Телефоны:

  • (812) 295 18 02
  • (812) 596 36 24
  • (812) 677 89 53
Факс:
  • (812) 596 36 19
facebook FaceBook
twitter Twitter


Главная » Разное » Какие сорта тыквы бывают

Какие сорта тыквы бывают


лучшие сорта, полезные свойства и приготовление

Яркая оранжевая тыква – символ золотой осени, подарок летнего солнца, источник кулинарного вдохновения и творчества. Это популярный продукт, простой в приготовлении и доступный по цене, а еще отличное природное лекарство от многих болезней.

В мировых кухнях можно встретить разнообразные рецепты из тыквы, сладкие и несладкие блюда, простые и сложные. Из нее готовят каши, супы, варенье, цукаты, запекают в духовке, сушат, употребляют в пищу в сыром виде, делают сок и коктейли.

Интересные факты от тыкве

• Эту культуру открыли и стали употреблять в пищу жители Северной Америки, древние ацтеки и майя.
• Считается, что только благодаря тыкве смогли обжиться на территории Нового Света первые переселенцы, потому что она хорошо сохранялась всю зиму, а ее семенами вдобавок лечились.
• Сейчас тыква культивируется на всех континентах, выведено более полусотни сортов. Вес плодов зависит от сорта и колеблется от 1 до 10 кг, чаще всего – 3-7 кг.
• Бывают и овощи-гиганты и даже конкурсы среди фермеров. Например, житель штата Калифорния Джон вырастил тыкву весом 933 кг! Она занесена в Книгу рекордов Гиннеса. Фермер разработал свою систему, чтобы получить рекордсменку и наблюдал одновременно за шестью плодами. Самый большой прибавлял 20 килограммов в сутки и прославил хозяина.

Купить тыкву можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Самые вкусные сорта тыквы

Тыква бывает столовая, кормовая, декоративная. Столовая — более сладкая, но строгой разницы нет. Даже кормовая иногда обладает отличными вкусовыми качествами. Декоративные тыковки – маленькие по размеру, ярко-желтые и оранжевые, ими украшают интерьер.

Тыква «Баттернат»

Внешне она похожа на гитару, бутылку, грушу, кабачок с утолщением на одном конце. Эта часть плода полая, в ней семена. Название Butternut в переводе означает «масляный орех». Сорт новый для России, выведен в конце прошлого века в США в результате скрещивания мускатной и дикой тыквы. Вкус овоща сладкий, слегка ореховый, вес – от 1,5 до 3 кг.

Тыква «Оранжевое солнце»

Эту тыкву иногда называют «Оранжевое лето». Она небольшого размера, примерно 1,5 кг, а употреблять ее можно и в сыром виде. Она и внешне хороша: яркая, оранжевая, радует глаз, улучшает настроение.

Тыква «Зимняя сладкая»

Этот сорт полностью оправдывает свое название и долго хранится. Она очень полезна, совсем не накапливает нитраты. Снаружи плоды пятнисто-серые, мякоть оранжево-желтая.

Тыква «Мраморная»

Получила свое название из-за узора на кожице, серого с разводами. Похожа на сплюснутый шар, мякоть оранжевая, сочная и нежная.

Поскольку растение выращивается во многих регионах, в каждом могут быть свои приоритетные сорта и покупательские предпочтения.

Чем полезна тыква?

Перед нами универсальное растение-лекарство.

Укрепляет иммунитет
Мякоть и семена содержат много витамина С, антиоксидантов, в том числе бета-каротин и другие каротиноиды, помогающие организму бороться с инфекциями.

Очищает печень
Бета-каротин и другие каротиноиды улучшают состояние тканей, выводят токсины.

Улучшает зрения
В одной порции вареной тыквы содержится двойная доза суточной потребности человека в витамине А. Блюда из тыквы повышают остроту зрения.

Помогает похудеть
Тыквы содержит волокна, которые улучшаю работу кишечника и помогают сбросить вес.

Оздоравливает кожу
Благодаря каротиноидам и витаминам С и Е улучшается внешний вид, очищаются кожные покровы.

Нормализует давление
Калий, содержащийся в плодах, нормализует кровяное давление, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

А еще растение помогает лечить диабет второго типа, уменьшает различные воспаления, облегчает состояние больных артритом.

Что приготовить из тыквы?

Вам точно понравятся десерты из тыквы, запеченная, фаршированная тыква, тыквенный суп, тыква с мясом. Рецепты просты и не требуют много времени.

Тыквенное пюре — универсальный ингредиент, который вы можете соединять с чем угодно, использовать для выпечки, приготовления пастообразного соуса. Смешайте с овсяной кашей, добавьте корицу, мускатный орех и кардамон. Ваш здоровый завтрак готов.

Отварите тыкву, превратите ее в однородную массу в блендере с другими продуктами для супа, и получится тыквенный суп-пюре. Экспериментируйте с различными вкусами.

Соедините тыкву с молоком и пряностями, взбейте, подогрейте, добавьте кофе, итог – тыквенный латте. Гораздо дешевле и вкуснее, чем в фирменной кофейне.

Хотите быть в тренде и придерживаться ЗОЖ? Сделайте себе вегетарианский тыквенный батончик, смешав вареный овощ с пряностями и овсянкой.

Нравится удивлять гостей? Подайте им мясо с гарниром из тыквы или поставьте на стол целый плод, запеченный в духовке.

Хотите потратить минимум времени на кулинарию? Просто запеките сырые кусочки с пряностями, сахаром или медом. Используйте ароматные травы и приправы, если хотите получить несладкое блюдо.

Тыквенные метаморфозы, или Как сохранить чистоту сорта.


Практически, каждый огородник, у которого есть даже маленький участок земли, обязательно выращивает тыквы.
Росту популярности тыкв в последние годы способствует появление на нашем рынке семян десятков сортов как российских, так европейских и мировых.
Росту популярности и интереса также способствует расширение ареала использования существующих сортов столовых тыкв путём выделения сортов с высокой пластичностью и большой приспосабливаемостью к разнообразным почвенно-климатическим условиям и районирование их.
Другими словами, рядовой земледелец может выбрать из множества, испытать и подобрать себе по вкусу и из эстетических соображений необходимый ему сорт. Естественно, многие огородники так и делают.
Правда, размножить этот сорт удаётся не всегда, т.к. нет опыта, как сохранить сортность.
Почему теряется сортность?
Потому, что выращивают все сорта сразу и пытаются получить из них семена, но потом из этих семян вырастает не то, что было раньше.
Вот здесь и возникает вопрос: как всё-таки получить собственные семена с понравившегося сорта тыквы на небольшом огороде?
Вопрос получения семян тыквы понравившегося сорта совсем не праздный.
При кажущемся изобилии семена тыкв новых сортов, особенно иностранной селекции, остаются по-прежнему в дефиците и, если Вы приобрели какие-то сорта в этом году - это совсем не значит, что Вы сможете купить их в следующем.
Семена тыкв сохраняют всхожесть 5-7 лет и неизвестно сколько лет они шли до прилавка, как хранились и сколько лет всхожести осталось.
Всё это и вынуждает заниматься рядовых граждан семеноводством тыквенных растений на бытовом уровне.
Начнём с того, что в России районированы столовые тыквы трёх видов: крупноплодная, твердокорая и мускатная.
Тыква - перекрёстно-опыляемое растение, поэтому при посеве рядом различных сортов, принадлежащих к одному виду, все они свободно переопыляются. Например, кабачки, цуккини, патиссоны, крукнеки, мелкие декоративные тыквы являются разновидностями твердокорой тыквы и переопыляются между собой и её сортами, в частности, тыква "Голосемянная" является твердокорой.
Поэтому, чтобы избежать переопыления понравившихся сортов тыкв между собой, на одном участке можно выращивать без изоляции друг от друга по одному сорту каждого вида.
Но как узнать к какому виду относится тыква, которую хочется вырастить и можно ли рядом сажать другой сорт и какого он вида?
На пакетиках с семенами принадлежность к виду указывается далеко не всегда.
Существуют отличительные признаки видов тыкв по форме стебля, опушению стебля и листьев, форме листьев, форме плодоножки, твёрдости коры, окраске плодов.
Но, поскольку, в момент посадки огородник, обычно, кроме семян никакой другой фактической информации не имеет - приходится обращаться к характеристикам семян:
- у крупноплодной тыквы семена бывают белые, жёлтые, кремовые или кофейного цвета, крупные, редко мелкие с неясным боковым ободком.
- у твердокорой тыквы семена бывают жёлтые, кремовые, средней величины и мелкие, редко крупные, ободок хорошо заметный.
- у мускатной тыквы семена грязно-серые, средней величины и мелкие, ободок витой или ворсистый, темнее окраски семени.
Приступая к выращиванию нужного Вам сорта, и, не имея возможности производить ручное опыление для сохранения его чистоты, Вам остаётся выращивать хотя бы несколько растений (чем больше, тем лучше) этого сорта, не допуская посадки других сортов тыкв в пределах данного вида.
Вероятность опыления растений внутри нужного Вам сорта от этого, конечно, повышается, однако, это ещё не значит, что пчела не занесёт Вам пыльцу от неизвестного сорта с соседнего участка.
Учитывая, что тыквы, кабачки, патиссоны, крукнеки имеют по несколько сотен семян - неизвестно, что вырастет из каждого семени, полученного при таком перекрёстном опылении.
При этом из этих семян могут вырасти совершенно разные плоды.
Совсем другое дело, если Вы выращиваете тыквы где-нибудь на хуторе или в удалённом хотя бы на 1 км от других огородов месте - тогда Вы можете допустить свободное опыление в пределах сорта и сохранить его чистоту.
А может быть такое, что в результате свободного опыления с другими сортами получился некий гибрид. Не думайте, что это новый сорт, т.к. неизвестно как он поведёт себя в последующих поколениях.
Вам для проведения отбора лучших растений придётся много лет работать и работать, закрепляя нужные признаки.
Это всё по науке и всё правильно, в то же время основатель научного огородничества М.В.Рытов говорил так: "… огородники иногда вовсе не заботятся о подлинности какого-либо сорта, а сами вырабатывают собственный, более урожайный сорт, пригодный для места …". Действительно, был у меня такой случай.
Переопылились между собой два замечательных сорта: "Испанская-73" - очень лёжкий (до 2-х лет), высокосахаристый узбекский сорт, тёмно-зелёный с оранжевой мякотью, и тыква "Чалмовидная" - тоже очень сладкая, с приятным нежным вкусом, которую и в сыром виде есть одно удовольствие, например, протёртую на тёрочке со сметаной.
Потомство от них разделилось, в основном, пополам: часть плодов оказалось круглой формы зелёного цвета, но с неразвившейся частью
ножки светлого оттенка, кругом выступающей изнутри плода в нижней его части.
Другая часть плодов была похожа на родительские чалмовидные тыквы, только не с красной, а зелёной шляпкой.
Лёжкость при этом резко повысилась, а вкус этой гибридной чалмовидной тыквы соперничает теперь с одной из лучших, районированных мной мускатных тыкв туркменского подвида, так называемых, тыкв-перехваток - "Испанской гитарой" с длиной плода до 1м и очень лёжкой. Переопыление в данном случае произошло спонтанно, т.к. в то время я не догадывался, что сравнительно небольшая, да ещё "в шапке", тыква "Чалмовидная", как это ни странно, принадлежит к крупноплодному виду, как и "Испанская-73".
"Чалмовидная" весит от 2 до 4 кг и относится к разряду порционных тыкв, бывают ещё "Чалмовидные" весом по 200-300 г, которые также вкусны и также относятся к крупноплодному виду.
К так называемым порционным тыквам относятся сорта "Улыбка", " Крошка", "Малютка" с плодами весом 500-1000 г с отличными вкусовыми качествами.
Например, тыква "Улыбка" была создана Всероссийским НИИ селекции и семеноводства как растение кустовой формы с плетями не более 1 м, однако в результате возникших изменений мной были отобраны растения с длиной главной плети до 4 м.
Одно такое растение может нести одновременно до 20-25 плодов.
К порционным относятся также замечательные сорта японского подвида "Ишики Кари" и "Оранжевый Хоккайдо", тоже, между прочим, относящиеся к крупноплодному виду.
При этом надо сказать, что декоративные тыквы, и в том числе грушевидные (ведь грушевидных тыкв много сортов), в основном относятся к виду твердокорых тыкв и зачастую бывают горькими. "Ишики Кари" и "Оранжевый Хоккайдо" весят 2-4 кг, мякоть у них плотная, сладковатая, с привкусом жареных каштанов, плоды хорошо хранятся, их можно использовать в салатах, в сыром виде, не говоря уже о жареных ломтиках, кашах, пирогах, запеканках и супах.
"Улыбка", "Чалмовидная", "Ишики Кари", "Оранжевый Хоккайдо" очень декоративны и могут выращиваться в виде гирлянд в вертикальной культуре.
Их можно выращивать, не боясь переопыления, рядом с декоративными твердокорыми мелкими тыквами - очень урожайными и плодовитыми с множеством плодов различных форм и расцветок.
Тыквы эти горькие и они могут переопыляться только с твердокорыми.
Вот некоторые распространённые сорта твердокорых тыкв. "Овощной спагетти"(США) - тыква вермишельная, отваривают плоды целиком, разрезают и едят вилкой как макароны, добавив масла и специй.
"Миндальная-35" - очень лёжкий сорт, плоды 4-5 кг, буро-оранжевого цвета, мякоть оранжевая с миндальным ароматом.
"Голосемянная" - семена без кожуры, мякоть оранжевая.
"Сладкая Марина"(Италия) - зелёная с ярко-окрашенной мякотью, очень сладкая, ароматная, до 7 кг. "Хаббард золотой"(США) - по вкусу слаще моркови, массой до 4 кг.
Продолжая разговор о твердокорых тыквах, следует упомянуть о чёрных (тёмно-зелёных) патиссонах "Робсон"(США) с оранжевой мякотью , предназначенных для длительного зимнего хранения.
Для получения семян их надо либо опылять вручную, либо выращивать в строгой изоляции от твердокорых тыкв. Крукнек (кривошейка) - разновидность твердокорой тыквы, семена получают аналогично патиссонам.
К твердокорым относятся также кабачки и цуккини.
Интересно также, что лагенария (посудная тыква, горлянка, индийский огурец, вьетнамский кабачёк) также переопыляется с тыквами твердокорыми и уже в первом поколении теряет не только форму плода, но и форму семени.
Всё зто надо учитывать при выращивании, чтобы потом не получилась какая-нибудь несуразица или даже настоящая страшилка: однажды у меня переопылились патиссоны и крукнеки - в итоге, при следующем выращивании, получились шаровидные бугорчато-пупырчатые серо-жёлто-зелёные плоды весом около 1 кг, на которые не то что пробовать, а смотреть-то было жутко.
Ещё несколько слов о некоторых сортах тыквы крупноплодной.
Из крупноплодных тыкв давно известный сорт "Стофунтовая", по сути своей кормовой, в последние годы приобрёл нехватавшую ему раньше сладость и стал очень хорошим сортом, "пригодным для места".
Видимо, занесло пыльцу от сладкого сорта.
Очень хорошо себя показывает замечательный сладкоплодный любительский сорт "Медовая".
На первом месте по крупноплодности стоят сорта "Голиаф", "Титан", "Биг Мун"("Большая луна"), которые могут храниться до весны.
Теперь о технике ручного опыления.
Накануне цветения нужные мужские бутоны вечером изолируют, накрывая колпачком из пергаментной бумаги или плотно завернув кусочком фольги, чтобы цветки не распустились раньше времени.
Изолируют те бутоны, у которых пожелтели кончики лепестков (они раскроются утром на следующий день).
Опыление проводят утром до 11 часов из расчёта 3-5 мужских цветков на 1 женский. Потом опылённые женские цветки изолируют и сохраняют изоляцию до начала роста завязи.
Рассмотрим такой пример: у Вас есть семена нужного сорта тыквы, но Вы не уверены в его чистоте и знаете, что он когда-то переопылился с "соседом".
Как его восстановить?
Начнём с того, что тыквенные культуры легко переносят близкородственное скрещивание и опыление самих на себя.
Сначала Вам надо вырастить растения из этих семян и не допустить переопыления их друг с другом, иначе сорт Вы полностью потеряете и всё запутаете, а опылить их самих на себя. Из выращенных в первом поколении растений будет часть растений с плодами, характеристика, которых Вас устроит.
При этом, чем больше выборка, тем больше шансов выделить самую лучшую форму.
Далее из полученного плода, выращенного с изоляцией при опылении на себя, надо взять семена и вырастить второе поколение тыкв, при этом опыляя их разными растениями из одной этой семьи.
Вы, скорее всего, не получите то же самое, что когда-то приобреталось в магазине, но вероятность вернуть нужный сорт в очень большом приближении (и даже с некоторыми плюсами) достаточно велика.
Тот факт, что выращен этот Ваш новый сорт (именно сорт) из одного единственного растения вовсе не значит, что в каком-то поколении
Ваш сорт обязательно деградирует, т.к. в последующих поколениях Вы "вливаете свежую кровь" от перекрёстного опыления с других растений этой же семьи, которые сами по себе подвержены мутациям.
С каждым поколением их близкородственность всё больше пропадает.
Этот метод я неоднократно проверял на практике в течение 8-10 поколений выращивания разных сортов, так удавалось разможить
из одного семени редкие сорта тыкв, дынь, арбузов, лагенарий и восстанавливать некоторые сорта.
Суть описанного в том, что семена из плода, выросшего из переопылившегося с другими сортами цветка, - это потенциальные гибриды первого поколения, причём разные по характеристикам, ведь каждая семяпочка получила долю определённой пыльцы при свободном опылении, в том числе и пыльцой основного сорта, поэтому работать с каждым растением нужно отдельно.
При этой работе могут появиться и счастливые находки, когда выросшие у Вас плоды получатся лучше исходных.
Теперь методом отбора и закрепления признаков Вы окончательно восстановите старый, а скорее всего,
получите новый сорт.
Всё вышеописанное применимо к сортам тыкв с выраженными видовыми признаками, за исключением редко встречающихся промежуточных межвидовых форм и гибридов, полученных, в частности, искусственно методом прививок и преодолений. Кроме этого, отдельного разговора заслуживают такие виды как тыква фиголистная и тыква восковая (бенинказа).
Хочу привести небольшой пример из области выращивания томатов.
В конце 1980-х, начале 1990-х годов в Московской сельскохозяйственной академии были получены гибриды томатов первого поколения F1 "Верлиока", "Карлсон", "Русич", "Гамаюн", "Ласточка" для выращивания в теплицах.
Все эти гибриды я испытывал, хорошие гибриды.
А теперь я выращиваю их уже 7 или 8 поколений как сорта из своих семян и не жалуюсь.
В процессе их выращивания в каждом поколении, конечно, проводился отбор лучших растений и плодов, что под силу каждому овощеводу.
Но что самое важное - я не вижу резких отличий от исходных гибридов ни по размеру плодов, ни по строению куста, ни по устойчивости к болезням.
Сейчас это, по существу, новые сорта, но они меня очень устраивают.
А сорт томата, полученный из гибрида F1 "Ласточка", по холодостойкости и устойчивости к болезням превзошёл все ожидания - он сохраняет чистоту листьев и плодов тогда, когда десятки других сортов уже засохли.
Вышеперечисленные гибриды просто стали исходной формой для отбора.
Таким образом, прав был профессор М.В.Рытов, когда говорил, что каждый выращивает свой созданный сорт.
Просто, раньше не было такого разнообразия семян и люди это делали вынужденно, а сейчас это можно делать осознанно.

