|
Как хранить зелень в холодильнике долгоКак хранить зелень свежей в домашних условияхУ многих, кто хотя бы способен приготовить на завтрак яичницу, существует извечная проблема: как хранить зелень дома. Не всегда возможно сорвать на огороде свежую веточку укропа или петрушки, ароматную кинзу или мяту. Сухая и консервированная зелень, конечно же, прекрасно подходит для готовки, особенно первых блюд. Но никогда сухая зелень не заменит свежую. Давным-давно, в период всеобщего дефицита, свежая зелень в зимний период была просто недоступна, или стоила столько, что, как говорила моя мама, на мясо уже не хватало денег. Но, с приходом рыночных отношений, круглый год, практически в любом продуктовом магазине, можно купить вполне приличную петрушку, укроп, базилик и другие ароматные зеленые пучки. Конечно же, покупная зелень зимой, это не огородная зелень летом. Зимняя зелень продается с «хранения». По всей видимости, осенью зелень каким-то образом закладывают в овощехранилища, затем по мере необходимости фасуют в пучки и продают. И даже в этом случае, купив пучок или два такой зелени, ее надо сохранить дома в более-менее свежем виде. Признаюсь, не так давно, как правило, купленный в магазине пучок петрушки, редко съедался полностью. Поначалу зелень была приемлемого качества, но при хранении в холодильнике она всегда теряет влагу, проще говоря — вянет. И никакие способы и ухищрения не помогали радикально сохранить зеленый пучок хотя бы неделю. Как хранить зелень — это был вопрос! Зелёные части и побеги растений очень широко применяются в кулинарии: добавка в салаты, супы, для приготовления мяса и овощей и т.п. Под зеленью, чаще всего, имеют ввиду укроп, петрушку, базилик и зелёный лук, кинзу. Реже — мяту сельдерей, кервель, фенхель. Так называемая «суповая зелень» — мирпуа (фр. mirepoix), которая в широком смысле включает в себя и различные овощи для супа. Расскажу, как хранить зелень в домашнем холодильнике. Способ не сложный, проверенный временем и полностью себя оправдал. За те несколько лет, в течение которых мы так сохраняем зелень, в т.ч. зимой, мы ни разу не выбрасывали остатки и не «доедали» вялую и обсохшую петрушку. Как сохранить зелень свежей: простые способыТатьяна ЛАРИНА10 июля 2017 12:32 0 Фото: Как сохранить зелень свежей: простые способы. Фото: Thinkstock Зелень необычайно полезна для нашего организма. Однако, чтобы ощутить ее пользу в полной мере, необходимо знать, как правильно хранить ее в холодильнике. Эти простые советы помогут вам в этом. Способ 1 Наберите в глубокую емкость холодной воды и погрузите в нее зелень. С промытой зелени стряхните воду и разложите ее на бумажные полотенца - необходимо максимально просушить зелень. Крупные капли воды промокните бумажными полотенцами и дайте просохнуть около 15 минут. Далее упакуйте в просторный контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Вместо контейнера можно использовать литровую банку с пластиковой крышкой. Способ 2 Промойте зелень, дайте воде стечь и поместите в полиэтиленовый пакет. Наберите в пакет максимальное количество воздуха и плотно завяжите. Храните зелень в холодильнике на нижней полке. Способ 3 Промойте зелень, дайте стечь воде, промокните бумажными полотенцами и заверните в бумагу. Идеально подойдет крафт-бумага или плотное бумажное полотенце - бумага не должна расползаться от влаги. Чистую зелень заверните в бумагу полностью, попрыскайте водой сверток, положите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник. Способ 4 Для длительного хранения переберите зелень, но не мойте. Сложите в полиэтиленовый пакет с 1-2 неочищенными и разрезанными на четыре части луковицами и завяжите. Храните в холодном месте. Важно! Каждые 4-5 дней содержимое необходимо вынимать, пакет вытирать досуха и менять репчатый лук. Способ 5 Заверните свежую зелень в вафельное полотенце и уберите в холодильник. Способ 6 Зеленый лук, сельдерей, кочанный салат, шпинат, петрушка и укроп могут храниться в холодильнике достаточно долго, если будут сухими. Переберите зелень, просушите на бумаге и уберите в полиэтиленовый пакет, предварительно сделав в нем несколько отверстий для вентиляции. Способ 7 Петрушку и укроп можно хранить, поставив в стакан с водой: обрежьте корни свежей зелени, опустите стеблями в банку с водой, накройте листья полиэтиленовым пакетом или обмотайте влажной марлей. Воду необходимо менять раз в два дня. Способ 8 Листья салата останутся дольше свежими, если поместить их на тарелку, накрыть бумажным полотенцем, а сверху накрыть пищевой пленкой. Способ 9 Для того, чтобы сохранить зеленый лук свежим, необходимо его перебрать, смочить корни холодной водой, а перья оставить сухими. Корни с луковицей оберните влажной марлей, сверху оберните бумагой и поместите в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник. По материалам: bigmir.net, www.imhoweek.ru, eh-zhituha.ru КстатиКак правильно заморозить ягоды: простые советыЭти тонкости помогут сохранить в ягодах максимальное количество полезных веществ. Для того, чтобы правильно заморозить ягоды понадобится поддон или противень, пергаментная бумага и пакеты для заморозки. Читайте такжеКак правильно хранить овощи в квартире: простые советыНесколько простых правил помогут дольше сохранить свежесть продуктов. Сезон овощей официально открыт. Чтобы дольше сохранить свежесть продуктов в домашних условиях, необходимо следовать простым правилам. Новости по теме: Продукты питания Здоровье Подписывайтесь на нас в соц. сетяхКак сохранить зелень свежей до 50 днейВ этой статье речь пойдет про хранение зелени так, чтобы она оставалась свежей долгое время. Ведь каждая хозяйка сталкивалась с проблемой: зелень быстро вянет и теряет свои вкусовые качества. Причем портятся не только внешний вид и вкус, но и витамины, они распадаются. Поговорим о самых эффективных способах хранения зелени. Также я расскажу, как любимые травы можно «реанимировать», если началась порча этого продукта.
