Можно ли хранить кабачки в погребе

Как хранить кабачки правильно

Содержание статьи Нет такой хозяйки, которая не готовила бы блюда из кабачков. Этот овощ выращивают только летом, но хозяйки, которые знают, как хранить кабачки, балуют семью витаминными блюдами круглогодично. Поскольку данный овощ неприхотлив, никаких трудностей при хранении обычно не возникает. Если вы решили оставить на зиму некоторое количество плодов, предлагаем ознакомиться с основными правилами, соблюдая которые, вы сможете употреблять свежие кабачки до самой весны.

Выбираем продукт, подходящий для длительного хранения

Первое, что нужно сделать, – правильно отобрать плоды. Перезревшие экземпляры для хранения на зиму не годятся, выбирайте спелые, среднего размера. Чтобы определить степень зрелости, попробуйте проткнуть кожуру плода с помощью ногтя: если готов, сделать это будет невозможно. Такие овощи откладывайте для хранения.

Поверхность плода должна быть гладкой, без каких-либо повреждений. Заметили малейший изъян - не берите. Такой продукт не будет долго лежать, через некоторое время поврежденное место начнет гнить, а это создаст опасность для овощей, находящихся рядом. Также очень важно, чтобы у всех кабачков были сохранены плодоножки.

Хранение в холодильнике

Этот способ подойдет лишь в случае, если кабачков, которые вы хотите сохранить на зиму, буквально несколько штук. В холодильнике вы сможете хранить их в течение полугода, для этого необходимо поступить следующим образом:

1. Свежие кабачки не мойте, а протрите сухой тряпочкой.
2. Сложите в полиэтиленовый пакет и завяжите.
3. Сделайте в пакете несколько отверстий для воздуха.
4. Положите овощи в специальный ящик для овощей, который находится в холодильнике.

Не забывайте регулярно осматривать овощи, поскольку даже в условиях холода продукты не застрахованы от гниения.

Хранение в морозильной камере

Что делать, если холодильник небольшой и лишнего места для овощей нет? Как хранить кабачки в этом случае? Очень хорошо, если у вас есть морозильная камера, но стандартное морозильное отделение холодильника тоже подойдет. Этот способ очень удобен, поскольку в морозилке кабачки будут храниться уже в том виде, в котором вы их будете использовать для приготовления какого-либо блюда.

К примеру, если вы часто делаете овощное рагу, чтобы сохранить кабачки на зиму, нарежьте их кубиками. Если хотите заморозить, чтобы потом пожарить, - нарежьте кружочками толщиной 8-10 миллиметров. Нарезанные любым способом овощи разложите на поддоне и отправьте в морозилку на пару часов. После этого поддон можно достать, содержимое разложить по пакетам и вернуть в морозильную камеру.

Хранение овощей в квартире

Кабачки можно хранить и прямо в квартире. Для этого вначале протрите овощи сухой тряпкой. Постарайтесь аккуратно, не травмируя поверхность, убрать грязь, которая могла прилипнуть. После этого разложите чистые плоды где-нибудь в сухом и темном месте, например, под кроватью.

Подойдет и кладовка: если есть свободные полочки, кабачки можно хранить прямо там. Помните, в подобных условиях овощи хранятся до трех месяцев. Поэтому постарайтесь использовать их в пищу как можно раньше.

Хранение в подвале

Если вы живете в частном доме, вопрос - как хранить кабачки? - вряд ли возникнет. Ведь, безусловно, имеется погреб, а он-то как раз и является лучшим местом для хранения. Причем, сколько бы овощей ни было, - места обязательно хватит. Для получения наилучшего результата разместить кабачки можно следующими способами:

1. В подвешенном состоянии.

   Каждый кабачок положите в отдельную сетку. Подвесьте сетки к перекладине, поближе к потолку, при этом плоды не должны соприкасаться. Чтобы овощи раньше времени не начали гнить, старайтесь проветривать помещение как можно чаще.

2. В картонной коробке

   Возьмите любой картонный ящик и уложите в него кабачки одним слоем. Оградите их друг от друга картонными перегородками. Закрывать ящик не следует - овощи должны храниться в открытом виде.

3. На полке с соломой

   Застелите полку сухой соломой и уложите туда продукты. Старайтесь, чтобы плоды не соприкасались.

Каким бы способом вы ни решили воспользоваться, время от времени обязательно заглядывайте в погреб и проверяйте, не появилась гниль на овощах. Обнаружив порченый кабачок, выбросите без сожаления: в противном случае остальные плоды тоже начнут гнить.

Где бы вы ни хранили кабачки в домашних условиях, в конце зимы, а если повезет, в начале весны, овощи постепенно начнут гнить (за исключением замороженных плодов). Поэтому старайтесь использовать их до этого времени. Если некоторое количество все же осталось, очистите от кожуры, натрите на терке или нарежьте кубиками и отправьте в морозильную камеру. Только так вы сохраните оставшиеся продукты, в противном случае они сгниют либо потеряют полезные свойства и вкусовые качества.

Как правильно хранить кабачки в домашних условиях?

Главная задача огородника после уборки урожая — сохранить фрукты и овощи так, чтобы до весны можно было ими питаться. Кабачок — очень полезный и питательный овощ, поэтому сохранить его хочется на максимально возможный срок. О том, как хранить кабачки в домашних условиях пойдет речь в этой статье.

Отбор правильных сортов кабачков

Существует большое множество сортов кабачка, но не все они подходят для длительного и успешного хранения. Если вы заблаговременно решили вырастить побольше этого овоща и впоследствии хранить его всю зиму, позаботьтесь о выборе сорта еще весной при посадке. Итак, для хранения годятся тыквенные с мелкими семечками и толстой кожурой. Это могут быть такие сорта:

• Золотой кубок - холодостойкий и раносозревающий кабачок. Длина до 18 см, плоды лежат до конца зимы при правильных условиях.
• Аэронавт - ранний кабачок с темно-зеленой кожурой и желтоватой мякотью; плоды имеют правильную цилиндрическую форму с весом до полутора килограмм. Может храниться до 4-х месяцев.
• Арлика - кабачок, схожий внешне на предыдущий, но хранится на месяц дольше.
• Желтоплодный - кабачок цилиндрической формы с ярко желтой кожурой. Вес плода до одного килограмма, срок хранения до трех месяцев.
• Негритенок - сорт высокоурожайный, плоды небольшие (до 0,8 килограмм) с полосатой черно-зеленой кожурой. Хранятся до 2-х месяцев.
• Золотинка — цукини с овальными крупными плодами (до 1,5 килограмм) с золотисто-желтой кожурой. Мякоть желто-розовая, очень сочная.
• Зебра - полосатые светло-зеленые цукини с цилиндрическими плодами весом до 0,9 килограмм, мякоть бело-желтая очень нежная.
• сорта «Арал», «Якорь», «Цыганенок», «Скворушка», «Фестиваль» и др.

Хранение кабачков в погребе (подвале)

Перед тем, как отправлять овощи в погреб, нужно их подготовить. Срезая кабачки с куста, важно оставлять ножку чуть длиннее обычного — 5-7 см. Это не даст вредным микробам проникнуть в овощ, а еще поможет вовремя выявить скоропортящийся «экземпляр», который можно будет съесть в первую очередь.

Важно! Плоды для хранения собирают до заморозков, так как примороженные цукини начнут портиться в первую очередь и для долгого хранения не годятся.

Нельзя мыть кабачки перед закладкой на зиму. Если урожай был убран в дождливую или сырую погоду и овощи грязные, просушите их, а затем стряхните сухую грязь.

Условия в погребе также очень важны. Правильный погреб, в котором вы сможете с легкостью хранить как кабачки, так и любые другие продукты, должен быть:

1. сухим: для этого необходим хороший воздуховод с вентиляцией и защита от подземных вод;
2. прохладным: оптимальная температура хранения +3°С+10°С;
3. чистым: не допускается присутствие паразитов, вредителей и грязи.

Итак, если все условия соблюдены, можно укладывать кабачки в подвал. Лучше всего это делать на столах, стеллажах или деревянных полках, предварительно посыпанных сеном или застеленных бумагой. Плоды раскладывают в один слой, оставляя между ними небольшие расстояния для обсушки. Еще один вариант хранения в погребе — подвесить каждый кабачок отдельно в сетке. Так каждый плод отдельно будет хорошо проветриваться и при порче не заденет остальные овощи.

Хранение кабачков дома (в квартире)

В квартире кабачки также можно хранить длительное время, если найдется для этого подходящее место. Темный и сухой уголок с температурой не выше +10°С — идеальный вариант. Это могут быть ниши на балконе, кладовка вблизи окна или тумбочка возле балконной двери. Отсутствие света — обязательное условие, иначе уже через 3-4 недели хранения семена начнут прорастать и овощи станут непригодны для употребления в пищу.

При более высокой температуре хранение также возможно, только будет оно менее длительным. Так вам кабачков хватит всего лишь на один месяц. Как и в подвале, дома тыквенные нужно укладывать по одному, а если площадь не позволяет, то можно и плотно, только каждый плод обернуть в плотную сухую бумагу.

Хранение кабачков в холодильнике

В холодильнике подходящий температурный режим для хранения цукини, но из-за высокой влажности этот овощ больше месяца в холодильной камере не выдерживает. Хранить кабачки в холодильнике необходимо в нижних отделениях для овощей, предварительно завернув каждый плод в плотную бумагу с отверстиями.

Хорошо хранятся кабачки и в морозилке. Для заморозки необходимо предварительно овощи промыть, просушить и нарезать удобными кусочками. Разделить на подходящие по объему порции, сложить в полиэтиленовые пакеты (можно судочки с плотными крышками) и уложить в морозильную камеру. Конечно, при размораживании овощи немного меняют структуру, но для многих блюд (овощное пюре, например) такой метод хранения даже больше подходит, чем хранение в погребе.

Одним из вариантов того, как хранить кабачки зимой, также является их сбережение в приготовленном виде. Цукини можно жарить, тушить, солить, мариновать, даже сладкое варенье из них готовить — и все это может храниться в закатанных банках целый сезон, а то и дольше. При соблюдении всех условий, вы сможете целые осень, зиму и весну сберегать и использовать свежие кабачки как универсальный, полезный, витаминный и просто вкусный овощ.

сколько времени, как подготовить погреб и овощи

Добавить в избранное

Ежегодно огородники озадачиваются сохранностью выращенного урожая. Для успешного решения этой задачи нужно выбрать правильный способ хранения овощей. В этой статье мы рассмотрим, как можно сохранить свежие кабачки почти всю зиму, поместив их в погреб.

ПоказатьСкрыть

Можно ли хранить кабачки в погребе зимой?

