Брокколи когда собирать

Посадка и уход

Культивирование растения начинают с выращивания рассады, только в таком случае можно добиться полноценного вызревания капусты, независимо от погодных условий. Приступают к подготовке семян в первой половине марта.

Первое, с чего следует начать, — это подготовка семенного материала. Для этого семена брокколи на 30 минут замачивают в горячей воде (+40...+50°С), после чего семечки стерилизуют (замачивают на 15–20 минут в 2% растворе марганцовки или на 5–10 минут в 70% спирте). За сутки до посева семена проращивают, для этого на ночь их помещают в зольный настой (1 ст. л./1 л воды).

После этого семена можно успешно высевать. Для этого используют общие контейнеры либо индивидуальные садовые ёмкости. В общих контейнерах капусту высевают в продолговатые рядки с междурядьем в 3 см. В дальнейшем их прореживают, оставляя на 9 см² только одно растение. При выращивании в индивидуальных ёмкостях используют специальные садовые кассеты. В каждую из них помещают 2–3 семечка, из которых также оставляют только один росток. Независимо от типа ёмкости, глубина залегания семян не должна быть больше 1,5 см.

Важно! Высевают семена только в рыхлую и плодородную почву. Наиболее подходящей для этого считается смесь из песка, садовой земли и перегноя (1:1:1).

В фазе 2–3 листков капусту пикируют. Новой ёмкостью обычно служит небольшой индивидуальный горшок либо пластиковый стакан, при этом в одну такую ёмкость садят не более 1 растения. Пересадка саженцев на постоянное место проводится через 35–45 суток после появления первых входов. Благоприятный для этого период в умеренной климатической зоне наступает в конце апреля, в это время на молодой капусте развивается около 6 настоящих листков.

Для посадок выбирают открытые участки, но слегка притенённые, поскольку прямые солнечные лучи могут повредить нежные ткани растений. Отобранный участок обязательно удобряют. С осени в почву вносят известь, а за несколько недель до посадки грунт удобряют навозом, калийной селитрой и суперфосфатом. Высаживают культуру рядковым либо шахматным способом, при этом между каждым растением должно быть расстояние около 40–60 см.

Качественный уход за насаждениями — главное условие получения богатого урожая. Поливают капусту каждые 2 дня, но в жаркую погоду процедуру проводят ежедневно или дважды в день: утром и вечером. Наиболее благоприятным для этого временем считается поздний вечер или раннее утро. Поливают насаждения чистой и отстоянной водой, под корень или капельным орошением. После каждого полива грядки обязательно рыхлят.

Эта мера помогает предупредить появление сорняков, насытить корни кислородом, а также избежать застоя воды, что часто становится главной причиной загнивания корней. Проводят рыхление на глубину не более 8–10 см. Брокколи отлично отзывается на подкормки.

Важно! Брокколи и прочие Крестоцветные не рекомендуется выращивать на одном и том же месте чаще 1 раза в 4 года.

Проводят их на протяжении всего вегетационного периода, независимо от плодородности грунта, по следующему графику:

1. Первую подкормку делают через 2 недели после высадки рассады. Лучше всего в этот период капуста реагирует на органические соединения, поэтому в качестве удобрений используют раствор коровьего навоза (1:10) или птичьего помёта (1:20).
2. Вторую подкормку осуществляют через 2 недели после первой, тем же раствором коровяка либо птичьего помёта.
3. Третье удобрение грядок выполняют во время активного формирования соцветий, используя для этого раствор, состоящий из 10 л воды, 40 г нитроаммофоски, 20 г нитрата аммония и 10 г сульфата калия.
4. Четвёртую подкормку проводят через неделю после сбора первого урожая, основывая её на смеси, состоящей из 10 л воды, 30 г сульфата калия, 20 г суперфосфата и 10 г нитрата аммония.

Как определить созревание

Сбор урожая — самый ответственный этап, однако многие овощеводы даже не представляют, когда лучше всего срезать соцветия с куста. Как известно, при перезревании плодов на них появляются ярко-жёлтые цветки, которые приводят к ухудшению ароматических свойств капусты, вплоть до полной непригодности урожая, поэтому многие фермеры спешат срезать капусту как можно раньше. Часто это приводит к заготовке недозрелой брокколи, благодаря чему овощу не удаётся вобрать в себя витамины и питательные вещества в полной мере.

Избежать этого можно, используя следующие рекомендации по определению зрелости брокколи:

• зрелая головка всегда имеет диаметр около 10 см;
• готовая к сбору капуста отличается насыщенным оттенком и цветом, при этом все бутоны должны обязательно быть закрыты;
• спелые головки всегда рыхлые, но плотные;
• первые плоды обычно созревают через 2 месяца после появления всходов, к этому времени головка должна достигнуть веса в 400–500 г.

Правила срезания

Правильно срезать головки брокколи — не менее важно, чем вырастить культуру.

Опытные огородники дают советы о том, как снимать плоды такой капусты правильно:

• собирают плоды ранним утром, поскольку под дневным солнцем они быстро увянут;
• к сбору и употреблению пригодны только головки соцветий, остальные части оставляют на кусте;
• куст обрезают аккуратно, во избежание травмирования стебля, иначе это приведёт к его гибели;
• срезают головки острым ножом, отщипывание или выламывание может привести к увяданию всего куста;
• зимние сорта собирают до наступления заморозков, иначе урожай становится малопригодным к употреблению и переработке;
• вторая и прочие генерации капусты вызревают в течение недели, поэтому насаждения нужно обследовать регулярно.

Знаете ли вы? Крупнейшим в мире производителем брокколи считается США. В штате Калифорния местными фермерами выращивается около 90% всего мирового урожая овоща.

Сроки и правила хранения

Капуста считается скоропортящимся продуктом, который под воздействием разнообразных погодных и температурных условий мгновенно увядает и теряет свои вкусовые и товарные свойства. Однако при соблюдении низкой температуры и оптимальной влажности плоды брокколи с грядки способны храниться довольно долго. При этом необходимо обязательно учитывать особенности сорта, а также точно знать, когда убирать урожай, поскольку это напрямую влияет на его сохранность.

В свежем виде

Поскольку эта капуста увядает быстро, хранить её свежей длительное время никак не получится. Обычно при соблюдении оптимальных условий капуста хранится на протяжении нескольких недель, однако для этого после уборки урожай следует хорошо подготовить. Головки тщательно промывают в холодной воде, а потом обрезают. Это лучше всего защищает овощи от преждевременного увядания или гниения. Хранят брокколи при температуре 0...+5°С в специальном отсеке для овощей холодильника. Только здесь наблюдается необходимая для длительного хранения влажность.

Более эффективно продлить сезон употребления свежей капусты поможет точное соблюдение агротехники возделывания культуры. Это предусматривает постепенный сбор урожая на протяжении всего активного вегетационного периода. Головки срывают поочерёдно, благодаря чему брокколи поспевает небольшими порциями на протяжении всего сезона.

В замороженном виде

Считается, что брокколи к продолжительному замораживанию практически непригодна, но при благоприятных погодных условиях, когда овощ растёт и зреет довольно быстро, и его приходится собирать практически каждый день, потребность в продолжительной заморозке становится просто необходимой.

Важно! Для заморозки пригодны только поздние сорта капусты, поскольку ранние не обладают необходимой лёжкостью и обычно быстро портятся даже при низких температурах.

В таком случае можно сохранять капусту на протяжении 6 месяцев, что даёт возможность использовать для готовки плоды только тогда, когда это нужно. Овощ требует специальной подготовки к замораживанию, без чего в морозилке он мгновенно испортится.

Делается это так:

1. Тщательно вымойте капусту и очистите её от сухих частей и стебля.
2. Разделите головки на небольшие соцветия, а затем замочите их в соляном растворе (1 ст. л./1 л воды) около 30 минут.
3. Промойте капусту под проточной водой, а затем 3 минуты отварите в кипятке.
4. Окуните после варки горячий овощ в ледяную воду на 5 минут. В жидкость обязательно нужно положить несколько ледяных кубиков.
5. Подсушите брокколи, а затем расфасуйте в полиэтиленовые пакеты или пищевые контейнеры.

Использование брокколи в кулинарии

Эту разновидность капусты используют в кулинарии повсеместно. Её жарят, тушат, отваривают, а также используют как основной ингредиент всевозможных блюд. Свежую капусту применяют для приготовления сезонных салатов во всевозможных вариациях. При строгой диете брокколи используют для приготовления смузи.

Она не только гармонично дополняет в напитке прочие овощные культуры, но и заряжает его ценными витаминами, минералами и питательными веществами. Нашла своё применение эта капуста и в кондитерском искусстве, где её активно используют, как начинку для всевозможных сладких пирогов и запеканок.

Чтобы обеспечить качественный и богатый урожай брокколи, при возделывании культуры обязательно следует обращать внимание не только на уход за насаждениями, но и на процесс сбора урожая. Растение является довольно хрупким, поэтому его урожай следует собирать аккуратно, только при помощи острых садовых инструментов и обязательно до цветения соцветий.

Когда созревает брокколи и как понять, что капуста созрела?

Капуста брокколи – лидер по содержанию микро-, макроэлементов, это не только полезный, но и вкусный овощ, если его правильно приготовить. Неприхотливая в выращивании, с простыми требованиями к агротехнике, она требует минимум внимания, но в благодарность дарит людям целый комплекс витаминов и других полезных веществ.

Как определить спелость?

Брокколи – это разновидность цветной капусты, однако имеет отличительные признаки во внешнем виде и в химическом составе. Низкокалорийность овоща позволяет использовать его в диетическом меню для похудения. Ответственное время в процессе выращивания культуры – это начало сбора урожая, важно не упустить его, иначе овощ быстро перерастает и распадается на отдельные соцветия. Кочан выглядит неряшливым, становится рыхлым, на нем появляются цветы. Такой овощ не пригоден в пищу.

Поэтапные признаки спелости кочана:

• вес – более 250 г;
• размер – свыше 10 см;
• кочан окрашивается в темно-зеленый цвет и набирает высокую плотность.

При любой категории спелости со времени посева должно пройти не менее двух месяцев. Если же момент упущен, не стоит расстраиваться — ближе к осени наступит вторая волна урожая. После срезки происходит активизация точек роста и начинается формирование дочерних кочанчиков в боковых пазухах. Цветение брокколи можно немного отсрочить, если собрать листья кочана вместе и закрепить их над ним резинкой. Способ действенный, но задержит процесс всего лишь на 2–3 дня. Капуста не в состоянии пережить заморозки, следовательно, до их наступления урожай надо собрать, если это позднеспелая капуста.

Листья можно смело закладывать в компостный контейнер, а вот кочаны, оставшиеся на грядке, и кочерыжки отправляют в мусор.

Сроки созревания

Точного срока, когда именно созревает брокколи, не существует, поскольку вид подразделяется на разные категории спелости — раннеспелые и позднеспелые сорта. Немаловажное влияние оказывают на сроки погодные условия, способы посадки и выращивания, соблюдение агротехнических требований, уход и даже срок посева семян на рассаду. Простой пример: высаженная на постоянное место рассада поливается, обрабатывается от вредителей, получает в свое время необходимые подкормки, но не проводится рыхление почвы. Итог — растение будет сильно отставать в развитии от собратьев, растущих на воздухопроницаемой почве.

Ориентировочные сроки всегда указаны на упаковке посадочного материала, но надо иметь в виду, что это именно ориентировочные, а не конкретные числа. Кроме того, семена брокколи можно опускать в землю сразу на постоянном месте, и в этом случае кочаны завяжутся и достигнут технической спелости намного позже, чем тот же сорт, выращиваемый рассадным способом. Немаловажным фактором является длина летнего сезона — в регионах с коротким летом капусту высаживают позже, чем в южных регионах, значит, и сроки созревания отодвигаются.

Если выбран рассадный способ возделывания брокколи, то на постоянное место молодые растения высаживают на стадии 4–5 настоящих листьев в середине мая. При оптимальном режиме выращивания растение будет успешно развиваться и уже через месяц можно срезать в открытом грунте первые кочанчики. Для того чтобы понять, когда брокколи созрела и ее пора собирать, не следует отсчитывать указанные на упаковке календарные дни, нужно внимательно наблюдать за состоянием культуры.

Каждый огородник лучше других знает особенности своего огорода, и ему виднее, когда на его участке начинается сезон сбора урожая.