Первый совет: после покупки зелени или сбора с грядки, ее необходимо перебрать, убрать испорченные, подгнившие листочки. Помимо этого, необходимо оторвать корни. Главная рекомендация по хранению зелени заключается в том, что любую зелень, будь то из магазина, рынка или с собственного огорода, нужно обязательно промыть перед хранением. Все дело в бактериях, которые могут с листочков травы перебраться внутрь стеблей, откуда смыть их будет проблематично. А это чревато расстройством желудка. Правильно мыть зелень не под проточной водой, а в миске с водой, несколько раз меня воду на чистую. Далее зелень необходимо просушить. Для этого можно ее стряхнуть и положить на бумажное полотенце, немного промокнуть им. Я же использую специальную сушилку для зелени и салата с центрифугой. Это очень удобно и быстро, так как буквально через несколько секунд зелень получается сухой и не нужно ждать, пока она просохнет. Где хранить зелень?Правильно хранить зелень в любом прохладном месте, и это не обязательно холодильник. Это может быть погреб, кладовка или просто нижняя полка в шкафу на кухне. Не рекомендуется хранить зелень в светлом месте, поскольку лучи солнца разрушают витамин С. Если храните зелень в холодильнике, то температура в нем должна быть не выше + 4. В современных холодильниках есть специальные отсеки для хранения зелени, но если таковой нет, то можно просто положить на нижнюю полку. Никогда не прислоняйте зелень (да и другие продукты) к задней стенке холодильника, есть вероятность, что они замерзнут. Не секрет, что зелень по видам нужно хранить отдельно, чтобы не смешивались ароматы. По мало кто знает, что и хранить разные виды зелени нужно не одинаково! ПетрушкаЛучше всего хранить петрушку в специальном контейнере. Он вертикальный, в нем внизу есть емкость для воду, а сбоку – отверстие для того, чтобы долить воду. Сверху закрывается прозрачным колпаком. При покупке такого контейнера обратите внимание на то, чтобы он был сделан из высокачественных материалов, например, пищевого пластика. В таком контейнере при условии смены воды петрушка хранится до 50 дней. Если же такого контейнера нет, можно воспользоваться стеклянной банкой или простым контейнером. В него нужно налить воду и погрузить туда траву. Так зелень продержится до 20 дней. Без воды в банке или контейнере пучок этой зелени не испортится в течение 15 дней. КинзаЭта зелень более капризная, нежели чем петрушка. Поэтому и срок хранения у нее меньше. Правильно хранить кинзу с опущенными в воду стебельками в банке или контейнере. Полностью погружать эту зелень в воду не рекомендуется, так как нежные листочки начинают быстро подгнивать. Без воды в пакете кинза не завянет в течение недели. УкропЭто трава – поистине «долгожитель»! Так как в специальном контейнере сохранит свежесть и витамины до 2 месяцев! В банке или простом контейнере с водой, в которую опущены только стебли, – до 45 дней. Укроп настолько неприхотлив, что его можно всего лишь положить в пищевой фасовочный пакет , и он будет свежим до 20 дней. Зеленый лукОтносительно этого вида зелени нужно отметить, что желательно покупать его или срывать с грядки вместе с подземной частью – луковичкой. Если поместить их в воду, а сами стебли лука накрыть пищевым пакетом или завернуть в него, сделав предварительно в нем небольшие дырочки, чтобы лук не задохнулся, то такой лук порадует свежестью до 3 недель. Еще один способ хранения зелени, который хорошо подходит для лука, – это влажное полотенце. Достаточно им завернуть лук, и тогда он будет красив и свеж до 2 недель. БазиликХранить любым из вышеперечисленных способов до недели. Лучше, чтобы базилик был отделен от других продуктов, например, от мяса, так как сам он очень душист, да и другие запахи может впитывать. ШпинатШпинат можно сохранить до 6 дней в полиэтиленовом пакете. Обязательно сделать в пакте дырочки, чтобы шпинат «дышал». ЩавельСтоит обратить внимание, что щавель нужно положить на хранение в день покупки или сбора. Если соблюсти это условие, то он не потеряет своих качеств до 2 недель. Хранить щавель, как и шпинат. Мята или мелиссаПо своему опыту эта душистая трава храниться лучше во влажном полотенце. Также можно хранить ее в контейнере. В обоих случаях зелень останется свежей до 1 недели. Есть несколько приемов, как можно вернуть зелени былую «молодость». Для каждого вида зелени свои особенности. Укроп и петрушкаПоложить пучок зелени в миску с водой (300 – 400 мл) и добавить 1 чайную ложку уксуса, перемешать. Опустить зелень и выдержать не менее часа. СалатЗамочите салат в ТЕПЛОЙ воде на 20 минут. Зеленый лукЕсли лук подвял, то его можно положить в воду с несколькими щепотками соли. Любую зелень при сильном увядании можно восстановить, ополоснув сначала горячей водой, потом опустив сразу в холодную воду. Как хранить зелень в холодильнике, чтобы оставалась свежей: способыУкроп, петрушка, шпинат, базилик, кинза – далеко не весь перечень необыкновенно полезных листовых овощей. Как хранить зелень, чтобы она вскоре не завяла, знают далеко не все. Чтобы сполна использовать кладезь витаминов и минералов, нужно знать о тонкостях сбережения щавеля, кресс-салата, эстрагона и др. В какую тару лучше поместить растения, как правильно хранить зелень в холодильнике и в других местах, расскажем в нашей статье. Листовые овощи богаты витаминами и минералами, полезными для здоровьяОсобенности хранения зелениЗелень имеет один большой недостаток. Ароматные пучки мяты, петрушки, укропа быстро портятся, если для них не создать подходящие условия. Наиболее негативно воздействуют на свежесть листьев следующие факторы:
Учитывая влияние данных факторов, вы сможете долго сохранить зелень свежей и ароматной. Сорванные листья нельзя долго оставлять на солнце и открытом воздухеЛучшим местом хранения зелени считается холодильник, но большинство трав можно сберечь и при комнатной температуре без заморозки или охлаждения. Но в таких условиях срок годности составит не более 3-4 дней. Сначала следует освободить пучки от магазинной упаковки. Если зелень сорвана с собственного огорода, ее нужно перебрать, очистить от корней и нижних листьев, стряхнуть остатки земли. Помните, что нельзя мыть травы, которые планируется хранить. Обязательно рассортируйте зелень по видам и заверните каждый пучок в отрез натуральной ткани или пергамент. Уберите готовые свертки в кухонный шкаф. Исключением из правил является хранение мяты и базилика. Эти травы отлично стоят в глубокой стеклянной банке, на 2-3 см заполненной водой. Храните подобный «букет» на кухонном столе, избегая попадания на него солнечных лучей. Не забывайте ежедневно менять воду и подрезать нижние стебли. Мята может храниться при комнатной температуре в стакане с водойХранение в холодильнике и морозилке: что нужно знатьКак сохранить зелень в холодильнике, чтобы оставалась свежей, – извечный вопрос хозяек разных поколений. Травы лучше всего сберегаются на нижней полке. Перед помещением туда листовые овощи нужно почистить (убрать пожелтевшие листья и остатки земли), а также аккуратно сложить подготовленные веточки. Травы с нежной структурой волокон рекомендуется дополнительно завернуть во влажную салфетку. Чтобы зелень сохранила свежий и аппетитный вид, важно правильно подобрать температуру. Оптимальный показатель для всех видов трав – 0 ℃, при таких условиях они пролежат 2 недели. Не рекомендуется держать зелень в холодильнике дольше указанного срока, поскольку она утратит все свои полезные качества. Лучшей тарой для того, чтобы хранить зелень в холодильнике, считается вакуумный контейнер из качественного пищевого пластика. На рынке можно найти огромное количество емкостей разных форм и размеров, поэтому проблем с выбором не возникнет. Перед закладыванием заготовки в судок обязательно вымойте и высушите его. Оптимальное место для хранения зелени – отделение для овощей в холодильникеЗелень хорошо хранится в холодильнике в обычной стеклянной банке с герметично закрытой крышкой. Важно проследить, чтобы в емкость не попали поврежденные листья и корни, иначе они станут распространителями гнили. Часто для хранения используют бумажные полотенца, в которые заворачивают зелень перед тем, как сложить в холодильник. Следите, чтобы завернутые листья не размочили бумагу. При хранении в полиэтиленовом пакете плотно завяжите его, не допуская попадания внутрь кислорода. Если требуется сохранить зелень в домашних условиях на зиму, ее помещают в морозилку. Сберегать в морозильной камере можно кинзу, петрушку, укроп, эстрагон, сельдерей, зеленый лук, шпинат, щавель. Перед тем как поместить травы в морозильное отделение, нужно хорошо промыть их под проточной водой, затем высушить, промокнув полотенцем. Заготовку каждого вида заверните отдельно в полиэтиленовый пакет или пленку, предварительно выпустив лишний воздух, и положите на заморозку. Зеленый лук, как и другую зелень, лучше замораживать небольшими порциямиЕсли планируется использовать зелень в супах, пирогах, салатах, то перед заморозкой ее нужно измельчить. После тщательной очистки и просушки порубите листья и стебли ножом или мелко порежьте ножницами. Не стоит сильно сдавливать зелень при переработке, чтобы в ней сохранился сок. Именно в сочной части стеблей находится больше всего полезных веществ и минералов. Травы, предназначенные для супов, удобно замораживать в формочках для льда. Заполните каждый отсек на 2/3 зеленью, затем залейте содержимое водой и отправьте на заморозку. Для использования зелени в других целях можно расфасовать ее порционно по небольшим пищевым контейнерам или пакетам. Для удобства зелень перед замораживанием можно измельчить ножницамиПолезные советыМало кто знает, что срезанная зелень всего за пару часов теряет витамин C. Чтобы этого не случилось, и листовые овощи оставались полезными долго, нужно знать некоторые хитрости:
