Млечник ароматный

Млечник ароматный - это... Что такое Млечник ароматный?

Мле́чник арома́тный (лат. Lactarius glyciosmus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Условно-съедобен.

Описание

• Шляпка ∅ 3—6 см, вначале выпуклая, затем уплощённая со вдавленным центром до воронковидной, с подвёрнутым краем, телесно-серого цвета. Кожица сухая, опушённая
• Пластинки слабо низбегающие, частые, тонкие, телесного цвета.
• Споровый порошок кремовый. Споры эллипсоидные, 7-8 × 6-7 мкм, орнаментированные.
• Ножка ∅ 0,5—1 см, высотой примерно равна или чуть больше диаметра шляпки, гладкая, рыхлая, с возрастом становится полой, свтлее шляпки.
• Мякоть белая, пресная, с острым послевкусием, имеет кокосовый запах.
• Млечный сок белый, на воздухе окраски не изменяет

Изменчивость

Цвет шляпки варьирует от охристо- или сиреневато-серого до розово-коричневого. Пластинки могут быть с сероватым или розоватым оттенком.

Экология и распространение

В лиственных и смешанных лесах, часто — под берёзами, среди опада.

Сезон — август-октябрь.

Сходные виды

• Lactarius vietus (Млечник блёклый) более крупный, с клейкой шляпкой, темнеющими при повреждении пластинками и сереющим на воздухе млечным соком.
• Lactarius mammosus (Млечник сосочковый) отличается более тёмной шляпкой с острым бугорком в центре.

Синонимы

Латинские синонимы

• Agaricus glyciosmus Fr. 1818basionym
• Galorrheus glyciosmus (Fr.) P. Kumm. 1871
• Lactifluus glyciosmus (Fr.) Kuntze 1891

Русские синонимы

• Груздь ароматный
• Млечник душистый
• Млечник кокосовый
• Млечник пахучий
• Солодчак

Пищевые качества

Условно-съедобен. Используется в солёном виде и для придания аромата различным блюдам.

Литература

• Кибби Дж. Атлас грибов: Определитель видов. — СПб.: Амфора, 2009. — С. 187.
• Хардинг П. Грибы. — М.: АСТ, 2002. — С. 97.
• Янсен П. Всё о грибах. — СПб.: Кристалл, 2006. — С. 85.

Ссылки

Млечник ароматный - Lactarius glyciosmus

Written by Николай Будник и Елена Мекк.

  Млечник ароматный встречался нам редко. И вот в 2016 году мы увидели целые россыпи этого гриба. Но собирать его не очень-то хочется.

  Недаром этот Млечник назван Ароматным. У него очень сильный запах, причём какой-то конфетный. Запах не исчезает при засоле гриба, его не перебивают никакие специи. К тому же гриб невелик по размеру и на Уломе Железной попадается нечасто.

1. Млечник ароматный имеет весьма невзрачный вид.

2. Его главная отличительная особенность - сильный запах.

3. Запах можно почувствовать даже не видя гриба.

4. Грибы пахнут "как на конфетной фабрике".

5. Млечник ароматный можно встретить и в сыроватых местах,...

6. ...и в более сухих.

7. Обычно это смешанный лес.

8. Особенно гриб любит мелколесье.

9. Гриб совсем невелик по размеру.

10. Это весьма крупный экземпляр.

11. А это - обычный размер гриба.

12. Более крупным он вырастает редко.

13. Шляпка гриба окрашена в серо-розовые тона.

14. Иногда на ней видны концентрические кольца.

15. В центре шляпки часто выделяется более тёмный бугорок.

16. По краю зачастую проступает рубчик.

17. Сама шляпка тонкая, щуплая. Она имеет воронковидную форму, как и у большинства млечников.

18. Пластинки гриба охристые, довольно частые.

19. Так они прикрепляются к ножке.

20. Иногда на них выступает необильный и негорький млечный сок в виде белых капель.

21. Ножка млечника ароматного прямая или чуть-чуть изогнутая, гладкая.

22. Так она прикрепляется к земле.

23. Внутри ножка обычно цельная, но изредка бывает немного полой.

24. Мякоть гриба тонкая, немясистая.

25. Она очень сухая. Гриб по праву можно было бы назвать "ароматной сухаркой".

26. А в целом грибочек невелик и невзрачен, хотя и съедобен.

Видео 2016 г.

 Поддержите наш проект!

Карточка Сбербанка  2202200955539489  на имя Мекк Елена Леонидовна

Яндекс.Деньги   4100117744969  Нажав на этот  номер, Вы перейдёте в платёжную систему

PayPal      Нажав на эту ссылку, Вы перейдёте в платёжную систему

Наша почта  Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 

Добавить к омментарий:

Млечник ароматный, Груздь ароматный (Lactarius glyciosmus)

Растет в хвойных и смешанных лесах в августе - сентябре.

Шляпка 3-7 см в диаметре, сначала слабо выпуклая с опущенным краем, затем распростертая с тонким ровным или слабо опущенным краем, ямчатая или слабо вдавленная, часто с маленьким бугорком, иногда неправильно изогнутая или с неровной поверхностью, мелковолокнистая, в сырую погоду клейкая, окрашена в серо-желто-розоватые оттенки: серо-розовая, лиловато-серая, бледно-охряная, буровато-желтоватая, желтовато-палевая, кремовая, желтовато-сероватая, с малозаметными более темными узкими концентрическими зонами

Мякоть тонкая, беловатая или красновато-бурая, затем кремовая, с хорошо выраженным запахом кокосового ореха. Млечный сок белый, на воздухе слабо зеленеет, слегка сладковатый, у старых грибов немного едкий.

Пластинки приросшие зубцом к ножке, частые, бледно-охряные. Споровый порошок желтоватый. Споры широкоовальные, мелкобо­родавчатые.

Ножка 2-6 см длины, 0,3- 1,2 см толщины, цилиндрическая, полая, беловатая со слабым желтоватым оттенком.

Гриб условно съедобен, малоизвестный, Употребляется свежим, а также в засоле вместе с другими млечниками.

Такие похожие млечники. Про те, которые так и называются. | Справочник грибника

Сейчас сентябрь, а это значит, что сезон млечников — в самом разгаре. При последней нашей вылазке на новое место были приятно удивлены разнообразием представителей этого гриба. Насобирали много их на засолку. Пока отмачивались наши млечники 3 дня (в основном — камфорные) в большой кастрюле, было так приятно видеть это количество грибов. Но, конечно же, они потом уварились до небольшой кастрюльки! Поэтому придется съездить еще разок, и еще, наверное, и еще...)

Съедобные млечники

Съедобные млечники — очень вкусные, если их правильно засолить. Ведь именно в этом виде они чаще всего и употребляются. Видов этого гриба много и порой спутать их довольно легко. Все они — пластинчатые и относятся к семейству Сыроежковые. Выделяют млечный, в основном, белый или водянистый сок, поэтому так и называются. Произрастают довольно большими группами.

Про некоторые разновидности этого рода писала ранее, вот здесь. Продолжу далее, и, думаю, не в последний раз. Пока что — про самые распространенные в наших лесах.

Млечник камфорный

Растет в сыроватых сосновых лесах, по окраинам болот, часто большими группами, в период с июля по сентябрь.

Млечник камфорный

Млечник камфорный

Шляпка у млечника камфорного — до 5 см в диаметре, плоская или воронковидная, иногда с бугорком, красновато-бурая или темно-рыжая. Мякоть красноватая. Млечный сок водянисто-белый, пресный. Пластинки нисходящие или приросшие к ножке, частые, желтовато-красные. Споровый порошок бледно-охряный.

Высота ножки — 2-3 см, диаметр — 0,6-1 см. Ножка цилиндрическая, одного цвета со шляпкой, к старости темнеющая.

Гриб четвертой категории. Употребляется вареным и соленым.

Млечник обыкновенный (гладыш)

Растет в хвойных и лиственных лесах, а также в посадках смешанного типа. Данный вид встречается в супесчаных и глинистых почвах, богатых на известняк. Млечник обыкновенный любит повышенную влажность, поэтому его зачастую можно найти вблизи болот и во мху.

Гладыш

Гладыш

Шляпка гладыша достигает 8-15 см в диаметре, мясистая, у молодых грибов полушаровидная или выпуклая, затем уплощённая и вдавленная, часто неправильной формы, слизистая. Окраска различных оттенков фиолетово-сиреневого или палево-буроватого, у старых грибов желтовато-сиреневая или розовато-буроватая, концентрические зоны не выражены. Пластинки — нисходящие на ножку, частые, у молодых грибов беловатые, с возрастом становятся палевыми, при повреждении приобретают серо-зелёную окраску от млечного сока. Мякоть белая, крепкая, затем рыхлая, острая, с жгучим белым млечным соком, при высыхании становящимся оливково-коричневым. Споровый порошок кремового цвета.

Ножка до 5-10 см длиной, ровная, цилиндрическая, с возрастом полая, окрашена под цвет шляпки, с желтоватым оттенком.

Гриб четвертой категории. Употребляется вареным и соленым.

Млечник ароматный

Растет хвойных (с елью) и смешанных лесах, на подстилке, иногда во влажных местах с августа по октябрь.

Млечник ароматный

Млечник ароматный

Шляпка молодых грибов выпуклая, затем уплощенная со вдавленным центром до воронковидной, с подвернутым краем, телесно-серого цвета. Диаметр шляпки — 3-6 см. Мякоть — белая, пресная, с острым послевкусием, имеет кокосовый запах. Пластинки слабо нисбегающие, частые, тонкие, телесного цвета. Млечный сок — белый, на воздухе окраски не изменяет.

Ножка 2–7 см в высоту и 0,5–1 см в диаметре, гладкая, рыхлая, с возрастом становится полой, светлее шляпки.

Гриб четвертой категории. Используется после отваривания в течение 15 мин (запах при этом исчезает) свежим, соленым, маринованным.

Млечник буроватый (тёмно-бурый)

Этот гриб можно встретить в дубовых лесах в августе-сентябре. Растет он одиночно или большими группами.

Млечник буроватый

Млечник буроватый

Шляпка — до 10 см в диаметре, воронковидная, бархатистая, в середине морщинистая, темно-бурая или темно-шоколадная, выцветающая до грязновато-белой. Края шляпки неровные, извилистые. Мякоть белая, на изломе желтеет. Млечный сок белый, на воздухе становится оранжевым, на вкус не горький, слегка острый. Пластинки, нисходящие по ножке, редкие, сначала белые, потом охряно-желтые. Споровый порошок охряно-желтый.

Высота ножки — до 22 см, диаметр — 1,5 см. Ножка одного цвета со шляпкой, на ощупь бархатистая, плотная.

Гриб четвертой категории. Употребляется вареным и соленым.

Млечник неедкий

Встречается редко и необильно в лиственных и смешанных лесах в августе-сентябре.

Млечник неедкий

Млечник неедкий

Шляпка небольшая, до 8 см в диаметре, тонкая, красно-бурая или оранжево-желтая, гладкая, плоская или слегка вогнутая, иногда с бугорком в центре, сухая, во влажную погоду скользкая. Мякоть бледно-желтая. Млечный сок обильный, белый, сначала сладковатый, у зрелых грибов горький. Пластинки — приросшие к ножке, тонкие, одного цвета со шляпкой или чуть светлее, иногда с мелкими рыжеватыми пятнами. Споровый порошок светло-охряный.

Высота ножки — до 8 см, диаметр — 0,5-1 см. Ножка плотная, редко полая, одного цвета со шляпкой.

Гриб четвертой категории. После отваривания годен для соления.

Млечник древесинный (бурый)

Встречается в лиственных и смешанных лесах, под березами, елями и соснами в августе-сентябре. Растет на территории Европы и в лесах средней полосы России, а именно на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке. Также встретить его можно в горах Кавказа и Крыма.

Млечник древесинный

Млечник древесинный

Шляпка — 3-4 см в диаметре, выпуклая в центре, бархатистая, морщинистая, каштановая, бурая или черно-бурая. Мякоть белая или слегка желтоватая, на разрезе становится красновато-шафранной. Пластинки, нисходящие по ножке, редкие, вначале белые, потом охристые, при надавливании краснеют. Споровый порошок охристо-желтый.

Высота ножки — до 12 см, диаметр — 0,4-2,0 см. Ножка одного цвета со шляпкой.

Гриб четвертой категории. Употребляется вареным и соленым.

Желаю всем удачной охоты в этом грибном сезоне!

Продолжение следует...

Читайте также:
✔ Горькушка - фото и описание, как солить этот гриб.
✔ Грибы млечники. Еще раз немного о самых ярких представителях этого рода.

Млечник – описание, виды, фото, где растут, польза и вред

Млечник (лат. Lactarius) – это род грибов семейства Сыроежковые, порядка Руссуловые, класса Агарикомицеты, отдела Базидиомицеты.

Млечники отличаются наличием в их мякоти белого или бесцветного сока. Благодаря этой особенности появилось латинское название Lactarius – «дающий молоко», «молочный». Грузди, рыжики, волнушки, горькушки, серушки – все эти грибы входят в состав рода млечник и отличаются сходными признаками.

Млечник неедкий

Млечник: фото и описание рода грибов. Как выглядят млечники?

Млечники – это грибы с тонко- или толсто-мясистыми, плотными, но ломкими плодовыми телами, преимущественно среднего или крупного размера. Их шляпка и ножка однородные (гомогенные) и не отделяются друг от друга без разрыва как, например, у шампиньона. Встречаются коренастые грибы с толстой ножкой, по длине примерно равной диаметру шляпки (Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis), а также есть виды, у которых шляпка небольшого размера помещается на длинной относительно тонкой ножке (Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus). Как частное, так и общее покрывало у грибов этого рода отсутствует.

Шляпка млечников может быть воронковидной, вдавленной, выпукло-распростертой или выпуклой. У молодых грибов она прямая или выпуклая с подвернутым вниз краем. Белая или ярко окрашенная (желтая, оранжевая, серая, розовая, коричневая, синяя, лиловая, оливково-черная), с волнистым, прямым или рубчатым краем. С возрастом некоторые грибы меняют цвет плодовых тел.

Поверхность шляпки млечников сухая или слизистая, гладкая, чешуйчатая, ворсистая или бархатистая, однотонная или с концентрическими круговыми зонами и углублениями – лакунами. Размер шляпки – от 8 до 40 см (Lactarius vellereus). У млечника чахлого (лат. Lactarius tabidus) и млечника темного (лат. Lactarius obscuratus) шляпка способна набухать, впитывая воду.

Млечник чахлый

Волнушка розовая

Гименофор у этих грибов пластинчатый. Пластинки млечников в разной степени спускаются на ножку, прикрепляясь к ней у одних видов сильно, у других незначительно. Пластинки с анастомозами или выемчатые, бывают как белыми, так и окрашенными в яркие цвета: розовый, голубоватый, бледно-охристый, кремовый. Могут менять цвет при прикосновениях. Например, пластинки млечника лиловеющего (лат. Lactarius violascens) изначально белые или кремово-желтые, при сдавливании становятся лиловыми.

Рыжик еловый

Характерным признаком млечников и сыроежек вообще является сетчатый орнамент на их спорах. Сами клетки, предназначенные для размножения, чаще бывают шаровидной, широкоовальной или овальной формы. Споровый порошок белый, охряный или желтовато-кремовый.

Споры млечника ароматного под микроскопом

Ножка млечников прикреплена к шляпке в центре, ее форма бывает правильной цилиндрической, уплощенной или суженной к основанию. Она белая или одного цвета со шляпкой, внутри иногда полая, чаще с камерами или заполненная. Поверхность гладкая, сухая, реже слизистая и липкая.

У некоторых видов есть углубления (лакуны), окрашенные несколько темнее остальной части кожицы ножки. Высота ножки млечников – 5-8 см, диаметр ее равен 1,5-2 см.

Млечник нейтральный

Мякоть млечников хрупкая, белая или с бурым, кремовым либо палевым оттенком. На воздухе она может менять окраску. В ней имеются проводящие толстостенные гифы с млечным соком.

