Реалисты максимально упрощают и рационализируют картину мировой политики, сводя её к немногочисленным и в целом достаточно понятным и непротиворечивым независимым переменным.

Либеральный подход вносит в анализ мировой политики очень много нюансов и полутонов, оттенков индивидуального вкуса, субъективных ощущений каждого отдельного исследования. Договориться о том, какая водка лучше, пожалуй, не так уж и трудно — в конце концов, любой химический анализ на присутствие сивушных масел и иных остаточных примесей всё расставит на свои места. А вот прийти к консенсусу относительно лучшего коньяка невозможно в принципе — на вкус и цвет, как известно, товарищей нет.

С другой стороны, либеральные подходы к мировой политике в целом более демократичны, чем реалистские. Разлагая внешнеполитическую деятельность государства на спектр разнонаправленных групповых интересов, либералы фактически осуществляют деконструкцию великих держав и тем самым дают малым и средним государствам шанс на активную, а подчас и лидирующую роль в мировой политике. Они не то чтобы вообще отрицают наличие иерархии в международной системе, но категорически не приемлют жёстких и безальтернативных иерархических конструкций. Реалисты никакого шанса малым и средним государствам не дают; в их холодном рациональном мире активными игроками является лишь горстка великих держав, в все остальные оказываются на положении статистов. В рамках парадигмы реализма уместно спорить лишь о том, кого следует считать великой державой, а кого нет.

Продолжая параллели с качественным крепким алкоголем, отметим, что в мире водки, как и в мире реалистов, полностью и безраздельно царствуют ведущие глобальные бренды — Smirnoff, Absolut, Finlandia, «Столичная», «Русский стандарт» и другие. Малому водочному производителю из провинции прорваться в высшую лигу совершенно нереально. У коньяка также есть своя высшая лига — так называемая «большая четвёрка» — Hennessy, Rémy Martin, Martell, Courvoisier). Но даже самый маленький производитель в самой удалённой деревеньке департамента Шаранта способен бросить вызов игрокам высшей коньячной лиги. Вспомним хотя бы такие марки второго эшелона как Hardy, Edgard Leyrat, Denis Charpentier, Frapin, Godet Freres, A.E.Dor, Chabasse, Delamain, Bisquit, Renault, Meukow, Delon, Hine, Louis Royer, Marnier, Ragnaud-Sabourin. А ведь перечисленными брендами богатство коньячного мира отнюдь не исчерпывается даже на исторической родине этого напитка, чего уж там говорить о бесчисленных замечательных сортах «малотиражных» бренди на огромном пространстве от Испании и Португалии до Молдовы и Армении!

Реалисты склонны к пессимизму — они исходят из неизменности национализма и государственного эгоизма. Отсюда логически следует бесперспективность любых попыток существенно повысить уровень управляемости международной системы; особого доверия между государствами не может быть в принципе, а разговоры о глобальных общественных благах вызывают у реалистов ироническую усмешку. С той же иронией они относятся к международно-правовым нормам, международным организациям и прочим атрибутам глобального управления.

Либералы, напротив, оптимистичны — они верят в прогресс, нравственную основу человечества, международное право и в международные организации. Для либералов многосторонность важнее многополярности, а глобальные общественные блага важнее глобального баланса сил. Либералы фонтанируют идеями нового мирового порядка, основанного не на извечном противостоянии великих держав, а на гармонизации интересов всех участников международной системы.

Было бы неверным утверждать, что все потребители водки — мрачные, недружелюбные и замкнутые в себе индивидуумы, в то время как ценители коньяка — веселые, общительные и обаятельные жизнелюбцы. Но факт остается фактом: водку пьют исключительно для того, чтобы привести себя в определённое состояние, и все досужие разговоры о «вкусной водке» не имеют под собой никакого эмпирического основания. Максимум, о чём стоит говорить, — это о «мягкой» и «жёсткой» водке, причём последняя, по сути, является всего лишь недостаточно очищенным продуктом. Коньяк же пьют для того, чтобы испытать удовольствие от процесса его потребления. Этот напиток, напомним, имеет практически неограниченный спектр оттенков аромата, вкуса и послевкусия. Эстетика либералов настолько же превосходит эстетику реалистов, насколько эстетика общения с коньяком выше эстетики диалога с водкой.

Возьмём на себя смелость заявить, что именно в силу своей логической завершённости и целостности реалистский подход имеет меньше очевидных перспектив дальнейшего развития, чем либеральный, остающийся и по сей день скорее наброском новой теории, чем теорией как таковой. Либерализм в целом более чутко реагирует на изменения международной среды и на происходящие флуктуации в «корзине валют» мирового влияния. Именно поэтому ему так трудно оформиться в виде полноценной теории.

Структурный либерализм наших дней гораздо больше отличается от идеализма Вудро Вильсона, чем современный неореализм — от классического реализма Эдварда Карра, Ганса Моргентау и Джорджа Кеннана. Заметим, что старая пятидесятилетняя водка ничем не отличается от только что разлитой по бутылкам, если технология её производства принципиально не изменилась. А вот пятидесятилетний коньяк вообще имеет мало общего со своим юным родственником двух- или трёхлетнего возраста; особенности органолептики зрелого и молодого напитков спутать практически невозможно.

В современных учебниках по теории международных отношений, в университетских лекционных курсах и на страницах академических журналов политический реализм представлен подробнее и богаче, чем либерализм. И это понятно. Политический реализм воспринимается неофитами легко и естественно, либерализм требует несколько большего интеллектуального и даже эмоционального напряжения. Водку опрокидывают в себя одним глотком, придержав дыхание. Коньяк смакуют, цедя его постепенно и позволяя его букету раскрыться полностью.

Исторически многие ведущие международники-реалисты с течением времени пытались дополнить свои концепции элементами либеральных (неолиберальных) подходов, для либералов же дезертирство в стан реалистов было относительно редким явлением. Любитель водки с накоплением жизненного опыта подчас переходит на коньяк, а вот любитель коньяка едва ли по доброй воле сменит его на водку.

Конечно, международная обстановка в конечном счёте определяет и складывающийся на данный момент баланс между реалистскими и либеральными подходами. В целом, как свидетельствует исторический опыт, политический реализм работает особенно хорошо, когда в международной системе общаются преимущественно государства.

