Грибы маховики


Гриб моховик / Съедобные грибы, ягоды, травы

Съедобный

Всего в мире насчитывается около 20 видов моховиков, но в основной части России более известны и встречаются только пять видов. Моховик зелёный, моховик пёстрый, моховик жёлто-бурый, моховик красный, моховик каштановый (польский гриб).

Моховик зелёный

Моховик зелёный несмотря на своё название имеет не зелёный цвет, а скорее от жёлто-оливкового до тёмно-оливкового с бурым оттенком. Сухая и бархатистая шляпка от 3-х до 12 см. в диаметре, выпуклая, с видным утолщением посередине. Ножка сравнительно тонкая цилиндрическая, в некоторых случаях к точке прирастания шляпки утолщается. Мякоть слегка окрашена в жёлтый цвет. Растёт с июня по октябрь  как в лиственном, так и в хвойном лесах. Моховик зелёный можно и жарить, и мариновать, и варить, и сушить.

Моховик жёлто-бурый

Как только осенью пройдут хорошие дожди, в сосновом лесу на мху начинают вылазить грибы моховички. Жёлто-бурый моховик наиболее распространён, особенно их много в лесах Забайкалья и Дальнего Востока. Предпочитает сосновые леса с песчано-мшистой почвой. В диаметре гриб небольшой и шляпка гриба редко достигает 10 сантиметров. Шляпка грязно-жёлтая или жёлто-бурая (цвет из-за которого гриб получил своё название). Ножка невысокая 5-7 см в длину желтоватого цвета с бурым оттенком. Мякоть гриба светлооранжевая, у основания немного коричневатая. На разрезе мякоть становится синевато-зеленоватой. Неплохой гриб при мариновании и варке.

Моховик пёстрый (трещиноватый, желтомясый)

Моховик пёстрый в отличие от предшественников предпочитает лиственные леса. Очень редко его можно встретить в хвойном, но только на опушках или по краям дорог. Растёт с августа по октябрь, иногда очень обильно. И как видно из названия шляпка у гриба моховика пёстрого (трещиноватый, желтомясый) пёстрая светлобурая с характерными трещинками (кстати не всегда). В этих трещинках иногда видно даже мякоть гриба. Сходства с ядовитыми грибами не имеет, внешность своеобразная, поэтому различить его довольно легко. Можно варить, сушить, мариновать.

Моховик красный (красноватый)

Моховик красный пожалуй самый красивый из моховиков, но по вкусу он находиться на последних местах и встречается довольно редко. Шляпка и ножка красного цвета, трубчатый слой и мякоть у гриба жёлтого цвета. На срезе мякоть немного синеет. Можно мариновать, сушить, варить.

Что можно приготовить из грибов моховиков (рецепты блюд):

- салат грибной со спаржей;

- суп грибной с черносливом и изюмом;

- запеканка с грибами и творогом;

- картофельные ватрушки с лесными грибами;

- пудинг с лесными грибами;

- лесные грибы "под шубой";

- лесные грибы, тушёные с картофелем;

- икра грибная;

Ещё больше рецептов в разделе сайта "Рецепты с грибами".

Смотрите также:

 Польский гриб (Моховик каштановый)

 Маслёнок-козляк

Грибные салаты и закуски

Заготовки с грибами на зиму

Гриб моховик — фото и описание, виды и разновидности, выращивание моховика в домашних условиях.

Большинству из нас хорошо известен только один род трубчатых лесных грибов — маслята. Но опытные грибники отлично знают, что в российских лесах полным-полно дальних родственников масленка — моховиков. Эти трубчатые грибы и в самом деле внешне имеют много общего с маслятами и также все являются съедобными.

Содержание статьи:

Виды грибов моховиков

Народное название гриб моховик в официальной классификации распространено сразу на несколько самостоятельных близкородственных видов. Все они объединены в одноименный род — моховики, относящийся к семейству Болетовые. Впрочем, в настоящий момент этот способ классификации подвергается значительной критике и отдельные видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ... моховиков часто разносят по совершенно разным родам этого семейства.

На сегодняшний день известно, по меньшей мере, восемнадцать видов моховиков, встречающихся в умеренных зонах обоих полушарий. На территории Российской Федерации встречается около половины из них, и все они являются съедобными:

  1. Моховик красный. Гриб 4-й категории съедобности. Встречается повсеместно к западу от Урала и на Дальнем Востоке, но везде очень редок.
  2. Моховик каштановый, он же польский гриб. Относится ко второй категории съедобности и обладает лучшими вкусовыми характеристиками среди всех моховиков. Хорошо знаком грибникам в европейской части России, несколько более редок на Дальнем Востоке.
  3. Моховик трещиноватый. Относится к 4-й категории. Широко распространен в Центральной России, на Северном Кавказе, а также на Дальнем Востоке.
  4. Моховик зеленый. Гриб широко распространен повсеместно на территории нашей страны. Относится ко второй категории.
  5. Моховик полузолотистый. Условно-съедобный гриб. Очень изредка встречается повсюду в умеренной зоне.
  6. Моховик паразитирующий. В литературе считается несъедобным из-за горчащего вкуса, но грибники уверяют, что гриб вполне съедобен. В России очень редок.
  7. Моховик припудренный. Съедобный, но малоизвестный гриб. Растет преимущественно в южных регионах страны.
  8. Моховик каштановый. Третья категория съедобности. Гриб довольно редок, больше всего его на Северном Кавказе.
  9. Моховик тупоспоровый. Редкий гриб. Встречается в европейской части России.

Поскольку моховики встречаются значительно реже, чем маслята, но имеют много общих с ними черт (в первую очередь трубчатый гименофор), многие неопытные грибники зачастую принимают найденных моховиков за маслят. К счастью, ничего страшного в этом нет, поскольку и те, и другие являются безопасными съедобными грибами с отличными вкусовыми характеристиками.

Гриб моховик — фото и описание

Не будет преувеличением сказать, что все видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ... гриба моховика достаточно сильно похожи между собой и различаются в основном размерами и окрасом. Однако некоторые видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ... всё же имеют более индивидуальную внешность. Самыми типичными представителями данной группы являются моховики зеленый и трещиноватый, а также польский гриб.

Для этих грибов характерна классическая шляпконожечная форма с центральным расположением ножки. Взрослые грибы редко бывают большими, в основном они имеют средние размеры. У молодых плодовых тел шляпка типичной полусферической формы, как на картинке в детской книжке. С возрастом она постепенно уплощается, при этом часто края шляпки подгибаются к верху, из-за чего шляпка может приобретать форму обратной полусферы. Поверхность шляпки обычно сухая, но у некоторых видов покрыта клейкой массой.

Как и маслята, моховики имеют трубчатый гименофор, который позволяет без труда отличить их от других лесных грибов с пластинчатым гименофором. Поры трубочек довольно крупные, а сама трубчатая масса имеет желтоватый цвет.

Ножка типичной цилиндрической формы. Остатки частного покрывала на ней отсутствуют, что наравне с сухой шляпкой является главным отличием моховика от маслят.

Мякоть беловатая, бледно-желтая или бледно-красноватая. Гриб моховик синеет (не все видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ...) в месте среза. Хотя мякоть в ножке несколько грубее, чем в шляпке, в пищу гриб употребляется целиком.

Большинство моховиков образуют симбиоз с деревьями, отдельные видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ... являются почвенными сапротрофами. Особняком стоит моховик паразитический, который растет прямо на плодовых телах ложных дождевиков.

К слову, свое народное название моховик заслужил тем, что часто растет из мшистой почвы.

Отдельно стоит рассмотреть три вида наиболее распространенных в России моховиков:

  1. Моховик трещиноватый. Гриб малого размера (диаметр до 7 см при высоте до 10 см). Шляпка вывернутая подушковидная с краями, подогнутыми к верху. В центре шляпки иногда даже образуется впадина. На ощупь она сухая и бархатистая, цвет — от бордового (редко) до охряно-серого (чаще). Отличительной чертой гриба является густая сетка поверхностных трещин на шляпке, за которую этот видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ... и обрел свое название. Трубчатый слой состоит из крупных жёлтых трубочек. Ножка зачастую имеет булавовидную форму, в нижней половине окрашена в насыщенный красный цвет. Цвет мякоти беловатый или желтоватый, у корня ножки и непосредственно под кожицей шляпки — красноватый. Этот гриб моховик синеет на срезе весьма интенсивно. Распространен повсеместно в лесах лиственного и смешанного типов, редко появляется в чисто хвойных массивах. Любит хорошо разрыхлённые кислые грунты. Образует микоризу с лиственными деревьями, особенно с буком. Первые грибы появляются в июле, но массовое плодоношение идет с двадцатых чисел августа до второй декады сентября.
  2. Моховик зеленый. Наиболее массовый в нашей стране видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ... моховиков. Шляпка от трех до десяти сантиметров (в редких случаях до 15 см), имеет выпуклую либо подушковидную форму. Кожица сухая и бархатистая. Окрас шляпки колеблется от горчичного до оливкового. Ножка имеет форму цилиндра, иногда сужается у земли, высота до 10 см. Мякоть бледная, на срезе обычно не меняется в цвете или немного синеет. Гриб растет в лесах всех типов, образуя симбиоз и с лиственными деревьями, и с хвойными. Может встречаться как одиночно, так и группами. Распространен практически во всех регионах России, доходя даже до субарктической зоны. Плодоношение в мае-октябре.
  3. Моховик каштановый, он же польский гриб. Диаметр до пятнадцати сантиметров, высота — до 12 см. Форма шляпки сначала выпуклая полусферическая, потом подушковидная, иногда и вовсе плоская. Поверхность гладкая и сухая. Цветовая гамма варьируется между разными вариантами коричневого. Мякоть белая или желтоватая, этот гриб моховик на срезе немного синеет. Ножка по форме близка к цилиндру, волокнистая, светло-коричневая. Образует микоризу как сосной и елью, так и с буком, дубом, каштаном. Встречается на песчаных почвах, иногда на пнях и прямо на основании стволов. Распространён на севере умеренной зоны, а также на Северном Кавказе. Плодоносит с июня по ноябрь.

Гриб моховик ложный

В отношении моховиков термин «ложный» применять довольно сложно. Обычно так поступают те грибники, которые в разряд моховиков относят только один видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ... — зеленый моховик. Соответственно в их понимании гриб моховик ложный — это вообще любой другой видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ... этого семейства.

Например, очень часто ложным называют паразитный моховик. Формально он тоже относится к моховикам и безопасен при употреблении в пищу, хотя и обладает неприятным горчичным вкусом. От зеленого моховика его отличает отсутствие характерного посинения в месте среза. Но более важным отличием является то, что паразитический моховик растет прямо на живых ложнодождевиках. Эта особенность не позволяет спутать его с каким-то другим грибом.

Ложными моховиками иногда называют перечных маслят и желчный гриб. Они тоже имеют трубчатый гименофор и внешне напоминают моховик, но обладают неприятным перечным вкусом. К тому же горький вкус лишь усиливается при термической обработке. К счастью, употребление в пищу этих грибов не грозит никакими отравлениями, хотя само блюдо, конечно, будет испорчено. От моховика отличить эти два гриба можно по белому или бледно-коричневому гименофору, что несвойственно для моховиков.  А еще у них мякоть на срезе розовеет, а не синеет.

Наконец, еще один гриб похожий на моховик с далеко не самым приятным вкусом — это каштановый гриб. Его горечь не так сильна, а при сушке исчезает вовсе, но попав в общее блюдо к моховикам, может испортить вкус. В целом же этот гриб безопасен и съедобен. В отличие от моховика он не меняет цвет на срезе.

Пищевые характеристики моховиков

Несмотря на свою относительную редкость, моховики очень ценятся грибниками и кулинарами за свои хорошие вкусовые качества. Особенно хорош польский гриб.

Перед приготовлением моховики не нужно подвергать предварительному отвариванию, как это делается в случае с большинством пластинчатых лесных грибов. Несмотря на некоторую волокнистость ножки, в пищу идет весь гриб целиком. Все разновидности грибов моховиков хорошо себя проявляют при любом типе кулинарной обработки — в горячих первых блюдах, в тешеном и жареном виде, их можно солить, мариновать и сушить. Правда, при сушке моховики зачастую сильно темнеют или даже чернеют, из-за чего становятся неаппетитными визуально, но вкусовые характеристики от этого не ухудшаются.

В моховиках содержится много легкоусвояемого белка, натурального сахара, всевозможных ферментов и эфирных масел, полезных для нашего организма. В этих грибах также много экстрактивных веществ, придающих грибным блюдам очень насыщенный вкус и аромат. Содержащиеся в моховиках ферменты способствуют хорошей усвояемости пищи.