Цвет млечного сока и его изменение на воздухе являются важным систематическим признаком, по которому различают виды рода. Чаще всего он бывает белым, но у отдельных видов на воздухе медленно зеленеет, сереет, желтеет, становится лиловым, красным и т. д. У североамериканского млечника голубого (лат. Lactarius indigo) сок, как и все плодовое тело, синего цвета.

Горькушка

Голубой млечник

Где и когда растут грибы млечники?

Грибы рода млечник растут по всему миру, встречаясь на следующих материках: Евразия, Африка, Австралия, Северная Америка, Южная Америка. Но особенно обильны они в умеренном поясе Северного полушария. Здесь млечники образуют плодовые тела летом в июне-июле. Если лето выдается сухим, то «плодоношение» переносится на август-сентябрь. Так как большая часть видов холодоустойчивы и влаголюбивы, то осенью они могут плодоносить особенно обильно. Но растут млечники недолго, образуя только 2 слоя плодовых тел.

Если весной идут затяжные дожди, то млечники будут очень редкими, так как чрезмерную влагу они не любят.

Грибы этого рода живут в симбиозе со многими видами лиственных (чаще с березой) и хвойных деревьев. Млечник бурый (лат. Lactarius lignyotus) образует микоризу с елью, млечник белый (лат. Lactarius musteus) – с сосной, млечник буроватый (лат. Lactarius fuliginosus) – с дубом и буком, млечник блеклый (лат. Lactarius vietus) – с березой.

Грибы растут, как правило, во влажных местах леса или на его опушках, но встречаются и в парках, на лугах, где имеются корни деревьев. Чаще поселяются в почве, иногда на гнилой древесине или во мху. Благоприятная для их развития температура колеблется в пределах 10-20°С. Плодовые тела живут 10-15 дней, после чего загнивают. Чаще млечники растут группами, некоторые из них могут образовывать «ведьмины кольца», например рыжики и грузди.

Млечник серо-розовый

Виды млечников, названия и фото

В мире насчитывается около 120 видов этого рода. В России известно примерно 90 из них. Их плодовые тела различаются по форме, окраске и размеру. Среди млечников есть хорошие съедобные грибы, условно-съедобные и несъедобные, но нет ядовитых и смертельно опасных. И все же некоторые авторы упоминают несъедобный млечник оранжевый (лат. Lactarius porninsis) как ядовитый. Возможно, незначительной ядовитостью обладает и млечник мокрый (лат. Lactarius uvidus).

Съедобные млечники

Грибы этой категории качества не имеют горечи. Их можно есть жареными и вареными после непродолжительного вымачивания, засаливать без предварительного выдерживания в воде и отваривания.

• Рыжик настоящий, сосновый, или обыкновенный (лат. Lactarius deliciosus, «млечник деликатесный»). Другие синонимы: рыжик боровой, благородный, осенний. Растет в сосновых лесах с июня по октябрь. У молодых грибов шляпка выпуклая, у зрелых – воронковидная. Ее диаметр равен 3-11 см, она оранжевая с оливковыми темными зонами. Мякоть рыжика оранжевая, ломкая, млечный сок оранжевый, изменяющий цвет на воздухе. Ножка длиной 2-8 см, диаметром 2-2,5 см, полая, гладкая, оранжевая.

• Груздь черный, или чернушка (лат. Lactarius necator, Lactarius turpis). Съедобный гриб. Русские синонимы: черная дуплянка, черныш, оливково-черный груздь, цыган, черные губы, черный еловый груздь, свинорыл, варен, оливково-коричневый груздь. Образует микоризу с березой. Растет в августе-октябре в березовых и смешанных лесах, на опушках, предпочитает светлые места. Шляпка гриба часто распростертая, с немного вдавленным центром и завернутым книзу краем. Ее диаметр – от 7 до 20 см, цвет оливково-бурый, почти черный с еле заметными темно-оливковыми кругами или без них. Мякоть белая, буреющая на срезе, ломкая. Млечный сок белый, острый на вкус. Ножка толщиной до 2,5 см, высотой до 6 см, сужающаяся книзу. На ее поверхности имеются вдавленные пятна (лакуны). Плодовое тело черныша в сырую погоду становится слизистым.

В основном, гриб употребляется соленым, при засолке становится темно-вишневым. В заготовке хранится несколько лет, не теряя вкуса.

• Груздь настоящий (лат. Lactarius resimus). В России этот груздь имеет местные и народные названия: белый, мокрый, сырой или правский. Встречается он в европейской части России, в Западной Сибири, Беларуси, Казахстане. Растет в лесах и рощах, где есть березы, с июля по сентябрь. Шляпка груздя настоящего диаметром до 20 см, вначале белая и выпуклая, позже воронковидная и желтоватая, с загнутым опушенным краем. На шляпке есть слабозаметные водянистые кольца. Ножка толстая, цилиндрическая, высотой в 3-7 см, диаметром до 5 см. Белая или желтоватая, с отличающимися по цвету углублениями, полая. Пластинки белые с желтоватым оттенком, слабо сходящие по ножке.

Гриб едят в соленом виде. Перед засолкой его рекомендуется вымачивать.

• Груздь красно-коричневый (лат. Lactarius volemus). Русские синонимы: подмолочник, молочай, поддубёнок, подорешник, краснушка, гладых, гладыш. Растет в лиственных и хвойных лесах группами в июле-октябре. Шляпка мясистая, желтовато- или красновато-бурая, без концентрических зон, часто с бугорком посередине, диаметром до 15 см. Мякоть желтоватая или беловатая, плотная и сладкая, млечный сок белый. Ножка длиной до 6-10 см, диаметром до 3 см, сужающаяся книзу, белая или такая же, как шляпка, бархатистая.

Груздь красно-коричневый считается съедобным, в европейских странах даже деликатесным. И все же для избавления от неприятного запаха его желательно предварительно отваривать. Можно также жарить, солить, мариновать.

• Млечник голубой (лат. Lactarius indigo). Съедобный гриб. Встречается в Азии, Северной и Южной Америках. Образует микоризу с листопадными и вечнозелёными деревьями.

Диаметр его шляпки равен 5-15 см. Она яркая, цвета индиго, с более светлыми концентрическими зонами. У молодых млечников шляпка липкая и выпуклая, у зрелых – распростёртая или воронковидная с подвёрнутым краем. Пластинки тоже синие, зеленеющие при повреждении. С возрастом они светлеют. Ножка млечника высотой до 6 см, диаметром до 2,5 см, правильной цилиндрической формы. Иногда поверхность всего гриба может иметь серебристый оттенок. Мякоть млечника либо светлая, либо синяя, на воздухе зеленеет. Млечный сок едкий, тоже синий и также зеленеет при окислении.

• Рыжик красный (лат. Lactarius sanguifluus). Съедобный гриб. Растёт летом и осенью в хвойных лесах в местности с преобладанием гор.

Гриб с оранжево-красной или кроваво-красной шляпкой, диаметром 5-15 см, с зеленоватыми пятнами и зонами. С цилиндрической ножкой до 6 см высотой, сужающейся к шляпке и покрытой мучнистым налётом. С винно-красным млечным соком, не изменяющим цвет на воздухе или приобретающим пурпурный оттенок.

• Рыжик еловый (еловик) (лат. Lactarius deterrimus). Съедобный гриб. Встречается в хвойных лесах летом и осенью. Его шляпка оранжевая, с тёмными кольцами, диаметром 2-8 см, с неопушённым краем. Ножка высотой 3-7 см, диаметром 1-1,5 см, оранжевая, полая в зрелых грибах. Мякоть оранжевая, при повреждении быстро краснеет, потом зеленеет, имеет приятный фруктовый аромат. Млечного сока в теле гриба много. Изначально он красный или с оранжевым оттенком. При соприкосновении с воздухом становится зелёным. Вкус гриба не едкий и приятный.

Условно-съедобные млечники

Грибы этой категории содержат горчинку. Их нужно предварительно вымачивать и отваривать.

• Груздь дубовый, млечник зональный, груздь групповой, или рыжик дубовый (лат. Lactarius insulsus, Lactarius zonarius var. insulsus). Условно-съедобный гриб. Образует микоризу с буком, лещиной, дубом, растет в широколиственных лесах в июле-сентябре.

Шляпка 5-15 см в диаметре, плотная, мясистая, в молодом возрасте выпуклая, позже воронковидная или неправильной формы, напоминающей ухо. Край шляпки у молодого гриба подвернут вниз, у зрелого он развернутый, тонкий и волнистый. Кожица шляпки желтовато-бурая с охряным оттенком, иногда очень светлая, почти желтая или цвета кожи, с водянистыми концентрическими зонами. Ножка короткая: до 6 см в длину, до 3 см в диаметре. Цилиндрическая или суженная к основанию, сначала белая, потом желтоватая с буроватыми ямками, не опушенная. Млечный сок водянисто-белый, на воздухе не изменяется.

• Груздь желтый (лат. Lactarius scrobiculatus). Условно-съедобный гриб. Русские синонимы: подскребыш, желтый подгруздь, желтая волнуха. Растет в хвойных и березовых лесах в августе-сентябре, зачастую образует микоризу с елью или березой.

Шляпка диаметром 10-20 см, плоско-вогнутая, с завернутым пушистым краем. Кожица шляпки сначала белая, потом желтоватая со слабозаметными водянистыми концентрическими зонами. Млечный сок очень горький, белый, на воздухе становится серно-желтым. Ножка высотой до 9 см, диаметром до 4 см. Цилиндрическая, белая, гладкая, у зрелых грибов полая. Употребляется соленым. Горечь удаляется предварительным вымачиванием или отвариванием.

• Волнушка розовая (лат. Lactarius torminosus). Другие русские названия: волнянка, волжанка, волвенка, волвяница, волминка, волнуха, краснуха, красуля, отваруха. Этот условно-съедобный гриб растет в симбиозе с березой в смешанных и лиственных лесах. Встречается с июня по октябрь.

Шляпка волнушки вначале выпуклая, позже прямая, диаметром до 15 см, с вдавленным более темным центром, розовая, розовато-красная, желтовато-оранжевая, светло-ореховая, ворсинистая, с завернутым вниз краем. Ворсинки образуют круговые зоны, отличающиеся по тону. Мякоть палевая, острая на вкус, млечный сок белый, не меняющий цвета на воздухе. Ножка длиной до 7 см, диаметром до 2 см, опушенная, нежно-розовая, пустая внутри. Она слегка сужается к основанию. Гриб чаще всего употребляется в соленом и маринованном виде. Волнушки едят на 40-50 день после засолки. При недостаточной проварке розовая волнушка может вызывать кишечные расстройства.

• Волнушка белая, в Сибири – белянка (лат. Lactarius pubescens). Условно-съедобный гриб. Образует микоризу с березой, растет в лиственных и смешанных лесах с августа по сентябрь.

Шляпка белая или розоватая, диаметром до 15 см, без концентрических колец, опушенная, может быть слизистой. Ножка цилиндрическая, постепенно сужающаяся к основанию, белая, часто покрытая ворсинками. Ее длина может достигать 4 см, толщина – 2 см. С возрастом весь гриб желтеет. Едят его, как правило, в соленом виде.

• Скрипица (лат. Lactarius vellereus). В России этот гриб еще называют груздем войлочным, скрипуном, скрипухой, молочаем, подскребышем молочным, подсухарем. Растет скрипица в смешанных и хвойных лесах, группами, летом и осенью.

Шляпка гриба белая, слабоопушенная, с желтыми пятнами, диаметром до 26 см. Мякоть очень горькая, белого цвета. Ножка короткая, до 6 см длиной и до 3,5 см толщиной. Употребляется он соленым после вымачивания и проваривания.

• Горькушка (лат. Lactarius rufus). Синонимы: горькушка рыжая, горчак, груздь горький, горянка, путик. Растет в симбиозе с березой и хвойными деревьями. Встречается группами в сосняках, лиственных лесах, под лещиной с июня по октябрь.

Шляпка красновато-коричневая с бугорком в середине, диаметром до 8-10 см. Мякоть с перечным вкусом, млечный сок густой и белый, не изменяющий цвет на воздухе. Ножка длиной до 8 см, толщиной до 1,5 см, красноватая, покрытая белым пушком. Гриб едят соленым, после предварительного отваривания.

• Груздь осиновый (лат. Lactarius controversus). Условно-съедобный гриб, который растет во влажных лиственных лесах в августе-сентябре. Образует микоризу с осиной, тополем и ивой.

Шляпка мясистая, у молодых грибов выпуклая, у зрелых она воронковидная с волнистым или загнутым вниз пушистым краем. Белая с красноватыми или розовыми пятнами и слабо заметными концентрическими зонами, в сырую погоду липкая. Диаметр шляпки – 6-30 см. Мякоть белая. Млечный сок белый, едкий, цвета на воздухе не меняет. Ножка высотой до 6-8 см, диаметром до 3 см. Употребляется соленым.

• Серушка, или дуплянка серая (он же млечник серый, груздь серо-лиловатый, подорешница, подорожница, серуха) (лат. Lactarius flexuosus). Растет в июне-октябре в смешанных, осиновых и березовых лесах и на их опушках.

Шляпка диаметром 5-10 см, у молодых грибов выпуклая, у зрелых – воронковидная с волнистым краем. Кожица шляпки гладкая, коричневато-серая или светло-свинцовая, со слабозаметными кольцами. Мякоть гриба плотная, белая. Млечный сок едкий, белый, на воздухе не меняет цвета. Ножка длиной до 9 см, диаметром до 2,5 см, цилиндрическая, полая, одного цвета со шляпкой. Вид отличается от других млечников редкими пластинками желтоватого цвета. Едят его соленым.

• Млечник нейтральный (лат. Lactarius quietus). В некоторых источниках его называют млечником дубовым. Шляпка диаметром до 8 см, сухая, коричневая, с более темными хорошо заметными или нечеткими кругами. Вначале выпуклая, потом вогнутая, но всегда с ровным краем. Млечный сок водянисто-белый, не едкий, не меняющий окраски на воздухе. Ножка до 6 см высотой, до 1 см в диаметре, светлая, цилиндрическая, у зрелых грибов полая.

По причине специфического запаха дубовый млечник не пользуется особой популярностью, хотя встречается довольно часто. Некоторые источники относят нейтральный млечник к съедобным грибам.

• Млечник обыкновенный, или гладыш (лат. Lactarius trivialis). Условно-съедобный гриб, образует микоризу с мягкими породами деревьев, особенно с березой, часто встречается во влажных хвойных и лиственных лесах. Обычен в северной умеренной полосе.

Вид с крупной мясистой шляпкой, которая часто становится пятнистой, с хорошо выраженными концентрическими зонами. Окраска всего плодового тела варьирует от фиолетово-серой до желто-серой. Ломкая белая мякоть выделяет едкий белый сок, которая при подсыхании оставляет на пластинках зеленоватые пятна. Шляпка диаметром 6-20 см, гладкая, скользкая, распростертая с вдавленной серединой и подогнутым краем. Она может выцветать с возрастом. Ножка имеет тот же оттенок, что и шляпка. Она может быть очень длинной – от 4 до 10 см, 1-3 см в диаметре.

• Груздь перечный (лат. Lactarius piperatus). Микоризообразователь с деревьями на хорошо дренированной почве. Встречается в лиственных и смешанных лесах северной умеренной зоны.

Крупный гриб с беловатым плодовым телом, с ломкой мякотью, очень частыми пластинками и гладкой распростертой шляпкой, вдавленной в центре. Диаметр шляпки белого или кремового цвета составляет 8-20 см. Ножка длиной до 15 см, диаметром до 4 см. Млечный сок едкий, белый, на воздухе либо не меняется либо становится оливково-зеленым или желтоватым. Из-за едкого вкуса он считается несъедобным. Но, по сути, является условно-съедобным, его можно солить после вымачивания и отваривания.

• Млечник камфорный, груздь камфорный (лат. Lactarius camphoratus). Образует микоризу с хвойными, реже с лиственными деревьями. Растет в смешанных, хвойных и лиственных лесах на рыхлой, кислой почве. Иногда встречается во мху или на гниющей древесине.

