При какой температуре хранят картофель зимой

Как правильно хранить картофель: где и при какой температуре | oazisvdome.ru Все о комнатных и садовых растениях

Картошка является самым популярным и любимым овощем, из которого можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Именно поэтому каждый год на огородах под посадку картофеля выделяют самый большой участок. Однако вырастить урожай – это только половина дела. Чтобы овощи можно было употреблять в пищу всю зиму, следует знать, при какой температуре можно хранить картошку и где лучше она сохранится до весны.

Хранение картофеля зимой в погребе

Лучше всего сохранится картошка при температуре в пределах +2..+3 градусов и при влажности воздуха около 85-90% .Такая температура зимой бывает в погребе, который можно оборудовать в частном доме, гараже, сарае.

Внимание! Клубни на хранение следует укладывать просушенными.

В погребе картошку можно хранить в мешках или подготовить деревянные короба. Сбивают короба из деревянных досок, между которыми для вентиляции оставляют расстояние в 5-6 см.

Погреб и короба также рекомендуется предварительно обработать:

• Помещение проветривают и чистят вентиляцию.
• Поверхности погреба следует обработать специальным раствором. Готовится он из 10 литров воды, в которой разводится 1 кг медного купороса, 2 кг извести (гашеной), 150 г соли. Обработку проводят осенью дважды с интервалом в одну – полторы недели.
• Короба просушивают и обрабатывают медным купоросом (на 5 л воды – 50 г) или хлорной известью (на 5 л воды – 200г).
• Погреб оборудуют освещением, которое необходимо для того, чтобы в клубнях не начал образовываться солонин. После образования яда растительного происхождения картофель зеленеет и его становится опасно употреблять в пищу.
• Перед засыпкой клубней пол в коробах рекомендуется застелить досками или засыпать опилками.

Это важно! Засыпать урожай картошки в деревянные ящики следует высотой не более полутора метров.

Зимой могут быть очень низкие температуры, поэтому укройте сверху картошечку мешковиной.

Где хранить картошку в квартире

В домашних условиях картофель хранить можно:

• в комнатах - срок хранения минимальный, всего около 2 недель;
• в холодильнике;
• на лоджии или балконе;
• в подъезде.

Хранение картофеля в квартире

Многие дачники хранят свой урожай в погребе дачного домика, а чтобы не ездить на участок зимой часто, часть картошки хранят в квартире.

Где и как хранить картошку в квартире зимой зависит от того, какая из комнат самая прохладная. При комнатной температуре уже через две – три недели клубни начнут прорастать и сохнуть, поэтому много овощей на сохранение в домашних условиях не оставляют.

Как сохранить картофель в квартире:

• сложите клубни в коробки и поставьте их около входной или балконной двери;
• установите под кухонной мойкой ящик для овощей, который можно сделать из деревянных реек или купить специальный в магазине;
• такой же ящик можно установить в туалете, если он отделен от ванной комнаты.

Хранящуюся в квартире картошку необходимо регулярно осматривать и как можно быстрее съедать.

Хранение картофеля в холодильнике

Можно ли хранить картошку в холодильнике? Для хранения овощей холодильники оборудованы специальным отделом, где можно хранить и картофель. Однако такое хранение имеет свои минусы:

• Большой урожай в холодильник не войдет. Сохранить можно будет только его очень маленькую часть.
• Чтобы с картошки в холодильник не сыпался мусор, клубни помещают в бумажные пакеты, так как в полиэтиленовых мешках они «дышать» не будут.
• Влажность воздуха в холодильнике повышена, в результате чего урожай начнет загнивать.

Чтобы картофель дольше сохранился в холодильнике, на него можно положить пару яблок, которые будут препятствовать появлению ростков.

Хранение картофеля на балконе или лоджии

Многие хозяева на застекленных балконах успешно зимой хранят овощи, в том числе и картошку. Для нее устанавливают специальные деревянные ящики, в которых отверстий быть не должно. Ящики дополнительно утепляют пенопластом, специальными утепляющими строительными материалами или различной ветошью (старыми одеялами, пуховиками и т.д.).

Чтобы регулировать температуру воздуха, зимой на балконы устанавливают обогреватели. Их включают при сильных морозах, поддерживая на лоджии подходящую для хранения картошки температуру.

Однако такой способ имеет свои минусы:

• На лоджии зимой высокая влажность воздуха, которая приводит к загниванию клубней. Чтобы уменьшить ее, можно время от времени открывать балконную дверь, но так, чтобы не выстудить квартиру.
• Зимние морозы могут выстудить балкон, в результате чего температура воздуха на нем станет минусовой. Придется устанавливать в эти дни обогреватели и тратить электроэнергию. Некоторые хозяева хранят картошку на лоджии в утепленных коробках, которые в морозные дни можно занести в квартиру.
• Весной с наступлением теплых дней температура на лоджии повышается, и картофель начинает расти. В это время года нужно открывать балконные форточки и как можно чаще перебирать клубни.

Несмотря на эти недостатки, сохранить картофель на балконе можно до весны.

Хранение картофеля в подъезде или коридоре

В подъездах старых многоквартирных домов можно увидеть деревянные ящики с крышками и замками, где хозяева рядом расположенных квартир хранят овощи. Картофель в них хранится отлично, поскольку температура воздуха в подъездах как раз подходит для его хранения. Батареи в подъездах есть, поэтому минусовых температур зимой не бывает. Но так как батарей мало, жарко зимой тоже не будет.

Сколько будет храниться картофель, зависит от того, как правильно вы подберете помещение для его хранения. Конечно, лучше всего хранится картошка в погребе, но и в квартире можно найти прохладное место, например, на балконе, в коридоре или подъезде.

И напоследок еще один совет – чтобы в ящиках понизить влажность, клубни можно пересыпать золой, луковой шелухой или мелом.

Источник: oazisvdome.ru

Как хранить картофель в квартире: четыре способа хранения картошки

Картофель – это незаменимый продукт для большинства блюд, его употребляют в пищу как в будни, так и по праздничным дням, и даже во время неожиданного прихода гостей или родственников. Картофель можно подавать с деликатесом и в качестве отдельного блюда. Так сказать, его едят все без исключения вне зависимости от возрастных критериев или социального статуса. Ни для кого не секрет, что сбор урожая картофеля в России проходит по осени зачастую в сентябре или октябре месяце. Но как же хранить овощ в пригодном состоянии для приготовления: не заморозить, не подвергать гниению, не дать засохнуть, зазеленеть и не позволить пустить отростки. Именно о правильных способах хранения картофеля и пойдет речь в этой статье.

Немного истории

Петр Первый привез картофель для украшения клумб и придворных газонов. С его появлением у крестьян и простолюдинов сложилось не хитростное поверье. Ведь у картофеля есть глаза, соответственно употреблять его в пищу, значит, съедать человеческую душу. Именно по этой причине он не обрел популярность в те времена. Ни под каким предлогом люди не соглашались его выращивать и тем более готовить в качестве пропитания. Короли многих стран шли на разные изощрения, предлагали вознаграждения, золото, медали, земли. Но ничто не могло повлиять на крестьян. Лишь после 1850 года сей продукт распробовали, и начали массово высаживать по всей территории России и в других странах.

Картошка – привередливый продукт, ведь если хранить ее неправильно, она может перемерзать или дрябнуть. Если такое произошло, то вам остается лишь выбросить ее, ведь в ней скапливаются вредные вещества и яды. Она уже не способна произвести потомства, то есть непригодна к высадке.

Хранение картофеля вне дома

На основании описанного выше можно выделить два способа хранения продукта: в квартире (доме) или вне дома – гараже или на улице. Рассмотрим эти способы более подробно.

Самый популярный и практичный способ хранения – это погреб. В нем поддерживается оптимальная температура воздуха как зимой, так и летом – примерно 4 градуса. Но прежде, чем опустить картошку, следует ее просушить на свежем воздухе, желательно на солнечной стороне. Это обеспечит ее просыхание, что впоследствии обезопасит от процесса гниения. При этом не следует помещать овощи в мешки, они должны дышать. Для этого изготавливают дощатые ящики, с щелями от 4-5 сантиметров или пол погреба выстилают брусом, доской, толстым слоем опилок. После чего картофель засыпают на высоту не более полутора метров.

Помните, овощи не любят холод и мороз, поэтому для надежности накройте их мешковиной и утеплите погреб до весны. Ни в коем случае не открывайте ее ранее, вы можете испортить весь продукт.

Как хранить картошку в квартире?

Существует 4 способа хранить в квартире картофель в его в пригодном к применению, точнее, к приготовлению, виде.

Хранение под мойкой или раковиной на кухне

Для того, чтобы хранить картошку в квартире, выбирают темное и прохладное место с оптимальной влажностью, при этом избегая полиэтиленовых пакетов или не дышащих, воздухонепроницаемых мешков. Самое оптимальное – это плетеная из прутьев корзина, но если у вас такой нет, не расстраивайтесь, можно взять ведро или таз и проделать в нем отверстия для циркуляции воздуха.

Хранение картофеля на балконе или лоджии

А вот еще один способ хранить овощи, в том числе и картофель в квартире. Для этого можно сделать или купить короб (ящик), выполненный из досок или другого деревянного материала: брус, прессованные опилки. Если балкон не застеклен и не имеет никакой защиты от погодных условий, то утеплите короб пенопластом изнутри и старыми теплыми вещами – куртки, дубленки, шубы или одеялом, снаружи. Как известно, пенопласт не разлагается и не распадается на составляющие от перепада температур, а зимние вещи сохраняют тепло внутри.

Совет: если вы по мере хранения картофеля сталкиваетесь с проблемой появления отростков, то можно в контейнер положить яблоки или листы мяты. Совместное хранение картошки и этих продуктов обеспечивает их сохранность на длительный срок без видимых следов порчи или прорастания.

Хранение картофеля в холодильнике

Хрущевским холодильником называют шкаф, который расположен под кухонным окном. В зимнее время температура в нем варьируется в зависимости от погодных условий вашего региона. Она выше, чем на улице, но ниже, чем в квартире. В идеале, если ваше жилое помещение оснащено таким видом «техники», то вы можете внедрить термометр, который вам подскажет, стоит накрывать и утеплять картофель или, наоборот, снять все утепления.

В элитных домах или в квартирах, в которых сделали капитальный ремонт, хрущевский холодильник выполнен из пластика с регулирующим отверстием, по образу и подобию горлышка пластиковой бутылки. Здесь проще, необходима более низкая температура – открутили крышку, если нужна более высокая – закрутили.

Что касается самого хранения, то принцип такой же, как и во всех предыдущих случаях. Единственный минус хранения в холодильниках – это малая вместимость продукта, согласитесь, что не целесообразно забивать его сверху донизу одним картофелем.

Хранение в подъезде или коридоре

В помещениях служебного назначения температура всегда ниже, нежели в жилых. Но стоит позаботиться о безопасности вашего картофеля, ведь на свободно хранящийся товар всегда найдется вор. Поэтому следует поставить ящик с хорошо закрывающимся замком, а лучше зафиксировать его к половому покрытию: прибить гвоздями или прикрутить на длинные шурупы.

Следует помнить, если способом хранения вы выбираете коридор, входящий в жилое помещение, позаботьтесь об оптимальной влажности продукта.

Если в квартире жарко и температура выше 26 градусов, то картофель может попросту засохнуть, а чтобы этого не произошло, можно вблизи емкости с хранением поставить отрезанную пластиковую бутылку, в которой контролировать наличие воды.

зимой и в другое время. Какой температурный режим выдерживает картофель в овощехранилище?

Многих интересует, при какой температуре должен храниться картофель для того, чтобы он не испортился и не пророс. Особенно этот вопрос интересует тех, у кого есть собственный погреб или подвал. Существуют оптимальные условия, в которых должен храниться картофель – это около 2-3°C и влажность около 80%.

Если в погребе зимой будет слишком тепло, то картошке покажется, что уже наступила весна, в итоге она прорастет. Если же слишком сильно понизить температуру, то крахмал в картофеле начнёт превращаться в сахар. При минусовой температуре картофель начинает промерзать и портиться. В статье будет рассказано о том, как создать лучшие условия для хранения картошки.

Влияние температуры

Хранение картофеля в погребе – это сложная задача из-за того, что в корнеплодах содержится большое количество крахмала и воды. Именно из-за этих особенностей картофеля его хранение зимой становится намного сложнее, нужно лучше поддерживать условия, температуру и влажность в помещении.

Погреб не должен замерзать или перегреваться. Для того чтобы этого не случилось, нужно хорошо оградить его от внешней среды и внешних температурных показателей. Позаботиться об этом необходимо еще до того, как вы соберете свежий урожай. Если погреб стоит отдельно, то, скорее всего, зимой он не перегреется, но он может перемерзнуть. Если погреб будет занесен снегом, то в нем будет очень холодно.

Если расположение погреба позволяет, вы можете соорудить над погребом небольшое помещение, благодаря которому он не будет контактировать с окружающей средой и температурой, крышка погреба не будет занесена снегом. Благодаря этому температура не слишком будет различаться.

Можно утеплить вход в погреб, используя для этого пенопласт или любой другой материал, который подходит для теплоизоляции. Крышка обязательно должна закрываться максимально плотно.

Если у вас глубокий погреб, то можете сделать для него два люка, между этими люками будет образована подушка из воздуха, которая и поможет сохранить температуру.

Хорошо утеплить не только вход в погреб, но и его перекрытия, для этого используется пенопласт или другой материал.

Если вы хотите дополнительно согреть погреб, то в нём можно расположить несколько ламп. При снижении температуры вы можете включить эти лампы, в этом также может помочь датчик температуры. Если лампа предназначена только для обогрева, она должна быть закрашена при помощи темного лака.

Кроме того, сохранить картофель можно при помощи вентиляции. С улицы будет поступать холодный воздух, он и не позволит картофелю прорасти раньше, чем это вам будет нужно.

В погребе не должно быть лишней влаги, для этого нужно выполнить гидроизоляцию. В каждом углу погреба поставьте емкость, куда будет насыпана негашеная известь или вещество, которое может поглотить воду.

Перед тем как закладывать овощи в погреб, нужно его тщательно проветрить и высушить, а также провести обработку всего помещения от насекомых. Особенно полезной будет дезинфекция помещения.

Для правильного хранения картошки можно сделать для нее специальные ящики, которые сохранят ее на всю зиму.

Оптимальный температурный режим

Температура в погребе должна быть оптимальной. Если слишком сильно сбить температурный режим, то картофель либо замерзнет, либо прорастет. Стоит помнить о том, что сохранность картофеля будет зависеть не только от того, какой сорт и условия хранения вы подберете, но и от того, как урожай будет убран. Если говорить об условиях, то лучшей температурой хранения картофеля будет 2-3°C, которая должна держаться. Идеальная температура хранения может различаться в зависимости от сорта, об этом будет рассказано чуть ниже.

Бывают ситуации, когда наступают сильные морозы, и температура в погребе становится минусовой. В этом случае лучшим решением будет укрытие картофеля при помощи соломы или стружки, также можно использовать другие материалы. Только так картофель не перемерзнет, и будет радовать вас всю зиму.

Существуют и специальные показатели влажности, при которых следует хранить картофель. Влажность не должна быть стопроцентной, хватит 80 или 95%. Если влажность будет выше, то часть картошки просто покроется влагой, из-за этого она начнет гнить.

До того чтобы не допустить повышенной влажности в погребе, нужно его регулярно проветривать. Если же ситуация не позволяет, то можно избавиться от влаги при помощи специальных средств. Существует множество наполнителей, которые прекрасно впитывают лишнюю влагу. Есть интересный способ защиты картофеля от влажности – наверх просто нужно насыпать свёклу, вся влажность будет оседать именно на свекле, картошка при этом будет в безопасности. При этом свекла даже не испортится, так как на неё влага не влияет.

Минимальные и максимальные показатели

Если говорить о минимальной допустимой температуре для хранения картофеля, то она очень простая, это 0°C, именно на этой температуре крахмал начинает превращаться в сахар, что портит картошку, при минусовой температуре происходит замерзание.

С максимальной температурой все намного сложнее, её просто невозможно определить в точности. Все будет зависеть от некоторых факторов, на которые точно стоит обратить внимание.

Картофель с лёгкостью можно хранить одну-две недели при температуре, которая будет даже выше комнатной, при этом в помещении может быть высокая влажность, это не помешает нормальному хранению картофеля. Рисками в этой ситуации будут потеря влажности и прорастание клубней. Для того чтобы картофель не пророс преждевременно, его нужно хранить в очень темном месте.

Иногда бывают ситуации, которые никак не зависят от человека, к примеру, может прорвать трубу с горячей водой. Если такая вода попадёт на картошку или рядом с ней, то овощ может выдержать короткое влияние. Картофелю не страшна высокая температура, в целом она выдерживает до 80°C. Этот картофель уже не сможет взойти, но при этом клубни можно употреблять в пищу, вкусовые качества не испортятся.

Если говорить о длительности хранения картофеля, то до нового года картофель не прорастает и находится в спокойном состоянии, и его хранение намного проще, чем весной в таких же условиях.

В какой температуре хранить разные сорта?

Существует множество различных сортов картофеля, и у всех разные условия хранения, разная всхожесть. Существуют сорта, которые наиболее подходят для длительного хранения зимой. Они созревают поздно или средне, у такой картошки жёлтая мякоть. Бывают ситуации, когда люди сажают разные сорта корнеплода. Если у вас погребе находится картошка разнообразных сортов, то следует разделить ее по разным емкостям. Скороспелая картошка хранится максимально плохо, даже при создании для неё идеальных условий. Такая картошка очень быстро прорастает в погребе, в итоге ее невозможно есть.

Если картофель только выкопан, у него нежная кожура, то такой картофель не продержится долго, он очень быстро испортится. После того как картофель созреет, его кожура станет плотной и прочной, такие сорта у вас могут пролежать около полугода. Самые поздние сорта картошки могут лежать даже до июня, это лучший вариант, если вы собираетесь хранить картошку всю зиму.

Способы контроля

Способы контроля будут зависеть от того, где вы храните картошку. Ниже будут рассмотрены разные способы хранения картофеля.

В погребе и подвале

Самым популярным и легким вариантом будет хранение картошки насыпью на сусеках. В этом случае даже не нужно ничего придумывать, картошку просто насыпают на сусеки. Однако у этого способа хранения есть и нюансы.

Нельзя засыпать картошку в сусеки с глухим дном – на досках обязательно должны быть щели, через которые и будет двигаться воздух.

Картофель надо высыпать в сусеки максимально аккуратно, ни в коем случае нельзя повредить кожуру, слой картофеля не должен быть большим, не более 2 м.

Из преимуществ данного способа хранения можно выделить то, что этот способ не требует усилий и вложений. Из минусов способа можно выделить то, что картошка может испортиться слишком рано. Если хоть один клубень начинает гнить внутри кучи, гнить начнёт и другая картошка. Если регулярно не наблюдать за этим, то можно остаться совершенно без картофеля.

А также можно хранить картофель в ящиках. Такой способ подразумевает рассыпание картошки в ящики, они могут быть изготовлены из дерева или полиэтилена, между ящиками обязательно должен проходить воздух.

Из преимуществ этого способа можно выделить то, что в погреб поместится огромное количество картофеля, так как ящики могут быть установлены друг на друга. Следить за ящиками очень легко – если там начнёт гнить картофель, то вы сразу это заметите. Если же вы не заметите гниение картофеля, вы все равно не останетесь без клубней, если в ящике начнёт гнить картошка, то дальше это не распространится.

Из минусов можно выделить то, что за ящики придётся заплатить. Кроме того, сортировать картошку по ящикам довольно долго, однако этот способ хранения полностью себя оправдывает.

На закрытом балконе

Естественно, оптимальным способом хранения картофеля в квартире является холодильник. Однако, в холодильнике точно не поместится много картофеля, поэтому придется придумывать что-то другое.