Желаю удачи!

мускатные, крупноплодные, твердокорые, сладкие и зимние

Тыквенная каша знакома и любима многим с самого детства. Плоды этого растения выращиваются практически на каждом дачном участке и огороде. Мякоть и семечки тыквы обладают большим количеством полезных свойств, благодаря множеству витаминов и минералов, входящих в состав продукта.

Общая информация о тыкве




Тыква – это многолетнее травянистое растение, с длинными вьющимися ветвями. Относится к семейству тыквенные. Родиной его является Америка. В странах с холодным климатом выращивается как однолетка. Ветви ее длинные, вьющиеся, толстые, мясистые, покрыты мелкими жесткими ворсинками. Листья крупные, резные, шероховатые с верхней части, и покрыты мелкими жесткими ворсинками с нижней.

Размер листа может достигать 30 см в диаметре. Располагаются они не густо на стеблях, на высоких черенках. Цветки крупные, пятилепестковые, окрашены в насыщенный оранжевый тон. Плоды крупные, в основном выращиваются съедобные сорта. Мякоть сочная, толстая, имеет сладкий вкус. Форма и размер плода, а также окраска кожуры зависит от сорта растения.

Тыква представлена большим количеством сортов на рынке семян. С каждым годом селекционеры выводят все новые виды с улучшенными вкусовыми или витаминными качествами, а также такие растения, которые используются в промышленных масштабах. Среди всего перечня каждый дачник выбирает для себя лучшие сорта тыквы.

Мускатные сорта




Мускатные сорта тыквы для выращивания:
  • Арабатская тыква. Плоды этого сорта формируют цилиндрическую удлиненную форму, созревают к середине сезона. Масса одного среднего плода может быть от 5 до 9 кг. Встречаются гиганты, вес которых может достигать 20 кг. Кожура у плода оранжевого цвета с легким сероватым налетом. Мякоть плотная, толстая, на вкус сладкая, сочная, окрашена в оранжевый тон. Хорошо и долго лежит, если на плоде нет никаких повреждений.
  • Тыква Гилея. Плод средних размеров, имеет круглую форму, которая к низу сужается, весит до 9 кг. Созревает тыква к середине сезона. Кожура оранжевая, глянцевая, твердая. Мякоть оранжевого насыщенного тона, сочная, твердая, сладкая на вкус и хрустящая. Подходит для соков и приготовления каши. Сорт устойчив к распространенным заболеваниям.
  • Тыква Полянин. Плоды созревают в середине сезона. Тыква вырастает продолговато овальной формы с едва видными ребрами. Кожура глянцевая, гладкая, оранжевого цвета. Масса одного плода примерно 4 кг. Сочная и твердая мякоть легко разваривается при приготовлении каши. Не поврежденные плоды хорошо транспортируются и длительное время хранятся.
  • Тыква Жемчужная. Плоды этого сорта созревают к концу сезона, форма их продолговатая, цилиндрическая. Кожура окрашена в серовато-зеленый тон. Ребра выражены слабо. Вес одного плода примерно 7 кг. Мякоть окрашена в оранжевый насыщенный цвет и имеет сладкий вкус, сочная. Хранятся плоды долго, если на них нет повреждений.

Крупноплодные сорта




Лучшие крупноплодные сорта тыквы:
  • Херсонская тыква. Этот сорт относится к позднесозревающим. Плоды формируются среднего размера, овально-приплюснутые, я ярко выраженными ребрами, максимальная масса одной тыквы не превышает 6 кг. Кожура окрашена в зеленовато-серый цвет, со стороны соприкосновения с землей цвет темно-зеленый. Мякоть толстая, сочная, плотной структуры, имеет сладкий насыщенный вкус. Может храниться длительное время. Устойчива ко многим заболеваниям.
  • Тыква Ждана. Собирать плоды можно уже в середине сезона. Тыква формируется средних или больших размеров, овальная и приплюснутая, с выраженными ребрами. Кожура окрашена в светло серый тон. Масса одного плода колеблется от 6 до 8 кг. Мякоть оранжевого цвета, толстая, твердая, сочная, имеет приятный сладковатый вкус. Долго хранится и хорошо переносит транспортировку. Устойчива к заболеваниям.
  • Тыква Славута. Плоды созревают поздно, к концу дачного сезона. Тыква формируется круглой, немного приплюснутой, среднего размера. Вес одного плода в среднем бывает 3-3,5 кг, встречаются экземпляры, масса которых составляет 10 кг. Кожура твердая, окрашена серовато-зеленый цвет с темными пятнами. Мякоть насыщенного оранжевого тона, сладкая, рыхлая. Сорт устойчив к заболеваниям.
  • Тыква Хуторянка. Созревание плодов приходится на конец сезона. Тыква имеет цилиндрическую форму, кожура окрашена в темно-зеленый тон. Вес одного плода в среднем от 7 до 10 кг. Мякоть желтоватого тона, сочная, небольшой толщины, сладковатая на вкус. Хранится до середины зимы.

Твердокорые сорта




Описание твердокорых сортов тыквы:
  • Голосемянная тыква. Плоды этого сорта имеют округлую форму. Кора твердая, но тонкая, окрашена в насыщенный желтый цвет с небольшими зелеными полосками. Вес одного плода в среднем составляет 5 кг, но встречаются плоды, масса которых может доходить до 16 кг. Мякоть светло-желтого тона, сочная. Семечки тыквы не имеют твердой оболочки.
  • Украинская многоплодная тыква. У этого сорта ранние сроки созревания. Плод овальной формы, небольшого размера, максимальный вес не превышает 8 кг. Кожура тыквы окрашена в светло-оранжевый тон с зелеными не выраженными полосками. Мякоть оранжевого тона, сочная и имеет сладкий вкус. Сорт устойчив к засушливым периодам.
  • Мозолеевская 15. Сорт относится к среднеспелым. Плоды крупные, максимальный вес до 8 кг. Форма тыквы овально-цилиндрическая, кожура твердая, окрашена в желто-оранжевый цвет с зелеными полосами. Мякоть твердая, сочная, имеет сладкий вкус, окрашена в желтый цвет. Сорт устойчив к распространенным заболеваниям.
Сладкие сорта



Описание сладких сортов тыквы:
  • Тыква Веснушка. Плоды этого сорта среднего размера, овальные и немного приплюснутые, масса одного варьируется от 1,5 до 3 кг. Кожура плотная, толстая, желто-зеленая, гладкая, с темными пятнами. Мякоть плодов плотная, сочная, средней толщины, сладкая, имеет насыщенный вкус. Созревание раннее, через 2,5 месяца после того, как взойдет большее количество всходов. Куст компактный, листья темно-зеленые с мраморным рисунком.
  • Тыква Улыбка. Сорт относится к раннеспелым. Плоды формируются небольшого размера, шаровидные, весом не более 1,5 кг. Кожура окрашена в насыщенный оранжевый цвет с оранжевыми полосами вдоль ребер, гладкая. Мякоть сладкая, сочная, окрашена в оранжевый тон. Плоды удобны для одноразового применения за счет небольшого размера. Сорт выведен засухоустойчивым. Также растение адаптировано к небольшим холодам.
  • Тыква Гитара. Плоды этого сорта отличаются высокими вкусовыми качествами. Тыква удлиненной формы, схожа с кабачком. Кожура средней плотности, зеленовато-желтого цвета. Мякоть сочная, сладкая, по вкусу напоминает абрикос, поэтому часто используется в вареньях и сладких кулинарных блюдах. Вес одного плода от 2 до 5 кг.

Зимние сорта




Лучшие зимние сорта для выращивания:
  • Грибовская тыква. Этот сорт созревает поздно, лежит хорошо и храниться долго до 7 месяцев. Форма плода шаровидная, немного приплюснутая, кожура серого цвета, ребра не выражены. Мякоть ярко-оранжевого тона, сочная, плотная, сладкая. Сорт отличается повышенной урожайностью. Вес одного плода в среднем весит 5-7 кг.
  • Донская сладкая тыква. Плоды крупные, овальной формы, немного приплюснутые. Время созревания – середина сезона. Кожура толстая, плотная, окрашено в зеленовато-серый тон, ребра ярко выражены. Мякоть сочная, сладкая, толстая, окрашена в оранжевый цвет. Плоды массой до 8 кг. Хорошо транспортируется и хранится практически весь зимний период.

Советы по уходу




Для высадки тыквы необходимо выбрать хорошо освещенное место. Желательно чтоб почва была плодородной, рекомендуется предварительно перекопать участок вместе с компостом. После высадки рассады землю под кустом можно мульчировать с помощью травы, торфа или компоста.

Но для получения крупных плодов и хорошего урожая рекомендуется регулярно и обильно поливать растение, особенно в период цветения и роста плодов. После полива землю рыхлят и удаляют сорняки. Проводят эту операцию аккуратно, так как корневая система растения находится не глубоко.

После того как на ветвях выросло 3-4 взрослых листа стебли обламывают. Такую операцию проводят для того, чтобы на одном стебле сформировалось 2-3 плода. В этом случае все питательные вещества, которые корневая система берет из земли, будут поступать в тыкву, а не расходоваться на формирование новых листьев, цветов и плодов.

Цветки на кустах формируются обоеполые, поэтому с опылением проблем не должно быть. Но если в период цветения держится продолжительно пасмурная погода и есть риск потерять урожай, то процесс опыления можно провести самостоятельно с помощью кисти для пудры. Каждый цветок окунать в пыльцу друг друга переходя от одного к другому поочередно.

Размножение




Размножается тыква с помощью семян. Есть два способа высадки растения. В первом случае семена высеваются в открытый грунт. Для этого необходимо дождаться стабильно теплой погоды, чтобы грунт успел глубоко прогреться. Готовятся лунки на расстоянии 80-90 см друг от друга. В каждую выкладывают по 2-3 зернышка и сверху присыпают небольшим слоем земли. Через время должны появиться всходы.

Предварительно можно подготовить сеянцы. Их выкладывают на блюдце на влажную марлю и ставят в место, где семечки будут получать достаточно света и тепла, например на подоконник. Марля постоянно увлажняется. Через 1-2 дня зернышки проклюнуться и их можно высаживать.

Второй способ высадки тыквы – это рассада:

  • Семена высаживают в специальные ящики или торфяные стаканчики в конце марта.
  • Субстрат должен быть рыхлым, хорошо пропускать воду и воздух, и плодородным.
  • Семена предварительно замочить до проклевывания.
  • В каждый отдельный стаканчик помещают 1-2 зернышко, лишнее в последствие можно будет удалить.
  • Емкость с посевами ставят в теплое место с хорошим освещением.
  • Через время семена проклюнуться, а когда появится два взрослых листа, лишние всходы удаляют.
  • При высадке в общий ящик ростки пикируют в отдельные емкости вместе с земляным комом.
Когда почва достаточно прогреется рассаду можно высаживать на огород или участок. Для этого готовятся лунки, а каждый отдельный куст высаживается вместе с земляным комом.

Подкармливать тыкву рекомендуется до появления завязей. Для этого хорошо подойдут минеральные и органические удобрения. После внесения подкормки все кусты хорошо поливают.

Для декоративных сортов и сортов, которые вьются необходимо установить опоры. Их можно в весенний период высадить возле забора или установить специальную сетку. Плоды у декоративных сортов весят немного, поэтому они будут украшать стену или забор до самых снегопадов. Столовые сорта обычно формируют крупные плоды. Если куст вытянулся на опору, а плод весит высоко, его необходимо поместить в сетку-авоську, которую подвесить вместе с не оборванным плодом. В сетке тыква нальется до необходимого состояния и дозреет, а ее тяжесть не будет обрывать ветви.

Болезни и вредители




Многие сорта и гибриды тыквы выведены устойчивыми к различным распространенным заболеваниям. Тем не менее, в некоторых случаях кусты бывают подвержены некоторым недугам:
  • Мучнистая роса проявляется в виде белых пятен, которые покрывают листья и стебли тыквы. Далее она переходит на плоды, в которых вызывает гниение. При появлении такой болезни рекомендуется полностью удалить больной куст. Такой недуг наступает при постоянной засушливой погоде и недостатке влаги для растения, также способствует резкий перепад температур днем и ночью.
  • Антракноз. Это заболевания может появиться, как у молодого растения, так и у взрослого плодоносящего куста. Это грибковое заболевание проявляется в виде круглых желтых пятен на листьях. Черные пятна повреждают стебель и корневую шейку растения, что может привести к гибели всего куста.
  • Для предупреждения различных грибковых заболеваний тыкву рекомендуется высаживать на новом месте каждый год. На бывшее место произрастания можно возвращать тыкву только по истечению 5 летнего срока. Также в весенний период, когда еще не началось цветение, растения обрабатываются специальными средствами.
  • Периодически на подобных растениях появляется тля. Такого вредителя легко победить с помощью обыкновенного мыльного раствора, которым обрабатываются все зараженные и не зараженные растения. Процедуру проводят 2-3 раза с 5 дневными перерывами.

