|
|
Картошка растениефото и описание характеристик – листья (ботва), клубень и ростки картофеля. Полезные свойства картофеля.
Происхождение – Южная Америка. Освещение – светолюбив. Почва – воздухо- и водопроницаемая, слабокислая. Полив – умеренный, не переносит переувлажнения. Предшественники – капуста, огурец, салат, столовые корнеплоды. Посадка – клубнями, частями клубней, редко семенами. Описание картофеляМноголетнее травянистое клубненосное растение, возделываемое как однолетняя культура. Представляет собой куст высотой до 1 м, с 4-6, иногда 6-8 стеблями, количество которых зависит от сорта и величины посадочного клубня. Стебли голые, ребристые, погруженная в почву часть их выпускает длинные боковые отростки, называемые столонами. На концах столонов развиваются модифицированные утолщенные побеги, клубни, являющиеся продуктивным органом растения, используемым в пищу. Клубни картофеляКлубень картофеля представляет собой разросшуюся почку, состоящую из наполненных крахмалом клеток, снаружи покрытую тонким слоем пробковой ткани. На поверхности клубня располагаются пазушные почки, так называемые глазки, из которых развиваются молодые побеги. На одном клубне в зависимости от сорта имеется от 3 до 15 глазков, каждый из которых содержит несколько почек. Одна из них называется главной и прорастает первой, остальные остаются спящими. Если ростки картофеля, образуемые главной почкой, повреждаются, просыпаются спящие почки, но из них формируются более слабые побеги.  Для поглощения воздуха и испарения влаги на поверхности клубней имеются специальные органы, называемые чечевичками. Клубни в зависимости от сорта могут быть круглыми, продолговатыми, овальными, с кожурой белого, розового, красно-фиолетового цвета, мякотью белой, кремовой или желтой. Корневая система растения мочковатая, расположена в 20-40 см от поверхности почвы, максимального развития достигает к моменту бутонизации, при созревании клубней отмирает. Наземные части картофеля: листья (ботва), цветы и семенаЛистья картофеля прерывисто-непарноперистые, рассеченные, в зависимости от сорта могут быть от светло-зеленого до темно-зеленого цвета. Состоят из черешка, нескольких пар боковых долей и конечной доли, располагаются на стебле по спирали.  Цветки белые, розовые или фиолетовые, с колосовидным венчиком, собранным из пяти лепестков, сросшихся между собой, образуют щитковидное соцветия, расположенное на вершине стебля. Растение самоопыляющееся, но встречаются и сорта с перекрестным опылением.  Плод формируется к осени и представляет собой темно-зеленую, в зрелом виде зеленовато-белую мясистую ягоду 2 см в диаметре. Ягода имеет аромат земляники, но ядовита, поскольку содержит алкалоид соланин.  Семена очень мелкие, 1000 шт. весят около 0,5 г. Для размножения используются редко, в основном в селекционных целях, хотя разработаны методики выращивания картофеля из семян с целью получения более здорового посевного материала.  Вся ботва картофеля, как и ягоды, содержит ядовитый алкалоид соланин, который защищает растение от бактерий и некоторых видов насекомых. Находящиеся на свету клубни приобретают зеленый цвет, накапливая хлорофилл, и в них также образуется соланин. Такие клубни в пищу употреблять нельзя. История появления и использования картофеляКартофель — южноамериканское растение, до сих пор встречающееся на родине в диком виде. Его история насчитывает более 14 тысяч лет. Вначале собирались клубни растущих в природе видов, в дальнейшем овощ был введен в культуру и стал одним из основных пищевых продуктов коренных жителей Южной Америки. Индейцы почитали растение как божество, и даже приносили ему жертвы. Первое описание картофеля, доступное европейцам, было дано испанским конкистадором и историком Сьеса де Леоном, который в своих «Хрониках Перу», опубликованных в 1553 году, привел сведения не только о внешнем виде, но и о способах приготовления и хранения овоща. Он же привез первые экземпляры клубней в Испанию, после чего растение распространилось в другие европейские страны.  Латинское название Solanum tuberosum (паслен клубненосный) было впервые дано в 1596 году швейцарским ботаником Каспаром Баугином, впоследствии его заимствовал Карл Линней. Это научное наименование овоща, в обиходе в разных странах он назывался по-разному: в Испании – папа, в Италии – «тартуффолли», за сходство с трюфелями, в Англии – ирландский батат, во Франции – «пом де терр», земляное яблоко. Название «картофель», возможно, происходит от немецких слов «крафт» и «тойфел», то есть плод дьявольской силы. Как и многие выходцы с американского континента, растение долгое время разводилось в ботанических садах как декоративное. Вплоть до середины XVIII века овощ считался ядовитым, в лучшем случае употреблялся на корм скоту. В 1748 году французский парламент своим решением запретил использовать клубни в пищу на основании того, что они якобы вызывают различные заболевания, включая проказу. Заслуга открытия картофеля как пищевого продукта принадлежит французскому агроному Антуану-Огюсту Пармантье. Попав в прусский плен во время Семилетней войны, он был вынужден питаться клубнями в течение нескольких лет, и таким образом обнаружил, что они не только безвредны, но обладают высокими вкусовыми и питательными качествами. Вернувшись на родину, ученый стал пропагандировать овощ как пищевую культуру. Благодаря его усилиям в 1772 году картофель был признан Парижским медицинским факультетом съедобным растением. Датой начала широкого использования его как продукта питания можно считать 1795 год, когда в последние месяцы Парижской Коммуны в осажденном голодающем Париже клубни выращивались даже в саду Тюильри.  В России картофель впервые появился при Петре I, но широкое распространения получил в годы правления Екатерины II. Именно в это время было многое сделано для распространения культуры, называемой тогда «земляными яблоками», в крестьянских хозяйствах. В народе существовало стойкое предубеждение перед овощем, вызванное как его иноземным происхождением, так и случаями отравления его ядовитыми ягодами. Для пропаганды нового пищевого растения в 1765 году был издан специальный указ Сената «О разведении земляных яблок», затем появились научные статьи выдающегося российского агронома и естествоиспытателя А.Т.Болотова, посвященные агротехнике выращивания культуры. Несмотря на все усилия правительства, до середины XIX века клубни выращивались в основном в дворянских усадьбах. Массовое внедрение культуры в сельское хозяйство началось после голода 1839-1840 года, когда было издано высочайшее повеление о широком разведении картофеля, выделении под него земель, назначении крестьянам денежных вознаграждений для поощрения его внедрения. И хотя новый овощ все еще встречал яростное сопротивление, выражавшееся даже в таких крайних формах, как картофельные бунты 1834, 1840-1844 годов, к концу XIX века площади под культурой увеличились в 6 раз, составив более 1,5 миллионов гектар. Растение становится в России одним из основных продуктов питания, «вторым хлебом», а в начале XX века страна выходит на первое место в мире по его производству.  В настоящее время картофель является важной сельскохозяйственной культурой, выращивается в регионах с умеренным климатом по всему миру и составляет важную часть рациона населения многих стран, в том числе России. Овощ используется как пищевое, кормовое и техническое растение, из него изготавливают крахмал и спирт. Из-за высокой урожайности и уникального набора жизненно важных для человеческого организма соединений ряд экспертов считают культуру «продуктом питания будущего». Состав и полезные свойства картофеляХимический состав картофеля сильно разнится в зависимости от сорта и условий произрастания, но в общем случае клубни содержат около 75% воды, и 25% сухих веществ. Сухие вещества картофеля – это углеводы, большей частью крахмал (в среднем 16 %) и сахара (2%), белки (2%), жиры (0,2%), клетчатка и пектины (1%), а также витамины и минералы. Крахмал — основное питательное вещество клубней, сложный углевод, в кишечнике человека расщепляющийся и превращающийя в глюкозу, которая в свою очередь подвергается окислению, выделяя при этом энергию. Количество крахмала является одной из важных характеристик картофеля, в различных сортах его содержится от 14 до 22%. Это не только легкоусвояемый пищевой продукт, но и ценное сырье для фармацевтической промышленности.  Хотя белка в клубнях немного, но по своей биологической ценности он приближается к животным, поскольку включает в себя незаменимые аминокислоты в том же количестве и соотношениях, что и белок молока. Еще одно достоинство белка картофеля – свойство улучшать усвояемость животных белков, что делает овощ весьма полезным в качестве гарнира к мясным блюдам. Картофель содержит небольшое количество клетчатки, к тому же она не раздражает слизистую оболочку желудка, поэтому овощ можно использовать не только в детском, но и диетическом питании при гастритах, язвах и колитах. Клетчатка и пектины, содержащиеся в картофеле, способствуют выведению из организма вредного холестерина, улучшают микрофлору кишечника Среди входящих в состав клубней витаминов необходимо особо отметить витамин С (до 20 мг на 100 г продукта). Очевидна польза картофеля как источника аскорбиновой кислоты в зимний и весенний период. Недаром именно с введением в рацион этого овоща прекратились эпидемии цинги в европейских странах. Блюда из него употребляются населением в больших количествах, поэтому несмотря на снижение содержания витамина С в процессе хранения приблизительно на треть, картофель в значительной степени покрывает потребности организма в аскорбиновой кислоте в осенне-зимний период. В клубнях содержатся также витамины B2, B6, PP, найдены в незначительных количествах витамины А, Е, К, Н. Высока биологическая ценность растения как источника минеральных элементов: калия, натрия, железа, магния; а также микроэлементов: меди, цинка, марганца, йода и т.д. По содержанию калия (более 400 мг в 100 г) картофель не имеет себе равных, оставляя позади другие овощи, хлеб, мясо, рыбу. Этот минерал обеспечивает нормализацию водного обмена, стимулирует работу сердечной мышцы, поэтому овощ полезен при заболеваниях почек и сердца, а также незаменим в питании пожилых людей и детей.  Важна роль клубней как источника железа, отвечающего за состав крови, уровень гемоглобина, меди, которая помогает снижать уровень сахара, улучшает показатели крови, обладает противораковым действием, марганца, способствующего утилизации жиров. Растение является высокопитательным продуктом, по калорийности (73 ккал) превышающим большинство овощей. Простая технология выращивания, хорошая урожайность, питательность, широкий набор витаминов, минералов и биологически активных веществ определяют важное место картофеля в рационе питания населения многих стран мира. С картошкой все не так просто – Наука – КоммерсантъСистематикаОтдел Цветковые Angiospermae Картофель — многолетнее травянистое растение из семейства пасленовых. Его плоды ядовиты, в пищу употребляют только клубни — видоизмененные подземные побеги. То, что мы называем картофелем, содержит лишь малую толику его настоящего генетического разнообразия. В Южной Америке растет около 200 его диких видов и подвидов, но все известные сейчас культурные сорта (более 5000) относятся к одному роду Solanum. Этот род подразделяется на несколько подсекций, и все клубнеобразующие виды картофеля относятся к подсекции potato; сейчас считается, что весь культивируемый картофель относится к 4 видам (раньше его разделяли на 7-10): это Solanum tuberosum и три гибридных вида горького картофеля. S.tuberosum подразделяется на два подвида: tuberosum и andigena. Первый представляет собой тот самый картофель, который едят сейчас во всем мире, второй — сельскохозяйственные культуры, которые ограниченно выращивают только в Центральной и Южной Америке. История вопросаРодина картофеля — Южная Америка, а точнее, перуанские Анды. Долгое время считалось, что картофель был введен в культуру одновременно в нескольких местах, что ранние культивируемые формы имеют независимое происхождение от нескольких разных видов, но последние генетические исследования показали, что это не так. Одомашнивание картофеля произошло в высокогорьях южного Перу около 7-10 тыс. лет назад, после чего картофель стал основным продуктом питания инков. В Перу существуют сотни его местных разновидностей, когда-то практически каждая семья выращивала свой собственный сорт картофеля, и знания по выращиванию этих уникальных клубней передавались из поколения в поколение. Крестьяне постоянно проводили селекцию новых и новых сортов, добиваясь устойчивости к разнообразным вредителям, болезням и климатическими изменениями. Благодаря этому количество сортов картофеля быстро увеличивалось, обеспечивая очень высокое биоразнообразие. Будучи основной пищей андских крестьян, картофель также играл и важнейшую роль в их культуре: единицей измерения времени у них был период, необходимый для приготовления горшка картофеля, а единицей измерения площади служил участок (топо), с которого можно собрать достаточный для прокорма одной семьи в течение сезона урожай картофеля. В Европе картофель появился во второй половине XVI века после испанского завоевания инков. Из Нового Света в Европу прибыла лишь небольшая часть андского многообразия, причем далеко не самая удачная — неустойчивая к фитофторозу, колорадскому жуку и нематоде. Ограниченное генетическое разнообразие у завезенного в Европу картофеля привело к постепенному вырождению этой культуры и сделало ее очень уязвимой: паразиты и болезни быстро распространялись с одного растения на другие. В 1840-х годах по Европе прошла эпидемия картофельного фитофтороза, от которой больше всех пострадала Ирландия, где картофель к тому времени успел стать основным продуктом питания (на него приходилось 80% потребляемых калорий). Сорт картофеля "Сирень" Фото: ГНУ ВНИИКХ им. А.