Как подольше сохранить помидоры свежими

Как сохранить помидоры свежими в домашних условиях полезные советы

Как сохранить помидоры от увядания долго? Представляю революционный метод сохранения помидор. Полезные советы для хозяек на каждый день. В сезон овощей вопрос сохранности урожая беспокоит любую хозяйку, которой посчастливилось ими обзавестись. И если трудностей с тем, как хранить небольшое количество помидоров в холодильнике просто нет, то с сохранением больших объемов могут возникнуть вопросы. Как хранить помидоры? Как сохранить помидоры? Как сохранить помидоры на зиму? Это видео про несколько полезных советов, секретов, даю совет хозяйкам как подольше сохранить помидоры в домашних условиях в квартире в свежем бодром неизменном виде.
ссылка на это видео https://youtu.be/ELMFENbfLRI.
#какхранитьпомидоры #хранениепомидор #edblack.
Еще несколько авторских видео о секретах хранения овощей и фруктов и других продуктов в домашних условиях:
https://youtu.be/pW7FwNDJjOU Как правильно хранить картофель дома.
https://youtu.be/BsWMO9K153E Как сохранить лук! Хранение чеснока.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk6Vf7JkxvWko32fDa-KXzuLjQtHCu7L8 все идеи,маленькие хитрости для дома.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk6Vf7JkxvWnvoT9ztFesY4lhD4qrmAKj -все рекомендации и фишки для кухни.
Приветствую вас, уважаемые слушатели. С вами Эд Блэк #edblack На своем канале я снимаю серийный контент и обучаю быть здоровым и красивым, делюсь интересными мыслями и советами для вашего дома, доношу до вас идеи, как поддержать и восстановить здоровье, вернуть утраченную красоту. Все идеи, советы и рецепты вы сможете легко применить во благо себе, своему здоровью и красоте..
По сотрудничеству и консультациям пишите [email protected]

Видео взято с канала: Ed Black

Как сохранить помидоры свежими до Нового Года)))

Видео взято с канала: Лариса Лорик

Как хранить помидоры

Видео взято с канала: В доме еда

Хранение помидоров. Как сохранить помидоры свежими на зиму

Видео взято с канала: Дела Домашние

Как хранить помидоры ( 3 способа)

Видео взято с канала: Люба Цаплина

Супер способ хранения свежих помидор до зимы

Видео взято с канала: УМНОЕ ХОЗЯЙСТВО

Как правильно хранить помидоры в холодильнике

Видео взято с канала: VideoOtklik

Как сохранить урожай томатов, перцев, баклажанов, огурцов и дынь до самого Нового года

Итак, поделимся с вами народными секретами и хитростями о том, как в условиях квартиры сохранить до Нового года урожай овощей: томатов, перцев, баклажанов, огурцов, арбузов и дынь.

• Как сохранить томаты
• В ящиках, В банках, В корзинах, В парафине, С луком или чесноком, Вариант без ухищрений и Самые лежкие сорта
• Как сохранить перцы
• Как сохранить баклажаны
• Как сохранить огурцы
• В белковой оболочке, В банке, В бочке, В глиняном горшке с уксусом, Как сохранить арбузы, В бочке, В глине и Лежкие сорта
• Как сохранить дыни
• В песке, В зерне, В подвешенном виде, Во мхе и Лежкие сорта

Как сохранить томаты

В ящиках. Для этого варианта годятся полностью сформированные плоды зеленого или белого цвета (не бурые и не красные!). Собрать их нужно как можно раньше – если температура воздуха на улице опустится ниже +5 °С, они уже никогда не поспеют. Ящик должен быть невысокий. Дно выстилают чистой белой плотной бумагой. На нее укладывают слой торфа, мха-сфагнума или хвойных опилок – все они содержат природные антисептики, которые предохраняют помидорки от гниения.

Хранение томатов в деревянных ящиках

Сами плоды томатов перед закладкой на хранение протирают водкой, чтобы обеззаразить.

Поверх торфа (и т. п.) укладывают первый слой плодов – плодоножками вверх и так, чтобы они друг с другом не соприкасались. Сверху их засыпают опять же торфом, мхом или опилками. Дальше – второй слой томатов. Опять слой «присыпки». Максимум можно уложить в ящик 3 слоя. После чего ящик накрывают решетчатой крышкой.

В банках. Для этого способа лучше всего подходят литровые банки. Плоды томатов должны быть некрупными, чтобы пролезли в горлышко. Банки с помидорами необходимо простерилизовать и высушить. Затем на дно насыпают 100 г горчичного порошка, а поверх него укладывают пергаментную бумагу. Дальше емкость заполняют доверху мытыми сухими помидорами и закатывают металлической крышкой.

В корзинах. Наверняка у многих хозяек найдется дома плетеная корзина, а то и не одна. Так вот, помидоры можно хранить в них. Все очень просто: газетную бумагу (а еще лучше черную – если найдете) смачивают в водке или спирте, просушивают и заворачивают в нее помидоры – каждый плод отдельно. А затем складывают в корзины.

В парафине. В небольшую кастрюльку кладут парафиновую свечу и растапливают ее. Затем буквально на секунду опускают в горячий жидкий парафин томаты, ждут, когда парафин затвердеет – образуется корочка. После чего плоды можно сложить в ящики, корзины или убрать в холодильник.

С луком или чесноком. Оба эти овоща выделяют фитонциды, которые обладают обеззараживающим эффектом. Поэтому недозрелые помидоры можно сложить в любую тару вперемешку с луковками в соотношении 1:1.

Вариант без ухищрений. Томаты могут спокойно пролежать 1–2 месяца, если соблюсти два главных условия хранения: температуру и влажность. Влажность нужна 85–90 %. температура – своя для каждой стадии спелости плодов:

• Для белых плодов – 8–10 °С.
• Для бурых и розовых – 4–6 °С.
• Для красных, желтых, коричневых – словом, дозревших – 1–2 °С.

Ну и, соответственно, плоды разной степени зрелости должны храниться в разной таре.

Самые лежкие сорта. Есть сорта и гибриды томатов, которые в спелом виде могут храниться до Нового года и дольше. Некоторые лежат и до весны! У этих сортов плотная прочная толстая кожица, мало камер и большое количество сухого вещества. они зреют на кусте медленно, и собирают их как можно позднее.

К таким чудо-сортам и гибридам относятся: F1 Блюз, F1 Виконт, Жираф, F1 Интуиция, F1 Картуш, F1 Колибри, F1 Лежебок, Лонг Кипер, Мастер, Новогодний, F1 Страус, Хуторской засолочный.

Как сохранить перцы

Сладкий болгарский перец хранится свежим недолго. И если среди томатов все же есть лежкие сорта, то даже у самых стойких перцев это свойство не столь ярко выражено. однако все же есть средства продлить им жизнь после уборки.

В свежем виде лучше закладывать на хранение перец в технической спелости, когда плоды имеют характерную для сорта форму, полностью уже выросли, но не окрашены. Дольше хранятся сорта с тонкой стенкой. Они меньше подвержены загниванию, медленнее созревают в лежке.

Собранный урожай перца

Способов долго сохранить перцы три.

В пергаменте. Каждый плод отдельно заворачивают в пергаментную или мягкую оберточную бумагу, а затем складывают в неглубокие пластиковые контейнеры – не больше двух слоев.

В опилках. Технология здесь такая же, как и с томатами, – на дно ящика насыпают слой опилок, затем выкладывают ряд перцев, чтобы они не соприкасались, и снова засыпают опилками. Максимум – два слоя плодов. Опилки должны быть от лиственных деревьев – в отличие от томатов перцы хорошо впитывают посторонние запахи.

В обоих случаях уложенные в тару перцы в технической спелости держат при 9–11 °С. Если температура выше, плоды быстро увянут и заболеют, если ниже, потеряют вкус и не дозарятся.

При таких способах хранения перцы поспевают примерно через 20 дней. После чего их надо перенести в холодильник – там они пролежат еще 1,5–2,5 месяца.

На кустах. Растения с плодами вырывают из земли и подвешивают корнями вверх в прохладном помещении. Зеленые перцы постепенно доходят до кондиции, а те, что поспели раньше, еще на кусте, обдуваемые воздухом, перезревают медленнее, чем в ящике или полиэтилене.

Самые лежкие гибриды: F1 Арарат, F1 Комета, F1 Казбек, F1 Пламень.

Как сохранить баклажаны

В бумаге и золе. Плоды заворачивают в бумагу и укладывают в глубокий ящик вперемешку с золой или измельченным древесным углем.

На соломе под мешковиной. Баклажаны укладывают пирамидкой в прохладном помещении на подстилку из соломы толщиной 20 см плодоножками вниз и накрывают мешковиной. Через 2 недели плоды осматривают, вынимают подпорченные, обертывают каждый в бумагу, укладывают навалом на ту же солому и накрывают мешковиной в 4 слоя.

Сбор урожая баклажанов

Лежкие сорта и гибриды: F1 Бастион, F1 Джейло, Внучок, F1 Рома, F1 Сибирский аргумент, Синегал.

Если нет помещения для хранения баклажанов, можно частично высушить плоды на зиму или немного запечь в духовке и заморозить. После размораживания их вкус будет таким, словно они только сорваны с грядки. Свежие баклажаны класть в морозилку – только портить!

Как сохранить огурцы до Нового года

 Поспевание урожая огурцов

В белковой оболочке. Огурцы промывают кипяченой водой, вытирают и обмазывают яичным белком, чтобы образовалась тонкая пленка. Когда она высохнет, огурцы складывают в деревянный или пластиковый ящик. Белковая оболочка позволяет плодам дышать, но не пропускает влагу, не давая усыхать. Хранить такие огурцы надо при температуре 0–1 °С. Лежат они 30–40 дней.

В банке. Нет, не консервированные – в свежем виде! Плоды огурцов вытирают насухо и на 3/4 заполняют ими стерильную 3-литровую банку. Сверху ставят на подставку кусочек парафиновой свечи. Зажигают ее, затем, не задувая свечу, банку накрывают металлической крышкой и закупоривают. Огонь горит, пока не кончится кислород, а потом гаснет. Банку держат в подвале или холодильнике. В таком виде огурцы хранятся до 120 дней.

В бочке. Это дедовский способ, раньше так хранили огурцы в селах. Плоды складывали в деревянные бочонки доверху и опускали с грузом на дно реки. Зимой доставали и ели.

В таком виде огурцы могли храниться до 200 дней.

В глиняном горшке с уксусом. На дно глиняного горшка наливают уксус и ставят решетку. На нее складывают огурцы так, чтобы они не соприкасались с уксусом. В процессе хранения уксус испаряется, образуя практически стерильную газовую среду, в которой огурцы не портятся аж 250 дней!

Как сохранить арбузы

Спелые арбузы готовы к уборке на хранение

В принципе, они неплохо хранятся какое-то время просто в квартире. Месяц точно пролежат, но этот срок может быть еще дольше. Есть два проверенных способа.

В бочке. Или большом ящике без щелей. Схема такая: на дно насыпают сухую древесную золу слоем 5–7 см. На нее – арбуз. Сверху опять зола. Арбуз не должен касаться стенок тары.

В глине. Глину разводят в воде до густоты сметаны, с помощью кисти тщательно обмазывают арбуз слоем в 0,5 см и дают высохнуть.

Хранить в обоих случаях надо в погребе. В том или ином виде они пролежат до 3 месяцев.

Лежкие сорта: Астраханский, Быковский 22, Память Холодова. У них толстая плотная кожура и тугая мякоть.

Как сохранить дыни

Твердокорые сорта дыни хранятся дольше

Дыни хранятся дольше арбузов, потому что их мякоть более плотная. Убирают в теплую ясную погоду, держат на воздухе 10–15 суток, повернув к солнцу той стороной, которая соприкасалась с землей, пока плод наливался. За это время лежкость повышается.

Лучше хранятся недозрелые дыни, не зеленые, а едва тронутые желтизной. Зеленые так и останутся несладкими, а то и загниют в процессе лежки, а спелые пролежат всего пару месяцев и размягчатся. Если сорт в сеточку, ею должна быть покрыта половина кожуры.

Отрезают плоды от плети ножницами так, чтобы сухой хвостик был не меньше 5 см.

В первый месяц хранения содержание сахаров и ароматических веществ у дынь увеличивается, улучшается вкус, но затем постепенно количество сахаров падает и дыни начинают портиться. Но есть способы продлить им жизнь.

В песке. Чистый прокаленный и остуженный песок насыпают в большой глубокий ящик, в него погружают
плоды – наполовину или полностью.

В зерне. Все то же, что и с песком, но вместо него используют пшеницу или рожь. Плоды кладут вниз плодоножкой.

В подвешенном виде. Каждый плод кладут в авоську либо обвязывают веревкой и подвешивают к потолку или какой-нибудь балке. Главное, чтобы плоды не касались стен и друг друга.

В подвешенном виде внутри плодов правильно распределяется давление, и они долго не портятся.

Во мхе. Мох (лучше сфагнум) укладывают на дно ящика. На него – дыни, чтобы плоды не касались друг друга. Сверху их засыпают тем же мхом.

Лежкие сорта: Гуляби зеленая, Осенняя радость, Зимовка – не портятся до апреля. До Нового года пролежат Ананас, Золотистая, Казачка 244, Кувшинка, Лада.

В мороженом виде овощи прекрасно сохраняют витамины и полезные вещества, используйте этот метод смело

Как и где хранить помидоры в домашних условиях правильно

Помидор или, как его еще называют, «золотое яблоко» — это один из тех плодов, которые ассоциируются с летом, солнцем и легкими полезными блюдами. Необыкновенный вкус помидор приобретает в результате сочетания сахаров и кислот с летучими веществами. А последние, как известно, крайне восприимчивы к низкой температуре. Вот почему ароматный помидор в холодильнике теряет свои вкусовые свойства и запах свежего овоща. Как лучше хранить помидоры, чтобы они не превратились в пресные невкусные плоды, и как влияет на условия хранения степень их зрелости – об этом хотят знать многие хозяйки. Поэтому данная статья посвящена тому, сколько, где и как правильно хранить свежие, вяленые, сушеные и консервированные помидоры.

Как и где правильно хранить свежие помидоры

Французские ученые долгое время изучали, при какой температуре хранить помидоры, чтобы не разрушалась их структура и не утрачивались полезные свойства. Так вот, при температуре 20°C те самые летучие вещества, о которых уже шла речь, не только не разрушались, но и начинали вырабатываться еще интенсивнее. То есть помидор становился еще ароматнее. А когда его поместили в условия, где температура не поднималась выше 4 градусов Цельсия, летучие соединения выделяться тут же прекращали, а уже присутствующие в составе помидора – мгновенно начинали разрушаться.

О температуре хранения

Молочные помидоры следует хранить при 8 – 10 градусах, красные – от 4 до 6 градусов, а вот лучше всех холод переносят бурые помидоры – их лучше хранить при 0 – 2 градусах выше нуля.

Как правило, хранить помидоры долго не рекомендуется, да и мало кто идет на это. Наиболее пригодны для хранения мясистые, малокамерные и толстостенные плоды. Условия хранения зависят в основном от степени зрелости, то есть температура дозревания будет определяться исходя из того какой помидор – зеленый, молочный, красный или бурый. К примеру, зеленые помидоры уж точно не дозреют при низких температурах.

Итак, как хранить помидоры в квартире перед переработкой? Как правило, зеленые помидоры могут пролежать от 21 до 70 суток, а вот дозревшие – от 7 до 10 суток (разумеется, если знать, как и где хранить помидоры).