В моховиках содержится целая россыпь различных витаминов, а по количеству витамина В они сравнимы с зерновыми продуктами. Также в этих грибах много полезных микроэлементов, в частности молибдена и кальция.

Что касается противопоказаний для употребления в пищу моховиков, то они стандартны, то есть те же, что и для остальных грибов в целом.

Выращивание моховика в домашних условиях

Как следует из описания, гриб моховик растет только в симбиозе с корневой системой деревьев, поэтому интенсивные промышленные технологии выращивания как в случае с шампиньонами, к нему не применимы. Однако в отличие от всё тех же маслят моховики могут образовывать микоризу не только с хвойными, но и с лиственными деревьями. Это значительно упрощает их любительское выращивание в условиях обыкновенного фруктового сада.

Для грибной грядки с моховиками нужно подобрать тенистый участок рядом с деревом. Лучше, если это будет сосна, ель, граб, бук или дуб, но, в крайнем случае, можно попробовать и с фруктовыми деревьями.

На месте будущей грядки следует вырыть траншею глубиной до 30 см. Эту яму заполняют субстратом, состоящим из лесной земли, веток, листьев и перегноя. Лесную землю лучше брать там, где растет гриб моховик.

Хорошо перемешанный субстрат укладывают в траншею так, чтобы в итоге получилась небольшая горка. Затем предварительно собранные в лесу старые (это непременное условие) моховики замачивают в ведре с чистой водой. Спустя сутки как следует накисшие шляпки нужно размять руками до кашеобразного состояния и вместе с водой равномерно вылить на грибную грядку. Таким образом имитируются природные условия размножения грибов спорами.

Если все прошло удачно, споры начнут формировать грибницу. К сожалению, заметить этот процесс на первых порах очень трудно, поэтому в первые один-два месяца грядку нужно обильно поливать. При удачном исходе инокуляции первые плодовые тела появятся не ранее, чем через год. Поскольку моховики начинают плодоносить после дождей, стимулировать этот процесс можно с помощью полива.

Как чистить грибы моховики на Webspoon.ru

Описание моховиков

Каждое лето и осень — и опытные, и начинающие грибники отправляются в лес на «тихую охоту» за грибами. И среди других съедобных грибов им удаётся найти моховики. Моховики занимают почётное место среди всех съедобных грибов, так как отличаются очень приятным вкусом и слегка фруктовым запахом. Своё название моховик получил из-за места преимущественного произрастания. Моховик любит мшистые угодья, он прирастает своей ножкой к поверхности мха.

Готовят моховики по-разному: варят в воде и на пару, маринуют, жарят, сушат. Эти грибы очень популярны среди вегетарианцев, так как они богаты на аминокислоты, минералы, эфирные масла. Также они малокалорийны и их можно употреблять даже при строгих диетах. Что бы вы не запланировали готовить из моховиков, предварительно их следует очистить. Наш совет поможет вам разобраться в этом вопросе.

Рецепты с ингредиентом моховик

Нам понадобятся:

Как чистить моховики пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится нож, дуршлаг, грибы моховики.

Шаг 2Ссылка

У грибов подрезать основание ножки, счистить мусор со шляпки и ножки.

Шаг 3Ссылка

Если низ ножки загрязнён — поскрести и удалить кожицу в нижней части гриба.

Шаг 4Ссылка

Если на грибе есть места, объеденные слизняками, то это место следует обрезать.

Шаг 5Ссылка

Промыть моховики под проточной водой. Грибы готовы к работе.

трещиноватый, козляк, польский, пестрый, зеленый моховик

В этом материале представлены виды моховиков, которые можно встретить практически в любом лесу. Предлагаются фото и описание грибов моховики, которые сопровождаются полными ботаническими характеристиками. Какие съедобные и несъедобные имеет разновидности моховик, можно прочитать в характеристиках.

Описание гриба моховик каждого разновидности включает в себя указание на возможность/невозможность его употребления в пищу.

Козляк гриб: фото и описание

Далее предлагается фото и описание гриба козляк, который можно встретить в лесах в средней полосе России. Козляк гриб имеет мясистую, подушковидную, притупленно-сдавленную, сухую, бархатисто-волокнистую, реже голую шляпку, иногда кожица разрывается на чешуйки. Покрывало отсутствует. Гименофор трубчатый, желтый, зеленовато-желтый, карминово-красный. Трубочки свободные или низбегающие на ножку зубцом, относительно свободно расположены, поры угловатые, округлые, с зубчатым краем. Трамма трубочек билатеральная.

Ножка ровная или к основанию суженная, тонкая, реже слабо-клубневидная, иногда изогнутая, волокнистая, волосисто-полосатая, с хлопьевидным налетом, чешуйчатая, гладкая.

Мякоть белая, желтая, часто на разрезе синеет. Споры веретеновидные, желтовато-оливковые.

Польский гриб и его фото

Шляпка 4-8 (12) см в диаметре, изначально полукруглая, затем выпукло или плоско-распростертая, с подогнутым, затем опущенным волокнистым краем, в сухую погоду — шелковистая, во влажную — слегка клейкая, при подсыхании — блестящая, различных каштаново-шоколадно-коричневых оттенков. Кожица не снимается. Гименофор приросший, светло-желтый, зеленовато-оливковый, серовато-желтовато-зеленый, при нажатии синеющий, трубочки у ножки расположены более часто, поры небольшие, округлые.

Ножка 4-6 (14) х 1-3 (4) см, ровная или изогнутая, иногда к основанию суженная или слабо расширенная, буровато-желтоватая, желтовато-коричневатая, вверху более светлая, палевая, гладкая, с буроватым хлопьевидным налетом.

Мякоть толстая, мягкая, белая или соломенно-желтая, на разрезе изначально синеющая, затем буреющая, с приятным запахом, сладковатым вкусом.

Споровый порошок оливково-коричневый. Споры 13-15 х 4,5-6 мкм, веретено- видно-миндальные, желтовато-коричневые, с одной или несколькими каплями масла. Базидии 4-споровые, 25-30 х 7-9 мкм, булавовидные, желтеющие с KOH и реактивом Мельцера. Цистиды 40-60 х 8-15 мкм, заполнены темным желто-коричневым пигментом.

Образует ассоциацию с сосной (Pinus L), а также елью (Picea A. Dietr.), буком европейским (Fagus sylvatica L.), грабом обыкновенным (Carpi- nus betulus L.), дубом (Quercus L.). Произрастает в хвойных, реже лиственных лесах, чаще на песчаных почвах, иногда вырастает на основаниях стволов и на пнях, образует базидиомы отдельно или редкими группами, встречается в августе — октябре (ноябре). Съедобен.

Посмотрите польский гриб на фото, которые представлены далее на странице:

Моховик пестрый трещиноватый

Моховик пестрый обладает шляпкой 3-7 (10) см в диаметре, которая изначально подушковидная, полукруглая, затем более или менее выпукло-распростертая, часто в середине сдавленная; в сухую погоду — сетчато-растрескивающаяся, во влажную — шелковисто-волокнистая, войлочная, слегка клейкая; серовато-желтоватая, оливково-коричневатая, умброво-коричневая. Кожица не снимается. Гименофор немного спускается на ножку, приросший, светло-желтый, зеленовато-оливковый, серовато-желтовато-зеленоватый, при надавливании синеющий, трубочки у ножки расположены более часто, поры крупные, округло-угловатые. Ножка 3-5 (7) х 1-1,5 см, тонкая, ровная или слабоизогнутая, внизу суженная, сплошная, тонко-волосистая, слабо-войлочная, розоватая (порой с участками желтого цвета), внизу фиолетово-красноватая, в основании беловатая, при нажатии синеет.

Мякоть тонкая, желтовато-беловатая, в шляпке красноватая, вверху ножки желтоватая, в остальной ее части серовато-фиолетовая, на разрезе — синеет, с приятным запахом, сладковатым вкусом. Специфической особенностью гриба является покраснение мякоти в местах повреждения личинками насекомых. Споровый порошок темно-оливковый.

Образует ассоциацию с буком европейским (Fagus sylvatica L.), грабом обыкновенным (Carpinus betulus L.), дубом (Quercus L.), иногда с сосной (Pinus L.). Произрастает моховик трещиноватый преимущественно в широколиственных, иногда в смешанных лесах, на рыхлых кислых почвах, встречается в июле — октябре. Съедобен.

Моховик краснеющий

Шляпка 4-6 (14) см в диаметре, толсто-плотномясистая, изначально полукруглая, затем выпукло- или плоско-распростертая, часто со вмятинами, с подогнутым, затем распростертым краем; в молодом состоянии войлочная, в зрелом — чешуйчатая, от разрывов кожицы бывает трещиноватая, сухая, реже слабоклейкая; различных винно-красных, красных, бордовых оттенков. Кожица не снимается. Гименофор приросший или слабовыемчатый, желтоватый, желтовато-оливковый, при нажатии зеленеет, трубочки у ножки расположены более часто, открываются округлыми порами средних размеров, с зубчатым краем. Ножка 3,5-7 (11) х 0,5-1,5 (3) см, ровная, иногда к основанию суженная или слабо расширенная, желтовато- вишнево-красноватая, вверху желточно-желтая, в основании белая, с красноватыми или бурыми волокнами и чешуйками, в зрелом состоянии голая. Мякоть плотная, желтоватая, на разрезе в верхней части зеленеет, ниже краснеет, с приятным запахом, сладковатым вкусом. Споровый порошок оливково-бурый.

Образует ассоциацию с буком европейским (Fagus sylvatica L.), грабом обыкновенным (Carpinus betulus L.), дубом (Quercus L.), кленом (Acer L.), березой (Betula L.), иногда сосной (Pinus L.). Растет моховик краснеющий  в лиственных и смешанных лесах, среди травы, мха, порослево-кустарниковых зарослей, на старых заброшенных дорогах, в парках, особенно рядом с дубом и кленом, встречается в июле — октябре. Съедобен.

Моховик каштановый

Шляпка 5-8 (10) см в диаметре, подушковидная, выпукло-подушковидная; тонко-волосистая, растрескивающаяся, волокнистая; темно-бурая, каштановая, красновато-коричневая. Кожица не снимается. Гименофор приросший, изначально желтоватый, затем серно-желтый, при надавливании голубеющий. Трубочки до 1 см длиной, более часто расположены у ножки, поры округлые, с зубчатым краем. Ножка 3-7 (9) х 1-2 см, ровная или иногда изогнутая, волокнисто-хлопьевидная, мучнистая, вверху сетчато-пунктирная, в основании с остатками каштанового мицелия. Мякоть в шляпке беловатая, над трубочками и в ножке желтоватая, под кожицей слегка красноватая, с приятным запахом, сладковатым вкусом. Споровый порошок оливково-желтоватый.

Образует ассоциацию с лиственными породами деревьев, иногда сосной (Pinus L.). Произрастает моховик каштановый в лиственных, смешанных и хвойных лесах, вокруг древесных корней, в глубоком перегное, часто среди мха, вдоль тропинок и насыпей, образует базидиомы в основном группами, встречается в августе — октябре. Съедобен.

Гриб моховик зеленый и его фото

Гриб моховик зеленый обладает шляпкой 3-8 (20) см в диаметре, выпуклой, подушковидно-выпуклой, затем выпукло-распростертой, с подогнутым, с возрастом опущенным краем, часто в центре притупленная; сухая, матовая, часто трещиноватая, бархатисто-волокнистая, войлочная, оливково-серая, серо-коричневая, оливково-коричневая. Кожица не снимается. Гименофор приросший, иногда немного линиями спускается на ножку, серно-желтый, при надавливании зеленеющий. Трубочки неравной длины, поры крупные, расширенные, угловатые.

Ножка 4-8 (10) х 0,5-1 (2) см, плотная, ровная, иногда к основанию суженная, мелкозернисто-шероховатая, продольно-складчатая, желтоватая, иногда с красноватым оттенком.

Мякоть в молодом состоянии хрупкая и плотная, затем рыхлая, почти белая, в ножке желтоватая, желтовато-беловатая, слабо синеющая на разрезе, с приятным запахом, сладковатым вкусом. Споровый порошок оливково-коричневый.

Образует ассоциацию с хвойными и лиственными породами деревьев. Произрастает в хвойных и смешанных лесах, по лесным опушкам, полянам, вдоль дорог, на муравейниках, обычно образует базидиомы одиночно, встречается в июле — сентябре (октябре). Съедобен.

Посмотрите гриб моховик зеленый на фото, которые иллюстрируют различные фазы развития гриба:

Несъедобные грибы — моховик паразитирующий

Шляпка 2-5 (7) см в диаметре, гладкая, тонковолокнистая, иногда растрескивающаяся, выпукло- или плоско-распростертая, с тупым краем, грязно-желтая, желтовато-коричневатая. Кожица не снимается. Гименофор спускается на ножку, оливковый, часто с коричнево-красноватым оттенком, поры овальные, большие. Ножка 4-7 х 0,5-1 см, изогнутая, зернистая, одного цвета со шляпкой. Мякоть мягкая, желтоватая, на разрезе слегка синеет (только над трубочками), с приятным запахом, сладковатым вкусом. Споровый порошок буроватый.