Применение тыквы




Основное применение плодов тыквы нашло в кулинарии. Из нее готовят каши, соки, добавляют как компонент к блюду. Благодаря тому, что зимние сорта хорошо и долго хранятся, использовать тыкву можно до весенних месяцев. Применяется в домашних и промышленных масштабах.

24 лучшие сорта для выращивания в открытом грунте

Несомненно, любой вид тыквы обладает богатым витаминным составом и другими ценными свойствами. Однако среди кулинаров особой популярностью пользуется именно мускатный вид благодаря питательным и высоким вкусовым качествам. Некоторые сравнивают вкус мякоти с соком дыни, и в нашей статье мы рассмотрим самые сладкие сорта и разновидности для выращивания на территории России, в том числе и крупноплодные.

Сортовое разнообразие тыквы для выращивания в открытом грунте

В данной статье описываются основные характеристики разных сортов мускатной тыквы. Это поможет огородникам определиться с сортами при выборе семян для нового сезона. При современном ассортименте отдавать предпочтение одному виду неправильно, ведь оценить достоинства и вкус можно только в сравнении.

Мускатная тыква отличается от плодов других видов даже внешними признаками. Плоды формируются удлинённые в виде цилиндра или груши, а на срезе плодоножки виднеются пять граней.

Своё название овощ получил благодаря ощутимому мускатному аромату, который слышен при разделывании. Особенность сорта просматривается и на семенах, они имеют грязновато-жёлтый или коричневый оттенок.

Разновидности мускатной тыквы

Витаминная

Витаминная

Культура позднеспелого вызревания, период вегетации длится около 130 дней. Плеть формируется длинная с широкоовальным плодом, вес которого достигает 4,5-6,8 кг.

Структура мякоти хрустящая, но нежная, на вкус сладковатая. Кожица тонкая, толщина ярко-оранжевой съедобной части – около 10 см.

Высадка осуществляется семенным или рассадным способом, расположение лунок лучше планировать рядами. Особенности ухода заключаются в прищипке боковых ветвей плети и главного стебля. Собирают урожай в сентябре-октябре.

Прикубанская

Сорт среднего срока вызревания с вегетационным периодом 91-136 дней. Длина плети достигает 3-4 м, масса плода грушевидной формы от 2300 до 4600 грамм.

Прикубанская

Толщина мякоти около 4 см, кожица тонкая, кремовая на срезе. Тыква сохраняет свои качества и товарный вид на протяжении 3-х месяцев после сбора урожая.

Новинка

Растение со средним сроком вызревания, срок вегетации составляет 115 дней. Цилиндрический плод характеризуется небольшим утолщением на конце, вес зрелого овоща достигает 6-7 кг.

Кожица тонкая, съедобная часть нежная, сочная, сладкая на вкус.

Культура отличается стойкостью к засухе. Употребляется в свежем и переработанном виде.

Новинка

Былинка

Растение со средним сроком вызревания, вес тыковки средних размеров составляет 4,5 кг. Вегетация длится 115-127 дней.

Плотная кожица серого оттенка (светлого и тёмного) способствует длительному сроку хранения, вплоть до следующего сезона. Ярко оранжевая сладкая мякоть не содержит дополнительных привкусов, мускатный аромат дополняет любое блюдо тонким вкусом.

Былинка

Твердокорая

Спагетти

Сорт раннего срока вызревания, от появления всходов до сбора урожая проходит всего 65-80 дней. На длинной плети густо завязываются плоды, вес которых перед снятием с грядки составляет 800-1500 грамм.

Корочка тыквы достаточно плотная, мякоть малосочная, распадающаяся на отдельные волокна, от чего растение и получило такое название. Сладости в овоще немного, но он хорошо вбирает в себя приправы. Иногда тыквенный вкус в блюде распознаётся не сразу.

Спагетти

Мускат де прованс

Высокоурожайный неприхотливый в уходе сорт, плоды которого достигают веса 8-10 кг. Кожица толстая, что продлевает срок хранения овоща без потери ценных свойств.

Мускат де Прованс

Мякоть ароматная с медовым вкусом. Плеть растения компактных размеров, иммунитет противостоит различным заболеваниям и вредителям. Период вегетации – 120 дней.

Гилея

Отличается высокой урожайностью и длительным сроком хранения (до года).

Гилея

Молодые побеги интенсивно формируют длинные плети, на которых вызревают тыквочки весом 6-9 кг. Период вегетации длится 100-110 дней.

Кожица овально-продолговатых овощей покрыта восковым налётом. Прослойка мякоти толстая, сладкая на вкус, обладающая лечебными и диетическими свойствами. Растение толерантно к бактериозу и мучнистой росе.

Полянин

Среднеспелая культура со сроком вегетации 110-125 дней. Вес овоща достигает 4000 грамм, кожица гладкая с едва просматривающимися рёбрами.

Мякоть имеет плотную структуру, на вкус сладковатая и сочная. Плеть формируется длиной до 4-х м, поэтому при высадке используется схема: 70х70 см. Полянин устойчив к болезням и неблагоприятным погодным условиям.

Популярные сорта крупноплодной тыквы

Арабатская

Арабатская

Срок вызревания – поздний, период вегетации – 118-127 дней. Цилиндрический овощ с утолщением у верхушки завешивает в спелом виде до 9 кг.

Толстая прослойка мякоти ярко-оранжевого цвета после обработки невероятно сочная и сладкая на вкус. Длительность хранения около 4-х месяцев.

Сорт характеризуется как высокоурожайный, стойкий к заболеваниям и засухе.

Биг мун

Период вегетации длится 115-130 дней. Плеть формируется мощная, для получения крупной тыквы оставляют всего одну завязь. Вес такого экземпляра достигает 70-80 кг. При обычном выращивании масса овоща около 20-30 кг.

Кожура средней плотности, мякоть нежная, но хорошо сохраняет структуру при термической обработке. Применение тыквы универсальное.

Биг Мун

Парижская золотая

Растение с ранним сроком вызревания, вегетация длится 90 дней. Вес тыковок достигает 20 кг при обычной агротехнике.

Культура отзывчива на удобрения, поэтому снять с куста овощ-гигант вполне реально. Молодые побеги хорошо справляются с неблагоприятными погодными условиями, в частности засухой. Болезни и вредители не представляют опасности.

Срок хранения урожая в зимний период при надлежащих условиях составляет 4-6 месяцев.

Парижская золотая

Стопудовая

Увесистый плод завешивает до 20 килограмм, хотя зафиксированы рекорды до 200 кг одного экземпляра. Растение поздних сроков вызревания с периодом вегетации 125-140 дней.

Для получения гигантов потребуется хорошо удобрять почву и следить за умеренной влажностью. Культура формирует длинную плеть, при высадке соблюдается расстояние между лунками 100х150 см.

Ярко-жёлтая мякоть имеет плотную структуру, нежный вкус наполнен сладостью.

Сорт толерантен к различным болезням и вредителям, выдерживает неблагоприятные погодные условия.

Стопудовая

Для выращивания на дачном участке Сибири и Урала

Россиянка

Вегетация Россиянки длится 90-100 дней, плоды характеризуются сочной сладкой мякотью и дынным ароматом. С 1 м2 снимают свыше 20 кг урожая при весе овоща 1,9-4 кг.

Растение среднеплетистое, при высадке соблюдается интервал между кустами около 60 см. На протяжении 5-6 месяцев тыква сохраняет вкусовые и товарные качества в сухом и проветриваемом помещении. Применение мякоти универсальное.

Россиянка

Улыбка

Холодостойкое раннеспелое растение со сроком вызревания 85-90 дней. Культура Улыбка – кустовая, формирует до 6 небольших побегов, на которых завязывается по 8-10 тыковок весом по 0,8-1,2 кг.

Ярко-оранжевая мякоть хрустящая, но малосочная. Овощ невероятно популярен среди кулинаров благодаря сладковатому вкусу и дынному аромату. Собранный урожай сохраняет свои качества плоть до марта. Высадка осуществляется по схеме: 60х60 см.

Улыбка

Мичуринская

Сорт столового назначения, пригоден для употребления в свежем виде и переработанном. Период вегетации длится 96-105 дней. Вес среднестатистического плода около 5 кг.

Семенное гнездо маленькое, что свидетельствует о толстой прослойке мякоти.

Растение хорошо переносит неблагоприятные погодные условия (засуху, холод, обильные осадки), не страшны даже заморозки до -5 градусов.

Лечебная

Ранние сроки вызревания до 105 дней и крепкий иммунитет позволяет выращивать культуру в условиях Сибири и Урала. Растение среднеплетистое, при высадке используется схема: 60х70 см.

Вес тыквы достигает 3-5 кг. Основные вкусовые характеристики: сочная, сладковатая с приятным медовым ароматом.

Лечебная

Для Подмосковья и средней полосы России

Жемчужина

Период вегетации длится 100-110 дней, сто соответствует среднему сроку вызревания. Куст компактных размеров с большим количеством завязей, из которых развиваются тыквочки весом 7,5 кг.

Маленькое семенное гнездо располагается в верхней части удлинённого плода, остальную часть составляет оранжевая с красным оттенком мякоть.

Высаживается семенным и рассадным способом с интервалом между кустами не менее 60 см. Культура отзывчива на органические удобрения, характеризуется холодостойкостью.

Жемчужина

Золотая груша

Золотая груша – с ранним сроком вызревания 95 дней. На каждой плети формируется около 3-х плодов, вес которых достигает 1,8-2 кг.

Вкусовые качества имеют каштановую нотку. Сбор урожая начинается в августе, с 1 м2 снимают до 10 кг овощей.

Культура отзывчива на плодородную почву и органические удобрения.

Золотая груша

Вита

Среднеспелая культура со сроком вызревания 115-125 дней. Растение формирует мощную плеть, вес плодов достигает 3-4 кг.

Крепкий иммунитет проявляется в устойчивости к болезням и холодному климату.

Вита

Перехватка укороченная

Среднеспелый сорт со сроком вегетации 110-125 дней отлично подойдет для выращивания в открытом грунте на дачном участке в Подмосковье или средней полосе России. На плети формируются плоды вытянутой формы весом до 3-х кг.

Особенность тыквы заключается в неповторимом вкусе, сладости и нежной структуре мякоти.

Перехватка укороченная

Для гурманов

Испанская гитара

Удлинённая форма плода больше напоминает кабачок. Зеленовато-жёлтая кожура средней плотности, мякоть сочная и сладкая с абрикосовым ароматом.

Испанская гитара

Вес овоща достигает 5 кг. Хранится урожай около 4-5 месяцев. Кулинары часто используют съедобную часть для приготовления пюре и свежеотжатых соков. Насыщенный витаминами и минералами продукт назначают для диетического и лечебного стола.

Грибовская

Грибовская

Популярная для наших широт тыква Грибовская с ранним сроком вызревания 85-90 дней. Кора плода бывает гладкой и слаборебристой, окрас меняется от тёмно-зелёного до жёлтого с зеленоватыми вкраплениями. Плотная мякоть оранжевого цвета отличается высокими вкусовыми качествами.

Вес овоща составляет 2,5-5 кг. При высадке применяют схему: 60х70 см.

Баттернат (ореховая)

Продуктивный сорт выведен итальянскими селекционерами, период вегетации согласно описанию длится 90-100 дней. Продолговатые плоды набирают вес 5-9 кг, семенной отдел небольших размеров расположен в нижней части тыквы, поэтому прослойка мякоти толстая.

Баттернат

Вкусовые качества овоща ценятся нежностью, сладостью и сочностью. В составе продукта содержится повышенное количество каротина и других витаминов. Овощ используется для лечебного и диетического питания.

Медовая принцесса

Медовая принцесса

Среднеспелый сорт со сроком вызревания 110-115 дней. Мощное растение формирует большую плеть, поэтому при высадке используется схема: 100х150 см. Кожица тонкая, мякоть плотная и невероятно сладкая.

Вес плода достигает 3-4 кг. Культура отличается хорошим иммунитетом, проявляется в виде стойкости к заболеваниям и неблагоприятным погодным условиям.

Каждый сорт обладает своими особенностями вкусовыми характеристиками. В идеале ежегодно высаживать помимо полюбившихся видов новый гибрид, который позволит придать любимому блюду неповторимых ноток и аромата.

Лучшие сорта тыквы для открытого грунта: фото, описания, отзывы садоводов

Тыква – традиционная обитательница отечественных огородов. Растение ценят за неприхотливость, несложность в уходе, урожайность, а также за огромное разнообразие размеров форм и окрасок вкусных и полезных плодов. Мы решили рассказать о гибридах и сортах тыквы, которые уже давно возделывают в нашей стране, а также о разновидностях культуры, появившихся в последние годы.

У российских огородников особой популярностью пользуются мускатные и крупноплодные разновидностиУ российских огородников особой популярностью пользуются мускатные и крупноплодные разновидности

История разведения и культурные разновидности

В качестве огородного растения тыква известна более 5 тысячелетий. Однозначного мнения о регионе происхождения культуры у ученых нет. Есть вероятность, что современные сорта были выведены с использованием генетического материала близкородственных дикоросов, которые изначально обитали на нескольких континентах. В настоящее время в огородной культуре распространены следующие виды тыквы:

Вид Особенности
Мускатная Существующие сорта и гибриды – теплолюбивые, позднеспелые – прямые потомки растений, которые издревле возделывались мексиканскими индейцами. Плодоножка пятигранная, с заметным расширением к основанию плода. Плоды небольшого или среднего размера, вытянутые или грушевидные. Кожура тонкая; мякоть сочная, нередко имеющая легкий мускатный или ореховый привкус, содержащая много сахара и каротина. Семена желтовато-коричневые. В Государственный реестр РФ включено более 30 наименований
Крупноплодная (гигантская) Плодоножка гладкая (круглая на поперечном срезе), не проникающая в мякоть плода. Растения отличаются высокой холодостойкостью. Тыквины хранятся очень долго (до года), причем качество мякоти в период хранения улучшается. У многих сортов плоды достигают веса 15-20 кг (отдельные до 70 кг), но известно немало разновидностей, тыквины которых имеют небольшой (порционный) размер и форму капельки, шара или фонарика. В России официально зарегистрировано более 130 представителей данного вида
Твердокорая (обыкновенная) Имеют волосистые, колючие стебли и крупные листья. Плодоножки рубчатые, с глубокими желобками. Плоды средних размеров, с прочной коркой; мякоть часто имеет несладкий, «овощной» вкус. Твердокорые тыквы дают особенно вкусные, полезные семечки (обычно кремовой окраски). Встречаются и голосемянные сорта, которые высоко ценятся любителями
Фиголистная (фицифолия) Лианы семейства тыквенные, родом из Южной Америки. Растения длинноплетистые, с мощной корневой системой и крупными листьями. Относительно холодостойки, неплохо переносят засуху. По отзывам дачников, вполне пригодны для возделывания в средней полосе (в том числе и в Подмосковье). Плоды формой и окраской кожуры похожи на арбузы. Мякоть белая, нежная, с арбузным или огуречным ароматом. В Госреестре РФ зарегистрирован всего один сорт – «Памяти Тараканова»
Баттернат Межвидовые гибриды, полученные в результате скрещивания мускатных тыкв с дикоросами африканского происхождения. Плоды, как правило, небольшого размера, скороспелые, грушевидной или булавовидной формы, с гладкой шкуркой и плотной, оранжевой, мякотью. Отличаются нежным ароматом, прекрасным вкусом и высоким содержанием полезных веществ
Восковая (бенинказа) Теплолюбивые растения, которые издревле возделывались китайскими и японскими огородниками. Плоды длинные или округло-кубовидные, с белой, сочной мякотью и прочной шкуркой, покрытой толстым восковым налетом. Ценятся за пригодность к любым видам кулинарной переработки и очень высокую лежкость – потребительские качества сохраняют до 2 лет. В нашей стране официально признаны два сорта восковых тыкв, но в продаже имеется и аналогичная продукция импортного происхождения
Некоторые продавцы реализуют посадочный материал так называемых «сквошей»Некоторые продавцы реализуют посадочный материал так называемых «сквошей»

Наряду с семенами упомянутых видов, в продаже представлены «сквоши». Их широко рекламируют, но позиционируют по-разному. Иногда так называют тыквы, имеющие бугристую поверхность или экзотическую окраску, реже – плоды с волокнистой структурой мякоти (так называемые «тыквы-спагетти») либо просто малоизвестные, необычные для нашей страны сорта. Встречаются и другие толкования этого термина. На самом деле, в США словом «сквош» называют все тыквы, а вот в ботанических описаниях растений данного семейства в качестве отдельного названия оно вообще не фигурирует. Есть основания полагать, что его употребление является всего лишь маркетинговым ходом.