Кабачки, как и все тыквенные, неплохо хранятся в течение зимних месяцев в условиях погреба. Для этого необходимо правильно выбрать сорт кабачков — это очень важно, так как в характеристиках некоторых сортов просто нет такого свойства, как хорошая сохранность. Следующим непременным условием являются соблюдение правильной температуры в погребе и выполнение санитарных норм хранения, к которым относятся отсутствие плесени, грызунов, мокриц.

Знаете ли вы? Энергетическая ценность 100 граммов цукини составляет около 14 ккал, поэтому из этого овоща получаются очень низкокалорийные блюда, подходящие для многих видов диетического питания.

Какие сорта подходят лучше

Сортовое разнообразие кабачков очень велико, но лишь часть из них пригодна к закладке на зимнее хранение.

Вот наиболее подходящие сорта:

• цукини «Скворушка», «Зебра» и «Цыганёнок» — толстокожие, крупноплодные, среднеспелые, малосемянные, долго хранятся без потерь;
• «Аэронавт» — цукини, цилиндрические, с тёмно-зелёной кожицей, плоды спеют за полтора месяца, хранятся до первой декады января;
• «Арлика» — гибрид раннего созревания, чтобы хранился зимой, высевается в конце июня, кожура плодов светло-зелёная, по достижении максимального размера плода кожура затвердевает и хорошо хранится;
• «Ассете» — раннеспелый гибрид, почти не имеет семян, обладает крупными плодами, способными храниться до 3,5 месяцев;
• «Желтоплодный» и «Золотинка» — слабо ребристые, цилиндрической формы, лёжкие, с соблюдением условий хранения эти сорта не портятся до 90 дней;
• «Негритёнок» — кожура прочная, окрашена в тёмно-зелёный цвет (практически чёрный), овощи классической вытянутой формы, лежат до 60 дней;
• «Якорь» — ранний сорт с песочного цвета кожицей и мякотью, для употребления зимой высевают в середине лета, хранится в течение 30 дней, не теряя вкусовых качеств.

Подготовка погреба и овощей

Необходимо ещё летом позаботиться о подготовке подвала или погреба. Чтобы защитить урожай от плесени, грибов и патогенов, помещение следует хорошо продезинфицировать. Самый доступный способ дезинфекции погреба — побелить стены известью. Для этого 1 кг гашеной извести смешивают с двумя вёдрами воды. К полученному раствору можно добавить 100 грамм медного или железного купороса.

Другим популярным методом дезинфекции является фумигация серы. Эта процедура изгоняет вредителей из погреба. Во время фумигации двери подземного хранилища плотно закрывают, и людям не рекомендуется входить туда несколько дней. По окончании изоляционного периода все вентиляционные отверстия и двери погреба открывают для сквозного проветривания. Все полки, подставки и ящики, находящиеся в погребе, лучше продезинфицировать отдельно.

Важно! В середине жаркого дня погреб или подвал лучше не проветривать, потому что тёплый воздух, поступающий в подземное помещение, приводит к образованию конденсата на стенах и потолке.

Для этого их обрабатывают раствором меди или сульфата формалина, которые можно приобрести в садовых центрах, после чего выносят на улицу для просушки под солнечными лучами. Некоторые хозяева пропитывают деревянные полки в погребе отработкой машинного масла, что также препятствует их гниению и образованию плесени. Перед хранением нужно провести предварительную подготовку кабачков — это является необходимым условием для длительной их сохранности. Шаги к подготовке для зимнего хранения предпринимают уже во время уборки урожая:

1. Нужно убрать овощи с огорода до первых морозов — если провести уборку уже после первого заморозка, они будут гнить во время хранения. Если кабачки даже незначительно пострадали от заморозка, закладывать их на хранение нельзя.
2. Для длительной сохранности подходят только спелые плоды, чья кожа уже затвердела и уплотнилась. Спелость можно распознать по характерному глухому звуку, который появляется, если постучать по кабачку. Также важно тщательно проверить каждый овощ на целостность — для хранения пригодны только те, на кожице которых нет царапин и вмятин. Плоды с повреждённой кожурой быстро портятся и угрожают гниением всем заложенным на хранение овощам.
3. Важно обратить внимание на стебель плода. Для длительного хранения подходят овощи, растущие на толстом и зелёном стебле. Плоды на высушенных стеблях уже утратили свой сочный вкус и не пролежат долго.
4. Снимая кабачки с родительской плети, на них оставляют плодоножку, благодаря которой под кожицу овоща не проникнет инфекция. Также плодоножка способствует тому, что мякоть овощей в течение долгого времени останется сочной. По плодоножке можно судить о сохранности каждого овоща, если она сухая — кабачок отлично хранится, если загнивает — его немедленно нужно изолировать от соседей, лучше всего вынести из помещения и использовать для приготовления пищи.
5. Ни в коем случае нельзя мыть кабачки, предназначенные для длительного хранения — их бережно очищают от прилипшей почвы и сушат на солнце. Под воздействием ультрафиолетовых лучей кожица укрепляется и в дальнейшем лучше защищает мякоть. При отделении овоща от стебля лучше всего не выламывать его, а воспользоваться острым ножом.
6. Где бы в дальнейшем кабачки ни хранились (погреб, кладовая), их нельзя укутывать в полиэтиленовые пакеты — это будет способствовать гниению.

Важно! Лучше всего эти овощи хранятся в сухом и прохладном погребе или подвале жилого здания. В погребе высушенные и очищенные от грунта кабачки укладывают так, чтобы между ними оставался зазор в пять сантиметров. Это нужно для того, чтобы один гниющий кабачок не заразил все остальные.

Как сохранить кабачки на зиму в погребе

Важно при хранении соблюдать правила закладки овощей на зиму и правильный температурный режим в погребе.

Сколько хранятся кабачки

Ранние сорта, посеянные в начале мая, хранятся не более 30 дней. Но огородники нашли выход, и, планируя длительное хранение таких сортов, сдвигают сроки их высева в грунт на месяц или полтора позже рекомендуемого. При закладке в погреб среднеспелые сорта не теряют своих свойств и не гниют около двух месяцев, тогда как поздние кабачки могут без потерь сохраниться до первых весенних месяцев.

Оптимальные условия

Для успешного и длительного хранения овощей важно создание подходящих для этого условий:

1. В погребе не должны проживать крысы или мыши, а также насекомые (мокрицы, клопы, мошка), поэтому разумно провести санитарную обработку перед внесением туда овощей.
2. Чтобы на стенах и полках погреба не поселилась плесень, важно предусмотреть достаточные вентиляционные отверстия и предохранить пол хранилища от проникновения подземных вод. При соблюдении этих условий в поземном помещении будет сухо.
3. Оптимальная температура для хранения кабачков, а также моркови, картофеля и капусты варьируется в пределах от +4°C до +10°C.
4. Оптимальная влажность воздуха для хранения тыквенных культур — примерно 85%, в излишне насыщенном влагой подвале они вскоре загнивают. Убрать чрезмерную влажность в погребе помогают вентиляционные отверстия, вытяжки или сорбенты, вытягивающие из воздуха влагу (серная кислота, гидратированная известь или хлорид калия). При этом нужно помнить, что слишком сухой воздух овощам тоже не полезен, они могут высохнуть.

Знаете ли вы? Иногда у кабачков горький вкус — он вызван присутствием ядовитого вещества кукурбитацина, которое в больших дозах может повредить слизистую оболочку желудка и кишечника. Повышенное содержание вещества может быть вызвано перекрёстным опылением с другими разновидностями семейства тыквенных.

Какие овощи можно хранить по-соседству?

Не все овощи, хранящиеся в погребе, подходят в качестве соседей для кабачков. Среди них попадаются неподходящие, даже агрессивные — такого соседства желательно избегать.

Безопасные соседи:

• тыквы;
• патиссоны;
• болгарский перец;
• огурцы.

Рядом с этими овощами кабачки могут храниться долгое время без потерь — они не оказывают на соседей никакого отрицательного влияния.

Нежелательные соседи:

• картофель;
• репчатый лук;
• чеснок.

Эти овощи имеют слишком агрессивный аромат, который пропитывает кабачки и лишает их естественного вкуса и запаха.

Недопустимое соседство:

• капуста;
• яблоки;
• свежие томаты.

Капустные вилки выделяют тепло и тем самым значительно повышают температуру воздуха в погребе, а томаты и яблоки выделяют газ этилен, ускоряющий созревание овощей.

Основные правила хранения

Чтобы лакомиться свежими кабачками в течение зимних месяцев, необходимо придерживаться таких правил:

• погреб должен быть сухим и чистым, температура в нём не должна опускаться ниже +4°C и подниматься выше +10°C;
• перед закладкой овощей на хранение необходимо провести санитарную очистку помещения от крыс, мышей, насекомых, патогенов и плесени;
• овощи должны быть сухими и чистыми, очистка должна проводиться без применения воды;
• заложенные на хранение кабачки не должны соприкасаться между собой;
• стены хранилища необходимо побелить известью, полки и ящики обработать с помощью антисептических средств;
• в случае необходимости в погребе устанавливают ёмкость с сорбирующим веществом, которое вытянет излишки влаги из воздуха;
• желательно еженедельно проводить визуальный осмотр закладки и убирать из погреба портящиеся овощи;
• при выборе зоны хранения важно учитывать желательное и нежелательное соседство других овощей.

Полезные рекомендации

Удачным решением для зимнего хранения будет деревянный решётчатый ящик со слоем опилок на дне. Если нет деревянных ящиков, можно использовать обычные картонные коробки. Желательно хранить полные ящики на деревянных полках, находящихся ближе к потолку. Перед укладкой овощей полки устилают сухой соломой или бумагой. Применяя любой из этих способов, важно помнить, что кабачки лучше всего хранятся в верхней части погреба (под потолком).

Знаете ли вы? В кабачках содержится гораздо меньше воды, чем в огурцах, но намного больше витаминов и минералов. Овощ содержит витамин C, фолиевую кислоту, калий, кальций, марганец, магний, фосфор, селен и цинк.

В течение некоторого времени получится сохранить только нерезаные плоды, целиком — это основное условие их длительной сохранности. Погреб или подвальное помещение поможет продлить сезон употребления кабачков в пищу ещё на несколько месяцев. Для успеха этого предприятия важно правильно провести закладку этих овощей в погреб и, конечно же, соблюдать температурный режим их хранения.

Как хранить кабачки в домашних условиях в квартире или погребе

Кабачки являются одними из наиболее популярных овощей. Существует сотни рецептов с их использованием и чтобы лакомиться этим полезным овощем в любое время, мы расскажем, как правильно хранить кабачки, чтобы они дольше оставались свежим.