Моховик паразитирующий образует ассоциацию, образует микоризу с твердыми породами деревьев в ассоциации с грибом Scleroderma citrinum, на котором он может быть (или не быть) слабым паразитом, встречается в августе — сентябре. Несъедобные моховики — это грибы, которые могут маскироваться под другие разновидности этого рода. Стоит проявлять бдительность во время «тихой охоты».

Как готовить гриб моховик - Рецепты

Как готовить жареные со сметаной грибы моховики

Внешне эти грибы не так красивы, как белые или подберезовики. У них светло-коричневые, немного шершавые шляпки, часто покрытые трещинками, оранжевые трубчатые пластины и такого же цвета гладкие ножки. Место среза быстро синеет, что вызывает у грибника сомнения в их съедобности.

Но приготовленное из них блюдо получается ароматным, с насыщенным вкусом. Моховики не потеряют цвет при жарке, будут выглядеть привлекательно, если знать несколько секретов их обработки:

    1. Тщательно вымытые и очищенные от мусора и грунта грибы не очень крупно нарежьте и бросьте в кипящую подсоленную воду. Добавьте к ним уксус, чтобы они не потемнели, и варите 20 мин., постоянно снимая пенку, откиньте на дуршлаг.
    2. Нарезанный кубиками лук слегка обжарьте на подсолнечном масле, добавьте к нему моховики, тушите полчаса, постоянно помешивая.
    3. Посолите, поперчите, влейте сметану, размешайте и готовьте еще 3 мин.
    4. Муку залейте холодной водой, хорошо размешайте, разбив все комочки, влейте эту массу в сковороду с грибами. Варите помешивая 5 мин.
    5. Посыпьте моховики натертым на мелкой терке сыром, накройте крышкой и оставьте на огне, пока сыр не расплавится.

    Подавайте блюдо горячим с картофельным пюре или пшеничной кашей.

    Сколько варить грибы моховики при консервировании

    Маринованные грибочки украсят праздничный стол зимой и разнообразят семейный обед. Чтобы они получились вкусными и хрустящими, нужно воспользоваться простым рецептом, в котором используются следующие ингредиенты:

    • моховики – 1 кг;
    • уксус – 0,5 стак.;
    • соль – 1 ст. л.;• сахар – 2 ст. л.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • перец черный горошек – 10 шт.;
    • корица – 2 г;
    • гвоздика – 10 шт.;
    • чеснок – 1 зубок.

    Выбирайте только молодые и крепкие моховики. Тщательно их промойте, очистите от грязи, разрежьте на крупные, примерно одинаковые по размеру куски и приступайте к приготовлению:

      1. Залейте моховики кипятком, добавьте 1 ч. л. уксуса и немного соли, варите 5 мин., затем процедите через дуршлаг и ополосните холодной водой.
      2. Всыпьте их в кастрюлю с водой, доведите до кипения и дайте повариться 20 мин., снимая образовавшуюся пену, снова окиньте на дуршлаг.
      3. Для приготовления маринада в 1 л воды положите пряности, мелко нарезанный чеснок, соль и сахар, варите 5 мин., засыпьте грибы, дождитесь, пока смесь закипит, влейте уксус.
      4. Разлейте готовую заготовку по стерильным банкам, сначала наполнив их грибами, а затем, долив маринадом до краев, закупорьте.

      Когда заготовка остынет, уберите ее в прохладное место и доставайте по мере необходимости. Перед подачей на стол промойте моховики холодной водой, полейте подсолнечным маслом, притрусите луком.

      В моховиках большая концентрация витаминов A и D, содержатся эфирные масла и даже необходимый для организма молибден. При любом способе приготовления грибы сохраняют свои полезные свойства. Но их не следует давать маленьким детям и употреблять в пищу лицам, страдающим хроническими заболеваниями желудка.

      Также интересно: рецепт супа из грибов подосиновиков

      Гриб моховик: приготовление, полезные свойства

      Летом и осенью наши леса радуют нас изобилием съедобных грибов, среди которых на почетном месте находится трубчатый гриб моховик (Xerocomus). Его можно различить по бархатистой шляпке (сухой или клейкой) и цилиндрической морщинистой ножке. Насчитывается почти 20 видов этого обитателя лесов.

      Наиболее популярны среди грибников зеленый, красный, пестрый и желто-бурый моховик (в зависимости от окраса шляпки). Все эти грибы можно употреблять в пищу. В период роста и развития гриба видоизменяется и его шляпка: сначала она полукруглая, потом становится выпуклой, а когда гриб созреет, превращается в «подушечку». Диаметр шляпки может достигать 12 сантиметров. Поры гриба имеют насыщенный желтый окрас, у старых моховиков они бурые, если их слегка придавить, то они приобретают синеватый оттенок.

      Где растут моховики

      На территории России больше всего моховиков произрастает в Сибири, на Урале и на Дальнем Востоке. Период созревания этих грибов – май-сентябрь. Грибники собирают их в лесах всех типов. Моховик смело можно назвать интернациональным грибом, так как он повсеместно встречается в северных широтах Евразии и Северной Америки. Собирают маховики в Австралии и даже в лесистых районах Альп.

      Свое название гриб получил из-за того, какой почве отдает предпочтение. Мшистые угодья очень богаты этим грибом, который прирастает своей ножкой к поверхности мха. Иногда средой обитания моховик выбирает для себя муравейник или гниющую древесину.

      Приготовление

      Из всех грибов моховик один из самых приятных на вкус. Он имеет слегка фруктовый запах.

      Употреблять в пищу можно весь гриб. Рекомендуется перед началом приготовления очистить поверхность шляпки гриба от цветной кожицы. Для этих грибов нужно не более получаса, чтобы довести продукт до готовности, варить моховики нужно в подсоленной воде.

      Способы приготовления моховиков разные: отличная закуска получается из маринованных грибочков, они аппетитны и в супе, и приготовленные на пару, и жареные в масле или сметане.

      Еще один популярный способ приготовления моховика (заготовительное производство) – горячая засолка грибов. Сначала их следует обдать кипятком (так они сохранят свой окрас), а затем проварить в кипящем рассоле. Заметим, что эти грибы предпочитают посуду с эмалью.

      Моховики можно и сушить, здесь также распространены различные методы: традиционный – естественная сушка нанизанных на нить грибов; быстрый – сразу после чистки и мытья подсушить в духовом шкафу или над горящей конфоркой.

      Состав и полезные свойства моховиков

      Эта разновидность грибов очень ценится вегетарианцами, так как она богата аминокислотами (важный компонент, благодаря которому грибами вполне можно заменить мясо). Витаминный «букет» представлен группой В, витаминами А, С, D и огромным количеством РР (не меньше, чем в печени и дрожжах). В-группа может состязаться с продукцией зерновой переработки.

      Другие полезные компоненты: минеральные вещества, ферменты, эфирные масла, экстрактивные элементы. Все они играют не последнюю роль в протекании пищеварительных процессов в нашем организме и влияют на хорошую усвояемость пищи.

      Этот гриб очень низкокалорийный. Это отличное питательное дополнение даже при строгих диетах.

      Противопоказания

      Ограничения в употреблении касаются индивидуальной непереносимости компонентов. Также есть ограничения для людей с заболеваниями ЖКТ: надо помнить, что все грибы, в том числе и моховики, перевариваются довольно тяжело.

      Полезные и опасные свойства моховика

      Моховик. относится к роду трубчатых грибов и растет с начала лета до осени в хвойных, лиственных и смешанных лесах одиночно или небольшими группами. Шляпка полушаровидная, со временем становится выпуклой, а затем плоской. Сверху она бархатистая, темно-зеленого или коричневого-бурого цвета, губчатый слой ярко-желтый. Мякоть твердая, бледно-желтая, у старых грибов белая, на изломе синеет. Моховик полностью оправдывает своё название и растёт, как правило, во мху. Для моховика подходят разные леса, но чаще он предпочитает селиться в хвойных и конкретнее - в сосновых лесах.

      Род Моховик объединяет 18 видов, широко встречающихся в умеренных поясах Северного и Южного полушарий.

      Моховик зеленый - съедобный гриб (3 категории), лучше в молодом возрасте.
      Моховик каштановый - гриб съедобный.
      Моховик красный - гриб съедобный, хотя часто повреждается личинками.
      Моховик припудренный - съедобный гриб.
      Польский гриб - хороший съедобный гриб. В центральной Европе, говорят, ценится наравне с белым.
      Моховик Пестрый - один из самых популярных грибов. К сожалению, часто повреждается личинками и быстро покрывается плесенью. Жарят, варят, сушат, маринуют.
      Моховик полузолотистый - условно-съедобный гриб.
      Моховик древесный - условно-съедобный гриб.
      Моховик тупоспоровый - условно-съедобный гриб
      Моховик астреевый - несъедобный нетоксичный гриб.
      Моховик паразитирующий, моховик паразитный - несъедобный нетоксичный гриб.

      По питательности и вкусовым качествам грибы условно делят на четыре категории.

      К 1 категории относят самые ценные и вкусные виды, дающие грибную продукцию отличного качества (например, белые — березовый, дубовый, сосновый, еловый; рыжики — сосновый, еловый).

      К 2 категории относятся хорошие и довольно ценные грибы, не уступающие по качеству предыдущим (подосиновики, подберезовики, грузди — синеющий и осиновый).

      К 3 категории относят грибы которые собирают только в «безгрибье» (сыроежка синяя, опенок осенний, моховик).

      К 4 категории причисляют такие грибы, которые большинство грибников обычно обходят, а собирают их в редких случаях лишь отдельные любители. Это такие грибы, как вешенки — обыкновенная, осенняя, сыроежка зеленая, гриб-баран, масленок болотный.

      Полезные свойства моховика

      Моховик - первосортный съедобный гриб, который может использоваться без предварительного отваривания для приготовления горячих блюд, для засолки, маринования, сушки. Используется весь гриб — шляпка и ножка.

      Моховик содержит большое количество легкоусвояемых белков, сахаров, различных ферментов и эфирных масел. Грибы очень богаты экстрактивными веществами, придающими им своеобразный вкус и запах, а также ферментами, которые способствуют лучшей переваримости и усвояемости пищи.

      Почти все съедобные грибы содержат витамины А, В, В2, С, D и PP. Как показали исследования, грибы по содержанию витамина В, не уступают зерновым продуктам. Витамина РР в них столько же, сколько его в дрожжах, печени, а витамина D не менее чем в сливочном масле.

      Для улучшения переваримости и усвояемости грибы рекомендуется хорошо измельчать.

      Не следует забывать и то, что моховики содержат легкоокисляющиеся вещества, которые при соприкосновении с воздухом быстро темнеют и придают таким грибам непривлекательный вид. Во избежание этого обработку таких грибов следует производить как можно более быстро, стараясь не допускать, чтобы очищенные грибы долго находились на воздухе, а сразу же опускать их в воду. На один литр воды обязательно добавьте чайную ложку соли и два грамма лимонной кислоты.

      Опасные свойства моховика

      Как и другие виды грибов, моховики принято считать тяжелой пищей, поэтому их не советуют употреблять при хронических болезнях желудочно-кишечного такта.

      Шляпка моховика похожа на шляпку так называемого пантерного мухомора, который является одним из наиболее ядовитых грибов. Поэтому нужно смотреть внимательно на обратную сторону шляпки – у моховиков она трубчатая, а у мухомора – пластинчатая.

      Вред моховики могут также принести тем, у кого диагностированы хронические заболевания печени или желудка либо аллергия на грибы.

      Осторожно их стоит давать детям, не включая в рацион малышей до 3 лет.

      Также помните, что моховики не надо собирать у дорог и в лесополосах у предприятий, поскольку они накапливают вредные вещества.

      На данном видео можно будет увидеть моховик, а также узнать о его характерных особенностях. Эта информация будет особенно полезна для грибников.

      Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

      Татьяна Елисеева фото Рейтинг:

      0/10

      Голосов: 0

      Смотрите также свойства других грибов:

      Описание маховика гриба и фото распространенных видов, как отличить ложный маховик

      В хвойных и смешанных лесах можно встретить гриб, который чаще всего растет рядом со мхом, отсюда и название - мох. Встретить его можно с начала лета до конца осени. Все его разновидности считаются съедобными, но их можно спутать с ложным маховиком - паразитом.

      Об этом и пойдет наша статья, а именно о том, как отличить настоящий маховик от ядовитого и будет он съедобным или нет.