Чем выше градус международной напряжённости, чем больше элементов Вестфаля присутствует в мировой политике, тем громче и увереннее звучат голоса реалистов.

Когда же времена международной напряжённости остаются позади, вопросы выживания и безопасности уходят на задний план, уступая место задачам развития и процветания, когда в системе мировой начинают активно общаться общества, а не только государства, почти было засохшая либеральная парадигма вновь наполняется листьями и цветами.

Едва ли найдётся столь убеждённый любитель коньяка, который отказался бы от согревающей стопки водки, вернувшись в свой нетопленный дом после долгого блуждания по холодному зимнему лесу. В самом деле, почему бы и нет? С другой стороны, крайне странно и даже просто глупо бесконечно долго сидеть с недопитой стопкой водки в руке перед угасающим камином, наслаждаясь волшебными звуками сороковой симфонии Моцарта.

Как уже мог догадаться проницательный читатель, автор этих весьма субъективных, несколько сумбурных и нисколько не претендующих на серьёзность параллелей является, скорее, поклонником коньяка, чем энтузиастом водки. Но и автор вынужден признать очевидное: в последние годы в мировой политике наступил исторически протяженный сезон ректификации, водки и политического реализма. На пронизывающем ветру деглобализации, в неуютной обстановке множества региональных конфликтов, на фоне сгущающихся на горизонте свинцовых туч глобальных проблем, рука сама инстинктивно тянется к водочной стопке, а не к коньячному бокалу. Выживание и безопасность, как это уже много раз бывало в прошлом, заслоняют в мировой повестке развитие и процветание. Задача текущего момента для большинства международных игроков состоит в том, чтобы хоть немного согреться и поднять свой тонус, а не в том, чтобы получить наслаждение от изысканного напитка. Политический реализм — удобное и по-своему адекватное отражение существующих реалий.

Но время дистилляции, коньяка и либерализма ещё настанет. Сквозь тучи кризисов снова проглянет жаркое солнце глобализации, отойдут в прошлое нынешние конфликты, вновь усилится роль негосударственных игроков международных отношений, равно как и малых и средних государств. Поэтому, не убирая пока со стола такие знакомые и столь привычные для нас водочные стопки, постараемся всё же сохранить где-нибудь за дальней полке посудного шкафа и декадентские коньячные снифтеры. До «большого тюльпана» и «малого тюльпана» дело всё равно рано или поздно дойдёт.

Впервые опубликовано в журнале «Россия в глобальной политике».

Этанол красоты: в водку перестанут добавлять золотые хлопья и ванилин | Статьи

Производство водки с золотыми хлопьями и нерастительными ароматическими добавками может прекратиться с 2021 года. Дело в том, что новый техрегламент «О безопасности алкогольной продукции» не предусматривает их использование. Производители предложили Минфину скорректировать документ, сняв эти ограничения. «Известия» ознакомились с инициативами отрасли. Если водка с элементами декора — сусальным золотом, монетами, марками — не стала массовым продуктом и отказ от нее не повлияет на оборот рынка, то запрет части ароматических добавок, в том числе ванилина, существенно сократит ассортимент алкогольных напитков, считают эксперты.

Хлопья из золота

Производители крепких спиртных напитков предложили изменить определение водки в новом техрегламенте «О безопасности алкогольной продукции». Об этом сказано в сводной таблице замечаний (есть у «Известий») к документу от рабочей группы по спиртовой и ликеро-водочной продукции при Росалкогольрегулировании. Их готовили специалисты отрасли при участии РАР.

В действующей редакции техрегламента, который вступает в силу в 2021 году, водка — это спиртной напиток крепостью 37,5–56%, который был произведен на основе ректификованного этилового спирта и воды с использованием обработки и фильтрации. Документ не предполагает включения элементов декора ни в этот напиток, ни в ликеро-водочные изделия, в которых позволяется использовать только растительное сырье и другие пищевые компоненты.

Фото: РИА Новости/Варвара Гертье

Действующий российский ГОСТ позволяет производителям использовать золотые и серебряные хлопья, пластинки, монеты, марки и другие мелкие предметы общей массой не более 3 г, а также специально подготовленные колосья и зерна.

Однако когда новый документ начнет действовать на всей территории ЕАЭС, приоритет будет у него, а не у национального законодательства, сказал «Известиям» руководитель GR-практики юридической компании BMS Law Firm Дмитрий Лесняк. Российские нормативные акты скорректируют в соответствии с ним.

Бизнес же уверен, что необходимо внести изменения в сам техрегламент. Инициативы уже обсуждались в Минфине, уточнили «Известиям» представители рабочей группы. В пресс-службе ведомства отметили, что речь шла в целом о возможности и целесообразности внесения изменений в технический регламент ЕАЭС. Конкретные предложения от представителей отрасли на рассмотрение в Минфин пока не поступали.

Совет Евразийской экономической комиссии принял техрегламент в декабре 2018 года, переходный период до 10 января 2021-го необходим, чтобы дать производителям алкогольных напитков время подготовиться к новым требованиям, а также внести необходимые поправки в законы стран ЕАЭС.

Фото: Getty Images/Rubina A. Khan

Использование элементов декора дает изготовителям возможность производить оригинальные напитки к памятным датам. Обычно выпуск водки с украшениями из сусального золота и серебра, монет и марок приурочен к различным юбилеям, такие напитки продаются в праздничной упаковке. Иностранные компании также используют этот маркетинговый ход.

Президент Союза производителей алкогольной продукции (СПАП) Игорь Косарев сказал «Известиям», что массового применения в России эта технология не получила.

Если запрет все-таки будет введен, значительного влияния на оборот водки это не окажет, пояснил «Известиям» Дмитрий Лесняк.

Водка без молока

Производители также предлагают скорректировать определение спиртованных настоев в техрегламенте. Речь идет о полуфабрикатах, которые используют для производства водки и ликеро-водочных изделий. Их крепость составляет 40–90 градусов. Компании предлагают допустить использование при производстве настоев пищевого сырья любого происхождения. Техрегламент позволяет изготовителям применять только растительное сырье.

По мнению производителей, из-за таких ограничений отрасль лишится возможности использовать ароматические вещества, которые уже стали традиционными в алкогольной промышленности. Речь идет о синтетическом ванилине, пантах марала (неокостеневшие рога оленей), продуктах пчеловодства и т.д. Их используют для смягчения вкуса, они также придают напиткам новые ароматы.