Темный красно-коричневый гриб с вдавленной в центре шляпкой или с центральным бугорком. Диаметр шляпки – 3-6 см. Ножка довольно длинная – 3-6 см и тонкая – диаметром в 4-8 мм с пурпурно-коричневым основанием. Млечный сок водянистый, белый, не меняющий окраски при вытекании. Камфорный млечник источает очень сильный характерный запах, благодаря которому его сложно спутать с другими видами рода.

• Млечник шиповатый (лат. Lactarius spinosulus). Растет в симбиозе с березой. Встречается нечасто, в смешанных и лиственных лесах в августе-сентябре.

Шляпка у гриба розовато-красная с красно-бордовыми кольцами и красными чешуйками. Ее диаметр составляет 2-6 см. У зрелого гриба шляпка прямая с вдавленной серединой и загнутым или прямым, часто волнистым краем. Пластинки палевые или ярко оранжевые. Ножка диаметром до 0,8 см, высотой до 5 см. Млечный сок не едкий, вначале белый, на воздухе зеленеющий, на вкус сначала сладковатый, потом острый. Обычно считается несъедобным, но многие относят его к пригодным для соления грибам.

• Млечник ароматный (лат. Lactarius glyciosmus). Синонимы: груздь ароматный, млечник душистый, млечник кокосовый, млечник пахучий, солодчак. Растет в смешанных и хвойных лесах в августе-сентябре.

Шляпка диаметром до 7 см, буровато-серая, с лиловым, желтоватым или розовым оттенком, опушенная и сухая. Пластинки телесного цвета. Мякоть беловатая или красновато-бурая. Млечный сок белый, на воздухе зеленеет. Ножка светлее шляпки, длиной до 6 см, диаметром до 1,2 см, с возрастом пустая внутри. Условно-съедобный гриб, используют его в соленом виде и в качестве приправы.

• Млечник неедкий (млечник оранжевый) (лат. Lactarius mitissimus, Lactarius aurantiacus). Растет в симбиозе с березой, дубом и елью, встречается довольно часто. Поселяется в лесной подстилке и во мху.

Шляпка диаметром до 6 см абрикосового цвета без колец. У зрелых грибов она воронковидная с бугорком в середине, тонкая, сухая и бархатистая. Млечный сок водянистый и белый, не меняющий цвета при вытекании. Ножка высотой до 8 см, до 1,2 см в диаметре. Она полая, цилиндрическая, одного цвета со шляпкой.

• Млечник белый (лат. Lactarius musteus). Условно-съедобный гриб, употребляется в пищу после отваривания. Растёт в смешанных и сосновых лесах с августа по сентябрь.

Шляпка гриба диаметром 4-6 см, выпуклая, затем широко-воронковидная вдавленная, с тупым, в начале тонкоопушённым, затем гладким краем. Слизистая, при высыхании блестящая, желтовато-белая, в центре буроватая, очень редко со слабозаметными водянистыми зонами. Ножка высотой 3-6 см, диаметром 1-2,5 см. Цилиндрическая, сужающаяся к основанию, белая, продольно-морщинистая. Мякоть белая, млечный сок водянисто-белый и не едкий.

Несъедобные неядовитые млечники

Грибы этой категории не ядовиты, но они не обладают привлекательным вкусом, содержат излишнюю горечь или неприятно пахнут.

• Млечник печеночный (лат. Lactarius hepaticus). Образует микоризу с соснами в лесах и лесопосадках на очень кислой песчаной почве. Особенно обильно плодоносит после кислотных дождей.

Шляпка диаметром 3-6 см, гладкая, плоская со слегка вогнутым или выпуклым центром, печеночно-коричневая, иногда с оливковым оттенком. Ножка 4-6 см высотой, 0,6-1 см в диаметре, той же окраски что и шляпка или немного светлее. Пластинки приросшие, нисбегающие, розоватые, оранжевые или коричневые. Мякоть кремовая или светло-коричневая. Млечный сок белый, желтеющий на воздухе. Из-за едкого вкуса гриб считается несъедобным.

• Млечник серо-розовый (лат. Lactarius helvus). Латинское видовое название гриба означает «янтарно-розовый», поэтому иногда его ищут под названием «млечник янтарный». Растет во влажных пониженных местах хвойных лесов или в смешанных лесах в июле-сентябре. Образует микоризу с елью, сосной, реже с березой.

Шляпка сухая, розовато-буроватая, иногда с серым оттенком, без концентрических колец, чешуйчатая. Ее диаметр равен 6-15 см. У молодых млечников она выпуклая, у зрелых воронковидная. Мякоть беловато-палевая, в высушенном состоянии с сильным запахом кумарина. Млечный сок не едкий, водянисто-белый, не меняющий окраски. Ножка до 9 см длиной, до 2 см в диаметре, одного цвета со шляпкой. Гриб имеет резкий и неприятный запах.

Полезные свойства млечников

Грибы рода млечник с давних времен служат продуктом питания людям во многих странах мира, особенно в северных районах Евразии. Знамениты они и своими лекарственными и профилактическими свойствами:

• Многие виды этих грибов ценны содержащимися в них антибиотиками.
• Витамины группы В, находящиеся в грибах, оказывают благотворное влияние на нервную систему человека, помогают противостоять развитию склероза.
• Медицинские препараты, изготовленные на основе груздей, помогают при почечнокаменной болезни. К примеру, груздь синеющий (собачий) содержит антибактериальные вещества, способные убивать стафилококки. Народные лекари России лечили груздями заболевания почек, гнойные раны и другие недуги.

Калорийность свежих груздей: в 100 граммах грибов содержится 16 ккал. В этом объеме грибов присутствуют следующие вещества:

• 88 г воды;
• 1,8 г белка;
• 0,8 г жиров;
• 0,5 г углеводов;
• 1,5 г клетчатки;
• 0,4 г золы;
• Витамины В1, B2, C, PP;
• Аминокислоты тирозин, глутамин, аргинин, лейцин.

В 100 граммах свежих волнушек содержится 22 ккал. В таком количестве грибов присутствуют:

• 92,31 г воды;
• 3,09 г белка;
• 0,34 г жиров;
• 3,26 г углеводов;
• 1 г клетчатки;
• витамины: С, B1, B2, PP, B5, В6, B9, В12, Е, D, D2, К1;
• минеральные вещества: селен, кальций, магний, железо, калий, натрий, фосфор, цинк, медь, марганец;
• холин, бетаин.

Калорийность рыжиков: в 100 граммах свежих грибов – 17 ккал. В рыжиках содержатся:

• 88,9 г воды;
• 2,9 г белков;
• 0,8 г жиров;
• 2 г углеводов;
• 2,2 г пищевых волокон;
• 0,7 г золы;
• Витамины: В1, В2, С, РР, бета-каротин. Кстати, оранжевый окрас грибов как раз объясняется большим содержанием бета-каротинов;
• Минералы: магний, фосфор, калий, железо, натрий, кальций;
• Антибиотическое вещество лактриовиолин, подавляющее развитие большинства бактерий, в том числе и туберкулезной палочки. Этот антибиотик был выделен из рыжика красного.

Калорийность горькушки: на 100 г свежих грибов – 22 ккал. Гриб богат полезными веществами, в нем содержатся:

• 92,45 г воды;
• От 2,18 до 3,09 г белка;
• 0,34 г жиров;
• 3,26 г углеводов;
• 1 г клетчатки;
• витамины: С, В1, В2, В3, В5, В6, В12, Е, D, К;
• минеральные вещества: калий, магний, фосфор, железо, кальций, натрий, цинк, марганец, медь, селен;
• холин, фолаты;
• антибиотик, убивающий золотистый стафилококк.

Грузди желтые

Как правильно готовить грибы млечники?

Грибы рода млечник можно есть жареными, вареными, маринованными, но в таком виде их вкус теряется. Идеальны они в квашеном и соленом виде. Рыжики хороши соленые без длительного вымачивания, отваривания и пряностей. Волнушки, грузди, млечники и горькушки, наоборот, предварительно вымачивают и/или отваривают и солят с травами и кореньями. Млечники, не содержащие горечи, можно сушить.

К обработке грибов лучше приступать сразу после возвращения домой. Если по какой-то причине приходится отложить момент переработки, то нужно отряхнуть грибы от лесного мусора, немытыми сложить в бумажные пакеты и положить в овощной отдел холодильника. Но даже в таком виде их нельзя хранить больше полутора суток, оптимальный срок – 6-8 часов. Во время подготовки к засолке их моют, чистят, но кожицу с них не снимают.

Вымачивают грузди, волнушки, горькушки, белянки и другие млечники для удаления из них горечи. Процедуру проводят от нескольких часов до 10 дней, с регулярной сменой воды. На севере и в центральной части России грузди, рыжики, белянки и волнушки вымачивают 3 дня, горькушки – от 3 до 10 дней. В Беларуси рыжики вымачивают 2-4 часа, белянки – 1 день, грузди – 2 дня. В Поволжье эти грибы совсем не вымачивают. Особо горькие млечники, такие как перечные грузди и горькушки, после отмачивания перед засолкой лучше проварить в течение 15 минут в подсоленной воде и охладить.

Способов заготовки соленых млечников много. На Урале и в Сибири многие пользуются следующим способом засолки настоящих груздей: их заливают холодной ключевой водой, быстро моют, освобождая от лесного мусора, земли и повреждений. Укладывают слоями в кадки, солят из расчета 30-40 г соли на 1 кг грибов. Кадки ставят в погреб, где при постоянной температуре грибы засаливаются уже через 45-60 дней. Приготовленные таким способом грузди получаются вкусными и хрустящими и отлично охраняются до следующего лета. Засоленные данным способом рыжики готовы к употреблению уже через 7 дней.

Рыжик настоящий

Вред и противопоказания млечников

• Нельзя собирать и употреблять в пищу грибы, растущие рядом с трассами, мусорными баками и предприятиями, загрязняющими природу. Дело в том, что любые грибы впитывают вредные вещества и тяжелые металлы. Соответственно, они могут нанести вред здоровью.
• Условно-съедобные млечники нельзя есть без предварительной обработки – вымачивания, отваривания. Это делают, чтобы удалить горький млечный сок, который при попадании в пищеварительную систему человека может вызвать пищевые расстройства.
• Все грибы надо есть в небольшом количестве, а при таких болезнях, как панкреатит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, печеночная недостаточность, цирроз печени, гепатит, от них нужно отказаться совсем.
• С осторожностью едят млечники во время беременности и кормления грудью. Маленьким детям грибы противопоказаны.
• Соленые грибы нельзя есть при гипертонии и при заболеваниях почек, так как это грозит нарушением водно-солевого баланса.

Рыжики настоящие

Интересные факты о млечниках

• Долгое время соленые грузди были основным блюдом, подаваемым к столу во время поста на Руси.
• В европейских странах грузди считаются несъедобными. Европейцы не любят вымачивать грибы, предпочитая продукты, для которых необходима минимальная обработка.
• Старые названия грибов, в том числе и млечников, отражают интересные факты из их жизни. Название «черепаший помет» грибы получили от наблюдательных людей. Дело в том, что рыжиками и другими млечниками питаются слизни, которых в свою очередь поедают черепахи. Они едят моллюсков вместе со спорами грибов, которые в их желудке сохраняются и с пометом переносятся на новые места.

Млечник (Lactarius trivialis)

Страница 20
	Млечник (Lactarius trivialis)
Существует несколько разновидностей: млечник ароматный (lactarius glyciosmus), млечник белый (lactarius musteus), млечник блеклый (lactarius vietus), млечник бурый, древесинный (lactarius lignyotus), млечник зонистый (lactarius zonarius), млечник камфарный (lactarius camphoratus), млечник крупный (lactarius mammosus), млечник неедкий (lactarius mitissimus), млечник обыкновенный (Lactarius trivialis), млечник серо-розовый (lactarius helvus), млечник сиреневый (lactarius lilacinum), млечник смолисто-черный (lactarius picinus) и другие.
Млечник обыкновенный, гладыш (Lactarius trivialis)
Растет в лиственных и хвойных лесах, во влажных местах среди мхов, в августе - сентябре, одиночно и группами. Гриб условно съедобен, второй категории. Употребляется только соленым. Для удаления едкого сока перед засолом грибы вымачивают, а затем бланшируют или обливают кипятком, чтобы придать упругость мякоти.
Млечник обыкновенный – внешний вид
Шляпка до 15 см в диаметре, плоская, с небольшой ямочкой посредине, слизистая, гладкая. Окраска гриба весьма изменчива: сначала свинцово- или фиолетово-серая, потом серо-красно-желтоватая, с едва заметными концентрическими зонами или без них. Мякоть белая или слегка кремовая, хрупкая, мягкая.    Ножка до 8 см длины, до 3 см толщины, полая, гладкая, клейкая, желтоватая или одного цвета со шляпкой. Млечный сок белый, на воздухе становится желтоватым, очень горький, с запахом селедки. Пластинки нисходящие по ножке или приросшие к ней, тонкие, вначале желтоватые, с возрастом розовато-кремовые, с ржавыми пятнами. Споровый порошок желтоватый.
Млечник блеклый (lactarius vietus)
Растет в смешанных и лиственных лесах, в сыроватых местах, в августе - сентябре, часто и обильно. Гриб условно съедобен, третьей категории. После отваривания пригоден для засола.
Млечник блеклый – внешний вид
Шляпка до 8 см в диаметре, тонкомясая, плоско-выпуклая, у зрелого гриба воронковидная, с извилистыми краями, влажная, липкая, сиренево-серая или коричнево-серая, без зон. Мякоть беловатая или сероватая, вкус острый. Млечный сок обычно белый, на воздухе становится оливково-серым.    Ножка до 11см длины и до 2 см толщины, полая, гладкая, чуть бледнее шляпки. Пластинки нисходящие, очень частые, у молодых грибов беловатые, у зрелых желтовато-кремовые, при прикосновении сереющие. Споровый порошок бледно-охристый.
Млечник серо-розовый (lactarius helvus)
Встречается во влажных сосновых лесах, чаще по краям сфагновых болот, с июля по сентябрь. Малоизвестный условно съедобный гриб. После отваривания идет для соления и маринования вместе с другими грибами.
Млечник серо-розовый - внешний вид
Шляпка до 15 см в диаметре, ро-зовато-буроватая, иногда с серым оттенком, сначала (у молодых грибов) плоская, потом глубоковоронковидная, с завернутым краем, в сухую погоду с шелковистым блеском. Мякоть светло-желтая, палевая. Млечный сок водянисто-белый, на воздухе не изменяется, слабо острый.    Ножка до 9 см длины, 1.5 см толщины, цилиндрическая, полая, одного цвета со шляпкой, вверху более светлая, мучнистая, внизу с беловатыми волокнами. Сухой гриб сильно пахнет кумарином. Пластинки нисходящие по ножкам, вначале беловатые, потом палевые. Споровый порошок светло-охряный.
Млечник ароматный (lactarius glyciosmus)
Другие названия: груздь ароматный, млечник кокосовый, млечник душистый.     Растет в сосновых борах, особенно на мшистых почвах, расселяется обычно небольшими группами по 4-10 экземпляров, а так же в сырых лиственных (с березой и осиной) лесах, время роста - с середины августа до конца сентября.
Млечник ароматный - внешний вид
Шляпка этого некрупного гриба обычно от 2 до 6 см в диаметре, в раннем возрасте слабовыпуклая, с ровным, подвернутым краем, с возрастом мелковолокнистая, иногда в центре имеется небольшой бугорок, на месте которого у взрослого гриба образуется впадина. В сырую погоду шляпка клейкая, цвет варьируется от темно-серого до серовато-розоватого, на поверхности шляпки имеются заметные концентрические зоны.    Ножка длинной до 5 см, толщиной до 1 см, цилиндрическая, полая, ломкая, сероватого цвета, темнее у основания. Мякоть тонкая, беловатая, очень хрупкая, с сильным отчетливым запахом кокосового ореха, выделяет белый, не едкий на вкус млечный сок. Споровый порошок желтоватый.
║ На главную ║  Назад   Мир грибов ║

Съедобные млечники. Грибы млечники: виды, описание

Млечник шиповатый является представителем семейства Сыроежковые, рода Млечник. Это небольшие розово-красные грибочки, которые внешне похожи на маленькие волнушки.