Хранить помидоры нужно в один слой, лучше укладывать их вершинкой ко дну тары. Кстати, мало кто знает, что красные помидоры выделяют этилен, благодаря которому можно ускорить дозревание остальных плодов.

Как хранить зеленые помидоры

Чтобы зеленые или бланжевые помидоры скорее дозрели, следует оставить их в помещении, где температура колеблется от 15 до 20 градусов Цельсия, если она превысит верхнюю границу, то плоды прекратят вырабатывать ликопин (основной красящий компонент). Для того чтобы помидоры оставались максимально долго зелеными, температура в помещении должна быть около 13 градусов.

Как хранить вяленые помидоры

Вяленые помидоры – это очень интересный способ, как хранить помидоры зимой. Готовые вяленые томаты можно поместить в плотные хлопковые мешочки, как сухофрукты. Также можно использовать для их хранения герметичный пищевой контейнер, предварительно залив их оливковым маслом. Такой контейнер следует хранить в холодильнике. Можно хранить вяленые помидоры в морозильной камере, но необходимо учесть, что при разморозке они потеряют цвет.

Как хранить сушеные помидоры

Сушеные помидоры можно хранить таким же способом, как и вяленые, то есть в хлопковом мешочке. Можно поместить их в стеклянные банки, которые предварительно следует простерилизовать и просушить. Желательно добавить туда специи, чеснок, зелень, соль и только потом – сушеные помидоры. Затем в банку нужно долить рафинированное масло так, чтобы оно полностью покрывало томаты, а горлышко емкости – затянуть пищевой пленкой и чистой полиэтиленовой крышкой.

Другой способ, как хранить сушеные помидоры – уложить их в банки, закрыть вощеной бумагой или притертыми пробками, также можно залить варом, смолой или воском.

А еще сушеные помидоры упаковывают в ящики из дерева, фанеры, картона, плотные тканевые мешки, картонные коробки, сито, корзины и пр. Они будут хорошо храниться, если дно тары выстелить плотной бумагой, и поместить ее в прохладное проветриваемое помещение, где температура находится в диапазоне от 1 до 10 градусов по Цельсию. Также допускается отправить сушеные помидоры на хранение в холодильник.

Как хранить консервированные помидоры

Многие считают, что консервированные помидоры не имеют срока хранения. Однако все же желательно не хранить их более 12 месяцев. Дело в том, что даже при вертикальном положении банки кислота может вступить в реакцию с металлической крышкой, и туда проникнут вредные соединения. Квашеные помидоры в бочке нельзя хранить более 8 месяцев, чтобы в них не проникли вредные бактерии.

Консервированные помидоры можно хранить при комнатной температуре, например, в кладовке или под кроватью, а вот квашеные нуждаются в более низких температурах. Такие помидоры правильно хранить в погребе или холодильнике.

Как правильно хранить помидоры в холодильнике

Если так случилось, что этот плод требуется охладить, то необходимо знать, как хранить помидоры в холодильнике. Лучше поместить их в специальный отсек для овощей – так называемую зону свежести, где поддерживаются оптимальные условия для максимально длительного хранения овощей. Свежие томаты должны лежать в ящике в один, максимум – два ряда, чтобы нижний ряд не подавился. Если помидоры кладут на полку холодильника, то лучше поместить их в полиэтиленовый пакет.

Кстати, практика показала, что помидор, пролежавший в холодильнике почти неделю, возобновил выделение душистых веществ при помещении его в благоприятные условия. В настоящее время ученые пытаются вывести новые сорта помидор, которые были бы устойчивы к низким температурам, а пока этот прорыв в агрономии не состоялся, необходимо учитывать все особенности хранения этого плода.

Кстати, Марин МАН jobmarineman.com – морское крюинговое агенство, которое предлагает работу для моряков. Огромный выбор вакансий. Надёжность и отличная заработная плата!

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Читайте наши полезные советы и вы точно будете знать, где хранить живые дрожжи в домашних условиях

Как дольше сохранить помидоры свежими?

Помидоры выросли в вашем саду, и вы не знаете, что делать с излишками. У нас есть для вас интересное предложение по хранению. Этот метод не основан на использовании соли или уксуса. Читайте дальше, чтобы узнать, как сохранить фрукты дольше.

свежесть помидоров / © Photogenica

хранение помидоров / © Photogenica

Помидоры остаются гибкими и свежими, если только они выращены в огороде.Среди них выбирайте самые плотные, мясистые, небольших размеров, не затоптанные и без повреждений. Желательно созревшие на открытом солнце.

хранение помидоров / © Photogenica

Как хранить помидоры? Вам понадобится большая банка и 5-6 столовых ложек горчичного порошка.Банку ошпарить, помидоры тщательно вымыть и обсушить. В банку выложить сушеные помидоры, по возможности слоями. Посыпьте каждый слой горчичным порошком. Уложите помидоры аккуратно, чтобы они не давили друг на друга.

хранение свежих помидоров / © Photogenica

После наполнения банку закрыть крышкой.Затем осторожно переместите банку по столу, чтобы горчица распределилась равномерно. Поставить банку в темное прохладное место.

Эфирные масла горчицы подавляют размножение гнилостных бактерий, сохраняя помидоры свежими.

Как дольше сохранить овощи и фрукты свежими?

Смотрим внимательно и выбираем. Потом приносим домой, и… картофель прорастает, салат увядает, а клубника покрывается плесенью. Логично, что не все, что мы покупаем на выходных, будет съедено сразу, поэтому стоит помнить, что правильное хранение овощей и фруктов позволяет значительно продлить их свежесть. Ха! - есть и другие волшебные способы продлить это время еще больше! Я не люблю тратить пищу впустую, поэтому собрал несколько таких полезных приемов в одном посте - надеюсь, что какой-то метод окажется для вас новым.

Свяжите банан! Хотя для запекания идеально подходят переспелые бананы, такой мягкий банан, безусловно, не идеален для перекуса. Чтобы бананы дольше оставались свежими и желтыми, просто оберните их концы фольгой - именно на стебле бананов выделяется больше всего этилена - газа, ускоряющего созревание фруктов. После застывания выделяется меньше газа, и фрукты дольше остаются вкусными. Бананы можно связать вместе, но мы добьемся еще большего эффекта, если разделим их и обернем стебли по одному.

Именно из-за вышеупомянутого газообразного этилена следует правильно выбирать компанию для хранения продуктов . Много этилена выделяют, в частности, бананы, абрикосы, дыни, груши, сливы, манго, яблоки, перец и помидоры. Фрукты и овощи, особенно чувствительные к этилену, например, баклажаны, арбузы, тыквы, картофель, морковь, редис, спаржа, салат и брокколи, следует хранить отдельно от овощей, перечисленных в первой группе. Если они будут лежать рядом - они быстрее сгниют.

Помидоры любят хранить стеблями вверх - хранящиеся внизу стебли размягчаются быстрее. Чтобы не потерять аромат, стоит хранить их при комнатной температуре.

Картофель и лук - сочетание, которое, вероятно, не будет презирать ни один поляк. Они идеально сочетаются друг с другом, но не любят друг друга в сыром виде ... Часто лежат рядом, но, к сожалению, картофель, лежащий рядом с луком, побегает намного быстрее (тогда их уже нельзя есть).У картофеля есть еще один друг - в компании яблок они начнут прорастать гораздо позже.

картофеля и лука есть сходство: в темноте, (они не любят свет) лучше, просторных места, (в них всегда должен быть воздух) и в прохладном месте, (но не в холодильнике). . Чеснок также лучше будет хранить в темноте. Если дополнительно плетеные и повешенные , то свежим будет очень долго.

Нежные ягоды: клубника, малина, земляника, ежевика, черника или черника - стоит хранить вместе с стеблями. Без них они менее долговечны. Плоды будут гнить в полиэтиленовом пакете - их лучше вынуть и равномерно разложить в емкости или миске и убрать в холодильник. Если мы хотим хранить ягоды еще дольше, надо сделать для них уксусную ванну : смешиваем одну часть уксуса (белого или яблочного уксуса) с 10 частями воды.Замочите фрукты в растворе, слейте воду, тщательно вытрите бумажным полотенцем и уберите в холодильник. Это действие не изменит вкуса фруктов, но они будут оставаться свежими на неделю дольше. Такой прием особенно помогает при хранении клубники.

Нижний ящик холодильника может очень помочь нам в хранении овощей и сохранении их свежими. Если мы не любим отходы, стоит поискать технологические новинки.Например, в новых холодильниках Amica , оборудованных контейнером Vit Control Plus , овощи и фрукты остаются свежими до , что в три раза дольше по сравнению со стандартными устройствами. Внутри емкости создается особая среда, в которой можно самостоятельно регулировать уровень влажности с помощью ползунка. В такой емкости морковь, сельдерей или редис продержится до 27 дней, а салат - до 21. При поиске нового холодильника стоит помнить, что такие решения доступны.

Нижний ящик холодильника отлично подходит для хранения, среди прочего, морковь, свекла, редис / редис, кольраби - но они будут дольше оставаться свежими, если срезать их верхушку и оставить .

Ребристый сельдерей можно хранить очень долго. Просто заверните в алюминиевую фольгу и положите в ящик холодильника. При таком хранении он может оставаться свежим до двух недель. Точно так же можно завернуть брокколи - сначала нужно разделить ее на соцветия.

Брокколи, цветная капуста и спаржа хорошо хранятся. Как срезанные цветы - просто окуните их кончики в миску с водой и храните в вертикальном положении - желательно в холодильнике. Дополнительно их можно накрыть пакетом из фольги, что еще больше продлит их свежесть. Точно так же хранятся и зелень, например, петрушка или кориандр - положите их в стакан с водой, накройте пакетом из фольги и поставьте в холодильник.

Салат-латук очень сложно хранить.Часто салат засыхает уже на второй день после покупки. Чтобы хранить его дольше, отделите его листья, а затем промойте проточной водой, чтобы удалить загрязнения. Даем стечь через ситечко. Положите не полностью влажный, но еще влажный салат на бумажное полотенце . Накрываем вторым листом бумажного полотенца и аккуратно, неплотно скатываем. Затем свободно заверните его в хлопчатобумажную ткань и уберите в холодильник. Приготовленный таким образом он может храниться в холодильнике не менее 4-7 дней.

Все фрукты и овощи, за исключением салатов, хранящиеся при комнатной температуре или в холодильнике, должны быть немытыми . На их поверхности есть естественные бактерии, чтобы предотвратить гниение, поэтому стоит их промыть непосредственно перед подачей на стол.

Если у вас есть свои лучшие практики хранения овощей и фруктов, поделитесь ими в комментариях!

10 простых способов продлить свежесть овощей и фруктов.

Все мы хотя бы раз выбросили много фруктов или овощей, потому что они просто испортились. Овощи и фрукты не содержат консервантов, и их срок хранения относительно короткий. К счастью, есть несколько проверенных способов продлить их свежесть. Благодаря этому вам больше не придется тратить пищу попусту.Вы ознакомитесь с нашими простыми идеями, благодаря которым вы сможете покупать больше овощей и фруктов без риска их порчи в холодильнике через несколько часов или дней.

1. Не мойте фрукты и овощи, если вы не собираетесь их сразу есть.

Фрукты и овощи имеют естественное защитное покрытие, которое помогает им дольше оставаться свежими. Поэтому лучше всего мыть фрукты и овощи перед едой. Благодаря этому они дольше будут оставаться свежими.

2.Не храните их во влажной среде.

Фрукты и овощи предпочитают сухую среду, поскольку влага способствует росту плесени. Лучше всего положить их в пластиковую или стеклянную коробку с бумажным полотенцем, которое впитает любую потенциальную влагу.

3. Не все фрукты и овощи следует хранить в холодильнике.

В эту группу входят перец, огурцы и помидоры. Эти овощи следует хранить при комнатной температуре, чтобы они испортились намного позже.То же самое нужно делать с еще незрелыми фруктами и овощами.

4. Не все фрукты и овощи следует хранить вместе.

Спелые бананы, абрикосы, дыни, груши, сливы, манго и помидоры выделяют этилен. Если хранить их вместе с чувствительными к этилену овощами и фруктами, такими как яблоки, арбуз, баклажаны, кабачки, картофель и брокколи, они начнут портиться быстрее.

5. Не храните лук и картофель вместе.

Так прорастут оба овоща. Когда овощи прорастают, они перестают быть съедобными.

6. Храните картофель в тени.

Картофель не очень любит солнце, его следует хранить в тени. Они быстрее гниют на солнце.

7. Брокколи и цветная капуста влажные.

Чтобы брокколи и цветная капуста оставались влажными, держите их в пресной воде и накройте верх влажным полотенцем.Не забывайте регулярно менять воду и полоскать полотенца. Эти овощи также можно хранить только завернутыми во влажное полотенце в пластиковом ящике с вентиляционными отверстиями.

* 8. Кончики бананов следует завернуть в фольгу. *

Бананы нельзя хранить в холодильнике. Они медленно портятся при комнатной температуре. Дополнительно можно обернуть их концы фольгой, тогда они будут оставаться свежими еще дольше.

* 9. Виноград следует плотно запаковать в полиэтиленовый пакет.*

Так они надолго сохранят свежесть.

10. Всегда кладите помидоры вверх дном.

Помидоры быстрее всего портятся вокруг стебля. Всегда храня их стеблем вверх, вы замедляете их порчу.

Как хранить овощи и фрукты, чтобы они дольше оставались свежими?

Каждую субботу утром я хожу на местный рынок, где покупаю свежие органические фрукты и овощи. Сила их цветов и ароматов оказывает на меня почти терапевтическое воздействие. Я уже подружился с фермерами, торгующими там. У г-жи Гося лучшие малиновые помидоры и зелень, а я всегда покупаю яблоки и груши из сада семьи Анджеевичей. Это правда, что фрукты и овощи, купленные на рынке, немного дороже, чем купленные в супермаркетах, но, по крайней мере, у меня есть ощущение, что я поддерживаю честно работающих фермеров и обеспечиваю свою семью лучшими продуктами.

На кухне нет ничего более неприятного, чем вид мертвых и непригодных для употребления фруктов и овощей. Вот несколько фокусов, которые помогут сохранить овощи и фрукты свежими как можно дольше.

Чтобы овощи и фрукты оставались свежими при хранении в холодильнике, не забывайте содержать холодильник в чистоте. Еженедельно мойте внутреннюю часть холодильника с помощью седьмого поколения, холодильника с распылителем Cif и микроволновой печи или воды с уксусом, чтобы удалить сильный запах из холодильника.

Какие фрукты и овощи следует хранить отдельно?

Здесь начинается настоящая кухонная алхимия.Некоторые фрукты и овощи нельзя хранить в одном и том же месте, потому что некоторые из них выделяют этилен во время созревания. С другой стороны, остальные чувствительны к воздействию этилена и быстрее портятся. Эти фрукты и овощи должны храниться отдельно:

1. Фрукты и овощи, производящие этилен: абрикосы, авокадо, бананы, дыни, киви, манго, нектарины, папайя, персики, груши, сливы, помидоры.

2. Фрукты и овощи, чувствительные к этилену: яблоки, спаржа, брокколи, морковь, огурцы, баклажаны, стручковая фасоль, салат, картофель, тыква, арбузы.

Какие овощи и фрукты следует хранить при комнатной температуре?