По словам Игоря Косарева, водка в стране редко производится только из спирта и воды. Практически вся она изготовлена на основе пищевого сырья, в том числе нерастительного происхождения. В напитках часто используют незначительное количество сахара, настои производят из различных ингредиентов вплоть до молока, подчеркнул эксперт.

Натуральные вкусовые добавки

Фото: РИА Новости/Варвара Гертье

Производители уверены: если их обяжут использовать лишь пищевое сырье растительного происхождения, то с рынка исчезнет немалая часть ассортимента алкогольной продукции.

Глава Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя Вадим Дробиз согласен, что запрет на нерастительные пищевые добавки следует снять: во всем мире алкогольная индустрия использует весь спектр вкусов.

Ранее «Известия» писали, что бизнес просит внести в новый техрегламент и поправки, касающиеся пива. Они хотят снять ограничение по крепости пивных напитков — согласно документу, она не может превышать 7 градусов. Из-за действующего ограничения, которое сегодня есть и в национальном законодательстве, российский потребитель лишен возможности попробовать многие сорта, имеющиеся на мировом рынке.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Анекдоты про водку. Выпуск 7

Говорят, этой весной в Академии наук проводился интересный эксперимент: академики ежедневно поливали березу водкой. Результат: почки отвалились, что и требовалось доказать. Берегите здоровье, друзья, и читайте 7-й выпуск анекдотов.

— Колян, ты почему такой худой? Ты ж месяц в Турции отдыхал, тебя там не кормили что ли?
— Да понимаешь, плохая наследственность, ускоренный метаболизм, тоска по Родине...
— Пил?
— Беспробудно!..

* * *

— Что такое ёрш-лайт?
— Это водка плюс безалкогольное пиво.

* * *

В парижском кафе посетитель опрокидывает одну водку рюмки за другой. Его сосед замечает это и говорит:
— А вы знаете, что каждый третий француз страдает болезнью печени из-за злоупотребления алкоголем?
— Да? Меня это не касается, я — русский...

* * *

Разговаривают два мужика:
— Если хочешь пить водку и не опьянеть, то заглотни сперва пару яиц.
— А если их нет?
— Как нет?..

* * *

Водка — машина времени. Выпил — и уже завтра.

* * *

— Дорогая, твоя новая шляпка мне как-то не по вкусу...
— Конечно! Чтобы угодить твоему вкусу, нужно носить на голове бутылку водки!

* * *

— Ты водку пьешь?
— Нет.
— А что же ты тогда с ней делаешь?!

* * *

Одна подруга рассказывает другой:
— Слушай, Катя, собрались мы вчера с компанией посидеть. Не поверишь, выпила 200 грамм водки — трусы как рукой сняло!

* * *

— Я её так люблю! Да я ради неё на всё что угодно готов!
— Так женись.
— На ком? На водке?!

* * *

— Вот смотрю я на тебя и думаю: ещё выпить или ты мне уже нравишься?..

* * *

Звонок бухгалтеру с охраны:
— Сергей, ты чем там занимаешься?
— Ну как обычно: сверкой, сводкой...
— Значит так: Верку выгоняй, водку выливай — ревизия пришла!

* * *

Мужик рассказывает другу:
— Возвращаюсь я вчера из командировки, а жена дома с соседом! Оба полуголые, глаза бегают. «Не-ет, — думаю, — что-то тут не то...» Метнулся на кухню — и точно: нет моей водки в холодильнике!

* * *

— Девушка, выпейте с нами водочки!
— Нет, спасибо! Не хочу градус понижать...

* * *

Три алкаша пьют в подворотне. Разлили по последнему стакану, один говорит:
— Не, не могу больше... Вырвет...
— Да кто вырвет?! Здесь все свои!

* * *

Разговаривают три мужика:
— Я однажды в детстве так бананов объелся, что облевался. Теперь их на дух не переношу!
— Во-во! А меня с манной каши так тошнило, что видеть ее не могу!
Третий пожимает плечами:
— Странно! Сколько с водки ни блевал, а все пью и пью...

* * *

В доме отдыха по многочисленным просьбам отдыхающих был организован праздник с конкурсами: первый — кто выпьет больше водки, второй — кто скорчит самую страшную рожу. Первый конкурс, полностью израсходовав реквизит, выиграл электромонтер Петрович, который по недосмотру администрации ухитрился выступить первым. Второй конкурс безоговорочно выиграл водопроводчик Степаныч, когда ему сказали, что он опоздал на первый конкурс.

* * *

Разговаривают два посетителя бара:
— Вот ты почему пьешь?
— Чтобы забыть!
— А что забыть?
— Да я уж теперь и не помню...

* * *

— Великая народная мудрость — обмывать вещи после покупки.
— И в чем тут великая мудрость?
— В том, что «после», а не «до».

* * *

За ужином мужик говорит супруге:
— А не пропустить ли нам по рюмочке, дорогая?
— Ты можешь и пропустить, а я пожалуй выпью!

* * *

Водка до добра не доведёт: под её воздействием можно натворить много разных глупостей. Например, говорить людям правду.

Следующая подборка анекдотов: выпуск 8, новогодний.
Начало здесь: Анекдоты про водку (выпуск 1).

Все о водке - как ее делают, виды. Как следует подавать и пить водку? | Блог

Водка – один из самых популярных спиртных напитков в Польше. Это очень важный элемент польской культуры - он присутствует в литературе, музыке и некоторых традициях на протяжении сотен лет. Хотя водка иногда вызывает негативные ассоциации, этот качественный напиток можно пить с таким же классом, как вино или коньяк. Какая страна является родиной водки? Каковы его виды? Как делают водку и как ее подавать и пить в зависимости от случая?

Краткая история водки

История водки в основном длится столько же, сколько существует дистиллированный спирт.Историки считают, что люди знали процесс дистилляции еще в 3500 году до нашей эры. По прошествии следующих столетий остались артефакты, а затем и записи о том, что жидкость, похожая на водку, но более загрязненная, сначала была широко распространена в арабских странах, а со временем появилась и в Европе. Однако его использовали не для питья, а для производства лекарств, эфирных масел, духов или алхимических опытов. Так было, в частности, в XIII-XIV веках в Польше.