Лучшие сорта кабачков для длительного хранения

В разнообразии сортов, которые представлены на полках магазинов, мы советуем остановиться на кабачках с наибольшим сроком хранения. Обязательно посадите на своем приусадебном участке хотя бы пару кустов для зимних заготовок.

А для тех, кто покупает овощи на рынке, будет полезно узнать, какими сортами лучше интересоваться.

• Аэронавт. Довольно ранний сорт. После высадки первый урожай можно собрать уже по истечении полутора месяца. Плоды кабачка довольно крупные, обычно весом больше килограмма (в спелом виде), в форме цилиндра. При правильно хранении, этот сорт кабачков спокойно пролежит от четырех до пяти месяцев, не утратив своей свежести.
• Грушевидный. Такое название этот сорт кабачков получил из-за грушевидной формы плода. Ранний сорт, с очень приятным вкусом и массой до килограмма. При правильном хранении также сохранит свою свежесть не один месяц.
• Желтоплодный. Один из наиболее урожайных сортов кабачков. С одного куста можно с легкостью собрать около восьми килограмм плодов, масса каждого кабачка не превышает одного килограмма. Плоды имеют желтоватый цвет и форму цилиндра. Урожай сохраняет свою свежесть в течении четырех месяцев.
• Ассете. Этот сорт кабачка пришел к нам из Голландии. Как и все гибридные сорта, он отличается высокой урожайностью и длительным сроком хранения. К тому же эти кабачки славятся своей сочной и нежной мякотью.
• Якорь. Этот сорт считается наиболее устойчивым к резким погодным изменениям, поэтому он как нельзя лучше подходит для нашего климата. Плоды дозревают через 45 дней после высадки и при правильно хранении остаются свежими в течении четырех месяцев.

Оптимальные условия для хранения кабачков

Как и для сохранности любого другого овоща, для кабачков наиболее важными факторами являются температура и влажность.

Температурный режим

Некоторые хозяйки считаю, что кабачки отлично сохраняться и при комнатной температуре, но это глубочайшее заблуждение. Наиболее подходящая температура хранения этого овоща от пяти до десяти градусов выше нуля. Поэтому в теплом помещении они начнут портиться уже через пару недель. Но стоит заметить, что и низкие температуры несут угрозу сохранности кабачков. При температурном режиме ниже пяти градусов тепла, начинаются процессы гниения.

Необходимая влажность воздуха

Еще один немаловажный фактор. Многие садоводы, после сбора урожая, опускают кабачки в погреб. Но стоит учитывать, если влажность в таких помещениях превышает 70%, плоды не будут храниться больше двух месяцев. А вот при  соблюдении режима оптимальной влажности, кабачки будут радовать вас своей свежестью месяцев шесть.

Подготавливаем овощи

Первый этап заготовок на зиму – сбор урожая. Кабачки необходимо срывать до наступления заморозков, подмёрзшие плоды долго лежать не будут. Срезайте овощи аккуратно, чтобы не повредить кожицу, ножку оставляйте не меньше семи сантиметров, в процессе хранения она подсохнет, а образовавшаяся кожура отлично защитит плод от попадания патогенных микроорганизмов.

После сбора урожая, отсортируйте плоды. Для продолжительного хранения отберите только кабачки без механических повреждений и признаков гнили, с длинным хвостиком и толстой кожурой.  

Правила закладки и срок годности кабачков

В домашних условиях есть несколько способов сохранности такого овоща, как кабачок – в холодильнике, в погребе и на балконе. Ознакомимся подробнее с каждым из этих способов.

В холодильнике

Этим способом пользуются, если необходимо сохранить небольшое количество овощей. В морозилке кабачки не утратят свои полезные свойства в течении пяти месяцев, после чего их необходимо разморозить и употребить в пищу, либо выбросить.

Перед отправкой в холодильник кабачки мыть не следует, просто протрите их сухой салфеткой. Положите плоды в пакеты, предварительно сделав в них дырочки для вентиляции. Кабачки готовы отправляться на хранение. Не забывайте, периодически, осматривать овощи, чтобы не пропустить начало процессов гниения.

В погребе

При наличии подвала или погреба, многие дачники именно туда отправляют на хранение урожай кабачков. В таких условиях хранить овощи можно тремя способами:

• Подведенными. Для этого кабачки фасуют по сеткам и подвешивают к потолку на специальных крючках. Для хранения таким способов в погребе должна быть отличная вентиляции, при ее отсутствии обязательно проветривайте помещении хотя бы пару раз в неделю, чтобы плоды не начали гнить.
• В коробке. Для этого способа кабачки перелаживают в ящики или коробки, отделяя каждый при помощи дощечек.
• На полке. Самый простой способ. Дачник просто разлаживают кабачки на одной и полок таки образом, чтобы овощи не касались друг друга.

На балконе

Этим методом можно воспользоваться в том случае, если балкон добротно утеплен. В этом случае кабачки могут пролежать от двух до трех месяцев. Периодически плоды необходимо проверять на наличие гнили.

Как заготовить овощи на зиму

Ну и куда же без заготовок на зиму. Существует несколько вариантов таких заготовок, чтобы можно было хранить кабачки до следующего сезона.

Консервация

Кабачки можно консервировать двумя способами – со стерилизацией и без. Рассмотри подробно оба эти метода.  

Со стерилизацией

Для этого рецепта нам потребуются следующие составляющие:

1. Кабачок – 4 штуки
2. Чеснок – пять долек
3. Соль – 250 грамм
4. Уксус – 250 миллилитров
5. Травы по вкусу

Для начала кипятим воду, с добавлением уксуса, соли и трав, в течении 15 минут. В предварительно простерилизованные банки выкладываем кабачок нарезанный кружочками и дольки чеснока, заливаем маринадом и стерилизуем.

Как хранить кабачки без стерилизации

Этот метод идентичен вышеописанному, за одним исключение, после закладывания овощей и маринада, банки не стерилизуют.

Хранение сушеного кабачка

Этот способ сохранности кабачка на зиму не такой популярный, но все же достоин вашего внимания. Существует два способа высушивания овоща. Естественный способ – нарезанные кабачки раскладывают на солнце для природной сушки.

Периодически их необходимо переворачивать и на ночь заносить в укромное место. Искусственный способ – в духовке. Им пользуются для ускорения процесса. Нарезанные кабачки выкладывают на противень и оставляют в духовке на три-четыре часа.

Хранят высушенные овощи обычно в емкостях из стекла, под плотной крышкой, в сухом прохладном месте.

Как хранить очищенные кабачки

Многие хозяйки заготавливают кабачок для определенных блюд. Поэтому хранят они его уже очищенным.

В холодильнике

Этот способ подходит только на короткий срок. Нарезанный, очищенный от семечек, кабачок необходимо просушить при помощи бумажных полотенец. Далее заготовки фасую по бумажным пакетам, и помещают в холодильник. Ни в коем случае не используйте полиэтилен, в нем овощи очень быстро «задохнуться».

В морозильнике

Для более продолжительной сохранности овощей лучше воспользоваться морозильным отсеком.

Кружочками

Для заморозки не подходят перезрелые плоды. Молодые кабачки нарезают кружочками толщиной не более 15 миллиметров, высушивают при помощи бумажных полотенец, раскладывают на противне и отправляют в морозильную камеру на час. После чего фасую по пакетам, и оставляют в морозилке. Таким же способам замораживают и кабачки, нарезанные кубиками.

Кабачковое пюре

Обычно его использую мамы для своих малышей. Предварительно отваренные кабачки измельчают в блендере, фасую по пакетам или контейнерам, и оправляют на хранение в морозильную камеру. В таком состоянии овощи хранятся не более девяти месяцев, по истечении этого срока, неиспользованные кабачки лучше выбросить.

Вот наиболее важные советы, как хранить кабачки долгий период. Выбирайте наиболее подходящий для себя способ и наслаждайтесь вкусом этого полезного овоща круглый год.

Как и сколько хранить кабачки в холодильнике и морозилке в домашних условиях на зиму

Овощи и грибы

Популярность кабачков в кулинарии трудно переоценить. Плохой урожайностью или чрезмерной порчей насекомыми этот овощ не страдает, поэтому у каждого человека есть возможность наесться его вдоволь летом. А тот, кто знает, как и где хранить кабачки, может полакомиться ими в любое время года. Здесь расскажем, как правильно хранить кабачки в домашних условиях.

Помните!

• При наличии хорошего погреба кабачки можно хранить в подвешенном состоянии практически до весны.

• Чтобы сохранить очищенные кабачки свежими несколько дней, их оборачивают влажной тканью, пропитанной соленой водой.

• В морозильной камере очень хорошо хранятся готовые жареные кабачки, а сырые размороженные пожарить будет довольно трудно.

Как правильно хранить кабачки

Способов, как хранить кабачки на зиму, достаточно. Все зависит от жилищных условий – если это квартира, то можно их заморозить, а если дом – подвал лучшее место для хранения овощей. Сколько можно хранить кабачки, зависит от их первоначального состояния. Поэтому, перед тем, как долго хранить кабачки, предстоит отобрать те плоды, которые пригодны для длительного хранения. Отобрать их можно по таким внешним признакам:

• гладкая поверхность овоща;
• отсутствие повреждений;
• наличие плодоножек;
• средний размер плода;
• плоды должны быть спелые, а перезревшие хранить не стоит.

Чтобы определить степень зрелости кабачков, можно попробовать проткнуть их кожуру ногтем. Если этот овощ зрелый, то сделать это не получится. Важно, чтобы среди овощей, которые будут храниться зимой, не было гнилых или поврежденных, так как они могут испортить лежащие рядом хорошие плоды. Сколько хранить кабачки, зависит также от места и климатических условий.

Стоит сказать, что все рекомендуемые сроки для хранения кабачков весьма приблизительны. Точнее о хранении кабачков можно сказать так: хранить до тех пор, пока не испортятся.

Сохранить кабачки максимально долго можно не только перечисленными ниже способами. Любое проветриваемое помещение, где влажность 80-85% и температура воздуха 3-4°C прекрасно подойдет для хранения этого овоща.

Где бы не хранились кабачки, время от времени их нужно перебирать, чтобы убрать те, которые начали гнить.

Как хранить кабачки в квартире

На самом деле, можно найти не один способ, как хранить кабачки в квартире. Судя по тому, при какой температуре хранить кабачки, кроме холодильника ничего на ум не приходит. Но это не так. Если дома нет погреба, кабачки можно уложить под кровать на картон или деревянную доску, чтобы они не касались друг друга. Температура на полу выше рекомендуемой для кабачков, но полтора-два месяца они там сохранятся.

Как хранить кабачки в холодильнике

Несколько плодов действительно могут успешно храниться в зоне свежести холодильника в течении 3 месяцев, если правильно подготовить их. Итак, перед тем, как хранить кабачки в домашних условиях, их нельзя мыть, а достаточно протереть и упаковать в пищевые пакеты с отверстиями для воздуха.