Если зелень не удалось подготовить для хранения сразу после покупки, можно завернуть ее в вафельное полотенце и отправить в холодильник на полку для овощей. Таким способом можно сохранить ее в течение дня без ущерба для качества. Без витаминной зелени невозможно представить полноценный рацион человека. Если у вас нет возможности круглый год собирать свежую зелень со своего огорода, стоит заблаговременно побеспокоиться о рациональном хранении продукта. Воспользуйтесь нашими рекомендациями и наслаждайтесь вкусом и ароматом любимых приправ независимо от сезона. ВидеоХотите узнать больше секретов о том, как хранить зелень? Смотрите следующий видеосюжет. Об авторе: Елена Янченко Имеет немалый опыт огородных работ – начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая. Каждый посевной сезон начинает с поиска новых способов выращивания, ведь огурцы можно собрать не только с огорода, но и, например, с… бочки и даже вырастить зимой на подоконнике. Уход за растениями считает одним из лучших способов снятия стресса. Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите: Ctrl + Enter Знаете ли вы, что:Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует. «Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить. В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях. Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания. Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский». В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон. Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно. Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света. Как хранить зелень в холодильнике долго и правильноСодержание статьи Щавель, шпинат, сельдерей, кинза, укроп, петрушка, эстрагон — все эти пряности очень полезны для человека. Но чтобы ощутить их пользу на себе в полной мере, нужно знать, как хранить зелень в холодильнике.Особенности хранения пряностей в холодильникеПрактически все зеленые растения обладают развитыми листьями и тонкими покровными тканями, потому способность к удержанию влаги у них очень слабая, вода испаряется быстро. В итоге шпинат, щавель, укроп, кинза, петрушка утрачивают свои первоначальные свойства и увядают. По этой причине все хозяйки желают знать тонкости хранения пряностей. Лучше всего хранить пряности на нижней полке холодильника. Прежде чем отправить их в холодильник, нужно провести процедуру «чистки» — убрать листики, которые уже пожелтели, аккуратно сложить веточку к веточке. Такие нежные травы, как, к примеру, базилик, рекомендуется предварительно положить во влажную салфетку. При желании можно заморозить свежую зелень. Так она сохранит свои свойства гораздо дольше. Прежде чем поместить щавель, шпинат, сельдерей, укроп, петрушку, эстрагон, сельдерей, кинзу в морозильное отделение, всех их нужно хорошо промыть под проточной водой и высушить, положив на полотенце. Затем заготовки обворачиваются пищевой пленкой или укладываются в полиэтиленновые пакетики. Для каждого вида нужно использовать отдельные пакетики. Учтите, внутрь не должен попасть воздух. Если вы желаете сохранить зелень с целью ее дальнейшего использования для приготовления первых блюд, то ее нужно будет измельчить. После того, как вы помоете и подсушите все травки, аккуратно порубите их ножиком. Не сдавливайте пряности сильно, чтобы они не утратили свои соки, в которых и находятся полезные витамины и минералы. Измельченные травки рекомендуется поместить в формочку, которую вы обычно используете для заморозки льда. Затем все залейте водой. В первые блюда можно добавлять такие травяные кусочки «льда». Чтобы сохранить аппетитный вид пряностей, важно контролировать температуру хранения. Вообще долго хранить зелень не рекомендуется. Оптимальный срок хранения — 2 недели. При этом температура должна быть 0 градусов. Только правильно сохраненные пряные травки можно считать полезными для здоровья. В чем хранить?Сохранить свежесть пряностей можно с помощью таких «емкостей», как:
Лучше всего положить щавель, шпинат, кинзу, укроп, сельдерей, петрушку, эстрагон в вакуумный контейнер из качественного пищевого пластика. Такие контейнеры сегодня предлагаются многими производителями подобной продукции. По цвету, объему и форме контейнеры бывают самыми разными, потому сложностей с покупкой у вас не возникнет. Емкость непременно должна быть хорошо вымытой и сухой. Прежде чем поместить травки в банку, необходимо убрать плохие листочки и отрезать корешки.Довольно долго хранится зелень с помощью бумажного полотенца. Влажную зелень нужно завернуть в такое полотенце и положить в холодильник. Важно, чтобы бумага не расползлась от влаги. Решив хранить данный продукт в полиэтиленовом пакете, непременно плотно завяжите эту «емкость». В итоге должен получиться своеобразный шарик с пряностями внутри, который необходимо отправить в холодильник. Если у вас нет нужды долго хранить пряности, то для начала уберите все плохие листочки. Далее смочите водой корни и расфасуйте травки по разным пакетикам. После просто отправьте в холодильник. Хозяйкам на заметкуСвежая зелень имеет только один недостаток — непродолжительный срок хранения. Уже спустя пару дней после покупки она начинает утрачивать свой первоначальный внешний вид и полезные свойства. Тепло и свет — основные враги свежих пряностей. Они «убивают» все витамины. Всего за пару часов из травок может «исчезнуть» витамин С.Именно поэтому хранить свежую зелень нужно в холодильнике. А если еще и знать некоторые секреты, то удастся сохранить самые разнообразные травки максимально возможный период времени. Вот секреты, которые помогут правильно сохранить пряные травки:
Свежие травки непременно должны входить в дневной рацион любого человека. Не у всех есть возможность использовать пряность только что сорванную с грядки. Но зная, как правильно сохранить зелень, вы обеспечите себя вкусным и полезным продуктом. Храните пряные травки в холодильнике, получайте от употребления их в пищу максимум пользы для своего здоровья и будьте счастливы! Как сохранить зелень свежей в холодильнике5 августа 2019 5 августа 2019 Елена Остинова Womans-way Как правильно хранить зелень (укроп) в холодильнике чтобы она не завяла. Как сохранить укроп свежим в банке без морозилки (заморозки).Правильно хранить зелень чтобы она не завяла в домашних условиях отдельная тема для каждой домохозяйки. Сколько хозяек столько и способов сохранить укроп, петрушку, сельдерей и другую зелень свежей подольше. Вся эта тема родилась от большой любви к укропу - этому удивительно нежному ароматному витаминизированному и полезному свежему продукту. Традиционно укропчик считается летним, но сейчас его легко можно найти на полках магазинов и зимой. И это не может не радовать любителей озеленить и освежить салаты, приготовленные на зимние праздники. Когда за окном лежат белые сугробы, тяга ко всему зеленому и свежему особенно велика. Первый и простейший способ хранения это поставить букет из свежей поросли (укропа, петрушки и т.д.) в воду. Это живенько и красивенько. Но сразу предупреждаем вода быстро загнивает - от букета исходит неприятный запах в самой банке с водой образуется вязкая темная тина и в конце концов укроп или петрушку придется выбросить. Да и долго эта красота не простоит. Еще один способ длительного хранения зелени-ее моют, мелко режут и укладывают в закрытую банку с добавлением небольшого количества растительного масла. Таких рецептов расписано много в различных кулинарных советах, но это не наш метод. Мы же предлагаем поступить совсем просто! Нам понадобится вместительная банка, такая чтобы наш пучок свободно поместился в нее полностью. Если пучок большой, а тары побольше под руками нет, просто подрежте Ваш букет у основания.
Предварительно мыть укроп не нужно. Вы всегда сможете помыть необходимое вам количество стебельков перед употреблением. Укладываем пучок в банку и плотно закрываем крышкой.
Ставим нашу тару с содержимым в холодильник.