Именно поэтому люди начинают хранить картофель прямо на балконе, расположить картошку можно даже в мешках. Хранение в мешках подойдёт только в сентябре и октябре. Картофелю будет достаточно температуры для того, чтобы комфортно храниться. При заморозках на мешки можно накинуть старые теплые вещи, для этого могут использоваться одеяла и куртки, любые другие изделия из ткани. Кроме того, можно использовать специальные укрывные материалы, которые легко приобрести в любом строительном магазине. Два-три слоя укрывного материала будет достаточно для хранения картофеля.

Если балкон застеклен, то картофель в мешках может полежать на балконе и в ноябре.

Если же балкон не застеклен, то как только наступят холода, картофель нужно переместить в квартиру, он может пролежать там около месяца, возможно, больше. Однако картофель нужно расположить в темном и достаточно холодном месте, подойдет место возле дверей, также картофель часто размещают под раковиной или в шкафу.

Если у вас дома хранится картофель, и он уже начинает прорастать, то в мешок просто нужно положить сушеную мяту, именно это растение способно притормозить прорастание. А также можно хранить картошку в гараже

В специализированном овощехранилище

Естественно, данный способ не подойдет тем, кто растит картофель только для личного использования, у простых людей личного овощехранилища нет. Однако, если вы являетесь производителем картофеля, то лучше всего собрать средства, и один раз построить специальное овощехранилище, в котором картофель будет храниться в идеальных условиях. В нем есть все приборы для того, чтобы контролировать температуру и влажность, там есть отопительные системы, охлаждающая, а также вентиляционная. Контроль температуры в хранилище позволяет лежать там картофелю всю зиму, там поддерживается лучшая температура для хранения картофеля.

Если говорить о специализированных овощехранилищах, то там вентиляция будет зависеть от того, какая температура снаружи. Если температура за овощехранилищем выше 0°C, то в помещении забирается воздух снаружи. Если же температура снаружи ниже 0°, то используется только воздух, который находится внутри овощехранилища.

Все же лучше хранить картошку в овощехранилище, а не дома. Только там она сохранится в идеальных условиях. Если же вы предпочитаете хранить картошку в погребе или на балконе, то постарайтесь создать для картошки идеальные условия, в которых она пролежит всю зиму.

Как хранить картошку на балконе зимой: секреты

Картошка давно стала неотъемлемой частью нашего повседневного рациона, посему хочется, чтоб овощ, использованный для приготовления обеда или ужина, был всегда идеального качества, в идеале – с домашнего огорода. Но если жители частных домов с хранением картофеля не имеют никаких проблем, то владельцам квартир в многоэтажках есть о чем подумать. Ведь чтоб клубни сохранили отменный вкус и красивый внешний вид, хранить их надо в соответствующих условиях, которые в квартире создать практически невозможно.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Единственное магнитное средство для мойки окон, которое выбрали миллионы домохозяек! Читать далее...

Чтобы картофель пролежал дольше необходимо хранить его в специально оборудованном ящике

Для многих спасательным кругом стал балкон. Но даже там не всегда удастся сохранить стабильные 2-6 градусов тепла, подходящие картошке. Все-таки отчаиваться не надо, ведь существует множество вариантов хранения зимних овощей на застекленных лоджиях, и почти каждый в состоянии подобрать способ, подходящий именно его балкону.

Условия удачного зимнего хранения овощей

На застекленных балконах легко создать практически идеальные условия хранения мешков с картофелем. Хотя следует всегда помнить о важных правилах «зимовки» крахмалистого овоща.

Овощехранилище на балконе

1. Хранить картофель следует в температуре 2-6 градусов выше нуля. Если овощ промерзнет, быстро пойдет процесс гниения. Если в помещении будет слишком тепло, клубни начнут ссыхаться, потеряют красивый вид, ухудшится вкус.
2. Овощи следует уберечь от прямых солнечных лучей или электрического света. Часто для поддержания оптимальной температуры, тару с картошкой подогревают, используя электрические лампочки. В таком случаи лампы надо укрыть металлическим листом, плафоном или картофель укутать темной тканью. Иначе под действием света, овощ зеленеет, вырабатывает вредное вещество, для пищи такая картошка не годится.
3. Важная часть удачного хранения – регулярное вентилирование. Отсутствие должной циркуляции воздуха приведет к тому, что овощные сбережения начнут очень быстро гнить.
4. Влажность воздуха – около 40%.

Подготовка запасов к зиме

Для удачного хранения овощных запасов на балконе, следует позаботиться о правильной подготовке урожая к зимнему сезону. Особое внимание стоит уделить картофелю, которому предстоит несколько месяцев жить на городской лоджии. Есть несколько дельных советов о том, как хранить картошку на балконе зимой, придерживаясь которых, всегда можно подать к столу вкусные блюда из картофеля. Главное: для зимовки на лоджии ранние сорта пасленовых не предназначены – быстро портятся и теряют вкус.

Перед тем как отправить картофель на зимовку его необходимо тщательно перебрать и отсортировать

1. Картофель, предназначенный для зимнего хранения, собирают в сухую теплую погоду. Затем тщательно просушивают на открытом воздухе (убережет от болезней, гниения). Обычно процесс забирает около 2 недель. Не стоит просушивать клубни на железе или бетоне.
2. Перебрать, рассортировать клубни по величине и качеству. Поврежденный картофель отделить от здорового. Хранить отдельно.
3. Ящики для хранения овощей (если не новые) тщательно обеззаразить. Использовать смесь из соды, мыла и горячей воды. Когда дерево высохнет, обработать известью и медным купоросом (пропорция 100 г на 10 л).
4. Прослойки из соломы предотвращают запотевание и прорастание картофеля в условиях балконов.
5. Маленькая хитрость: предупредить гниение картошки можно, пересыпав клубни измельченным чесноком или переложив овощи листьями рябины.

Варианты хранения в городских условиях

Существует несколько проверенных способов хранения урожая. В условиях городской квартиры с балконом можно использовать:

Самый простой способ хранения картошки: накрыть ящик одеялом

• ящик с опилками;
• герметический контейнер;
• пластиковую тару;
• утепленный ящик из досок;
• камеру с подогревом;
• термошкаф;
• гибкий погребок;
• старый холодильник;
• вентилируемый контейнер;
• старое одеяло.

Хранилище своими руками

Пока собранный урожай картошки просушивается под солнечными лучами, у мастеров есть время соорудить погреб на балконе для хранения овощей на балконе. Преимущество контейнеров, сделанных собственными руками в том, что параметры самодельного погребка легко «подогнать» под размеры лоджии, установить ящик выгодным для жильцов способом.
Довольно легко сделать контейнер из досок или вагонки.

Утепляют ящик для картошки на балконе пенопластом фольгой — для термоизоляции. Во избежание контакта овощей с металлическим или бетонным полом, дно контейнера стоит оснастить нижней полкой. Она создаст эффект воздушной подушки. Самодельный овощной шкаф бывает вертикальным (стоячим) или горизонтальным. Второй вариант конструкции легко облагородить, укрыв контейнер покрывалом, украсив декоративными подушками. Получится милый балконный диванчик, готовый к использованию в любое время года.

Ящик для овощей можно использовать как диван

Если лоджия не утеплена, для более эффективного хранения урожая лучше использовать камеру с дополнительным подогревом. Собрать ее легко из двух ящиков разных размеров, воздушную подушку между ними уплотнить пенопластом, строительной пеной. Поддон – пенопластом, опилками, тряпками, картоном.

Эффект дополнительного подогрева достигается с помощью электрических лампочек. Включать свет в контейнере на 4-5 часов в день. Такие дополнительные меру позволят отлично сохранить клубни в сильные морозы. Некоторые умельцы вместо бытовых ламп в качестве источника тепла используют включенный фен.

Неплохой вариант зимовки картофеля – старый холодильник. Более того, неработающий рефрижератор легко переделать в элемент декорирования балкона. Для этого стоит модифицировать крышку холодильника, например, в пуфик. Как вариант – расписать «белого друга» красивыми узорами.

Не нашлось в доме ничего из описанного выше? Не беда. Обычные ящики (пластиковые/деревянные) продаются в каждом хозяйственном магазине. Они хороший вариант в качестве тары для хранения овощей на балконах. Убережет урожай от промерзания обычное ватное одеяло, а от контакта с бетоном – деревянные планки, лист плотного картона, пенопласт. О дополнительной вентиляции переживать не стоит.

Оптимальная температура хранения картофеля. Как и где нужно хранить картошку в квартире

Пётр Кравец

Время на чтение: 4 минуты

А А

Среди наиболее распространенных овощей при хранении в погребе выделяется картофель. Его сохраняют зимой в погребе в разных целях — как съестную продукцию, так и в качестве посадочного материала для весеннего высаживания.

Строительство погреба на участке или под домом, в гараже с подвалом или любой иной хозяйственной постройкой окупается многократно, учитывая сохранность урожая любого объема в нужной кондиции в течение всей зимы.

Как хранить картофель в погребе правильно, как выбрать нужный сорт, как обустроить помещение и разместить урожай — вот главные вопросы, интересующие владельцев приусадебных участков при закладке продукции в хранилище.

Картофель является наиболее простым овощем в рационе человека, потому издавна люди старались запастись некоторым запасом на зиму.

Картошка очень прихотлива к условиям хранения, поскольку содержит в своем составе много воды и крахмала. Корнеплоды подвергаются порче и гниению, если в помещении слишком жарко или холодно, а также в условиях повышенной сырости. Специалисты утверждают, что для хранения пригодны все сорта.

Отличие между ними состоит в разных сроках хранения:

• Сорта Рокко, Аврора, Хозяюшка и Пироль относятся к ранним и среднеспелым сортам, которые не хранят долго. Показатель лежкости — 3-5 месяцев;
• Сорта Атлант, Колобок, Славянка, Журавинка, Адретта, Совет, Здабытак и Скарлетт относятся к среднепоздним и совсем поздним сортам, которые могут храниться значительно дольше других овощей, до самой весны.

К корнеплодам, закладываемым на хранение, предъявляют следующие требования: картошка должна быть зрелой, с неповрежденной кожурой, чистой и сухой, без проростков.

Перед закладкой любого сорта в хранилище необходимо подготовить клубни, для чего делается следующее:

• Картофель просушивается на свежем воздухе, на солнце, в течение нескольких часов. Ультрафиолет способен убить возбудителей болезней, что способствует более длительному хранению;
• Необходимо тщательно перебрать весь урожай, отбраковывая клубни с повреждениями. Также важно подобрать корнеплоды примерно одного размера. Средние сорта отлично хранятся.

При сборе разных сортов процент сохранившегося в нужной кондиции картофельного урожая существенно повышается. Перед тем как хранить картошку в погребе, необходимо создать оптимальные условия для овощей, чтобы они не портились.

При какой температуре хранят картофель в погребе, чтобы он не прорастал и не гнил – самый важный вопрос, волнующий любого владельца приусадебного участка.

Как обеспечить оптимальные условия для урожая:

• температура хранения картофеля зимой внутри хранилища — от 2 до 4 тепла – это предотвратит прорастание картофеля и его промерзание;
• поддержание влажности около 70-85% позволяет защитить хранящийся урожай от плесени и грибка. Дополнительно дно погреба выстилается слоем щебня и гальки.
• отсутствие солнечных лучей внутри погреба является одним из важнейших условий для хранящейся картошки, поскольку на свету у клубней вырабатывается соланин, которые делает урожай непригодным к потреблению. Визуально это определяется зеленым цветом кожуры и мякоти корнеплода.

Если не соблюдать рекомендуемые параметры температуры и влажности в помещении, то урожай портится, прорастает и гниет. Если в погребе будет слишком тепло, то картошка даст ростки. Многих владельцев волнует вопрос, почему картошка становится сладкая. Если снизить температуру до 0 и ниже, то крахмал в картошке превратится в сахар.

Такая сладость свидетельствует о промерзании корнеплодов. Овощи с таким привкусом становятся непригодны для приготовления. Если допустить вымерзание помещения, то все припасы станут непригодными для потребления.

Сохранности урожая можно добиться, проводя мероприятия комплексно. Эти меры позволят снизить вероятность гниения картошки и других заболеваний урожая.

Тем, кто решает вопрос, как хранить картофель зимой, потребуется выполнение следующих мер:

• обработка внутренних поверхностей помещения, дважды с выдерживанием недельного интервала. Специалисты рекомендуют проводить побелку смесью из 150 грамм поваренной соли, 2 кг извести (гашеной), 10 литров воды и одного килограмма медного купороса;
• регулярная чистка и проверка вентиляционной системы и другого оборудования, которое сделано в подвалах наряду с приточно-вытяжной системой погреба;
• периодическое проветривание погреба;
• просушивание всех деревянных элементов и поддонов, причем после их необходимо пропитать раствором калия перманганата.

Погреб любого размера, предназначенный для хранения картофеля, требует обустройства отсеков-закромов. Изготовить их не сложно, главное соблюсти последовательность действий.

В отсеках картошку хранят в сетках, мешках или ящиках.

• Ящик размещают таким образом, чтобы между рейками оставались щели в 2-4 см, что обеспечит качественное проветривание;
• от дна ящика до напольного покрытия должно остаться около 0,2 м;
• между стенами и поверхностью ящика оставляю 0,3м;
• между самими ящиками должно быть пространство не менее 10 сантиметров;
• ящик должен отступать от потолка более, чем на 0,6 метра свободного пространства.

Хранение картофеля в погребе в таком виде выгодно отличается от прочих методов хранения простотой монтажа ящиков по любым указанным размерам, разделением их на обособленные секции, что позволяет сделать сортировку по сортам и целям хранения. Ящик для урожая получил широкое распространение среди владельцев небольших погребов.

Хранение без погреба

Бывают случаи, когда обустройство подземного хранилища не представляется возможным, а собранный урожай картофеля нужно сохранить без погреба. Тогда самым удобным и наиболее распространенным способом является обустройство бурта.

Бурт — продолговатая насыпь из картошки, которую покрывают слоем земли на 0,5-0,7 м, соломой на 0,8м, а сверху — теплоизоляционным материалом, по бокам делая ограждающие конструкции из досок.

Вкапывают вертикальную трубу вертикально, которая будет служить вентиляционным каналом, а по периметру окапывают небольшими канавами с целью отведения воды. Такие хранилища носят исключительно временный характер.

Когда количество собранной продукции достаточно велико, то под бурт используют обычную яму в огороде. Для этого необходимо:

• на участке с не слишком рыхлой землей копают яму размеров в 1,5-1,7 метра. На дно кладут солому, засыпая картофель не до самого верха;
• урожай закрывают слоем соломы, досками, досыпают землей до верха, нагребая слой грунта с наступлением морозов;
• в городских условиях картофель можно хранить зимой и на балконе, обустраивая короб, в который ставится ящик с картошкой. В такое хранилище можно разместить до 300 кг;
• зазор между стенками, дном и ящиком утепляются пенопластом или опилками, которые способны сохранить температуру в допустимых значениях;
• поверх конструкции наваливают старые вещи, желательно теплые. Такое обустройство способно утеплить ящик на балконе.

Правила хранения

Главным требованием к хранению картофеля в погребе является строго соблюдение температурного режима. Обязательно нужно сделать термометр в помещении, и как только на нем начнет отображаться повышенная температура, нужно принимать срочные меры по её снижению. С этой целью ставят емкости со льдом, бутылки с холодной водой, которые позволят быстро снизить температуру воздуха.

Когда за окном стоят морозы, то охлаждается и температура внутри. Способов, как сохранить картофель, есть несколько, в частности, можно укрыть его соломой и подогревать воздух небольшим обогревателем. Самый верхний слой картошки может быть на 1,2-1,3 метра.

Хранение в сетках, в мешках и насыпью

Одним из простых и распространенных способов является хранение картошки в погребе в сетках или мешках. Это способствует правильной вентиляции внутри мешка, где воздух может циркулировать между клубнями, предотвращая грибок и плесневые поражения. Сетки и мешки укладывают на особые поддоны, присыпая сверху слоем соломы для лучшего сохранения тепла.

В мешках картофельный урожай хранят так же часто, как и в сетках, поскольку это не только удобно и практично, но и безопасно для окружающей среды. Мешковина является натуральным материалом, который сам по себе пропускает воздух, защищая от ветра и холода припасы.

Для защиты от переохлаждения мешки кладут на стеллажи или поддоны, размещая по кругу или лежа на 5 рядов вверх, но не выше 3 метров. После укладки лучше закрыть урожай соломой, сеном или теплыми вещами. Такое утепление позволяет дольше хранить урожай, особенно если его постепенно уменьшают, открывая и изымая части для еды.

Добрый день всем читателям!

Без картофеля зимой не обходится ни одна семья. Покупать зимой его не выгодно, поэтому многие семьи запасаются на зиму этим ценным и питательным овощем. Важно правильно организовать хранение картофеля: для этого нужно подготовить клубни и найти место для хранения. Сегодня поговорим о том,

Как сохранить картофель

Урожай картофеля заканчивает формироваться, когда у него начинает подсыхать ботва. За месяц до отмирания ботвы клубни наливаются, в них накапливается крахмал и другие сухие вещества. Картошка, которая созрела лучше, обладает отменными вкусовыми качествами.

Сроки уборки картофеля

Очень важно собрать картофель вовремя. Если опоздать со сроками, она может заболеть ризоктониозом, который значительно снижает срок хранения овощей. Не меньшую опасность для клубней представляет грибковое заболевание .

Ранний сбор урожая не гарантирует, что картофель хорошо перезимует, так как его шкурка не вызреет.

Полностью созреть картошка может только в южных регионах страны. В северных и центральных районах больше ориентируются по погоде. Лучше выкапывать её в солнечную, сухую погоду, чтобы она успела просохнуть на открытом воздухе.

Дождливая погода не подходит для сбора урожая. Картофель не только потеряет привлекательность, но и будет храниться меньше.

Независимо от погоды, следует учитывать сроки посадки и особенности сортов картофеля.

Ранние сорта картофеля убирают в июле или начале августа. Наиболее подходящий срок для сбора среднеспелых сортов – середина августа. Картофель среднепоздних и поздних сортов выкапывают в конце августа – начале сентября.

Дольше оставлять в земле картофель не нужно — при дождливой погоде он наберет много влаги и будет сильнее гнить и болеть. А при засухе станет мягким.

Самые лучшие для зимнего хранения — это столовые сорта с жёлтой мякотью. Разные сорта картофеля лучше хранить отдельно, в разных ящиках.

Подготовка к хранению

За две недели до сбора урожая необходимо срезать ботву картофеля. Это поможет клубням дозреть, они не будут травмироваться при выкапывании.

Покупной или выкопанный картофель надо обязательно просушить (1-3 недели). На улице он просохнет лучше, поэтому выкапывать его надо в солнечный день. Но дольше нескольких часов на солнце клубни оставлять нельзя — они могут позеленеть.

Потом картофель просушивают в сухом, проветриваемом помещении (гараже, доме, сарае). Когда овощи просохнут, их надо перебрать.

Для долгого хранения не подходит зелёный, гнилой и повреждённый картофель .

Порченые клубни нельзя хранить вместе с хорошими. Для длительного хранения подходят клубни среднего размера без изъянов, хорошо просушенные. Для среднего срока хранения подойдёт самый крупный картофель. Меньше всего хранятся порченые клубни.

Я бы сказала, что это самый важный этап для хорошей сохранности урожая. Чем меньше сейчас вы будете жалеть выбросить какой-то некачественный клубень, тем меньше потом выбросите гнилой картошки из погреба.

Особенно в неурожай, нам так и хочется положить на хранение побольше картошки, пренебрегая качеством. Не делайте двойную работу — плохие клубни убирайте сразу, на хранение не закладывайте.

Засыпать сразу в хранилище картофель нельзя. После уборки какое-то время он дышит, его кожура дозревает, ранки залечиваются.

Сразу опустив клубни в подвал, кучи будут нагреваться, так как при дыхании картофеля выделяется тепло.