Параметры выбора

Выбирая семена для собственного участка, владелец должен ориентироваться не только на почвенно-климатические факторы, но и на свои планы по обеспечению семьи определенными видами продукции. Назначение тыкв так же разнообразно, как и потребительские качества этих овощей. Плоды разных сортов отличаются по химическому составу, степени сладости, аромату, вкусу и плотности мякоти, количеству и размерам семян, покрытых оболочкой или без нее.

Высокую пищевую ценность имеет не только мякоть, но и семенаВысокую пищевую ценность имеет не только мякоть, но и семена

Плоды едят сырыми, готовят из них свежие салаты, отжимают сок. Наличие плотной, толстой мякоти позволяет запекать овощ в нарезанном виде (особенно хороши сладкие сорта тыквы, из которых получаются замечательные цукаты). Небольшие тыквины запекают целиком, фаршируя их кашами, грибами, мясом и т. д. Из мякоти делают десерты, начинки для пирогов, добавляют ее в супы и вторые блюда, а также котлеты, пельмени и манты. Из ломтиков тыквы варят варенье и джемы, консервируют их в сиропе или яблочном соке, маринуют, закатывают в составе овощных салатов. В каждой семье есть свои любимые блюда, и разновидности овоща необходимо выбирать в соответствии с собственными предпочтениями. Дело в том, что самые вкусные сорта тыквы далеко не всегда являются самыми сладкими.

Плоды с высоким содержанием сахара (например, некоторые мускатные разновидности) больше подходят для изготовления соков, детского пюре, цукатов, компотов и вареньяПлоды с высоким содержанием сахара (например, некоторые мускатные разновидности) больше подходят для изготовления соков, детского пюре, цукатов, компотов и варенья

Зачастую огородники специально выращивают виды, обладающие выраженным «овощным» вкусом. Не всем нравится и специфический «тыквенный» аромат. Некоторые предпочитают плоды с «мускатным», «ореховым», «дынным» запахом либо те, которые практически не пахнут.

При возделывании культуры особое значение имеет и размер тыквин. Среди мускатных и крупноплодных встречаются сорта и гибриды с небольшими, «порционными» плодами, масса которых не превышает 1,5-2 кг («Капелька», «Улыбка» и т. д.). Такие тыквочки хорошо подходят для цельноплодного приготовления (запекания). Кроме того, растения этого типа требуют меньше усилий по уходу, что удобно для дачников, которые не могут в летний сезон постоянно находиться на своих участках.

Практичные хозяйки ценят небольшие плоды, которые можно приготовить сразу и не оставлять на хранение в разрезанном видеПрактичные хозяйки ценят небольшие плоды, которые можно приготовить сразу и не оставлять на хранение в разрезанном виде
Важно понимать, что виды тыкв, дающие очень крупные плоды, нуждаются в повышенном внимании со стороны владельца участка. Таким экземплярам необходимо не только нормирование количества завязей (они просто не в силах «выкормить» более 1-2 плодов на каждой плети), но и дополнительные подкормки, и регулярные поливы. Здесь действует правило, справедливое для любых культур: растение способно полностью раскрыть свой потенциал только при высокой агротехнике. Поэтому тем огородникам, которые не готовы обеспечивать своим зеленым питомцам интенсивный уход, стоит отдать предпочтение разновидностям менее «рекордным», но при этом и менее требовательным.

По способу хозяйственного использования современные представители культуры делятся на столовые, кормовые и декоративные. Свойства первых двух видов объединяют тыквы универсального назначения, которые вполне устраивают дачников и владельцев сельских подворий (чисто кормовые сорта обычно выращивают в животноводческих хозяйствах). Существует немало разновидностей, сочетающих вполне достойные потребительские свойства с неприхотливостью и высокой урожайностью. Именно их (особенно, лежкие варианты) выбирают для массового возделывания, когда необходимо заготовить плоды не только для стола, но и для включения в рацион домашнего скота, птицы. Таким требованиям отвечают многие мускатные и крупноплодные разновидности.

Декоративные сорта тыкв (на фото) – растения, хорошо приспособленные для вертикального озеленения.

На длинных плетях вызревают многочисленные мелкие плоды самых разных окрасок и формНа длинных плетях вызревают многочисленные мелкие плоды самых разных окрасок и форм

Отечественным дачникам доступны семена декоративных мелкоплодных сортов, дающих чалмовидные, грибовидные, звездчатые, шаровидные, бородавчатые и другие тыковки. Некоторые из них съедобны (особенно, в стадии молочной спелости), но в пищу их используют редко. Свежие плодики служат украшением сада, а высушенные – элементами декора интерьеров или материалом для поделок. Большинство декоративных тыкв относятся к виду твердокорых. Кроме того, в последнее время для оформления участков широко используют и другие растения семейства тыквенных: лагенария (горлянка, калабас), люфа (люффа), мелотрия шершавая, тладианта и пр.

Возделывание тыкв не представляет особой сложности. Все они имеют мощные, глубоко залегающие корни, позволяющие неплохо переносить засуху. Большинство растений пластичны, легко приспосабливаются к разным климатическим условиям и могут давать приличный урожай в открытом грунте почти в любом регионе страны. При подборе сортов следует обращать внимание на сроки созревания плодов, так как в районах с коротким летом позднеспелые тыквы нередко приходится выращивать рассадным способом. Существуют и разновидности, наиболее чувствительные к холодам (например, бенинказы), которые лучше себя чувствуют в теплицах или под временными укрытиями.

Все тыквы – пчелоопыляемые растенияВсе тыквы – пчелоопыляемые растения

Перекрестное опыление между экземплярами, относящимися к разным видам, невозможно, но сорта, относящиеся к одному и тому же виду, легко переопыляются между собой. Кроме того, твердокорые тыквы скрещиваются с кабачками и патиссонами. Большинство дачников регулярно получают такие гибриды при выращивании из «своих» семян и качество плодов их вполне устраивает. При желании можно сохранить генетическую «чистоту» семян, собранных со своего огорода, используя приемы защиты цветков от насекомых и опыления «вручную».

Характеристики популярных сортов и экзотических новинок

Предлагаем ознакомиться с краткими описаниями и фото культурных сортов и гибридов, которые хорошо приспособлены к климатическим условиям различных регионов страны.

«Акулина»
Бенинказа. Среднеспелая: период от всходов до биологической спелости составляет около 95-100 дней. Растение относительно теплолюбиво – в средней полосе лучше удается в неотапливаемых теплицах или под временными пленочными укрытиями. Плоды крупные – 6-8 кг (максимально до 18 кг), овальные, с гладкой шкуркой, имеющей светлую, серовато-зеленую окраску. Покрыты довольно толстым восковым налетом. Собранные неспелыми, хорошо дозревают при комнатной температуре. Мякоть белая. Вкус хороший, назначение универсальное. Лежкость очень высокая – до 24 месяцев.

«Акулина» выведена сибирскими селекционерами, официально зарегистрирована в 2008 году, допущена к выращиванию во всех регионах«Акулина» выведена сибирскими селекционерами, официально зарегистрирована в 2008 году, допущена к выращиванию во всех регионах

«Амати F1»
Баттернат. Раннеспелый. Тыквины длинные, с сегментированной поверхностью, цилиндрические, массой 2,2-3 кг. Окраска шкурки – кремовая, мякоти – желтовато-оранжевая, плотная, сочная, хрустящая. Вкус отличный. Транспортабельность и лежкость высокие.

Потребительские качества сохраняются до полугода после съема плодовПотребительские качества сохраняются до полугода после съема плодов

«Арабатская»
Мускатная. Позднеспелая, универсального назначения. Тыквины имеют булавовидную форму и средний вес около 6,5 кг (максимальный – до 20 кг). Шкурка гладкая, оранжево-коричневая с небольшим восковым налетом. Мякоть оранжевая, плотная, сочная, хрустящая. Вкус отличный, аромат сильный, мускатный.

«Арабатская» – сорт крымской селекции, включен в Госреестр РФ в 2017 году«Арабатская» – сорт крымской селекции, включен в Госреестр РФ в 2017 году

«Ариэль F1»
Баттернат. Среднеранний гибрид. Плоды грушевидные, небольшие (весом до 1,3 кг), гладкие, светло-кремовой окраски. На одном растении может созревать порядка 10-15 «тыковок». Мякоть желтовато-оранжевая, сочная, хорошего вкуса. Транспортабельность отличная, срок хранения до 6,5 месяцев.

Семенное гнездо маленькое, расположено в районе вершиныСеменное гнездо маленькое, расположено в районе вершины

«Атлант»
Крупноплодная, среднепоздняя. Тыквины оранжевые, округло-овальные, с гладкой или слабо сегментированной поверхностью. Средняя масса 6,5-9,7 кг, максимальная (по данным оригинатора) – до 70 кг. Мякоть желтовато-оранжевого цвета, толстая, плотная, сочная, сладкая, с маслянистой текстурой. Транспортабельность и лежкость высокие. Растения устойчивы к плодовой гнили и мучнистой росе.

Назначение «Атланта» – столовое, в 100 г сырой мякоти содержится около 3 г сахаров (для сравнения, у мускатных – до 6-9 г)Назначение «Атланта» – столовое, в 100 г сырой мякоти содержится около 3 г сахаров (для сравнения, у мускатных – до 6-9 г)

«Белоснежка»
Бенинказа. Среднеспелая: 97 дней до биологической спелости. Тыквины цилиндрической или округло-кубовидной формы, темно-зеленые, гладкие, с плотным восковым налетом. Средняя масса плодов – 2,3-3,0 кг. Мякоть белая, несладкая, сочная, хрустящая, без выраженного аромата. Лежкость до 12 месяцев.

Растение плетистое, рекомендуется для выращивания под пленочными укрытиями во всех регионахРастение плетистое, рекомендуется для выращивания под пленочными укрытиями во всех регионах

«Биг Мун»
Крупноплодная, среднепоздняя. Тыквины темно-оранжевые, округлые, с гладкой или сегментированной поверхностью. Достигают веса 20-35 кг. Мякоть толстая, сочная, хрустящая, светло-кремового цвета. Вкус хороший. Плоды могут храниться до 4 месяцев после съема.

При посеве по схеме 2×3 м товарная урожайность в среднем составляет 3,8 кг/м2При посеве по схеме 2×3 м товарная урожайность в среднем составляет 3,8 кг/м2

«Большой Макс»
Крупноплодная, среднепоздняя, универсального назначения. Тыквины округлые, сегментированные. Окраска шкурки – темно-оранжевая с кремовыми пятнами. Мякоть оранжевого цвета, средней плотности, легко разделяющаяся на волокна. Вкусовые качества отличные. Характеризуется высокой урожайностью, устойчивостью к жаре и холоду. Лежкость низкая – не более 2 месяцев.

«Большой Макс» создан специалистами агрофирмы «Поиск», включен в Госреестр в 2010 году, районирован по Центральному и Центрально-Черноземному регионам«Большой Макс» создан специалистами агрофирмы «Поиск», включен в Госреестр в 2010 году, районирован по Центральному и Центрально-Черноземному регионам

«Большой шлем»
Мускатная. Среднеспелый столовый сорт. Плоды широкие, округло-уплощенной формы, с сегментированной поверхностью темно-зеленого цвета. Вес – до 4 кг. Мякоть толстая, оранжевая, средней плотности, хорошего вкуса. Транспортабельность высокая, лежкость средняя.

«Большой шлем» выведен селекционерами агрофирмы «Аэлита», рекомендован для выращивания в ЛПХ на всей территории страны«Большой шлем» выведен селекционерами агрофирмы «Аэлита», рекомендован для выращивания в ЛПХ на всей территории страны

«Валентина F1»
Крупноплодная. Урожайный, среднеспелый гибрид универсального назначения. Тыквины белого цвета, плоскоокруглые, слабо сегментированные. Средняя масса 10-20 кг, максимальная до 27 кг. Мякоть желтая, толстая, сочная, хрустящая, отличного вкуса. Лежкость средняя – до 100 дней.

Гибрид от агрофирмы «СеДеК», официально зарегистрирован в 2017 годуГибрид от агрофирмы «СеДеК», официально зарегистрирован в 2017 году

«Волжская серая 92»
Крупноплодная, среднеспелая. Официально зарегистрирована в 1940 году, но востребована до сих пор. Плоды светло- или зеленовато-серые, плоскоокруглые, массой 6,3-9 кг. Мякоть кремовая или желтая, толстая, умеренно сладкая. Ценится за засухоустойчивость, транспортабельность, лежкость и высокую урожайность.

«Волжская серая» с советских времен широко распространена в Поволжье, на Урале и Северном Кавказе«Волжская серая» с советских времен широко распространена в Поволжье, на Урале и Северном Кавказе

«Гитара»
Мускатная, среднеспелая. Плоды массой до 3,5 кг, булавовидные, желтого цвета, с сегментированной поверхностью. Мякоть толстая, ярко-желтая, хрустящая, очень сочная, десертного вкуса. Срок хранения – не более 100 дней после съема.

Плети сильно вытягиваются в длину, при выращивании «в расстил» на бахче собирают в среднем 3-3,5 кг товарных плодов с 1 м2Плети сильно вытягиваются в длину, при выращивании «в расстил» на бахче собирают в среднем 3-3,5 кг товарных плодов с 1 м2

«Голосемянка»
Твердокорая, среднеспелая. Плоды эллиптические, гладкие, темно-желтые с беловатыми пятнами. Вес 4-6 кг. Мякоть хрустящая, малосладкая, желтого цвета. Семена небольшие, оливково-зеленые, без кожуры. Ценится за урожайность, устойчивость к низким температурам, возможность получения мякоти с выраженным «овощным» вкусом и высококачественных семечек.

Выход семян с тыквины – около 1%, масса 1 тысячи штук составляет 200-220 гВыход семян с тыквины – около 1%, масса 1 тысячи штук составляет 200-220 г

«Даная»
Твердокорая, среднеспелая. Тыквины массой 5,1-7,2 кг, округлые или овальные, с гладкой шкуркой (оранжевой с полосками). Мякоть плотная, крахмалистая, светло-желтого цвета. Вкус хороший. Семена среднего размера, зеленые, без кожуры. Урожайность высокая.

Плоды столового назначения, покрыты умеренно толстой деревянистой коройПлоды столового назначения, покрыты умеренно толстой деревянистой корой

«Испанская 73»
Крупноплодная. Выведена в Узбекистане (в Госреестре РФ не зарегистрирована). Позднеспелая. Тыквины округло-приплюснутые, сегментированные, серого или зеленовато-серого цвета, массой 5-8 кг (максимально до 20 кг). Мякоть желто-оранжевая, плотная, вкусная. Один из самых сладких сортов тыкв и «чемпион» вида по лежкости.

Тыквины «Испанской 73» способны храниться при комнатной температуре до 2 летТыквины «Испанской 73» способны храниться при комнатной температуре до 2 лет

«Капелька»
Мускатная, среднеспелая. Плоды небольшие (около 1 кг), удлиненно-грушевидные, светло-кремовой окраски, сегментированные, с мелкими желобками. Мякоть отличного вкуса, хрустящая, плотная, оранжевая. Характеризуется дружной отдачей урожая.

«Капелька» выведена в Астраханской области, требовательна к орошению«Капелька» выведена в Астраханской области, требовательна к орошению

«Купчиха»
Крупноплодная, среднеспелая. Тыквины округлые, слегка приплюснутые, сегментированные. Средний вес 3,3-5 кг, максимальный – до 13 кг. Шкурка гладкая, светло-оранжевая с кремовыми пятнами. Мякоть плотная, оранжевая, хорошего вкуса. Сорт урожайный, плоды транспортабельные, лежкие: хранятся до 130 дней.