Только около 200 лет спустя стало возможным производить чистый питьевой спирт.Так называемой выпивка штурмом захватила столы аристократии. Она считалась предметом роскоши. Дворяне использовали его во время пышных приемов, а крестьяне только по праздникам, например, в случае свадеб, что, кстати, стало польской традицией. Конечно, напиток, попавший на «господский» и «крестьянский» столы, тоже не был однотипным с водкой : видов спирта тогда делились по числу перегонок. Чем больше раз алкоголь проходил через этот процесс, тем лучше его вкус и качество, но и выше его цена.

Водка стала важным элементом польской культуры. Со временем он стал более доступным и распространенным. Его добросовестно давали как лекарство детям или беременным женщинам. Его также стало проще производить — сначала для его создания перегоняли другие спирты, например вино. Позже на основе зерна стали производить водку, а в начале 20 века на первый план вышли картофельные спирты.

Однако, несмотря на столь богатую историю, родиной водки многие историки всего мира считают не Польшу, находившуюся в то время под разделами, а царскую Россию.В 1895 году там были установлены нормы производства этого спирта и определен конечный продукт. Эти правила распространялись на более чем 2000 российских винокуренных заводов, большинство из которых находились в Королевстве Польском.

Наряду с разработкой новых устройств технологические новшества позволили производить водку в больших масштабах. Полученный спирт, известный как спирт, имел содержание спирта 70%. Его разбавляли — по царским правилам — водой, получая напиток крепостью около 40%.Из-за масштабов производства водка быстро стала очень дешевой и попала в таверны. Крестьяне уже не употребляли алкоголь только по случаю важных событий, а заменили его пивом. С этого момента история напитка пошла очень быстро – от нарастающей проблемы алкоголизма, через короткий период запретов и ограничений на продажу, к довоенным и послевоенным государственным монополиям на производство алкоголя и возникновению брендов, узнаваемых и по сей день.

Несмотря на четко определенные правила в 19 веке, не все дистилляты были идеально чистыми.Чтобы их продать, их сначала обманывали, добавляя случайные добавки или разбавляя жидкость водой. Позже стали серьезно экспериментировать со вкусами, добавляя в продукты более низкого качества, например, полынь, вишню, перец, травинки, лимон, анис или мед. Эти попытки должны были быть успешными, потому что многие из этих ароматизированных водок - вишневая, лимонная водка, зубровка или ячменный суп - до сих пор можно купить в супермаркете. Какие типы особенно заслуживают внимания?

Виды водки

Прежде чем ответить на вопрос, какие виды водки присутствуют в Польше, стоит выяснить, что же это такое на самом деле сегодня.Определение ЕС в Польше гласит, что это спиртной напиток на основе этилового спирта сельскохозяйственного происхождения. Он может быть изготовлен в основном из традиционного сырья: картофеля и злаков, или - в некоторых случаях и при наличии четкой информации на упаковке - также из других культур, сброженных с использованием спиртовых дрожжей. Если водку считать «польской», то в соответствии с национальным законодательством ее можно производить только из овса, тритикале, ржи, пшеницы, ячменя или картофеля.

Возвращаясь к директиве ЕС - что крайне важно, напиток, полученный таким образом, должен иметь содержание алкоголя не менее 96%. Затем он должен быть перегнан или ректифицирован, чтобы освободить его от примесей и побочных продуктов. Минимальная целевая крепость водки 37,5%. Чтобы водка превратилась в ароматизированную, ее новый аромат, возникающий в результате добавок, должен доминировать над «чистым» вкусом.

Существует несколько категорий, к которым можно отнести водку. В том числе:

Виды (классификация) водок по степени загрязнения спирта метанолом:

а) Водки роскошные - содержание метанола не более 30 г/гл;

б) Водки отборные - содержание метанола 31-99 г/гл;

в) водка обычная - содержание метанола не более 100 г/гл;

Виды (разбивка) водок по добавкам:

а) водки чистые - представляют собой смесь спирта и воды в соответствующих пропорциях;

б) Водки качественные - кроме спирта и воды есть добавки, т.е.сахарный сироп, сусло, травяные настои и т. д. Так создаются ликеры и кремы, которые еще можно назвать «водками».

Виды (деление) по сахаристости - относится к качественным водкам:

(а) Сухой;

(б) Полусухой;

(в) Полусладкое

г) Сладкий.

В бутылке могут быть комбинации вышеперечисленных категорий, например, водка «люксовая чистая» или «селективная лимонная». Многие из этих терминов, в том числе виды ароматизированных водок, сегодня стали узнаваемыми и зарезервированными брендами.

Изготовление водки

Зная вида чистой водки , стоит узнать о современном процессе приготовления напитка. В соответствии с действующими в Польше правилами используется соответствующее сырье: один из 5 видов злаков или картофель. Их очищают, отделяя зерна от плевел или промывая картофель в теплой воде. На следующем этапе их подвергают воздействию пара высокой температуры, чтобы крахмал расщепился на простые сахара.Благодаря действию ферментов образуется брага – крахмальная кашица, которая после остывания будет пищей для спиртовых дрожжей. Они вызывают брожение – спирт получается за 72 часа.

После ферментации затор загрязнен. Поэтому его подвергают перегонке, т.е. нагреванию – чтобы жидкость начала испаряться. Этот пар конденсируется, собирается и процесс повторяется - часто несколько раз. Так получается сырой дух.

На следующем этапе дух можно исправить.Это еще одно очищение, которому он подвергается. Сначала спирт разбавляют, затем подвергают химической очистке и, наконец, снова нагревают, чтобы собрать только то, что нужно.

Наконец, для приготовления водки спирт смешивают с водой, после чего жидкость стабилизируется. Однако это не обычная вода, а специально деминерализованная вода. Некоторые винокурни на этом этапе фильтруют жидкость в последний раз, используя, например, древесный уголь, прежде чем она окажется в бутылках.

Водка

производится с использованием множества физических и химических процессов, хотя машины довольно просты по конструкции. Для того чтобы получить напиток с правильным вкусом и идеальной чистотой, нужны обширные знания, соответствующее оборудование и условия, время и терпение.