А дальше все зависит от свежести Вашей зелени. Если укроп или петрушка недавно собранные и не долго пролежали на прилавке, они могут оставаться свежими 1-2 недели. Ну а если нет, то несколько дней простоят, запросто не поддаваясь увяданию и сохраняя дивный природный аромат. Еще один момент, если банку открывать не часто, то продукт в ней не теряет свои натуральные свойства дольше. Такое внутрибаночное хранение продлевает жизнь Вашей зелени и за пределами холодильника. Но в холодильнике она простоит все же дольше. Но если запасы приходится хранить на природе (без холода), тогда лучше поставить банку подальше от солнца. Так же можно легко сохранить зелень в дороге, при транспортировке - она не завянет и не помнётся. В целом, способ очень хороший и проверенный неоднократно. Рейтинг статьи / 0 Поставь свою оценку ! комментариикак хранить зелень в холодильнике. Особенности нежных листьевКак хранить зелень в холодильнике, чтобы долго не завяла и было удобно ее доставать и пользоваться. Доктор назначил есть листовые салаты ежедневно, пришлось научиться хранить зелень. Как хранить зелень в холодильнике свежей дольше, чем пару дней должен знать любой человек. Для хорошего самочувствия ежедневное употребление зеленых листьев салата, укропа, петрушки, шпината – любой свежей зелени просто необходимо. Вопрос в том, как сохранить зеленые листья и травы максимально долго свежими и полезными. Мы говорим о зелени, которая продается пучками, в бумажных пакетах, в полиэтиленовых пакетах, на развес, то есть та продукция, которую не мыли и не фасовали для немедленного употребления. Как хранить зелень в холодильнике, чтобы она оставалась свежей и полезной долго, есть несколько хороших способов. Но хотелось бы, чтобы она при этом была доступной, готовой к употреблению и имела привлекательный вид. Очень много настоятельных советов не мыть перед хранением. Не думаю, что это правильно и удобно. Если обратиться к опыту фирм, которые поставляют зеленую продукцию, готовую к употреблению в пластиковых упаковках, то мы увидим, что там то она как раз мытая. И это не мешает ей доехать к нам из дальних стран, например, в отличном товарном, свежем, безопасном виде. Существует отличный способ, без уловок и придумок, позволяющий сохранить укроп, петушку, зеленый лук, кинзу и базилик в том виде, в котором Вы принесли их из магазина или рынка. Есть способы хранить неделю и 2 недели, и есть отличный способ для длительного хранения, очень долго, это замораживание. Важно, что зеленая продукция будет чистой, свежей и безопасной. А для этого ее нужно подготовить. Я замачиваю на пол часа или на час, как получается, пока вожусь на кухне. Врачи советуют добавлять в воду соду, немного, щепотку на весь большой пучок. Или что-то кислое, например лимонный сок, уксус. Несколько капель. Хорошо, когда дома есть сушилка для зелени. Это очень удобная штука. Принцип работы прост. Это механическая пластиковая центрифуга. Вы крутите ручку, травы вращаются и капли воды с них стряхиваются. Покупать дорогущую от известной и дорогой фирмы не нужно. Это обычная пластмассовая штука, и если на ней будет написано слово, обозначающее бренд, она все равно останется такой же обычной пластмассовой штукой. Как говориться, зачем платить больше. Несколько лет назад мне пытались всучить такую сушилку от известной фирмы и взахлеб восторгались, что именно в этой штуке можно и макароны промывать. Господи ты ж боже мой, да в любой посудине с дырочками можно промывать макароны. А сушилки все одинаковы. В ней еще отлично мыть ягоды, другие мелкие овощи, фрукты. Сушит она именно так как надо, лишней воды не остается. Но перед тем как положить травы в холодильник, их нужно проветрить, выложить на салфетку и несколько минут подержать на воздухе. Вот в каком виде Вы их обычно кладете в салат, вот до такого состояния и надо проветрить. Как сохранить зелень свежей в течение недели (мой способ)Я сохраняю зелень свежей и листья салата именно таким способом. У меня в холодильнике постоянно присутствуют листья салата, укроп, петрушка или еще что-нибудь. Листья салата или пекинской капусты с лимонным соком и растительным маслом или другой овощной микс с зеленью мы едим каждый день. Это настоятельная рекомендация нашего семейного доктора. Мне лень каждый раз готовку салата превращать в большое событие. Удобно, когда все уже готово, только достать и нащипать или нарезать. Замачиваю прямо в своей центрифуге, потом выливаю воду, споласкиваю еще раз и сушу. Сушу, пока воды на дне не остается. Потом выкладываю на полотенчико и даю еще подсохнуть несколько минут. Травы и листья не должны завянуть, они должна немного побыть на воздухе и все. Потом выкладываю их в пластиковый контейнер для пищевых продуктов. Контейнер может быть как герметичный, так и с отверстиями для вентиляции. Разницы не замечала. И храню в холодильнике. Ежедневно беру оттуда чистые, свежие листья и травы, и на стол. Можно порезать в блюда, можно использовать для украшения. Все остается в бодром и красивом виде долго, всю неделю. Может и дольше, я не пробовала, съедаем за неделю. За продуктами ездим раз в неделю, хранить дольше нет надобности. Контейнер можно открывать сколько хотите, хоть три раза на день, качество содержимого при этом не страдает. Это не консервация, а простое хранение зелени в холодильнике. Особенности хранения нежных травБазилик, растущий у нас на огородах отличается от базилика, привезенного в наш магазин из Израиля. Отличается особенной нежностью листьев, они, как будто, более водянистые. Наши покрепче, по зеленее и хранятся подольше. Такой нежный базилик отказался храниться в холодильнике по методу, описанному выше. Держался два дня, а на третий начал кукожится и подгнивать. Хоть он и продавался на развес, видимо он был уже промыт, охлажден и перевезен в контейнерах. Для таких неженок можно использовать кусок бумажного полотенца. Все сделать также, как в предыдущем способе, а поверх листьев положить бумажную салфетку. Бумага мягкая, рыхлая, она будет впитывать излишки влаги. Эти советы по заморозке, очень долго можно хранить только при замораживании. Совет от Натальи. Она сама выращивает зелень у себя на даче, поэтому у нее большие объемы, которые нужно сохранить долго свежими Наташа говорит, что раскладывать в контейнеры не ее случай, ведь у нее много грядок, контейнеров не напасешься. Она делает так:
Зелень промыть, просушить и нарезать Положить в формочки для льда и заморозить Ледяные кубики хранить в емкостях в морозильнике Добавлять такие кубики во время приготовления и когда блюдо уже готово Зелень в формочках для льда заполнять оливковым маслом. Полученные кубики добавлять в салат. Видео — простая заморозкаВ комметнариях дали дельный совет, не выпускать воздух, а наоборот, завязывать с воздухом, тогда масса будет рыхлой, а не комом. Свежая зелень, как правило, - завсегдатай на полках каждого холодильника. Считается, что сохранить полезные свойства зелени помогает именно холод. Для того, чтобы данное правило работало, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
Кроме того, хранить свежую зелень в холодильнике можно и в стеклянной банке , закрыв ее крышкой. За неимением контейнеров или банок свежие травы хранить в холодильнике можно, обернув корни бумажным полотенцем или мягкой тканью и сбрызнув их водой. Необычные способы хранения зелениДля того чтобы сохранить зелень в стеклянной банке, опытные хозяйки прибегают к различным уловкам. К примеру, к зелени можно добавить целую или половину очищенной луковицы . Если зелень хранится целиком, в банку иногда наливают воду и опускают туда корни. В таких условиях необходимо ежедневно подрезать стебельки на сантиметр и менять воду. Для того чтобы сохранить зелень на длительный срок, ее лучше засушить и, разложив по контейнерам, банкам или пакетам, отправить в холодильник или морозилку. При этом зелень может храниться как целиком, так и в измельченном виде, в котором ее сразу можно отправлять в блюдо. Замораживать можно и свежую зелень; в таком виде ее можно употреблять в пищу в течение не одного сезона. Некоторые хозяйки предпочитают хранить зелень на кухонном столе, опустив стебельки в воду . Однако в таких условиях многие травы, имеющие большую поверхность испарения (петрушка, сельдерей, салат) вянут буквально на глазах. Хорошо переносят тепло лимонная мята и базилик. Таким образом, лучший способ сохранить зелень - держать ее охлажденной . Для того чтобы зелень сохранила свою свежесть как можно дольше, необходимо периодически проверять и перебирать закладку, так как различные сорта трав имеют неодинаковые сроки хранения. Присутствие в ежедневном рационе человека свежих овощей, фруктов, зелени и пряностей считается обязательным условием для сохранения здоровья и хорошего настроения. Тем не менее далеко не у каждого есть возможность употреблять эти дары природы прямо с грядки. Поэтому нужно знать, как хранить в холодильнике зелень. Правильная подготовкаКак хранить укроп в холодильнике? Чтобы сохранить хороший внешний вид и свежесть травки, ее необходимо правильно подготовить. Листья петрушки, салата, укропа или зеленого лука не нужно предварительно мыть. Они гораздо лучше переносят длительное хранение без контакта с водой. Если необходимо, загрязнения можно удалить с помощью салфетки или сухой мягкой тряпочки. «Водные процедуры» травке лучше проводить перед процессом приготовления. Если, по вашему мнению, без предварительного мытья не обойтись, то рекомендуется придерживаться следующих простых правил:
Только теперь травка готова, поэтому можно подумать о том, как хранить зелень в холодильнике долго. Особенности нежных листьевБольшинство полезных и пряных трав имеют развитую лиственную систему. При этом их покровы обычно достаточно тонкие и нежные, поэтому способность удерживать влагу очень слабая. Вода начинает испаряться уже в течение нескольких часов. Тем не менее, зная, как хранить в холодильнике зелень, ее можно использовать в пищу практически круглый год. Что поможет зелени оставаться свежей?Оптимальный температурный режим для длительного нахождения свежих листьев в холодильнике создается на его нижней полке. В некоторых современных моделях кухонных рефрижераторов разработчики позаботились о том, как сохранить зелень свежей в холодильнике, придумав «нулевую» камеру. Тем не менее в любом случае перед закладкой свежих листьев на хранение необходимо очистить соцветия от пожелтевших, подгнивших и сухих ветвей. Оставшиеся веточки и листики следует аккуратно сложить. Как хранить зеленый лук в холодильнике?Долго выглядеть свежими и сочными луковым перьям поможет хранение во влажной салфетке. Очень важно, чтобы бумажное полотно не расползлось под влиянием влаги. Для этих целей подойдут плотные бумажные полотенца или пищевая оберточная бумага, но ни в коем случае не газета. Наличие вредных примесей и красителей в типографской краске может пагубно отразиться на качестве продуктов. Подготовленную зелень упаковывают в бумажное полотно и спрыскивают чистой водой из пульверизатора. Этот сверток помещают в обычный полиэтиленовый пакет и укладывают в нижний отсек холодильника. Таким способом можно уберечь от порчи и другие виды зелени, а именно щавель, листья петрушки или салата, сельдерей и укроп. При правильно выбранном способе зелень может сохранить великолепное качество и свежий вид в течение 1,0-1,5 недель. Как хранить в холодильнике зелень другими методами? Вакуум в помощьБезвоздушная среда вакуумных контейнеров также благоприятно способствует длительному сохранению свежести листьев. Главное, выбрать подходящий контейнер. Существуют целые линейки пластиковой посуды, предназначенной для подобной эксплуатации. Многие производители используют специальные технологии, которые позволяют продуктам «не задохнуться», оставаясь при этом длительное время без воздуха. Качественные пищевые контейнеры могут стоить значительно дороже своих более дешевых аналогов, однако они действительно помогают сохранить полезные свойства и свежесть помещенных в них продуктов. Новейшие разработкиСовременные технологии в области разработок специальной посуды для длительного хранения продуктов шагнули далеко вперед. И для сохранения свежести зелени разработчики предлагают интересные варианты вакуумных контейнеров. Например, колба от фирмы Prepara интересна тем, что оснащена специальной емкостью для воды. Регулярное добавление живительной жидкости через специальный отсек позволит листьям оставаться свежими очень длительное время. Сами банки могут иметь разные размеры, поэтому подойдут для растений и с длинными стеблями. Итак, как сохранить зелень свежей в холодильнике, используя вакуумные емкости? Длительность срока хранения напрямую зависит от качества подготовки растений. Их необходимо тщательно промыть, основательно просушить и аккуратно уложить в пластиковую посуду. Обычные пластиковые и полиэтиленовые пакетыЗная, как хранить в холодильнике зелень с помощью обычных целлофановых мешков и пластиковых пакетов, можно радоваться свежести и качеству зеленых листьев даже после 3 или 4 недель их пребывания в домашнем рефрижераторе. Существует несколько версий хранения, однако во всех случаях зелень не рекомендуют мыть перед хранением. Листья тщательно перебирают, удаляя ненужные элементы. В случае если водные процедуры все же понадобились, зелень необходимо хорошо просушить. Самым распространенным способом считается укладка подготовленных листьев растений в обычный целлофановый мешок. Пакет необходимо завязать и сделать несколько отверстий в разных местах. Это обеспечит необходимую вентиляцию и предотвратит появление затхлого запаха. В таком виде зелень может сохраняться в течение месяца. Иногда подобным способом укладывают листья, завернутые во влажную бумагу. ЗаморозкаМногие хозяйки умудряются радовать домочадцев свежей зеленью круглый год. Но как хранить укроп в холодильнике, чтобы он оставался таким же вкусным и ароматным долго? Ответ прост: зелень замораживают. Технология подготовки листьев к процессу заморозки остается стандартной: листья тщательно перебирают, обязательно промывают (здесь без водных процедур не обойтись, так как из морозилки растения сразу попадут в пищу), тщательно обсушивают и измельчают. Каждый вид зелени следует упаковать в отдельный полиэтиленовый мешок. При этом важно исключить свободное попадание воздуха. Приготовленные свертки укладывают в морозильную камеру и оставляют на необходимый срок. Оригинальным способом заморозки может стать вариант в виде кубиков льда. Для этого подготовленную, мелко порубленную зелень раскладывают в специальные формочки и заливают обычной водой. При необходимости можно добавить такой замороженный кубик в готовящееся блюдо. Как оживить зелень?Если вы случайно забыли, как хранить зеленый лук в холодильнике, долго не использовали зелень петрушки или листья салата просто утратили свежий внешний вид, поможет такая реанимирующая процедура: стебельки растений нужно поместить в емкость с прохладной водой, предварительно добавив в нее несколько капель уксуса. 0 Все мы в восторге от ароматов только что сорванной или принесенной с рынка зелени. Это украшение для любого блюда и вкусная поддержка нашему здоровью. Но, к сожалению, срок жизни такого товара очень короткий, а хочется, чтобы и зимой, и в любое время под рукой были вкусные и ароматные травы. Для сохранения свежести надо лишить пряность доступа к солнечному свету и излишней влаге. Еще один враг хранения - кислород. При прекращении доступа воздуха зелень сохраняется гораздо дольше. Независимо от вида травы ее не следует мыть. Мытье, как и наличие любой влаги, ускоряет порчу продукта. Помещение для хранения зелени желательно выбрать затемненное и прохладное. Повышенная температура вообще не способствует сохранению чего-либо. Чтобы зелень, купленная на рынке или в магазине, сохранилась как можно дольше, ее следует правильно выбрать. Чем свежее пряность купите, тем больше шансов ее надолго сохранить. Предварительная подготовка к хранениюКак только принесли продукт домой, первым делом - перебрать. Сухие, больные листья с признаками гниения - выбросить. Если на листьях есть пыль, их можно протереть чуть влажной губкой. Если решили все-таки помыть, обязательно тщательно высушить. Это можно сделать с помощью бумажного полотенца, его следует расстелить и выложить зелень как можно более тонким слоем. Несколько способов сохранить зелень в домашних условияхСамые популярные способы хранения: Стеклянная банкаСрок хранения в таком виде в домашних условиях полтора месяца. Для этого зелень укладывается листьями вниз, банка закрывается чистой полиэтиленовой крышкой. Зелень можно предварительно измельчить, а потом утрамбовать в банку, желательно присыпать солью. В этом случае срок хранения увеличивается до 2 мес. Банку держать в прохладном месте. Пластиковая бутылкаИдеальный вариант для хранения в морозилке. Зелень измельчаем (ее нужно предварительно помыть), засыпаем в небольшие пластиковые бутылки и ставим в морозильник. Срок хранения - несколько месяцев. СольСоль самый известный консервант, поэтому она подойдет для сохранения продукта на долгий период. Следует взять на 5 частей зелени и 1 часть соли. Перемешать и всыпать в стеклянные банки, при этом плотно утрамбовать. В таком виде пряность может храниться до следующего урожая. Банку желательно поставить в прохладное темное место (погреб или подвал). ВодаЭтот способ отлично подходит, если требуется хранить не долго - несколько дней. Достаточно поставить пучок в тару с водой и менять воду каждый день. При этом корни обязательно обрезать, а на листья натянуть полиэтиленовый пакет. Вакуумный контейнерТакая тара хороша тем, что в ней нет доступа воздуха. Хранить нужно с плотно закрытой крышкой в холодильнике. Срок хранения - несколько дней, если не открывать - до месяца. Пищевой пакетДля хранения в пакете понадобится бумажное полотенце, которое следует уложить в пакет. Сухую зелень укладываем на салфетку, пакет закрываем и помещаем на нижнюю полку холодильника. Влажная бумагаЕще один способ сохранить продукт на малый срок. Можно использовать оберточную бумагу или ткань, например, лен или хлопок. Ткань или бумагу смочить. Можно под краном, можно просто сбрызнуть из пульверизатора. Зелень плотно завернуть, уложить в пакет и поставить в холодильник. В таком виде хранить можно на балконе или в другом прохладном месте. В сухом видеСпособ для длительного хранения. Траву измельчают и аккуратно сушат, затем, после высыхания, ее можно поместить в пакет или в банку. Тара должна быть абсолютно сухой. Хранить сушеную зелень можно годами, главное не допустить попадание воздуха. Места для хранения зелениДля сохранения свежести и витаминов лучше всего подходит холодильник или морозилка, если надо сохранить на долгий срок. ХолодильникПодойдет стеклянная банка, контейнер или бумажное полотенце. Идеальное место - это нижние и боковые полки. Тара должна быть плотно закрыта. МорозильникПеред заморозкой зелень следует тщательно перебрать и вымыть. Можно заморозить, используя полиэтиленовые пакеты. Есть еще способ, при котором петрушка измельчается, укладывается в емкости для льда и заливается водой. Заморозить можно как пучками, так и в измельченном виде. В морозилке она хранится около 6 месяцев (если ее не размораживать). На кухнеХранить на кухне можно в шкафчике несколько дней, для этого зелень следует поставить в воду или завернуть в мокрую ткань. Дома места для хранения обязательно должны быть без доступа света. Если на кухне тепло, зелень не сможет храниться дольше нескольких часов. Как хранить отдельные виды зелениСуществуют нюансы хранения, в зависимости от вида зелени. Например, мята и базилик хранятся при комнатной температуре лучше, чем в холодильнике. Для каждого вида зелени свой способ: ЩавельПолиэтиленовый пакет или контейнер. Для долгого хранения лучше подходит культурный, но можно использовать и дикорастущий. ШпинатИдеальный вариант - заморозка в сыром виде. Для употребления листья шпината не рекомендуется размораживать с применением тепла. Это должно произойти естественным путем. До пяти дней шпинат может храниться в пакетах с перфорацией в холодильнике. РукколаСвязать в пучки и обмотать пищевой пленкой, чтобы она не впитала в себя посторонние запахи. Листья салата должны быть сухими и слегка охлажденными. В таком виде их обязательно хранить в отделе для овощей и фруктов, в контейнере с плотно закрытой крышкой. Сохранение зелени на зиму