Храните чеснок и лук при комнатной температуре (или ниже) в хорошо вентилируемом помещении.

Помидоры следует хранить при комнатной температуре и мыть непосредственно перед использованием.

Сливы, персики, груши, авокадо и манго, дайте им созреть при комнатной температуре в бумажном пакете, затем охладите.

Держите ананас вверх дном в течение дня или двух при комнатной температуре или в холодильнике - так сладкий вкус распространится по фруктам.

Храните дыни, дыню и арбузы при комнатной температуре, они очень быстро созревают. Однако, если они уже разделены на половинки, храните их в холодильнике.

В прохладном и сухом месте

Я уверен, что вы слышали о хранении некоторых фруктов и овощей в «прохладном и сухом месте». Это мистическое «прохладное и сухое место» - где оно? В идеале это кладовая. Однако, если у вас нет места для кладовой, пристроите для этой цели один из кухонных шкафов.В идеале это должен быть шкаф, расположенный как можно дальше от раковины (для предотвращения накопления влаги) и от духовки (для предотвращения высоких температур). Вы также можете хранить их на кухонном столе в плетеных или металлических корзинах:

Бананы, помидоры и лаймы, хранящиеся вне холодильника, сохранят свой аромат Грибы и баклажаны также храните в прохладном и сухом месте, предпочтительно в бумажном пакете. и использовать их не менее двух дней после покупки. Стирать только перед использованием.Чтобы картофель не разбегался, на него можно положить несколько яблок.

Какие фрукты и овощи можно хранить в холодильнике

Можно хранить большинство овощей, таких как морковь, капуста, лук-порей, укроп и петрушка, а также фрукты, такие как яблоки, клубника, черника, земляника и черника. в холодильнике. Однако обязательно используйте для этого специальный ящик для фруктов и овощей, который есть в большинстве холодильников. Эти выдвижные ящики специально разработаны, чтобы продлить свежесть овощей и фруктов.У них другая влажность, чем у остальной части холодильника.

Накройте спаржу или ревень влажным бумажным полотенцем или положите в стакан с водой.

Тщательно вымойте кочаны салата в холодной воде перед хранением в холодильнике.

Пластиковые пакеты с небольшими отверстиями, через которые выходит влага, отлично подходят для хранения винограда, клубники, вишни и черники. Стоит помнить, что ягоды любят самое теплое место в холодильнике - это верхняя полка.

Какие фрукты и овощи следует хранить в морозильной камере?

Заморозка овощей и фруктов в домашних условиях - удобный способ сохранить их вкусовые качества и пищевую ценность.

Очистить спелые темные бананы и заморозить в полиэтиленовых пакетах. Затем вы можете использовать их для выпечки или замороженных фруктовых смузи.

Замороженные ломтики папайи или манго - отличная замороженная закуска на лето.

Замороженный виноград можно использовать вместо льда для белого вина.

Однако нельзя замораживать: спаржу, цикорий, баклажаны, картофель, редис, ростки и сладкий картофель.

Как хранить помидоры. Как и где хранить помидоры, почему нельзя хранить помидоры в холодильнике

Если бы был рейтинг популярности овощей, то помидоры, несомненно, были бы на первом месте. И с большим отрывом от соперников. Красные и сочные, они хороши даже в салате, даже если немного перекусить. Долго наслаждаться свежими помидорами в наших широтах не получится: стоит серьезно заявить о себе осенью, когда они пропадают как с прилавков, так и с полок магазинов.А еще хочется, чтобы помидоры оставались свежими подольше! В конце концов, консервация - это совсем не то же самое, что упругие, аппетитные свежеубранные фрукты ... Мы не можем помочь со свежесобранными фруктами, но мы можем помочь с хранением. Потому что мы знаем, как дольше хранить свежие помидоры. И мы рады поделиться с вами этой информацией.

1. Тепличные томаты хранятся хуже, чем выращенные в открытом грунте. Возможно, молотые помидоры просто лучше подходят для экологических испытаний и «приправлены» борьбой за выживание. Но факт остается фактом: чтобы помидоры прожили дольше, они должны быть выращены в огороде.
   
2. Специально разработанные сорта томатов для длительного хранения.Самые известные из них - Шедевр, Лонгкиппер и Жираф. Звуковые имена, правда? Но самое главное, что они выдерживают более длительное хранение и / или транспортировку, чем представители других сортов. Скорее, эта информация будет полезна огородникам, которые могут сами выращивать необходимые овощи. Но вдруг у вас появится возможность покупать свежие помидоры именно таких сортов - не пропустите.
   
3. Помидоры обладают функцией, которой обладают не все овощи: их можно ощипать недозрелыми, а затем созреть во время хранения.Такой подход значительно продлевает жизнь свежим помидорам. Во-первых, зеленые помидоры дольше остаются нетронутыми. Во-вторых, откладывается начало их хранения в зрелом виде.
   

Как сохранить помидоры свежими до Нового года
Если вам давно не удавалось хранить свежие овощи, то вряд ли вы успели запастись зелеными помидорами или выбрать конкретный сорт. Итак, нужно разобраться с тем, что есть - то есть организовать хранение спелых помидоров.При этом народные методы, помноженные на открытия современной науки, предлагают такие способы хранения томатов:

1. Помидоры долго хранятся в стеклянных банках и при этом остаются свежими, без капли рассола или след консервирования. Чтобы повторить этот фокус, возьмите несколько трехлитровых банок и свежих помидоров - целых, не перезрелых, без вмятин и других повреждений. Помидоры промойте под проточной водой, вытрите насухо и поставьте на открытый воздух для просушки.Простерилизуйте банки и как следует их высушите. Возьмите большое количество горчичного порошка с помощью сухой и чистой столовой ложки и посыпьте дно каждой банки. Помидоры выложить в горчичные банки. Сначала несколько штук - первый «слой». Старайтесь не отталкивать их. Конечно, стороны овощей будут касаться друг друга, но делать это нужно без давления. Второй важный момент: помидоры кладем на эту сторону хвоста. Первую и каждую последующую порцию помидоров посыпать горчицей, не щадя. Наконец, когда банки наполнятся, влейте еще одну полную столовую ложку измельченной горчицы и закройте крышку (стерильные и сухие, конечно).Сверните банки с помощью пишущей машинки или заклейте иным способом. Затем рекомендуется отложить банки в сторону и слегка скатать и / или осторожно перевернуть вверх дном. Но банки не встряхивайте - просто равномерно распределите горчичный порошок по всем помидорам. Банки поставьте в прохладное место без доступа света (кладовая, погреб и т. Д.) И следите, чтобы даже в январе помидоры оставались свежими и вкусными.
   Интересно, почему "работает" "описанный" метод? Все очень просто.Помидоры, запечатанные в банках, очень медленно выделяют влагу. Этого количества воды мало, но достаточно для взаимодействия с эфирными маслами горчицы. Они, в свою очередь, предотвращают развитие гнилостных процессов в овощах, подавляя бактерии. Чтобы метод не подводил, выбирайте для такого хранения помидоры среднего размера и используйте не менее 4 столовых ложек сухой горчицы на каждую банку.
   
2. Свежие помидоры в банках можно хранить по-разному. Для этого понадобятся точно такие же трехлитровые банки (стерильные и сухие, конечно), что и в первом случае, но вместо порошка горчицы - спирт.Вымойте свежие маленькие помидоры и тщательно их высушите. Лягте на края, стараясь не давить сильно, просто один поверх другого. В каждую банку с помидорами налейте по 2 столовые ложки спирта. Банки закрывайте чистыми крышками, но не закатывайте. Банки поставить горизонтально и закатать так, чтобы помидоры были тщательно смочены спиртом. Дальнейшие действия должны быть очень быстрыми и слаженными, поэтому приготовьте все необходимое немедленно. Рядом поместите длинный фитиль, спички (зажигалку), крышки и машинку для стрижки консервных банок.Снимите временные крышки с банок. Опустите конец фитиля в банку, подожгите другую сторону. Как только спирт загорится, сразу закройте банку крышкой и плотно закатайте. Сделайте это со всеми банками. Если все сделать правильно, то получатся абсолютно целые помидоры: они не успеют сгореть, а спирт сразу пригорит в банке вместе с кислородом. Помидоры находятся в вакууме, что сохранит их надолго.
   

Собираясь домой, каждый огородник мечтает вырастить богатый урожай фруктов и овощей. С наступлением первых теплых дней и до поздней осени летом жители работают на своих участках, чтобы получить максимальное количество вкусных и полезных фруктов. Несомненно, для выращивания томатов отведено несколько грядок.Действительно, яркие, спелые и ароматные овощи богаты серотонином, который часто называют гормоном счастья, витаминами А и С и множеством органических кислот. К сожалению, помидор долго не сохраняет эластичность и первозданную красоту, но если приложить к нему немного усилий, сочный плод может пролежать всю зиму.

Какие томаты подлежат длительному хранению?

Не каждый помидор может долго оставаться в урожае. Для зимнего хранения подходят позднеспелые виды.Благодаря работе селекционеров был обнаружен особый ген, отвечающий за задержку созревания, а выведенные гибридные сорта лучше переносят транспортировку и могут храниться в течение месяца и дольше.

Первый гибрид, пригодный для зимнего хранения - Жираф. Со временем ученые вывели множество сортов с разным сроком хранения:

Перед тем, как помидоры можно будет хранить для хранения, они должны быть предварительно подготовлены, так как это увеличит шансы на успешное и долгое хранение.

Методы обработки

Независимо от выбранного метода, овощи должны пройти простую подготовку. Это продлит срок хранения и сохранит свежий аромат.

1. 1. Прежде всего, отсортируйте плоды по размеру и степени спелости. Поскольку спелые и незрелые помидоры хранятся при разной температуре, а крупные экземпляры созревают намного раньше, чем мелкие.
2. 2. Выбирайте для хранения неповрежденные и крепкие томаты, так как малейшая гниль может испортить весь урожай.
3. 3. Чтобы помидоры долго лежали, их снимают с куста до первых заморозков вместе со стеблями.
4. 4. Перед сборкой плод сушат и обрабатывают 0,3% -ным раствором борной кислоты или слабым раствором перманганата калия.

После сортировки и обработки можно переходить ко второму этапу - вкладкам.

Вишня из-за тонкой кожуры не подходит для длительного хранения.

Условия и хранение

Помидоры очень чувствительны к резким перепадам температуры, и при нарушении теплового баланса они становятся вялыми и теряют свой незабываемый аромат.

Выбранное место хранения также играет важную роль. Для этого подойдет любое темное помещение: подвал, кладовая, закрытое хранилище для овощей в холодильнике или место под кроватью.

Как спасти помидоры

Наиболее популярные варианты хранения дома и квартиры будут рассмотрены далее.

В ящиках

Самый простой и эффективный способ. Для этого подойдут деревянные или пластиковые ящики с решетчатым дном, тщательно вымытые и обработанные спиртом со всех сторон.

Закройте дно бумагой и аккуратно разложите отсортированные овощи стеблями вверх. Главное, чтобы они не касались друг друга. Каждый ряд следует выложить бумагой.

Сложенные плоды засыпают сухими опилками или древесным торфом.

В соломе

Выберите молочные фрукты и оберните их темной бумагой. Аккуратно помещаем в ящик и присыпаем соломой. Емкости убирают в темном, хорошо проветриваемом помещении, где температура воздуха будет в пределах + 8-10 градусов.Чтобы плод быстрее созрел, его можно на несколько дней перенести в теплое светлое помещение.

В банках

Фото	Описание
	Для первого способа подойдут мелкие плоды. Выкладываем овощи в стерильные банки и заливаем рассолом, приготовленным из воды, уксуса и соли в соотношении 8: 1: 1. Банки закрываем крышками и после остывания храним в прохладном помещении
	Во втором случае помидоры тщательно вымойте, переложите в подготовленные банки и залейте подсолнечным маслом так, чтобы они покрывали помидоры на 1 см.Закройте крышки и уберите в холодильник
	При выборе этого варианта чистые и мелкие фрукты помещаются в банку. Посыпьте каждый слой сухой горчицей. В трехлитровой банке должно быть не менее 6 столовых ложек горчичного порошка. Банки пробковые с крышками хранить в прохладном помещении

На сковороде

Для этого метода подходят спелые и перезрелые помидоры.

Сортировка овощей по степени зрелости.Перезрелые, нарезать крупными дольками и выложить в кастрюлю, посолить, разложить весь плод, а также посыпать солью. Такую последовательную процедуру выполняем до полного заполнения емкости. Хранить в сухом прохладном помещении.

Охлажденный

Таким образом, помидоры сохранят свежесть только в течение недели.

Чтобы помидоры не начали гнить, заверните каждый плод в темную бумагу и положите в отделение для овощей, следя за тем, чтобы они не касались друг друга.

Пластиковые пакеты для хранения не используются, так как они задерживают влагу, которая быстро приводит к порче продукта.

Вы можете хранить помидоры в морозильной камере. Для этого спелые плоды без признаков гнили нарезают небольшими кусочками и помещают в герметичную емкость. Такие помидоры станут прекрасным дополнением при приготовлении супов, соусов и аджики.

Созревание

Недозрелые помидоры стеблями помещают в светлое, хорошо проветриваемое помещение.Чтобы они быстрее краснели, рядом должны быть зрелые экземпляры.

Хранение полуфабрикатов

Помидоры сохраняют вкус и аромат в консервированном виде. Сушеные, сушеные, маринованные, маринованные и соленые помидоры станут хорошим дополнением к любому блюду.

Фото	Описание
	Сушеные томаты можно хранить тремя способами: в хлопчатобумажных или льняных мешках; в пластиковой таре, залитой оливковым маслом; в морозилке, но при размораживании помидоры теряют цвет
	Вяленые помидоры можно хранить 3 способами: в льняных мешках; разложить овощи по банкам, накрыть вощеной бумагой и заделать воском или смолой; вяленые помидоры раскладывают по банкам и заливают рафинированным маслом.При желании можно добавить любые специи. Банку закрывают крышкой и хранят в темном прохладном месте.
	Консервация хранится не более одного года. Кислые или соленые помидоры можно хранить в бочке не более 8 месяцев. Консервированные помидоры, например, огурцы, уксуса можно хранить при температуре + 15-18 градусов, мариновать и солить только в прохладном месте

Чтобы не испортить весь урожай, при хранении нужно соблюдать простые правила:

1. 1.Раз в 7 дней нужно проверять плоды на гниль и плесень.
2. 2. Для продления срока хранения каждый экземпляр покрывают парафином или вазелином.
3. 3. Для быстрого покраснения солому и спелые помидоры кладут в ящик. Подойдут и бананы.
4. 4. Неповрежденный цветонос - залог длительного хранения.
5. 5. Каждый плод перед тем, как положить в ящики, протирают спиртом. Это сохранит свежесть и аромат.
6. 6. Долговременному хранению подлежат только овощи, выращенные на открытых грядках.
7. 7. Продлите свежесть благодаря луковой кожуре в ящиках с помидорами.
8. 8. Для дезинфекции ящики со всех сторон обрабатывают спиртом и тщательно просушивают.

Как спасти скоропортящиеся помидоры

Даже при соблюдении всех правил хранения предотвратить гниение помидоров на 100% невозможно. При резких перепадах температуры и влажности на плодах могут появиться коричневые и темные пятна.

Чтобы спасти помидоры, нужно нагреть воду до 60 градусов, опустить в нее плод и оставить на 3-5 минут. Затем овощи протираются и сушатся.