Советы по уборке урожая

Несмотря на неприхотливость, капуста брокколи вызывает затруднения у многих садоводов. Очень часто можно услышать вопросы: как именно надо срезать кочан, чтобы не травмировать все растение и позволить ему успешно развиваться и плодоносить дальше. Тем более что брокколи склонна куститься, и одно растение может порадовать владельца участка еще несколькими плодами, если обеспечить ему такую возможность. Эта особенность позволяет любителям и ценителям витаминного продукта снимать урожай постепенно и наслаждаться свежими кочанами длительное время, вплоть до приближения холодов. Ни в коем случае нельзя допустить попадания брокколи под действие отрицательных температур. Несобранный урожай погибнет даже после одной ночи с заморозками.

Существуют правила срезки кочанов.

• Снимать спелые кочаны лучше всего рано утром или вечером: в это время они наиболее сочные.
• При срезке на головке оставляют часть стебля, примерно 10 см.
• Оставшийся куст, как и пасынки на нем, не трогают и продолжают ухаживать. Далее последует вторая волна кочанчиков, хоть и меньшего размера.

Если прошли сильные дожди, надо по возможности дать овощу сбросить набранную влагу. Срезают брокколи острым ножом, аккуратно прихватывая головку и делая срез таким образом, чтобы не повредить сам куст, поскольку он продолжит плодоносить. Срезанные кочаны используют в приготовлении сразу или хранят в холодильнике, в прохладном подвале до полумесяца, а также разбирают на соцветия и подвергают глубокой заморозке.

Предназначенные для хранения головки не моют, лишь опускают в емкость с водой ножку стебля. После этого кочан оборачивают бумажными полотенцами и слегка увлажняют их. Затем всю конструкцию помещают в полиэтиленовый пакет, проделав предварительно в нем несколько отверстий, и укладывают в специально подготовленную тару. Достаточной лежкостью обладают только целые кочаны, без вмятин и пятен. Окружающее пространство должно иметь повышенный уровень влажности — не менее 90%. Важно наличие вентиляции и температура в районе +3ºC. Тара для хранения должна быть с хорошей перфорацией, еще проще использовать пластиковые ящики для фруктов и овощей. Дно выстилают увлажненным текстилем, на него помещают кочаны и сверху накрывают пленкой, следя за тем, чтобы она не касалась головок.

К сожалению, обеспечить себя свежим овощем до следующего сезона можно только с помощью заморозки, но брокколи отлично ее переносит. Капуста не теряет своих полезных свойств, сохраняет консистенцию, упругость после разморозки, держит форму после приготовления и термообработки.

Брокколи когда срезать. Капуста брокколи – когда собирать урожай

Брокколи — неприхотливый вид капусты. Родина этой культуры — Средиземноморье. Римляне выращивали и готовили «итальянскую спаржу» более двух тысяч лет назад. Предприимчивые американцы брокколи оценили, стали её выращивать и экспортировать.

Этот вид во многом напоминает цветную капусту. Однако брокколи питательнее и полезнее. Есть и другие отличия, например, вкус, окраска, степень плотности, структура головок и др. Эту капусту можно купить в свежем и в замороженном виде. Но лучше вырастить самим. Своя капуста не только вкуснее, но и полезнее. Она вряд ли будет напичкана удобрениями. Не будет и всякой «химии», которую невозможно полностью смыть с головок брокколи.

Проблем с выращиванием капусты не возникает, если придерживаться несложной агротехники. Попробуем свести её к самым важным моментам, опустив детали. Получить урожай и приготовить из брокколи вкусную еду может даже начинающий огородник или, так называемый, «ленивый дачник».

Какие сорта и гибриды брокколи выбрать?

Мне нравится необычная форма брокколи «Романеско» . Капуста имеет жёлто-зелёную головку-конус, которая состоит из более мелких конусов, расположенных по спирали. Если присмотреться, то можно увидеть, что в каждом конусе есть свои ещё более мелкие конусы.

Имеется несколько других разновидностей брокколи. В Китае популярен «Ган лан» (Ganlan 甘蓝), похожий по форме на привычную нам брокколи, но сизо-голубой окраски. Китайцам нравится нежный японский гибрид брокколини (Xilanhua 西兰花), у которого пучки соцветий находятся на длинных побегах. Брокколини подают в ресторанах в составе горячих гарниров и в сыром виде с другими овощами.

Раннеспелые сорта. Хорошо себя зарекомендовали такие сорта, как «Витаминная» (зелёные головки средней плотности и среднего размера), «Вярус» (горизонтальная розетка серо-зелёных пузырчатых листьев, вкусные мелкие головки), «Грин Спроутинг» (плотные головки), «Император» F1 (через 75 — 80 дней образуются крупные куполообразные тёмно-зелёные головки), «Команчи» (отличный сорт, который дольше других не зацветает, устойчив к пониженным и повышенным температурам воздуха), «Корвент» F1 (сверхранний гибрид, переносит загущение, серовато-зелёные крупные головки), «Лазер» F1 (быстро созревает, плотные тёмно-зелёные головки), «Линда» (вкусные тёмно-зелёные головки, даёт до 6 боковых головок), «Самме Кинг» (очень хороший сорт, возможны поздние сроки выращивания), «Тонус» (дружное созревание, очень вкусный, в холодное время головки могут иметь буроватый оттенок), «Трибуте» F1 (вкусные головки среднего размера, подходит для неблагоприятного климата), «Фиеста» F1 (плотная вкусная головка, часто без боковых головок).

Среднеспелые сорта. Таких сортов и гибридов много. Стоит обратить внимание на эти: «Атлантик» (высокий стебель, мощная розетка листьев, крупные головки), «Аркадия» F1 (высокий мощный урожайный гибрид с тёмно-зелёной головкой), «Балбоа» F1 (крупная светлая головка, очень вкусная), «Генуи» (хорош для уплотнённой посадки, головка куполообразная, долго держится), «Гном» (волнистые края листьев, серо-зелёная очень вкусная головка), «Гринбелт» (плотные головки, растение высокое и крупное), «Грин Фаворит» F1 (высокая урожайность!), «Монтон» F1 (приподнятая розетка листьев,очень крупная вкусная головка средней плотности), «Фортуна» (серо-зелёная головка средней плотности), «Цезарь» (очень крупные и плотные зелёные головки с фиолетовым оттенком).

Позднеспелые сорта. Менее распространённые, чем раннеспелые и среднеспелые сорта и гибриды. Можно рекомендовать «Лаки» F1 (крупная плотная головка нежного вкуса), «Маратон» F1 (приподнятая розетка листьев, очень крупная зелёная головка).

Выращивание рассады капусты брокколи

Первая половина марта — лучшее время для того, чтобы приступить к выращиванию рассады капусты брокколи. Многие огородники высевают брокколи в несколько сроков. Вплоть до 20 июня. С мая (иногда с апреля, в зависимости от погоды) семена сеют сразу на постоянное место в открытом грунте.

При выращивании рассады стоит уделить некоторое время обработке семян . Первым делом, их сортируют, оставляя самые крупные и полноценные. Затем желательно опустить семена на час в любой раствор микроэлементов, после чего немного подсушить. До такой степени, чтобы они не липли к пальцам во время посева. Позднеспелые сорта огородникам-новичкам сеять рискованно, так как это нередко приводит к неудачи.

Глубина посева семян — 1 см. Рассаду подкармливают удобрениями для овощей, в которых есть бор и молибден.

Рассаду в стадии 4 — 5 листьев высаживают в грунт. Лучшими сроками принято считать апрель — первая декада мая. Перед посадкой грядку хорошо увлажняют, чтобы «сажать в грязь».

Проблем с весенними заморозками обычно не возникает, так как брокколи — капуста холодостойкая. При сильных заморозках нужно утеплять рассаду нетканым материалом или иным способом.

В первой половине мая брокколи можно сеять в открытом грунте на постоянном месте. На таком расстоянии, чтобы каждое растение имело достаточно места. Минимально: 30 см х 50 см.

Уход за капустой брокколи

Место. Брокколи — культура светолюбивая. Её можно высаживать даже в саду между деревьями, но только при условии хорошего освещения.

Почва. Брокколи прекрасно растёт на обработанной некислой почве. Кислотность лучше предварительным уменьшить внесением мела или извести. Хорошо, если есть возможность улучшить землю компостом и золой. Желательно добавить суперфосфат (10 г на 1 кв. м грядки).

Брокколи будет расти отлично, если регулярно рыхлить землю в прикорневой зоне. Попутно уничтожаются сорняки, насыщается кислородом почва, лучше усваиваются удобрения и т.п. Обязательно удаляют одуванчики и те злостные сорняки, с которыми тяпка не может справиться. Полезно и окучивание.

Полив и подкормки. Полив должен быть регулярным и достаточным, но не превращать огород в болото. В сухую жаркую погоду брокколи опрыскивают водой. Чем чаще, тем лучше.

Капуста нуждается в подкормках, но её не стоит перекармливать. Первая подкормка делается разведённым коровяком (майонезная банка на ведро воды), к которому добавляют мочевину (1 чайная ложка). Её проводят, когда рассада, высаженная на постоянное место, приживётся и тронется в рост, примерно через 2 недели после посадки. Если брокколи выращивается посевом семян в открытом грунте, то её нужно подкормить не ранее, чем через три недели после появления всходов.

Вторая подкормка — селитрой. Её проводят через 2 — 3 недели после первой подкормки. Когда-то одна деревенская женщина, у которой был огромный огород, говорила мне, что без селитры капусту не вырастить. Она использовала её в начале лета, отмеряя удобрение коробком от спичек. Один коробок на одно полное ведро воды.

При подкормках в конце лета не нужно давать много азота. На качестве урожая сказывается и недостаток калийно-фосфорных удобрений.

Удобнее пользоваться готовыми сбалансированными удобрениями для капусты. Они продаются во многих магазинах.

Вредители и болезни. Бич брокколи — вечно голодные гусеницы. Их можно собирать вручную. Мне больше нравится другой вариант — укрытие капусты тонким лутрасилом.

Проблем с брокколи будет меньше, если не выращивать поблизости разные крестоцветные культуры. Обязательно нужно удалять такие сорняки, как сурепка. Большая часть заболеваний происходит из-за грубого нарушения агротехники.

Дополнительные условия. Наиболее подходящий температурный режим выращивания — 16 — 24°С. Кратковременные заморозки не должны быть сильнее минус 5°С. При более низкой температуре воздуха желательно утепление.

Сбор урожая

Сроки созревания головок зависят от конкретного сорта или гибрида, его скороспелости. При покупке семян нужно обратить внимание на описание, которое напечатано на пакетике. Это поможет сориентироваться со сроками посева семян и согласовать их со своими планами на предполагаемый период сбора урожая. Так, если предстоит длительный отъезд (в отпуск, командировку и т.п.), то посев семян лучше перенести на другое время.

Со сбором урожая капусты брокколи нельзя опаздывать. Несколько раз я не могла срезать головки в тот момент, когда они созрели, и оставались закрытыми многочисленные бутоны зелёного или фиолетового цвета. Такой мой промах заканчивался тем, что бутоны раскрывались, из них появлялись крошечные жёлтые цветочки, а затем образовывались стручки. Брокколи приходилось отправлять не в кастрюлю, а в гумусную кучу. Процесс цветения и созревания стручков (плодов с семенами) у брокколи ускоренный. Огородники, выращивающие этот овощ, должны помнить выражение: «Кто не успел, тот опоздал».

У брокколи есть замечательное качество. С каждого растения можно собрать несколько урожаев. Сначала срезают основную головку, после чего из пазушных почек отрастают боковые головки меньшего размера. Процесс можно сравнить с ветвлением растения. Уже через две недели (иногда раньше или немного позже в зависимости от сорта) новые головки срезают.

Молодые листочки капусты брокколи не нужно выбрасывать. Они вкусные и питательные. Их отваривают, тушат или готовят иным способом. Стебель, если он не полый и не волокнистый, а крепкий и сочный, тоже идёт в готовку.

Головки брокколи не могут долго лежать в свежем виде. Их лучше положить в холодильник (максимум на 10 дней) или заморозить. Считается, что капуста, собранная в утренние часы, хранится лучше и дольше не вянет.