Г. Лорха В России картофель стали выращивать при Петре I, но лишь с целью использовать его как лекарственное растение. Всерьез заниматься картофелем начала лишь Екатерина II. Она поручила начать его разведение Абраму Ганнибалу, уже имевшему с картофелем дело. Вскоре Екатерина приказала разослать клубни картофеля вместе с инструкциями по его разведению по губерниям. Но крестьяне не желали принимать новую культуру (тем более что ей приписывали дьявольские свойства) и встретили ее картофельными бунтами. Тем не менее, с 1840 года площади картофельных полей в России начали интенсивно увеличиваться, и уже через несколько десятилетий картофель не только признали в народе, но и стали называть "вторым хлебом". Теперь картофель выращивают почти в 100 странах, это четвертая продовольственная культура в мире — после риса, пшеницы и кукурузы. Он успешно растет в умеренных, субтропических и тропических широтах, предпочитая при этом прохладную погоду: при температуре ниже 10°C и выше 30°C рост клубней резко замедляется. В тропическом климате картофель растет в холодные месяцы года. Сейчас больше всего картофеля на душу населения производят в Европе (особенно в Восточной и Центральной Европе), но ей в затылок уже дышит южная и восточная Азия. Китай уже сейчас выращивает самые большие урожаи картофеля в мире, на 2 месте — Россия, которая собирает вдвое меньше, 3 место у Индии. В России средняя урожайность картофеля 13 т/га, в Китае — 14,5 т/га, а, например, в Голландии — 45 т/га. Россия значительно отстает даже от среднего мирового уровня (17 т/га). В год у нас в стране собирают около 30 млн тонн, из них около 100 тыс. тонн экспортируется за рубеж, в то время как импортируется около 500 тысяч тонн. Зачем нужна картошкаКартофель выращивается не только в строго пищевых целях. Его используют в качестве корма для домашних животных, для производства алкогольных напитков. Картофельный крахмал может применяться в пищевой промышленности как загуститель для супов и соусов, в текстильной промышленности, а также для изготовления клея, бумаги и картона. Сейчас изучается возможность использования отходов картофеля для получения полимолочной кислоты, применяемой в производстве пластмассовых изделий; ведутся исследовательские работы по поиску способов использования крахмала в качестве основы для экологически чистой упаковки. Холодная картошка полезнееГодовой рацион современного человека составляет около 33 кг картофеля. Средних размеров картофелина весит 150 г и содержит примерно 27 мг витамина С (45% от дневной нормы), 620 мг калия (18% от дневной нормы), 0,2 мг витамина В6 (10% от дневной нормы), а также тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту, ниацин, магний, фосфор, железо и цинк. Картофель известен высоким содержанием углеводов (примерно 26 г в картофелине среднего размера). Преобладающей формой углеводов в картофеле является крахмал (в среднем 17,5% в свежем картофеле или 75-80% в пересчете на сухое вещество). Картофельный крахмал состоит из разветвленного амилопектина и линейной амилозы, их соотношение зависит от сорта картофеля. Амилоза, с длинными цепями молекул, водорастворима, она диффундирует из гранул крахмала при варке в воде. Амилопектин с сильно разветвленными молекулами состоит из той же амилозы и более сложного углевода — пектина. Сорта с более высоким содержанием амилопектина меньше развариваются и сохраняют свою форму при варке. Небольшая часть этого крахмала устойчива к перевариванию и не всасывается в тонком кишечнике — это резистентный крахмал. Причем чем больше содержание амилозы, тем выше будет доля резистентных крахмалов в картофеле. Считается, что этот крахмал — так же, как волокна целлюлозы — обеспечивает защиту толстой кишки от рака, снижает уровень холестерина в крови, повышает ощущение сытости и даже снижает накопление жира. Количество резистентного крахмала в картофеле во многом зависит от способа его приготовления. Например, если в готовом картофеле содержится около 7% резистентного крахмала, то при охлаждении его становится больше примерно на 13%. Не отравишься, так заболеешьКак и другие представители семейства пасленовых (белена, дурман, табак, паслен), картофель содержит токсичные соединения — гликоалкалоиды, из которых наиболее распространенны соланин и чаконин. Соланин обладает фунгицидными и инсектицидными свойствами и защищает растение от хищников. Для человека и животных он токсичен даже в небольших дозах. Как правило, ядовитые соединения накапливаются в листьях, стеблях, побегах и плодах, но воздействие света и физические повреждения приводят к повышению содержания гликоалкалоидов в клубнях. Особенно много гликоалкалоидов сосредоточено непосредственно под кожей, в позеленевших и проросших клубнях. В диком картофеле концентрация токсинов достаточно высока для отравления человека. Они угнетающе действуют на центральную нервную систему, могут вызывать головную боль, диарею, обезвоживание, лихорадку, судороги, а в тяжелых случаях кому и смерть, однако, в реальности отравления картофелем происходят очень редко. Некоторые сорта картофеля отличаются особенно высоким содержанием гликоалкалоидов; от них селекционерам приходится отказываться, даже если они перспективны в других отношениях. 
Профессор Виктор Старовойтов, заместитель директора по науке ВНИИ картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха, доктор технических наук Фото: Евгений Дудин, Коммерсантъ "Содержание алкалоидов в мякоти клубней составляет 10-50 мг/кг, — рассказывает замдиректора по науке ВНИИ картофельного хозяйства имени Лорха профессор Виктор Старовойтов, — в кожице клубня их концентрация выше; в целом в клубне их содержится от 20 до 100 мг/кг. При высоком содержании алкалоидов (150-200 мг/кг сырого веса) картофель становится горьким, при концентрации 230-270 мг алкалоидов на килограмм сырого веса может наступить отравление организма. Однако при кулинарной обработке количество гликоалкалоидов в клубнях снижается за счет термического разрушения до более простых соединений, которые, к тому же, частично вымываются и остаются в растворе". В 2002 году в картофеле было обнаружено еще одно вредное вещество — акриламид. Акриламид появляется при высокотемпературной обработке многих крахмалистых продуктов (в первую очередь, картофеля и злаков), если их жарить, готовить во фритюре, запекать в духовке или на гриле. В тех же самых сырых или вареных продуктах его нет. Дальнейшие исследования показали, что причина не в крахмале: картофель и злаковые наряду с крахмалом содержат аминокислоту аспарагин, а при нагревании от 120 градусов и выше при взаимодействии с сахарами аспарагин превращается в акриламид. Если же продукты не жарить, а варить, акриламид в них не образуется совсем или его содержание незначительно. "Еще 10 лет назад никто не знал о том, что акриламид может содержаться в пищевых продуктах, — говорит Софья Лущеницкая, научный сотрудник химфака МГУ, — было известно, что это вещество может содержаться в пластиковых упаковках, в табачном дыме, иногда в небольшом количестве попадает в воду, и что оно обладает мутагенными свойствами. И вдруг в 2002 году ученые из Стокгольмского университета обнаружили, что во многих продуктах содержание акриламида в сотни и тысячи раз превышает любые возможные ПДК. Он в разных концентрациях был обнаружен в чипсах, жареном картофеле, в хрустящих хлебцах, выпечке, мюслях и кукурузных хлопьях". Авторы работы, опубликованной в 2009 году в American Journal of Clinical Nutrition, обнаружили, что если ежедневно в течение двух недель потреблять 157 мг акриламида из картофельных чипсов, это может запустить процессы, которые в итоге становятся причиной заболеваний сердца. У женщин, часто употребляющих акриламидные продукты, рак груди встречается в 2 раза чаще, чем у тех, кто их избегает. Есть данные, что это вещество увеличивает риск рака яичников на 79%, матки — на 28%, а почек — на 59%. Генетика и селекцияВо Всероссийском научно-исследовательском институте картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха безвирусный семенной картофель выращивают методом микроклонального размножения in vitro Фото: Евгений Дудин, Коммерсантъ В 2009 году была закончена расшифровка генома картофеля. Картофельный геном имеет средний для растений размер, он содержит 12 хромосом и 860 млн пар оснований. Расшифровкой каждой хромосомы картофеля занималось одно или несколько государств; российские ученые из Центра биоинженерии РАН приняли участие в расшифровке 12-й хромосомы. Картофель S. tuberosum tuberosum представлен диплоидомыми (2n=24) или тетраплоидомыми (4n=48) формами. Диплоиды встречаются только в Чили, а культивируемый во всем мире картофель является тетраплоидом. Происхождение тетраплоидов обеспечивается благодаря характерному для видов рода Solanum феномену нередуцированных гамет: у большинства из них, кроме нормальных гаплоидных гамет, с частотой 2-10% могут встречаться гаметы с нередуцированным (двойным) числом хромосом. Для того чтобы повысить резистентность картофеля к вредителям и болезням, повысить урожайность и усилить его ценные качества, люди уже много веков подряд занимаются селекцией картофеля. А так как картофель размножается в основном вегетативным путем, селекционеры не отбирают его по способности цветков привлекать опылителей. В результате большинство сортов картофеля имеют пониженную способность к цветению, а естественное — перекрестное — опыление необходимо для поддержания разнообразия. Цветущие сорта картофеля, способные привлекать опылителей, еще остались в мелких фермерских хозяйствах в Андах, но и там многие древние сорта, традиционно выращиваемые перуанскими фермерами, уже утрачены. Для сохранения и защиты того, что осталось, в Перу создан крупнейший в мире банк, где в стерильных условиях хранятся образцы генетического материала — около 100 диких видов картофеля из восьми латиноамериканских стран, а также 3800 традиционных андских сортов. Генная модификацияВ начале 1990-х годов транснациональная корпорация Monsanto, лидер в сфере высоких технологий в сельском хозяйстве, выпустила для коммерческого использования трансгенные сорта картофеля, резистентные к колорадскому жуку и вирусным заболеваниям. Устойчивость к вредителям достигалась благодаря включению генов бактерии Bacillus thuringiensis, которая вырабатывает специфический белковый эндоксин, обладающий инсектицидным действием. Немецкая химическая компания BASF создала модифицированный картофель (сорт Amflora), состав которого был изменен (он содержит только амилопектин) так, что он стал несъедобным, но более подходящим для производства крахмала. После долгих споров Еврокомиссия в прошлом году разрешила выращивать этот сорт в ЕС в промышленных целях. В прошлом же году группа индийских ученых объявила, что они разработали генетически модифицированный картофель, который содержит вдвое больше белка, чем обычный (благодаря добавлению гена AmA1 амаранта). Трансгенные сорта картофеля позволяют значительно увеличивать его урожайность, добиться появления принципиально новых свойств и открывают большие возможности для его использования в промышленности. Но общество с недоверием относится к генномодифицированным продуктам, и многие крупные компании (McDonald's, Burger King, Frito-Lay, и Procter&Gamble) отказываются от использования ГМ-картофеля. Впрочем, ученые надеются, что развивающиеся страны, где более миллиарда человек страдает от хронического недоедания, отнесутся к нему с большим интересом. ГМ-картофель в РоссииВ России с генномодифицированным картофелем ситуация странная. У нас сертифицировано 4 сорта ГМ-картофеля, два из которых разработала Monsanto, а два ("Елизавета плюс" и "Луговской плюс") — российский Центр биоинженерии РАН, но сертифицированы они только для употребления в пищу: есть их в России можно, а выращивать — нельзя. Россия является одной из главных картофелеводческих стран мира, но из-за колорадского жука происходят огромные потери урожая, особенно в южных регионах страны. Ежегодные потери от колорадского жука оцениваются в 2-2,5 млрд долларов. Генномодифицированный картофель, устойчивый к нему, мог бы решить эту проблему. Он прост в выращивании и не требует применения инсектицидов. "Мы разработали 2 сорта генномодифицированного картофеля, устойчивого к колорадскому жуку, — рассказывает доктор биологических наук, замдиректора по научной работе Центра биоинженерии РАН Николай Равин. — Эти сорта жук не ест. Мы проводили полевые испытания: высаживали две грядки картофеля, на одной наш сорт (устойчивый), на другой — исходный, от которого он произошел. В результате одна грядка оказывалась полностью съедена жуком, другая же осталась неповрежденной. Существуют еще американские сорта (созданные Monsanto), но они не приспособлены к нашим климатическим условиям. Мы же брали сорта, которые давно и успешно выращиваются в России и привносили в них дополнительный признак — устойчивость к колорадскому жуку". "На данный момент у нас нет разрешения продавать семенной материал для выращивания на полях: есть можно, импортировать можно, а выращивать нельзя, — продолжает Равин. — Люди боятся генномодифицированных продуктов, на мой взгляд, совершенно безосновательно. Им по телевизору рассказывают страшилки, что взяли ген какого-нибудь страшного организма (например, скорпиона), вставили в картошку, и если вы съедите эту картошку, то сами превратитесь в скорпиона. Научной основы под этими страшилками нет никакой. Другой вопрос, что существует опасность утечки модифицированного генного материала в окружающую среду — опасность передачи новых генов диким родственникам. Поэтому генномодифицированные сорта должны сажаться отдельно, нужно избегать их контакта с сородичами; но это уже вопрос техники ведения сельского хозяйства. В случае картофеля это проблема вообще не очень актуальна: размножается он, в основном, вегетативным путем". Татьяна Вайнтроб корневая система, клубни и надземная часть
Как картофель Европу и Россию покорял?Родина картофеля – Центральная и Латинская Америка. Испанские первооткрыватели начали ввозить картофель в Европу в конце 16 века. Поначалу европейские короли и знать оценили только цветки растения, которые использовали, как декоративное украшение. Крестьяне рьяно отвергали этот овощ, поскольку были плохо проинформированы о питательных свойствах самих клубней. Частые отравления картофельными плодами-ягодами нередко приводили к тому, что в порыве злости крестьяне просто-напросто вырывали растения с корнем и сжигали их в огне. Приятный аромат печеных клубней, очевидно, заставлял людей попробовать их на вкус. Так, постепенно, отношение европейцев к новому овощу кардинально изменилось.