При солении травы хранятся дольше, но теряют ароматные свойства. Поэтому засушивание и заморозка в приоритете. При заготовке на зиму можно смешивать различные виды трав. Эти смеси уже готовы к употреблению. Если вы хотите придать свежесть уже увядшему продукту, попробуйте опустить траву в холодную воду, а затем сразу в горячую; хранить после этого ее нельзя, нужно сразу употребить в пищу. Мыть желательно в емкости с водой, а не под струей, так она меньше травмируется и дольше сохранится. Для качественного мытья зелени следует сливать воду, а не вынимать из нее траву, тогда песок и пыль не останутся на листьях. Если приправа будет хранится не долгое время, ее не следует смешивать, так как разные виды зелени по-разному впитывают окружающие ароматы. Чтобы в вашем рационе всегда были ароматные и полезные травы, не обязательно ходить на рынок каждый день или иметь свой огород. При правильном хранении можно круглый год иметь на столе пряности и ароматные приправы. К ак хранить зелень в холодильнике долго свежей? Этот вопрос задаешь себе каждый раз, доставая на свет божий кулек с укропом, который уже превратился в вонючую зеленую жижу, хотя купил его два дня назад. На самом деле сохранять пристойный внешний вид и вкусовые качества петрушки, базилика, кинзы и других трав можно и неделю, и две, и месяц. Главное - не забрасывать их сразу после покупки в нутро домашнего ледника. В этой статье собрали 7+ полезных и легких способов, как правильно поступить с ароматными травами. Как хранить зелень в холодильнике долго свежей - базовые рекомендацииДля начала рассмотрим основные советы, которых в принципе стоит придерживаться: Как подготовить пряности к хранению?Очистить от земли, испорченных и пожелтевших листков. Если есть небольшая пыль, стряхнуть или убрать ее при помощи сухой салфетки. Мыть или не мыть?Хорошо хранится зелень только в сухом виде, поэтому ее лучше мыть непосредственно перед употреблением. Если альтернативы влажной обработке нет, нужно взять глубокую емкость с холодной водой. Под напором зелень не моют, поскольку прочистить все листики и веточки таким образ не получится. После водных процедур листочки обязательно просушивают, т. к. влага способствует быстрой порче . Особенно этого не любят укроп, петрушка, зеленый лук и чеснок. Где хранить?Зелень лучше всего хранить на нижней полке холодильника, с минимальным попаданием света, поскольку он убивает витамин С. В чем хранить?Луче всего использовать стеклянные банки, полиэтиленовые пакеты, пластиковые формы, фольгу, бумажные кухонные полотенца либо специальные контейнеры. Как хранить зелень в холодильнике долго свежей - 7+ способовПопробуйте воспользоваться следующими беспроигрышными способами: Способ № 1
Способ № 2
Способ № 3
Способ № 4
Способ № 5
Способ № 6
Способ № 7
Способ № 8
Способ № 9
Полезность от «Паштета»: покупные пряности перед использованием лучше замочить на час в емкости с холодной водой, чтобы вышли все нитраты. Во время промывания сначала вынимаем из жидкости траву, а потом выливаем воду. Таким образом мусор остается на дне емкости, а не на листьях. Как заморозить укроп, петрушку, базилик и другие пряности на зимуДля тех, кто хочет баловать себя витаминами и свежими пряностями круглый год, лучше всего подходит вариант заморозки. Хранить таким образом зелень можно до 1 года, дальше она потеряет свои полезные свойства, но вкусовые качества сохранятся. Как заморозить зелень на зиму:
Хранение пучкамиИз уже обработанной зелени формируем небольшие пучки, оборачиваем пищевой пленкой, полиэтиленом или фольгой и отправляем в морозилку. По мере необходимости отделяем нужное количество и применяем по назначению. Иногда в виде емкости используют специальные контейнеры. Полезность от «Паштета»: при упаковке пряностей в полиэтилен старайтесь выжать из него весь воздух, как бы создав вакуум, чтобы на стенках не образовывался лед. Нарезанная зеленьОбработанную, промытую и высушенную травку мелко нарезать, обернуть нужные порции в пищевую пленку в виде рулетика. На пакетах написать название пряности, чтобы в дальнейшем их не путать, и отправить в морозилку. По мере необходимости отламывать любое количество от свертка. Этот способ удобен тем, что нарезать зелень перед добавлением в пищу уже не нужно. Кроме того, вы экономите пространство в морозилке. Кубики льдаПеребрать и помыть пряности, дать воде стечь, но не сушить. Затем травку мелко нарезать, плотно уложить в формочки для льда, после чего наполнить водой и отправить в морозилку. Как вариант, формочки можно заполнять растительным или сливочным маслом. После чего замерзшие кубики льда переложить в пакет для хранения. Когда появится необходимость, достаточно лишь достать необходимое количество кубиков и добавить в блюдо. Полезность от «Паштета»: замороженная зелень хорошо соседствует с овощами, но не рыбой и мясом. Старайтесь держать их отдельно. Как засушить зелень на зимуСушка зелени - наиболее популярный и простой способ заготовки пряностей. Готовый продукт не занимает много места и его легко хранить. К тому же не все виды зеленых пряностей рекомендованы для заморозки. Так, например, листья салата при разморозке превратятся в ту самую противную зеленую жижу. Что делать:
Держать такую травку лучше всего в темном сухом месте, в плотно закрывающихся стеклянных емкостях. Также есть смысл приобрести специальную сушку. Гаджет будет полезен не только для обработки зелени, но и для удаления лишней влаги после мытья фруктов, овощей и ягод. Устройство стоит копейки, зато экономит кучу денег. Из видео ниже ты узнаешь, какие виды зелени можно выращивать круглый год на собственном подоконнике: Хранение специй и пряностей: 7 основных правил!Специи и травы остаются свежими в течение разного периода времени в зависимости от того, являются ли они свежими, сушеными или молотыми. Сегодняшний пост от Liebherr представляет семь простых правил их хранения, чтобы вы могли наслаждаться любимыми специями в полной мере как можно дольше.
Вообще говоря, все специи (из корня растения, цветов, фруктов, семян или коры) и травы (полученные из травянистых листьев растения) лучше всего хранить в прохладном, сухом, темном и воздухонепроницаемом месте.Однако холодильники подходят только для хранения определенных специй и трав.
Хранение специй и трав: помнить
Если у вас есть вопросы по этому посту, напишите нам! Добавьте свой комментарий ниже или свяжитесь с нами по телефону Facebook . Автор: Liebherr Team .90 000 Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике часть 1Иногда мы кладем в холодильник продукты, которых там быть не должно. Вот и первая часть о том, что лучше не класть в холодильник. Василий Есть травы, которые очень любят остывать - я всегда держу розмарин, мяту или кориандр в завязанном мешочке в относительно самом теплом месте холодильника, т.е. в нижнем ящике. Но базилик для этого совершенно не годится, если только вы не хотите, чтобы он выглядел вот так:
Базилик лучше, конечно, в маленьком горшочке.Если вы покупаете его зимой в магазине, попросите, чтобы его упаковали в бумажный пакет — это защитит его от соприкосновения с холодом и предотвратит его гибель сразу после принесения домой. А нарезанный базилик заверните во влажное бумажное полотенце и положите в целлофановый пакет — он сохранит свою ценность 2-3 дня. Если, с другой стороны, вы не можете справиться с этим в это время, вы всегда можете его заморозить - инструкции о том, как это сделать, можно найти здесь.
Кофе Не знаю, кому и когда пришла в голову идея хранить кофе в холодильнике.Кофе чувствует себя намного лучше при комнатной температуре. Если долго не хранить, то можно в плотно закрытой таре, при этом такой свежеобжаренный кофе должен иметь «клапан», через который будут выходить лишние ароматы, выделяемые молотым кофе. В то же время клапан защищает от попадания воздуха извне. У меня есть кофе в банках - красиво смотрится на полке и, что очень важно, всегда под рукой!
Томаты Помидоры, конечно, можно положить в холодильник, но только если вы любите, когда они "мучнистые" под кожурой.Я это ненавижу, поэтому мои помидоры спокойно дозревают на кухонной столешнице: тогда они приобретают еще больше аромата и сочности. Я ставлю помидоры в холодильник только тогда, когда у меня остается кусочек после приготовления еды: тогда я оставляю его на стеклянной тарелке со стеклянной крышкой. Однако не забудьте заранее вынуть его из холодильника, прежде чем есть на следующий день — когда он достигнет комнатной температуры, он станет вкуснее.