Хранение картофеля в погребе

Лучшее место для хранения картофеля – подвал или погреб. В прохладном и тёмном помещении не вырабатывается вредное вещество соланин. Он очень токсичен для человека. Как правило, он содержится в зелёных клубнях. Их есть нельзя. Чтобы картошка не позеленела, необходимо соблюдать тепловой и световой режим.

Погреб, в котором собираются хранить картофель, должен быть сухим чистым. Летом хранилище нужно побелить.

Известковый раствор: 2-3кг извести на ведро воды и добавить 100 гр. медного купороса.

Оптимальная температура в погребе для хранения овощей – 2-3 градуса, влажность 80%. Температуру в хранилище понижают постепенно.

Если в подвале будет минусовая температура, картошка подмёрзнет и будет сладкой. При температуре выше 3-4 градусов клубни начнут прорастать.

Картофель нужно хранить в закромах, они хорошо пропускают воздух. Его засыпают не выше 1- 1,2 метров, накрывают мешковиной или старым одеялом.

Хорошо для хранения подходят ящики, их можно ставить на полки или друг на друга. Но нельзя ставить прямо на пол, нужно приподнять их не меньше, чем на 20 см.

Ящики подготавливают перед закладкой картофеля:

• очищают, ремонтируют при необходимости
• просушивают
• дезинфицируют раствором извести

Если положить в ящики несколько яблок, картофель не будет прорастать.

От прорастания клубней защитит мята, сушёные листья рябины, полыни., бузины, папоротника.

Чтобы клубни не подмерзали, ящики для хранения покрывают старой тканью. Для утепления и впитывания лишней влаги сверху по укрытию можно положить солому или насыпать опилки.

Несколько раз за зиму картофель надо перебрать, удалить гнилые, подмерзшие клубни. Это можно делать, когда вы берёте овощи на еду. В это же время нужно проветривать погреб — овощи дышат при хранении и может образоваться конденсат. для этого в погребе должно быть предусмотрена вытяжка или вентиляционная труба.

Повышенная влажность плохой спутник для сохранности картофеля зимой.

Если у вас слишком много картофеля, а в погреб он не помещается, его помещают в яму на огороде.

Яма для картофеля

Для ямы выбирают участок вдали от грунтовых вод. Земля на нём должна быть сухой и плотной. Идеальная яма имеет глубину 1,5 метра и ширину 2 метра. Для оттока дождевой воды делают специальные желобки. Дно ямы устилают соломой.

Засыпав картофель, оставляют небольшое пространство сверху (до 0,7 м). Потом накрывают соломой, сверху кладут сухие жерди или доски. После этого яму потихоньку, в несколько этапов засыпают землёй.

Хранения в домашних условиях

Жители городских квартир могут хранить овощи на балконе. На застекленной лоджии просто укрытый одеялами картофель в мешке можно хранить до понижения уличной температуры до -10°С. Но лучше не рисковать урожаем и соорудить небольшое хранилище по потеплее.

Его можно изготовить самостоятельно из толстой фанеры или шпунтованных досок. Чтобы ящик не пропускал влагу, его окрашивают или обшивают пластиком, линолиумом. Размер может быть различным, смотрите по своим нуждам.

У ящика для хранения картошки должно быть второе дно и двойная крышка. Пустоты следует заполнить. Для этого можно использовать утеплитель, пенопласт или опилки. По бокам стенки нужно утеплить, их тоже делают двойными. Получается ящик в ящике в итоге с расстоянием около 5 см между стенками.

Для поддержания постоянной температуры можно использовать две лампы мощностью по 15 ватт. Благодаря тепловому реле они будут включаться автоматически. Если нет возможности установить его, на стенку ящика прикрепляют термометр, а когда температура понижается, их включают вручную.

Под действием света картофель может начать зеленеть и выделять токсические вещества. Во избежание проблем необходимо закрыть клубни тёмной тканью или покрасить лампы чёрной или коричневой краской.

Ящик для хранения урожая можно сделать из старого холодильника. Для этого нужно положить его крышкой вверх и получится готовый ларь. При дополнительном укрытии такой ящик выдержит до -20°С.

При желании можно его сверху преобразить в виде диванчика — а внутри будет хранилище)

Когда нет балкона, картофель хранят дома в тёмном месте. При этом срок её сохранности не велик – не больше месяца. В противном случае она станет вялой или будет расти.

В кладовке клубни можно хранить в ящиках и мешках. Лучше всего вместе с картофелем положить свеклу, она впитает лишнюю влагу. При этом способе хранения треть ёмкости заполняют свёклой.

Хорошо впитывает излишнюю влагу древесная стружка или солома. Ей можно пересыпать ящики с картошкой.

Хранение в холодильнике

В холодильнике картофель хранить не стоит, чтобы он не потерял своих вкусовых качеств. При низкой температуре крахмал, содержащийся в картофеле, превращается в сахар, поэтому клубни меняют вкус. В холодильнике картофель будет мокнуть и загнивать. Кроме того, размеры холодильника не позволяют хранить большое количество клубней.

Если вы какой-то период держали картофель в холодильнике, несколько дней он должен полежать в тёплом помещении, чтобы к нему вернулись вкусовые качества.

Хранение в бочке

Урожай картофеля можно сохранить в бочке в земле. Для этой цели подойдёт металлическая бочка большого объёма. Для неё подготавливают сухое место на возвышенности. Яму выкапывают на 10-15 см больше диаметра подготовленной бочки. Саму бочку снаружи обматывают слоем рубероида, чтобы усилить гидроизоляцию. Рубероид закрепляют тонкой проволокой, чтобы он не сползал во время опускания ёмкости в яму. Стенки бочки обкладывают плотным картоном. На дно на небольших брусках нужно поместить фанеру с отверстиями для отвода воды. Чтобы воздух хорошо проходил, из бочки наружу следует вытянуть кусок старого шланга.

Подготовленную бочку аккуратно помещают в яму. Образовавшиеся промежутки засыпают землёй под горловину. Участок с бочкой защищают от осадков, устанавливают навес из досок, рядом выкапывают дренажные канавы.

Таким способом можно хранить семенной картофель. Очень выгодно его хранить вместе со свёклой.

Хранение семенного картофеля

Семенной картофель нужен огородникам для посева. Очень важно сохранить его до весны. Для хранения подходят окрепшие, здоровые, дозревшие клубни.

Недозревший картофель закладывают на дозревание на 12 дней. Также клубни надо просушить на свежем воздухе, лучше под навесом.

Семенной картофель хранят при температуре 2-3 градуса. Температуру в подвале понижают постепенно, по 1 градусу в день. За месяц перед высадкой температуру постепенно повышают.

Лучше хранить картофель немытым.

В некоторых случаях его хранят после того, как помоют.

Как хранить мытый картофель

Его товарный вид намного лучше. Если вы собираетесь хранить клубни таким способом, то мыть картофель нужно очень осторожно, чтобы не повредить кожицу.

Вымытые клубни просушивают, раскладывают тонким слоем (не выше двух картофелин), накрывают соломой или старыми половиками.

Через 2 недели овощи перебирают и выкладывают в погреб, пересыпав берёзовой золой.

Почему картофель чернеет при хранении?

Если нарушить правила выращивания и хранения, картофель может потемнеть:

1. Излишки азота в почве
2. Внесение свежего навоза в землю
3. Нарушение полива
4. Уборка в неподходящее время
5. Плохая подготовка к хранению.

Картошка чернеет внутри, если во время выращивания в почве содержится избыточное количество азота. Или перед посадкой картофеля землю подкормили свежим навозом.

Свежие органические удобрения этот овощ не любит. Выделяя большое количество азота, он подвержен грибковым заболеваниям. На клубнях, пораженных паршой, появляются тёмные пятна.

Когда формируются клубни картофеля, ему необходимо оптимальное количество влаги. От недостатка влаги картошка перегревается, от избытка – задыхается от нехватки кислорода.

Причиной потемнения картофеля может стать его несвоевременная уборка. Если его убрали раньше срока, мякоть может потемнеть. При позднем выкапывании клубни перегреваются, выделяя углекислый газ.

Если перед тем, как поместить картофель в хранилище, не было периода охлаждения, он быстро испортится.

Видео о хранении картофеля

Полезные советы!

Чтобы картофель хорошо сохранился до весны нужно хорошо его подготовить.

Желаю, чтобы ваш урожай пролежал как можно дольше!

С уважением, Софья Гусева.

Другие полезные статьи.

Предисловие

Чтобы лакомиться любимыми корнеплодами всю зиму, нужно обеспечить грамотное хранение картофеля в домашних условиях. Мы расскажем, как правильно обустроить практичное хранилище для плодов в погребе или на балконе.

Несмотря на то что картофель не является скоропортящимся продуктом, ему необходимо создать подходящие условия для длительного хранения. Если вы задаетесь вопросом, почему ваш любимый корнеплод покрывается гнилью или зеленеет, то, скорее всего, вы не выполнили правила закладки овощей на зиму. Главное условие для нормального хранения в квартире или погребе зимой – выбранное место должно быть прохладным и затемненным.

Условия для длительного хранения картофеля

Идеальная температура хранения картофеля в хранилище составляет около +2 … +3 °C. Если правильно создать условия, картофель сможет пролежать в подполе и любом другом месте в течение длительного времени, сохраняя все свои витамины, полезные и вкусовые качества.

Почему нельзя допустить, чтобы температурные режимы при закладке корнеплодов постоянно менялись? Если картофель «переживет» сильные заморозки, он станет вялым и приобретет сладковатый привкус. Если температура в погребе или квартире будет слишком высокой, из корнеплодов начнут отрастать отростки, сами картофелины деформируются и сморщатся. Еще один важный момент, про который не стоит забывать – оптимальная влажность. Допустимый уровень – около 90%. При отклонении от этого показателя на клубнях может появиться гниль.

Изучая подходящие способы хранения картофеля в квартире либо на специально созданных складах, не забывайте, что для закладки в подвале подойдут далеко не все сорта этого овоща. Лучше всего выбрать средние и среднепоздние сорта. Это Уфимец, Любимец, Астерикс, Адретта.

Среднепоздние сорта овощей

Также помните, что длительность хранения во многом зависит от того, как и когда вы проведете сбор урожая. Так, корнеплоды стоит собирать после высыхания ботвы. Узнать, готов ли овощ, достаточно просто – выкопайте несколько клубней и проверьте степень зрелости. Если кожица снимается плохо, корнеплод готов к закладке. За неделю до сбора урожая рекомендуется скосить ботву, что предохранит клубни от заболеваний. Выкапывать урожай лучше всего в погожий день, используя вилы или лопату. При выполнении работ будьте аккуратны, чтобы не повредить клубни – поврежденные корнеплоды закладывать в погреб на хранение не следует.

Технология и фазы хранения картофеля – что нужно знать?

Чтобы корнеплоды без проблем пролежали в подвале или на балконе, не заболели и не испортились, очень важно знать о пяти фазах хранения овощей. Схема закладки следующая:

1. Просушка. Сначала нужно провести сортировку клубней: уберите в отдельный контейнер раздавленные и больные плоды, очистите их от остатков грунта. После этого сушим мокрые корнеплоды в погребе при температуре не более +17 °C в течение одной – двух недель.
2. Лечебная фаза. Лечебный период длится около 18 дней – в это время нужно хранить корнеплоды в подполе при температуре около +20 °C и влажности около 95%. За этот период картофель укрепится, имеющиеся повреждения заживут.
3. Период охлаждения. В это время температура в месте хранения должна быть снижена до +4 °C, при этом понижать ее нужно по 0,5-1 градусу в день.
4. Технология постоянного хранения в погребе. Этот период продолжится до момента продажи корнеплодов или их последующей подготовки к высадке. Необходимо обеспечить постоянную температуру, влажность воздуха не должна превышать 90%.
5. Последняя фаза – нагревание. Охлажденный картофель может быстро заболеть и его просто повредить. Потому перед тем как выгружать корнеплоды в ящики, нужно поднять температуру до +10-15 °C.

Прежде всего подготовьте помещение к закладке корнеплодов. Проводимый комплекс работ позволит снизить риск появления гнили или любых других заболеваний. Вам нужно:

• Правильно обработать помещение. Дважды с интервалом в неделю побелите стены комнаты. Для этого нужно приготовить смесь из 150 г соли, 2 кг гашеной извести, ведра воды (на 10 л) и 1 кг медного купороса.
• Проверить вентиляционную систему. Если она работает плохо, обязательно почистите вытяжку, чтобы обеспечить нормальную вентиляцию помещения.
• В завершение в погребе нужно проветрить. Хранение картофеля в подполе может быть проведено несколькими способами: в ящиках, мешках и навалом.

Давайте каждый из них изучим более подробно. Это позволит вам выбрать наиболее приглянувшийся вариант. Если вы решили заложить клубни на зиму в ящики, то здесь технология будет следующей:

• Чтобы содержимое ящиков проветривалось, расстояние между рейками емкости должно быть около 3-5 см.
• Лучше всего, если тара будет изготовлена из сосны или ели. Почему стоит выбрать именно эту древесину? А все потому что в хвое содержатся вещества, которые сдерживают развитие бактерий и грибков.
• Расстояние от пола до дна должно составлять примерно 20 см, между ящиком и стеной – 30 см.
• Пространство между емкостями – не менее 10 см. Такая схема расстановки позволит исключить «перебежку» болезней и вредителей из одного ящика в другой.

Главное преимущество ящиков в том, что вы сможете быстро построить их своими руками в разных вариациях. Например, контейнер можно разделить на секции, что позволит при закладке разложить клубни по сортам. Чтобы плоды при хранении выделяли меньше влаги, правильно было бы пересыпать их опилками или торфом. Если температура в подвале не превышает +2 °C, а влажность составляет около 90%, в хранилище с овощами нужно засыпать песок.

Контейнер с секциями

Хранение картофеля в зимний период может осуществляться и в сетках. Этот способ также имеет свои преимущества. Воздух свободно проникает и циркулирует. Благодаря этому можно значительно снизить риск развития болезней. Сетки не следует класть прямо на пол – лучше положить их сверху на поддоны. А чтобы сохранить тепло зимой, присыпьте их соломой.

Если хотите, используйте мешки – этот вариант считается самым практичным. Главное, использовать мешки из натуральной ткани – в таком случае они будут пропускать воздух, согревая корнеплоды от морозов. Чтобы дополнительно защитить картофель от холода, мешки нужно поставить на деревянный стеллаж, а сверху их укрывают старыми вещами или сеном. К слову, этот вариант также подойдет при закладке клубней в квартире.

Закладка в погребе может быть проведена и насыпью. Такая технология считается самой легкой. Чтобы правильно выполнить работы, нужно сделать всего два шага:

• Картофель насыпают в закрома, высота «горы» должна быть не более метра.
• Корнеплоды накрываются старой одеждой или тканями.

Недостатком такого метода можно назвать сложности с регулировкой и проверкой температуры внутри кучи плодов, большая занимаемая площадь, что может привести к появлению грибка и гнили. И не забывайте регулярно проверять свои запасы в погребе, перебирая картофель и отбирая подгнившие плоды. К слову, точно также осуществляется хранение семенного картофеля.

Если вам не повезло и дачи нет, придется хранить корнеплоды в квартире. Тут есть несколько вариантов. Так, место для хранения должным быть темным и прохладным. Стоит избегать использования полиэтиленовых пакетов, которые не пропускают воздух. Если вы решили сложить корнеплоды под мойку, используйте плетеную корзину или большой пластиковый контейнер.

Но лучше всего осуществить хранение картофеля на балконе, используя деревянные ящики. Когда лоджия в квартире не застеклена, емкость придется утеплить пенопластом, а после засыпания картофеля просто прикройте ящик старыми вещами – курткой или шубой, можно использовать старый плед. Благодаря этому вы сможете сохранить тепло внутри ящика, оберегая овощи от заморозков.

Хранение картошки на балконе

Чтобы избежать прорастания клубней, положите в контейнер вместе с картофелем несколько листочков мяты или яблоки. Это обеспечит сохранность плодов и убережет их от порчи.

Также для хранения плодов в квартире на балконе можно приобрести бытовой термоконтейнер. Он представляет собой двойной мешок из прочной ткани. Изделие утеплено с помощью синтепона и оборудовано системой электрического подогрева, которая автоматически поддерживает требуемые температурные режимы. Благодаря этому овощи смогут пережить морозы с температурой до –40 °C. Контролировать и регулировать температуру можно с помощью терморегулятора с экраном.

Как условия выращивания плодов влияют на хранение?

Нужно понимать, что сроки хранения клубней во многом зависят от условий, при которых росли овощи. Если лето было дождливым и холодным, это приведет к потерям при хранении плодов. Овощеводы выяснили, что если во время вегетации влажность грунта выросла до 85 %, сроки сохранности корнеплодов могут уменьшиться в два раза.

Выращенный на легком супесчаном грунте картофель будет дольше лежать в погребе, чем тот, что был посажен на суглинистой земле. Влияют на сроки хранения удобрения, которые использовались для подкормки. Если растение было перенасыщено азотными удобрениями, оно хуже справляется с болезнями. Это же касается плодов, которые при выращивании испытывали недостаток калия.

Чтобы различные при хранении не поразили ваши плоды, обязательно уберите пораженную ботву перед перекапыванием этого корнеплода.

Картофель можно считать главным ингредиентом для любого блюда. А уж любая хозяйка знает достаточное количество рецептов по его приготовлению. Благодаря находчивости и дальновидным планам Петра Первого картофель смело обосновался в России. Имея в своем арсенале массу полезных витаминов и полезных веществ, такое лакомство по праву заслуживает уважения и любви как со стороны взрослых, так и детей. Чтобы вся семья могла наслаждаться любимым лакомством длительное время, ему нужно создать все необходимые условия для правильного хранения. Для этого стоит знать, что оптимальная температура для хранения картофеля составляет +2 градуса по Цельсию.

В настоящее время существует множество способов хранения картофельных клубней. Здесь все зависит от финансовых возможностей, знаний и смекалки владельца. Особенно в выигрыше остаются те, у кого имеется свой земельный участок в селе или частный дом - проблема, где хранить картофель, сразу отпадает. Что касается городских запасливых домохозяек, то им приходится искать пути сбережения картофеля на долгие зимние дни.

Что нужно знать перед закладкой картофеля на хранение

Картофель не относится к скоропортящимся продуктам, но несоблюдение норм хранения (повышенная влажность и сырость, перепад температур или солнечный свет) заставляет его капризничать, что выливается в его скорой порче. Главное условие для всех владельцев остается неизменным - место для хранения должно быть обязательно темным и прохладным. Солнечный свет пагубно влияет на клубни, заставляя их зеленеть и выделять ядовитый для человеческого организма глюкозид.

Температура хранения картофеля у каждого хозяина своя, но в идеале она составляет порядка от +2 до +3 градусов по Цельсию.

Только в заданных рамках он может простоять длительное время, сохраняя все свои свойства и витамины. Еще одним немаловажным фактором является высокая влажность в хранилище. Допустимый уровень - 87-91 %. Отклонение от заданной нормы будет отрицательно сказываться на картофеле в целом.

Температурный режим хранения картофеля зимой и летом

Сбор урожая клубней обычно приходится на летний сезон. Умелые земледельцы умудряются за весну-лето дважды посадить картофель (ранней весной и в середине лета) и получить двойной «улов».

И в первом, и во втором случае вопрос хранения остается один - как сберечь его от зимних заморозков и летней жары.

Температура хранения картофеля зимой и летом остается неизменной - от +2 до +3 градусов. Почему она должна быть постоянной? Потому что при заморозках он становится сладким и вялым. При высоких температурах клубень начинает больше «дышать», расходуя крахмал. Происходит рост отростков, отчего картофелина деформируется, отдавая все соки последним.

