|
Как хранить картофельКак хранить картошку на балконе зимой: секретыКартошка давно стала неотъемлемой частью нашего повседневного рациона, посему хочется, чтоб овощ, использованный для приготовления обеда или ужина, был всегда идеального качества, в идеале – с домашнего огорода. Но если жители частных домов с хранением картофеля не имеют никаких проблем, то владельцам квартир в многоэтажках есть о чем подумать. Ведь чтоб клубни сохранили отменный вкус и красивый внешний вид, хранить их надо в соответствующих условиях, которые в квартире создать практически невозможно. ВАЖНО ЗНАТЬ! Единственное магнитное средство для мойки окон, которое выбрали миллионы домохозяек! Читать далее... Чтобы картофель пролежал дольше необходимо хранить его в специально оборудованном ящикеДля многих спасательным кругом стал балкон. Но даже там не всегда удастся сохранить стабильные 2-6 градусов тепла, подходящие картошке. Все-таки отчаиваться не надо, ведь существует множество вариантов хранения зимних овощей на застекленных лоджиях, и почти каждый в состоянии подобрать способ, подходящий именно его балкону. Условия удачного зимнего хранения овощейНа застекленных балконах легко создать практически идеальные условия хранения мешков с картофелем. Хотя следует всегда помнить о важных правилах «зимовки» крахмалистого овоща. Овощехранилище на балконе
Подготовка запасов к зимеДля удачного хранения овощных запасов на балконе, следует позаботиться о правильной подготовке урожая к зимнему сезону. Особое внимание стоит уделить картофелю, которому предстоит несколько месяцев жить на городской лоджии. Есть несколько дельных советов о том, как хранить картошку на балконе зимой, придерживаясь которых, всегда можно подать к столу вкусные блюда из картофеля. Главное: для зимовки на лоджии ранние сорта пасленовых не предназначены – быстро портятся и теряют вкус. Перед тем как отправить картофель на зимовку его необходимо тщательно перебрать и отсортировать
Варианты хранения в городских условияхСуществует несколько проверенных способов хранения урожая. В условиях городской квартиры с балконом можно использовать: Самый простой способ хранения картошки: накрыть ящик одеялом
Хранилище своими рукамиПока собранный урожай картошки просушивается под солнечными лучами, у мастеров есть время соорудить погреб на балконе для хранения овощей на балконе. Преимущество контейнеров, сделанных собственными руками в том, что параметры самодельного погребка легко «подогнать» под размеры лоджии, установить ящик выгодным для жильцов способом. Утепляют ящик для картошки на балконе пенопластом фольгой — для термоизоляции. Во избежание контакта овощей с металлическим или бетонным полом, дно контейнера стоит оснастить нижней полкой. Она создаст эффект воздушной подушки. Самодельный овощной шкаф бывает вертикальным (стоячим) или горизонтальным. Второй вариант конструкции легко облагородить, укрыв контейнер покрывалом, украсив декоративными подушками. Получится милый балконный диванчик, готовый к использованию в любое время года. Ящик для овощей можно использовать как диванЕсли лоджия не утеплена, для более эффективного хранения урожая лучше использовать камеру с дополнительным подогревом. Собрать ее легко из двух ящиков разных размеров, воздушную подушку между ними уплотнить пенопластом, строительной пеной. Поддон – пенопластом, опилками, тряпками, картоном. Эффект дополнительного подогрева достигается с помощью электрических лампочек. Включать свет в контейнере на 4-5 часов в день. Такие дополнительные меру позволят отлично сохранить клубни в сильные морозы. Некоторые умельцы вместо бытовых ламп в качестве источника тепла используют включенный фен. Неплохой вариант зимовки картофеля – старый холодильник. Более того, неработающий рефрижератор легко переделать в элемент декорирования балкона. Для этого стоит модифицировать крышку холодильника, например, в пуфик. Как вариант – расписать «белого друга» красивыми узорами. Не нашлось в доме ничего из описанного выше? Не беда. Обычные ящики (пластиковые/деревянные) продаются в каждом хозяйственном магазине. Они хороший вариант в качестве тары для хранения овощей на балконах. Убережет урожай от промерзания обычное ватное одеяло, а от контакта с бетоном – деревянные планки, лист плотного картона, пенопласт. О дополнительной вентиляции переживать не стоит. Как хранить картошку зимой: правила и советыКак хранить картошку: PixabayКартофель называют вторым хлебом. Корнеплод — популярный овощ, который входит в состав множества блюд. Чтобы клубни пролежали до весны, важно знать, как хранить картошку зимой. Информацией поделились опытные домоводы. Хранение картофеля в погребеКак хранить картошку зимой? Самое подходящее место для длительного хранения картофеля — погреб. Такое помещение прохладное. Это защищает урожай от увядания, но при этом не допускает вымерзания клубней. При отсутствии погреба или подвала картофель допустимо хранить в квартире или на балконе, позаботившись о создании надлежащих условий. Как хранить картофель в погребе? Варианты разные. Большинство хозяев предпочитает хранить клубни россыпью на полу или в ящиках. Максим Жмакин советует использовать для этого деревянные реечные ящики с выдвижным поддоном. Такая конструкция обеспечивает свободный доступ воздуха и простоту эксплуатации. Часто при хранении верхний слой клубней отпотевает, что может спровоцировать появление гнили. Чтобы предупредить такое явление, используют различные методы поглощения влаги:
Какие сорта картофеля долго хранятся зимой? Чтобы картофель долго лежал и не портился, обратите внимание на сорта, которые обладают такими характеристиками:
Самые подходящие для хранения такие сорта картофеля: «гала», «ред скарлетт», «розара», «журавинка», «пикассо», «невский», «никулинский». Урожай картофеля: PixabayПоздние сорта содержат максимальное количество углеводов и полезных веществ. Они длительно хранятся до следующего урожая без прорастания. Клубни реже подвергаются заболеваниям. Эффективность хранения картофеля зависит от множества факторов: технологии и процесса выращивания, погоды, уборки, послеуборочной обработки клубней. В том числе от условий и места хранения. Обратите внимание на такие моменты:
Автор книги «Все о хранении и заготовлении овощей и фруктов» Максим Жмакин рекомендует поддерживать в погребе такие условия:
Если температура снижается, то в клубнях развиваются различные заболевания. Крахмал, содержащийся в них, переходит в сахар, который ухудшает вкусовые качества продукта. При более высоких, чем рекомендовано, температурах клубни поражаются патогенами и прорастают. Долго в таких условиях картофель не пролежит. Во многом способствует поддержанию оптимальных условий своевременная вентиляция помещения, в котором хранят овощи. Как хранить картофель без погреба?Жители мегаполисов и крупных городов часто не имеют погреба, который идеально подходит для хранения картофеля. Поэтому им следует искать альтернативные варианты. В квартире можно хранить картофель в темных прохладных местах — в шкафу, под кроватью, под раковиной на кухне. Идеальным местом считается балкон или лоджия. Некоторые домоводы экспериментируют и сушат картофель. Где хранить картофель в квартире? Урожай можно хранить:
Как хранить картофель на балконе? Балкон или лоджия — отличная замена погреба. При этом учитывайте особенности хранения:
Как хранить картошку, чтобы не прорастала? Чтобы предотвратить такое неприятное явление, следуйте таким советам:
Картофель имеет достаточно высокую лежкостойкость. При этом важно создать клубням подходящие условия: поддерживать в помещении правильную температуру, влажность, воздухообмен и защищать от солнца. Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/977269-kak-khranit-kartoshku-zimoy/ Где и как хранить картошкуНаиболее подходящим местом для хранения картофеля является подвал или погреб. Как правило, в этих помещения сохраняется прохладный воздух и поддерживается естественная вентиляция. В таких условиях картофель может храниться достаточно долго и не портиться, а помогут ему в этом пластиковые ящики для хранения овощей. А что делать, если нет ни погреба, ни подвала, а добрые родственники из деревни поделились урожаем картошки? Многие предпочитают оставлять овощи на застеклённых лоджиях/балконах, где условия хранения (температура уровень влажности) приближены к условиям погреба в частном секторе. Даже, если у Вас квартира без балкона, не стоит расстраиваться - картофель можно разместить в коридоре или на кухне, но чтобы она не портилась, следует позаботиться о соответствующих условиях хранения. Хранение урожая картошки в квартиреПридерживаясь элементарных правил хранения картофеля в домашних условиях, можно на протяжении длительного времени сберегать корнеплод в квартире, не переживая, что он испортиться. Итак, секреты правильного хранения картофеля дома:
Если Вы предполагаете о возможном хранении овощей в квартире, следует заблаговременно купить специальную пластиковую тару. Это интересно Как и где хранить картофельНаиболее подходящим местом для хранения картофеля является подвал или погреб. Как правило, в этих помещения сохраняется прохладный воздух и поддерживается естественная вентиляция. В таких условиях картофель может храниться достаточно долго и не портиться. Советы по хранению фруктовЕсли правильно не обработать свежие фрукты, то они утратят вкусовые качества и питательные элементы. А без знания секретов хранения, они быстро испортятся. От того, в каких условиях хранятся плоды, зависят их вкусовые качества. Большинство из них прекрасно сохраняются в холодильнике. Однако для бананов, лаймов и лимонов предпочтительнее выбрать сухое, прохладное место. Как правильно хранить овощи?Чтобы огурцы, помидоры, капуста и другие овощи оставались свежими и сочными, даже через несколько дней после покупки, необходимо знать некоторые секреты правильного хранения овощей в домашних условиях. К тому же, это положительно отразится и на семейном бюджете. Можно ли хранить картошку в холодильнике у себя домаСодержание статьи Если вы думаете, что в холодильнике можно хранить все, то глубоко заблуждаетесь. Некоторые продукты не рекомендуется помещать в холод, а при длительном хранении это вообще запрещено. В число таких продуктов входит лук, чеснок и картошка. Но обо всем по порядку.