Строение растенияКартофель относится к семейству пасленовых. Это многолетнее растение, однако, в целях аграрного производства, картофель выращивают, как однолетнюю культуру. Общепринятый способ размножения – посадка клубней, однако, специалисты используют для селективной работы также семена. Биологические особенности картофеля, как культуры, заключаются в специфичном формировании корневой системы, клубней и надземной части растения. Корневая система
Обычная глубина залегания корневой системы картофеля – 25-40 см, то есть, корневая масса, в основном, находится на глубине пахотного слоя. В некоторых случаях корни могут уходить на глубину 80 см и более. Поздние сорта имеют более развитую корневую систему, чем ранние аналоги.
Помимо обычных корней в подземной части растения есть столоны — побеги, произрастающие из материнского клубня. В процессе развития столоны разрастаются и на молодых побегах начинают формироваться молодые клубни. Столоны легко отличить от корней: они светлые и более толстые. Клубень
Клубень картофеля имеет своеобразное строение и внешний вид. На гладкой и плотной поверхности клубня всегда присутствуют, так называемые «глазки», маленькие черные точки и рубцы. Глазки – это почки, из которых прорастают стебли растения. Строение глазков довольно интересно: возле главной почки в каждом из глазков всегда присутствует еще несколько дополнительных почек, активизирующихся в случае повреждения основной. На каждом клубне может быть от 4 до 15 глазков. Располагаются они на верхней половине клубня. Строение клубня картофеля включает также чечевички – маленькие точки, через которые в клубнях происходит газообмен. Формирование чечевичек происходит параллельно с образованием кожуры. Если в почве слишком много влаги или грунт забит, то на чечевичках появляются рыхлые новообразования белого цвета, помогающие впитывать воздух. Увеличение размера чечевичек – это плохой сигнал, указывающий на то, что в клубне нарушен газообмен либо он поражен болезнью. Рубцы, отдаленно напоминающие бровки, являются атрофированными чешуйчатыми листочками, которые появляются на ранней стадии развития клубней. Именно в пазухах этих листочков позже образовываются почки. Кожура самих клубней может быть гладкой, сетчатой или шелушащейся, в зависимости от конкретного сорта. Толщина перидермы зависит не только от вида, но и от погодных и климатических условий, качества почвы и удобрений. Например, применение удобрений на фосфорной основе значительно утолщает кожуру, а калийные удобрения, наоборот, делают перидерму тонкой. Стебель
Листья
Существует три степени рассеченности: слабая, средняя и сильная. На слабо рассеченном листе присутствует одна пара долек, а долечек нет совсем. На сильно рассеченном листе есть более 2-х пар долек и много долечек. Различается строение листьев и по способу размещения долей, долек и долечек. Если они накладываются друг на дружку, создавая видимость сплошного листа, то такой тип называется густодольным. Если расстояние между элементами листа достаточно большое, значит перед нами редкодольный тип листа. Цветок
Цветы картофеля имеют довольно сложное строение. Соцветие имеет форму сложного завитка и может быть раскидистым или компактным. Цветонос, цветоножка и цветок формируют соцветие. Кроме этих составляющих, в соцветии некоторых сортов картофеля бывают верховые листочки. Сам цветок, строение которого мы рассматриваем, состоит из 5-ти чашелистиков, собранных в чашечку, 5-ти лепестков, образующих венчик, 5-ти тычинок и пестика. Цветок может иметь узко-, широкошиловидные и длинные листовидные чашелистики. Цветок может быть белого, синего, фиолетового или другого цвета. После завершения цветения созревает плод – зеленая ядовитая ягода, достигающая в диаметре 2 см. Строение ягоды довольно простое: она разделена на два гнезда, в каждом из которых находится множество маленьких сплюснутых семян. Несмотря на относительно низкое содержание полезных веществ в картофеле, этот корнеплод занимает важное место в рационе питания многих народов. Преимущества овоща состоят в относительной простоте выращивания, приличной урожайности, и, конечно же, в отличных вкусовых качествах картофеля.
международный фаворит – Диеты – Домашний «Одомашнили» дикорастущий картофель индейцы-инки приблизительно 14 тыс. лет назад, а вот в Европу он попал благодаря испанскому конкистадору Педро Сьеса де Леону в 1551 году. Однако у европейцев ушло около ста лет на признание картофеля пригодным для пищи, так как картофель был похож на растения семейства Пасленовых, а их яд – соланин – часто использовался для избавления от неугодных. Ну и в целом европейцы были правы. Дикорастущий картофель – растение ядовитое, все его части – листья, цветки, стебли, корни и даже сами клубни – от природы являются ядовитыми. И только гениальным инкам удалось вырастить картофель без яда. Однако, есть одно «но». Знаете, почему позеленевший картофель лучше выбрасывать? Клубни картофеля имеют свойство зеленеть при хранении на свету, что говорит о повышенном содержании соланина. Съев такую картошку, вы рискуете серьезно отравиться. Зачем же надо было вообще мучиться с выращиванием и приготовлением этого потенциально ядовитого продукта? Во время своей экспедиции в Патагонию, британский натуралист Чарльз Дарвин сделал следующую запись в своем дневнике: «Это замечательно, что одно и то же растение может расти в стерильных горах Центрального Чили, где не бывает дождя по шесть месяцев и в сырых лесах южных островов». Растением, которое описывал Дарвин и был картофель. Картофельный клубень уникален и по своей приспособляемости, и по питательной ценности. Помимо необходимого крахмала, в картошке много витамина С, В1, В6, В2, К, витамина Е, калия и фосфора, фолиевой и никотиновой кислоты, яблочной, лимонной и щавелевой органических кислот, железа, натрия, магния, кальция, йода, марганца, меди, цинка, никеля, кобальта, бора и клетчатки. На самом деле, картошка – источник почти всех необходимых организму витаминов и веществ, за исключением кальция, витамина А и витамина D. Итак, мы имеем очень полезное и питательное растение, способное давать большой урожай на маленькой территории и практически в любой климатической зоне. Как только европейцы осознали все это, картофель быстро вошел и занял почетное место на кухнях всех стран Европы. Это был небольшой исторический экскурс, а мы вернемся на кухню. 1. Высокая крахмалистость – рассыпчатый, поэтому лучше всего подходит для приготовления пюре, варки картофеля в кожуре или для запекания в духовке. Обычно это среднеспелые и среднепоздние сорта, клубни желтого цвета. Самый распространенный у нас – «Синеглазка». 2. Среднее содержание крахмала – лучше всего подходит для жарки. Он идеален для гратена и драников. 3. Низкое содержание крахмала – не разваривается, поэтому его обычно используют для приготовления салатов и супов. Обычно это ранние и среднеранние сорта, клубни розового цвета. Сегодня мы остановимся на первой группе и приготовим обычную запеченную картошку.