Зная все способы хранения, вы легко сможете до Нового года порадовать домочадцев вкусными и полезными фруктами. Это очень экономично, ведь вам не придется тратиться на дорогие и не всегда экологически чистые помидоры. Вам просто нужно правильно выбрать банку или получить из коробки сочные и красивые фрукты.Если не пренебрегать правилами домашнего хранения, то урожай томатов можно использовать до 7 месяцев.

Помидоры (томаты) - сочные мясные фрукты, без которых невозможно представить себе летние салаты, наваристые соусы и запеканки. Они очень вкусные, богаты витаминами и минералами. Те, кто сами выращивают помидоры, знают, что плоды созревают не одновременно, а постепенно. Первые спелые помидоры следует хранить до консервации, а самые новые сорта часто собирают незрелыми, чтобы защитить их от заморозков.Поэтому важно знать, как обеспечить правильные условия хранения спелых и еще не созревших помидоров.

Источник: depositphotos.com

Зеленые томаты хранятся для постепенного созревания, красные томаты хранятся для накопления достаточного объема для сохранения во время постепенного сбора урожая или для сохранения их свежими как можно дольше. Общие рекомендации по подготовке томатов к длительному хранению подходят на все случаи жизни:

• При сборе урожая следует учитывать, что любые повреждения плода, даже незначительные, не позволят его длительное хранение.Место, где шкурка раздавлена ​​или надорвана, быстро осыпается, а если со временем не удалить помидор из массы, он быстро испортит соседние овощи. Поэтому подготовку к длительному хранению следует начинать с тщательного отбора образцов самого высокого качества;
• следует выбирать сорта с толстой кожицей и мясистой мякотью. А помидоры черри, например, лучше сначала съесть или консервировать, потому что у них очень тонкая кожица и лежат довольно долго;
• плодов следует рассортировать не только по сорту, но и по спелости и размеру.Спелые помидоры выделяют газ, который ускорит созревание зеленых овощей, а при длительном хранении это будет совершенно непригодно. Также следует помнить, что крупные экземпляры созревают быстрее мелких;
• при уборке плодоножки лучше не снимать, так как доказано, что овощи в таком виде хранятся дольше.

Источник: depositphotos.com

После того, как овощи будут готовы, хозяйки спрашивают, можно ли хранить помидоры в холодильнике.Следует помнить, что при низких температурах помидоры быстро теряют вкус, аромат и становятся рыхлыми. Дело в том, что особые летучие соединения, делающие плод таким ароматным, разлагаются при температуре ниже +15 ° С.

Холодильник лучше всего подходит только для кратковременного хранения помидоров: положите в него небольшое количество, которое нужно съесть в ближайшее время. Помидоры помещают в специальный овощной отсек, который обычно находится как можно дальше от морозильной камеры.Вкус в течение дня не претерпит значительных изменений.

Если хранить томаты при комнатной температуре, не превышающей +25 ° C, их качество улучшится, так как вещества, отвечающие за вкус плодов, начнут вырабатываться более активно. Не подвергайте овощи воздействию прямых солнечных лучей и не нагревайте их при температуре выше +25 ° C - в этих условиях активизируются процессы разложения.

Как хранить помидоры дома, если они полностью созрели, но скоро будут использоваться? Идеальный вариант - уложить их в деревянные или пластиковые ящики с дном и стенками в виде брусков в один слой.Помидоры будут намного меньше гнить, если ящик обработать спиртовым раствором и правильно просушить. Дно емкости следует застелить бумагой без печатной краски. Подготовленные емкости лучше всего поместить в темное место с температурой + 8 ... + 12 ° C и вентиляцией, которая допустит эрозию выделяющегося углекислого газа. Идеальные условия создают погреб, погреб или специальный винный шкаф.

Источник: depositphotos.com

Допускается укладывать овощи в ящик в несколько слоев, разделяя уровни листами бумаги или присыпая опилками.Лучше всего расположить помидоры стеблями вверх. Есть секрет, который поможет продлить свежесть плода: обработайте его борной кислотой или слабым раствором желатина. Если соблюдать эти правила, спелые помидоры сохранят свои свойства в течение нескольких недель.

Правильному хранению помидоров помогут другие несложные хитрости. Например, красные помидоры можно просто залить растительным маслом так, чтобы его уровень был на 1 см выше овощного слоя.

Предотвращает порчу овощей водный раствор уксуса и соли; ингредиенты берутся в следующем соотношении: 8 частей воды и 1 часть соли и уксуса.

Хранение недозрелых помидоров

Где хранить помидоры, если они были собраны недозрелыми? Чтобы помидоры как можно дольше сохранились в первоначальном состоянии (долго не поют), нужно поставить их в темное прохладное место (подвал, погреб, подвал, гараж).

Источник: depositphotos.com

Чтобы помидоры пели постепенно, емкость с ними ставят в темное место при комнатной температуре, например, под грядку (периодически проверяя плоды, удаляя спелые или испорченные).

Для длительного хранения помидоры помещают в те же ящики, что и спелые плоды. Отличие в том, что каждый плод завернут в бумагу. Сорта, собранные поздней осенью, можно размещать на балконе, если утеплить резервуары для хранения. Внутри слои помидоров присыпаны шариками из пенополиуретана, которые служат как для согрева, так и для смягчения нагрузки на фрукты. Температура должна быть + 5 ... + 7 ° С. В таких условиях зеленые недозрелые помидоры хранятся несколько месяцев.

Источник: depositphotos.com

Если вы хотите, чтобы помидоры созрели как можно быстрее, емкость с ними убирают в освещенное помещение и оставляют при температуре + 15 ... + 20 ° С. Несколько спелых плодов можно поместить в ящик для ускорения. вверх по процессу созревания.

Хранение томатов переработанное

Переработка свежих томатов - лучшее решение, когда в домашних условиях нет подходящих условий для длительного хранения свежих томатов.

Источник: depositphotos.com

Вяленые, сушеные и консервированные овощи больше не портятся и не требуют особых условий хранения:

1. Вяленые на солнце помидоры можно хранить как сушеные фрукты в льняных мешках в кухонном шкафу. Главный секрет - уберечь инвентарь от лишней влаги, насекомых и близости ароматных продуктов. Многие хозяйки кладут вяленые помидоры в закрытую пластиковую или стеклянную емкость, заливают оливковым маслом и ставят в холодильник.Можно использовать морозильную камеру, но нужно помнить, что при разморозке помидоры потеряют насыщенный красный цвет.
2. Вяленые помидоры можно хранить так же, как сушеные помидоры: в пакетах или емкостях, заполненных маслом. Большие объемы удобно хранить в деревянных или пластиковых ящиках и размещать на тонированных полках при температуре 0 ... + 10 ° С. Сушеные помидоры хорошо переносят в холодильнике.
3. Томаты консервированные, закрытые, можно хранить при комнатной температуре.Срок хранения защиты - не более 12 месяцев. Если тара, в которой овощи маринованы или ферментируются, протекает, срок годности сокращается до 6-8 месяцев, и такие препараты следует хранить в прохладном помещении или холодильнике.

Подробнее о сушке помидоров

Сохранять томаты свежими до весны - желание и цель многих дачников. Это и понятно: в плодах много полезных минералов, калия, железа и целый витаминный комплекс.Конечно, в наше время в магазинах можно круглый год покупать красивые свежие помидоры, но они ведь не заменят ваших собственных с грядки, правда? Самостоятельно сочные, ароматные и очень-очень вкусные.

Какие сорта могут долго лежать, как их правильно хранить и главное где?

Ни для кого не секрет, что оптимальные условия хранения позволяют достаточно долго хранить в свежем виде различные овощи, фрукты и ягоды (в том числе и томаты).

Пора поговорить о нюансах длительного хранения помидоров. Оказывается, они могут долго оставаться свежими без особых усилий. Самое главное - знать несколько секретов.

Хранить помидоры неделю или две очень просто. Просто положите их в бумажный пакет и поставьте в холодильник - на полку для хранения овощей. Но чтобы сохранить безопасность и здоровье до Нового года, а особенно до весны, нужны не только ваше желание и подходящие для хранения условия, но и особые сорта.

Какие сорта томатов подходят для длительного хранения

Учтите важный нюанс: независимо от сорта помидоры, выращенные в открытом грунте, хранятся лучше, чем из теплицы.

Для длительного хранения подходят среднепоздние и поздние сорта томатов, например:

'Де-Барао' - среднеспелый неопределенный сорт (неограниченного роста), который может достигать высоты 2,5 метра, а иногда и более.Овальные плоды (в зависимости от сорта) бывают красные, розовые, желтые, полосатые и даже черные.

'Сан Марцано' - неопределенный (с неограниченным ростом) высокопродуктивный сорт; плоды плотные, мясистые, ярко-красные, в форме продолговатой сливы, массой до 150 грамм.

Прекрасно сохранились плоды сортов «Рио Гранд», «Кумато», «Волгоградский 5/95» и «Жанина». Кроме того, селекционеры упростили задачу длительного хранения томатов: выведены новые лежачие (длительно хранящиеся) сорта.Среди них:

«Жираф» - высокорослый (неопределенный) сорт, достигающий в высоту 1,2 метра. Круглые плоды можно хранить до марта.

'Long Keeper' - детерминантный сорт, при длительном хранении плоды которого могут весить от 250 до 400 граммов; в свежем виде они могут храниться до февраля-марта.

«Шедевр-1» - позднеспелый низкорослый сорт с высотой куста до 60 сантиметров. Красные плоские плоды весом около 80-200 грамм могут оставаться свежими почти до весны.

Конечно, плоды долго хранящихся сортов легче спасти. Но что делать, если в этом году при покупке семян вы выбрали не старые, а вкусные, ароматные или, например, красивые сорта? Я с радостью сажаю коровье сердце. Плохо хранится, знаю, но вкусно! Ответ прост - попробуйте записать, что выросло, что есть в наличии. Крошечные помидоры будут оставаться свежими и пригодными для употребления в течение короткого времени, но этот период можно увеличить, если поддерживать оптимальные условия хранения.Конечно, это требование распространяется и на долго хранящиеся сорта.

Какие условия нужны для хранения помидоров

В комнате должно быть темно и прохладно. В идеале это полка холодильника, предназначенная для овощей, погреба или погреба.

Температура хранения должна быть от +5 до + 12 ° C при относительной влажности 80%.

Осторожно разложите плоды вместе со стеблем в деревянных или пластиковых контейнерах (коробках, лотках).

В общей массе гораздо легче хранить незрелые плоды, поэтому их хранение является наиболее распространенным.Их можно разместить в холодильнике или в помещении. Но какое бы место вы ни выбрали, нужно учитывать условия сбора урожая и проводить предварительную подготовку томатов.

Как собрать и подготовить помидоры к хранению

Снятые с кустов плоды будут храниться долго до тех пор, пока ночная температура не опустится ниже + 8 ° С. Если они перенесли на кусте заморозки, то пролежат недолго, даже если сейчас нет явных признаков повреждение морозом.

Также важно правильное время сбора урожая: лучше убирать плоды с куста во второй половине дня, когда на нем больше не будет росы.

Тщательная сортировка важна для увеличения срока хранения. Выбирайте только цельные неповрежденные фрукты, достигшие молочной зрелости (все еще зеленые помидоры, которые уже выросли до размера, соответствующего данному сорту).

Перед тем, как поместить их в контейнер для хранения, необходимо аккуратно протереть каждую коробку ватным тампоном, смоченным в водке (без добавок) или спирте.Так вы уничтожите все микроорганизмы на поверхности помидоров.

Как хранить помидоры в холодильнике

Помидоры следует хранить в холодильнике в отделении для овощей, слой за слоем, укладывая их вместе с черенками и перекладывая каждый слой бумагой. Также можно использовать такой вариант: каждый помидор обернуть бумагой - так плоды сохранятся еще дольше, ведь они не будут касаться друг друга.

А вот хранить помидоры в полиэтиленовом пакете, конечно, очень удобно и практично, но плохо.Целлофан непроницаем для воздуха, поэтому в пакете создается повышенная влажность. Конечно, в таких условиях помидоры быстро портятся.

Как хранить помидоры в погребе или погребе

При хранении томатов в погребе или погребе их также следует раскладывать в деревянных или пластиковых лотках (ящиках), перекладывая каждый слой бумагой или присыпая опилками. Еще лучше, если у каждого плода будет бумажная обертка. Расставить растения по ящикам или лоткам нужно в три слоя, не более - помните об этом.

И где бы они ни хранятся: в подвале, погребе или холодильнике, нужно периодически, примерно раз в 7 дней, «заглядывать» с чеком. Безжалостно выбросьте и удалите поврежденные фрукты.

За 5-8 дней до того, как вы планируете насладиться вкусными свежими свежими помидорами, перенесите их в светлое теплое помещение для окончательного созревания (дозревания, потребительского дозревания).

Как хранить помидоры в банках

Метод 1

Помидоры молочной спелости, без признаков болезней и повреждений кожуры, необходимо тщательно вымыть, просушить и сложить в чистую стерилизованную банку, не прижимая друг к другу.При заливке доверху нужно налить 3 столовые ложки спирта, закрыть капроновой крышкой и хорошенько повернуть в руках. При таких нехитрых манипуляциях все помидоры смачиваются спиртом. Затем опустите фитиль внутрь и расположите его наружу. Когда спирт начнет подгорать, быстро закатайте банку металлической крышкой.

Метод 2

Тщательно вымойте помидоры и выложите их сушиться на улице. Тем временем простерилизуйте банки и на дно каждой налейте по 2 столовые ложки горчичного порошка. Поместите помидоры в банку, посыпав каждый слой горчицей.Наполнив банку, налейте в нее еще одну столовую ложку горчицы и закатайте металлической крышкой. Всего в 3-литровой банке следует потратить около 5-6 столовых ложек горчичного порошка.

При использовании этих методов хранения помидоры будут оставаться свежими около 4-5 месяцев. И помните: каким бы методом вы не воспользовались, нужно убирать края для хранения в темном прохладном месте, желательно в подвале или подвале.

П.С. Устраивая помидоры на длительное хранение, меня долго мучил вопрос - мыть их или нет.Некоторые говорят, что стирка абсолютно невозможна. Другие же рекомендуют подержать фрукты в горячей воде (+55 ... + 60 ° C) примерно 3-5 минут. Значит, якобы, все возбудители чумы будут уничтожены. Помидоры я не мыла, а просто протирала спиртом каждый плод.

Овощи и грибы

Помидор, или, как его еще называют, «золотое яблоко», - один из тех фруктов, которые ассоциируются с летом, солнцем и светом, здоровой пищей. Необычный вкус помидор приобретает благодаря сочетанию сахаров и кислот с летучими веществами.Последние, как известно, крайне подвержены воздействию низких температур.

Следовательно, ароматный помидор в холодильнике теряет вкус и запах свежих овощей. Помидоры лучше хранить так, чтобы они не превратились в безвкусные свежие плоды, и как степень их спелости влияет на условия хранения - об этом хотят знать многие хозяйки.

Поэтому данная статья посвящена тому, сколько, где и как правильно хранить свежие, сушеные, сушеные и консервированные помидоры.

Как и где правильно хранить свежие помидоры

Французские ученые давно изучали, при какой температуре хранить помидоры, чтобы их структура не развалилась и не потеряли полезные свойства.

Таким образом, при температуре 20 ° C эти очень летучие вещества, о которых уже говорилось, не только не разрушились, но стали вырабатываться еще более интенсивно. А это значит, что помидор стал еще ароматнее.