Вред низких температурМногие хозяйки помещают в ящики для овощей купленную в магазине или на базаре картошку прямо в пакете. Обычно такие запасы быстро расходуются. Через 5-7 дней картофель съедается, благо блюда из него вкусны и легки в приготовлении. Почему же нельзя долго хранить картофель в холодильнике? Знаете ли вы, сколько крахмала содержится в клубнях картофеля? Оказывается, более 14%. При температуре +5°C и ниже крахмал распадается до сахаров. В результате вкусовые свойства клубней ощутимо ухудшаются. Если вам приходилось когда-либо варить и употреблять в пищу подмороженную картошку, то вы знаете, что у нее сладковатый привкус и темный цвет. В холодильнике картофель сыреет, быстро пускает ростки, может загнить. В конце концов, хранение в большом количестве картошки в холодильнике неудобно, поскольку она занимает много места. Но если вы принесли картошку домой и намереваетесь использовать в ближайшую неделю, то ее можно разместить в ящиках для овощей в холодильнике. За такое время с ней ничего плохого не произойдет. Поэтому рекомендуем покупать овощей столько, сколько ваша семья способна съесть за 5-7 дней. Сколько бы ни было споров по поводу хранения, многие люди будут помещать картофель именно в холодильник. Эта привычка должна сопровождаться еще одной. Следите за тем, какая температура в холодильнике, и не допускайте размещения клубней под морозилкой. Выбираем лучшие условия для храненияДлительное время лучше хранить картофель в прохладном, темном и сухом месте:
Допустимая температура может быть в промежутке от +5°C до +7°C при влажности не более 85%. Если собираетесь хранить клубни в холодильнике, то отдайте предпочтение бумажному пакету перед полиэтиленовым. Для хранения в холодном месте вы можете соорудить двойной ящик, насыпав в пространство между стенками опилки или заложив пенопласт. С наружной стороны ящик обивают линолеумом или пластиком, чтобы предотвратить проникновение влаги. Перед закладкой в ящик картошку надо перебрать и просушить.
Сколько же можно хранить картофель? Считается, что при оптимальных условиях срок хранения составляет 5-6 месяцев. Наибольшее количество полезных веществ содержат свежие, недавно выкопанные клубни, поэтому потребляйте больше отечественного овоща осенью и зимой. Весной же переходите, например, на каши и весенние салатики. Никогда не ешьте сморщенные, завядшие и загнившие клубни. Позеленевшую кожуру следует обрезать, полностью зеленый картофель – выбрасывать. Если у вас нет места для должного хранения овощей, то лучше покупать их по мере необходимости. Но если вы решили запастись картошкой на зиму, ее следует время от времени перебирать и следить за температурой окружающей среды. Как правильно хранить картофель: где и при какой температуре | oazisvdome.ru Все о комнатных и садовых растенияхКартошка является самым популярным и любимым овощем, из которого можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Именно поэтому каждый год на огородах под посадку картофеля выделяют самый большой участок. Однако вырастить урожай – это только половина дела. Чтобы овощи можно было употреблять в пищу всю зиму, следует знать, при какой температуре можно хранить картошку и где лучше она сохранится до весны. Хранение картофеля зимой в погребеЛучше всего сохранится картошка при температуре в пределах +2..+3 градусов и при влажности воздуха около 85-90% .Такая температура зимой бывает в погребе, который можно оборудовать в частном доме, гараже, сарае. Внимание! Клубни на хранение следует укладывать просушенными. В погребе картошку можно хранить в мешках или подготовить деревянные короба. Сбивают короба из деревянных досок, между которыми для вентиляции оставляют расстояние в 5-6 см. Погреб и короба также рекомендуется предварительно обработать:
Это важно! Засыпать урожай картошки в деревянные ящики следует высотой не более полутора метров. Зимой могут быть очень низкие температуры, поэтому укройте сверху картошечку мешковиной. Где хранить картошку в квартиреВ домашних условиях картофель хранить можно:
Хранение картофеля в квартиреМногие дачники хранят свой урожай в погребе дачного домика, а чтобы не ездить на участок зимой часто, часть картошки хранят в квартире. Где и как хранить картошку в квартире зимой зависит от того, какая из комнат самая прохладная. При комнатной температуре уже через две – три недели клубни начнут прорастать и сохнуть, поэтому много овощей на сохранение в домашних условиях не оставляют. Как сохранить картофель в квартире:
Хранящуюся в квартире картошку необходимо регулярно осматривать и как можно быстрее съедать. Хранение картофеля в холодильникеМожно ли хранить картошку в холодильнике? Для хранения овощей холодильники оборудованы специальным отделом, где можно хранить и картофель. Однако такое хранение имеет свои минусы:
Чтобы картофель дольше сохранился в холодильнике, на него можно положить пару яблок, которые будут препятствовать появлению ростков. Хранение картофеля на балконе или лоджииМногие хозяева на застекленных балконах успешно зимой хранят овощи, в том числе и картошку. Для нее устанавливают специальные деревянные ящики, в которых отверстий быть не должно. Ящики дополнительно утепляют пенопластом, специальными утепляющими строительными материалами или различной ветошью (старыми одеялами, пуховиками и т.д.). Чтобы регулировать температуру воздуха, зимой на балконы устанавливают обогреватели. Их включают при сильных морозах, поддерживая на лоджии подходящую для хранения картошки температуру. Однако такой способ имеет свои минусы:
Несмотря на эти недостатки, сохранить картофель на балконе можно до весны. Хранение картофеля в подъезде или коридореВ подъездах старых многоквартирных домов можно увидеть деревянные ящики с крышками и замками, где хозяева рядом расположенных квартир хранят овощи. Картофель в них хранится отлично, поскольку температура воздуха в подъездах как раз подходит для его хранения. Батареи в подъездах есть, поэтому минусовых температур зимой не бывает. Но так как батарей мало, жарко зимой тоже не будет. Сколько будет храниться картофель, зависит от того, как правильно вы подберете помещение для его хранения. Конечно, лучше всего хранится картошка в погребе, но и в квартире можно найти прохладное место, например, на балконе, в коридоре или подъезде. И напоследок еще один совет – чтобы в ящиках понизить влажность, клубни можно пересыпать золой, луковой шелухой или мелом. Источник: oazisvdome.ru Правильное хранение картофеля или как максимально сохранить урожай!Для того чтобы обеспечить качественное долгосрочное хранение картофеля, необходимо его предварительно правильно подготовить. Поскольку после уборки некоторые корнеплоды получают повреждения и подвержены риску заболевания, им важно обеспечить подходящие условия для восстановления. В связи с этим, технология хранения картофеля включает в себя три этапа:
В первые два этапа корнеплоды проходят восстановительный период, когда заживают повреждения от уборочного цикла и перевозки на место хранения. Также в это время картофель перебирается, и загнившие плоды выбрасываются. Третий период самый долгосрочный и условия хранения картофеля в нем резко отличаются от условий в двух предыдущих. Температурные условия для хранения картофеляДля того чтобы грамотно заложить картошку на длительный срок хранения, необходимо знать, как хранить картофель и создать соответствующие условия. Только тогда можно будет избежать порчи корнеплодов и сохранить их для личных и сельскохозяйственных нужд. В первую очередь необходимо создать соответствующий температурный режим. Наилучшая температура хранения картофеля от 2 до 4ОС. При этом влажность воздуха в помещении, где хранится картошка, не должна превышать 85-90%. Замечено, что если овоще хранилище имеет более низкую температуру, то клубни приобретают сладковатый, неприятный вкус. Также имеются требования к общему климату в помещении. Во-первых, нужно исключить попадание в хранилище дневного солнечного света. На солнечном свету в корнеплодах вырабатывается соланин — ядовитое для человека вещество, придающее клубням зеленоватый цвет. Во-вторых, это должно быть сухое место, минимально подвергающееся промерзанию зимой. Где лучше хранить картошкуПоскольку люди проживают в различных жилищных условиях, а картошку едят все, то и места хранения будут отличаться. Например, совет о том, как хранить картофель в погребе отлично подойдет для того, кто проживает частном жилищном секторе. Для того, кто живет в квартире, необходимо рассматривать другой вариант. Рассмотрим по порядку варианты хранения картошки. Первоочередно следует упомянуть о стационарных хранилищах, поскольку это наиболее лучший вариант для сохранности картофеля. Объясняется это тем, что там присутствует возможность регулировки климатических условий для оптимального режима. Также удобно регулярно просматривать в каком состоянии находятся клубни. Виды хранилищ:
Полностью углубленные хранилища в весенний и осенний период менее подвержены прогреву, и не промерзают в зимнее время. Это, по праву, сделало их наилучшим вариантом для сохранения картошки. Зная глубину, на которой находятся грунтовые воды, можно выбрать наиболее приемлемый вариант хранилища. Следует учесть, что 2 метра от грунтовых вод до дна хранилища — минимальное расстояние. Как правильно хранить картошку в погребеДля того чтобы заложить картошку для хранения в погребе, необходимо предварительно подготовить это помещение. Погреб должен быть чистым, выбеленным известковым молоком и сухим. Обязательным в помещении является наличие отдушины, которая служит для удаления сырости. Каждый ящик для хранения картофеля должен быть отремонтирован и подготовлен к эксплуатации. Ящики не должны стоять на полу, а должны быть приподняты на 15-20 см. Для подложек хорошо подойдут кирпичи. Поскольку в составе картошки много крахмала и воды, то повышенная влажность легко может вызвать в нем поражение грибком и плесень. Для создания условий хранения в погребе картошки, необходимо следить, чтобы помещение хорошо проветривалось. Это предупредит появление в нем затхлого воздуха и сырости. Если оборудовать погреб дополнительно полками, то картошку можно хранить и на них. Перед началом хранения стоит определиться, какая упаковка картофеля наиболее хорошо подойдет для данной цели. Можно выбирать между двумя вариантами — мешки или сетки. Если выбрать второй вариант и пользоваться сетками для картофеля, то это дает ряд плюсов. Благодаря материалу сетки, между клубнями свободно циркулирует воздух. Это положительно сказывается на состоянии картофеля и предохраняет от появления болезнетворных грибков на нем. Также использование сеток для картофеля позволяет, один раз собрав в них урожай, в дальнейшем не распаковывать их. Такая упаковка картофеля помогает с удобством переносить, раскладывать картошку на поддонах для сушки и складывать в погреб. Дополнительные варианты храненияПри наличии