Если кому-то необходимы заготовки в виде кубиков очищенных кабачков, то их тоже вполне допустимо в пищевом пакете отправить на хранение в холодильник. Правда, они пролежат там не дольше трех дней, поскольку очищенные кабачки быстро теряют влагу. Как хранить очищенные кабачки? Попытаться продлить жизнь очищенным кабачкам (целым или нарезанным) можно, обернув их влажной тканью и проделав отверстия в пакете или контейнере.

Как хранить кабачки в морозилке

Кабачки можно хранить в морозилке и целыми, и нарезанными, и очищенными и с кожурой. Это отличный способ, как хранить кабачки на зиму. Перед тем, как хранить кабачки в домашних условиях таким способом, следует их нарезать кружочками или кубиками и отправить в пищевой пакет. В замороженном виде кабачки могут находиться в морозилке всю зиму, главное – если размораживать их, то единожды, так как для повторной заморозки они не пригодны. Перед тем, как хранить кабачки дома в морозилке, лучше расфасовать их по небольшим порциям.

Как хранить кабачки в погребе

Погреб или подвал – это лучший способ, как хранить кабачки летом и зимой. Здесь и температура и влажность подходит для длительного хранения этих плодов. Важно при этом как можно чаще проветривать помещение. Итак, следует знать несколько способов того, как хранить кабачки в погребе или подвале:

• можно подвесить их к планке, положив каждый кабачок в отдельную сетку;
• кабачки можно уложить на полку, застеленную соломой, но так, чтобы они не соприкасались друг с другом;
• перед тем, как хранить кабачки в подвале, можно уложить их одним слоем в картонную или деревянную коробку, оградив их друг от друга картонными перегородками.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Хранение репки

Процесс сохранения репки совсем несложно и даже увлекательный. Узнайте все о хранении на нашем сайте

Как хранить селедку

Ну кто же не любит жирную селедочку... А вот Вы уверены, что храните её правильно в холодильнике

Как сохранить свежий перец

Многие стараются сохранить свежий перец на зиму, чтобы потом лакомиться им морозными вечерами. Мы расскажем, как это сделать...

Хранить арбуз в холодильнике

У арбуза, как и у других ягод и фруктов есть свои определённые условия хранения. Узнайте все тонкости сохранения арбуза в холодильнике

Как хранить кабачки: 4 способа

Сделать запас кабачков на зиму можно несколькими способами.

Запастись кабачками на зиму можно, но нужен опыт в этом деле. Вы не знаете, при какой температуре и как долго эти овощи остаются свежими? Я вам расскажу, как хранить кабачки в квартире, погребе или подвале, чтобы использовать этот продукт круглый год.

Варианты хранения

В домашних условиях можно хранить только определенные сорта овоща. Как определить сорт по его внешнему виду (примеры на фото)?

Сколько и как хранить кабачки? Это зависит от их сорта. Но на продолжительность хранения влияют и условия, в которых они находятся.

Способ 1. При комнатной температуре

Прежде чем приступать к заготовке, нужно внимательно осмотреть каждый плод своими руками на предмет гнили, мусора и насекомых. Если что-то обнаружилось — убрать.

Где в квартире разместить кабачки:

Изображение	Рекомендации
	Вариант 1. Бумажный пакет. Разложите плоды по бумажным пакетам или заверните в пергаментную бумагу. Положите в темное сухое место. Заворачивать в пищевую пленку или складывать в полиэтиленовые пакеты — не рекомендую.
	Вариант 2. В ящиках. Разложите плоды в деревянные ящики недалеко друг от друга. Вынесите на балкон. Поставьте так, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи.
	Вариант 3. В коробках. Возьмите большую коробку и затяните дно и стенки клеенкой. Выложите первым слоем кабачки. Сверху проложите листы бумаги. Теперь повторяйте 2–3 шаг до тех пор, пока коробка не будет наполнена доверху. Поставьте коробку в темное место, например, под диван или под кровать.

Способ 2. В подвале

В погребе идеальные условия для длительного хранения овощей

Погреб как нельзя лучше подходит для длительного хранения этого продукта. Связано это с оптимальным температурным режимом, который есть под землей. От +4 до +10 °C — идеальные условия для размещения запаса овощей.

Как разместить кабачки в подвале:

Изображение	Рекомендации
	Метод 1. В ящиках. Можно сложить спелые овощи в пластиковую коробку и поставить как можно ближе к полу.
	Метод 2. На стеллажах. Крупные кабачки удобно разложить на стеллажах. Обратите внимание, плоды в этом случае не должны касаться друг друга.
	Метод 3. В коробках. Овощи, в том числе и кабачки, можно разместить в одной коробке, если предварительно завернуть каждый из них в вощеную бумагу.
	Метод 4. На ровных поверхностях. Большие плоды можно разложить на любой доступной ровной поверхности недалеко друг от друга. Желательно переворачивать плоды с бока на бок один раз в неделю.

Способ 3. В холодильнике

Можно хранить кабачки в холодильнике:

Изображение	Рекомендации
	Подход 1. Целыми. Разместите целые плоды в специальном отсеке для овощей и фруктов. В холодильнике можно хранить все сорта этого овоща.
	Подход 2. Нарезанными. Нарежьте овощи любым удобным способом и расфасуйте по герметичным пакетам. Храните на нижней полке холодильника.

Способ 4. В морозильной камере

Кабачки очень удобно хранить в морозилке, предварительно нарезав их кубиками или кружочками

Как сохранить кабачки на зиму? Проще всего сделать запас замороженного продукта. Этот овощ хорошо переносит заморозку и практически не теряет пищевой ценности. Заготовить его можно по-разному:

• кружочками;
• лодочками;
• кубиками;
• в виде смеси с другими овощами.

Нарезанный продукт необходимо разложить по герметичным полиэтиленовым пакетам и положить в морозильную камеру. Срок годности — до 1 года.

Вариант нарезания продукта для заморозки.

Итоги

Я рассказала, как хранить кабачки на зиму в домашних условиях, чтобы употреблять их в пищу круглый год. Видео в этой статье покажет некоторые способы в действии. В комментариях можно обсудить тему и задать вопросы — пишите!

Как сохранить кабачки свежими до самой зимы

Кабачок – это овощ, который является одним из самых любимых среди дачников. И если в летнюю пору из него готовят множество блюд и заготовок на зиму, то осенью или зимой многие из огородников были бы не прочь полакомиться этим овощем. И сделать это вполне можно. Только нужно учитывать несколько тонкостей зимнего хранения.

Сорта кабачков

Не все сорта кабачков подходят для зимнего хранения. И это главная особенность, которую стоит учитывать. Общей особенностей кабачков для зимнего хранения является их плотная толстая кожура и мелкие семена. Среди сортов, к которым относятся кабачки для зимнего хранения, можно назвать: «Грушевидный», «Якорь», «Арал F1», «Грибовский», «Аэронавт», «Желтоплодный», «Золотой кубок», «Золотинка», «Черный красавец» и др.

Как хранить кабачки

Прежде всего сортируйте кабачки. Для зимнего хранения подойдут только здоровые плоды без повреждений. Также кабачки нужно успеть собрать до заморозков. Если положить подмерзший кабачок на хранение, то он не выдержит всего срока и начнет гнить намного раньше, чем вы этого ждете.

Также закладывайте на хранение кабачки маленькие или средние общей длиной от 15 до 40 см. Перезревшие кабачки не годятся для долгого хранения.

Срежьте кабачки с ножкой не менее 5 см. Эта ножка постепенно засохнет и будет препятствовать проникновению в плод инфекций. Кабачки очистите от земли и просушите на солнышке в течение 2-3 часов.

Важно! Мыть кабачки перед закладкой на зимнее хранение нельзя!

Удобнее всего хранить кабачки в погребе или подвале, где температура воздуха содержится от +3 до +10°С. Но если такого помещения у вас нет, то подойдет для этих целей даже кладовка или место вдали от отопительных приборов. Это может быть утепленный балкон. Если же и этого всего у вас нет, то просто положите кабачки под кровать, упаковав каждый плод в бумагу.

Нужно понимать, что в последних условиях кабачки хранятся чуть меньше, чем в том же погребе, но до новогоднего стола они тоже могут долежать.

В целом срок хранения кабачков варьируется от 3 до 5 месяцев.

Можно ли хранить в холодильнике?

А вот в холодильнике кабачки выдержат не более 2-3 недель. Поэтому закладывать туда овощи можно только в том случае, если не предполагается более длительный срок хранения.

Во что завернуть кабачки для хранения?

Важно укладывать кабачки для зимнего хранения так, чтобы они не соприкасались. Каждый кабачок можно оберуть бумагой, а между ними положить картонные листы в виде перегородки. Также кабачки можно положить в картонную коробку, соорудив эти же самые перегородки.

Отличным средством подстилки под кабачки является солома. Так что в картонную коробку можно положить солому, а уже сверху кабачки, обернутые в бумагу.

Если в погребе мало места, то кабачки можно поместить в капроновые чулки и просто подвесить.

Источник: summerrest

Читайте также:
Народные приметы на весь август по дням

Как хранить кабачки в квартире зимой (в домашних условиях)

Кабачок очень полезный и вкусный овощ, неприхотливый в выращивании. В отличие от других овощей, они дают очень большой урожай, но, несмотря на это, урожай плодоносит всего несколько месяцев, поэтому огородники задаются вопросом, как сохранить кабачки в домашних условиях на зиму как можно дольше.

Существует огромное количество кулинарных блюд, приготовленных из кабачков. Поэтому хозяйкам важно знать все секреты, чтобы как можно дольше продлить свежесть этих овощей зимой..

Польза выращивания овощей

Желтоплодный овощ – кладезь полезных для организма веществ. В любом виде оказывает положительное влияние на пищеварительную систему. Он на 90% состоит из воды, благодаря чему полностью усваивается пищеварительным трактом человека. Он богат микроэлементами, такими как калий, фосфор и железо в легкоусвояемой форме. Кроме воды в нем содержатся белки и углеводы..

Плоды кабачка превосходят все овощи по содержанию калия.Калий заставляет сердечную мышцу нормально работать.

Кабачки очень низкокалорийны, до 100 ккал. Поэтому, если вы решили сесть на диету, кабачки - первый овощ на вашем столе.

Но если иммунная система людей по каким-либо причинам ослаблена, употреблять кабачки в пищу будет вредно..