И когда его поместили в условия, при которых температура не поднималась выше 4 градусов по Цельсию, летучие соединения сразу перестали выделяться, а те, которые уже присутствовали в составе томата, сразу же начали распадаться.

Томаты в молоке следует хранить при температуре 8-10 градусов, красные помидоры - при 4-6 градусах, но коричневые помидоры лучше переносят холод - лучше всего их хранить при температуре 0-2 градуса выше нуля.

Условия хранения зависят в основном от степени спелости, то есть температура созревания будет определяться тем, будет ли помидор зеленым, молочным, красным или коричневым.

Например, зеленые помидоры, конечно, не созревают при низких температурах.

Как хранить помидоры в квартире перед переработкой? Как правило, зеленые помидоры могут пролежать от 21 до 70 дней, но созревают - от 7 до 10 дней (конечно, если знать, как и где хранить помидоры).

Хранить помидоры нужно в один слой, лучше кончиком к дну емкости. Кстати, мало кто знает, что красные помидоры выделяют этилен, благодаря чему удается ускорить созревание оставшихся плодов.

Как хранить зеленые помидоры

Чтобы зеленые или бланшированные помидоры стали более созревшими, оставьте их в комнате с температурой от 15 до 20 градусов Цельсия, если она превышает верхний предел, тогда фрукты перестанут вырабатывать ликопин (основной красящий ингредиент).Чтобы помидоры как можно дольше оставались зелеными, температура в комнате должна быть около 13 градусов.

Как хранить вяленые помидоры

Вяленые на солнце помидоры - очень интересный способ хранения помидоров зимой. Готовые вяленые помидоры можно поместить в плотные хлопчатобумажные пакеты, например, в сухофрукты.

Для их хранения можно также использовать закрытую емкость для пищевых продуктов, заправив их оливковым маслом. Такую тару стоит хранить в холодильнике.

Вяленые на солнце помидоры можно хранить в морозильной камере, но помните, что при размораживании они потеряют цвет.

Как хранить вяленые помидоры

Вы можете хранить вяленые помидоры так же, как вяленые помидоры, в хлопковом пакете. Вы можете поместить их в стеклянные банки, которые нужно сначала простерилизовать и высушить.

Желательно добавить специи, чеснок, зелень, соль и только потом - вяленые помидоры.

Затем добавьте в банку рафинированное масло так, чтобы оно полностью покрыло помидоры, и затяните горлышко емкости пищевой пленкой и чистой полиэтиленовой крышкой.

Еще один способ хранения сушеных помидоров - положить их в банки, накрыть вощеной бумагой или молотой пробкой или залить варом, дегтем или воском.

Сушеные томаты также упаковываются в деревянные, фанерные, картонные коробки, мешки из плотной ткани, картонные коробки, сита, корзины и т. Д.

Они будут хорошо храниться, если дно контейнера выстелить плотной бумагой и поместить в прохладное проветриваемое помещение с температурой от 1 до 10 градусов Цельсия.

Также разрешено отправлять сушеные помидоры на хранение в холодильную камеру.

Как хранить консервированные помидоры

Многие считают, что консервированные помидоры не имеют срока годности. Однако не рекомендуется хранить их более 12 месяцев. Дело в том, что даже при вертикальном положении банки кислота может вступить в реакцию с металлической крышкой и проникнуть туда вредные соединения. Кислые помидоры в бочке нельзя хранить более 8 месяцев, чтобы в них не попали вредные бактерии.

Консервированные помидоры можно хранить при комнатной температуре, например, в кладовой или под грядкой, но маринованные помидоры нуждаются в более низких температурах. Эти помидоры следует хранить в погребе или холодильнике.

Как хранить помидоры в холодильнике

Если вам нужно охладить этот фрукт, вы должны знать, как хранить помидоры в холодильнике.

Лучше помещать их в специальный отсек для овощей - так называемую зону свежести, в которой поддерживаются оптимальные условия для максимально длительного хранения овощей.

Свежие помидоры следует укладывать в ящик максимум в один-два ряда, чтобы нижний ряд не захлебнулся. Если помидоры поставлены на полку холодильника, лучше всего положить их в полиэтиленовый пакет.

Кстати, практика показала, что помидор, пролежавший в холодильнике почти неделю, возобновил выделение ароматических веществ при помещении в благоприятные условия. В настоящее время ученые пытаются вывести новые сорта томатов, устойчивые к низким температурам, и хотя этого прорыва в агрономии не произошло, необходимо учитывать все особенности хранения этого плода.

Другой материал стр.

Где хранить вареные яйца

Есть ли яйца вкрутую? Это не проблема, в этой статье вы узнаете, где правильно хранить вареные яйца.

Где хранить живые дрожжи

Прочтите наши полезные советы, и вы точно будете знать, где хранить живые дрожжи дома

Источник: http://kak-hranit.ru/kak-hranit-pomidory/

Как хранить красно-коричневые и молочные помидоры?

Многие хозяйки не понимают, зачем им нужно знать, как хранить помидоры, если сегодня этот фрукт можно купить в любое время года в супермаркете или овощном рынке.Но настоящие ценители продукта понимают разницу между импортным предложением без ярко выраженного вкуса и запасом помидоров, произведенных в разгар сезона.

Хранить такой скоропортящийся предмет на самом деле не самое простое занятие, но при правильном подходе даже в домашних условиях можно будет выбрать эффективный метод. Необходимо только качественно провести предварительную обработку элементов и найти подходящее место для хранения.

Подготовка томатов к хранению

Чтобы овощи оставались в оптимальном состоянии на зиму, собирайте их вовремя.Первый урожай собирают в июле и продолжают до первых заморозков. Если температуру планируется снизить хотя бы до нуля, томаты собирают даже в незрелом виде. Если вы откладываете замороженные продукты, они быстро станут черными.

Продукция с длительным хранением обрабатывается следующим образом:

• Мы сортируем их по группам по разновидности, размеру и степени зрелости. Помидоры большие и маленькие требуют разного времени созревания, а красные и зеленые помидоры также имеют разную температуру.
• Только плотные и красивые элементы можно хранить без вмятин, трещин и следов повреждений. Даже небольшое темное пятно на поверхности овоща может разрушить всю кладку!
• Как сохранить помидоры как можно дольше? Им нужно оставаться со стеблями, тогда процессы увядания заметно замедлятся.

Совет: чтобы сохранить помидоры черри в домашних условиях на зиму, не нужно прибегать к каким-либо ухищрениям. Просто просушите их, переложите в пластиковый контейнер без крышки и уберите в холодильник.Время от времени вкладку приводят в порядок, пропуская размягченные экземпляры.

• Независимо от того, где и как вы храните помидоры, тщательно просушите их перед складыванием. Влага может вызвать появление плесени.
• Шансы на достижение желаемого результата значительно увеличатся, если каждый плод протереть тканью, смоченной спиртом или водкой. Дезинфекция поможет избавиться от микробов, снизит риск возникновения гнили.
• Есть еще одна профилактическая манипуляция, соблюдение которой в домашних условиях помогает поддерживать помидоры в идеальном состоянии.Готовим 0,4% раствор пищевого желатина и окунаем в него поочередно каждый овощ. Изделия покрыты фольгой, которая выполняет защитную функцию.
• Не менее эффективно применение 0,1% раствора перманганата калия или 0,3% раствора борной кислоты. Мы обрабатываем помидоры перед их укладкой и сушкой.

Конечно, нельзя следовать рекомендациям, но в этом случае овощи долго не лежат дома. Через несколько дней они начнут гнить или плесневеть.Процесс будет развиваться настолько быстро, что дать помидорам вовремя не удастся, а кладку придется выкидывать полностью.

Как уберечь помидоры на зиму в погребе?

Помещение, в котором будут храниться помидоры, должно быть чистым и хорошо вентилируемым. Оптимальная влажность - 80-90%, температура - до 12ºС. Не позволяйте температуре опускаться ниже нуля. Если через некоторое время изделия начинают морщиться, это связано с чрезмерной сухостью.Плесень - результат повышенной влажности.

1. Красные помидоры укладывают в ящики слоями, присыпая опилками. Черешки должны смотреть вверх. Делаем не более 2-3 рядов. Дополнительно овощи можно завернуть в папиросную бумагу, чтобы они не касались друг друга. Сверху натягиваем один слой пищевой пленки. При температуре 1-2 ° C ингредиенты сохраняются 1-2 месяца.
2. Коричневые помидоры хранят так же, но при температуре 4-6 ° C, затем медленно созревают, но не портятся.После того, как заготовки покраснеют, следует немного снизить температуру, чтобы замедлить биологические процессы.
3. Зеленые и молочные помидоры хранятся на полках, каждый плод заворачивают в бумагу и кладут в ящик. Овощи присыпают опилками или луковой шелухой. В таких условиях они могут находиться до 3-4 месяцев.

Кладка регулярно проверяется на предмет повреждений. При их выявлении нужно привести весь бульон в порядок, снова протереть плод или покрыть его защитным составом по вашему выбору.

Как хранить помидоры для созревания?

Собранные зеленые томаты для созревания переносят в теплое помещение. Они достигают желаемого состояния примерно через 3-4 дня. Лучше держать овощи в темноте. При таком подходе на то, чтобы продукты покраснели, потребуется немного больше времени, но они созреют равномерно.

Если позволяет ситуация, томаты созревают прямо на грядке по простой схеме. Здесь главное подумать, как уберечь помидоры от замерзания:

• Снимите опоры и положите кусты на солому или подобную теплую мульчу.
• Застилаем пустые поля фольгой, создавая своего рода оранжерею.
• Продолжаем поливать, обеспечивая помидоры влагой. В этом случае нужно действовать осторожно, чтобы не намочить плод.

Урожай как спелый. Не нужно ждать, пока помидоры покраснеют, их можно удалить уже коричневыми.

Хранить помидоры в холодильнике и на балконе

При организации хранения томатов в квартире помните, что уже красные плоды лежат при комнатной температуре не более 3-4 дней, розовые плоды до 5 дней, коричневые плоды не больше недели, зеленые и молочные - до 5 дней. около 10 дней.Правда, пробы молока можно выложить в прохладном и темном месте, например, под кроватью. В этом случае они прослужат намного дольше.

Вообще говоря, домашний процесс организован следующим образом:

• В холодильнике. Лучшее место - в овощном отделении. Сюда кладут крепкие плоды без признаков порчи. Сначала выложите помидоры в один ряд хвостами вверх. Накрываем бумагой и делаем такую ​​же кладку. Полностью в камеру не втыкаемся, оставляем место.Если дополнительно обернуть каждое изделие бумагой, будет еще надежнее.
• На балконе Если комнатная температура держится в пределах 5-12ºС, овощи просто кладут в чистые ящики, накрытые тканью или бумагой. Из этого же материала делаем прокладки между слоями овощей. Ящики можно ставить друг на друга. Верх покрыт тканью, которая защищает от солнечных лучей, но не блокирует кислород.

Генерация пароля

Источник: http: // www.DomPovarov.ru/storage/kak-xranit-pomidory/

Как и где хранить свежие помидоры

Весной и летом мы усердно работаем на наших сайтах, чтобы свежие и вкусные натуральные продукты появлялись на наших столах по мере наступления холода.

К моменту сбора урожая огородники и огородники все чаще задаются вопросом, как правильно сохранить то, что им удалось вырастить, и особенно часто хозяйки беспокоятся о том, как сохранить дома помидоры.

О наиболее приемлемых способах их хранения и можно ли хранить нежные фрукты в холодильнике, мы читаем дальше.

Какие сорта хранятся дольше всего

Если вы намерены долго держать урожай в домашних условиях, лучше выбирать сорта, отличающиеся большим упрямством при посадке. Сорта «Жираф» и «Долгий хранитель» можно хранить до весны, а плоды сорта «Новогодний» украсят ваш праздничный стол зимой.

Опытные дачники знают, что с началом созревания томатов самое главное - не упустить момент, когда плоды приобретут нежный молочно-розовый оттенок.На этом этапе лучше собирать помидоры для длительного домашнего хранения. Старайтесь собирать их вместе со стеблями - чтобы они дольше держались.

Низкотемпературное хранение

Каждая хозяйка знает, почему нельзя долго хранить помидоры в холодильнике: фрукт быстро теряет вкусовые качества, рассыпается.

Дело в том, что свежие помидоры своим богатым вкусом обязаны особому сочетанию летучих веществ, кислот и сахаров. Летучие вещества очень чувствительны к воздействию температуры, и если воздух в помещении нагревается ниже, чем в холодильнике, или намного выше, чем обычно, томатный аромат теряется.

Группа французских ученых провела исследование влияния низких и высоких температур на вкус помидоров. Оказалось, что при температуре 20 ° C производство ароматических углеводородов увеличивается. Помидоры становятся еще ароматнее. Напротив, при стандартной для холодильника температуре 4 ° С начинается разрушение уже имеющихся летучих соединений. Во-первых, они теряют вещества, отвечающие за очень свежий травяной вкус, за который мы так любим помидоры.

К тому же при длительном нахождении в холодильнике в помидорах накапливаются вредные элементы.Конечно, полностью отказываться от этого метода не стоит - он подходит для кратковременного хранения продукта. Желательно, чтобы свежие фрукты не проводили в холодильнике больше суток. Для длительного хранения урожая мы рекомендуем один из следующих способов.

Метод № 1

В чистых продезинфицированных ящиках с сетчатыми стенками и дном. Не забудьте сначала накрыть их чистой бумагой. Помидоры нужно размещать правильно: перекладывая каждый ряд бумагой или заворачивая плоды, а также насыпая опилки или торф слоями.

В помещениях, где хранятся помидоры, должна быть обеспечена хорошая ежедневная вентиляция, чтобы выдержать выброс углекислого газа, выделяемого фруктами. Проверяйте их состояние не реже одного раза в неделю: ни в коем случае нельзя хранить испорченные фрукты рядом со здоровыми.

Метод № 2

Помидоры собирают в стадии молочной спелости, в конце октября лучше завернуть в тонкую черную бумагу и выложить на сетку. Перенести каждый слой соломкой. В домашних условиях этот способ наиболее эффективен, если поставить емкости в темное место с температурой около 10 градусов Цельсия и хорошей вентиляцией.При тщательном соблюдении рекомендаций помидоры можно хранить до января.

При необходимости томаты фасуют для созревания в хорошо освещенном помещении с температурой воздуха около 25 градусов. Процесс занимает от 5 до 10 дней.

Метод № 3

Помидоры, которые нужно созреть, отламывают стеблями и свешиваются в прохладном воздушном месте. Вы также можете просто положить фрукты в прохладное яркое место, чтобы они медленно спаривались.

Номер метода 4

Если вам все еще интересно, как хранить уже спелые и готовые к употреблению помидоры, вы можете использовать следующие инструкции:

• Выложите вымытые свежие помидоры в посуду и влейте смесь воды, уксуса и соли в соотношении 8: 1: 1.
• Залить фрукты растительным маслом так, чтобы его слой покрыл помидоры на 1 см сверху.

Номер метода 5

Мои крепкие красные плоды без плодоножек, сортированные по степени спелости и размеру.

Перезрелые тоже пригодятся: нарезаем крупными кусочками.

Положить нарезанные помидоры в банку или кастрюлю слоем 8-10 см, слегка посолить, сверху положить слой целых фруктов и снова посолить. Повторяйте схему, пока посуда не станет полной.