Температура замерзания картофеля при хранении составляет -1 градус. В данном случае крахмал, содержащийся в нем, превращается в сахар, поэтому подмерзлый клубень при готовке будет отдавать сладким привкусом, что испортит блюдо.

Условия хранения в погребе

Перед укладкой картофеля в подполье его необходимо очистить от прошлогодних ящиков, мусора и прочего имущества. Просушка и проветривание также не повредят. Специалисты также рекомендуют побелить известью стены и потолок помещения для предотвращения образования плесени. Так как температура хранения картофеля требует определенного градуса, то необходимо заранее позаботиться о вентиляции (в крайнем случае установить принудительную) или законопатить все щели и дыры в стенах и потолке. Также не будет лишним регулярное проветривание погреба через открытые двери.

Клубни необходимо перед их закладкой в погреб перебрать: целые оставить, порченые или порезанные лопатой при копке удалить. Подготовить специальные решетчатые ящички или стеллажи. Любимое лакомство следует укладывать слоем не толще 30 см, чтобы обеспечить доступ воздуха к нижним клубням. Температура хранения картофеля в погребе должна быть в пределах 2-3 градусов выше нуля.

Хранение в квартире: принципы

Если дачи или лишнего погреба нет, то приходится держать картофель у себя дома. Лучшим местом для хранения служит балкон - данное место в любой квартире оборудовано специально для подобных целей. Опытные хранители советуют перед закладкой картофеля на хранение проделать следующее:

Проверить прошлогодний ящик: заменить поврежденную гидроизоляционную пленку;

Убедиться, что стены и дно ящика обшиты пенопластом;

Вытяжные трубы прочистить от пыли и грязи, установить в ящик;

В зависимости от размеров ящика приготовить лампы синего цвета для обогрева в холодное время;

Проверить исправность термометра;

Прочистить старые сетки (мешки использовать не рекомендуется).

Температура хранения картофеля на балконе зависит от того, насколько качественно и надежно владелец утеплил ящик и как часто он будет обогревать последний.

Хранение в специальных холодильных камерах

Иногда так получается, что в квартирах балкон совмещен с основным жилым помещением, а частный дом не оборудован подвалом или иным подобным сооружением. Картофель не желает даже и слушать подобного рода отговорки и требует подобающего места для хранения. К счастью, выход довольно прост - приобретение специальных холодильных камер, в которых оптимальная температура для хранения картофеляустанавливается в 3 секунды. Данное оборудование по карману будет лишь обеспеченным гражданам. Но оно того стоит, так как можно раз и навсегда решить вечную проблему с местом для хранения.

Преимуществом специальных холодильных камер служит то, что в таких устройствах можно хранить не только картофель, но и другие овощи. Они не требуют установки вентиляции, проветривания, особых условий по эксплуатации и ремонту. Достаточно просто установить у себя дома данную камеру и переключить в удобный температурный режим для хранения картофеля.

Хранение картофеля в овощехранилищах

Данный вариант идеально подойдет для тех категорий граждан, которые занимаются выращиванием и продажей картофеля в больших объемах. Так как хранить такие большие запасы в домашних условиях становится проблематично, приходится выбирать овощехранилища. Данные специализированные помещения оборудованы универсальными отопительными и охлаждающими приборами, системами вентиляции, что позволяет хранить картофель и иные овощи и фрукты в большом количестве длительное время.

Благодаря автоматизации процессов температура хранения картофеля в овощехранилище оптимальная: от +2 до +4 градусов.

Основным условием для принятия клубней на хранение является сортировка картофеля на хороший (который пригоден для длительного хранения) и бракованный (гнилой, резаный, вялый, больной и т.п.).

Экстренное оборудование для хранения картофеля

Многие начинающие дачники засаживают весь огород картофелем без раздумий. Логика некоторых ясна - это сытный и вкусный продукт, который у всех хозяек на первом месте при приготовлении пищи. И лишь при укладке его на хранение задаются логичным вопросом: «А какая температура хранения картофеля?». Для вышеупомянутой культуры условия сбережения при хозяйственных целях довольно обширны и составляют от +2 до +12 градусов по Цельсию. Поэтому при высоких урожаях умельцы просто выкапывают яму (глубина - 2 м, ширина - 2 м.). Дно ямы устилают сухой травой в 50 см, затем засыпают картофель приблизительным слоем в 1 м, прикрыв сверху небольшим слоем все той же сухой травы. Верхние 50 см оставляют на засыпку землей и накрывают жестью. Перед наступлением морозов жесть снимают и засыпают яму землей. Чтобы в нее не попадала вода, необходимо обеспечить отвод сточных вод путем накрытия сверху листом шифера или жести. Земля обеспечит теплом клубни, а температура хранения картофеля зимой в яме составит порядка +3 градуса.

Некоторые нюансы

Каждая хозяйка знает, что минимальная температура хранения картофеля должна быть от +2 до +3. Но если цель преследуется просто сохранить клубни на 1-2 месяца, то уровень градуса может быть повышен до +12.

Чтобы картофель пророс быстрее (для посадки последнего), необходимо обеспечить его теплом (+14 +18) и влажностью. В данном случае получится отменный семенной материал.

При низкой влажности (менее 60 %) происходит убыль объема картофеля. Для этого необходимо просто переложить плоды в более влажное место.

При хранении в погребе не стоит регулярно перекладывать хороший картофель с места на место в поиске поврежденного. Так можно ненароком повредить или ударить целые клубни, которые впоследствии станут негодными. Лучше позаботиться сразу при укладке на хранение об оптимальном слое клубней, чтобы потом было легко определять порченые плоды.

Лучшие помещения для хранения от экспертов

Каждый хозяин хочет целый год иметь свежий и красивый картофель. Но чтобы последний оставался таковым, ему необходимо создать правильные условия хранения. В том числе температура хранения картофеля должна составлять +2 градуса. Одним из самых первых и самых лучших приспособлений для сбережения клубней в их первоначальном виде является погреб. Его история уходит в далекое прошлое, когда люди выявили, что в обычной яме овощи хранятся намного лучше, чем на защищенной поверхности земли.

Со временем погреб совершенствовался, а его функции сегодня гораздо шире и богаче. Температура хранения картофеля в погребе оптимальная, она обеспечит длительное сбережение плодов.

Самый любимый и вкусный корнеплод довольно неприхотлив в уходе, выращивании и обработке. При соблюдении простых требований по хранению картофеля он будет радовать всех членов семьи своим наличием на столе в виде различных блюд.

Как хранить картофель - оптимальная температура и место

Со времен царицы Екатерины картошка начала свое победное шествие по Руси. В нашей статье не будем петь ей дифирамбы – и так все знают, что за овощ и насколько полезен. Распишем другое: как правильно хранить картофель.

Содержание

Правильный сбор и начало хранения

В конце созревания на клубнях нарастает толстая кожица, овощ готовиться перейти в состояние покоя. После выкапывания его надо просушить, можно несколько часов проветрить на солнце. Если приходится выкапывать в дождливую погоду, то мокрым закладывать на хранение нельзя! Обязательно надо высушить под навесом. Заодно отвалятся прилипшие комья грязи. При этом надо защитить от солнечных лучей.

Первое время (две–три недели) картофель должен пролежать при температуре около 14–16˚С. Это санитарный период, на клубнях зарубцуются возможные механические повреждения, нарастет кожица, клубни просохнут.

Отобранный семенной картофель есть смысл продержать на солнце. В позеленевших клубнях накапливается ядовитый гликоалкалоид – соланин, из-за которого картофельное семейство и получило свое латинское название – Solanacea. Гликозид имеет фунгицидные и инсектицидные свойства и защищает картофель при хранении. Но так можно обрабатывать только семенной! Продовольственный становится и невкусным, и ядовитым для человека. Отравиться серьезно сложно – смертельная доза в килограммах, но есть его можно только при голоде – горький.

Оптимальные условия хранения

При какой температуре хранить картофель? Правильный ответ: оптимальная температура хранения картофеля основное время – от +2 до +4 ˚С, идеальная влажность – 86–90%. Стоить озаботиться и другими факторами.

• Удобство доступа;
• Хорошая вентиляция;
• Доступность для проверки и удаления заболевших клубней до того, как они заразят соседей;
• Защита от грызунов.

Превышение температуры не критично, а вот понижения ниже 0 ˚С допускать нельзя. Подмерзший картофель становится сладковатым, мягким и быстро загнивает. Также не должно быть света, даже рассеянного – позеленеет. Проверьте вентиляцию в погребе, иногда ее ошибочно устраивают так, что свет проникает внутрь. И картошка в погребе накапливает соланин.

Хранение в погребе

Распространенный в сельской местности способ. Продукцию сохраняют как насыпью, так и в таре – ящиках, контейнерах. При хранении в закромах выше емкость, точнее, коэффициент использования хранилища. В таре – доступнее продукция и заметнее нежелательные процессы, легче убрать начавший гнить клубень. Правда, еще и тарой надо разжиться, что удорожает хранение.

Чтобы сохранить до конца зимы насыпают слоем до 1,5 м, если предполагается более длинный период хранения – лучше ниже. Меньшая высота нужна и для мелкого картофеля – он хуже вентилируется. При активной вентиляции, в специальных хранилищах, высота может быть 3–4 м.

Перед закладкой погреб следует обеззаразить, побелить, вентиляционные отверстия на зиму прикрыть сеткой – от проникновения грызунов.

Хранение в подвале

Подвалы под многоэтажками обычно слишком теплые и сухие. Здесь сложно что-то придумать, установка в них холодильников специально для того, чтобы сделать зимой условия, как в погребе, себя явно не оправдает. И будьте готовы к тому, что даже зная, как хранить картофель, создать в подвале нужные условия не получится. Единственное решение, которое можно посоветовать – закладывайте клубни побольше. Они не так быстро подсыхают. В остальном – все написанное про погреб стоит учитывать и чтобы сохранить картофель в подвале.

Хранение на балконе

Неплохой способ при невозможности выбора. Только надо защитить клубни от промерзания, это самое важное при хранении зимой. Для этого ящик надо сделать двустенным, а промежуток уплотнить пенопластом или чем-то подобным. Разместить надо впритык к стене дома, положить внутрь термометр и контролировать температуру. Можно сделать подогрев от маломощного фена или от одной–двух (зависит от емкости и температур зимой) 15 ваттных лампочек. Если установите автоматическое реле с термодатчиком внутри – вообще отлично. В морозы стоит дополнительно прикрыть хоть чем-то: несколько слоев картона, старая одежда, мешковина.

Хранение в квартире

Та же проблема: зная, как правильно хранить картошку, подобрать нужные условия не получится. Поищите место потемнее да похолоднее. Правда, стоит учитывать еще и дизайн квартиры: мешок с картошкой под стеной – как-то не по фен-шую. Плотно (от света) закрываемый ящик под кроватью – обычный выбор… Слишком теплый и сухой воздух не позволит хранить долгий период: условия неподходящие и клубни будут терять тургор. Вянуть, по-простому. Смиритесь.

Хранение в буртах

Отличный выбор при необходимости сберечь неожиданно обильный урожай. Из плюсов – хорошее хранение без особых затрат: ничего капитального строить не приходится. Из минусов – труден доступ, не разрывать же бурт, чтобы взять несколько клубней на супчик. Да и присматривать за ним надо.

Для устройства копаем яму глубиной до 1,5 м, не больше (но не до грунтовых или уровня талых вод), и длиной – на сколько картошки хватит. Чуть отступив, делаем борозду для стока дождя, чтобы не затекало. Можно внутри сделать канавку и застелить ее хворостом, со щелями, лишь бы клубни не проваливались. Дно трамбуем ногами, это достаточно. К выходам нашей траншейки подводим два деревянных короба или кусок трубы – это для вентиляции. В морозы отверстие закрываем соломой. Удобно на веревочке (обязательно привяжите ее сверху!) прикрепить термометр и опустить в трубу. По нему сможем проверять условия внутри бурта. Теперь закладываем картофель, немного накрываем – соломой, листьями. Сверху – землей, только чтобы солому ветром не сносило. С похолоданием прикапываем слоем потолще, оставляя поверху гребень для вентиляции. Если бурт маленький, вентиляцией вообще не заморачиваемся – и так не задохнется.

Вас может заинтересовать

Картофельное хранилище. Как и где хранить картофель?

Картофель позднелетний, выкопанный в конце лета, закладывается на зимнее хранение. Наиболее распространены способы хранения картофеля в погребе или в насыпи на приусадебном участке. Какой из этих способов лучше? См. где лучше всего хранить картофель и какие условия хранения для него должны быть обеспечены. Какова правильная влажность и температура хранения для картофеля ?

Хранение картофеля в погребе – клубни в ящиках

Условия хранения картофеля

Если мы хотим хранить картофель на зиму , то должны быть обеспечены соответствующие условия для хранения клубней.Таким образом, подходящая температура хранения картофеля , предназначенного для пищевых целей, составляет 7-10°С. Также рекомендуется высокая влажность воздуха в помещении хранения (90%), полное отсутствие света и хорошая вентиляция. В таких условиях картофель может храниться несколько месяцев.

Так где хранить картошку для обеспечения этих условий? На практике в мелких хозяйствах и в любительских посевах для собственных целей в погребе хранится картофелин .Если у нас закончится место в погребе, также можно хранить картофелин в кучках в саду. При последнем способе, однако, надо учитывать худшее качество хранимых клубней и большие потери, так как в кургане гораздо труднее поддерживать идеальные условия хранения картофеля .

Картофель - выращивание на приусадебном участке
С экономической точки зрения из-за низкой цены на картофель в магазинах выращивать картофель на приусадебном участке самостоятельно не выгодно.Однако это имеет смысл, когда мы хотим получить вкусные и не содержащие химикатов весенние овощи в виде молодого картофеля. Посмотрите, какие сорта картофеля выбрать, как его выращивать на участке и когда пора выкапывать. Подробнее...

Как подготовить картофель к хранению?

Емкость длительного хранения картофеля во многом зависит от правильного сбора урожая и соответствующей подготовки картофеля к хранению .

Ранний урожай«молодой картофель» еще не полностью созрел, кожица у него плохо развита и не шелушится, из-за чего легко повреждается и плохо хранится. Их следует съесть как можно скорее после сбора урожая. Для длительного хранения картофеля на зиму пригодны только зрелые клубни поздних сортов картофеля. Зрелые клубни можно узнать по тому, что кожица с них не слезает под нажимом большого пальца.

В зависимости от скороспелости сорта срок сбора урожая картофеля - с середины августа до конца сентября.Как вариант, в центральных и юго-западных районах страны, где еще не страшны заморозки, сбор позднего картофеля можно продлить до 10 октября.

На практике сигналом к ​​уборке является пожелтение надземных частей картофеля. После того, как листья пожелтеют, удалите их, а затем выкопайте зрелые клубни. Аккуратно выкапывайте клубни картофеля, чтобы было как можно меньше повреждений. Выберем для этого занятия солнечный, сухой и теплый день.

Перед хранением собранные клубни картофеля должны пройти период подготовки, который длится приблизительно 2 недели. В течение этого периода картофель необходимо высушить, кожица должна созреть, а любые повреждения, вызванные выкапыванием клубней, зажить. Этот процесс наиболее выгоден, когда картофель хорошо проветривается при температуре 12-18°С. После этого картофель охлаждают.

Внимание! Картофель, предназначенный для хранения, должен быть здоровым, достаточно чистым и сухим.Однако их нельзя мыть, а только после высыхания стряхивать лишнюю землю.

Выкапывание картофеля для хранения 9000 3

Хранение картофеля в погребе

Хранение в подвале является наиболее распространенным методом, используемым при мелкомасштабном выращивании. В любительских условиях картофель может храниться в погребе до 6 месяцев. Здесь проще всего поддерживать рекомендуемый диапазон температур 7-10°С, высокую влажность воздуха (90-95%) и недостаток света. Картофель в погребе хранят в ящиках или в холщовых или сетчатых мешках.

Если при хранении картофеля в погребе слишком высокая температура, проветрите помещение. Когда воздух в погребе становится слишком холодным, картофель следует дополнительно накрыть изолирующим материалом, например, соломой, картоном или даже старым одеялом. При температуре ниже 7°С картофель замерзнет и станет сладким на вкус.Слишком сухой воздух приводит к тому, что хранящиеся клубни сморщиваются и размягчаются. Чрезмерно высокая температура хранения картофеля и доступ света приводят к тому, что картофель зеленеет (к сожалению, под позеленением понимается увеличение содержания ядовитых веществ в клубнях картофеля) или прорастает. И ростки, и глазки, из которых растут ростки, содержат ядовитый для нас соланин, поэтому перед тем, как есть такой картофель, срежьте ростки с прилегающими к ним фрагментами клубней.Если картофель сильно прорастает или зеленеет, он больше не пригоден для употребления в пищу.

Хранение картофеля в сетчатых мешках. Мешки с картошкой в ​​погребе желательно поставить на поддоны, чтобы они не лежали прямо на полу.

Хранение картофеля в насыпях

Если в погребе мало места, можно хранить картофелин в кучках на огороде. Для этого в земле выкапывается яма глубиной от 60 см до 1 м и такой же ширины.Длина такой ямы подбирается под наши нужды, т.е. количество хранимого картофеля (бывают и насыпи в несколько метров). Лучше всего, когда холмик выкапывается в легкой, воздушной почве и в месте, не подверженном затоплению, чтобы наши овощи в холмике не гнили.

На дно насыпи, где мы хотим хранить картофеля , хорошо положить слой тонких веток, включая листья и солому. На такой утеплитель можно укладывать овощи. Наряду с картофелем курганы можно использовать для хранения моркови и свеклы, возможно, также петрушки.Положите слой листьев, соломы и веток на разложенные овощи, а затем засыпьте все это землей, чтобы получилась насыпь. По мере понижения температуры количество защитных слоев следует увеличивать (поочередно даем 15-20 см слоев земли и соломы). Хорошо измерять температуру в насыпи с осени и добавлять еще один слой изоляции, когда температура в насыпи падает ниже 5°C. Помните, однако, что слишком толстая насыпь вызывает загнивание клубней картофеля.

Читайте также:

Болезни и вредители картофеля - симптомы, борьба
Узнайте о наиболее распространенных болезнях картофеля и вредителях этого растения, а также о способах борьбы с ними в любительских посевах.Что делать при появлении фитофтороза или появлении колорадского жука? Вот несколько способов получить здоровый картофель с собственного огорода! Подробнее...

Картофель - выращивание на приусадебном участке, сорта, посадка
С экономической точки зрения из-за низкой цены на картофель в магазинах выращивать картофель на приусадебном участке самостоятельно не выгодно. Однако это имеет смысл, когда мы хотим получить вкусные и не содержащие химикатов весенние овощи в виде молодого картофеля. Посмотрите, какие сорта картофеля выбрать, как его выращивать на участке и когда пора выкапывать.Подробнее...

Выращивание картофеля в мешках
Выращивание картофеля в мешках очень просто, позволяет сэкономить много места, его можно проводить, например, на балконе или террасе. Посмотрите, как вырастить картошку в мешке шаг за шагом — от выбора правильных мешков до посадки картофеля в мешки и ухода за ним. Подробнее...

Подготовлено на основе: C. Brickell, Wielka Encyclopedia of Horticulture , MUZA SA, Варшава, 1994, стр. 357-358; Методика интегрированного производства картофеля , коллективная работа, PIORIN, Варшава, 2005 г.Фото freeimages.com

.

Хранение картофеля – 4 совета, которые следует учитывать

Картофель – один из самых важных пищевых продуктов в мире, он также является важным ингредиентом корма для животных и сырьем для пищевой промышленности. Картофель имеет прекрасный вкус во многих формах - в виде картофеля фри, чипсов и картофельных оладий, в вареном или запеченном виде. Вы представляете, что ежегодно в мире собирают около 376 миллионов тонн картофеля? Потрясающий! Это может означать только одно... Многие люди должны часто задаваться вопросом, можно ли хранить картошку в холодильнике?