Картофель — растение семейства пасленовых.admin 28.08.2010 Книга для чтения по ботанике В наше время покажется странным, если вы преподнесете кому-нибудь букет из цветков картофеля. А в XVII веке такие букеты считались роскошными. Скромными фиолетовыми или розовыми цветками картофеля украшали прически королев и петлицы камзолов придворных. Родина картофеля — берега Чили и горы Перу. Картофель, хорошо выдерживающий холод высокогорных районов, стал основной пищевой культурой перуанцев. Европейцы не знали картофеля до 1556 года, то есть до посещения Южной Америки испанцами. Привезенный из Америки картофель сначала возделывали как декоративное растение, украшая им клумбы перед дворцами великосветской знати. И только в конце XVII века в европейских странах картофель стали выращивать ради получения съедобных клубней. В нашу страну картофель завезли во времена Петра I. Сначала крестьяне не знали, как использовать картофель. Многие пробовали употреблять в пищу его ядовитые плоды — зеленые ягоды. Это вызывало тяжелые отравления. Крестьяне отказывались сажать картофель. Сейчас картофель у нас в стране считается важнейшей продовольственной культурой. Кроме того, это техническое и кормовое растение. Из клубней картофеля получают крахмал, патоку, спирт и другие продукты. Картофель идет и на откорм скота. При кормлении картофелем коров увеличиваются удои молока. В середине лета картофель зацветает, образуя соцветия с довольно крупными цветками. Цветок имеет строение, характерное, для всех растений семейства пасленовых: Ч(5)Л(5)Т5П1. Насекомые плохо посещают цветки картофеля, потому что в них нет ни нектара, ни обилия пыльцы. Цветки картофеля самоопыляются. К осени у картофеля образуются плоды: зеленовато-белые ягоды чуть больше лесного ореха. Из семян картофеля вырастают новые растения, у которых в первые годы жизни в почве будут развиваться мелкие клубни величиной с голубиное яйцо. Поэтому семенами картофель размножают только при выведении новых сортов. Обычно же картофель размножают вегетативным способом — клубнями. Клубни картофеля — это видоизмененные подземные побеги с запасом питательного органического вещества — крахмала. Крахмал образуется в хлорофилловых зернах листьев картофеля. Затем он превращается в сахар, который оттекает в подземную часть растений и там снова превращается в крахмал. Рис. 138. Картофель: 1 — общий вид растения; 2 — цветок в разрезе; 3 — плод-ягода. Картофелю требуется много света. На затененных участках урожаи клубней бывают низкими. По происхождению картофель — растение умеренного климата, поэтому он хорошо растет и дает высокие урожаи в солнечную прохладную погоду, при часто перепадающих, но не обильных дождях. Картофель сажают весной. Для посадки отбирают средние по размеру клубни, массой 60—80 г. Перед посадкой клубни проращивают в светлом помещении в течение 30—40 дней при температуре 12—16°С. Такое проращивание клубней ускоряет развитие картофеля и повышает его урожай. Пророщенные клубни сажают на глубину 6—10 см, располагая рядами на расстоянии 70 см ряд от ряда и растение от растения. Из почек, расположенных на верхушке клубней, вырастают надземные побеги, которые окучивают рыхлой землей. Окучивание способствует образованию новых придаточных корней и подземных побегов — столонов, на верхушках которых к осени образуются клубни. Просмотров: 3 508 советы огородникам — Российская газетаПришла пора готовиться к посадке картофеля. Казалось бы, какие тут могут быть хитрости? Но почему-то у одних картошка вырастает с горох, а у других и клубни получаются огромные, да и урожай они снимают намного раньше. Вот семь советов, которые помогают из одного ведра картошки получать десять. 1 Важно угадать со сроком. Сажайте картошку лучше не по дате, а по погоде. Сильные заморозки она не переживет. Если почва на глубине 10 см прогрелась до семи градусов, значит, уже пора. А уж если температура плюс девять, картошка будет чувствовать себя еще комфортнее. 2 Некоторые огородники, проращивая картошку на посадку, обламывают первые ростки, чтобы скорее проснулись остальные. Делать этого не нужно. Есть некоторые сорта, которые после обламывания вообще не прорастают. Можно обработать клубни стимуляторами роста - препаратами "Экосил", "Эколист", "Эпин". 3 Экономя посевной материал, многие рубят крупные клубни на несколько частей. И это тоже неправильно. В холодной и влажной почве резаный картофель может загнить. А если уж приходится экономить, то картошку надо делить на части хотя бы дней за десять до посадки, чтобы срезы успели подсохнуть и покрыться защитным "пробковым" слоем. 4 Картошка любит дышать, поэтому ее нельзя сажать глубоко. Если почва плотная, то клубень должен лежать на глубине около 5 см, если легкая - то его можно заглубить на 8 см. Закапывать на глубину штыка от лопаты, как многие делают - большая ошибка. Кислорода там меньше, клубень дольше прорастает, а чем быстрее взойдет картошка - тем больше будет урожай. Если картошку приходится сажать на болотистом участке, где вода выходит почти на поверхность почвы, лучше вообще не заглублять клубни в землю. Их тогда надо класть на разрыхленную почву и сверху засыпать торфом на 5-7 см. Только учтите, что торф сам по себе кислый, поэтому рекомендуется смешать его с золой. 5 Чем выше будет температура почвы на первом этапе, тем лучше. Чтобы земля прогрелась, накройте грядки с посадками черной пленкой, а когда появятся всходы, замените ее прозрачной. В этом случае, говорят специалисты, можно получить урожай на три недели раньше, чем обычно. 6 Попробуйте посадить в одну лунку с картофелем фасоль или горох. Эти растения используют стебель картофеля в качестве опоры, растут свободно, не затеняя его и не занимая лишней площади. В свою очередь на корнях гороха и фасоли развиваются небольшие клубеньки, в них "работают" азотофиксирующие бактерии, которые азот из воздуха переводят в усваиваемую для растений форму. Идет обогащение почвы азотом, что очень благотворно для картофеля. Следовательно, с одного участка собираются урожаи двух-трех культур, а почва не только не истощается, но и обогащается азотом. 7 Еще одно важное условие - картофель любит воду. Его надо часто поливать. Но лить нужно не на растение, а в борозду. И, конечно, при этом растение должно получать нужную дозу минеральных удобрений - азот, фосфор, калий. Обратите внимание на то, что если использовать бесхлорную форму калийных удобрений, то вкусовые качества у картошки будут лучше. Если есть возможность, периодически меняйте места посадки. Если сажать картофель на одном и том же месте, то на четвертый-пятый год это неизбежно отрицательно сказывается на урожайности. Аптечная грядка Сейчас самое время сеять целебные травы. Даже на самом небольшом участке можно вырастить целую аптеку. Вырастив целебные растения своими руками, вы можете быть абсолютно уверенными в их качестве, от применения отваров и настоек не возникает побочных эффектов. Лекарственные травы не требуют большого ухода. Весенний сев лучше проводить как можно раньше, пока почва еще влажная, семена заделывайте на глубину 1-2 см, не больше. Междурядья составляют 50-60 см. Отведите для посадок солнечное и не продуваемое ветрами место. Растения высаживайте с севера на юг - так они будут лучше освещены. Желательно сделать так называемые кулисные посадки, которые будут защищать травы от сквозняков. Вокруг "аптечной грядки" можно высадить можжевельник, тую или любой другой невысокий кустарник до 1,5 м. Если выращиваете многолетние травы, то располагайте их рядом, чтобы посадка однолетников не вредила им. Вот пять наиболее удобных лекарственных растений для сада и дачи: Эхинацея пурпурная Ее лечебное воздействие подобно женьшеню, а по некоторым параметрам даже превосходит его. Помогает при многих болезнях, например оказывает стимулирующее действие на центральную нервную и иммунную систему, обладает обезболивающим и противовоспалительным действием. Выращивается через рассаду или посевом в грунт. Сев рекомендуется проводить весной сухими семенами, когда земля прогреется до 10 градусов. Всходы появляются на 15-30-й день после сева. Сбор травы на сырье производится на второй год жизни, в первой половине активного цветения - в июле. Для лечебных целей используется вся надземная часть растения. Пустырник сердечный Его применяют при сердечно-сосудистых заболеваниях, неврозах, нарушениях сна, астме. Это многолетнее растение, на одном месте может расти до пяти лет. Затем надо произвести посев на другом участке. Семена сохраняют всхожесть 8-9 лет. Сеют пустырник под зиму или весной. Для весеннего сева семена смешивают с песком в соотношении 1:4, хорошо увлажняют, засыпают в ящик слоем 20-30 см и помещают на некоторое время в подвал или холодильник, при температуре 2-5 градусов тепла. Перед посевом их помещают на пару дней в теплое помещение. Заготавливают пустырник во время цветения. Календула (ноготки) Действует как вяжущее, антимикробное, противовоспалительное и успокаивающее средство, способствует улучшению капиллярного кровообращения. Используется в виде экстрактов и настоек. Сажайте ноготки по всему участку, не жалея семян - между цветами, земляникой, кустарниками и овощами. И они вырастут здоровыми и цветущими. Там, где есть календула, в почве нет клещей, нематод, болезнетворных микроорганизмов. Сажать календулу можно с ранней весны до начала лета. Семена сеют прямо в грунт, так как растение плохо переносит пересадку. Календула очень любит солнце, в тени она закрывает лепестки. Время сбора сырья - период цветения, а он продолжается все лето и половину осени, ведь календула - очень холодостойкое растение, оно продолжает расти и цвести даже при легких морозах. Мята перечная Ее применяют при заболеваниях верхних дыхательных путей (фарингите, ларингите, трахеите, насморке). Также она эффективна при проблемах с желудочно-кишечным трактом, желчнокаменной болезни и гепатитах. Листья употребляют наружно как антисептическое средство при воспалениях, ожогах, зубной боли. Наиболее известно успокаивающее действие мяты, в этом случае ее применяют, как правило, в виде чая. Заготавливают всю надземную часть растения. Посадку проводят либо корневищами длиной не меньше 10 см в октябре-ноябре, либо рассадой в мае. Корневища укладывают в борозды, проложенные через 60 см, на глубину 10-12 см через 8-10 см и засыпают землей. Рассаду высаживают в лунки на глубину 8-10 см по схеме 60x15 см с обязательным поливом. Заготавливают листья мяты в июле-августе в начале или во время цветения. Шалфей лекарственный Имеет вяжущие, противовоспалительные, дезинфицирующие и фитонцидные свойства. Применяют при заболеваниях носоглотки и верхних дыхательных путей, кожи, при ожогах и обморожениях, отеках, атеросклерозе, полиартрите, радикулите, геморрое. Облегчает зубную боль, эффективен шалфей при лечении десен, печени, желчного пузыря, почек, легких (туберкулез). Лучше всего размножать его семенами, которые сеют ранней весной. Зацветает на 2-3-й год жизни. Плантации шалфея обычно используются 4-6 лет, после чего запахивают. При хорошем уходе и благоприятных условиях погоды может расти на одном месте до 8 и более лет. Лекарственным сырьем считаются листья шалфея. Собирают их 2-3 раза за лето: первый раз в начала цветения ( июнь - июль), последний - не позже сентября. Во время первого сбора срывают нижние листья, а в осенний - верхушки с листьями длиной 13-15 см. Кстати Каждое лекарственное растение, выращенное на даче, необходимо заготавливать в определенное время года, поскольку в разные месяцы в нем содержится разная жизненная и целебная сила. Картофельный рябчик - выращивание, уход, требования, описание, сортаКартофельный волк ( Ipomoea batatas ), также известный как ipomoea или батат , представляет собой стелющееся многолетнее растение, принадлежащее к семейству вьюнковых ( Convolvulaceae ). Его родиной являются тропические районы Центральной и Северной Америки, но культивируется он и во многих других странах мира. Побеги картофельной волчицы при выращивании обычно достигают ок.Длина 1,5-2 м (в природе даже до 5 м). Стебли толстые, гибкие, сильно разветвленные и покрыты скрученными, крупными, длиннохвостыми, обычно сердцевидными, треугольными или лопастными листьями (форма листа изменчива). Листья у видов обычно зеленые, но у сортов они также могут быть желтыми, коричневыми или красными, с большей или меньшей надрезом. Рябчик цветет летом. В пазухах листьев появляются мелкие, воронковидные или колокольчатые, сиренево-белые цветки с более темным зевом. Растение формирует толстые, удлиненные, мясистые клубни , покрытые оранжевой, желтой или фиолетовой кожурой. В зависимости от сорта клубни могут быть сладкими и съедобными (ценный и вкусный овощ) или горькими и ядовитыми (горькие сорта). В Польше в основном популярны волчицы с декоративными листьями, но если мы хотим выращивать растение для кулинарных целей, лучше всего получить здоровые, твердые клубни на овощном стенде и выращивать их под укрытием (из-за длительного вегетационного периода растений и высокие требования к теплу и свету). Требования и выращиваниеВ культуре рябчик ожидает солнечный, теплый участок и плодородную, гумусированную, проницаемую, постоянно слегка влажную почву с нейтральным или слабокислым рН. Хорошо переносит жару, но плохо переносит засуху, на которую реагирует увяданием и засыханием листьев. В Польше его обычно выращивают как однолетнее растение (ненавидит морозы), но вы также можете попробовать хранить его зимой в светлом прохладном помещении (темп.ок. 13-15°С). Вместо целых растений можно также хранить только их клубни, но это непросто, потому что они легко портятся, а слишком мелкие засыхают. Волки могут быть воспроизведены черенками побегов, собранными летом (побеги укореняются самопроизвольно после контакта с землей). Растения, хранящиеся зимой в помещении, также можно разделить или отобрать у них клубни для дальнейшего выращивания. Растения также можно размножать семенами (довольно сложно). ИспользоватьДекоративные сорта рябчика превосходны в горшечных композициях с балконными растениями такими как, например,герани, вербены, петунии, колеусы или позолота. лучше всего смотрится в подвесных горшках или ящиках , поставленных на балюстраду или подоконник, откуда их длинные побеги могут свободно свисать. Растения также часто используются в городских цветочных ящиках. Картофельный рябчик также можно выращивать сезонно в саду. В хорошем положении быстро разрастается и за короткое время образует красивый, плотный ковер из листьев. Клубни сладкий картофель широко используются на кухне, где могут заменить картофель. Отдельные варианты