Полезные свойства брокколи

Брокколи признана диетологами всего мира. Её настойчиво рекомендуют тем людям, у которых есть проблемы с сердцем, сосудами и отложением солей. В брокколи много белка (схожего с животным) и мало клетчатки. Стоит отметить значительное количество витамина С, E и каротина. Повышено (по сравнению с другими видами капусты) содержание витаминов PP и B1, калия, кальция, меди, магния, фосфора, йода и хрома.

Медики говорят о лечебных качествах брокколи, ведь в капусте есть фолиевая кислота, рибофлавин, метионин и холин, которые так необходимы для выздоровления и восстановления после болезни. Стоит обратить внимание на брокколи (особенно на свежий сок) «язвенникам», так как в ней есть органическое соединение растительного происхождения сульфорафан, убивающий те бактерии, которые ускоряют течение болезни. Точнее, в брокколи содержится глюкорафанин, предшественник сульфорафана. Это вещество также имеет противораковую активность, защищает сердце от воспаления, кожу от УФ излучений. Сульфорафана больше всего в проростках брокколи. Это вещество сохраняется в тушёной брокколи. Меньше его в варёной капусте. Считается, что если регулярно есть брокколи, то отступит даже такое заболевание, как атеросклероз.

Полезна брокколи и людям, употребляющим алкоголь, так как чистит печень, ускоряя выведение продуктов метаболизма спиртосодержащих веществ. Сок сырой капусты лечит некоторые кожные заболевания и сводит бородавки.

Рецепты приготовления брокколи

Капуста брокколи вкусна во всех блюдах. Есть несколько правил, которые стоит соблюдать. Прежде всего, эту капусту нельзя варить под плотно закрытой крышкой. Она должна быть сдвинута или снята. Иначе появится неаппетитный «капустный» запах.

Брокколи отваривают в солёной воде. Точнее, её опускают в кипящую, а не в холодную воду. Этот простой приём позволит уберечь многие витамины от разрушения. Брокколи, приготовленная в микроволновке (СВЧ), менее полезна, чем тушёная «на газе». Время готовки брокколи не должно превышать 10 минут, так как после этого происходит резкое уменьшение полезных свойств капусты.

Брокколи едят сырой (в салатах), недоваренной, варёной (воду используют как овощной бульон), жареной, тушёной и пареной. С ней пекут пироги, готовят запеканки и жарят вкусные оладушки. Съедобны все части капусты: головки, молодые листья и стебли. Я готовлю эту капусту постоянно, но никогда не следую никаким рецептам. Только заимствую идеи приготовления тех или иных блюд.

Больше всего мне нравится самый простой вариант: варёная брокколи со сливочным маслом. Не недоваренная и не переваренная. Очень вкусный гарнир — кусочки брокколи, обжаренные в кляре. Для того, чтобы получилась хрустящая корочка с «пузыриками», нужно разбавить готовящийся кляр (мука + яйцо + соль + перец или приправа) не водой, а минералкой. Можно пивом. Брокколи предварительно отвариваю, но не довожу до размягчения. Сырую брокколи, обжаренную в кляре, труднее приготовить так, чтобы на тарелках после еды не остались несъеденные полусырые кусочки.

А каким вкусным бывает овощной суп с брокколи, заправленный сметаной. В каждую тарелку можно положить крутое яйцо. Мы любим брокколи, тушёные с другими овощами.

Когда я писала эту статью, захотелось приготовить брокколи. В результате, получился вкусный завтрак из брокколи (у меня обычно пара головок лежит в холодильнике, или пакет с замороженной капустой хранится в морозильнике), черешкового сельдерея и батата (можно заменить картофелем). Сначала я потушила овощи в небольшом количестве воды, после чего посолила, добавила сливочное масло и яйца. На несколько минут прикрыла крышкой (с отверстием для пара), чтобы быстрее готовились яйца. За несколько минут до конца готовки крышку сняла и увеличила огонь газовой плиты. На каждый желток положила немного острой приправы. Поверьте, получилось очень вкусно!

Какая же девушка, следящая за собой и своей фигурой, не употребляла в пищу брокколи. Ведь капуста брокколи – это лучший диетический продукт, который часто можно встретить на грядках дачников. Этот продукт неприхотлив, за ним легко ухаживать, и к тому же он очень богат на витамины и минералы, что позволяет его использовать в питании людей с ослабленным болезнью организмом. Но чтобы капуста была максимально полезной, нужно точно знать, когда лучше собирать брокколи?

Когда собирать брокколи с грядки?

Собирать урожай брокколи начинают со среза основного стебля, его длина в этот период достигает высоты в 15 см. Через несколько дней после среза основного стебля, приступают к сбору урожая на боковых побегах брокколи. Дачники советуют соцветия срезать вместе с побегами, так как они также сочные и вкусные, как и головки.

Собирать брокколи лучше рано утром, когда еще роса не высохла или же очень поздним вечером. Это время лучшее, так как головки, срезанные как раз утром или вечером, максимально сочные и не будут долгое время вянуть. Срезают острым ножом и срез должен быть по косой. После среза главной головки не нужно сразу же выбрасывать весь куст – со временем на нем могут появиться боковые побеги. Если продолжать за ним уход, то до заморозков с него можно еще собрать хороший урожай брокколи, головки будут не сильно большими, но не менее вкусными и полезными.

Как определить спелость брокколи для сбора?

Ни в коем случае не стоит оставлять брокколи на грядке до тех пор, пока головка станет желтой. Собирать капусту брокколи нужно до того момента, как раскроются бутоны и появятся мелкие цветочки желтого цвета. Головка должна быть зеленого цвета, в противном случае употреблять в пищу нее уже нельзя.

Чаще всего основная головка уже полностью сформирована и готова к сбору и употреблению через 2,5-3 месяца после посева. В этот момент она уже весит около 400 грамм, а диаметр ее составляет 20 см. Если ждать когда брокколи станет максимально большой, то можно пропустить важный момент – день сбора брокколи. Всего через пару суток соцветие уже распустится и придется его просто выбросить.

Брокколи отличается от других видов окрасом, структурой, степенью плотности и вкусом. Особых сложностей выращивание капусты не вызывает, однако следует придерживаться определенных правил. Важно вовремя собрать урожай, иначе, если не соблюдать сроки, брокколи может перезреть или недозреть, что негативно скажется на вкусовых качествах.

Уборка капусты зависит от сорта. Различают раннеспелые сорта - урожай через 60-65 дней после всходов, и позднеспелые - 85-95 дней. Среди ранних популярны сорта «Витаминная», «Вярус», «Команчи», «Линда», «Тонус», «Лазер». Поздние менее распространены. Из них наибольшей популярностью пользуется «Маратон» и «Лаки».

Чаще всего выбирают сорта, которые дают урожай уже через 60-65 дней. Сроки созревания зависят также и от региона. Сбор брокколи часто продолжают вплоть до середины сентября. Самое важное - успеть собрать ее до наступления первых заморозков.

Сбор урожая

Сбор урожая - более сложный процесс, чем само выращивание капусты, поскольку бывает трудно понять, когда головки уже созрели. Особенно тяжело тем, кто выращивают брокколи на даче, и из-за этого не могут постоянно следить за ростом овоща.

Признаки, определяющие готовность капусты к срезке:

• размер головок. У спелой головки диаметр не должен быть менее 10 см. Если капуста не достигла таких размеров, то собирать ее еще рано;
• цвет должен быть интенсивно-зеленым, а бутончики должны быть закрыты. Если вы видите, что они распускаются, и тем более желтеют, значит капуста уже перезрела и ее давно пора собирать. Перезрелый овощ становится непригодным для использования в пищу из-за своего вкуса;
• структура головок. Они должны быть плотными, но при этом не очень твердыми.

Важно!

Полная зрелость брокколи наступает не менее через 60 дней после первых всходов. Раньше сбор урожая начинать не стоит.

Обязательно следите за температурой и не дожидайтесь первых заморозков: капуста может оставаться на грядке только до тех пор, пока температура не опустилась ниже 0 градусов. Брокколи чувствительна к низкой температуре, и даже одна ночь с заморозками может погубить весь урожай.

Срезку советуют начинать ранним утром. Днем, когда солнце становится интенсивным, урожай может быстро завянуть. Важно помнить, что плоды нельзя отрывать, отпиливать стебель, вырывать, так можно повредить куст с корнем, а ведь он может дать повторный урожай.

Главное - аккуратно срезать капусту, от этого зависит ее сохранность. Садовым секатором (можно также воспользоваться обычным острым ножом) делают косой срез и отделяют головки. Важно не повредить листья, которые расположены снизу по стеблю.

После срезки основной головки (если она срезана аккуратно и куст не поврежден), начнется активный рост боковых побегов. Завяжутся новые головки, причем важно не упустить момент их зрелости, чтобы они сохранили свои вкусовые качества. Новые кочаны будут меньшего размера, чем основные, но не менее вкусные.

Как хранить урожай

Хранение во многом зависит от сорта. Брокколи считается капризной капустой, ее трудно сохранять свежей длительное время, но это связано с ошибкой, которую часто совершают: пытаются сохранить ранние сорта. Дело в том, что раннеспелая брокколи не годится ни для длительного хранения, ни для заморозки, поэтому ее необходимо сразу употреблять в пищу. Поздние же сорта можно и хранить, и замораживать.

Сложность хранения брокколи заключается в том, что в спелом виде она может простоять от 5 до 15 дней, поэтому ее лучше замораживать, чтобы продлить хранения. Если нужно сохранить именно свежую капусту, то ее обязательно следует поместить в холодильник. Крайне важно, чтобы кочаны были здоровыми и неповрежденными.

Условия хранения:

• влажность не должна превышать 90%;
• температура не должна быть более +10 градусов.
• Храните брокколи в отдельном ящике, в котором не будет других овощей и фруктов.

Можно продлить срок хранения свежей капусты, если придерживаться правил:

• следует отбирать для хранения только кочаны без темных точек и повреждений насекомыми - такие плоды быстро начнут гнить;
• не следует помещать в холодильник влажные овощи, поэтому мойте их только перед приготовлением;
• не помещайте овощи в закрытый полиэтиленовый пакет, иначе это может привести к появлению плесени.

Внимание!

Не всегда длительное хранение капусты положительно сказывается на ее вкусе. Чем дольше стоит брокколи, тем менее сочной и вкусной она будет. Поэтому, если вы не планируете ее готовить вскоре после уборки с грядки, то лучше заморозьте, чтобы сохранить вкус.

Срок хранения брокколи при правильной заморозке до полугода. Замораживают очищенную от листьев и тщательно промытую капусту. Перед тем, как поместить ее в пакеты для заморозки, овощ вымачивают в соленой воде, чтобы избавить его от насекомых. После, капусту разделяют на соцветия, бланшируют, а затем помещают в ледяную воду. Такая обработка позволяет сохранить в брокколи все витамины и другие полезные вещества. Лишнюю воду сливают, затем соцветия замораживают.

Заключение

Самое важное в выращивании брокколи - определить момент, когда капуста созрела. Не следует оставлять ее на грядках до заморозков, поскольку это может погубить весь урожай. Кочаны необходимо аккуратно срезать, не повреждая куст, поскольку он даст последующий урожай. Брокколи лучше не хранить долго в свежем виде: ее желательно сразу употребить или заморозить в морозильной камере.

Капусту брокколи не зря рекомендуют человечеству диетологи всего мира: этот овощ содержит большое количество витаминов, минералов, микроэлементов и сахаров. Брокколи препятствует болезням почек и атеросклерозу, очищает организм от тяжелых металлов и шлаков, а так же защищает его от образования злокачественных опухолей.

Как после этого ее не любить и не выращивать? Тем более, что в климатических условия Подмосковья и Средней полосы капуста брокколи дает приличные урожаи. Предлагаем вам подробнее ознакомиться с агротехникой и основными правилами выращивания брокколи в открытом грунте.

Брокколи является подвидом . Она и внешне на нее похожа, только соцветия не белого, а зеленого цвета. Так же как и у цветной капусты в пищу мы употребляем плотную головку, состоящую из нераспустившихся цветочных бутонов.

Важно знать, что в качестве сельскохозяйственной культуры используют два основных вида брокколи:

Обычную капусту брокколи (такую мы привыкли видеть на картинках и на прилавках магазинов). Для этого вида капусты брокколи характерен большой центральный кочан на толстом стебле, состоящий из плотно прилегающих друг к другу соцветий.