Латинское название гриба — Lactarius spinosulus.

Млечники шиповатые – несъедобные грибы.

Диаметр шляпки млечника шиповатого составляет 2-5 сантиметров. Форма шляпки в молодости выпуклая с повернутыми краями, с возрастом она сначала становится распростертой, а затем воронковидной.

Нередко края неровные, на них заметно небольшое опушение. Расцветка шляпки розово-красная, причем наблюдается заметная зональность. Поверхность шляпки слабо ворсистая, сухая.

Мякоть тонкая, беловатого цвета, на изломе становится сероватой. Млечный сок не едкий, белого цвета. Пластинки имеют среднюю величину, они прирастают к шляпке, расположены довольно часто, окрас их желтоватый. Споровый порошок бледно-охряного цвета.

Высота ножки млечника шиповатого составляет 3-5 сантиметров, при ширине 0,8 сантиметра. Ножка цилиндрическая, полая, довольно часто бывает изогнутой. Окрас у ножки аналогичный со шляпкой.

Распространение млечников шиповатых

Млечники шиповатые растут в смешанных и лиственных лесах. Они образуют микоризу с березами. Плодоносят эти грибы в августе-сентябре.

Несъедобность млечника шиповатого

Млечник шиповатый считается несъедобным грибом. Но некоторые авторы считают эти грибы вполне пригодными к употреблению.

Схожие виды

Млечники шиповатые схожи с розовыми волнушками, но такое сходство лишь поверхностное. Млечник шиповатый отличается хрупкой мякотью, небольшой опушенностью шляпки и желтоватому окрасу пластинок.

От остальных млечников млечник шиповатый отличается зональностью окраса шляпки, у него проявляются темно-красные концентрические зоны очень четкие, даже ярче, чем у розовой волнушки.

Другие млечники

Млечник мокрый имеет шляпку диаметром 4-8 сантиметров. В молодости форма у шляпок выпуклая, со временем меняется до распростертой, затем становится вдавленной, с широким плоским бугорком в центральной части. Кромка шляпки подогнутая, с небольшим ворсом. Окраска шляпки серовато-стальная с фиолетовым оттенком. Шляпка гладкая, липкая, влажная. Мякоть у этого гриба губчатая, нежная, окрас ее белый, немного желтоватый, на срезе быстро лиловеет.

Мякоть выделяет обильный млечный сок. Вкус у мякоти острый, а особого запаха не имеется. Высота ножки составляет 4-7 сантиметров, а толщина 1-2 сантиметра. Форма у ножки цилиндрическая, к основанию она становится более узкой. По структуре ножка крепкая, поверхность ее клейкая.

Плодоносят млечники мокрые с августа по сентябрь. Они встречаются достаточно редко. Растут небольшими группами или по отдельности. Это несъедобные или слабо ядовитые грибы . Их можно найти в смешанных и лиственных лесах, во влажных местах, неподалеку от берез.

Млечник острейший характеризуется шляпкой, диаметр которой составляет 2-10 сантиметров, вогнутой формы со слабоволнистой кромкой. Шляпка голая, гладкая, в сырую погоду делается влажной.

Окрас сочетает в себе разные оттенки охристого, при этом центр шляпки темнее. Длина ножки доходит до 10 сантиметров, при толщине 1,5 сантиметра. Ножка полая, цилиндрической формы, с гладкой поверхностью, немного светлее шляпки. Мякоть плотная, белого цвета, с острым вкусом, без особого запаха. Млечный сок белый. Растут млечники острейшие в широколиственных лесах Европы. Их можно найти под дубами. Это несъедобные грибы .

Окрас сочетает в себе разные оттенки охристого, при этом центр шляпки темнее. Длина ножки доходит до 10 сантиметров, при толщине 1,5 сантиметра. Ножка полая, цилиндрической формы, с гладкой поверхностью, немного светлее шляпки. Мякоть плотная, белого цвета, с острым вкусом, без особого запаха. Млечный сок белый. Растут млечники острейшие в широколиственных лесах Европы. Их можно найти под дубами. Это несъедобные грибы.

Млечник бледный, или тусклый, или бледно-желтый имеет шляпку диаметром до 12 сантиметров. Форма у молодых млечников выпуклая, а у зрелых становится воронковидно-вдавленной. Поверхность шляпки гладкая, слизистая. Окрас шляпки светло-охристый. Длина ножки колеблется от 7 до 9 сантиметров, а толщина составляет 1,5 сантиметра. Окрас ножки одинаковый со шляпкой. Ножка цилиндрической формы, пустая внутри. Мякоть кремового или белого цвета, довольно толстая с приятным ароматом и острым вкусом.

Плодоносят млечники бледные с июля по август. Эти грибы образуют микоризу с дубами и березами. Встречаются они редко, в основном в лиственных, смешанных лесах и дубравах. Плодовые тела произрастают небольшими группами. Млечники бледные относятся к условно-съедобным грибам. Чаще всего их засаливают с другими вкусными грибами.

Млечники жгуче-млечный на фото
Цвет шляпки серо-телесный или серо-оливковый (фото)

Млечник жгуче-млечный представляет собой редкий пластинчатый гриб , который растет поодиночке или небольшими группами с начала августа до начала октября. Предпочитает селиться на глинистых почвах или на открытых, освещенных участках смешанного, лиственного и широколиственного леса, а также в кустарниках.

Гриб съедобен. Шляпка 3-6 см, гладкая, слабо вогнутая, сначала с подвернутым краем, затем с развернутым острым краем, иногда с каплями млечного сока. Цвет шляпки серо-телесный или серо-оливковый со слабыми концентрическими кругами. Во влажную погоду шляпка слизистая. Пластинки нисходящие тонкие охристо-желтые с капельками млечного сока. Млечный сок жгуче едкий, обильный белый, на воздухе цвет не меняет. Ножка у зрелых грибов полая, одного цвета со шляпкой или светлее, длиной до 5 см. Ее поверхность гладкая, матовая, сухая, желтовато-бурого цвета. Около шляпки на ножке имеется более светлая поперечная полоска. Мякоть плотная, белая или сероватая со слабым грибным запахом. Млечный сок горький, окрашен в белый цвет, который не меняется при контакте с воздухом.

Растет рядом с лещиной и с другими породами.

Встречается с августа по октябрь.

Млечник жгуче-млечный ядовитых двойников не имеет.

Млечник жгуче-млечный относится к третьей категории. Годится только для засола, но после предварительно отваривания.

Млечник камфорный на фото

Млечник камфорный представляет собой довольно редкий съедобный пластинчатый гриб , который растет исключительно небольшими группами с середины июля до начала октября. Высокоурожайный вид, который обильно плодоносит, независимо от погодных условий. Любит влажные участки почвы у подножия деревьев в хвойных, лиственных и смешанных лесах.

Шляпка гриба выпукло-бугорчатая, со временем превращается в воронковидную, сохраняя небольшой бугорок в середине. Край шляпки волнистый, слаборубчатый.

Диаметр около 5 см. Поверхность шляпки гладкая, сухая, матовая, красновато-бурая или темно-рыжая, с фиолетово-бордовой серединой. Спороносные пластинки узкие, приросшие, сначала розовато-желтые, а затем коричневатые.

Как видно на фото, ножка у млечника этого вида округлая, прямая, реже изогнутая, у молодых грибов сплошная, у зрелых – полая:

Ее высота составляет около 5 см, а диаметр – около 0,5 см. Поверхность ножки гладкая, матовая, у основания белоопушенная. Окрашена в тот же цвет, что и шляпка, но внизу фиолетово-красная. Мякоть тонкая, ломкая, нежная, красновато-коричневого цвета, безвкусная, с характерным запахом камфары. Млечный сок белый, при контакте с воздухом не изменяется.

Млечник камфарный относится ко второй категории. В пищу его лучше всего использовать в соленом виде.

Млечники липкий на фото
Мякоть белая, плотная, с перечным вкусом.

Млечник липкий условно съедобен . Шляпка 5-10 см, выпуклая, с завернутыми краями, позже слегка вдавленная, с ямочкой в центре, слизистая при увлажнении, липкая в сухую погоду, оливковая, серая или коричневатая. Пластинки белые, часто расположенные, слегка низбегающие, с каплями млечного сока. Ножка 5-8 см длиной, 1-2 см толщиной, плотная, полая, светлее шляпки. Млечный сок белый, обильный, на воздухе становится оливковым. Мякоть белая, плотная, с перечным вкусом.

Растет в лиственных и в хвойных лесах.

Встречается с июля по сентябрь.

Млечник липкий ядовитых двойников не имеет.

Требуется предварительное вымачивание. Пригоден в засолку холодным способом. При длительной холодной засолке горьких и едких млечников происходит молочно-кислое брожение, которое уменьшает остроту и делает ее более приятной.

Млечник серо-розовый на фото

Млечник серо-розовый представляет собой довольно редкий, пластинчатый гриб , в некоторых справочниках именуемый как груздь несъедобный или млечник чалый. Растет небольшими группами или многочисленными колониями, образуя пучки-сростки, со второй половины июля до начала октября. В качестве основного места обитания предпочитает мшистые участки почвы в сосновых или смешанных лесах, а также заросли черники и окрестности болот.

Гриб несъедобен. Шляпка 10-15 см, вогнутая, сухая, матовая мелкочешуйчатая, сначала плоская с подвернутым краем, затем распростертая, широко вдавленная, воронковидная с волнистым изогнутым краем.

Обратите внимание на фото – у гриба млечника этого вида шляпка серо-розовая, розовато-бежевая, желтоватая или коричневатая с более темной серединой без концентрических зон:

Пластинки ломкие, узкие, нисходящие, сначала желтоватые, потом розово-охристые. Ножка высотой до 8 см, цилиндрическая, окрашена в цвет шляпки, у старых грибов ножка полая, в нижней части опушенная мицелием. Мякоть плотная, ломкая, не жгучая розовато-желтая или оранжевая на свежем срезе, с сильным пряным запахом сена и сушеных грибов. Млечный сок бесцветный, не жгучий. При определенной погоде воронки старых грибов и мох вблизи покрыты бело-розовым споровым порошком

Растет среди мхов в сосновых лесах с почвой из верхового торфа.

Ядовитых двойников не имеет, но можно перепутать со жгуче-едкими молоканками.

Отличается от них бесцветным, не жгучим соком.

Млечники беззональный и бледный

Млечник беззональный на фото
Шляпка плоская, с углублением в центре (фото)

Млечник беззональный (Lactarius azonites ) имеет шляпку диаметром 3–8 см. Шляпка сухая, матовая. Серого, орехово-серого цвета, покрыта небольшими пятами более светлого оттенка. Пластинки цвета слоновой кости. Мякоть и пластинки при повреждении принимают красновато-коралловый оттенок. Млечный сок белый, слабоострый.

Ножка высотой 3–8 см, диаметр до 1,5 см, белая, к зрелости кремовая, вначале заполненная, позже пустотелая, хрупкая.

Споровый порошок. Беловатый.

Местообитание. В лиственных лесах, предпочитает дуб.

Сезон. Лето – осень.

Сходство. Похож на некоторые другие млечники, но отличается серой шляпкой без зон и коралловым цветом поврежденной мякоти.

Употребление. Скорее всего, несъедобен, в некоторых западных источниках характеризуется как подозрительный.

Млечник бледный на фото
Поверхность шляпки гладкая, матовая, сухая.

Млечник бледный (Lactarius pallidus ) представляет собой редкий условно-съедобный пластинчатый гриб, который растет поодиночке или небольшими группами с середины июля до конца августа в широколиственных и смешанных лесах. Отличается устойчивой урожайностью, не зависящей от погодных условий.

Ее поверхность, как правило, гладкая, но может быть и растрескавшейся, блестящая, покрыта тонким слоем клейкой слизи, окрашена в желтоватый или палевый цвет. Спороносные пластинки узкие, того же цвета, что и шляпка. Ножка округлая, прямая, ровная или более тонкая у основания, внутри полая, высотой около 9 см при диаметре всего около 1,5 см. Мякоть толстая, мясистая, упругая, белого или кремового цвета, с приятным грибным ароматом и горьким, но не едким вкусом. Выделяет большое количество белого млечного сока, который не изменяет своего цвета при контакте с воздухом.

Млечник бледный относится к третьей категории грибов. Вымачивание в холодной воде или кипячение лишает его мякоть горечи, в результате чего грибы можно использовать для засола.

Споровый порошок. Светло-охристый.

Местообитание. В лиственных лесах, предпочитает бук и дуб.

Сезон. Лето – осень.

Сходство. С груздем перечным (L. piperatus), но у него очень едкий млечный сок, становящийся на воздухе серо-зеленым.

Употребление. Гриб можно солить.

Это видео демонстрирует млечники в естественной среде обитания:

Млечники дубовый и лиловеющий

Млечник дубовый на фото
Lactarius quietus на фото

Млечник дубовый (Lactarius quietus ) имеет шляпку диаметром 5–8 см . Шляпка сначала плоско-выпуклая, позже воронковидная. Кожица сухая, во влажную погоду слегка клейкая, красно-коричневая, рыжевато-бурая с неясными концентрическими зонами. Пластинки приросшие или слабонизбегающие, частые, светло-коричневые, с возрастом кирпично-красноватые. Мякоть светло-коричневая, ломкая, млечный сок беловатый, на воздухе окраску не меняет. Вкус мягкий, в зрелости горьковатый, запах слегка неприятный, клопиный.

Ножка высотой 3–6 см, диаметр 0,5–1,5 см, цилиндрическая, гладкая, полая, одного цвета со шляпкой, у основания ржаво-бурая.

Споровый порошок. Желтовато-охряный.

Местообитание. В лиственных лесах, рядом с дубами.

Сезон. Июль – октябрь.

Сходство. С молочаем (L. volemus), который отличается обильным белым млечным соком и селедочным запахом.

Употребление. Съедобен, можно солить.

Млечник лиловеющий на фото
(Lactarius uvidus) на фото

Млечник лиловеющий (Lactarius uvidus ) имеет шляпку диаметром до 8 см. Шляпка сначала выпуклая, позже распростертая и даже вдавленная в центре, во влажную погоду слизистая. Края подвернутые, слегка опушенные. Цвет светло-серый, серо-фиолетовый, желтовато-фиолетовый. Пластинки беловато-розовые. Мякоть и пластинки при повреждении становятся фиолетовыми. На изломе выделяется белый млечный сок, также изменяющий цвет на фиолетовый. Вкус острый, запах невыразительный.

Ножка высотой до 7 см, диаметр до 1 см, цилиндрическая, слегка сужающаяся к основанию, плотная, клейкая.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. В лиственных лесах, предпочитает ивы и березы.

Сезон. Лето – осень.

Сходство. Похож на груздь лиловеющий, или собачий (L. repraesentaneus), который растет в хвойных и смешанных лесах, преимущественно в горах, и имеет большие размеры, желтую с мохнатым краем шляпку и почти пресный вкус.

Употребление. Употребляется соленым после вымачивания или отваривания.

Млечники неедкий и обыкновенный

Млечник неедкий на фото
Шляпка гладкая, яркого оранжевого цвета (фото)

Млечник неедкий представляет собой редкий условно-съедобный пластинчатый гриб , который растет поодиночке или небольшими группами с середины июля до конца октября. Пик урожайности приходится на август-сентябрь. Чаще всего встречается на мшистых или покрытых толстым слоем опавших листьев участках почвы в смешанных и хвойных лесах.

Шляпка гриба сначала выпуклая, затем распростерто-вдавленная, с тонкими волнистыми краями. Ее диаметр составляет около 8 см. Поверхность шляпки гладкая, влажная, яркого оранжевого цвета, более насыщенного в центре. Спороносные пластинки широкие, приросшие, чистого желтого цвета, на котором со временем проступают мелкие рыжие пятнышки.

Ножка округлая, сначала сплошная, затем ячеистая и, наконец, полая, высотой около 8 см и диаметром около 1 см. Поверхность гладкая, матовая, того же цвета, что и шляпка. Мякоть тонкая, ломкая, нежная, без вкуса и запаха, белого цвета с легким оранжевым оттенком. По сравнению с другими млечниками млечный сок выделяет менее обильно. При контакте с воздухом его цвет не изменяется.