собственной земли, картошку можно хранить в буртах. Бурты представляют собой углубления в земле размером 20 см и шириной около 2,5 метров. Длина канавы определяется количеством хранимых картофелин. Клубни складываются в конусообразную кучу по всей длине бурта, высотой 1 м и покрываются соломой. Затем все посыпается слоем земли. Также картошку можно закопать в земле на зиму. Делается это, если картошку планируется использовать при окончании зимы или в начале весны. Глубина ямы составляет около 2 метров, и рыть ее нужно в плотном сухом грунте. Заполнив яму до половины клубнями картошки, сверху присыпают песком на 10 см, а затем землей. Все это покрывается соломой и торфом. Как хранить картошку в квартирных условияхПоскольку жители квартирных домов более ограничены в вариантах хранения, то обычно для этих целей используется лоджия или балкон. Можно изготовить ящик для хранения картофеля и установить его на балконе. Его необходимо герметично утеплить, чтобы поддерживать необходимую температуру и обеспечить надежное хранение на зиму. Для этого в ящике предусмотрены двойные стенки, заполненные утеплителем. В качестве утеплителя отлично подойдут опилки или пенопласт. Корпус, оббитый вагонкой или фанерой 10-16 мм, необходимо покрасить, чтобы ящик не намокал. Две лампы накаливания на 15 ватт, установленные в стенки, будут поддерживать нужную температуру в ящике, включаясь по сигналам теплового реле. Можно контролировать температуру вручную, установив внутри термометр. Картофель необходимо накрывать темной тканью, чтобы он не зеленел. Также с функцией хранения на балконе зимой хорошо справится ящик без подогрева, материалом для изготовления которого послужит толстая фанера. Между двойными стенками ящика необходимо проложить пенопласт толщиной в 10 см, а на дно уложить деревянную решетку. Для циркуляции воздуха в стенках предусмотрены отверстия.
Плюсы использования переработки картофеляОдним из методов снизить потери клубней является переработка картофеля. В ней используются небольшого размера или поврежденные клубни. Обычно, после уборки урожая, процент поврежденных картофелин составляет одну треть. Поэтому переработка картофеля, используя их, позволяет существенно снизить процент потерь и значительно сберечь осенний сбор. Данный метод заключается в консервировании картофеля на закусочные консервы и различные блюда, переработке клубней на сушеные продукты и полуфабрикаты. Поскольку питательные вещества, белки и крахмал не теряют своих свойств в данном процессе, то переработка картофеля является отличным средством сохранить от больших потерь уже поврежденный и начавшийся портиться, урожай. Также можно перерабатывать картошку на спирт и крахмал. Второй широко применяется для приготовления киселей. Разнообразие переработки картофеля позволило набрать мировой оборот бизнесу по изготовлению чипсов, пюре и различных напитков. Стоит отметить, что данный процесс можно осуществлять также и в домашних условиях. Поскольку речь идет об очень капризном корнеплоде, который очень чувствителен к изменениям условий внешней среды, то хранение картофеля требует серьезного отношения и подготовки. Сколько урожая удастся сберечь, и какого срока хранения картофеля удастся достичь, напрямую зависит от подготовительных мероприятий с картофелем и помещением, в котором он будет храниться! Как хранить картофель в погребе зимой: в ящиках, россыпьюЗимой картофель стоит дорого, поэтому им стоит запасаться на весь холодный период, если есть возможность. Чаще всего для хранения картошки используют погреб, но чтобы клубни хранились долго и не портились, им нужны правильные условия в помещении и подготовка перед закладкой на хранение. Как хранить картофель в погребе зимой будет описано ниже в статье. Подготовка картофеля перед закладкой в погребПосле уборки урожая картофеля, его нужно хорошо просушить. Если картофель для хранения покупался, а не выращивался, его также перед хранением нужно просушить. Сушка длится 1-3 недели. Для этого картофель рассыпают по полу или любой ровной поверхности в сухом, прохладном помещении. Яркий свет от лампы или прямые солнечнее лучи не должны попадать на клубни, иначе они позеленеют. Желательно чтобы комната была темной (гараж, сарай, кладовая). После того, как овощ основательно просох, его нужно перебрать. Так как хранить картофель в погребе придется не один месяц, нужно свести риски заражения здоровых клубней к минимуму, а это можно сделать, только перебрав их. Зеленые, гнилые, поврежденные нужно отложить в отдельный ящик – их употребляют в первую очередь, так как дольше нескольких недель они просто не пролежат. После уборки урожая картофеля, его нужно хорошо просушить
Ящики с испорченными клубнями отставляют подальше, от хороших запасов. Можно перенести их сразу в кухню, это даже рекомендовано, так как даже малейший контакт со здоровым овощем может привести к заражению. Хороший картофель фасуют в 2 ящика. В первый отбирают средние по размеру клубни, они хранятся дольше всего, а во второй большие и маленькие, они лежат примерно на месяц меньше. Как подготовить погреб к хранению картофеля?Ознакомьтесь также с этими статьями Перед тем как хранить картофель в погребе помещение основательно готовится. Делать это нужно еще летом, так как ближе к осени можно не успеть все сделать.