Хранение 9000 6

4 совета по хранению картофеля в домашних условиях

• Картофель следует хранить в прохладном (ниже 15°С), сухом и защищенном от света месте.
• Накройте их бумагой или храните в бумажных пакетах, чтобы уменьшить испарение и усадку, а также предотвратить их позеленение под воздействием солнечных лучей.
• Картофель нельзя хранить в полиэтиленовой упаковке, так как в ней образуется влага, из-за которой картофель может заплесневеть.
• Картофель следует покупать небольшими партиями, так как во многих домах нет прохладной кладовой.Картофель можно безопасно хранить в холодильнике только непродолжительное время, при температуре не ниже 4°С.

Картофель не любит холода. Низкие температуры превращают картофельный крахмал в сахар. В результате клубень становится сладким и пышным. Поэтому вместо того, чтобы замораживать их, лучше хранить их в бумажном пакете в прохладном, но не холодном, темном месте.

Оптимальная температура для хранения картофеля от 7°С до 10°С.

Минимально возможная температура хранения картофеля из основного урожая, собранного до 10 августа (не молодого картофеля, лучше всего употреблять в пищу через несколько дней после уборки) 4°С, но почему так? Ниже этой температуры физиологический процесс старения замедляется и картофель не так быстро сохнет, но многие сорта картофеля быстро накапливают сахар и картофель становится сладким.Специальные сорта картофеля, из которого изготавливаются определенные пищевые продукты (например, картофель фри), всегда хранятся при температуре от 7°С до 10°С, что предохраняет их от избыточного образования редуцирующих сахаров (фруктозы и глюкозы).

Эти сахара играют важную роль в образовании продуктов реакции Майяра (красящие пигменты и ароматические компоненты) в пищевых продуктах, приготовленных при высоких температурах. Более того, они также могут вызывать образование акриламида, вредного для здоровья.Если вы не уверены, с каким сортом картофеля имеете дело, не храните его при температуре ниже 7 °С, а поскольку в большинстве холодильников температура ниже, то лучше хранить картофель в прохладном погребе или кладовой.

Если у вас есть вопросы по этому посту, напишите нам! Добавьте свой комментарий ниже или свяжитесь с нами по телефону Facebook .

Автор: Liebherr Team

.

Температура хранения картофеля в погребе и дома зимой и другие условия

Картофель не скоропортящийся корнеплод, но для него нужны определенные условия. Температура хранения картофеля составляет в среднем +3°С и может варьироваться в зависимости от сорта.

Вторым важным фактором, определяющим срок годности продукта, является влажность. Его оптимальный уровень не должен быть выше 80%. Как правильно хранить картофель и обеспечить ему наилучшие условия жизни, чтобы он как можно дольше сохранял свои вкусовые качества и пищевую ценность?

Место для хранения

Наилучшие условия для хранения картофеля – сухие, темные и прохладные.Обычно для этого используются следующие помещения:

• цоколь -
• цоколь -
• утепленный балкон.

Они должны быть приготовлены определенным образом. При какой температуре хранить картофель? Какую температуру выдерживает картофель зимой, чтобы не замерзнуть и не потерять свою питательную ценность? Эти вопросы волнуют многих владельцев. Оптимальная температура хранения картофеля несколько отличается для разных сортов в зависимости от сроков созревания.Ранние сорта (Бородянский, Импала) требуют +1,5…..+2,5°С, среднеранние (Одиссей, Невский) — +3…+5°С, поздние сорта — +5…. +6°С. При ответе на вопрос, как хранить картофель, следует уточнить, что лучше всего для закладки выбирать поздние сорта корнеплодов (Астерикс, Уфимец, Адретта).

Хранение картофеля в погребе

Температура в местах хранения корнеплодов должна быть постоянной. Если появляются перепады и сорта падают ниже рекомендованных оптимальных значений, картофель будет сладким на вкус, так как крахмал превращается в сахар.Клубни станут вялыми. Корнеплод замерзает при -1 °С.

Если картофель заморозить, клубни становятся рыхлыми и быстро загнивают. При более высоких температурах корнеплоды начнут прорастать, теряя при этом питательные вещества. При прорастании выделяется ядовитая вяленая говядина. Этот процесс протекает интенсивно на свету. При наличии крупных ростков картофель употреблять в пищу не рекомендуется.

Как подготовить погреб или погреб?

Эти помещения лучше всего подходят для хранения овощей.Как хранить картофель в погребе или погребе? В первую очередь следует подготовить их к обустройству урожая. Эти меры позволяют избежать появления различных заболеваний, в том числе гнилей. Рекомендуется:

1. Отбелить не менее чем в два раза стены и потолок комнаты. Для этого готовят известковое молоко: в 10 л воды разводят 150 г соли, 2 кг гашеной извести и 1 кг медного купороса.
2. Комната должна быть сухой и чистой . Перед закладкой корнеплодов подвал или погреб следует очистить от прошлогоднего мусора, хорошо просушить и проветрить.
3. Необходимо установить систему вентиляции , которая будет поддерживать постоянную температуру и не допускать повышения влажности. Для этого можно соорудить 2 трубы – для вытяжного и приточного воздуха, либо сделать выход в стене. В углах погреба имеет смысл поставить посуду с известью или другими препаратами, поглощающими влагу из воздуха
4. Хранение картофеля в погребе допускается транспортировать насыпью, в сетках и ящиках . Навальный способ подходит для небольшого количества корнеплодов.Ящики должны быть деревянными и иметь вентиляционные прорези. Сетки обеспечивают необходимый воздухообмен, к тому же их можно складывать друг на друга, экономя место в помещении.
5. Контейнеры для хранения следует размещать на стеллажах , установленных на высоте 15-20 см от пола. Контейнер для картофеля не должен быть слишком глубоким, чтобы он доставал до дна кастрюли. Для дополнительной защиты от холода дно следует застелить льняной тканью и посыпать опилками или соломой. Это также поможет избавиться от лишней влаги..
6. Корнеплоды при хранении «дышат», при этом в окружающую среду выделяется влага и углекислый газ. Влага скапливается в виде конденсата на стенах и потолке погреба и может попасть в картофель. Во избежание этого регулярно проветривайте помещение .
7. В хранилище стоит повесить термометр , следить за изменением температуры и вовремя принимать меры. Если слишком тепло, можно открыть форточки или форточки.С этой целью некоторые владельцы погребов кладут на пол бутылки со льдом. Чтобы поднять температуру хранения картофеля зимой, стоит укрыть корнеплоды соломой или мешками. Некоторые устанавливают в комнате светильники, которые также могут обогревать подвал.
8. Помещения должны оставаться темными . Если есть окна, то корни лучше закрыть светонепроницаемой тканью или фанерой. Важно, чтобы погреб или погреб выдерживали даже сильные морозы, не вымерзали и сохраняли овощи в надлежащем виде.

Как хранить картошку на балконе?

При проживании в городской квартире обычно нет возможности хранить овощи в погребе или погребе. Тогда роль склада играет балкон или лоджия. Зимой храните картофель в теплом и герметичном ящике. Он имеет двойные стенки, в просвете которых размещен пенопласт, выполняющий роль утеплителя. Снаружи ящик необходимо обить фанерой и покрасить водостойкой краской.

Хранение картофеля в утепленном ящике на балконе

Как подготовить картофель к хранению

Чтобы сохранить картофель в хорошем состоянии, корнеплоды следует подготовить перед закладкой.Выглядит это так:

• картофель необходимо выкопать в сухую погоду, а затем тщательно просушить (не менее 2 дней) -
• засохшие корни отделить, отдельно отложив подгнившие или поврежденные клубни -
• отборный картофель очистить от измельченные и уложенные в мешки или ящики для последующего хранения -
• наибольший срок хранения у клубней среднего размера, сушеных и неповрежденных -
• Более пригодны для хранения поздние и среднепоздние сорта картофеля с желтой мякотью -
• при размещении различных сорта, стоит распределить их по разным ящикам.

Рекомендуется регулярно осматривать хранящийся картофель и своевременно удалять поврежденные и подгнившие клубни. Плоды, с которыми они соприкоснулись, должны быть съедены в первую очередь. Весной следите, чтобы картошка не проросла. Всплывающие глазки следует сразу же удалять, чтобы овощи не потеряли свои питательные свойства. Специалисты рекомендуют положить в ящик с картофелем несколько листьев мяты, чтобы сохранить клубни и уберечь их от повреждений.90 000 Хранение картофеля шаг за шагом – ценные советы

Картофель для хранения является завершающей стадией производства для различных целей: для непосредственного употребления в пищу, на семенной картофель, для промышленной переработки. В зависимости от направления использования клубней сроки хранения могут варьироваться.Самый короткий срок хранения у семенного картофеля (7 месяцев), у остальных этот срок составляет от 1 до 9 месяцев. Задачами, которые должны выполнять хранилища, являются: защита клубней от потерь и сохранение качественных характеристик, отличающих данное направление использования картофеля. Это связано, в том числе, со специфическим микроклиматом внутри современных специализированных складских помещений. В мелких хозяйствах картофель хранят различными способами: в насыпях, буртах, погребах.

Естественные потери в клубнях

Основные жизненные процессы, такие как дыхание и транспирация, сопровождают картофель на всех стадиях его производства: выращивание, сбор урожая и хранение. Клубни выделяют много воды и тепла. Это способствует внедрению болезнетворных факторов, развитие которых приводит к качественным изменениям урожая. Клубни переходят в глубокий покой только через несколько дней после помещения в хранилища. После его завершения в картофеле усиливаются процессы, стимулирующие прорастание.

Первостепенным принципом правильного хранения картофеля является минимизация потерь, последствиями которых являются: снижение содержания сухих веществ, питательных веществ и повышение содержания редуцирующих сахаров (интенсивное потемнение мякоти в сыром и вареном состоянии). Семенной картофель, в котором наблюдаются многочисленные качественные изменения, более подвержен заболеваниям, а его всхожесть значительно снижена. При резком снижении массы клубней вследствие нарастания различных природных повреждений и развития грибных и бактериальных болезней потери урожая самые большие.Интенсивность пропаривания клубней зависит от сорта и шелушения кожицы. На первом этапе хранения потери массы велики, так как свежесобранные клубни не способны быстро формировать толстую кожицу, хорошо сросшуюся с мякотью. Естественные дефекты возникают также при дыхании хранящегося картофеля. Обычно они небольшие, и одним из продуктов этого процесса является CO ₂ . Повышенная концентрация углекислого газа вызывает процессы гниения в клубнях. При дыхании также выделяется тепло, что повышает температуру внутри хранилищ.Это свидетельствует о необходимости использования механических систем вентиляции, гарантирующих постоянный приток воздуха. Кроме того, естественные потери можно ограничить, поддерживая в хранилищах низкую температуру (4, ^О С) и высокую влажность воздуха (95%).

Болезни периода хранения

Обеспечение хороших условий хранения ограничивает развитие важнейших заболеваний этого периода. Следует помнить, что их наличие на клубнях является следствием недостаточной защиты насаждений в период вегетации.Потери сырья из-за деятельности возбудителей иногда достигают 50%.

Сухая гниль (виновник: грибы рода Fusarium): это заболевание очень распространено в европейских и польских хранилищах. Грибы попадают в клубни через естественные отверстия: дыхальца, глазки, соединения между клубнями и столонами. Особенно восприимчивы сорта с тонким слоем пробки, которые легко повреждаются механически. Массовое заражение происходит во время транспортировки клубней.Низкие температуры значительно подавляют развитие болезнетворных микроорганизмов. Некоторые данные свидетельствуют о том, что споры грибов могут легче распространяться в условиях постоянной и равномерной вентиляции.

Фитофтороз картофеля (возбудитель: оомицеты Phytophthora infestans): по данным Института селекции и акклиматизации растений является наиболее важным и опасным заболеванием в картофелеводстве. Зараженные клубни могут загнить еще в поле. Если заражение произошло поздно, в конце вегетационного периода, то процесс разложения тканей происходит только в период покоя.Одним из источников заражения первичным фитофторозом картофеля является бракованный, гнилой семенной картофель, клубни, оставшиеся в поле после выкопки. Для предотвращения чрезмерной инвазии патогенов на хранящееся сырье картофель необходимо тщательно сортировать, просушивать, а на следующем этапе хранения помещение должно хорошо проветриваться.

Мокрая гниль (возбудитель: бактерия Pectobacterium carotovorum var. Atroseptica): заражены бактериями, клубни интенсивно гниют. Вначале болезнь проявляется в виде мелких мокнущих пятен, которые при благоприятных условиях хранения (20-40 ^О С, высокая влажность воздуха) интенсивно увеличиваются в размерах.В конце концов, на запущенной стадии болезни весь клубень превращается в гнилую, жидкую и мягкую массу.

Фомоз (виновник: грибы Phoma): Пути заражения возбудителем аналогичны пути заражения мокрой гнилью. Многочисленные данные свидетельствуют о сильном развитии болезни в условиях низких температур (2-49013 О С) при хранении.

Серебряная парша (возбудитель: Helminthosporium solani) : как ни парадоксально, болезнь проявляется только на клубнях, хранящихся в оптимальных условиях (высокая относительная влажность воздуха, температура не выше 4 ^O C).Первичное заражение происходит в период вегетации. Заболевание проявляется в виде серебристых пятен неправильной формы на поверхности кожи. Развивающийся мицелий разрушает клеточное содержимое эпидермиса, из-за чего клубни интенсивно испаряют воду и уменьшают свой вес. Зараженный семенной картофель не прорастает после внесения в почву.

Показатель долговечности хранения (шкала от 1 до 9) характеризует сумму болезней, которые могут встречаться у каждого сорта картофеля. Значения 7-6 соответствуют 2,5% потерь, то есть низкой зараженности.Потери на уровне 5% (5 по принятой шкале) характеризуют сорта, хранящиеся правильно. Стабильность 3-4, соответствует уровню 5-10%, что свидетельствует о плохой накопительной способности.

читать дальше... .

подготовка, в подвале, дома

Картофель важно не только правильно выращивать, но и содержать. В этой статье вы узнаете, как хранить картофель в погребе и как сохранить качественный урожай до тепла.

Подготовить помещение

Лучшее место для хранения этого овоща - подземный склад (погреб, погреб). Но даже в таком помещении сохранить картошку сможет далеко не каждый. В этом овоще содержится большое количество жидкости и крахмала, поэтому он быстро портится.В связи с этими особенностями хранение картофеля в погребе требует определенных условий.

Чтобы исключить риск перепадов температуры в таком помещении, необходимо предусмотреть качественную изоляцию от перегрева и промерзания. Делать это лучше до сбора урожая. В случае отдельно стоящих погребов исключается риск перегрева или замерзания. Наоборот, под снежным покровом земля будет охлаждать первый этаж.

Для обеспечения хорошей изоляции от экстремальных температур необходимо провести ряд мероприятий:

Для хранения клубней в погребе можно изготовить специальный контейнер.Как это сделать своими руками, чуть позже в нашей статье.

Правила подготовки клубней

Подготовка картофеля к хранению начинается сразу после сбора урожая. Чем дольше картофель лежит в земле, тем лучше его качество. Картофель, который долгое время находился в земле, становится водянистым, так как впитывает всю влагу из почвы.

После подготовки клубни ссыпают в пакеты и укладывают на хранение.

Методы хранения

Как хранить картофель в погребе, чтобы предотвратить его преждевременную порчу? Собранные в мешки, их следует очень осторожно опускать во избежание повреждения клубней и их преждевременного разложения.Для хранения овощей используют несколько способов.

В деревянных ящиках или корзинах

Учитывая, что этот овощ очень подвержен влиянию окружающей среды, его необходимо хранить в специальном проекте. Вы можете оформить коробку или контейнеры. Вот такую ​​простую конструкцию можно сделать своими руками:

1. Ящик должен быть достаточно просторным для всего урожая. При этом он должен быть удобным для вас. Ведь кому, как не вам, придется каждый раз вытаскивать из него картошку.Поэтому высота его должна быть умеренной – около 1,2 м.
2. Не размещайте постройки близко к стенам. Оптимальное расстояние 3-5 см.
3. Если у вас большой урожай картофеля, можно сделать большой ящик, разделив его перегородкой на две части.
4. Для хорошей вентиляции контейнеры или ящики делаются с отверстиями.
5. Дно конструкции можно сделать из фанеры или досок. Коробка установлена ​​на кирпичи.
6. Несмотря на то, что это будет новый дизайн, перед сборкой овощей его лучше хорошо продезинфицировать и просушить.
7. Для защиты картофеля от излишней влаги и холода дно ящика можно застелить влагопоглощающим материалом - войлоком или холстом. Сверху войлок можно посыпать большим слоем древесной стружки. Вместо опилок можно использовать солому.

Мы исследовали с вами способ хранения картофеля навалом в ящиках или контейнерах. Есть и другие способы хранения этого овоща.

В закрытых конструкциях

Как хранить картошку зимой в погребе, который постоянно промерзает? Лучшим вариантом будет герметичный ящик, который можно сделать своими руками без особого труда.Такая конструкция обеспечит хорошую теплоизоляцию. Он может вместить около 350 кг клубней.

Для его изготовления потребуется две емкости, одна из которых должна быть немного меньше другой. Сделать емкости можно из обычных досок или фанеры.

Дно большего контейнера покрыто любым изоляционным материалом, например пенополистиролом или опилками. Затем в него нужно поставить короб меньшего размера и утеплить его стенки теплоизоляционным материалом.

Осталось сбить крышку и утеплить ее пенопластом.Снаружи конструкцию необходимо покрасить краской для защиты от влаги. Засыпьте картофель, накройте плотной черной тканью и накройте крышкой. На протяжении всего периода хранения овощей емкость следует периодически проветривать.

В пакетах

Как хранить картошку в мешках в погребе? На самом деле это один из самых популярных и удобных способов хранения клубней. Мешки изготовлены из натурального материала, а значит, способны защитить картофель от излишней влаги.Этот материал отлично защищает урожай от вымерзания, и в то же время хорошо пропускает воздух.

Картофель хранят в мешках в погребе на специальном поддоне для предотвращения промерзания и гниения нижних слоев. В качестве поддона можно использовать любой влагопоглощающий пол – солому, опилки, доски. Картофельные мешки укладывают на поддон, стоящий в круг или лежащий поштучно по 5 штук, высотой не более трех метров. Сверху картофель в мешках укрывают любым утепляющим, но воздухопроницаемым материалом – соломой, опилками.Можно обойтись и без них, накрыв овощи старыми одеялами.

При длительном хранении овощей пакеты не размещают вплотную для проветривания.

Картофель в мешках особенно удобно хранить при частой загрузке и транспортировке. Не рекомендуется хранить клубни в мешках из полиэтилена и в мешках с низкой воздухопроницаемостью. В таких емкостях картофель быстро задыхается и начинает гнить.

В сетках

Это еще один удобный способ сохранить урожай. Очищенный от земли картофель, расложенный в сетках, укладывают на поддоны, как и в предыдущем случае. Сетчатые мешки обеспечивают отличную циркуляцию воздуха для картофеля. В результате клубни долго не гниют и не портятся.

Этот способ хранения картофеля в погребе недолговечен – около 1-1,5 месяцев. Поэтому его можно использовать для овощей, предназначенных для повседневного употребления.

Защита от влаги и замерзания

Оптимальные условия хранения этого овоща в зимний период:

Сорта длительного хранения

Для сохранения урожая важно не только соблюдать все правила хранения, но и выбирать сорт, который хранится долго:

90,090,

лорх;

молния;

чайка

Сатурн

атлант;

звездочка;

Кран

Применение

Теперь вы знаете, как хранить картошку в погребе.Поддерживать качественное и вкусное выращивание картофеля зимой несложно до весны. При соблюдении оптимального температурного режима, уровня влажности и обеспечении хорошей вентиляции у вас получится сохранить картофель целым, красивым и неповрежденным. Без этих условий картофель быстро загнивает и теряет вкусовые качества.