Млечник неедкий относится к четвертой категории грибов. После предварительного вымачивания или отваривания молодые грибы можно засаливать.

Споровый порошок. Желтоватый.

Местообитание. В лиственных и хвойных лесах, обычно группами.

Сезон. Лето – осень.

Сходство. С млечником дубовым (L. quietus), имеющим коричневатую окраску и неясные концентрические зоны на шляпке.

Употребление. Можно солить после отваривания.

Млечник обыкновенный на фото
(Lactarius trivialis) на фото

Млечник обыкновенный, Гладыш (Lactarius trivialis ) имеет шляпку диаметром 5-20 см. Шляпка сначала выпуклая, позже становится плоской или плоско-вдавленной. Кожица клейкая, при высыхании блестящая, гладкая. Цвет вначале свинцово– или фиолетово-серый, позже розовато-буроватый, серо-розово-желтоватый, почти без зон, иногда с пятнышками или кругами по краю. Пластинки тонкие, приросшие или слабонисходящие, кремовые, позже желтовато-розовые. Млечный сок белый, едкий, на воздухе постепенно приобретает серовато-зеленый цвет. Мякоть ломкая, беловатая, под кожицей с серо-фиолетовым оттенком, запах фруктовый.

Ножка. Высота 4–7 см, диаметр 2–3 см, цилиндрическая, слизистая, полая. Цвет серовато-желтый или почти белый.

Споровый порошок. Желтоватый.

Местообитание. Во влажных хвойных и смешанных лесах, иногда большими колониями.

Сезон. Август – октябрь.

Сходство. С серушкой (L. flexuosus), у которой шляпка сухая, ножка сплошная; с млечником лиловеющим (L. uvidus), у которого млечный сок на воздухе становится фиолетовым.

Употребление. Гриб съедобен, пригоден в засол после вымачивания или отваривания.

Млечники ароматный и белый

Млечник ароматный на фото
Шляпка сухая, волнистая (фото)

Млечник ароматный представляет собой условно-съедобный пластинчатый гриб , известный также как груздь ароматный или млечник душистый. Растет небольшими группами с начала августа до конца сентября. Встречается, как правило, на влажных участках почвы в смешанных или хвойных лесах в непосредственной близи с ольхой, березой или елью.

Шляпка гриба выпуклая, но в процессе роста становится распростертой, с небольшим углублением посередине и тонкими краями. Ее диаметр составляет около 6 см. Поверхность шляпки сухая, волнистая, мелковолокнистая, после дождя покрывается тонким слоем слизи. Окрашена в розовато– или желтовато-серый цвет с более темными концентрическими зонами. Спороносные пластинки частые, слабонисходящие, сначала бледно желтые, а затем желтовато-коричневые.

Ножка округлая, иногда слегка сплющенная, внутри полая, высотой около 6 см и диаметром около 1 см. Ее поверхность гладкая, сухая, светло-желтого или светло-коричневого цвета. Мякоть тонкая, ломкая, с характерным ароматом, напоминающим запах кокосового ореха. Выделяет большое количество сладковатого на вкус млечного сока белого цвета, который при контакте с воздухом не изменяется.

Млечник ароматный относится к третьей категории грибов. В пищу употребляется только после предварительного отваривания (не менее 15 минут), в результате которого он полностью лишается запаха.

Млечник белый на фото
Поверхность шляпки гладкая, покрыта тонким слоем клейкой слизи (фото)

Млечник белый представляет собой довольно редкий условно-съедобный пластинчатый гриб , который растет поодиночке и небольшими группами с конца августа до начала октября. Чаще всего его можно встретить на песчаных почвах, а также на мшистых участках сухих смешанных и хвойных лесов, особенно сосновых.

Шляпка гриба выпуклая, с загнутыми краями, но в процессе роста она изменяется, становясь похожей на широкую воронку диаметром около 8 см. Ее поверхность гладкая, покрыта тонким слоем клейкой слизи и имеет размытый рисунок из концентрических зон желтоватого цвета.

Спороносные пластинки вильчатые, нисходящие, сероватого цвета. Ножка округлая, прямая, с утолщением по центру и тонкой нижней частью, внутри полая, высотой около 6 см при диаметре примерно 3 см. Ее поверхность гладкая, сухая, матовая, того же цвета, что и пластинки. Мякоть толстая, мясистая, упругая, плотная, белого цвета, с приятным грибным запахом и горьким вкусом. Выделяет большое количество белого млечного сока, который сохраняет свой цвет при контакте с воздухом.

Млечник белый относится ко второй категории грибов. В пищу его употребляют после предварительной обработки – вымачивания или кипячения. В результате его мякоть перестает быть горькой, и грибы можно использовать для приготовления различных блюд.

Млечники блеклый и буроватый

Млечник блеклый на фото
Шляпка гриба выпуклая, с загнутыми краями (фото)

Млечник блеклый представляет собой условно-съедобный пластинчатый гриб , в некоторых справочниках именуемый как волнушка болотная или млечник вялый. Растет небольшими группами или многочисленными колониями со второй половины августа до конца сентября, неизменно давая большие урожаи. Пик урожайности, как правило, приходится на сентябрь. Излюбленные места обитания – покрытые толстым слоем мха участки смешанных или лиственных лесов, а также влажные участки почвы вблизи болот.

Шляпка гриба выпуклая, с загнутыми краями, но постепенно она становится распростерто-вдавленной, с небольшой выпуклостью в середине и волнистыми краями. Ее диаметр составляет около 8 см. Поверхность шляпки гладкая, влажная, после дождя покрывается тонким слоем клейкой на ощупь слизи. Окрашена в серовато– или коричневато-лиловый цвет, который в сухое и жаркое лето выгорает практически до белого.

В зависимости от места обитания на поверхности шляпки у зрелых грибов может появляться плохо различимый рисунок из концентрических зон. Пластинки частые, нисходящие на ножку, сначала кремовые, а затем желтые. Ножка округлая, иногда слегка сплюснутая, прямая или изогнутая, у основания может быть более тонкой или более толстой, внутри полая, высотой около 8 см при диаметре, редко превышающем 0,5 см. Ее поверхность гладкая, влажная, того же цвета, что и шляпка, только чуть светлее. Мякоть тонкая, ломкая, окрашена в сероватый цвет, практически без запаха, но с горьковатым вкусом. Выделяет едкий млечный сок, который при контакте с воздухом меняет свой белый цвет на оливково-серый.

Млечник блеклый относится к третьей категории грибов. Прекрасно подходит для засола, но требует предварительной обработки, которая лишает мякоть горечи.

Млечник буроватый на фото
Поверхность шляпки гладкая, бархатистая (фото)

Млечник буроватый представляет собой съедобный пластинчатый гриб , который растет с середины июля до начала октября. Искать его надо в густой траве, на почвах, поросших мхом, а также у подножия березы и дуба в лиственных, широколиственных или смешанных лесах.

Выпуклая шляпка молодых грибов со временем становится сначала распростертой, с небольшой выпуклостью посередине, а затем воронковидной, с тонким волнистым краем. Ее диаметр у зрелых грибов составляет около 10 см. Поверхность шляпки гладкая, сухая, бархатистая, буро– или серо-коричневого цвета, более темная в центре. В сухое и жаркое лето на шляпке могут появиться бледные пятна или она полностью выгорает, становясь грязно-желтой. Спороносные пластинки узкие, приросшие, белого цвета, который постепенно меняется на желтый.

Ножка округлая, более толстая у основания, внутри полая, высотой около 6 см и диаметром около 1 см. Ее поверхность гладкая, сухая, того же цвета, что и шляпка. Мякоть мягкая, сначала плотная, а затем рыхлая, кремового цвета, который при контакте с воздухом приобретает розовый оттенок. Выделяет белый млечный сок, острый, но не горький на вкус, который на воздухе быстро краснеет.

Млечник буроватый относится ко второй категории грибов, обладает хорошими вкусовыми качествами. В пищу его можно употреблять без предварительного вымачивания и кипячения. В кулинарии его используют для приготовления всевозможных блюд и для засола.

Млечники бурый и водянисто-млечный

Млечник бурый на фото
Млечник древесинный на фото

Млечник бурый, или млечник древесинный представляет собой довольно редкий съедобный пластинчатый гриб , который растет поодиночке и небольшими группами с середины августа до конца сентября, давая самые большие урожаи в конце сезона. Встречается в хвойных лесах, особенно в ельниках, у подножия деревьев, а также в густой и высокой траве.

Шляпка гриба выпуклая, с тупым бугорком посередине, но постепенно она приобретает форму воронки диаметром около 8 см с опущенными рублеными краями. Ее поверхность сухая, бархатистая, морщинистая, окрашена в темно-бурый, иногда даже в черный цвет, имеющий в отдельных случаях беловатый налет. Пластинки редкие, приросшие, сначала белого цвета, а затем желтого.

Ножка округлая, более тонкая у основания, внутри сплошная, высотой около 8 см при диаметре всего лишь около 1 см. Поверхность ножки сухая, бархатистая, продольно-бороздчатая, того же цвета, что и шляпка, у основания чуть светлее. Мякоть тонкая, твердая, упругая, практически без запаха, но с горьковатым вкусом. Млечный сок, который она выделяет в большом количестве, при контакте с воздухом меняет свой изначально белый цвет на желтый, переходящий постепенно в красноватый или рыжеватый.

Млечник бурый относится ко второй категории грибов. В пищу употребляются только шляпки, поскольку их мякоть более мягкая. Из них можно приготовить всевозможные блюда. Кроме того, грибы используют для засола.

Млечник водянисто-млечный на фото
Поверхность шляпки гладкая, сухая, матовая (фото)

Млечник водянисто-млечный представляет собой редкий условно-съедобный пластинчатый гриб , который растет поодиночке или небольшими группами с начала августа до конца сентября в лиственных, широколиственных и смешанных лесах. Урожайность гриба зависит от погодных условий, поэтому стабильно обильным плодоношением он не отличается.

Изначально шляпка млечника плоско-выпуклая, но в процессе роста она становится похожей на воронку с лопастно-извилистыми краями диаметром около 6 см. Поверхность шляпки гладкая, сухая, матовая, красновато-коричневого цвета, более светлая по краям. Спороносные пластинки узкие, приросшие, окрашены в желтый цвет. Ножка округлая, прямая, реже изогнутая, высотой около 6 см и диаметром около 1 см.

Поверхность гладкая, сухая, матовая, у молодых грибов желтовато-бурого цвета, у зрелых – красновато-коричневая. Мякоть тонкая, водянистая, мягкая, светло-коричневого цвета, с оригинальным фруктовым запахом. Млечный сок бесцветный, обладает острым, но не резким вкусом.

Млечник водянисто-млечный относится к третьей категории грибов. В пищу употребляется после предварительного вымачивания или отваривания чаще всего в виде солений.

Млечники нейтральный и острый

Млечник нейтральный на фото
Поверхность шляпки матовая, сухая (фото)

Млечник нейтральный представляет собой редкий условно-съедобный пластинчатый гриб. Другие названия – груздь дубовый и млечник дубовый. Растет поодиночке или небольшими группами с начала июля до конца октября. Пик урожайности, как правило, приходится на август. Любит селиться в густой траве у подножия старых дубов в дубравах, широколиственных и смешанных лесах.

Шляпка гриба выпуклая, с загнутыми краями, в процессе роста становится похожа на широкую воронку с прямыми, иногда волнистыми краями. Ее диаметр составляет около 10 см. Поверхность шляпки матовая, сухая, неровная, коричневато-красного цвета с более темными концентрическими зонами.

Спороносные пластинки узкие, сначала желтоватого цвета, а затем красновато-коричневого с бурыми пятнами. Ножка округлая, прямая или изогнутая, у молодых грибов сплошная, у зрелых – полая, высотой около 6 см и диаметром около 1 см. Ее поверхность гладкая, сухая, того же цвета, что и шляпка. Мякоть плотная, ломкая, мясистая, без запаха, но с горьковатым вкусом, сначала белая, а затем красновато-коричневая. Млечный сок белый, на воздухе его цвет не изменяется.

Млечник нейтральный относится к четвертой категории. Его можно солить, но перед этим надо вымочить в холодной воде или отварить.

Млечник острый на фото
Мякоть плотная, упругая, мясистая (фото)

Млечник острый представляет собой редкий условно-съедобный пластинчатый гриб , который растет небольшими группами со второй половины июля до конца сентября, предпочитая участки почвы, поросшие густой травой, в широколиственных, лиственных и смешанных лесах.

Шляпка гриба выпуклая, но постепенно становится распростерто-вдавленной, диаметром около 6 см. Ее поверхность сухая, матовая, иногда бугорчатая. Окрашена в серый цвет с самыми разнообразными оттенками коричневого. Край шляпки более светлый, словно выгоревший. В зависимости от места обитания гриба на шляпке могут проступать узкие концентрические зоны. Пластинки толстые, приросшие, бело-желтого цвета, при надавливании делаются красноватыми.

Ножка округлая, более тонкая у основания, внутри полая, может быть слегка смещена от центра, высотой около 5 см и диаметром около 1 см. Ее поверхность гладкая, сухая. Мякоть плотная, упругая, довольно мясистая, белого цвета, лишена запаха. На срезе становится сначала розовой, а через некоторое время красной. Млечный сок едкий, окрашен в белый цвет, который на воздухе меняется на красный.

Млечник острый относится ко второй категории грибов. Чаще всего его засаливают, предварительно вымочив или отварив.

Млечники и сиреневый и умбровый

Млечник сиреневый на фото
Поверхность шляпки матовая, грязно-розового (фото)

Млечник сиреневый представляет собой довольно редкий условно-съедобный пластинчатый гриб , который растет поодиночке или небольшими группами в течение одно месяца – сентября. Найти его легче всего на влажных участках почвы в хвойных и широколиственных лесах, особенно по соседству с дубом или ольхой.

У молодых грибов шляпка плоско-выпуклая, у зрелых она становится воронковидной, с тонкими опущенными краями. Ее диаметр составляет около 8 см. Поверхность шляпки сухая, матовая, мелкоопушенная, грязно-розового или сиреневого цвета. Пластинки узкие, приросшие, окрашены в сиреневато-желтый цвет. Ножка округлая, может быть слегка сплюснутой, внутри полая, высотой около 8 см и диаметром около 1 см. Ее поверхность гладкая, сухая. Мякоть тонкая, ломкая, нежная, белая или розоватая, без вкуса и запаха. Млечный сок горьковатый, при контакте с воздухом сохраняет свой первоначальный белый цвет.

Млечник сиреневый лучше всего солить, но предварительно его следует вымочить в течение нескольких дней в холодной воде или отварить (воду слить! ).

Млечник умбровый на фото

Млечник умбровый представляет собой редкий условно-съедобный пластинчатый гриб , который растет поодиночке или небольшими группами в течение первого осеннего месяца. Места роста – широколиственные и хвойные леса.

Шляпка гриба выпуклая, с загнутыми краями, но со временем становится похожей на воронку с растрескавшимися или лопастно-бугорчатыми краями. Ее диаметр составляет около 7–8 см. Поверхность шляпки гладкая, матовая, сухая, буровато– или красновато-коричневая.

Спороносные пластинки вильчатые, приросшие, сначала палевые, а затем желтые. Ножка округлая, у основания более тонкая, внутри сплошная, высотой около 5 см и диаметром около 1–1,5 см. Ее поверхность гладкая, сухая, сероватого цвета. Мякоть тонкая, ломкая, упругая, на воздухе буреет, практически без запаха и вкуса. Млечный сок, выделяемый мякотью, на воздухе сохраняет свой белый цвет.

Млечник умбровый относится к третьей категории грибов. Как большинство млечников, в первую очередь годится для засола, но предварительно его надо отварить в течение не менее 15 минут.