Итальянскую или спаржевую капусту брокколи. Этот вид отличается множеством тонких стеблей, каждый из которых заканчивается небольшими зелеными головками.

Особенности капусты брокколи, на которые стоит обратить внимание

• Брокколи, как и любая другая капуста, светолюбива и влаголюбива. Оптимальная влажность почвы для ее выращивания – 70%, а влажность воздуха – 85%.
• Брокколи лучше, чем цветная капуста, переносит жару и заморозки. Она способна выдержать заморозки от -4 до -7°С. Но лучше всего брокколи удается при умеренных температурах от 16 до 20°С.
• У брокколи очень быстро отрастают боковые побеги из пазух, поэтому не стоит выдергивать растение из земли после срезки центрального кочана. С боковых побегов вы соберете дополнительный урожай.
• В отличие от цветной капусты, головки брокколи нет необходимости затенять.
• Капуста брокколи хорошо растет на балконе или лоджии.

Выращивание рассады брокколи

Подготовка семян брокколи к посеву на рассаду

Затем семена на 8 часов замачивают в любом стимуляторе роста. Можно воспользоваться , а можно приготовить питательный раствор самостоятельно по одному из .

После замачивания семена на 24 часа отправляют на дверцу холодильника, после чего просушивают на сухой ткани до сыпучего состояния.

Сроки посева капусты брокколи на рассаду

Выращивание брокколи схоже с агротехникой ранней капусты. В теории семена брокколи высевают на рассаду в начале или середине марта сначала в общий ящик, затем пикируют в отдельные стаканчики. Но осуществить эту схему на практике мало кому удается. Причина проста: как и для любой другой капусты для брокколи нужен особый температурный режим. То есть в помещении необходимо поддерживать температуру 15-17°С в солнечную погоду, 12-13°С – в пасмурную и 8-10°С – в ночные часы. В домашних условиях в марте при горячих батареях поддерживать прохладу очень сложно.

Поэтому лучше всего в конце марта или начале апреле посеять семена на рассаду не дома, а в теплице. Через 30-40 дней, когда у рассады брокколи появится пятый и шестой настоящие листочки, она будет готова для высадки в открытый грунт.

А для получения более позднего урожая часть семян можно сразу высеять в грунт в начале мая.

Высадка рассады брокколи в открытый грунт

Когда высаживать в грунт рассаду брокколи?

На постоянное место рассаду брокколи высаживают через 30-50 дней после появления всходов. Если мы посеяли семена в апреле, то в середине или в конце мая можем смело начинать высадку. Это лучше делать в пасмурную погоду или во второй половине дня.

Нельзя сажать брокколи на участки, где в прошлом году росли любые виды крестоцветных: капусты, репа, редька или редис. для нее считаются бобовые, картофель или морковь.

Лучший грунт для брокколи

Эта капуста предпочитает рыхлые, плодородные почвы с нейтральным или слабощелочным pH.

Некоторые дачники предпочитают готовить грядки под брокколи осенью: заправляют почву калийными и фосфорными удобрениями (навозом, калийной селитрой и суперфосфатом), проводят известкование. Кстати, для известкования отлично подойдут истертые в порошок скорлупки от яиц, которые легко .

Те, кто не готовит грядки с осени, не отчаиваются и прекрасно восполняют недостаток питательных веществ с помощью подкормок.

Как правильно высаживать рассаду брокколи в грунт?

Схема высадки для брокколи: 40 сантиметров между лунками, 50-60 сантиметров между рядами.

Лунки для рассады выкапывают глубокие. Если удобрения не были внесены в почву заблаговременно, ямки заправляют смесью золы, компоста и доломитовой муки. Каждое растение слегка присыпается землей, всего на пару сантиметров выше корневой шейки так, чтобы большая часть его стебля осталось в ямке. По мере роста капусты в ямку нужно подсыпать землю до тех пор, пока уровень лунки не сравняется с уровнем грядки.

Чтобы обезопасить только что высаженную рассаду от крестоцветной блошки, грядку рекомендуют прикрывать тонким нетканым полотном. Если блошка свирепствует, и против нее не спасают, молодую брокколи опрыскивают от блошки . Это можно делать не позднее, чем за 20 дней до завязывания соцветий. В дальнейшем от блошек применяют опудривание золой вперемешку с табачной пылью или опрыскивание настоем золы.

Полив, уход и подкормка капусты брокколи

Первые три-четыре дня высаженную на постоянное место рассаду брокколи желательно не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Так что укрытие грядки не только спасет молодые сеянцы от вредителя, но создаст легкую полутень.

В дальнейшем выращивание брокколи сводится к своевременным прополкам, частым поливам, подкормкам и рыхлениям почвы после каждого полива или подкормки.

Полив брокколи

Поливать брокколи советуют через день (в жаркое лето – до двух раз в день) в вечерние часы. Для нормального роста и развития растений необходимо поддерживать влажным слой почвы глубиной в 12-15 сантиметров. В самые засушливые и знойные дни помимо полива хорошо бы еще и опрыскивать капусту брокколи по листьям. Чем чаще опрыскивания, тем больше урожай.

Подкормки брокколи

Брокколи любит подкормки, поэтому даже на унавоженных и заправленных другими удобрениями грядках эту капусту все равно подкармливают.

Как только рассада укоренится на постоянном месте и начнет расти, брокколи подкармливают настоем коровяка (1:10) или куриного помета (1:20). Через две недели подкормку повторяют.

Когда начнут формироваться первые соцветия, проводят и третью подкормку. Для нее можно использовать:

Следующие подкормки проводят после среза центральной головки для стимулирования роста боковых побегов. Для этого растворяют в 10 литрах воды 30 грамм сульфата калия, 20 грамм суперфосфата, 10 грамм аммиачной селитры).

Кроме того, капуста брокколи хорошо отзывается на полив и внесение в почву древесной золы из расчета 1 стакан на 1 квадратный метр.

Сбор урожая брокколи и ее хранение

Головки брокколи нельзя переращивать – их нужно собирать зелеными, не дожидаясь раскрытия бутонов и появления мелких желтых цветков. Перезревшая брокколи в пищу не годится.

В первую очередь всегда срезается центральный стебель, когда он достигнет длины в 10 сантиметров. Затем «подтягивается» урожай с боковых побегов. Соцветия срезаются вместе с побегом, поскольку верхушка стебля у брокколи не менее сочная и вкусная, чем головки.

Капуста брокколи, посадка и уход в открытом грунте

Если вы задумались о том, что бы вам посадить полезного и вкусного на вашем огороде, то обязательно вспомните о капусте брокколи. Это замечательный диетический продукт, который, к тому же, является просто настоящим кладезем полезных витаминов и микроэлементов. Брокколи — это разновидность цветной капусты, но многие отмечают её гораздо большую вкусовую ценность, чем у цветной капусты. Капусту брокколи можно легко приобрести в свежем или замороженном виде в магазине или на рынке. Но только вырастив её самостоятельно на своём огороды, вы будете полностью уверены в её исключительном «не химическом» составе. На радость начинающим огородниками этот вид капусты абсолютно неприхотлив, а при соблюдении всех элементарных агротехнических действий вы сможете собрать до двух урожаев за летний сезон. Капусту брокколи советуют употреблять в пищу как можно чаще абсолютно всем категориям людей: детям, взрослым и пожилым людям. Если ваше привычное меню на неделю до сих пор не включает в себя брокколи, и у вас есть небольшой огородный участок, то обязательно попробуйте вырастить этот ценнейший продукт питания. В этой статье рассмотрим все виды и сорта капусты брокколи, способы её посадки, секреты ухода за ней, расскажем о способах и времени сбора урожая и многое другое.

Содержание

• Полезные свойства капусты брокколи
• Фото капусты брокколи
• Какие бывают сорта брокколи
• Как вырастить брокколи у себя на огороде
  • Как подготовить почву
  • Как подготовить семена
  • Как правильно посеять семена
• Уход за капустой брокколи в открытом грунте
  • Полив и уход за брокколи
  • Подкормка брокколи
• Собираем урожай
• Как собрать семена из капусты брокколи
• Опасные вредители: как распознать и как с ними бороться

Мало кто знает, что такая невзрачная и, на первый взгляд, бедная на состав капуста брокколи, является настоящим источником ценных витаминов и минералов. Родиной этого овоща является Средиземноморье, где брокколи выращивали более двух тысяч лет назад и называли «итальянской спаржей». Широким распространением по всему миру и своей «известностью» брокколи обязана американцам, которые начали активно её выращивать и экспортировать в другие страны. Брокколи отличается от цветной капусты не только по вкусу, но и по составу, форме головок, плотности и окраске. Однако, давно изучено, что по составу и полезным свойствам брокколи значительно опережает цветную капусту. Итак, что же такого ценного и важного содержится в капусте брокколи, ради чего её стоит выращивать у себя на участке?

• белок. Самый первый, о котором стоит упомянуть, и очень важный компонент брокколи — это именно белок. По своим качествам он может сравниться с белками говядины, яиц, спаржи, шпината, картофеля, кукурузы. В этом белке содержатся ценные аминокислоты, которые особенно полезны людям, страдающим заболеваниями сердца, сосудов,
• калий. Способствует выведению лишней жидкости из организма,
• кальций и фосфор. Оказывают благотворное влияние на костную и мозговую ткани,
• медь, железо и кобальт. Эти элементы отвечают за упругость тканей и улучшение процессов кроветворения. Именно поэтому, брокколи обязательно должна входить в рацион женщин, которые ведут борьбу с целлюлитом,
• витамины C, E, PP, B1,
• рибофлавин, фолиевая кислота. Эти составляющие капусты брокколи прекрасно оказывают реабилитационное и восстанавливающее воздействие на ослабленный после болезни организм,
• сульфорафан. Это органическое соединение имеет просто колоссальное положительное влияние на организм. Существуют исследования, которые подтверждают даже противораковое свойство сульфорафана. Также он полезен людям, страдающим болезнями желудка. Чтобы сохранить наибольшее количество этого соединения в брокколи, капусту необходимо лишь слегка тушить, но не варить,
• йод. Йод необходим для правильной работы щитовидной железы и всей эндокринной системы организма человека.

Капуста брокколи, которая начала свою историю ещё в Древнем Риме, в настоящее время представлена 2-мя основными видами:

• спаржевая брокколи или итальянская.

Колабрезе имеет наиболее часто узнаваемый вид — кочан из плотных соцветий, который растёт на довольно толстом стебле. Спаржевая брокколи растёт тонкими стеблями с маленькими головками. В пищу употребляются как раз эти стебли, которые по вкусу напоминают спаржу. Именно эта особенность и дала название этому виду. Если говорить о сортах брокколи, то их в настоящее время более 200. В каждой стране, в зависимости от климатических условий и вкусовых пристрастий широко распространяются те или иные сорта. В России в государственный реестр внесено около 5 сортов брокколи и несколько гибридных сортов. Если вы колеблетесь и не знаете, какой же сорт выбрать для посадки, то учитывайте, что брокколи может быть раннеспелой, среднеспелой и позднеспелой. Ну и, конечно, каждый сорт в отдельности имеет свои особенности. Вот наиболее популярные сорта капусты брокколи:

Конечно, это не полный перечень всех сортов капусты брокколи. Селекционеры достигли огромных успехов в разведении новых гибридных сортов, который отличаются высокой урожайностью и хорошей способностью противостоять неблагоприятным условиям и болезням.

Капусту брокколи можно выращивать семенами сразу в открытый грунт, а можно, если хотите получить ранний урожай, рассадным способом. Если у вас есть теплица, то это ещё больше облегчает вам задачу. Не придётся долго возится с ящиками для рассады дома, а высадить капусту первоначально в тепличных условиях, а потом перенести на постоянное место роста в открытый грунт. Если же вы хотите собрать именно поздний урожай, то смело сейте семена сразу в открытый грунт в конце мая. Выращивание рассады не заключает в себе каких-то сложных или особенных действий. Все агротехнические операции такие же, как и при выращивании любой другой рассады. В этой статье остановимся подробнее именно на выращивании капусты брокколи именно в открытом грунте.

Капуста брокколи хоть и неприхотливое растение, однако, у неё есть некоторые требования к месту её произрастания:

Некоторые огородники считают, что подготавливать почву к посадке брокколи нужно ещё осенью. Для этого они хорошо удобряют почву калийными и фосфорными удобрениями. Это может быть калийная селитра, навоз или суперфосфат. Если почва на вашем участке кислая, то желательно провести и известкование. Для этого очень хороша будет скорлупа от куриных яиц. Но, если вы и не удобрили почву таким образом осенью, то вполне сможете восполнить недостаток питательных веществ и микроэлементов в почве непосредственно перед посадкой.