Мало вырастить урожай, его еще нужно сохранить. Картофель по возможности хранить в погребе.Сначала нужно подготовить погреб к хранению, просушить и отсортировать картофель.

Мало вырастить урожай, его еще нужно сохранить. Если есть возможность, картофель можно хранить в погребе. В помещении для хранения картофеля должна быть хорошая вентиляция, в то же время необходимо предусмотреть защиту от холодного воздуха – форточки и вытяжные трубы полностью закрываются после постоянных морозов. начинать за несколько недель до сбора урожая. В хорошую погоду его нужно открыть, чтобы проветрить и просушить помещение.Затем нужно обработать стены от плесени – побелить раствором извести с медным купоросом. Для отбеливания нужно взять 2 кг гашеной извести, развести в 1 ведре воды, добавить 100-150 г обыкновенной поваренной соли и 1 кг медного купороса. Желательно отбеливать дважды с интервалом в 1 неделю. Деревянные доски, ящики следует просушить на улице и обработать крепким раствором марганцовки 2-3 раза.

Перед закладкой в ​​погреб весь картофель необходимо хорошо просушить под навесом.Вам также нужно решить ее - подобрать поврежденные клубни, срезанные лопатой. Также желательно сортировать по размеру – крупные клубни, средние и мелкие штучки. Сначала будут крупные клубни и мелочевка, и лучше всего сохранятся до весны. Сразу нужно выбрать картофель для посадки.

Для экономии места картофель лучше пересыпать в контейнеры или ящики с небольшими отверстиями в стенках для доступа воздуха. Ящики должны располагаться на опорах на высоте 15-20 см от пола и не должны располагаться вплотную к стене.Контейнеры устроены так. На расстоянии 20-25 см от цокольного этажа делается ферма, зазоры должны быть около 2-3 см. В случае зазоров также должны быть выполнены стенки контейнера, задняя стенка должна быть отделена от хранилища стены не менее чем на 30 м. Ширина бункера предпочтительно около 1 м. Между потолком и насыпью клубня должно быть пространство около 60-80 см.

Картофель будет лучше храниться, если переложить его со свежими листьями рябины.Кроме того, хорошо использовать для этой цели луковую шелуху, нужно насыпать несколько горстей в ящики с картошкой. Хорошим соседом для картофеля в погребе является красная свекла.

Свекла быстро вянет без влаги и поэтому «вытягивает» ее из всего, что находится рядом. А вот картофель не любит влагу и с удовольствием отдает ее свекле. Поэтому хорошо складывать свеклу в ящики для картошки. Также хорошо использовать для хранения картофеля еловые или сосновые ветки, они дают нестойкую продукцию, что повышает сохранность картофеля.

Картофель не зря называют второй буханкой. Вкусовая культура уже давно заняла одно из главенствующих мест на кухне. Не зря люди всю зиму и раннюю весну стараются сохранить заготовленный осенью картофель. Для этих целей обычно выбирают балкон или подвал. К счастью, многие сорта отличаются хорошей лежкостью. Чтобы клубни не плевались, не подмерзали и не давали всходов, их следует правильно подготовить к хранению, следить за температурой окружающей среды.

Заготовка картофеля на зиму ложка

Подготовительные мероприятия – залог успешного хранения картофеля в домашних условиях. Разложить все растение слоем в 1-2 клубня на свежем воздухе до полного остывания. Пару дней нужно картофелю просохнуть.

Если его выкопать в дождливый день и земляные клубни прилипнут к луковицам, сохнет дольше.

Плоды лучше класть не на голую землю, а на какой-нибудь материал для защиты от влажной почвы.Солнечный свет должен падать на них умеренно. Например, используйте навесы или тень от здания. В случае с картофелем, предназначенным для посадки, солнце не страшно.

Примечание Клубни также можно сушить на балконе. Для этого обеспечьте доступ воздуха и завесьте стекло подходящим материалом, чтобы закрыть помещение от солнечных лучей.

Раскладывая картошку, вы можете привести ее в порядок. На зиму оставляйте только здоровые плоды без механических повреждений.Помещение также должно быть подготовлено. Он должен соответствовать простому списку условий:

.

• обычная воздушная вентиляция;
• влажность - около 85%;
• защита от замерзания;
• не очень теплая температура;
• без прямого солнечного света.

Хранить картофель вдали от солнечных лучей

Из-за солнца картошка зеленеет - так выделяется яд соланина.Культура зеленеет даже от обычной лампочки. Без циркуляции воздуха картофель перевесит гниль. В теплом помещении они размягчатся, сморщатся и отпустят детей на улицу.

Клубни начинают прорастать при +4°С, но не так интенсивно, как при более высоких значениях. При температуре около +1...+2°С и ниже урожай может подмерзнуть и стать безвкусным. Это значит, что в результате биохимической реакции крахмал в нем превратится в сахар. Кстати, картофель совершенно непригоден для заморозки в сыром виде.

Совет. Оптимальной температурой для хранения данной культуры является диапазон +3...+5°С.

Как организовать хранение картофеля в погребе

Есть несколько способов хранения картофеля в подвале частного дома:

• в коробках;
• на соломе.

Картофель популярнее хранить на зиму в ящиках или контейнерах. Резервуары должны иметь отверстия или щели в боковых стенках для вентиляции.Оптимальная высота 60-90 см.

Контейнеры должны быть снабжены влагопоглощающей подстилкой. Картофель хранится рассыпным. Для выдвижных ящиков лучше всего установить их на стеллаж. Его задача – прикрепить емкость на высоте около 20 см от пола. Такое же расстояние следует соблюдать и от стен. Это предотвратит образование плесени на клубнях.

Внимание! Чтобы уберечь картофель от зимних морозов, владельцы часто неправильно упаковывают растения.

Чтобы картофель не запотевал, покройте его влагопоглотителем.Для этих целей подойдут мешки, старые «колючие» одеяла, циновки. Также можно использовать мешки для опилок. Хитрость от опытных огородников: посыпьте картофель слоем свеклы. Оба фрукта будут хороши от этого соседства. Свекла не увядает и не выводит лишнюю влагу из картофеля.

Хранение картофеля в подвале

Картофель реже хранится в соломе. Помимо соломенной мульчи размером 10-20 см, каждый слой также следует обильно пересыпать этим материалом.Какой бы способ вы ни выбрали, не допускайте замерзания помещения при хранении картофеля в погребе. Нагревать, герметизировать, оснащать специальными лампочками и т. д.

Особенности зимнего хранения картофеля на балконе

Для жителей современных многоэтажек балкон – альтернатива подвалу. Картофель высшего качества в их условиях будет храниться в крепких ящиках:

1. Размер тары - до 320 кг.
2. Материал - фанера, вагонка или аналогичный материал.
3. В коробке нужно сделать второе дно и двойную крышку. Образовавшиеся пустоты заполнить теплоизоляционными материалами – пенопластом, опилками.
4. Сделать вентиляционные отверстия в боковых стенках ящика.

Примечание Влагостойкость коробки повысится за счет покраски.

Картофель часто хранят в спанбонде. Этот материал прочный и обладает отличной воздухопроницаемостью. Балкон или лоджию, конечно, тоже надо утеплять.Но даже при всех мерах зимой там холодно.

Контейнер для хранения картофеля на балконе

При критическом перепаде температуры картофель спасают в теплой квартире. Обычно сильные морозы длятся недолго, поэтому близость урожая будет недолгой. В комнате картошку лучше всего размещать рядом с балконом или входной дверью – там самое холодное место. Как только столбик термометра снова поднимется – сразу унесите клубни на место.

В зимних условиях застекленного балкона непросто обеспечить достаточный приток свежего воздуха.Дополнительной мерой гниения вам послужит рябина. Поместите листья между слоями. Растение останавливает рост микроорганизмов, ответственных за порчу урожая.

Сохранить картошку зимой в домашних условиях просто. При соблюдении всех процедур подготовки клубней и помещения получится хорошая экономия, так как в холодное время года рыночная цена осеннего урожая значительно возрастает.

Картофель – довольно капризный овощ, чутко реагирующий на неправильные условия зимнего хранения.Корнеплод не любит ни холода, ни тепла; он разлагается под воздействием повышенной влажности. О том, как хранить картофель в погребе и как обустроить необходимую уборочную площадку, вы можете узнать в статье ниже.

Подготовка помещения

После того, как вы собрали или приобрели корнеплод, необходимо обустроить место хранения. Это должно быть сухое, темное и прохладное помещение, не промерзающее. Наилучший вариант для хранения картофеля – погреб или погреб, в котором сохраняется практически неизменная температура.зимнее хранение должно быть между 2 и 4 градусами, а влажность не должна превышать 70%. Для снижения влажности на дно подвала укладывают щебень или гальку. Если температура в помещении будет ниже, картофель начнет плесневеть и грибковать, а затем приобретет сладковатый привкус. Если в подвале есть окно, необходимо позаботиться о том, чтобы на урожай не попадали прямые солнечные лучи. По возможности помещение следует периодически проветривать, чтобы застой воздуха и отсутствие вентиляции также не навредили картофелю.Успешное хранение картофеля во многом зависит от тщательной подготовки урожая. Перед закладкой картофеля вынесите его на свежий воздух и хорошо просушите в течение нескольких часов, чтобы предотвратить гниение и появление плесени. Стоит отметить, что не каждый сорт корнеплодов хорошо сохраняется и долговечен. Лучше всего сохраняются среднеспелые (ни в коем случае не перезревшие) и желтые сорта. Картофель, собранный в конце осени, наполняется влагой, что быстро приводит к загниванию и загниванию. Перед закладкой картофель тщательно отбирают: он должен быть без дефектов и изъянов, примерно одинакового среднего размера.Не рекомендуется оставлять плоды на голом полу. Картофель можно хранить несколькими способами: в сетках, в мешках и в ящиках.

в сетках

Когда помещение для уборки готово, остается вопрос: как хранить картофель в погребе в сетках? Этот метод достаточно прост и эффективен. Перед тем как оставить урожай на хранение, его укладывают в готовые ящики или поддоны, не снимая с сетки.

Сетка способствует свободному доступу и циркуляции воздуха между клубнями, что благотворно влияет на картофель, предотвращая возникновение различных заболеваний.На посаженный корень кладут солому, которая сохраняет тепло и защищает клубни от заморозков. Также можно разложить свеклу в несколько слоев сверху. Этот способ хранения считается кратковременным и подходит для картофеля, предназначенного для повседневного употребления.

Картофель в мешках

Говоря о том, как хранить картошку в погребе в мешках, следует сказать, что это достаточно удобный и самый распространенный способ. Мешки сохраняют тепло и защищают овощи от холода.Кроме того, это натуральный материал, хорошо пропускающий воздух. Сегодня есть герметичные бумажные пакеты, но они меньше протекают. Во избежание повреждения нижних слоев картофеля необходимо также установить под мешки поддоны или какой-либо другой пол для защиты плодов от мороза и гниения. Наполненные мешки укладываются на поддоны по кругу или по 5 штук лежа на высоте до 3 метров. Затем овощи можно укрыть старыми одеялами, опилками или сеном. Если срок годности достаточно велик, между пакетами следует оставлять небольшое пространство, чтобы оставалось место для воздуха.Хранение урожая в мешках очень удобно, если есть необходимость в частой разгрузке или погрузке. Запрещается хранить картофель в полиэтиленовых пакетах и ​​мешках с небольшим количеством воздуха. Плоды в таких емкостях намокают и начинают гнить.

Бестарное хранение картофеля

Бестарное хранение картофеля имеет несколько вариантов: навалом и в укромном месте. Оптовый способ хранения картофеля в погребе — в мешках или навалом — используется с момента первой поставки картофеля в Европу.Считается самым простым, легким и дешевым вариантом, не требующим особых навыков и усилий. Нужно только насыпать картофель высотой 1-1,5 м и, накрыв его, оставить для еды или посадки растений. К недостаткам этого способа можно отнести сложность регулирования температуры внутри картофельного вороха, достигающего высоты 1,5 м, и большую площадь, занимаемую картофелем. Все вышеперечисленные факторы вызовут загнивание и появление грибков, в результате чего придется перемешивать урожай в новом проветриваемом помещении.Секретный метод хранения в первую очередь используется для обеспечения сохранности плодов, сложенных в виде семян, на следующий год. Слой семенного картофеля не должен быть более 80 см или 1 метра, чтобы семена можно было легко проветривать и при необходимости проверять на сохранность, наличие грибков и возбудителей болезней. Как и при насыпном способе, здесь есть недостатки: урожай занимает много места, его сложно засыпать, достать, и неизвестно, когда он начнет всходить.Поэтому также следует периодически проверять и измерять температуру внутри урожая.

Как сохранить урожай в неотапливаемом помещении?

Старые ватные одеяла помогут ответить на вопрос, что делать и как хранить картошку в подвале неотапливаемого гаража. Мешок, сетку или ящик из-под картошки необходимо завернуть в несколько слоев старых одеял, покрывал, неподходящих предметов обихода. Важно, чтобы были небольшие отверстия для прохождения воздуха.Многие овощи хранят в неотапливаемых гаражах и погребах, используя различные деревянные ящики и ящики. Преимущество такого хранения в том, что ящики можно разделить на секции, рассортировав картофель по видам, размерам и назначению. Кроме того, к ящикам удобно подходить, они не занимают много места и хорошо вентилируются. Картофель в коробках легко транспортировать и штабелировать. Также есть различные электроприборы и лампочки, с помощью которых можно сохранить и подогреть овощи, избежав при этом больших финансовых затрат.

Заключение

Узнать, как хранить картошку в погребе, очень просто. Главное, периодически проверять температуру и влажность в помещении, а также вовремя бороться с вредителями, плесенью и грибком. Правильная укладка, хранение и соблюдение всех мер предосторожности – залог того, чтобы ваш картофель оставался целым, красивым и неповрежденным!

Предисловие

Картофель не является скоропортящимся продуктом, но неправильный уход за ним зимой может доставить своему владельцу немало хлопот.Продукт очень чувствителен к влаге, гниению, плохо переносит высокие температуры и плохо реагирует на морозы – все это значительно усложняет его хранение. Длительное размещение корнеплодов на различных видах мульчи, грунте, бетонных, металлических предметах невозможно. Как обустроить место на зиму для своего урожая и что учесть — об этом читайте подробнее и многое другое!

Мы храним урожай в подвале

1 оптом

Этот метод используется с тех пор, как картофель впервые появился в Европе и России.Он самый простой, дешевый, эффективный и не требует больших усилий для реализации. В этом случае земляное яблоко насыпают слоем высотой 1-1,5 метра, так оно лежит до весны, пока не отпадет необходимость его сажать или есть.

Конечно, у каждого метода есть свои недостатки, и этот не исключение. Первый «минус» — невозможно регулировать температуру и влажность в ворохе корнеплодов, особенно если высота вороха до 1,5 метра. Так, при появлении очага гнили или других грибков бороться с ними не получится, и придется переместить все растение в другое место и проветрить помещение.Навальный метод предотвращает сортировку овощей – семенной продукт невозможно отделить от предназначенного к употреблению. Можно перебрать перед уходом в подвал, но тогда урожай будет занимать много места.

Еще одним недостатком массивного способа хранения картофеля в погребе является неудобство в погребе, так как корнеплод покрывает почти всю площадь помещения, скатывается, крошится, а поврежденный гниет.

2 Секретный маршрут

Этот способ часто используют для сохранения посевного материала, когда не допускается его гниение, подмерзание, а также смешивание с обычным картофелем.Слой картофеля не превышает 80-100 см. Часто под днищем штабеля также устанавливают вентиляционную трубу (вентиляция штабеля будет более подробно рассмотрена ниже). Но есть и недостатки, как и у объемного метода:

• нет возможности оптимизировать погреб - овощ занимает много места;
• засыпать и снимать клубни неудобно; при сборе урожая придется потратить много сил;
• трудно определить, когда клубни начнут прорастать – нужно постоянно следить за весной и при необходимости менять температурный режим.

Секретный способ хранения картофеля сегодня применяется очень редко, в основном в крупных фермерских хозяйствах и животноводческих хозяйствах. Оптимальным будет только в том случае, если вы серьезно займетесь выращиванием корнеплодов для посадки и продажи.

3 Считывание 9000 3

Суть его в том, что лампочка укладывается не штабелированно или россыпью, как в первых случаях, а в особых случаях. Такие ящики в основном делают из дерева, оставляя зазоры между досками до 2-3 см для естественной вентиляции.Преимуществ у этого метода много:

Сегментный метод наиболее популярен среди дачников, собирающих небольшой урожай, который легко помещается в несколько деревянных ящиков вместимостью 100-150 кг.

4 Способ хранения в контейнерах

Этот способ идеален для дачников и фермеров, которые выращивают картофель на продажу и имеют высокие урожаи. 1 контейнер обычно рассчитан на 500 кг луковиц.Контейнеры в основном деревянные, а все стороны «коробки» закрыты — верх тоже заколочен. Предназначен для продажи овощей оптом и для компактного хранения в погребе.

Такие контейнеры будут крайне удобны тем, что их можно разместить в подвале, а при необходимости погрузить на автомобильный прицеп. Конструкция достаточно проста: по углам 4 деревянных бруса 60х60 мм, заведенных досками толщиной 20 мм на расстоянии 1,5-2 см между досками для вентиляции.При необходимости и наличии материалов такой ящик для картошки можно собрать за 1-2 часа.

Хранение картофеля зимой и летом

Думаете, нет разницы, при какой температуре хранить картошку? Это не потому, что продукт сразу теряет вкус, если слегка подмерзнет или подвергнется нападению вредителей при высоких температурах. Оптимальная температура + 5-7 º С. При такой температуре удастся сохранить форму, весь вкус и полезные витамины.Если хранить нужно не более 3-х месяцев и продукт будет использоваться для жарки, температуру лучше поднять до +10°С.

Семена хранят строго при +2-4°С. Более высокие температуры могут вызвать многие болезни корней при более позднем росте, а низкие температуры повлияют на качество глазков. Помните, что температура хранения является основным фактором, влияющим на качество семян и вкусовые характеристики картофеля.

Влажность и зависит ли от нее срок хранения картофеля?

Если влажность в помещении выше 95%, то не стоит рассчитывать на сохранность выращивания после 2-3 месяцев содержания.Необходимо добиться относительной влажности не более 94 % и не менее 92 % - это норма, установленная годами, и ее нарушение сразу же приводит к образованию гнили, отмиранию почек земляной яблони, потеря внешнего вида и другие проблемы.

Потеря веса картофеля – распространенная проблема, связанная с низкой влажностью воздуха (ниже 85%). В этом случае нужно переместить его в более влажное место или использовать специальные увлажнители воздуха. Если показатель убыточности достигает 35%, потери могут существенно ударить по карману владельца.

Современные методы

Современные технологии хранения картофеля позволяют сохранить урожай практически везде и в любых условиях, при наличии необходимого оборудования. Вы можете купить его или сделать самостоятельно. Если вы не знаете, как хранить картошку в высокой бурте зимой или во влажном погребе, предлагаем следующие машины:

• Вентиляционная труба Это металлическая труба с отверстиями, которая упирается в груду картофеля. Воздух подается в трубу и выходит у пола под высоким кронштейном.Итак, проветривается каждый слой (необходимо проводить 1 раз в месяц). Такие приспособления можно купить или сделать самому: в металлической трубе через каждые 4-5 см просверлить отверстия через 2-3 мм. Воздух можно подавать с помощью компрессора или обычного пылесоса. Проветривания хватает на 5-6 минут. Можно сделать арочную конструкцию (см. фото), которая будет постоянно подавать воздух к руке.
• Осушители и увлажнители воздуха. Слишком сыро в подвале? Сухая комната и есть ли похудение? Решить эту проблему и сохранить урожай поможет обычный увлажнитель или осушитель воздуха за 500-600 рублей!
• Газоанализатор УГ-2.Очень полезная и недорогая вещь для диагностики бульбарных заболеваний. При заболеваниях клубней в воздухе содержится повышенное количество аммиака – прибор легко выявит проблему. Теперь вам не нужно заботиться о том, как сохранить луковицу в куче – прибор заранее предупредит вас еще до того, как урожай испортится.