Млечник шиповатый на фото
Поверхность шляпки матовая, покрыта мелкими чешуйками (фото)

Млечник шиповатый представляет собой редкий несъедобный пластинчатый гриб , который растет поодиночке или небольшими группами с середины августа до начала октября. Пик урожайности приходится на первую декаду сентября. Чаще всего его можно встретить на влажных участках почвы смешанных и лиственных лесов, особенно в березняках.

Шляпка гриба плоско-выпуклая, но постепенно на ней образуется небольшое углубление, а края перестают быть ровными. Ее диаметр составляет около 6 см. Поверхность шляпки матовая, сухая, покрыта мелкими чешуйками, окрашена в красновато-розовый цвет с более темными, почти бордовыми концентрическими зонами. Спороносные пластинки узкие, приросшие, сначала палевого, а затем желтого цвета. Ножка округлая, у некоторых грибов сплюснутая, прямая или изогнутая, внутри полая, высотой около 5 см и диаметром около 0,5 см. Ее поверхность гладкая, сухая, того же цвета, что и шляпка. Мякоть тонкая, ломкая, сиреневатого цвета, без вкуса, но с неприятным острым запахом. Млечный сок едкий, на воздухе он быстро меняет свой белый цвет на зеленый.

Млечник шиповатый не содержит вредных для человеческого организма токсинов, но из-за низких вкусовых качеств и особенно резкого запаха мякоти в пищу он не употребляется.

Млечник лиловеющий на фото
Мякоть белая, плотная (фото)

Серушка (млечник серый) растет в смешанных лесах с березой и осиной , на супесчаных и суглинистых почвах, в сыроватых низменных местах. Встречается с июля по ноябрь, обычно многочисленными группами.

Шляпка серушки сравнительно невелика – 5– 10 см в диаметре, мясистая, плотная, матовая, сухая, у молодых грибов выпуклая с подвернутым краем, у зрелых воронковидная, серовато-фиолетового цвета со свинцовым оттенком, с заметными темными концентрическими полосами. Мякоть белая, плотная, млечный сок водянистого или белого цвета, не изменяющийся на воздухе, на вкус очень едкий.

Пластинки нисходящие по ножке, редкие, часто извилистые, бледно-желтые. Ножка длиной до 8 см, толщиной до 2 см, светло-серая, иногда вздутая, у зрелых грибов полая.

Условно съедобен, третьей категории, используется для засола.

На этих фото представлены млечники, описание которых приведено выше:

Гриб Млечник жгуче-млечный (фото)

Гриб Млечники блеклый (фото)

В лесах повсеместно встречается млечник ядовитый — это опасный для здоровья человека гриб, который не должен попадать в корзинку грибника. Отличить и идентифицировать несъедобные грибы млечники помогут описания, которые представлены на этой странице. Фото грибов млечники сопровождают все предложенные ботанические характеристики видов.

Млечник щитовидный

Шляпка 3-5 (10) см в диаметре, вначале выпуклая, затем плоско-распростертая, с возрастом вогнуто-распростертая, иногда с бугорком в центре, с подогнутым волосистым краем. Кожица слизистая или клейкая, часто с неясно выраженной одной концентрической зоной, охристо-желтая, буровато-желтая, при надавливании становится от лилово-серой до коричневато-фиолетовой. Пластинки прикрепленные, коротко нисходящие, умеренно частые, узкие с пластиночками, кремовые, при надавливании лиловеют, затем становятся лилово-серыми, коричневатыми. Млечный сок белый, на воздухе быстро лиловеющий, сначала обильный, со временем может исчезать, вкус изменчивый: от сладкого через горький, до едкого. Ножка 3-5 (8) х 0,5-1,5 см, цилиндрическая или к основанию расширяется, твердая, полая, слизистая, одного цвета со шляпкой. Мякоть плотная, белая, на разрезе быстро лиловеющая, вкус сначала сладковатый, со временем становится едко-горьким, с приятным запахом. Споровый порошок кремовый.

Млечник щитовидный образует ассоциацию и . Произрастает в лиственных лесах, небольшими группами, редко, в августе — октябре. Несъедобен.

Млечник золотисто-млечный

Шляпка 4-8 см в диаметре, тонко-мясистая, плоская, вскоре воронковидная, с подвернутым, затем прямым, тонким, гладким краем. Кожица в сырую погоду клейкая, затем сухая, голая, гладкая, светло-терракотовая, кремовая, охряно-оранжевая, палевая, с прерывистыми охристыми зонами, которые почти незаметны у зрелых экземпляров. Пластинки нисходящие, частые, узкие, с пластиночками, белые, становящиеся охристо-кремовыми. Млечный сок белый, на воздухе быстро становится лимонно-желтым, на вкус жгуче-едкий. Ножка 3-7 X 0,7-1,5 см, цилиндрическая или булавовидная, ломкая, полая, сухая, голая, гладкая, светло-охристая, с темно-охристыми лакунами, у основания волосистая. Мякоть рыхлая, хрупкая, кремовая, на вкус острая, без особого запаха. Споровый порошок кремовый.

Млечник золотисто-млечный образует ассоциацию и березой (Betula L.). Произрастает и смешанных лесах, группами, редко, в августе — сентябре.

Млечник темно-бурый

Шляпка 3-6 (10) см в диаметре, плоско-выпуклая, затем широко-воронковидная, с волнистым острым краем. Кожица слегка клейкая или коротко-бархатистая, с возрастом гладкая, бурая, охристо-бурая, серовато-бурая, с более светлым краем.

Пластинки нисходящие, редкие, узкие, с пластиночками и анастомозами, в молодом состоянии одного цвета со шляпкой, с возрастом – серовато-охряные, охристо-желтые, запорошены споровой массой, при надавливании розовеют. Млечный сок белый, на воздухе становится красным, вначале безвкусный, затем горьковатый. Ножка 3-8 х 0,5-2 см, цилиндрическая, часто к основанию сужена, твердая, выполненная или полая, тонко-бархатистая, гладкая, одного цвета со шляпкой или на тон светлее, при надавливании становится грязно-красной. Мякоть плотная, белая, на разрезе краснеющая, с чуть горьковатым вкусом, без особого запаха.

Млечник темно-бурый образует ассоциацию и березой (Betula L.). Произрастает в лиственных и смешанных лесах, небольшими группами, срастаясь основаниями по несколько базидиом, нечасто, в августе — сентябре. Несъедобен.

Млечник бледно-клейкий

Шляпка 3-5 см в диаметре, выпуклая, потом воронковидно-распростертая, неровно-волнистая, с опущенным краем. Кожица гладкая, слизистая, при высыхании становится глянцевой, от телесно-розовой до темно-желтой, с фиолетовым или сиреневым оттенком, при надавливании медленно становится грязно-серой или чернеет. Пластинки чуть нисходящие, узкие, умеренной частоты, светло-охряные или с насыщенно-желтым оттенком и с желтыми капельками от млечного сока. Млечный сок беловатый, изначально достаточно обильный, горький, спустя некоторое время жгуче-острый. Ножка 3-6 х 0,7-1,5 см, немного искривлена, суженная книзу, слегка сплющена, продольно-бороздчатая, слизистая, на тон светлее шляпки. Мякоть беловатая, на воздухе медленно желтеет, со жгучим вкусом и яблочным запахом. Споровый порошок желтоватый.

Млечник бледно-клейкий образует ассоциацию (Picea A. Dietr.). Произрастает в еловых и смешанных с елью лесах, группами, нечасто, в июле — октябре. Несъедобен.

Млечник серый

Шляпка 3-6 см в диаметре, тонко-мясистая, вначале плоская, затем плоско-распростертая, с острым сосочковидным бугорком, край вначале опущен, затем становится прямым, острым, гладким.

Кожица сухая, войлочно-чешуйчатая, розовато-охристая, терракотовая, чешуйки свинцово-серые, с возрастом становятся одного цвета с поверхностью шляпки. Пластинки нисходящие, частые, вильчатые, с пластиночками, розовато-охристые. Млечный сок белый, на воздухе не изменяющийся. Ножка 3-7 х 0,4-0,9 см, цилиндрическая, иногда к основанию расширена, ломкая, полая, войлочная, одного цвета со шляпкой, в основании бело-опушенная. Мякоть белая или чуть желтоватая, на вкус замедленно островатая, без особого запаха. Споровый порошок желтоватый.

Млечник серый образует ассоциацию (Alnus incana (L.) Moench) и березой (Betula L.). Произрастает в ольшаниках, небольшими группами, на почве и древесине, нечасто, в августе — сентябре, несъедобен.

Млечник розовый

Шляпка в 5-10 (15) см в диаметре, выпуклая, затем плоско-распростертая, порой с бугорком, часто воронковидная, иногда с извилистым рассеченным краем. Кожица сухая, мелкочешуйчатая, шелковисто-волокнистая, в центре зернисто-хлопьевидная, с возрастом становится голой, растрескивающаяся, желтовато-глинисто-коричневатая или коричнево-бурая, лиловато-розовато-сероватая, розовато-охристо-сероватая, без зон. Пластинки нисходящие, тонкие, частые, беловатые, желтоватые, кремовато-охристые, охристые. Млечный сок водянисто-белый, скудный, на воздухе не изменяющийся, вкус от сладковатого до горьковатого. Ножка 5-9 х 0,5-2 см, ровная или слабо-вздутая, к зрелости обычно полая, одного цвета со шляпкой, вверху более светлая, с мучнистым налетом, внизу с беловатыми волокнами. Мякоть беловато-палевая, тонкая, хрупкая, со сладковатым вкусом и запахом кумарина, который усиливается при сушке. Споровый порошок светло-кремовый.

Млечник розовый образует ассоциацию с елью (Picea A. Dietr.), сосной (Pinus L.) и березой (Betula L.). Произрастает и смешанных лесах, одиночно и небольшими группами, нечасто, в июле — октябре. Несъедобен (ядовит).

Млечник коричневый

Шляпка 2-5 (8) см в диаметре, тонко-мясистая, вдавленная, воронковидная, с сосочковидным бугорком и вначале опущенным, вскоре прямым волнистым краем. Кожица сухая, голая, гладкая, от каштаново- до оливково-коричневого цвета, в середине более темная, к краю — светлее, выцветающая до почти белой. Пластинки чуть нисходящие, частые, узкие, с пластиночками, сначала красновато-охряные, с возрастом становятся грязно- ржаво-коричневыми, часто запорошены споровой массой. Млечный сок водянисто-беловатый, на воздухе спустя несколько минут становится темно-желтым, со жгуче-едким вкусом. Ножка 3-5 (7) х 0,4-0,8 см, цилиндрическая, прочная, с возрастом становится полой, гладкая, одного цвета со шляпкой, в основании покрыта белым мицелием. Мякоть хрупкая, светло-охряная, в ножке красноватая, на разрезе становится серно-желтой, на вкус жгуче-едкая, с незначительным приятным запахом. С FeSO4 через некоторое время окрашивается в оливково-коричневый цвет. Споровый порошок кремоватый.

Образует ассоциацию с елью (Picea A. Dietr.). Произрастает в ельниках, на кислых почвах, небольшими группами, нечасто, в сентябре — октябре. Несъедобен.

Млечник горький

Шляпка 3-5 см в диаметре, тонко-мясистая, вначале выпуклая, затем вдавленная, с сосочковидным бугорком и долго загнутым, затем прямым, гладким, острым краем. Кожица сухая, гладкая, охристо-бурая, красно-бурая, желто-рыжая, с медным оттенком, выцветающая до кремовой. Пластинки нисходящие, частые, узкие, с пластиночками, кремовые, охристые. Млечный сок водянисто-белый, на воздухе не изменяющий цвета, с мягким вкусом, хотя спустя некоторое время может становиться горьковатым. Ножка 3-5 х 0,4-0,6 см, булавовидная, ломкая, полая, голая, гладкая, одного цвета со шляпкой. Мякоть рыхлая, белая, кремовая, на вкус пресная, замедленно острая, без запаха. Споровый порошок охристый.

Млечник горький образует ассоциацию с дубом (Quercus L.) и березой (Betula L.). Произрастает в широколиственных, хвойных и смешанных лесах, небольшими группами, на почве и древесине, нечасто, в июле — сентябре. Несъедобен.

Млечник сиреневый

Шляпка 5-8 (10) см в диаметре, тонко-мясистая, вначале плоская, затем плоско-распростертая с острым сосочковидным бугорком. Край вначале опущен, затем становится прямым, острым, гладким. Кожица сухая, тонко-войлочно-чешуйчатая, бледно-сиреневая, от темно-лилово-розовой до красной, с возрастом выцветающая до сиреневато-розоватой, телесно-сиреневатой. Пластинки нисходящие, частые, вильчатые, с пластиночками, розовато-охристые. Млечный сок белый, на воздухе цвет не изменяется. Ножка 3-7 х 0,4-1 см, цилиндрическая, иногда к основанию расширена, ломкая, полая, розовато-охристая. Мякоть беловатая, на вкус изначально сладковатая, затем замедленно островатая, без особого запаха. Споровый порошок белый (у молодых экземпляров) до кремового (у старых).

Млечник сиреневый образует ассоциацию с ольхой (Alnus Mill.). Произрастает в ольшаниках, небольшими группами, на почве и древесине, нечасто, в августе — сентябре. Несъедобен.

Млечник мокрый

Шляпка 2-10 см в диаметре, тонко-мясистая, плоская, вдавленная, с бугорком и острым гладким краем. Кожица сальная, в сырую погоду слизистая, бледно-сероватая или почти белая, без зон, когда подсохшая — серовато-буроватая, желтовато-буроватая, с едва заметными зонами. Пластинки нисходящие, частые, узкие, с пластиночками, кремовые, при ранении и надавливании лиловеющие. Млечный сок белый, на воздухе быстро лиловеющий. Ножка 6-8 х 0,8-1,5 см, цилиндрическая, полая, слизистая, с желтоватыми пятнами, лиловеющая. Мякоть плотная, белая, на воздухе быстро лиловеющая, на вкус замедленно горько-острая, без запаха. Споровый порошок охристый.

Млечник мокрый (влажный) образует ассоциацию с березой (Betula L.), сосной (Pinus L.) и ивой (Salicx L.). Произрастает в сырых хвойных и смешанных лесах, большими группами, редко, в августе — сентябре. Несъедобен.

Млечник шиповатый

Шляпка 2,5-4 (6) см в диаметре, очень тонко-мясистая, с тонкими жилками по поверхности, вначале плоская, затем плоско-распростертая, вдавленная, с острым сосочковидным бугорком. Край тонкий, слабо-рубчатый, опущен, с возрастом может выпрямляться. Кожица от розовато-красной до лилово-карминово-красной, сухая, войлочно-грубо-чешуйчатая (чешуйки до 2 мм в высоту). Пластинки коротко нисходящие, узкие, тонкие, частые, вильчатые, с пластиночками, розовато-охристые, при надавливании становятся оливково-коричневыми. Млечный сок белый, на воздухе не изменяющийся, достаточно обильный, сначала имеет мягкий вкус, позже немного горчит. Ножка 3-5 х 0,2-0,8 см, лилово-розовая, никогда не имеет в окраске охристого тона, цилиндрическая, к основанию слегка сужена, сначала выполненная, с возрастом становится полой. Мякоть от беловатой до бледно-охряной, от нажатия приобретает зеленоватый оттенок, с мягким вкусом, без особого запаха. Споровый порошок светло-охряной.

Млечник шиповатый образует ассоциацию с березой (Betula L.) и с ольхой (Alnus Mill.). Произрастает в увлажненных лиственных и смешанных лесах, группами, среди сфагнума, нечасто, в июле — сентябре. Несъедобен.

Млечник водянисто-млечный

Шляпка 2-4 см в диаметре, тонко-мясистая, плоская, затем вдавленная, с сосочковидным бугорком, с острым волнистым краем. Кожица гладкая или морщинистая, при высыхании растрескивающаяся, темно-коричневая, черно-коричневая, темно-бурая, красно-бурая. Пластинки нисходящие, умеренной частоты, широкие, с пластиночками, кремовые, с рыже-бурыми пятнами. Млечный сок водянисто-белый, на воздухе не изменяющийся, с мягким вкусом. Ножка 4-7 х 0,2-0,4 см, цилиндрическая, гладкая, желтая, в основании более темная. Мякоть рыхлая, белая, с возрастом буреющая, на вкус пресная, без особого запаха.