Картофель Картофель, положенный в холодильник, начнет прорастать, а я не думаю, что нам это нужно.Поэтому подготовьте себе просторное, но темное место. У меня есть деревянная коробка, выстланная газетой. Подыскивая подходящее место для картофеля, следите, чтобы оно не соседствовало с духовкой, холодильником или посудомоечной машиной — все эти устройства нагревают соседние полки на кухне, а для картофеля это нехорошо.
Лук и чеснок Как картошка в холодильнике, они начнут прорастать и, как и картошку, их нужно найти в сухом темном месте.Чеснок отлично хранится в косичках - можно купить плетенку из десятка-другого головок, повесить на кухне и оторвать столько зубчиков, сколько нужно. С другой стороны, положить лук в том же месте, что и картофель.
См. такжеНовая запись .Хранение специй: сохраните их неповторимый аромат!Ключ к вкусной кухне – ароматные специи и травы. Чтобы сохранить их свежими и сильными как можно дольше, вам необходимо спланировать соответствующее хранилище специй . Оставленные в открытой упаковке, они теряют аромат и страдают конечные блюда. Но что сделать, чтобы травы и специи, однажды купленные в магазине или на рынке, действительно надолго сохранили свои свойства? Как хранить специи?Порядок в доме – залог хорошей организации.Неважно, правильное ли это хранение обуви или продуктов. Однако, если вы беспокоитесь о хранении продуктов в холодильнике, также проверьте ящик для специй. Правильное хранение специй сделает ваши блюда еще ароматнее, а значит - вкуснее! Специи могут быть самых разных форм. Это могут быть фрукты (перец, можжевельник), коренья (имбирь, куркума, хрен), кора (корица) и смеси (карри). Большинство специй, в том числев тмин, анис, чабрец, базилик, любисток содержат эфирные масла, которые очень легко испаряются. Большинство, к сожалению, мы храним их открытыми в упаковке, в которой они были куплены. Это приводит к тому, что весь аромат выветривается и ящик загромождается. Хорошо хранящиеся травы и специи требуют, прежде всего, герметичной тары. Чтобы воздуха как можно меньше попадало. Зажимы для сумокМодель— это решение начального уровня для всех расфасованных продуктов на вашей кухне — от специй до муки, хлопьев и злаков.Зажимы, которые плотно закрывают пакеты, также обеспечивают безопасную транспортировку ранее открытых пакетов. Эти зажимы также подойдут, если вы планируете хранить их в ванной (например, пакеты с косметикой или ватные диски). Чтобы поддерживать порядок в ящике для специй, используйте застежки, чтобы закрыть пакетики и расположить их в специальном органайзере для ящиков. Благодаря этому ничего не выльется, и вы без проблем сможете найти нужную специю. БанкиСтеклянные банкинастоящий хит в топ-10 и для хранения специй .Они обеспечивают плотное закрытие и защиту от солнечных лучей. Баночки со специями часто ставят на кухонные полки или прячут в ящиках с помощью декоративных наклеек. Соответствующие этикетки на банках улучшат работу на кухне. Вы можете сделать их сами или воспользоваться готовыми, доступными в Интернете. Стеклянные баночки настолько универсальны, что в них тоже можно планировать хранение косметики. Керамические контейнерыЕмкости, банки и банки керамические для хранения сыпучих пищевых продуктов в первую очередь предназначены для продления срока их хранения, сохранения вкусовых и эстетических качеств.Множество доступных дизайнов и цветов контейнеров делают их подходящими для любого кухонного интерьера. Лучше всего выбрать одну серию и выбрать из нее несколько продуктов. Вы можете разместить их прямо на столешнице, а также на круглых полках или в шкафу. Хранение специй на кухнеСпеции – это сокровище на каждой кухне. Правильное хранение – залог сохранения их свойств.Более того, работа на кухне требует хорошего плана и грамотно спланированного пространства. Среди большой коллекции специй порой сложно найти нужную для конкретного блюда, которое уже ждет на сковороде. Он вышел или вы просто не можете его найти? Чтобы избежать таких дилемм, у нас есть 8 идей для хранения специй , которые помогут вам внести хаос на вашу кухню. 8 идей для хранения специй
Травы vs. специиКак и специи, травы требуют соответствующих условий хранения. Чтобы аромат трав сохранялся дольше, убедитесь, что у вас есть герметичные контейнеры или банки. В них можно поместить, например, целые веточки трав и хранить их в холодильнике или морозильной камере. Однако нет никаких сомнений в том, что лучшие травы свежие прямо из горшка. Ароматный базилик, кориандр или тимьян станут прекрасным дополнением к вашим блюдам.Вы можете держать их на кухне или на подоконнике, в интересных горшках, создавая таким образом неповторимое украшение. Покупая свежие травы и закрывая их в герметичном контейнере, вы сохраните их свежими в течение нескольких дней. В свою очередь, молотые специи можно хранить 3 года, после чего они теряют свой острый вкус и неповторимый аромат, а зернистые, такие как кориандр, перец или палочки корицы, остаются свежими до 5 лет. Что следует учитывать при хранении определенных специй и трав?Хранение некоторых трав и специй требует особых условий.Держите их подальше от кухни, раковины или духовки. Пары от приготовления пищи попадут в контейнеры, и специи слипнутся или просто покроются плесенью. Хранение специй – распространенные ошибкиСамая распространенная и основная ошибка при хранении специй – покупать их в пакетах, открывать и оставлять проветриваться и терять аромат. Такая непродуманная организация специй связана еще и с частым их рассыпанием по кухонным шкафчикам, что точно не эстетично.У каждой специи есть срок годности. Разливая их по отдельным емкостям, стоит прописать срок годности. Существуют тысячи способов хранения специй и трав. Все зависит от ваших предпочтений и свободного места на кухне. Если вам нужна дополнительная консультация, зарегистрируйтесь на Westwing. У нас есть специальные кампании и целый ряд вдохновения для вас, чтобы создать красивый и функциональный дом! Все до -70% Узнайте сейчас! .Как сушить травы? - ДоброголоваяТравы улучшат вкус любого блюда. Они незаменимы как при приготовлении соусов, так и супов и мясных блюд. Поэтому стоит знать, как правильно сушить травы и наслаждаться их насыщенным и неповторимым вкусом. Сушка трав - почему это выгодно?Сушка – это естественный, традиционный и очень простой способ консервирования трав. Хорошо просушенные травы сохраняют не только свой неповторимый вкус, но и естественный цвет и аромат. Благодаря сушке трав нам не нужно беспокоиться о том, что они быстро сломаются, потому что сушеные травы могут храниться долго. Чтобы мы могли хранить больше сушеных трав. Будь то базилик, майоран, орегано, петрушка, укроп, шалфей или мята, всегда полезно иметь приправы на кухне. Базилик, благодаря своей насыщенности, подчеркнет вкус итальянской кухни. Идеально подходит к сочетанию помидоров черри и моцареллы. Мята, добавленная в лимонад, делает этот напиток чрезвычайно освежающим. Травы не только вкусны, но и обладают массой полезных свойств. Настой листьев зверобоя поможет при желудочных заболеваниях, а мелисса успокоит расшатанные нервы и обеспечит крепкий сон. Шалфей обладает очищающими свойствами и дополнительно очаровывает своим ароматом. Как сушить травы? Научитесь простым домашним методам. Методы сушки травСуществует множество способов сушки трав. Это можно сделать естественным путем или с помощью специальных приспособлений. Самые популярные способы сушки трав:
Для сушки трав на свежем воздухе завяжите хвостики и подвесьте в хорошо проветриваемом, желательно солнечном месте. Этот метод лучше всего подходит для сушки розмарина, мяты и орегано. Может быть проблематично высушить только листья, а не стебли целиком. Тогда стоит использовать льняной мешок. Однако у этого метода есть один недостаток – он занимает много времени. Сушка трав таким способом занимает около двух недель. Если вы хотите ускорить сушку трав, вы можете использовать духовку.Выложите травы на бумагу для выпечки и установите духовку на самую низкую температуру – это можно сделать и с помощью горячего воздуха. Поставив травы в духовку, приоткройте дверцу, чтобы вышел пар, и оставьте на несколько часов. Помните, что с помощью этого метода одновременно можно сушить только один вид трав, чтобы избежать смешения ароматов. Время сушки трав в духовке занимает несколько часов и зависит от размера и влажности трав. Чтобы на постоянной основе проверять степень сушки, стоит время от времени проверять духовку и оценивать степень сушки трав. Как сушить травы? А может в сушилке? Вот тоже тонким слоем на противни и включаем сушку. Нужно помнить о постоянном контроле степени сушки трав. Время высыхания до нескольких часов. Все зависит от вида и влажности трав. Микроволновая сушка считается наиболее спорным методом сушки трав . Однако это самый эффективный метод, так как сушка трав занимает всего мгновение.Чтобы высушить травы в микроволновой печи, поместите их между двумя бумажными полотенцами и поставьте в духовку на мощность 400 Вт. Время сушки также зависит от вида травы, например, базилик мы сушим за одну минуту, а веточки укропа за две минуты. Сушка трав в холодильнике - необычный и несколько забытый способСушка трав в холодильнике может показаться немного странной, но это очень эффективный и действенный метод. Это можно сделать двумя способами. Первый способ — разложить травы по лоткам, а второй — завернуть их в льняную ткань. В этом случае лучше всего сушить отдельные листья на подносе или тарелке и накрывать их воздушной тканью. Приготовленные таким образом травы следует положить в холодильник и подождать, пока сухой воздух в холодильнике не вытянет из них влагу. Состояние сушки следует проверить примерно через 5 дней и оценить, достаточно ли высохли травы или их все еще нужно высушить. Благодаря сушке в холодильнике мы получаем зеленые и хрустящие травы. Как долго я должен сушить и хранить травы?Сухие травы требуют правильного хранения. Контейнеры с сушеными травами нельзя ставить в солнечные или влажные места . Также стоит помнить, что их не нужно измельчать, а полностью пересыпать в завинчивающиеся и герметичные контейнеры или банки. Таким образом, мы защитим их от потери цвета и запаха. Каждый контейнер должен быть подписан. Метки: сушка трав, зелень на кухне .Травы на кухне - контейнер для хранения свежей зелени в холодильнике | TESCOMA SENSEНажмите, чтобы увеличитьКонтейнер для хранения свежих трав. Идеально подходит для длительного хранения зелени и свежих корнеплодов. Полностью изготовлен из прочного прозрачного пластика, предназначенного для контакта с пищевыми продуктами.