Если следовать этим инструкциям, вам не будет страшна сухая гниль, потеря веса или другие проблемы, а картофель всегда будет выглядеть великолепно!

.

Что подложить под картошку в погребе. Как хранить картошку в погребе зимой? Температурный режим и время

Условия хранения картофеля :

Картофель тщательно сортируется перед хранением. Пораженные гнилью и фотофлюорозом, с неприятным запахом сомнительные клубни выбрасывают, остальные подсушивают на свежем воздухе под солнцем.

Как именно организовать свой дом, во многом зависит от конкретного помещения, которое будет содержать корнеплод.

В комнате или зале

Картофель хранится несколько недель в хорошо прогреваемых помещениях. . Шансы на сохранение урожая значительно возрастут, если разложить клубни в разные места, например часть в кладовку, а часть на балкон.

На кухне

1. Выбрано темное, хорошо проветриваемое место. Чаще всего самое удобное (и единственное) место — под раковиной. Можно использовать специальный шкаф для хранения овощей с вентиляционными отверстиями.
2. В выбранную нишу ставится деревянный поднос соответствующего размера, берестяная емкость или плетеная корзина с выбранными клубнями.

В кладовой

Склады в квартирах часто не отапливаются и картошку там можно хранить до весны.

Вариантом хранения картофеля в жилом помещении может быть постоянное хранение в шкафу или прихожей. Теплоизоляцию придумывать не нужно, достаточно защитить клубни от света теми же тряпками.

1. Картофель упакован в отборные мешки из натурального дышащего материала. Они не покрыты и не завернуты.
2. Чтобы клубни не завяли, в помещении развешивают влажную ткань, которую увлажняют, пока она высыхает. Можно поставить две-три миски с водой и использовать электрический увлажнитель воздуха.

На балконе

1. Меньшая коробка упакована в большую деревянную коробку. Расстояние между стенами (которое должно быть не менее 10-12 см) заполняется утеплителем: деревянными обрезками, опилками или дробленым пенопластом.Дно и крышка также утеплены. Внутренний ящик должен быть без отверстий и прорезей, с 2-3 лампочками по 15Вт, покрашенный темной краской (чтобы картошка не зеленела).
2. Подготовленный к хранению картофель ссыпают в ящик и сверху укутывают старой одеждой или толстым одеялом. Сверху можно набросить свежую солому. На таком складе клубни хранятся при температуре до +7 градусов и не боятся уличных заморозков.

Для небольших балконов, где нет места для массивных конструкций, выпускаются специальные термоконтейнеры, компактные и эстетически красивые.С помощью термостата вы зададите нужную температуру внутри и надолго забудете о проблеме с хранением.

Понизить уровень влажности в ящике можно, посыпав картофель луковой шелухой и мелом, или положив на дно несколько пакетиков сушеных листьев бузины или мяты.

Чтобы картошка не проросла, в ящик можно положить слой соломы в качестве прокладки.

Как продлить срок годности?

Ящики для хранения предварительно обработаны ... Необходимо обработать его дезинфицирующим раствором медного купороса, хлорной известью или крепким раствором марганцовки, а затем высушить снаружи. Клубни в ящиках укрываются лапником и сосновыми ветками перекладываются по мере выщипывания свеклы от лишней влаги... Подробнее о хранении картофеля в ящике.

Возможные ошибки

Для начала поговорим о самых распространенных ошибках при хранении, которые приводят к порче картофеля или снижению его вкусовых качеств:

1. Плохой сорт.
2. Место для хранения Раннеспелые сорта, не пригодные для длительного хранения.
3. Хранить вместе с другими овощами и фруктами.
4. Неподходящие условия хранения.
5. Плохо выбранное или недостаточно подготовленное место.

Предлагаем посмотреть фильм о самых распространенных ошибках при хранении картофеля:

Приложение

Первые заморозки будут рады испортить все хранящиеся клубни, если хозяин не организует их заранее.Каких трюков только не надо! Если нет балкона, картошку зимой можно хранить в темном месте в квартире. ... Но, зная основные правила и прислушиваясь к рекомендациям опытных огородников, можно надолго вылечить своих близких питательными и вкусными блюдами из домашних запасов.

Выращивание картофеля требует достаточного количества Большие трудозатраты, поэтому все дачники хотят сохранить как можно больше собранного урожая за зиму. Чтобы овощи не гнили при хранении, им следует обеспечить оптимальный уровень температуры и влажности.Как правило, для хранения картофеля используют прохладные погреба и погреба, но при желании урожай можно оставить в гараже или на балконе. Главное создать именно такие условия, при которых клубни не будут замерзать, гнить или давать ростки.

В данной статье подробно описаны основные условия зимнего хранения картофеля в погребе, а также основные подготовительные действия, которые необходимо провести с клубнями и самим помещением для продления срока хранения овощей.

Как хранить картошку в погребе зимой

Даже в сухом и прохладном погребе не всегда удается сохранить клубни без потерь до весны (рис.1). Частичная потеря урожая, как правило, связана с нарушением условий нахождения овощей в помещении.

Примечание: Хранение овощей должно соответствовать ряду требований. Во-первых, там должно быть сухо и темно, чтобы клубни не выбросили ростки раньше времени. Во-вторых, в подвале должен быть стабильный уровень температуры и влажности.

Картофель, как и другие овощи, имеет определенные требования к температуре. Удобными для хранения считаются показатели +2+4 градуса.Если это число выше, клубни начнут прорастать, а затем увядают. В результате они теряют товарный вид и вкусовые качества... При понижении температуры клубни могут подмерзнуть. В результате при варке они приобретают неприятный сладковатый привкус.

Рисунок 1. Хранение урожая в погребе или погребе

Еще одним важным показателем успешного хранения картофеля в погребе является влажность воздуха. Оптимальный показатель должен оставаться на уровне 80-85%. Если влажность будет выше, на поверхности клубней появятся грибки и овощи начнут гнить и плесневеть.В помещении с низкой влажностью клубни быстро теряют влагу, засыхают и не годятся ни для продажи, ни для употребления в пищу. Чтобы определить, насколько микроклимат подвала соответствует требованиям, рекомендуется установить в помещении термометр и влагомер, с помощью которых в дальнейшем можно будет регулировать необходимые показатели.

Установить оптимальную температуру и влажность можно одним из следующих способов:

1. Чтобы понизить температуру зимой, можно открыть дроссели или поставить вокруг склада банки с замороженной водой.Благодаря разморозке жидкость снизит общую температуру в помещении.
2. Если в погребе слишком холодно и вы боитесь, что клубни могут подмерзнуть, можно накрыть их теплым одеялом, присыпать опилками или сухим песком. Грелки расставлены по периметру склада.
3. Для снижения влажности поставьте емкости с гашеной известью или накройте картофель джутом. Свекла, разложенная поверх картофеля, также поможет впитать лишнюю влагу.
4. Повысить уровень влажности намного проще: достаточно опрыскать стены магазина водой или расставить по помещению банки с жидкостью комнатной температуры.

Чтобы не тратить время на искусственное создание комфортных условий хранения, погреб лучше сразу построить таким образом, чтобы внутри него постоянно поддерживалась оптимальная температура и влажность. Для этого при строительстве необходимо учитывать уровень залегания грунтовых вод, а снаружи сам подвал утеплить теплоизоляционными материалами.

Хранение в зависимости от разновидности

Как правило, картофель выращивают на огородах.разные сорта, но не все одинаково хранятся зимой. Например, ранние сорта, сбор урожая которых начинают уже в середине лета, совершенно непригодны для длительного хранения и должны употребляться в пищу в первую очередь.

Примечание: При неправильном выборе сорта для хранения клубни могут загнить, даже если в помещении поддерживается оптимальная температура и влажность.

Существует несколько рекомендаций, которые помогут вам хранить подходящие сорта картофеля при хранении (рис. 2).Например, ранние и среднеранние виды (Рокко, Аврора, Хозяйка и др.) можно хранить не более двух месяцев. Поздние сорта (Атлант, Чайка, Славянка) особых проблем с хранением не представляют, а клубни остаются твердыми и вкусными до момента сбора нового урожая.

Рисунок 2. Лучшие сорта для хранения: 1 – Атлант, 2 – Чайка, 3 – Славянка, 4 – Скарлетт

Кроме правильного подбора сортов, существует ряд других факторов, влияющих на хранение:

1. Выращивание и сбор урожая в сезон дождей могут привести к серьезным потерям при хранении, поэтому при выкапывании обязательно просушите клубни.
2. Овощи, выращенные в песчаной почве, лучше растут, чем клубни, выращенные в тяжелой почве.
3. Повышенное содержание калия и пониженное содержание азота в почве улучшит лежкость картофеля.

Кроме того, необходимо своевременно проводить обработку клубней против болезней, так как урожай, пораженный патогенными микроорганизмами, гораздо хуже хранится. В некоторых случаях потери при хранении могут достигать 70%.

Хранение картофеля в погребе зимой

Несмотря на то, что хранить картофель можно в гараже, на балконе и даже в городской квартире, наиболее подходящим помещением является погреб, где гораздо проще создать условия, подходящие для сохранения клубней от уборки до весны.

Однако для того, чтобы хранение прошло успешно, а потери урожая были минимальными, необходимо правильно подготовить сами клубни и создать условия, в которых они не будут гнить, засыхать или выбрасывать ростки.Ниже мы рассмотрим основные нюансы зимнего хранения клубней зимой.

Подготовка

Подготовительный этап к хранению касается не только самих клубней, но и помещения, в котором они будут находиться зимой.

Для начала нужно правильно подготовить сам подвал. Стены склада необходимо дезинфицировать для уничтожения спор грибков и других возбудителей, которые могут привести к потере урожая. Для этого достаточно побелить стены раствором гашеной извести и медного купороса (на 10 литров воды нужно 2 кг извести, 1 кг купороса и 150 граммов поваренной соли).После отбеливания тщательно проветрите помещение.

Примечание: Если вы уже заметили, что ваши посевы поражаются грибками и плесенью, лучше провести отбеливание известью дважды с интервалом в одну неделю.

Отдельно нужно обработать и продезинфицировать полки и ящики для хранения овощей. По возможности их следует вынести на улицу, обработать крепким горячим раствором марганцовки и просушить на солнце.

Помимо подготовки помещения, следует обратить внимание и на сами клубни.Сначала их нужно подсушить на солнце в течение нескольких часов, а затем на два-три дня перенести в тень, оставив на свежем воздухе для проветривания. Все клубни должны быть проверены перед сборкой: поврежденные, гнилые или экземпляры с признаками болезней должны быть удалены, так как они портятся в первую очередь при хранении и могут привести к гниению других овощей.

Рисунок 3. Сортировка картофеля перед хранением

Также рекомендуется сортировать картофель по сортам (рисунок 3).Наиболее долго хранящиеся сорта раскладываются в дальней части погреба, а виды с минимальным сроком хранения размещаются последними, так как их следует употреблять в пищу первыми. Кроме того, необходимо сортировать картофель по размеру: мелкие можно ссыпать в один ящик независимо от сорта, средние экземпляры оставить в отдельном ящике для посадки на следующий год, рассортировав по видам, а крупные можно откладывать на собственные нужды.

Температурный режим и время

Зимой клубни вступают в период вегетативного покоя, и для предотвращения их преждевременного пробуждения необходимо создание специальных условий, таких как температура и влажность.

Чтобы картофель не начал прорастать и сохранил свою плотность и вкусовые качества, следует учитывать следующие нюансы:

1. Освещение: в подвале должно быть темно, так как на свету в клубнях образуется соланин и овощи непригодны для употребления в пищу.
2. Температура: В этом случае необходимо строго придерживаться рекомендаций специалистов, так как при повышении оптимальных показателей на поверхности клубней начинают развиваться грибки, а при понижении - подмерзание клубней может начаться.Оптимальным температурным показателем считается от +2 до +4 градусов. Для точного контроля температурного режима рекомендуется установить в помещении термометр.
3. Влажность: должна быть в пределах от 75 до 85%. Независимо от отклонения этих показателей клубни становятся непригодными в пищу: при снижении влажности они становятся вялыми из-за потери влаги, а при росте начинают гнить.

Если вы не уверены, что описанные выше показатели в вашем погребе не соответствуют норме, рекомендуем периодически проверять урожайность на хранение.Это позволит вовремя удалить поврежденные клубни и не допустить потери остального урожая.

Яровые ростки

Период покоя длится в среднем до марта. С наступлением весны клубни неизбежно начнут просыпаться и выбрасывать побеги. Как правило, время их образования зависит от сорта. Ранний картофель дает всходы уже в феврале, а поздний может оставаться неизменным до апреля.

Рисунок 4. Побегообразование на клубнях

Если время посадки еще не пришло и клубни уже начали покрываться молодыми побегами, такой нарост следует удалить механическим способом и понизить температуру в помещении до +1 +2 градусов ( рисунок 4).Кроме того, в помещении можно разместить бутылки или контейнеры со льдом для создания оптимального прохладного микроклимата.

Начинающих дачников часто интересует вопрос непосредственного размещения картофеля в погребе. Самый старый способ — просто посыпать картошкой земляной пол или деревянные перекрытия подвала. Этот способ очень прост, но имеет один существенный недостаток. Если вы храните большое количество урожая и сбрасываете его в большую кучу, нескольких поврежденных или гнилых клубней будет достаточно, чтобы уничтожить большую часть вашего урожая.

Если вы хотите максимально защитить урожай или выращиваете картофель для последующей продажи, лучше всего хранить его в больших контейнерах или тканевых мешках. В первом случае контейнеры можно приобрести или сделать самостоятельно из деревянных досок... В таких контейнерах должны быть предусмотрены: вентиляционные отверстия, а сами ящики можно ставить друг на друга или располагать рядами по периметру хранилища ( Рисунок 5).

Рисунок 5. Способы хранения картофеля в погребе

Хранение в мешках также считается очень удобным.Сначала клубни в такой емкости проветриваются. Во-вторых, их хранят небольшими партиями, поэтому исключается риск загнивания большого количества клубней. Кроме того, небольшой урожай можно хранить в обычных деревянных ящиках, поставленных друг на друга.

1. Для продления срока хранения клубни можно опрыскивать растениями, выделяющими фитонциды: еловыми или сосновыми веточками, свежими листьями рябины. Для этой цели также можно использовать полынь и снежную.
2. Если вы храните картофель в ящиках или мешках, положите в каждый контейнер по веточке бузины или папоротника.Эти растения также отлично предотвращают гниение клубней.
3. Картофель можно положить в ящики из луковой шелухи... Она впитает лишнюю влагу и предотвратит гниение овощей.
4. Если вы заметили, что клубни начали преждевременно прорастать, просто перемешайте их со свежими листьями мяты. Половинка свежего яблока в коробке выполняет ту же функцию.

Воспользовавшись этими народными советами, вы сможете успешно хранить клубни до весны, даже если температура и влажность в погребе не совсем соответствуют норме.

Устройство погреба для хранения картофеля

Успешное хранение картофеля в погребе или погребе во многом зависит от подготовки самого овощехранилища (рис. 6). Если ваш подвал является отдельной постройкой, над ним обязательно нужно возвести захоронение. Такое небольшое сооружение будет служить воздушной подушкой, а внутри склада будет поддерживаться стабильная температура вне зависимости от факторов внешней среды.

Рисунок 6. Внутреннее устройство подвалов

В помещениях необходимо оборудовать вентиляционные отверстия, которые будут способствовать поддержанию оптимальной температуры и влажности в помещении.Если склад расположен в местности с высоким уровнем грунтовых вод, гидроизоляцию помещения следует предусмотреть уже на этапе строительства. Если подвал уже построен, в него можно поставить емкости с гашеной известью, которая будет впитывать лишнюю влагу.

Кроме того, помещение должно быть продезинфицировано непосредственно перед хранением овощей. Проще всего побелить стены и потолок гашеной известью с медным купоросом... Но для более качественной обработки специалисты рекомендуют использовать серную палочку, дым которой уничтожает абсолютно все болезнетворные микроорганизмы.Независимо от выбранного метода дезинфекции, погреб после обработки следует тщательно проветрить и просушить.

Еще больше полезных рекомендаций по зимнему хранению картофеля в погребе представлены в видео.

Для владельцев подвалов и погребов очень актуальный вопрос при какой температуре хранить картофель, чтобы он не прорастал и не портился. Оптимально выдерживает следующие условия: температура +2-3 градуса и влажность воздуха 75-80%.

Если зимой в погребе тепло, то картошка «почувствует весну» и пустит ростки. Когда температура воздуха упадет до нуля, крахмал в клубнях начнет превращаться в сахар. Когда столбик термометра будет ниже нуля - картошка просто замерзнет и исчезнет ... Мы поговорим о том, как организовать оптимальную температуру для хранения картофеля зимой в погребе или погребе.

Как подготовить подвал?

Хранение картофеля в овощехранилище или подвале — довольно трудоемкая работа из-за повышенного содержания воды и крахмала в клубнях.Эти факторы значительно усложняют процесс, устанавливая четкие температурные рамки, и в то же время требуют постоянного уровня влажности.

Подготовка картофеля

Подготовка к зимнему хранению Подготовка к озимому картофелю начинается, как только собран весь урожай. Здесь нужно сказать, что урожай нельзя оставлять надолго в земле. Считается, что картофель будет лучше храниться в заложенном в землю виде. Когда картофель созреет, его нужно убрать, иначе будет собираться большое количество влаги и быстрее портиться.Вам также не нужно мыть клубни перед хранением.

Подготовка к хранению включает следующие этапы:

• Удаление почвы ... Тщательно счищайте руками все липкие комки земли с клубней.
• Сушка ... Выкопанный картофель следует раскладывать в один слой под навесом или в хорошо проветриваемом и сухом помещении. Клубни не должны подвергаться воздействию прямых солнечных лучей.
• Сортировка ... Сортируем картофель, сортируем клубни по размеру и отделяем клубни, поврежденные при копке, объеденные вредителями или больные клубни. Если вы выращиваете картофель, а не покупаете его осенью, помните, что часть урожая необходимо отделить и сохранить для посадки.
• Сбор ... Собираем сушеный картофель в мешки и складываем в погреб.

Аккуратно опустите картофель в погреб, избегая ударов. Эти овощи очень чувствительны к условиям окружающей среды, поэтому хранить клубни следует в контейнерах или специально подготовленных ящиках.

Просто пролив его на пол склада, вы рискуете потерять большую часть своего урожая. Ящики для хранения картофеля также не должны стоять прямо на полу или соприкасаться со стенами. Сделайте из них высокие деревянные основания 15-20 сантиметров или положите под них кирпичи.

Корзины для циркуляции воздуха должны иметь дополнительные отверстия по бокам. Высота ящика не обязательно должна быть очень большой, чтобы можно было легко достать картошку снизу, наклонившись.

Ящики должны быть продезинфицированы и высушены перед хранением овощей.

Чтобы дополнительно защитить картофель от холода, выстелите контейнеры джутом или войлоком, а сверху положите солому или посыпьте опилками. Помимо защиты от мороза, эти материалы впитывают лишнюю влагу.

Клубни в подвале подвергаются «процессу дыхания», который высвобождает их в воздух. углекислый газ и влага. Влага конденсируется на потолке и стенах склада, а оттуда может повторно попасть к корням.Чтобы этого не произошло, следует периодически проветривать подвал. Под потолком можно соорудить дополнительный навес из полиэтилена.

Для снижения влажности в подвале можно добавить дополнительный слой песка и извести .

Очень хорошо в одном контейнере Магазинная свекла с картофелем ... Картофель лучше посыпать толстым слоем свеклы. Эта свекольная подушка впитает лишнюю влагу и защитит клубни от заморозков. Это даже лучше для свеклы.