Если вы уже выбрали будущую грядку для посева брокколи и удобрили почву, то самое время приступить к подготовке семян. Ваши действия должны быть следующими:

Как только появились и хорошо укоренились всходы, ваши действия по уходу за брокколи не будут представлять чего-то нового в уходе за растением.

• Своевременный полив — это залог хорошего роста, а затем и урожая. Брокколи любит достаточно влажную землю: 12-15 см грунта от поверхности должны быть постоянно влажными. Лучше производить полив в вечернее время и через день. Если лето очень жаркое, то поливать можно ежедневно до 2-ух раз в день.
• Своевременная прополка от сорняков также немаловажный фактор богатого урожая. Так, вы не только защитите растения от вредителей и убережёте от возможных болезней, но и обеспечите необходимый простор для роста брокколи.
• Рыхление почвы после каждого полива обеспечит хороший приток воздуха к корням и позволит поддерживать землю всегда в рыхлом и лёгком состоянии.
• Если рассада вдруг выросла часто, то не забудьте её проредить.

Если у вашего соседа всегда вырастают хорошие и крупные кочаны брокколи, а вы не можете таким похвастаться, то задумайтесь о правильности своей схемы подкормки брокколи. Какой бы плодородной и удобренной перед посадкой ни была почва, в ходе дальнейшего роста брокколи всё равно требует подкормки. Так, вы точно получите хороший и богатый урожай и, возможно, не один за лето. Итак, как же нужно подкармливать капусту брокколи и, главное, чем?

• Самую первую подкормку нужно провести сразу после посева семян или высадки готовой рассады в грунт. Для этого вам понадобится раствор мочевины (2 ст.л. на 1 ведро воды).
• Вторую подкормку желательно провести в период формирования самого кочана у капусты. Растворите 2 ст.л нитрофосфата и 2 гр борной кислоты в 1 ведре воды. Такого объёма удобрения вам хватит приблизительно на 5 растений.
• По желанию можно периодически поливать растения навозной жижей (1:4).

Кажется, что может быть сложного и непонятного в сборе урожая капусты брокколи? Но не всё так просто. Очень важно, не пропустить момент созревания головки и не допустить того, что бы она зацвела. Если на кочане появились мелкие жёлтые цветочки, то это значит, что капуста перезрела, и не годится для переработки.

Созревший кочан капусты должен быть зелёного цвета. Срезать его нужно вместе с центральным стеблем, на котором он растёт. Этот стебель обладает хорошими вкусовыми качествами и также пригоден для употребления в пищу. Собирать урожай лучше всего утром. Если у вас созрела раннеспелая брокколи, то не рассчитывайте, что она будет долго у вас хранится. Такие сорта лучше сразу употреблять в пищу или замораживать. А вот позднеспелые сорта вполне годятся для хранения. Вы можете хранить брокколи в холодильники или подвале с нулевой температурой на протяжении 2-3 месяцев.Не спешите также выбрасывать брокколи после сбора основного урожая. Даже выдернутые из земли растения могут завязать ещё несколько головок, тем самым подарят вам второй урожай. Если капуста не созрела, но уже пришли заморозки, то просто пересадите её в теплицу.

Семена можно собрать не с любой капусты брокколи, а только с той, которая была посажена в последних числах апреля или начале мая. Для этого нужно просто оставить одно растение и не срезать с него головку, когда она созреет. Оставьте её и ухаживайте за капустой дальше: поливайте, при необходимости подвяжите. Приблизительно в конце сентября, когда семена станут чёрными, срежьте семенники. Семена нужно хорошенько просушить в прохладном и хорошо проветриваемом помещении.

Капуста брокколи, как и любое другое растение, может подвергаться нападениям различных вредителей. Некоторые из них очень опасны и могут полностью погубить растение, не дав вам получить урожай, другие — не так опасны, но всё равно могут нанести существенный урон урожаю.

Крестоцветные блошки — один из самых опасных вредителей для капусты брокколи

В на стоящее время существует просто огромное количество различных пестицидов для борьбы практически с любыми вредителями. При их правильном и своевременном использовании растение не только избавится от вредителей, но и останется безвредным для людей. Но, как известно, любая профилактика лучше всякого лечения. Постоянно осматривайте свои насаждения на огороде. Чем раньше начато лечение, тем больше у вас шансов будет спасти растение. Среди самых известных и опасных вредителей капусты брокколи можно выделить следующих насекомых:

• гусеницы, улитки и слизни,
• капустная тля,
• капустная моль,
• капустная муха,
• репная белянка,
• крестоцветные блошки.

Если вы сомневаетесь в выборе средства для борьбы с каким-то вредителем, то обратитесь лучше к специалистам, консультантам в специализированных магазинах. Подобрав неправильное средство борьбы вы не только не избавитесь от вредителя и не решите проблему, но и можете сделать употребление в пищу такой капусты опасным для здоровья человека.

Соблюдая все предложенные выше рекомендации по посадке и уходу за брокколи, вы обязательно получите шикарный урожай одного из самых полезных и ценных для здоровья человека овоща. Порадуйте себя и своих близких возможностью кушать свежие овощи со своей грядки!

Когда можно собирать урожай брокколи | Азбука огородника

Брокколи считается одним из самых полезных овощей. Выращивать эту разновидность капусты несложно, главное – соблюдать все агротехнические приемы. Важно также успеть собрать урожай в положенные сроки. Неспелые или, наоборот, перезрелые плоды не отличаются высокими вкусовыми качествами.

Брокколи (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

Сроки созревания

Сроки сбора урожая зависят от сорта брокколи и от того, в какой местности она выращивается. Раннеспелые сорта поспевают через 2 месяца с момента появления первых ростков, позднеспелые – через 3 месяца.

Выращивание брокколи (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

Из ранних сортов овощеводы отдают предпочтение Витаминной, Команчи, Тонус, Лазер. Поздние не пользуются большим спросом. Но из них можно выделить Маратон и Лаки.

Сбор урожая может длиться до середины сентября, но необходимо успеть убрать плоды с грядок до первых заморозков.

Сбор урожая

Вырастить урожай не так сложно, как определить зрелость головок. О том, что брокколи можно срезать, будут свидетельствовать определенные признаки:

• Размер плодов. У дозревшей головки диаметр должен быть минимум 10 см.
• Цвет. Плоды должны быть насыщенно-зеленого оттенка.
• Бутончики. Если они начали распускаться и желтеть, это говорит о том, что головки уже перезрели.

Крайне важно следить за прогнозом погоды и не затягивать со сбором до первых заморозков. Оставлять капусту на грядках можно до тех пор, пока отметка на градуснике не опустится ниже нуля.

Эта овощная культура остро реагирует на снижение температуры. Она настолько чувствительна, что может погибнуть даже за одну ночь.

Приступать к сбору урожая рекомендуют с самого утра. Отрывать головки, отпиливать стебель и вырывать их вместе с корнями недопустимо. Плоды нужно срезать при помощи садового секатора или острого ножа. Необходимо сделать косой срез и аккуратно отсоединить плоды.

Если все сделать правильно, боковые побеги пойдут в активный рост, и уже вскоре появятся новые завязи. Новые головки будут немного меньше, нежели основные, но на вкусовых качествах это не отразится.

Как хранить собранный урожай

Способ хранения брокколи зависит от ее сорта. Раннеспелые разновидности употребляют в пищу сразу после сбора. Держать их в погребе или в морозильной камере нет смысла, так как портятся они очень быстро. С поздними сортами все обстоит иначе. Но сохранить их свежесть можно путем замораживания.

Если овощевод еще не имеет опыта в выращивании брокколи, ему нужно учесть, что сбор урожая – один из ключевых моментов. Важно ознакомиться со всеми рекомендациями, чтобы труды не оказались напрасными.

Выращиваете ли Вы брокколи?

Оригинал статьи и другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.

Советуем так же: Не завязываются кочаны у брокколи: основные причины и способы решения проблемы

Брокколи: сеять, выращивать, собирать

Цветы капусты брокколи

в капуста брокколи, Brassica oleracea botrytis var. Cymosa, это капуста, соцветия которой образуют несколько небольших букетов, которые переносятся центральным ветвистым стеблем. В первую очередь объединены в одно центральная голова, букеты формируются на втором этапе, в пазухах листьев. Мы называем их струи или разряды.

Это букеты, цветные темно-зеленый (но иногда белый или фиолетовый), которые мы потребляем, когда они все еще находятся в кнопке. Если их не сорвать, распустятся милые маленькие желтые цветочки. Пчелы их полюбят, но класть их на тарелку будет уже поздно.

Сорта капусты брокколи

• 'Ранний калабрийский зеленый' (весна или осень): сорт с зелеными побегами, ранними и мощными, дает многочисленные боковые побеги.
• 'Фиолетовый мыс' (зима): поздний сорт, дающий сначала большую пурпурную кочан, затем многочисленные побеги.
• 'Калинаро' (осень): очень ранний полукарликовый сорт с крупными, очень вкусными бутонами.

Выращивание брокколи

Экспозиция

Солнечно.

Земля

Свежий, перегнойный и глубокий.

Посев и пересадка

Саженцы брокколи готовы в земле, в детской. В зависимости от сорта раскладываются с марта по июнь. Сейте в ряд на глубину 1-2 см, расположив семена на расстоянии 2-4 см друг от друга.

Пересадку проводят, когда растения имеют 3 или 4 настоящих листа с корневым комом. Соблюдайте дистанцию ​​не менее 50 см между 2 футами.

Обслуживание

Брокколи боятся засухи. Для держите почву в прохладе, мотыгу, травку и воду при первых признаках засухи. Как только растения станут достаточно высокими, установите у их основания мульчу.

Урожай

Брокколи - это быстрорастущая капуста (От 50 до 220 дней), которые можно сеять и употреблять почти в один сезон.

Первый урожай терминального букета. Впоследствии вы получите более мелкие побеги, образующиеся в пазухах листьев. Если вы выращиваете разные сорта брокколи, вы можете урожай с июня по февраль.

Враг

Брокколи сталкивается с теми же врагами, что и другие виды капусты. Остерегайтесь блох, особенно гусениц и тли.

Ассоциированные заводы

Держите брокколи подальше от луковых (чеснок, лук, лук-порей и т. Д.) И другой капусты. Соедините их с морковью, сельдереем, шпинатом, фасолью или помидорами, а также с некоторыми репеллентными ароматическими веществами, такими как мелисса или укроп…! (читайте: растения-компаньоны).

Вы поможете развитию сайта, поделившись страницей с друзьями

Капуста не только для гурманов

На родине, в Италии, да и в других странах Европы брокколи, близкая родственница цветной капусты, куда популярнее прочих капуст. Выращивают брокколи не только в тёплом итальянском климате, но и на севере Канады, и на Аляске, и в Финляндии, а с недавних пор — и в России. Она на редкость неприхотлива, холодостойка (выдерживает кратковременные заморозки до –7^оС) и скороспела. Заинтересовался я этой культурой лишь пять лет назад, когда, любопытства ради, приобрёл к новогоднему столу килограмм свежей импортной капусты, кажется из Испании. Теперь брокколи получила постоянную «прописку» в моём огороде.

Наука и жизнь // Иллюстрации

Грядки с брокколи в середине июня.

Брокколи может украсить и цветник.

Урожай на тарелке.

Содержание пищевых веществ в различных видах отварной капусты (в 100 г).

‹

›

Новые сорта брокколи, появившиеся в последние годы, сочетают скороспелость и неприхотливость с крупноплодностью. У ранних и среднеспелых сортов и гибридов (Кудрявая голова, Гном, Линда, Цезарь, Лазер) головки достигают 500 г. А у гибридов Батавия и Монтерей они и того крупнее — до одного-двух килограммов. Позднеспелые гибриды Понтион и Маратон дают отличный урожай до середины осени.

Самый простой способ вырастить брокколи — посеять семена прямо в открытый грунт. Сделать это можно в конце апреля — начале мая, при условии, что температура достигла +10^оС (обычно при такой температуре пробуждаются яблоневые почки).