Млечник водянисто-млечный образует ассоциацию с дубом (Quercus L.) и елью (Picea A. Dietr.). Произрастает в смешанных и широколиственных лесах, большими группами, нечасто, в июле — ноябре. Несъедобен.

Посмотрите ядовитый млечник на фото и запомните его, чтобы не брать в лесу:

Written by Николай Будник и Елена Мекк.

Млечник серо-розовый в русских справочниках относят к условно-съедобным грибам (его солят после вымачивания или отваривания). Сейчас этот гриб относят к слабо-ядовитым. Он растёт среди мха сфагнума в сырых местах, иногда большими группами. Это крупный, плотный, рыжеватый гриб, всегда сухой и шершавый, даже в дождливую погоду.

Млечник серо-розовый на Уломе Железной называют "болотной сухаркой" и собирают крайне редко. Мы его не берём из-за сильного запаха, который в литературе определяется как запах "кумарина" или запах сена. Хотелось бы, конечно, узнать, что такое кумарин, но мы называем эту вонь запахом "ржавого железа". Этот гриб как раз и растёт на болотах, где добывалось железо.

1. Млечник серо-розовый - довольно крупный и мясистый гриб.

2. Его можно встретить в сыроватых местах.

3. Гриб редко растёт в одиночку.

4. Обычно это целые группы грибов.

5. Этот гриб уже совсем старый.

6. Этот - немного помоложе.

7. А здесь вы видите совсем молоденькие грибочки.

8. Вот любимые места млечника серо-розового.

9. Это край соснового болота.

10. Вы видите мох сфагнум и кусты черничника среди сосен.

10. Млечник серо-розовый сравнительно крупный гриб

12. Он достаточно высокий.

14. Гриб стоит на довольно-таки длинной ножке.

15. На этом фото мы видим уже зрелые грибы.

16. Их шляпки уже стали воронковидными.

17. Вот это средний размер млечника серо-розового.

18. Шляпка гриба в любую погоду кажется сухой.

19. Она шершавая и ворсистая.

20. Середина шляпки немного темнее, чем края.

21. У молодых грибов края шляпки загнуты вовнутрь.

22. Постепенно шляпка раскрывается и становится воронковидной.

23. Вот так она выглядит после сильных дождей. Она насквозь мокрая.

24. У некоторых грибов на шляпке проступает подобие концентрических колец.

24а.Так шляпка присоединяется к ножке.

25. Пластинки у млечника серо-розового частые.

26. Они чуть светлее шляпки.

27. Здесь вы видите присоединение пластинок к ножке.

28. А это то же самое, только крупнее.

29. Иногда на пластинках выступает белый млечный сок.

30. Он необилен, но достаточно горек.

31. А это снова соединение пластинок и ножки.

32. То же самое, только крупно.

33. Ножка у млечника серо-розового прямая и довольно тонкая.

34. Иногда у основания ножка чуть-чуть загибается.

35. Внутри ножка сплошная, неполая.

36. Она практически одного цвета со шляпкой.

37. Вот так выглядит ножка в продольном разрезе.

38. Ножка плотная, без полостей, светлая на разрезе.

39. Пластинки примыкают к ножке особым образом.

40. Мякоть гриба плотная.

41. Ещё раз посмотрим на шершавость шляпки.

42. Мякоть имеет светло-палевый цвет.

43. Она довольно мясистая и толстая.

44. Млечный сок на разрезе почти не выделяется.

45. Вот они - млечники серо-розовые.

Интернет-магазин ЛитГид. Книга Михаила Вишневского "ГРИБНЫЕ ЗАГОТОВКИ: ТРАДИЦИОННЫЕ И НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С АВТОГРАФОМ"

Млечник камфорный – условно-съедобный гриб семейства Сыроежковые.

Латинское название гриба — Lactarius camphoratus.

Вкус у млечника камфорного пресный или может быть сладковатым.

Диаметр шляпки колеблется от 3 до 6 сантиметров. Форма шляпки выпуклая в молодом возрасте, а края загнуты, позже шляпка изменяется до распростертой или даже вдавленной, при этом в центре остается бугорок, а кромка делается ребристой.

Шляпку покрывает матовая кожица красно-коричневого или темно-коричневого цвета. Пластинки немного низбегающие, часто расположенные и достаточно широкие. Расцветка пластинок красноватая или охристая. Со временем пластинки покрываются ржавыми пятнами и темнеют.

Окрас спорового порошка кремовый или белый. Длина ножки составляет 3-5 сантиметров, а ее толщина доходит до 0,6 сантиметров. Ножка цилиндрической формы, к основанию она может сужаться. Структура ножки ломкая и тонкая. Окраска ножки такая же, как у шляпки, но может быть на тон светлее. У старых грибов ножка становится более темной. Верхняя часть ножки бархатистая, а внизу они гладкая. Мякоть ножки ломкая, рыхлая, красно-коричневого цвета. Запах у мякоти неприятный, напоминает камфору.

Млечный сок у этих грибов выделяется обильно, консистенция у него водянистая, а окраска белая, на воздухе она не меняется.

Места произрастания млечника камфорного

Произрастают эти грибы в рыхлых и кислых почвах, на гниющей древесине и мшистой поверхности. Млечники камфорные можно обнаружить в смешанных, хвойных и лиственных лесах, растущих в умеренной зоне Евразии, кроме того, они произрастают в Северной Америке.

Млечники камфорные образуют микоризу с разнообразными хвойными деревьями, реже для этого используются лиственные деревья. Сезон урожайности млечников камфорных – август-октябрь.

Съедобность млечников камфорных

Млечники камфорные считаются съедобными грибами , но невысокого качества, поскольку они имеют специфический запах. Вкус у мякоти пресный или сладковатый. Эти грибы подходят для употребления в соленом виде, также их можно сушить и изготавливать из них приправу.

Другие грибы этого рода

Млечник буроватый – условно-съедобный гриб. Диаметр шляпки млечника буроватого составляет 4-10 сантиметров. Структура шляпки тонкая и ломкая. Сначала форма шляпки выпуклая, а позже изменяется до воронковидной с углублением по центру. Поверхность шляпки бархатистая и сухая. Окрас шляпки варьируется от буро-охристого и шоколадного до грязно-белого. У старых грибов окраска делается более светлой, и появляются размытые пятна. Высота ножки варьируется от 4 до 10 сантиметров при диаметре 1-1,5 сантиметра. Форма ножки цилиндрическая, поверхность ее бархатистая, а окрас от светло-коричневого до практически белого.

Мякоть белого цвета, плотная, при этом хрупкая, на срезе она розовеет. Мякоть имеет резкий вкус и слабый запах. Сезон плодоношения млечников буроватых – июль-сентябрь. Плодоносят они группами или по отдельности. Эти грибы образуют микоризу с буком и дубом. Растут они в лиственных лесах, распространены в Европе.

Млечник сиреневый имеет шляпку в диаметре 4-8 сантиметров. Сначала шляпка плоская, но по мере старения делается воронковидной. Кожица опушенная сиренево-розовой окраски. Млечный сок едкий, белого цвета, выделяется обильно. Пластинки прирастают к ножке, часто расположенные, охристого окраса с розоватым оттенком.

Длина ножки колеблется от 3 до 8 сантиметров, а толщина доходит до 1,2 сантиметра. Форма ножки изогнутая, цилиндрическая. Внутри ножка полая, а снаружи поверхность мучнистая. Споры круглые с орнаментом. Споровый порошок белого цвета.

Млечник сиреневый – условно-съедобный гриб, его можно солить и сочетать с другими видами грибов. Мякоть бело-розового цвета с характерным грибным ароматом. Растут млечники сиреневые во влажных местностях, наиболее часто их можно найти под ольхой. Эти грибы отдают предпочтение хвойным и широколиственным лесам. Плодоносят млечники сиреневые с сентября по октябрь.

АГРОВИС ... Фермерское и ремесленное сыроварение ... 9000 1

FAQ, т.е. часто задаваемые вопросы.

Для просмотра содержимого выберите тему в меню справа.

В чем важность молочных культур?

Микроорганизмы, то есть бактерии, дрожжи и плесень, играют решающую роль в молочном животноводстве. С одной стороны, без их участия невозможно производить большинство молочных продуктов, с другой - они могут испортить любой продукт.Следовательно, управление бактериальными процессами имеет решающее значение для получения высококачественных молочных продуктов. Мелкие переработчики молока часто не осознают важность микробов в технологических процессах.

Молоко как сырье всегда содержит различные виды бактерий. Состав микрофлоры (так часто называют микробов) зависит от метода разведения, кормов, доения и условий окружающей среды. В прошлом, когда не существовало крупномасштабной переработки молока, животных кормили в основном травой и сеном, доили вручную и не подвергали интенсивному охлаждению.В таком молоке преобладали мезофильные и подкисляющие бактерии. Оставшееся молоко автоматически подкисляется под действием этих бактерий. Из него можно было получить творог или использовать его в качестве натуральной закваски при производстве сыра. Состав естественной микрофлоры отличался в разных регионах, что приводило к различиям во вкусовых качествах продуктов, производимых одинаково.

Ситуация изменилась с развитием промышленной переработки молока. Из-за смешивания разного молока от многих поставщиков при покупке и более длительного пути от производителя до потребителя оказалось необходимым пастеризовать молоко, чтобы убить патогенные бактерии и продлить срок хранения.В то же время были внедрены механическое доение и холодильное хранение. Животные лечатся от различных болезней. Доильное и охлаждающее оборудование моют и дезинфицируют. Обычно используются химические удобрения и средства защиты растений, окружающая среда загрязнена. Все эти изменения также привели к изменению количества и типа типичных молочных бактерий. Меньше кислых бактерий, больше холодолюбивых бактерий, расщепляющих жир и белок, больше патогенных, термостойких и других бактерий, нежелательных при переработке, устойчивых к антибиотикам.Сегодня подкисление молока естественным путем становится все труднее и труднее, и результат этого процесса непредсказуем. Часто выделяет газы, набухает или совсем не режет, гниет и выделяет слизь.

Сегодня основывать производство на естественных бактериях, которые могут присутствовать в молоке, неразумно, небезопасно и не рекомендуется. Молочная промышленность, стремясь к новым разработкам и борясь на конкурентном рынке, постоянно внедряет новые виды микроорганизмов и другие технологические добавки. Мелкие производители традиционных молочных продуктов не должны следовать этому примеру.Однако для получения продуктов стабильного хорошего качества и облегчения своей работы они должны использовать традиционные бактериальные культуры, состоящие из традиционных штаммов, выращенных из молока и молочной среды.

Вопреки опасениям, затраты на использование бактерий невысоки и для базовых культур они составляют около 5-10 граммов на 1 литр молока. Благодаря бактериям можно производить множество различных молочных продуктов, различающихся по вкусу и структуре. Контролируя тип добавляемых микроорганизмов, время и температуру процесса, мы можем выбрать широкий диапазон времени обработки, типа продукта и его вкуса.

.

ШКОЛА ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ - им. Й. Я. Снядецкич в Познани

26 ноября 2021 г. наша школа принимала учеников из различных школ Великопольского воеводства во время проведения 1st Edition Interschool Knowledge Competition in the Profession of Nutrition Technician and Gastronomy Services , который она была организована. К организации конкурса привлечены преподаватели: проф. Шанета Малеша, проф. Малгожата Магер и проф. Анна Сай. Церемонию провел г-н.проф. Александра Березовская, а конкурс оценивал жюри в составе: проф. Джоанна Мормол и проф. Катаржина Шимчак вместе с двумя учителями, выбранными случайным образом из числа учителей из приглашенных школ.

Целью конкурса было побудить молодых людей к профессиональному развитию путем углубления теоретических знаний и практических навыков в области профессиональных предметов и создания возможности проверить свой собственный уровень знаний и навыков.Конкурс дал студентам возможность познакомиться на вкус «здорового» соревнования, которое стимулирует творческое мышление, развивает и дает возможность сравнить полученные знания навыков с другими студентами, что мотивирует их к дальнейшей работе.

В конкурсе приняли участие учащиеся гастрономических школ Познани, Болехово, Мурована Гослина, Срода-Велькопольска, Острув-Велькопольский, Сважендз и Вонгровец. Конкурсные задания были теоретическими с практическими элементами. Художественную часть церемонии подготовили ученики 3-х классов ЗСПС, проявив свои актерские, танцевальные и музыкальные таланты.После конкурса участников и их учителей пригласили на закуску, приготовленную учениками нашей школы под руководством проф. Марта Мелькарек - Казимерская и проф. Даниэль Возницки.

В конце встречи победители получили дипломы и призов, предоставленных директором школьного комплекса пищевой промышленности Зузанной Шмит, и спонсора, г-ном Люцианом Дура, вместе с сотрудниками компании «Молочная промышленность Commodity Trading». Кооператив в Белостоке. Каждый участник получил подарки и дипломы, врученные директором Зузанной Шмит.

Мы хотели бы поблагодарить директора Зузанну Шмит за возможность организовать первое издание Межшкольного конкурса знаний по профессии диетолога и гастрономических служб, г-на Лучана Дура за финансирование призов в виде продуктов и гаджетов компании. участникам конкурса, г-ну Еве и Марцину Лукашевским за вручение наград от компании SOT, учителям, готовящим студентов к участию в конкурсе, учителям, которые помогли организовать конкурс, и выдающимся участникам конкурса.

РЕЗУЛЬТАТЫ КОНКУРСА:

I МЕСТО

Дагмара Надольна и Патрик Михал Янковский

Школьный комплекс им. Генерала Дезидеры Хлаповского в Болехово

II МЕСТО

Марта Ева Боровска и Кшиштоф Матыла

Комплекс школ пищевой промышленности им. Яны и Енджея Снядецких в Познани

III МЕСТО

Юлия Кукавка и Михал Здановски

Школьный комплекс им.Генерал Дезидери Хлаповски в Болехово

Поздравляем и до встречи в следующем году!

.90 000 aciate - это хорошо, когда он ждет дома. Новая кампания Mlekpol и Łaciat milk. - Mlekpol

Молочный кооператив Mlekpol в Граево начинает новую кампанию по продвижению молока «лацит». В следующем году самое известное польское молоко отметит 25-летие своего присутствия на рынке .

Новая кампания по производству молока aciate состоит из трех историй, которые напомнят вам о ценностях бренда aciate, таких как натуральность, качество и уникальный вкус.Первая история, которая появится в СМИ осенью, вызывает наши лучшие ассоциации с домом, который мы тоже помним с детства, с домом, который пахнет молоком и утренним кофе. Aciate в Польше является синонимом молока и для многих потребителей продуктом первого выбора, что находит отражение не только в постоянно растущих объемах продаж, но и в регулярно присуждаемых наградах потребителей. В последующих выпусках нашей рекламной кампании мы будем подчеркивать, что прошло 25 лет с тех пор, как Łaciate, первая польская марка молока, появилась в магазинах и на экранах телевизоров., - сообщила Дорота Грабовская, менеджер отдела маркетинга.

Рекламная кампания будет состоять из 15-ти и 30-ти секундных рекламных роликов, транслируемых TVP, TVN и Polsat. Дополнительные мероприятия в поддержку телевизионной кампании Łaciat будут проводиться на веб-сайте www.laciate.pl, Facebook и на популярных веб-сайтах, таких как: Noizz Food, Interia, Blix, а также на рекламных щитах по всей стране.

Мы также не забываем о социальных сетях, в которых мы реализуем кампанию, основанную на рецептах и ​​возможности использования Łaciat для приготовления вкусных и разнообразных блюд.Кроме того, в следующем юбилейном году мы планируем множество аттракционов и конкурсов с призами для всех поклонников молока Łaciatego , - добавляет Дорота Грабовска.

Кампания Łaciat milk была создана в сотрудничестве с агентством Leo Burnett Warszawa, ответственным за коммуникацию бренда, и будет проводиться на телевидении, в социальных сетях и во внешних СМИ.