Регулярно проверяйте состояние овощей в погребе и удаляйте гнилые или поврежденные корни.Все соприкасавшиеся с ними клубни целесообразно утилизировать отдельно - в карантин. Когда признаков порчи картофеля не видно, но на складе появились мухи-дрозофилы, вполне возможно, что начали гнить нижние слои овощей. Когда присутствует еще и неприятный запах, лучше всего перебрать весь урожай.

Держите мышей подальше от продуктового магазина. Эти грызуны часто любят обустраивать свои гнезда опилками или сеном.

Картофель, хранящийся в подвале, не должен подвергаться воздействию прямых солнечных лучей.Поэтому при наличии света или вентиляционных окон накройте корнеплоды деревянным чехлом, мешковиной или плотной тканью.

Чтобы правильно хранить картофель в погребе, необходимо подготовить для этого специальные ящики, которые еще называют «контейнерами».

Простой ящик:

• Рассчитайте, сколько картофеля будет храниться зимой, и с учетом этого разметьте участок.
• Основу ящика сделайте из деревянных брусьев или толстых досок.Дно контейнера необходимо приподнять над землей на 15-20 сантиметров. Высота бортов ящика не должна превышать 1-1,3 метра, чтобы было удобно брать картошку снизу. Емкость должна отступить на несколько сантиметров от стен подвала.
• Затем основание необходимо обшить более тонкими досками или фанерой. При использовании фанеры в ней необходимо просверлить вентиляционные отверстия. Доски прибивайте не вплотную, а с промежутками примерно в один сантиметр, как это делается в обычных овощных ящиках.
• Контейнер с высоким выходом можно построить длинным и разделить перегородками.
• Ящики готовы. Можно добавить картошки.

Контейнер можно экранировать не только досками или фанерой, но и стальной сеткой. Сетка должна быть окрашена масляной краской или оцинкована.

Самый простой вариант с точки зрения трудозатрат – установка уже изготовленных деревянных или пластиковых ящиков для овощей. Чаще всего они уже имеют вентиляционные отверстия.Ящики нельзя ставить на землю. Используйте кирпичи или соорудите для них специальный подиум. Если ящиков много, можно установить их друг на друга, следя за тем, чтобы до потолка комнаты оставалось не менее полуметра. Это улучшит циркуляцию воздуха.

Закрытый контейнер с подогревом

Если в вашем погребе холодно и периодически замерзает, для хранения картофеля можно соорудить специальный герметичный контейнер с хорошей теплоизоляцией. В этом ящике в одном кубометре содержится около 300 кг картофеля.

• Сама конструкция коробки довольно проста. Нужно взять две емкости, чтобы одна коробка без проблем влезла в другую. Эти ящики лучше собрать самостоятельно из толстой фанеры или досок – так легче не запутаться с размерами.
• Дно большого ящика облицовано пенопластом или другим утеплителем. Можно добавить опилки.
• Внутри устанавливаем еще один короб, а также заполняем образовавшееся пространство утеплителем между стенками.
• Сооружаем крышку для коробки и утепляем ее.
• Внутрь коробки устанавливаем термометр для контроля температуры и прикрепляем несколько небольших 10-ваттных лампочек. Луковицы следует покрасить темным лаком. Когда температура упадет, включите лампочки. В контейнере может быть установлен температурный выключатель.
• Внешняя сторона коробки должна быть окрашена для защиты от влаги.
• Картофель, пересыпанный в ящик, должен быть накрыт светонепроницаемой тканью.

Этот контейнер прекрасно защищает овощи от холода, но препятствует циркуляции воздуха.Поэтому за время хранения урожай необходимо несколько раз проветривать.

Сорта картофеля длительного хранения

Для зимнего хранения лучше всего выбирать поздне- и среднеспелый картофель с желтой мякотью. Если у вас в погребе есть картофель разных сортов, вы должны распределить его по разным емкостям.

Раннеспелый картофель не приживется, даже если для него правильно подготовить условия. В погребе он быстро начнет прорастать и в пищу не будет пригоден.

Почему картошка чернеет при хранении?

При несоблюдении правил хранения и выращивания картофель может почернеть, основные причины:

• Внесение свежего навоза в почву;
• Избыток азота в земле;
• Плохая подготовка перед хранением;
• Неподходящее время для уборки;
• Нарушение полива.

Картофель темнеет внутри, когда во время выращивания в почве имеется избыточное количество азота или перед посадкой овощей в почву вносят свежий навоз.

Картофель не любит свежих органических удобрений... Выделяя много азота, подвергается грибковым поражениям. На клубнях появляются черные пятна .

Причиной почернения картофеля может быть его преждевременная уборка. При преждевременном сборе мякоть может почернеть. При задержке сбора урожая корни перегреваются, выделяя углекислый газ.

Картофелехранилище - очень ответственное и сложное дело ...К сожалению, в последнее время люди в нашей стране утратили тайны предков и разучились правильно хранить этот корнеплод. Однако при соблюдении некоторых хитростей картофель можно успешно сохранить до следующего года... И качество картофеля останется высоким.

Для кого-то время посева семян на рассаду – долгожданная и приятная обязанность, для кого-то – тяжелая необходимость, а кто-то задается вопросом, проще ли купить готовую рассаду на рынке или у знакомых? В любом случае, даже если вы забросили выращивание овощей, точно есть что еще посеять.Это цветы и многолетники, хвойные и многое другое. Всходы остаются всходами, что бы вы ни посеяли.

Любительница влажного воздуха и одна из самых компактных и редких орхидей, Пафиния – настоящая звезда для большинства цветоводов. Его цветение редко длится больше недели, но может стать незабываемым зрелищем. Необычные полосатые узоры включали огромные цветы, которые хочется бесконечно рассматривать как скромную орхидею. Пятая культура мира Pafenia справедливо отнесена к видам, которые трудно выращивать.Это стало модным только с распространением домашних террариумов.

Мармелад из тыквы с имбирем – согревающая сладость, которую можно готовить практически круглый год… У тыквы долгий срок хранения – иногда мне удается сохранить несколько овощей до лета, свежий имбирь и лимоны всегда доступны в эти дни. Лимон можно заменить лаймом или апельсином на разный вкус – разнообразие сладостей всегда приятно. Готовый мармелад укладывают в сухие банки, его можно хранить при комнатной температуре, но всегда полезнее готовить свежий продукт.

В 2014 году японская компания «Такии сид» представила петунию с изумительной окраской лепестков — лососево-оранжевой. Благодаря ассоциации с яркими красками южного неба на закате этот уникальный гибрид получил название «Африканский закат». Что и говорить, эта петуния сразу завоевала сердца садоводов и пользовалась большим спросом. Но в последние два года любопытство внезапно исчезло с витрин. Где оранжевая петуния?

Паприку в нашей семье очень любят, поэтому сажаем каждый год.Большинство сортов, которые я выращиваю, проверены мной не один сезон, и я постоянно их выращиваю. И каждый год стараюсь пробовать что-то новое. Перец теплолюбивое и достаточно капризное растение. Далее пойдет речь о сортовых и гибридных сортах вкусного и урожайного сладкого перца, который хорошо растет у меня. Я живу в средней полосе России.

Мясные отбивные с брокколи в соусе бешамель - отличная идея для быстрого обеда или ужина. Начните с приготовления фарша, одновременно нагрейте до кипения 2 литра воды, чтобы бланшировать брокколи.К тому времени, когда котлеты будут жариться, капуста будет готова. Осталось собрать продукты на сковороду, заправить соусом и приготовить. Брокколи нужно готовить быстро, чтобы она приобрела ярко-зеленый цвет, который либо тускнеет, либо капуста становится коричневой при длительной варке.

Домашнее цветоводство – не только увлекательный процесс, но и весьма хлопотное хобби. Как правило, чем опытнее цветовод, тем здоровее выглядят его растения. А что делать тем, у кого нет опыта, но хочется иметь дома горшечные растения – не вытянутые карликовые экземпляры, а красивые и здоровые, не виноватые в своем вымирании? Для новичков и цветоводов, не обремененных большим опытом, я расскажу об основных ошибках, которых несложно избежать.

Пышные оладьи на сковороде с бананово-яблочным джемом – еще один рецепт всеми любимого блюда. Чтобы сырники не осыпались после приготовления, помните несколько простых правил... Во-первых, только свежий и сухой творог, во-вторых, без разрыхлителя и соды, в-третьих, толщина теста - его можно формировать от него она не тугая, а податливая. Хорошее тесто с небольшим количеством муки получится только с хорошим творогом, но тут опять же см. «первый» пункт.

Не секрет, что многие лекарства из аптек перебрались на дачи.Их использование на первый взгляд кажется настолько экзотичным, что некоторые дачники воспринимают его чуть ли не в штыки. В то же время перманганат калия является давно известным антисептиком, применяемым как в медицине, так и в ветеринарии. В растениеводстве раствор марганцовки применяют и как антисептик, и как удобрение. В этой статье вы узнаете, как правильно использовать марганцовку в своем саду и огороде.

Салат из свинины с грибами - деревенское блюдо, которое часто можно встретить на праздничном столе в деревне.Этот рецепт с грибами, но если есть возможность использовать Лесные грибы, то обязательно приготовьте так, будет еще вкуснее. На приготовление этого салата не нужно тратить много времени - кладем мясо в кастрюлю на 5 минут и еще 5 минут на нарезку. Все остальное происходит практически без участия повара – мясо и грибы отвариваются, охлаждаются и маринуются.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или теплице, но и на открытых площадках... Огурцы обычно высевают с середины апреля до середины мая.Сбор урожая в этом случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят заморозков. Поэтому мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизиться к их урожаю и отведать сочных красавцев из своего сада в начале лета или даже в мае. Нужно только учитывать некоторые особенности этого растения.

Polisias – отличная альтернатива классике – разноцветным кустарникам и деревяшкам. Изящные круглые или перистые листья этого растения создают эффектную праздничную фигурную крону, а изящные силуэты и достаточно скромный характер делают его отличным кандидатом на роль большого растения в вашем доме.Более крупные листья не мешают ему с успехом заменять фикусы Бенджамина и Ко. Кроме того, полицейский предлагает гораздо больше разнообразия.

Тыквенная запеканка с корицей - сочная и невероятно вкусная, чем-то напоминает тыквенный пирог, но в отличие от пирога, более нежная и просто тает во рту! идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи с детьми. Как правило, дети не любят тыкву, но не прочь съесть сладкое. Сладкая запеканка из тыквы – это вкусный и полезный десерт, который к тому же очень прост и быстр в приготовлении.Попробуйте! Тебе это понравится!

Живая изгородь - это не только один из необходимых элементов ландшафтного дизайна... Она также выполняет различные защитные функции. Если, например, сад граничит с дорогой или рядом проходит автомагистраль, живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума и ветра, создадут особый уют и микроклимат. В этой статье мы рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, способной надежно защитить участок от пыли.

Подготовка овощей

Чтобы фрукты и овощи, которые вы выращиваете, были максимально свежими и не гнилыми, их нужно подготовить к зиме.Однако не все сорта выживают так долго.

• Корнеплоды, посаженные ранней весной, сохраняются максимум до декабря.
• Только овощи, выкопанные в августе или сентябре, выдержат холод.

Что делать перед помещением картофеля на склад :

1. Сушить корнеплоды на солнце ... Ультрафиолетовое излучение препятствует раннему прорастанию.
2. Соскребите землю с клубней.

Не трите и не соскребайте кожуру - она ​​может быстро разложить корнеплоды.

1. Сортировка картофеля сортов по качеству и размеру .

Ящики с овощами высшего качества в самый дальний угол, чтобы сначала съесть второсортные фрукты.

1. Опрыскивание посевов биологическими противогрибковыми средствами . Это относительно недорогие средства, цена за 200 грамм составит 50-150 рублей.
2. Дайте клубням остыть раньше .
3. Затем разложили по подвалу.

9 правила хранения корнеплодов

Хранение картофеля в домашних условиях основано на нескольких принципах:

90 483 Правило 2 9000 4

Обеспечьте вентиляцию в подвале. Хорошая вентиляция в подвале продлевает срок хранения овощей.

90 483 Правило 5 9000 4

Сверху накройте клубни сеном или тряпками – это надежно защитит от замерзания.

90 483 Правило 6 9000 4

Положите в ящик несколько свежих яблок, чтобы замедлить рост картофеля. Будьте осторожны с яблоками: срок их хранения меньше, чем у картофеля.

90 483 Правило 7 9000 4

Храните картофель для посадки в отдельном отсеке.

90 483 Правило 8 90 483 Правило 9 9000 4

Посев должен находиться на расстоянии 20-30 см от стен, чтобы не стекал конденсат.

Изображение	Рекомендации
	Правило № 1 Подготовить помещение перед посадкой клубней. Очистите, избавьтесь от источников гниения, создайте идеальные условия для хранения овощей.
	Правило 3 Распределите объем урожая в контейнеры по 15-20 кг.
	Правило 4 Насыпьте на дно контейнера песок или опилки – они впитают лишнюю влагу.

Условия хранения корнеплодов

Здоровье клубней напрямую зависит от нескольких факторов. Откуда, в чем и как хранится картофель. В каждой комнате можно самостоятельно установить нужную температуру, подходящий уровень влажности и насыщенности светом.

Чтобы картофель оставался здоровым всю зиму, создайте для него необходимые условия:

Помещения

Хранить клубни удобнее всего в погребе или погребе.Сама природа создает оптимальные условия… Картофель, хоть сложенный в ящики, хоть упакованный в мешки, хоть просто выброшенный, может храниться до мая.

Контейнер

Есть три способа хранения картофеля в любом контейнере:

1. Деревянные ящики - самый популярный и удобный вариант... Небольшие по размеру, за один раз вмещают 10-15 кг клубней. Располагать их рекомендуется на расстоянии 15-20 см друг от друга, чтобы проросший или зараженный плод из одной емкости не поделился своими «дарами» с другими.

1. Полипропиленовые или тканевые мешки - почетное второе место. Они могут выдерживать до 25 кг. Их удобно размещать - их можно ставить друг на друга.

При штабелировании мешков помните, что клубни могут лопнуть под большим весом.

1. Хранение в сетках - менее распространенный способ, но не уступающий по эффективности. Дачники советуют формировать вид коробки из проволочной сетки, желательно в два слоя.Подумайте, как закрепить эту конструкцию, чтобы она не касалась пола, и можно было хранить картошку, не опасаясь грызунов.

Идеальная среда

Тщательно подготовив контейнер и помещения для хранения корнеплодов, вам предстоит найти ответ на последние вопросы. При какой температуре хранить картофель зимой? Как выбрать освещение? Насколько влажным должен быть воздух на складе?

Изображение	Рекомендации
	Состояние 1 Оптимальная температура хранения фруктов от +2 до +4°С.
	Состояние 2 Влажность воздуха в картофелехранилище не должна превышать 85%.
	Состояние 3 Освещение в зоне хранения фруктов должно быть минимальным, чисто искусственным.

Оригинальные способы хранения

Для тех, кто давно хотел попробовать новые и необычные способы хранения, предлагаю два варианта.Один для дачи, другой для квартиры.

Изображение	Метод
	Ниже Этот необычный способ подойдет тем, у кого есть загородный дачный участок... Соблюдайте элементарные инструкции и клубни смогут оставаться свежими почти год. Инструкции: Выкопать яму площадью 4 на 4 метра и глубиной 1,5 метра. Выберите место, которое никогда не нагревается водой. При первых заморозках положить картошку в лунку. Засыпьте посевы 20-30 см песком или щебнем. Над конструкцией сделать насыпь высотой 20-25 см. Накрыть глиняный навес ветками, чтобы грызуны не забрались в урожай. Кратковременный сильный мороз Засыпьте яму 15-сантиметровым слоем торфа, сена или листьев.
	На термостате Этот вариант идеален для тех, кто живет в доме без балкона.Специальную емкость можно разместить в любом удобном месте квартиры. Коробка напоминает мини-холодильник, в котором можно настроить любую температуру и влажность.

Аннотация

Вот и все секреты хранения картофеля. Выбирайте тот, который подходит вам больше всего, и наслаждайтесь самыми разнообразными блюдами из этого замечательного овоща круглый год. В комментариях поделитесь своими секретами, как вам удается сохранить картошку надолго.

.

Время копки - когда убирать картошку?

Этот овощ не нуждается в представлении - картофель является самым распространенным овощем на польских столах. Помимо вкуса, его клубни также содержат ценные питательные вещества, такие как витамины и минералы. Овощ не сложный в выращивании, поэтому мы можем посадить его для собственных нужд на приусадебном участке, в приусадебном саду и даже на балконе. Когда начинаем раскопки?

Разновидности картофеля

В зависимости от времени от посева до уборки картофель группируют на очень ранние, ранние, среднеранние и поздние сорта, т.е. основные по урожайности.В домашних посевах стоит выращивать ранние клубни, если вам нравится вкус весенних овощей. Поздние сорта целесообразны, когда мы хотим собрать урожай на всю зиму. Для выращивания на приусадебном участке рекомендуются популярные сорта, такие как Ирга или Ирис

.

Когда раскопки?

Картофель обычно растет от 3 до 4,5 месяцев. Мы можем наслаждаться так называемым молодым картофелем в конце июня (примерно через 90 дней после посадки). Собираем их, когда начинают распускаться зеленые части, тщательно отбирая самые крупные клубни.Основной урожай оставляют в земле как можно дольше. В конце лета срежьте ботву, т. е. надземную часть картофеля, и оставьте клубни в земле еще на 2 недели, чтобы они затвердели. В зависимости от сорта раскопки проводят с середины августа до конца сентября.

В теплых регионах Польши, где заморозки не страшны до поздней осени, мы можем отложить выкопку до 10 октября в случае поздних сортов. Как узнать, готова ли картошка к копке? Если клубень уже достиг полной зрелости, кожица его не стирается под нажимом большого пальца, а надземная часть растения начинает отмирать.

Урожай картофеля

Когда приступим к уборке молодого картофеля, снимаем холмик и аккуратно вилами или палкой выбираем клубни. Вынимаем самые крупные клубни и затем засыпаем лунку, чтобы урожай со временем увеличивался. Мы всегда выкапываем поздний картофель в сухие и солнечные дни – температура почвы должна быть выше 10 градусов тепла и она не должна быть влажной. В противном случае картофель подвергается порче и гниению, а точность уборки снижается.

Выкопав клубни, оставьте их на солнце примерно на 2 часа, чтобы они высохли. Следите за механическими повреждениями, которые усиливают бактериальные инфекции и вызывают большие потери урожая. Для более мелких культур комбайнирование обычно не применяют, и повреждения возникают чаще. Мы можем собирать картофель на приусадебном участке вручную или после перекопки копателем. Также можно использовать лопату, постукивая ею по растению и поднимая на нее клубни. При выкапывании и подготовке овощей к хранению удаляйте из урожая клубни с симптомами, чтобы избежать распространения болезни.

Хранение картофеля

Ранний картофель непригоден для длительного хранения, так как теряет аромат, увядает и зеленеет. Именно поэтому мы потребляем их сразу после сбора урожая. Поздние сорта хранят в сухом и незамерзающем помещении до 6 месяцев. Помните, что их нельзя мыть перед хранением. Подвал станет для них идеальным местом. Для их хранения лучше всего подходят ящики и ведра, к которым легко добраться по воздуху.

.

---

Смотрите также

• 
  Уклон односкатной кровли
• 
  Необычные кактусы
• 
  Входная дверь в баню уличная
• 
  Макрообъектив для nikon
• 
  Физостегия виргинская
• 
  Экранирование помещений
• 
  Сколько надо цемента на 1 куб раствора
• 
  Чем убрать пену монтажную с дверей
• 
  Стеклопластиковые емкости
• 
  Когда выкапывать свеклу на хранение
• 
  Автоматическая сварка