Картофельный рябчик | Однолетние цветы 9000 1© © Ipomea batatas
Описание Семейство: Convolvulaceae — Postwaridae Подземный, съедобный клубень значительных размеров и окраски от белого до розового до красного. Этот батат имеет ползучий и сильно разветвленный побег длиной до 5 метров. Листья до 20 см длиной на побеге, черешковые и очень изменчивые.Форма листовой пластинки может быть лопастной, треугольной в очертании или близкой к овалу. Строящиеся цветы похожи на цветы волчицы или ипомеи. Они крупные (длиной до 7 см), воронковидные. Цветет растение не очень обильно и цветки не особо видны из-за крупных листьев. Плод — яйцевидный мешок с крупными угловатыми семенами. В нашем климате их мало делают. В продаже есть много разновидностей, я упомяну самые популярные. "Light Green" - листья светло-желто-зеленые, трехлопастные; «Бронза» — листья по форме схожи с предыдущим сортом, но медно-коричневого цвета; «Пурпурный» — листья почти такие же, но темно-фиолетовые с отчетливым жилкованием; "Красный" - темно-красно-фиолетовые листья; "Маргерит" - листья светло-зеленые, треугольные, цельнокрайние с сердцевидным основанием и острым кончиком; "Блоки" - листья пятилепестковые, фиолетово-зеленые, снизу фиолетовые. "Триколор" - светло-зеленые листья с бело-розовой каймой. Сорт при отсутствии света может возвращаться к зеленой окраске листьев. Возникновение На самом деле невозможно определить, откуда растение. Известно лишь, что родом он из тропической зоны Америки. В дикой природе также нет известных видов. Из раскопок в Перу мы знаем, что это растение выращивали еще в 8000 году до нашей эры. Растение, известное и культивируемое во всем тропическом мире как сладкий картофель, сладкий картофель или батат.Кратковременно используется как декоративное растение. Он не появлялся на польском рынке примерно до 2004 года. Высота Как стелющееся растение высотой чуть более 20 см. Если провести его над опорами, то его высота будет равна высоте опор. Дата цветения С конца июля. цветочный Достаточно светло-голубой, чтобы издалека казаться белым. Темное горло, похожее на карминово-коричневый. Станция Солнце необходимо для хорошей окраски листьев. Уже в полутени многие сорта могут иметь в основном зеленые листья. Требования и обслуживание У растения практически два состояния. Субстрат должен быть водопроницаемым и плодородным. Поэтому волк, выращенный в горшках, требует регулярного кормления. Все сорта с окрашенными листьями должны получать в удобрении высокую дозу калия. Для особо осторожных хочу сказать, что идеальным будет удобрение под названием «Кристаллон белый» с составом NPK 15:5:30.Для других я рекомендую растворимое удобрение для томатов. В начале жизни этот вилек очень чувствителен к недостатку влаги. Его листья сразу засыхают. Позже, когда он образует клубень, он становится немного более устойчивым. Приступая к посадке контейнеров, надо исходить из того, что мы даем 3 саженца на горшок диаметром 15 см. Чем больше горшок, тем больше всходов. Конечно, если он один в горшке. Если это фон для других растений, например красной герани, сажаем рассаду поочередно. Если вырастить более крупный клубень (скорее в огороде), то можно хранить до весны как обычную картошку. Светлый погреб и температура выше 49093 0 С вызовут прорастание клубней. Затем его можно выращивать в обычном режиме, а черенки собирать в марте. Морозостойкость Нет. Умножение Верхушечные черенки можно брать с растений, имеющих не менее 8 листьев. Приживаются они довольно сложно, особенно при слишком низкой температуре.Необходима температура субстрата в пределах 22-24°С. Кто способен поддерживать хотя бы эту температуру, тот может прижиться даже в воде. Семена высеваем весной, замачивая их в теплой воде на 24 часа. Будьте осторожны с детьми, семена очень токсичны при проглатывании. Болезни и вредители При выращивании в саду растения относительно безопасны. Пока они находятся в помещении, будьте осторожны с белокрылкой, трипсами и паутинным клещом. Если рассаду залить, среди прочего возможна черная гниль. Применение Чаще всего используется как дополнение балконных и террасных композиций. Его также можно сажать индивидуально, потому что он эффективен и быстро растет. Ввиду своей красоты предлагаю использовать эту волчицу в качестве лианы — тогда следует прикрепить побеги к опорам. В больших садах используется как однолетнее почвопокровное растение. Примечания Родовое название "Ipomea" происходит от греческого слова "ips" = червь и "homoios" = такой же, подобный.Упоминание о червеобразных (длинных) побегах. Название вида "batatas" происходит от гавайского креольского слова, обозначающего картофель. Сноски 90 142Фотографии использованы на следующих сайтах: Цветок — http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ipomoea_batatas Семена — http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ipomoeabatatas.jpg Укоренение - http://flowergardengirl.com/2009/08/13/ Ipomea batatas - http://newplants.tripod.com/ipomscbronze3.jpg После обрезки - http://cazort.net/photos/ornamental-sweet-potatoes-irene В горшке - http://www.guide-to-houseplants.com/sweet-potato-vine.html Добавить в избранное: 90 160Мне нравится Загрузка...
Аналог.90 000 Ипомея. Волчицы - выращивание, зимовка, семена - е-огородыВолчицы немного недооцененные растения, и тем не менее они могут оказать нам неоценимые услуги - вьющиеся виды в оформлении заборов, беседок и балконов, а волчицы картофельные в контейнерных композициях. Вилец описание растенияМы обычно ассоциируем имя волк с пурпурным волком, который карабкается по шпалерам или на столбы и в течение всего лета образует множество широких кубков пурпурных и розовых оттенков.Между тем, в качестве лиан, покрывающих плотной куртиной заборы и балюстрады балконов, мы можем культивировать и несколько других видов этого ботанического рода: волчицу трехцветную, волчью пернатую, алую и лопастную. Все они однолетники, растут сильными и эффектно цветут. Картофельный волк имеет совершенно другой характер, который прижился в наших садах за последние дюжину или около того лет. Отличается очень декоративными листьями, образующимися в большом количестве на свисающих побегах, и хорошо смотрится в любых комбинациях контейнеров.Мы видим его в больших чашах, украшающих городские улицы, а также в небольших садах. Ценность ее я для себя узнала, посадив в композицию с лобелией и бегонией – она сохранила свои красочные листья до заморозков. Мы не размножаем этот вид семенами, а покупаем весной молодые растения в контейнерах. Кобея, настурция, волчица, клематис, тунбергия - Вьющиеся вместо туй Вьющиеся волкиОднолетние лианы рода Ipomea происходят из регионов с теплым климатом - Центральной и Южной Америки и Индии.Они быстро растут, образуя многочисленные тонкие побеги, достигающие в длину около 3 м. Они ветвятся близко к земле, благодаря чему растения образуют большую зеленую массу. Они взбираются вверх, обвивая своими побегами опоры - колья, брусья, брусья. При ажурном заборе, например, сетке, они вырастут сами по себе, а вот с гладкой поверхностью стены или забором из цельных плит не справятся - приходится ставить их там крепкими сваями, вкопанными в землю или привязан к перилам балкона. Сладкий картофель [Выращивание и рецепты]  Фиолетовый волкАлисия Гаврись
Пурпурный волк (Ipomea purpurea)Встречается в многочисленных цветовых вариантах. Его бокалы диаметром 6 см имеют тенденцию быть фиолетовыми, фиолетово-розовыми, фиолетовыми, синими, красными или белыми. Они часто полосатые или имеют ушко контрастного цвета внутри. Цветки масо развиваются в июле и, пока нет заморозков, появляются новые, украшающие растение даже до конца октября (так было в моем саду прошлой осенью). Листья в форме сердца создают для них хороший фон. Ипомея трехцветнаяСтруктура, форма цветка и характер роста сходны с пурпурной, ее можно отличить по трехлопастным листьям. Цветки этого вида пурпурные, а у сортов 'Morning Glory' и 'Heavenly Blue' (доступны на рынке в виде семян) - лазурные с белым глазком. Цветет растение с июля по сентябрь, иногда до октября. Как у этого вида, так и у пурпурной волчицы цветки раскрываются утром, днем чашечка обычно скручивается.То же самое и в пасмурную погоду. Алая волчица (Ipomea purpurea)По росту сходна с двумя предыдущими видами, но отличается оригинальными перистыми листьями длиной несколько сантиметров, на фоне которых хорошо видны мелкие, но многочисленные алые воронкообразные цветки. Любуемся ими с лета до начала осени. Волчица пернатая (Ipomea quamoclit), или квамоклитЧем-то похожа на алую, но листья у нее гораздо более надрезанные, даже ажурные.Цветки звездчатой формы, заканчивающиеся короткой воронкой, имеют кроваво-красную или розовую (реже белую) окраску. Они развиваются летом и ранней осенью. Лопастная волчица (Ipomea lobata, или Mina lobata), известная также как миннаяЗа сезон может вырасти до 5 м в высоту. Его листья трехлопастные, а цветки совсем другие, чем у других видов волков. Они имеют форму узких трубочек и сосредоточены в длинных (до 40 см) односторонних скоплениях. Цвета их в теплом оттенке, включая белый, кремовый, желтый, оранжевый и красный, с разными оттенками в одном соцветии.Из-за этого они выглядят так, как будто они горят. Любуемся ими с июля по сентябрь Семена WilecВоспроизводим лазающие виды волков из семян. Собирать их можно с собственных растений, на которых они созревают осенью, и хранить в сухом помещении до следующего года. Семена этих видов также доступны в садовых магазинах и по почте. Вы можете купить смесь цветов или семена сортов в отдельных цветах. Семена высевают во второй половине апреля прямо в грунт, который перекапывают, пропалывают и обогащают гранулированным удобрением пролонгированного действия.Вместо этого мы можем использовать гранулированный навоз или компост с собственного участка, перекопанного вместе с землей. Мы должны поддерживать почву слегка влажной после посева. Когда мы сушим семена, которые прорастают, они не прорастут. Молодым сеянцам угрожают улитки. Лучше всего ловить их ранним утром или после дождя. Вместо прямо в грунт семена можно высевать в горшочки в начале апреля по 2-3 штуки. Ставим их на скидку во второй половине мая. Лучшие цветы для балкона.Какие растения подойдут на балкон? Выращивание Wilec
 Картофельный рябчик Фото. Shutterstock / Robert Biedermann Картофельный рябчик (Ipomea batata), также известный как бататДа, это тот же батат или, если хотите, батат, который мы покупаем в продуктовом магазине и готовим или запекаем. В качестве декоративных растений от него выделены особые сорта, образующие под поверхностью земли клубни, а над ней тонкие побеги длиной 60-80 см, покрытые густо-крупными (длиной несколько см) сердцевидными и лопастными листьями различной окраски. - от сочно-зеленого до канареечного, коричневого до пурпурного и свекольного.Растение тоже образует цветы, но они невзрачные и не очень декоративные. Приобрести клубни этого волка можно ранней весной (в магазине или через интернет) или в середине мая, молодые растения подрастают в горшках. Высаживаем их в различного рода емкости для украшения подоконников, балконов, террас, лестниц в дом и т.д. Можно и в землю посадить, но тогда надо остерегаться улиток, которые любят их сочные листья. Сладкий картофель подходит для композиций с различными цветущими растениями с прямостоячим или слегка поникающим габитусом, такими как лобелия, бегония, герань, фуксия, лантаны и декоративные травы.Их обильная листва подчеркивает красоту цветов и делает композиции всегда привлекательными. Выращивание. Картофельный рябчик любит солнечные и полутенистые места (в последнем случае его засаживают бегонией или недотрогой). Сушить грунт в горшке нельзя, потому что листья начнут буреть. Метод оплодотворения подобен тому, что используют лазающие волки. Осенью, когда листья обморозятся, выньте клубни из земли и унесите на зимовку в прохладное незамерзающее помещение.Поверхности клубней следует опрыскать препаратом против серой гнили, а когда они высохнут, засыпать опилками в ящике. Весной клубни пересаживают в горшки, поливают и держат дома на подоконнике. Пусть растут здесь до переноса растений на улицу, т.е. до середины мая. Картофельный рябчик ценаПри продаже по почте клубни волка стоят 6-8 злотых за штуку. Клубни декоративных сортов не такие вкусные, как предназначенные для употребления в пищу, и их лучше не есть.Если бы кто-то посадил клубни батата, купленного в овощном магазине (в пищу), он не получил бы таких красивых листьев, как у декоративных сортов
. Колорадский жук - главный вредитель картофеля в органическом земледелииКолорадский жук попал в Польшу с немецкими продуктами питания в конце Второй мировой войны, когда война уже заканчивалась, колорадский жук был замечен и в Дании , Великобритания, Финляндия, Норвегия и Швеция. Однако из-за низких температур этот вредитель не задерживался там надолго. Из-за своего происхождения в некоторых странах колорадского жука называют «колорадским жуком». Колорадский жук хорошо акклиматизировался по всей Европе, где корма всегда в изобилии.Ветреная погода благоприятствует распространению колорадского жука, который использует свои крылья и воздушные движения для передвижения, преодолевает расстояние до 100 километров , чтобы найти подходящее растение для питания. Кормление колорадского жука всегда начинается с растений, растущих на периферии (маргинальный эффект), а затем чаще всего встречается в поле. Самка колорадского жука с июня по середину августа откладывает яйца на нижнюю сторону листьев.В результате они защищены от дождя и ветра. Эти жуки проходят аж четыре стадии линьки. Лучшими условиями для развития колорадского жука являются температура выше 25°С и малое количество осадков. Прохладное и дождливое лето не способствует развитию колорадского жука.