      Знаете ли вы? Тело гриба - мицелий, обнаруженный в земле. Он может распространяться на большие расстояния, а сам гриб является плодом, предназначенным для селекционной программы.

      Гриб-маховик: общее описание

      Моховик принадлежит к семейству Болетовых и является прямым родственником подберезовиков. Самые вкусные виды маховиков бывают цветными, красными, полированными и зелеными.

      У каждого вида грибов свое описание, но в основном шляпка у них сухая, немного бархатистая, а с возрастом на кожуре появляются трещинки.Его размер меняется в зависимости от роста, но может достигать 9 см в диаметре.

      Мякоть грибов - белый, желтый, красный или, как в случае со многими видами, синий. Вы можете найти цвет в точке разреза. Все шляпочные грибы, такие как маховик, имеют удлинение hymenophore (поверхность, на которой развивается слой спорообразующих клеток - гимений). В маховике он трубчатый, а поры труб достаточно широкие.Они могут быть разных цветов: желтого, зеленовато-желтого или красного .

      Характерной чертой маховика других видов грибов является то, что при надавливании на гименофор остается синяя окраска в месте соприкосновения. Поддельный маховик можно определить по другому описанию, но они очень похожи, о чем мы поговорим чуть позже.

      Stipe морщинистая или гладкая в зависимости от вида. Вырастает до 8 см, пудра из пор бывает разных оттенков (например, коричневая).

      Знаете ли вы? Каждый гриб примерно на 90% состоит из воды.

      Распространенные типы маховиков с описанием

      Насчитывается около 18 видов моховых грибов. Поэтому в следующих главах вы узнаете, что такое грибы и какие существуют грибы.

      Знаете ли вы? Грибы производят витамин D, если они, конечно, достаточно солнечные. От него зависит цвет шляпки гриба.

      Зеленый маховик

      Зеленый Маховик - самый популярный и востребованный представитель в своем роде. Его можно узнать по золотисто-коричневому колпачку, который достигает в диаметре 10 см. Форма колпачка простата и имеет форму подушки. Ножка зеленого маховика имеет цилиндрическую форму и расширяется к основанию. В высоту достигает 9 см, а в толщину до 3 см. Он светлее шляпки гриба, к тому же имеет кирпично-красный оттенок. Мякоть зеленого гриба толстая и белая, но при разрезании становится синей.

      Грибок встречается на полянах, у дорог и в лесах, где растет с середины мая до начала октября.

      Этот сорт бывает жареный, вареный, маринованный и замороженный ..

      Важно! Зеленый мох не сушится, так как при длительном хранении он становится черным.

      Желто-коричневый маховик

      Ученые относят желто-коричневый маховик к роду Маслятов, но по внешнему виду он совсем не похож на масленку.

      Шляпка у гриба буровато-желтая с загнутым краем. Размер крышки 140 мм в диаметре.Поверхность постепенно растрескивается, и с возрастом шляпка меняет цвет: например, молодые грибы имеют серо-желтый оттенок, позже становятся красноватыми, а в зрелом возрасте приобретают светло-охристую окраску.

      Колпачок плохо отделяется от мякоти и при нажатии становится синим. Стебель гриба имеет цилиндрическую форму и достигает высоты около 90 мм и толщины до 35 мм. Имеет лимонно-желтый цвет. Мякоть гриба компактная, светло-желтого цвета.

      Грибок встречается в хвойных или смешанных лесах с июля по октябрь.

      Желто-коричневый маховик можно есть жареным, соленым или маринованным. Его также можно сушить.

      Знаете ли вы? В Швейцарии найден гриб возрастом около 1000 лет. Это гриб размером 800 х 500 метров, а его мицелий покрывает 35 гектаров швейцарского национального парка Офенпасс.

      Красный маховик

      Красный маховик известен многим именно благодаря своему цвету, и почти каждый знает, где он растет.Поэтому его часто можно встретить в лиственных лесах среди мха или невысокой травы.

      Шляпка гриба подушкообразная, достигает 8 см в диаметре. Цвет гриба темно-красный, гименофор желтого цвета, но при надавливании медленно становится синим. Ножка растения цилиндрическая, вырастает до 10 см в высоту и до 1 см в толщину. Снаружи, под шляпкой, он желтый, а ближе к основе малиново-розоватый. Мякоть маховикового гриба плотная, желтого цвета

      Гриб встречается с августа по сентябрь.Этот вид маховика имеет приятный запах, но лучше сразу готовить, потому что при высыхании темнеет и не подходит для хранения.

      Польский гриб (коричневый)

      Польский гриб с коричневой ножкой и коричневой шляпкой. Его шапка имеет диаметр около 20 см и имеет форму темно-коричневой подушки. При нажатии на желтую трубчатую поверхность появляются синие или коричневато-коричневые пятна. Ножка плотная, цилиндрической формы, длиной до 14 см, толщиной 4 см.При нажатии становится синим. Мякоть грибов плотная, с фруктовым или грибным запахом.

      Этот Маховик - один из самых популярных съедобных грибов. Его используют в свежем, сушеном, соленом, маринованном и замороженном виде.

      Знаете ли вы? Многие грибы содержат вещества, вызывающие эйфорию и галлюцинации. Об этом знали даже древние шаманы и викинги, которые использовали это свойство для ритуалов (в частности, чтобы набраться храбрости и напасть на врага со всем бесстрашием и силой).

      Такой гриб можно встретить в смешанных и хвойных лесах, но эта задача усложняется, потому что нужно точно знать, когда польские грибы растут в нашем регионе, например, в Западной Европе грибы встречаются с июля по ноябрь, в Беларуси с С августа по ноябрь. в Подмосковье - с начала июля до конца октября, а в Украине - с июля по октябрь.

      Треснувший маховик

      Встречается в хвойных и лиственных лесах с июля по октябрь.. Шляпка гриба толстая, мясистая, тусклая, с трещинами, послужившими основой названия. Между ними можно увидеть бело-красную мякоть. Колпачок до 10 см в диаметре. Стебель гриба цилиндрический, желтоватый. Ближе к основе цвет ноги становится красным. Нога достигает 6 см в длину и до 2 см в толщину. Тело треснувшего маховика белого или желтого цвета, у основания ножки красного цвета, а при изломе сначала становится синим, а затем красным.

      Щелевой гриб лучше всего использовать в молодом возрасте, так как он имеет слизистую консистенцию в пище.Его можно сушить, замораживать, жарить и солить.

      Маховик паразитический: как отличить маховик съедобный от маховика двойной

      Часто в местах произрастания грибов можно встретить гриб условно-съедобный - Маховик паразитический . Чаще всего он растет на месте сосочковой псевдомантии или на ее остатках. Гриб не ядовит, но имеет неприятное послевкусие (в его мякоти нет токсичных веществ).

      Если вы случайно собрали поддельный маховик, не волнуйтесь.Все виды поддельных грибов имеют только горьковатый привкус, этот махровый гриб очень маленький, диаметр шляпки всего 5 см, особого запаха не имеет, а также не синеет при разрезании. Многие опытные грибники пытаются обойти это стороной ..

      В число поддельных грибов входят желчь, перец и каштан ..

      Каштан имеет красно-коричневую выпуклую форму. Диаметр шляпки достигает 8 см, мякоть белая, на срезе не меняется.Ножка цельная, цилиндрической формы, по цвету близка к цвету кепки. Размер штанины 3,5 на 3 см.

      Это каштан, который чаще всего путают с польским грибом, но он не ядовит. Однако его часто все же можно спутать с сатанинским грибом, который достаточно ядовит.

      Галл можно встретить с июня по октябрь. Он выглядит белым, потому что у него массивная прочная ножка. Диаметр достигает 7 см. Шляпка гриба представляет собой губчатое образование, содержащее розоватое вещество с горьковатым привкусом: даже если прикоснуться к этому веществу кончиком языка, вы почувствуете сильное жжение.

      Кроме того, у этого грибка есть одна особенность: желчный гриб (ложная поганка) не повреждается насекомыми.

      Гриб перец имеет выпуклую шляпку диаметром 7 см, светло-коричневого цвета. Мякоть шляпки рыхлая и желтая, но при разрезании становится красной. Вкус пряно-перечный.

      Ножка гриба достигает 8 см в высоту и до 2 см в толщину. Его форма напоминает изогнутый цилиндр, а цвет такой же, как и колпачок, за исключением того, что у основания он более желтый.Его часто считают ложным маховиком. Это ядовито.

      Настоящий гриб-гриб очень вкусный, и наше описание и фото помогут вам найти его в лесах, не путать с ложным родственником.


      .

      Маховик - гриб съедобный, вкусный и ароматный

      Среди съедобных трубчатых грибов есть один, похожий одновременно на белые, подерезовик и обобок. Этот маховик - гриб, который растет как в хвойных лесах, так и в лиственных и смешанных лесах. А внешний вид зависит от места распространения. Поэтому его часто путают с другими съедобными собратьями, а еще чаще даже не знают о его вкусовых качествах, считая фальшивым или ядовитым.

      Гриб маховик можно собирать с июня по октябрь. Произрастает в основном в лиственных лесах, часто рядом с дубом, осиной, березой и хвойными деревьями. Обычно используется в жареном и сушеном виде, имеет отличный вкус, но при обработке меняет цвет, темнеет. Шапочка слегка неправильной формы, матовая, подушкообразная, сухая, с бархатистыми ворсинками, приятная на ощупь. Цвет может варьироваться от светло-зеленого до коричневого и светло-желтого. Маховик - гриб довольно крупный и заметный, диаметр шляпки в среднем от 40 до 110 мм.

      Трубочки на спинке желтого цвета (молодые грибы толщиной 5 мм, старые грибы до 15 мм). Сначала их плотно прижимают к капюшону, по мере разрастания мха они становятся свободнее и становятся оливково-зелеными. В старости приобретают каштановый или голубоватый оттенок, при акценте на них остаются темные следы.

      Стопа плотная, цилиндрическая, иногда слегка утолщенная, вырастает до 10-12 см, в объеме может достигать 1,5-2 см. Это характерный признак, по которому можно узнать маховик: грибок, а ножка его ножка темнеет при стрижке.Если он изначально желтый, то на измельченном волокне он становится синим или черным. Если цвет не изменился, значит, это другой гриб. Хотя у мхов не бывает ложных спариваний, будьте осторожны с подозрительными, неизвестными экземплярами, так как есть вероятность наткнуться на совершенно непригодные в пищу.

      Маховик - гриб с приятным легким запахом, напоминающим фруктовый вкус. Чем моложе гриб, тем он приятнее на вкус, поэтому для установки лучше всего подходят молодые или немного взрослые экземпляры.У молодого мухомора голова округлая, без щелей, у более старых мхов - объемная, толстая, часто скрученная. Волосатые люди быстро портятся, иногда грибок распадается за несколько часов. Поэтому рекомендуется сортировать и готовить лес к «урожаю» в тот же день, когда он был собран, и есть только молодь, не испорченную червями.

      По цвету шляпки различают несколько подвидов мха: желто-коричневый, зеленый, пятнистый и красный. Все они похожи по внешнему виду, но растут в разных лесах.Желто-коричневый гриб-маховик (фото вверху) - один из самых распространенных, всегда соседствует с сосной, а в лиственных лесах растет зеленый мох. Часто встречаются экземпляры с пятнистой шляпой, смотрятся они оригинально и соблазнительно. Каждый из них съедобен. Они хорошо подходят для сушки, а мякоть сохраняет лимонный оттенок и отчетливый грибной аромат. Помимо сушки, можно хранить еще и жареные грибы впрок, так как они также обладают прекрасными вкусовыми качествами, хорошо хранятся и подходят для приготовления различных блюд: супов, пиццы, жареного картофеля.

      p >> .

      Маховик - грибы съедобные, вкусные и ароматные

      Среди съедобных трубчатых грибов есть такой, который одновременно похож на подберезовик, подберезовик и рыбку. Этот маховик - гриб, произрастающий в хвойно-лиственных и смешанных лесах. Причем его внешний вид зависит от места распространения. Поэтому его часто путают с другими съедобными собратьями, а еще чаще они не осознают своих вкусовых качеств, принимая их как фальшивые или ядовитые.

      Грибок может собираться с июня по октябрь, он растет в основном в лиственных лесах, часто рядом с дубом, осиной, березой и хвойными деревьями.Обычно его используют в жареном и сушеном виде, он имеет отменные вкусовые качества, но при обработке меняет цвет, становясь темным. Шапка слегка неправильной формы, матовая, подушечная, сухая, с приятными на ощупь бархатистыми ворсинками. Цвет может варьироваться от светло-зеленого до коричневого и светло-желтого. Маховик - гриб довольно крупный и заметный, диаметр шляпки в среднем от 40 до 110 мм.