В хорошем погребе под хранение картофеля должна быть температура +2…+3 градуса, влажность 80%, хорошая система вентиляции, отсутствие неприятных запахов, плесени.
Как хранить картофель в ящиках?Одним из распространенных вариантов хранения картофеля в погребе зимой - являются ящики. Это очень удобный, практичный вариант. Такую тару можно расположить ярусами, на полках, на деревянных подставках, их также просто перебирать. Хранение картофеля в ящиках Перед закладкой ящики моют, просушивают, можно также продезинфицировать раствором извести. Овощ закладывают так, чтобы ящики были полными, затем каждый ящик нужно покрыть сверху плотной тканью (подойдет старая теплая куртка или вроде того). Поверх ткани можно насыпать соломы или опилок – этот материал будет впитывать в себя всю лишнюю влагу.
Альтернативой ящикам могут быть закрома. Картофель в них засыпается на 1-2 метра. В них хорошая вентиляция, сама конструкция надежна, ее легко мыть и дезинфицировать. Если в подвале слишком холодно закрома поверх картошки просто накрывают старым одеялом или тонким матрасом. Примерно раз в месяц нужно перебирать картофель, чтобы выявить все гнилые, подпорченные клубни, или обмороженные. Они убираются, остальной картофель, как прежде, складывается и оставляется для дальнейшего хранения. Как хранить картофель россыпью в погребе?Советуем к прочтению другие наши статьи С давних времен картофель хранили просто на полу. Но как хранить картофель в погребе россыпью правильно? Для начала на полу нужно сделать хорошую «подстилку» из речного, прокаленного на огне песка. Только после того, как песок готов. Можно приступать непосредственно к делу. Хранение картофеля россыпью
Советы огородниковКак хранить картофель в погребе, все понятно, в этом же подпункте будут даны рекомендации, как сделать хранение наиболее эффективным.
ВИДЕО - Как хранить картофель зимойКартофельное хранилище. Как и где хранить картофель?
Картофель позднелетний, выкопанный в конце лета, закладывается на зимнее хранение. Наиболее распространены способы хранения картофеля в погребе или в насыпи на приусадебном участке. Какой из этих способов лучше? См. где лучше всего хранить картофель и какие условия хранения для него должны быть обеспечены. Какова правильная влажность и температура хранения для картофеля ? Условия хранения картофеляЕсли мы хотим хранить картофель на зиму , то должны быть обеспечены соответствующие условия для хранения клубней.Таким образом, подходящая температура хранения картофеля , предназначенного для пищевых целей, составляет 7-10°С. Также рекомендуется высокая влажность воздуха в помещении хранения (90%), полное отсутствие света и хорошая вентиляция. В таких условиях картофель может храниться несколько месяцев. Так где хранить картофелин, чтобы обеспечить им такие условия? На практике в мелких хозяйствах и в любительских посевах для собственных целей в погребе хранится картофелин .Если у нас закончится место в погребе, также можно хранить картофелин в кучках в саду. При последнем способе, однако, надо учитывать худшее качество хранимых клубней и большие потери, так как в кургане гораздо труднее поддерживать идеальные условия хранения картофеля . Картофель - выращивание на приусадебном участке Как подготовить картофель к хранению?Емкость длительного хранения картофеля во многом зависит от правильного сбора урожая и соответствующей подготовки картофеля к хранению . Ранний урожай«молодой картофель» еще не полностью созрел, кожица у него плохо развита и не шелушится, из-за чего легко повреждается и плохо хранится. Их следует съесть как можно скорее после сбора урожая. Для длительного хранения картофеля на зиму пригодны только зрелые клубни поздних сортов картофеля. Зрелые клубни можно узнать по тому, что кожица с них не слезает под нажимом большого пальца. В зависимости от скороспелости сорта срок сбора урожая картофеля - с середины августа до конца сентября.Как вариант, в центральных и юго-западных районах страны, где еще не страшны заморозки, сбор позднего картофеля можно продлить до 10 октября. На практике сигналом к уборке является пожелтение надземных частей картофеля. После того, как листья пожелтеют, удалите их, а затем выкопайте зрелые клубни. Аккуратно выкапывайте клубни картофеля, чтобы было как можно меньше повреждений. Выберем для этого занятия солнечный, сухой и теплый день. Перед хранением собранные клубни картофеля должны пройти период подготовки, который длится приблизительно 2 недели. В течение этого периода картофель необходимо высушить, кожица должна созреть, а любые повреждения, вызванные выкапыванием клубней, зажить. Этот процесс наиболее выгоден, когда картофель хорошо проветривается при температуре 12-18°С. После этого картофель охлаждают. Внимание! Картофель, предназначенный для хранения, должен быть здоровым, достаточно чистым и сухим.