«Купчиха» хорошо адаптирована к климатическим условиям Центрального и Западно-Сибирского регионов«Купчиха» хорошо адаптирована к климатическим условиям Центрального и Западно-Сибирского регионов

«Кустовая оранжевая»
Твердокорая, раннеспелая. Растения кустовые, короткоплетистые. Плоды оранжевые, шаровидные или овальные, выровненные, массой в среднем 4,7 кг. Мякоть желтая, сочная, хрустящая, умеренно сладкая. Вкус отличный. Ценится за стабильную урожайность и высокую пластичность, рекомендуется для товарного производства.

«Кустовая оранжевая» хорошо подходит для выращивания в средней полосе, плоды имеют столовое и консервное назначение«Кустовая оранжевая» хорошо подходит для выращивания в средней полосе, плоды имеют столовое и консервное назначение

«Мамонтенок»
Крупноплодная, среднеспелая, столовая. По данным оригинатора (ООО «Селекционная фирма Гавриш»), плоды достигают максимального веса 12-18 кг, но в среднем имеют массу до 2 кг. Тыквины округлые, гладкие, темно-оранжевые с темно-желтыми полосками. Мякоть толстая, сочная, хрустящая, оранжевого цвета. Лежкость – до 4 месяцев.

Растение длинноплетистое, с большими темно-зелеными листьями, устойчиво к неблагоприятным погодным условиямРастение длинноплетистое, с большими темно-зелеными листьями, устойчиво к неблагоприятным погодным условиям

«Мария»
Мускатная. Раннеспелый, засухоустойчивый сорт. Плоды небольшие (2,1-3,4 кг), плоскоокруглые, сегментированные, с небольшим восковым налетом. Окраска шкурки темная, оранжево-коричневая, мякоти – оранжевая. Вкус хороший, транспортабельность высокая, лежкость средняя.

Семена кремового цвета, масса 1 тысячи штук составляет 65-70 гСемена кремового цвета, масса 1 тысячи штук составляет 65-70 г

«Мускатная прованская»
Мускатный сорт, выведенный французскими селекционерами. Среднепоздний, столового назначения. Тыквины оранжево-коричневые, с восковым налетом, сегментированные, плоскоокруглой формы. Вес от 3 до 8 кг. Мякоть толстая, плотная, оранжевая, хорошего вкуса. Растения неприхотливые, устойчивые к высоким температурам и засухе.

«Мускатная прованская» включена в Госреестр РФ в 2013 году, подходит для повсеместного выращивания«Мускатная прованская» включена в Госреестр РФ в 2013 году, подходит для повсеместного выращивания

«Осенний пирог»
Крупноплодная, среднеспелая, универсальная. Тыквины округлые, сильно сплющенные, массой 5-7 кг (максимально до 12 кг). Поверхность сегментирована. Шкурка красная, мякоть оранжевая, сочная, хорошего вкуса. Транспортабельность высокая, лежкость средняя.

Товарная урожайность достигает 6,5-6,9 кг/м2, продолжительность хранения – до 3-4 месяцевТоварная урожайность достигает 6,5-6,9 кг/м2, продолжительность хранения – до 3-4 месяцев

«Плуто F1»
Баттернат. Среднеранний, выведен во Франции. Плоды грушевидные, массой до 1,2 кг. Окраска шкурки – светло-кремовая, мякоти – желтовато-оранжевая. Вкус отличный. Транспортабельность и лежкость высокие (срок хранения – до 200 дней). Гибрид считается засухо- и жароустойчивым.

«Плуто F1» универсального назначения, рекомендован для возделывания в ЛПХ во всех регионах России«Плуто F1» универсального назначения, рекомендован для возделывания в ЛПХ во всех регионах России

«Памяти Тараканова»
Фиголистная (фицифолия). Универсальный, среднепоздний сорт: созревает через 110-115 суток после появления всходов. Тыквины округлые, слабо сегментированные, весом 1,4-4,0 кг. Шкурка нередко бородавчатая, зеленая с более светлыми полосами и пятнами. Мякоть белая, сочная, умеренно сладкая. Плоды могут храниться до 6,5-7 месяцев.

Растение теневыносливое, плетистое, используется в кулинарных и декоративных целях, как подвой для других тыквенных культурРастение теневыносливое, плетистое, используется в кулинарных и декоративных целях, как подвой для других тыквенных культур

«Семейная»
Мускатная. Холодостойкий и засухоустойчивый сорт столового назначения. Тыквины крупные и очень крупные (в среднем до 16 кг, максимально до 35 кг), цилиндрические, со слабо сегментированной поверхностью. Окраска шкурки – темно-зеленая. Мякоть оранжевая, толстая, хрустящая, отличного вкуса. Недостатком считается недолгий (до 90 дней) срок хранения.

«Семейная» создана специалистами агрофирмы «Поиск», с 2017 года допущена к выращиванию на всей территории страны«Семейная» создана специалистами агрофирмы «Поиск», с 2017 года допущена к выращиванию на всей территории страны

«Спагетти»
Твердокорая, раннеспелая, столовая. Плоды достигают спелости через 62 дня после полных всходов. Тыквины бочковидные, гладкие, массой около 0,85 кг. Шкурка кремовая. Мякоть бежевая, нежная, волокнистая, почти несладкая, с выраженным ванильным ароматом. Сорт ценится за урожайность, устойчивость к засухе, оригинальность вкуса и аромата, пригодность к консервированию (в том числе и в виде икры).

«Спагетти» хорошо приспособлена к различным климатическим условиям, для повышения продуктивности советуют использовать пленочные укрытия«Спагетти» хорошо приспособлена к различным климатическим условиям, для повышения продуктивности советуют использовать пленочные укрытия

«Супер F1»
Баттернат. Среднеранний гибрид, выведенный в США. Тыквины гладкие, кремовые, булавовидной формы, массой до 0,9 кг. Мякоть оранжевая, сочная, хрустящая, плотная, хорошего вкуса. Транспортабельность отличная, лежкость средняя – 100-130 дней.

Урожайность невысокая – с 1 м2 получают около 1 кг овощной продукцииУрожайность невысокая – с 1 м2 получают около 1 кг овощной продукции

«Хавана F1»
Баттернат. Среднеранний гибрид голландской селекции. Плоды светло-кремовые, удлиненно-булавовидные, массой 1,6-1,9 кг. Мякоть оранжевая, хрустящая, хорошего вкуса. Транспортабельность и лежкость высокие (срок хранения до 180 дней).

Семенное гнездо средних размеров, масса 1 тысячи семян – 185 гСеменное гнездо средних размеров, масса 1 тысячи семян – 185 г

«Цукатная»
Мускатная. Среднеспелая, столового назначения. Тыквины плоскоокруглые, сегментированные, с восковым налетом. Окраска коричневая, вес 5,8-7,2 кг. Мякоть хорошего вкуса, толстая, плотная. Собранный урожай может храниться более 5 месяцев. Растение отличается высокой пластичностью и способностью приспосабливаться к самым разнообразным условиям возделывания.

«Цукатная» – современный «тимирязевский» сорт, рекомендуемый для Центрального региона«Цукатная» – современный «тимирязевский» сорт, рекомендуемый для Центрального региона

«Чень-чжоу» («Ченчжоу»)
Бенинказа. Среднепоздняя. Плоды удлиненно-овальные, довольно крупные (6-15 кг). Шкурка темно-зеленая (почти черная), гладкая, с сильным восковым налетом. Мякоть толстая, сочная, молочно-белого цвета. Вкус сладковатый, освежающий.

Восковые разновидности особо ценятся за высокую лежкость урожая – до 2 лет с момента съемаВосковые разновидности особо ценятся за высокую лежкость урожая – до 2 лет с момента съема

Видео

Мнения опытных овощеводов о лучших сортах тыквы, хорошо зарекомендовавших себя в различных регионах страны, предлагаем в видеороликах:

Об авторе: Эмма Мурга

Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Два сорта тыквы, в которые я влюбилась в этом году. Теперь советую всем знакомым и даже насобирала семечек для посадки | Кухня без границ

Если вы думаете, что все тыквы по вкусу ничем не отличаются — вы глубоко ошибаетесь! Впрочем, я тоже так думала до недавних пор.

Раньше я этого не знала и покупала привычные с детства огромные тыквы.

Но по вкусу они все казались мне одинаковыми.

Но по вкусу они все казались мне одинаковыми.

Единственное, в чем я заметила отличие — у некоторых сортов мякоть была неоднородной, а волокнистой. На вкус мне это очень не нравилось. Но отличать волокнистые от нормальных я так и не научилась.

Зато в этом году я попробовала два таких сорта, которые ни с чем нельзя перепутать! У них очень характерные форма и цвет. Но это не главное! Самое главное — их вкусовые качества! Они просто супер! Но давайте обо всем по порядку!

Знакомьтесь: баттернат и хоккайдо.

В левой части фото — баттернат, справа — хоккайдо.

В левой части фото — баттернат, справа — хоккайдо.

Что мне очень нравится у этих сортов — это то, что они не бывают огромными. Такой тыквы вполне хватает, чтобы приготовить вкусное блюдо для семьи и не нужно переживать и думать, как сохранить оставшуюся разрезанную часть огромной тыквы.

Кстати, в этом году я открыла для себя много новых блюд с этими тыквами. но бесспорным фаворитом стала «БАРХАТНАЯ» тыквенная икра. Ее рецепт вы можете посмотреть в очень коротеньком видео или прочитать по ссылке в конце статьи ▶️ ⬇️⬇️⬇️

Теперь давайте расскажу вам о каждом сорте отдельно.

Баттернат

За характерную форму ее часто называют грушевидной тыквой, тыквой-скрипкой или тыквой-гитарой.

Эта тыква была выведена выведена в середине 1940-х годов Чарльзом Леггеттом из штата Массачусетс в США.
Источник botanichka. ru

Уже само название "баттернат" говорит о вкусовых особенностях этого сорта. Оно состоит из двух слов, которые в переводе означают : масло и орех. Это потому, что мякоть такой тыквы однородная, масляная, с легким ореховым привкусом.

Вот так она выглядит в разрезе. Мякоть очень сочная, однородная, ни малейшего намека на волокнистость. Кожура очень тонкая — легко чистить, а в некоторых блюдах ее можно даже не убирать. Семенная камера очень маленькая и всегда в нижней округлой части плода.

Вкус просто великолепный. Стоит попробовать сырой, маринованной. Про суп, пюре и икру я вообще молчу — это нечто. Но больше всего я люблю ее жаренной. Именно такой рецепт будет у меня на этой неделе, не пропустите.

Хоккайдо

Очень удобный порционный размер тыкв у этого сорта.

Очень удобный порционный размер тыкв у этого сорта.

Форма и цвет этих тыкв такие красивые, что со стороны кажется, что они пластиковые и не настоящие. Но по факту — самые что ни есть настоящие и очень вкусные!
Кожура тоже очень тонкая и очищается без особых усилий. Но при этом плоды этого сорта очень хорошо хранятся до самого окончания весны и после дозревания становятся еще вкуснее.

Мякоть очень сочная, однородная и ярко-оранжевого цвета. У хоккайдо, как у баттерната, есть легкий ореховый привкус.

Готовить из нее можно абсолютно все! Что бы вы ни приготовили — все будет вкусным. (Много хороших рецептов #тыква елена танько )

Я уже насобирала и подготовила очень много семян этих сортов. Летом будем пробовать выращивать.

Я уже насобирала и подготовила очень много семян этих сортов. Летом будем пробовать выращивать.

Вот собственно и все, чем я хотела с вами поделиться, но все-таки хочу еще раз предложить вам рецепт тыквенной икры! Она действительно бархатная, вкусная и готовится просто и быстро!

Готовьте на здоровье и пусть у вас в доме всегда будет тепло, уютно и дружно! Если вам было полезно и интересно — пожалуйста, оцените статью лайком и поделитесь с друзьями!

Какие сорта тыквы лучше и чем они отличаются


Тыква – широко распространенный овощ, обладающий большим количеством полезных веществ, витаминов и микроэлементов (каротин, вит. А, РЭ, D, C, B1/2/5/6/9, калий, кальций, железо и др.). Это растение способно отблагодарить щедрым урожаем и вкусными плодами даже новичков. Посев можно проводить через рассаду в конце апреля или в мае – непосредственно в открытый грунт.

Важно понимать, что тыквы бывают очень разными по форме и предназначению: круглые, овальные, плоские, напоминающие кувшин или змею, гигантские, ярко-оранжевые или бледно-желтые, серые или зеленые в полоску. А также кормовые, столовые и декоративные. Узнайте так же, как правильно создать арки для винограда.

В природе различают около 25-27 сортов тыкв, но только шесть из них культивируются – все остальные дикие. По своему происхождению они разделяются на 3 вида:


  1. Твердокорые – имеют очень твердую кожицу в спелом состоянии.Созревают раньше всех, обычно в конце августа или в начале сентября, имеют небольшие плоды, но очень вкусные семечки кремового оттенка с яркими ободками.
  2. Крупноплодные – это самые большие тыквы с высоким уровнем сахаристости (15%). Для сравнения у арбузов этот показатель ниже, и колеблется в пределах 7-10%. Этот вид устойчив к зимнему климату и может долго сберегаться в квартире на полках, под диваном или на балконе. Семечки имеют несколько цветовых окрасок: матовый, коричневый или молочно-белый.
  3. Мускатные – самые вкусные и витаминные тыквы с пятигранной плодоножкой. Несмотря на свои повышенные качества, они относятся к категории позднеспелых и теплолюбивых, поэтому выращиваются в основном на юге. В условиях нашего климата чаще всего не успевают дозреть за короткое лето и переменчивый климат.

Самые вкусные и сладкие сорта тыквы:

  • «Атлант» – крупноплодная позднеспелая тыква, один плод которой может достигать 50 кг веса. Отличается весьма сладкой, сочной, и при этом плотной мякотью. Созревает 110-130 дней.
  • «Крошка» – крупноплодная скороспелая тыква со средним количеством плетей и весом плода до 3 кг. Имеет сочную и сахаристую мякоть светло-желтого цвета. Созревает 90-100 дней. Друзья, не в тему сказано, может кому будет интересно, хорошая статья про то, как выращивается карликовая ель.
  • «Зорька» – крупноплодная среднеранняя тыква с длинными плетями и весом одного плода до 5-6 килограмм. Отличается высоким содержанием каротина и сахаристостью 12-14%.
  • «Россиянка» – крупноплодная раннеспелая тыква с плетями до 1.5 метра и весом плода до 4 кг. Имеет нежную оранжевую мякоть, по вкусу напоминающую дыню.
  • «Мраморная» – крупноплодная позднеспелая тыква с очень сладкой, плотной и хрустящей мякотью с большим количеством каротина. Имеет длинные плети и средний вес плода 4 кг.
  • «Зимняя сладка» – крупноплодная позднеспелая тыква с очень сладкой и плотной мякотью. Используется для приготовления соков и детского питания. Вес плода достигает 6-7 кг.

Какой сорт тыквы лучше хранится зимой?

Однозначно можно сказать, что это позднеспелые тыквы твердокорого и крупноплодного видов. Это сорта «Грибовская зимняя», «Алтайская», «Голосемянная» и другие.


Категория ГРЯДКА | 90 000 Почему стоит есть тыкву? Какие бывают сорта съедобных кабачков и для чего их использовать? Рецепты блюд из тыквы - 12 предложений

Почему стоит есть тыкву, кроме того, что тыква - суть осени? Даже если она вам не нравится, слоган «осень» сразу вызывает в памяти вечера, проведенные под пледом за чашкой чая или шоколада. Еще одна золотая красивая польская осень или, наоборот, дождь, ветер и вездесущая депрессия и демотивация. Третьи могут есть тыквенный латте со специями Starbucks, и у всех будет тыква и яблоки.

Настал момент, когда начинается настоящий поток тыкв. Глядя на все формы, сорта и даже цвета тыквы, трудно решить, какую из них взять – красивую гладкую мускатную тыкву? Или слегка сморщенная, но сумасшедшая оранжевая тыква хоккайдо? Который лучший? Какой использовать для чего? А что именно сделать из тыквы? И почему вообще стоит есть тыкву?