Брокколи менее требовательна к качеству грунта, чем цветная капуста, и может расти даже на тяжёлой глинистой почве или же на песчаной. Если почва не достаточно плодородна, не помешает добавить при посадке навозного перегноя, компоста или готовых гранул органического удобрения. Я в обязательном порядке заделываю в почву древесную золу, богатую легкоусваиваемыми минеральными веществами — калием, фосфором, микроэлементами. Добавка золы в лунки одновременно предохраняет от поражения килой, распространённой болезнью капусты.

Место для грядки выбираю так, чтобы оно хорошо освещалось солнцем. Брокколи хорошо растёт после бобовых, моркови или картофеля. Нельзя сажать брокколи после любых других видов капусты. На грядке делаю две параллельные бороздки, расстояние между которыми — 60 см. Семена у брокколи мелкие, и, чтобы избежать загущения, высеваю их не сплошь, а с интервалом 40 см, в лунки глубиной до одного сантиметра. В каждую лунку кладу два-три семечка и слегка присыпаю влажным компостом. Посадки поливаю тёплой водой и прикрываю плёнкой.

Урожай посеянной в грунт капусты начинаю собирать с середины лета. Если вы хотите получить головки брокколи уже в июне, придётся заранее вырастить рассаду.

Я высеваю семена в конце марта — начале апреля в небольшие ящики с рыхлой и влажной почвой, на глубину 0,5—1 см. Ящики закрываю прозрачной полиэтиленовой плёнкой и в течение первых трёх суток (до появления ростков) держу посевы дома. Затем переношу ящик в теплицу, но плёнку с посевов не снимаю — для страховки от ночных заморозков. Когда у растений вырастает по 3—4 листочка, рассаживаю их в отдельные ёмкости.

Второй посев брокколи провожу в мае (до 20 мая — поздние и до конца мая — ранние сорта), сею прямо в почву, но в теплице или парнике, обычно между кустами помидоров. Как правило, растения хорошо переносят пересадку на открытую грядку.

Как и прочие виды капусты, брокколи нуждается в постоянном и обильном поливе, тем более что корневая система у неё поверхностная. Чтобы почва не пересыхала, на грядке между каждыми двумя кустиками вкапываю донышками вверх наполненные водой двухлитровые пластиковые бутылки с не полностью завинченной крышкой, а поверхность земли мульчирую толстым слоем скошенной травы.

Дополнительная подкормка растений в момент завязывания головок раствором комплексных минеральных удобрений даёт ощутимую прибавку урожая.

Для защиты от гусениц бабочек капустниц и крестоцветных блошек опыляю ранние посевы золой и укрываю нетканым защитным материалом. Многих вредителей удаётся отпугнуть от грядок, посадив поблизости бархатцы, календулу, настурцию, сельдерей или пижму.

Урожай брокколи срезаю в тот момент, когда бутоны полностью сформировались, но не успели раскрыться. Срезать головки рекомендуется до появления жёлтых цветов. Наилучшее время — утро или вечер, когда соцветия броколли максимально насыщены влагой. Примыкающая к соцветиям часть стебля тоже съедобна, а нежные молодые листочки вполне подойдут для приготовления зелёных щей.

С каждого растения брокколи можно собрать несколько урожаев. Для этого сначала срезают основную головку, после чего из пазушных почек отрастают боковые головки меньшего размера.

В холодильнике свеже-срезанные головки брокколи хранятся недолго, не более двух-трёх дней. Часть урожая можно заморозить, разделив на некрупные соцветия.

***

Бюро справок

Брокколи обладает отличными вкусовыми качествами. Она содержит больше белков и углеводов, а потому питательнее, чем другие виды капусты. В ней более высокое содержание бета-каротина (провитамина А) и витамина К, но несколько меньшее содержание витамина С. Витамин А повышает сопротивляемость инфекциям органов дыхания, способствует сокращению длительности заболевания, поддерживает кожу, волосы и ногти в здоровом состоянии и улучшает их рост. Витамин К стимулирует свёртываемость крови.

***

Хозяйке — на заметку

● Чтобы уберечь витамины и сохранить другие полезные свойства, содержащиеся в брокколи, её отваривают в кипящей подсоленной воде. Время готовки не должно превышать 10 минут.

● Нельзя варить брокколи под плотно закрытой крышкой, иначе появится неприятный «капустный» запах.

● Хрустящая корочка с «пузырьками» на кусочках обжариваемой брокколи образуется, если разбавить кляр не обычной, а минеральной водой.

Как вырастить брокколи? Что стоит знать? | Дзень Добры TVN

Выращивание брокколи не является чем-то необычным среди энтузиастов овощеводства и не только. Этот овощ очень часто покупают и употребляют поляки из-за его вкусовых качеств, полезных свойств и почти круглогодичной доступности. Вы можете сами их вырастить.

C: Выращивание брокколи очень сложно и возможно только в реальных условиях сельскохозяйственных угодий? Оказывается, брокколи стоит попробовать посадить еще и на приусадебном участке или в саду.Лучше всего заранее узнать об этом овоще как можно больше, чтобы обеспечить хорошие условия для его развития и повысить вероятность успешного урожая.

Все, что мы знаем о брокколи

Брокколи - это овощ, принадлежащий к семейству капустных, история выращивания которого восходит к Древнему Риму и Греции. Его даже возделывали раньше, чем цветную капусту. В Европе он стал популярен в 18 веке. В настоящее время это очень популярный овощ, который часто выращивают также в Польше, где его выращивание растет с каждым годом.Почему брокколи так популярна? У него очень приятный вкус и множество очень ценных питательных свойств. Он богат многими витаминами, особенно из группы B, особенно фолиевой кислотой, A, C, PP. Он также содержит соли железа, магния, калия, фосфора и кальция, белок и клетчатку. Он содержит противораковое вещество - сульфорафан. Брокколи похожа на цветную капусту, отличается по цвету - зеленая или пурпурная. Он съедобен целиком - на кухне можно использовать розу и стебель. Чем еще он отличается от цветной капусты? Его листья расположены на более длинных черешках.Диаметр его соцветия, так называемый роза, колеблется от 8 до 15 см, иногда более крупные, диаметром до 30 см. Слишком поздний сбор брокколи приводит к появлению желтых цветочных бутонов и потере товарной ценности.

Выращивание брокколи, или что любит овощ

Брокколи - выносливый овощ, который развивается в умеренном климате и может выдерживать морозы до -5 ° C. Оптимальная температура для роста - от 15 до 20 ° C, тогда розы развиваются лучше всего. Наивысшая температура для правильного развития - около 24 ° C.Высокие температуры и засуха вызывают деформации, в том числе одревеснение побегов, а листья соцветий становятся менее сочными и компактными. Брокколи требовательна к поливу, нужно еженедельно поливать ее 2,5 - почти 4 см воды, если ее потребности не удовлетворяются за счет дождя. Брокколи хорошо переносит плохие почвенные условия и может выращиваться на бедных почвах. Однако лучше всего он растет на плодородных и богатых кальцием почвах (pH 6,5–7,2). Выращивание брокколи - это еще и борьба с вредителями.На этот овощ нападают капустные вредители, в том числе капустный крем, тля и блохи. Болезни брокколи включают рассаду капусты, черную корневую гниль и сифилис капусты.

В Польше брокколи выращивают на осенний и летний урожай. Брокколи следует выращивать в земле на солнечных местах не менее 6 часов в течение дня. Брокколи лучше всего растет на плодородной и влажной почве, тогда урожайность самая высокая.Также стоит проверить pH субстрата перед посадкой брокколи и во время ее выращивания - почва должна быть слабощелочной. Чтобы измерить pH почвы, можно провести тест с помощью специального набора, доступного для этой цели, доступного в садовых магазинах. Как сажать брокколи? Как правило, брокколи следует сажать на расстоянии 45 см друг от друга. Высаживая их рядами, следует соблюдать расстояние между рядами не менее 60 см, чтобы можно было легко перемещаться по культивации. Если мы выращиваем брокколи на участке или в саду, подходящее расстояние составляет 30 на 30 см. Брокколи лучше всего сажать не менее 4–5 штук на квадратный метр. После посадки растения следует обильно полить. Лучше всего выращивать брокколи на осенний урожай, так как тогда для роз создаются наилучшие условия для хорошего развития.

Брокколи лучше всего собирать, когда маленькие цветочные бутоны хорошо закрыты.Розу нужно срезать, а растение оставить в земле, чтобы на листьях развились боковые побеги. Лучше всего брокколи созревает при температуре от 5 до 20 ° C, что важно для того, когда ее сажать и собирать.

Выращивание брокколи на летний или осенний урожай в зависимости от условий выращивания. Эти овощи можно сажать весной - это выращивание брокколи для летнего урожая, но вы также можете сажать их летом и собирать осенью - это выращивание брокколи для осеннего урожая. Как правило, розы осеннего выращивания больше, чем розы летнего выращивания.Брокколи из вашего собственного сада также обычно меньше, чем те, что продаются в магазинах.

Автор: Доброе утро Редакция ТВН

.

Как и когда собирать брокколи?

Выращивание и сбор брокколи - одно из самых приятных моментов в огороде. Если вы смогли удержать брокколи в жаркую погоду и не дать ей упасть, то теперь вы видите хорошо сформированные головки брокколи. Возможно, вы спрашиваете себя, когда собирать брокколи и каковы признаки того, что брокколи готова к сбору урожая? Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как собирать брокколи.

Знаки того, что брокколи готова к сбору урожая

Посадка и сбор брокколи временами бывает немного сложнее, но есть несколько признаков, на которые вы можете обратить внимание, которые подскажут вам, готова ли ваша брокколи к сбору урожая.

Имеет голову - первый знак, указывающий, когда собирать урожай брокколи, является наиболее очевидным; у тебя должна быть первая голова. Голова должна быть твердой и твердой.

Размер кочана - Кочан брокколи обычно имеет ширину от 10 до 18 см, когда пора собирать брокколи, но вы не должны ориентироваться исключительно на размер.

Размер лепестка - Размер отдельных лепестков или цветочных бутонов является наиболее надежным показателем. Когда лепестки на внешнем крае кочана достигнут размера спичечной головки, можно начинать сбор брокколи с этого растения.

Цвет - При поиске подсказок о том, когда собирать брокколи, обратите внимание на цвет лепестков. Они должны быть темно-зеленого цвета. Если вы видите даже намек на желтый, значит, они начинают цвести или набухать.Если это произойдет, немедленно соберите брокколи.

Как собрать брокколи?

Когда кочан брокколи будет готов к сбору урожая, острым ножом отрежьте головку растения. Обрежьте стебель брокколи на 12,5 см или более ниже головы, а затем быстро удалите головку. Старайтесь избегать распиливания стебля, так как это может привести к ненужному повреждению растения и свести на нет шансы на более поздний боковой сбор урожая.

После уборки основного кочана можно продолжить сбор боковых побегов брокколи.Они будут расти как маленькие головы на той стороне, где раньше была основная луковица. По размеру лепестков можно определить, когда боковые побеги готовы к сбору урожая. Просто отрежьте их, когда они будут готовы.

Теперь, когда вы знаете, как собирать брокколи, не стесняйтесь срезать головки брокколи. Правильная посадка и сбор брокколи могут сделать этот вкусный и питательный овощ прямо на вашем столе прямо с огорода.

.

Выращивание брокколи | Блог и садовый гид Sadowniczy.pl

Брокколи

Брокколи - выносливые овощи, которые лучше всего растут в холодное время года. В домашних условиях можно получить два урожая в течение года (весной и осенью), особенно при постоянном улучшении скорости созревания и устойчивости к более высоким температурам, которые продлевают жизнь брокколи до других сезонов, кроме самого жаркого. . Брокколи принадлежит к тому же семейству, что и овощная капуста (Brassica oleracea), в которую также входят различные другие виды капусты, брюссельская капуста, цветная капуста, кале и кольраби.Идеальная роза брокколи будет большой и с множеством плотно закрытых зеленых бутонов. (KZ)

Почва, обработка и уход

Брокколи требует прохладной погоды, солнечного света, воды и плодородной земли. Брокколи следует сажать в местах, где они будут подвергаться воздействию солнечного света не менее 6 часов в день и будут иметь плодородную, хорошо дренированную и влажную почву, богатую органическими веществами. Мульчирование поможет поддерживать соответствующую температуру и влажность субстрата. Уровень pH субстрата должен составлять 6,0-7,0 для лучшего развития растений и ограничения болезней корневой системы.Лучше всего провести тест почвы, чтобы быть уверенным в pH. Для этого можно купить подходящий набор в садовом магазине или провести тест на химико-сельскохозяйственной станции. При необходимости зашпаклевать основание.