      Задние канальцы желтые (у молодых грибов толщина от 5 мм, у старых до 15 мм).Сначала их плотно прижимают к крышке по мере созревания, разрыхления и оливково-зеленого цвета мухомора. В старости они становятся каштановыми или синеватыми, а при нажатии остаются темные отметины.

      Стебель плотный, цилиндрической формы, иногда слегка утолщенный, вырастает до 10-12 см, может достигать объема 1,5-2 см. Есть характерный признак, по которому можно распознать маховик: грибок и его ножка темнеют на разрезе. Если она изначально желтая, то на срезе нить становится синей или черной.Если цвет не изменился, это какой-то другой гриб. Хотя у моховикан нет ложных братьев, будьте осторожны с подозрительными, неизвестными экземплярами, так как есть вероятность, что они наткнутся на совершенно непригодные для еды.

      Маховик - гриб с приятным легким запахом, напоминающим фруктовый запах. Чем моложе гриб, тем он приятнее на вкус, поэтому лучше всего собирать молодых или немного взрослых особей. У молодого маховика крышка округлая, без изломов, у более старых - массивная, толстая, часто изогнутая головка.Разросшиеся быстро портятся, иногда грибок разлагается в течение нескольких часов. Поэтому рекомендуется перебирать и готовить лесной «урожай» в тот же день, когда он был собран, и есть только молодые, не испорченные червями экземпляры.

      По цвету шляпки различают несколько подвидов маховика: желто-коричневый, зеленый, сборный и красный. Все они похожи по внешнему виду, но растут в разных лесах. Желто-коричневый маховик (фото выше) - один из самых распространенных, всегда соседствует с сосной, а зеленая поганка растет в лиственных лесах.Часто встречаются чехлы с пестрой кепкой, смотрятся они оригинально и соблазнительно. Каждый из них съедобен. Они склонны к высыханию, при этом мясо сохраняет лимонный оттенок и отчетливый грибной привкус. Помимо сушки, можно собирать впрок еще и жареные грибы, так как они тоже имеют отменный вкус, хорошо хранятся и подходят для приготовления различных блюд: супов, пиццы, жареного картофеля.

      .

      Почему грибы горькие. Как приготовить шампиньоны? Рецепт приготовления шампиньонов

      Мох - гриб, относящийся к отделу базидиомицетов, из класса грибов, из отряда белых грибов, из семейства подберезовых (Boletaceae). Раньше все виды относились к роду Boletus (Xerocomus), но затем некоторые из них были отнесены к другим родам: подберезовик (Boletus), pseudoboletus (Pseudoboletus), Xerocomellus, Hortiboletus. Мхи часто растут среди мхов, отсюда и их название.

      Моховик - фото и описание. Как выглядит гриб?

      Шляпа

      Плодовое тело червей состоит из шляпки и ножки. Форма шляпки молодого маховика выпуклая или полукруглая, края прямые. Со временем он становится подушкой. Диаметр шляпы варьируется от 4 до 20 см. Поверхность может быть войлочной, бархатистой, голой, липкой и влажной, особенно в дождливую погоду, или покрытой чешуей, которая появляется в результате растрескивания в сухую погоду.

      Цвет поверхности шляпки мха более-менее разнообразен: бывают разных разновидностей желтого (оливково-желтый, охристый, темно-желтый, с лимонным оттенком), красновато-коричневого или красновато-коричневого, а также темнее (каштановый, коричневый). Кожица практически не отделяется от мякоти.

      Опора

      Опоры маховиков имеют цилиндрическую форму. Они могут быть изогнутыми, иметь утолщение в центре или внизу, а иногда, наоборот, истончаться к низу.Поверхность ножки может быть гладкой, сетчатой, слегка бороздчатой, в зависимости от вида гриба. Цвет поверхности обычно светлее ореха.

      Мякоть

      Мякоть грибов обычно желтоватая. Внутри ножки мякоть плотная или с хлопчатобумажной серединкой.

      Характерной особенностью грибов является то, что при разломе или разрезании мякоть меняет цвет: гриб становится синим, зеленым и даже черным.Фото: Dave W, CC BY-SA 3.0

      Hymenophore

      Гименофор мухомора трубчатый. Канальцы достигают 2 см в длину, желто-зеленоватые, серно-желтые, желто-зеленые, желто-коричневые. Открытие канальцев (пор) у разных видов мух разное. Они могут быть большими, средними и маленькими. Форма их тоже бывает разная: угловатая, граненая, круглая. Трубчатый слой при надавливании темнеет.

      Порошок спор

      Порошок спор темно-оливкового или коричневого цвета.

      Шляпка мясистая, выпуклая, диаметром 5-10 см. Иногда бывает плоским. Поверхность шляпки охристо-желтая, буроватая, с мелкими тонкими, позднее бледнеющими волокнистыми чешуйками. Обычно сухой, слизистый в дождливую погоду. Поверхность трубчатого слоя сначала тускло-желтая или грязно-желтая, а затем становится табачно-коричневой. Поры мелкие, округлые. Желто-коричневая ножка масленка не очень большая: 5-8 см в высоту и 1-2 см. Цвет ножки желтоватый или коричневатый, обычно заросший мхом и едва заметный.Плотная мякоть на изломе становится слегка синей.

      Желто-коричневый мох растет в сосняках на торфяно-песчаных или песчаных почвах. Эти съедобные грибы очень урожайны. На них редко нападают личинки насекомых. Плодоносят с августа по октябрь. Их едят в свежеприготовленном, сушеном или маринованном виде.

      Маховики ложные, описание и фото. Как отличить от съедобного?

      Среди настоящих грибов нет грибов, которыми можно было бы отравиться, но их все же можно спутать с другими несъедобными или ядовитыми грибами, такими как перец или желчный гриб.Поэтому очень важно знать признаки, по которым можно отличить ложных мух от съедобных. Ниже приводится описание грибов, напоминающих мох-моль.

      • он масло перечное) ( Chalciporus piperatus )

      Имеет шляпку диаметром до 7 см и ножку высотой до 8 см. Цвет шляпки варьируется от светло-коричневого до желто-коричневого и оранжево-ржавого. Мякоть на стебле желтая, в шляпке светлее.При разрезании мякоть розовеет. Вкус перца пряно-пряный. Гриб считается несъедобным, хотя в некоторых кухнях стран порошок с этого «ложного маховика» добавляют в блюда для придания им пикантного вкуса.

      • Гриб желчный ( Tylopilus felleus )

      Имеет шляпку диаметром до 15 см и ножку высотой до 12,5 см и толщиной 3 см. На ножке коричневая сетка. Цвет шляпки может быть разным: светло-коричневым, желто-коричневым с сероватым оттенком или более темным, каштановым.Белый трубчатый слой несъедобный желчный гриб

      Полезные свойства грибов

      Маховики - полезные грибы, в состав которых входят:

      • витаминов: A, вся группа B, C, D, PP;
      • аминокислот,
      • ферментов: амилаза, липаза, оксидоредуктаза и протеиназа;
      • минералы: калий, кальций, медь, цинк, фосфор, молибден;
      • эфирных масел,
      • белков, углеводов и других ингредиентов.

      Как и многие грибы, грибы используются в пищу.Их теплотворная способность составляет 19 ккал на 100 г. Эти грибы являются природным антибиотиком и могут помочь вылечиться от простудных и инфекционных заболеваний. Они улучшают состав крови и повышают иммунитет.

      Вред и противопоказания к грибам

      Как и все грибы, грибы - тяжелая пища. Нежелательны они людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и пищеварительных желез, маленьким детям и пожилым людям.

      Кроме того, все грибы поглощают вредные вещества и тяжелые металлы.Поэтому собирать их в городе, возле дорог, рядом с промышленными предприятиями нельзя.

      Как собрать и подготовить маховики?

      Маховики собирают с середины лета до середины осени. При сборе урожая достаточно срезать плодовое тело, оставив грибницу в земле, чтобы на следующий год можно было получить грибной урожай. Собранные грибы перебирают, выбрасывая испорченные и червячки. Затем их тщательно моют и из них готовят различные блюда. Если грибов много, можно держать их в холодильнике некоторое время, но не более 2-3 дней.Излишки лучше сразу заморозить или просушить. Перед замораживанием грибы нужно некоторое время отварить в подсоленной воде.

      Маховики можно мариновать и солить. Их крышки хороши тем, что их не нужно снимать: просто промойте и соскребите ножом поврежденные участки. Маринады готовятся на основе уксуса с добавлением различных ингредиентов. Перед маринованием грибы отварите. Грибы солят в горячем и холодном виде. В первом случае чеснок никогда не добавляется и варится недолго, чтобы грибы не расползлись.В остальном способы засолки грибов ничем не отличаются от других грибов.

      Блюда из грибов очень разнообразны. Это могут быть салаты, супы, вторые блюда, кисели. Грибы можно добавлять в пиццу, овощную икру, начинку из теста. Сушеные грибы добавляют в различные соусы. Приготовленные любым способом, эти грибы имеют прекрасный вкус.

      Почти все известные сегодня виды грибов, от латинского Xerocomus, относятся к роду и семейству Болетовые или Боровые.Название рода происходит от характеристики места произрастания. Небольшая часть систематиков склонна относить грибы к роду Boletus. Такое положение связано с выраженной неоднородностью рода.

      Морфологическое описание маховика

      Описание морфологических признаков, характеризующих маховики, выглядит следующим образом:

      • сухое, со слегка бархатистой крышкой;
      • у некоторых видов в дождливую погоду поверхность шляпки выглядит липкой;
      • более старые плодовые тела с четкими трещинами на поверхности шляпки;
      • беловатого, желтоватого или красноватого цвета, мякоть может отличаться по цвету от синего;
      • желтый, зеленовато-желтый или красный трубчатый гименофор спускается или растет к ноге;
      • трубчатые поры относительно широкие;
      • с гладкой или морщинистой поверхностью, ножка без крышки и кольца.

      В нашей стране распространены всего семь типов маховиков.

      Разновидности мха

      Восемнадцать видов объединены в один вид мха, но в России любители «тихой» охоты имеют возможность встретить пять самых популярных видов, среди которых нет абсолютно никаких токсичных и смертоносных. ядовитые виды.

      • шапочка выпуклая, слегка бархатистая или маслянистая;
      • средний диаметр цоколя может составлять от 20 до 70 мм;
      • цвет поверхности шляпки гриба может быть желтым, светло-ореховым или охристо-коричневым;
      • Мякоть светло-желтая, практически не имеет грибного вкуса и аромата, на куске нет посинения;

      Описание грибов (видео)

      • нисходящий трубчатый слой представлен трубами размером от 3 мм до 7 мм;
      • Лимонно-желтые или ржаво-коричневые поры достаточно широкие с ребристыми краями;
      • цельнометаллический, ножки цилиндрической формы высотой не более 60 мм.

      Территория распространения

      Предпочитает песчаные почвы хвойных насаждений. В нашей стране довольно распространен маховик Xerocomellus chrysenteron, который массово плодоносит на кислых и рыхлых почвах со второй декады августа до середины сентября.

      Плодовые тела Xerocomellus rubellus образуются с августа до первой декады сентября. Для вида Xerocomus subtomentosus характерно образование микоризы не только у хвойных, но и у лиственных пород.Этот космополитичный гриб массово плодоносит в период с мая по первую декаду октября и растет как в лесных зонах, так и на полянах или обочинах дорог.

      Химический состав

      Химический состав грибов богат витаминами «B», «C», «E», «PP», а также содержит необходимое количество кальция, хлора, цинка, натрия, фтора. , калий и фосфор. В 100 г мякоти грибов содержится:

      • белков порядка 1,7 г, что составляет около 2% от суточной нормы;
      • жирность не менее 0,7 г, что составляет не менее 1% от суточной нормы; 90 068 90 063 углеводов на уровне 1,5 г, что составляет около 0,7% от суточной нормы.

      Общая калорийность составляет примерно 19 ккал.

      Где растут грибы (видео)

      Способы приготовления

      Обладает наибольшей ценностью, которую можно использовать при приготовлении многих грибных блюд, и хорошо зарекомендовал себя при замораживании, сушке и мариновании. Поэтому маховики вареных пастбищ имеют слизистую консистенцию . Чаще всего для грибных блюд используются молодые плодовые тела, - свежие и соленые, а также пригодные для сушки и замораживания.

      Плодовые тела красной поганки имеют довольно приятный грибной аромат, но совершенно непередаваемый вкус. Как правило, грибы этого вида употребляются в свежеприготовленном виде. Также следует помнить, что в результате пересыхания плодовые тела Xerocomellus rubellus значительно темнеют. Зеленые маховики обычно используются в свежеприготовленном виде, а в процессе сушки плодовые тела становятся черными.