Почему стоит есть тыкву?

Не многие знают об этом, но тыква обладает очень богатыми питательными и целебными свойствами .

Богат бета-каротином ,. Это соединение является антиоксидантом и способствует:

  • предотвращению рака (желудка, молочной железы, легких или толстой кишки),
  • снижению уровня плохого холестерина (тем самым предотвращая атеросклероз и другие сердечные заболевания).

Тыква также содержит витамин А , улучшающий зрение.

Кроме того, тыква регулирует артериальное давление и помогает очищать организм от токсинов .

Он также низкокалориен - около 26 ккал / 100 г (мускатная тыква около 45 ккал / 100 г) и содержит пищевых волокон , поэтому может способствовать снижению веса.

Не забываем о семечках

Хотя большая часть тыквенных семечек попадает в мусорное ведро. Вы просто не хотите их чистить (я действительно знаю, как вы себя чувствуете ;)). Однако стоит знать, что семян тыквы являются необычным источником:

  • питательных веществ т.е. витамина Е, замедляющего процесс старения,
  • минералов т.е.железо, фосфор или магний,
  • жир, богатый ненасыщенными жирными кислотами .

У меня тоже проблема с готовностью чистить эти семечки, но на это действительно стоит потратить 30 минут :)

Тыква и диабет

Есть мнение, что из-за высокого гликемического индекса 75 тыква не рекомендуется диабетикам . Однако это — еще один диетический миф о .

На самом деле, индекс 75 звучит не очень хорошо для диабетиков.Однако в случае с тыквой, которая также характеризуется высоким содержанием воды , следует скорее смотреть на гликемическую нагрузку .

Не вдаваясь в подробности, важно учитывать также содержание углеводов, а не только скорость усвоения. В то время как углеводов из тыквы усваиваются быстро, в среднем они составляют лишь 5% от веса овоща.

Употребление тыквы в нормальных количествах (а не, например, 2 кг за раз ;-)) не приведет к скачкам гликемии.Уважаемые диабетики - спокойно наслаждайтесь тыквенным сезоном. Тыква тебе не навредит ;-)

Итак, ты понимаешь, почему стоит есть тыкву. Теперь давайте посмотрим, какие бывают разновидности и для чего их использовать.

Почему стоит есть тыкву - самые популярные сорта съедобной тыквы

Многие люди, которые только привыкают к тыкве, не представляют, сколько существует разновидностей. И что у каждого из них немного другой вкус и разное применение.

Для упорных нет ничего невозможного.Таким образом, вы можете не беспокоиться о том, что лучше использовать для вашего супа хоккайдо или кабачки. Однако я гарантирую, что вы увидите разницу, если обратите внимание на приложение.

Существует целых 45 сортов тыквы, различающихся по вкусу, цвету и форме.

Тыква

Обычно кожура оранжевая и круглая. Есть и продолговатые обычные тыквы.

Мякоть тыквы оранжевого или желтого цвета. Разновидности тыквы:

  • тыква спагетти,
  • тыква желудевая,
  • тыква и кабачки (спаржа тыквы),
  • патисон,
  • масличная тыква.

Тыкву лучше всего использовать для сухих блюд, таких как супы, соусы и консервы . Это наименее сладкая из всех разновидностей тыквы, поэтому ее не рекомендуют для десертов.

Тыква-спагетти
Тыква-спагетти сверху

Японский сорт тыквы продолговатой формы. Он может быть оранжевым, желтым или даже светло-зеленым.

Обладает нежным вкусом. В последние годы он стал очень популярен благодаря своей уникальной мякоти.Приготовленная мякоть распадается на волокон в виде тонких полосок, напоминающих макаронные изделия . Можно догадаться, что эта тыква - абсолютный хит среди рецептов всех слегка читерских блюд из макарон;)

Из-за мякоти макарон лучше всего использовать ее для овощных макарон, например, с томатным соусом или песто из кешью, соусов или консервы . Однако не рекомендуется для супов (из-за клетчатки) и десертов.

Тыквенный желудь

Это также разновидность обычной тыквы, происходящая из Америки и обязанная своим названием своей форме.

Имеет твердый, обычно темно-зеленый или желтый цвет и светло-оранжевую внутреннюю часть. Вкус довольно сладкий с отчетливой ореховой ноткой . Лучше всего использовать его для начинки и соленой или сладкой выпечки .

Тыква Хоккайдо

Тыква Хоккайдо на сегодняшний день является самым популярным сортом тыквы.

Он довольно маленький, имеет приплюснутую форму, имеет интенсивный оранжевый цвет и золотистую мякоть. Вкус слегка сладкий с ореховой ноткой.Иногда от него пахнет каштанами .

Его мякоть настолько плотная, что вы можете легко использовать ее для 90 010 соленых блюд (супы, запеканки, тушеные блюда или в виде картофеля фри или пюре) или сладкого для тортов или мусса (его мякоть настолько мучнистая, что не выделяет много сока после выпекания, так что это не увеличивает риск появления липких пятен ;-)).

Очень хорошо сочетается с арахисовым маслом, поэтому я чаще всего использую его для овсяных и крем-супов, в которые добавляю арахисовое масло :-)

Мускатная тыква

Мускатная тыква иначе известна как тыква.

Этот сорт тыквы имеет продолговатую грушевидную форму, яркую желто-оранжевую кожицу и оранжевую мякоть. На мой взгляд, один из самых сладких сортов тыквы со слегка карамельным привкусом .

Вы можете использовать его для чего угодно. Модель идеально подходит для супов, тушеных блюд, запеканок, варенья, коктейлей, хлеба, пирожных и кексов или в виде пюре . Я люблю ее фаршировать, а когда делаю из нее кашу, мне часто даже не нужны дополнительные фрукты ;)

Тыква Прованская

Этот сорт тыквы крупный, дымчато-зеленого или оранжево-желтого цвета кожуры и очень оранжевой мякоти .

Также отличается слегка сладковатым запахом дыни и слегка цитрусовым привкусом .

Подходит для:

  • супов,
  • соусов (хотя и не идеально однородных при смешивании),
  • пирогов,
  • 8 гночиков.
  • варенье, то есть джем или варенье .

Из него можно приготовить вкусные тыквенные клецки . Я также люблю делать крем-суп , потому что мне не нужны никакие специи, чтобы он был вкусным.

Тыква Кабоча

Японский сорт тыквы с ярко-зеленой кожурой, грубой текстурой и гладкой оранжевой мякотью. Он совсем небольшой и слегка приплюснутый. Обладает интенсивным сладким вкусом , поэтому используется в основном в сладких блюдах - муссах, чизкейках, пирожных или булочках.

Рецепт тыквенного пюре — основа для большинства блюд из тыквы

Для большинства рецептов, которые вы можете найти ниже или в других блогах, вам понадобится тыквенное пюре, которое является самым простым способом приготовления в мире .

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Тыкву нарезаем на более мелкие кусочки (кожуру можно оставить, так как после выпечки она легко снимется) и кладем на противень. №
  3. Выпекать около 30 минут до мягкости.
  4. Вынуть, остудить и измельчить блендером до пюреобразного состояния. Вуаля - тыквенное пюре готово :-)

Почему тыкву стоит есть - потому что она вкусная! Идеи простых блюд с тыквой

Запеченная каша с тыквой

Тыквенная каша , безусловно, мой любимый завтрак на осень.Когда я использую мускатную тыкву, я даже не добавляю фрукты, но тыква идеально сочетается с сезонными яблоками, грушами, бананами и даже инжиром.

Вот предлагаю самый простой вариант . Эта каша на самом деле овсяная каша собственного приготовления, и по всему дому стоит чудесный ароматный запах. Тыквенная каша, запеченная , незаменима осенью и стоит встать с теплой постели ;-)

Тыквенные оладьи

Оставшись на завтрак, как насчет двухкомпонентных тыквенных оладий ?

Для их приготовления вам понадобятся только тыквы и яйца, а внутри вы найдете вкусные, мягкие, сладкие яблоки.Для этих пирогов можно использовать хоккайдскую, мускусную, прованскую или кобучную тыкву (если найдете ;-)).

Тыквенный пирог

Должна быть известна комбинация тыквы, рикотты и пармской ветчины . Этот пшенный пирог является его квинтэссенцией.

Вообще тыквенное пюре - отличная идея для начинки для тарта , потому что оно прекрасно сочетается с яйцом и вообще можно придумать чудеса. Здесь я больше всего рекомендую хоккайдо или провансальскую тыкву.

Паста с тыквой и тофу

Тыквенное пюре отлично подходит не только для тарталеток, но и для пасты.Я предлагаю восхитительную тальятелле с тыквой и копченым тофу , которую я открыла для себя в прошлом году и затем добавляла в каждый бутерброд, который ела.

Паста готовится быстро и легко, а вкус превосходит все ожидания. В рецепте рекомендую использовать мускатную тыкву, но с другим сортом тоже вкусно получится :)

Котлеты из тыквы

Идея бургеров возникла, когда я увидела бататовые котлеты и решила, что и апельсин, и сладкий обязательно выходить.И они вышли действительно замечательными.

Здесь мы сочетаем тыквы и белой фасоли , которые идеально сочетаются друг с другом, и веганских бургеров из тыквы и фасоли , которые хочется есть каждый день! Если вы используете кабачки, они будут очень мясистыми, но с кабачками или хоккайдо они также будут вкусными.

Тыквенные оладьи

Идея этих веганских тыквенных оладий с молотым тофу и зеленой фасолью принадлежит незаменимой Ядлономии, которая в своей первой книге показала оладьи без яиц, но с тыквенным пюре.

Я сделал свою версию и соединил их с молотым тофу и стручковой фасолью - это одни из лучших веганских блинов, которые я когда-либо ел. Лучше всего подойдет хоккайдо или мускатная тыква.

Отбивные из тыквы и чечевицы

Если вы ищете простую и быструю идею для блюда из тыквы o Вегетарианские отбивные из тыквы и чечевицы вам обязательно понравится.

Они ароматные, мягкие, сытные и вкусные - сочетание тыквы и чечевицы действительно попадает в точку.Здесь я рекомендую хоккайдо или обычную (но не пасту ;-)) тыкву.

Фаршированная жареная тыква

Есть что-то особенное в фаршированных овощах, и хотя большинство людей фаршируют перец, для меня это Фаршированная тыква имеет наибольшую ценность и лучший вкус .

Для меня идеальной начинкой для тыквы является баттернат, поэтому я предлагаю тыкву баттернат, фаршированную связкой, курицей, шпинатом и моцареллой, которая не только выглядит, но и имеет приятный вкус.А вот так ;)

Тыквенное карри

D Йена карри тоже было моим открытием в прошлом году, когда я купила много банок кокосового молока и не было недели без карри.

Карри из курицы, брокколи и тыквы – один из моих любимых. тыква придает легкую сладость, которая идеально сочетается с курицей и брокколи и хорошо сочетается с ноткой кокоса.

Вы можете сделать аналогичный веганский вариант, исключив курицу или заменив ее тофу.А вот тыквенное карри - блюдо из тыквы, которое обязательно нужно попробовать ;) Для меня лучше выбирать более сладкие сорта баттернат или провансаль.

Тыквенный хлеб

Я люблю все сладкие полезные хлебцы, поэтому не могла не испечь вкусный осенний красиво поднятый тыквенный хлеб без сахара с датой .

Идеально подходит для завтрака или обеда. Лучше всего использовать для него тыкву хоккайдо, потому что она идеально мучнистая, но если вы упорны, то и другие подойдут ;)

Тыквенный тофурник

Тыквенный веганский тофурник , пожалуй, лучший тофурник, который у меня когда-либо был съеден.

Тыква и бананы отлично уничтожают пресное послевкусие тофу, и весь тофурник выходит приятно-сырным, сладким, ароматным, влажным и вкусным . И это действительно легко сделать. Я рекомендую здесь кабачковую тыкву, которая придаст вам легкий карамельный привкус, который здесь идеален :)

Тыквенный брауни

Тыква также отлично сочетается с шоколадом , а брауни с запеченным тыквенным муссом - еще один торт, который вы должны сделать это как можно быстрее и попробовать, потому что на вкус он замечательный.

Брауни очень шоколадный и густой, а тыквенный мусс слегка освежает его и делает все это совершенно сладким. Вы можете использовать любую тыкву для тыквенного мусса, но я рекомендую хоккайдо или кабачки лучше всего :)

В заключение, есть много причин, почему вы должны съесть тыкву. Не только полезно, но и вкусно ;) Так что давайте купим тыкву, протестируем и составим лучшие рецепты из тыквы. Используем тыквенный сезон правильно ;)

Просмотров поста: 2 148

.

Тыква - 5 популярных сортов и их применение

Тыква - настоящее кулинарное сокровище. Он имеет уникальный цвет, вкус и большое количество питательных веществ. Познакомьтесь с его самыми популярными разновидностями.

Среди фруктов и овощей, выращиваемых в Польше, тыква является одним из самых богатых источников бета-каротина (ему она обязана своим желто-оранжевым цветом), который вместе с витамином С защищает от свободных радикалов. Бета-каротин термоустойчив , поэтому тушеная, запеченная или вареная тыква так же полезна и ценна.

Какие самые популярные сорта тыквы ?

Спагетти с тыквой

Характеризуется тем, что после варки мякоть рвется на пряди, что делает ее похожей на макароны, чем и обязана своим названием.

Тыквенные спагетти имеют очень нежный вкус . Можно приготовить все те блюда, которые готовятся из других видов тыквы, но самые эффектные из них – тыква , приготовленная в различных соусах и тыква, маринованная в уксусе .В таком виде он сохраняет свою необычную «макаронную» форму. Тем не менее, вы должны не забыть разрезать его поперек и аккуратно удалить мякоть вилкой.

Тыквенные спагетти часто подают как низкокалорийные спагетти. Это также хорошее предложение для людей, которые придерживаются безглютеновой диеты.

Тыквенные спагетти содержат мало углеводов, относительно много сахара и минеральных солей, особенно фосфора, кальция и железа.

Тыква

Это вид, который хорошо растет в польских климатических условиях и дает высокие урожаи. Правильный солевой состав, высокое содержание каротиноидов и низкая способность связывать нитраты делают , ценным ингредиентом многих блюд. Он также используется в качестве ингредиента в детском питании. Часто его плоды также служат украшением осени. Селекционеры пытаются побить рекорды размеров – самый крупный экземпляр весил… 824,9 кг.

Тыквенный орех

Тыква с бледно-желтой кожицей и светло-оранжевой мякотью в форме колокольчика.Очень сладкий, с ореховым привкусом. Идеально подходит для хранения. Он очень вкусен в запеченном виде (разрезать пополам). Из него можно приготовить вкусный суп

Тыква Хоккайдо

Это одна из самых популярных съедобных тыкв. У него красно-оранжевая кожица, темно-желтая мякоть, она достаточно твердая. При приготовлении пищи кожуру снимать не нужно.

смотрите также

Тыква Хоккайдо идеально подходит для крем-супа и выпечки .

Тыква Делика

Тыква с прекрасным цветом мякоти, что свидетельствует о высоком содержании бета-каротина.

Мы можем запечь его и добавить в качестве ингредиента для рагу или карри, тушеного соло или, например, с картофелем. Мы также можем приготовить ее, тогда ее сладкий вкус проникнет в бульон, поэтому вареная тыква является самым распространенным ингредиентом в супах.

Подпишитесь на нашу рассылку!

Основные моменты, специальные предложения и самые быстрые уведомления

.

Популярные виды тыквы. Проверьте, как их отличить и что из них можно приготовить :: Журнал :: RMF FM

Тыква тыква пепо, спагетти, хоккайдо, мускат де Прованс, мускат де Прованс. Это самые популярные виды красителей в Польше, которые можно найти в магазине. Как их отличить и что из них можно приготовить? Проверь это сейчас!

Тыква тыквенная

Тыква — один из самых популярных сортов тыквы в Польше. Круглая (иногда подуна) и красивого ярко выраженного оранжевого цвета.Пюре из этого сорта тыквы очень густое и содержит большое количество белых семян. Кожа, с другой стороны, жесткая, поэтому ее часто используют для изготовления украшений на Хэллоуин.