Однако их нельзя мыть, а только после высыхания стряхивать лишнюю землю. Хранение картофеля в погребеХранение в подвале является наиболее распространенным методом, используемым при мелкомасштабном выращивании. В любительских условиях картофель может храниться в погребе до 6 месяцев. Здесь проще всего поддерживать рекомендуемый диапазон температур 7-10°С, высокую влажность воздуха (90-95%) и недостаток света. Картофель в погребе хранят в ящиках или в холщовых или сетчатых мешках. Если при хранении картофеля в погребе слишком высокая температура, проветрите помещение. Когда воздух в погребе становится слишком холодным, картофель необходимо дополнительно накрыть изоляционным материалом, например, соломой, картоном или даже старым одеялом. При температуре ниже 7°С картофель замерзнет и станет сладким на вкус.Слишком сухой воздух приводит к тому, что хранящиеся клубни сморщиваются и размягчаются. Чрезмерно высокая температура хранения картофеля и доступ света приводят к тому, что картофель зеленеет (к сожалению, позеленение означает увеличение содержания ядовитых веществ в клубнях картофеля) или прорастает. И ростки, и глазки, из которых растут ростки, содержат ядовитый для нас соланин, поэтому перед тем, как есть такой картофель, срежьте ростки с прилегающими к ним фрагментами клубней.Если картофель сильно прорастает или зеленеет, он больше не пригоден для употребления в пищу. Хранение картофеля в насыпяхЕсли в погребе мало места, можно хранить картофелин в кучках на огороде. Для этого в земле выкапывается яма глубиной от 60 см до 1 м и такой же ширины.Длина такой ямы подбирается под наши нужды, т.е. количество хранимого картофеля (бывают и насыпи в несколько метров). Лучше всего, когда холмик выкапывается в легкой, воздушной почве и в месте, не подверженном затоплению, чтобы наши овощи в холмике не гнили. На дне насыпи, где мы хотим хранить картофель , хорошо положить слой тонких веток, включая листья и солому. На такой утеплитель можно укладывать овощи. Наряду с картофелем курганы можно использовать для хранения моркови и свеклы, возможно, также петрушки.Положите слой листьев, соломы и веток на разложенные овощи, а затем засыпьте все это землей, чтобы получилась насыпь. По мере понижения температуры количество защитных слоев следует увеличивать (чередовать 15-20-сантиметровые слои земли и соломы). Рекомендуется измерять температуру в насыпи с осени и добавлять еще один слой изоляции, когда температура в насыпи падает ниже 5°C. Помните, однако, что слишком толстая насыпь вызывает загнивание клубней картофеля. Читайте также: Болезни и вредители картофеля - симптомы, борьба Картофель - выращивание на приусадебном участке, сорта, посадка Выращивание картофеля в мешках Подготовлено на основе: C. Brickell, Wielka Encyclopedia of Horticulture , MUZA SA, Варшава, 1994, стр. 357-358; Методика интегрированного производства картофеля , коллективная работа, PIORIN, Варшава, 2005 г.Фото freeimages.com . Хранение картофеля – 4 совета, которые следует учитывать Хранение 9000 6 |
Михал Миниаторски ŁODR в Братошевицах Заинтересованы в этой статье? У вас есть вопрос к автору? Напишите нам здесь |
Как хранить картофель в погребе: в сетке, в мешках, навалом
Картофель довольно капризный овощ, который чутко реагирует на неправильные условия хранения зимой. Корневище не любит ни холода, ни жары, склонно к гниению под воздействием повышенной влажности. О том, как хранить картофель в погребе и как обустроить необходимую уборочную площадку, вы можете узнать в статье ниже.
Подготовьте помещение
Позаботьтесь о месте хранения после сбора или покупки корнеплодов.Это должно быть сухое, темное и прохладное помещение, не промерзающее. Оптимальный вариант для хранения картофеля – погреб или погреб, температура в котором практически не меняется. Средняя температура зимнего хранения должна быть от 2 до 4 градусов, а влажность не должна превышать 70%. Для снижения влажности на дно подвала укладывают гравий или гальку. Если температура воздуха в помещении ниже, картофель начинает покрываться плесенью и мучнистой росой, а затем становится сладковатым.Если в подвале есть окно, необходимо позаботиться о том, чтобы на растение не попадали прямые солнечные лучи. По возможности помещение следует периодически проветривать, чтобы застойный воздух и отсутствие вентиляции тоже не навредили картофелю. Успешное хранение картофеля во многом зависит от тщательной подготовки урожая. Прежде чем складывать картофель, выложите его на открытый воздух и подсушите в течение нескольких часов, чтобы избежать гниения и появления плесени. Стоит отметить, что не каждый сорт корнеплодов хранится хорошо и долго.Наиболее хорошо сохраняются среднеспелые (ни в коем случае не спелые) и желтые сорта. Картофель, собранный в самом конце осени, наполняется влагой, что быстро приведет к загниванию и загниванию. Перед упаковкой картофель тщательно отбирают: он должен быть без дефектов и дефектов примерно одинакового среднего размера. Не рекомендуется оставлять хранящиеся фрукты на голом полу. Существует несколько способов хранения картофеля: в брусках, в мешках и ящиках.