Особенности выбора плодов для зимнего хранения в домашних условиях

Основные правила селекции, определяющие длительное хранение кабачков на зиму:

• Выбор сорта кабачков.Наиболее пригодны для хранения среднепоздние и поздние сорта. Раннее созревание не подходит для длительного проживания в квартире. Лучшим сортом «долгожителя» являются кабачки, которые можно сохранить до следующего урожая.
• Необходимо выбирать наиболее спелые особи овощей, но не перезревшие, так как они рано начинают портиться. Со временем мякоть становится рыхлой и семена начинают прорастать. Для этого проверяем герметичность кутикулы, пробуем проколоть ее ногтем.Если вы не можете этого сделать, овощ созрел. Лучше всего держать плоды длиной до пятидесяти сантиметров.
• На хранение урожай собирают до первых заморозков. Поэтому важно, чтобы плод не подморозился, иначе при сохранении сгниют и сам плод, и близлежащие овощи.
• При нарезке важно, чтобы плодоножка не превышала семи сантиметров, чтобы овощи лучше хранились в любых условиях.Проникновение инфекции в плод зависит от размера хвоста
• Перед хранением важно очистить плоды от видимых загрязнений, но мытье категорически запрещено, так как восковой слой, покрывающий плоды, разрушается.
• Также необходимо отбирать целые овощи без повреждений

Благодаря правильному выбору кабачков для перекрытия зимой они сохраняют максимальное количество урожая.

Совет: самые долголетние сорта кабачков: Аэронавт, Грибовский, Желтоплодный, Негритенок.Отличаются оптимальным размером, эластичной кожицей, небольшим количеством семян.

Правила хранения кабачков

Важно, чтобы овощи не касались друг друга при хранении. Потому что если один кабачок начнет портиться, то гниль может перейти и на другие овощи. Не храните кабачки рядом с другими овощами. Например, свекла, морковь, редис. Они могут выделять определенные вещества, которые могут сократить срок хранения тыквы

Для длительного хранения кабачки помещают в бумажные ящики или небольшие деревянные ящики.При этом плоды следует обернуть сухой бумагой или поместить в сухую соломинку. А вот в условиях хранения кабачков в домашних условиях солому и сено использовать нельзя, так как это будет неудобно в том смысле, что будет много мусора. Используйте картон и бумагу вместо соломы.

Важно: при укладке кабачков на зимнее хранение важно, чтобы не сломался хвостик, что сократит срок хранения овощей.

Важными моментами при хранении являются соблюдение следующих правил:

• Нормы влажности;
• Вентиляция и вентиляция;
• Затенение.

Влажность считается оптимальной, когда она достигает 70-75%. Помещение, где будут храниться кабачки, должно быть проветриваемым и темным

Плоды кабачков обязательно нужно есть в течение пяти месяцев, потому что тогда они начнут раскисать и горчить, просто станут невкусными.

Не храните овощи рядом с теплыми обогревателями или трубами.

Как хранить кабачки дома?

Кабачки прекрасно будут храниться как в частном доме, так и в городской квартире.В квартире хранение происходит непосредственно на балконе или лоджии. Но важно, чтобы балкон был застеклен

Обычно на некоторые подставки ставят ящики или ящики с кабачками внутри. Но нельзя ставить ящики на голый пол. Потому что между ящиками и полом скапливается влага. Нужно прикрыть наши овощи сверху, чтобы на них не падали солнечные лучи. Для этого можно использовать старые, ненужные вещи, белье или одеяла. Также нужно следить за изменениями температуры.При более низких температурах (до -10 градусов) кабачки могут замерзнуть.

Важно следить за состоянием ваших овощей и утилизировать их, когда они портятся. Если фрукт начинает портиться, его можно использовать в первую очередь для приготовления пищи

Можно хранить в помещении. Для этого овощи помещают в темный шкаф или под кровать, возможно, под окно, где наиболее прохладно. Но нужно следить, чтобы место было сухим, прохладным и темным..

Важно: помните, что кабачки зимой должны храниться на полках в кладовой около трех месяцев.За это время надо попробовать их съесть..

Содержимое холодильника и морозилки

Кабачки отлично хранятся в холодильнике или морозилке. Если температура в холодильнике не превышает пяти градусов, весь овощ можно хранить как есть, поместив в бумажный пакет с прорезанными для вентиляции отверстиями. Если кабачок разрезанный, его следует завернуть в пищевую или кулинарную фольгу, чтобы в мякоть не проникли посторонние запахи. Благодаря этому кабачки простоят дольше, около недели.В основном молодые плоды хранят таким образом, чтобы кожица еще не была полностью шероховатой.

Как долго кабачки хранятся в морозильной камере? Да сколько нужно. Это самый длительный способ хранения, который достигает даже года. Его нарезают небольшими кусочками или натирают на терке. Затем их фасуют в небольшие емкости, в зависимости от того, сколько грамм определяют сами хозяйки. При приготовлении блюда из кабачков такая упаковка очень удобна тем, что израсходуется вся порция.

Мякоть замороженных фруктов можно использовать для приготовления картофельного пюре, овощных оладий или гратенов с другими овощами. Его можно использовать для выпечки тортов.

Хранение в погребе или погребе

Есть еще один способ хранения этих овощей - погреб. Важно, чтобы погреб соответствовал всем нормам хранения овощей. Чтобы он был прохладным, сухим и темным, свободным от вредителей и плесени.

При температуре до десяти градусов овощи могут храниться до полугода..

Разложите кабачки на заранее подготовленных полках, желательно деревянных. Овощи должны располагаться на расстоянии друг от друга, примерно 5-7 сантиметров. Также следите, чтобы кабачки не соприкасались со стенками погреба, так как на них может собираться влага

В качестве субстрата для фруктов можно использовать сухое сено. Но при этом периодически следите, чтобы она не была сырой. Если это произошло, нужно заменить сено на свежее и сухое.

Действителен : С наступлением суровых зим, если температура в подвале или погребе падает ниже нормы (ниже 4 градусов), овощи лучше всего накрыть тряпками.

Еще одним способом хранения овощей в погребе являются сетки, подвешенные к потолку. Каждый плод следует поместить в небольшую сетку и подвесить на крючки или гвозди, прибитые к потолку. Также следите за тем, чтобы он не контактировал сам с собой. Для этого хранилища важно часто проветривать подвал. Вы можете использовать свои старые изношенные нейлоновые колготки в качестве подвесной сетки.

Консервы овощные

Из кабачков, как и других овощей, заготавливают на зиму.Это один из лучших способов сохранить витамины во фруктах. Их можно консервировать вместе с помидорами, огурцами или по отдельности..

Можно приготовить всем известную кабачковую икру. Его раскладывают в небольшие баночки, которые прекрасно хранятся в погребе или холодильнике. Таких заготовок хватит на всю зиму. Длительная сохранность обеспечивается добавлением уксусной эссенции в качестве консерванта и термической обработкой продуктов. Не стоит хранить банки в теплом месте и на свету, это может привести к появлению брожения, которое в дальнейшем отравит организм.

В качестве заготовок также варят варенье с добавлением различных фруктов и необходимого количества сахара. Если добавить алычу или лимон, получится отличный компот, по вкусу не хуже яблока или груши.

Использование кабачков широко. Как правильно хранить кабачки в домашних условиях – важный вопрос для всех хозяек, выращивающих кабачки на своем огороде. Важно знать, как сохранить этот урожай и выбрать лучший для вас. То ли подвал, то ли чердак, то ли темный сарай.Но любым удобным способом нельзя забывать, что в сыром непроветриваемом помещении урожай не сохраним.

.

Как правильно подготовить кабачки к длительному хранению

Кабачок — вкусный и полезный овощ. Наслаждаться блюдами из него можно не только несколько теплых месяцев подряд, но и всю зиму. Главное уметь правильно хранить. Вот только обо всех тонкостях и секретах хранения кабачков поговорим.

Секреты хранения кабачка

Кабачок и настоящий кладезь полезных для человеческого организма микроэлементов и поистине универсальный овощ: его запекают и жарят, фаршируют и варят, жарят, консервируют, тушат, сушат и даже варенят.С консервированными кабачками проблем не возникает – различные рецепты его заготовок можно найти в публикациях на нашем сайте. Но как сделать так, чтобы угощения из свежих фруктов можно было готовить практически круглый год? Попробуем разобраться, как сохранить урожай кабачков до весны… Но сначала несколько полезных секретов этого овоща.

Знаете ли вы, что...

• кабачок содержит не только витаминов А, В1, В3 и С, набор органических кислот, но и большое количество микроэлементов, в том числе магний, железо, калий и кальций ;
• Кабачок на 90% состоит из воды, которая прекрасно усваивается организмом, поэтому блюда из кабачков полезны не только взрослым, но и маленьким детям.

Какие сорта кабачков подходят для зимнего хранения

На этот вопрос следует ответить перед посадкой кабачков, так как от сорта напрямую зависит срок хранения плодов. Так, лучше хранятся кабачки с толстой толстой кожурой и мелкими семенами.

Какие сорта кабачков пригодны для зимнего хранения

Кроме сортов, перечисленных в статье 6 для перевоплощения кабачков в столовые на зиму, для длительного хранения пригодны следующие сорта:

• «Аэронавта» - раннеспелый сорт от всходов до созревания плодов, созревание которого занимает около 46-48 дней.Плоды сорта цилиндрические, темно-зеленой формы, в технической спелости массой около 1,5 кг, хорошей лежкости (срок хранения до 4 месяцев) -
• ` Грушевидная ` - ранний сорт кабачков с плодами грушевидной формы, которые хорошо хранятся и обладают высокими вкусовыми качествами. В технической спелости достигают массы около 1,3 кг., имеют темно-оранжевую ароматную мякоть, долго не огрубевающую -
• ` Resource F1 ` - Гибрид голландской селекции, крупный (ок. .3 кг), плоды которого отличаются нежной мякотью и практически лишены семенной камеры;
• ` Арал F1 ` - раннеспелый, урожайный гибрид, плоды которого отличного качества при хранении;
• ` Желтые плоды ` - Высокоурожайный сорт кабачка. Его незначительные (около 0,9-1 кг). Слегка ребристые, цилиндрические плоды имеют высокое содержание каротина. Без потери качества они могут храниться около 3 месяцев;
• ` Негр ` - Высокоурожайный сорт кабачка необычной черно-зеленой окраски.Плоды удлиненно-цилиндрической формы с зеленой, очень вкусной мякотью хранятся без потери товарной годности около 2 месяцев;
• ` Анкор ` - раннеспелый сорт кабачка. Цилиндрические плоды со светло-желтой мякотью хранятся около 1 месяца после сбора.

Подберите сорта кабачков в нашем каталоге, который включает предложения крупных интернет-магазинов с семенами и посадочным материалом.Выберите семена кабачка.