Сервировочная водка

Подача водки - как в официальных, так и в частных ситуациях - должна соответствовать принципам savoir-vivre. Как правильно наполнить и опорожнить стакан водки ? В каком стакане его пить?

Большинство водок следует подавать охлажденными до температуры от 6 до 10 90 096 o 90 097°С.Так что его достаточно долго держать в холодильнике - замораживать не нужно. Для распития этого напитка предназначены специальные стаканы. Их емкость варьируется от 40 до 80 мл. Чтобы оценить чистоту польской водки, стекло посуды должно быть идеально прозрачным и безупречным.

Выбор формы заклинания зависит от личных предпочтений. Их можно приспособить к другой посуде на столе или, например, к форме бутылки или даже графина, в который вы наливаете водку в гостях. Чтобы согреться, держите его в ведре, наполненном льдом.

Важно различать стаканы на два типа: с обычным дном и с ножкой. Последние прекрасно подходят для ароматизированной водки или ликерного типа. Они также идеально подходят для элегантных приемов, важных церемоний, в местах, где тост с водкой является разовым. Это также идеальное предложение для свадьбы - рюмки для жениха и невесты от KROSNO могут быть украшены специальной гравировкой по этому случаю.

В зависимости от вместимости стакана водка должна быть налита полностью или в ней должно быть до 40 мл жидкости.Это прямое следствие польской традиции гостеприимства. Важно, чтобы не потерялась ни одна капля – поэтому нужно совершать плавные движения. Бокал следует хватать в тот момент, когда это делает ведущий, часто произнося по этому поводу тост. В хорошем вкусе терпеливо ждать, пока все пьющие поблизости выпьют свою водку, прежде чем разлить ее снова для всех.

Водка выпивается сразу, возможно до двух раз. При необходимости его можно запить 1-2 глотками сладкого напитка или воды или съесть.В соответствии с принципами savoir-vivre, однако, не хмурьтесь! Это может оскорбить хозяина, предполагая, что алкоголь невкусный. Водка - крепкий алкоголь. Поэтому абсолютно необходимо соблюдать умеренность в его потреблении. Ничто не мешает вам в какой-то момент перевернуть стакан вверх дном. Это будет знаком для товарищей, что они больше не будут его заполнять.

Водка со вкусом и сортом

Стакан водки с горлышком или без него к закуске! Чистый вариант напитка прекрасно сочетается с сухими блюдами – кислыми и очень солеными.Из-за отсутствия специфического вкуса и цвета он также идеально подходит для приготовления напитков, заваривания чая с помощью электричества и даже выпечки тортов и приготовления десертов.

С другой стороны, качественную и сладкую водку можно подавать со сладостями, а также использовать для приготовления самых экзотических коктейлей, заменяя собой другие напитки со схожим вкусом. Съеденные в меру и выпитые по правилам, они станут отличным предложением для классной вечеринки и встречи с друзьями!

Посмотреть самые популярные рюмки для водки от KROSNO:

08.03.2021 13:36:00 0 просмотрено

.90 000 лучших цитат о водке. Вы знали их раньше?

На картинке кадр из фильма "Под мнимым Аниолем", реж. Войцех Смажовский 9000 3

Ах, доктор, я знаю, я очень хорошо знаю, что вы не можете, особенно в моем случае, жить долго и счастливо после пьянки. Но как можно жить долго и счастливо, не выпивая?

Ежи Пильх, "Под сильным ангелом"

Поскольку в кинотеатрах по-прежнему царит показ романа-бестселлера Ежи Пильха, мы также посмотрим на тех, кто больше всего сказал о пьянстве.Ниже приведен список десяти, на мой взгляд, лучших цитат о выпивке. Наслаждаться!

1. Чарльз Буковски, «Женщины»:

Проблема с алкоголем. Когда случается что-то плохое, ты пьешь, чтобы забыть. Когда происходит что-то хорошее, вы пьете, чтобы отпраздновать это. И если ничего особенного не происходит, вы пьете, чтобы все происходило.

2. Чарльз Буковски, «Фактотум»:

Скажу честно: я боялся жизни, всего того, что приходится делать человеку, лишь бы получить еду, уголок и одежду.Поэтому я не вставал с постели и не пил. Мир все еще существует, когда вы пьете, но, по крайней мере, на мгновение он снимает ногу с вашего горла.

3. Марцин Светлицкий, "Алкоголь":

В моем доме нет проблем с алкоголем, потому что я пью на улице.

4. Марек Хласко, «Мертвые среди нас»:

Не смейте судить о водке тем, кому она не нужна. Если человечество до сих пор достигло чего-то твердого в духовном смысле, так это алкоголя.

5. Рэймонд Чендлер, «Долгое прощание»:

Алкоголь как любовь. (...) Первый поцелуй - волшебный, второй - интимный, а третий - немного рефлекторный. Затем девушка просто раздевается.

6. Михаил Булгаков, «Мастер и Маргарита»:

- Это водка? - слабо спросила Малгожата.

- Ради бога, королева, - прохрипел он, - осмелюсь ли я налить даме водки? Это чистый дух.

7. Эрнест Хемингуэй:

Умные люди часто вынуждены пить, чтобы бесконфликтно проводить время с идиотами.

8. Ежи Пильх, "Под сильным ангелом":

Пьянице стыдно пить, но еще больше пьянице стыдно: не пить.

9. Марек Краевски, "Эрини":

Сегодня он не любил ничего, кроме самой водки, которая, как всегда, была надежной и предсказуемой.Она не обещала ничего, кроме кратковременного рая опьянения и долгого похмельного ада. Она ясно дала понять: завтра я выставлю вам счет, равный вашему сегодняшнему счастью.

10. Анджей Сапковский, «Трилогия Рейневана»:

- Значит, вы остались без духовного утешения?

- Есть водка.

А если водку любишь, трубку тоже. Я приглашаю вас в топ-10 здесь.

.

Узнайте 10 интересных фактов о польской водке - Музей польской водки

Польская водка известна во всем мире! По достоинству оцененный знатоками в Польше и за границей, он дожил до своего праздника. Каждый год 13 января мы отмечаем День польской водки. Эта дата не случайна, ведь именно в этот день 2013 года вступило в силу действующее сегодня определение польской водки! Так что это прекрасная возможность проверить, как много вы знаете о напитке, который считается национальным достоянием Польши! Вот 10 интересных фактов о польской водке, о которых вы, возможно, не знали!