Ссылка на рекламный видеоролик: https://youtu.be/lfwyyZmcAlY

***

О молочном кооперативе Млекпол в Граево

Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol в Граево на протяжении многих лет является бесспорным лидером отечественной молочной промышленности и одним из двадцати крупнейших переработчиков молока в Европе.SM Mlekpol, первая закупающая компания в Польше, в этом году превысила лимит в 1,8 миллиарда литров молока в год только за счет собственной закупочной базы. Это почти 5 миллионов литров молока в день от 9500 производителей. Продукция Mlekpol производится на 12 современных и высокоспециализированных производственных предприятиях в следующих городах: Граево, Замбров, Мронгово, Кольно, Сейны, Быдгощ, Сокулка, Домброва-Бялостоцка, Радом, Зволень, Гожув-Велькопольский и Сувалки.

Млекпол предлагает: пастеризованное и ультрапастеризованное молоко, сливки, сливки, кисломолочные напитки, масло сливочное, творог, творог и сливочный сыр, желтый сыр.

Ведущими брендами Mlekpol являются: Łaciate, Maślanka Mrągowska, Milko, Mazurski Smak, Mlekpol, Rolmlecz и Białe.

Бартош Грохал

Представитель молочного кооператива Млекпол в Граево

электронная почта: [email protected]

мобильный: +48 505 223 467

www.mlekpol.com.pl

.

Круглогодичный оздоровительный центр MLECZARZ W Oherent - Размещение в Ocypel, Szkolna 16, 83-240 Ocypel, Польша,

компания

Круглогодично MLECZARZ W Oherent Recreation Centre

Отправить фото вашей компании

Жилье в районе Szkolna 16, 83-240, Польша. Здесь вы найдете подробную информацию о проживании: адрес, телефон, факс, часы работы, отзывы клиентов, фотографии, направления и многое другое.

в избранное

Szkolna 16, 83-240 Ocypel, Польша Ocypel Pomorskie Voivodeship 83-240 Poland

Szkolna 16, 83-240 Ocypel, Poland Ocypel Pomorskie Voivodeship 83-240 Poland

O Круглогодично MLECZARZ 9000 W Orzes

Круглогодичный центр отдыха Ośrodek Wypoczynkowy MLECZARZ W Orzeszu - это Польская Кватера, расположенная в Поморском воеводстве, Оципель.Круглогодичный центр отдыха MLECZARZ W Orzeszu находится по адресу Szkolna 16, 83-240 Ocypel, Poland

. Пожалуйста, свяжитесь с Круглогодичным центром отдыха MLECZARZ W Oliwia, используя следующую информацию: адрес, номер телефона, факс, почтовый индекс, адрес веб-сайта, электронная почта, Facebook. Найди Найдите реальные отзывы и оценки клиентов или напишите свой собственный отзыв.

Вы владелец?

Отзывы о фасаде Местный офис

Emily

Прекрасное место, чтобы провести отличные выходные, даже в зимние дни, в коттедже, очень тепло, несмотря на минусовую температуру на улице.Прекрасная домашняя атмосфера и вежливое обслуживание. Приветствуем хозяина, который подарил нам свежий ароматный хлеб. Большой бассейн с саунами, боулинг, что-то для всех. Я очень рекомендую. Мы обязательно вернемся

mikołaj

Отличное место, везде дрова, камин и прекрасная атмосфера. Рядом озеро, в лесу. Аккуратно и аккуратно. Я влюбился!!

Piotr

Красиво расположенный между двумя озерами, атмосферный круглый год и полностью деревянный.Дополнительным развлечением является бассейн с очень горячей водой и сауны.

Greg

Один из лучших курортов Польши! Отличное место, интимная атмосфера! Большой плюс бассейну, отличное развлечение для детей!

Агнес

Никакой трагедии, паутины без преувеличения все-таки, это лес и для людей, которые не могут курить в каминах, есть инструкция. Бассейн хороший, но немного жарковато, люди, это курорт и не Хилтон при всем уважении.Я постоянный гость этого городка уже 17 лет тоже приезжаю без страха.Летом побольше фольклора, но осень замечательная.

.90,000 Сказка, пахнущая шоколадом Автор: Кшижанек Иоанна

Шоколадный магазин, Шоколадный город, шоколадные витрины, улицы - это возможно?

Да ! В книге миссис Джоасия, благодаря двум очаровательным старикам с шоколадными сердечками, мы по колено окунемся в шоколадное море ароматных букв, вкусных слов и восхитительно шоколадных предложений. Как любительница шоколада и мама сладеньких
сказку прочитала в третий раз.
Страницы книги пахнут шоколадом после растирания, поэтому, когда мы читаем, у нас есть шоколад под рукой, я не вижу другой возможности.

Сказка с запахом шоколада
рассказывает о проявлении волевой сладости, и это хорошо известная тема, день без шоколада в доме ежей - день потраченный впустую.

Вы можете выбрать не менее вкусный блокнот с рабочими карточками для вкусной, ароматной книги, ох, как весело сегодня повеселилась маленькая Эвуния.

Балбин и Хилари Андрушко, обладатели сладчайшего уголка города ...

83-летие Бальбина Андрушека - момент прорыва в книге, пора изменить жизнь милого дедушки, он влечет за собой ряд интересных событий.

Здесь начнется большая путаница, и добрая советница позаботится о выборе лучшего кандидата для нового владельца магазина.

Было много людей, которые хотели взять на себя управление магазином: трубочист, молочник, шляпник, уличный торговец, художник и смотритель маяка

выдержит ли он тест лучше всего? Смогут ли семьи Андрушко спокойно отправиться в кругосветное путешествие?

Разве молочник не съест шоколад, подаренный продавцом на хранение? Сможет ли он устоять перед искушением и выдержит испытание?

...А матрос не может жевать шоколадку?

Неужели художник проявит здесь сильную волю и передаст нетронутый деликатес лавочнику ..?

Семья Андрушко, летящая на воздушном шаре в заслуженное путешествие, или это просто прекрасная мечта?

А это библиотека Эмилиана Апла, который увлекает нас в ароматные приключения.

Сказка, ароматная шоколадом

Время для шоколадных тетрадей,

вот и были восторги и большая радость моей дочери:

Каждую коробку шоколадных конфет нужно разложить по-разному..

Шоколадный торт .

Название: Сказка, пахнущая шоколадом

Автор: Krzyżanek Joanna

Количество страниц: 64

Год публикации: 2014

.90,000 Библиотечная неделя 2020 в начальной школе № 6 города Бытом - Библиотечная неделя 9000 1

#Read With Your Senses - это онлайн-уроки чтения в рамках Недели библиотек 2020 года, проводимой под лозунгом «Вкус в библиотеке» и предлагаемой ученикам начальной школы № 6 в Бытоме и друзьям детского сада.

Занятия подготовлены на основе книги Иоанны Кшижанек «Сказка, пахнущая шоколадом». Библиотекарь рассказывает историю, поэтому она отлично вписывается в праздник.

Книга разделена на 3 части. Чтобы быть услышанным в течение трех дней в течение Библиотечной недели согласно подготовленному расписанию. Читателям предлагается закрыть глаза и послушать аудиокнигу, записанную учителем-библиотекарем, чтобы раскрыть свое воображение. Вкус библиотеки, вкус чтения, вкус слушания.

РАСПИСАНИЕ:

Пятница, 8 мая:

1. РАЗМЕСТИТЬ ГОЛОВОЛОМКУ - ДЕНЬ БИБЛИОТЕКИ 8 МАЯ

2. КТО БУДЕТ ВЛАДЕЛЬЦЕМ МАГАЗИНА ШОКОЛАДА?

Перед тем, как слушать книгу, выберите человека, который, по вашему мнению, станет владельцем магазина.Подумайте, будет ли это трубочист, шляпник, молочник, торговец яйцами, рыбак, художник, часовщик или смотритель маяка? Нарисуйте выбранного человека на листе бумаги. Скрыть карту. Он понадобится вам во вторник, 12 мая.

3. СЛУШАТЬ ЧАСТЬ АУДИОКНИГА. 1 «СКАЗКА, ПРИКУСАННАЯ ШОКОЛАДОМ» ЖЕННИ КРЗИЖАНЕК.

Понедельник, 11 мая:

1. СЛУШАТЬ ЧАСТЬ АУДИОКНИГА. 2 «СКАЗКА, ПРИКУСАННАЯ ШОКОЛАДОМ» ЖЕННИ КРЗИЖАНЕК

2. КРАСКА ВКУСНО ПОЛОМКИ ПАЛЬЦЕВ (приложение.1)

Создайте картинки для прослушанной аудиокниги «Сказка, пахнущая шоколадом». Насыпьте какао (корицу, инка) на кондитерскую доску и раскрасьте пальцами то, что вам подсказывает воображение. Также можно смешать какао с небольшим количеством воды и нарисовать пальцами на листе бумаги. Полная свобода. После игры обязательно дегустация предварительно вымытых пальцев.

Вторник, 12 мая:

1. КТО БУДЕТ ВЛАДЕЛЬЦЕМ МАГАЗИНА ШОКОЛАДА?

• Упражнение для дошкольников: вытащите ранее спрятанный лист бумаги.Вы передумали или все тот же человек? В зависимости от вашего ответа добавьте или украсьте открытку. Спрячь ее, вернись к ней завтра.

• Упражнение для учеников 4-8 классов: Вытащите листок бумаги, спрятанный 96 часов назад, и добавьте: «Я все еще думаю, что владельцем магазина будет… потому что… я передумал. Владельцем магазина будет…. Оправдывать. "

Спрячьте карту, вы вернетесь к ней завтра.

Среда, 13 мая:

1. СЛУШАТЬ ЧАСТЬ АУДИОКНИГА.3 «СКАЗКА С ШОКОЛАДОМ» МИССИС ЖАННИ КРЗИЖАНЕК

2. ИГРАТЬ В ТЕЛЕТУРНЫ С WORDWALL

3. ПРОВЕРЬТЕ СВОИ ЗНАНИЯ:

• Смотрите свой рисунок. Вы догадались, кому будет принадлежать шоколадная лавка, есть ли у вас еще один любимец? (детские сады, 1-3 классы)
• Прочтите свой лист. Вы догадались, кому будет принадлежать шоколадная лавка, есть ли у вас еще один любимец? Выпендриваться.(4-8 классы)

Четверг, 14 мая:

1. СТРОЙ ШОКОЛАДНЫЙ ГОРОД (оценка 2) задание для дошкольников и 1–3 классов

Используя книги из собственного книжного шкафа, постройте из книг город, который с высоты птичьего полета будет похож на Шоколадный город. Потрогайте, понюхайте книги, решите, где они будут стоять и какую роль сыграли. Принесите талисманы, игрушки, машинки и приятно проведите время.

1. ПОКАЗАТЬ СЕБЯ В ЛИТЕРАТУРЕ задание для 4-8 классов

Выберите одну из предложенных тем:

• Могли бы вы стать владельцем шоколадной лавки? Сможете ли вы не есть полученную плитку шоколада в течение 24 часов? Обоснуйте почему или нет.
• Придумайте другой финал. Это может быть смешно, это может быть удивительно, это может напугать другого читателя, это может ... Дайте волю своему воображению.

Пятница, 15 мая:

1. ПОКАЗАТЬ ЖЕСТОМ "КАК ВЫ ПРОПРОБОВАЛИ КНИГИ?" (оценка 3)

Сделайте снимок "Как ты разбираешься в книгах". Пригласите поиграть всей семьей. Ведь сегодня мы отмечаем МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕНЬ СЕМЬИ (это может быть большой палец вверх или сердечки на ладони.Вы / вы не должны быть видимыми, жест считается). Отправьте свои фотографии и дайте миру знать, сколько вы пробовали читать. Спасибо за уделенное время. И веселье. ПОПРОБУЙТЕ В БИБЛИОТЕКЕ - ЧИТАЙТЕ СВОИМИ ЧУВСТВАМИ!

2. ИЗОБРЕТЬ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПРИВЛЕЧЕНИЯ ЛЮДЕЙ К «ВКУСОВАТЬ КНИГИ В БИБЛИОТЕКЕ »: Кроме двух стаканов доброты, что вам нужно?

Из полученных идей будет создана книга «Рецепты вкуса в библиотеке, в чтении»

Особая благодарность г-же Иоанне Кшижанек и издательству WDS за разрешение записать и предоставить аудиокнигу.

Идея для классов #Read «Чувства» написала Иоанна Весоловска, учитель библиотекаря начальной школы № 6 в Бытоме. Другие школьные учителя также участвовали в оказании помощи в реализации: учителя польского языка, учитель рисования и воспитатели детских садов из Бытома (№ 20) и Сосновца (№ 12).

---

Иоанна Весоловска / Начальная школа № 6 в Бытоме

.

Сказка, ароматная шоколадом | Вдохновение для малышей

Вам когда-нибудь было оооочень трудно удержать себя от чего-то?

Что он не дает вам уснуть по ночам, когда вы думаете об этом, и захватывает все ваши мысли?

Звучит знакомо?

А как насчет задачи передать вам исключительно вкусную, свежую и очень ароматную плитку шоколада , которую вы не можете есть в течение 24 часов, но сохраните и верните ее в целости и сохранности?

С этой непростой задачей столкнулись герои книги, которую я хочу вам сегодня представить.

Книги ДЕЙСТВИТЕЛЬНО АРОМАТИЧЕСКИ С ШОКОЛАДОМ!

В одном очаровательном городке жили Балбин и Хилария , которые жили спокойной жизнью и владели семейным магазином шоколада. Они любили свою работу, но однажды один из них захотел перемен.

В свой 83-й день рождения Балбин решил осуществить свою несбывшуюся мечту о кругосветном путешествии с женой.

Чтобы это стало возможным, им пришлось доверить свой любимый магазинчик кому-то другому.Но кому? Как принять такое важное решение за такой короткий срок? Кто возьмет на себя их семейный бизнес и любовь всей их жизни?

Наконец, они решают разместить рекламу и пригласить на встречу всех, кто хочет открыть их магазин шоколада.
В желающих нет недостатка, выступают представители различных профессиональных групп - у нас есть трубочист, смотритель маяка, часовщик, маляр, шляпник, рыбак, торговец яйцами и молочник.

Каждый из них надеется на это вкусное дело.

Балбин и Хилария дарят им плитку своего чудесного шоколада, прося прийти к ней на следующий день в 10.00.

Участники «кастинга» удивлены столь несложной задачей.
Каждый из них уверен, что справится и завтра станет новым владельцем очаровательной и вкусной лавки двух старичков.

Мы посещаем каждого из кандидатов для ухода за магазином по одному - каждый из них имеет собственное представление о том, как противостоять искушению.Вслед за мудрым Баба Порада они прибегают к множеству способов, чтобы уберечь плитку шоколада от самих себя.

Идеи более или менее креативны, но каждый считает, что сможет продержаться 24 часа.

Уверены ли вы?

На следующий день все приходят в назначенное место, но лица у них совсем плохие ...
Глядя на их выражения, можно предположить, что никому не удалось устоять перед соблазном шоколада.

Так ли это, я не скажу, чтобы не испортить эффект неожиданности.

Позвольте мне просто сказать вам, что в конце концов старички отправятся в путешествие своей мечты :-)

Автор книги - Иоанна Кшижанек , иллюстрации - Зенон Вевюрка .
Это фантастическая идея, что во время чтения нас сопровождает реальный запах шоколада , что помогает нам понять, насколько сложно было отдельным персонажам сопротивляться его хрусту :)

Опубликована « Сказка, пахнущая шоколадом » Епархиальным издательством и типографией в Сандомире .

Можно купить, среди прочего ТУ .

.

---

Смотрите также

• 
  Пристенный плинтус для столешницы
• 
  Встроенный распашной шкаф своими руками
• 
  Как заливать фундамент под дом своими руками
• 
  Диван лофт в интерьере
• 
  Сетка вентиляционная кровельная
• 
  Как вырастить апельсин в домашних условиях
• 
  Стеклянные двери в комнату
• 
  Уличные светильники на террасу
• 
  Квадраты на стене
• 
  Пеноблок для перегородок
• 
  Фз об основах охраны труда в рф