      Маховики - одни из самых популярных среди ценителей «тихой» грибной охоты. Из мха можно приготовить множество вкусных и очень полезных блюд. Подготовку следует начинать с осмотра собранных плодовых тел и удаления лесного мусора, а также с двукратного тщательного промывания под проточной водой.

      Маховики используются для приготовления супов, тушения в сливках, жарки, приготовления пирожных или начинки для пиццы, а также для овощного рагу. Можно приготовить блюда для немедленного употребления, а также заготовить грибы на зиму солением, маринованием и сушкой.Перед засолкой грибы следует залить кипятком для сохранения привлекательного цвета плодовых тел.

      Сильный на вид взрослый гриб часто принимают за подберезовик, родственника семейства Болетовых, молодой гриб подберезовик, и даже вместо него собирают поддельные грибы, но съедобный гриб имеет большое значение, и поклонники «тихой охоты» нуждаются в знать об этом.

      Мох получил свое название от доминирующей среды обитания среди мхов - в лесах умеренных широт обоих полушарий, на склонах оврагов, в тундре, в альпийской зоне, даже на стволах и стволах деревьев, упавших с ветер.Встречается как под хвойными, так и под лиственными породами, образуя микоризу с елкой, сосной, дубом, липой, буком, каштаном.

      Среди грибников поганка считается безопасным грибком: принадлежность к трубчатому грибку, практически не имеющему опасных для здоровья человека родственников, исключает возможность спутать его с каким-нибудь ядовитым пластинчатым грибком.

      Отличительные особенности маховиков

      Моховое колесо имеет легко узнаваемую шляпку: у молодых грибов она круглая, с легким золотисто-шоколадным оттенком и бледно-оранжевым трубчатым слоем; у пожилых людей он подушкообразный или плоский, вишнево-коричневый, с зеленовато-коричневым или желтым гименофором.Поверхность шляпки приятная и бархатистая на ощупь, иногда трескается, в дождливую погоду липкая. Ножка гладкая или слегка морщинистая, без колец и вуалей. У грибов, растущих в сухом мхе, он удлиненный, у растущих среди пышных зеленых моховых завес - короткий и толстый.

      Маховик имеет характерное синее изменение цвета в месте прижатия к какой-либо части грибка или поперечного сечения, что отличает его от многих других грибов.

      Виды мха

      В роду Моховик (Xerocomus) 18 видов, из которых только семь встречаются на просторах России.

      Польский гриб (X. badius)

      Фотография польского гриба

      Считается отличным съедобным грибом, одним из самых вкусных в Европе. Он довольно большой: буроватая шляпка иногда достигает окружности 12-15 см, а стебель возвышается на 10-13 см. Мякоть мясистая, с приятным вкусом и отчетливым грибным запахом, беловатая или слегка кремово-желтая. Трубчатый слой золотистого цвета, позже оливково-желтоватый, споры светло-коричневые. В России чаще растет в хвойных лесах на песчаных почвах, встречается в европейской части, на Северном Кавказе, в Сибири и на острове Кунашир.

      Хорошими съедобными грибами являются: маховик красный , маховик зеленый и пестрый или треснувший маховик .

      Красный маховик (X. rubellus)

      Фотография красного маховика

      Гриб среднего размера с насыщенно-красной шляпкой до 8 см в окружности, на ощупь бархатистый. Возникает на тонком, толщиной до 1 см, стебле высотой около 10 см, у основания с розовато-лососевым оттенком.Трубчатый слой тускло-желтого цвета, споры кирпично-коричневого цвета. Вид собран только в лиственных лесах, чаще в дубовых лесах Европы, Дальнего Востока, гриб встречается и в Северной Африке, но повсеместным выращиванием его не называют.

      Зеленый маховик (X. subtomentosus)

      Фотография зеленого маховика

      Гриб с оливково-коричневой или сероватой шляпкой диаметром до 10 см, цилиндрической формы, слегка суженной книзу, гладкой ножкой толщиной от 4 до 2 см и высотой до 10 см, мякоть белая, гименофор желтоватый.Растет везде, как в лиственных, так и в хвойных лесах, даже в муравейниках. Ареал распространения обширен.

      Крапчатый или потрескавшийся маховик (X. chrysenteron)

      Гриб с характерной сеткой трещин на небольшой (диаметром 3-7 см) шляпке, который различается разными оттенками: бордово-вишневым, оливково-шоколадным, терракотово-красный, охристо-серый. На ноге, вырастающей до 10 см, наблюдается необычная форма ключицы. Внизу ножка красноватая с едва заметными сероволокнистыми полосами.Гименофор имеет крупные поры, кремово-желтого или светло-оливкового цвета, споры желто-коричневого цвета. Встречается повсеместно: в хвойных и смешанных лесах на рыхлых кислых почвах по всей Европе и европейской части России, на Дальнем Востоке и на Северном Кавказе.

      К условно съедобным видам относятся:

      • тупой (X. truncatus), 90 068 90 063 каштан (X. spadiceus),
      • порошкообразный (X. pulverulentus),
      • древесный (X. lignicola),
      • полу- золотой (X. hemichrysus).

      Период и правила сбора

      Грибы массово плодоносят с июля по сентябрь включительно, но у каждого вида есть свои даты начала и окончания созревания.Таким образом, первые потрескавшиеся мхи появляются в последней декаде июня, а отдельные экземпляры - к концу сентября, хотя в больших количествах их собирают только со второй половины августа до десятого-первого месяца осени.

      Период сбора Польский гриб - С июня по ноябрь часто бывает, когда остальные трубчатые грибы больше не встречаются.

      На территории России собирают с мая по октябрь и красный не отличается обильным плодоношением и вместе с другими грибами попадает в корзины грибников в августе-сентябре.

      Собирая грибы, внимательно следите за появлением посинения на кусочке или при надавливании на туловище гриба - главный признак его съедобности.

      Ложные мухи и их фотографии

      Шляпками грибы отдаленно напоминают ядовитый гриб Amanita pantherina. Необходимо внимательно рассмотреть их обратную сторону - в маховике она цилиндрическая, в поганке пластинчатая, а внешняя поверхность шляпки ядовитого грибка отличается небольшими хлопьями белого цвета, которые легко осыпаются.

      Ядовитый перечный гриб (Chalciporus piperatus) выглядит как красный маховик с вишнево-красноватым оттенком стебля и трубчатого слоя. При открытии и шапка, и ножка становятся розовыми, в отличие от синевы мха.

      Гриб желчный (Tylopilus felleus)

      Их чаще путают с подберезовиками и подберезовиками, чем с грибами, но все же есть вероятность, что они окажутся в компании грибов. Хотя желчный грибок не ядовит, его горький привкус, появляющийся при термической обработке, испортит любое грибное блюдо.

      На пестром маховике также есть несъедобный двойной гриб конский или конский каштан (Gyroporus castaneus) с такой же коричневатой шляпкой, которая меняет оттенки во время созревания и покрывается мелкой сеткой трещин в сухую погоду. У него полая буроватая ножка, не меняет цвета по форме, чего нельзя сказать о его родственнике , синем гироскопе (G. cyanescens), менее напоминающем поганку из-за серо-коричневой или коричнево-желтой шляпки. несъедобны и имеют очень горький вкус в блюдах.

      Полезные свойства и противопоказания

      В своем составе грибы содержат множество полезных для здоровья веществ: ферменты, облегчающие переваривание пищи; натуральные сахара, чтобы блюда из них считались низкокалорийными и пригодными для питания; витамины PP, D и B; микроэлементы, в том числе молибден и кальций, по содержанию которых грибы находятся на переднем крае грибов.

      Грибы не оказывают вредного воздействия на организм. Большинство грибов воспринимаются желудком как тяжелая пища, поэтому людям с хроническими заболеваниями печени и пищеварительного тракта рекомендуется воздержаться от употребления грибных блюд в больших количествах.Однако грибы не обладают таким выраженным гравитационным действием в желудке, как другие грибы. Тем не менее, их нельзя давать детям младше 3 лет и, конечно же, людям, страдающим аллергией на грибы.

      Рецепты

      У начинающего грибника после «тихой охоты» возникает «проблема»: как приготовить аппетитные грибы, несмотря на заявленный во всех кулинарных гайдах посредственный вкус?

      Главное запомнить одну важную вещь - от взаимодействия с воздухом грибы сразу начинают темнеть, поэтому свежие очищенные грибы сразу опускают в воду, добавляя на 1 литр 2 г лимонной кислоты и чайную ложку соли.

      В соленом и маринованном виде грибы являются отличной заготовкой на зиму, но сохнут редко - из-за того же характерного потемнения. И шляпы, и ножки используются для приготовления блюд из мха. Маховики не нужно предварительно готовить перед жаркой или добавлением в супы, а польские грибы едят в сыром виде как основной ингредиент салатов. Обалденный салат получается потрясающе вкусным, хотя для него используются маринованные грибы.

      Салат польский грибной

      Основные ингредиенты:

      • грибы - банка 0,5 л,
      • плавленый сыр - 100 г,
      • картофель отварной - 5-6 штук,
      • маринованные огурцы - 2-3 штуки,
      • майонез для соуса
      • зелени по вкусу.

      Опытные повара рекомендуют для этого салата использовать соленые огурцы с лимонной кислотой, а не уксус. Все ингредиенты блюда измельчаются, смешиваются и заправляются майонезом, по желанию добавляется зелень.

      Маховики для этого салата и многих других блюд готовятся следующим образом:

      Маринованные маховики

      Грибы чистят и тщательно промывают, поврежденные и слишком крупные сортируют, оставляя с шляпками не более 5-6 см контура.

      Положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, затем варить 10-15 минут на слабом огне и вылить содержимое на дуршлаг. Дайте воде стечь и за это время приготовьте маринад. 1 столовую ложку соли и сахара залить 1 литром воды, добавить 2 небольших лавровых листа, несколько зубчиков чеснока и совсем немного зубчика. После приготовления всыпать 1 ст. ложку уксуса и выложите грибы в кастрюлю. Варить в маринаде 5 минут, затем переложить в стерильные стеклянные емкости, чтобы жидкость покрыла все содержимое, и свернуть.

      Тушеные или жареные супы и гарниры из грибов, а запеченные со сливками можно считать восхитительным кулинарным шедевром.

      Особенности маховика: полезные свойства, состав и калорийность, противопоказания к применению. Способы приготовления и самые удивительные факты о грибах.

      Содержание статьи:

      Маховик - гриб, относящийся к роду трубчатые, семейству Болетовые. У него сухая и бархатистая шляпка, которая в дождливую погоду становится липкой.Со временем кожа может потрескаться. У большинства грибов мякоть при разрезании часто становится синей, хотя обычно она белая или желтая. Нога может быть разной: и гладкой, и морщинистой, но кольцо и вольво отсутствуют. Порошок спор часто бывает темно-коричневого цвета. На постсоветском пространстве произрастает 7 видов мхов, а в мире их 18. Чаще всего встречаются в умеренной зоне обоих полушарий.

      Состав и калорийность маховика


      Мох классифицируется как первоклассный гриб благодаря своим целебным свойствам, большому количеству макро-, микроэлементов и витаминов.Он входит в узкую линейку продуктов с витамином А.

      Калорийность маховика на 100 г продукта составляет 19 ккал, в том числе:

      • Белки - 2,5 г;
      • Жиры - 0,7 г;
      • Углеводы - 1,3 г.
      Особенности состава маховика:
      1. Природа не лишила этот гриб витаминов, а именно A, B2, B5, B6, B9, D, K, PP, что делает его похожим на крупу.
      2. Маховик содержит экстрактивные вещества, различные ферменты, эфирные масла, золу, полезные сахара и пищевые волокна.
      3. Он содержит огромное количество белка, легко усваивается, поэтому по этим характеристикам его легко сравнить с мясом.
      4. Хитин в маховике практически отсутствует.
      5. Не занимает последнее место по присутствию молибдена, который в свою очередь стабилизирует работу щитовидной железы.
      6. Приготовленные маховики содержат большое количество цинка и меди.
      Если вы включите Маховик в свой рацион, вы не пожалеете об этом, так как он содержит все существующие аминокислоты и витамины, микро- и макроэлементы.Они стимулируют обновление клеток и омолаживают организм.

      Полезные свойства маховика


      Этот гриб отличается не только высокой продуктивностью, но и целебными свойствами и удивительным составом, благотворно влияющим на организм. Благодаря внушительному количеству аминокислот, это отличная альтернатива красному мясу. По этой причине он высоко ценится вегетарианцами и постящимися.