1.Польская водка может производиться из 5 видов злаков или картофеля.

Согласно действующему определению польской водки от 2013 года, польская водка может производиться из ржи, ячменя, овса, пшеницы, тритикале или картофеля. При этом все сырье должно поступать с территории Польши.

2. Польская водка находится в списке охраняемых географических указаний.

Польская водка принадлежит к благородной группе продуктов, внесенных в список охраняемых географических указаний.Это обозначение может использоваться для продуктов, название которых включает указание на географический район, из которого они происходят, и необходимо, чтобы все этапы производства, необходимые для качества продукта, происходили в месте, указанном в его названии. В данном случае в Польше. Это обозначение подтверждает, что польская водка является очень важным элементом польского национального наследия.

3. Ходят слухи, что в 1915 году на улицу в Варшаве вылили 10 миллионов литров водки.

Эта необычная и исключительная ситуация произошла на улице Замбковской.Все благодаря русским солдатам, которые, покидая Варшаву в 1915 году, получили приказ уничтожить запасы алкоголя, собранные на улице Зомбковской. Таким образом, на улице было обнаружено 10 000 000 литров спирта.

4. Пабло Пикассо был любителем польской водки.

Эту информацию подтверждает знаменитая цитата художника: «Три выдающихся изобретения ХХ века – блюз, кубизм и польская водка». Мы убеждены, что таких уникальных любителей польской водки еще много! 😉

5.Польская водка была непременным спутником популярного варшавского блюда.

Что? варшавяне съедали порцию окорочков в желе, запивая двумя стаканами польской водки. Набор назывался «бинокль-медуза» и когда-то был чрезвычайно популярной закуской!

6. Около 846 бутылок польской водки потребуется, чтобы построить башню высотой с Дворец культуры и науки.

Высота Дворца культуры и науки составляет 237 метров. Чтобы построить башню такой же высоты, вам понадобится около 846 пол-литровых бутылок польской водки.Звучит как вызов, верно? 😉

7. Польскую водку следует подавать при температуре от 6°C до 8°C.

Именно тогда мы наиболее точно можем почувствовать вкус и аромат напитка. Что немаловажно, слишком замерзшая водка теряет свои характерные свойства. При подаче польской водки стоит остановиться на проверенных 6°C-8°C.

8. Минимальное содержание спирта в водке 37,5%.

И ни процентом меньше! Согласно определению ЕС, спиртной напиток с объемной крепостью спирта менее 37,5% не может считаться водкой.Традиционно водки в Польше характеризуются содержанием алкоголя по объему 40%.

9. До войны в микадке подавали польскую водку.

Что такое микадка? Это не что иное, как небольшой стакан, вмещающий около 50 мл водки. Интересно, что в прошлом существовала поговорка «выпить микадку водки под католиком», что означало выпить рюмку водки с селедкой.

10. В Варшаве создается музей польской водки.

Музей польской водки откроется в 2018 году в историческом здании отдела ректификации в Koneser Praga Center. Это не случайное место. Однажды на площади 50 тыс. м², между улицами Зомбковской, Непорецкой, Белостоцкой и Марковской, находился комплекс неоготических зданий, в котором располагался Варшавский водочный завод «Конесер». Именно здесь были разлиты такие флагманские бренды польской водки, как Luksusowa и Wyborowa.

Польская водка скрывает много секретов и курьезов! Вы хотите знать их все? Присоединяйтесь к поклонникам Музея польской водки на Facebook и подписывайтесь на профиль в Instagram.Будьте в курсе информации о нашем национальном наследии! Пусть ваши знания о польской водке окупятся!

.90,000 5 вещей, которые вы не знали о водке

Водка популярна во всем мире благодаря таким брендам, как Absolut, Belvedere и Grey Goose. Хотя это кажется ликером с простой историей, в нем определенно есть интересная информация, о которой вы не знаете.

Водка

родилась в Восточной Европе, но теперь производится во всем мире и является одним из самых популярных спиртных напитков. Узнайте 5 забавных фактов о водке, которые вы, вероятно, еще не знали.

1. Имеется географическое название с названием «Пояс водки»

Страны, входящие в водочный пояс, занимают лидирующие позиции в производстве и потреблении этого напитка. Их еще называют «водочными странами». Водочный пояс охватывает Скандинавию, Восточную Европу, Польшу и Россию. В большинстве стран региона настоящая водка производится только из картофеля, зерна (в основном ржи) или сахарной свеклы.

2. «Нейтральный» вкус водки получен специально

Относительная нейтральность вкуса водки является преимуществом, которое делает ее отличной основой для напитков.Однако эта особенность является результатом традиционных процессов дистилляции (медные перегонные кубы, колонные аппараты) или использования в производстве аппарата Коффи. Эти методы поддерживают постоянное движение спирта и удаляют из него примеси. Большинство водок перегоняют не менее трех раз, а затем фильтруют.

3. Водка не только питьевая

Первоначально водка использовалась в лечебных целях. Его применяли практически при всех недугах, от зубной боли до бесплодия и болей в животе.Более того, водка послужила основой для лосьона после бритья — с добавлением лаврового листа, специй и рома получилось идеальное сочетание. Икона поп-арта Энди Уорхол использовала Abslut в качестве лосьона после бритья. Таким образом он популяризировал водку этой марки в США.

4. Бутылка водки на $3,75 млн

Цена в 3,75 миллиона долларов за бутылку ошеломляет. Водка Billionaire фильтруется через измельченные драгоценные камни и бриллианты, что резко увеличивает ее стоимость.Конечно, не только вкусовые качества влияют на цену. Флакон с платиновым и родиевым напылением украшен бриллиантами и имеет золотую этикетку. Кроме того, Billionaire Vodka доставляется вооруженным курьером, а услуги частного консьержа включены в стоимость.

5. Не только из картофеля

Хотя в странах водочного пояса традиционная и настоящая водка – это водка, приготовленная из картофеля или злаков (пшеница, рожь, тритикале, ячмень, овес), в мире ее производят из многих других растительных материалов, напр.кукуруза, виноград, бананы или даже молочная сыворотка.

Ознакомьтесь с предложением польской водки и водки со всего мира на ELUXO.pl https://eluxo.pl/pl/18-wodka

.