Что делать, если помидоры начинают портиться?

Даже если вы все сделали правильно, есть вероятность, что посевы начнут гнить. Почему это происходит? Наиболее частыми причинами являются такие заболевания, как бактериальный рак и фитофтороз. То, что плоды начинают болеть, говорит о появлении коричневых пятен. Спасение - процедура пастеризации.

Опустите помидоры в горячую воду (55-65 градусов) и держите там чуть более двух минут. Главное в этом деле - придерживаться меры и не передержать нежные помидоры, иначе они размягчатся.Затем просушите овощи на бумаге в сухом, хорошо проветриваемом месте.

Источник: http://HozObzor.ru/kak-hranit/pomidoryi.html

Как хранить помидоры

Некоторым людям нереально содержать такой скоропортящийся овощ в идеальном состоянии. Но достаточно помнить, что даже зимой на рынке можно купить спелые крепкие помидоры, чтобы понять, что это возможно.

Самое главное - правильно выбрать овощи и найти лучшее место для их хранения.

Какие помидоры можно хранить

Сбор томатов начинается в конце июля и продолжается до заморозков. Как только планируется первое падение температуры ниже нуля, убирают все томаты, независимо от спелости.

Потому что даже слегка замороженные помидоры хранить нельзя, потому что в местах контакта с морозным воздухом они начинают чернеть.

Но даже если помидоры не пострадают с первого взгляда, они быстро сломаются в запасе.

Лучше всего держать поздние и поздние сорта: Де Барао, Сан Марцано, Кумато, Янина, Жираф, Шедевр-1.

Как подготовить помидоры к хранению

• Помидоры сортируются по спелости и размеру плодов, так как красные и зеленые помидоры хранятся при разных температурах. А крупные помидоры при созревании созревают быстрее мелких.
• Помидоры должны быть крепкими, без вмятин и болезней.Ведь даже небольшая частица фитофторы на одном плоде способна уничтожить оставшиеся помидоры, лежащие в этом же ящике.
• По возможности необходимо оставлять плодоножки, так как такие помидоры хранятся намного лучше.
• Помидоры должны быть полностью сухими.
• Перед тем как положить помидоры в ящики, их иногда осторожно протирают спиртом или водкой и хорошо просушивают. Благодаря этой несложной манипуляции уничтожаются микробы на поверхности помидоров, что также продлевает срок хранения.
• Помидоры поочередно погружают в 0,4% водный раствор желатина на несколько секунд, а затем сушат. Тонкий слой желатина предохраняет помидоры от порчи в лежачем положении.
• Помидоры хорошо хранятся, если их обработать 0,3% -ным раствором борной кислоты или 0,1% -ным водным раствором перманганата калия.

Как хранить помидоры в погребе или погребе

Подвал для этих овощей должен быть чистым и хорошо проветриваемым.

Важно установить оптимальную влажность в помещении - 80–90%.Если на складе сыро, помидоры покрываются плесенью, а из-за сухого воздуха постепенно начинают сморщиваться, засыхать и не созревать.

Температура в подвале не должна превышать 12 ° тепла.

Как хранить красные помидоры

• Помидоры расположены черешками в неглубоких ящиках в 2-3 ряда. Каждый ряд перекладывается половиной или опилками.
• Чтобы помидоры не касались друг друга, их заворачивают в мягкую бумагу.
• Ящики покрыты тонкой фольгой.Но нужно позаботиться о том, чтобы помидоры не перекрывали доступ свежего воздуха.

Красные помидоры хранить при температуре + 1 ... + 2 °. Срок годности 1-2 месяца.

Как хранить коричневые помидоры

• Томаты высаживают в чистых емкостях по 8-12 кг.
• Их присыпают опилками или оборачивают папиросной бумагой, чтобы они не касались друг друга.
• Закройте крышку и храните при + 4 ... + 6 °.

Как хранить молоко и зеленые помидоры

Эти томаты лучше всего хранить до трех месяцев, так как процесс созревания продолжается даже при порванных плодах.

Метод 1

Зеленые помидоры хранятся на полках в полной темноте. В ноябре плоды заворачивают в мягкую оберточную бумагу и помещают в ящики, присыпанные опилками, коноплей или мякиной. Ящики убираются в помещении с низкой температурой. Хранить до января.

Метод 2

Помидоры укладывают в ящики, засыпая каждый слой соломой или опилками. Если нет мякины или опилок, ее можно заменить луковой шелухой.

Хранить при температуре от -2 до + 2 °.

Созревание зеленых томатов в помещении

Чтобы зеленые помидоры быстро покраснели, их переносят в теплое помещение, где они созревают в течение трех дней.

Если вы сейчас храните зеленые помидоры в темноте, покраснение будет медленнее, но цвет будет более равномерным, чем на свету. Но последний быстрее созревает.

Созревание зеленых помидоров в саду

Когда в помещении нет места для созревания томатов, их можно оставить для созревания в саду.

• Для этого снимаются подпорки и раскладываются сами кусты на рассыпанной соломе.
• Сверху помидоры накрывают фольгой, образуя своего рода теплицу.
• Поливайте осторожно, чтобы не намочить плоды.
• Урожай по мере созревания.

Как хранить помидоры в квартире

Пытаясь держать помидоры в квартире, нужно знать, что при комнатной температуре красные помидоры могут пролежать не более четырех дней, розовые - пять дней, коричневые - неделю, а зеленые - около десяти дней.И тогда они начнут портиться.

Но если помидоры находятся на стадии молочной зрелости, их можно поместить в прохладную кладовую или под грядку. Без доступа к свету они будут храниться долгое время. . Правда, по вкусу они будут хуже, чем помидоры, хранящиеся в погребе.

Следовательно, если нет погреба и помидоры нужно хранить как можно дольше, из них нужно вымыть в холодильнике или отнести на застекленный балкон .

Как хранить помидоры в холодильнике

Помидоры хранятся в овощном отделении. Для хранения подходят крепкие помидоры без признаков порчи.

Их кладут в коробку в ряд, хвостами вверх. Затем выложите его мягкой бумагой и сделайте второй ряд. Каждый фрукт можно завернуть в мягкую бумагу для лучшего хранения. Тогда помидоры не соприкасаются друг с другом. А если один плод начнет портиться, качество других помидоров не пострадает.

Но о полиэтиленовых пакетах нужно забыть, так как в них быстро исчезают помидоры без доступа к свежему воздуху.

Как хранить помидоры на балконе

Если балкон застеклен и температура на нем поддерживается в пределах + 5 ... + 12 °, помидоры помещают в ящики, накрытые тканью или бумагой. Каждый слой помидоров отделен друг от друга одним и тем же прокладочным материалом. Ящики уложены друг на друга и покрыты тканью, не пропускающей свет, но не препятствующей поступлению свежего воздуха.

• Для того, чтобы зеленые помидоры созрели быстрее, нужно взять несколько кусочков, сложить их в бумажный пакет и положить туда яблоко. Этиленовый газ, выделяемый этими фруктами, способствует быстрому созреванию томатов. Такой же эффект дает спелый помидор.
• Помидоры в хранилище периодически сортируются. Покрасневшие помидоры перемещают в более прохладное место или используют в пищу, а те, которые начинают портиться, убирают. При необходимости меняйте опилки и подстилку.
90 237

Источник: http://OnWomen.ru/kak-hranit-pomidory.html

С начала весны до конца лета многие хозяйки усердно трудятся в своих садах, чтобы производить вкусные, полезные, а главное - натуральные продукты. Несколько грядок наверняка займут общего фаворита - помидор!

Его яркие, спелые и удивительно ароматные плоды, томаты, богаты гормоном серотонином, дающим нам ощущение счастья, витаминами С и А, а также целым списком органических кислот.

Конечно, в каждом магазине и супермаркете можно найти красивые, даже помидоры. К счастью, их полно круглый год.

Но можно ли сравнить магазинный экземпляр с домашним? Выращены с осторожностью, исключительно полезны, ароматны и хороши, очень вкусны!

Неудивительно, что цель и мечта многих дачников сохранить до поздней осени нежные ягоды с множеством гнезд. Но возможно ли это? Если да, то как хранить дома помидоры?

Удивительно что...

С ботанической точки зрения помидоры - это не что иное, как черника. Но в девятнадцатом веке Верховный суд США постановил, что при сборе таможенных пошлин помидоры следует приравнивать к овощам.

Именно это расхождение во взглядах породило вопрос, к какой культуре относится томат, который сегодня часто задают.

Какие сорта остаются свежими дольше всех

Любую хозяйку больше всего раздражает выбросить выращенный с любовью продукт, потому что он сломался.И это случается, к сожалению, часто. Лучше заранее подстраховаться и выбрать для посадки сорт помидора, который точно вас не разочарует. Как говорится в одной мудрой поговорке:

«Лучше подумать один день, чем потратить впустую целую неделю».

Тем более, что есть из чего выбрать в наше время. Количество выращиваемых цветоводами сортов томатов достигает 25 тысяч. Среди них среднепоздние и поздние. И даже замечательная новинка - «ложь», т.е. особые долго хранящиеся сорта.

Возможно, многие уже сталкивались с некоторыми из них:

• «Де Барао» - плод округлой формы, слегка продолговатый, разных оттенков: красный, зеленый, желтый, черный.
• «Сан Марцано» - мясистый плод бордового цвета в виде сливы.
• «Long Keeper» - фрукты останутся сочными и свежими до февраля.
• «Жираф» - круглый сочный фрукт. Украсить ими стол можно даже 8 марта.

Конечно, вы можете выбрать один из этих вариантов. Но что делать, если очень хочется посадить какие-то особенные, слишком красивые или слишком вкусные и привлекательные сорта?

Постарайтесь создать наилучшие условия для их хранения, чтобы хотя бы максимально продлить срок их службы.

Как долго сохранять помидоры здоровыми и свежими?

Постарайтесь найти в своей квартире тихое темное место, где температура всегда будет стабильной на уровне 10 ° С. Влажность 80%, воздух хорошо циркулирует.

Это может быть подвал, подвал или комната, но не холодильник. В нем помидоры потеряют травяной запах, за который их так любят и пробуют.

Но это все! Целостность аромата томатов обеспечивается кислотами, сахаром и особыми летучими веществами.Весь комплекс чрезвычайно чувствителен к температуре окружающей среды. Если он будет ниже необходимого, ароматные ягоды станут невкусными и менее вкусными.

Недавние исследования французских ученых показали, что оптимальная температура, при которой увеличивается производство летучих ароматических углеводородов, составляет 20 ° C. В таких теплых условиях помидоры должны полностью созреть за 5 дней до употребления.

Однако совсем не стоит забывать о холодильнике. Это отличный и простой способ сохранить вашу красивую чернику, если вы собираетесь есть ее в течение нескольких дней.Или остудите, прежде чем нарезать салат.

Что еще нужно знать о многоснежных ягодах, чтобы как можно дольше оставаться свежими:

• Не забудьте снова отсортировать урожай. Не храните вместе целые и поврежденные, перезрелые и зеленые фрукты.

"Молочные" помидоры лучше всего хранить, когда они достигли своего правильного размера, но еще не созрели. Как правило, в этот момент ягоды приобретают нежно-розовый оттенок.

• Уберите помидоры с куста, пока ночной воздух не стал холоднее 8 ° C.Если на грядке подмерзнут спелые плоды, долго они точно не сохранятся.
• Сбор лучше днем, когда ягоды уже высохли после утренней росы.
• Помидоры перед длительным хранением мыть не нужно, лучше каждый плод протирать ватным тампоном, смоченным в спирте. Вы одновременно избавляетесь от микробов.

Стебли помидоров необходимо срезать непосредственно перед нарезкой!

Как хранить помидоры в лотках и ящиках

Теперь, когда вы определились с местом, отведенным для хранения фруктов, пора подготовить для них ящики.Накройте их чистой бумагой или присыпьте опилками.

Затем заверните фрукты по отдельности и разложите их рядами. Не более 3-х в одной коробке. Каждый слой застелить бумагой или присыпать опилками.

Не забывайте оставлять небольшие пустоты между фруктами для беспрепятственной циркуляции воздуха. Их не нужно затягивать слишком туго.

Где бы ни хранятся ваши ягоды, посещайте их хотя бы изредка. Проверяйте состояние каждого плода, храните сломанный подальше от здоровья.Сохранять их не нужно, иначе можете потерять весь урожай.

Решение поскорее попробовать вкусные помидоры. Отнесите выбранные фрукты в светлое и теплое помещение за неделю до полного окончательного созревания.

Как хранить помидоры в банках

Вы можете продлить срок хранения ягод до пяти месяцев, поместив их в простые стеклянные банки. Этот способ подходит как для спелых, так и для молочных фруктов.

1 вариант .Помидоры тщательно промыть и обсушить. Положите их в стерильную банку, но не давите слишком сильно. Добавьте несколько столовых ложек спирта и залейте капроном.

Переверните банку в руках. Но не надо трусить и портить, а значит и помидоры. Выполняйте операцию аккуратно, чтобы все плоды были влажными.

Затем поместите фитиль в банку и поместите его снаружи. Как только спирт в банке загорится, быстро и тщательно закатайте.

2 варианта . Понадобится примерно 6 ст. л.сухой горчицы.Поместите первые 2 сразу на дно стерилизованной банки. Затем выложите помидоры, всыпая каждым слоем. Наконец, влейте еще 1 литр. горчицы и закатать банку.

3 варианта . В стерилизованную банку кладем 9 мм. слой нарезанных помидоров и соли. Затем кладем весь фрукт до конца банки, посыпая каждый слой солью. Брось это.

Как сохранить помидоры полностью созревшими и готовыми к употреблению

Еще бывает, что красные ягоды уже перезрелые, есть пока не хочется, а выбрасывать жалко.В этом случае используйте следующий метод.

Смешайте воду с солью и 9% уксусом в соотношении 8x1x1. Выложите чистые помидоры в банку или сковороду и залейте полученной смесью.

Налейте сверху растительное масло так, чтобы оно покрыло 1 см продукта.

Как лучше хранить помидоры в холодильнике?

Вы также должны иметь возможность хранить фрукты в холодильнике. В каждом из них есть специальная полка для овощей, куда их необходимо разместить. Саженцы должны быть направлены вверх, и между ними должно быть очень мало места для воздуха.

Каждый слой застилаем бумагой, а еще лучше - оборачиваем отдельными плодами.

Хранить томаты холодными более 3-4 дней нельзя, иначе они станут бесполезными и безвкусными.

Как спасти помидоры, которые начали портиться

Первым признаком «болезни» томата является появление коричневых или других пятен.

Но с ними можно бороться. Правда, более кардинальным образом - пастеризацией.

Нагрейте воду до 60 ° C. Это произойдет примерно через 7 минут после закипания. И опускаем в него помидоры буквально на 3 минуты. Затем просушите влажные фрукты на свежем воздухе.

Позаботьтесь о своей работе и правильно храните продукты. Наслаждайтесь натуральными, вкусными и ароматными помидорами круглый год!

.

Как хранить овощи и фрукты? + 3 идеи для салатов

Овощи и фрукты - неотъемлемая часть моего образа жизни. Мне нравится их вкус, но у меня не всегда есть время ходить по магазинам каждый день. Я обычно покупаю на базаре больше свежих овощей и фруктов, чтобы каждый день иметь дома ингредиенты для вкусных блюд. Я знаю, что такие продукты очень хрупкие, но у меня есть свои методы. Оказывается, когда у вас дома хороший холодильник, хранить фрукты и овощи очень просто.