листья картофеля, зараженные личинками колорадского жука Наблюдая за природой, мы можем проверить стадию развития колорадского жука: (a) Цветы на рябине, ракитнике или сирени - окончание зимовки жуков в почве. (b) Цветы черной бузины и жасмина - Массовые выделения колорадского жука. (c) Сосна кровоточащая - самки откладывают яйца на нижнюю сторону листьев. (d) Цветение липы мелколистной - выводка личинок. (e) Цветение тысячелистника - личинки перемещаются на землю для окукливания. (f) Рябина созревающая - появляется первое поколение жуков-леток - конец июля. Порог хозяйственной вредоносности принимается при наличии на растении 1 яйца или 15 личинок (тогда ожидаются минимальные потери урожая). Появление 60 личинок означает экономические потери. Предполагается, что разрушение поверхности растений более чем на 15 % может привести к потерям урожая до 28 %. Профилактические мероприятия, позволяющие снизить заболеваемость колорадским жуком , в основном основаны на применении правильного севооборота (перерыв в возделывании картофеля на данной грядке не менее 5 лет), диверсификации посевов , а также поддержание высокого содержания гумуса в почве путем регулярного внесения органических удобрений , внесения компоста и выращивания растений зеленого удобрения .
В борьбе с колорадским жуком в органическом земледелии мы используем два метода работы: механический метод и биологический метод.
Ручной сбор урожая - если у нас есть картофель для собственных нужд и колорадский жук не встречается в большой популяции, лучшим решением будет сбор вредителя вручную. На полях, примыкающих к участкам, покрытым природными (особенно лугами), фазаны и куропатки – наши союзники в борьбе с жуком.
Сборочные машины - Машины будущего
P6000 - напоминает миниатюрную жатку зерноуборочного комбайна. Он прикреплен к передней части сельскохозяйственного трактора. Его задачей является стряхивание с помощью веревочной катушки кустов растений, которые затем падают в водосточный желоб и с помощью шнека транспортируются к дробилке. Подборщик приводится в движение гидравлическим двигателем. Пневматическое устройство для сбора колорадского жука - тракторное устройство, предназначенное для сбора и уничтожения имаго жуков и личинок колорадского жука. Он собирает колорадского жука, засасывая в аквариум взрослых насекомых и их личинок.
Пневматическое устройство для уборки колорадского жука и устройство Р6000 были сконструированы в Институте механизации и электрификации хозяйства Подольского аграрно-технологического университета в г. Каменец-Подольский, Украина и находятся в стадии исследований и не поступили серийное производство .
Феромонные ловушки - Использование аттрактантов, т.е. половых феромонов или синтетических аттрактантов, привлекающих колорадского жука в специальные ловушки, оказалось малоэффективным.
Экстракты растений - В научных посевах следует использовать препараты для защиты растений, не представляющие угрозы для человека, пчел и животных-вредителей. Вы можете приготовить:в натуральные экстракты или жидкий навоз на основе натуральных компонентов. 1 . Навоз крапивы; В малоплодородных культурах снижение кормовой вредоносности колорадского жука может быть достигнуто путем опрыскивания растений ферментирующей кашицей крапивы. Для приготовления жидкого навоза нам понадобится 1 кг свежескошенной крапивы и 10 литров воды. Залейте водой ведро крапивы и дайте настояться 4-5 дней. Перед применением в виде спрея навоз крапивы разбавляем водой в соотношении 1:10 (на литр навоза даем 10 литров воды). 2. Экстракт пижмы; Еще один способ борьбы с колорадским жуком — опрыскивание экстрактом пижмы . Мы получаем его, заливая 300 г свежей травы 10 литрами воды, а затем ждем 24 часа. По истечении этого времени процедите его и разбавьте водой в пропорции 1:2. 3. Экстракт далматинской позолоты . Это сложный эфир хризантемовой кислоты. Он коммерчески доступен под названием Natural Perythrin . Этот препарат не очень стабилен, чувствителен к температуре, и его следует использовать ночью или в пасмурную погоду. Рекомендуемая доза составляет 0,5 кг/га. Эффективность этого препарата может достигать 100%. Однако очень важна техника распыления. Препарат необходимо очень тщательно распределить, а рН рабочей жидкости не должен превышать 7.Чем более щелочная жидкость, тем она менее эффективна. Поэтому рабочую жидкость следует подкислить уксусом из расчета 0,5 л шестипроцентного уксуса на 100 л воды. 4. Парафиновые масла, соли калия и серое мыло Натуральные инсектициды, но используемые в меньших масштабах.
Инсектициды на основе микроорганизмов Средство с наибольшей эффективностью в борьбе с колорадским жуком в органическом земледелии – препарат на основе микроорганизмов под названием Новодор СЦ .В последнее время его улучшенная формула стала намного эффективнее, чем раньше. Условием его эффективности является поедание колорадским жуком опрыскиваемых листьев, поэтому опрыскивание нужно проводить очень осторожно. Рабочую жидкость рекомендуется подкислять, а также добавлять сладкие продукты, такие как сахар или патоку, повышающие аппетит насекомого. Было замечено, что добавление этих «стимулов» значительно увеличивает эффективность. Проблема борьбы с колорадским жуком заключается в том, что существуют разные стадии развития, и эффективность состава не одинакова на всех стадиях.Чем раньше он применяется, т.е. на личинках меньшего размера, тем эффективнее. Первое опрыскивание следует применять, когда личинки начинают вылупляться из яиц. На данном этапе может быть достаточно 1-1,5 л Новодора на гектар . Рекомендуется повторно распылить через 7 дней после первого . Соблюдение всех правил позволяет добиться очень высокой эффективности. Наиболее распространенным и давно применяемым биологическим средством против колорадского жука является биопрепарат на основе токсина бактерий Bacillus thuringensis subsp. tenebrionis (B.t.t.), поражающий пищеварительную систему насекомого. Этот, поедая листья картофеля, покрытые B.t.t. вводит в пищеварительный тракт токсин, разрушающий его внутренние ткани, вызывая смерть в течение нескольких дней. В первую очередь следует помнить, что это биологическое средство и эффекты проявятся через несколько дней. Перечень мер по органическому земледелию доступен по телефону:
подготовила: Мирослава Рогач, тел. 28 мая 2018 г. источники: 1. Борьба с колорадским жуком при экологическом возделывании картофеля. ИОР Познань 2010; Дж. Ковальски. 2.Колорадский жук, IOR-Национальный исследовательский институт Познани - П. Венгорек, Й. Замойска. 3. Колорадский жук опасен для поздних сортов. Современное выращивание 6/2011 М. Мрувчиньски, Х. Ваховяк. 4. Пневматический сборщик колорадского жука: Janusz Nowak 5. Интернет-википедия Краткая история картофеля | Исторический сайт Histmag.orgТарелка с картофельными оладьями на столе, рядом ноутбук с запущенным Фотошопом и Кечуан Тахуантинсуйу. Такой набор может быть как минимум интересным. Достаточно было устать от работы, принести ужин перед компьютером и посмотреть на афишу Старого Саммита. Что-то в моей голове заставило меня забыть о работе и начать думать. Первая ассоциация была связана с названием компании, выпускающей графическую программу Photoshop.Речь об Adobe, конечно. Сразу после этого на ум пришла упомянутая Tahuantinsuyu . На языке кечуа это означает Империя Четырех Частей. Итак, мы знаем, что речь идет об империи инков. Это была историческая страна в западной части Южной Америки, которая в период своего наибольшего процветания покрывала территории сегодняшнего Перу, Эквадора и части Боливии, Чили, Колумбии и Аргентины. Кто-то может спросить: "Какое это имеет отношение к этой компании?" Что ж, Adobe — это слово, которое пришло из испанского языка и используется для его описания... сухой кирпич. Помимо камней, соединенных глиняным раствором, инки использовали этот тип кирпича для строительства жилых домов. По сей день этот кирпич широко используется в регионах мира с жарким климатом. Его сушат на солнце. Дополнительно не обжигается.  Сушеный кирпич в Боливии Тут нетрудно понять, какое отношение инки имеют к моим картофельным оладьям. Первый картофель был выращен на территориях, где они обитали, и имел место уже в доисторические времена! Первые следы посевов обнаружены на высоте 4000 м у озера Титикака! История картофеля - что интересного?Конечно, это история.Хорошо известно, что картофель, а точнее пасленовый картофель (Solanum tuberosum) , попал в Европу в 16 веке. Франсиско Писарро, испанский конкистадор, завоевав империю инков в начале шестнадцатого века, сосредоточил свое внимание в основном на золоте. Тогда картошка не привлекала ничьего внимания. Он появился в основном в двух разновидностях. Один из них был диким, цветущим красным, и его можно было найти на каменистых склонах. У него были маленькие клубни размером с грецкий орех, а вкус их был горьким и непригодным для еды.Сами индейцы относились к нему как к сорняку, лежащему на кукурузных полях. Второй сорт цвел белым, и его клубни можно было есть вареными или запеченными. Индейцы называли картофель papas или patata. См. такжеВ 1554 году картофель попал в Европу. В начале 1970-х Севильская больница для бедных заказала первую крупную партию. Однако испанцы не питали страсти к картофелю. Овощ вскоре попал в Италию.Как оказалось, посевы вскоре были заброшены. Дьявольское растение и папское украшениеУпотребление в пищу клубней картофеля считается причиной распространения многих болезней. Они должны были причинять вред не только людям, но и животным. По этой причине, а также из-за цветов картофель стал декоративным растением. Как гласит история, многие изысканные сановники при папском дворе украшали свою одежду цветами картофеля.  Цветок картофеля Интересен тот факт, что в Италии картофель называли… трюфелями.Конечно, они не имеют ничего общего с грибами. Сходство, однако, заключается в том, что трюфели имеют подземные клубни диаметром около 10 сантиметров, темно-коричневого цвета и имеют бородавки. Поэтому ассоциация картофеля с трюфелями не случайна. В Италии 16-го века трюфель произносился как tartuffel и напрямую способствовал названию картофеля, в основном в Германии. В Испании картофель сохранил свое название инков patata .Во Франции его называют patate , а часто также pomme de terre , что означает яблоко земли. Картофель британскийБлагодаря англичанам картофель стали выращивать в больших масштабах. Таким образом, они стали важным элементом европейской экономики. Во времена правления королевы Елизаветы I Англия доминировала в морских перевозках. По поручению королевы купцы и корсары начали колонизировать земли Северной Америки, территорию нынешних Соединенных Штатов. Корсар Фрэнсис Дрейк способствовал распространению выращивания картофеля в английской колонии Вирджиния.Позже также на Британских островах. Интересен тот факт, что у Дрейка есть свой памятник в немецком Оффенбурге, заложенный в 1853 году. На нем изображен персонаж Дрейка, держащего в руке цветок картофеля. Надпись на постаменте гласит: «Сэру Френсису Дрейку, который распространял картофель в Европе. Миллионы фермеров по всему миру благословляют его бессмертную память. Это облегчение для бедных, бесценный дар от Бога, облегчающий жестокую бедность». Спасибо, что вы с нами! Вы хотите, чтобы Histmag рос, выглядел лучше и предоставлял больше интересного контента? Вы можете помочь нам в этом! Нажмите здесь и узнайте как!Стоит отметить, что название колонии Вирджиния, вероятно, происходит от предполагаемой девственности британской королевы.Вирджиния означает девственницу, которой Елизавета I считалась в глазах своих подданных. Название дал Уолтер Рэли, корсар, писатель и поэт. Он тоже, как адмирал британского флота, позаботился о том, чтобы выращивание картофеля распространилось на Великобританию. Овощ быстро стал одной из важнейших сельскохозяйственных культур. Еще в 17 веке картофель помогал прокормить беднейшее население островов.  Клубень картофеля (фото: Fir0002, лицензия: GNU FDL) В 1565 году Джон Хокинс привез клубни в Ирландию.Нехватка продовольствия привела к обезлюдению целых деревень. Отчаявшиеся жители ели даже тухлую пищу. Обычным последствием этого, помимо отравления, были тиф и холера. Благодаря картофелю стало возможным уменьшить последствия повсеместного голода. Картофель на континентеНа европейском континенте выращивание картофеля начало распространяться около 1700 г., в основном в Австрийских Нидерландах, которые сейчас являются Бельгией. Изначально картофель был огородным растением в городских условиях.