Что еще вы не знаете о водке? Пять правил дегустации водки

Водку мы употребляем не только во время семейных торжеств, как раньше. Поколение миллениалов, помимо культивирования традиций, стало употреблять этот напиток по-своему. Алкоголь сопровождает их во многих ситуациях, особенно социальных. Теперь это еще проще - им нужно только организовать виртуальную встречу и насладиться временем, проведенным с друзьями.

- Молодой человек сегодня любит и уважает традиции, но в то же время смотрит на то, что происходит в мире.В настоящее время двадцатилетние люди употребляют водку так же, как и их сверстники во всем мире, то есть относятся к ней как к алкоголю, который является частью широко понимаемых встреч и торжеств. Водка во многом ассоциируется с ночной жизнью, домашними вечеринками и клубами, - объясняет Мацей Старосольски, польский эксперт по водке, посол бренда Wyborowa.

Обязательно комнатной температуры или слегка охлажденным! В течение многих лет существовало убеждение, что водку следует подавать при очень низкой температуре и что желательна густая, даже маслянистая консистенция.Некоторые кладут в морозилку не только бутылку, но даже стаканы. Однако, если мы тянемся к более дорогому ликеру, стоит испытать его многогранный вкус.

- Низкая температура означает, что все несовершенства алкоголя скрыты и недоступны для нашего носа, более того, также невозможно правильно выбрать напиток, который нам больше всего подходит, - объясняет Старосольски. - Рекомендуемая температура от четырех до шести и даже восьми градусов Цельсия, что чуть ниже белого вина.Это идеальный компромисс между необходимостью охлаждения алкоголя и возможностью достижения очень интересных качеств водки. Однако хорошей водке не нужна низкая температура. Чтобы ощутить весь букет этого алкоголя, стоит употреблять его при комнатной температуре (между 15 и 18 градусами Цельсия) и именно так его дегустируют профессионалы.

Некоторые из нас любят смешивать водку. Чаще всего для этой цели мы тянемся к подслащенным напиткам или сокам. По словам эксперта, мы должны пить его в том виде, в котором он нам нравится больше всего.Он утверждает, однако, что качественные напитки не нуждаются в компании, хотя, конечно, это дело индивидуальное. Если алкоголь для нас слишком крепок, специалисты рекомендуют смягчить его вкус, запив водой. Это не изменит восприятие водки, а лишь смягчит его и поможет нам получить удовольствие от потребления так, как нам нравится больше всего.

С другой стороны, сочетание водки с едой не только приветствуется, но и целесообразно, так как исходит из польской кулинарной культуры. Однако этот алкоголь хорошо работает не только в качестве компаньона барных блюд — качественная водка прекрасно вписывается в изысканную компанию.

- Водка очень не любит одиночества. Он любит еду, а еда любит водку — эти два мира хорошо сочетаются друг с другом, — говорит Мацей Старосольски. - Когда у нас есть возможность насладиться хорошей водкой, совместите ее с хорошей едой.

С водкой трапезу можно сочетать так же, как и с вином. Водка также имеет разные вкусы, которые более или менее сочетаются с конкретными блюдами.

- Вкус каждой водки разный в зависимости от того, из чего она сделана, - поясняет эксперт.- У ржи сильный аромат, поэтому она любит интенсивные вкусы. Он любит сильного партнера в блюде, поэтому хорошо сочетается с красным мясом, желательно приготовленным очень ароматным способом. Он также любит выразительную и насыщенную рыбу, такую ​​как стейк из тунца или кречета. Если сельдь должна быть на столе, она должна иметь много специй, чтобы противостоять силе и характеру ржи. Пшеничная водка, с другой стороны, имеет много утонченности, легкости и элегантности, поэтому она будет искать похожий климат на другой стороне.Любит гораздо более легкие и мягкие вкусы, такие как речная рыба, например, форель. Очень хорошо сочетается с легкими блюдами из пасты с морепродуктами. Хорошо сочетается с цитрусовыми, например, в сочетании с палтусом или салатом с козьим сыром и грушей. Мягкие вкусы также хорошо сочетаются с картофельной водкой. Ароматизированные водки, в свою очередь, прекрасно сочетаются с десертами — их часто сладкая и фруктовая структура подчеркнет их вкус. Коктейли также хорошо сочетаются с едой, поэтому стоит экспериментировать и смешивать вкусы, чтобы сделать нашу еду более привлекательной.

Водку разливают в маленькие стаканы вместимостью от 30 до 60 мл. Однако мы можем встретить их различную форму – одни со стержнем, другие совершенно плоские. Каково значение этой разницы? В основном исторические. Стекло играло чрезвычайно важную роль в польской культуре. В настоящее время мы больше привыкли к стакану без ножки, но он пришел к нам с Запада с «культурой выстрела», т.е. культурой быстрого питья в баре. Однако в Польше традиционно использовались бокалы на ножке, и во время дегустации по-прежнему отдается предпочтение бокалу в такой форме:

— Такие очки чаще всего имеют форму тюльпана, благодаря чему сенсорный доступ к алкоголю значительно облегчается, — поясняет Старосольски.- Кроме того, ножка добавляет напитку изящества и утонченности. Однако я не пытаюсь взвесить, какая форма стекла лучше. Каждый должен выбрать тот, который ему больше всего подходит.

Крепкие напитки подаются в стаканах меньшей вместимости. Означает ли это, что вы должны выпить все содержимое сразу? В Польше действительно утвердился стиль пить водку до дна. Трудно представить тост, во время которого мы потягиваем его маленькими глотками. Между тем, специалисты рекомендуют дать этому напитку проявить всю глубину вкуса при дегустации.

- Я всегда уговариваю вас уделить немного времени водке, - говорит специалист. - У нас, поляков, довольно развитая манера питья водки. В большинстве случаев мы пьем его быстро. Этот путь очень праздничен, энергичен и динамичен, что и отражено в структуре и идее этого алкоголя. Эта водка именно такая – чрезвычайно объединяющая, общительная и энергичная. Однако во время познавательных дегустаций советую насладиться его вкусом и ароматом, потягивая из бокала. Только так мы сможем ощутить то исключительное, что есть в этом напитке.

.