Материал пластик, предназначенный для контакта с пищевыми продуктами Важно 3 года гарантии ПодробнееНа продукт распространяется трехлетняя гарантия производителя. предназначен для использования в контакте с пищевыми продуктамиПодробнее Рамочный регламент(EC) 1935/2004 (L338/4) подтверждает, что продукты подходят для использования в контакте с пищевыми продуктами. Ингредиенты этих продуктов не попадают в продукты питания в количествах, опасных для здоровья человека, не изменяют состав продуктов питания недопустимым образом, не ухудшают вкус и запах продуктов питания. должен иметь символ стакана и вилки, если продукт официально одобрен для этой цели.Вся продукция SAGA соответствует требованиям Американского управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и прошла независимую сертификацию в соответствии с Регламентом ЕС BfR 1935/2004 о материалах, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами. можно мыть в посудомоечной машине3 ГОДА ГАРАНТИИ 3 ГОДА ГАРАНТИИ Нужна помощь? У вас есть вопросы? Задайте вопрос и мы тут же ответим, публикуя самые интересные вопросы и ответы для других.Задать вопрос о товаре
Отзывы о Травы на кухне - контейнер для хранения свежей зелени в холодильнике | TESCOMA SENSE5,00 Количество выданных заключений: 8 Нажмите на рейтинг, чтобы отфильтровать отзывы В суперконтейнере петрушка долго сохраняет свежесть, а укроп рекомендуем Травы выглядят красиво и дольше остаются свежими. Я рекомендую Травы выглядят так, как никогда раньше! свежий и крепкий! Рекомендую! Быстрая доставка и очень хорошо упакованы. 29.04.2019Ирена, Скочов Очень практичный продукт, надежное качество изготовления. 13.12.2018KRZYSZTOF, Ленки практичные контейнеры-polcam 09.11.2018Йоланта, Горлице Сделка прошла молниеносно, товар соответствует описанию. 19.05.2018Иоанна, Вроцлав Абсолютное открытие! Супер удобно, находится на боковой полке холодильника. Должно быть на каждой кухне! 10.02.2018Светлана, Варшава Отлично, я очень доволен продуктом. 23.04.2016Магдалена, Славкув .Как долго хранить укроп в холодильникеУкроп — пряная приправа, необходимая при приготовлении многих блюд. Его выращивают практически на всех дачных участках, так как зелень неприхотлива в уходе и обладает целебными свойствами. Повышает иммунитет, нормализует обменные процессы, успокаивает метеоризм и улучшает работу пищеварительного тракта. Он также укрепляет сердечно-сосудистую и нервную систему эфирными маслами, витаминами и микроэлементами. Летом можно есть специи в больших количествах, но что делать зимой? Ответ прост: заготовьте зелень на зиму в домашних условиях.. Как заготовить зелень и как ее хранить?Чтобы пряность оставалась свежей и не теряла своих полезных свойств, необходимо правильно выбрать и обработать растение:
Хранить укроп можно несколькими способами и в разные контейнеры.Подходит для:
Методы хранения – замораживание или сушка?Можно хранить пучки укропа, нарезанную зелень и семена. Семена собирают, сушат и укладывают в банки.Хранятся при комнатной температуре в течение нескольких лет. мясные блюда. Корм можно хранить как в холодильнике, так и в морозильной камере, сушить и мариновать. В ящике для овощейВ морозильной камереВы можете сохранить укроп свежим, заморозив его.Он остается ароматным и сохраняет яркий цвет в течение нескольких месяцев, но его полезные свойства теряются при низких температурах.Таким образом, замораживать можно как пучок, так и нарезанные овощи; |
В контейнере | Храните нарезанную специю в пластиковых контейнерах, так как в стеклянных банках она замерзает до состояния стекла. |
В формочках для льда |
|
Сушеный
Это самый простой способ заготовки укропа на зиму. Связки можно сушить, вывешивая их снаружи под навесом. Каждый пучок оборачиваем марлей для защиты от пыли и насекомых. Измельченные специи часто сушат. Его укладывают тонким слоем на поддон и убирают в затененное, хорошо проветриваемое место на открытом воздухе
Для быстрого высыхания стоит использовать духовой шкаф, главное, чтобы температура не поднималась выше 50 градусов и постоянная циркуляция воздуха .Хранить сушеную пряность в закрытых стеклянных банках 2 года. Он может храниться дольше, но укроп теряет свой аромат и полезные свойства. Сушка - традиционный способ долговременного хранения зелени. Правильно обработанные овощи сохраняют свою свежесть и аромат около года.Через 12 месяцев трава постепенно теряет свои полезные свойства..
.
Контейнер для хранения нарезанных трав в холодильнике Cole & Mason
- Положите свежие травы и поставьте в холодильник - так просто!
Старая цена
129,90 злотых/ 1 кусок. брутто
(Скидка%)
Купить за пт.
После покупки вы получите очки.
Распродано
Вы получите уведомление по электронной почте, когда этот продукт снова будет доступен.
Сообщить о наличии
Вышеуказанные данные не используются для рассылки информационных бюллетеней или другой рекламы.Включив это уведомление, вы соглашаетесь только на однократное уведомление о повторной доступности продукта.
Продукт по запросу
Отгрузка (% на складе)
14 дней для легкого возврата
Этого продукта нет на складе
Безопасная покупка
Mason & fresh Colebs cut, компактный контейнер для хранения , , который позволит нам хранить в холодильнике зеленые пучки петрушки, укропа или зеленого лука, не теряя свежести.С этим контейнером для свежих трав мы будем наслаждаться ими дольше - не только 2 дня, после которых травы обычно начинают увядать, но даже до 10 дней дольше.
Контейнер идеально подходит для стандартных дверных полок холодильников . Оснащен 3 съемными перегородками - их можно вставлять или нет, в зависимости от того, какие пучки трав вы храните, смешиваете ли вы 3 вида или, например, хотите положить в контейнер один большой пучок мяты.
В нижней части имеется маленькое акриловое окошко для контроля уровня воды – когда вы заметите, что травы «выпили» большую часть воды, вы можете быстро долить ее.
Верхний кожух регулируется, так что вы можете отрегулировать его высоту, сдвинув его вниз до высоты хранящихся трав. Он изготовлен из прозрачного материала с вентиляционными отверстиями в верхней части, чтобы травы имели доступ к воздуху и могли «дышать».
Вместо стаканов с водой, мешочков, обрызганных водой, или мокрой бумаги, в которой мы обычно храним свежую зелень в холодильнике, воспользуемся современным приемом в виде элегантного контейнера для хранения нарезанной зелени Cole & Mason!
Cole & Mason приглашает на краткую презентацию контейнера
Материал: пластик
Размеры: объем нижнего контейнера 380 мл
18,5 x 12 см, высота с поднятой прозрачной частью 23 см
Спросите о продукте
.