Как подготовить плоды кабачка к хранению

Для длительного хранения плоды заготавливают до наступления заморозков - замороженные кабачки долго не хранятся. Поврежденные и больные плоды быстро портятся, поэтому они также не пригодны для хранения

Как подготовить плоды кабачка к хранению

Выбранный плод обязательно должен быть с толстой кожицей и сочным плодоножкой . Переспелые кабачки хранить нельзя - ухудшается их качество (но и вкусовые качества).

Отрезая плод, уходи ножку длиной не менее 5 см. и выберите кабачки длиной около 15-45 см, со временем стебель подсохнет и станет надежной защитой от различного рода инфекций. Слишком короткий «хвост» не справится с этой задачей, и через него к плоду могут пройти болезнетворные микроорганизмы.

Перед закладкой кабачки нужно тщательно, но осторожно, чтобы не повредить кожицу, очистить от земли и просушить на солнце в течение суток, а вот мыть их нельзя категорически.

Хранение в подвале или подвале

Кабачок можно хранить в темных помещениях с постоянной температурой около +4...+10°С и влажностью около 80%. Подвал или подвал идеально подойдет, где мы обычно храним фрукты и разные овощи.

Где хранить кабачки

Для регулирования температуры повесьте на складе термометр и не забывайте периодически проветривать помещение - это тоже залог успешного хранения (не только кабачков, но и других овощи).Кстати, о том, как повысить или понизить температуру, как отрегулировать уровень влажности в помещении, вы можете узнать из статьи Как сохранить урожай картофеля без потерь до весны.

Хранение в помещении

Если у вас нет погреба или погреба, не расстраивайтесь: кабачок прекрасно хранится в помещении, в доме или квартире. Конечно, в частном доме место для хранения найти гораздо проще: это может быть кладовая, навес или комната, главное не хранить овощи возле отопительных приборов и в помещении с повышенной влажностью..

Что касается жилья, то для хранения кабачков лучше всего подойдет овощной ящик возле входной двери или балкона (как правило, температура здесь всегда на несколько градусов ниже, чем в среднем по квартире). А если у вас нет специального «контейнера» для кабачков, можно разложить урожай на грядке и под ней, предварительно тщательно завернув в бумагу.

Холодильная камера

Кабачок будет храниться в холодильнике относительно недолго - до 3 недель, но можно положить молодые плоды с тонкой кожицей, длительное хранение которых в других условиях просто невозможно.

Как хранить кабачки в холодильнике

Хранить кабачки в холодильнике можно только в овощном отделении при температуре около +5°С в пакете с несколькими небольшими отверстиями для вентиляции.

Закладка Секреты

• Вынимая плоды кабачка на длительное хранение, старайтесь расположить их так, чтобы они не касались друг друга. Хранить кабачки можно в погребе и подвале на стеллажах , которые предварительно застилаем слоем соломы.Если на полках нет места, то не стоит нервничать - положите один овощ в капроновый чулок и подвесьте его к потолку . В таких чулках они тоже могут храниться около 3-4 месяцев;
• в доме или квартире кабачки можно хранить, завернув плоды в бумагу или установив между ними небольшие картонные перегородки. Положите плоды в картон, положите их на заранее выложенную ткань или плотный картон, но только в один слой;

Как хранить кабачки

• кстати, как-то заинтриговавшись существующими способами хранения кабачков, наткнулась на очень интересную информацию: оказывается, не только в подвале, но и в многоквартирном доме , их лучше хранить на соломе .Просто я с трудом представляю такую ​​подстилку в своем доме, особенно если учесть, что фрукты лучше всего класть под кровать :)

Время от времени проверяйте кабачки. Обнаружив гнилой овощ, сразу убирайте его, иначе скоро начнут гнить остальные.

Сроки хранения

Кабачки можно хранить 4-5 месяцев. Главное, вовремя подготовить готовый продукт, чтобы не передержать его: со временем кожура кабачка станет намного плотнее, семена начнут прорастать, а мякоть станет рыхлой и приобретет горьковатый привкус.Так что используйте кабачки, пока они сочные и вкусные..

Очень надеюсь, что мои советы помогут вам сохранить урожай кабачков до весны. Буду благодарна, если вы тоже поделитесь в комментариях своими секретами хранения этого несколько «привередливого» овоща.

.

Как хранить кабачки на зиму в погребе?

Кабачок

относится к одной из самых распространенных огородных культур, которые охотно используются в приготовлении блюд многими хозяйками. Особенностью этого овоща является то, что он может долго храниться, сохраняя при этом богатый витаминный состав. При соблюдении правильных условий вы сможете наслаждаться вкусом кабачков не только в летний сезон, но и в дальнейшем. Поэтому многим будет интересно узнать, как хранить кабачки на зиму в подвале?

Как хранить кабачки в погребе на зиму?

Для решения проблемы правильного хранения кабачков начальным этапом является их отбор.Следует учитывать следующие моменты:

• оптимальный размер кабачка средний, не слишком крупный;
• овощи должны быть умеренно спелыми и не перезревшими;
• необходимо исключить наличие плодов с любыми повреждениями кожицы, так как в дальнейшем это место начнет гнить;
• Наличие ножки обязательно.

Как правило, тыкву пытаются заморозить. Но если вы живете в частном доме, вопрос о том, можно ли хранить кабачки в подвале, отпадает для вас сам собой.Это потому, что лучшим местом для хранения таких овощей считается погреб.

Способы хранения кабачков в погребе:

• в решетках, подвешенных к потолочной балке;
• в картонной коробке. Кабачки рекомендуется укладывать в один слой и создавать между ними перегородки. Этот способ хранения означает, что ящики остаются открытыми;
• на полках, покрытых соломой. Поэтому класть овощи следует так, чтобы они не касались друг друга.

Независимо от выбранного способа хранения состояние овощей следует периодически проверять. При обнаружении испорченных и испорченных овощей сразу выбрасывайте их, чтобы гниль не перекинулась на другие фрукты.

Как долго ты хранишь кабачки?

Многих интересует вопрос, сколько можно хранить кабачки в погребе? Как правило, они сохраняют нормальный вид до конца зимы, в лучшем случае до начала весны. Это 4-5 месяцев.Их рекомендуется использовать до этого времени. Если кабачки передержать, они постепенно сгниют, приобретут горький вкус, а мякоть разрыхлится.

Таким образом, соблюдая необходимые требования к хранению кабачков, вы сможете долго хранить их и наслаждаться их вкусом.

.

Как хранить кабачки на зиму?

Кабачки очень полезные, но свежие, употребляем их в основном в летний сезон. Консервированные кабачки, конечно, вкусные, но в процессе варки некоторые витамины погибают. А для младшего ребенка он уже не подходит.

Многие задаются вопросом - можно ли хранить кабачки зимой, чтобы они оставались свежими и пригодными к употреблению в пищу? Оказывается можно. Только нужно знать некоторые тонкости.

Сорта кабачков, пригодные для зимнего хранения

Не все кабачки пригодны для хранения.Лучше всего подойдет зимняя тыква с толстой кожицей и мелкими семенами. Среди них кабачки следующие сорта:

• "Аэронавт" - сорт ранний, плод цилиндрический, кожица - темно-зеленая, хранится до 4 месяцев;
• "Грушка" - раннеспелый сорт с кабачками грушевидной формы и оранжевой мякотью, отличающийся отличной лежкостью;
• «Ассете F1» — крупноплодный сорт голландской селекции, долго хранится;
• "Арлика" - очень урожайный сорт с длительным периодом плодоношения и хорошей лежкостью плодов;
• "Мурзын" - сорт кабачка с черно-зеленой кожурой, плод имеет продолговатую, цилиндрическую форму, хорошо хранится 2 месяца;
• "Желтый плод" представляет собой плод с маленькими, слегка серебристыми, цилиндрическими плодами, который хранится примерно 3 месяца;
• "Котвица" - раннеспелый сорт, плоды со светло-желтой мякотью хранятся около месяца.

Как хранить кабачки?

Чтобы плоды кабачков долго хранились, в первую очередь нужно их правильно собрать. Делать это нужно до наступления морозов, потому что промерзшие долго не пролежат – быстро испортятся.

Плоды, отобранные для хранения, должны иметь сочные плодоножки и плотную кожицу. Перезревшие плоды хранить нежелательно – снижаются их вкусовые качества и лежкость.

При нарезке кабачка необходимо оставлять ножку не менее 5 см, сам плод должен быть не менее 15 см, причем ножка нужна для того, чтобы после сушки служить защитой от различных инфекций и других возбудителей болезней.

Отобранные кабачки необходимо тщательно, но в то же время тщательно очистить от земли и просушить на солнце, но не мыть - это категорически запрещено.

Как хранить кабачки на зиму - выбираем место

Мало правильно выбрать свежие кабачки, нужно еще понимать, как и где их хранить. Помещение для их хранения должно быть прохладным, с постоянной температурой около +4...+10ºС. Действительный и влажный - он должен быть 80%.

Можно ли хранить кабачки в погребе - спросите вы.Да! Это лучший, почти идеальный вариант для хранения самых разных овощей — не только кабачков. Для контроля температуры повесьте термометр и периодически проветривайте помещение.

А если подвала нет? В принципе, кабачки неплохи в домашних условиях. Дома это может быть кладовая, навес и другие помещения. Главное не ставить овощи возле батарей и в условиях повышенной влажности.

В квартире кабачки рекомендуется хранить в ящиках возле балкона или входной двери, другой вариант - под кроватью.Кабачки останутся в холодильнике примерно на 3 недели, и то при условии, что они пролежат в овощных отделениях, где температура +5ºС.

При размещении кабачков на зимнее хранение располагайте их так, чтобы они как можно меньше соприкасались друг с другом. В подвале их можно разместить на соломенных полках. А овощи можно подвесить к потолку.

В домашних условиях кабачки следует хранить, завернув в бумагу или помещая между ящиками из фруктового картона. Вы можете поместить их в картонные коробки, которые покрыты тряпками.

Соблюдая все эти рекомендации, вы сможете сохранить кабачки на 4-5 месяцев. Но постарайтесь употребить их до того, как кожица полностью сконденсируется, семена прорастут, а мякоть станет безвкусной.

.