Если раньше вы выбрасывали фрукты или овощи только потому, что не успели их съесть, пока они не испортились, то сегодняшняя тема наверняка вас заинтересует. В этом посте я расскажу о своих способах правильного хранения продуктов, уделяя особое внимание овощам и фруктам. В тексте вы также найдете три идеи питательных салатов и конкурс, в котором можно выиграть большой приз. Будет красочно, вкусно и полезно. Любопытный? Приглашаю вас постить!



Партнер записи - Amica.

Какие продукты следует хранить в холодильнике?

Я разделил товары на две категории. В первую группу входят те, которые следует хранить в холодильнике, во вторую группу - те, которые сохранят свои свойства дольше при комнатной температуре. К некоторым продуктам я добавил несколько советов, которые позволят им дольше сохранять свежесть.

Холодильник My Amica оснащен технологией No Frost , которая обеспечивает одинаковую температуру на всех полках.У No Frost есть еще одно важное преимущество - благодаря циркуляции прохладного воздуха холодильник не нужно размораживать.

Яйца
Яйца можно хранить при комнатной температуре, но хранение яиц в холодильнике продлевает срок их хранения.

Сливочное масло
Сливочное масло фасованное можно хранить в холодильнике 1 месяц. После вскрытия сливочное масло лучше всего перелить в стеклянную емкость, чтобы не допустить попадания воздуха. Сливочное масло - это продукт, который легко впитывает посторонние запахи, поэтому также рекомендуется хранить его в контейнере.

Оливковое масло, льняное масло
Оливки и масла чувствительны к нагреванию, поэтому храните их в холодильнике.

Напитки на растительной основе
После открытия соевые, миндальные и кокосовые напитки можно хранить в холодильнике в течение 4 дней.

Дополнительно в холодильнике храним:

Сырно-овощные пасты
Кетчуп и горчица
Соевый соус
Арахисовое масло
Свежие финики
Грибы



Овощи и фрукты

На моей кухне преобладают свежие овощи и фрукты.Я стараюсь, чтобы мой холодильник всегда был заполнен отличными продуктами, такими как руккола, арахисовое масло, малина, шпинат, кокосовое молоко и морковь. Чтобы овощи и фрукты дольше оставались свежими, им необходим соответствующий уровень влажности. Благодаря тому, что в моем холодильнике Amica есть контейнер Vit Control Plus , я могу легко регулировать в нем влажность воздуха. Когда я в основном храню фрукты в холодильнике, который любит меньшую влажность, молния открывает доступ воздуха.



В случае с овощами все наоборот - чтобы овощи долго оставались свежими, максимально перекрывайте поток воздуха ползунком.



Важным элементом контейнера Vit Control Plus является поддон внизу. Благодаря специальным отверстиям частицы воды стекают с поверхности овощей и фруктов, которые остаются свежими до трех раз дольше.



Полезный совет: Не мойте овощи перед тем, как положить их в холодильник.Благодаря этому мы оставляем на них естественную защиту и продлеваем время их свежести.

Какие фрукты следует хранить в холодильнике?

В случае с фруктами правило простое - если у вас есть незрелые фрукты, храните их вне холодильника при комнатной температуре. Однако большинство спелых фруктов следует хранить при низких температурах.

• Ягоды, такие как клубника, малина, черника, смородина, крыжовник, черника, ежевика
• вишня
• виноград
• киви
• апельсины и грейпфруты
• персики
• груш
• яблок
• слив
• арбузы
• дыни
• манго
• слив
• персики
• нектаринов
• лимоны
• лайма
90 137



Какие овощи нужно хранить в холодильнике?

• брокколи
• Брюссельская капуста
• свекла
• бобы
• кабачки
• стручковая фасоль
• горошек сахарный
• кукуруза
• Цветная капуста
• капуста
• морковь
• перец
• спаржа
• сельдерей
• салата
• шпинат, капуста, руккола

Список продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

• бананы
• авокадо
• папайя
• маракуйя
• баклажаны
• помидоры
• картофель
• сладкий картофель
• чеснок и лук
• мед
• хлеб
• кофе

Полезный совет: Если вы хотите, чтобы наши фрукты созревали медленнее, их стоит убрать в холодильник.Я делаю это в основном с авокадо.



Вызов свежести + конкурс

Вместе с брендом Amica я подготовил для вас испытание свежести ! Лето - идеальное время для того, чтобы ввести в наш рацион продукты, богатые витаминами, антиоксидантами и другими ценными ингредиентами. Теперь у нас настоящий блеск в магазинах и на базарах - прилавки заполнены дарами природы! В чем проблема? Я хочу посоветовать вам в течение 14 дней заменить один прием пищи в день салатом из свежих овощей и фруктов.Вы сами решаете, какое блюдо вы хотите превратить в салат - это может быть завтрак, обед, обед или ужин. Все зависит от того, чем вы хотите заниматься. Вот 3 рецепта чудесных летних салатов, которые мотивируют вас упорно трудиться в течение 14 дней.

Салат с молодой морковью, манго и орехами кешью - идеально подходит для завтрака



Ингредиенты для салата:

• 2 молодые морковки
• две горсти кешью
• 1 горсть изюма
• Зеленые оливки 4 столовые ложки
• 100 г рукколы
• 1 спелый манго

Состав для заправки:

• 1 сок лайма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль

Метод приготовления:

1. Вымойте и очистите морковь, затем нарежьте тонкими полосками с помощью овощечистки.
2. Кешью обжаривают в предварительно разогретой духовке до 200 градусов C в течение примерно 10 минут, пока они не станут золотистыми.
3. Манго нарезать небольшими кусочками.
4. Залейте изюм кипятком, чтобы он стал мягким.
5. Смешайте все ингредиенты в большой миске. Выливаем на него заправку.

Летний салат с сельдереем и орехами - идеален на ужин



Ингредиенты для салата:

• 3 стебля сельдерея
• 1 кг молодого картофеля
• горсть помидоров черри
• 1 красная луковица
• горсть грецких орехов
• горсть свежей петрушки
• горсть укропа

Состав для заправки:

• 3 столовые ложки простого йогурта
• Майонез 2 столовые ложки
• 1 столовая ложка винного уксуса
• 1 столовая ложка горчицы
• соль
• перец

Метод приготовления:

1. Картофель отварить в соленой воде до мягкости.
2. Нарезать овощи: сельдерей нарезать небольшими кусочками, помидоры черри и орехи разрезать пополам, лук нарезать небольшими кусочками.
3. Складываем все ингредиенты для салата в большую миску.
4. Смешайте ингредиенты заправки, пока они не станут однородными, а затем добавьте заправку в миску с салатом. Все тщательно перемешиваем.
5. Посыпать салат укропом и петрушкой.

Салат из авокадо, нута и сладкого картофеля - вкусное блюдо на ужин!

90 340

Ингредиенты для салата:

• 1 авокадо
• 100 грамм сушеного нута
• 1 сладкий картофель
• зелень (базилик, прованские травы) и оливковое масло для запекания сладкого картофеля
• горсть тыквенных семечек
• 150 г капусты
• Половина сока лайма

Состав для заправки:

• 1 лимонный сок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль

Метод приготовления:

1. Замочите нут на несколько часов (желательно на ночь), промойте, залейте водой и варите около 1,5 часов, пока он не станет мягким.
2. Сладкий картофель очистить от кожуры на кусочки размером 1 см, посыпать зеленью и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Вынув сладкий картофель из духовки, подождите, пока он остынет, очистите его и нарежьте небольшими кусочками.
3. Положите капусту в миску, залейте ее соком лайма и помассируйте в руках некоторое время.
4. Поджарьте тыкву на сухой сковороде в течение нескольких минут.
5. Положите капусту, сладкий картофель, нут в большую миску и посыпьте тыквенными семечками.
6. Полить салат приготовленной заправкой.

Конкурс

Любой, кто примет участие в конкурсе Freshness Challenge, может выиграть холодильник Amica с контейнером Vit Conrol Plus. Что мне нужно сделать, чтобы принять участие в конкурсе?

1. Примите вызов свежести и в течение 14 дней превратите один прием пищи в день в салат из свежих овощей или фруктов.
2. В комментарии под этим постом интересно опишите ход своей задачи.

Вы можете добавить свои ответы на вопрос 11 августа 2017 г. в комментариях под этим сообщением . Из всех комментариев я выберу человека, который наиболее интересно описывает свою задачу. Я объявлю результаты конкурса под записью 16 августа 2017 г. .

С правилами конкурса можно ознакомиться здесь.

Итоги конкурса !!!

Спасибо за все ваши комментарии! Я внимательно их читаю, чтобы выбрать ту, которая больше всего заслуживает награды.Задача оказалась совсем непростой, потому что ваши комментарии были отличными! Рад сообщить, что победителем конкурса, в котором должен был быть выигран холодильник Amica, стала Ивона! Поздравляем с победой! Хочу еще раз поблагодарить других участников за участие в конкурсе - надеюсь, что испытание было для вас вдохновляющим и интересным опытом. И прошу проверить свой адрес электронной почты - я отправил вам сообщение, связанное с вручением награды :-)

Победивший комментарий ниже:

14-дневный вызов свежести: «Салаты вместо бутербродов и зелень вместо вина!»
С этим лозунгом две недели назад я сообщила своему мужу, что в течение следующих 14 дней я буду подавать нам один прием пищи каждый день в виде свежих овощей и фруктового салата.Решила приготовить салаты во время обеда на работу. До сих пор наши коробки для завтрака в основном содержали бутерброды, которые (давайте посмотрим правде в глаза) уже медленно объедали каждого из нас. Мой муж с энтузиазмом отнесся к идее принять вызов, тем более что я готовлю еду, его единственная обязанность - есть и мыть посуду;) Я хотела, чтобы салаты были как можно более свежими, поэтому решила поставил будильник (обычно на 5.50) at 5.30 (ужас ужасов!). Начало было трудным, но день ото дня я все больше понимал, что стоит идти дальше :) Для работы приготовила овощные салаты на основе свежих салатов с различными добавками: огурцы, помидоры, перец, копченая курица, подсолнечник / тыква / кунжут семечки, петрушка, укроп и т. д. Я старалась, чтобы салат каждый день искушал нас множеством цветов и вкусов. Я также решила «рискнуть» и попробовать ваш рецепт салата из авокадо, нута и сладкого картофеля.Рискните - ведь сладкий картофель и нут на нашей кухне в новинку, а оказались в яблочко! В сочетании с нашей любимой капустой (прямо из нашего сада) они украли наши вкусы и будут появляться на нашем столе не раз. По выходным для разнообразия я подавал фруктовые салаты, сладость и сочность которых идеально сочеталась с неспешным днем, проведенным вместе в саду перед домом. Дыни, арбуз, персики, бананы, яблоки и груши, посыпанные натуральным йогуртом, овсянкой и кокосовой стружкой, заменили пирог, который я пекла перед выходными.Сегодня, 14 дней спустя, ваше испытание завершается, но мы с мужем решили, что салаты будут постоянным элементом нашего ежедневного меню. Благодаря вам мы узнали, что свежие овощи - отличный источник энергии на весь день! А сослуживцы с завистью смотрят на наши ланчбоксы :)

.

Срок хранения помидоров в холодильнике. Как и где хранить свежие помидоры дома

Вкус томатов - это результат сочетания сахаров, кислот и летучих веществ (соединений, которые наши органы чувств воспринимают как ароматы). Причина кроется в летучих веществах. Они чрезвычайно чувствительны к температуре, поэтому воздействие этих веществ убивает восхитительный вкус помидоров.

Химия томата

Французы знают толк в еде, и именно французские ученые изучали влияние температуры на вкусовые качества помидоров.В частности, сравнивались эффекты хранения фруктов при комнатной температуре и в холодильнике.

Результат таков: при температуре хранения 20 ° C спелый помидор не только не прекращает выделение летучих запахов, но и увеличивает их выход. Проще говоря, помидор становится еще ароматнее.

Совершенно иная ситуация наблюдалась при температуре хранения 4 ° С. Ароматные вещества не только перестали выделяться - аналогичные соединения, уже содержащиеся в томатах, начали разрушаться.Кроме того, разные составы обладают разной низкотемпературной стойкостью. В первую очередь были уничтожены вещества, придающие плоду так называемый зеленый оттенок. Мы воспринимаем это как признак свежего помидора, и вещества, отвечающие за это качество, уничтожаются в первую очередь в холодильнике.

Это не только химические вещества. Играет роль и строение плода. Помидоры нежные, и не только температура, близкая к минус 0, может им навредить. Достаточно снизить температуру окружающей среды до 10 ° С, и плод начнет разлагаться на клеточном уровне.По сути, это сильное обморожение, которое делает помидор мягким и безвкусным.

Исключения: супы и соусы

На фоне столь негативного влияния холодильника на свежие помидоры кажется странным, что супы и соусы на основе одних и тех же помидоров, кратковременно хранящиеся в холодильнике, не только не теряют вкусовых качеств, но часто даже становятся лучше.

Почему? Дело в том, что в случае с готовым блюдом или соусом речь идет уже не о чистом вкусе одного продукта, а о смеси вкусов и томатного аромата там практически нет.

После термической обработки томатов летучие ароматические вещества отсутствуют - они отсутствуют. Поэтому на истинный вкус помидоров цветоводы просто не рассчитывают. Аромат томатной пасты добавлен специями. Просто добавьте в томатный суп натертые на терке помидоры в самом конце, и вы почувствуете разницу.

Если нужно остыть

Помидоры следует хранить при комнатной температуре, но если вам действительно нужно их охлаждать, примите во внимание следующий факт.

Даже если помидор находился в холодильнике в течение 6 дней, выделение ароматических веществ наблюдалось после того, как он был помещен на один день при комнатной температуре. Конечно, в меньшем объеме, но все же.

Ученые пытаются вывести особые сорта томатов, устойчивые к более низким температурам. С этой целью изучаются дикорастущие сорта растений, успешно произрастающие в Андах.

Вкусные и сочные помидоры - сезонный продукт? Могу вас заверить, что их можно успешно хранить в домашних условиях долгое время.Я покажу вам, как сохранить помидоры свежими на зиму простыми и недорогими методами.


Общие принципы

Желаемый рейтинг

Для многолетних запасов лучше всего выбирать определенные сорта томатов. Для этих целей идеально подходят среднепоздние и поздние сорта. Например, вариации:

• «Новый год» прекрасно сохранится до Нового года;
• « Жираф» и «Длинный хранитель» в целом можно хранить до весны.



При покупке поинтересуйтесь, как росли овощи. Уличные томаты хранятся намного дольше, чем в теплице.

Условия хранения

Оптимальными для длительного хранения томатов считаются температура + 8 ... + 10 ° C и влажность 80%.




Дело в том, что эти овощи очень чувствительны к температуре. Это связано с летучими веществами, которые придают характерный богатый вкус и очень чувствительны к перепадам или повышению температуры.При нарушении теплового баланса помидоры становятся вялыми и теряют аромат.

Хранилище

Где хранить помидоры - очень важный вопрос. Лучше всего для этого подойдут прохладные, темные места: подвал, кладовая, полка для овощей в холодильнике, место под кроватью.




Приготовление овощей

Перед отправкой овощей на длительное хранение тщательно рассортируйте их. Выбирайте только цельные фрукты, желательно молочные - почти зеленые помидоры, которые уже выросли до характерных для сорта размеров и только начинают краснеть.