      Этот гриб благотворно влияет на организм:

      • Природный антибиотик ... Маховик эффективен при лечении многих воспалительных процессов, поскольку он содержит большое количество различных витаминов и микроэлементов, таких как кальций.
      • Низкокалорийный ... Люди, сидящие на диете, очень ценят низкокалорийность этого гриба и его способность быстро насыщать организм. Именно поэтому грибы широко используются в диетологии.
      • Легко усваивается организмом ... Благодаря содержанию большого количества экстрактивных веществ (придающих грибам специфический вкус и запах) ферменты, эфирные масла, грибы легко и быстро перевариваются.
      • Способствует лучшему зрению ... Наличие в этих грибах витаминов, в частности витамина B2, улучшает работу зрения.
      • Укрепление системы покрытия ... Волосы, кожа и ногти защищены впечатляющим количеством полезных витаминов и аминокислот, содержащихся в маховиках.
      • Успокаивающие свойства ... Благодаря наличию витаминов группы В в маховиках обновляются нервные клетки организма, что способствует нормальному функционированию человека.
      • Отличное средство для похудения ... Для людей, страдающих ожирением, этот грибок положительно скажется в плане похудания. Диетологи часто рекомендуют его тем, кто мечтает сжигать лишние калории.
      • Наличие полезных микроэлементов ... Минералы маховика, такие как цинк, медь, железо, положительно влияют на общее состояние организма.
      • Снижение риска развития атеросклероза ... Витамины, содержащиеся в этих грибах, снижают вероятность ухудшения памяти и помогают улучшить умственную работоспособность.
      • Избавление от токсинов из организма ... Наличие в маховиках такого ингредиента, как хитин, помогает выводить вредные вещества из организма. Это и токсичные элементы, и соли тяжелых металлов. Гриб - отличный природный антиоксидант.
      • Укрепляющее средство для тела ... Маховик действует как универсальный помощник для тела, он помогает уменьшить негативное воздействие вредных бактерий.
      Учитывая особый состав грибов, в частности, наличие трудно усваиваемых аминокислот, преимущества маховика, диетологи рекомендуют регулярно добавлять их в ежедневное меню.Прием пищи с этим продуктом в рационе не только поможет восстановить организм, но и улучшит пищеварение. Вещества в маховиках помогут улучшить работу мозга, память и снять усталость.

      Вред и противопоказания к применению маховика


      Если вы страдаете аллергическими заболеваниями или склонны к ним, следует с осторожностью выбирать для себя блюда с грибами, грибы в этом случае не исключение.

      Людям, имеющим проблемы с пищеварительным трактом, необходимо остерегаться регулярного употребления грибов.Детям не следует часто включать грибы в свой рацион. Малышам до 3 лет категорически запрещены, они им противопоказаны.

      Любителям «тихой охоты» на железных дорогах, больших вечеринках и дорогах следует напомнить, что такое поспешное желание может иметь плохие последствия. Эти грибы обладают способностью накапливать вредные вещества.

      Некоторые особенности, которые следует учитывать при использовании грибов:

      1. Они оказывают неблагоприятное воздействие на пищеварительный тракт ... Поскольку грибы по-прежнему являются тяжелой пищей, врачи не рекомендуют употреблять их людям с желудочно-кишечными заболеваниями. Если вы хотите попробовать ароматные грибы, хорошо их измельчите во время готовки.
      2. Заболевание печени ... Из-за их плохого усвоения организмом печень использует огромное количество энергии, и в результате ее работа ухудшается.
      3. Индивидуальная непереносимость ... Аллергиям не стоит увлекаться маховиком.Если вы не переносите определенные вещества, а также склонны к расстройству желудка, не используйте это лечение.
      4. ... Если у вас проблемы с мочеиспусканием, боли в почках и в моче есть песок и кровь, вам необходимо исключить грибок из своего рациона.
      Маховики, как и большинство грибов, нельзя отнести к самым полезным и диетическим продуктам. На это есть причины: плохая усвояемость, способность накапливать вредные вещества, возможность принять за ядовитые вещества. Диетологи советуют взрослым ограничить потребление грибов, а детям полностью исключить их из рациона.

      Рецепты грибов


      Несмотря на то, что грибы - это малоизвестные грибы, они занимают особое место на кухне. Их внешнее сходство с белыми грибами часто вводит в заблуждение любителей «тихой охоты», даже не знающих, с какими грибами они имеют дело. Но кто хоть раз попробовал их вкус, никогда не откажется.

      Маховики - это первоклассные грибы, которые можно приготовить разными способами: сушить, варить, мариновать, жарить. Первый из этих методов - один из самых популярных.Однако помните о рекомендации по их нежелательному приготовлению со светлыми грибами, так как блюдо в этом случае приобретает насыщенный темный цвет и не выглядит эстетично, хотя вкусовые качества при этом не ухудшаются.

      Вот самые интересные, несложные в приготовлении блюда:

      • Тушеные грибы ... Даже самые изобретательные гурманы будут удивлены, насколько легко и просто приготовить это блюдо, для чего вам понадобится приготовить заранее приготовленные грибы (желательно в казане) \ 2 часа, затем обжарить их на растительном масле.Спустя время их следует залить водой и немного крема (200 г). После того, как вся вода испарится и соус загустеет, можно подавать грибы на стол. Приятного аппетита!
      • Суп классический ... Это первое блюдо имеет полезные свойства для организма и обладает прекрасными вкусовыми качествами. Этот суп питательный и низкокалорийный. Для его приготовления нужно нарезать и обжарить грибы на сливочном масле и положить в кастрюлю, затем залить водой. Затем очистите и нашинкуйте картофель, выложите его в приготовленный грибной бульон.Добавьте в суп корень петрушки, лук и морковь, консервированные в масле. Не забудьте приправить перцем по своему вкусу и варить еще полчаса, пока картофель не сварится. Прежде чем порадовать близких этим блюдом, украсьте его сметаной.
      • Свинина с грибами ... Этот рецепт будет полезен каждой хозяйке, как для праздничного стола, так и для повседневной трапезы. Вам понадобятся глиняные горшки. Выложите в них свиные ребрышки (1 кг), которые необходимо тщательно вымыть.Добавьте лук, грибы и специи по вкусу, и не забудьте гвоздику для пикантного вкуса. Затем закройте крышками и потушите на час. Наслаждаться!
      • Осенний салат ... Для приготовления этого легкого блюда приготовьте и нарежьте картофель в форме, затем нарежьте яблоки, маринованные грибы и ветчину (150 г). Смешать все вышеперечисленные ингредиенты, добавить сельдерей, петрушку и заправить соусом по вкусу. Позвольте этому проникнуть в вас, и вы можете попробовать.
      • Мармелад из индейки ... Чтобы получилось это изысканное блюдо, нужно приготовить свежие грибы и залить их водой, затем охладить бульон и добавить желатин для загустения (2 столовые ложки на 1 стакан бульона). После того, как желатин набухнет, доведите суп до кипения. Вылейте эту смесь в подготовленные формы, на дно выложите мясо индейки, зелень и грибы. Поместите формочки в холодильник и подождите несколько часов. А еще вы сможете порадовать своих гостей такой интересной и вкусной холодной закуской.
      • Чизкейки ... Для этого сытного блюда необходимо предварительно приготовить дрожжевое тесто.Для этого потребуется пол-литра молока, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 мешок сухих дрожжей и 1 кг муки. Все перемешать, дать тесту подняться, выложить на стол, присыпать мукой. Затем разделите его на небольшие части размером с кулачок. Сделайте углубление в каждой части и залейте начинкой, которая состоит из картофельного пюре, смешанного с вареными грибами. Выложите яйцо на сырники и выложите на смазанный маслом противень. Иногда можно побаловать себя и своих близких таким не очень калорийным, но вкусным блюдом.


      Эти грибы мало известны любителям «тихой охоты», их знают и ценят за вкус и полезные свойства только настоящие гурманы. Маховики скрывают множество секретов: от окружающей среды до способов приготовления.

      Чаще всего грибы встречаются в хвойных и лиственных лесах. Кроме того, эти грибы можно выращивать в искусственных условиях - они хорошо себя чувствуют в лабораториях.

      Внешне эти грибы напоминают подберезовики и подберезовики, но на сухой поверхности шляпки сразу выделяется маховик.Вольво и кольцо отсутствуют. Учтите, что ядовитых аналогов у них нет.

      Посмотрите фильм о маховике:


      Моховица, хоть и не пользуется популярностью и хорошо известна среди грибников, но уже стала фаворитом настоящих гурманов. Благодаря полезным свойствам и пикантному вкусу блюд их ценят те, кто их уже попробовал. С ними можно делать все, что угодно: мариновать, жарить, варить, сушить, они совместимы практически с любым продуктом, который понравится хозяйкам.Поэтому советуем не перекрещиваться и обращать внимание на этих красавцев.

      Описание

      Моховое колесо. относится к роду трубчатых грибов и растет с начала лета до осени в хвойных, лиственных и смешанных лесах поодиночке или небольшими группами. Шляпка полусферическая, со временем становится выпуклой, а затем плоской. Сверху он бархатистый, темно-зеленый или буро-коричневый, губчатый слой светло-желтого цвета. Мякоть твердая, бледно-желтая, у старых грибов белая, при сборе становится синей.Моховое колесо полностью оправдывает свое название и, как правило, растет во мхе. Для мухи подходят разные леса, но чаще она предпочитает селиться на хвойных, точнее в сосновых лесах.

      Род Mokhovik включает 18 видов, обычно встречающихся в умеренных зонах северного и южного полушарий.

      По пищевой ценности и вкусовым качествам грибы традиционно делятся на четыре категории.

      В четвертую категорию входят те грибы, которых большинство грибников обычно избегает, а в редких случаях собирают их только отдельные любители.Это такие грибы, как вешенки обыкновенные, осенние, кочанная капуста, купальники, масло болотное.

      История и распространение

      В России грибы чаще всего встречаются на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке. Растут - с мая до конца октября - в хвойных, смешанных и лиственных лесах, иногда на гниющей древесине и кучах муравьев. Маховики предпочитают участки почвы, покрытые мхом, на которых растет шляпка гриба (от этого признака - и название гриба).

      Калорийность: 19 ккал.

      Энергетическая ценность продукта Маховик гриба:

      • Белки: 1,7 г.
      • Жиры: 0,7 г.
      • Углеводы: 1,5 г.

      Полезные свойства маховика

      Моховое колесо - лучший съедобный гриб, который можно использовать без предварительного приготовления для приготовления горячих блюд, маринования, маринования и сушки. Используется гриб целиком - шляпка и ножка.

      Маховик содержит большое количество легкоусвояемых белков, сахаров, различных ферментов и эфирных масел.Грибы очень богаты экстрактивными веществами, придающими им специфический вкус и запах, а также ферментами, улучшающими перевариваемость и усвоение пищи.

      Почти все съедобные грибы содержат витамины A, B, B2, C, D и PP. Исследования показали, что по содержанию витамина B грибы ничем не уступают зерновым продуктам. Витамин РР в них такой же, как в дрожжах, печени, а витамин D не меньше, чем в сливочном масле.

      Для улучшения усвояемости и биодоступности грибы желательно хорошо измельчить.

      Не следует забывать, что грибы содержат легкоокисляющиеся вещества, которые при контакте с воздухом быстро темнеют и придают таким грибам непривлекательный вид. Чтобы этого не произошло, обработку таких грибов нужно проводить как можно быстрее, стараясь не давать очищенным грибам долго оставаться на воздухе, а сразу же погрузить их в воду. На литр воды добавьте чайную ложку соли и два грамма лимонной кислоты.

      1-е место по содержанию молибдена, рекордное количество кальция.

      Вред и противопоказания

      Как и другие виды грибов, грибы считаются тяжелой пищей и поэтому не рекомендуются при хронических желудочно-кишечных заболеваниях.

      Шляпка поганки напоминает шляпку так называемой поганки-пантеры, одного из самых ядовитых грибов. Поэтому стоит внимательно посмотреть на обратную сторону шляпы - у поганок она цилиндрическая, а у поганок пластинчатая.

      Мухи также могут навредить тем, у кого диагностированы хронические заболевания печени или желудка или аллергия на грибки.

      Их следует с осторожностью давать детям, за исключением младенцев до 3 лет.

      Также помните, что не нужно собирать грибы возле дорог и лесополос у предприятий, так как они накапливают вредные вещества.

      Интересный факт

      Специалисты называют поганку грибом-космополитом, потому что ее присутствие видно повсюду: по всей России и Европе, на Кавказе, в Северной Америке и Австралии, на острове Калимантан (то есть в Юго-Восточной Азии), даже в субарктическом и субальпийском поясах.

      Сколько варить грибы

      Маховики кипятят в подсоленной воде 25-30 минут.

      Подготовка

      Из всех грибов маховик - один из самых вкусных. Имеет слегка фруктовый аромат. Можно съесть гриб целиком.

      Перед приготовлением рекомендуется очистить поверхность шляпки гриба от цветной кожуры. Для этих грибов нужно не более получаса, чтобы продукт был готов, грибы нужно отварить в подсоленной воде.