Хранение овощей - экоподвалы

9000 3

Свежие овощи, сразу после зерновых продуктов, являются основным компонентом здорового питания. К сожалению, из-за того, что они тяжелые и достаточно большие по размеру, покупать их каждый день хлопотно. Именно поэтому стоит покупать овощи в большем количестве за один раз, желательно у проверенных местных производителей. Чтобы овощи долго оставались свежими и вкусными, их нужно хранить при температуре от нескольких до десятка градусов.Влажность воздуха должна быть около 85%-95%. Наземные погреба – идеальное место для хранения овощей. Овощи в зависимости от вида следует хранить в ящиках, мешках или на стеллажах. Более подробную информацию о контейнерах для хранения овощей можно найти в разделе « Аксессуары для погреба ». Картофель - картофель, предназначенный для длительного хранения, должен быть относительно чистым и сухим (без липкой земли, глины или грязи), но мыть его не нужно.Их можно хранить в просторных коробках, а также в холщовых или сетчатых мешках (НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ПЛАСТИКОВЫХ!). Если они хранятся в мешках, все же стоит освободить место для ящика и засыпать в него картошку из одного мешка. Потом, для текущего потребления, их удобнее выбирать из сундука, чем из мешка. В погребе картофель должен сохраняться в хорошем качестве в осенне-зимний период до 8 месяцев, а в весенне-летний период, в связи с более высокой температурой и качеством хранящегося картофеля, несколько недель. Морковь, петрушка - и морковь, и петрушка, предназначенные для хранения, должны быть очень хорошего качества. Сбитые, обглоданные или сломанные корни не подлежат хранению. Недопустимо хранить морковь или гнилую петрушку, потому что гниль быстро захватит весь запас овощей. Отборные корни следует хранить в плоских, проветриваемых ящиках. Овощи следует укладывать слоями и присыпать сухим чистым песком. При таком хранении они должны выдерживать до 6 месяцев в холодный период.Если мы хотим хранить морковь или петрушку всего несколько недель, то их хранение не требует такой тщательности. Достаточно сложить их в коробку и накрыть каким-нибудь воздушным полотном. Сельдерей - Сельдерей, как и другие корнеплоды, удобно хранить в подвальных условиях. Следует только быть осторожным, чтобы не повредить корень, так как травмированные места очень подвержены гниению. Поэтому перед хранением сельдерей лучше не чистить. Лучше всего размещать его в неглубоких коробках, выстланных бумагой. Свекла красная - как и другие корнеплоды, лучше сохраняются в прохладные месяцы. Их следует поместить в неглубокие ящики и слегка присыпать влажным песком. Они должны без проблем выдерживать период от 3 до 4 месяцев. Помидоры - натуральные погреба подходят как для хранения спелых томатов, так и для дозревания зеленых плодов. Наземный погреб годится в качестве помещения для созревания только летом, когда температура в нем немного выше, около 15 градусов С.Помидоры следует хранить в плоских ящиках или коробках, выстланных бумагой. Плоды не должны соприкасаться друг с другом и сверху тоже должны быть прикрыты бумагой. Наверное, те, у кого хвост остался на прилавке, лучше, чем те, у кого хвоста не было. При оптимальных условиях и хорошем качестве плодов они должны храниться до 8 недель. Хотя обычно это максимум около 5 недель. Перцы - Перцы чувствительны к высыханию. Он быстро теряет сочность и хрустящую корочку, становится губчатым и скрученным.Поэтому лучше всего хранить перец в перфорированных пакетах из фольги. В подвальных условиях он остается свежим и хрустящим до 2 недель. Салат - как и перец, чувствителен к высыханию и быстро увядает. Поэтому его следует хранить в перфорированных пакетах из фольги. Он должен длиться до 3 недель. Капуста – удобно хранить и белокочанную, и краснокочанную капусту. Лучшие те, у которых корень не обрезан. Капуста хорошего качества должна храниться подвешенной за корень вверх дном.Краснокочанная капуста может храниться до 2 месяцев, краснокочанная капуста до 3 месяцев. Савойская капуста - как и салат, лучше всего хранится в перфорированных пакетах. При хранении в естественном подвале он стабилен около 6 недель. Кольраби – ее довольно легко хранить. В сложенном виде в ящике или на полках он может без проблем храниться не менее 6 недель. Лук и чеснок — одни из немногих овощей, которые необходимо хранить в сухих помещениях.Так что землянка — не лучшее место для хранения лука и чеснока. Хранить их гораздо лучше в сухом подвале под домом или на проветриваемом чердаке. Тем не менее низкая температура и естественная темнота погреба наверняка позволят хранить чеснок или лук не менее десятка дней, а то и несколько недель. Цветная капуста и брокколи - Цветную капусту и брокколи трудно хранить из-за их нежности и склонности к гниению.Его нужно хранить при температуре около 0°C, поэтому в подвале на заднем дворе для него слишком тепло. Однако, сложенный в плоские коробки, выстланные бумагой, он должен оставаться свежим как минимум несколько дней. Лучше всего хранить ее с нетронутыми листьями, так как сама роза становится более восприимчивой к гниению с оборванными листьями. Брюссельская капуста - Брюссельскую капусту можно хранить двумя способами. Первый — собрать розы и поместить их в перфорированные полиэтиленовые пакеты, а затем расставить на полках или в неглубоких ящиках.Второй – подвешивание всего растения с оставленными соцветиями корнем вверх (после того, как листья были оборваны). Брюссельскую капусту следует хранить в погребе от 3 до 4 недель. Кабачок - кабачок очень чувствителен к холоду, поэтому хранить его в домашних погребах можно только в теплое время года, когда температура в погребах не опускается ниже +10°С. Конфеты можно размещать на полках или в неглубоких ящиках или ящиках . Сохраняет свежесть до 3 недель. Тыква - как и другие холодные овощи, лучше хранится летом и теплой осенью, когда температура в погребе не опускается ниже +10°С. Хранить лучше всего индивидуально в подвесных сетках или тканевых мешочках во избежание мозоли и синяки, которые у меня быстро становятся началом гниения. Тыквы можно хранить в погребе около 3 месяцев. Огурцы — они очень чувствительны и не долговечны. Однако при хранении при температуре не ниже 10°С они сохраняют хорошие качества до 2 недель.Их можно разместить на полках или в плоских ящиках. Баклажаны - Баклажаны, как и тыква, кабачки и огурцы, чувствительны к низким температурам. Его можно хранить при температуре выше 8°С в течение 2 недель. Желательно оставить с более длинным хвостом, что снижает риск быстрого загнивания. Также хорошо положить баклажаны в перфорированный пакет из фольги, чтобы ограничить высыхание. Их можно разместить на полках или в ящиках.

.

Хранение продуктов дома. Овощи (Список Б-В) - Маме добрый совет

Как определить, свежие и вкусные ли овощи?

Как долго можно хранить овощи? Как узнать, что овощи свежие, спелые и полезные: баклажаны, мангольд/свекла листовая/мангольд, брокколи, брюква, свекла, лук семилетний, лук-шалот, лук обыкновенный, хрен, кабачок, цикорий, чеснок...
Выбирая свежие овощи, стоит придерживаться нескольких правил.Овощи лучше всего покупать непосредственно у фермера на рынке, у дружелюбного огородника или в проверенном овощном магазине, где овощи, привезенные из региона, хранятся на развес и недолго.
Покупать овощи стоит не на складе, а в день их приготовления. Особенно быстро стареют листовые и нежные овощи, теряя свои ингредиенты, вкус и аромат. Перед покупкой их нужно внимательно осмотреть, потрогать, понюхать и попробовать на вкус. Не покупайте поврежденные или разрезанные детали.

сезонные овощи самые вкусные и самые полезные. Не покупайте овощи в крупных магазинах, где они слишком долго лежат на полках. Их свежесть распространяется, среди прочего путем увлажнения и хранения при низкой температуре, что разрушает вкус, запах и витамин С.
Завернутые и фасованные овощи быстрее портятся, поражаются вредными для здоровья грибами (часто невидимыми), поэтому лучше покупать все овощи оптом, а не только нежно-лиственные.

Как долго можно хранить овощи дома, чтобы они оставались свежими и ценными?
Большинство овощей лучше хранить в нижнем ящике холодильника.Температура 3°С-8°С позволяет сохранить их свежесть и ценные ингредиенты. Овощи должны быть размещены свободно. После срезания ботвы и листьев (например, у моркови, редиски, редиски, кольраби) овощи остаются хрустящими. Некоторые овощи, такие как помидоры, кабачки, огурцы, баклажаны, следует хранить не в холодильнике, а в воздушной таре в прохладном и темном месте. Все овощи, хранящиеся в теплых солнечных помещениях, быстро вянут. Плотно завернутые в фольгу, упакованные в пластиковые ящики, они выделяют вредные для здоровья соединения азота, в них гниют и развиваются чрезвычайно ядовитые бактерии и грибки.
Фрукты нельзя класть рядом с овощами, так как они быстро перегреваются под действием выделяющегося этилена. К овощам, особенно чувствительным к воздействию этилена, относятся баклажаны, цветная капуста, всякая капуста, огурцы, салат, шпинат, помидоры, а также стручковая фасоль, лук-порей, зеленый лук, морковь, редис и спаржа.

В овощах, которые долго или плохо хранятся, образуются нитриты, вредные соединения , которые классифицируются как потенциально канцерогенные для человека.

Как долго можно хранить овощи?

Как узнать, что овощи свежие, спелые и полезные: баклажаны, мангольд/свекла листовая/мангольд, брокколи, брюква, свекла, лук семилетний, лук-шалот, лук репчатый, хрен, кабачки, цикорий, чеснок..

Как хранить баклажаны?
Спелые баклажаны имеют гладкую матово-блестящую кожицу, глубокий равномерный пурпурно-фиолетовый цвет. Их мякоть белая и плотная (без отверстий), а семена легкие и мелкие.Узнать спелый баклажан можно по тому, что при нажатии на кожуру пальцем остается небольшое углубление. Они горькие при окрашивании и с морщинистой кожицей. Зеленые части должны быть сочными.
Баклажаны дольше всего хранятся в вентилируемой таре или в фольге с отверстиями в сухом и темном помещении при температуре 6°С-7°С. Лучше всего завернуть каждый в бумагу или кухонное полотенце, так как они легко портятся от контакта с другими овощами. Баклажаны нельзя держать в холодильнике (там может быть слишком много влаги, баклажаны быстро испортятся), а также оставлять при комнатной температуре или на открытом воздухе без крышки (они быстро высохнут).Баклажаны можно консервировать в оливковом масле, молодые замораживают после бланширования или запекания в течение 6 месяцев.

Как хранить мангольд, листовую свеклу, мангольд?
Листья мангольда, в зависимости от сорта, могут быть зеленого или фиолетового цвета.
Они должны быть жесткими, хрустящими и свежими. Стебли не должны иметь пятен или потемнеть.
Вы должны употребить ботвину как можно скорее, потому что она плохо хранится. Можно положить завернутый во влажное льняное полотенце в ящик холодильника максимум на 2-3 дня.Он быстро теряет влагу, аромат и витамин С. Листья и стебли мангольда после бланширования можно заморозить. Сначала промойте их в воде, опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, откиньте на сито. Заморозить после охлаждения и отжима воды в закрытом контейнере или пакете из фольги.