Распространению земледелия способствовали настоятели монастыря Святого Петра недалеко от Гента. Они обязали помещиков платить за аренду картошкой, которая была деликатесом монахов. В середине 18 века ими торговали на каждом рынке Фландрии. Во Франции картофель был принят с большим нежеланием. Сначала его считали вредным растением, вызывающим при употреблении высокую температуру. Ситуация начала меняться с интересом к картофелю французского экономиста Анны Робер Тюрго.Он был автором теории свободной конкуренции в производстве и министром финансов. Благодаря ему саженцы картофеля раздавались бесплатно, в основном, крестьянам и сельским приходским священникам. Тюрго заботился о выращивании картофеля до такой степени, что заказывал при посещении или проезде через деревни только блюда из картофеля. Именно под его влиянием король Франции Людовик XVI очень часто ел картофель, а королева Мария-Антуанетта носила в своем гардеробе цветы картофеля. Картофельная физиократияОднако наибольший вклад в популяризацию картофеля во Франции внес друг Тюрго, агроном и фармацевт Антуан Огюстен Парментье. В 1769 году во Франции был страшный голод. Парижская академия серьезно отнеслась к проблеме. Она объявила конкурс на научную работу по описанию простого в разведении и эффективного растения, посевы которого могли бы способствовать ликвидации голода среди населения. Парментье поступил на конкурс с диссертацией о выращивании и экономических свойствах картофеля.Он победил. В награду он получил деньги и землю для обработки. Рассада картофеляПармантье, вероятно, использовал уловку, чтобы распространить урожай среди фермеров. Он приказал страже следить за полями, засеянными картофелем, который ночью убирали. Знание человеческого недостатка оказалось очень полезным. Ведь по ночам жители деревни воровали саженцы и начинали выращивать их на своих полях. Во время революции во Франции в 1793 году был издан указ, предписывавший сажать картофель в садах Тюильри, расположенных между Лувром и Елисейскими полями. Интересен тот факт, что на могиле Пармантье, на парижском кладбище Пер-Лашез, уже почти 195 лет цветет картофель. Рассада под штыкКартофель прижился в Пруссии аналогичным образом. В середине 18 века Прусское королевство готовилось к войне с Австрией. Призыв в армию затронул многих молодых жителей села. Велика была вероятность того, что зерновые культуры могли погибнуть на полях. Фридрих II Великий издал специальный декрет, в котором обязывал крестьян Померании и Силезии выращивать картофель, малоизвестное в то время растение в Германии.Он также приказал поставить под охрану солдат картофельные поля вокруг Потсдама и Берлина. Когда сами крестьяне убедились в иностранном овоще, выращивание стало становиться все более и более распространенным явлением. Саженцы картофеля бесплатно раздавались крестьянам, и одной из обязанностей драгун в стране было следить за тем, чтобы они действительно были посажены. Решением Фридриха II было спасти Пруссию от голода. Рекомендуем электронную книгу: Павел Ржевуски - "Великие забытые двадцать лет"Павел Ржевуски "Великие забытые двадцать лет".1” Издательство: ПРОМИСТОРИЯ [Histmag.org] Количество страниц: 58 Формат электронной книги: PDF, EPUB, MOBI (без DRM и других средств защиты) ISBN: 978-83-934630-0- 8 Картофельная войнаИнтересен тот факт, что картофель принимал участие в боевых действиях. 5 августа 1778 года Фридрих II приказал 154-тысячной прусской армии войти на приграничную территорию Чехии. Военные действия, связанные с так называемым однако война за баварское наследство между Австрией и Пруссией была неудачной.Видимо из-за взаимного уважения обеих армий. Единственным крупным событием было сражение или стычка под польской Остравой.  Современное картофельное поле недалеко от Вашингтона, США. Постоянные марши и длительные периоды бездействия способствовали массовому дезертирству среди армий обеих сторон конфликта. У прусской армии также были проблемы с солдатскими болезнями и высокой смертностью среди лошадей. Войска короля Фридриха II и австрийского императора Иосифа II были вынуждены питаться картофелем, которого было в изобилии в пострадавших от боевых действий районах.Причиной этого были большие перебои в поставках припасов, в основном продовольствия. Солдаты добывали картофель прямо с поля, а также брали его с курганов. Курганы позволяли крестьянам долгое время хранить картофель. Такая грабительская поставка картофеля для армии способствовала обнищанию местного населения. Ввиду обстановки, а также ввиду отсутствия решающей обстановки на фронте, вся кампания получила название Kartoffelkrieg, т. е. Картофельная война. Поздней осенью Фридрих II приказал отступить к т. н.зимнее логово в Пруссии. Это был конец Картофельной войны. Молотые яблоки в ПольшеПо-видимому, первыми, кто познакомился с картофелем в Польше, были аптекари из Вроцлава в конце 16 века. В то время это не имело никаких конкретных последствий. Согласно некоторым источникам, в середине семнадцатого века картофель должны были выращивать арианские дворяне из Малой Польши. В Польше выращивание картофеля как декоративного растения началось, вероятно, при короле Яне III Собеском.Из знаменитой поездки в Вену в 1683 году король должен был привезти саженцы специально для своей возлюбленной королевы Марысеньки. Они были подарком австрийского императора Леопольда I из его венских садов. Выращивание картофеля началось в Варшаве, в саду в Новолипках, у садовника Любы. Они были доставлены к королевскому двору и дворянским дворам во время правления Августа II. Рост в больших масштабах произошел при Августе III. Польский историк Енджей Китович в своем «Описании обычаев во времена правления Августа III» посвятил им отдельную главу под названием «О картофеле».  Енджей Китович (1727/1728 - 1804). Земляные яблоки, то есть картофель, а теперь и картофель, будь они свежими или старыми в один сезон, и равные аппетиту, дают удовлетворение. Впервые они появились (в Польше) при правлении Августа III в королевских хозяйствах, которые заселили сами германцы, саксы, и для своего удобства они привезли с собой этот плод из Саксонии и размножились в Польше. Долгое время поляки ненавидели картошку, считали ее вредной для здоровья, и даже некоторые священники убеждали простонародье не верить самому такому мнению, а тому, что люди, привыкнув к немецкому вкусу картошки, не делают муки от них, а за пшеницу не платили, и продавали бедным пшеничную муку для жертвенника, а картофельную муку, хотя бы и смешанную с пшеничной, святотатство.В конце правления Августа III картофель был известен повсюду в Польше, Литве и России. Стоит отметить, что в конце 18 века из картофеля делали крахмал и спирт. В результате посевная площадь в Польше постоянно увеличивалась. Незаметная картошка помогла выжить миллионам людей. В беднейших европейских странах, таких как Ирландия или Галисия, в основном в первой половине XIX века она служила основным продуктом питания беднейших слоев населения, составлявших тогда почти 90% населения. Стоит помнить, что фитофтороз картофеля в Европе в 1844-1851 годах способствовал, среди прочего, массовой миграции ирландцев в США. В Галиции это было одной из причин крестьянского восстания 1846 г. (грабеж). Я не любитель вареной картошки. Однако, учитывая его историю и важность, я начал думать о нем немного по-другому. Тем более, что 2008 год – Международный год картофеля! Другие интересные факты Памятник картофелю в Бесекеже (фото.JDavid, лицензия CC ASA 3.0). Картофель имеет свои памятники. 90 130Другие названия картофеля, используемые в Польше: 90 130Вам нравится читать статьи на нашем портале? Поддержите нас финансово и помогите нам развивать наш сайт!Библиография:
Текст отредактировал: Камил Яницкий Исправление: Анна Смуткевич .90 000 Нижнесилезский сельскохозяйственный консультационный центр во ВроцлавеКАРТОФЕЛЬ. Уменьшение гнили и фитофтороза картофеля во время вегетации Картофельный упадок 9000 5 В период вегетации картофель подвергается атакам вредителей, вирусным, бактериальным и грибковым заболеваниям. К числу наиболее опасных из них, вызывающих наибольшие потери в период вегетации, кроме питания колорадского жука, относятся альтернариоз и фитофтороз. Потери урожая на незащищенных плантациях в мире, вызванные только фитофторозом картофеля, могут достигать 70%.В Польше это обычно 25-55% потери урожая, но в крайних случаях даже 70% и более. Потери из-за появления альтернариоза в Польше достигают 20-30% урожая, а локально бывает 45% и более. Симптомы обоих заболеваний часто путают друг с другом. Альтернария Это грибковое заболевание, вызываемое двумя виновниками — бурой пятнистостью листьев и сухой пятнистостью листьев. Развитию болезни благоприятствует теплая и умеренно влажная погода, при которой периоды засухи чередуются с не обязательно обильными, но часто выпадающими дождями.Идеальные условия для альтернариоза складываются при постоянных периодах тумана и росы, при выращивании картофеля на легких почвах, периодически слишком сухих и бедных питательными веществами. Бурая пятнистость листьев Встречается перед цветением, а чаще в период цветения растений картофеля, в виде неравномерно расположенных, мелких Сухая пятнистость листьев на мишени Сухая пятнистость листьев проявляется на более старых нижних листьях растения в виде мелких, темно-коричневых, сухих пятен, неравномерно появляющихся на листовой пластинке. Пятна овальные или угловатые, Картофельный ожог Вызывается грибковым заболеванием в условиях повышенной и длительной влажности воздуха, т. е. при затяжных осадках или постоянных туманах и росах. Источником заражения могут быть терриконы возле курганов, где мы храним семенной картофель.Имеются зараженные болезнью клубни или зараженные самосевом клубни, которые перезимовали в почве в последовательных посевах и дали больные растения. Чем теплее, тем лучше Развитие фитофтороза в условиях повышенной влажности также зависит от температуры. Выше 18°С происходит ее бесполое развитие и образование конидиальных черенков на ткани больных растений. В благоприятных для болезни условиях они создают много поколений спор конидий, заражающих новые растения, пока не возникает эпидемия.Эти споры могут переноситься ветром и заражать картофельные плантации, находящиеся в нескольких десятках километров. Год без хозяина В условиях повышенной влажности и температуры ниже 15°С споры развиваются в плавунцов, содержащих зооспоры, которые также могут заражать новые растения. Различают два брачных патотипа гнили картофеля, образующих половые споры при половом размножении — так наз. зооспоры. Они зимуют в почве без присутствия растения-хозяина, а кроме того, устойчивы к низким температурам и могут прожить так в течение года. Дождливый транспорт В условиях повышенной влажности они прорастают и выделяют в почву зооспоры, которые под действием брызг дождевых капель могут заражать нижние части растений картофеля. Классическими симптомами фитофтороза картофеля являются светло-зеленые пятна неправильной формы, которые иногда становятся коричневыми, образуя некрозы на верхушках и краях листьев (то есть там, где влага сохраняется дольше всего). Эти пятна окружены аквамариновой каймой. На границе здоровой и больной, сухой ткани листа, на его нижней стороне, особенно во влажные дни, наблюдается налет белых конидиальных спор, который никогда не появляется на некрозах.В сухие и жаркие дни споры отсутствуют и можно остановить развитие болезни. Стеблевой ожог Помимо классических симптомов чумы, в течение нескольких лет появилась ее атипичная, более опасная форма, известная как стеблевая чума. Располагается на верхушках побегов, черешках или стеблях, чаще всего в их средних или верхних отделах. Симптомы вначале напоминают жирное бурое пятно, которое становится темно-коричневым и чаще всего распространяется по всей окружности стебля.