Тыква идеально подходит для варенья, соусов и супов. Он наименее сладкий из всех остальных сортов, поэтому для десертов не годится.

Тыква-спагетти

Спагетти-сквош — это японская маленькая тыква продолговатой формы. Постоянного цвета нет - монах встретит салатовый, оранжевый и еще разновидности.Откуда взялось название? Смесь этого сорта тыквы при варке превращается в лапшу, напоминающую макароны. В Польше спагетти-сквош малоизвестен – его больше всего любят жители США и Западной Европы.

Из этой тыквы получаются отличные овощные спагетти . Кроме того, отлично получатся тыквенный соус и панкейки на сковороде. Не рекомендуем делать из него супы и десерты.

Тыква Хоккайдо

Тыква Хоккайдо — еще один японский сорт — она маленькая и имеет характерную приплюснутую форму.Его кожица тонкая и имеет интенсивный оранжевый цвет, а месиво очень плотное и золотистое. Это самая популярная съедобная тыква в Польше - самая доступная и хорошо сочетается как со сладкими, так и с солеными блюдами.

Этот сорт тыквы идеально подходит для крем-супов и пюре. Прекрасно подойдет в качестве дополнения к блюду в виде тушеных овощей. Также подходит для тортов и любой выпечки.

Тыква

Тыкву-грушу вы узнаете по ее характерной форме - она ​​похожа на очень большую грушу. Имеет светлую или светло-оранжевую кожицу, очень тонкую и легко счищаемую. Его смесь очень плотная, а значит, в ней мало семян. Клубничная тыква довольно сладкая - считается очень универсальной, как тыква Хоккайдо.

Клубничная тыква идеально подходит для супов, запеканок или тушеных блюд. Также отлично подходит для варенья, пюре и тортов. Особенно рекомендуется для выпечки хлеба и булочек.

Тыква Мускат де Прованс

Тыква Muscat de Provence - известная в Польше как провансальская или мускатная тыква. Смесь этого сорта очень оранжевая, сочная и достаточно густая. Цвета скрки варьируются от зеленого до оранжевого – это зависит от степени спелости тыквы, у более спелых тыкв цвет падает на спинку. Запах этой тыквы очень сладкий - вызывает ассоциации с дыней.

Тыква Мускат де Прованс идеально подходит для варенья , пюре и более сладких супов. Также отлично подходит для приготовления ньокки.

Теперь проверьте несколько рецептов с использованием тыквы

Вегетарианские тыквенные маффины с корицей и шоколадом!

Сезон тыквы - используйте его на 100%! Ты любишь сладкое? Обязательно попробуйте наш рецепт вегетарианских тыквенных маффинов с корицей и шоколадом.Они вкусные, пышные и готовятся очень быстро. Приятного аппетита!


Вареники из тыквы с лисичками и тимьяном

На кухне не может быть осени. Как вареники - обязательно с добавлением тыквенного пюре. А так же с соусом - он только грибной, но нежный: лисички, крашеные. Свежий тимьян, однако, будет тихим героем этого блюда.


Хороший бургер? Да, если вы приготовите его дома

Мы предлагаем быстрые бургеры с индейкой, которые подаются в цельнозерновой булочке. Обязательно с томатом, набором салатов и луком.Чтобы сделать его еще полезнее, давайте откажемся от покупного кетчупа. Замените его очень выразительным, кисло-сладким соусом с...


Изумительно сливочный, согревающий тыквенный суп

Тыква, имбирь, кокосовое молоко. Идеальный микс. Откройте для себя рецепт чудесного согревающего сливочного супа со вкусом тыквы и кокосового молока. Приправлен имбирем и кардамоном. Слегка покрыты тыквенным маслом и ...


Сладкие тыквенные вафли. Идеально для обеда в школе!

Потихоньку начинается тыквенный сезон.А вы знали, что из этого овоща можно приготовить не только супы или пироги, но и сладкие вафли? Это идеальный вариант обеда для вашего ребенка, чтобы пойти в школу. Смотрите рецепт - он очень простой.


Тыквенный молоток. Идеальный рецепт для осени

Как насчет ризотто по-польски или пчотто? Это сытное блюдо из каши с добавлением, среди прочего, грибов и свежего тимьяна поставит вас на колени.


.90 000 Какую тыкву выбрать? Какая тыква самая лучшая?

Тыква — универсальный овощ, который находит множество применений на кухне. Мы можем приготовить как сладкие, так и сухие блюда из тыквы . Осенью также популярен тыквенный кофе , , который готовится на основе молока и тыквенного пюре, в которое добавляется много специй и меда.

Видов тыкв много, но сегодня остановимся на трех самых популярных.Помимо них, иногда стоит обратиться к таким сортам, как Lunga Di Napoli – это итальянский сорт тыквы , который по форме и цвету немного похож на кабачок, но гораздо крупнее. У него сладкая мякоть, и его можно есть сырым, что делает его отличным выбором для салатов. Вы также можете использовать его для супов, соусов и солений. Еще один — спагетти-сквош, — он овальной формы, желтого цвета и чем-то напоминает дыню. Его обычно запекают в корочке, разрезают пополам, а затем вилкой расслаивают мякоть, которая делится на миллион мелких нитей, напоминающих тонкие макароны.Но перейдем к более классическим сортам.

Тыква

Тыква, , которая обычно возникает у нас перед глазами, когда мы думаем об этом овоще. Точно такой же, который мы используем на Хэллоуин в качестве украшения дома или светового фонаря, не очень хороший продукт для использования на кухне. Во-первых, он очень большой, из-за чего его неудобно резать, а также сложно использовать сразу. У него также очень твердая кожица, которую необходимо очистить.Консистенция не очень интересная, тыква разваливается и часто бывает водянистой. Что еще хуже, у него нет интересного вкуса. Поэтому я использую этот тип тыкв только тогда, когда хочу украсить свой дом.

Тыква Хоккайдо

Мой любимый сорт тыквы — Хоккайдо, и именно его я использую чаще всего. Его название звучит достаточно экзотично, ведь оно происходит от острова Хоккайдо, который находится в Японии. Он небольшой, поэтому мы можем часто использовать его сразу, что, я признаю, очень удобно.Он имеет форму селебо с выступающим кончиком. Он бывает разных цветов. Кроме того, тыква Хоккайдо имеет чрезвычайно тонкую и нежную кожицу, благодаря которой нам не приходится ее очищать, что, согласитесь, крайне удобно. Еще одним преимуществом тыквы Хоккайдо является то, что после запекания (это тоже мне больше всего нравится) она имеет достаточно плотную консистенцию и выглядит красиво, поэтому ее можно добавлять в салаты. Вкус интересен еще и тем, что напоминает каштаны и орехи.Идеально подходит как для сладких, так и для сухих блюд. Я часто готовлю из него крем-супы или салаты.

Ниже я посылаю вам несколько рецептов из тыквы Хоккайдо:

  1. Салат из тыквы и граната, от которого мои наблюдатели сходили с ума в прошлом году. Этот рецепт, пожалуй, чаще всего разыгрывался на рубеже осени и зимы.
    https://masteofficial.com/jesienna-salatka-z-pieczona-dynia-gorgonzola-i-granatem/
  2. Один из моих любимых осенних супов.Крем-суп из жареной тыквы с кокосовым молоком, имбирем и куркумой.
    https://masteofficial.com/zupa-krem-z-pieczonej-dyni-z-mlekiem-kokosowym-imbirem-i-kurkuma/
  3. Простой тыквенный пирог с карамелизированными яблоками
    https://masteofficial.com/home- тыквенный пирог с карамелизированными яблоками и корицей /
  4. Тыквенные оладьи по-американски - отличный рецепт завтрака как для детей, так и для взрослых.
    https://masteofficial.com/dyniane-pancakes-czyli-amerykanskie-puszyste-placki/
  5. Ризотто с запеченной тыквой и сыром горгонзола - полностью мой вкус!
    https://masterofficial.com / ризотто-с-жареной-тыквой-горгонзолой-сыром-и-орехами /

Ниже представлен салат с жареной тыквой Хокайдо, сыром с плесенью и гранатом.

Мускатная тыква

Сразу после тыквы Хоккайдо мой любимый сорт. Форма тыквы напоминает большую грушу. Он ярко-оранжевого цвета, имеет мало семян и много мякоти. К сожалению, кожица твердая и ее нужно очищать, но все усилия вознаграждаются ее вкусом, ведь тыква имеет замечательную маслянистую консистенцию и характерный, слегка ореховый вкус.Он идеален в качестве основы для различных соусов. Лично мне больше всего нравится с макаронами, мускатным орехом, пармезаном и хрустящим беконом. Он также отлично подходит для тортов, пирожных, супов и запеканок.

Также стоит знать, что мускатная тыква легко усваивается и содержит мало калорий. Он также имеет высокий гликемический индекс и, в отличие от тыквы, имеет высокую энергетическую ценность.

Ниже я посылаю вам несколько рецептов с использованием мускатной тыквы:

  1. Паста Букатини с мускатной тыквой, с беконом или без него.Это просто невозможно не любить.
    https://masteofficial.com/makaron-bucatini-z-dynia-pizmowa-galka-i-parmezanem-opcjonalnie-boczek/
  2. Крем-суп из тыквы с яблоком. Еще одна простая и необычная идея для осеннего супа.
    https://masteofficial.com/zupa-krem-z-dyni-pizmowej-z-jablkiem/
  3. Веганское красное карри с тыквой и тофу — здесь вы можете попробовать тыкву с хоккайдо и тыкву с орехами.
    https://masteofficial.com/weganskie-czerwone-curry-z-dynia-i-tofu/

Надеюсь, я немного познакомил вас с тыквой, и у вас больше не будет сомнений, какой сорт выбрать.Конечно, есть еще много сортов, но эти тыквы, безусловно, мои любимые.

Ниже представлена ​​паста букатини с соусом из тыквы и хрустящим беконом.

Обнять,
Твоя Марсис!

.

Тыква - виды, сорта, рецепты, свойства - e-gardens

Тыква

Несколько видов тыквы (Cucurbita) используются как овощи. Гигантская тыква является наиболее типичной, но также популярны обыкновенная тыква и кабачок. Их разновидности могут иметь разную форму и размер, а также окраску кожуры и мякоти.

Тыква – пищевая ценность

Мякоть низкокалорийна (20–30 ккал/100 г), содержит много каротина (провитамина А) – тем более оранжевого – и витаминов В1, В2 и РР.Он также богат фосфором, железом, кальцием, калием и магнием. Тяжелые металлы, поглощаемые растением из почвы, в ней не накапливаются.

Тыква - свойства

Из мякоти тыквы можно делать различные деликатесы, а семечки - полезная, вкусная закуска, ингредиент салатов и хлеба. Масло, полученное из них, также обладает полезными свойствами.
Неповрежденные, полностью созревшие плоды (при ударе издают глухой звук) съедобных сортов можно хранить в прохладном погребе (температура ок.10°С) почти до весны, а декоративные тыквы долго не портятся даже в теплом помещении.

Тыква - виды, сорта

Благодаря все более теплым условиям мы можем выращивать все больше и больше сортов тыквы в Польше. Вот самые популярные из них:

Тыква (C. pepo)

выпускается в различных формах (из нее также получают кабачки, кабачки и патисоны). Разновидности макаронных изделий являются редкостью, например, «Пиза». Их волокнистая мякоть после приготовления подается как спагетти. Многие сорта выращивают на семена, например.полтысячи семян, покрытых оболочкой, получают из плодов сорта «Данка Полька». Есть также сорта без скорлупы, такие как «Миранда».

Тыква мускатная (C. moschata)

имеет продолговатые, почти змеевидные плоды, но они могут быть и приплюснутой шаровидной формы с характерными глубокими бороздами. Внутри толстый слой тонкой мякоти, в которой не чувствуется ни волокон, ни зерен. Когда они еще имеют мягкую корочку, их используют для начинки и запеканок, а из мякоти спелых американских фруктов выпекают традиционные лепешки.
Гурманы высоко ценят сорт 'Musquee de Provence' (фото 1), поступающий на наш рынок как так называемый Тыква прованская, но пока более популярен не менее вкусный сорт «Баттернат» (фото 2), плод которого напоминает крупную грушу.

Тыква (C. maxima),

например, ее разновидность 'Atlantic Giant' (фото 1) может давать чудовищные плоды (польский рекорд - экземпляр весом более полтонны!). Однако обычно они намного мельче, например, плоды плодородного сорта «Отилия» весят 10–15 кг.В основном используется их мясо. Его можно приготовить сотнями способов: в супы, запеканки, лепешки, овощные «рагу», соленья. Каротиновые сорта, например, 'Юстынка', содержат много провитамина А (его плоды весят около 1 кг). Зеленые сорта вкуснее оранжевых, например, 'Амбар' (фото 2),
, но настоящим хитом является красноватая 'Красная Хоккайдо' (фото 3) с мелкими (около 1 кг) твердыми плодами в форме пушистой слезинки. . У них плотная, вкусная и нежно ароматная мякоть.Эта тыква относится к группе так называемых японских сортов. проклинать.

Тыквы декоративные (включая С. argyrosperma)

имеют мелкие плоды удивительного вида: шары, иногда в чалме, или груши, на них есть шишки, борозды, полосы или пятна. Молодые употребляют в пищу как овощ, а спелые служат источником семян. Спелые, сильно закаленные часто используют для осеннего и зимнего декора.

Тыква Хоккайдо

Тыква Хоккайдо на самом деле является гигантской тыквой типа Хоккайдо (Cucurbita maxima).Он родом из Японии, но в основном выращивается в Калифорнии, Флориде, Колорадо, Мексике, Тасмании, Новой Зеландии, Чили, Провансе и Южной Африке. Тыква Хоккайдо известна во всем мире под разными названиями. Японцы называют его Учики Кури, что означает «красный каштан», и оно идеально отражает оранжево-красный цвет мякоти тыквы и ее каштановый вкус.

Тыква Хоккайдо - подробнее >>>

Тыква Мускат

Тыква Мускат де Прованс (Musquée de Provence), также известная как провансальская, французская или мускатная тыква, является разновидностью тыквы мускатной (Cucurbita moschata Duchesne).Этот относительно новый сорт родом из Франции, но имеет корни в Новом Свете.

Тыква Мускат - подробнее >>>

Тыква - выращивание

Тыква легко выращивается и идеально подходит для органического выращивания. Тыквы получают из семян или рассады, которую высеваем в середине мая. Чем лучше почвенные условия (плодородная, водопроницаемая и богатая гумусом почва), тем на большие урожаи можно рассчитывать. Тыквы любят солнечные места.Нельзя забывать поливать тыквы в течение всего сезона. Тыквы хорошо растут в почве, смешанной с компостом. Мы можем собрать хорошо окрашенные и спелые плоды осенью - обязательно до появления первых заморозков.

Рецепты из тыквы

В Интернете есть много интересных рецептов из тыквы, но, кроме супа, мое последнее любимое блюдо из тыквы — тыквенный смузи . Он идеально подходит для быстрого и полезного перекуса между приемами пищи.

Ингредиенты:

  • 3 столовые ложки печеной тыквы
  • 1/2 очищенного банана
  • 1/2 стакана апельсинового, мандаринового, яблочного или виноградного сока.
  • 1/2 ч.

:

Сырую тыкву делю пополам, удаляю семечки и ставлю в духовку на 180 градусов на 30 минут. При запекании нужно проверить вилкой, размягчилась ли уже тыква – если нет (в зависимости от сорта) нужно запекать еще немного.Затем кладу в блендер 2-3 столовые ложки и остальные ингредиенты и смузи готов.

Запеченная тыква

Нет более быстрой закуски, чем запеченная тыква. Сырую тыкву очистить от семян, разрезать на восьмерки и вместе с кожицей выложить на противень. Сбрызните каждый кусочек оливковым маслом и посыпьте любимыми специями, например, базиликом, орегано, розмарином. Поставить все в разогретую до 200 градусов С духовку примерно на 30 минут. Вынув ее, каждому подают на своей тарелке мягкую мякоть тыквы, отделив ее от кожицы.

.