Для хорошего развития растений используйте различные минеральные удобрения, богатые соединениями азота, или компостированный навоз. Вы также можете применять гранулированные органические удобрения или минеральные удобрения, которые постепенно высвобождают питательные вещества, как указано на упаковке.Когда дело доходит до брокколи, важно обеспечить плодородную почву, и есть несколько способов сделать это.

Обычно брокколи следует сажать на расстоянии примерно 45 см друг от друга. При посадке в ряд ряды должны располагаться на расстоянии 60 см друг от друга, чтобы у вас было достаточно места для свободного прохода по культуре, но вы можете сажать растения бок о бок в ряду, чтобы минимизировать потерю места.

Брокколи любит постоянную влажность для быстрого роста и получения хороших роз.Органический слой компоста, мелко измельченные листья или кора обеспечат необходимый температурный и влажностный режим и уничтожат сорняки. В более прохладном климате, наоборот, может потребоваться посадка ранней весной черной пластиковой флисовой тканью, чтобы почва больше нагрелась, или оставить землю без мульчирования - солнечный свет согреет землю.

Брокколи требует регулярного полива, доставляет от 2,5 до почти 4 см. воды в неделю, если мало осадков.Количество воды можно измерить с помощью дождемера, установленного в саду. Если субстрат не богат соединениями азота, которые образуются в результате интенсивной деятельности дождевых червей и регулярной подачи богатых азотом органических удобрений, повторное удобрение жидкими удобрениями, такими как рыбная эмульсия, будет стимулировать развитие новых листьев и продолжить подкормку. с жидкими веществами, пока головки брокколи не будут готовы к сбору урожая.

Выращивание брокколи в этом весеннем саду готовится к созданию роз.

Поиск и устранение неисправностей

Брокколи чувствительны к температуре. Если саженцы подвергаются воздействию температур ниже 5˚C в течение 1-2 недель, повреждающее действие холода приводит к слишком раннему формированию розы брокколи. С другой стороны, если растение будет посажено слишком поздно и будут жаркие дни, это также вызовет слишком раннее цветение, поэтому важно придерживаться оптимальной даты посадки. Оптимальная температура посадки брокколи составляет от 18 до 26˚C.Лучший способ избежать вредителей - поддерживать здоровье растений и приводить в порядок свой сад. Основными насекомыми, наносящими ущерб рассматриваемым растениям, являются вредителей капусты, включая капустный крем, а также тлей и блох (жуков из семейства сороконожек). К болезням брокколи относятся гангрена проростков капусты, черная корневая гниль, сифилис капусты . Более подробную информацию об идентификации вредных организмов и текущих рекомендациях по защите можно получить в Провинциальной инспекции здоровья растений и семян .

Не позволяйте растениям расти до такой степени. Розы будут мучнистыми. Если маленькие бутоны начинают набухать или вы видите желтые лепестки цветов, срежьте розу, какой бы маленькой она ни была.

Заготовка и хранение

С того момента, как вы начнете формировать цветочную розу в центре растения, следует ежедневно контролировать ее рост. Урожай брокколи приходится на период, когда маленькие цветочные бутоны плотно закрываются. Если бутоны начинают набухать или лепестки желтеют, срежьте розу со стебля растения (независимо от того, насколько он маленький), так как открытые бутоны кажутся мучнистыми.После срезания основной розы растение следует оставить, чтобы в пазухах листьев развились боковые побеги. Не беспокойтесь о выращенных в домашних условиях розах брокколи, которые меньше, чем те, что продаются в продуктовых магазинах. Брокколи, купленная в магазинах, обычно растет в благоприятном климате, и за ней хорошо ухаживают. В регионах, где весной температура быстро повышается, розы брокколи осенью лучше, чем весной. Так что вы можете попробовать вырастить его позже, чтобы из растений выросли розы большего размера.Затем рекомендуется сажать растения в конце лета. Розы брокколи можно хранить в холодильнике около недели. Наслаждайтесь свежей брокколи и розой и попробуйте рецепты «Здорового салата из брокколи» или «Брокколи с семенами кунжута».

Розы брокколи собирают вместе с другими овощами - салата и капусты в холодное время года, осенью или весной.

F.A.Q

Можно ли сажать брокколи весной и осенью?

Обычно да, в зависимости от сорта, региона и времени посадки.Брокколи лучше всего употреблять при температуре от 5 до 21 ° C. Растению необходимо созревать в более прохладное время года, поэтому его обычно удается высаживать в конце лета и собирать осенью. Весной брокколи следует сажать относительно рано, чтобы она созрела до повышения температуры. Температура -4˚C и ниже может повредить урожай или полностью испортить его.

Как узнать, что брокколи готова к сбору урожая?

Вообще говоря, сбор урожая брокколи начинается, когда отдельные бутоны розы на растении имеют размер с булавочную головку, темно-зеленые и плотно закрытые.Если желтые лепестки цветов начинают проявляться, роза брокколи потеряла свои лучшие качества. После выращивания определенных сортов в течение нескольких вегетационных сезонов можно определить потенциальное развитие роз отдельных сортов брокколи. Размер розы зависит от места выращивания, сорта, сезона и удобрения. Большинство выращенных в домашних условиях брокколи вырастают до роз диаметром 8-15 см.

Можно ли выращивать брокколи в контейнерах?

Да. Для этого используйте емкость объемом не менее 18 литров или диаметром не менее 45 см.

Нужно ли укрывать растения после посадки?

Нет, это приведет к потере средней розы растения, и урожай не оправдает ожиданий. Однако у растения будут небольшие боковые побеги.

Желтые точки появляются на верхней части листьев при моем выращивании брокколи, а на нижней стороне листьев появляются мшистые наросты. Что это означает?

Это одна из форм плесени, вызываемая грибком. Некоторые сорта брокколи устойчивы к этому заболеванию.Устранить проблему может некорневая обработка фунгицидами. Опрыскивание следует начинать при появлении первых симптомов и повторять в соответствии с рекомендациями на упаковке фунгицида.

Как бороться с вредителями брокколи?

Вероятно, это вредители капусты, которые можно уничтожить с помощью бактериального пестицида Bacillus thuringiensis (Bt). Возбудитель с бактериями должен быть съеден вредителями и активируется внутри них.Вредители умирают медленно, а это значит, что до их уничтожения потребуется 2-3 дня.

Брокколи из моего урожая вскоре после посадки дала маленькие желтые цветки, а розы были крошечными. Что является причиной этого?

Виной всему жаркая погода. Завод будет производить семена. Брокколи быстро цветет при температуре выше 26˚C. Убедитесь, что посадка произошла вовремя. Желательно обрезать розы брокколи до того, как разовьются цветы, какими бы маленькими они ни были.

Почему розы брокколи обесцвечиваются и слегка покрываются слизью?

Обесцвечивание роз может быть вызвано несколькими естественными условиями, например высокими температурами при формировании роз брокколи. Это явление наблюдалось на примере гибридных сортов. Своевременная посадка и правильный уход позволят избежать проблемы.

У некоторых растений, которые я выращивал, на стебле есть отверстие, в котором собирается вода, что приводит к гниению после сбора роз.Что ты можешь сделать?

Отверстия в стержнях теперь не закрываются. Явление вызвано дефицитом бора и может быть устранено внесением бора в почву в следующем году.

Нормально ли, что вторичные соцветия брокколи меньше, или если требуется внесение удобрений>

Средняя роза брокколи всегда самая крупная, второстепенные соцветия имеют размер около 40 мм. Внесение удобрений поможет увеличить урожай растений и размер цветков.Несмотря на то, что они маленькие, они такие же вкусные, как и большая средняя роза.

Несколько растений из моего выращивания брокколи не дали роз, хотя выглядят здоровыми. Что не так?

Если конус роста брокколи поврежден, растение может не дать розу. Это может вызвать повреждение саженца во время транспортировки, посадки или насекомыми в саду.

Я посеял семена брокколи и цветной капусты, и растения растут отлично. В последнее время у нас были жаркие дни, поэтому на растениях не очень хорошо развиты съедобные розы, но листья у них массивные.Отсюда у меня вопрос, могу ли я получить удар от некоторых из них, не повредив растениям?

Поздравления с выращиванием брокколи и цветной капусты. Чтобы посадить эти растения в июне, необходимо жить на Севере. Хотите удалить листья из-за нехватки места в саду? Обычно мы не советуем ненужную срезку растений, так как это способствует развитию болезней и вредителей. Возможно, вы оставите листья на растениях, они помогут защитить розы, которые образуются.

Подходит ли красная кора и торф для мульчирования брокколи? Какие еще растения можно использовать?

Хотя торф иногда используется для улучшения почвы, он не подходит для мульчирования, так как может вытягивать влагу из земли.Я не уверен, что вы имеете в виду под красной корой, но думаю, вам будет интересно прочитать нашу статью об органическом мульчировании, в которой вы найдете несколько хороших советов о том, как мульчировать свой огород. Удачного выращивания!

Я снова посадил брокколи в августе. Листья очень полезные, настолько, что я снял несколько нижних листьев и добавил их в салаты. Теперь, когда розы формируются, меня беспокоит, что я нанес некоторый вред дальнейшему развитию роз. Могло ли удаление части листьев каким-то образом повредить росту роз?

Поздравляем! Большинство людей понятия не имеют о вкусе и питательной ценности листьев брокколи.Если вы не оставили голый стебель, все должно быть в порядке. Убедитесь, что вы оставили достаточно листьев в верхней части стебля, чтобы генерировать энергию и питать растение по мере его роста.

.

Как вырастить брокколи в саду

Нежная зеленая брокколи, более благородная родственница цветной капусты, является одним из самых популярных и любимых овощей семейства крестоцветных. Посоветуем, как их выращивать.

Брокколи любит умеренный климат.

Несмотря на их преимущества, мы редко выращиваем брокколи, потому что они кажутся требовательными и капризными растениями.Тем не менее, стоит попробовать посадить их в саду, потому что, хотя они действительно возлагают большие надежды, в правильном положении они могут дать довольно обильный и удовлетворительный урожай.

Посмотреть фото

Брокколи требует плодородной почвы и запаса удобрений, содержащих бор и молибден (стоит использовать многокомпонентные удобрения).

Артверау - pixabay.ком

Брокколи можно собирать поздней весной или ранней осенью, в зависимости от того, когда мы ее сеяли и посадили.

Vvrrprasad - pixabay.com

Брокколи - растение умеренного климата, поэтому они предпочитают не слишком теплое влажное лето и продолжительную теплую осень. Растения переносят кратковременные заморозки (до ок.-3 ° C), но лучше всего они развиваются при температуре около 17-22 ° C. Длительно сохраняющаяся низкая температура заставляет их замерзать и гнить, а слишком высокая температура нарушает рост роз и приводит к их расшатыванию и деформации.

Засуха также очень опасна для брокколи, поэтому в нашей стране эти овощи в основном выращивают из рассады (из-за капризной, весенней ауры).

См. Также: Как вырастить цветную капусту и узнать, какие их разновидности и свойства

Как сажать и сажать брокколи

Наилучшие шансы на успех - это выращивание сортов, предназначенных для осеннего или весеннего урожая, потому что летние овощи могут вызвать множество проблем (высокие температуры и засуха вызывают нарушения в развитии роз, такие как:в ослабление или затмение головы).

Если мы решили вырастить брокколи для весеннего урожая , лучше всего получить готовые саженцы у производителя или на рынке, потому что собственное производство довольно сложно и хлопотно (очень светлое помещение с температурой прибл. . 15-18 ° требуется) C). Такой саженец - закаленный - высаживают в землю в конце марта или апреле. Вегетационный период длится около 50-60 дней.

С другой стороны, мы можем попробовать подготовить саженцы сортов для осеннего урожая (вегетационный период ок.70-80 дней). Затем мы высеиваем семена брокколи на семенное ложе, и когда они прорастут и дадут первые два листочка, мы ныряем в горшки. Разросшиеся саженцы с 4-6 листами высаживать примерно в июне, на расстоянии 50-60 х 40-50 см. Для них важно достаточно большое расстояние между растениями, так как это позволяет розам лучше развиваться.