При сильном заражении это приводит к поломке стеблей и полному уничтожению растений. На пеньках зараженных растений появляется белый мицелий. Даже жара не останавливает развитие болезни, максимум немного замедляет ее. При наступлении более благоприятных условий заболевание продолжает развиваться и может принять эпидемический характер. Из-за персистентного источника инфекции с ним следует бороться системными фунгицидами, например Infinito 687.5 SC или системными контактными фунгицидами.\ Первые симптомы Очень эффективны для уменьшения альтернариоза препараты, содержащие контактные вещества, такие как манкоцеб или пропинеб, которые можно использовать для первой обработки, когда появляются первые симптомы на нижних листьях растения. Фунгициды для снижения фитофтороза и фитофтороза картофеля вместе с перечнем действующих веществ представлены в таблице. У сортов, особо чувствительных к этому заболеванию (альтернариозу), может потребоваться повторная обработка.Применение контактных препаратов поверхностного действия для первой обработки рекомендуется при умеренных температурах и бездождевой погоде, не способствующей быстрому развитию рельефа. Инкременты под защитой Контактные фунгициды требуют хорошего покрытия верхней поверхности. Рост новых побегов и листьев после обработки не защищает растение от новой инфекции, поэтому ее следует повторить через 5-7 дней. В случае повышенной температуры воздуха и продолжительных периодов влажности (из-за продолжительных осадков) лучшим решением будет использование хотя бы заделываемого фунгицида.При глубинном воздействии фунгицид проникает в несколько слоев клетки. Он останавливает инфекцию в течение 2-3 дней после заражения и может применяться каждые 7-10 дней. Эти препараты, однако, не защищают рост новых корней. Поэтому в условиях повышенных температур и устойчиво высокой влажности, когда происходит бурный рост надземной части, в защиту картофеля следует включать системные фунгициды. Их активные вещества циркулируют с соками в растении, а также попадают в новые побеги, отрастающие после обработки.Таким образом, они предохраняют растение от заражения картофельным фитофторозом. Переплетение процедур Для предупреждения развития устойчивости картофеля к фитофторозу к действию системных фунгицидов следует применять их только один раз в течение вегетационного периода. В условиях высокого риска заболеваний, особенно у чувствительных сортов, можно проводить не более двух обработок препаратами, содержащими вещества системного действия. Наилучшие результаты дает чередование препаратов-фунгицидов с различным механизмом действия.Это комплексные обработки, проводимые контактно-глубоко или контактными фунгицидами. Страхование по старости 9000 5 В конце вегетации, в фазе физиологического старения растений, применение фунгицидов будет направлено на защиту клубней от заражения фитофторозом. Мы можем использовать поверхностные фунгициды, глубинные фунгициды или в комбинации - глубокоповерхностные, системно-поверхностные или системно-глубокие фунгициды. Лучше всего использовать фунгициды, обладающие способностью уничтожать приливные споры, так называемыезооспоры, которые могут заражать новые клубни в почве. Целесообразно использовать Agria-Flamyco 50 WG, Ranman Top 160 SC, Ranman 400 SCTwinpack, Infinito 687.5 SC и контактные средства, содержащие флуазинам, например, Altima 500 SC и его дженерики. Программа будет измерять риск Защиту картофеля от фитофтороза, особенно от его стеблевой формы, следует завершать подсушиванием листьев, желательно в механическом и химическом сочетании, с помощью ботворезки и химическим опрыскиванием зарегистрированными десикантами, напр.Basta 150 SL или Reglone Перед использованием химических растворов всегда следует читать регистрационную этикетку защитного средства и соблюдать условия его применения.
Таблица 1. Фунгициды для защиты картофеля от фитофтороза и фитофтороза (PDF)
Мариан Карасек DODR во Вроцлаве . Агротехнические основы выращивания картофеля | Яра ПольшаЦелью картофелеводов является производство как можно большего количества клубней надлежащего качества, отвечающего потребностям рынка, для которого они предназначены. Характеристики растений Картофель образует пучковую корневую систему. Корни вырастают до максимальной длины 61 см, хотя в период максимального роста надземной массы достигают средней длины около 22 см.Поэтому картофель относится к растениям с неглубокой корневой системой, например, у злаков корневая система растет на глубину до 120 см. В результате картофель часто не может использовать богатство и влажность почвы в почвенном профиле.
Листья (стебли) растут при температуре от 7 до 30 °С, однако оптимальная температура для роста составляет от 20 до 25 °С. Это также оптимальный температурный диапазон для роста столонов. Оптимальный диапазон температур для роста и завязывания клубней ниже, 16°С. Предполагается, что быстрее всего клубни растут при 20 ˚C днем и 15 ˚C ночью. Сумма эффективных температур меняется в зависимости от скороспелости сорта и колеблется от 1446 до 1776 ˚C Низкий уровень азота и высокий уровень сахарозы в растении способствуют образованию большего количества клубней.После образования клубни быстро растут, достигая максимальной скорости до 1400 кг/га/сутки в условиях умеренного климата. Более поздние сорта, как правило, более чувствительны к продолжительному световому дню или высоким температурам. Более поздние сорта более чувствительны к продолжительному световому дню или к высоким температурам. Физиологическая зрелость семенного картофеляПосадив проросший семенной картофель, можно ускорить рост растений. Уровень ускорения вегетации и его влияние на прибавку урожая зависит от физиологической фазы при посадке клубней.Температура хранения семенного картофеля является основой для регулирования его физиологического роста. При повышении температуры хранения выше 4 ˚C угнетается покой и происходит рост побегов. Количество дней со дня завершения фазы покоя семенного картофеля свидетельствует о физиологической зрелости семенного картофеля при посадке. Сорта отличаются количеством дней, необходимых для достижения оптимального уровня посева. Физиологически более старые клубни рекомендуются при посадке раннего сорта или в случае короткого вегетационного периода.Физиологически более молодой семенной картофель рекомендуется для длительного вегетационного периода, когда производитель ориентирован на сохранение вегетации как можно дольше для достижения максимального выхода клубней. При посадке пророщенных клубней необходимо контролировать количество ростков и их длину (максимум 2 см), чтобы обеспечить оптимальный рост растений с точки зрения расстояния между растениями и минимизировать повреждение ростков при посадке. Типы и свойства почвы и рост картофеля Картофель выращивают на самых разных почвах.От песчаных до глинистых грунтов с различной водоудерживающей способностью. Идеальная почва для выращивания картофеля — это почва с хорошей структурой, способная выделять избыток воды для обеспечения оптимальных условий воды и воздуха, обеспечивающих оптимальное развитие корневой системы при минимальной восприимчивости к болезням и вредителям. В почвах с низким pH рост картофеля может быть нарушен алюминием и другими токсичными тяжелыми металлами, а также снижением доступности фосфора и молибдена. В почвах с рН выше 7,5 доступность элементов питания, в частности фосфора и микроэлементов, может быть снижена даже при высоком содержании этих элементов в почве. Известкование может смягчить неблагоприятные последствия низкого pH, но следует позаботиться о том, чтобы это произошло как минимум за 6 месяцев до посадки картофеля.После известкования при изменении рН почвы клубни более чувствительны к парше. Формирование гребней и засыпка
Управление водными ресурсамиКолебания уровня влажности почвы в гребне приводят к неравномерному наполнению клубней, деформации клубней и трещинам при росте. Даже 10-процентное изменение влажности почвы может быть неблагоприятным. По этой причине поливочные шланги должны располагаться на вершине гребня при капельном поливе.
Размер навеса также важен для минимизации потерь воды. В условиях высокой температуры земледелец должен стараться как можно быстрее укрыть междурядья, тогда испарение воды с поверхности почвы снижается. . |
Ботаническое название – картофель или паслен клубненосный (Solanum tuberosum), относится к роду паслён (Solanum) семейства паслёновых (Solanaceae).
Сегодня картофель занимает значительную нишу в рационе питания во многих частях мира. Из-за своей питательности, относительной дешевизны и широкого распространения этот овощ часто называют «вторым хлебом». Несмотря на кажущуюся простоту, строение картофеля значительно сложнее, а детальное рассмотрение этого вопроса станет полезным для многих сельхозпроизводителей и простых дачников.
Корневая система картофеля бывает двух видов. Растение, выращенное из семени, имеет зародышевый стержневой корень с большим количеством мелких корешков. В основании стебля закладываются также и вторичные корешки. Картофель, выращенный из клубня, имеет мочковатую корневую систему, состоящую из ростковых, пристолонных и столонных корней.
Многие люди считают, что клубень – это и есть плод картофеля. На самом деле, клубень является частью подземного стебля или столона, а если быть точнее, то клубень – это видоизмененный побег. Растение накапливает в нем крахмал, сахар и другие полезные вещества, необходимые для дальнейшего развития.
Стебель картофеля формируется из почки клубня. Поскольку почек всегда несколько, то и стеблей тоже вырастает от 2-3 штук и более, в зависимости от сорта и размера самого клубня. Несколько стеблей формируют куст. В поперечном разрезе они имеют граненную форму (3-4 грани), гораздо реже стебель выглядит закругленным. Нередко кусты достигают в высоту 80-90 см, однако, такие роскошные растения часто дают плохой урожай, ведь вся сила уходит в развитие куста. Обычно, такое случается при переизбытке удобрений в почве.
Каждый сорт картофеля имеет свои особенности, в том числе, количество, размер и форму листьев. Опытный садовод с легкостью определит сорт по внешнему виду зеленой массы. Лист у картофеля прерывисто-непарноперисторассеченный. На главном стержне между парными долями, обычно, формируются меньшие дольки, а между ними, в свою очередь, находятся долечки еще меньшего размера.
Как известно, несколько веков назад, цветок картофеля, закрепленный на одежде, считался признаком принадлежности к аристократии.
Картофель Вот вам маленькая загадка: этот продукт можно жарить в сковороде, на гриле и во фритюре, тушить, томить, припускать, варить, пюрировать и запекать. Это один из самых важных продуктов на земле, догадались? Правильно, картофель!
Как растет картофель Долгое время картофель в Европе использовался только как корм для скота. А все потому, что немногие понимали, как его готовить, а главное, какую картофельную часть употреблять в пищу. Испанцы пробовали есть его сырым, готовили из листьев салат, англичане решили приготовить из него индейский суп, русские сначала поджаривали зеленые шарики, появляющиеся на кустах после цветения, а во Франции всем понравились картофельные цветы, особенно после того, как королева Мария Антуанетта появилась на балу, украсив свой наряд цветами картофеля.
Картофельное пюре Первый секрет на пути к успешному приготовлению картошки – это выбор правильной группы. При существующем многообразии сортов (более 50 тыс.), лучше всего разделить картофель на три группы по содержанию крахмала:
Запеченный картофель Это само по себе простое, но очень достойное блюдо также является базой для приготовления французских картофельных блинчиков и итальянских ньокки, но об этом в следующий раз. А сейчас, разогреваем духовку до 175 градусов, берем нашу картошку и нещадно тыкаем вилкой по всей поверхности. Через эти отверстия будет выходить пар, а картошка приобретет необходимую нам текстуру – станет воздушной и рассыпчатой. Теперь кладем нашу «израненную» картошку в миску и немного поливаем растительным маслом. Масло создаст хрустящую корочку и поддержит необходимый уровень влажности внутри картофеля для идеальной текстуры. Если вы любите картофельную кожуру, то присыпьте картофель немного морской солью и в духовку. Ни противня, ни фольги – ничего не надо. Кладите вашу картошечку прямо в центр духовки на решетку и запекайте в течение часа. Как только она покроется хрустящей корочкой, а мякоть станет мягкой – доставайте и наслаждайтесь!