Чтобы уничтожить все вредные микробы на поверхности фруктов, протрите каждый овощ ватным тампоном, смоченным в спирте или водке.

Как хранить помидоры

Свежие помидоры можно хранить разными способами.

Способ 1. В ящиках

1. Берите деревянные или пластиковые ящики с ферменным дном. Ящики должны быть чистыми и сухими.
2. Накройте их бумагой.
3. Распределите овощи стеблями вверх, перекладывая каждый ряд бумагой.
4. Для достижения наилучших результатов каждый фрукт можно обернуть бумагой.
5. Заполните ящик опилками или древесным торфом.



Способ 2. Помидоры на новогодний стол

1. Выбирайте созревшие в молоке помидоры.
2. Оберните каждый овощ черной бумагой.
3. Поместите в коробку.
4. Щетка с соломкой.
5. Хранить помидоры в темном, хорошо проветриваемом помещении при температуре + 8… + 10 ° С.
6. Для созревания выставить необходимое количество томатов в светлом и теплом помещении на 5-10 дней.
90 100


Метод 3. Постепенное созревание

1. Разложите помидоры стеблями вверх в прохладном месте с хорошим освещением.
2. Дайте овощам созреть и съесть.
90 100
90 130

Метод 4. В банках

Изображение	Описание
	Метод 1 Залейте овощи раствором воды, соли и уксуса в соотношении 8: 1: 1.
	Метод 2 Сбрызните помидоры подсолнечным маслом, чтобы покрыть овощи 1 см.
	Метод 3 Выложить чистые и сухие фрукты в банку, посыпать каждый слой ложкой горчичного порошка. В трехлитровой банке должно быть не менее 6 столовых ложек горчицы.

Метод 5. В кастрюле

1. Отсортируйте плоды по степени спелости и размеру.
2. Перезрелые овощи нарезать крупными кусочками.
3. Уложить овощи слоями: слой нарезанных помидоров, поваренная соль, слой целых фруктов, поваренная соль.
4. Повторяйте операцию, пока контейнер не наполнится.



Какой бы метод вы ни выбрали, обязательно периодически проверяйте свой инвентарь. Если помидор начинает портиться, его нужно сразу удалить, чтобы он не заразил остальные.

Метод 6. Охлаждение

К сожалению, холодильник - не лучшее место для хранения помидоров.Здесь срок хранения томатов до 7 дней:

• Чтобы овощи не портились, заверните каждый плод в бумагу и держите на некотором расстоянии друг от друга.
• Лучше всего класть помидоры на нижнюю полку или лоток для овощей в один слой, чтобы овощи не подавились.
• Пластиковый пакет сохраняет влагу и может преждевременно испортить помидоры.



Хранение термически обработанных томатов

Помидоры прекрасны не только в свежем виде.Сушеные, вяленые, консервированные и консервированные помидоры могут стать отличным дополнением к любому блюду. Инструкция по хранению термообработанных помидоров поможет разобраться во всех тонкостях.

Изображение	Инструкции
	Вяленые помидоры: Храните вяленые помидоры в плотном хлопковом пакете. Положите овощи в пластиковый контейнер и залейте оливковым маслом.Храните емкость в холодильнике. Поместите вяленые помидоры в морозильную камеру. Но будьте готовы к тому, что овощи при оттаивании потеряют цвет. 90 100
	Вяленые помидоры: Вяленые на солнце помидоры можно хранить как сушеные фрукты в хлопковом пакете. Положите овощи в банку и накройте вощеной бумагой. Заполните бумагу воском или смолой. Вяленые помидоры можно хранить в прохладном и темном месте.Для этого берем любую емкость, накрываем ее дно бумагой и добавляем помидоры. Выложите сушеные помидоры в стерилизованные банки. Добавьте специи (соль, перец, укроп, чеснок) и смажьте рафинированным маслом. Закройте нейлоновой или пластиковой крышкой. 90 100
	Томаты консервированные и маринованные: Для многих это будет ново, но консервированные томаты можно хранить не более 12 месяцев.Маринованные помидоры могут находиться в бочке не более 8 месяцев. Консерву хорошо хранят при комнатной температуре (подойдет кладовая), а маринованные помидоры - при невысокой температуре (в погребе, холодильнике).




Помидоры можно хранить в морозильной камере. Такой вариант подходит для приготовления различных блюд. Конечно, кроме салатов.

Сводка

Как вы понимаете, правильно хранить помидоры, зная, как лучше получить фрукты.Много полезных советов по обработке помидоров вы найдете на видео в этой статье.

Если знаете другие способы хранения помидоров, ищите их в комментариях.

Кому не нравятся свежие, сочные, кисло-сладкие помидоры, которые чаще всего напоминают жаркое лето! Да, именно так, пока вы не положите помидор в холодильник, надеясь, что он останется свежим и вкусным. В результате мы не ощущаем ни вкуса, ни свежести, а вместо сочного фрукта получаем холодный, безвкусный, водянистый продукт.Почему нельзя хранить помидоры в холодильнике? Мы понимаем причины.

Что такое помидор? Сочный фрукт, сочетающий в себе кислоты, сахар, ароматические вещества, травы. Из всего вышеперечисленного ароматы самые темпераментные. Спросите любого садовода, почему помидоры выращивают в теплице или дома? И он вам ответит, дело в температуре.



Чтобы помидор был ароматным и чувствовал все вкусовые нотки, он должен постоянно издавать летучие ароматы, которые полностью возникают только при постоянной повышенной температуре.При низких температурах, например около 5 градусов Цельсия, помидоры не только не выделяют летучих ароматов, но и уничтожаются уже возникшие ароматы, что, конечно же, сильно влияет на вкус продукта. Когда помидор находится в холодной среде, первое, что мы теряем, - это его травянистость. Именно она придает помидору свежий интересный вкус. Затем плесень теряется, и сахар и кислота практически растворяются, оставляя только воду.



Таким образом, лучше всего хранить помидоры при комнатной температуре, но если по какой-то причине вам все же необходимо их охладить, как можно скорее поместите их в теплую среду, чтобы можно было определить выделение летучих ароматических соединений.



Важно знать, что это не касается уже приготовленных блюд, томатных соусов, ведь после термической обработки ароматизаторов нет, а в томате удалось отказаться от всех соков, сахара, кислот. Стоит учесть, что многие соусы и блюда на основе томатов становятся вкуснее, если их оставить в холодильнике, но дело не в томате и его ингредиентах.

Если вы покупаете помидоры у фермеров, они обязательно посоветуют вам не ставить помидоры в холодильник, иначе они могут потерять свой аромат.

Наконец, ученые выяснили, что стоит за этими рекомендациями: оказывается, что при низких температурах некоторые гены томатов изменяются, и именно эти изменения в конечном итоге влияют на их вкусовые качества. Новое исследование пытается ответить на этот вопрос и помочь преодолеть эту проблему.

При охлаждении ниже 12 градусов помидоры теряют вкусовые качества из-за разрушения определенных веществ в структуре плодов, утверждают ученые, пытающиеся вникнуть в саму суть этого процесса.

К тому времени, когда помидоры попали на полки, они потеряли какой-то вкус, и неважно, где они охлаждались: в домашнем холодильнике или в продуктовом магазине.

Исследователь Денис Тиман из Университета Флориды в Гейнсвилле говорит, что если вы точно понимаете, как происходит потеря вкуса, вы можете внести некоторые изменения в выращивание помидоров и избежать этого. Денис вместе с коллегами из Китая и Корнельского университета в Итаке, штат Нью-Йорк, описывают свои выводы в статье, опубликованной в Proceedings of the National Academy of Sciences.

Оказалось, что после семи дней хранения помидоров при температуре +4 градуса помидоры потеряли часть своего вкуса и характерного свежего аромата.Затем помидоры хранили еще 3 дня при комнатной температуре, но, согласно исследованию людей, сравнивавших свежие помидоры и охлажденные помидоры, разница во вкусе была заметна, а свежие помидоры были намного вкуснее. Помидоры хранятся 1-3 дня при комнатной температуре, практически не теряют вкусовых качеств.

Согласно Тиману, исследования показывают, что продолжительное охлаждение снижает активность веществ, ответственных за характерный вкус свежих помидоров. С научной точки зрения можно сказать, что охлаждение вызывает потерю аромата томатов, что связано с изменением метилирования ДНК.Метилирование - это процесс, при котором некоторые атомы, называемые метильной группой, присоединяются к ДНК и изменяют ее функцию. Метилирование влияет на экспрессию определенных генов, а также может вызывать определенные заболевания на генетическом уровне.

Лаборатория Тимана уже изучает способы выращивания помидоров, которые не теряли бы свой аромат при воздействии низких температур.

А пока вы можете воспользоваться мудрыми советами продавцов, которые рекомендуют хранить помидоры в затененном месте при комнатной температуре, аргументируя это тем, что помидоры имеют довольно длительный срок хранения даже вне холода.

Наш любимый помидор -
Просто чудо-овощ.
Знаем давно.
Всем прибавляет здоровья.
Растет на полях на грядках
Красно-красный, кисло-сладкий.
Скучаем по нему зимой
Что ж, осенью будем наслаждаться.
Варенье и соль,
Ешьте намного позже.
Так круглый год
Помидор нас ждет!
Juicy TOMATO пришла к нам с далекого континента Южная Америка ... Появился на нашем столе только в 18 веке и изначально считался декоративной культурой. бывают разных форм и цветов, что делает их отличным дополнением к ярко-зеленым салатам, а их отличительная сочность придаст изысканный вид шедеврам мясной и рыбной кулинарии.
стали универсальным ингредиентом в кулинарии, их делают маринованные, соленые, сушеные, жареные, тушеные и вареные. Еще из помидоров делают кетчуп и томатный сок.


Секреты хранения томатов:
1. Хранить помидор рекомендуется стеблем вверх (кожица здесь более нежная, поэтому под весом помидора он может начать портиться быстрее)
2. Помидоры выросли сами по себе более долговечны, чем томаты, купленные в магазине
3. Помидоры с самой твердой кожицей (без механических повреждений и признаков болезней) хранятся долго
4. Перезрелые помидоры хранить нельзя
5.Помидоров много, лучше хранить в деревянных ящиках
6. Для длительного хранения томатов в ящиках накрыть дно бумагой и присыпать помидоры опилками
7. Не рекомендуется Помойте томаты перед хранением, их поверхность должна быть абсолютно сухой
8. Не рекомендуется хранить томаты в полиэтиленовом пакете или в холодильнике (конденсат в пакете вызовет признаки разложения, а низкая температура ускорит его)
9. Если помидоры собраны вместе веточками, их лучше не снимать (так увеличится срок хранения))
10.Спирт поможет сохранить помидоры свежими немного дольше (следует тщательно протереть каждый помидор ватным тампоном и дождаться, пока вещество испарится, а затем оставить помидоры на месте потенциального хранения)

Как хранить помидоры 3 -4 месяца:
Помидоры нужно тщательно вымыть и поместить в банку, чтобы они не прилипали друг к другу и оставляли свободное пространство. Добавьте в банку с помидорами несколько столовых ложек спирта или горчицы, а затем плотно закройте крышкой.После этой процедуры банку необходимо тщательно встряхнуть, чтобы дополнительный ингредиент полностью покрыл кожуру помидоров. Если был добавлен спирт, его следует осторожно поджечь и закатать крышку традиционным способом. Банки должны быть пастеризованы, а помидоры чистыми. В таком состоянии помидоры сохранят свежесть, а через несколько месяцев все равно останутся сочными и спелыми.

+ Полезные свойства томатов:
Зеленые маринованные помидоры (без уксуса) сохраняют почти все витамины, кислоты и антиоксиданты, содержащиеся в свежих фруктах
Частое употребление томатного сока снижает риск тромбоза, кишечной непроходимости, варикозного расширения вен и улучшает общее самочувствие
Если вы едите свежие помидоры, помните, что они лучше и быстрее усваиваются растительным маслом.
Помидоры в рационе предотвращают рак (помидоры содержат ликопин, антиоксидант, предотвращающий рост и развитие раковых клеток. Ликопин лучше усваивается при приготовлении помидоров. Постоянное присутствие томатов в рационе снижает риск рака груди у женщин и женщин). рак простаты у мужчин.
Помидоры улучшают работу сердечно-сосудистой системы Наличие витаминов C, PP и ликопина в томатах объясняет пользу для сердца и сосудов
Помидоры рекомендуются для профилактики атеросклероза
Помидоры укрепляют иммунитет (они являются источником фитонхидрата и витамина С, которые обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами).Это помогает организму бороться с вирусными инфекциями)
Помидоры выводят шлаки и токсины из организма
!!! Помидоры особенно ценны для курильщиков и людей, недавно бросивших курить. Кофе и линолевая кислоты расщепляют никотин, удаляют никотин из легких и удаляют темный налет на зубах
Витамины группы B в помидорах контролируют нервную систему, снимая раздражительность и депрессию. А ингредиент серотонин (гормон радости) улучшает настроение и помогает справиться с повышенным умственным напряжением
Поскольку помидоры являются низкокалорийным продуктом, их можно есть людям с ожирением и людям, следящим за фигурой.
Помидоры также обеспечивают длительное насыщение, что помогает избежать частых приемов пищи.

- Вредные свойства томатов:
Не рекомендуется есть помидоры с повышенной кислотностью
Не увлекайтесь консервированными помидорами тем, кто страдает сердечно-сосудистыми патологиями
Не ешьте помидоры с яйцом, рыбой или рыбой. хлеб. Вместе они замедляют пищеварение, вызывая чувство тяжести и вздутие живота.
Никогда не ешьте свежие незрелые (зеленые) помидоры - они содержат опасный яд - соланин.При отравлении соланином человек испытывает слабость, тошноту и головную боль. Может возникнуть одышка.
Помидоры, приготовленные в алюминиевых контейнерах, могут быть вредными, потому что кислоты в овощах вступают в реакцию с металлической поверхностью
Гастрит, гастрит и язва желудка - причины исключения помидоров из рациона

Интересные факты о помидорах
1. Название помидора происходит от итальянского. помо доро - золотое яблоко.У ацтеков было настоящее имя - томатль, французы изменили его на Фр. томат (помидор).
2. Самый большой в мире помидор был выращен в Висконсине, США. Он весил 2,9 кг.
3. Существует не менее 10 000 сортов томатов. Самый маленький помидор меньше 2 сантиметров в диаметре, а самый большой весит почти 1,5 килограмма.
4. Красные помидоры содержат больше питательных веществ, чем желтые. Помидор является биологическим родственником картофеля и табака - все три растения относятся к семейству пасленовых.
5. В украинском городе Каменка-Днепровская стоит Памятник Славе Помидору.
6. Помидоры бывают не только красные, розовые и желтые, но и черные.
7. Около 95% веса помидора составляет вода.
8. Термическая обработка не портит, а улучшает полезные свойства томатов.

.

---

Смотрите также

• 
  Ворота на колесиках
• 
  Плитка для теплого пола
• 
  Обрешетка под металлочерепицу своими руками
• 
  Бирюзовый балкон
• 
  Плитка деревянная для пола
• 
  Золотой дуб ламинация
• 
  Сколько кирпичей в одном квадрате
• 
  Диаметры обсадных труб для буронабивных свай
• 
  Мелкозаглубленный фундамент
• 
  Крыльцо к дому из металла
• 
  Чистка межплиточных швов