Из-за короткого вегетационного периода брокколи можно выращивать как предшественник или промежуточную культуру, но нельзя высаживать ее один за другим или за другими крестоцветными овощами, потому что тогда они подвержены болезням и вредителям, типичным для всей семьи (a перерыв в выращивании ок.4 года).

Мы также советуем: Какие еще овощи выращивать в качестве предшественников и промежуточных культур

Как ухаживать за брокколи в саду - уход и внесение удобрений

При выращивании брокколи, помимо температуры и севооборота, также очень важны подходящая почва и достаточно высокая влажность почвы. Растения - прожорливые овощи, поэтому им требуется плодородная, богатая гумусом и питательными веществами почва с нейтральным или слабощелочным pH (прибл.6.5 - 7).

Лучше всего они работают на глубоко окультуренных почвах в первый год после внесения навоза (осенью в дозе 30-40 кг / 10 м2) или при обильном удобрении компостом. Они также ожидают систематических поставок в течение всего вегетационного периода. Им не нужны высокие дозы азота, но им абсолютно необходимы бор и молибден (их недостаток вызывает, среди прочего, пятна на розах), поэтому для удобрения лучше всего выбирать многокомпонентные удобрения, содержащие оба этих элемента.

Засуха также очень опасна для брокколи, вызывая одревеснение побегов, рыхление роз и деформацию растений.По этой причине растения следует регулярно поливать, особенно в период формирования роз.

Знакомьтесь: белокрылка (белокрылка) - вредитель брокколи и других видов капусты. Как с этим бороться

Урожай брокколи собственного выращивания

В зависимости от сорта сбор выращенных кочанов может начаться примерно через 40-70 дней с момента высадки рассады на постоянное место (весной в мае-июне, осенью в середине сентября), когда цветочные почки еще не распустились. развиты, но розы уже достаточно зрелые, крепкие и компактные.

После сбора кочаны должны храниться в течение короткого времени в прохладном темном помещении (около недели при 0 ° C, желательно завернутыми в фольгу, так как они быстро вянут и сохнут), замороженными (после бланширования) или использованы для непосредственного использования. потребление - тогда они самые вкусные и сохраняют наибольшую пищевую ценность.

При поиске сортов для выращивания в саду мы можем встретить брокколи на ветвях, которые образуют не типичный кочан, а разветвленные побеги, оканчивающиеся небольшими розочками ("Sante" F1).

Также советуем: Как выращивать клюкву в саду

.

Выращивание кальмаров и брокколи в домашнем саду

Перейдя на веб-сайт путем: прокрутки содержимого за пределами сообщения, отображаемого в нижней части страницы, щелчка по ссылкам, ведущим к элементам веб-сайта, и закрытия информационного окна, касающегося файлов cookie и обработки данных, вы соглашаетесь на обработку личные данные от PWR Sp. z o.o. и его надежным партнерам в маркетинговых целях, в том числе для показа целевой рекламы, т. е. рекламы с учетом ваших интересов.

Мы сообщаем вам о необходимости принимать решения относительно обработки ваших данных PWR и доверенными партнерами, а также о способах выражения или несогласия с их обработкой, а также об использовании файлов cookie и аналогичных технологий для сопоставления рекламных объявлений с ваших интересов и проведения аналитики страниц наших веб-сайтов, мы информируем вас на нижних страницах наших веб-сайтов, пока вы не примете решение об этих решениях.

Отсутствие согласия может привести к увеличению количества рекламных объявлений, отображаемых случайным образом, без учета ваших интересов. Более подробную информацию о файлах cookie и аналогичных технологиях и целях их использования можно найти в Политике конфиденциальности.

Администратор данных, то есть Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. z o.o. (PWR) со штаб-квартирой в Познани на ул. Metalowa 5 и наши доверенные партнеры, с которыми мы сотрудничаем для достижения наших аналитических и маркетинговых целей.

Эти данные включают: IP-адрес, URL-адрес запроса, доменное имя, идентификатор устройства, идентификатор мобильной рекламы, тип браузера, язык браузера, количество кликов, количество времени, потраченного на отдельные страницы, дату и время использования веб-сайта, тип и версию. о работе системы, разрешении экрана, данных, собранных в журналах сервера, и другой подобной информации.

Законный интерес

a / PWR заключается в проведении собственной и сторонней маркетинговой деятельности в сотрудничестве с PWR, включая сопоставление контента и рекламы с вашими интересами, проведение анализа трафика веб-сайтов и их функциональности, а также обеспечение безопасности услуг, возможность от преследования прав и требований, 90 015 б / дано согласие - на осуществление маркетинговой деятельности PWR и его доверенных партнеров-рекламодателей, заключающейся в сопоставлении содержания и рекламы с вашими интересами

Право отозвать свое согласие на обработку персональных данных в любое время.Отзыв согласия не влияет на законность действий в период, когда согласие было дано. Право на доступ к вашим собственным данным, на их исправление, удаление, право на передачу данных, право на возражение, право на ограничение обработки, а также право подавать жалобу в надзорный орган, которым является Президент. Управления по защите данных. (Подробности см. В Политике конфиденциальности)

Благодаря вашему согласию на обработку ваших данных с целью таргетинга контента и рекламы PWR и доверенными партнерами, мы сможем ограничить количество отображаемых объявлений и представить вам только те, которые могут вас заинтересовать.Вы должны сделать этот выбор отдельно для каждого устройства или веб-браузера, который вы используете

.

Отсутствие вашего согласия на обработку ваших данных с целью таргетинга контента и рекламы со стороны PWR и доверенных партнеров не позволяет нам ограничивать контент и рекламу теми, которые могут вас заинтересовать. Объявления по-прежнему будут видны, они будут отображаться случайным образом - независимо от ваших интересов. Технические решения, препятствующие установке т.н.сторонние файлы cookie не позволяют нам эффективно отключать сопоставление объявлений на всех наших сайтах. Лучше всего отключать сопоставление объявлений на каждом из наших сайтов независимо. Если вы используете разные устройства и / или браузеры, помните, что отключение сопоставления объявлений в выбранном браузере или устройстве действует только для этого браузера или устройства. Следовательно, вам придется делать такой выбор отдельно для каждого устройства или веб-браузера.

1. Вы можете отозвать свое согласие на установку файлов cookie и аналогичных технологий в любое время.Это можно сделать, изменив настройки вашего браузера.

2. Чтобы отозвать согласие на обработку персональных данных в маркетинговых целях, в частности, связанных с отображением целевой рекламы, используйте опцию ниже и, в зависимости от вашего выбора, установите (согласие) или снимите флажок (нет согласия).

.

Брокколи - осенний урожай | HORTICULTURE.expert

В последние годы увеличились площади выращивания брокколи польскими производителями. Это изменение является результатом растущего интереса потребителей к этому виду. В польских условиях овощ выращивают в период раннего или осеннего сбора урожая.

Выращивание брокколи начинается с выращивания рассады на грядке или под навесом.Высаживают 300–400 семян на 1 м2. Сеянцы из грядки готовы к посадке, когда 4-6 листьев развернуты, то есть через 5-8 недель. Во время производства рассады следует помнить об умеренном поливе из-за возможности развития грибковых заболеваний, вызванных чрезмерным увлажнением субстрата. Брокколи, выращиваемую на осенний сбор, сеют на рубеже мая и июня, а в землю высаживают в июле. Междурядье должно быть 60–67,5 см, расстояние в ряду между растениями 35–40 см.

Удобрение

Внесение удобрений следует проводить по результатам анализа почвы. Наиболее часто приводимые предельные значения ингредиентов (мг / л) для брокколи: 6,2–7,0 pH; 105–120 N, 50–60 P, 160–190 K, 45–55 Mg, 1000–1500 Ca. Брокколи чувствительна к дефициту в почве таких микроэлементов, как молибден и бор. Biczykowatość, то есть уменьшение пластинки и ингибирование связывания розы являются результатом дефицита молибдена. Недостаток бора вызывает побурение цветочных побегов, появление пустот или полную деформацию конуса роста.

Послеродовое удобрение играет очень важную роль, потому что позволяет использовать урожайный потенциал растений или стимулировать растения к ответным реакциям, которые нам небезразличны. Прополка и рыхление почвы - основные методы ухода за растениями на плантациях. Также стоит помнить о поливе во время выращивания, потому что в случае нехватки воды из-за неблагоприятных погодных условий (отсутствие осадков) сбор урожая может затянуться, а урожай может снизиться.

Болезни при выращивании брокколи

Брокколи, как и другие крестоцветные растения, подвержена таким заболеваниям, как ложная мучнистая роса, черная крестоцветная гниль (альтернариоз), творожная гниль, черная капустная гниль, мокрая гниль капусты, белая крестоцветная ржавчина, серая гниль, сифилис капусты.К наиболее распространенным вредителям на плантациях относятся: капустная тля, персиковая тля, капустная тля, рассада белокочанной капусты, крестоцветная моль, капустная листовая моль, зеленая капуста, блохи, капустный крем и крестоцветная моль.

Набор

Брокколи собирают через 50-70 дней после посадки, хотя это также может быть отложено из-за даты посева или сорта. Брокколи, готовая к сбору, состоит из компактных роз правильной формы с неразвитыми цветочными бутонами.У роз срезают фрагмент стебля (примерно 15 см) и несколько листьев. Обычно их вручную собирают на трейлере и отвозят на ферму, где втирают в пластиковые ящики. В случае осеннего выращивания эту операцию повторяют раз в неделю. Брокколи следует продавать или замораживать сразу после сбора урожая.

.

Выращивание брокколи

Брокколи - одно из однолетних растений. Это очень вкусный и полезный овощ, который охотно подают в качестве дополнения к обеду. Овощ очень похож на цветную капусту, только его головка, называемая специалистами (роза), зеленая, а не белая.

Если вам интересно, выращивать ли на своем участке брокколи или цветную капусту, я рекомендую брокколи, потому что ее намного легче выращивать и она требует меньше почвы.

Выращивание брокколи

Станция - Наиболее благоприятным для растения является солнечное, защищенное от ветра место.

Средний - Лучший субстрат для брокколи - плодородная почва, богатая перегноем.

Полив - Овощ не любит засухи, всегда, когда долго не идет дождь и субстрат сухой, растение следует поливать.

Multiplication - Овощи получают из рассады, высаженной в землю на рубеже июня и июля.

Удобрение - Брокколи следует удобрять сложными удобрениями.Азофоска будет предпочтительным выбором. Растения любят удобрять и органическими удобрениями.

Косметические процедуры

Овощи следует выращивать в первый год после удобрения субстрата навозом.
Растения можно сажать после овощей, таких как редис, салат и шпинат, а также после бобов. Однако их не следует сажать после других крестоцветных овощей. После брокколи на их подставку можно посадить чеснок, цикорий и салат.

Несмотря на то, что овощ морозостойкий, его кочан (роза) плохо переносит морозы и темнеет. Когда температура очень низкая, нормальное развитие растений тормозится.

Сбор брокколи

Брокколи собирают примерно через десять недель после посадки. Съедобные кочаны брокколи срезают по мере созревания.

Овощ необходимо собрать до наступления заморозков.Если мы не сделаем это вовремя, он станет черным и холодным. Тогда это будет несъедобно.

Сбор овощей начинается в июле и заканчивается даже в конце осени, все зависит от того, когда брокколи сажают в землю и к каким сортам она принадлежит.
Свежие овощи вряд ли хранятся, их едят сразу после сбора урожая. Однако, если их будет слишком много, их можно заморозить.

Использование

Брокколи богата витамином С и белком, а также такими минералами, как кальций и железо, а также магнием и калием.Кроме того, в овощах присутствуют витамины B1, B2 и провитамин A.

Овощ обладает противораковыми свойствами.

К выращиванию рекомендованы следующие сорта: Себастьян и Цезарь.

Агнешка Краковяк 90 010

.

---

Смотрите также

• 
  Что относится к новым конструкционным материалам
• 
  На сколько квадратов одна секция алюминиевой батареи 500 высотой
• 
  Сира шираз
• 
  Плиточный клей unis
• 
  Направляющие для гипсокартона 60х27
• 
  Устройство теплого пола в частном доме
• 
  Крашенные стены в спальне
• 
  Каменные плиты для дорожек
• 
  Размеры оргалита
• 
  Фасадные термопанели под кирпич
• 
  Томат тундра