      Грибы можно готовить по-разному: отличный гарнир получается из маринованных грибов, они аппетитны в супе, на пару, жареные в масле или в сливках.

      Еще один популярный способ изготовления маховика (изготовление заготовки) - это горячее посоление грибов. Сначала залейте их кипятком (так он сохранит цвет), а затем отварите в кипящем рассоле. Учтите, что эти грибы предпочитают эмалированную посуду.

      Маховики можно сушить, также распространены различные способы: традиционный - естественная сушка грибов, нанизанных на нитку; быстро - сразу после стирки и стирки сушить в духовке или над горелкой.

      .

      Тихая охота. Грибы детские

      Грибы детские - самый распространенный представитель трубчатых грибов. По внешнему виду они очень похожи на маховик, который тоже относится к этому классу. А вот детские грибы, в отличие от других, немного меньше по размеру. Шапочка в диаметре примерно 3-9 сантиметров, но с возрастом может достигать 12 сантиметров. Часто эти грибы путают в дождливую погоду с пахтой - головка становится липкой и блестящей. Однако последние еще крупнее и имеют небольшую манжету на ножке - отличительная черта этих грибов.Однако у коз наблюдается шелушение верхней кожицы, чего нельзя сказать о олеорезинах. Ножка гриба достигает высоты от 2 до 10 сантиметров и диаметра до двух сантиметров, имеет тот же цвет, что и шляпка.

      У людей есть детские грибы, фото которых представлены в статье, имеют много названий. Это, например, баранина, терка (или терка), болото, корова (или коровий гриб), масленка, Иванчик и многие другие. Они произрастают во влажных хвойных лесах, хотя иногда очень редко встречаются в сухих лиственных лесах.Решетников неприхотлив и расположен в русских лесах и в слегка заболоченной местности. Грибы появляются в июле и сохраняются до конца октября, почти до первых заморозков. Шляпа похожа на коричневую подушку, которая с возрастом теряет форму. С обратной стороны козьи грибы имеют трубчатую структуру и напоминают губку. Цвет нижней части варьируется от светло-коричневого, почти желтого до коричневого. Кстати, известные благородные грибы, такие как подберезовики, подберезовики, березовые и белые, также принадлежат к семейству Болле, к которому принадлежит этот представитель.Все они постепенно синеют. В отличие от многих других видов у малыша нет ложных представителей.

      Гриб имеет отличный химический состав. Это аминокислоты (триптофан, гистидин, метионин), фосфатиды, лецитин, гликоген, витамины группы B, PP, D, каротин. Из минералов, фосфора. Биодоступность аминокислот составляет 75%, а жиров - 90%. В фармакологии известна сильная антибактериальная активность этого грибка.

      По вкусовым качествам гриль, как и многие грибы этого сорта, относится к третьей категории и ничем не отличается от мха.Оба часто используются для сушки. Из них делают грибной порошок, который затем используют в кулинарии для придания аромата мясным блюдам, соусам, супам. Просушите их, предварительно протерев тряпкой, в проветриваемом помещении на солнце или в духовке при температуре 70-80 градусов с открытой дверцей.

      Эти грибы подходят для жарки, тушения или мариновки. Таким образом, они не горькие, они слегка приготовлены. Но стоит помнить, что вареные грибы имеют пурпурный цвет.

      Среди множества грибов, распространенных в лесах России, дети пользовались славой среди грибов, потому что их проще собирать простыми - они поселяются большой небольшой семьей, легко найти и не могут ошибаться - как было сказано выше, у них нет ложных представителей. .

      p >>.

      Информация о грибах

      Моховик - это не название конкретного гриба. Так люди называют разные грибы, которые относятся к разным видам. Есть желтый маховик, он зеленый, есть польский белый и прочее. Несмотря на то, что они имеют не самый представительный вид, вкус у них первоклассный. Они перерабатываются в пищу различными способами. Поэтому вопрос, как приготовить грибы Моховики, вполне актуален.Но самые лучшие блюда готовят из сушеных грибов. Запах намного сильнее, чем у других сушеных укусов.

      Общие сведения

      Рассматриваемый гриб растет с начала лета до середины осени в лиственных, хвойных и смешанных лесах небольшими группами или индивидуально. Он полностью оправдывает данное ему название и растет во мхе. Он объединяет 18 видов, встречается в умеренной зоне южного и северного полушарий. У многих возникает вопрос: борный гриб съедобен или нет? Вы можете ответить, что это не только съедобно, но еще и очень вкусно и полезно. Иногда, кроме некоторых видов, бывают слишком мантии. Совет по приготовлению: боровики не рекомендуется отваривать, солить или мариновать с легкими грибами, так как готовое блюдо всегда приобретает насыщенный черный цвет. Хотя вкус его останется действительно отличным. Даже самые старые экземпляры можно сушить зимой. Многих также интересует чистка грибов-моховиков. Их совсем не нужно чистить, просто подрежьте ножки и помойте. И для маринования и сушки их всех.

      Маринованные белые грибы

      Маринованные грибы можно приготовить на праздничном столе. Для этого вам понадобятся: подберезовики, один литр воды, одна чайная ложка сахарного песка, одна столовая ложка соли, одна чайная ложка семян горчицы, 2-3 лавровых листа, 5-6 горошин перца, 1-2 ломтика острого перца. и 9% -ный уксус (две столовые ложки посуды на каждую поллитровую банку). Рассол рассчитывается на литр воды. У него 2-3 пальца, которые покрывают грибы. Начинаем с того, что моем белые грибы и большие, которые нарезаем, хотя для маринования желательно использовать мелкие и целые.Варить их в подсоленной воде 30-40 минут. Затем опираемся на дуршлаг. Готовим рассол: кипяток, всыпаем сахар, соль, перец черный горошком и острым, горчицу и лавровый лист. Затем перекладываем грибы и маринуем 20 минут. Вылейте уксус на дно стерилизованных банок и разложите маринад с помощью маховиков. Банки 0,5 л стерилизуют семь минут. Немедленно сверните, изолируйте и дайте остыть. Один вариант, как приготовить грибы боховики, мы освоили.

      Приготовление восхитительного грибного супа

      Чтобы получился самый вкусный грибной суп, его нужно сначала поджарить. Итак, наши мохики чистим, разрезаем на части и отправляем на хорошо разогретую сковороду. По вкусу посолить, помешивая, обжарить 10 минут, затем добавить к ним очищенный и измельченный лук, обжарить еще 3-4 минуты. Жареные грибы залить кастрюлей с кипятком. Через короткое время добавьте промытый ячмень и варите около 10 минут. Выложить очищенный и нарезанный кубиками картофель.Варить около 15 минут до готовности. На стол лучше всего подавать сливки, зеленый лук и свежий белый хлеб.

      Предлагаем два рецепта. Первый простой, без излишеств. Сначала опускаем грибы в холодную воду на час, а затем каждую шляпку рассыпаем в муке. В разогретую сковороду налейте одну столовую ложку растительного масла, разложите так, чтобы они не касались друг друга. Посыпать зеленью и жарить не менее 40 минут на слабом огне. Второй рецепт расскажет, как приготовить подберезовики, обжаренные со сметаной.Это уже немного сложнее, чем первое. Готовим на шесть человек.

      Нам понадобится: один килограмм грибов, 200 грамм 15% сметаны, три столовые ложки растительного масла и соль. Жарить желательно на глубокой сковороде или казане. Из-за сильного аромата мы не будем использовать специи. Моховики вымыть и нарезать небольшими кусочками. В котел наливаем растительное масло и отправляем туда свои заготовки. Посолить, накрыть крышкой на несколько минут. Снимаем крышку и тушим до испарения жидкости.Грибы могут гореть, поэтому постоянно перемешиваем. Мы не заинтересованы в ухудшении вкуса. Добавить сливки и варить еще 4-5 минут. Картофель отварить (из него можно сделать пюре) и подавать с жареными боровиками.

      Рецепт заморозки наших грибов в холодильнике

      Многие экономные хозяйки стараются сохранить грибы, чтобы использовать их зимой. Причем не маринованные и не сушеные, а замороженные. Ну и грибной маховик - как его приготовить в таком случае? Убрать грибной мусор и промыть. Чтобы предотвратить образование синели, добавьте в воду уксус, всего несколько капель. Белые грибы нарезать небольшими дольками, варить 10-15 минут в подсоленной кипящей воде. Никаких специй не добавляем. Вынимаем шумную шумовку, даем стечь и кладем в большую тарелку. После остывания складываем небольшие порции в полиэтиленовые пакеты. Выжимаем воздух, нажимая на него. Обвязываем края пакетов, складываем их и - в морозилку. Не размораживайте перед использованием!

      .

      Собираетесь в лес собирать грибы, гулять или бегать трусцой? Следи за собой! Вы дорого заплатите за глупую бумажку

      Наши предыдущие отчеты о повышенных штрафах за незаконное обращение с отходами и засорение окружающей среды подтвердились. Дело не только в диких свалках. Тем, кто мусорит в общественных местах, где бы то ни было, стоит дважды подумать. И если они по-прежнему не видят в этом ничего плохого, то трижды или больше.

      Заместитель министра климата и окружающей среды Яцек Оздоба объявил, что он повысит финансовые санкции для людей, выбрасывающих мусор в лесах и на пляжах.По словам представителя правительства, такое поведение постыдно и должно подвергаться стигматизации. Он также напоминает, что анонсированная поправка к этим правилам - первое подобное предложение с 1990-х годов. Кроме того, Министерство климата и окружающей среды запустило рекламную и просветительскую кампанию: «Я не мусорю, я выбираю чистый пляж».

      Мы хотим разными способами показать гражданам, что мусор в общественных местах - постыдное поведение

      - возражает замминистра.

      Я не мусор, выбираю чистый пляж Брифинг для прессы Яцека Оздобы, заместителя министра климата и окружающей среды, и Шимона Гайды, президента Областного фонда охраны окружающей среды и управления водными ресурсами в Гданьске. https://t.co/KSN6z6Hreu

      - Министерство климата и окружающей среды (@MKiS_GOV_PL) 28 июля 2021 г.

      Штраф за мусор: оплата и уборка

      На данный момент Кодекс правонарушений предусматривает штраф в размере от 50 до 500 злотых за мусор в лесу или на пляжах. Но поправка к этим правилам уже предрешена и включена в рабочий график правительства на этот год.Предлагаемая поправка к правилу, по которой еще предстоит обсудить, предусматривает гораздо более высокие финансовые санкции, но не только.

      Мы предлагаем штраф от 500 до 5000 злотых. В течение многих лет штрафы за экологические преступления не переоценивались и в настоящее время их размер совершенно неадекватен совершенным деяниям. Кроме того, мы также хотим ввести приказ убирать за собой

      , - говорит Яцек Оздоба.

      Заместитель министра климата и окружающей среды одновременно подчеркивает, что в случае массового загрязнения по-прежнему будет применяться уголовный кодекс, но с более высокими штрафами, чем раньше.

      Я не мусор, я выбираю чистый пляж🏖

      Я открыл образовательную кампанию @MKiS_GOV_PL, пропагандирующую чистые пляжи.

      Кроме того, в последней поправке к Кодексу правонарушений мы увеличим штрафы за мусор и на пляже🚯 pic.twitter.com/L0v3rcSsRH

      - Яцек Оздоба (@OzdobaJacek) 28 июля 2021 г.

      Больше мусора , потому что пляжи заменили рестораны

      Что поправка к правилам, предполагающая ужесточение наказания за мусор в общественных местах, уже необходима, - также утверждал Шимон Гайда, президент Провинциального фонда охраны окружающей среды и управления водными ресурсами в Гданьске.По его мнению, польские пляжи - это национальное достояние, которое, к сожалению, заменило многие рестораны, которые долгое время были закрыты во время пандемии. Таким образом, количество мусора резко увеличилось.

      Только в Гданьске их вдвое больше. - Ежегодно мы собираем с пляжей около 500 тонн мусора - в основном стеклянные отходы

      , - сетует он.

      К сожалению, в лесах все не иначе. Поляков не особо волнует, что брошенная в кусты пивная банка разлагается за 100 лет, а стеклянная бутылка даже за 500 лет.Ежегодно государственные леса тратят на уборку около 20 миллионов злотых. И они тоже борются с этим явлением как могут. К концу года они хотят удвоить количество фотоловушек.

      .

      Смотрите также

Читать далее

Контактная информация

194100 Россия, Санкт-Петербург,ул. Кантемировская, дом 7
тел/факс: (812) 295-18-02  e-mail: Этот e-mail защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должна быть включена поддержка Java-script

Строительная организация ГК «Интелтехстрой» - промышленное строительство, промышленное проектирование, реконструкция.
Карта сайта, XML.