Как хранить брокколи?
Свежая брокколи имеет темно-зеленый цвет без желтого оттенка. Цветки должны быть закрытыми, стебель длинный и жесткий, листья темно-зеленые и сочные.
Лучше всего есть сразу после покупки, в теплом помещении быстро зацветает.Брокколи можно хранить в прохладном, защищенном от света месте при температуре 2-4°С или в холодильнике, запакованном в фольгу с отверстиями, максимум 2-3 дня. Вы можете продлить срок хранения соцветий в холодильнике до 5 дней, ненадолго погрузив их в кипящую воду, пока они не станут светло-зелеными. Нарезанные соцветия брокколи можно заморозить после бланширования в кипящей воде в течение 2-3 минут. Замороженные можно хранить 10 месяцев, но они легко крошатся и выглядят неэстетично.

Как хранить брюкву?
Следует выбирать мелкие клубни, так как они более нежные на вкус.Крупные обычно древесные. Кожица должна быть гладкой и прочной, без трещин, повреждений и дыр (прокушенных глистами). Самые свежие клубни имеют свежие листья. Вкуснее всего зимой, когда после длительного хранения поднялся уровень сахара.
Брюкву, предназначенную для зимнего хранения, необходимо тщательно очистить от земли, срезать листья, выбросить подгнившие и недозревшие. Брюкву необходимо хранить в сухом, темном и прохладном месте с хорошей вентиляцией. Можно завернуть в бумагу, потому что в фольге брюква лепится.Он будет храниться в холодильнике до 2 недель. Его можно заморозить, но перед этим его нужно очистить, нарезать и бланшировать в течение нескольких минут. После разморозки годится только для пюре или супа.

Как хранить свеклу?
При покупке свеклы выбирайте твердые мелкие и средние клубни, так как слишком крупные и толстые клубни могут одревеснеть. Свекла должна иметь гладкую кожицу и интенсивный цвет. При разрезании они блестят и имеют равномерный цвет. Свекла сладкая из-за высокого содержания сахарозы.
Свекла может храниться в ящике холодильника в течение 2-4 недель.Они быстро вянут в тепле и на солнце. Свекла долго остается свежей после срезания листьев. Их можно очень долго хранить в темном, сухом и прохладном помещении в целлофановом пакете с отверстиями или завернув во влажное полотенце в вентилируемом контейнере. На зиму можно законсервировать молодую свеклу и мелкую свеклу.

Как хранить 7-летний лук?
Должен иметь жесткий темно-зеленый зеленый лук и белые свежие корни. Он более чувствителен, чем обычный репчатый лук, поэтому срок хранения намного меньше.Семилетняя луковица в холодильнике останется свежей не более недели.

Как хранить лук-шалот?
Лук-шалот требует больше места для хранения, чем обычный лук. В темных помещениях с повышенной влажностью (75%) и температурой 2-8°С лук-шалот может храниться до одного года.

Как хранить репчатый лук?
Головка лука должна быть твердой и сочной внутри. Корпуса полностью сухие. В нем не должно быть лука.Зеленые и серые пятна указывают на наличие грибков.
Хранить в прохладном, темном и проветриваемом подвале, вдали от фруктов. Он портится во влажном холодильнике. После нарезки посыпать поверхность среза солью, поставить в холодильник и использовать в тот же день. Нарезанный лук не следует даже хранить в холодильнике, а сразу же есть. Мелкие луковицы можно сохранить.

Как хранить хрен?
Корни должны быть толстыми, твердыми и белыми или кремовыми в центре.Серый цвет указывает на высыхание. Кожа не должна быть повреждена. Корень может иметь тонкие зеленые листья.
Выкопанные осенью корни лучше всего хранить в погребе в слегка влажном песке, чтобы они не пересыхали.

Как хранить кабачки?
Кусочки нужно выбирать небольшие, но спелые, ароматные и твердые, с неповрежденной кожицей. Чем свежее кабачок, тем интенсивнее его аромат. У кабачка должен быть обрезан плодоножка длиной 3 см – чем короче и суше плодоножка, тем дольше кабачок хранился.
Кабачки можно хранить в темных и прохладных помещениях. Завернутый во влажное кухонное полотенце, он может храниться не дольше 7-10 дней. Поскольку он содержит много воды, его нельзя хранить в холодильнике. Он очень чувствителен к воздействию этилена, поэтому кабачки быстро вянут рядом с томатами и фруктами. Кабачки можно законсервировать на зиму.

Как хранить цикорий?
При покупке цикория выбирайте твердые головки с большой белой сердцевиной и бледно-желтыми кончиками листьев.Цикорий с зелеными кончиками листьев лежит на свету, он горький и невкусный.
Цикорий следует хранить только в холодильнике или в прохладном и темном подвале. Лежа в светлом помещении, он горчит уже через несколько часов, поэтому его всегда нужно заворачивать в бумагу или кухонное полотенце. Цикорий, завернутый в фольгу, быстро портится. Цикорий можно хранить завернутым во влажное бумажное полотенце. Он будет оставаться свежим в течение 4-5 дней в темном и влажном холодильнике. Он чувствителен к давлению и реагирует обесцвечиванием.Перед заморозкой его нужно ненадолго бланшировать, после разморозки он очень мягкий, поэтому его приходится тушить или отваривать.

Как хранить чеснок?
При покупке свежего чеснока обратите внимание на цвет кожицы между зубчиками – она должна быть розовой, а не белой. Свежий, невысушенный чеснок имеет сочную зеленую ножку и долго не хранится. Гвоздика должна быть твердой, сочной, без коричневых или зеленых пятен. Поврежденные зубы быстро портятся.
Чеснок следует хранить в темном, прохладном и сухом месте в проветриваемых емкостях, желательно в сетках.Быстро портится во влажном холодильнике и среди фруктов. Чеснок можно замораживать и мариновать в банках на зиму.

90 115 (овощехранилище)

Советы по хранению овощей включены в серию статей Хранение продуктов в домашних условиях. Овощи.
Советы по правильному хранению мяса, яиц, остатков пищи и продуктов в холодильнике и морозильной камере можно найти в таблице Хранение продуктов.

.

Как хранить длинные кабачки — 4 проверенных способа

содержание

• 1 Варианты хранения
  • 1.1 Метод 1. При комнатной температуре
  • 1.2 Способ 2. В подвале
  • 1.3 Метод 3. Охладите
  • 1.4 Способ 4. В морозильной камере
• 2 результата для

Сделать зимний сквош можно несколькими способами.

up Запас зимних кабачков возможен, но нужен опыт работы в отрасли.Я не знаю, при какой температуре и как долго эти овощи остаются свежими? Я расскажу, как хранить кабачки в квартире, погребе или погребе, чтобы использовать продукт круглый год.

Варианты хранения

Дома можно хранить только некоторые виды овощей. Как определить степень его появления (примеры на фото)?

Сколько и как хранить кабачки? Это зависит от их вида. Но продолжительность хранения зависит от условий, в которых они находятся.

Метод 1. При комнатной температуре

Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно своими руками внимательно осмотреть каждый плод на наличие гнили, мусора и насекомых. Если что-то найдется - удалите.

Где жить с кабачками:

изображение	рекомендации
	Вариант 1: бумажные пакеты. Поместите фрукты в бумажный пакет или оберните его жиронепроницаемой бумагой.Поставить в темное, сухое место. Завернуть в фольгу и положить в пластиковые пакеты - не рекомендуется.
	Вариант 2. В полях. Разложите фрукты по деревянным ящикам близко друг к другу. Вынести на балкон. Поместите так, чтобы вы не находились под прямыми солнечными лучами.
	Вариант 3. В полях. Возьмите большую коробку и обтяните дно и стенки клеенкой. Выложить первым слоем кабачки. Листы бумаги с верхней направляющей. Теперь повторяйте шаги 2-3, пока окно не заполнится доверху. Поместите окно в темное место, например, под диван или под кровать.

Способ 2. В подвале

В погребе идеальные условия для длительного хранения овощей

В погребе лучше всего подходят условия для длительного хранения продукта. Это связано с оптимальным распределением температуры именно под землей.+4 до +10°С – идеальные условия для овощей.

Как положить тыкву в подвал:

изображение	рекомендации
	Способ 1. В полях. Спелые овощи можно сложить в полиэтиленовый пакет и разместить как можно ближе к полу.
	Способ 2. На полках. Крупные кабачки удобно размещаются на полках. Следует помнить, что плоды в этом случае не должны соприкасаться друг с другом.
	Способ 3. В полях. Овощи, например кабачки, могут быть помещены в одну оболочку, предварительно завернув каждую в бумагу.
	Метод 4. Гладкие поверхности. Крупные плоды можно разложить на любой доступной плоской поверхности вплотную друг к другу. Желательно раз в неделю переворачивать фрукты боком на бок.

Способ 3.В холодильнике

Тыкву можно хранить в холодильнике:

изображение	рекомендации
	1. Целостный подход. Поместите целые фрукты в специальное отделение в секторе фруктов и овощей. Все разновидности этого овоща можно хранить в холодильнике.
	2. Штукатурный подход. Нарежьте овощи любым удобным для вас способом и упакуйте их в герметичные пакеты.Лекарство на нижней полке холодильника.

Способ 4. В морозильной камере

Кабачки очень удобно хранить в морозилке, предварительно нарезанные кубиками или нарезанные

Как сохранить кабачки на зиму? Самый простой способ запастись замороженным продуктом. Этот овощ устойчив к заморозкам и почти не теряет своей пищевой ценности. Его можно приготовить разными способами:

• кругов;
конвейеры
• ;
• костей;
• в смеси с другими овощами.

Нарезанный продукт необходимо развернуть в герметичный полиэтиленовый пакет и поместить в морозильную камеру. Срок действия - срок до 1 года.

Возможность нарезать продукт для заморозки.

результатов

Рассказала ему, как хранить кабачки на зиму в домашних условиях, чтобы не есть круглый год. Видео в этой статье покажут вам несколько способов работы. В разделе комментариев можно обсудить тему и задать вопросы - пишите!

Не пропустите самое интересное:

Раз в неделю мы будем присылать вам самое интересное, что вы еще не видели

Читаем от 32 до 500 человек.Присоединяйтесь к нам!

.

---

Смотрите также

• 
  Маравила сорт малины
• 
  Что такое кровля здания
• 
  Пластиковые софиты для подшивки кровли
• 
  Опоры для деревянных столбов металлические
• 
  Сруб дома из бревна ручной рубки
• 
  Самый лучший наливной пол
• 
  Полочка для обуви из дерева
• 
  Чем красить бетонный пол
• 
  Как правильно установить пароизоляцию на потолок
• 
  Говорушка восковатая
• 
  Отсос подсос