Лучшие сорта тыквы для огорода. Как отличить съедобную тыкву от декоративной?

Выращивание и уход за тыквой в саду

Выращивание тыквы в саду и уход за ней не сложен. Самое главное регулярно и интенсивно поливать растение, особенно в период завязывания плодов.Не забудьте направить струю воды прямо на землю. Полив через листья может способствовать образованию грибковых заболеваний.

При выращивании тыквы в саду не забывайте также вносить удобрения. Тыквы очень требовательны к питательным веществам, поэтому перед посевом семян в грунт или размещением рассады на месте выращивания не забудьте внести в почву соответствующее удобрение. Растения также нуждаются в удобрении в период роста плодов.

Выращивание тыквы принесет наилучшие урожаи, если вы будете держать свои растения в тепле и защищены от ветра.

Рекомендуемые сорта съедобной тыквы для огорода

вида тыквы можно разделить на съедобные и декоративные. Первые подходят для использования на кухне, вторые несут чисто декоративную функцию. На какие съедобные виды тыквы стоит обратить внимание?

  • "Маттернат" - самый популярный сорт мускатного ореха мускатная тыква, дающая плоды необычной грушевидной формы. Их мякоть сладкая, слегка ореховая, без волокон и слегка водянистая.Плоды достигают максимум 4 кг и могут храниться очень долго – до 5 месяцев. С одного растения можно собрать до 10 плодов.
  • Гигантская тыква - популярный вид тыквы, сорт которой "Атлантический великан" может достигать поистине впечатляющих размеров (самая большая тыква , , выращенная до сих пор в Польше, весила более 800 кг!). Однако другие сорта, такие как «Юстынка», «Амазонка» или , тыква «Бамбино» , имеют гораздо меньшие размеры.Большинство сортов гигантской тыквы очень хорошо растут в польских климатических условиях.
  • "Хоккайдо" - японский сорт тыквы, считающийся одним из самых вкусных. Его характерной особенностью является съедобная и очень вкусная корочка. Так что, если вы любите варенья и блюда из тыквы, но чистить их для вас очень утомительно, «Хоккайдо» — сорт для вас. Его плоды мелкие и весят до 2 кг. Неповрежденные и спелые тыквы идеально подходят для длительного хранения, желательно при температуре ок.10°С. 'Хоккайдо' - один из сортов, которые варятся недолго - после термической обработки мякоть быстро становится мягкой и кремовой. Он сладкий и имеет твердую текстуру. Таким образом, этот сорт идеален как в качестве тыквы для супа , так и для начинки.
  • "Мускат" - также известный как провансальский или французский, является немного менее известным сортом, чем "баттернат" (разновидность тыквы мускатного ореха). Тыква «Мускатная» дает одни из самых крупных плодов, среди всех тыквенных, которые могут весить до 20 кг.В зависимости от степени спелости эта тыква может быть темно-зеленого или оранжевого цвета. Одно растение дает в среднем 4-5 плодов. Побеги тыквы «Мускат» вырастают до 6 м в длину, поэтому стоит заранее спланировать для нее достаточно места. Этот сорт тыквы обладает чрезвычайно интенсивным фруктовым вкусом, который отлично подходит как для сладких, так и для соленых блюд.
  • Спагетти кабачки - менее популярны, чем, например, "Хоккайдо", но с уникальными свойствами.При варке или запекании мякоть тыквы превращается в сотни тонких волокон, напоминающих лапшу спагетти. Плоды тыквы-спагетти весят до 4 кг, кожица у них гладкая и светло-желтая.
  • "Деликата" - небольшой сорт тыквы со сладким, мягким вкусом, сравнимым со сладким картофелем. «Деликату», как и «Хоккайдо», можно есть с кожурой. Характерные зеленые полосы на кожуре этого сорта тыквы после нескольких месяцев хранения становятся кремово-желтыми.Тыква "Деликата" вкусна в самом простом виде - запеченная и посыпанная крупной морской солью.
  • Патисон - сорт тыквы, по форме напоминающий… летающую тарелку. Патисоны легко выращивать и они богаты питательными веществами. Наиболее рекомендуются для выращивания сорта с темно-зеленой кожицей, такие как «Поло» и «Гагат».

Тыква декоративная - садовые сорта

Сорт тыквы для сада – это не только растения, плоды которых можно превратить в ароматные блюда или варенья.В Польше высоко ценятся и декоративные виды тыквы. В пищу они непригодны из-за сухой мякоти и очень жесткой кожицы, но привлекательный внешний вид делает их прекрасным осенним украшением. Какие сорта выбрать для выращивания декоративной тыквы в саду?

  • «Турецкий тюрбан» — сорт темно-оранжевого цвета с разноцветными прожилками, сорт тюрбанообразной формы. Его плоды можно собирать всю осень, до первых заморозков.
  • «Желтый горбун» — сорт, часто используемый для озеленения беседок и заборов.Его привлекательные золотисто-желтые плоды с изогнутой шейкой красиво смотрятся в качестве элемента осеннего декора.
  • "Терновый венец" - тыква приплюснутой, округлой формы с характерными вставками, напоминающая эффектную корону. Плоды этого сорта бывают различных оттенков – от желтого и кремового до зеленого.
  • «Галактика звезд» — тыква с разноцветными плодами, напоминающими звезду.
  • "Maczuga Herculesa" - эффектный сорт с плодами булавовидной формы.По мере созревания плод меняет цвет с зеленого на желтый с золотыми оттенками.
  • Тыква обыкновенная бородавчатая - сорт, плоды которого имеют различную, неправильную форму. Их толстая кожа в значительной степени покрыта характерными бородавчатыми выступами. Собранные осенью плоды этого сорта тыквы будут прекрасным украшением до весны.
  • "Гриб большой" - декоративные разноцветные тыквы с плодами грибовидной формы.
  • «Кобра» — необычный сорт тыквы, обманчиво напоминающий кобру и отличающийся насыщенным зеленым цветом. 90 107

Как выбрать тыкву для выращивания?

Трудно пересчитать все сорта тыквы для дачи, которые могут расти в наших климатических условиях. Как выбрать сорт, который будет хорошо себя чувствовать в вашем саду и приносить удовлетворительные урожаи? Прежде всего, учитывайте размер имеющегося у вас пространства.Побеги некоторых сортов тыквы могут достигать до 8 и более метров. Не каждый может себе позволить посадить растение, достигающее столь значительных размеров. Если у вас небольшая площадь выращивания, выбирайте сорта с более мелкими плодами, которые обычно также имеют более короткие побеги.

Что нужно сделать, прежде чем посадить в саду одно или несколько растений определенного сорта? Ответ прост – купите в магазине тыкву, которую хотите посадить, запеките ее, сварите или сварите из нее суп. Только тогда вы будете уверены, что данный сорт не только соответствует вашим эстетическим предпочтениям, но и, что самое главное, имеет обычный вкус.

Сделай сам: тыквы на Хэллоуин

.

Все о тыкве. Лучшие тыквы для выпечки и десертов

Сезон тыквы в самом разгаре! Лично я люблю тыквенную выпечку и десерты, но раньше (иногда и до сих пор бывает со мной) передо мной стояла дилемма, можно ли запечь только что купленную тыкву, не будет ли она лучше для пюре, можно ли ее натереть? А вы знаете, какие тыквы лучше всего подходят для выпечки и десертов? Сортов тыквы много, какой выбрать?

Раньше я методом проб и ошибок выясняла, какие тыквы самые лучшие для выпечки и десертов, на это ушло некоторое время и много не очень удачной выпечки... Поэтому в сегодняшнем посте я подготовила краткий список из нескольких видов тыквы. тыквы, доступные в Польше, которые я считаю лучшими для тортов и десертов.Наверняка, некоторые из перечисленных ниже сортов можно найти в ваших овощных лавках. Помните, что это субъективный рейтинг, основанный на моем опыте с тыквами 🙂

На что обратить внимание при покупке тыквы?

  • цвет мякоти - чем насыщеннее тем лучше, тесто будет аппетитнее! Большая часть мякоти тыквы при термической обработке темнеет, поэтому, если вы купили менее зрелый экземпляр, ничего не потеряно!
  • запах - если есть возможность, понюхайте тыкву перед покупкой, те, у которых интенсивный, чуть сладковатый запах, вкуснее, содержат больше сахара и лучше подходят для тортов.
  • толщина мякоти - Из чисто практических соображений тыквы с более толстой мякотью лучше использовать в чистом виде, и если вы планируете нарезать тыкву или натереть на терке.
  • общее состояние - если вы не собираетесь утилизировать тыкву, выбирайте те, что без повреждений, потертостей и с хвостиком - они будут лучше храниться.
  • использовать немедленно? Если не торопитесь, дайте тыкве созреть несколько дней - будет вкуснее! Вы также можете купить их заранее, даже за несколько недель (конечно, только целые тыквы, те, что нарезаны на кусочки, используются сразу).

Где купить?

В местных овощных магазинах вы обычно найдете 1-2 сорта, у вас будет больше выбора на местных рынках, рынках (особенно эко). В Кракове я рекомендую Targ Pietruszkowy, Kleparz, Plac na Stawach или, для более мотивированных, поездку в Wawrzeńczyce под Краковом, к местным фермерам за тыквой прямо с поля.

В этом году (2016) я с удивлением обнаружила в Ашане большой выбор тыквы, в том числе и менее распространенной)!

шт.К сожалению, продавцы часто не знают названия предлагаемых тыкв, поэтому лучше иметь фото 🙂

на руках

Как хранить?

  • Целые тыквы лучше всего хранить в прохладном, сухом месте (например, в подвале, гараже или даже на балконе, если там сухо). Они прослужат несколько месяцев в хороших условиях.
  • Сырая мякоть большинства сортов может быть заморожена, отличная идея – пастеризовать или заморозить пюре из тыквы. Нарезанная тыква несколько дней простоит в холодильнике, как и чистая, но последнюю лучше отварить, чтобы она не забродила.

Как приготовить пюре из тыквы?

Вы можете использовать

Pure Pumpkin для тортов, десертов, супов, соусов - словом, для всего. Как их сделать? Очень просто 🙂

Тыкву нарезать на более мелкие кусочки (или половинки), запечь до мягкости при 175 С (в зависимости от размера тыквы, от 30 минут до 1 часа). Когда оно немного остынет, ложкой выберите мякоть и перемешайте до однородности. Подготовленное таким образом пюре заморозить или пастеризовать (каждый год пастеризую несколько банок).

Рекомендую делать пюре из 2-3 и более сортов тыквы (см фото ниже с описанием) - это однозначно лучше 🙂

ВАРИАНТЫ НАСОСОВ

Мускатная тыква или мускатная тыква

Один из моих любимых, сразу после тыквы с мускатным орехом. Он имеет красивый цвет и универсален в использовании.

Мякоть: толстая, плотная мякоть, с приятным запахом и сладким вкусом, красивого темно-желтого цвета.В ней много мякоти и это одно из самых больших достоинств этой тыквы, второе — долговечность.

Подходит для: практически для всего - в чистом виде, для нарезки и терки, для джемов. Из него можно вырезать фигурки с помощью молдов.

Хранение: длительный Около 4 месяцев. Прекрасно хранится и устойчив к плесени.

Орех Апельсин

Один из лучших сортов, хотя чуть менее доступный.Его форма напоминает тыкву, как и у тыквы с мускатным орехом, он сначала зеленый, а по мере созревания становится оранжевым.

Мякоть: Плотная, темно-оранжевая, слегка сладковатого вкуса. Большим преимуществом, как и у мускатной тыквы, является толщина мякоти и небольшое семенное гнездо. Вы можете есть его сырым.

Подходит для: Чистый, отлично режется на терку и не разваливается при выпечке, подходит для джемов. Вы можете легко вырезать фигурки из плоти с помощью молдов.

Хранение: Долго, около 4 месяцев в хороших условиях.

Мускат де Прованс

Прованская тыква с мускатным орехом, также известная как зеленая тыква. Это один из моих любимых сортов из-за его красивого цвета и потрясающего аромата! Он темно-зеленого цвета, по мере созревания становится оранжево-желтым (тот, что на фото, был среднезрелым).

Мякоть: толстая и сочная, с красивым сладким ароматом дыни.Чем более зрелые, тем мякоть имеет более интенсивный оранжевый цвет и сладковатый запах.

Хранение: Длительно до 4-8 месяцев.

Лучшее для: Лучшее для Тыквенное варенье и джемы, также подходит для приготовления пюре. Он хорошо режется, но я бы не рекомендовал его для перевернутого тыквенного пирога

.

Хоккайдо

Я реже использую эту тыкву для выпечки и десертов, как по мне в ней слишком мало мякоти и вкус больше подходит к соленым блюдам, но это мое личное предубеждение и на самом деле она не хуже упомянутых выше.Его большим преимуществом является интенсивный цвет мякоти и доступность.

Мякоть: ярко-оранжевая, плотная, довольно тонкая - что одновременно и хорошо, и плохо. Если вам не нужно много тыквы для рецепта, Хоккайдо будет в самый раз.

Подходит для: Благодаря своему цвету отлично подходит для чизкейков и десертов, т.е. в чистом виде. Можно есть с корочкой, но с пирожными не рекомендую.

Хранение: Долго, около 4 месяцев

90 170

Хэллоуин

Признаться, эта тыква меня приятно удивила! Обычно я его не покупаю, но недавно купила, и получилось здорово.Если у вас нет другой альтернативы, смело используйте ее, тем более, что вы часто найдете ее в наших овощных магазинах!

Мякоть: светлая оранжевая, более насыщенная после выпечки, довольно тонкая.

Подходит для: отлично подходит для чистого, кроме того, как следует из названия, он хорошо режется, и я рекомендую получить его до Хэллоуина.

Хранение: Такой информации не нашел, но у тыквы достаточно мягкая шкурка поэтому не советую долго хранить...

Австралийская масляная тыква

Эта тыква порадовала меня цветом мякоти, самый насыщенный оранжевый, который я когда-либо видела, очень рекомендую 🙂 Единственная проблема этого сорта в том, что его сложно достать, поэтому он ниже в списке...

Мякоть: толстая, очень компактная, красивого темно-оранжевого оттенка.

Подходит для: чистый, для растирания и резки.

Хранение: долго около 4 месяцев.

Синий Квинсленд

Немного напоминает мускатную тыкву, очень красивый сорт, но, как и австралийскую масляную тыкву, редко встречаю в магазинах... Цвет кожицы вначале темно-зеленый, чем взрослее, тем серее становится (мой бывший супер спелый).

Мякоть: толстая, желто-оранжевая и твердая.Сладковатый вкус.

Подходит для: Определенно для пюре, но хорош для терки, для джемов.

Хранение: очень долго, до 9 месяцев.

Какие тыквы не стоит покупать?

Эти тыквы не советую, они мне не подошли по разным параметрам - вкусу, консистенции мякоти и т.д. Использовать в выпечке на свой страх и риск...

Rouge vif d'etampes

Одна из самых популярных тыкв в Польше, но она плохо подходит для запекания, мякоть довольно светлая и хотя темнеет после запекания, она водянистая, что значительно влияет на консистенцию теста (сырая!) и пресная в вкус.Тыква скоропортящаяся, быстро портится.

90 250

Зимняя роскошь

Это мнение несколько взвешено... После запекания мякоть имела ужасный вкус и я была очень разочарована, ведь эта тыква должна была отлично подходить для десертов. У меня мог быть просто сломанный экземпляр, поэтому, когда у меня будет возможность купить его снова, я проверю его и исправлю описание.

Тыква-спагетти

Как следует из названия, эта тыква не лучший выбор для десертов и тортов.

Декоративные тыквы

Декоративные тыквы не подходят для запекания или варки! Они жутко горькие... Выяснила это на собственном горьком опыте 🙂

.

Смотрите также
Читать далее
НовостиСтроительствоПроектированиеРеконструкцияПеренос предприятий

Контактная информация

194100 Россия, Санкт-Петербург,ул. Кантемировская, дом 7
тел/факс: (812) 295-18-02  e-mail: Этот e-mail защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должна быть включена поддержка Java-script

Строительная организация ГК «Интелтехстрой» - промышленное строительство, промышленное проектирование, реконструкция.
Карта сайта, XML.