Хранение картофеля в сетках
Когда камера выращивания готова, остается решить вопрос: как хранить картофель в погребе в сетках? Этот метод достаточно прост и эффективен. Перед тем, как оставить комплект на хранение, его будут хранить в готовых ящиках или поддонах, не вынимая из сетчатого мешка.
Сетка способствует свободному доступу и циркуляции воздуха между клубнями, что благотворно влияет на картофель, предотвращая появление различных заболеваний.Поверх уложенного корня укладывают солому, которая сохраняет тепло и защищает клубни от заморозков. Кроме того, свеклу можно размещать в несколько слоев над урожаем. Этот способ хранения кратковременный и подходит для картофеля, предназначенного для повседневного употребления.
Картофель в мешках
Говоря о том, как хранить картофель в мешковом погребе, следует сказать, что это достаточно удобный и наиболее часто используемый способ. Подогрев хорошо прогревает и защищает овощи от холода.Кроме того, это натуральный материал, который отлично пропускает воздух. Бумажные пакеты теперь уплотнены, но они менее воздухопроницаемы. Во избежание повреждения нижних слоев картофеля под мешками также необходимо установить поддон или другой пол, предохраняющий плоды от мороза и гниения. Наполненные мешки укладываются на поддоны по кругу или по 5 штук лежа, на высоту до 3 метров. Затем овощи можно укрыть старыми одеялами, опилками или сеном.Если период хранения достаточно длительный, необходимо оставить небольшое пространство между пакетами, оставив место для входа воздуха. Хранить урожай в мешках очень удобно, если есть необходимость в частой разгрузке или погрузке. Запрещено хранить картофель в полиэтиленовых пакетах и мешках, в которых мало воздуха. Фрукты в этой таре намокают и начинают гнить.
Беспривязное хранение картофеля
Беспривязное хранение картофеля включает несколько вариантов: беспривязный способ и безостановочный способ.Навалом, когда дело доходит до хранения картофеля в подвале — в мешках или навалом — используется с тех пор, как картофель впервые был завезен в Европу. Считается, что это самый простой, легкий и дешевый вариант, не требующий особых навыков и усилий. Нужно только насыпать картошку на высоту 1-1,5 м и оставить ее накрытой до тех пор, пока вы не съедите или не посадите растение. К недостаткам этого способа можно отнести сложность регулирования температуры внутри картофельных ворохов, достигающих высоты 1,5 м, и большую площадь, занимаемую картофелем.Все вышеперечисленные факторы вызывают загнивание и появление грибков, что обусловит необходимость перемешивания урожая с новым проветриваемым помещением. Метод секретного хранения в первую очередь используется для того, чтобы плоды, заложенные в виде семян, сохранялись на следующий год. Слой семенного картофеля не должен быть более 80 см или 1 метра, чтобы семена можно было легко проветрить и при необходимости проверить на сохранность, наличие грибков и возбудителей болезней. Как и у навального способа, есть недостатки: урожай занимает много места, его сложно засыпать, достать, и неизвестно, когда он пустит всходы.Поэтому также необходимо периодически проверять и измерять температуру внутри посевов.
Как сохранить урожай в неотапливаемом помещении?
Ответить на вопрос, что делать и как их хранить Картофель в подвале неотапливаемого гаража помогут старые ватные одеяла. Мешок, сетку или ящик из-под картошки необходимо завернуть в несколько слоев старых одеял, покрывал и неподходящих предметов быта. Важно, чтобы были небольшие отверстия, пропускающие воздух.Многие овощи хранят в неотапливаемых гаражах и погребах, используя различные деревянные ящики и ящики. Преимущество такого хранилища в том, что ящики можно разделить на секции, рассортировав картофель по сортам, размерам и назначению. Кроме того, к ящикам удобно подходить, они не занимают много места и хорошо проветриваются. Картофель в ящиках легко транспортировать и штабелировать. Также есть различные электроприборы и лампочки, с помощью которых можно хранить и обогревать овощи, избегая при этом больших финансовых затрат.
Заявка
Научиться хранить картошку в погребе - дело нехитрое. Главное периодически проверять температуру и влажность в помещении, а также при борьбе с вредителями, плесенью и грибками. Правильная укладка, хранение и соблюдение всех мер предосторожности – гарантия того, что картофель сохранится целым, красивым и неповрежденным!
.