Водка - цены, отзывы - Winezja.pl

21 товар соответствует вашим критериям поиска. Нельзя отрицать, что водка является самым популярным крепким алкоголем среди поляков. Мы едим его не только во время семейных торжеств, но и дарим в гости к друзьям или знакомым.

21 товар соответствует вашим критериям поиска.

А что можно сказать о самой водке? Ну, он состоит из спиртового дистиллята, разбавленного водой в соотношении примерно 2:3 (40%), и по польскому законодательству он должен содержать не менее 37,5% спирта.Мы можем различать чистую водку, качественную водку и самогон. Чистую водку получают из спирта-ректификата, состоящего на 95% (по объему) из этилового спирта и разбавленного водой. Их, с другой стороны, можно разделить на простую, премиальную и элитную водку. Качественные водки получают также из спирта-ректификата и воды, а дополнительно добавляют растительные экстракты, ароматические масла и сахар. Самогон — алкогольный напиток, похожий на водку, приготовленный из дистиллированного, но неректификованного спирта.

Водка подарочная
Водка в подарок — хорошее решение? Да, особенно если мы собираемся быть гостями, где будет подаваться этот напиток, и в качестве благодарности за приглашение мы хотим сделать небольшой подарок. Покупая водку в специализированном магазине, мы можем рассчитывать на то, что ее вкус будет неповторим, этикетка элегантна, а цена соответствует случаю. Однако часто мы не знаем, на что обратить внимание при выборе. Мы должны отметить две вещи.В первую очередь выберем однородную водку, т.е. ту, у которой на этикетке четко указан состав: крупа или картошка. Однако избегайте тех, которые содержат описания, обещающие незабываемые вкусовые ощущения благодаря ингредиентам, которые не должны входить в состав.

Свадебная водка
Свадебная водка – лидер свадебного стола. При его покупке жених и невеста задаются вопросом, сколько бутылок купить, какие цены на водку , какие напитки выбрать и что делать с оставшимися бутылками.Для количества стоит купить столько пол-литров, сколько будет гостей. Для плановых повторных вечеринок количество гостей следует умножить на 1,5. Даже если его выпьют не все, несколько бутылок пригодятся для получения призов в свадебных играх или для благодарности близких за то, что они пришли или помогли в организации церемонии. При выборе водки следует ориентироваться на конкретную марку. Так что это хорошая идея, чтобы установить свой бюджет в первую очередь. Среди элитных водок наиболее популярны J.A Baczewski, Chopin и Finlandia. Вы заплатите за них от 30 до 50 злотых за 0.5л. У каждой из этих водок есть элегантная бутылка, которая будет хорошо смотреться на свадебном столе. Однако чаще всего молодожены выбирают водку из нижнего ценового диапазона - 20-30 злотых за 0,5 литра. Покупку водки лучше всего планировать заранее. Стоит искать акционные цены и спрашивать о скидках в магазинах. Может оказаться, что водку из более высокого ценового диапазона можно купить по акционной цене, благодаря чему вы приятно удивите гостей ее вкусом, а сами уложитесь в бюджет.

Магазин водки
В магазине Винезия.pl мы особенно рекомендуем водку Belvedere. Это символ элегантности и совершенства. Это первый бренд в мире, который стал брендом польской элитной водки по цене выше 100 злотых. Производится только в одном месте в мире - в Жирардове из датской ржи высочайшего качества. Водка J.A Baczewski, многократно отмеченная наградами, завоевавшая признание среди ценителей, пользуется большой популярностью у покупателей. Уникальный благодаря отборному картофелю высочайшего качества, который используется для создания основы для водки Baczewski - картофельного спирта.Также стоит познакомиться с польским брендом Starka. Бутылки выглядят потрясающе, а их производство имеет более чем 500-летнюю традицию. Это благородная, немного загадочная и утонченная ржаная водка. Его цены варьируются от 329 злотых до даже 1100 злотых, но мы действительно платим здесь за его уникальность.

Польская водка известна во всем мире и ценится не только польскими потребителями. Более того, сам Пабло Пикассо был в восторге от нее, о чем свидетельствуют многочисленные цитаты художника, например, эта: «Три выдающихся изобретения ХХ века — блюз, кубизм и польская водка».

.

10 фактов о водке

У нас в стране много

знатоков этого напитка, но, может быть, не все курьезы им известны. Перед вами десять кратких сведений о огненной воде.

---

1. Чистота как свисток

По сравнению с другими алкогольными напитками водка является самым чистым спиртным напитком в мире, поскольку содержит наименьшее количество фуслы, ядовитого побочного продукта получения этилового спирта перегонкой.

2. Патент на бутылку

.

Фирменная бутылка водки "Московская Особая" запатентована в 1894 году.

3. Сколько весит литр водки?

Литр водки весит 953 грамма.

4. Нормативная сумма

Приказом № 56200 Государственного Комитета Обороны СССР от 22 августа 1941 года введено в устав по сто граммов водки на каждого военнослужащего.

5. Остерегайтесь слишком холодной водки!

Перед подачей водку охлаждают до температуры 8-10 градусов Цельсия.Более низкая температура не отражает полного вкуса. По этой причине в ресторанах часто подают очень холодную водку — это маскирует низкое качество напитка.

6. Из Италии в Россию

Прототип водки (Aqua Vitae) был завезен на Русь итальянцами в 1429 году.

7. Элитный ликер

Во времена Екатерины II водка считалась самым элитным спиртным напитком в мире.

8. Элитный но опт

До 1885 года водка продавалась на вынос только ведрами (12 литров).

9. Все когда-то заканчивается

Не правы те, кто говорит, что водка не портится. Срок его хранения составляет 12 месяцев.

10. Докторская диссертация

31 января 1865 года Менделеев получил докторскую степень за работу «О соединении спирта и воды».

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Напитки на все случаи жизни

СМ. ТАКЖЕ: Симптомы сердечного приступа

.

---

Смотрите также

• 
  Как оформить площадку перед домом
• 
  Как правильно резать стекло стеклорезом в домашних условиях
• 
  Раскрой постельного белья 2 х спального
• 
  Телевизор в интерьере гостиной
• 
  Каала садовое растение
• 
  Поломоечная машина ручная
• 
  Суперфосфат простой
• 
  Как удалить супер клей с кожи рук в домашних условиях
• 
  Вагонка с
• 
  Как пересадить смородину
• 
  Сделать фундамент